Sodio

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Nen

Sodio Magnesio

11

Na

Tabla completa Tabla ampliada

Blanco plateado

Informacin general

Nombre, smbolo, nmero

Sodio, Na, 11

Serie qumica

Metales alcalinos

Grupo, perodo, bloque

1, 3, s

Masa atmica

22.98976928(2) u [Ne]3s1

Configuracin electrnica

Electrones por nivel

2, 8, 1 (imagen)

Propiedades atmicas

Radio medio

180 pm

Electronegatividad

0,93 (Pauling)

Radio atmico (calc)

190 pm (Radio de Bohr)

Radio covalente

154 pm

Radio de van der Waals

227 pm

Estado(s) de oxidacin

1 (base fuerte)

xido

Na2O

1. Energa de ionizacin

495,8 kJ/mol

2. Energa de ionizacin

4562 kJ/mol

3. Energa de ionizacin

6910,3 kJ/mol

4. Energa de ionizacin

9543 kJ/mol

5. Energa de ionizacin

13354 kJ/mol

6. Energa de ionizacin

16613 kJ/mol

7. Energa de ionizacin

20117 kJ/mol

8. Energa de ionizacin

25496 kJ/mol

9. Energa de ionizacin

28932 kJ/mol

10. Energa de ionizacin

141362 kJ/mol

Propiedades fsicas

Estado ordinario

slido (no magntico) 968 kg/m3

Densidad

Punto de fusin

370,87 K (98 C)

Punto de ebullicin

1156 K (883 C)

Entalpa de vaporizacin

96,42 kJ/mol

Entalpa de fusin

2,598 kJ/mol 1,43 10-5 Pa a 1234 K

Presin de vapor

Varios

Estructura cristalina

cbica centrada en el cuerpo

N CAS

7440-23-5

N EINECS

45.63

Calor especfico

1230 J/(Kkg) 21 106 S/m

Conductividad elctrica

Conductividad trmica

141 W/(Km)

Velocidad del sonido

3200 m/s a 293,15 K (20 C)

Istopos ms estables

Artculo principal: Istopos del sodio

iso
22 23

AN Sinttico 100%

Periodo

Na Na

Ed PD MeV + 2,602 a 2,842 22Ne Estable con 12 neutrones

MD

Valores en el SI y condiciones normales de presin y temperatura, salvo que se indique lo contrario.

El sodio es un elemento qumico de smbolo Na (del latn, natrium) con nmero atmico 11, fue descubierto por Sir Humphry Davy. Es un metal alcalino blando, untuoso, de color plateado, muy abundante en la naturaleza, encontrndose en la sal marina y el mineral halita. Es muy reactivo, arde con llama amarilla, se oxida en presencia de oxgeno y reacciona violentamente con el agua. El sodio est presente en grandes cantidades en el ocano en forma ionica. Tambin es un componente de muchos minerales y un elemento esencial para la vida.

ndice
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1 Caractersticas principales 2 Usos del sodio 3 Papel biolgico 4 Historia 5 Abundancia 6 Compuestos 7 Istopos 8 Absorcin y excrecin de sodio 9 Funciones 10 Hipernatremia

11 Hiponatremia 12 Sodio en la dieta 13 Precauciones 14 Referencias

Caractersticas principales[editar editar cdigo]

Al igual que otros metales alcalinos, el sodio es un metal blando, ligero y de color plateado que no se encuentra libre en la naturaleza. El sodio flota en el agua descomponindola, desprendiendo hidrgeno y formando un hidrxido. En las condiciones apropiadas reacciona espontneamente en el agua. Normalmente no arde en contacto con el aire por debajo de 40 C.

Usos del sodio[editar editar cdigo]

El sodio metlico se emplea en sntesis orgnica como agente reductor. Es adems componente del cloruro de sodio necesario para la vida. Otros usos son:

En aleaciones antifriccin (oro). En la fabricacin de desodorantes (en combinacin con cidos grasos). En la purificacin de metales fundidos. La aleacin Na K, es un material empleado para la transferencia de calor adems de desecante para disolventes orgnicos y como reductor. A temperatura ambiente es lquida. El sodio tambin se emplea como refrigerante. Aleado con plomo se emplea en la fabricacin de aditivos detonantes para las gasolinas. Se emplea tambin en la fabricacin de clulas fotoelctricas. Iluminacin mediante lmparas de vapor de sodio. Los xidos Na2O generados por combustin controlada con oxgeno se utilizan para intercambiar el dixido de carbono por oxgeno y regenerar as el aire en espacios cerrados (p. ej. en submarinos)

Papel biolgico[editar editar cdigo]

El catin sodio (Na+) tiene un papel fundamental en el metabolismo celular, por ejemplo, en la transmisin del impulso nervioso (mediante el mecanismo de bomba de sodiopotasio). Mantiene el volumen y la osmolaridad. Participa, adems del impulso nervioso, en la contraccin muscular, el equilibrio cido-base y la absorcin de nutrientes por las membranas. La concentracin plasmtica de sodio es en condiciones normales de 137-145 mmol/L. El aumento de sodio en la sangre se conoce como hipernatremia y su disminucin hiponatremia.

Historia[editar editar cdigo]

El sodio (del italiano soda, "sosa") conocido en diversos compuestos, fue aislado en 1807 por Sir Humphry Davy por medio de la electrlisis de la soda custica. En la Europa medieval se empleaba como remedio para las jaquecas un compuesto de sodio denominado sodanum. El smbolo del sodio (Na), proviene de natrn (o natrium, del griego ntron) nombre que reciba antiguamente el carbonato sdico.

Abundancia[editar editar cdigo]

El sodio es relativamente abundante en las estrellas, detectndose su presencia a travs de la lnea D del espectro solar, situada aproximadamente en el amarillo. La corteza terrestre contiene aproximadamente un 2,6% de sodio, lo que lo convierte en el cuarto elemento ms abundante, y el ms abundante de los metales alcalinos. Actualmente se obtiene por electrlisis de cloruro sdico fundido, procedimiento ms econmico que el anteriormente usado, la electrlisis del hidrxido de sodio. Es el metal alcalino ms barato. El compuesto ms abundante de sodio es el cloruro sdico o sal comn, aunque tambin se encuentra presente en diversos minerales como halita y zeolitas, etc.

Compuestos[editar editar cdigo]

Los compuestos de sodio de mayor importancia industrial son:

Sal comn (NaCl), su uso sirve para dar sabor a alimentos y se libera diluido en agua cuando el cuerpo humano lo libera por la termoregulacion del cuerpo. Carbonato de sodio (Na2CO3). Bicarbonato de sodio (NaHCO3). Hidrxido de sodio (NaOH), ms conocido como sosa o soda custica, es una base muy fuerte y corrosiva usada en productos destinados a la limpieza de desages y al desengrase de hornos, as como a la fabricacin de jabones debido a la saponificacin de los cidos grasos. Cuando se disuelve en agua produce una reaccin muy exotrmica (-42,9 kJ/mol). Su poder corrosivo hace de la sosa custica un compuesto letal para los tejidos vivos y los compuestos orgnicos, e incluso puede atacar al vidrio en caso de que el contacto sea permanente. En presencia del dixido de carbono atmosfrico produce carbonato de sodio, por lo que sus soluciones son poco estables. Nitrato de sodio (NaNO3). Tiosulfato de sodio (Na2S2O3 5H2O). Brax (Na2B4O7 10H2O). Yoduro de sodio (NaI)

Eritorbato de sodio (C6H7NaO6), utilizado en carnes de todo tipo y bebidas no alcohlicas como preservante. Mutgeno para el ser humano y letal para algunos ecosistemas acuticos. Tripolifosfato de sodio (Na5P3O10), componente fundamental de los jabones, de detergentes y de productos diferentes para dulcificar las aguas duras. Usado tambin en alimentos. Tumorgeno en estudios en ratas.

Istopos[editar editar cdigo]

Se conocen trece istopos de sodio. El nico estable es el Na-23. Adems existen dos istopos radioactivos cosmognicos, Na-22 y Na-24, con perodos de semidesintegracin de 2,605 aos y aproximadamente 15 horas respectivamente.

Absorcin y excrecin de sodio[editar editar cdigo]

El sodio se absorbe en humanos, de manera fcil desde el intestino delgado y de all es llevado a los riones, en donde se infiltra y regresa a la sangre para mantener los niveles apropiados. La cantidad absorbida es proporcional a la consumida. Alrededor del 90 -95% de la prdida normal del sodio es a travs de la orina y el resto en las heces y el sudor. Se considera que lo normal de la cantidad de sodio excretada es igual a la cantidad ingerida. La secrecin de sodio se mantiene por un mecanismo que involucra los riones (tasa de filtracin glomerular, sistema renina-angiotensina), el sistema nervioso simptico, la circulacin de catecolaminas y la presin sangunea1

Funciones[editar editar cdigo]

El catin sodio (Na+) tiene un papel fundamental en el metabolismo celular, por ejemplo, en la transmisin del impulso nervioso (mediante el mecanismo de bomba de sodiopotasio). Mantiene el volumen y la osmolaridad. Participa, adems del impulso nervioso, en la contraccin muscular, el equilibrio cido-base y la absorcin de nutrientes por las clulas. La concentracin plasmtica de sodio es, en condiciones normales, de 135-145 mmol/L. El aumento de sodio en la sangre se conoce como hipernatremia y su disminucin como hiponatremia. Como el catin (ion positivo) predominante del liquido extracelular de los fluidos animales y en humanos, el sodio regula el tamao de este compartimiento as como el volumen del plasma.1 Estos fluidos, como el plasma sanguneo y fluidos extracelulares en otros tejidos baan las clulas y realizan funciones de transporte de nutrientes y sustancias de desecho en el organismo. Aunque el sistema para mantener el ptimo balance de sal y agua en el cuerpo es complejo, una de las principales maneras que el organismo mantiene este balance es a travs de osmoreceptores ubicados en el hipotlamo, y su accin posterior sobre la hipfisis para la produccin de vasopresina. Cuando los niveles de sodio en la sangre no aumentan, los receptores de la sed (osmoreceptores) estimulan la sensacin de sed. Cuando los niveles en la sangre de sodio son bajos, la excrecin de sodio a travs de la orina disminuye.1

La prdida relativa de agua podra causar que las concentraciones de sodio lleguen a ser ms altas de lo normal, una condicin conocida como hipernatremia, que resulta en una sed extraordinaria. Contrariamente, un exceso de agua corporal por mayor ingesta resultar en menor concentracin de sodio en el plasma, conocido como hiponatremia, una condicin captada por el hipotlamo a travs de sus osmoreceptores, causando una disminucin de la secrecin de la hormona vasopresina de la glndula pituitaria posterior o hipfisis; esto conduce a una prdida de agua a travs de la orina, lo cual acta para restaurar las concentraciones de sodio en el plasma hasta niveles normales. Personas severamente deshidratadas, como las rescatadas del ocano o en situaciones de sobrevivencia en desiertos, usualmente tienen altas concentraciones de sodio sanguneo. Esto debe ser cuidadosamente y lentamente retornado a la normalidad, ya que una correccin demasiado rpida de la hipernatremia puede resultar en dao cerebral con edema celular, ya que el agua se mueve rpidamente hacia el interior de las clulas con un alto contenido osmolar. Debido a que el sistema osmoreceptor / hipotlamo, ordinariamente trabaja bien sea para causar la ingesta de lquidos o la eliminacin del mismo (orina), para restaurar las concentraciones de sodio a lo normal, este sistema puede ser usado en el tratamiento mdico para regular el contenido del fluido corporal total, principalmente para controlar el contenido de sodio corporal. Por esto, cuando una droga potencialmente diurtica es suministrada puede causar que los riones excreten sodio, el efecto es acompaado por una excrecin de agua corporal. Esto sucede porque el rin es incapaz de retener eficientemente agua mientras excreta grandes cantidades de sodio. Adicionalmente, despus de la excrecin de sodio, el sistema osmoreceptor puede captar bajas concentraciones de sodio en la sangre y luego dirigir las perdidas urinarias de agua para corregir la hiponatremia. Adems de esta funcin importante, el sodio juega un importante papel en diversos procesos fisiolgicos del organismo humano. Las clulas animales excitables, por ejemplo, permiten la entrada de sodio a su interior para causar la despolarizacin de la membrana celular. Un ejemplo de esto es la seal de transduccin en el sistema nervioso central del humano, el cual depende del movimiento del sodio a travs de la membrana celular en todos los nervios. Algunas neurotoxinas potentes, como las batracotoxinas, incrementan la permeabilidad del sodio en la membrana celular de clulas nerviosas y musculares, causando una masiva e irreversible despolarizacin de las membranas, lo cual trae consecuencias potencialmente fatales al organismo. Sin embargo, las drogas con efectos ms pequeos sobre el movimiento de sodio en los nervios pueden tener diversos efectos farmacolgicos como efectos antidepresivos, entre otros.

Hipernatremia[editar editar cdigo]

Se considera hipernatremia cuando la concentracin de sodio en plasma o sangre es mayor a 145 meq/L. Las causas principales, se deben a una accin insuficiente de la hormona vasopresina o ADH (sea por dficit de produccin en hipfisis o por falta de respuesta renal), a prdidas excesivas de agua, y a un balance positivo de sal. El cuadro clnico,

depende al igual que en la mayora de los trastornos de electrolitos, de la magnitud y su forma de instauracin. El sntoma predominante es la sed, que puede acompaarse de poliuria (aumento en el volumen de orina), diarrea y sudoracin. La presencia de trastornos neurolgicos, aparecen con valores por encima de 160 meq/L, que pueden caracterizarse por irritabilidad muscular, alteraciones del nivel de consciencia, coma e incluso convulsiones.2

Hiponatremia[editar editar cdigo]

Se considera hiponatremia cuando la concentracin de sodio en plasma es menor a 135 meq/L. Las causas principales incluyen: prdidas grandes de sodio (por uso de diurticos, diuresis osmtica o perdida de solutos a travs de la orina que arrastran agua y sodio, enfermedades renales que aumenten la prdida de sodio urinario.) aumento de la ingesta o aporte de agua al organismo, lo que causa aumento del agua a nivel extracelular. Entre los sntomas ms comunes estn, nuseas, vmitos, calambres musculares, alteraciones visuales, cefalea, letargia. Convulsiones y coma. Se considera que una disminucin en la concentracin de sodio por debajo de 125 meq/L es potencialmente fatal para el organismo humano.2

Sodio en la dieta[editar editar cdigo]

La mayor fuente de sodio es el cloruro de sodio (la sal comn), del cual el sodio constituye el 40%. Sin embargo, todos los alimentos contienen sodio en forma natural, siendo ms predominante la concentracin en alimentos de origen animal que vegetal. Aproximadamente 3 gramos de sodio estn contenidos en los alimentos que se consumen diariamente, sin la adicin de cloruro de sodio o sal comn, esto es importante considerarlo en pacientes que tengan una restriccin o disminucin en la ingesta de sal diaria (pacientes nefrpatas, diabticos, hipertensos). El requerimiento de sodio es de 500 mg /da aproximadamente.3 La mayora de las personas consumen ms sodio que el que fisiolgicamente necesitan. Para ciertas personas con presin arterial sensible al sodio, esta cantidad extra puede causar efectos negativos sobre la salud.

Precauciones[editar editar cdigo]

Fotografa de una explosin de sodio en contacto con agua.

En forma metlica el sodio es explosivo en agua y con muchos otros elementos. El metal debe manipularse siempre cuidadosamente y almacenarse en atmsfera inerte, generalmente de argn evitando el contacto con el agua y otras sustancias con las que el sodio reacciona, como el oxgeno: 2Na + 2H2O ----------> 2NaOH + H2(g)+ Energa La explosin del sodio con el agua es debida a la generacin de hidrgeno en la misma y con la consecuente energa liberada por la reaccin exergnica se pueden producir explosiones del hidrgeno generado. Por lo tanto se debe tener mucho cuidado, trabajar con precaucin y con los elementos necesarios para protegerse de sus reacciones qumicas.

El sodio (Na+) en la nutricin

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El promedio normal de Sodio (Na) intercambiable en los adultos sanos es de 41 meq./kg, mientras que la cantidad total de sodio corporal es de 58 meq./kg. Por lo tanto, aproximadamente 17 meq./kg. no estn disponibles para intercambio. Por otro lado la gran mayora de este sodio no intercambiable se encuentra en la malla cristalina de la hidroxiopatita de los huesos. La distribucin del Na+ y K+ en el cuerpo se da a continuacin y la misma es principalmente extracelular:
Componente Cantidad (% del total) Na Intracelular total Extracelular total Plasma Liquido intestinal 9.0 91.0 11.2 29.0 K 89.6 10.4 0.4 1.0

Tejido conectivo denso y cartlagos Huesos Locallizaciones transcelulares

11.7 36.5 2.6

0.4 7.6 1.0

Dado que el sodio es el principal catin del plasma, la presin osmtica del plasma se correlaciona con la concentracin de Na+ en el mismo (plasma). La cantidad de sodio requerida por el organismo diariamente equivale a 400 mg/dia, donde el exceso del mineral se excreta por los riones en la orina o con el sudor. El exceso de sodio tiene conocidas consecuencias que van desde la hipertensin, los problemas cardiovasculares, edemas (retencin de lquidos e inflamaciones) hasta los clculos. El motivo de restringir el uso de sodio en las dietas se basa en que el volmen del lquido extracelular depende en gran medida de su contenido sdico; y la reduccin de dicho lquido se logra disminuyendo las reservas totales de Na++ El plan de alimentacin hiposdico tiene mas de un uso. Se aplica en la dietoterapia de enfermedades hipertensivas y cardiovasculares; y para toda enfermedad que evolucione con edemas. Una dieta, se considera hiposdica cuando tiene menos de 5 gr. de sal/da (algo equivalente a 2 gr de Na++) Tal como ocurre con la mayora de los minerales, todos los alimentos cuentan con sodio en su composicin qumica. Sin embargo hay alimentos que lo contienen en cantidades muy elevadas. Esos alimentos son los principales excluidos en las dietas hiposdicas. Los alimentos que mayor cantidad de sodio tienen, y por ende son los primeros en ser reemplazados al momento de aplicar una restriccin al consumo de sodio son: Fiambres, embutidos, encurtidos, salazones, conservas, enlatados, quesos duros, productos de copetn (botana), mayonesas, mostazas, salsas, cubitos de sopa, sopas en polvo, manteca, margarinas, amasados de pastelera, pan, tapas de tarta, empanadas, tacos, harinas leudantes y polvos para preparacin de biscochuelos, entre otros. La ingesta normal de alimentos cubre las necesidades diarias requeridas de sodio y en muchos casos hasta puede excederla. La sal adicional que uno utilice, normalmente hace que se excedan los requerimientos diarios del mineral.

Lea mas en: http://www.zonadiet.com/nutricion/sodio.htm#ixzz2ilUZAoxo PATOLOGIAS POR EL EXCESO DE SODIO

Enfermedades relacionadas con el exceso de sodio

Hipernatremia: Cuando aumenta la concentracin de sodio en sangre.

La presin sangunea alta (hipertensin), afecciones coronarias, irritabilidad, retencin de lquidos, sobre carga de trabajo para los riones, son algunos de los problemas que podran provocarnos el exceso de sodio. En condiciones normales de salud, los riones tienen la capacidad de regular la concentracin de este mineral, y provocar mayor produccin de orina, haciendo que esta sea ms diluida. En caso de un consumo mayor al requerido, no obstante a mediano y largo plazo el exceso de sodio, tiene consecuencias en el organismo, reteniendo agua, obligando al corazn, al hgado y a los riones a trabajar por encima de sus posibilidades.

El riesgo ms evidente del exceso de sodio es la mayor probabilidad de desarrollar hipertensin arterial, dado que retener agua aumenta el volumen de sangre, y por lo tanto la presin de la misma. Las cosas comienzan a complicarse si existe escasez de agua, sin embargo con el exceso de sodio podemos ver enfermedades asociadas , como problemas de rin, cardiopatas, adems (en las manos, ojos y pies). El mayor inconveniente es que sus efectos no aparecen de forma inmediata, sino con el paso del tiempo, por lo que conviene siempre ser precavido a la hora de su consumo. La dificultad con el sodio es un mal a futuro, para nuestros riones y nuestro corazn, y si a ello le sumamos problemas previos mdicos, o hereditarios, como la hipertensin, los cuidados deben ser an mayores. Dada las caractersticas sealadas anteriormente es muy difcil detectar cuando las personas estn consumiendo exceso de sodio, ya que es algo que solo se evidencia cuando ya es mucho y ha sido consumido durante mucho tiempo. Algunos consejos para ir disminuyendo el consumo de sodio.

Disminuir el consumo de snacks, patatas fritas, aceitunas, entre otros, leer siempre las etiquetas de los alimentos al momento de comprar y privilegiar las bajas o reducidas en sodio. Reducir el consumo de alimentos enlatados y congelados, disminuir de a poco el agregado de sal en las comidas cuando est sentado a la mesa. Aprenda a darle sabor a sus comidas utilizando hierbas y especias, consuma menos caldos en cubo, salsas de tomate, sopas en sobres. y por lo general disminuya todo consumo de alimentos procesados o industrializados, ya que poseen conservantes de altos contenidos de sodio. Consulte peridicamente a su especialista.

Enfermedades por deficiencia de sodio

por falta de sodio: vmitos, indigestiones, acidez y gases en el estmago e intestinos, sueo y pesadez durante el da, dolores de garganta, endurecimiento de arterias, boca seca, mal humor, depresin mental, catarros y resfrios, pies fros, tristeza, piel seca, olfato escaso, erupciones en la piel Falta de sodio, hiponatremia. La hiponatremia es la disminucin de sodio en sangre a causa de un desequilibrio electroltico. * La Hiponatremia es un trastorno electroltico. Se llama trastorno electroltico a las distintas alteraciones del contenido corporal en agua o electrolitos. Los electrolitos son sustancia que contiene iones como el Na o sodio). * Otros electrolitos primarios importantes para buen funcionamiento del cuerpo humano son

el Potasio ( k) el calcio (Ca) el Magnesio (Mg) etctera. Los trastornos electrolticos se clasifican por exceso o por defecto (como la falta de sodio). Un compuesto de sodio comn es el cloruro de sodio, la sal comn. * Si el valor normal de Sodio (Na) en sangre est en de 136 a 145 mmol/L, la hiponatremia se da cuando el contenido de sodio en sangre est por debajo de 135 mmol/L o Falta de sodio leve, hiponatremia leve: 135-130 mmol/l o Falta de sodio media, hiponatremia media: 130-120 mmol/l o Falta de sodio grave menos de 120 mmol/l

FISIOLOGIA
l sodio es el principal elemento regulador de los fluidos extracelulares y, en base a ello, desempea importante funciones fisiolgicas como son:

Regulacin de la osmolaridad o presin osmtica (diferencia de concentracin a nivel de membrana celular). Control del balance o equilibrio acidobsico metablico. Regulacin del transporte activo a travs de las membrana celulares. Mantenimiento del potencial de membrana, al expulsarse en intercambio con el segundo electrolito en importancia, el potasio, necesario para la transmisin del impulso nervioso y para la excitabilidad normal de los msculos. Forma parte de los cristales minerales de la matriz sea de los huesos. La regulacin de los niveles orgnicos de sodio, tambin llamada homeostasis, est condicionada por una amplia gama de circunstancias ambientales y dietticas, aunque la principal accin reguladora es llevada a cabo por la hormona aldosterona en el rin, a nivel de tbulos renales. Cuando la ingestin de sodio es alta, los niveles de aldosterona decrecen, disminuyendo la retencin de sodio en el rin y aumentando la cantidad de sodio eliminada por orina. Por el contrario, si los aportes de sodio son escasos, los niveles de aldosterona se incrementan y aumenta la reabsorcin de sodio a nivel renal, siendo prcticamente nula la cantidad de este mineral eliminada a travs de la orina. Otro aspecto interesante a considerar, en relacin al control orgnico del sodio, es tener en cuenta las prdidas que se producen de este electrolito por las heces y el sudor, que pueden ser considerables en determinadas circunstancias (sudoracin profusa, vmitos, diarreas, etc.).

Caractersticas nutricionales del sodio

Entre las caractersticas nutricionales que ms nos interesan destacan las fuentes dietticas de sodio y las recomendaciones de consumo. En principio, para calcular los requerimientos de sodio hay que estimar, por una parte las necesidades para el crecimiento, y por otra, la reposicin de las prdidas obligatorias de este mineral. Respecto a esto ltimo, es importante considerar factores tales como la actividad fsica desarrollada por el individuo y su adaptabilidad al clima, puesto que ambos son condicionantes de mayores o menores prdidas a travs de la sudoracin. Adems, un mayor consumo de sodio a travs de la dieta no implica ventajas para el organismo, sino, al contrario, puede suponer graves desarreglos orgnicos como la hipertensin en individuos propensos. Durante la gestacin, las necesidades de sodio son mayores debido al aumento del fluido extracelular en la madre, a los propios requerimientos del feto y a los niveles de sodio en el lquido amnitico. En la lactacin ocurre algo similar, puesto que, a travs de la leche materna, se producen prdidas de sodio que deben de ser consideradas. Estos requerimientos extras de sodio derivadas de las situaciones fisiolgicas mencionadas (gestacin y lactacin) estn normalmente cubiertas, bien por el control hormonal que tiene lugar en estas situaciones, a partir del sistema reninaangiotensina- aldosterona, o bien por el margen de sobreingestin usual de este mineral, que tiene lugar en una dieta normal. En el caso de nios lactantes, cuyos requerimientos de sodio son obviamente mayores, puesto que su volumen extracelular est en rpida expansin, se considera que la leche humana proporciona unos niveles satisfactorios de este elemento para el crecimiento del lactante. Dada que la ingesta elevada de sodio puede suponer riesgos para la salud en personas con predisposicin a padecer hipertensin o hipertensivas, se recomienda una ingesta diaria mxima de 6g/da. Fuentes dietticas Los alimentos y bebidas que contienen cloruro sdico (sal comn) son la fuente primaria de sodio. Otras posibles fuentes son aquellos alimentos que tienen en su composicin otros tipos de sales como el bicarbonato sdico o el glutamato monosdico. Se ha comprobado que slo un 10% de la sal procede de la contenida naturalmente en los alimentos, un 15% procede de la sal aadida al cocinarlos y en la mesa, y el restante 75% del procesado y manufacturado de los alimentos. Estos datos indican por tanto que las dietas con alto contenido de sodio son aquellas en las que abundan productos alimenticios procesados industrialmente, mientras que dietas bajas en sodio son aquellas que se basan principalmente en alimentos frescos, tipo frutas, vegetales y legumbres. Este hecho es de gran importancia tenerlo en cuenta para el control de la alimentacin de pacientes aquejados de hipertensin.

Sodio en la dieta
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El sodio es un elemento que el cuerpo necesita para funcionar correctamente. La sal contiene sodio.

Funciones
El cuerpo utiliza el sodio para controlar la presin arterial y el volumen sanguneo. El sodio tambin se necesita para que los msculos y los nervios funcionen apropiadamente.

Fuentes alimenticias
El sodio se presenta de manera natural en la mayora de los alimentos. La forma ms comn de sodio es el cloruro de sodio, que corresponde a la sal de cocina. La leche, las remolachas y el apio tambin contienen sodio en forma natural, como as tambin el agua potable, aunque la cantidad vara dependiendo de la fuente. El sodio tambin se aade a diversos productos alimenticios, y algunas de sus formas son: glutamato monosdico, nitrito de sodio, sacarina de sodio, polvo para hornear (bicarbonato de sodio) y benzoato de sodio. stos se encuentran en artculos como la salsa Worcestershire, la salsa de soya (soja), la sal de cebolla, la sal de ajo y los cubos de caldo concentrado. Las carnes procesadas, como el tocino, los embutidos y el jamn, al igual que las sopas y verduras enlatadas, son todos ejemplos de alimentos que contienen sodio agregado. Por lo general, las comidas rpidas tienen un alto contenido de sodio.

Efectos secundarios
Demasiado sodio en la dieta puede llevar a:

Hipertensin arterial en algunas personas Acumulacin grave de lquidos en personas con insuficiencia cardaca congestiva, cirrosis o nefropata

Recomendaciones
El sodio en la dieta (llamado sodio dietario) se mide en miligramos (mg). La sal de cocina contiene un 40% de sodio y una cucharadita de sal de cocina contiene 2,300 miligramos de sodio. Los adultos sanos deben limitar la ingesta de sodio a 2,300 mg por da y los adultos que sufran de hipertensin arterial no deben consumir ms de 1,500 mg por da. Las personas que padecen insuficiencia cardaca congestiva, cirrosis heptica o nefropata pueden necesitar cantidades mucho ms bajas.

La cantidad especfica de ingesta de sodio recomendada para bebs, nios y adolescentes no est clara. Es muy probable que los hbitos de alimentacin y las actitudes que se adquieren durante la infancia acerca de los alimentos influencien los hbitos alimentarios de por vida, razn por la cual es una buena idea evitar el consumo de demasiada sal.

Nombres alternativos
Dieta y sodio (sal)

POTASIO
El potasio en la nutricin
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Definicin extendida Funciones del Potasio Alimentos con mayor aporte - Principales fuentes Deficiencia - Consecuencias de la carencia Dosis diaria recomendada Toxicidad Definicin Breve Es el mineral que aparece en mayor cantidad en el organismo despus del calcio, y del fsforo y que siempre aparece asociado con el sodio. Este macromineral mantiene la presin normal en el interior y el exterior de las clulas, regula el balance de agua en el organismo, disminuye los efectos negativos del exceso de sodio y participa en el mecanismo de contraccin y relajacin de los msculos (sobre todo en los pacientes cardacos). El 97% del potasio se encuentra intracelularmente y el 3% restante en forma extracelular. El potasio se encuentra presente en: granos, carnes, vegetales, frutas y legumbres. Aprximadamente el 90% del potasio ingerido es absorbido en el intestino delgado y es eliminado a travs de la orina. El consumo excesivo de caf, t, alcohol y/o azcar aumenta la prdida de ste a travs de la orina.

Como consecuencia de dietas estrictas en caloras, vmitos, diarreas, transpiracin aumentada, prdidas excesivas por uso de diurticos y quemaduras, se origina la deficiencia del mineral en el organismo. Los sntomas que indican su ausencia son inmediatos, y se muestran como: debilidad muscular, nuseas, vmitos, irritabilidad y hasta irregularidad cardaca. Contrariamente, la falla renal y la no ingesta de lquidos, genera excesos de este macromineral en la sangre. El requerimiento diario de potasio se acerca a los 3,5 g/da

Definicin extendida El potasio es un mineral esencial en nuestra dieta. Junto al sodio y al cloro pertenece la familia de los electrolitos. El trmino electrolito se refiere a toda sustancia que se disocia en iones (partculas con carga) cuando se disuelve en agua y conducen electricidad. Alrededor del 95 % del potasio se deposita en las clulas, mientras que el sodio y el cloro se localizan principalmente fueras de las mismas. El potasio es el catin (in con carga positiva) ms abundante que se encuentra en el lquido intracelular (dentro de las clulas.), mientras que el sodio es el principal catin en el lquido extracelular. El potasio es especialmente importante en la regulacin de la actividad de los msculos y nervios. Se absorbe fcilmente en el intestino delgado. Alrededor del 90% del potasio ingerido se excreta por orina. El resto se elimina por heces y sudor. La hormona aldosterona es quien estimula la eliminacin de potasio a travs de los riones manteniendo los niveles normales del mismo en nuestro organismo. El potasio junto con el sodio, regulan el balance de fludos y electrolitos, debido a que son los cationes ms abundantes del lquido intracelular y extracelular respectivamente. Volver al inicio de la pgina

Funciones: El potasio juega un rol muy importante en el organismo. Junto con el sodio, regular el balance de agua y del cido-base en la sangre y los tejidos. Las concentraciones de potasio son 30 veces mayor en el interior de las clulas mientras que las concentraciones de sodio son 10 veces ms bajas. Esta diferencia de concentraciones genera un gradiente electroqumico conocido como potencial de membrana. Esto hace que el sodio se mueva hacia adentro de la clula y que el potasio se mueva fuera de la misma generando un potencial elctrico de membrana. Este potencial elctrico ayuda a generar las contracciones musculares, el impulso nervioso y regular la funcin cardaca. Muchas enzimas requieren la presencia de potasio para activarse. Entre ellas, la enzima piruvato quinasa, importante en el metabolismo de los hidratos de carbono. De esta forma, est involucrado en el almacenamiento de carbohidratos que actan de cosmbustible para los msculos. Es esencial en la sntesis de protenas y cidos nucleicos. Volver al inicio de la pgina

Fuentes naturales de Potasio Los alimentos ms ricos en potasio son las frutas y vegetales, especialmente los de hojas verdes. Dentro de las frutas se destacan el pltano o bananas, las uvas, naranjas, ciruelas pasas, dtiles y el meln. As mismo encontramos gran cantidad de potasio en legumbres, semillas y carnes. Los frutos secos como almendras, nueces, avellanas, etc., tambin son una fuente de potasio importante junto con el cacao. En la siguiente tabla se menciona la cantidad de miligramos (mg) de potasio presente en una porcin de alimento: Alimento banana pltano ciruelas (secas-pasas) jugo de ciruelas naranja jugo de naranja natural espinaca, cocida, sin sal lechuga, iceberg almendras porotos (frijoles, judas), blancos, en lata porotos de soja garbanzos cocidos, sin sal alcauciles (alcachofas)cocidos, sin sal patata (papa), horneada con cscara pasas de uva, sin semilla tomate, salsa, en pur dtiles tomate, natural meln, cantaloup semillas de girasol cacao en polvo carne de vaca, magra, cocida pescado, fletn, cocido lentejas, cocidas , sin sal batata (boniato),horneada con cscara, sin sal Potasio (mg) 1 unidad(120 gr) 422 1 mediano (180 gr) 893 1 taza (250gr) 790 1 taza (250 gr) 710 1 taza (180 gr) 330 1 taza (250 gr) 495 1 taza (180 gr) 840 1 unidad (540 gr) 760 1 onza (28 gr) 200 Porcin 1 taza (260 gr) 1 taza(170 gr) 1 taza (160 gr) 1 taza (170 gr) 1 unidad(200 gr) 1 taza (145 gr) 1 taza(245 gr) 5 unidades (40 gr) 1 taza(180 gr) 1 taza(160 gr) 1/4 taza(30 gr)) 3 cucharaditas(30 gr) 3 onzas(85 gr) 1/2 filete(150 gr) 1 taza (200 gr) 1 unidad 1190 890 475 480 1080 1090 810 270 430 427 272 202 320 910 730 690

leche condensada, endulzada

1 taza (300 gr)

1135 Volver al inicio de la pgina

Deficiencia de Potasio Se denomina hipokalemia o hipopotasemia a un trastorno en el equilibrio hidroelectroltico de nuestro organismo caracterizado por niveles bajos de potasio en la sangre. Existen diferentes causas que desencadenan la deficiencia de potasio, como ser:

Ingesta inadecuada de potasio: en dietas bajas en potasio, por s solas, es raro que se hipokalemia. Normalmente se da en personas ancianas que no pueden comer bien o tragar la comida por problemas dentales o que se alimentan mal (toman t con tostadas). Tambin en aquellas personas que reciben nutricin parenteral (por va endovenosa)por un tiempo prolongado donde la suplementacin de potasio es muy escasa. Las personas con desrdenes alimentarios como anorexia y bulimia padecen de hipokalemia entre otras deficiencias. Prdida excesiva de potasio gastrointestinal: asociado con diarreas, vmitos severos y abuso de laxantes. Prdida urinaria de potasio dada por: o uso excesivo de diurticos tiazdicos, del asa u osmticos o otros medicamentos como antibiticos (altas dosis de penicilina G, carbenicilina, ampicilina), cisplatino (quimioterapia), broncodilatadores (teofilina), agentes beta-adrenrgicos (epinefrina) o falta de magnesio: ya que el magnesio es fundamental para el mantenimiento adecuado de la bomba de sodio-potasio o alcalosis metablica (trastorno dado por un aumento de la alcalinidad o basicidad de los fludos del organismo) o exceso de mineralocorticoides endgenos: como la enfermedad de Cushing, estenosis de la arteria renal, tumores renales o de la glndula adrenal o hiperaldosteronismo primario o secundario, que aumentan los niveles de la hormona aldosterona (mineralocorticoide) y causa excesiva prdida de potasio en orina o exceso de mineralocorticoides exgenos: por terapia con esteroides por inmunosupresin, por desrdenes en los tbulos renales o defectos hereditarios con el sndrome de Bartter o el sndrome de Gitelman o cetoacidosis diabtica: existe un aumento del potasio urinario dado por la asociacin de una diuresis osmtica (aumento de la miccin) y de la excrecin de cuerpos cetnicos Otras causas: excesiva sudoracin, alcoholismo, excesivo uso de insulina y desnutricin

Signos y sntomas:

Debilidad muscular y fatiga Calambres musculares

Vmitos o nuseas Confusin Irritabilidad Constipacin o parlisis intestinal Dolor abdominal Palpitaciones o arritmias cardacas

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Dosis diarias recomendadas de Potasio En la siguiente tabla se establece la ingesta adecuada de potasio segn el Departamento de Nutricin del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) y la USDA (United States Department of Agriculture: Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para infantes, nios y adultos. Edad Hombres (mg/da) Mujeres(mg/da) 0-6 meses 400 400 7-12 meses 700 700 1-3 aos 3000 3000 4-8 aos 3800 3800 9-13 aos 4500 4500 14-18 aos 4700 4700 19 aos y ms 4700 4700 embarazo 4700 lactancia 5100 Volver al inicio de la pgina

Toxicidad Se denomina hiperkalemia a las concentraciones elevadas de potasio srico (en el plasma). La hiperkalemia ocurre cuando la ingesta de potasio excede la capacidad que tiene el rin de eliminarlo por orina. Las causas de la hiperkalemia se deben a la ingesta excesiva de potasio, a una disminucin de la excrecin de potasio o cuando el potasio intracelular pasa al espacio extracelular. La causa ms comn es debido a la excrecin disminuda por parte del rin. La sola ingesta excesiva de potasio no causa toxicidad en individuos sanos. Normalmente para que ocurra hiperkalemia el individuo presenta diferentes trastornos al mismo tiempo.

Causas

ingesta excesiva: como nos referimos anteriormente, por s sola, es raro que cause hiperkalemia debido a que los mecanismos de excrecin renal son muy eficientes. En general, una ingesta aumentada de potasio contribuye con la hiperkalemia en personas que tiene alterada la excrecin renal cuando siguen dietas de bajo contenido en sodio y alto contenido en potasio (sales de potasio) y si ingieren suplementos de potasio an en bajas cantidades. exceso de aporte de origen endgeno; dado por el propio organismo cuando una destruccin de los tejidos en forma aguda y masiva libera a las clulas de una importante cantidad de potasio hacia el medio extracelular. Se da en quemaduras, aplastamiento de miembros, hemlisis, sndrome de lisis tumoral por quimioterapia y hemorragia digestiva severa. disminucin de la excrecin: por insuficiencia renal aguda o crnica, por enfermedad de Addison, hiperaldosteronismo, transplante renal, por diurticos, ciclosporinas, litio, etc. redistribucin trasncelular del potasio: se da en la acidosis, el ejercicio muscular intenso, la diabetes tipo I no tratada, por medicamentos (beta-bloqueantes, digital, fluoruros, succinilcolina, cianuros) y parlisis peridica familiar.

Manifestaciones clnicas de hiperkalemia:

Debilidad muscular en los miembros Parlisis muscular temporaria Hormigueo o adormecimiento de los miembros Malestar gastrointestinal y ulceraciones por suplementos de potasio Palpitaciones y arritmias cardacas

El potasio es un mineral que el cuerpo necesita para funcionar normalmente. Ayuda a los nervios y msculos a comunicarse, permite que los nutrientes en las clulas fluyan y ayuda a expulsar los desechos de las clulas. Una dieta rica en potasio ayuda a contrarrestar algunos de los efectos nocivos del sodio sobre la presin arterial. La mayora de la gente consume el potasio que necesita de lo que come y bebe. Las principales fuentes de potasio en la dieta incluyen

Las verduras de hoja verde, como espinacas y col rizada Los frutos de las vides, como las uvas y las moras Los vegetales de raz o tubrculos como las zanahorias y las papas Las frutas ctricas, como naranjas y toronjas

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EL CALCIO
El calcio
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Definicion Breve
Este macromineral es el mineral con mayor presencia en el organismo y el cuarto componente del cuerpo despus del agua, las protenas y las grasas. El calcio corporal total, se aproxima a los 1200 gramos, lo que es equivalente a decir 1,5 a 2% de nuestro peso corporal. De esto, casi un 99% se concentran en los huesos y dientes el 1% restante se distribuye en el torrente sanguneo, los lquidos intersticiales y las clulas musculares.

Tanto su carencia como su exceso son perjudiciales para la salud, ya que participa en la coagulacin, en la correcta permeabilidad de las membranas y a su vez adquiere fundamental importancia como regulador nervioso y neuromuscular, modulando la contraccin muscular (incluida la frecuencia cardaca), la absorcin y secrecin intestinal y la liberacin de hormonas. Los alimentos con mayor contenido de calcio son los productos lcteos, los frutos secos, las sardinas y las anchoas; ya en menor proporcin en legumbres y vegetales verdes oscuros (espinaca, acelga, broccoli). El calcio est vinculado a la presencia de fsforo. La falta o exceso de cualquiera de estos dos macrominerales puede afectar la absorcin del otro. A su vez, la absorcin del calcio se ve dificultada ante consumos de caf, alcohol, falta de Vitamina D, falta de cido clorhdrico en el estmago, falta de ejercicio y el estrs. Un obvio indicador de carencia de calcio es la osteoporosis. Una de las grandes ventajas que presenta el calcio refiere a

su invariabilidad en el tiempo desde el momento en que es envasado hasta el momento de consumo, podemos decir que el contenido de calcio de los alimentos no se altera en ninguna etapa. Funciones del calcio Alimentos con mayor aporte - Principales fuentes Deficiencia - Consecuencias de la carencia Dosis diaria recomendada Toxicidad

Funciones:

Provee rigidez y fortaleza a huesos, dientes y encas. Ayuda en la regularidad de la frecuencia cardaca, y en la transmisin de impulsos nerviosos. Previene enfermedades cardiovasculares, ya que disminuye los niveles de colesterol en sangre. Previene los calambres en la musculatura corporal, debido a que el msculo utiliza el calcio para realizar sus movimientos y contracciones. Es fundamental para que la sangre coagule adecuadamente. Es preventivo ante enfermedades como el cncer. Contribuye a reducir la tensin arterial en personas con hipertensin arterial. Previene la osteoporosis (perdida de masa sea). Es activador de diferentes enzimas. Mantiene la permeabilidad de las membranas celulares. Es un coadyuvante de la actividad neuromuscular. Mantiene la piel sana. Durante el embarazo reduce la incidencia de la preeclampsia (hipertensin gestacional o aumento de la presin arterial con edema y/o protenuria, protenas en orina, que ocurre despus de la 20 semana de gestacin). Volver al inicio de la pgina

Fuentes naturales de Calcio

Consumimos calcio a travs del agua que bebemos y a travs de ciertos alimentos, en especial los lcteos, como la leche y sus derivados. En particular los quesos son el lcteo con mayor proporcin de calcio por unidad de peso. Por otro lado tambin son fuente de calcio: los frutos secos, las

legumbres, la yema de huevo, los vegetales de hoja verde, mariscos y sardinas (con sus espinas) entre otros.

En la siguiente tabla se menciona la cantidad de miligramos (mg) de calcio presente en una porcin de alimentos
Alimento Porcin Calcio (mg.) 730

Queso (cheddar, mozzarella, provolone) 100 gr. Ricota, descremada Yogur , descremado Sardinas en aceite (con espinas) Yogur con frutas, descremado Leche, descremada Leche , entera Porotos o semillas de soja, cocidos almendras Espinaca, cocida, sin sal Tofu, slido, con sulfato de calcio Garbanzos, cocidos Yema de huevo Avellanas, pistachos Nueces Brcoli, cocido, Yema de huevo

1 taza (250gr) 670 230 gr. 100 gr. 230 gr. 1 taza 1 taza 415 382 345 290 276

1 taza (180 gr.) 260 100 gr. 250

1 taza (180 gr.) 245 100 gr. 100 gr. 100 gr. 100g 100 gr. 203 134 130 120 90

1 taza (150 gr.) 62 1 grande 17

Ejemplo: Una taza de leche + 50 gr. de queso semimaduro + 2 yogures de 100 gr. c/u aportan

aproximadamente 1000/1100 mg de calcio al da, la ingesta necesaria en una dieta balanceada y equilibrada. Volver al inicio de la pgina

Deficiencia de Calcio
La ingesta inadecuada, la disminucin de la absorcin a nivel intestinal como la excrecin (en orina) aumentada del calcio conduce a una disminucin total del mismo en nuestro organismo. La carencia de calcio est caracterizada por:

dolores en las articulaciones hormigueos y calambres musculares un ritmo cardaco anormal, palpitaciones convulsiones y deterioro cerebral depresin fragilidad en las uas, uas quebradizas. alteraciones cutneas dientes defectuosos aumento del colesterol sanguneo hipertensin entumecimiento de miembros superiores e inferiores raquitismo osteoporosis

Algunas enfermedades tambin determinan la falta de calcio en el organismo, como son las alergias, la insuficiencia renal, colitis y diarreas, y trastornos hormonales (mal funcionamiento de la glndula paratiroides). En esos casos puede procederse a la administracin de suplementos de calcio, bajo estricta supervisin mdica, y su eficacia es mayor cuando los suplementos son tomados en varias tomas a lo largo del da, y antes de acostarse. Las personas que han padecido clculos renales debern abstenerse de tomar suplementos.

Factores que favorecen la absorcin: o Vitamina D: la forma activa de la vitamina D es determinante en la asimilacin de este mineral. Si est presente en las cantidades adecuadas favorece la absorcin del calcio. o Bajo consumo de calcio: la cantidad de calcio absorbido por el organismo ser menor cuando lo consumimos de una sola vez en grandes cantidades. Es preferible tomarlo en dosis menores durante el da as se favorecer la absorcin. No se recomienda tomar ms de 500 mg de calcio de una sola vez.

Bajo nivel sanguneo de calcio: si el nivel de calcio en sangre baja, se activa una hormona, la paratiroidea que estimula la conversin de la vitamina D en el rin a su forma activa favoreciendo la absorcin intestinal de calcio. o Ejercicio moderado: favorece la asimilacin del calcio. o Edad: la absorcin del calcio es de alrededor del 60 % en infantes y nios ya que el organismo necesita el calcio para el desarrollo normal de huesos y dientes. Factores que afectan la absorcin de calcio o La correcta absorcin del calcio es fundamental ya que existen factores que la favorecen y otros que la impiden. o La absorcin de calcio se refiere a la cantidad de calcio que es absorbida desde el tracto digestivo hacia nuestra circulacin sangunea. Factores que impiden la absorcin: o Ejercicio vigoroso: dificulta la absorcin de calcio o Edad: la absorcin de calcio disminuye durante la adultez en un 15-20%. Por ello las recomendaciones diarias aumentan para compensar. o Fsforo (en exceso): Las bebidas gaseosas con alto contenido en fsforo no resultan beneficiosas. Es de gran preocupacin hoy en da que ms all que las gaseosas contengan alto contenido en fsforo, la leche sea reemplazada por las mismas ocasionado la carencia de calcio entre los nios y adolescentes. o Magnesio y fsforo (en exceso): la absorcin de estos dos minerales tambin requieren de vitamina D. por ellos si se consumen en exceso, habr menor cantidad de vitamina D disponible para que el calcio se absorba. o Zinc: consumido en exceso tambin obstaculiza la correcta absorcin de calcio o Alcohol: reduce la absorcin intestinal de calcio. Inhibe ciertas enzimas en el hgado que convierten a la vitamina D en su forma activa reduciendo as la absorcin. o Cafena: el caf tomado en alta cantidades puede aumentar la excrecin de calcio y dismimuir la absorcin. Una taza de caf causa una prdida de calcio de 2-3 mg que es fcilmente compensada agregndole 1 cucharada de leche. El consumo moderado de cafena (1 taza de caf o 2 tazas de te por da) tiene muy pocos efectos negativos siempre y cuando la ingesta de calcio sea la adecuada. o Hierro: Si consumimos calcio junto con hierro, ambos compiten en la absorcin, as que el efecto de ambos se ve muy reducido. Conviene no mezclarlos. o Protenas y sodio: a medida que aumentamos la cantidad de sal y proteinas a nuestra dieta, aumenta la cantidad de calcio que se excreta. o cido oxlico: presente en almendras, soja, cacao, espinacas y acelgas, se une al calcio de esos alimentos, y forman un compuesto muy difcil de ser absorbido por el intestino. La absorcin de calcio de otros alimentos que sean consumidos en la misma comida no se vera afectada. Estos alimentos que contienen cido oxlico resultan perjudiciales, siempre y cuando su consumo se realice en cantidades elevadas. o Fitatos: al igual que el cido oxlico se une al calcio en el intestino impidiendo su absorcin. A diferencia del anterior, los fitatos se unen al calcio de otros alimentos que se consumen en la misma comida impidiendo su absorcin. Se encuentran en cereales integrales. o Dieta rica en grasas y azcares: aumenta la eliminacin del calcio.

Osteopororis Cuando las mujeres entran en la menopausia, comienzan a notar sntomas de descalcificacin generado por la falta de estrgenos (estimulan la formacin de nuevo tejido seo). Esta descalcificacin se ve aumentada siempre que la dieta no sea la correcta. Existe una prdida de masa sea del 3-5 % por ao durante los aos que le siguen inmediatamente a la menopausia, mientras que la prdida es menor a 1% por ao luego de los 65 aos. Una dieta con cantidades adecuadas de calcio puede ayudar a disminuir la prdida de masa sea en todas las mujeres. Volver al inicio de la pgina

Dosis diarias recomendadas de calcio

En la siguiente tabla se establecen la ingesta adecuada de calcio segn el Departamento de Nutricin del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) y la USDA (United States Department of Agriculture: Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para infantes, nios y adultos. Hombres Mujeres Edad (mg/da) (mg/da) 0 a 6 meses 7 a 12 meses 1 a 3 aos 4 a 8 aos 9 a 13 aos 14 a 18 aos 19 a 50 aos 51 aos o ms Embarazo y lactancia 1300 (menores de 18 aos) 210 270 500 800 1300 1300 1000 1200

Embarazo y Lactancia 1000 (mayores de 18 aos) Volver al inicio de la pgina

Toxicidad
El exceso de calcio en la sangre, conocido como hipercalcemia resulta principalmente de la ingesta excesiva de suplemento de calcio, de vitamina D y de algunas enfermedades (hiperparatiroidismo, tumores, insuficiencia renal crnica, etc.) Se caracteriza por:

sed constante deseos exagerados de orinar clculos renales nuseas y vmitos estreimiento y dolor abdominal ritmo cardiaco alterado tejidos con calcificacin ansiedad se puede llegar al coma, cuando la hipercalcemia es exagerada.

Con el fin de evitar o disminuir los efectos adversos es que se han establecido los valores de ingesta mxima tolerable de calcio segn el Departamento de Nutricin del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) tanto para nios y adultos. Infantes: no se ha podido establecer aun la ingesta mxima tolerable en este grupo Edad Hombres Mujeres (mg/da) (mg/da) 1 a 13 aos 2500 14 a 18 2500 19 aos y ms 2500 Embarazo y Lactancia 2500

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Bicarbonato CLORO
Cloro

El cloro es un mineral esencial para nuestro organismo. Su smbolo es Cl y su nmero atmico 17. Lo absorbemos a travs del intestino delgado y encontramos en nuestro cuerpo sus mayores concentraciones en el fluido cerebro-espinal. Se regula y excreta por la orina, el sudor y el intestino. Est presente en forma de compuesto con el Sodio y el Potasio. De hecho est tan ntimamente relacionado con el Sodio que si en nuestro cuerpo est elevado el Sodio, tambin lo estar el Cloro y viceversa. . . .

Funciones que desempea:

Estas son algunas de las funciones que el cloro realiza en el organismo:

Lo necesitamos para poder mantener en buen estado las articulaciones. Es un regulador del equilibrio cido-base de los lquidos del organismo. Regula la presin que permite a los fluidos corporales entrar y salir a travs de las membranas celulares. Mantiene en buen estado los tendones. Acompaado siempre del Sodio y del Potasio, regula el balance electroltico. Estimula la produccin de cido clorhdrico, necesario para la digestin de los alimentos.

Favorece la depuracin del hgado. Favorece la correcta contractibilidad muscular.

Su dficit puede provocar:

Estas son algunos de los trastornos que la falta de cloro puede ocasionar en el organismo:

Alteraciones en la digestin. Alteraciones en los tendones. Alteraciones en las articulaciones. Intoxicacin heptica. Prdida de piezas dentales. Dificultad en las contracciones musculares. Prdida de pelo. Alteraciones en el equilibrio del Sodio y Potasio. Grandes fallos metablicos.

Causas que favorecen su deficiencia:

Estas son algunas de las causas que favorecen su deficiencia:

Alteraciones del Sodio y el Potasio. Enfermedades gstricas. Enfermedades hepticas. Mala o desequilibrada alimentacin.

Valores normales.
Un rango tpico normal es de 96 a 106 miliequivalentes por litro (mEq/L). Nota: los rangos de los valores normales pueden variar ligeramente entre diferentes laboratorios. Hable con el mdico acerca del significado de los resultados especficos de su examen. .

Significado de resultados anormales.

Un nivel de cloruro superior a lo normal se denomina hipercloremia y puede deberse a:

Intoxicacin con bromuro. Inhibidores de la anhidrasa carbnica (utilizados para tratar glaucoma) Acidosis metablica. Alcalosis respiratoria (compensada). Acidosis tubular renal.

Un nivel de cloruro inferior a lo normal se denomina hipocloremia y puede deberse a:

Enfermedad de Addison. Sndrome de Bartter. Quemaduras. Insuficiencia cardaca congestiva. Deshidratacin. Sudoracin excesiva. Succin gstrica. Hiperaldosteronismo. Alcalosis metablica Acidosis respiratoria (compensada). Sndrome de secrecin inadecuada de hormona antidiurtica (SIHAD). Vmitos.

El examen tambin se puede hacer para ayudar a descartar o a diagnosticar:

Neoplasia endocrina mltiple (NEM) II. Hiperparatiroidismo primario.

Precauciones y Datos a tener en cuenta:

El consumo diario de agua clorada hace necesario la ingesta de yogur ya que el Cloro, destruye las bacterias intestinales que necesitamos, y el yogur ayuda a reponerlas. .

Toxicidad:
Hay estudios que relacionan el Cloro con la subida de la tensin arterial, pero no estn bien documentados. El exceso de cloro puede ocasionar vmitos y nuseas. Los efectos negativos del cloro sobre la salud dependen de la cantidad de cloro presente, del tiempo, de la frecuencia de exposicin y de la salud de la persona expuesta a l.

La respiracin de pequeas cantidades de cloro durante cortos periodos de tiempo afecta negativamente al sistema respiratorio humano. Los efectos van desde tos y dolor pectoral hasta retencin de agua en los pulmones. El cloro irrita la piel , los ojos y el sistema respiratorio. No es probable que estos efectos tengan lugar a niveles de cloro encontrados normalmente en la naturaleza. Los efectos en la salud humana asociados con la respiracin o el consumo de pequeas cantidades de cloro durante periodos prolongados de tiempo no son conocidos. Algunos estudios muestran que los trabajadores desarrollan efectos adversos al estar expuestos a inhalaciones repetidas de cloro, pero otros no. .

Sntomas de envenenamiento por Cloro:

Irritacin de ojos. Irritacin de piel (cloracn). En exposiciones graves, quemaduras. Irritacin del Sistema respiratorio.

Nutrientes sinrgicos:
Estos elementos al combinarse con cloro, potencian su efecto:

Sodio. Potasio.

Alimentos ricos en Cloro:

Aunque se encuentra en otros muchos alimentos, estos son los ms importantes:

Aceitunas. Alcachofas. Algas Kelp. Almendras. Avellanas. Carnes de vaca y cerdo. Col fermentada. Dtiles. Mariscos. Nueces. Pan con cereales. Sal de mesa. Remolacha. Zanahoria. .Enfermedades

en las cuales su uso puede hacerse

aconsejable:
Estas son algunas de las enfermedades en las que el uso del cloro puede estar indicado: Aparato digestivo: Trastornos de la digestin. Dispepsia. Mala absorcin intestinal. Flatulencias. Gastritis. Estomatologa: Caries. Hgado: Congestin heptica. Cirrosis. Traumatologa/Reumatologa: Artritis. Reuma. Tendinitis. Sinovitis txica. . Otros:

Alopecia. Fallos metablicos.

LAAACCCTOSA