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BISCOTTI ALLAVENA CON ARANCIA E CIOCCOLATO

Sulla scia dei biscotti con i muesli qui e della mia passione ormai illimitata per lavena non potevo di certo farmi mancare questi biscottini ideali per la prima colazione

In realt, quando indico farina davena (tanto lo so che immaginate dove voglio arrivare) mi riferisco ai fiocchi davena mixati. Eh si, proprio mixati con un semplicissimo mixer o frullatore perch dalle mie parti della farina nemmeno lombra ahim!!! Ammetto per che da quando ho avuto questa genialata (vabb d'accordo... ammetto di stare esagerando... chiss quante di voi lavr gi fatto) la metto praticamente dappertutto. E dire che a me i dolci con lavena non sono mai piaciuti, sar perch ho sempre utilizzato i fiocchi e nel risultato finale questi fiocchi rimanevano ecco, diciamo abbastanza croccantini e pure abbastanza crudi nella parte centrale, cosa che mi ha dato sempre fastidio! Un conto avere un biscotto friabile e croccante e un altro avere proprio il singolo fiocco crudo. Inutile e vani i tentativi di metterli in ammollo nello yogurt o, cos come si soliti fare con la crusca, nellacqua calda lasciandoli riposare per permette allavena di cuocersi ma niente, anche se apparentemente le sembianze sono di un fiocco davena cotto e stracotto, messo nellimpasto e fatto cuocere in forno, alla fine torna ad essere crudo, mah non ho assolutamente idea dove sia lerrore.

Ma con la farina aaahhh con la farina mooolto diverso, fidatevi pure e questi si che sono dei biscotti friabili e croccanti senza quella strana sensazione di non cotto

Ingredienti:

- 200 gr. di farina davena (200 gr. di fiocchi davena mixati)

- 100 gr. di farina 00

- 1 uovo intero

- 3 cucchiai di miele (acacia)

- 1 tazzina di caff dolio (circa 50 grammi)

- 1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci

- Buccia grattugiata e succo di unarancia biologica

- Gocce di cioccolato qb

- Un pizzico di sale

In una ciotola con una forchetta lavorare per bene luovo con il miele; aggiungere lolio, la buccia grattugiata e il succo dellarancia, il sale e mescolare. Unire la farina davena, laltra farina setacciata e il cucchiaino di lievito; in ultimo unire le gocce di cioccolato.

Amalgamare il tutto finch il composto non diventa omogeneo. Disporre su una teglia da forno rivestita con carta da forno delle cucchiaiate dimpasto e appiattire in modo da formare dei biscotti pi o meno rotondi, per facilitare questoperazione basta utilizzare la parte posteriore di un cucchiaio leggermente bagnato.

Infornare a 160 a forno gi caldo per circa 15 minuti fino a quando non diventeranno dorati in superficie.