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  • Sagra Del Tortello Alla Lastra Di Corezzo (AR)

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    The tourist guide to Tuscany
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    Il Tortello alla Lastra è una specialità gastronomica tipica di Corezzo, un piccolo borgo situato nel cuore del Casentino. E' un tortello di forma quadrata, con il lato di circa 8/10 centimetri, di maggiori dimensioni rispetto ai classici tortelli e ravioli. Il colore giallo ed il profumo sono tipici della pasta fresca e dopo la cottura, effettuata sopra una lastra appositamente scaldata sul fuoco, assume all'esterno una colorazione tendente al nocciola e consistenza croccante, mentre all'interno si presenta morbido e ricco di stuzzicanti profumi. I tortelli alla lastra si preparano impastando sulla spianatoia di legno la farina di grano tenero con l'acqua ed il sale; la pasta viene lavorata esclusivamente a mano e si stende con il matterello fino ad ottenere una sottile sfoglia, su metà della quale viene distribuito l'impasto di patate che viene ricoperto poi con l'altra metà. Il ripieno viene preparato lessando le patate e dopo averle sbucciate e passate si condiscono con un sugo appositamente preparato a base di cipolla, sedano, carota, salvia, aglio, pomodoro, olio e sale. Si aggiunge poi del pecorino e/o del parmigiano, l'uova, il burro, la noce moscata ed il sale. Durante la manifestazione, oltre agli stand gastronomici, vengono organizzati spettacoli, balli in piazza, animazione e giochi per bambini, nonché un grande spettacolo pirotecnico. Qui e su www.corezzo.it trovate il programma dettagliato della sagra ed il menu! Guarda la sagra su www.toscanaetirreno.com

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    Sagra del Tortello alla Lastra di Corezzo (AR)

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    Il Tortello alla Lastra è una specialità gastronomica tipica di Corezzo, un piccolo borgo situato nel cuore del Casentino. E' un tortello di forma quadrata, con il lato di circa 8/10 centimetri, di maggiori dimensioni rispetto ai classici tortelli e ravioli. Il colore giallo ed il profumo sono tipici della pasta fresca e dopo la cottura, effettuata sopra una lastra appositamente scaldata sul fuoco, assume all'esterno una colorazione tendente al nocciola e consistenza croccante, mentre all'interno si presenta morbido e ricco di stuzzicanti profumi. I tortelli alla lastra si preparano impastando sulla spianatoia di legno la farina di grano tenero con l'acqua ed il sale; la pasta viene lavorata esclusivamente a mano e si stende con il matterello fino ad ottenere una sottile sfoglia, su metà della quale viene distribuito l'impasto di patate che viene ricoperto poi con l'altra metà. Il ripieno viene preparato lessando le patate e dopo averle sbucciate e passate si condiscono con un sugo appositamente preparato a base di cipolla, sedano, carota, salvia, aglio, pomodoro, olio e sale. Si aggiunge poi del pecorino e/o del parmigiano, l'uova, il burro, la noce moscata ed il sale. Durante la manifestazione, oltre agli stand gastronomici, vengono organizzati spettacoli, balli in piazza, animazione e giochi per bambini, nonché un grande spettacolo pirotecnico. Qui e su www.corezzo.it trovate il programma dettagliato della sagra ed il menu! Guarda la sagra su www.toscanaetirreno.com

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    Sagra Del Tortello Alla Lastra Di Corezzo (AR)

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    Il Tortello alla Lastra è una specialità gastronomica tipica di Corezzo, un piccolo borgo situato nel cuore del Casentino. E' un tortello di forma quadrata, con il lato di circa 8/10 centimetri, di maggiori dimensioni rispetto ai classici tortelli e ravioli. Il colore giallo ed il profumo sono tipici della pasta fresca e dopo la cottura, effettuata sopra una lastra appositamente scaldata sul fuoco, assume all'esterno una colorazione tendente al nocciola e consistenza croccante, mentre all'interno si presenta morbido e ricco di stuzzicanti profumi. I tortelli alla lastra si preparano impastando sulla spianatoia di legno la farina di grano tenero con l'acqua ed il sale; la pasta viene lavorata esclusivamente a mano e si stende con il matterello fino ad ottenere una sottile sfoglia, su metà della quale viene distribuito l'impasto di patate che viene ricoperto poi con l'altra metà. Il ripieno viene preparato lessando le patate e dopo averle sbucciate e passate si condiscono con un sugo appositamente preparato a base di cipolla, sedano, carota, salvia, aglio, pomodoro, olio e sale. Si aggiunge poi del pecorino e/o del parmigiano, l'uova, il burro, la noce moscata ed il sale. Durante la manifestazione, oltre agli stand gastronomici, vengono organizzati spettacoli, balli in piazza, animazione e giochi per bambini, nonché un grande spettacolo pirotecnico. Qui e su www.corezzo.it trovate il programma dettagliato della sagra ed il menu! Guarda la sagra su www.toscanaetirreno.com

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    SAGRA DEL TORTELLO ALLA LASTRA® 2009

    E’ un paese intero quello che si mobilita nei giorni della “Sagra del
    Tortello®”: residenti e non, tutti hanno un ruolo ben preciso
    nell’organizzazione di questa manifestazione che è l’evento principale
    organizzato dalla Pro Loco. Quando fu deciso di dar vita a questa sagra
    furono posti due obiettivi precisi: valorizzare e far conoscere il patrimonio
    culturale di una cucina povera della quale le proprie nonne erano ancora
    depositarie e allo stesso tempo frenare il processo di abbandono del paese.
    Sono circa 150 le persone che collaborano all’organizzazione della festa e
    che organizzano le proprie ferie in base alle date della stessa: tutto ciò dimostra il grande
    attaccamento al paese, la passione e la voglia di far continuare ad esistere questo borgo, altrimenti
    destinato a morire. Se si pensa che Corezzo nel periodo invernale conta ormai soltanto poche decine
    di abitanti si ha una percezione di cosa può richiedere l’organizzazione di uno degli eventi
    principali in Casentino. Tutto ciò è possibile anche grazie all’energia dei giovani, i “Supereroi di
    Corezzo”, legati al paese da un affetto particolare, che danno alla sagra quell’allegria in più,
    differenziandola così da tutte le altre e facendo in modo che negli anni ottenga un successo sempre
    maggiore.

    IL MENU’

    ANTIPASTI
    Tortelli alla Lastra®, Ravioli fritti

    PRIMI PIATTI
    Tortelli di patate al sugo di carne, Tortelli di patate burro e salvia, Polenta al sugo

    SECONDI PIATTI
    Rigatino del casentino, Arista del Casentino, Salsiccia del Casentino

    CONTORNI
    Patate fritte, Fagioli

    DOLCI
    Crostata e Vinsanto

    INGRESSO GRATUITO AD OGNI SPETTACOLO!

    LO STAND GASTRONOMICO E' APERTO DALLE 18,00 ALLE 22,00

    www.corezzo.it
    PROGRAMMA

    12 AGOSTO 2009

    Ore 21,30: Circo in piazza con "Gli Zuzzurelloni"

    13 AGOSTO 2009

    Ore 21,30: Teatro del Fiume presenta "I Quattro Musicanti Di Brema"

    14 AGOSTO 2009

    Ore 18,30: APERTURA 15° SAGRA DEL TORTELLO ALLA LASTRA ®

    Ore 21,30: Ballo in piazza con l'orchestra spettacolo "Federico e le Follie"

    Ore 22,30: "Sabor Do Brasil", spettacolo brasiliano con ballerine e capoerista!

    Per tutta la serata animazione e giocoleria per bambini con clown, truccabimbi, spettacoli di
    magia..

    15 AGOSTO 2009

    Ore 18,30: APERTURA 15° SAGRA DEL TORTELLO ALLA LASTRA ®

    Ore 21,30: Ballo in piazza con l'orchestra spettacolo "Alex & Emy Band", durante lo
    spettacolo la piazza sarà illuminata da suggestivi fuochi d'artificio!

    Per tutta la serata animazione e giocoleria per bambini con clown, truccabimbi, spettacoli di
    magia..
    16 AGOSTO 2009

    Ore 18,30: APERTURA 15° SAGRA DEL TORTELLO ALLA LASTRA ®

    Ore 21,30: Ballo in piazza con l'orchestra spettacolo"Trinoli"

    Ore 23,30: Torna il grande spettacolo pirotecnico di Corezzo, quest'anno con ancora più botti
    per festeggiare il quindicesimo anniversario della sagra!

    Ore 00,15: La festa continua in piazza con spettacolo e ballerini Hip-Hop, Break Dance, Rap
    Dance fino a notte fonda!

    Per tutta la serata animazione e giocoleria per bambini con clown, truccabimbi, spettacoli di
    magia..

    serata:

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