TABLAS DE SAPONIFICACIN

Las Tablas de Saponificacin, son tablas que recogen, como su nombre indica, los ndices de saponificacin de cada tipo de grasa. En general, su aplicacin ms extendida en el campo de la jabonera, es para conocer la cantidad exacta de sosa, dependiendo del tipo de aceite que vayamos a utilizar, necesaria para que el jabn resultante est completamente saponificado. Sin embargo, antes de empezar a manejar cualquier tabla que pueda ayudarnos a conocer las cantidades adecuadas de sosa que andamos buscando, es muy importante saber EXACTAMENTE de qu tipo de tablas estamos hablando. Porque en general, bajo el mismo nombre de Tablas de Saponificacin se agrupa una gran variedad de tablas distintas, que deben usarse de forma diferente segn los parmetros a los que hagan referencia, porque si no, el error que podra llegar a cometerse, podra ser fatal (no olvidemos que cualquier lcali es altamente custico y sus cantidades deben manejarse con mucha precaucin) Por lo tanto, antes que nada, hay que aprender a conocer la diferencia entre las distintas tablas, y para ello es muy importante empezar por conocer el concepto de Indice de saponificacin. En qumica, se define el ndice de saponificacin de una grasa, como el nmero que indica la cantidad en miligramos de hidrxido potsico, necesaria para saponificar por completo un gramo de esa grasa en concreto. Sin embargo, para elaborar el jabn tradicional, el lcali ms utilizado normalmente es la sosa (hidrxido sdico), por lo que ser necesario transformar el ndice de saponificacin de cada grasa, en otro tipo de ndice alternativo que est expresado en peso de sosa. Para ello, bastar con multiplicar el ndice de saponificacin de cada grasa concreta por la masa molar de la sosa (hidrxido sdico) y dividir por la masa molar del hidrxido potsico. Como vemos, toda esta serie de operaciones pueden resultar bastante farragosas, por lo que en general, las tablas que se utilizan habitualmente, no son las verdaderas tablas de saponificacin, sino que se trata de otra serie de tablas alternativas, mucho ms sencillas de utilizar, con una serie de parmetros ya convertidos, que nos evitan realizar todos esos complicados clculos qumicos definidos anteriormente As, la tabla que os mostraremos a continuacin, es la ms utilizada en jabonera, y sus parmetros estn basados en los valores medios de los ndices de saponificacin reales de cada grasa. Aunque no sea una autntica Tabla de

Saponificacin tal y como hemos visto que se define, a nivel coloquial se la ha acabado por llamar tambin as, debido a su extendido uso internacionalmente. Yo prefiero llamarla simplemente Tabla de valores de Saponificacin, para distinguirla de este modo de la que verdaderamente se define como tal.

TABLA BSICA DE VALORES DE SAPONIFICACIN 0,134 Aceite de oliva 0,190 Aceite de coco 0,141 Aceite de palma 0,134 Aceite de girasol 0,128 Aceite de ricino 0,136 Aceite de almendras 0,133 Aceite de aguacate 0,135 Aceite de soja 0,136 Aceite de maiz 0,133 Aceite de ssamo 0,069 Aceite de jojoba 0,156 Aceite de palmiste 0,132 Aceite de germen de trigo 0,069 Cera de abeja 0,137 Manteca de cacao 0,128 Manteca de karit

Forma de Uso: Para saber cunta sosa se necesita para saponificar una cantidad de una grasa concreta, slo hay que multiplicar dicha cantidad por el valor correspondiente que aparece en la tabla. Por ejemplo, para saponificar totalmente 100 gr de aceite de oliva (en la tabla su parmetro es de 0,134) basta multiplicar 100 x 0,134 = 13,4 gr de sosa necesitaremos. As de fcil y sin complicadas equivalencias qumicas. En el caso de que vayamos a hacer un jabn con diferentes aceites, habra que buscar la cantidad necesaria de sosa para cada tipo de aceite concreto, y luego sumarlas todas. Tambin por eso, en las recetas de jabn, si queremos sustituir un aceite por otro, tambin habr que ajustar la cantidad de sosa necesaria.

Notas:

1) En esta tabla se han mostrado los valores de las grasas vegetales ms utilizadas en la jabonera europea. Hay que tener en cuenta, que en cada regin del planeta se suele utilizar el aceite o la grasa ms abundante de ese lugar. As, en USA, por ejemplo, se utilizan muchos otros tipos de aceites para hacer jabn (por ejemplo el de semilla de algodn, el de colza, el de hueso de albaricoque), que en Europa son bastante difciles de conseguir, y no por ello hacen que el jabn sea mejor. De hecho, internacionalmente est reconocido como mejor jabn artesanal, el llamado Jabn de Castilla, a base de aceite de oliva 100% (y que curiosamente resulta carsimo por lo tanto para los americanos, por ejemplo, donde el aceite de oliva es un verdadero lujo). 2) Toda grasa tiene su ndice de saponificacin, ya sea vegetal o animal. Debido a la filosofa de Soapyworld en contra de la experimentacin con animales, as como el uso de su grasa para la fabricacin de jabn, en esta tabla se han omitido los valores de grasas animales (mantecas, sebos de animales domsticos, aceites de pescado, lanolinas, etc). Queremos dejar claro que ello no significa que dichos valores no existan, pero invitamos a quien quiera utilizarlos, que los obtenga por otras fuentes de informacin que no sean nuestra web. 3) Los aceites minerales (como los de coche, o por ejemplo, el tpico aceite Johnson para beb), son derivados del petrleo, por lo que no poseen ndice de saponificacin, dado que NO reaccionan qumicamente con los lcalis para producir jabn