3.

- Sustancias puras y mezclas

Una sustancia pura tiene una composicin qumica constante, contiene una sola clase de molculas o retculos y no puede separarse en otras sustancias por mtodos fsicos. Obtener sustancias puras a partir de mezclas es un procedimiento muy habitual. Este proceso se conoce como purificacin. proceso encarece bastante los procesos de fabricacin. Normalmente viene expresado el porcentaje de pureza (grado de pureza) de las sustancias que manejamos. Es muy difcil conseguir un 100% de pureza en las sustancias que manejamos. Una mezcla es la reunin de dos o ms sustancias puras que pueden separarse por mtodos fsicos.

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3.A.-Mezclas homogneas y heterogneas

Las mezclas pueden ser de dos tipos: homogneas o disoluciones y heterogneas. Las diferencias son: en las mezclas homogneas no se observan cambios de propiedades de un punto a otro de la mezcla. en las mezclas homogneas (salvo las slidas) tienen un aspecto claro y transparente. en las mezclas homogneas las partculas dispersadas son tomos, iones o molculas. en las mezclas homogneas no pueden separarse ni por filtracin ni por sedimentacin. Son ejemplos de mezclas homogneas las mezcla de sal y agua, azcar y agua, alcohol y agua,.... Son ejemplos de mezclas heterogneas la arena de playa, agua y aceite, aceite y vinagre,... En las disoluciones se distinguen: Disolvente: componente que domina e impone sus caractersticas fsicas a la disolucin. Generalmente es el mayoritario. En el caso del agua salada el disolvente es el agua. Soluto: el otro (s) componente de la disolucin.

3.B.-Concentracin
En cualquier mezcla uno de los valores que hay que tener en cuenta son las cantidades con que cada componente participa en la mezcla. En el caso de mezclas homogneas, especialmente en disoluciones lquidas es frecuente usar el concepto de concentracin. Esta se puede expresar :

3.C.-Solubilidad y saturacin
Los gases se pueden mezclar entre ellos en cualquier proporcin. Los lquidos sin son miscibles tambin. Pero en las disoluciones de slidos en lquidos, existe un valor mximo de concentracin a partir del cual ya no es posible disolver ms soluto. Una disolucin saturada es la que no admite ms soluto. Solubilidad de un soluto en un disolvente es la concentracin de la disolucin saturada. En las disoluciones de slidos en lquidos al aumentar la temperatura de la disolucin es posible aumentar la solubilidad. En las disoluciones de gases en lquidos, el aumento de la temperatura disminuye la solubilidad, es decir la solubilidad de las sustancias depende de la temperatura, por ello al expresar la solubilidad debemos indicar la temperatura (normalmente 25 C) a la que corresponde ese dato.

Unas sustancia pura es aquella que...... A B tiene una composicin qumica constante est formada por un slo tipo de tomos.

C est formada por una sola clase de molculas. D no puede descomponerse en otras sustancias por mtodos fsicos.
debe responder

pregunta 2
Una disolucin saturada es..... A B C la que no admite ms disolvente, la que no admite ms soluto. la que tiene una elevada concentracin.

D E

la que tiene una concentracin muy baja. la que no es diluida.

debe responder

pregunta 3
Completa los huecos de las siguientes frases: dificil fsicos mezclas mezcla porcentaje purificacin separarse sustancias Obtener sustancias puras a partir de es un procedimiento muy habitual. Este proceso se conoce como este proceso encarece bastante los procesos de fabricacin. Normalmente viene expresado el de pureza (grado de

pureza) de las sustancias que manejamos. Es muy en las Una conseguir un 100% de pureza que manejamos. es la reunin de dos o ms por

sustancias puras que pueden mtodos .

debe responder

pregunta 4

Si el alcohol de farmacia tiene una concentracin del 98% en volumen, esto indica que..... A en cada litro de disolucin hay 980 mL de alcohol. B en cada litro de disolucin hay 20 mL de disolvente (agua). C en cada litro de disolucin hay 98 mL de alcohol. D en cada litro de disolucin hay 2 mL de disolvente (agua).
debe responder

pregunta 5
La concentracin de una disolucin es...... A la expresin de la proporcin en la que se encuentran los componentes de la mezcla. B una forma de expresar la saturacin de una disolucin. C un forma de expresar la solubilidad de una disolucin. D una forma de expresar la cantidad de soluto que hay en una cantidad de disolucin.
debe responder

pregunta 6
En una disolucin...... A el soluto es el componente que ocult sus caractersticas o esta en menor proporcin. Cierto B Falso

el soluto es siempre el componente en estado slido. Cierto Falso

C uno de los componentes tiene que estar en

estado slido. Cierto D Falso

el disolvente es el componente que domina e impone sus caractersticas. Cierto Falso

debe responder

pregunta 7
Son ciertas o falsas estas afirmaciones? La solubilidad de una sustancia depende de A la temperatura. Cierto B Falso

La solubilidad de una sustancia es la misma en cualquier disolvente. Cierto Falso

La concentracin en g/L indica los gramos de soluto que hay en 1 L de disolvente. Cierto Falso

La concentracin en g/L indica los gramos de soluto que hay en 1 L de disolucin. Cierto Falso
debe responder

pregunta 8
Si al preparar una disolucin aadimos 10 g de NaCl ( cloruro sdico) en un volumen de 1.000 cm3 de disolucin, la concentracin es de... A B C 0,01 g/L 1 g/L 10 g/L

0,1 g/L
debe responder

pregunta 9
Una disolucin que tiene una concentracin del 0,1% en masa ...... A tiene 1 g de soluto por cada Kg. de disolucin. B tiene 10 g de soluto por cada Kg. de disolucin. C tiene 0,1 g de soluto por cada Kg. de disolucin. D tiene 100 g de soluto por cada Kg. de disolucin.
debe responder

pregunta 10
Las disoluciones son mezclas....... A B heterogneas. homogneas.

C porque se pueden separar sus componentes con una filtracin. D porque se pueden separar sus componentes con una sedimentacin.
VISTA

4.A- Mezclas de slidos con slidos

Segn el estado fsico de las sustancias que las forman, las mezclas se pueden clasificar en:

Las mezclas de slidos precisan la trituracin de cada uno de los componentes. estas mezclas pueden ser: Mezclas homogneas. son las conocidas mezclas de metales como aleaciones. algunas tienen nombre propio como bronce (cobre, cinc y estao), el latn (cobre y cinc), acero inoxidable (hierro y cromo) o las amalgamas (mercurio y cualquier otro metal). Se preparan mezclando los metales en estado fundido y se deja enfriar para que solidifiquen conjuntamente. Mezclas heterogneas. Formadas por la unin de partculas slidas de distinto tamao, forma y caractersticas. Hay dos grupos: disgregadas. Con componentes sueltos y que pueden moverse entre s. Ejemplo: arenas de playa, granulados como detergentes, etc.... aglutinadas. Uno o varios componentes acta como pegamento y la mezcla se convierte en un slido rgido. Ejemplo: gran cantidad de rocas, hormign, composites,...

4.B- Mezclas de lquidos con lquidos

En general los lquidos se clasifican en dos grupos: hidrfilos o polares y lipfilos o apolares. Dos lquidos se mezclan bien si son del mismo grupo y mal si son de distinto grupo como el agua y el aceite. Hay dos tipos de mezclas: Disoluciones. Son mezclas de aspecto claro y transparente donde las sustancias se mezclan ntimamente hasta nivel molecular. Se dice que los lquidos son miscibles. Se pueden mezclar en cualquier proporcin y siempre resulta una mezcla homognea. Emulsiones. Sucede entre dos lquidos inmiscibles. Al agitar vigorosamente uno puede quedar inmerso en otro como microgotitas. No es una mezcla a nivel molecular por lo que en reposos llegan a separarse. Con la ayuda de sustancias emulsionantes puede prolongarse la estabilidad de la emulsin.

4.C- Mezclas de gases con gases

Los gases tienen las partculas muy desunidas y separadas entre s por lo que no tienen inconveniente en moverse entre las partculas de otro gas. Dos o ms gases siempre se mezclan bien. Las mezclas de gases se usan mucho en la industria, en los motores de combustin,.... Incluso el aire que respiramos es una mezcla de gases (78 % de Nitrgeno, 21 % de Oxigeno , y 1% restante de otros gases). Hay slidos que se mezclan perfectamente con un lquido y no con otro. hay varios tipos de mezclas: Disoluciones. se forman cuando el slido se disgrega hasta el nivel molecular o inico. un slido puede sisolverse bien en un lquido y no en otro, por ejemplo el NaCl (Cloruro sdico) se disuelve bien en agua y no en gasolina. Suspensiones,son mezclas con aspecto turbio, con

4.D- Mezclas de slidos en lquidos

4.E- Mezclas de gases en lquidos y slidos

partculas visibles a simple vista o al microscopio. Se pueden separar por filtracin o sedimentacin. Ej: aguas cargadas de barro. Coloides.tienen aspecto claro. las partculas slo pueden verse al microscopio electrnico. Ejemplo: la clara de huevo. Geles, estado intermedio entre el slido y el lquido. Ejemplos: el queso, la gelatina, el palo, tinta, pinturas lquidas.

4.F- Mezclas de lquidos o slidos con gases

Los gases son materia no agregada, que siempre se puede interponer bien con las partculas de otros cuerpos. Existen varios tipos de estas mezclas: Disoluciones. En mayor o menor medida todos los gases son solubles en lquidos. Pensemos en el oxgeno disuelto en el agua que permite la vida de los animales acuticos, dixido de carbono en agua, las bebidas carbnicas, . Espumas lquidas. Se producen al mezclar un gas y un lquido si el gas no llega a disolverse completamente. Ejemplo: la nata y las claras de huevo montadas. Espumas slidas. Algunas espumas tienen consistencia slida. Ejemplos: merengue, piedra pmez, poliuretano,... Las mezclas de lquidos o slidos con gases se denominan aerosoles. Estn formadas por partculas slidas o lquidas tan pequeas que pueden permanecer suspendidas en un gas. Son frecuentes en insecticidas, ambientadores o productos farmaceticos. Hay dos tipos: Aerosoles de lquidos. Por ejemplos: las nubes, las nieblas y la neblina. Aerosoles de slidos. Los humos son mezclas de este tipo. Si hacemos pasar el aire con humos por filtros finos de papel, las partculas slidas quedan retenidas en el filtro. SEPARACIN DE MEZCLAS ACTIVIDADES CUESTIONARIO 4

pregunta 1
Una aleacin es...... A B C una mezcla de metales. una disolucin de metales. una mezcla homognea de metales

una amalgama de metales.

debe responder

pregunta 2
Son ciertas o falsas las siguientes afirmaciones? Los peces pueden vivir en el agua gracias a que en ella hay gases A disueltos. Cierto B Falso

El gas que hay disuelto en el agua natural es nicamente oxgeno. Falso

Cierto C

El aire disuelto en el agua natural disminuye al aumentar la temperatura. Falso

Cierto D

Los seres vivos adaptados a la vida acutica son capaces de absorver el xigeno que hay disuelto en el agua. Falso
debe responder

Cierto

pregunta 3
Los lquidos que forman disoluciones se dice que son..... A B C D solubles. mezclables. miscibles. emulsiones
debe responder

pregunta 4
Los humos son.... A B mzclas de slidos en gases mezclas de slidos en lquidos.

C D

mezclas de gases en gases. mezclas de gases en slidos.

debe responder

pregunta 5
Empareja correctamente:
GEL COLOIDE SUSPENSIN DISOLUCIN agua con barro clara de huevo tinta agua de mar debe responder

pregunta 6
Completa los huecos con las palabras adecuadas para que las frases tengan sentido. aire desunidas gases industria mezclan motores Nitrgeno Oxigeno separadas Los tienen las partculas muy y

entre s por lo que no tienen inconveniente en moverse entre las partculas de otro gas. Dos o ms gases siempre se Las mezclas de gases se usan mucho en la de combustin,.... Incluso el respiramos es una mezcla de gases (78 % de , y 1% restante de otros gases).
debe responder

bien. , en los que , 21 % de

pregunta 7

Completa los huecos con las palabras correctas para que las frases tengan sentido. agua grupo hidrfilos lipfilos lquidos mezclan En general, atendiendo a sus propiedades disolutivas los se clasifican en dos grupos: o apolares. Dos lquidos se bien si son del mismo y el aceite. y mal si o polares y

son de distinto grupo como el

debe responder

pregunta 8
Las sustancias que pueden prolongar la estabilidad de las emulsiones se llaman...... A B C D geles coloides emulsionantes propelentes
debe responder

pregunta 9
Completa los huecos con las palabras correctas: aerosoles farmacuticos insecticidas lquidos mezclas pequeas suspendidas Las de lquidos o slidos con gases se denominan . Estn formadas por partculas o lquidas

tan

que pueden permanecer

en un gas.

Son frecuentes en .

, ambientadores o productos

Hay dos tipos: Aerosoles de Aerosoles de slidos.

debe responder

pregunta 10
Son ciertas o falsas las siguientes afirmaciones? La arena de la playa es un ejemplo de mezcla heterognea A disgregada Cierto B Falso

Las emulsiones slo se producen entre lquidos miscibles. Falso

Cierto C

El acero inoxidable es una aleacin de hierro y cromo. Falso

Cierto D

Las amalgamas son el resultado de una aleacin de mercurio y cualquier otro metal. Falso

Cierto

5. MTODOS DE SEPARACIN DE MEZCLAS

Uno de los problemas ms frecuentes en los procesos de fabricacin y obtencin de sustancias es la de separar los componentes de una mezcla.

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5.A- Para mezclas heterogneas lquidas

Sedimentacin. Mtodo basado en la diferencia de densidades de los componentes. Los slidos en suspensin se depositan y forman flculos y partculas mayores a partir

de las ms pequeas. En ocasiones se aaden sustancias floculantes para ayudar a las partculas a juntarse. Decantacin. Despus de dejar sedimentar los slidos se vierte con cuidado el lquido clarificado por la parte superior del recipiente. Este mtodo se usa tambin para separar lquidos inmiscibles. En este caso es frecuente el uso del embudo de decantacin. Filtracin. Se hace pasar la mezcla a travs de un material poroso como tejidos, papel o porcelana porosa. Dependiendo de la porosidad del filtro se retendrn ms o menos partculas. Centrifugacin. Consiste en aplicar una gran velocidad de giro a la mezcla que se quiere separar, el resultado es parecido a un aumento de la gravedad. Las partculas de mayor masa se depositan en el fondo del tubo que las contiene y el lquido sobrenadante. Evaporacin total. Si deseamos recuperar el soluto podemos evaporar totalmente el disolvente. Por ejemplo en las salinas. Cristalizacin. Si aumenta la concentracin de un soluto en la disolucin lo suficiente , puede llegar a producirse la cristalizacin (formacin de cristales) del soluto. Es un proceso til para purificar sustancias pues los cristales no incluyen las impurezas que podran tener la sustancia disuelta. Destilacin. Permite separar lquidos de solutos slidos o lquidos miscibles. Se trata de calentar cuidadosamente la mezcla que se va a destilar en un dispositivo (alambique) que permite recoger los vapores, que luego son enfriados al pasar por un serpentn y recogidos a parte. En el caso de lquidos miscibles se utiliza una destilacin fraccionada , aprovechando las diferencias de volatilidades. Cromatografa. Permite separar y recuperar slidos de una disolucin. Se usan tiras de papel o derivados celulsicos que al ser introducidos en la disolucin, permiten la ascensin de la disolucin por capilaridad. Entonces los distintos solutos recorren sobre el papel mojado distancias diferentes y pueden separarse. Liofilizacin. Consiste en la congelacin de la disolucin y una posterior reduccin brusca de la presin. Con ello el disolvente se evapora y deja al soluto libre. Se usa en la obtencin de alimentos, cafs solubles,.... Ultrafiltracin. Consiste en el uso de membranas de un tamao de poro pequesimo que permiten separar algunas molculas. Se usa para desalinizar el agua de mar,....

5.B- Para mezclas homogneas lquidas

LAS MEZCLAS Una mezcla es la unin de varios componentes y pueden ser Homogneas y Heterogneas. Cuando nos referimos a mezclas Homogneas estamos hablando de aquellas en las que se tiene una sola fase, es decir que en cualquier parte de la mezcla estn los mismos componentes en la misma proporcin o cantidad. En ocasiones se puede pensar que son aquellas en las que se observa una sola fase, pero no todas ellas son homogneas, por ejemplo la leche.

Un ejemplo de mezcla homognea es el agua y la sal o el agua y el azcar.

Porque si tomamos una cucharadita de la mezcla que tenemos en este vaso, tendr la misma cantidad de agua y sal que en cualquier otra parte del vaso. Seguro que no encontraremos una parte ms salada que otra si hemos agitado bien.

MEZCLAS HETEROGNEAS Las mezclas heterogneas son aquellas que tienen dos o ms fases, por lo general son visibles, es decir, puedes identificarlas y diferenciarlas, no siempre se pueden ver fcilmente, (recuerda el ejemplo de la leche) pero casi siempre ocurre que puedes observarlas a simple vista. Un ejemplo puede ser la ensalada, en ella puedes diferenciar los componentes, otro ejemplo puede ser las sopas o la mezcla de agua y aceite. Para mayor facilidad pensaremos en que en las mezclas homogneas No se logran diferenciar los componentes y en las mezclas heterogneas Si se logran observar sus componentes.

Heterogeneas se pueden ver sus fases y/ componentes: tierra y agua ensalada sopa de pasta aceite y vinagre medicinas infantiles (suspensiones) refresco con gas gis disuelto en agua arena con agua aceite y refresco aderezo de ensalada

Homogeneas , no se distingen a simple vista sus componetes. Agua con azucar agua de mar aire refresco sin gas sopa de verduras licuada vinagre vino detergentes liquidos cafe americano te bronce oro de 18 K plata de ley

MTODOS DE SEPARACIN DE MEZCLAS

Las mezclas se pueden separar, es decir su unin se puede "deshacer" revertir y existen varios mtodos para hacerlo segn los componentes de la mezcla. Ahora veremos cules son:

Filtracin: se utiliza cuando un componente se encuentra en estado slido y el otro componente estn en estado lquido. Por ejemplo el agua y el arena. En este mtodo se utilizan los embudos, el filtro y el envase para recibir el lquido.

Decantacin: Este mtodo se usa para separar slidos y liquidos y mezclas de lquidos que tienen diferentes densidades (como el agua y el aceite)

Evaporacin: Se utiliza para separar mezclas homogneas en las que los componentes se evaporan a temperaturas diferentes, por ejemplo, para separar agua y sal se pone a hervir y el agua se evapora y la sal queda en el recipiente.

Destilacin: En este metodo se tienen mezclados dos lquidos (es una mezcla homognea) y para separarlos se calientan y uno de ellos se evapora primero que el otro lquido

Adems de estos mtodos existen otros de los que no hablaremos en esta clase porque no son pertienentes.