TU MEN SEMANAL CON MUCHO SABOR Y ECONOMA

E d i t o r i a l
Estimados lectores,
La proximidad de la Semana Santa es propicia no slo para reflexionar interiormente, sino para reunir a los seres queridos y deleitarlos con los platos ms tradicionales de nuestra gastronoma nacional, que tienen el sello personal de nuestra identidad. En esta edicin te invitamos a conocer el extraordinario valor nutritivo que tiene el pescado y las ventajas de consumirlo. Descubre cmo incluirlo en el men diario a travs de prcticas y ricas recetas. Revivamos la emocin de los ganadores y participantes del sexto concurso Nacional Mi Receta Preferida, cuya creatividad fue premiada. Si tienes una mascota es importante que aprendas a alimentarla segn su peso y tamao, para que est saludable. Adems encontrars sencillos consejos para saber cmo prevenir incendios en casa y cmo actuar cuando se presentan. Te invitamos a inscribirte en los cursos de cocina oriental que se desarrollarn en Quito a partir del 31 de marzo, y en Guayaquil a partir del 14 de abril.
ISSN 1390 - 423X

Hasta pronto, Los editores

C o n t e n i d o
4 Rincn de mensajes 5 Nutricin Pescado: nutritivo y saludable 9 Men de la semana Tu men semanal con mucho sabor y economa 17 Novedades Cursos de cocina oriental 18 Responsabilidad Social Corporativa La seguridad industrial 20 Cuidemos nuestro planeta desde casa Cmo evitar incendios 22 Mascotas Alimentos para grandes y pequeos 24 Premiacin Concurso Nacional Mi Receta Preferida 26 Semana Santa Recetas para preparar en la cuaresma

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Rincn
de mensa jes . . .

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que me r las publicaciones Felicito a Pronaca po edicin navidea est muy envan de TQMA . La enven nuevas recetas por buena, y espero meMuchas gracias. correo electrnico. o Gonzlez / Loja Ma.Soledad Mogrovej

Soy una fiel consumidora de los productos Pronaca, aparte de que me gusta la variedad de productos que ofertan, es una seguridad en cuanto a calidad y estoy segura que mi familia est bien alimentada. ONAos de PRa como xitos y sigan adelante. d ri e u q s os Silvia Vergara Bautista / Quito maravillo emis amig gracias la revista. Est nutren con exc s s a h c u a s e M tr o s rm N e . ia u n v n n es hace udan a volver CA por e ue usted ay ar. todo lo qlimentos y nos ulinario al palad c sa e te rt n a le e Quera felicitarlos por sus bras d Quito mesas odalupe Naveda / productos. La pgina web a u G . a M Qu gusto llegar a casa y es muy divertida, la enconencontrar la revista TQMA tr hace poco y ya me sus con ricas recetas. crib. Me parece muy lind ra mi negocio de uctos Pronaca pa ando indicaba las od pr Muchas gracias por dar o y los juegos son sper a pr m co cu Yo e qu ta en cu is m di mayor sabor a mi vida. entretenidos (no importa almuerzos y meproveedor, creaba confianza enlos la Desde ya les deseo lo edad). facturas de mi ellos saben de dnde vienen una ms dulce, sabroso. Vanessa Mantilla / Ibarra clientes, ya que nsumen y mi negocio tiene Saladito y gustoso. Ms productos que co y garanta. xitos a su empresa y que buena referencia rella / Quito Dios les permita seguir Diego Tamayo Co creciendo para nosotros continuar consumiendo con as marc las de una ser por Quiero felicitarlos productos de calidad. una clienms alto nivel de calidad en el pas. Soy Clementina Garca / Quito rirles suge o te satisfecha de sus productos. Dese uctos para Las recetas que que as como tenemos excelentes prod en sacar al contienen la los perros, me gustara que pensaran Revista TQMA son alimentos para gatos. ado merc ho algufantsticas y fciVaca Flores / Guayaquil tas, he hec na expoLaura ce re s su s les de preparar. excelente zno para u Me parecenla torta helada de dura o a todos, espeAgradecera me ch o u m m co nas, aciones. les gust siguieran enviando e mi hija y stra. Gracias y felicit son de d aca Pron n s ucto prod ci Los si tas. revis s esta su mae cho. cialmente aGarrido / Quito buena calidad. Me gusta mucho Mr. Chan o az Er ia Son Norma Cobos / Ibarra

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Pescado: nutritivo y saludable

l pescado es uno de los alimentos ms nutritivos y saludables de la naturaleza. Es un alimento suave, tierno y fcil de digerir porque tiene protenas poco fibrosas y bajo contenido en colgeno, en comparacin con la carne. Los expertos recomiendan su consumo mnimo tres veces por semana. Se clasifica segn su contenido en grasa, que puede alcanzar hasta un 10%, en

magros o blancos que tienen ms de 2,5% de grasa, semigrasos de 2,5 % a 6% y azules o grasos que tienen del 6% al 10% de grasa. Su composicin nutritiva y el valor energtico difieren segn la especie y vara en funcin de diversos factores, como la estacin, poca de captura, condiciones del hbitat y el tipo de alimentacin. Las nuevas guas dietarias del 2000 de la Asociacin Americana del Corazn recomiendan que el adulto saludable consuma al menos dos veces por semana pescado, pues lo ideal es que el organismo reciba dos gramos diarios del tipo de aceite que contiene este producto del mar.

Bibliografa: www.esmas.com www.alimentacion-sana.com www.seafood-today.com

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Nutrientes del pescado

Vitamina A: necesaria para la visin, el crecimiento y el desarrollo corporal, adems ayuda a mantener y desarrollar el tejido epitelial.

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Vitamina D: ayuda a regular los niveles de calcio en el cuerpo de tres maneras: favoreciendo la absorcin de calcio de los alimentos, controlando el nivel que pierde el organismo y manteniendo estables los niveles del mineral en la sangre. Hierro Hemnico, que es fcilmente aprovechado por el cuerpo y favorece la prevencin de la anemia.

El pescado proporciona protenas de alto valor biolgico, cidos grasos poliinsaturados, en especial omega-3, vitaminas A, B6, B12, D, y minerales como calcio, hierro, magnesio, selenio, yodo, fsforo y potasio. Conoce para qu sirve cada uno. Protenas de alto valor biolgico: aminocidos que el organismo no puede producir en mayor proporcin. Su consumo es necesario para regenerar, construir y formar diferentes tejidos. Son vitales para los nios durante la primera infancia, especialmente la lisina que apoya el crecimiento de los huesos y el triptfano para la formacin de la sangre.

La importancia de los Omega

os componentes bsicos de las grasas son los cidos grasos, y los omega se encuentran dentro de los denominados esenciales, debido a que el cuerpo humano no los produce. Entre ellos existe una variedad de sustancias que se conocen como omega 3 y 6. Los cidos grasos omega-3 contienen la fraccin DHA, que acta en el desarrollo del cerebro, la vista y el tejido nervioso de nios en gestacin. Adems sta es una grasa poliinsaturada con demostrados beneficios para el corazn: ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre, fortalece el sistema inmune, reduce la presin sangunea, los niveles triglicridos y de colesterol malo. Un beneficio adicional es que reduce los sntomas de reumatismo y artritis en los adultos al impedir que se formen sustancias que provocan la inflamacin de las articulaciones.

Grasas insaturadas: predominan los cidos grasos poli-insaturados, en especial los omega 3, que interrumpen la sntesis de los triglicridos, incrementan los niveles de HDL (colesterol bueno), y reducen la posibilidad de sufrir enfermedad cardio y cerebro vasculares. Adems, tienen accin antiinflamatoria.

Vitaminas del complejo B que cumplen diferentes funciones en el organismo, especialmente mantener en buenas condiciones el sistema nervioso y fortalecer el sistema inmunolgico.

Requerimientos de omega 3
En 2002 la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos, public las Ingestas Dietarias de Referencia para cidos grasos, las cuales otorgan

Selenio, por su poder antioxidante refuerza el sistema inmunolgico y participa en el metabolismo de los lpidos.

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Secretos saludables
Ahora que conoces los beneficios nutricionales que tiene el pescado, disfruta los productos Mr. Fish, empacados bajo el sistema IQF que garantiza que conserven su textura, valor nutritivo y sabor. Debes saber que el IQF (Individual Quick Freezing) es un sistema de congelamiento individual realizado a travs del paso forzado de aire enfriado al producto. Las ventajas que ofrece son: Mayor control microbiolgico: al ser un congelado ultra rpido, el producto est mucho menos tiempo en temperaturas donde hay mayor proliferacin microbiana. Mayor control microbiolgico: al ser un Me congelado ultra rpido mantiene el producto en jor calidad organolp tic a mayor y menos tiempo a temperaturas donde hay nutri cional: no permite la form acin de crisproliferacin microbiana. tales grande s de agua al congelarse, sin o microMejor calidad organolptica y nutricristale s que no det erioran las paredes celulares cional: impide formacin de cristales gran- , mantenie ndo lala tex tura y minimizando la prdid a des de agua al congelarse, sino microcristales que de nutrientes. no deterioran las paredes celulares, manteniendo Porcionamiento: cada producto se congela textura y minimizando la prdida de nutrientes. la individualmente,cada de manera que, puede Porcionamiento: producto sese congela retirar el nmero exacto de filetes, sinretirar tener que individualmente, de manera que, se puede descongelar el paquete. el nmero exacto todo de filetes, sin tener que desconiza la acugelar todo el paquete. escarcha y minim produce No perfila su en No produce escarcha y minimiza aculo hie de agua en forma de in lac mu ac ex tadesuperfionla mulacin de agua en forma de hielo en rresp nera que el peso co ma de , cie cie, de manera que el peso corresponde exactate nte al producto. al me producto.

Yodo, que contribuye a la formacin de hormonas en el cuerpo.

Fsforo, sirve para la formacin de huesos, dientes y produce energa para la formacin de clulas.

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Zinc, contribuye a un adecuado crecimiento, ayuda en el desarrollo sexual, el crecimiento del cabello y el cuidado de la piel.

una cifra de 1,1 y 1,6 g/da para mujeres y hombres, respectivamente. En la mujer embarazada el requerimiento aumenta, es de 1,4 g/da y 1,3 g/da en la lactancia; ya que estas grasas son fundamentales para el desarrollo del beb, en especial de su sistema nervioso.

Consejos para comprar y conservar

En la compra Compra productos Mr. Fish al final del recorrido Vigila la integridad del empaque: sellado intacto y sin escarcha. La fecha de elaboracin y caducidad deben estar legibles Verifica que est almacenado en congelacin (-18C) En casa Guarda en primer lugar los crnicos Saca nicamente las porciones que a vas a utilizar (abre fcil). El resto djalo en congelacin y vigila que no entre aire en el empaque antes de cerrarlo. Una vez descongelado utiliza el producto y no vuelvas a congelarlo.

Efectividad comprobada
Varios estudios determinan que adems de su valor nutritivo, el pescado tiene efectos beneficiosos para la salud. Conoce dos ejemplos. Personeros del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, buscaron una conexin entre los niveles del cido graso DHA en la sangre y el riesgo de desarrollar la demencia y determinaron que los participantes que consumen por lo menos tres porciones de pescado cada semana tienen menos riesgo de desarrollar tipos de demencia (55 aos).

Consumir pescado reduce el riesgo de muerte sbita. Segn investigadores de la Escuela de Salud Pblica de Harvard, las personas que comen ms pescado tienen un riesgo menor de desarrollar coronariopata, ya que los cidos grasos pueden mantener tranquilas a las clulas del corazn.

men de la semana

Disfruta de tu men semanal...

Llena tus semanas de SABOR con estas prcticas y econmicas RECETAS

Pginas

10 a 16
Adems, sugerencias de platos especiales

l u n e s
Desayuno

Huevos con salsa

4 minutos Costo por porcin $0,13 Hierva agua en una olla. Realice un refrito con cebolla, championes y tomate. Agregue la pasta de tomate, el tomillo y el agua. Rectifique sal, pimienta y reserve. Engrase levemente 4 moldes pequeos, rompa individualmente los huevos los moldes y colquelos en la olla de agua hirviendo de tal forma que floten. Cocine hasta que estn en su punto. Acomode las tostadas en el plato, sobre ellas coloque la preparacin anterior y encima los huevos desmoldados. Salpimiente y sirva.

15 porciones

4 huevos Indaves 2 cucharadas de pasta de tomate Gustadina 1/2 taza de tomate Hortana picado sin cscara ni semilla 1 cucharada de cebolla perla picada 4 rebanadas de pan integral tostado 1/2 taza de championes picados 1/2 taza de agua Sal, pimienta y tomillo al gusto Plato fuerte

Pasta y pollo
30 minutos Costo por porcin $0,88 Cocine la pasta en abundante agua con sal, drene y deje enfriar. Condimente las presas de pollo con sal, pimienta y ajo en polvo. En una sartn dore las presas de pollo y termine su coccin en el horno. Saltee ajo, cebolla, brcoli, aada la crema de leche y deje reducir. Rectifique la sal y pimienta. Agregue la pasta cocinada y deje que se caliente. Sirva con el pollo.

2 porciones

1 funda de cuartos Mr. Pollo, aprox. 1 libra 1 cucharada de pasta de tomate Gustadina 1 taza de brcoli Hortana 3 dientes de ajo picados 1 cebolla perla picada 2 tazas de fideos 1/2 taza de crema de leche Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto

Cena

Arroz con camarn y coco

45 minutos Costo por porcin $1,30
Pele, desvene, cocine los camarones y reserve. Extraiga la leche del coco para licuarla luego con la mitad de la pulpa. Si es necesario, agregue agua natural y cierna. Sofra en el aceite de achiote la cebolla, el ajo, el pimiento y las especias. Aada el arroz, los tomates, la leche, el agua y la mitad de la pulpa rallada. El lquido debe cubrir el arroz. Salpimiente y una vez en ebullicin, deje cocer a fuego lento hasta que el arroz est al dente. Retire del fuego y agregue los camarones. Remueva y deje reposar durante cinco minutos.

6 porciones

1 libra de camarones medianos Mr. Fish 2 tazas de arroz Gustadina precocido 1 pimiento rojo Hortana picado en cubos pequeos 1/2 taza de tomate Hortana picado en cubos pequeos 1 coco 3 dientes de ajo picados 1 cebolla perla finamente picada 2 tazas de agua 1 cucharadita de aceite con achiote 2 cucharadas de perejil liso Hortana, picado Sal, pimienta y comino al gusto

10

men de la semana

m a r t e s
Entrada

Cazuela de pescado
30 minutos Costo por porcin $0,72
En una cacerola (de barro preferiblemente) coloque el aceite con achiote, mantequilla; dore cebolla, pimiento y ajo. Cuando estn transparentes, agregue agua, verde rallado, man licuado, sal, pimienta y comino. Deje cocer por 15 minutos, revolviendo constantemente. Mientras tanto salpimiente los cubos de pescado y drelos en aceite. Cuando estn listos, resrvelos. Cuando la cazuela est espesa y el verde cocido; agregue el perejil, cilantro y pescado. Remueva constantemente y rectifique los sabores. Sirva caliente.

8 porciones

1 libra de chunks de pescado Mr. Fish 1 pimiento verde Hortana picado en cuadritos 1/4 de taza de man tostado licuado en agua 1 diente de ajo picado finamente 1/2 cucharada de mantequilla 2 pltanos verdes rallado 2 tazas de agua 2 cucharaditas de aceite con achiote 1 cebolla paitea picada en cuadritos 1 cucharadita de culantro picado finamente 1 cucharada de perejil liso Hortana, picado finamente Sal, pimienta y comino al gusto

Plato fuerte

Pollo a la Italiana
25 minutos Costo por porcin $0,85 Mezcle los ingredientes en este orden: vinagre, mostaza, pprika, azcar, tomillo, sal, pimienta, y sin dejar de batir, agregue poco a poco el aceite hasta formar un tipo de vinagreta. Con esta preparacin, macere los filetes por una hora. Precaliente la parrilla y acitela. Cuando est caliente, ase las pechugas y pinte constantemente con el resto de la vinagreta.

8 porciones

1 funda de filetes de pechuga Mr. Pollo, 1 kg 1 taza de aceite de girasol Gustadina 1/2 taza de vinagre Gustadina 1/2 cucharada de mostaza Gustadina 1 cucharada de pprika 1/2 cucharada de azcar 1/2 cucharada de tomillo seco Sal y pimienta al gusto

Postre

Flan de durazno
45 minutos Costo por porcin $0,29 Coloque media taza de azcar en una cacerola a fuego medio hasta que se forme un caramelo oscuro. Vuelque en un molde grande o en varios individuales y cubra la base. Caliente la leche con la vainilla y reserve. Mezcle los huevos, yemas, azcar, vierta la leche tibia y cuele. Agregue los duraznos. Llene los moldes y ubquelos en una fuente con agua caliente. Cocine a bao Mara, en el horno a una temperatura de 180C, hasta que la preparacin cuaje. Retire y deje enfriar durante unas horas antes de desmoldar.

8 porciones

1/2 lata de duraznos en almbar Gustadina picados 12 huevos Indaves, 8 enteros y 4 slo las yemas 1 1/2 tazas de azcar 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 litro de leche

11

m i r c o l e s
Desayuno

Tortillas de mote con chorizo

20 minutos Costo por porcin $0,44 Moler bien el mote. Agregue perejil, manteca de cerdo y sal y mezcle bien. Aada los chorizos, previamente cortados en trozos pequeos y fritos. Amase bien y forme las tortillas. selas por ambos lados en una plancha con aceite para que no se peguen.

8 porciones

1 paquete de chorizos parrilleros Fritz, 300 gramos 1/4 taza de aceite premium Gustadina para frer 1 lb. de mote cocido 2 cucharadas de manteca de cerdo 1 cucharadita de perejil liso Hortana, picado Sal al gusto

Plato fuerte

Dorado al limn
20 minutos Costo por porcin $1,16 Sazone con sal y pimienta los filetes. Marnelos por cinco minutos en jugo de limn. En una parrilla selos y cuando estn listos, sirva con croquetas de yuca y ensalada.

5 porciones

1 libra de filetes de dorado Mr. Fish 2 cucharadas de aceite de girasol Gustadina El jugo de 4 limones Sal y pimienta al gusto

Cena

Sndwich de jamn de pollo

10 minutos Costo por porcin $0,63 En un recipiente pequeo mezcle mostaza, vinagre, organo, sal, pimienta y reserve. Para armar el snduche corte el pan por la mitad y coloque en la base 1/2 cucharadita de la mostaza preparada, lechuga, jamn, tomate y tape con la parte superior del pan. Sirva rpidamente.

5 porciones

1 paquete de jamn de pechuga Mr. Pollo de 200 g 1/2 cucharada vinagre Gustadina 2 cucharaditas de mostaza Gustadina 4 hojas de lechuga crespa Hortana 1 tomate Hortana cortado en rodajas 1 pan baguette 1 cucharadita de romero picado Sal y pimienta al gusto

12

men de la semana

j u e v e s
Desayuno

Huevos fritos con jamn y espinaca

15 minutos Costo por porcin $0,18 Dore espinaca con ajo y reserve caliente. En una sartn caliente fra los huevos. Para servir junte los huevos, espinacas y rollitos de jamn. Salpimiente al gusto.

2 porciones

2 cucharadas de aceite de girasol Gustadina 4 lonjas de jamn Fritz 4 huevos Indaves 2 dientes de ajo machacados 1 taza de espinaca Hortana, picada Sal y pimienta al gusto

Plato fuerte

Apanado de chancho
25 minutos Costo por porcin $0,56 Golpee la carne para aplanarla y dejarla pareja. Mezcle las especias secas con el pan molido. Separe en tres platos, la harina, el huevo batido y el pan. Pase los filetes por los platos siguiendo ese orden, aplaste bien para que no se despegue la apanadura. Fra en aceite bien caliente.

4 porciones

1/2 funda de carne de asadero Mr. Chancho de 500 g 2 huevos Indaves 1 taza de harina 2 tazas de pan molido 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de perejil seco Sal y pimienta al gusto

Cena

Deditos de tilapia
25 minutos Costo por porcin $0,94 Corte la tilapia en tiras un poco gruesas y saznelas con sal, pimienta negra, jugo de limn, aceite de girasol y perejil. Para elaborar la masa, mezcle en un tazn la cerveza, huevos y poco a poco incorpore harina, polvo de hornear y sal. Pase los deditos de tilapia por esta masa y fralos en abundante aceite caliente. Sirva con una ensalada fresca.

5 porciones

1 libra de filetes de tilapia Mr. Fish Las yemas de 2 huevos Indaves 1 cucharada aceite de girasol Gustadina 1 cucharada de jugo de limn real 1/2 taza de cerveza 1/2 taza de harina 1/2 cucharadita de polvo de hornear 2 cucharaditas de perejil liso, finamente picados Sal y pimienta al gusto

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Mens para una ocasin especial

v i e r n e s
Entrada

Ensalada de camarn
15 minutos Costo por porcin $0,95
Ponga los camarones pelados y desvenados en agua hirviendo con sal por 2 minutos y luego en agua fra. Lave las lechugas y squelas muy bien. Acomode en el plato las lechugas, los rbanos, las aceitunas y decore con la zanahoria. Para preparar la vinagreta use un batidor y mezcle en un tazn el vinagre y la mostaza. Aada el aceite, poco a poco, removiendo continuamente hasta formar una salsa homognea. Salpimiente al gusto. Roce esta vinagreta sobre la ensalada en el momento de servir.

5 porciones

1/2 libra de camarn mix Mr. Fish 1/2 taza de aceite de girasol Gustadina 1/2 taza de vinagre Gustadina 1/2 zanahoria Hortana rallada 1 lechuga crespa Hortana cortada en pedazos 1 lechuga nacional Hortana cortada en pedazos 6 rbanos Hortana rebanados Sal y pimienta al gusto

Plato fuerte

Pollo con tocino en salsa de yogurt

25 minutos Costo por porcin $0,94 Condimente con sal, pimienta y ajo los filetes. Incorpore las almendras, enrllelos con las lonjas de tocino y asegrelos con palillos. En una sartn caliente con aceite, dore la cebolla y filetes. Una vez listos, hornelos a 200C por 15 minutos. En la misma sartn donde dor los filetes, incorpore el yogurt y cocnelo hasta que la salsa espese. Salpimiente y sirva medallones de pollo con la salsa.

8 porciones

1 funda de filetes de muslo Mr. Pollo, 1 kg 100 g tocineta ahumada Fritz 1 cucharada de aceite de girasol Gustadina 1/4 taza de almendras 1 1/2 taza de yogurt natural 1 diente ajo picado finamente 1/2 cebolla perla picada en cubitos Sal y pimienta al gusto

Cena

Cerdo con vegetales

20 minutos Costo por porcin $0,87 Corte la carne de chancho en filetes pequeos y drelos en aceite caliente junto con los brotes de soya, miel de maple, salsa china, pimiento y cocine por 5 minutos. Agregue ajonjol, rectifique el sabor y sirva.

8 porciones

1 funda de fritada Mr. Chancho, 1000 g 3 cucharadas de aceite de girasol Gustadina 1/2 cucharadita de ajonjol 4 cucharadas de brotes de soya 3 Cucharadas de miel de maple 1/2 pimiento verde Hortana, cortado en tiras Sal y pimienta al gusto

14

men de la semana

s b a d o
Entrada

Sopa de chancho y frjol

40 minutos Costo por porcin $0,80 Diluya los cubos en 4 tazas de agua. Corte la carne asadero en pedazos iguales. En una olla refra la carne, con la cebolla y el ajo hasta que la cebolla est traslcida. Aada el resto de ingredientes y el caldo de pollo, menos el frjol y deje cocinar. Al final agregue el frjol sin drenar, rectifique sal y pimienta y sirva bien caliente.

6 porciones

1/2 funda de carne asadero Mr. Chancho, 500 gramos 1 lata de frjol rojo Gustadina sin drenar 2 cubitos de caldo de pollo Mr. Pollo 2 tomates Hortana, picados sin semilla 4 dientes de ajo picado 1 cebolla perla picada Sal, pimienta y comino al gusto

Plato fuerte

Camarones al jengibre
15 minutos Costo por porcin $0,66 En una sartn caliente con aceite de ajonjol dore ajo, cebolla perla, jengibre y crcuma. Aada los camarones. Cuando estn crocantes, agregue limn, vinagre y espolvorear el perejil. Rectifique al final la sal. Sirva con arroz al coco.

8 porciones

1 libra de camarn mediano Mr. Fish 4 cuchadas de vinagre blanco Gustadina 6 dientes de ajo molido 1/2 cebolla perla picada en cuadros pequeos 2 cucharadas de jengibre natural pelado y rallado 1/4 de taza de jugo de limn 2 cucharadas de aceite de ajonjol 1/2 atado de perejil liso picado finamente Sal y pimienta al gusto Cena

Fricas de gallina
45 minutos Costo por porcin $0,80
Sazone las presas de gallina con sal, pimienta y tomillo. Caliente la mantequilla en una sartn a fuego fuerte. Dore los ajos enteros, aada las cebollas y sofrerlas. Cuando las cebollas estn transparentes, incorpore los trozos de gallina, y drelos. Cubra todo con agua, cocine a fuego lento revolviendo frecuentemente, hasta que la gallina est tierna. Unos minutos antes retirar la gallina del caldo, en una sartn aparte, saltee los championes con mantequilla hasta que estn suaves, aada la harina y remueva constantemente aada vino blanco y crema de leche. Cuando espese agregue esta preparacin al caldo de gallina. Deje espesar e incorpore la gallina nuevamente al caldo. Sirva acompaado de papas.

12 porciones 1 gallina La Estancia 1 taza de harina 6 dientes de ajo enteros 2 cebollas perla cortadas en tiras 2 cucharadas de mantequilla 1/2 taza de vino blanco 2 tazas de championes laminados Sal, pimienta y tomillo al gusto

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d o m i n g o
Entrada

Tortilla de papa y espinaca

30 minutos Costo por porcin $0,17 En una sartn a fuego medio, coloque el aceite, sofra la cebolla, el ajo y las papas por 15 minutos. Mientras tanto, bata los huevos y mzclelos con la espinaca. Salpimiente e incorpore a la preparacin anterior, revolviendo suavemente. Tape y deje que se forme una tortilla, dorando ambos lados.

6 porciones

6 huevos Indaves 3 cucharadas de aceite de girasol Gustadina 2 tazas de espinaca Hortana cocidas y picadas 1 diente de ajo picado 1 cebolla perla cortada en rodajas 3 papas cortadas en cuadritos Sal y pimienta al gusto

Plato fuerte

Picudo con salsa de mango

20 minutos Costo por porcin $1,12 Descongele los filetes de picudo la noche anterior en la refrigeradora. Precaliente la parrilla y aceitela. Salpimiente los filetes de picudo y rocelos con un chorrito de jugo de limn. Pique la mitad del mango y licue la otra con un poco de agua. Mezcle el resto de lo vegetales con el mango y forme una salsa. Rectifique sal y pimienta. Ase el picudo en la parrilla por no ms de 12 minutos y sirva acompaado de la salsa de mango.

6 porciones

1 libra de filetes de picudo Mr. Fish 1 taza de pimiento rojo Hortana picado en cubos 1/4 de taza de jugo de limn 2 cebollas paiteas picadas en cubos 3 cucharadas de cebolln picado 1 mango pintn Sal y pimienta al gusto

Cena

Chuletas al horno
60 minutos Costo por porcin $1,14 Precaliente el horno a 175C. Coloque las chuletas en una fuente para horno, salpimiente y tape con las papas y cebollas Rectifique sal, pimienta y agregue tomillo. Tape con papel aluminio y hornee por 45 minutos.

4 porciones

1 funda de chuletas Mr. Chancho de 600 g 3 papas cholas cortadas en medallones 2 cebollas paiteas cortadas en aros Sal, pimienta y tomillo al gusto

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Gustadina trae para ti deliciosas novedades...

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Re s ponsabilidad Social Cor porativa

La seguridad y salud ocupacional buscan proteccin y bienestar

Las buenas condiciones laborales son imprescindibles a la hora de elaborar productos de calidad

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Responsabilidad Social Corporativa

etrs de los productos de PRONACA estn una serie de actividades que no se conocen pero que son imprescindibles en los procesos productivos. La Seguridad y Salud Ocupacional son ejemplos de ellas y lo que buscan es minimizar cualquier riesgo derivado de las actividades de produccin y generar un ambiente seguro de trabajo. Unas buenas condiciones laborales son parte importe a la hora de hacer productos de calidad.

para asegurar que las polticas y prcticas se cumplan, se han conformado Comits de Seguridad y Salud, en los que participan representantes de la empresa y colaboradores. Pero estas prcticas no son necesarias nicamente en el trabajo, sino que pueden ser tiles en todas nuestras casas. Uno de los principales riesgos a los que nos vemos enfrentados es el de incendios.

La Seguridad y Salud Ocupacional tienen que ver con el uso de equipos de proteccin adecuados, la prevencin de accidentes y la respuesta a emergencias. Dentro de la empresa,

En la siguiente pgina compartimos contigo algunos tips para prevenirlos y cmo actuar si se da uno en nuestros hogares... 19

Cuidemos nuestro planeta desde casa

Cmo evitar incendios

Comienza por trabajar en un plan con tu familia para que todos sepan cmo actuar en un momento de emergencia
Mantn el orden y limpieza de la cocina: cada cosa debe tener un lugar. Realiza peridicamente la limpieza de la cocina y de la campana de extraccin de olores. Revisa las perillas, vlvulas, mangueras e instalaciones elctricas. Mantn una adecuada ventilacin. De ser posible, ubica los tanques de gas fuera de la cocina o cerca de una ventana. No tengas cortinas, manteles o toallas cerca de las hornillas. No permitas que nios pequeos manipulen las perillas ni las vlvulas. Asegrate que las perillas queden cerradas luego del uso, en especial en las noches o cuando la cocina permanezca desatendida. Si vas a salir de casa desconecta el tanque de gas. Si hueles o detectas la presencia de gas, no enciendas los interruptores elctricos. Abre puertas y ventanas para ventilar el ambiente, identifica la fuga, reprala, busca ayuda y asegrate de que se solucion el problema antes de usar nuevamente la cocina.

As se enfrenta un incen dio

Ten siempre a mano los telfonos de emerg encia: Bomberos 102 y Emerg encias 911 y llmalos si detectas un incendio. Es recomendable ten er un extintor casero y saber cmo usarlo. Si una olla, sartn u hornilla se prende en llamas, cbrela con una toalla o mantel hmedo. Nunca lances agua a un aparato elctrico si se est quemando. Si el incendio crece , sal de tu casa con tu familia. Aunque estn de las llamas, el calor lejos y los gases txicos so n igual de peligrosos. prioridad a nios, ancia Da nos, embarazadas y pe rsonas con discapacid ad.

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Encuntralos en tiendas de barrio, supermercados y tiendas de mascotas

M a s c o t a s

Alimentos
PARA GRANDES Y PEQUEOS
ener una mascota hace ms placentera nuestra vida, porque nos ofrecen su compaa y cario incondicional. No nos juzgan, ni critican, por el contrario, son nuestros amigos fieles que con un ligero movimiento de su cola nos demuestran que se alegran de vernos. Diversos estudios cientficos demuestran que convivir con un animal ayuda a reducir el nivel de estrs y la presin arterial, potencia la autoestima, y mejora la comunicacin y la afectividad dentro del hogar. Por eso, para la mayora de dueos sus mascotas son un miembro ms de la familia, al que quieren y miman; y una forma de demostrarles su afecto, es alimentarlos adecuadamente, es decir segn su peso y tamao. Una de las preguntas ms frecuentes es si puede comer lo mismo, por ejemplo, un cocker spaniel que un pastor alemn o si es importante el tamao del perro a la hora de

alimentos u q a c z o n o C ir su debe consum su n mascota, seg para o, peso y tama le estar saludab
escoger su comida. Las respuestas a esas inquietudes son simples. No todos los perros deben alimentarse con el mismo producto. Su alimentacin vara segn su tamao porque las necesidades nutricionales de las razas grandes son muy diferentes a las de las pequeas. Tambin es diferente la capacidad de la mordida y la masticacin de cada perro, por lo que no es aconsejable utilizar las mismas croquetas para todas las razas. Estas conclusiones son el resultado de amplios estudios realizados por el Centro de Nutricin de Mascotas de PRONACA.

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mascotas

cachorros de raza pequea hay un producto de pollo, cereales y leche. Se consideran razas medianas y grandes a aquellos perros que al llegar a adultos superan los 10 kilogramos, como el dlmata, pastor alemn, akita o dobermann. Y como razas pequeas, a los que llegan a pesar hasta 10 kilogramos, como el pequins, cocker spaniel, salchicha, french poodle.

De la comida casera a PRO CAN

Si su mascota estaba acostumbrada a la comida de casa y va a cambiar por alimento balanceado, debe hacerlo en forma paulatina, siguiendo este esquema: Primer da: 25% PRO CAN y 75% de otro alimento Segundo da: 50% PRO CAN y 50% de otro alimento Tercer da: 75% PRO CAN y 25% de otro alimento Cuarto da: 100% PRO CAN y 0% de otro alimento

Seis opciones para toda necesidad

Basados en los estudios, la marca PRO CAN desarroll varias opciones y ahora ofrece al consumidor seis variedades de productos que se acomodan a las caractersticas de cada perro, es decir como si se tratara de comida a la carta. Para escoger la mejor opcin hay que definir el peso y raza del perro (grande, mediana o pequea). Segn esto, hay tres recetas para adultos de raza mediana y grande con pollo; carne, arroz y vegetales, y con pollo, arroz y vegetales. Los adultos de raza pequea tienen la receta de carne, pollo y vegetales. Y para los cachorros de raza mediana y grande existe el men de pollo, mientras que para los

La formulacin de PRO-CAN
Este alimento est formulado y elaborado con ptimos niveles de aminocidos y cidos grasos que contribuyen a que la mascota tenga una piel sana y un cabello brillante. Garantiza una vida activa ya que tiene los niveles ideales de protenas, vitaminas y minerales. Adems, permite tener una larga vida por los antioxidantes, vitaminas C y E y los cidos grasos esenciales que ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro y los protege contra las enfermedades degenerativas o del corazn. Tambin, el tamao y la forma de la croqueta han sido diseados de acuerdo con las caractersticas especficas de cada perro segn su tamao. Con las nuevas recetas, el animal mejora notablemente la mordida as como la masticacin del alimento. Estos productos no daan las encas y promueve la salivacin para una adecuada higiene bucal, porque son un alimento seco.

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P r e m i a c i n

1 LUGAR Cecilia Gavilnez Estrada / Ambato RECETA: Tilapia al horno con camarn 2 LUGAR Nora Elena Salazar Soto / Quito RECETA: Pastel de jamn con pollo 3 LUGAR Mara Antonieta Jaln / Guayaquil RECETA: Arroz con albahaca

PREMIO PRONACA

La creatividad fue premiada

n un ambiente de emocin, camaradera y diversin, el 17 de diciembre premiamos a las ganadoras de la sexta edicin del concurso Mi Receta Preferida, convocado por el Servicio al Consumidor Pronaca. En medio de los aplausos de las participantes y asistentes, Cecilia Gavilanes, Nora Salazar y Mara Antonieta Jaln, recibieron sus medallas y cheques de USD 12.000, 3.000 y 1.500, respectivamente. Ellas son las tres principales ganadoras del concurso y recibirn mensualmente sueldos de USD 1.000 (por 12 meses) USD 500 (por seis meses) y USD 500 (por tres meses), respectivamente. Adicionalmente, las marcas Mr. Pollo, Gustadina, Mr. Chancho, Mr. Pavo, Mr. Fish, Mr. Cook, Fritz, Rubino, Rendidor e Indaves, entre-

Mi Receta Preferida es el primer concurso de cocina institucionalizado a nivel nacional

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Premiacin

garon premios individuales a los ganadores. La nota divertida del evento la pusieron las actrices Martha Ormaza, Elena Torres y Juana Guarderas, mejor conocidas como Las Marujitas, quienes nos deleitaron con un sketch cmico que haca relacin al concurso. En el concurso se combinaron conocimientos, secretos, entusiasmo, creatividad y productos Pronaca lo que dio como resultado prcticas y sabrosas recetas para todos los gustos. Un agradecimiento especial a nuestras fieles clientes que compartieron con nosotros sus mejores recetas y demostraron que la buena cocina puede ser sencilla, econmica, creativa y deliciosa.

Muchas felicidades a los 28 ganadores

Cecilia Gavilnez Estrada Nora Elena Salazar Soto Maria Antonieta Jaln Gardelia Mnica Janneth Collahuazo Bao Shirley Espinel lava de Arboleda Arlette Aracelly Villao Alvarado Glenda Elizabeth Duran Granda Lidia Elba del Castillo Bez Jess Consorgia Garca de Len Mariana Freire Oleas Doris Monserrate Aray Briones Mnica Alexandra Dvila Borja Angelina Noralma Valle Alvarado Marco Vinicio Granda Carrera Anglica Luzcando Mara Fernanda Puente Garrido Gloria Ruby Lpez Fierro Ximena Alexandra Morales Urrutia Gabriela Snchez Germania Mercedes Ypez Sandoval Alba Beatriz Zambrano Santana Betty Miriam Jara Freire Ligia Susana Pazmio Ruales Luis Ernesto Dueas Franco Diana Anglica Jcome Silva Araceli Areolita Solrzano Bazurto Anita Elizabeth Espndola Torres Mnica Montenegro Ambato Quito Guayaquil Quito Quito Guayaquil Santo Domingo Quito Quito Quito Portoviejo Guayaquil Babahoyo Quito Quito Quito Ibarra Ambato Ambato Guayaquil Manta Cuenca Quito Manta Santo Domingo Quito Quito Quito

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Se acerca la Semana Santa, poca donde se recuerda la pasin de Jess y nos lleva a acercarnos an ms a nuestros seres queridos. Te proponemos reunir a tu familia en la mesa alrededor de estos deliciosos platos...

Fanesca
Cocine el zambo y el zapallo en dos tazas de agua (debe cubrir los ingredientes). Cuando estn suaves, aplstelos con la cuchara de palo y separe. Cocine la col y cuando lo est, nala con el pur anterior. Cocine los granos en leche, por separado, hasta que estn blandos y reserve esa leche. En una olla grande, prepare un refrito con la mantequilla, aceite de achiote, cebolla y ajo. Sobre este refrito, ponga el arroz previamente cocido y revuelva con una cuchara de palo formando una salsa espesa. Aada el pur de zambo, zapallo y la col. Incorpore cuatro tazas de leche, la leche en la que cocin los granos y todos los granos cocinados. Licue el man tostado con una taza de leche e incorprelo a la fanesca. Deje hervir durante diez minutos, revolviendo constantemente para evitar que se pegue o se queme, aadiendo ms leche cuando sea necesario. Corte el pescado en cubos y drelo con aceite de achiote, sal y pimienta. Agrguelo a la fanesca en el momento de servir. Acompae con maduros fritos, huevo duro picado y masitas.

1 libra de filetes de picudo Mr. Fish 2 tazas de arroz Gustadina 10 huevos Indaves 2 tazas de cebolla blanca Hortana, finamente picada 1 taza de man tostado 3 tazas de chochos pelados 6 tazas de sambo tierno picado 3 tazas de arvejas tiernas peladas 4 tazas de habas verdes tiernas y peladas 1/2 taza de ajo molido 1 taza de mantequilla 2 cucharadas de aceite con achiote 2 tazas de frjol rojo tierno y pelado 10 hojas de col blanca finamente picada 3 litros de leche 3 tazas de maz tierno desgranado y pelado 2 tazas de zapallo tierno picado Sal, pimienta y comino al gusto

16 porciones 180 minutos

0.89 por porcin

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Semana Santa

1 libra de filetes de atn Mr. Fish 1 taza de aceite de girasol Gustadina 1 taza de vinagre blanco Gustadina 1 cucharada de mostaza Gustadina 1 cebolla blanca Hortana cortada en cuartos 2 pimientos rojos Hortana enteros 1 berenjena rebanada 1 cebolla perla cortada en aros Sal y pimienta al gusto

Tilapia al curry
8 porciones En una sartn con aceite caliente, dore cebolla y ajo por unos minutos. Incorpore el curry. Agregue la leche de coco y deje reducir por 3 minutos. Aada los filetes de tilapia salpimentados y djelos cocer por 10 minutos. Coloque en la parte superior de cada filete coco rallado, man y cubitos de tomate. 25 minutos

1.05 por porcin

1 libra de camarn grande Mr. Fish pelados y desvenados 1 cubito de caldo de pollo Mr. Pollo 1 cucharada de aceite de girasol Gustadina 2 tazas de tallarines 1 cucharadita de mantequilla 2 cucharadas de vino blanco 1 cucharadita de tomillo 1/2 cucharadita de cscara de limn 1 cucharada de jugo de limn 4 cucharadas de crema de leche 1 cebolla puerro picada finamente Sal y pimienta al gusto 6 porciones 20 minutos

Tallarn al limn con camarones

1.07 por porcin

Cocine la pasta en una olla con abundante agua hirviendo, sal y aceite. Cuando est al dente, retrela y psela por agua fra. Dore en mantequilla la cebolla puerro, incorpore el caldo y deje cocer por diez minutos a fuego lento. Agregue los camarones y el vino, deje evaporar y salpimiente. Cuando los camarones estn crocantes, aada tomillo, crema de leche, jugo de limn y su ralladura. Deje cocer por un minuto y sirva.

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