Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
E d i t o r i a l
Estimados lectores,
La proximidad de la Semana Santa es propicia no slo para reflexionar interiormente, sino para reunir a los seres queridos y deleitarlos con los platos ms tradicionales de nuestra gastronoma nacional, que tienen el sello personal de nuestra identidad. En esta edicin te invitamos a conocer el extraordinario valor nutritivo que tiene el pescado y las ventajas de consumirlo. Descubre cmo incluirlo en el men diario a travs de prcticas y ricas recetas. Revivamos la emocin de los ganadores y participantes del sexto concurso Nacional Mi Receta Preferida, cuya creatividad fue premiada. Si tienes una mascota es importante que aprendas a alimentarla segn su peso y tamao, para que est saludable. Adems encontrars sencillos consejos para saber cmo prevenir incendios en casa y cmo actuar cuando se presentan. Te invitamos a inscribirte en los cursos de cocina oriental que se desarrollarn en Quito a partir del 31 de marzo, y en Guayaquil a partir del 14 de abril.
ISSN 1390 - 423X
C o n t e n i d o
4 Rincn de mensajes 5 Nutricin Pescado: nutritivo y saludable 9 Men de la semana Tu men semanal con mucho sabor y economa 17 Novedades Cursos de cocina oriental 18 Responsabilidad Social Corporativa La seguridad industrial 20 Cuidemos nuestro planeta desde casa Cmo evitar incendios 22 Mascotas Alimentos para grandes y pequeos 24 Premiacin Concurso Nacional Mi Receta Preferida 26 Semana Santa Recetas para preparar en la cuaresma
Si deseas recibir esta revista en la comodidad de tu hogar (u oficina), inscrbete en la lnea gratuita 1800 PRONACA (776622)
Rincn
de mensa jes . . .
Tu opinin es muy importante para nosotros. Escrbenos y djanos saber tus comentarios.
que me r las publicaciones Felicito a Pronaca po edicin navidea est muy envan de TQMA . La enven nuevas recetas por buena, y espero meMuchas gracias. correo electrnico. o Gonzlez / Loja Ma.Soledad Mogrovej
Soy una fiel consumidora de los productos Pronaca, aparte de que me gusta la variedad de productos que ofertan, es una seguridad en cuanto a calidad y estoy segura que mi familia est bien alimentada. ONAos de PRa como xitos y sigan adelante. d ri e u q s os Silvia Vergara Bautista / Quito maravillo emis amig gracias la revista. Est nutren con exc s s a h c u a s e M tr o s rm N e . ia u n v n n es hace udan a volver CA por e ue usted ay ar. todo lo qlimentos y nos ulinario al palad c sa e te rt n a le e Quera felicitarlos por sus bras d Quito mesas odalupe Naveda / productos. La pgina web a u G . a M Qu gusto llegar a casa y es muy divertida, la enconencontrar la revista TQMA tr hace poco y ya me sus con ricas recetas. crib. Me parece muy lind ra mi negocio de uctos Pronaca pa ando indicaba las od pr Muchas gracias por dar o y los juegos son sper a pr m co cu Yo e qu ta en cu is m di mayor sabor a mi vida. entretenidos (no importa almuerzos y meproveedor, creaba confianza enlos la Desde ya les deseo lo edad). facturas de mi ellos saben de dnde vienen una ms dulce, sabroso. Vanessa Mantilla / Ibarra clientes, ya que nsumen y mi negocio tiene Saladito y gustoso. Ms productos que co y garanta. xitos a su empresa y que buena referencia rella / Quito Dios les permita seguir Diego Tamayo Co creciendo para nosotros continuar consumiendo con as marc las de una ser por Quiero felicitarlos productos de calidad. una clienms alto nivel de calidad en el pas. Soy Clementina Garca / Quito rirles suge o te satisfecha de sus productos. Dese uctos para Las recetas que que as como tenemos excelentes prod en sacar al contienen la los perros, me gustara que pensaran Revista TQMA son alimentos para gatos. ado merc ho algufantsticas y fciVaca Flores / Guayaquil tas, he hec na expoLaura ce re s su s les de preparar. excelente zno para u Me parecenla torta helada de dura o a todos, espeAgradecera me ch o u m m co nas, aciones. les gust siguieran enviando e mi hija y stra. Gracias y felicit son de d aca Pron n s ucto prod ci Los si tas. revis s esta su mae cho. cialmente aGarrido / Quito buena calidad. Me gusta mucho Mr. Chan o az Er ia Son Norma Cobos / Ibarra
magros o blancos que tienen ms de 2,5% de grasa, semigrasos de 2,5 % a 6% y azules o grasos que tienen del 6% al 10% de grasa. Su composicin nutritiva y el valor energtico difieren segn la especie y vara en funcin de diversos factores, como la estacin, poca de captura, condiciones del hbitat y el tipo de alimentacin. Las nuevas guas dietarias del 2000 de la Asociacin Americana del Corazn recomiendan que el adulto saludable consuma al menos dos veces por semana pescado, pues lo ideal es que el organismo reciba dos gramos diarios del tipo de aceite que contiene este producto del mar.
Disfruta productos Mr. Fish, empacados bajo el sistema IQF que garantiza que conserven su textura, valor nutritivo y sabor
Vitamina A: necesaria para la visin, el crecimiento y el desarrollo corporal, adems ayuda a mantener y desarrollar el tejido epitelial.
4 5 6
Vitamina D: ayuda a regular los niveles de calcio en el cuerpo de tres maneras: favoreciendo la absorcin de calcio de los alimentos, controlando el nivel que pierde el organismo y manteniendo estables los niveles del mineral en la sangre. Hierro Hemnico, que es fcilmente aprovechado por el cuerpo y favorece la prevencin de la anemia.
El pescado proporciona protenas de alto valor biolgico, cidos grasos poliinsaturados, en especial omega-3, vitaminas A, B6, B12, D, y minerales como calcio, hierro, magnesio, selenio, yodo, fsforo y potasio. Conoce para qu sirve cada uno. Protenas de alto valor biolgico: aminocidos que el organismo no puede producir en mayor proporcin. Su consumo es necesario para regenerar, construir y formar diferentes tejidos. Son vitales para los nios durante la primera infancia, especialmente la lisina que apoya el crecimiento de los huesos y el triptfano para la formacin de la sangre.
Grasas insaturadas: predominan los cidos grasos poli-insaturados, en especial los omega 3, que interrumpen la sntesis de los triglicridos, incrementan los niveles de HDL (colesterol bueno), y reducen la posibilidad de sufrir enfermedad cardio y cerebro vasculares. Adems, tienen accin antiinflamatoria.
Vitaminas del complejo B que cumplen diferentes funciones en el organismo, especialmente mantener en buenas condiciones el sistema nervioso y fortalecer el sistema inmunolgico.
Requerimientos de omega 3
En 2002 la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos, public las Ingestas Dietarias de Referencia para cidos grasos, las cuales otorgan
Selenio, por su poder antioxidante refuerza el sistema inmunolgico y participa en el metabolismo de los lpidos.
7 8 9
Secretos saludables
Ahora que conoces los beneficios nutricionales que tiene el pescado, disfruta los productos Mr. Fish, empacados bajo el sistema IQF que garantiza que conserven su textura, valor nutritivo y sabor. Debes saber que el IQF (Individual Quick Freezing) es un sistema de congelamiento individual realizado a travs del paso forzado de aire enfriado al producto. Las ventajas que ofrece son: Mayor control microbiolgico: al ser un congelado ultra rpido, el producto est mucho menos tiempo en temperaturas donde hay mayor proliferacin microbiana. Mayor control microbiolgico: al ser un Me congelado ultra rpido mantiene el producto en jor calidad organolp tic a mayor y menos tiempo a temperaturas donde hay nutri cional: no permite la form acin de crisproliferacin microbiana. tales grande s de agua al congelarse, sin o microMejor calidad organolptica y nutricristale s que no det erioran las paredes celulares cional: impide formacin de cristales gran- , mantenie ndo lala tex tura y minimizando la prdid a des de agua al congelarse, sino microcristales que de nutrientes. no deterioran las paredes celulares, manteniendo Porcionamiento: cada producto se congela textura y minimizando la prdida de nutrientes. la individualmente,cada de manera que, puede Porcionamiento: producto sese congela retirar el nmero exacto de filetes, sinretirar tener que individualmente, de manera que, se puede descongelar el paquete. el nmero exacto todo de filetes, sin tener que desconiza la acugelar todo el paquete. escarcha y minim produce No perfila su en No produce escarcha y minimiza aculo hie de agua en forma de in lac mu ac ex tadesuperfionla mulacin de agua en forma de hielo en rresp nera que el peso co ma de , cie cie, de manera que el peso corresponde exactate nte al producto. al me producto.
Fsforo, sirve para la formacin de huesos, dientes y produce energa para la formacin de clulas.
10
Zinc, contribuye a un adecuado crecimiento, ayuda en el desarrollo sexual, el crecimiento del cabello y el cuidado de la piel.
una cifra de 1,1 y 1,6 g/da para mujeres y hombres, respectivamente. En la mujer embarazada el requerimiento aumenta, es de 1,4 g/da y 1,3 g/da en la lactancia; ya que estas grasas son fundamentales para el desarrollo del beb, en especial de su sistema nervioso.
Efectividad comprobada
Varios estudios determinan que adems de su valor nutritivo, el pescado tiene efectos beneficiosos para la salud. Conoce dos ejemplos. Personeros del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, buscaron una conexin entre los niveles del cido graso DHA en la sangre y el riesgo de desarrollar la demencia y determinaron que los participantes que consumen por lo menos tres porciones de pescado cada semana tienen menos riesgo de desarrollar tipos de demencia (55 aos).
Consumir pescado reduce el riesgo de muerte sbita. Segn investigadores de la Escuela de Salud Pblica de Harvard, las personas que comen ms pescado tienen un riesgo menor de desarrollar coronariopata, ya que los cidos grasos pueden mantener tranquilas a las clulas del corazn.
men de la semana
Pginas
10 a 16
Adems, sugerencias de platos especiales
l u n e s
Desayuno
15 porciones
4 huevos Indaves 2 cucharadas de pasta de tomate Gustadina 1/2 taza de tomate Hortana picado sin cscara ni semilla 1 cucharada de cebolla perla picada 4 rebanadas de pan integral tostado 1/2 taza de championes picados 1/2 taza de agua Sal, pimienta y tomillo al gusto Plato fuerte
Pasta y pollo
30 minutos Costo por porcin $0,88 Cocine la pasta en abundante agua con sal, drene y deje enfriar. Condimente las presas de pollo con sal, pimienta y ajo en polvo. En una sartn dore las presas de pollo y termine su coccin en el horno. Saltee ajo, cebolla, brcoli, aada la crema de leche y deje reducir. Rectifique la sal y pimienta. Agregue la pasta cocinada y deje que se caliente. Sirva con el pollo.
2 porciones
1 funda de cuartos Mr. Pollo, aprox. 1 libra 1 cucharada de pasta de tomate Gustadina 1 taza de brcoli Hortana 3 dientes de ajo picados 1 cebolla perla picada 2 tazas de fideos 1/2 taza de crema de leche Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto
Cena
6 porciones
1 libra de camarones medianos Mr. Fish 2 tazas de arroz Gustadina precocido 1 pimiento rojo Hortana picado en cubos pequeos 1/2 taza de tomate Hortana picado en cubos pequeos 1 coco 3 dientes de ajo picados 1 cebolla perla finamente picada 2 tazas de agua 1 cucharadita de aceite con achiote 2 cucharadas de perejil liso Hortana, picado Sal, pimienta y comino al gusto
10
men de la semana
m a r t e s
Entrada
Cazuela de pescado
30 minutos Costo por porcin $0,72
En una cacerola (de barro preferiblemente) coloque el aceite con achiote, mantequilla; dore cebolla, pimiento y ajo. Cuando estn transparentes, agregue agua, verde rallado, man licuado, sal, pimienta y comino. Deje cocer por 15 minutos, revolviendo constantemente. Mientras tanto salpimiente los cubos de pescado y drelos en aceite. Cuando estn listos, resrvelos. Cuando la cazuela est espesa y el verde cocido; agregue el perejil, cilantro y pescado. Remueva constantemente y rectifique los sabores. Sirva caliente.
8 porciones
1 libra de chunks de pescado Mr. Fish 1 pimiento verde Hortana picado en cuadritos 1/4 de taza de man tostado licuado en agua 1 diente de ajo picado finamente 1/2 cucharada de mantequilla 2 pltanos verdes rallado 2 tazas de agua 2 cucharaditas de aceite con achiote 1 cebolla paitea picada en cuadritos 1 cucharadita de culantro picado finamente 1 cucharada de perejil liso Hortana, picado finamente Sal, pimienta y comino al gusto
Plato fuerte
Pollo a la Italiana
25 minutos Costo por porcin $0,85 Mezcle los ingredientes en este orden: vinagre, mostaza, pprika, azcar, tomillo, sal, pimienta, y sin dejar de batir, agregue poco a poco el aceite hasta formar un tipo de vinagreta. Con esta preparacin, macere los filetes por una hora. Precaliente la parrilla y acitela. Cuando est caliente, ase las pechugas y pinte constantemente con el resto de la vinagreta.
8 porciones
1 funda de filetes de pechuga Mr. Pollo, 1 kg 1 taza de aceite de girasol Gustadina 1/2 taza de vinagre Gustadina 1/2 cucharada de mostaza Gustadina 1 cucharada de pprika 1/2 cucharada de azcar 1/2 cucharada de tomillo seco Sal y pimienta al gusto
Postre
Flan de durazno
45 minutos Costo por porcin $0,29 Coloque media taza de azcar en una cacerola a fuego medio hasta que se forme un caramelo oscuro. Vuelque en un molde grande o en varios individuales y cubra la base. Caliente la leche con la vainilla y reserve. Mezcle los huevos, yemas, azcar, vierta la leche tibia y cuele. Agregue los duraznos. Llene los moldes y ubquelos en una fuente con agua caliente. Cocine a bao Mara, en el horno a una temperatura de 180C, hasta que la preparacin cuaje. Retire y deje enfriar durante unas horas antes de desmoldar.
8 porciones
1/2 lata de duraznos en almbar Gustadina picados 12 huevos Indaves, 8 enteros y 4 slo las yemas 1 1/2 tazas de azcar 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 litro de leche
11
m i r c o l e s
Desayuno
8 porciones
1 paquete de chorizos parrilleros Fritz, 300 gramos 1/4 taza de aceite premium Gustadina para frer 1 lb. de mote cocido 2 cucharadas de manteca de cerdo 1 cucharadita de perejil liso Hortana, picado Sal al gusto
Plato fuerte
Dorado al limn
20 minutos Costo por porcin $1,16 Sazone con sal y pimienta los filetes. Marnelos por cinco minutos en jugo de limn. En una parrilla selos y cuando estn listos, sirva con croquetas de yuca y ensalada.
5 porciones
1 libra de filetes de dorado Mr. Fish 2 cucharadas de aceite de girasol Gustadina El jugo de 4 limones Sal y pimienta al gusto
Cena
5 porciones
1 paquete de jamn de pechuga Mr. Pollo de 200 g 1/2 cucharada vinagre Gustadina 2 cucharaditas de mostaza Gustadina 4 hojas de lechuga crespa Hortana 1 tomate Hortana cortado en rodajas 1 pan baguette 1 cucharadita de romero picado Sal y pimienta al gusto
12
men de la semana
j u e v e s
Desayuno
2 porciones
2 cucharadas de aceite de girasol Gustadina 4 lonjas de jamn Fritz 4 huevos Indaves 2 dientes de ajo machacados 1 taza de espinaca Hortana, picada Sal y pimienta al gusto
Plato fuerte
Apanado de chancho
25 minutos Costo por porcin $0,56 Golpee la carne para aplanarla y dejarla pareja. Mezcle las especias secas con el pan molido. Separe en tres platos, la harina, el huevo batido y el pan. Pase los filetes por los platos siguiendo ese orden, aplaste bien para que no se despegue la apanadura. Fra en aceite bien caliente.
4 porciones
1/2 funda de carne de asadero Mr. Chancho de 500 g 2 huevos Indaves 1 taza de harina 2 tazas de pan molido 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de perejil seco Sal y pimienta al gusto
Cena
Deditos de tilapia
25 minutos Costo por porcin $0,94 Corte la tilapia en tiras un poco gruesas y saznelas con sal, pimienta negra, jugo de limn, aceite de girasol y perejil. Para elaborar la masa, mezcle en un tazn la cerveza, huevos y poco a poco incorpore harina, polvo de hornear y sal. Pase los deditos de tilapia por esta masa y fralos en abundante aceite caliente. Sirva con una ensalada fresca.
5 porciones
1 libra de filetes de tilapia Mr. Fish Las yemas de 2 huevos Indaves 1 cucharada aceite de girasol Gustadina 1 cucharada de jugo de limn real 1/2 taza de cerveza 1/2 taza de harina 1/2 cucharadita de polvo de hornear 2 cucharaditas de perejil liso, finamente picados Sal y pimienta al gusto
13
Ensalada de camarn
15 minutos Costo por porcin $0,95
Ponga los camarones pelados y desvenados en agua hirviendo con sal por 2 minutos y luego en agua fra. Lave las lechugas y squelas muy bien. Acomode en el plato las lechugas, los rbanos, las aceitunas y decore con la zanahoria. Para preparar la vinagreta use un batidor y mezcle en un tazn el vinagre y la mostaza. Aada el aceite, poco a poco, removiendo continuamente hasta formar una salsa homognea. Salpimiente al gusto. Roce esta vinagreta sobre la ensalada en el momento de servir.
5 porciones
1/2 libra de camarn mix Mr. Fish 1/2 taza de aceite de girasol Gustadina 1/2 taza de vinagre Gustadina 1/2 zanahoria Hortana rallada 1 lechuga crespa Hortana cortada en pedazos 1 lechuga nacional Hortana cortada en pedazos 6 rbanos Hortana rebanados Sal y pimienta al gusto
Plato fuerte
8 porciones
1 funda de filetes de muslo Mr. Pollo, 1 kg 100 g tocineta ahumada Fritz 1 cucharada de aceite de girasol Gustadina 1/4 taza de almendras 1 1/2 taza de yogurt natural 1 diente ajo picado finamente 1/2 cebolla perla picada en cubitos Sal y pimienta al gusto
Cena
8 porciones
1 funda de fritada Mr. Chancho, 1000 g 3 cucharadas de aceite de girasol Gustadina 1/2 cucharadita de ajonjol 4 cucharadas de brotes de soya 3 Cucharadas de miel de maple 1/2 pimiento verde Hortana, cortado en tiras Sal y pimienta al gusto
14
men de la semana
s b a d o
Entrada
6 porciones
1/2 funda de carne asadero Mr. Chancho, 500 gramos 1 lata de frjol rojo Gustadina sin drenar 2 cubitos de caldo de pollo Mr. Pollo 2 tomates Hortana, picados sin semilla 4 dientes de ajo picado 1 cebolla perla picada Sal, pimienta y comino al gusto
Plato fuerte
Camarones al jengibre
15 minutos Costo por porcin $0,66 En una sartn caliente con aceite de ajonjol dore ajo, cebolla perla, jengibre y crcuma. Aada los camarones. Cuando estn crocantes, agregue limn, vinagre y espolvorear el perejil. Rectifique al final la sal. Sirva con arroz al coco.
8 porciones
1 libra de camarn mediano Mr. Fish 4 cuchadas de vinagre blanco Gustadina 6 dientes de ajo molido 1/2 cebolla perla picada en cuadros pequeos 2 cucharadas de jengibre natural pelado y rallado 1/4 de taza de jugo de limn 2 cucharadas de aceite de ajonjol 1/2 atado de perejil liso picado finamente Sal y pimienta al gusto Cena
Fricas de gallina
45 minutos Costo por porcin $0,80
Sazone las presas de gallina con sal, pimienta y tomillo. Caliente la mantequilla en una sartn a fuego fuerte. Dore los ajos enteros, aada las cebollas y sofrerlas. Cuando las cebollas estn transparentes, incorpore los trozos de gallina, y drelos. Cubra todo con agua, cocine a fuego lento revolviendo frecuentemente, hasta que la gallina est tierna. Unos minutos antes retirar la gallina del caldo, en una sartn aparte, saltee los championes con mantequilla hasta que estn suaves, aada la harina y remueva constantemente aada vino blanco y crema de leche. Cuando espese agregue esta preparacin al caldo de gallina. Deje espesar e incorpore la gallina nuevamente al caldo. Sirva acompaado de papas.
12 porciones 1 gallina La Estancia 1 taza de harina 6 dientes de ajo enteros 2 cebollas perla cortadas en tiras 2 cucharadas de mantequilla 1/2 taza de vino blanco 2 tazas de championes laminados Sal, pimienta y tomillo al gusto
15
d o m i n g o
Entrada
6 porciones
6 huevos Indaves 3 cucharadas de aceite de girasol Gustadina 2 tazas de espinaca Hortana cocidas y picadas 1 diente de ajo picado 1 cebolla perla cortada en rodajas 3 papas cortadas en cuadritos Sal y pimienta al gusto
Plato fuerte
6 porciones
1 libra de filetes de picudo Mr. Fish 1 taza de pimiento rojo Hortana picado en cubos 1/4 de taza de jugo de limn 2 cebollas paiteas picadas en cubos 3 cucharadas de cebolln picado 1 mango pintn Sal y pimienta al gusto
Cena
Chuletas al horno
60 minutos Costo por porcin $1,14 Precaliente el horno a 175C. Coloque las chuletas en una fuente para horno, salpimiente y tape con las papas y cebollas Rectifique sal, pimienta y agregue tomillo. Tape con papel aluminio y hornee por 45 minutos.
4 porciones
1 funda de chuletas Mr. Chancho de 600 g 3 papas cholas cortadas en medallones 2 cebollas paiteas cortadas en aros Sal, pimienta y tomillo al gusto
16
Oriental
Sachets con vlvula de Mayonesa y Salsa de Tomate Presentaciones con el tamao ideal, con el mejor sabor, al mejor precio
Solo llama a la lnea gratuita1800 77 66 22, confrmanos tu asistencia y presenta en la entrada del curso 3 etiquetas de diferentes marcas de PRONACA
Cupo Limitado
Cursos en Quito Marzo: 31 Abril: 1, 7, 8, 22, 23, 29, 30 Cursos en Guayaquil Abril: 14, 15, y 16
18
etrs de los productos de PRONACA estn una serie de actividades que no se conocen pero que son imprescindibles en los procesos productivos. La Seguridad y Salud Ocupacional son ejemplos de ellas y lo que buscan es minimizar cualquier riesgo derivado de las actividades de produccin y generar un ambiente seguro de trabajo. Unas buenas condiciones laborales son parte importe a la hora de hacer productos de calidad.
para asegurar que las polticas y prcticas se cumplan, se han conformado Comits de Seguridad y Salud, en los que participan representantes de la empresa y colaboradores. Pero estas prcticas no son necesarias nicamente en el trabajo, sino que pueden ser tiles en todas nuestras casas. Uno de los principales riesgos a los que nos vemos enfrentados es el de incendios.
La Seguridad y Salud Ocupacional tienen que ver con el uso de equipos de proteccin adecuados, la prevencin de accidentes y la respuesta a emergencias. Dentro de la empresa,
En la siguiente pgina compartimos contigo algunos tips para prevenirlos y cmo actuar si se da uno en nuestros hogares... 19
20
M a s c o t a s
Alimentos
PARA GRANDES Y PEQUEOS
ener una mascota hace ms placentera nuestra vida, porque nos ofrecen su compaa y cario incondicional. No nos juzgan, ni critican, por el contrario, son nuestros amigos fieles que con un ligero movimiento de su cola nos demuestran que se alegran de vernos. Diversos estudios cientficos demuestran que convivir con un animal ayuda a reducir el nivel de estrs y la presin arterial, potencia la autoestima, y mejora la comunicacin y la afectividad dentro del hogar. Por eso, para la mayora de dueos sus mascotas son un miembro ms de la familia, al que quieren y miman; y una forma de demostrarles su afecto, es alimentarlos adecuadamente, es decir segn su peso y tamao. Una de las preguntas ms frecuentes es si puede comer lo mismo, por ejemplo, un cocker spaniel que un pastor alemn o si es importante el tamao del perro a la hora de
alimentos u q a c z o n o C ir su debe consum su n mascota, seg para o, peso y tama le estar saludab
escoger su comida. Las respuestas a esas inquietudes son simples. No todos los perros deben alimentarse con el mismo producto. Su alimentacin vara segn su tamao porque las necesidades nutricionales de las razas grandes son muy diferentes a las de las pequeas. Tambin es diferente la capacidad de la mordida y la masticacin de cada perro, por lo que no es aconsejable utilizar las mismas croquetas para todas las razas. Estas conclusiones son el resultado de amplios estudios realizados por el Centro de Nutricin de Mascotas de PRONACA.
22
mascotas
cachorros de raza pequea hay un producto de pollo, cereales y leche. Se consideran razas medianas y grandes a aquellos perros que al llegar a adultos superan los 10 kilogramos, como el dlmata, pastor alemn, akita o dobermann. Y como razas pequeas, a los que llegan a pesar hasta 10 kilogramos, como el pequins, cocker spaniel, salchicha, french poodle.
La formulacin de PRO-CAN
Este alimento est formulado y elaborado con ptimos niveles de aminocidos y cidos grasos que contribuyen a que la mascota tenga una piel sana y un cabello brillante. Garantiza una vida activa ya que tiene los niveles ideales de protenas, vitaminas y minerales. Adems, permite tener una larga vida por los antioxidantes, vitaminas C y E y los cidos grasos esenciales que ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro y los protege contra las enfermedades degenerativas o del corazn. Tambin, el tamao y la forma de la croqueta han sido diseados de acuerdo con las caractersticas especficas de cada perro segn su tamao. Con las nuevas recetas, el animal mejora notablemente la mordida as como la masticacin del alimento. Estos productos no daan las encas y promueve la salivacin para una adecuada higiene bucal, porque son un alimento seco.
23
P r e m i a c i n
1 LUGAR Cecilia Gavilnez Estrada / Ambato RECETA: Tilapia al horno con camarn 2 LUGAR Nora Elena Salazar Soto / Quito RECETA: Pastel de jamn con pollo 3 LUGAR Mara Antonieta Jaln / Guayaquil RECETA: Arroz con albahaca
PREMIO PRONACA
Premiacin
garon premios individuales a los ganadores. La nota divertida del evento la pusieron las actrices Martha Ormaza, Elena Torres y Juana Guarderas, mejor conocidas como Las Marujitas, quienes nos deleitaron con un sketch cmico que haca relacin al concurso. En el concurso se combinaron conocimientos, secretos, entusiasmo, creatividad y productos Pronaca lo que dio como resultado prcticas y sabrosas recetas para todos los gustos. Un agradecimiento especial a nuestras fieles clientes que compartieron con nosotros sus mejores recetas y demostraron que la buena cocina puede ser sencilla, econmica, creativa y deliciosa.
25
Se acerca la Semana Santa, poca donde se recuerda la pasin de Jess y nos lleva a acercarnos an ms a nuestros seres queridos. Te proponemos reunir a tu familia en la mesa alrededor de estos deliciosos platos...
Fanesca
Cocine el zambo y el zapallo en dos tazas de agua (debe cubrir los ingredientes). Cuando estn suaves, aplstelos con la cuchara de palo y separe. Cocine la col y cuando lo est, nala con el pur anterior. Cocine los granos en leche, por separado, hasta que estn blandos y reserve esa leche. En una olla grande, prepare un refrito con la mantequilla, aceite de achiote, cebolla y ajo. Sobre este refrito, ponga el arroz previamente cocido y revuelva con una cuchara de palo formando una salsa espesa. Aada el pur de zambo, zapallo y la col. Incorpore cuatro tazas de leche, la leche en la que cocin los granos y todos los granos cocinados. Licue el man tostado con una taza de leche e incorprelo a la fanesca. Deje hervir durante diez minutos, revolviendo constantemente para evitar que se pegue o se queme, aadiendo ms leche cuando sea necesario. Corte el pescado en cubos y drelo con aceite de achiote, sal y pimienta. Agrguelo a la fanesca en el momento de servir. Acompae con maduros fritos, huevo duro picado y masitas.
1 libra de filetes de picudo Mr. Fish 2 tazas de arroz Gustadina 10 huevos Indaves 2 tazas de cebolla blanca Hortana, finamente picada 1 taza de man tostado 3 tazas de chochos pelados 6 tazas de sambo tierno picado 3 tazas de arvejas tiernas peladas 4 tazas de habas verdes tiernas y peladas 1/2 taza de ajo molido 1 taza de mantequilla 2 cucharadas de aceite con achiote 2 tazas de frjol rojo tierno y pelado 10 hojas de col blanca finamente picada 3 litros de leche 3 tazas de maz tierno desgranado y pelado 2 tazas de zapallo tierno picado Sal, pimienta y comino al gusto
26
Semana Santa
1 libra de filetes de atn Mr. Fish 1 taza de aceite de girasol Gustadina 1 taza de vinagre blanco Gustadina 1 cucharada de mostaza Gustadina 1 cebolla blanca Hortana cortada en cuartos 2 pimientos rojos Hortana enteros 1 berenjena rebanada 1 cebolla perla cortada en aros Sal y pimienta al gusto
Tilapia al curry
8 porciones En una sartn con aceite caliente, dore cebolla y ajo por unos minutos. Incorpore el curry. Agregue la leche de coco y deje reducir por 3 minutos. Aada los filetes de tilapia salpimentados y djelos cocer por 10 minutos. Coloque en la parte superior de cada filete coco rallado, man y cubitos de tomate. 25 minutos
1 libra de camarn grande Mr. Fish pelados y desvenados 1 cubito de caldo de pollo Mr. Pollo 1 cucharada de aceite de girasol Gustadina 2 tazas de tallarines 1 cucharadita de mantequilla 2 cucharadas de vino blanco 1 cucharadita de tomillo 1/2 cucharadita de cscara de limn 1 cucharada de jugo de limn 4 cucharadas de crema de leche 1 cebolla puerro picada finamente Sal y pimienta al gusto 6 porciones 20 minutos
Cocine la pasta en una olla con abundante agua hirviendo, sal y aceite. Cuando est al dente, retrela y psela por agua fra. Dore en mantequilla la cebolla puerro, incorpore el caldo y deje cocer por diez minutos a fuego lento. Agregue los camarones y el vino, deje evaporar y salpimiente. Cuando los camarones estn crocantes, aada tomillo, crema de leche, jugo de limn y su ralladura. Deje cocer por un minuto y sirva.
27