R E F OR M A - Viernes 19 de Abril del 2013 BU E NA M E S A

MEN SEMANAL

y c r c

4 porciones Grado de dificultad: sencillo

d 1 taza de quinoa d 1 pimiento rojo, en cubos d 1 pepino, en cubos d 200 gramos de queso feta, en cubos d 1 taza de recetario mitades de jitomates cherry d 2 cucharadas de cilantro picado d 2 cucharadas de jugo de limn d Sal y pimienta d Aceite de oliva

d 4 filetes de lomo de atn

PREPARACIN: 40 minutos
d Cocer la quinoa en agua con sal hasta que quede suave, escurrir y dejar enfriar. d Mezclar quinoa con el resto de los ingredientes, excepto el atn. d Sellar el atn y servir con ensalada.
Contenido Nutrimental (Por porcin)

C p ch c me
4 porciones Grado de dificultad: sencillo
d 1 taza de galletas de chocolate d 1 taza de leche d 1/2 taza de hojas de menta fresca d 1 taza de crema para batir d 1 taza de azcar

4 porciones Grado de dificultad: sencillo

d 1 taza de pasta tipo macarrn d 1 naranja sangra, el jugo d 1 limn eureka, el jugo d 1 cucharada de mostaza d Sal y pimienta d 1/2 cucharada de mantequilla d 2 tazas de espinacas baby d 2 tazas de championes rebanados

Caloras: 532 Colesterol: 90mg Protenas: 42g Carbohidratos: 40g Grasas: 23g Sodio: 318mg

PREPARACIN: 20 minutos ms tiempo de congelacin

d Moler las galletas en la licuadora. d Hervir leche con hojas de menta, retirar del fuego colar y dejar enfriar. d Mezclar crema con azcar y batir, incorporar la leche fra y revolver. Congelar y revolver cada 30 minutos. d Servir en copas, una capa de galleta, otra de helado hasta llenar.
Recetas del chef Arturo E. Navarro

PREPARACIN: 40 minutos
d Cocer la pasta en agua hirviendo con sal y aceite. Dejar enfriar. d Mezclar jugos de naranja y limn con mostaza. d Saltear en mantequilla las espinacas y championes, dejar enfriar. d Mezclar todos los ingredientes y servir la pasta fra.

P r m rd r
Contenido Nutrimental (Por porcin)

Caloras: 151 Colesterol: 4mg Protenas: 6g Carbohidratos: 28g Grasas: 2g Sodio: 58mg

d Cava Pealba semi seco El gusto ligeramente dulce del espumoso espaol contrasta en entrada y plato fuerte, pero armoniza con el postre.

d Infusin helada

Puede aderezarse con gotas de agua de azahar; complementa al atn y la menta.

de hierbabuena

Contenido Nutrimental (Por porcin)

Caloras: 501 Colesterol: 28mg Protenas: 3g Carbohidratos: 71g Grasas: 23g Sodio: 235mg

Contra la violencia
Seis grandes mujeres de la gastronoma cierran las para ayudar a vctimas de la violencia. Yerika Muoz, de Astrid y Gastn; Paola Garduo, de Caf O; Martha Ortiz, de Dulce Patria; Jose na Santa Cruz, de Dumas Gourmet; Carmen Titita Ramrez, del Bajo, y Maritere Degollado, de Sal y Dulce Artesanos, ofrecern un men bajo el ttulo Mujeres cocinando esperanzas a bene cio de Fundacin Origen. El evento es el prximo 7 de mayo y la cuota de recuperacin es de 2 mil pesos. Solicite boletos en el 5520-4421.

Un Vistazo
Festn chelero
Los das 20 y 21 de abril Michoacn se convertir en parachelero, pues es ah donde se realizar la segunda edicin del Festival Gastro Cervecero, que promover variedades artesanales nacionales e internacionales. La oferta culinaria que acompaar abarca desde pizzas, hamburguesas y mariscos hasta corundas y uchepos. La cita es en el Jardn Orquidario de Morelia, de 10:00 a 21:00 horas. No hay costo de entrada.

Triunfo en Francia
Monte Xanic y Casa Madero reunieron ocho preseas en la justa Challenge International du Vin organizada en Bourg, Burdeos. Sauvignon Blanc 2012 y Gran Ricardo 2011, de Monte Xanic, fueron condecoradas con oro. Las platas fueron para V 2012 y Casa Grande Shiraz 2009, de Casa Madero, y Cabernet Sauvignon 2011, de Monte Xanic. Casa Madero Chardonnay 2012, Casa Madero Chenin Blanc 2012 y Monte Xanic Merlot 2011 recibieron bronce. En el concurso participaron 4 mil 360 vinos de 28 pases.

Aline Valds

l d de qu

Estilismo de alimentos: chef Arturo E. Navarro