ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO FACULTAD DE SALUD PBLICA ESCUELA DE NUTRICION Y DIETETICA TECNICA DIETETICA 2

NOMBRE: CURSO:

ELISA INCA 4A CLASIFICACION DE LAS FRUTAS

INTRODUCCION Las distintas denominaciones de los frutos atienden, en lneas generales, a las partes de la flor que intervienen en su formacin (frutos sencillos y complejos); a la constitucin del ovario en cuanto al nmero y disposicin de los carpelos (frutos monocrpicos, apocrpicos y sincrpicos); al nmero de semillas (monospermos y polispermos); a su consistencia (secos y carnosos); o si liberan o no las semillas en la madurez (dehiscentes o indehiscentes).

Clasificacin: atendiendo a la naturaleza de las flores se pueden separar los siguientes cuatro tipos, aunque existen frutos que no encajan del todo en este esquema.

Frutos simples: se desarrollan a partir de una sola flor que tiene o bien un nico carpelo o pistilo o bien varios carpelos o pistilos soldados. Frutos agregados: se desarrollan a partir de una sola flor que tiene varios carpelos o pistiloslibres, formndose a modo de frutos independientes pero en la misma flor. Frutos complejos: son frutos en los que adems del desarrollo de los carpelos o pistilos se unen otras partes de la flor.

Frutos compuestos, sincarpos o infrutescencias: todas las flores de una inflorescencia participan en el desarrollo de una estructura que parece un solo fruto pero que en realidad est formada por muchos frutos. Clasificacin: atendiendo a la textura del las paredes de los frutos y a su forma de dehiscencia, podemos clasificarlos en:

Frutos secos: el pericarpo maduro es seco, y dependiendo de la dehiscencia se separan a su vez en:

Indehiscentes: no se abren y retienen las semillas en su interior.

Dehiscentes: se abren de alguna manera para liberar y dispersar las semillas.

Frutos carnosos: el pericarpo maduro es carnoso y jugoso, a veces tambin fibroso. Son siempre indehiscentes. Frutos esquizocrpicos: fruto que procede de un ovario simple bio pluriloculado sincrpico en el que los lculos se separan entre s a la madurez del fruto simulando frutos derivados de varios ovarios o de varios carpelos libres. Pueden ser tanto carnosos como secos, y dentro de estos, dehiscentes o no. Cada lculo contiene una sola semilla. y los lculos separados se denominan mericarpos.

GRUPO A _NOMBRE AGUACATE BABACO FRUTILLA GROSELLA LIMON SUTIL MELON MORA SILVESTRE NARANJA NARANJILLA AGRIA PAPAYA PEPINO PEPINILLO SANDIA TAXO TOMATE DE ARBOL TORONJA FRESA

CHO 5.8 5.4 9.6 5.6 8.6 6.3 9.2 10.4 8.9 9.3 7.4 2.9 5.7 8.7 10.1 8.6 7.68

GRUPO B _NOMBRE ALBARICOQUE CAIMITO CLAUDIA AMARILLA COCO GUABA MACHETONA GUANABANA GUABA HIGO MANDARINA MANGO CUCHILLO Manzana emilia PIA ZAPOTE CEREZA KIWI MARACUYA MENBRILO NARANJA

CHO 14.3 13.1 12.9 13.6 14.0 14.7 14.8 10.5 10.9 13 15.1 13.6 12.1 12.18 14.66 13.60 15.30 13.0

GRUPO C _NOMBRE VIRUELAHOBO DURAZNO GRANADILLA Mngo de comer MENBRILO MORTIO PERA TUNA BLANCA UVA UVILLA

CHO 16.0 18.8 17.0 16.0 18.1 18.1 17.3 17.9 18.1 18.1

GRUPO D _NOMBRE CAPULI CHIRIMOYA MAMEY PLATANO LIMEO TAMARINDO BANANO ZAPOTE

CHO 21.7 24.5 39.6 21.5 65.5 22.86 31.10

LINKOGRAFIA
http://www.euita.upv.es/varios/biologia/web_frutos/Por%20su%20textura.htm http://www.infoalimentacion.com/frutas_hortalizas/propiedades_nutricionales_fr utas_hortalizas.htm