20

SECClCM l Introduccin
o (J.50}
La relacin dada en las ecuaciones (1.49) y (1.50) es el resultado nal del anlisis dimensio-
nal. La forma de la funcin 8 debe encontrarse experimentalmente, por determinacin de los
efectos de los tres grupos dentro de los corchetes sobre el valor del grupo de la izquierda de la
ecuacin (1.49). En el captulo 12 se proporcionan las correlaciones que se han determinado.
Al correlacionar los valores experimentales de los tres grupos de variables de la ecuacin
(1.49), resulta ms sencillo que correlacionar los efectos de cada uno de los factores indivi-
duales de la ecuacin (1.42).
Fermccn de eIres grupes cdmensenc|es
Si se selecciona un par de letras diferentes de b y e, de nuevo se obtienen tres grupos
adimensionales, pero uno o ms diere de los grupos de la ecuacin (1.49). Por ejemplo,
si b y f se mantienen, el resultado es
(J.5J}
Es posible encontrar otras combinaciones. Sin embargo, es innecesario repetir el lgebra
para obtener tales grupos adicionales. Los tres grupos en la ecuacin (1.49) pueden com-
binarse de cualquier forma que se desee: se multiplican y dividen, o se sacan recprocos
o mltiplos de ellos. Slo es necesario que cada grupo original sea usado al menos una
vez para encontrar nuevos grupos y que el ensamble nal contenga exactamente tres
grupos. Por ejemplo, la ecuacin (1.51) se obtiene de la ecuacin (1.49) multiplicando
ambos lados por (/DV

)(k/c
p
)
y sigue la ecuacin (1.51). Observe que la funcin 8
1
no es igual a la funcin 8. De esta
forma, algunas ecuaciones adimensionales pueden cambiarse en cualquier nmero de
nuevas opciones. Esto se utiliza con frecuencia cuando se desea obtener un solo factor
en un grupo. As que en la ecuacin (1.49), c
p
aparece en un solo grupo, y en la ecuacin
(1.51), k se encuentra en uno solo. Como se muestra en el captulo 12, la ecuacin (1.51)
es ms til para algunos propsitos que la ecuacin (1.49).
Anlisis dimensional especulativo. Como seala Churchill, el anlisis dimensional
se ve mejor desde un proceso especulativo.
3
Para alguna condicin, el mtodo no garantiza
que se pueda aplicar una relacin exponencial simple como la implicada en la ecuacin
(1.48), aunque experimentos subsecuentes muestran que tal relacin es enteramente
satisfactoria. Para otra, la seleccin de las variables a menudo se considera tentativa al
hacer un anlisis dimensional. Si las variables innecesarias se incluyen, el anlisis por
lo general muestra que no son necesarias; si algunas variables importantes se omiten, el
anlisis arrojar un resultado vlido pero slo para ciertos lmites o condiciones asint-
ticas como, por ejemplo, a velocidades de ujo muy bajas o muy altas. Si se utiliza de
manera correcta, el anlisis dimensional ser la herramienta ms til en el diseo de un
programa experimental.
q
A
k T
D
DV
c
k
p

j
(
,
\
,
(
A
d
p

,
q
AV c T
DV
c
k
p
p
p
p

A
d
j
(
,
\
,
( 1
,
qD
Ak T DV
k
c
DV
c
k DV
k
c
DV
c
k
p
p
p
p
A
d d

p
p

p
p

j
(
,
\
,
(

j
(
,
\
,
(
, ,
1
2J
CAPllLC 1 Deniciones y principios
Grupes cdmensenc|es cen nembres prepes
Algunos grupos adimensionales se presentan con tal frecuencia que se les han asignado
nombres y smbolos especiales. En el apndice 2 se proporciona una lista de los ms
importantes.
CONCEPO5 8A5|CO5
Las operaciones unitarias de ingeniera qumica se fundamentan en un reducido nmero de
conceptos bsicos, incluyendo las ecuaciones de estado de los gases, balances de materia
y balances de energa. Estos temas se tratan con amplitud en los cursos introductorios
de qumica e ingeniera qumica, razn por la que aqu slo se abordarn brevemente.
Para quien desee practicar en la aplicacin de estos conceptos, al nal de este captulo
se incluyen problemas ilustrativos con respuestas.
Ecuccenes de esIcde de |es gcses
Un gas puro de n mol, que se mantiene a una temperatura T y presin p, ocupar un
volumen V. Si alguna de las tres cantidades se ja, la cuarta tambin se determina y, por
lo tanto, slo tres cantidades son independientes. Esto se expresa mediante la ecuacin
funcional
(J.52}
Las formas especcas de esta relacin se llaman ecuaciones de estado. Se han propuesto
muchas de estas ecuaciones y varias de ellas son de uso comn. Las ecuaciones de estado
ms satisfactorias se expresan en la forma
(J.53}
Esta ecuacin, conocida como ecuacin virial, est bien fundamentada por la teora
molecular de los gases. Los coecientes B, C y D se denominan el segundo, tercero y
cuarto coecientes viriales, respectivamente. Cada uno ellos es funcin de la temperatura
e independiente de la presin. Es factible incorporar coecientes adicionales, pero los
valores numricos para los coecientes superiores a D son tan poco conocidos que rara
vez se utilizan ms de tres. La ecuacin virial tambin se aplica a mezclas gaseosas. En-
tonces, los coecientes viriales dependen de la temperatura y composicin de la mezcla.
Existen reglas para estimar los coecientes B, C y D para mezclas a partir de sus valores
para los gases puros individuales.
8
FccIer de cempresb|dcd y densdcd me|cr
Para propsitos de ingeniera, la ecuacin (1.53) se escribe con frecuencia as
(J.54}
f p T V n ( , , , ) 0
pV
nRT
B
V n
C
V n
D
V n
+ + + + 1
2 3
/ ( / ) ( / )
L
z
p
RT
B C D
M
M M M
+ + +
p
p p p 1
2 3
22
SECClCM l Introduccin
donde z es el factor de compresibilidad y
M
la densidad molar, denida por
(J.55}
|ey de |es gcses dec|es
Los gases reales a presiones elevadas requieren el uso de los tres coecientes viriales
para clculos exactos de z a partir de
M
y T. A medida que se reduce la densidad por la
disminucin de la presin, los valores numricos de los trminos viriales se anulan, aun
cuando los valores de los coecientes no se modican. A medida que el efecto de D se
hace despreciable, la serie se interrumpe suprimiendo este trmino, despus el trmino
C y as sucesivamente, hasta que para bajas presiones (del orden de 1 o 2 atm para gases
ordinarios), se pueden despreciar las tres viriales. El resultado es la ley de los gases
(J.56}
Esta ecuacin es evidentemente consistente con la ecuacin (1.11), que contiene la de-
nicin de la temperatura absoluta. El proceso por aplicacin de lmites indicado por la
ecuacin (1.11) elimina de manera rigurosa los coecientes viriales para proporcionar
una denicin precisa; la ecuacin (1.56) cubre un intervalo til de densidades para los
clculos prcticos y recibe el nombre de ley de los gases ideales.
Presenes pcrcc|es
La presin parcial es una magnitud til para el tratamiento de los componentes indivi-
duales de una mezcla gaseosa. La presin parcial de un componente en una mezcla, por
ejemplo, el componente A, est denida por la ecuacin
(J.57}
donde p
A
= presin parcial del componente A en la mezcla
y
A
= fraccin molar del componente A en la mezcla
P = presin total de la mezcla
Si se suman todas las presiones parciales de una mezcla determinada, el resultado es
Puesto que la suma de las fracciones molares es la unidad,
(J.58}
La suma de todas las presiones parciales de una mezcla dada es igual a la presin total de
la mezcla. Esto es aplicable tanto para mezclas de gases ideales como no ideales.
8c|cnces de mcIerc
La ley de la conservacin de la materia establece que la materia no se crea ni se destruye.
Esto conduce al concepto de masa, y la ley se enuncia en la forma de que la masa de los
p
M
n
V

z
pV
nRT
p
RT
M

p
1
p Py
A A

p p p P
A B C
+ + + L
p p p P y y y
A B C A B C
+ + + + + + L L ( )
23
CAPllLC 1 Deniciones y principios
materiales que intervienen en cualquier proceso es constante. Actualmente se sabe que la
ley es muy limitada para el caso de materia que se mueve a velocidades cercanas a la de
la luz o para sustancias que experimentan reacciones nucleares. En estas circunstancias, la
energa y la masa son interconvertibles y la suma de las dos permanece constante, en vez
de cada una por separado. Sin embargo, en la mayora de las situaciones de ingeniera,
esta transformacin es demasiado pequea para ser detectada; en este libro se considera
que la masa y la energa son independientes.
La conservacin de la masa requiere que los materiales que entran a un proceso, o
bien se acumulan o salen del proceso, lo hagan de manera que no haya prdida ni ganancia.
La mayora de los procesos que se consideran en este libro transcurren sin acumulacin
o disminucin y la ley de la conservacin de la materia adquiere la forma sencilla de que
la entrada es igual a la salida. La ley se aplica con frecuencia en la forma de balances de
materia. El proceso es deudor con respecto a lo que entra y acreedor con respecto a lo que
sale. La suma del debe tiene que ser igual a la suma del haber. Los balances de materia han
de cumplirse para todo el proceso o equipo, as como para cualquier parte de los mismos.
Se cumplen tanto para todo el material que entra y sale del proceso como para cualquier
material individual que pase a travs del proceso sin modicarse.
8c|cnces de energc
Un balance de energa se aplica a un proceso, o a una parte del mismo, separado de los
alrededores por un lmite imaginario. Como en un balance de masa, la entrada que cruza
el lmite debe ser igual a la salida ms la acumulacin; si las condiciones son de estado
estacionario y no varan con el tiempo, la entrada es igual a la salida.
En un balance de energa, es preciso incluir todas las formas de energa. Sin em-
bargo, en la mayora de los procesos de ujo algunas formas de energa tales como la
magntica, de supercie y de tensin mecnica, no varan y por lo tanto no se consideran.
Las formas ms importantes son la energa cintica, la energa potencial, la entalpa, el
calor y el trabajo; en los procesos electroqumicos, hay que aadir a la lista la energa
elctrica.
Balance de energa para procesos de corriente simple. Un ejemplo de proceso de
ujo estacionario en el que se trata una corriente simple de material se muestra en la gura
1.1. El equipo es un aparato a travs del cual pasa el material. Suponga que el material
uye a travs del sistema a una velocidad de masa constante. Considere el uido de m
kg de material. La corriente total a la entrada (o que entra), tiene una velocidad de u
a

m/s y es Z
a
m arriba del dato horizontal al cual las alturas se midieron. Su entalpa (una
cantidad que se estudiar ms adelante) es H
a
J/kg. Las cantidades correspondientes para
la corriente de salida son u
b
, Z
b
y H
b
. El calor en la cantidad de Q J es transferido a travs
de los lmites del equipo hacia el material que uye a travs de l, durante el tiempo que
m kg de uido entra al equipo. Si el equipo incluye una turbina o motor, puede realizar
un trabajo, generalmente por medio de un eje girante, sobre la salida. Si la unidad incluye
una bomba, el trabajo de salida se efecta sobre el material, de nuevo a travs de la accin
de un eje girante. Los efectos del trabajo de esta clase reciben el nombre de trabajo de
eje. Suponga que el trabajo de eje igual a W
s
J se realiz sobre la salida del equipo. Para
este proceso, se aplica la siguiente ecuacin, que se deriva en los textos sobre tcnicas
termodinmicas:
9
24
SECClCM l Introduccin
(J.59}
o, en unidades fps,
(J.60}
donde J, g y g
C
tienen su signicado habitual.
Para aplicar la ecuacin (1.59) o la (1.60) a una situacin especca, debe hacerse
una eleccin precisa de los lmites del equipo. Hay que identicar la entrada y salida
de la (las) corriente(s), as como tambin localizar los puertos de entrada y salida y el
mencionado eje rotatorio. Tambin hay que localizar todas las reas de transferencia de
calor entre el equipo y sus alrededores. La supercie de control la constituyen los lmites
del equipo y las secciones transversales de todos los ejes y puertos de entrada y salida.
Esta supercie es una envoltura cerrada, sin espacios. La ecuacin (1.59) se aplica para el
equipo y material dentro de la supercie de control. Por ejemplo, la supercie de control
del proceso que se muestra en la gura 1.1 est limitada por las paredes del equipo, las
secciones transversales del eje y los puertos de entrada y salida, como representan
las lneas punteadas. El espacio encerrado por la supercie de control recibe el nombre
de volumen de control.
El efecto del calor Q es, por convencin, positivo cuando el ujo de calor proviene
de la salida de la supercie de control hacia dentro del equipo, y negativo cuando uye
en sentido contrario. El trabajo del eje W
s
se considera positivo cuando el trabajo se rea-
liza por el equipo en la salida de la supercie de control, y negativo cuando el trabajo se
suministra al equipo desde la salida de la supercie de control. As, el trabajo requerido
m
u u
g Z Z H H Q W
b a
b a b a s
2 2
2

+ +
,

,
]
]
]
( )
m
u u
g J
g Z Z
g J
H H Q
W
J
b a
c
b a
c
b a
s
2 2
2

+

+
,

,
]
]
]

( )
F|GUkA 1.1
Diagrama para el proceso de ujo estacionario.
lrobo|o de e|e
reollzodo
por el equlpo
V
:
)
Z
o
m
Z
b
m
Enlrodo de corrlenle, m kg
Velocldod, 0
o
m,s
Enlolpo, H
o
),kg
Color odlclonodo
o lrovs de lo pored
del equlpo, C )
Solldo de corrlenle, m kg
Velocldod,
0
b
Enlolpo, Hb
Equlpo
25
CAPllLC 1 Deniciones y principios
por una bomba localizada en el interior de la supercie de control es negativo. Tanto Q
como W
s
, presentan efectos netos; si hay ms de un ujo de calor o trabajo de eje, los
valores individuales se suman algebraicamente y los valores netos de Q y W
s
se utilizan
en las ecuaciones (1.59) y (1.60).
Finalmente, observe que no existen trminos por friccin en las ecuaciones (1.59)
y (1.60). La friccin es una transformacin interna de la energa mecnica a calor y
ocurre dentro de la supercie de control. Estos efectos se incluyen en otros trminos de
la ecuacin.
5|M8O|O5
En general, las cantidades estn dadas en unidades SI, cgs y fps; las cantidades propor-
cionadas slo en sistemas cgs y fps se limitan al sistema considerado; las cantidades
utilizadas slo en una ecuacin se identican por el nmero de la ecuacin.
A rea de la supercie de calentamiento, ft
2
[Ec. (1.41)]
B Segundo coeciente virial, ecuacin de estado, m
3
/kg mol, cm
3
/g mol o ft
3
/lb
mol
C Tercer coeciente virial, ecuacin de estado, m
6
/(kg mol)
2
, cm
6
/(g mol)
2
o
ft
6
(lb mol)
2
c
p
Calor especco, J/g C o Btu/lb F
D Dimetro, m o ft; tambin cuarto coeficiente virial, ecuacin de estado,
m
9
/(kg mol)
3
, cm
9
/(g mol)
3
o ft
9
/(lb mol)
3
D
o
Dimetro exterior de la tubera, in. [Ec. (1.41)]
F Fuerza, N, din o lb
f
f Funcin de
G Velocidad de la masa, kg/s m
2
o lb/h ft
2
; tambin constante gravitacional,
N m
2
/kg
2
, din cm
2
/g
2
o lb
f
ft
2
/lb
2
g Aceleracin de cada libre, m/s
2
, cm/s
2
o ft/s
2
; g
n
, valor estndar, 9.80665* m/s
2
,
980.665 cm/s
2
, 32.1740 ft/s
2
g
c
Factor de proporcionalidad, 1/k
1
en la ecuacin (1.35), 32.1740 ft lb/lb
f
s
2
H

Dimensin del calor, energa o trabajo

H Entalpa, J/kg
H
a
A la entrada
H
b
A la salida
h Coeciente de transferencia de calor, W/m
2
C o Btu/h ft
2
F
J Equivalente mecnico del calor, 4.1868 J/cal
IT
, 778.17 ft lb
f
/Btu
k Conductividad trmica, W/m C o Btu/h ft F; tambin factor de proporcio-
nalidad k
1
en la ecuacin (1.1); k
2
en la ecuacin (1.2); k
3
en la ecuacin (1.3);
k
4
en la ecuacin (1.4)
L

Dimensin de la longitud
M Peso molecular
M

Dimensin de la masa
m Masa, kg, g o lb; m
a
, m
b
, masa de las partculas [Ec. (1.2)]
n Nmero de moles
26
SECClCM l Introduccin
P Presin total sobre la mezcla
p Presin, Pa, din/cm
2
o lb
f
/ft
2
; p
A
, presin parcial del componente A; p
B
, presin
parcial del componente B; p
c
, presin parcial del componente C
Q Cantidad de calor, J, cal o Btu; Q
c
, calor absorbido por el sistema durante el
ciclo
q

Velocidad de transferencia del calor, Btu/h [Ec. (1.41)]
R Constante de la ley de los gases, 8.31447 10
3
J/K kg mol, 8.31447 10
7

ergs/K g mol o 1.98588 Btu/R lb mol
r Distancia entre dos masas puntuales m
a
y m
b
[Ec. (1.2)]
T Temperatura, K,C, R o F; temperatura absoluta termodinmica [Ec. (1.11)]
T

Dimensin de la temperatura
t Tiempo, s; t
-
, dimensin del tiempo
u Velocidad lineal, m/s, cm/s o ft/s; u
0
, velocidad inicial de la cada de un
cuerpo
V Volumen, m
3
, cm
3
o ft
3
V

Velocidad promedio del uido, m/s cm/s o ft/s

W Trabajo, J, ergios o ft lb
f
; W
c
, trabajo realizado por el sistema durante el ciclo
y Fraccin molar en la mezcla gaseosa; y
A
, fraccin molar del componente A; y
B
,
fraccin molar del componente B; y
c
, fraccin molar del componente C
Z Altura sobre el plano de referencia, m, cm o ft
z Factor de compresibilidad, adimensional
|eIrcs gregcs
1T Diferencia de temperatura, F [Ec. (1.41)]
Viscosidad absoluta, kg/m s o lb/ft s
Densidad, kg/m
3
, g/cm
3
o lb/ft
3

M
Densidad molar, kg mol/m
3
, g mol/cm
3
o lb mol/ft
3
9 Funcin de
8, 8
1
Funciones de
PkO8|EMA5
1.1. Utilizando las constantes y los factores de conversin denidos para la masa, la longitud,
el tiempo y la temperatura, calcule los factores de conversin para a) fuerza en pie-libra a
kilowatthora, b) galones (1 gal = 231 in.
3
) a litros (10
3
cm
3
), c) Btu por libra mol a joules
por kilogramo mol.
Respuestas: Vase apndice 1.
1.2. Aproximadamente cuntos minutos hay en un microsiglo?
1.3. La ecuacin de Beattie-Bridgman, una famosa ecuacin de estado para gases reales, se escribe
as
(J.6J} p
RT c T
B
b A a

( )
[ ]
+
j
(
\
,
,

,
]
]
]

j
(
\
,
1
1 1
3
2
0
0
2
/ \
\
\
\ \ \
27
CAPllLC 1 Deniciones y principios
donde a, A
0
, b, B
0
y c son constantes experimentales y es el volumen molar, 1/g mol. a)
Demostrar que esta ecuacin se puede poner en la forma de la ecuacin (1.54) y derive
ecuaciones para los coecientes viriales B, C y D en trminos de las constantes de la ecua-
cin (1.61). b) Para el aire, las constantes son a = 0.01931, A
0
= 1.3012, b = 0.01101, B
0
=
0.04611 y c 10
4
= 66.00, todas las unidades en el sistema cgs (atmsferas, litros, gramo
mol, kelvins, con R = 0.08206). Calcule los valores de los coecientes viriales para el aire
en unidades SI. c) Calcule z para el aire a una temperatura de 300 K y un volumen molar de
0.200 m
3
/kg mol.
1.4. Una mezcla al 25% de gas amoniaco y 75% de aire (en base seca) sube (o pasa en forma
ascendente) a travs de una torre de depuracin vertical, a cuya parte superior se bombea
agua. El gas depurado sale de la parte superior de la torre que contiene 0.5% de amoniaco
en peso, y por la parte inferior sale una disolucin acuosa que contiene 10% de amoniaco en
peso. Ambas corrientes gaseosas de entrada y salida estn saturadas con vapor de agua. El
gas entra a la torre a 37.8 C y sale a 21.1 C. La presin de ambas corrientes, as como en
el interior de la torre, es de 1.02 atm manomtricas. La mezcla de aire-amoniaco entra a la
torre a la velocidad de 28.32 m
3
/min, como gas seco a 15.6 C y 1 atm. Qu porcentaje del
amoniaco que entra a la torre no es absorbido por el agua? Cuntos metros cbicos de agua
por hora se bombean a la parte superior de la torre?
Respuestas: 1.5%; 2.71 m
3
/h
1.5. El gas seco contiene 75% de aire y 25% de vapor de amoniaco que entra por la parte inferior
de una torre de absorcin cilndrica empacada que tiene 2 ft de dimetro. En la parte superior de
la torre hay inyectores que distribuyen agua sobre el empaque. Por el fondo de la columna
de la torre se succiona una disolucin de amoniaco en agua, y el gas depurado sale por la
parte superior. El gas entra a 80 F y 760 mm Hg de presin, y sale a 60 F y 730 mm. El
gas que sale contiene, sobre una base seca, 1.0% de amoniaco. a) Si el gas que entra uye
a travs de la parte inferior vaca de la columna a una velocidad promedio (ascendente)
de 1.5 ft/s, cuntos pies cbicos del gas de entrada se tratan por hora? b) Cuntas libras de
amoniaco se absorben por hora?
Respuestas: a) 16 965 ft
3
/h; b) 177 lb
1.6. Un evaporador se alimenta de forma continua con 25 t (toneladas mtricas)/h de una solucin
consistente de 10% de NaOH, 10% de NaCl y 80% de H
2
O. Durante la evaporacin se elimina
vapor de agua, y la sal se precipita en forma de cristales que sedimentan y se separan de la di-
solucin residual. La disolucin concentrada que sale del evaporador contiene 50% de NaOH,
2% de NaCl y 48% de H
2
O.
Calcule a) los kilogramos de agua evaporada por hora, b) los kilogramos de sal precipitada
por hora y c) los kilogramos de disolucin concentrada que se produce por hora.
Respuestas: a) 17 600 kg/h; b) 2 400 kg/h; c) 5 000 kg/h
1.7. A travs de un tubo horizontal calentado, circula aire en estado estacionario. El aire entra
a 40 F con una velocidad de 50 ft/s, y sale del tubo a 140 F y 75 ft/s. El calor promedio
especco del aire es 0.24 Btu/lb F. Cuntos Btus por libra de aire se transeren a travs
de la pared del tubo?
Respuesta: 24.1 Btu/lb
1.8. Revise la consistencia dimensional de la siguiente ecuacin emprica para la transferencia
de calor entre un uido en movimiento y la supercie de una esfera (vase captulo 12):
h kD D G c k
p p p
+

2 0 0 6
1 0 5 0 5 0 17 0 33 0 67
. .
. . . . .

28
SECClCM l Introduccin
donde h = coeciente de transferencia de calor
D
p
= dimetro de la esfera
k = conductividad trmica del uido
G = velocidad de masa del uido
= viscosidad del uido
c
p
= calor especco del uido
1.9. En el medidor de oricios que se estudia en el captulo 8, un disco plano con una abertura
central de dimetro D
O
se coloca en forma transversal a una tubera de dimetro D,

y se mide
la cada de presin 1p a travs de la abertura. Se postula que 1
p
es una funcin de la velocidad
promedio del uido en la tubera V

, la densidad del uido , la viscosidad del uido y los

dimetros de la tubera y la abertura, D y D
o
, respectivamente. De esta manera
A d p V D D
o

( )
, , , , p
Encuentre un conjunto aceptable de grupos adimensionales que relacionen los diversos
factores.
Respuesta:
1.10. Una planta generadora de energa alimentada con carbn, con un rendimiento de 360 mega-
vatios, tiene una eciencia de 38% en la conversin de calor a trabajo. Si el carbn tiene
un valor calrico de 30 000 kJ/kg, cuntas toneladas mtricas (1 ton = 1 000 kg) se usan
por hora?
1.11. En qu valor la temperatura en grados Fahrenheit es igual a la temperatura en grados Celsius?
Hay algn punto en que la temperatura en Kelvin sea igual que la temperatura Rankine?
1.12. En muchos pases de Amrica del Sur, trozos de yuca o mandioca que contienen 65% de
agua se secan hasta llevar ese porcentaje hasta 5%, luego se muelen para obtener harina
de tapioca. Para elaborar 1 200 kg/h de harina, cul deber ser el ujo de alimentacin al
secador, en kg/h? Qu cantidad de agua se deber extraer?
1.13. Pulpa de papel hmeda que contena 66% de humedad se sec bajo condiciones tales que
se extrajo 53% del agua que exista inicialmente. Cul fue el contenido de humedad de la
pulpa seca? Cunta pulpa seca se produjo por cada kilogramo de pulpa hmeda?
1.14. Para elaborar harina de pescado, primero se extrae el aceite, dejando una pasta hmeda que
contiene 82% de agua en peso. Esta pasta se seca parcialmente para reducir el contenido
de humedad hasta 40%, luego de lo cual la pasta se muele. Cuntos kg/h de pasta hmeda se
necesitarn para producir 800 kg/h de pasta seca?
1.15. Los datos de transferencia de calor a veces se expresan como un factor j, donde
Demuestre que tal correlacin se puede convertir en una que exprese el nmero de Nusselt
(Nu = hD/k) como funcin del nmero de Reynolds (DG/) y el nmero de Plandtl (c
p
/k).
1.16. Cuntas molculas de oxgeno hay en una libra mol de aire a 1 atm y 0 C? Cuntas
molculas de O
2
hay en un kilogramo mol de aire a 1 atm y 30 C?
A
d
p
V
D V D
D
o
o
p
p

2

j
(
,
\
,
(
,
29
CAPllLC 1 Deniciones y principios
1.17. Explique la diferencia entre la ecuacin (1.59) y la ecuacin simple que a veces se muestra
en los libros de texto de termodinmica, . Puede la ecuacin ms simple
provenir de la ecuacin (1.59)?
kEFEkENC|A5
1. Austin, G.T. Shreves Chemical Process Industries. 5a. ed. Nueva York: McGraw-Hill,
1984.
2. Bridgman, P.W. Dimensional Analysis. Nueva York: AMS Press, 1978.
3. Churchill, S.W. Chem. Eng. Education, 30(3): 158 (1997).
4. CRC Handbook of Chemistry and Physics, 69a. ed. Boca Raton, FL, CRC Press, 1988, p. F-
191.
5. Halladay, D. y R. Resnick. Fundamentals of Physics, 3a. ed. Nueva York: Wiley, 1988, p. 4.
6. Moldover, M.R. y col. J. Res. Natl. Bur. Std. 93(2): 85 (1988).
7. Natl. Bur. Std. Tech. News Bull. 55: 3 (marzo 1971).
8. Prausnitz, J.M., R.N. Lichtenthaler y E.G. de Azevedo. Molecular Theory of Fluid-Phase
Equilibria. Englewood Cliffs, NJ: Prentice-Hall, 1986.
9. Smith, J.M., H.C. Van Ness y M.M. Abbott. Introduction to Chemical Engineering Thermo-
dynamics. 5a. ed. Nueva York: McGraw-Hill, 1996.
5ECClN ll
Mecnica de uidos
El comportamiento de los uidos es importante para los procesos de ingeniera en general
y constituye uno de los fundamentos para el estudio de las operaciones unitarias. El co-
nocimiento de los uidos es esencial, no slo para tratar con precisin los problemas de
movimiento de los uidos a travs de tuberas, bombas y otro tipo de equipos de proceso,
sino tambin para el estudio del ujo de calor y de muchas operaciones de separacin
que dependen de la difusin y transferencia de masa.
La rama de la ingeniera que estudia el comportamiento de los uidos se sobre-
entiende que los uidos comprenden lquidos, gases y vapores recibe el nombre de
mecnica de uidos. La mecnica de uidos es, a su vez, una parte de una disciplina
ms amplia llamada mecnica continua, que tambin incluye el estudio de los slidos
sometidos a esfuerzo.
La mecnica de uidos tiene dos ramas importantes para el estudio de las operacio-
nes unitarias: la esttica de uidos, que trata de los uidos en el estado de equilibrio sin
esfuerzo cortante, y la dinmica de uidos, que trata los uidos cuando partes de ellos
se mueven con relacin a otras.
Los captulos de esta seccin tratan aquellas reas de la mecnica de uidos que son
importantes para las operaciones unitarias. La eleccin de los temas es solamente una
muestra del inmenso campo de la mecnica de uidos en general. El captulo 2 estudia
la esttica de uidos y algunas de sus importantes aplicaciones. El captulo 3 discute
importantes fenmenos que aparecen en el ujo de uidos. El captulo 4 trata de las
leyes y ecuaciones bsicas cuantitativas del ujo de uidos. El captulo 5 trata el ujo
de uidos no compresibles a travs de tuberas; el captulo 6 est dedicado al ujo de
uidos compresibles, y el captulo 7 describe el ujo alrededor de slidos sumergidos
en un uido en movimiento. El captulo 8 aborda importantes problemas de ingeniera
de uidos que circulan a travs del equipo de proceso, as como de la medida y control de
uidos en movimiento. Finalmente, el captulo 9 estudia las operaciones de mezclado,
agitacin y dispersin, que en esencia son mecnica de uidos aplicada.
CAPlIULO 2
Esttica de uidos
y sus aplicaciones
NcIurc|ezc de |es Hudes
Un uido es una sustancia que no resiste en forma permanente la distorsin. Si se intenta
cambiar la forma de una masa del uido, se produce un deslizamiento de unas capas de
uido sobre otras hasta que se alcanza una nueva forma. Durante el cambio de forma,
existen esfuerzos cortantes,

cuya magnitud depende de la viscosidad del uido y de la

velocidad del deslizamiento; pero cuando se alcanza la forma nal desaparecen todos los
esfuerzos cortantes. Un uido en equilibrio carece de esfuerzos cortantes.
A una determinada temperatura y presin, un uido posee una densidad denida,
que en la prctica de la ingeniera se mide por lo general en kilogramos por metro
cbico o libras por pie cbico. Aunque la densidad de todos los uidos depende de
la temperatura y de la presin, la variacin de la densidad con los cambios en estas
variables puede ser pequea o grande. Si los cambios en la densidad son ligeros con
cambios moderados en la temperatura y presin, al uido se le llama no compresible; si
los cambios en la densidad son signicativos, al uido se le denomina compresible. Los
lquidos se consideran no compresibles y los gases compresibles. Aunque los trminos
son relativos, la densidad de un lquido cambia apreciablemente bajo grandes varia-
ciones de presin y temperatura. Adems, los gases sometidos a pequeas variaciones
relativas de presin y temperatura se comportan como uidos no compresibles, y es
posible ignorar los cambios en la densidad bajo tales condiciones sin riesgo de cometer
un error signicativo.
La presin en un uido esttico se considera como la fuerza supercial que ejerce
un uido por unidad de rea de las paredes del recipiente que lo contiene. En cualquier
punto dentro del volumen del uido existe tambin una determinada presin. sta es

Corte es el desplazamiento lateral de una capa de material relativo a otra capa por una fuerza externa. El
esfuerzo cortante se dene como la relacin de esta fuerza al rea de la capa. Vase captulo 3.
34
SECClCM ll Mecnica de uidos
una cantidad escalar; en todas las direcciones, esta magnitud es la misma para cualquier
punto dado.
EQU|||8k|O H|DkO5A|CO
En una masa estacionaria formada por un solo uido esttico, la presin es constante
en cualquier seccin transversal paralela a la supercie de la tierra, pero vara con la
altura. Considere la columna vertical del uido que se muestra en la gura 2.1. Suponga
que el rea de la seccin transversal de la columna es S. A una altura Z arriba de la
base de la columna, la presin es p y la densidad . La resultante de todas las fuerzas
que actan sobre el pequeo volumen del uido de altura dZ y el rea de la seccin
transversal S debe ser cero. Sobre este volumen actan tres fuerzas verticales: 1) la
fuerza debida a la presin p que acta en direccin ascendente, que tiene un valor
de pS; 2) la fuerza debida a la presin p + dp que acta en direccin descendente, y
que est dada por (p + dp)S; 3) la fuerza de gravedad que acta hacia abajo, la cual
es gS/dZ. Entonces
(2.J}
En esta ecuacin, se toman como positivas las fuerzas que actan hacia arriba y como
negativas las que lo hacen hacia abajo. Despus de simplicar y dividir entre S, la ecua-
cin (2.1) se convierte en
(2.2}
La ecuacin (2.2) no puede integrarse para los uidos compresibles, a menos que se
conozca la variacin de la densidad con la presin a lo largo de la columna del uido.
+ + ( ) pS p dp S g SdZ p 0
F|GUkA 2.1
Equilibrio hidrosttico
dp g dZ + p 0
Z
b
Z
Z
o
dZ
Presln p
Densldod Q
Areo 5
Presln [p + dp|
35
CAPllLC 2 Esttica de uidos y sus aplicaciones
Sin embargo, para los clculos de ingeniera es con frecuencia pertinente considerar que
es esencialmente constante. La densidad es constante para los uidos no compresibles
y, excepto por las grandes variaciones en la altura, tambin lo es para los compresibles.
La integracin de la ecuacin (2.2) suponiendo que es una constante da,
(2.3}
o entre las dos alturas denidas Z
a
y Z
b
que se indican en la gura 2.1,
(2.4}
La ecuacin (2.3) expresa matemticamente la condicin de equilibrio hidrosttico.
Ccbezc de un |qude
La ecuacin (2.4) muestra la relacin entre la presin y la altura de una columna de
lquido. La presin comnmente se expresa como cabeza, la cual es la altura de la co-
lumna de lquido que ejercera esa cantidad de presin en su base (una denicin ms
precisa de cabeza, necesaria al considerar el comportamiento de las bombas, se ofrece
en el captulo 8). La cabeza Z est dada por Z = p/Sg, o, en unidades fps, Z = pg

/Sg.
Ecuccn bcremIrcc
Para un gas ideal, la densidad y la presin se relacionan por la ecuacin siguiente:
(2.5}
donde M = peso molecular
T = temperatura absoluta
Al sustituir la ecuacin (2.5) en la ecuacin (2.2), se obtiene
(2.6}
La integracin de la ecuacin (2.6) entre los niveles a y b, suponiendo que T es constante,
resulta en
(2.7}
La ecuacin (2.7) se conoce con el nombre de ecuacin baromtrica.
p
gZ
p
+ constante
p p
g Z Z
b a
a b
p p
( )
p
pM
RT
dp
p
gM
RT
dZ + 0
p
p
gM Z Z
RT
b
a
b a

( )
,

,
]
]
]
exp
ln
p
p
gM
RT
Z Z
b
a
b a
( )
o
36
SECClCM ll Mecnica de uidos
Se dispone de mtodos en la bibliografa
3
para estimar las distribuciones de presin
en casos, por ejemplo, el de un pozo profundo de gas natural, en el que el gas no se
comporta como ideal y la temperatura no es constante.
Equ|bre hdresIIce en un ccmpe cenIr|uge
Al rotar una centrfuga, una capa de lquido se arroja desde el eje de rotacin y se mantiene
contra las paredes de la carcasa por medio de la fuerza centrfuga. La supercie libre del
lquido adopta la forma de una paraboloide de revolucin,
2
pero en las centrifugadoras
industriales la velocidad de rotacin es muy elevada y la fuerza centrfuga es mucho ms
grande que la fuerza de gravedad, por lo que la supercie del lquido es virtualmente
cilndrica y coaxial con respecto al eje de rotacin. Esta situacin se ilustra en la gura
2.2, donde r
1
es la distancia radial desde el eje de rotacin hasta la supercie libre del
lquido, y r
2
es el radio de la carcasa de la centrifugadora. El total de la masa del lquido
que se indica en la gura 2.2 gira como un cuerpo rgido, sin ningn deslizamiento de
una capa del lquido sobre otra. Bajo estas condiciones, la distribucin de la presin en
el lquido se puede obtener a partir de los principios de la esttica de los uidos.
La cada de presin a travs de cualquier espacio anular del lquido que gira, se
calcula de la manera siguiente. Considere el espacio anular del lquido que se muestra
en la gura 2.2 y un elemento de volumen de espesor dr situado a un radio r:
dF r dm u
2
donde dF = fuerza centrfuga
dm = masa del lquido en el elemento
! = velocidad angular, rad/s
Si es la densidad del lquido y b el ancho del espacio anular,
dm rb dr 2rp
Eliminando dm se obtiene
dF b r dr 2
2 2
rp u
El cambio de presin en el elemento viene dado por la fuerza ejercida por el elemento
del lquido, dividida entre el rea del espacio anular:
dp
dF
rb
r dr
2
2
r
u p
F|GUkA 2.2
Centrifugacin de un solo lquido.
r
1
dr
r
2
r
b
37
CAPllLC 2 Esttica de uidos y sus aplicaciones
La cada de presin en todo el espacio anular es
p p r dr
r
r
2 1
2
1
2

[
u p
Si se supone que la velocidad es constante, despus de la integracin se obtiene
(2.8}
La ecuacin (2.8) se aplica estrictamente cuando r
1
y r
2
no son muy diferentes, pero
para sistemas prcticos el error es pequeo.
AP||CAC|ONE5 DE |A E5A|CA DE F|U|DO5
McnmeIres
El manmetro es un instrumento importante utilizado para medir diferencias de presin.
La gura 2.3 muestra la forma ms sencilla de un manmetro. Suponga que la porcin
sombreada del tubo en U est llena con un lquido A de densidad
A
y los extremos (o
brazos) del tubo en U, situadas por encima del lquido, contienen un uido B de densidad

B
. El uido B es inmiscible con el lquido A y menos denso que l; con frecuencia es un
gas como el aire o el nitrgeno.
Sobre uno de los extremos (o brazos) del tubo en U se ejerce una presin p
a
, y sobre
la otra una presin p
b
. Como resultado de la diferencia de presin p
a
p
b
, el menisco
est ms elevado en uno de los extremos del tubo U que en el otro, y puede utilizarse
la distancia vertical entre los dos meniscos R
m
para medir la diferencia de presin. Para
deducir una relacin entre p
a
p
b
y R
m
, se comienza por el punto 1, donde la presin es
p
a
; entonces, como se muestra en la ecuacin (2.3), la presin en el punto 2 es p
a
+ g(Z
m

+ R
m
)
B
. De acuerdo con los principios de la hidrosttica, esta presin es igual a la del
punto 3. La presin en el punto 4 es menor que la del punto 3 por el trmino gR
m

A
, y
la presin en el punto 5, p
b
, es aun menor por el trmino gZ
m

B
. Estas armaciones se
resumen en la ecuacin
F|GUkA 2.3
Manmetro sencillo.
p p
r r
2 1
2
2
2
1
2
2


( )
u p
Fluldo A
Densldod
A
Fluldo 8
Densldod
8
Presln
p
o
4
1
3 2
Presln
p
b
Z
m
k
m
38
SECClCM ll Mecnica de uidos
(2.9}
La simplicacin de esta ecuacin proporciona
(2.J0}
Observe que esta relacin es independiente de la distancia Z
m
y de las dimensiones del
tubo, con tal que las presiones p
a
y p
b
se midan en el mismo plano horizontal. Si el uido
B es un gas,
B
es generalmente despreciable en comparacin con
A
y se omite de la
ecuacin (2.10).
E1EMP|O 2.1 Para medir la cada de presin a travs de un oricio (vase gura 8.17),
se utiliza un manmetro del tipo que se muestra en la gura 2.3. El lquido A es mercurio
(densidad 13 590 kg/m
3
) y el uido B, que circula a travs del oricio y llena parte del man-
metro, es salmuera (densidad 1 260 kg/m
3
). Cuando las presiones en las tomas son iguales, el
nivel del mercurio en el manmetro est 0.9 m por debajo de las tomas del oricio. Bajo las
condiciones de operacin, la presin manomtrica

en la tomacorriente de entrada es de 0.14

bar; y la de la tomacorriente a la salida es de 250 mm Hg por debajo de la atmosfrica. Cul
es la lectura del manmetro en milmetros?
5e|ucn Si se considera como cero la presin atmosfrica, entonces los datos numricos
para sustituir en la ecuacin (2.10) son:
De la ecuacin (2.4)
Al sustituir en la ecuacin (2.10) se obtiene
Para medir pequeas diferencias de presin, se utiliza el manmetro inclinado, que
se muestra en la gura 2.4. En este tipo, uno de los brazos del manmetro est inclinado,
de tal forma que para un valor pequeo de R
m
, el menisco del tubo inclinado se desplazar
una distancia considerable a lo largo del tubo. Esta distancia es igual a R
m
dividida entre
el seno de , siendo ste el ngulo de inclinacin. Haciendo que sea lo sucientemente
pequeo, la magnitud de R
m
se transforma en una distancia grande R
1
, y a una pequea
diferencia de presin le corresponde un desplazamiento grande; as
(2.JJ}
En este tipo de manmetros, es necesario tener un ensanchamiento en el brazo vertical, de
tal manera que el movimiento del menisco en el ensanchamiento sea despreciable dentro
del intervalo de operacin del instrumento.
p g Z R R Z p
a m m B m A m B b
+ + ( )
[ ]
p p p
p p gR
a b m A B
( ) p p

La presin manomtrica es la presin medida por encima de la presin atmosfrica existente.

p
a
0 14 10
5
. 14 000 Pa
p Z g
b b A

p
250
1 000
9 80665

13 590
33 318 Pa
.
p p gR
a b A B
( )
1
p p o sen
39
CAPllLC 2 Esttica de uidos y sus aplicaciones
DeccnIcder cenInue per grcvedcd
Un decantador de gravedad del tipo que se muestra en la gura 2.5 se utiliza para la
separacin continua de dos lquidos no miscibles de densidades diferentes. La mezcla
de alimentacin entra por un extremo del separador; los dos lquidos uyen lentamente
a travs del tanque, separndose en dos capas, y descargan por las lneas de desborde al
otro extremo del separador.
Con tal de que las lneas de desborde sean lo sucientemente grandes para que la re-
sistencia por friccin al ujo de los lquidos sea insignicante, y la descarga se efecte a la
misma presin que existe en el espacio gaseoso situado sobre el lquido del tanque, el fun-
cionamiento del decantador se analiza mediante los principios de la esttica de uidos.
Por ejemplo, en el decantador mostrado en la gura 2.5 la densidad del lquido pe-
sado es
A
y la del lquido ligero es
B
. La profundidad de la capa del lquido pesado es
o
k
1
k
m
Presln
p
o
Presln
p
b
F|GUkA 2.4
Manmetro inclinado.
F|GUkA 2.5
Decantador por gravedad continuo para lquidos no miscibles.
VlSlA SPERlCR
VlSlA LAlERAL
Allmenlocln Solldo del lquldo llvlono
Solldo del lquldo pesodo
Resplrodero
Allmenlocln
Lquldo
llvlono
Resplrodero
Z
1
Z
A2
Z
A1
Z
8
Lquldo
pesodo