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OLIVE NERE

Taggiasche
in salamoia - sgocciolate
Raccolte a giusta maturazione le piccole olive nere della pregiata qualit taggiasca vengono selezionate e conservate in salamoia, utilizzando le erbe aromatiche della nostra Riviera Ligure: timo, salvia, rosmarino, origano e lauro per insaporirle. Ideali per accompagnare pesce e carni al forno e per essere degustate con gli aperitivi.

PESTO

in olio extra vergine di oliva

CREMA DI FUNGHI PORCINI


Questa deliziosa crema, conserva il sapore, il profumo e la freschezza dei migliori funghi porcini appena raccolti. Ottima per la preparazione di antipasti caldi e ideale condimento gi pronto alluso per tutti i primi piatti caldi.

CREMA DI CARCIOFI
in olio extra vergine di oliva
Questa specialit si ottiene scegliendo soltanto i carciofi migliori, quelli pi teneri e saporiti. Una crema delicata particolarmente saporita ideale per la preparazione di aperitivi , tartine, bruschette, ma anche come sfizioso condimento per pasta e riso.

VENTRESCA

di Tonno in olio di oliva


La ventresca di tonno un prodotto esclusivo e raffinato, preparato con le carni rosa e tenere della specie di tonno pi pregiata che vive nel mare nostrum. Per assicurare il massimo controllo sulla qualit, la ventresca viene ancora lavorata fresca, appena pescata e cotta a vapore. Tagliata ed invasata secondo unantica tradizione, viene fatta poi stagionare lungamente in olio doliva. Il risultato un alimento sanissimo e gustoso particolarmente pregiato.

Dalloriginale ricetta del Ponente Ligure, una specialit ottenuta con ingredienti di prima scelta preparata amalgamando il basilico dallaroma intenso della nostra Riviera, pinoli, formaggio pecorino, sale, una punta di aglio e olio extra vergine di oliva. Versato sulla pasta appena scolata sprigiona il morbido profumo dei suoi sapori mediterranei.

60 g

220 g

2 Kg

5 Kg

180 g

1 Kg

180 g

190 g

950 g

200 g

OLIVE NERE

Denocciolate Taggiasche
in olio extra vergine di oliva
Queste olive nere di qualit taggiasca provengono dai migliori uliveti della nostra Riviera. Le drupe, selezionate accuratamente, vengono poste in salamoia e successivamente private del nocciolo e conservate in olio extra vergine di oliva. Lideale guarnizione per qualsiasi piatto e ottime con gli aperitivi.

POLPA DI POMODORI
Secchi
in olio extra vergine di oliva
Questa specialit ottenuta selezionando i migliori pomodori raccolti in piena maturazione che vengono prima lavati e tagliati, privati dei semi e lentamente seccati al sole distesi su stuoie allinterno di serre. Vengono poi salati e aromatizzati con le tipiche erbe liguri e infine finemente tritati e conservati in olio extra vergine di oliva. Si ottiene cos una polpa omogenea e cremosa, squisitamente saporita. Prodotto naturale che non contiene conservanti. Da gustare come antipasto o per arricchire e vivacizzare qualsiasi piatto.

SENAPE ALLANTICA
E la mostarda come si faceva un tempo nelle famiglie di Francia: nullaltro che semi interi di senape, aceto di sidro, acqua e sale. Condimento di moltissimi piatti classici sia in cottura sia a crudo.

CARCIOFINI

in olio extra vergine di oliva


I pi piccoli e gustosi carciofi sono lavorati freschi da mani esperte che provvedono ad eliminare le foglie esterne. Dopo essere stati puliti e tagliati con cura, vengono arrostiti alla griglia e questo metodo particolare consente di mantenere intatta la loro consistenza e fragranza. Conservati in olio extra vergine di oliva e insaporiti con i tipici aromi della nostra Liguria questi teneri carciofini dallo straordinario sapore, si sposano con qualsiasi piatto.

FILETTI DI ACCIUGA
in olio di oliva
Questi carnosi e selezionati filetti di acciuga sono completamente privati delle spine, puliti con cura, filettati a mano e conservati in olio di oliva. Rappresentano un appetitoso aperitivo, un delizioso spuntino o un gustoso e raffinato antipasto.

300 g

2,75 Kg

5 Kg

185 g

1 Kg

200 g

100 g

330 g

2,8 Kg

210 g

450 g

POLPA DI OLIVE
Taggiasca
in olio extra vergine di oliva
Prodotta con olive nere in salamoia di qualit taggiasca e aromatizzata con i sapori della nostra Riviera. Le drupe vengono separate dal nocciolo e la polpa viene macinata finemente: una aggiunta finale di olio extra vergine di oliva la rende morbida e cremosa. Utile nella preparazione degli antipasti per tartine e stuzzichini: condimento ideale sugli spaghetti.

SALSA DI NOCI
Ricetta classica della Liguria utilizzata per condire i pansotti e vari tipi di pasta fresca, una sapiente amalgama di noci battute con formaggio grana, olio extravergine doliva e sale.

POMODORI SECCHI
in olio extra vergine di oliva
Questa specialit ottenuta selezionando i pomodori pi belli e sani, raccolti nel pieno della maturazione. Vengono prima privati dei semi, poi tagliati e fatti seccare lentamente al sole. Insaporiti con profumate erbe aromatiche e conservati in olio extra vergine di oliva. Ideali come antipasto o per vivacizzare qualsiasi piatto.

TONNO
in olio di oliva
Questo prodotto di pregiata qualit, si caratterizza per la sua delicatezza, consistenza e compattezza delle carni dal tipico colore rosato. Dopo una accurata selezione e una lavorazione effettuata ancora manualmente sui luoghi di pesca per mantenerne intatta tutta la fragranza, si ottiene un prodotto di qualit superiore cui contribuisce il metodo di cottura che quello tradizionale in salamoia. I filetti interi, tutti di prima scelta, vengono poi stivati a mano verticalmente in vasi di vetro e conservati in olio di oliva. Una vera squisitezza dall incomparabile sapore. 300 g 540 g

CAPPERI AL SALE
Contrariamente a quanto si crede, i capperi non sono il frutto della pianta bens i boccioli dellinflorescenza che sbocciando formano un magnifico fiore.Tra la fine di maggio e la met di agosto di ogni anno le gemme non dischiuse vengono raccolte una per una, suddivise secondo grandezza e addizionate di sale marino.Vengono poi giornalmente rimescolate per favorire la fermentazione che conferisce la giusta maturazione ed il sapore particolarmente intenso ai gustosi boccioli piccoli, duri e verdi.

TERRE BORMANE
CASA OLEARIA TAGGIASCA s.r.l. TAGGIA - Reg. Prati e Pescine - Arg. Sin. 18018 Arma di Taggia (IM) - ITALIA Tel.: 0184.48.60.44 2 linee Fax: 0184.48.74.97 www.casaoleariataggiasca.it info@casaoleariataggiasca.it

185 g

1 Kg

180 g

200 g

1 Kg

140 g

500 g

FRUTTI DEL CAPPERO


E un prodotto particolarmente sfizioso, squisito se raccolto ancora di piccole dimensioni. Ideale per guarniture e aperitivi.

MINIBAR
Uno sfizioso trittico di specialit confezionate in pratici vasi monodose. Ideale accompagnamento per un gustoso aperitivo o un semplice intervallo goloso. Perfetto per minibar.

RISO

Carnaroli
Il riso superfino Carnaroli una variet di riso italiano di grande qualit e molto pregiata per i suoi chicchi grandi e carnosi, dalle rimarchevoli qualit nutrizionali e per le eccezionali caratteristiche gastronomiche. I chicchi, che crescono almeno tre volte in cottura, mantengono una straordinaria consistenza e corposit, assorbono al meglio gli aromi e i condimenti e soprattutto presentano una ottima tenuta in cottura. In effetti la variet di riso che garantisce meglio la riuscita di piatti come le insalate di riso e i risotti per i quali il Carnaroli ha una vera e propria vocazione.

RICCIOLINA

Pasta al doppio germe di grano e fibra


Pregiata pasta artigianale al germe di grano e fibra stesa a mano su telai e essiccata a bassa temperatura reinserendo nellimpasto il germe di grano,cuore del chicco, e la crusca. Durante la cottura sisprigiona un intenso profumo di grano e lacqua si tinge leggermente di verde proprio per la presenza del germe fresco. Si ottiene cos una pasta con uno straordinario e inconfondibile sapore. Si consiglia di condire anche con un solo filo dolio di Terre Bormane.

SAPONETTE
Allolio di oliva

TERRE BORMANE
Siamo presenti in tutto il mondo, ma seguiamo da vicino ogni nostro cliente: dal piccolo bistro chic parigino, ai fastosi hotels di Londra,

La Saponetta allolio di oliva Terre Bormane un prodotto dermoprotettivo, composto da essenze completamente naturali. Il pi pregiato dei suoi ingredienti un componente dellolio di oliva: linsaponificabile che svolge una intensa azione emolliente, idratante e ammorbidente. Particolarmente adatta per pelli delicate e per mantenere integra lelasticita cutanea, esercita inoltre una elevata azione detergente e vivificante lasciando un fresco e delicato profumo naturale.

65 g

1,8 Kg

100 ml

1 Kg

250 g

100 g

dallalbergo di charme in Svizzera,

FIOR DI SALE
di Sicilia
E un sale marino raccolto a mano nelle saline di Sicilia secondo un metodo artigianale millenario ed asciugato grazie allazione del sole e del vento. E ottenuto senza lutilizzo di prodotti chimici conservando cos inalterati i suoi naturali valori di magnesio, calcio e altri oligoelementi. Il fior di sale, dalla preziosa consistenza cristallina fine e leggera, un sale di qualit eccezionale, naturalmente bianco, molto raro e non lavato preservando la sua ricchezza naturale. Raccomandato per esaltare il gusto delle verdure, crudits, frutti di mare e grigliate.

PASTIGLIE DI SALE
Prodotto innovativo presentato in una elegante confezione. Ogni pastiglia prevede lesatta quantit di sale marino naturale di Sicilia per salare perfettamente un litro dacqua in fase di cottura della pasta. Una nuova referenza pratica e nel contempo di grande immagine. Perfetto anche per una simpatica e insolita idea regalo.

RISO

Nero Venere
Il riso nero Venere si differenzia dal riso comune per il profumo ed il gusto ma anche per alcune sue qualit organolettiche che lo rendono utile alla salute tra cui un importante contenuto di ferro e la presenza di antociani (componenti che determinano il caratteristico colore scuro). Il riso venere, nato nella Pianura Padana mediante un complesso sistema di incroci , ha il chicco color ebano; tale chicco nero in modo naturale perch il pericarpo, la pellicola pi esterna, ha il colore dellebano. Scoperto da un ibridatore cinese questo riso profuma in modo naturale ed adatto per accompagnare pesci, crostacei e carni. La sua pelle nera dipende dal fatto che un riso integrale ed proprio per questo che richiede una cottura di circa 40 minuti (tempi che si possono ridurre mettendo in ammollo preventivamente il riso o utilizzando la pentola a pressione.) La sua caratteristica principale quella di essere un riso profumato con un sentore di pane appena sfornato, tipico di altri risi orientali. Tale variet prodotta rigorosamente in Italia nel piemontese esiste da secoli in Cina ed era riservato alle tavole dei nobili alla Corte dellImperatore. 500 g

RUSTICI

Pasta al germe di grano


Questa specialissima pasta prodotta aggiungendo alla semola il germe di grano, cio il cuore del chicco di grano ricco di sapore e di principi attivi nutritivi. Normalmente durante la macinazione del chicco il germe viene tolto per facilitare la conservazione delle farine. Con particolari tecniche artigianali il germe viene reinserito, lavorandolo fresco e immediatamente. Durante la cottura si sprigiona un intenso profumo di grano e lacqua si tinge di verde proprio per la presenza del germe di grano fresco. La pasta stesa a mano su telai essiccata lentamente a bassa temperatura per oltre 36 ore e a non pi di 40 gradi C. E buona condita anche con un solo filo dolio. 500 Kg

PORTABOTTIGLIE
Contiene 2 / 4 bottigliette
in acciaio
Un simpatico modo di presentare in tavola i condimenti in un portabottiglie dalle linee essenziali. Disponibile in due versioni, per due o quattro bottiglie.

ai locali trendy della notte new yorkese, dagli esotici resorts caraibici, alle storiche gastronomie milanesi, dalle lussuose navi da crociera, ai raffinati ristoranti minimal del Sol Levante.

100 g

1,6 Kg

Collaboriamo con clienti provenienti da ogni continente;

MISCELA DI PEPI
di Terre Bormane
Mescolanza di spezie secondo una ricetta di Terre Bormane comprendente pepe bianco Muntoc, pepe nero Sarawak, pepe verde, pepe della Giamaica e bacche rosa. Particolarmente profumato e intenso da utilizzare in svariate preparazioni.

FARINA DI MAIS
Polenta
I chicchi di granoturco, raccolti accuratamente, lasciati integri e quindi ricchi di tutte le loro propriet nutritive, vengono trasformati in farina nel mulino con macina in pietra. Se ne ottiene una farina da polenta dalle caratteristiche di genuinit e di sapore del tutto eccezionali.

RISO

Rosso Selvaggio
Il riso rosso selvaggio un riso integrale prodotto in quantit limitate. La granella medio-lunga, cristallina, di colore rosso dal sapore e consistenza unica. E un riso da consumarsi idealmente lessato a cui unire condimenti molto semplici che permettano di assaporare laroma di questo riso che ha un leggero sentore di noce e una particolare croccantezza. Ha un eccellente valore nutrizionale e i suoi chicchi medio lunghi e cristallini sono preziosi per il contenuto di antiossidanti e per lalta digeribilit. Questa variet richiede tempi di cottura importanti (circa 40 minuti).

STRACCETTI

Pasta al germe di grano


Questa specialissima pasta prodotta aggiungendo alla semola il germe di grano, cio il cuore del chicco di grano ricco di sapore e di principi attivi nutritivi. Normalmente durante la macinazione del chicco il germe viene tolto per facilitare la conservazione delle farine. Con particolari tecniche artigianali il germe viene reinserito, lavorandolo fresco e immediatamente. Durante la cottura si sprigiona un intenso profumo di grano e lacqua si tinge di verde proprio per la presenza del germe di grano fresco. La pasta stesa a mano su telai essiccata lentamente a bassa temperatura per oltre 36 ore e a non pi di 40 gradi C. E buona condita anche con un solo filo dolio. 250 g

PORTABOTTIGLIETTE
Mignonettes 3 bottigliette
In Argento o Acciaio
Raffinati portabottiglie ideali contenitori per mignonettes Terre Bormane, creati in due versioni: classico in argento e contemporaneo in acciaio.

fra loro molti nomi noti e molti sconosciuti; gusti, stili, aspettative, culture differenti fra loro. Ma una cosa li accomuna: il desiderio di assaporare un prodotto che rimanga nel cuore, un vero nettare da gustare e ricordare...

70 g

1 Kg

500 g

D.O.P. Riviera Ligure


Riviera dei Fiori
Olio extra vergine di oliva
Questo prodotto rappresenta leccellenza dellolio extra vergine di oliva ligure: rotondo, delicato, dolce al palato. Nasce da olive raccolte a mano, provenienti da oliveti certificati di cultivar Taggiasca secondo le direttive comunitarie. Dopo aver superato tutti i controlli previsti, questo meraviglioso nettare pu fregiarsi della dicitura in etichetta: Denominazione dOrigine Protetta, un ulteriore strumento a tutela e valorizzazione della qualit.

OPALINO

di primavera

COLOMBINO
Olio extra vergine di oliva
Come ogni anno, allinizio del raccolto, le macine dei frantoi cominciano il loro lavoro senza sosta. La mola in pietra colombina, ruotando attorno alla pilla dar vita al miracolo della nascita dell olio. Terre Bormane presenta lolio extravergine Colombino ottenuto dalla semplice spremitura di sane olive accuratamente selezionate. Colombino un grande vergine dal gusto pieno e vivace e dal colore dorato intenso. Non viene filtrato ma soltanto sottoposto a rituali periodici travasi; un velo sul fondo della bottiglia indice di genuinit.

CRU Le Barche
Qualit Taggiasca
Confezione astucciata

Olio extra vergine di oliva


Terre Bormane riprendendo le antiche tradizioni del Ponente Ligure, terra favorita da un clima privilegiato, propone lolio extra vergine di oliva OPALINO. Questo speciale mosto di primavera un olio molto raro prodotto occasionalmente nelle annate in cui la maturazione delle olive nelle zone pi alte si prolunga tardivamente fino al mese di Aprile e Maggio. Le olive di qualit Taggiasca a primavera inoltrata sono particolarmente mature e la produzione risulta quindi molto breve e soprattutto limitata. Si ottiene cos un extra vergine dal colore oro pallido con opalescenze violacee, dolce, amabile e dal profumo delicatissimo. 0,50 L

Olio extra vergine di oliva


Lolio extra vergine di oliva LE BARCHE proviene da un cru sito a Boscomare nel Comune di Pietrabruna, un terreno che presenta antichi terrazzamenti con alberi secolari di qualit taggiasca. Lantico toponimo ricorda la felice posizione affacciata al mare ed situato in una posizione con un microclima favorevole , una copiosa irrigazione a goccia e unottima esposizione al sole , fattori determinanti per ottenere un grande olio dautore. Terre Bormane presenta questo nuovo cru di qualit taggiasca a produzione limitata e numerata dalle caratteristiche organolettiche eccezionali che porta la firma di Stefano Guasco. Prodotto in frantoio con il nuovo sistema di estrazione a decanter centrifugo selezionando le migliori olive di qualit taggiasca raccolte mediante bacchiatura su reti , questo nettare ha una acidit bassissima e un profumo inimitabile. 0,50 L

Olio extra vergine di oliva Aceto balsamico di Modena


Olio extra vergine di oliva e aceto balsamico di Modena: ideali condimenti, presentati in una confezione moderna e accattivante in versione spray. Un tocco contemporaneo e di stile, un modo alternativo per condire le nostre migliori ricette senza rinunciare alla qualit.di Terre Bormane.

SPRAY

0,50 L

0,25 L

0,50 L

0,75 L

2L

0,25 L

ALBIS

Lolio nuovo

BIOS

Olio extra vergine di oliva


Come ogni anno giunge il tempo della raccolta e si rinnova il miracolo della nascita dellolio fresco. Gli ulivi che fioriscono in maggio e giugno hanno dato vita al nuovo e atteso nettare regalan-doci puntuali e generosi il prezioso vergine. Gi nellAntica Roma si soleva classificare gli olii; ed il primo della nuova annata era detto Oleum ex albis ulivis, molto apprezzato perch gradevolissimo al palato. Lolio extravergine di oliva ALBIS, ottenuto da olive di qualit Taggiasca, il fresco mosto di Terre Bormane: vivo, fragrante e sapido, una vera primizia.

da agricoltura biologica
Olio extra vergine di oliva
Lolio extra vergine di oliva BIOS un extra vergine 100% biologico, ottenuto con olive coltivate nel rispetto dellequilibrio tra agricoltura e ambiente. Un extra vergine proveniente da agricoltura disciplinata con Regolamento CE 2092/91, definita come metodo di produzione che esclude lutilizzo di concimi, diserbanti, antiparassitari ed anticrittogramici di sintesi chimica. LICEA, Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale, controlla e verifica con scrupolo il rispetto delle normative comunitarie e nazionali che regolano le colture biologiche. Dunque un alimento tutto naturale; stesso gusto, stessa eccellente qualit, stesso inconfondibile aroma. 0,50 L

ARBOREUM

Olio extra vergine di oliva

VICHY

Olio extra vergine di oliva Bottiglia con scatola regalo


Una elegante e prestigiosa confezione regalo: la classica bottiglia da Vichy griffata Terre Bormane per contenere il pi classico dei nostri olii extra vergini di oliva. Un extra vergine non filtrato, profumato, gradevolmente fruttato.

BLACK

Scatola 2 bottiglie

Olio extra vergine di oliva nato da una rigorosa selezione di olive sane e mature. Un vergine mosto dal corpo pieno, gradevolmente fruttato, gustoso e saporito. Grazie alla sua fragranza, soddisfer il palato della clientela pi esigente. Non viene filtrato ma solo sottoposto a periodici travasi.

Confezione regalo per fashion gourmets che unisce alla bont di un grande olio extra vergine e di un ottimo aceto balsamico di Modena, leleganza stilistica e la particolarit della confezione.

0,50 L

0,75 L

1L

2L

5L

1L

0,50 L

0,75 L

BORMANO

Qualit Taggiasca
Olio extra vergine di oliva
I Liguri, prima che le Legioni Romane giungessero nelle nostre vallate, adoravano Bormanus,il Dio dei boschi e delle acque. Da storie dimenticate di fauni e divinit continua la tradizione del buon olio. Bormano, il severo custode delle foreste, garantisce la genuinit di questo specialissimo vergine ligure. Un olio dautore, dal profumo gentile ed aggraziato, dal sapore dolce, fragrante e tendente a delicati mandorlati. Proviene da olive mature della qualit Taggiasca, ed prodotto nel rigoroso rispetto degli antichi metodi tramandati da secoli.

HS

High Standard

CIBARIO
Olio di Oliva
Numerose sono le testimonianze che attestano limportanza dellolio di oliva nellantica Roma. Molteplici erano infatti le sue utilizzazioni e per luso alimentare venivano gi allora distinte diverse qualit di olio a seconda del grado di maturazione delle olive. Tra di esse vi era Cibarium. Terre Bormane Vi propone Cibario, lolio di oliva prodotto secondo la tradizione classica; una miscela leggera e digeribile, dal sapore dolce e delicato, fine ma gustoso che si caratterizza per il suo colore limpido e dorato.

MIGNONNETTES
BORMANO Olio extra vergine di oliva RUBINO Aceto di vino rosso RISERVA Aceto balsamico di Modena Trittico di eleganti e raffinate mignonnettes in vetro da utilizzare per ogni tipo di condimento. Pratico e ideale anche per room service e travel dressing.

Olio extra vergine di oliva


Uneccellente qualit di Extra Vergine certificata dalla CORPORAZIONE dei Mastri Oleari. Si tratta della prima certificazione mondiale di qualit nel settore degli Extra Vergini aventi superiori caratteristiche nutrizionali e organolettiche, un quantitativo minimo di acidi grassi mono e poli insaturi e un potere antiossidante assicurato. In effetti la sigla HS - High Standard identifica gli extra vergini che possiedono elevati standars qualitativi.

CONFEZIONE PORTABOTTIGLIE
Un simpatico modo di presentare in tavola i condimenti in un portabottiglie dalle linee essenziali. Disponibile in due versioni, per due o quattro bottiglie.

DIPLOMA DI GRAN MENZIONE

LEONE DORO
fruttato delicato
2003 - 2007

0,06 L

0,25 L

0,50 L

0,75 L

2L

0,50 L

1L

2L

5L

0,06 L

AULENTE

Condimento balsamico bianco

NOIR

lungamente invecchiato
Aceto balsamico di Modena
Un aceto balsamico di Modena invecchiato a lungo (12 anni) che presenta un aroma di grande intensit ed una densit particolarmente accentuata. Il gusto dolce e sottile lo rende adatto per tutte quelle ricette e preparazioni nelle quali consigliato un balsamico veramente tradizionale.

CREMA
Bianco

di Balsamico
Partendo dal suo prodotto gi innovativo, Aulente (condimento balsamico bianco), Terre Bormane ha creato una crema che si presenta come una assoluta novit gastronomica. Si tratta di una riduzione di aceto balsamico dallaspetto trasparente e dal gusto piacevolmente agro. Tra le particolarit, quella di non disperdersi nei piatti, riuscendo cos a mantenere,grazie alla sua consistenza, la giusta densit per le varie decorazioni culinarie, senza alterarne le creazioni in quanto del tutto neutra. Consigliata con formaggi, sia freschi che stagionati e con il pesce, ideale per condire insalate, legumi e verdure, per preparare salse, ma anche per sorbetti. 0,25 L

BIANCO BOSCO

Condimento a base di olio extra vergine di oliva con tartufo bianco


Questo condimento pregiato indicato per esaltare di aroma e sapore gli alimenti che ben si sposano con il tartufo: carne cruda, insalata di funghi, primi piatti, uova al tegamino, filetti e formaggi. Si consiglia 1/2 cucchiaino di olio per porzione. Dopo luso richiudere bene la confezione e conservare in frigorifero a + 4.

MUST

Scatola 6 bottiglie

Questo particolare condimento a base di aceto bianco e di mosto duva ottimo impiegato sulle insalate e su tutte le preparazioni a crudo. Grazie alla sua limpidezza e trasparenza risulta ideale soprattutto per i piatti quali sughi, salse, carni bianche, pesce: il suo utilizzo, infatti, permette di non scurire o alterare il colore originario delle pietanze. Il suo aroma dal caratteristico profumo fiorato e il suo gusto agrodolce, fresco, equilibrato, particolarmente amabile e armonico lo rendono un condimento adatto a tutti gli impieghi.

Confezione degustazione dei migliori prodotti di Terre Bormane, con una selezione di olii, aceti e condimenti.

0,25 L

0,50 L

0,25 L

0,25 L

0,50 L

RUBINO

Invecchiato

ANTICO
Aceto balsamico di Modena
Per ottenere un buon aceto balsamico occorrono amorevoli cure e tanta pazienza, perch questo grande vecchio non ha fretta e pi il tempo scorre pi aumenta la sua bont. Con la complicit del tempo e delle particolari condizioni climatiche della zona di produzione, nasce ANTICO, un prezioso balsamico dalle eccezionali caratteristiche. Lungamente invecchiato e messo a dimora in botti di legno pregiato, diverse per capacit ed essenze legnose, questo speciale prodotto assume un particolare bouquet, un vero e proprio oro nero di colore bruno intenso, dallequilibrato sapore agrodolce e dal profumo penetrante e complesso che ne fanno un condimento unico, apprezzato in tutto il mondo. 0,25 L

CREMA

Aceto di vino rosso


Questo aceto stato ottenuto da vini selezionati provenienti da piccole aziende vinicole piemontesi. Il processo di acetificazione viene ultimato in piccole botti di rovere dove laceto rimane ulteriormente in maturazione per almeno un anno. Linvecchiamento in legno conferisce al prodotto riflessi ambrati e ne migliora notevolmente laspetto organolettico grazie al passaggio di tannini nobili del legno nellaceto. Poche gocce ne esaltano la forza e laroma armonioso.

di Balsamico
Partendo dallaceto balsamico RISERVA Terre Bormane ha creato una crema che si presenta come unottima soluzione di condimento in cucina. Si tratta di una riduzione di aceto balsamico con la consistenza e la corposit di una crema che riesce a mantenere le sue caratteristiche aromatiche oltre ad un giusto grado di densit ideale per le decorazioni delle varie pietanze.Consigliata con formaggi e carni, particolarmente adatta per condire insalate, legumi e verdure di ogni tipo e per preparare vinaigrette e salse.

PICCANTINO

Condimento aglio e peperoncino in olio extra vergine di oliva


Lolio Aromatizzato Piccantino un condimento riccho di sapore e profumo, ottenuto per macerazione naturale di varie erbe e spezie in olio extra vergine. Aglio & Peperoncino, un classico dal sapore deciso da utilizzare con gli spaghetti e in altre svariate preparazioni.

DIPPING DISH
Piattino assaggio
Un modo accattivante e da veri inteditori per degustare i nostri migliori olii.

0,06 L

0,50 L

0,50 L

0,25 L

TRADIZIONALE
Invecchiamento: 12 e 25 Aceto balsamico di Modena

anni

RISERVA
Aceto balsamico di Modena
Lorigine di questo prezioso condimento risale ad oltre 2000 anni, dato che il romano APICIUS nel suo De Re Coquinaria ne riporta luso in almeno 60 vivande. LAceto Balsamico di Modena si ottiene dalla lenta fermentazione di mosti cotti provenienti da uve della zona dorigine opportunamente mescolati con aliquote di aceto di vino forte. E naturalmente invecchiato e affinato in piccole botti di legno di varie essenze quali il rovere, castagno, gelso, ecc. nel rispetto delle usanze della zona di produzione. Il suo impiego molto esteso dagli antipasti ai desserts.

CITRINO

Condimento a base di olio extra vergine di oliva e limoni freschi


Gli olii agrumati sono condimenti particolari, alternative stuzzicanti utilizzabili nelle preparazioni pi svariate e inedite. Fra i vari agrumi si utilizza quasi esclusivamente il limone, in quanto pi di ogni altro si presta ad accostamenti con cibi. Il tutto ottenuto da una lavorazione accurata di olive sane e mature spremute in contemporanea con limoni freschi. La molitura avviene con macine di pietra, e la pasta ottenuta, raggiunta la giusta densit viene estratta a pressione controllata; quindi attraverso la centrifugazione si separano le tre componenti liquide: olio, acqua e succo di limone. La differenza di peso specifico permette una separazione netta dei componenti: acqua e succo scivolano via insieme isolando lolio che ha trattenuto il profumo dellagrume, un sentore netto di limone, pur non avendone mantenuto nessuna traccia. E superlativo in tutti gli utilizzi a crudo: sugli antipasti di pesce, pesci alla griglia e bolliti, carni, bresaola, formaggi freschi caprini ecc.

OLIO VERGINE
di nocciole
Un olio che merita grandi lodi dal gusto delizioso e leggermente profumato; accompagna tutte le insalate in particolare quelle amare (cicoria, indivia, ecc), ideale in pasticceria.

BICCHIERINO
Degustazione
Un elegante bicchierino in vetro di Murano da assaggio. Utilizzato ufficialmente dalla O.N.A.O.O. (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio Oliva)

E ottenuto da mosto duva cotto, maturato per lenta acetificazione derivata dalla naturale fermentazione e progressiva concentrazione mediante lunghissimo invecchiamento in botti di legni diversi, senza alcuna addizione di sostanze aromatiche. Di colore bruno scuro carico e lucente, manifesta la propria densit in una corretta, scorrevole sciropposit. Ha profumo caratteristico e complesso, penetrante, di evidente, ma gradevole ed armonica acidit. Di tradizionale ed inimitabile sapore dolce e agro ben equilibrato, sapido con sfumature vellutate. Laceto balsamico tradizionale di Modena costituisce una realt unica al mondo ed disponibile in due tipi, differenziati sulla base dei rispettivi periodi di invecchiamento: 12 anni e 25 anni. Si usa su verdure fresche e lessate, sui bolliti, per rifinire preparazioni di carne e pesce, formaggi e frutta. Questo prodotto contenuto nellunica bottiglia di legge e munito dellobbligatorio sigillo di garanzia, severamente controllato dal Consorzio Produttori di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

0,10 L

0,06 L

0,25 L

0,50 L

0,50 L

0,25 L

CONDIMENTO A BASE DI ACETO DI MELA

Questo delicato condimento il risultato di un sapiente connubio tra laceto di mele e un mosto ottenuto dalle stesse. Dal colore paglierino lucente, gusto fresco agrodolce, bilanciato e piacevole. Grazie al perfetto rapporto tra acidit e dolcezza questo condimento lascia il gradevole sapore delle mele su ogni verdura cotta o cruda. E ottimo con arrosti, bacon, dolci e insalate.

APPLE DRESSING

Apple dressing is the result of a delicate and wise combination between apple vinegar and apple most. It has a straw and brilliant colour and a fresh, sweet-and-sour, well balanced and pleasant flavour. This dressing will provide both a sweet and acidic quality and add a tasty apple flavour to cooked or uncooked vegetables. It is great on roasted meat, bacon, desserts and salads.

CONDIMENT AUX POMMES

Ce condiment aux pommes est le rsultat dune union parfaite entre le vinaigre et le mot de pommes. Il a une couleur paille brillante et un got frais, aigre-doux, quilibr et agrable. La combinaison entre laigreur et la douceur de cet assaisonnement laisse un agrable got de pomme sur tous lgumes, cuites ou crues. Il est parfait pour les rtis, le bacon, les gteaux et les salades.

0,50 L

CREMA DI CAPPERI

Antipasto stuzzicante preparato naturalmente con i migliori capperi di Pantelleria secondo la tradizione pantesca. Da usare principalmente per primi piatti gustosi e tartine saporite. Adatto anche per sughi e condimenti da elaborare e adattare a piacimento.

CAPER CREAM SAUCE

Its an appetizing starter naturally prepared with the excellent capers of Pantelleria according to the traditional islands recipe.Its an excellent sauce to dress first courses and tasty canaps and to add and to create others sauces and condiments at choice.

SAUCE AUX CAPRES

Hors duvre apptissant prpar naturellement avec les meilleures cpres de Pantelleria selon la tradition Pantescane. ajouter pour rendre savoureux et succulents les entres et les canaps. Conseille pour les sauces et les assaisonnements crer et assortir votre gr. 190 g

SCATOLA REGALO D.O.P.

Contiene una bottiglia di Olio Extra Vergine di Oliva Riviera Ligure D.O.P. da 0,50 l.

P.D.O. GIFT BOX

It contains a 0,50 l. bottle of P.D.O. Riviera Ligure Extra Virgin Olive oil.

BOTE CADEAU A.O.P.

Contient une bouteille de Huile dOlive Vierge Extra Riviera Ligure A.O.P. de 0,50 l.

0,50 L