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Cena para 2

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Indice de recetas
- Crema de gambas - Espaguetis con vegetales y setas - Salmn marinado - Hamburguesas de bacalao con salsa de cangrejos - Trenza de chuletas de cordero a la mostaza - Huevos poch con tostas a la reina - Puding de cangrejo - Souffl de queso - Gratinado de verduras - Crepes rellenas de carne - Pescado a la plancha con vinagreta - Escalope de ave con queso de cabra - Conchas de pescado - Raviolis de mariscos con coulis de setas y roquefort - Lenguado a la oca - Salteado de carne con verduras y setas chinas - Ensalada de langostinos con emulsin de tomate - Ensalada de peras y requesn - Milhojas de bacalao, escalibada y vinagreta de tomate - Gelatina de mango y violetas - Tamales de pollo - Pollo glaseado sobre cuscs - Almejas a la portuguesa - Solomillo con salsa de frutas rojas - Solomillo a las cuatro pimientas - Solomillo wellington - Steak tartare con pan de 5 cereales - Corazn de san valentn

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Crema de gambas
20-40 minutos Fcil Para 4 personas Primer Plato Sopas y Purs

Ingredientes
- 2 briks de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 200 gr. de gambas - 1 cebolla - 1 puerro - 2 zanahorias - 1/2 copita de brandy - 2 dl. de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 cucharadita de pimentn - una pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil - 1/2 dl. de aceite de oliva virgen - 150 gr. de nata lquida

Preparacin paso a paso

Pelar las gambas y reservar a parte. Sofrer las cscaras con aceite en la olla, junto con las verduras picaditas y cuando estn tiernas y doradas, aadir el pimentn ms el tomate y dejar sofriendo de 6 a 8 minutos. Aadir el brandy, dejar evaporar el alcohol y regar con 1 l. y de Caldo de Pescado Gallina Blanca. Cerrar la olla, y esperar a que suba la pesa, entonces contar 1 minuto y apagar.

Cuando baje la pesa, triturar todo y colar. Aadir un poco de caldo fro y dejar hervir unos minutos. En el momento de servir aadir la nata.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-gambas-1797.aspx www.gallinablanca.es

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Espaguetis con vegetales y setas

20-40 minutos Fcil Para 4 personas Primer Plato Pastas

Ingredientes
- 500 gr. de espaguetis Tradicin El Pavo - 1 puerro cortado a rodajas - 2 pimientos rojos - 1 pimiento verde cortado a tiras - 2 alcachofas peladas y cortadas a gajos - 200 gr. de setas de temportada cortadas a trozos - 1 lata de tomate natural - 1 zanahoria picada - 1 cebolla picada - aceite de oliva - 1 pellizco de finas hierbas - azcar - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparacin paso a paso

Hervir los espaguetis Tradicin El Pavo tal como se indica en el envase. Escurrir y rociarlos con un poco de aceite de oliva. Mientras, en una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva, saltear la cebolla junto con la zanahoria y los pimientos. Dejar cocer unos 5 minutos y aadir el puerro y las alcachofas.

Cuando empiecen a dorarse, aadir el tomate natural, sazonar con el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y una pizca de azcar y condimentar con un poco de finas hierbas. Sofrer todo junto unos 10 -12 minutos hasta que el tomate est cocido. Aadir los espaguetis a la cazuela. Calentar todo junto y servir.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/espaguetis-con-vegetales-y-setas.aspx www.gallinablanca.es

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Salmn marinado
10-20 minutos Media Para 4 personas Aperitivos y Canaps Pescado

Ingredientes
- 1 kg. salmn fresco - 1/2 kg. de sal gorda - 1/4 de azcar - eneldo - aceite de girasol - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparacin paso a paso

Coger un lomo de salmn limpio y sin espinas. Cubrir el mismo por ambos lados con una mezcla de sal gorda y azcar (dos partes de sal por una de azcar), eneldo. Envolver fuertemente con film de plstico. Introducir en frigorfico durante 48 h., ponindole encima una tabla de madera con algo de peso.

Trascurrido el tiempo sacar del frigorfico y lavarlo en agua fra. Meterlo a continuacin en el congelador 15 minutos solamente, para que se endurezca un poco y poder cortarlo.

A continuacin se puede ir cortando en lonchas e ir poniendolo en algn recipiente, alternando las capas de salmn con aceite de girasol y espolvorear con una pizca de Avecren Caldo de Pescado, desmenuzado. Guardar en frigorfico e ir sacando a medida que lo necesitemos.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/salmon-marinado-3803.aspx www.gallinablanca.es

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Hamburguesas de bacalao con salsa de cangrejos

40-60 minutos Fcil Para 4 personas Segundo Plato Pescado

Ingredientes
- 650 gr. de bacalao desalado - 1 huevo - 1 patata mediana - una pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil - 1 taza de harina - 1 taza de aceite de oliva - Para la salsa - 250 gr. de cangrejos - 1 cebolla - 3 dientes de ajo - 2 tomates maduros - 2 cucharones de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1 vasito de vino blanco - 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparacin paso a paso

Introducir el bacalao desalado en una cazuela con agua y cuando arranque el hervor, cocerlo 2 minutos. Apartar la cazuela de fuego, taparla y dejar reposar el bacalao en su interior hasta que se enfre.

Mientras, preparar la salsa: sofrer los ajos, sin pelar, en una sartn con el aceite caliente y la cebolla cortada en gajos 3 minutos o hasta que tomen un ligero color. Aadir los tomates pelados y sin semillas, y proseguir la coccin unos 5 minutos ms.

Agregar los cangrejos, cocerlos, regarlos con el vino y dejar evaporar. Verter el Caldo de Pescado Gallina Blanca caliente, cocer 30 minutos y pasarlo por un colador de malla fina, recogiendo el lquido en una cazuela. Calentar a fuego muy bajo y corregir de sazn.

Escurrir el bacalao, eliminar la piel y las espinas y desmenuzar. Introducirlo en un bol, aadir el huevo, la patata hervida y aplastada con un tenedor, sazonar con el Avecrem Ajo y Perejil. Formar las hamburguesas, pasarlas por la harina, frerlas con el aceite caliente y escurrirlas. Incorporar a la cazuela con la salsa y dejar que cueza todo 5

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minutos, a fuego lento. Retirar y servir.

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Trenza de chuletas de cordero a la mostaza

40-60 minutos Media Para 4 personas Segundo Plato Carnes

Ingredientes
- 2 hileras de 8 costillas - 2 cucharadas de mostaza Dijon - 2 cucharaditas de tomillo picado - 2 cucharaditas de romero picado - 2 cucharadas de aceite de oliva - 60 gr. de mantequilla - un pellizco de sazonador Avecrem Ajo y Perejil - 1 vaso de Caldo de Carne Gallina Blanca - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - pimienta

Preparacin paso a paso

Hacer una incisin muy recta a unos 10 cm de las puntas por la parte exterior de cada hilera de costillas y apartar la carne dejando al descubierto los huesos. Separarlos y limpiarlos de carne y, si se desea, cortar las puntas de las costillas para darles ms inclinacin.

Unir las dos hileras y atarlas con hilo de cocina. Frotar la carne con la mostaza, sazonar con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y espolvorear con el romero y el tomillo, introduciendo unas ramitas en los huecos que quedan entre las costillas. Rociar la carne con la mitad de la mantequilla derretida mezclada con el aceite y el Avecrem Ajo y Perejil.

Introducir en el horno, precalentado a 180 C, y dejar cocer unos 30 minutos aproximadamente. Retirar la carne del horno, traspasarla a otra fuente y aadir a la bandeja de la coccin la mantequilla restante troceada y el Caldo de Carne Gallina Blanca caliente. Remover para disolver los jugos de la coccin y, cuando la salsa haya espesado, rociar con ella la carne. Servir bien caliente.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/trenza-de-chuletas-de-cordero-a-la-mostaza.aspx www.gallinablanca.es

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Huevos poch con tostas a la reina

40-60 minutos Difcil Para 4 personas Primer Plato Huevos

Ingredientes
- 1 pan ingls - 4 huevos - 1/4 kg. de championes - 1/2 litro de leche - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 50 gr. de queso rallado - 50 gr. de mantequilla - Salsa holandesa: - 2 yemas, unas gotas de zumo de limn y 60 gr. de mantequilla

Preparacin paso a paso

Se confeccionan las tostas, que sern de unos 5 cm. cada una, haciendo un hueco en cada una de ellas con la ayuda de un cuchillo. Se untan con mantequilla fundida y se tuestan.

En un cazo con abundante agua hirviendo y el zumo de medio limn, se cuecen los huevos poch durante 3 min., dejndolos enfriar despus en un poco de agua con hielo. Se lavan los championes, se cortan a lminas y se saltean con mantequilla.

Se prepara Mi Salsa Bechamel de Gallina Blanca con la leche y siguiendo las indicaciones del sobre. Tambin se prepara la salsa holandesa cociendo al bao mara las yemas con el limn y la mantequilla, batiendo todo el rato hasta que espese.

Se rellenan las tostas con los championes y se coloca un huevo poch dentro de cada una. Se mezclan la salsa Bechamel con la holandesa y se cubre con sta mezcla las tostas, se espolvorean con queso rallado y se gratinan.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/huevos-poche-con-tostas-a-la-reina.aspx

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Puding de cangrejo
40-60 minutos Media Para 4 personas Segundo Plato Flanes y Moldes

Ingredientes
- 30 palitos de cangrejo - 6 huevos - 1 bote de leche evaporada Ideal - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 lata de esprragos blancos - 1 bote de mayonesa

Preparacin paso a paso

Triturar los palitos de cangrejo. Batir los huevos y mezclar con la carne de cangrejo y los esprragos triturados.

Aadir la leche Ideal y la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada. Verter en un molde corona, engrasado con aceite y pan rallado.

Hornear al bao de Mara durante unos 30 minutos. Servir acompaado con la mayonesa y decorado con perejil.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/puding-de-cangrejo.aspx www.gallinablanca.es

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Souffl de queso
20-40 minutos Media Para 4 personas Primer Plato Pasteles Salados

Ingredientes
- 250 gr. de queso Emnmental rallado grueso - 4 huevos - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 1 pizca de pimienta blanca

Preparacin paso a paso

Mezclar Mi Salsa Bechamel, con el queso rallado e incorporar las yemas de los huevos.

Agregar las claras montadas a punto de nieve. Remover suavemente para que no se bajen y llenar con esta mezcla un molde de souffl engrasado.

Hornear durante 25 min. aprox. a 180C. en horno precalentado. Servir de inmediato.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/souffle-de-queso-5057.aspx www.gallinablanca.es

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Gratinado de verduras
40-60 minutos Media Para 4 personas Primer Plato Verduras

Ingredientes
- 1 kg. de calabacines - 1 kg. de tomates - 100 cc. de aceite - 1 cucharada de finas hierbas - 1 cucharada de Avecrem Ajo y Perejil - 500 gr. de cebollas - 750 gr. de patatas - 500 gr. de pimientos

Preparacin paso a paso

Pelar las verduras y cortarlas en lonchas muy finas. Engrasar el fondo y las paredes de un plato refractario o bandeja para el horno, con aceite y colocar capas de verduras, empezando por cebolla, pimiento, calabacn y tomate.

Poner capas hasta terminar con las verduras espolvoreando con Avecrem y finas hierbas, entre cada capa. Terminar con una capa de patatas muy finas.

Rociar con aceite y hornear durante unos 30-40 minutos tapado con papel de aluminio. Retirar el papel y hornear unos 10 minutos ms. Colocar en capas para servir.

Informacin nutricional
Energa { 454,43 Kcal. / 1.902 Kjul. } Grasas 37,94 % Hidratos 53,76 % Protenas 8,30 %

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/gratinado-de-verduras.aspx

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Crepes rellenas de carne

20-40 minutos Media Para 4 personas Primer Plato Carnes

Ingredientes
- PASTA: - 2 huevos - 1/4 litro de leche - 6 cucharadas de harina - 1 cucharada de azcar - 1 cucharadita de levadura - el zumo de 1/2 limn - 1/2 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - mantequilla - RELLENO: - 1/4 Kg. de carne picada - 150 gr. de queso mozzarella - 2 dientes de ajo - perejil, organo y aceite - 1/2 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

Preparacin paso a paso

Batir los ingredientes de la pasta, excepto la mantequilla, hasta obtener una pasta homognea. En una sartn del tamao de las crepes, poner un poco de mantequilla. Verter un poco de la pasta hasta cubrir el fondo. Cuando est cuajada, darle la vuelta y reservar. Repetir la operacin hasta terminar la pasta.

Mezclar la carne picada con los ajos muy picaditos, las hierbas y el Avecrem Caldo de Carne desmenuzado. En un poco de aceite, sofrer la carne dndole unas vueltas. Retirar del fuego y agregar la mozzarella a trocitos.

Poner un montoncito de la mezcla de carne y queso en el centro de cada crepe y enrollarlas. Colocar en el plato de servir y decorar con perejil.

Informacin nutricional
Energa Grasas Hidratos Protenas

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{ 654,40 Kcal. / 2.739 Kjul. }

64,21 %

20,80 %

14,99 %

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crepes-rellenas-de-carne.aspx www.gallinablanca.es

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Pescado a la plancha con vinagreta

10-20 minutos Media Para 4 personas Segundo Plato Pescado

Ingredientes
- 4 lomos de pescado - 4 tomates rojos - perejil - 3 cuch. de vinagre de sidra - 9 cuch. de aceite de oliva Virgen - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparacin paso a paso

Pelar los tomates y partir por la mitad, quitarles las pepitas y cortarlos a dados pequeos.

Mezclar en un cuenco el vinagre y el aceite. Batirlo y aadir el tomate y perejil picado.

En una plancha o sartn ligeramente engrasada, hacer los lomos de pescado, sazonados con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Servir el pescado rodeado de la vinagreta.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/pescado-a-la-plancha-con-vinagreta.aspx www.gallinablanca.es

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Escalope de ave con queso de cabra

10-20 minutos Media Para 4 personas Segundo Plato Aves

Ingredientes
- 4 pechugas de pollo - 4 trozos de queso de cabra - 4 lminas de salmn ahumado - 25 gr. de harina - 1 huevo - pan rallado - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo - aceite

Preparacin paso a paso

Abrir por la mitad sin terminar de cortar las pechugas. Espolvorear con Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y untarlas con el queso de cabra.

Encima, colocar una lamina de salmn ahumado y cerrarlas con un palillo.

Pasarlas por harina (sacudir el exceso) y pasar por huevo batido y pan rallado. Frer en aceite caliente.

Informacin nutricional
Energa { 592,34 Kcal. / 2.479 Kjul. } Grasas 60,06 % Hidratos 11,15 % Protenas 28,79 %

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/escalope-de-ave-con-queso-de-cabra.aspx

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Conchas de pescado
20-40 minutos Media Para 4 personas Primer Plato Pescado

Ingredientes
- 500 gr. de mejillones - 200 gr. de salmn sin piel - 200 gr. de gambas peladas - 1 bote de cebolla frita - 1 copita de vino blanco - 20 gr. de harina - 1/4 litro de leche - 1/4 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca - queso rallado - aceite

Preparacin paso a paso

Rehogar la cebolla. Aadir el vino y dejar reducir. Agregar los mejillones limpios y el salmn. Tapar y cocer hasta que se abran los mejillones. Reservar el caldo.

Saltear las gambas en aceite. Retirar y reservar. Aadir la harina y cocer unos minutos. Incorporar poco a poco el Caldo de Pescado Gallina Blanca, la leche y el caldo colado de cocer el pescado. Remover para que no queden grumos.

Trocear el salmn, los mejillones y las gambas, aadir a la salsa preparada. Mezclar bien, rellenar las conchas y espolvorear con queso rallado y unas nueces de mantequilla. Gratinar y servir enseguida.

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Raviolis de mariscos con coulis de setas y roquefort

20-40 minutos Media Para 4 personas Primer Plato Pastas

Ingredientes
- 12 placas de canelones El Pavo - Para el relleno: - 100 gr. de gambas - 400 gr. de rape - 250 gr. de mejillones - 50 gr. de mantequilla - 2 cucharadas de harina - 1 taza de leche - 1 copita de vino blanco - 2 cucharadas de aceite de oliva - sal y pimienta blanca - Para el coulis de setas: - 50 gr. de setas secas variadas - 2 escalonias o cebollitas - 1 zanahoria - 1/2 cucharada de harina - 1 taza de Caldo de Pollo Gallina Blanca - aceite de oliva - 1 sobre de Mi Salsa Roquefort

Preparacin paso a paso

Dejar las setas en remojo unos minutos. Hervir la pasta Tradicin El Pavo, siguiendo las indicaciones del envase, refrescarla con agua fra y extenderla sobre un papel de cocina. Disponer el rape en una fuente con un poco de agua y el vino. Cocerlo 15 minutos en el horno precalentado a 180 C.

Abrir los mejillones al vapor y frer las gambas. En la misma sartn, preparar una bechamel espesa con el caldo de cocer el rape. Aadir todo el pescado cortado en trozos pequeos, rectificar de sazn y cocer hasta que espese.

Pelar y picar la zanahoria y las escalonias, y sofrerlas en aceite. Agregar las setas y, a continuacin, la harina. Mezclar bien e incorporar el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Dejar cocer a fuego lento 20 minutos, triturar y pasar por un colador.

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Montar el plato con una base de coulis de setas, una placa de pasta, el pescado y otra placa. En un cazo preparar Mi Salsa Roquefort, tal como indica el sobre y verterla sobre el ravioli de mariscos.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/raviolis-de-mariscos-con-coulis-de-setas-y-roquefort.aspx www.gallinablanca.es

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Lenguado a la oca
20-40 minutos Media Para 4 personas Segundo Plato Pescado

Ingredientes
- 4 lenguados de racin - 1 tacita de harina - 2 limones - 4 cucharadas de perejil picado - 2 cucharadas de mantequilla - 50 gr. de orejones - 50 gr. de ciruelas pasas - 2 cucharadas de piones - 2 cucharadas de uvas pasas - aceite de oliva - 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparacin paso a paso

Limpiar los lenguados, retirando las aletas, las cabezas y la piel de ambos lados. Para ello, practicar un pequeo corte en la parte final de la cola y, sujetando sta con la mano, retirar la piel estirndola con la otra mano.

Sazonarlos con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada, enharinarlos ligeramente y frerlos por un lado en aceite de oliva. Darles la vuelta y aadir la mantequilla y los frutos secos.

Cocer a fuego lento para que caramelice y trasladar los lenguados y los frutos, a los platos.

Verter el zumo de los limones en la sartn, cocer un poco y rociar sobre el pescado. Espolvorear con perejil.

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Salteado de carne con verduras y setas chinas

20-40 minutos Media Para 4 personas Segundo Plato Carnes

Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 1/2 col china o normal - 2 zanahorias - 3 cebolletas - 12 esprragos trigueros - 100 gr. de soja germinada - 150 gr. de setas shiitake (o championes) - 1 cucharadita de jengibre rallado - 1 cucharada de salsa de soja - 1/2 limn - 6 cucharadas de aceite de oliva

Preparacin paso a paso

Cortar la carne en dados regulares, sazonarla con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y colocarla en un recipiente hondo. Aliarla con el zumo de limn y la piel rallada, el jengibre, la salsa de soja y una cucharada de aceite. Mezclar bien y dejar marinar.

Eliminar la parte ms dura del tallo de los esprragos y trocear. Limpiar las cebolletas y cortarlas al bis. Lavar las setas y cortarlas en lminas. Pelar las zanahorias y cortarlas en juliana fina junto con la col limpia. Escurrir la carne y reservar la marinada. Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela honda o un wok y saltear la carne durante 3 minutos. Retirar y reservar.

Aadir el aceite restante, incorporar las cebolletas, los esprragos y las zanahorias y saltearlos 3 minutos. Agregar las setas, la col y los brotes de soja y, pasados otros 3 minutos, aadir la carne y el jugo de la marinada. Remover, calentar todo junto un par de minutos, rectificar de sal y servir.

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Ensalada de langostinos con emulsin de tomate

20-40 minutos Media Para 4 personas Primer Plato Ensaladas

Ingredientes
- 500 gr. de langostinos salados y cocidos - 500 gr. de tomates rojos y fuertes - 1 aguacate - 1 limn - Tabasco - sal gorda - 1 taza de aceite de oliva - pimienta - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparacin paso a paso

Partir el aguacate por la mitad hasta tocar el hueso y rotar para separar las dos mitades. Escaldar los tomates en agua hirviendo durante dos minutos y pelar.

Retirar el hueso del aguacate y pelarlo. Cortar la mitad de los tomates en rodajas, y el resto triturarlo con aceite de oliva, una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pimienta. Cortar la pulpa de limn a trocitos.

Pelar los langostinos y cortarlos a lo largo por la mitad, retirando el hilillo negro del lomo.

Chafar el aguacate y aadir dos cucharadas de la emulsin de tomate, el Tabasco, el limn troceado y una pisca de sal. Montar el plato alternando por capas, langostinos, rodajas de tomate y la mezcla del aguacate. Decorar con el resto de la emulsin de tomate.

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Ensalada de peras y requesn

10-20 minutos Media Para 4 personas Primer Plato Ensaladas

Ingredientes
- 2 peras tipo blanquilla - 300 gr. de requesn - 1 paquete de berros - 8 tomates cherry - 40 gr. de piones - 4 cucharadas de aceite de oliva - 2 cucharadas de vinagre de Mdena - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - pimienta

Preparacin paso a paso

Lavar las peras, cortarlas por la mitad y luego en cuatro trozos ms. Cortar el requesn en lminas y cada lmina en tiras de aproximadamente medio centmetro. Poner una sartn al fuego con un poco de aceite de oliva y frer los piones hasta que empiecen a dorarse, seguidamente retirarlos de la sartn y dejarlos encima de un papel absorbente para evitar el exceso de aceite. Lavar los tomates y partirlos en 4 trozos. Reservar. Elaborar la vinagreta mezclando el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, la pimienta y el vinagre. Batir bien, aadir el aceite de oliva y seguir batiendo hasta emulsionar Disponer los berros en los platos individuales, aadir las peras cortadas, las tiras de requesn, los tomates y finalmente los piones. Servir la ensalada fra con la vinagreta en una salsera aparte. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/ensalada-de-peras-y-requeson.aspx www.gallinablanca.es

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Milhojas de bacalao, escalibada y vinagreta de tomate

40-60 minutos Media Para 4 personas Primer Plato Pasteles Salados

Ingredientes
- 3 trozos de bacalao de 200 gr. - 2 pimientos rojos - 1 berenjena - Para la vinagreta: - 4 tomates maduros - 1 diente de ajo - 3 cucharadas de vinagre de Jerez - 5 cucharadas de aceite de oliva - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - pimienta

Preparacin paso a paso

Colocar el vinagre en un recipiente de cristal junto con el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y la pimienta, batir a fondo. Agregar el aceite y seguir batiendo hasta que la vinagreta est bien emulsionada. Rallar los tomates e incorporarlos a la vinagreta junto con el diente de ajo pelado. Comprobar el punto de sazn y reservar. Asar en el horno los pimientos y la berenjena hasta que estn totalmente blandos. Sacar del horno y envolver en papel de cocina. Cuando estn lo suficientemente fros para poderlos tocar, pelarlos, retirar las semillas y cortarlos finamente. Aliar con un poco de vinagreta y reservar. Colocar los trozos de bacalao en una cazuela cubiertos de agua al fuego y en cuanto el agua empiece a hervir, apartar de fuego y dejar que se enfren con la cazuela tapada. Cortar el bacalao en lminas y con la ayuda de un aro montar el milhojas en el centro de los platos, alternando capas de bacalao con capas de escalibada; terminar con una capa de bacalao. Aliar por ltimo con la vinagreta de tomate. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/milhojas-de-bacalao,-escalibada-y-vinagreta-de-tomate.aspx www.gallinablanca.es

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Gelatina de mango y violetas

> de 60 minutos Difcil Para 4 personas Postre Flanes y Moldes

Ingredientes
- 2 mangos - 1 puado violetas - 2 limones grandes (zumo y corteza) - 6-8 hojas de gelatina - 150 gr. azcar

Preparacin paso a paso

Ablandar las hojas de gelatina en agua fra. Retirar la piel de los limones evitando la parte blanca y sumergirla en 400 ml (2 vasos) de agua con el azcar. Calentar sobre el fuego unos instantes sin dejar que hierva, retirar y dejar reposar durante 15 minutos.

Colar la infusin de piel de limn, calentar de nuevo y aadir la gelatina bien escurrida. Remover y, cuando est totalmente disuelta, incorporar el zumo de los limones. Pelar los mangos y cortarlos en trozos pequeos.

Mojar 4 moldes individuales con agua fra. Rellenarlos con las violetas y los trocitos de mango, incorporar la gelatina preparada y cubrir con una rodaja de limn para que haga un poco de peso. Introducir los moldes en la nevera unas 3 horas, el tiempo suficiente para que la gelatina quede totalmente cuajada. Decorar con algunas flores escarchadas. Para escarchar las flores, pinclalas con clara de huevo y espolvoralas con azcar. Dejalas secar fuera de la nevera durante 24 horas. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/gelatina-de-mango-y-violetas.aspx www.gallinablanca.es

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Tamales de pollo
> de 60 minutos Media Para 4 personas Segundo Plato Aves

Ingredientes
- 2-3 tomates pelados - 2 cucharadas de aceite de oliva - 2 cubiletes de tomate triturado - 1 cebolla roja - 1 diente de ajo - 1 cubilete de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 300 gr. harina de trigo - 100 gr. maz cocido - 100 gr. mantequilla - 1 guindilla roja - 1 cubilete de nata - Pizca de sal y azcar - 1 cucharadita de cominos molidos - 1 cucharadita de guindillas molidas - 1 ramillete de cilantro fresco - 150 gr. pollo deshuesado - 1 pimiento rojo

Preparacin paso a paso

Para la masa mezcla la mantequilla fra con la harina, el ajo pelado, el comino molido, la sal, la nata y el Caldo de Pollo Gallina Blanca, durante 1 minuto, a velocidad 6-7. Reserva en fro. Prepara la salsa calentando el tomate junto con las guindillas, el cilantro, el aceite, un poco de sal y azcar, 12 minutos, a velocidad 2. Tritura unos segundos, a velocidad 5 y reserva. Para el relleno tritura el ajo pelado con la cebolla pelada y en trozos, el pollo deshuesado, la guindilla y el pimiento rojo en trozos, 10 segundos, a velocidad 4. Aade el aceite y cocina 7 minutos, a 100, velocidad 1. Incorpora el maz cocido escurrido, los tomates pelados y un poco de sal. Programa 15 minutos, a 100, velocidad 1, destapado el bocal para que evapore. Calienta 1 litro de agua en el vaso, 10 minutos, a temperatura Varoma (90), velocidad 1. Extiende una parte de la masa del paso 1 sobre film transparente, dando una forma de 20x30 cm. Cubre en el centro con unas cucharadas de relleno y enrolla. Cierra bien el paquete en los extremos, para que no se salga el relleno. Cuece los tamales en el recipiente Varoma (o al vapor) 30-35 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 3. Quita el film, corta en rodajas y sirve al momento acompaado de la salsa de tomate picante. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/tamales-de-pollo.aspx www.gallinablanca.es

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Pollo glaseado sobre cuscs

20-40 minutos Media Para 4 personas Segundo Plato Aves

Ingredientes
- 6 contramuslos de pollo deshuesados - 125 gr. de salsa de soja - 2 cucharadas de miel - 2 cucharadas de vino de jerez - 1 diente de ajo - 1 cucharada de aceite - 1 cucharada de salsa de guindillas - 1 sobre (150 gr.) de cuscs precocido - 150 ml. de caldo de Pollo Gallina Blanca - 200 gr. de garbanzos cocidos - unas hojas de menta - aceite de oliva

Preparacin paso a paso

Mezcla la salsa de soja, el aceite, la miel, el jerez, el diente de ajo machacado y la salsa de guindillas. Unta los contramuslos con esta mezcla y djalos marinar unas 2 horas.

Retira el pollo de la marinada y colcalo en una fuente de horno. salo durante 30 minutos a 180 C. hasta que est dorado.

Prepara el cuscs, con el Caldo de Pollo Gallina Blanca, siguiendo las instrucciones del paquete, deja reposar 5 minutos, aade la menta picada y los garbanzos cocidos y sirve de base con el pollo encima, bien caliente.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/pollo-glaseado-sobre-cuscus.aspx www.gallinablanca.es

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Almejas a la portuguesa
20-40 minutos Media Para 4 personas Primer Plato Pescado

Ingredientes
- 1,5 kg. de almejas - 400 gr. de lomo de cerdo - 1 pimiento rojo - 1 cebolla grande - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - perejil picado - 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - aceite de oliva

Preparacin paso a paso

Deja las almejas en remojo en agua fra con sal durante unas horas para que suelten la arena. Despus lvalas y escrrelas.

Asa el pimiento rojo en el horno a 200 C. plalo y crtalo a tiras. Calienta aceite en una sartn y rehoga la cebolla a ruedas, aade el pimiento rojo y cocina a fuego bajo.

Agrega los dados de lomo y unas gotas de tabasco, deja cocer 5 minutos y aade el Tomate Frito Gallina Blanca e incorpora las almejas, sazona con Avecrem Caldo de Pescado; continua la coccin 3 min. ms o hasta que estn abiertas las almejas. Espolvorea con perejil y sirve.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/almejas-a-la-portuguesa.aspx www.gallinablanca.es

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Solomillo con salsa de frutas rojas

20-40 minutos Media Para 4 personas Segundo Plato Carnes

Ingredientes
- Salsa: - 1 bote de cebolla frita - 1 vaso de vino tinto - 1/4 Kg. de frutos rojos congelados - 200 gr. de azcar - ralladura y zumo de limn y naranja - un vaso de Caldo de Carne Gallina Blanca - 1 cucharada de salsa perrins - unas gotas de tabasco - 2 Pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 2 Solomillos de cerdo - 1 cebolla - 125 cc de vino blanco seco - el zumo de 2 naranjas - 100 cc de nata lquida

Preparacin paso a paso

Dora los solomillos por ambos lados, retralos y en el mismo aceite rehoga la cebolla, sazona con 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, y baa con el vino, vuelve a incorporar los solomillos y deja cocer tapado 10 min.

Aade el zumo de las naranjas y continua la coccin otros 10 minutos ms. Retira los solomillos reservndolos al calor.

Para preparar la salsa: Rehoga la cebolla frita, junto con el vaso de vino y deja que reduzca a la mitad, incorpora las frutas rojas, el azcar, la otra pastilla de Avecrem Caldo de Carne y el resto de los ingredientes, deja cocer; tritura y pasa por el colador. Sirve los solomillos laminados, regados con la salsa.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/solomillo-con-salsa-de-frutas-rojas-.aspx www.gallinablanca.es

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Solomillo a las cuatro pimientas

10-20 minutos Fcil Para 4 personas Segundo Plato Carnes

Ingredientes
- 4 medallones de solomillo - 2 dl. de Caldo de Carne Gallina Blanca - 1 Copita de Jerez seco - pimientas variadas blanca, negra, verde y roja - 1 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 1 cucharadita harina de maz - 2 dl. de crema de leche - aceite de oliva

Preparacin paso a paso

Limpia el solomillo de nervios y grasa. Saznalo con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Dralo al fuego con un poco de aceite de oliva.

Retira la carne y reserva al calor, desglasa (raspar para retirar lo que queda pegado en el fondo) la sartn con el Jerez y despega bien los restos de carne.

Aade el Caldo de Carne y la harina de maz diluida en un poco de agua fra, cucelo hasta que espese. Psalo por el chino y aade la crema de leche y las pimientas de colores, deja cocer 5 min. Sirve el solomillo baado con la salsa.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/solomillo-a-las-cuatro-pimientas.aspx www.gallinablanca.es

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Solomillo wellington
20-40 minutos Difcil Para 4 personas Segundo Plato Carnes

Ingredientes
- 1 trozo de solomillo de 800 gr. aprox. - 300 gr. de championes (pueden ser de bote) - 2 cebollas pequeas - 100 gr. de panceta - 100 gr. de pat - 1/2 kg. de masa de hojaldre - 2 huevos - 1 vasito de vino tinto - 6 hojas de laurel - 1 cucharadita de organo - perejil picado - 2 cucharadas de mantequilla - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - aceite y pimienta

Preparacin paso a paso

Corta 1 cebolla en gajos finos y mzclala con la panceta a trocitos, el perejil y el organo. Haz en el trozo de carne varios cortes e inserta en ellos la panceta aromatizada. Coloca sobre el solomillo las hojas de laurel, ata la carne con hilo de cocina, dando varias vueltas de hilo, para fijar el laurel y cerrar los cortes realizados.

Pela la cebolla restante, trocala y sofre en una sartn con mantequilla y 2 cucharadas de aceite durante unos minutos. Aade el trozo de carne y dralo uniformemente. Riega con el vino, deja que se evapore a fuego vivo, tapa y cuece unos 10 minutos ms. Deja que la carne se enfre y elimina el hilo y el laurel.

Limpia las setas, crtalas en lminas y saltalas en una sartn con aceite y la mantequilla restantes. Salpimenta la carne con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, ntala con el pat y cbrela con las setas.

Extiende la lmina de hojaldre sobre la superficie de trabajo enharinada y coloca en el centro la carne. Envuelve totalmente formando un rollo y decora con los recortes de masa sobrante. Colcalo sobre la bandeja del horno, forrada con papel de horno. Pincela la masa con yema de huevo, haz dos agujeros en el centro e introduce dos chimeneas de papel de horno, para que salga el vapor durante la coccin. Cuece en horno precalentado a 200 C durante 25-30 min.

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Steak tartare con pan de 5 cereales

10-20 minutos Media Para 4 personas Segundo Plato Carnes

Ingredientes
- 4 rebanadas de pan de 5 cereales - 300 gr. de solomillo picado - 4 huevos de codorniz - 1/2 manojo de ajos tiernos - 2 cucharadas de mostaza - 1 cucharada de alcaparras - 1 cucharada de salsa Worcestershire - 1 pizca de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo - pimienta

Preparacin paso a paso

Pela y pica los ajos tiernos. Pon la carne picada en un vol y mezcla la mitad de ajos tiernos, la salsa Worcestershire y el Avecrem Caldo de Pollo.

Unta el pan con la mostaza y reparte la carne por encima haz un hueco en el centro y pon la yema del huevo de codorniz, reparte el resto de los ajos tiernos y las alcaparras por encima y sirve de inmediato.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/steak-tartare-con-pan-de-5-cereales.aspx www.gallinablanca.es

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Corazn de san valentn

20-40 minutos Media Para 6 personas Postre Dulces

Ingredientes
- 125 gr. de harina - 125 gr. de azcar - 1 cucharadita de levadura en polvo - 75 cc. de leche - 75 cc de aceite de girasol - 3 huevos - Bao de chocolate: - 200 gr. de chocolate de cobertura - 100 cc de nata liquida - 50 gr. de mantequilla

Preparacin paso a paso

Mezcla la harina con el azcar y la levadura, aade el aceite, la leche y las yemas de los huevos, mezcla bien e incorpora las claras de huevo montadas a punto de nieve, con mucho cuidado y en sentido envolvente, de arriba hacia abajo para que no se bajen. Vierte la preparacin en un molde en forma de corazn previamente engrasado y enharinado. Precalienta el horno unos 15 min. antes a 180C y hornea el bizcocho durante 20 min. Comprueba si est cocido pinchando el centro con un palillo. Saca el bizcocho del horno, desmolda de inmediato y deja enfriar sobre una rejilla. Coloca una bandeja debajo para el bao. Bao de chocolate: Funde en el microondas o en el fuego la nata con el chocolate e incorpora la mantequilla, removiendo con cuidado, deja templar un poco y riega toda la superficie del bizcocho. Se podra rellenar con alguna mermelada al gusto antes del bao. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/corazon-de-san-valentin-8799.aspx www.gallinablanca.es

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