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Factores determinantes de la productividad en la industria de

alimentos en Ecuador
Santiago Cadena
sant_cadena@yahoo.com
Resumen:
Esta investigacin tiene como objetivo identificar aquellos factores que tengan relacin
positiva con la productividad de la industria de alimentos y bebidas del Ecuador. Por
medio del clculo de ndices de productividad laboral PL, concentracin de mercado
(ndice de concentracin Herfindahl Hirschman HH), inversin en capacitacin de
empleados, inversin en innovacin y desarrollo (I&D), salarios promedios, uso de
tecnologas de informacin y comunicacin (TICs), tamao de empresa (micro,
pequea, mediana y grande) se aplica una regresin lineal y mediante el mtodo
mnimos cuadrados ordinarios (MCO) se evala la relacin entre estas variables.
La investigacin muestra por medio de la evidencia emprica que en la industria
ecuatoriana de alimentos y bebidas en el ao analizado la actividad con el mayor
nmero de establecimientos es Elaboracin de productos de panadera y es la que
mayor empleo genera es la con 23.159 plazas de empleo y dentro de sta la categora
correspondiente a microempresas genera la mayor cantidad de empleo; el tipo de
empresa que mayor valor agregado genera son las grandes empresas y las que menor
valor agregado generan son las micro-empresas; el tipo de empresa con mayor
productividad laboral es la pequea empresa y las micro-empresas sustentan su
operacin en la mano de obra no remunerada ya que casi el 99% del total de la mano de
obra no remunerada est en este grupo; las actividades econmicas que brindan un
mejor salario promedio son Elaboracin de malteadas y de malta y Elaboracin de
aceites y grasas de origen vegetal y animal; la actividad que ofrece el ms bajo salario
promedio es Elaboracin de productos de panadera; respecto al nivel de
concentracin la industria ecuatoriana de manera general se caracteriza por tener niveles
de concentracin elevados (HH >1800); en base al anlisis de los resultados de la
regresin lineal se distingue la existencia de una relacin leve y positiva entre la
productividad laboral y: concentracin de mercado; el salario promedio, capacitacin y
uso de internet.
Palabras clave: productividad, productividad laboral, concentracin de mercado,
salarios, investigacin y desarrollo, internet, capacitacin
Abstract:
The researchs aim is to identify those factors which have positive relationship with the
productivity in the food and beverage industry in the Ecuador. It tries to find the
relationship between the indexes of labor productivity PL, market concentration
(Herfindahl-Hirschman index), investment in training, research and development
(R&D), mean wages, use of technologies of communication and information (TICs),
size of enterprise (micro, small, medium) by means of a linear regression based on the
least squared mean (LSM) method.
The empiric evidence find in the research shows that the Ecuadorian food and
beverage industry in that year the economic activity which has the most number of
enterprises is bakery and related products and it is which generates the most number
of employment (23.159 jobs) and within this the size of enterprise which generates most
employment is the micro enterprise. The big enterprises generate the most aggregated
value and the micro enterprises generates the less value added, the small enterprise gets
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the higher labor productivity values and the micro base its operation on unpaid labor
almost 99% of all unpaid labor belong to this category. The economical activities which
offer the best mean wage are: Brewery and malt production and Vegetal and animal
oils and fats production and which that offers the lowest mean wage is bakery and
related products. Regarding to the level of concentration the Ecuadorian industry is
generally characterized by a high concentrated business (HH >1800); based on the
results of the linear regression there is a slight but positive relationship between labor
productivity and: market concentration, mean wages, training and the use of internet.
Key words: productivity, labor productivity, market concentration, wages, reseearch
and development, internet, training


I. Introduccin
Actualmente el lograr incrementar la productividad es una meta que se plantean todos
los pases como un mecanismo para lograr que sus economas crezcan, se desarrollen y
alcancen niveles de competitividad adecuados. En el Ecuador as lo plantea su
Constitucin Poltica en el artculo 385, literal 3cuando seala que el Estado debe:
Desarrollar tecnologas e innovaciones que impulsen la produccin nacional, eleven la
eficiencia y productividad, mejoren la calidad de vida y contribuyan a la realizacin del
Buen Vivir. Lo anterior sustenta la importancia de este tipo de estudios ya que para
lograr elevar o alcanzar incrementos de productividad es necesario identificar aquellos
factores que promuevan o favorezcan la misma, y de esta manera enfocar todos los
esfuerzos en aquellos elementos promotores de productividad y as favorecer el
desarrollo econmico de nuestro pas y alcanzar una competitividad efectiva o
competitividad no espuria, definida como la capacidad para producir bienes y servicios
de alta calidad y de manera eficiente sustentada en las mejoras de productividad y
alimentar el crculo virtuoso entre mayores niveles de competitividad y mayores niveles
de bienestar de la poblacin (salud, educacin y medio ambiente) (BCE, 2002: 2) y
lograr el buen vivir que propone la Constitucin del Ecuador, de aqu surge la
pregunta principal del estudio que es: cules son los factores que favorecen la
productividad en la industria de alimentos y bebidas? Y esta inquietud sustenta el
objetivo principal que es: evaluar aquellos factores que estadsticamente son relevantes
y afectan de manera positiva la productividad de este sector. Se ha realizado el anlisis
para este sector debido a la importancia que el mismo tiene en la economa ecuatoriana
y adems debido a que es uno de los sectores priorizados por la Secretara Nacional de
Planificacin y Desarrollo SENPLADES.
Para lograr responder esa interrogante, usando la informacin disponible en los
datos del Censo Econmico realizado por el Instituto de Estadsticas Censos INEC (en
el ao 2010) se plantean las siguientes inquietudes secundarias: Es la estructura de
mercado (concentracin, monopolio, oligopolio, etc.) un factor que afecta la
productividad?, Es la Investigacin y desarrollo I&D un factor que afecta la
productividad? Es la capacitacin y formacin del talento humano un factor que afecta
la productividad? El uso del internet (TICs) es un factor que afecta la productividad?
Es la remuneracin que perciben los empleados un factor que afecta la productividad?
El tamao de empresa (micro,pequea,mediana,grande) afecta la productividad?Estas preguntas
secundarias, toman en consideracin factores que han sido caracterizados en otros
estudios a nivel mundial en base a distintos enfoques tericos o investigaciones
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desarrolladas por investigadores/cientficos y a partir de stos se plantean las siguientes

hiptesis: 1.- La concentracin de mercado no favorece la productividad, puesto que la
teora plantea que la competencia de mercado libre y abierto obliga a las empresas a
mejorar en eficiencia y productos de calidad, y a innovar para atraer nuevos
consumidores o mantener los existentes al ofrecer productos a bajos precios pero de
alta calidad (Wie Thee Kian, 2002:341). 2.-Cuando las empresas invierten en
innovacin y desarrollo, sea a travs de usar nuevas tecnologas, mtodos de operacin
o gestin, se incrementar su productividad, como lo sugieren Michael Porter y Mark
Kramer, en su estudio Creating shared value, 3.- La capacitacin permite obtener
resultados favorables evidenciados en el incremento de la productividad y la eficacia
organizacional, como lo sugiere Gary Dessler en su obra Administracin de Recursos
Humanos. 4.- Existe una relacin positiva entre la inversin en sistemas de
informacin y la productividad de una empresa, como lo sugieren Erik Bryonjolfsson y
Lorin Hitt, en su estudio: Paradox Lost? Firm-Level Evidence on the Returns to
Information Systems Spending. 5.- Existe una relacin positiva entre salarios y
productividad, como lo sugiere Solomon Fabricant en su estudio: Productivity and
wages. 6.- Existe una relacin positiva entre el tamao de la empresa y la
productividad de la misma, como lo sugieren Pagano, P. y F. Schivardi en su estudio
Firm size distribution and growth.
En base al objetivo principal y a los a los estudios revisados la metodologa se la
divide en dos etapas: en la primera por medio de la informacin disponible en el censo
econmico se calculan el ndice de productividad laboral, el ndice de Herfindahl-
Hirschman como indicador de la concentracin industrial, se calcula adems el gasto
promedio al ao y por empleado destinado a I&D, el gasto promedio al ao y por
empleado destinado a capacitacin, se calcula el salario promedio por empleado, y se
evala el uso de TICs (variable dicotmica que indica si usa o no usa internet), en la
segunda etapa usando estos ndices como insumos se podr establecer la relacin
existente (o no) a travs de un modelo de regresin lineal.
Los resultados de la regresin muestran la existencia de una relacin leve y positiva
entre productividad y los siguientes factores: concentracin de mercado; salario
promedio; capacitacin, I&D y el uso de internet. La evidencia emprica que provee este
estudio puede permitir que las polticas por parte del Estado o los planes estratgicos de
las empresas consideren estos factores como los relevantes para favorecer la
productividad laboral.
II. Metodologa
El presente estudio plantea el anlisis de regresin lineal para establecer la relacin
existente (o no) entre variables definidas como dependientes y otras variables
denominadas explicativas con el propsito de estimar o predecir el comportamiento de
una en funcin de la otra (Gujarati, 2004: 19).
El modelo de regresin puede ser representado por:
Y = 0 + 1 X1 + 2 X2 + ... + p Xp +
Donde: Y es la variable dependiente; 0, 1, p son los coeficientes o parmetros de
regresin que sern determinados o estimados a partir de los datos; X1 , X2 Xp son
las variables independiente, regresores o predictores; representa el error. Para la
estimacin de los coeficientes o parmetros se usa el mtodo de los mnimos cuadrados
ordinarios MCO que proporciona la lnea que minimiza los cuadrados de las
distancias verticales de cada punto (dato) a la lnea, cuando se define esta lnea se est
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estableciendo los coeficientes de los parmetros que establecen la relacin entre las
variables de estudio (Shewhart y Wilks, 2006).
II.I ndice de productividad laboral PL. Se usa el ndice de Productividad
Laboral (PL) o Productividad Media Laboral (PML o PLM) puesto que el sector de
alimentos y bebidas es el que ha generado ms empleos dentro de la industria
manufacturera para el perodo comprendido entre 1998-2004 (Carrillo, 2007: 8) y La
PML es una variable econmica clave para describir la competitividad y la eficiencia en
la utilizacin del factor trabajo [] (Espinosa, 2007:4), adems el uso de la
productividad laboral es adecuado debido a la homogeneidad de este factor, el ndice de
productividad laboral est definido como: el cociente entre el valor aadido y el
nmero de empleados (Spring, 2011: 23).
ProJucti:iJoJIoborol =
vuIo uuddo
nmco dc cmpIcudos

Se propone usar el Valor Aadido o Valor Agregado (VA) debido a que es mejor usar
la produccin de valor aadido antes que la produccin bruta, puesto que la ultima
incluye la compra de insumos intermedios que puede variar mucho entre industrias
(Mahadevan, 2002: 3). El valor agregado es definido como la diferencia entre el valor
total de la produccin (las ventas netas) y los insumos requeridos para dicha
produccin. Se consideran insumos todos aquellos elementos y materiales que se
precisan para la produccin como por ejemplo: materias primas, pagos a terceros,
suministros y materiales, seguros, servicios bsicos, combustibles, publicidad etc. Para
el clculo del valor agregado en la industria de manufactura es necesario sumar la
variacin de inventario en productos en proceso y productos terminados (Espinosa,
2007). La importancia del uso del valor agregado radica en que el VA representa la
riqueza producida en todo el proceso de produccin de la empresa (Spring, 2011).

II.II ndice de concentracin industrial. Se usa el ndice de Herfindahl-
Hirschman (HHI) que pertenece a la categora de ndices acumulativos, supera las
limitaciones de las razones de concentracin y cumple con todas las propiedades
exigidas para un ndice de concentracin. El HHI se obtiene [] al elevar al cuadrado
las participaciones de todas las empresas en un mercado dado y luego sumando los
cuadrados as: BBI = _ (NS
I
)
2
n
=1
; donde MS
i
representa la participacin del mercado
de la empresa i, existen n empresas en el mercado (Rhoades, 2001: 189).
II.III Salario promedio por empleado al ao
El salario promedio por empleado puede calcularse dividiendo el gasto que han tenido
las empresas durante el perodo fiscal reportado y el total de empleados con los que
cuenta para desempear su actividad econmica as:
Solorio promcJio por cmplcoJo =
gosto cn solorios onuol
nmcro Jc cmplcoJos

II.IV Inversin promedio en I&D por empleado al ao
La inversin destinada a innovacin y desarrollo promedio por ao puede ser evaluada
mediante la inversin que ha hecho la empresa dividida por el nmero de empleados as:
In:crsion promcJio cn I& por cmplcoJo =
gosto cn I& onuol
nmcro Jc cmplcoJos

II.V Inversin promedio en capacitacin por empleado al ao
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La inversin destinada a capacitacin al personal promedio por ao puede ser evaluada

mediante los recursos econmicos destinados a la capacitacin que ha hecho la empresa
dividida por el nmero de empleados as:
In:crsion cn copocitocion promcJio por cmplcoJo =
gosto cn copocitocion
nmcro Jc cmplcoJos

II.VI Modelo de regresin
Se propone un modelo de regresin lineal mltiple definido por:
pl = 0 +
1
hh +
2
id_per + 3sal_per + 4capa_per + 5 Dtam + 6 Dciiu +
Donde:
pl representa la Productividad Laboral (pl) y representa la variable dependiente. Las
variables explicativas o regresoras son: hh el ndice de Concentracin (hh), id_per
representa la inversin en investigacin y desarrollo por empleado al ao, sal_per
recoge el salario promedio al ao por empleado, capa_per representa la inversin en
capacitacin por empleado al ao, Dtam es una variable dummy que recoge la
caracterizacin de tamao de empresa: micro, pequea, mediana y grande, basada en el
nmero de empleados que posee, se considera como tamao base o referencia a la grane
empresa, Dciiu es una variable dummy que recoge los distintos grupos de desagregacin
de la industria de alimentos y bebidas a 4 dgitos segn la clasificacin CIIU
(Clasificacin Industrial Internacional Uniforme de Todas las Actividades Econmicas)
desde el grupo 1010 al grupo 1104 que se representan esta industria. Los parmetros de
regresin 1, 2, 3, 4, 5 miden la variacin de la variable dependiente por unidad
de cambio de las variables explicativas, representa el error.
III. Evaluacin de resultados y discusin
III.I Establecimientos y mano de obra empleada
En la industria de alimentos y bebidas la actividad con el mayor nmero de
establecimientos es Elaboracin de productos de panadera ya que esta actividad
agrup a 8217 establecimientos, en el lado opuesto est la actividad Elaboracin de
malteadas y de malta que nicamente agrupa cuatro establecimientos. Un aspecto
relevante en la industria de alimentos y bebidas es que en su mayora la constituyen
empresas de tipo micro 9481 establecimientos, seguido de pequea, grande y en
ltimo lugar la mediana. Se debe diferenciar que la generacin de empleo toma en
cuenta la mano de obra remunerada y la no remunerada, al separar la mano de obra
remunerada de la no remunerada la actividad econmica que genera mayor cantidad de
empleo remunerado es Elaboracin y conservacin de pescados, crustceos y
moluscos con 13 706 y la categora que sobresale es la gran-empresa, la que menor
empleo genera nuevamente es Elaboracin de almidones y productos derivados del
almidn con 75 empleos. La Mano de obra no remunerada incluye miembros de la
familia (padre, hermanos, hijos, etc.) que forman parte de las empresas pero no
necesariamente bajo relacin de dependencia, al evaluar el componente de personal no
remunerado se evidencia que la actividad econmica Elaboracin de productos de
panadera ocupa el primer lugar con 12 080 personas. Se evidencia que las micro-
empresas sustentan su operacin en la mano de obra no remunerada, como se pudo
evidenciar en la investigacin casi el 99% del total de la mano de obra no remunerada
est en este grupo.
III.II Generacin de valor agregado. Las actividades econmicas con mayor
Valor Agregado son Elaboracin de malteadas y de malta y Elaboracin de aceites y
grasas de origen vegetal y animal, la actividad que menor valor agregado tiene es
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Elaboracin de productos de panadera. El tipo de empresa que mayor valor agregado

generan son las grandes empresas y las que menor las micro-empresas.
III.III Productividad laboral
La actividad econmica con mayor productividad laboral es Elaboracin de aceites y
grasas de origen vegetal y animal a pesar que en la generacin de valor agregado
estaba en segundo lugar al evaluar la productividad laboral se evidencia que esta
actividad econmica hace un mejor uso de su recurso humano. La actividad econmica
con menor productividad laboral es Elaboracin de vinos. El tipo de empresa con
mayor participacin de productividad laboral es la pequea empresa, este hecho revela
que son las pequeas empresas un agente econmico de vital importancia en la
economa, pues hacen uso eficiente del recurso humano.
III.IV Investigacin y desarrollo
La actividad que destina la mayor cantidad de recursos para la Investigacin y
desarrollo (I&D) es Elaboracin de malteadas y de malta y la que menor destina es
Elaboracin de macarrones, fideos, alcuzcuz y productos farinceos. La categora de
gran empresa invierten mayor cantidad de recursos en I&D, y quienes menos invierten
son las micro, debido probablemente a la limitacin de recursos.
III.V Salario promedio
Las actividades econmicas que brindan un mejor salario promedio son Elaboracin de
malteadas y de malta y Elaboracin de aceites y grasas de origen vegetal y animal, la
actividad que ofrece el ms bajo salario promedio es Elaboracin de productos de
panadera, sin embargo se debe recordar que es un salario promedio, es decir considera
el salario de obreros y personal administrativo, gerentes, etc. lamentablemente los datos
del censo econmico no hacen esta distincin. La gran empresa es la que ofrece el mayor
salario promedio mientras que la micro-empresa es la que ofrece el menor salario
promedio.
III.VI Capacitacin
La actividad econmica que destina mayor cantidad de recursos econmicos a la
capacitacin de personal por ao y por persona es Elaboracin de malteadas y de
malta y la que no destina recursos a la capacitacin de personal es Elaboracin de
almidones y productos derivados del almidn. Son las grandes empresas las que mayor
participacin tienen en la inversin en capacitacin, es un hecho llamativo tambin que
estn en ltimo lugar las pequeas empresas, es decir las micro empresas si destinan
inversin a la capacitacin del personal.
III.VII Concentracin de mercado
Al evaluar el nivel de concentracin en la industria de alimentos y bebidas puede ser
catalogada como altamente concentrada debido a que12 de las 18 actividades
econmicas tienen un ndice de HH mayor a 1800. Actividades econmicas que se
catalogaran bajo un monopolio son: Elaboracin de comidas y platos preparados y
Elaboracin de malteadas y de malta. Bajo competencia monopolstica: Destilacin,
rectificacin y mezcla de bebidas alcohlicas, Elaboracin de almidones y productos
derivados del almidn y Elaboracin de bebidas no alcohlicas, produccin de aguas
minerales y otras aguas embotelladas. Oligopolio Elaboracin de azcar,
Elaboracin de vinos y bajo competencia perfecta: Elaboracin de cacao, chocolate
y productos de confitera, Elaboracin y conservacin de carne entre otras; se debe
recordar que el nmero de agentes econmicos presentes en cada una de las actividades
econmicas nos da una idea de la concentracin existente, por esta razn aquellas
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actividades que tienen pocos agentes econmicos son las que presentan altos niveles de
concentracin.
III.VIII Uso de internet
Las actividades con mayor nmero de establecimientos que usan internet (TICs) son:
Elaboracin de productos de panadera y Elaboracin de productos lcteos y la que
tiene menor nmero de establecimientos que usa internet es Elaboracin de almidones
y productos derivados del almidn. Al evaluar la participacin porcentual
considerando el total de establecimientos en cada una de las actividades econmicas se
puede evidenciar las actividades en las que ms establecimientos usan internet son:
Elaboracin de macarrones, fideos, alcuzcuz y productos farinceos, Elaboracin de
vinos y Elaboracin de alimentos preparados para animales, mientras que la
actividad en la que menos establecimientos usan en internet es Elaboracin de productos
de panadera, como se indic anteriormente este porcentaje fue evaluado en base al
total de establecimientos en cada categora es por esta razn que a pesar que la
elaboracin de productos de panadera aunque tiene un gran nmero de establecimientos
que usan internet es la que menos usa respecto al total de establecimientos dedicados a
esa actividad.
III.IX Regresin lineal
Para evaluar aquellas variables que son estadsticamente significativas se us el
estadstico p (pvalue), el criterio es el siguiente: para un nivel de significancia del 99%
el valor de p debe ser menor a 0.01 (1%), en el modelo del presente estudio las variables
estadsticamente significativas a un nivel de 99% de significancia son las que se indican
en la tabla No. 1.
Tabla No. 1: Estimadores del modelo de regresin
logpl Coef. Std. Err. t P>|t| [95% Conf. Interval]
hh 0.00005310 0.00000443 12.00 0.0000 0.00004440 0.00006180
sal_per 0.00000083 0.00000010 8.52 0.0000 0.00000064 0.00000102
capa_per 0.00008610 0.00000910 9.46 0.0000 0.00006830 0.00010390
dmicro -1.18157400 0.04879800 -24.21 0.0000 -1.27722200 -1.08592500
dpeque -0.87964880 0.05083810 -17.30 0.0000 -0.97929630 -0.78000140
dmed -0.44431170 0.06837480 -6.50 0.0000 -0.57833260 -0.31029070
dciiu40 1.39076100 0.15435180 9.01 0.0000 1.08821700 1.69330500
dciiu50 0.35687140 0.05700240 6.26 0.0000 0.24514130 0.46860150
dciiu61 0.41687210 0.05806160 7.18 0.0000 0.30306600 0.53067820
dciiu71 0.33497650 0.01623930 20.63 0.0000 0.30314580 0.36680710
dciiu79 0.31634910 0.11104210 2.85 0.0040 0.09869620 0.53400190
dtic 0.55610760 0.01583460 35.12 0.0000 0.52507030 0.58714490
_cons 9.50072600 0.04968720 191.21 0.0000 9.40333400 9.59811700
Fuente: Stata Elaboracin: El autor
La interpretacin de los resultados es la siguiente: por cada incremento en 100 unidades
en el ndice de concentracin de concentracin se espera obtener un incremento de
0.53% en la productividad laboral, por cada incremento en diez unidades en el salario
promedio por persona se espera obtener un incremento de 0.001% en la productividad
laboral, por cada incremento en diez unidades en la capacitacin promedio por persona
se espera obtener un incremento de 0.1% en la productividad laboral, la productividad
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laboral respecto a la gran empresa que fue dejada como referencia para el anlisis ser:
69.5% menor para las micro empresas, 58.5% menor para las micro empresas y 35.87%
menor para las micro. La productividad laboral respecto a la categora 1010
(Elaboracin y conservacin de carne) que fue dejada como referencia para el anlisis
ser: 301.79% mayor para las empresas de la categora 1040 (Elaboracin de aceites y
grasas de origen vegetal y animal), 42.8% mayor para las empresas de la categora 1050
(Elaboracin de productos lcteos), 51.7% mayor para las empresas de la categora
1061(Elaboracin de productos de molinera), 39.8% mayor para las empresas de la
categora 1071 (Elaboracin de productos de panadera), as tambin la productividad
laboral ser 74.4% mayor para las empresas que usen internet respecto a las que no lo
hacen, es necesario recordar que cada uno de estos resultados tienen validez bajo el
supuesto econmico de ceteris paribus que significa que todas las dems variables o
determinantes se mantengan constantes.
IV. Trabajos relacionados
Existen muchos estudios enfocados a la medicin y evaluacin de productividad,
estructura de mercado, nivel de salarios, inversin en I&D, capacitacin, TICs, sin
embargo muy pocos han sido realizados para evidenciar la relacin entre estas variables
en un nico modelo. Sera un listado extremadamente extenso y quizs interminable de
los trabajos realizados, por lo que se ha decidido mostrar nicamente algunos ejemplos,
aquellos que sean caracterizados por su similitud con el tema desarrollado.
Ward al evaluar la productividad y la concentracin industrial en la industria de
alimentos, especficamente en las actividades dedicadas al empacado de carne durante
un perodo de 25 aos en los Estados Unidos. En su estudio por medio de una funcin
de produccin encontr que no existe relacin ni positiva ni negativa significante entre
productividad, tanto productividad total de los factores como productividad laboral, y la
concentracin de mercado en la industria de alimentos.
Freire en un estudio desarrollado en el Ecuador para evaluar la productividad
total de los factores (PTF) para el perodo entre 1966 a 1996, hace uso de ndices para el
clculo de la PTF, especficamente usa el mtodo de doble deflactor. Este estudio
evidenci que: la contribucin de la PTF al crecimiento econmico ha sido negativa en
general (Freire, 2001: 26). Adems usando el mtodo de mnimos cuadrados
ordinarios, relaciona la PTF con variables como: inflacin, restriccin crediticia,
demanda de crdito, apertura econmica, crisis econmica, etc., como resultado de
estos anlisis, concluye que la apertura econmica y las reducciones en la tasa de
inflacin, tienen un efecto positivo sobre la tasa de crecimiento de la misma (Freire,
2001: 27).
Comn en su estudio para evaluar el impacto de la inversin en investigacin y
desarrollo (I&D) y el crecimiento de productividad en los Estados Unidos y evidenci
que el aporte de la inversin en I&D a la productividad es menor al 1%.
En el estudio desarrollado por Bertschek y Kaiser que buscaba evaluar la
relacin entre la inversin en TICs (tecnologas de la informacin y comunicacin) y la
productividad laboral, evidenci que los cambio en los recursos y el uso de TICs, el
estudio fue realizado a 411 empresas alemanas, sin embargo este resultado puede ser
debido a que no se evalu exclusivamente el uso de TICs sino que se evalu la
reorganizacin del espacio de trabajo por la inversin en ese tipo de tecnologas.
Allen en su estudio utiliza las ganancias del empleado por hora, y evala la
concentracin de mercado mediante ndices de concentracin, su estudio concluye que
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durante la dcada de los 50 en algunas industria de Estados Unidos personal que

trabajaba en industrias con niveles de concentracin elevado obtenan mayores niveles
de salarios, sin embargo no se pudo determinar si esos incrementos eran debido al poder
monopolstico de esos agentes econmicos.
En el estudio desarrollado por la administracin de Gauteng para evaluar las
implicaciones de altos niveles de concentracin industrial en el sector de manufactura
encontr que una alta concentracin est relacionada de forma negativa con la
productividad, aunque no establece relaciones de causa-efecto indica que existen
impactos por la elevada concentracin.
Conclusiones y trabajo futuro
En esta investigacin se encontr que existe una relacin leve y positiva del 0.0001%
entre la concentracin de mercado y la productividad laboral, esto se confirma cuando
se comparan los valores de competitividad y el nivel de concentracin en el censo
econmico y se evidencia que la categora de alta concentracin (HH>1800) presenta
los valores de productividad laboral ms altos (valores promedio), cuando se realiza el
anlisis a un nivel ms desagregado en la industria de alimentos y bebidas (4 dgitos de
la clasificacin CIIU) se evidencia la existencia de sectores en los que el ndice de
concentracin es tan alto que podra ser considerados como oligopolio o monopolio,
pocas actividades econmicas se encuentran en una estructura de mercado caracterizado
por libre competencia estas son: Elaboracin de productos de molinera; Elaboracin de
productos de panadera; Elaboracin y conservacin de pescados, crustceos y
moluscos; Elaboracin de productos lcteos y Elaboracin de aceites y grasas de origen
vegetal y animal. Existe tambin una relacin positiva entre productividad laboral y
salario aunque es leve (0.001%) y tambin se encontr relacin positiva entre
productividad laboral y capacitacin e inversin en desarrollo, as las empresas o Estado
deben encaminar esfuerzos y recursos en favorecer la innovacin y desarrollo, mejorar
salarios e invertir en capacitacin para mejorar los niveles de productividad.
Durante todo el periodo de estudio el valor promedio de la productividad laboral,
es mayor en las empresas grandes, seguido de las empresas medianas, a continuacin
estn las pequeas y finalmente las micro-empresas, esto evidencia la necesidad de
implementar polticas encaminadas a mejorar la competitividad de las MIPYMES dada
su importancia en la economa ecuatoriana.
Se deben implementar polticas que promuevan el sector de alimentos y bebidas
puesto que a ms de reducir la dependencia a la importacin de productos se favorece el
desarrollo y dinamizacin de la economa local pues este sector como se ha evidenciado
tiene gran importancia en la economa. Se debe ofrecer incentivos que favorezcan el
desarrollo de la industria de alimentos y bebidas, sea por medio de reduccin de tasas
fiscales, facilitar acceso a crdito, subsidios, asistencia tcnica, etc. de manera que se
garantice la soberana alimentaria del Ecuador y se garantice la disponibilidad de
alimentos en el pas.
A pesar de las bondades que presenta el ndice de productividad laboral, la
interpretacin del mismo debe tener en cuenta que el no es simple el lograr una
interpretacin clara de su significado debido a que al estar tomando en cuenta
exclusivamente al factor trabajo, puede estar recogiendo otros efectos [] tanto la
sustitucin de los factores de produccin como los cambios en su eficiencia (Estavillo
y Zamora, 2002: 28). Se debe realizar un anlisis de productividad total de factores
(PTF) para aislar los efectos de cada factor (capital, trabajo, insumos) para poder aislar
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los efectos que distorsionan los resultados de un anlisis que considera nicamente el
factor trabajo.
Agradecimientos
De manera especial a los Sres. Ingenieros: Giovanny DAmbrosio y Pablo Vallejo por
su apertura y gua para el desarrollo de la presente investigacin.
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