MANEJO AMBIENTAL PECUARIO.

La asignatura analiza los impactos positivos y negativos que sobre el ambiente pueden generar las producciones pecuarias y actividades relacionadas con el ejercicio de la veterinaria, as como las medidas de mitigacin, compensacin, remediacin y sustitucin aplicadas para atenuar esos impactos. El estudio de esta materia engloba conocimientos generales para la proteccin del ambiente, mediante el anlisis de polticas que promuevan la gestin correcta de los recursos naturales, propendiendo a la disponibilidad de stos para la sociedad. Dentro del marco de la normativa vigente se exhorta al tratamiento de residuos lquidos y slidos producto de la actividad pecuaria, vinculando esta accin a la prctica de la salud pblica e higiene comunitaria y plantendola como medida eficaz para reducir la contaminacin ambiental. PRLOGO La llamada era ecolgica se inicia con la evidente preocupacin que la humanidad empieza a manifestar a partir de mediados del siglo pasado por el deterioro ambiental conducente -de seguir su curso-a la inhabitabilidad del planeta. Se fueron generando 3 conceptos -ideas filosficas-, que prontamente fueron aceptadas: Visin planetaria del medio ambiente (Naturaleza ecumnica de la contaminacin ambiental). Gasto ecolgico (Deterioro por los consumidores que habitan la Tierra). Educacin ambiental -necesaria para evitar el deterioro Planetario por quienes lo habitamos. Cada profesin -cada actividad del hombre en realidad-debera contribuir conscientemente a unas normas tica de convivencia, a fin de cumplir con la idea de mantener los equilibrios biolgicos en todos los ecosistemas de soporte vital en perfecto equilibrio para que las generaciones venideras, encuentren en el Planeta los mismos recursos que nos sirven a nosotros y sirvieron a nuestros antepasados para su realizacin a travs del corto ciclo vital que no es prometido. Adems de la plausible legislacin que cada da se promulga en orden a la educacin ambiental a todos los niveles, ms o menos profusa en orden a la sensibilidad de los diferentes pases, es determinante que los profesionales de diferentes orientaciones, en especial aquellos en relacin especial con la naturaleza, aprendan a mentalizar la programacin de sus actividades desde un punto de vista genricamente ecolgico que sirva de base para reglamentaciones especficas relacionadas con su quehacer profesional. En tal sentido, las competencias cientfico-tcnicas con que se forma el veterinario zootecnista, son de gran importancia, puesto que le facultan a un desempeo profesional que se refiere principalmente a las especies animales que ocupan un lugar destacado en la pirmide de ALBRECHS, en la que stos se ubican actuando, como grandes consumidores

y contaminadores del ambiente (procesos respiratorios, eliminacin de excretas, devoradores de vegetales, transmisores de enfermedades en condiciones normales, etc.). Cabe sealar, sin embargo que antes de la perturbacin del hombre por medio de sus actividades productivas el mundo animal y vegetal se mantenan en un equilibrio deseable. El desarrollo industrial de la ganadera as como la accin depredadora del hombre han roto en muchos casos este equilibrio. Sin embargo, debe admitirse que gracias al avance de la zootecnia y la puesta en marcha de nuevas tecnologas de reproduccin (I.A., trasplante de embriones, transgnicos, clonacin, etc.) se ha elevado la calidad gentica de las especies de produccin, lo cual ha permitido incrementar, cualitativa y cuantitativamente, la productividad de alimentos para el hombre (carne, leche, huevos y derivados), en beneficio de la disminucin de los cultivos agrcolas, dedicados a la alimentacin animal; de la contaminacin ambiental, etc., siendo precisamente la actuacin veterinaria en este sentido, la mayor contribucin a la lucha contra la contaminacin. Como ejemplo puede citarse que la calidad gentica en el ganado vacuno ha permitido pasar de una produccin inicial de 2.500 a 3.000 litros de leche al ao por animal; a los 12.000 de media alcanzados en los EE.UU, circunstancia que ha permitido reducir en ms de un 20% el censo vacuno, incrementando al mismo tiempo, el 25% su produccin. Ejemplos del mismo orden, en distintas esferas de produccin zootcnica resaltan el papel de los profesionales veterinarios zootecnistas, que actan en la gran problemtica del Deterioro Ambiental que este momento preocupa al mundo. INTRODUCCIN El ser humano, percibe su mundo mediante la aplicacin simultnea de sus cinco sentidos: la vista, el odo, el olfato, el el gusto y el tacto (y sus distintas variaciones). Sin embargo, es considerado como un mamfero preferentemente visual, ya que es el nico entre stos que puede distinguir las diferentes tonalidades de colores que componen al mundo que lo rodea, y considera a su entorno en tres dimensiones. Introduccin al Manejo Ambiental Pecuario Dr. Oswaldo Albornoz N. Pgina 1 Todo esto toma importancia por el hecho de que la mitad de la corteza cerebral est relacionada con el tratamiento de la informacin visual. De tal manera que el cerebro transforma casi instantneamente los diferentes mensajes visuales que percibe en percepciones conscientes, lo cual se realiza con la ayuda simultnea de los millones de neuronas de diversas reas de la corteza cerebral. Lo anterior demuestra que todos los sentidos, tienen relacin directa con el sistema nervioso central.

A pesar de todo lo dicho anteriormente, el hombre se diferencia de los animales, ya que la agudeza sensitiva de sus otros sentidos no se halla tan desarrollada como los de stos ltimos. Por ejemplo, el perro y el cerdo poseen una capacidad olfativa 100 veces ms fina que la del ser humano y los gatos entre tres y seis veces ms. No obstante, el hombre, a lo largo de la existencia ha procurado aumentar su capacidad de percepcin del mundo que le rodea, de tal manera que ha ido diseando y creando diversos instrumentos que le han permitido aumentar sus lmites perceptivos. Existen condicionantes en el aprendizaje del ser humano como el medio social, el medio fsico o ambiental y el medio socio cultural. Sin embargo, todos estos condicionantes promueven aprendizajes que sern significativos en la medida en que despierten cierto inters y utilidad para el individuo. Esto es, que el desarrollo de las habilidades cognitivas del hombre depende en gran parte del medio y de sus condiciones. As por ejemplo, si el medio social en que se desarrolla un individuo promueve aprendizajes como el de la comprensin y respeto a sus semejantes, el individuo ser capaz de poder vivir en cualquier lugar sin ningn problema, ya que estar capacitado para entender las diferencias de formas de vida entre diferentes ncleos sociales. Una persona que vive en el campo y que ha recibido aprendizajes de cmo cuidar a los animales de granja, es probable que pueda percibir mejor qu cuidados y atenciones requieren esos animales para producir de mejor manera, que otra que durante su desarrollo no ha estado directamente en contacto con este tipo de animales. Otro ejemplo, de la influencia del medio ambiente sobre el desarrollo de la capacidad de conocimiento del ser humano -en un medio rural-en donde las habilidades de ser un buen campesino son valoradas positivamente, el individuo estar ms inclinado a orientar sus capacidades hacia la adquisicin de destrezas que le permitan -ser un buen campesino-. Lo que se pretende con la Educacin Ambiental es transmitir el conocimiento adecuado y pertinente para que los individuos puedan juzgar cundo es necesario adaptarse al medio o cundo es necesario adaptar el medio para establecer mejores condiciones de vida idneas, -una mejor calidad de vida-. Es necesario que en la imparticin de la enseanza veterinaria se recupere la significacin e importancia del medio (medio natural rural y urbano), mediante imgenes evocadas y sobre todo mediante la creacin de vivencias y experiencias gratificantes y ldicas que le permitan al futuro veterinario una mejor accin de su profesin con un sentido ms responsable de conocimiento y respeto en y para el medio ambiente. El propsito de esta asignatura es por lo tanto, proporcionar algunos elementos que pueden servir para preparar a los futuros veterinarios del tercer milenio a ejercer la medicina veterinaria y la zootecnia en observancia de un enfoque

ambiental, que integre la preservacin de la salud animal, la produccin pecuaria y la salud pblica, en busca de un objetivo econmico, con resguardo de la equidad social y conservacin de los recursos naturales. Ello permitir crecer en armona y vivir en paz con nosotros mismos y con los dems hasta lograr vivir tambin en armona con la naturaleza. Por otro lado, puesto que la Educacin Ambiental no se corresponde directamente con ningn campo de conocimiento disciplinar acadmico -sino que se relaciona transversalmente con todas las actividades humanas-constituyendo un mbito de conocimiento y de investigacin especfico, resulta imprescindible disponer de algn marco de referencia o teorizacin que permita integrar conocimientos procedentes de diversas fuentes y elaborar construcciones globales propias de la Educacin Ambiental que puedan aplicarse en la enseanza veterinaria. Es necesario por lo tanto, contar con una serie de argumentos y bases cientfico-filosficas lo cual supone trabajar aspectos que van ms all las disciplinas tradicionales, y evocar los conceptos de sistema, cambio, interaccin, diversidad, espacio, tiempo, energa, materia, etc. en fin un enfoque globalizador del conocimiento respecto a la veterinaria y el medio ambiente, en un intento por la integracin de conocimientos a partir de las nociones procedentes de las ciencias biolgicas y de las ciencias sociales para contribuir a un mejor criterio del futuro veterinario a la hora de formular, organizar y determinar la accin de su profesin en beneficio de la sociedad y del medio que le rodea. En consecuencia esta primera parte de la asignatura pretende mostrar una serie elementos de educacin ambiental relacionados con la veterinaria; que puedan contribuir al mejor ejercicio de las actividades relacionadas con la produccin animal, con una mejor conciencia del cuidado y respeto al medio ambiente.

ZOOGEOGRAFA INTRODUCCIN: La distribucin de los animales sobre la tierra no es al azar y puede decirse en esencia que la existencia simultnea y con xito, es decir, que pueden reproducirse y dejar descendencia frtil, de varias especies en una zona cualquiera es la mejor indicacin de que el ecosistema esta en equilibrio. Una primera condicin, indispensable adems, para la existencia en un lugar dado, de una especie cualquiera es que haya una fuente suficiente de alimento. Esto quiere decir que todo desplazamiento de una especie o

colonizacin de un nuevo espacio por cualquier clase de organismo vivo, tiene, necesariamente que estar precedida de la existencia de una fuente suficiente de alimento. Una segunda condicin necesaria es la de que el organismo recin llegado al nuevo medio disponga, real o potencialmente, de los mecanismos homeostticos suficientes para mantener la integridad en sus estructuras y sistemas funcionales. No son, seguramente, estas condiciones nicas, pero si indispensables, y constituyen una condicin sine qua non para el establecimiento de la especie y la conformacin consiguiente de una biocenosis y tambin de un ecosistema. Son estos, por supuesto, dos principios centrales de la biologa y bajo condiciones estrictamente naturales, podran, tericamente, ser suficientes para explicarnos la distribucin de los seres vivos sobre la tierra. Sin embargo, cuando se examina la distribucin actual, se encuentra lo que Furon describe como: "solamente una reparticin insensata con reas desjuntas, testimonios de todas las catstrofes y de todos los xodos. A todo hay que aadir la influencia del hombre que ha distribuido cierto nmero de especies y que ha extendido millares por todo el mundo, voluntaria e involuntariamente. Ya de por s es difcil calcular la intervencin humana. Siendo as hay que moverse dentro de dos rbitas en buena medida independientes en cuanto a su propia racionalidad ya que pertenecen a dos niveles distintos de organizacin, en otros trminos y para darle vigencia a la nomenclatura que ya se haba definido, se establece una dinmica en dos economas distintas, natural la una, y social la otra. Una es la rbita de la zoogeografa y la ecologa que pertenece al nivel de organizacin biolgica o economa natural, y que explica, en buena proporcin, la distribucin actual de las especies salvajes. Otra es la rbita de la economa social que pertenece al nivel de organizacin social y violenta irresponsablemente la organizacin biolgica, pero explica en una gran medida la distribucin actual de las especies domsticas. Es objeto de estudio de la Produccin Animal. DISTRIBUCIN ZOOGEOGRFICA NATURAL: Se estima que 4/5 partes de la vida animal conocida es terrestre. Esta situacin es el resultado de la gran diversidad de nichos terrestres, las muchas y muy variadas barreras para la dispersin y la gran multiplicidad de condiciones fsicas y climticas. Conviene aclarar la diferencia entre la distribucin puramente zoogeogrfica y la ecolgica. La primera hace

relacin a patrones geogrficos de espaciacin de las especies animales. Corresponde en realidad a un tipo de regionalizacin puramente espacial sobre la superficie terrestre, cuya base terica est anclada en la concepcin pre darwiniana de la biologa, que explicaba esta distribucin apoyndose en el orden natural del mundo. La segunda, la ecolgica, en cambio intenta caracterizar esta distribucin por fenmenos ecolgicos, esto es, por interaccin entre los distintos grupos poblacionales de seres vivos y entre estas y su entorno fsico, la convivencia y difusin de las especies, la distribucin de sus nichos particulares. Subyace a sta la teora darwiniana. Desde la perspectiva zoogeogrfica y de manera muy general se puede decir que la mayor concentracin de animales se da en la franja tropical y va disminuyendo hacia el norte y hacia el sur. Desde la perspectiva ecolgica y a manera de generalizacin, consciente eso s, de los riesgos y limitaciones que toda generalizacin conlleva, cabe sealar que la distribucin actual de los seres vivos no domesticados, se debe a una causa general y a tres particulares, con limitacin de dos factores fsicos. La causa general es el proceso Zoogeografa Dr. Oswaldo Albornoz Pgina 1 evolutivo de las especies que tiene a su vez, como secuela, la difusin y aparicin de nuevas especies en espacios limtrofes. Este proceso general se apoya en tres mecanismos especficos o causas particulares: las leyes ecolgicas, el medio interno y los medios de dispersin. Pero existen adems algunos limitantes fsicos dentro de los cuales cabe destacar la zonificacin del clima y las barreras de agua salada. Entre los medios de dispersin son de mencionar los movimientos voluntarios e involuntarios de los animales. Involuntarios como los provocados por el viento, las corrientes marinas y el transporte hecho por el hombre, que a su vez es consciente e inconsciente. En general en las especies salvajes, el entorno est constantemente interactuando de manera dinmica, crendose as un ambiente selectivo de los ajustes hereditarios (homeostasis) de los animales, y estos, a su turno, estn modificando permanentemente su ambiente a travs de la alimentacin, la anidacin, la respiracin, la deposicin de las heces y excretas y finalmente sus cuerpos. En consecuencia, por largos perodos, la poblacin evoluciona adquiriendo adecuados sistemas de ajuste a las condiciones cambiantes de existencia a travs de las leyes de la seleccin natural, de tal manera que su entorno y los nichos ecolgicos

en general, cambian por efecto de los factores fsicos, de los factores biolgicos y de su interaccin. En este constante proceso de cambio, las especies que habitan el mismo hbitat compiten por el alimento y el espacio vital, o en muchas ocasiones se complementan en sus necesidades. Se da, en todo caso, el libre juego de las leyes naturales, DISTRIBUCIN ZOOGEOGRAFA ECONMICAOtro es el caso de las especies domsticas en general o de las zootcnicas en particular, donde el libre juego de las leyes naturales est completamente alterado por la influencia del hombre, que es el nico animal que tiene la capacidad de modificar voluntariamente su propio medioambiente y el de los dems animales, particularmente el de los animales domsticos, en grado que puede llegar a ser de gran magnitud. Son particularmente notables las influencias que el hombre ejerce sobre la disponibilidad del alimento, el alojamiento, la predacin de los animales, de tal manera que se reduce al mnimo la competencia por los elementos indispensables, con lo cual se reorienta la seleccin natural y se da pie para la seleccin artificial ya sea consciente o inconscientemente. Esta influencia del hombre en los procesos naturales tiene distintos grados de injerencia y en consecuencia modifica, en distinta magnitud, la influencia de las leyes naturales. Se debe agregar adems que esta injerencia del hombre no ha sido siempre la misma, sino que la evolucin social del hombre est directamente relacionada con la evolucin de los sistemas de influencia humana en los procesos naturales de la vida animal siguiendo, paso a paso, el curso de la transformacin de los sistemas econmicos. En realidad la historia del hombre est ntimamente ligada a las especies domsticas tanto animales como vegetales y esta interdependencia ha condicionado, de una u otra manera, el desenvolvimiento biolgico-social de ambos. Una visin de conjunto del panorama del campo de la explotacin animal actual, nos muestra toda una gama de regiones agro ecolgicas, dedicadas a la explotacin econmica, que se mueve entre dos lmites distantes; de un lado existen zonas donde la explotacin es an muy primitiva, y es principalmente con fines de subsistencia. En estas zonas generalmente la explotacin animal, hace parte integral de la empresa agrcola. A partir de este punto extremo, se van dando modificaciones caracterizadas por una mayor divisin del trabajo, con mayores niveles de tecnificacin, esto es: de control del proceso biolgico de produccin y, por lo tanto, de artificializacin del medio donde se explotan las especies de importancia econmica, hasta llegar

al otro extremo de la escala conformada por zonas de explotacin muy intensiva, cuyo elemento orientador son las exigencias de la agroindustria. Estas empresas estn caracterizadas por un ambiente controlado, en gran medida, de manera artificial como exigencia del alto grado de especializacin de la produccin pecuaria y vegetal, que llega, en el caso de los animales a la explotacin, no tanto de una especie concreta, sino de una funcin ms o menos definida de una especie; esto es, crecimiento, reproduccin, lana, etc. De la exposicin anterior se desprende que la distribucin geogrfica de las especies zootcnicas tenga patrones que se apartan radicalmente de aquellos de las salvajes y se muevan con base en criterios completamente distintos. En estos casos los patrones de difusin se han ido configurando sobre la base casi exclusiva de los intereses de la economa, pasando la ecologa a ser slo un limitante temporal o permanente, Zoogeografa Dr. Oswaldo Albornoz Pgina 2 segn que las posibilidades de rendimiento econmico puedan o no superar los sobre costos que implica el establecimiento de un micro ambiente que alivie los obstculos ecolgicos. Surge aqu, uno de los puntos ms conflictivos para explicar con argumentaciones lgicas, algunas incoherencias en la explotacin de las especies zootcnicas, incoherencias que pueden llevar a pensar que algunas formas de explotacin deforman y hasta sustituyen las leyes ecolgicas conocidas. Pinsese en el grado de artificializacin extrema de la reproduccin en avicultura intensiva, en la cual desapareci el proceso natural de comportamiento sexual de la pareja. Pinsese en la sensibilidad extrema de los porcinos de alta produccin de las explotaciones modernas en confinamiento, a los agentes no slo microbiolgicos sino tambin fsicos como el viento y los cambios de temperatura. Este conflicto que ya hemos denominado como la subyugacin de la biologa por la economa, est en mora de ser abordado con rigurosidad y persistencia. Se entiende entonces que esta difusin de las especies zootcnicas ha cambiado en el tiempo en sus mtodos, posibilidades, orientaciones e intensidades. Se puede afirmar adems, que estos cambios han seguido a aquellos que se han ido produciendo con el curso de la evolucin de los sistemas econmicos de la historia de la humanidad. ETAPAS HISTRICAS DE DIFUSIN DE LOS ANIMALES DOMSTICOS:

Si se sigue la marcha de esa historia se observa que la forma de difusin ha cambiado siguiendo las relaciones socioeconmicas que se iban dando entre los distintos pueblos, determinadas por los patrones econmicos de cada poca. a) Un primer proceso de difusin de las especies econmicas se da a partir del mesoltico, cuando se van conformando distintos grupos humanos que acometen decididamente la domesticacin; grupos probablemente de naturaleza tribal en su estructura social, que entran ya en posesin estable de algunos animales y plantas domesticados y en diferentes sitios y pocas. Se entiende que ste fue un proceso muy lento y con muchos altibajos probablemente. Inicialmente los desplazamientos de estos pueblos, ya fueran predominantemente pastoriles o agricultores o francamente mixtos, se daban en compaa de sus animales y plantas domsticas que en alguna proporcin, posiblemente, se iban mezclando con los congneres salvajes de la nueva zona en muchos casos. Ms adelante, durante los primeros siglos del neoltico, no parece arriesgado suponer que el gran flujo y reflujo de los pueblos brbaros ya en posesin del caballo como cabalgadura, cre un gran desplazamiento y posterior mestizaje de sus animales domsticos, o la llegada de algunas especies a sitios donde antes no existan. El dinamismo de estos grupos sociales queda muy bien ilustrado cuando se registra que por ejemplo, segn los datos de Kelley entre el ao 4.000 y el 300 AC ocurrieron por lo menos siete conquistas mayores y se fundaron los correspondientes imperios en el Asia Menor. Egipto no fue ms afortunado y fue conquistado y reconquistado por lo menos once veces despus de la construccin de la pirmide de Cheops alrededor del ao 3.733 AC Snchez Albornoz describe cmo Hispania antes de su romanizacin, tuvo tambin "miles de aos de invasiones, de batallas, de reconquistas...". Todas estas campaas implican necesariamente transferencia de botines, ganado, costumbres, tcnicas de explotacin de ganado y tierras, etc. En efecto, el mismo Snchez Albornoz escribe en el texto citado, que cuando los romanos llegaron a las tierras que hoy son la pennsula ibrica, hacia el siglo II AC estos pueblos ya estaban celtizados" y "es seguro que cabalgaban". Se sabe que con la posibilidad que abri la domesticacin, se empezaron a establecer algunos pueblos en pequeas villas y se inici as, la configuracin de organizaciones sociales relativamente estables, con sistemas de jerarquizacin. En un principio el poder recay en quienes dominaban las artes mgicas, ya que

se consideraba que eran poseedores de poderes divinos. Las castas dominantes detectaban tambin el poder de disponer de los bienes de la comunidad. Herdoto en un pasaje de Clio, el primero de los nueve libros de la historia, cuenta que en la primera toma de Babilonia por Ciro, el gran rey tena repartida toda la tierra sobre la que mandaba, de modo que adems Zoogeografa Dr. Oswaldo Albornoz Pgina 3 suministre alimento para l y para el ejrcito. As, la Asiria constituye por su riqueza la tercera parte de toda el Asia. Tritantecnes, hijo de Artabazo; gobernador de esta provincia por el rey, tena de su propiedad, sin contar los caballos de guerra, ochocientos caballos padres y diecisis mil yeguas. Y era tanta la abundancia, agrega, de perros indios que criaba, que cuatro grandes aldeas de la llanura, exentas de las dems contribuciones, tenan el encargo de dar alimento a estos perros. En otro pasaje del mismo libro nos cuenta, al describir las costumbres del pueblo persa, que en la celebracin del da del nacimiento, se crea justo servir una comida ms abundante que en los otros; "los ricos, escribe, sirven un buey, un caballo, un camello y un asno enteros asados en el horno, y los pobres sirven reses menores". Darlington , cuenta que las primitivas tribus pastores de los alrededores de Babilonia, que posean ovejas y cabras se dispersaron hacia el sur llevando sus ganados e incorporaron otras culturas y otras especies como los caballos y los camellos de Arabia. De esta primera expansin semtica, surgi posteriormente el pueblo hebreo. Las ms importantes de las migraciones de ganados llevados por el hombre, se deben a los Arios que era un pueblo eminentemente conquistador y llegaron con su caballo, smbolo de podero en su cultura como se desprende de un relato anterior, hasta Europa del Oeste, India y China en el este, Arabia en el sur, llevando consigo adems su propia alfalfa que los griegos precisamente llamaron hierba meda (Medicago). Pirenne es ms explcito al referirse a los invasores arios y escribe al respecto: "La prosperidad de Babilonia, que haba dominado durante el siglo XXI AC haba de ser brutalmente destruida por la primera gran invasin que se abatiese sobre el Asia anterior. Oriundos de las estepas rusas y asiticas, pueblos de civilizacin primitiva, pero ya evolucionada, provistos de armas de hierro y caballos, que los orientales no conocan, avanzaron

hacia el sur, invadieron Grecia y llegaron hasta el mar Caspio". "Los pueblos Arios entran en la historia y con ellos tambin la raza helnica". "Durante cerca de tres siglos, las inmigraciones Arias se haban extendido por Asia sin desbordar Egipto". Posteriormente en 1.710 AC llegaron por fin a Egipto, lugar donde se marca, con los Hicsos, el punto culminante de la expansin Aria, que despus, ya en decadencia y muy lentamente llegaran hasta la India hacia el ao 1.500 AC. Esta primera etapa animales desde sus origen hacia otras los movimientos de conquista de estos de difusin se caracteriza pues, por la emigracin de los ncleos de regiones vecinas inicialmente y luego, ms apartadas, en invasin y primeros pueblos neolticos.

b) Una vez empiezan a estabilizarse los grandes imperios conquistadores, se da una segunda etapa de difusin de las especies domsticas animales. Se caracteriza por dos condiciones importantes: de un lado empieza a desarrollarse una tcnica de cuidado y aprovechamiento de los animales como fuente de bienestar para los pueblos establecidos. Sobre este aspecto han quedado para la posteridad dos preciosos documentos legados por los griegos y los romanos: "Los trabajos y los das " de Hesiodo, en la Grecia clsica, donde se indica cmo realizar las labores agrcolas, cuando hacer la esquila de las ovejas, como asir el arado a la yunta de bueyes, como utilizar la piel de los cabritos para abrigos de invierno, el uso de los carros de bestia, la siembra de frutos y otras muchas faenas agrcolas. El otro documento es "Las Gergicas"del gran poeta latino Virgilio, en donde expone con suficiente detalle la manera de cuidar y criar el ganado mayor,-caballos y bueyes-, y el ganado menor,-ovejas y cabras-. Se refiere adems al perro que presta el gran servicio de pastor de ovejas y dedica un captulo, el libro IV, para relatar la vida, costumbres y cuidados de las abejas, fuente del "divino don de la miel celestial". De estos relatos se desprende que entre los romanos el caballo es utilizado principalmente para la guerra, el buey para la labranza y la oveja, la cabra y la abeja para el vestido y la alimentacin, cuero, lana, carne, leche y miel. Bkonye, de otro lado, a partir de sus investigaciones arqueolgicas, habla de la crianza y mejoramiento animal consciente reconocible ntidamente entre los romanos, sealando que fue precisamente durante el imperio romano cuando las prcticas de seleccin conscientes alcanzaron su punto ms alto, reflejado en la cra del perro y evidenciable en un gran nmero de razas claramente reconocibles. En caballos pueden tambin reconocerse dos clases durante el imperio: el llamado caballo militar romano y el pequeo caballo local para trabajo y transporte en las villas urbanas. Este perodo se caracteriza por una difusin de los

animales domsticos a la inversa de la primera etapa, ya que tras la conquista de nuevas tierras, adems de Zoogeografa Dr. Oswaldo Albornoz Pgina 4 los esclavos, son trados al corazn del imperio los animales de los pueblos conquistados como prueba del triunfo. Se est ya en este punto, en plena civilizacin, rodeados de pueblos brbaros con estructuras culturales ya varias veces centenarias y hasta milenarias que se resisten a los cambios de los invasores. La influencia religiosa y de otros aspectos culturales en algunos de estos movimientos de incorporacin de las costumbres de los pueblos conquistados se erigen como barreras slidas frente a los cambios. Es el caso del islamismo y del judasmo entre otros. En efecto, si bien las tribus beduinas y los pueblos rabes desarrollaron el imperio islmico a partir del paso crucial de la domesticacin del camello y del caballo, que tomaron de los persas, la prohibicin del vino limit la expansin en Europa de los parrales ms ricos del mundo. En el otro frente, el oriental, la prohibicin del cerdo, comn a los judos, cerr el camino de China, donde el cerdo es una necesidad para la existencia de sus gentes. c) Una tercera etapa de difusin se da a partir de la expansin de la cultura europea mediante los grandes viajes tras ocenicos en el afn de abrir nuevos mercados bajo la presin del avance del mercantilismo como punta de lanza de un capitalismo en ciernes. Se avanza esta vez hacia frica, Asia y Amrica. Todos estos pueblos conquistadores europeos llevaron a sus nuevas colonias las especies domsticas propias de su cultura. As nos lleg a Amrica el Bos taurus. El cerdo, el caballo, la oveja, la cabra, la gallina domstica asitica. Como se ve esta difusin est caracterizada por un movimiento desde la metrpoli hacia el pueblo conquistado; desde adentro hacia afuera, repitiendo, por otros afanes y con otros medios, la etapa del neoltico. Esta nueva etapa de difusin sufri un notable incremento durante el perodo de mayor auge colonial. Se puede decir que todos los animales domsticos existentes en la Europa mercantilista se extendieron a todo el mundo conquistado donde se desarroll el coloniaje como sistema econmico mediante el cual las nuevas metrpolis europeas explotaron econmicamente sus nuevas posesiones dentro del naciente capitalismo europeo. d) Pero no fue esta la ltima gran difusin importante de las especies animales domsticas que se ha

producido. Una vez establecido el capitalismo los animales tambin adquieren su valor de cambio como cualquier mercanca y surgieron entonces dentro del proceso de produccin pecuaria los bienes de consumo y los bienes de produccin. El capitalismo europeo, precisamente en su foco ms avanzado, Inglaterra, desarrolla la raza animal y la lanza al mercado como una nueva "mercanca de precio", para valemos de la expresin de Bloch. En torno a sta, se establecen los ms genuinos sistemas del mercado capitalista: se les distingue con una denominacin o marca, -Holstein, Ayrshire, Hereford-se controla su produccin mediante la institucin de las Asociaciones de Criadores que controla los libros de registro como garanta de su "pureza"; y se desarrollan sistemas de promocin, las exposiciones ganaderas. La institucionalizacin de esta mercanca logr mantener dentro de estrechos y exclusivos crculos de terratenientes su produccin, que empez luego, bajo el amparo de las leyes de comercio con las colonias, a ser exportada a todos los rincones del mundo colonial, mantenindose as el flujo de la metrpoli a la colonia, pero esta vez de los animales como bienes de produccin. e) Ms recientemente ha aparecido una nueva versin de este sistema de difusin. Nos referimos al control del plasma germinal en la produccin animal tecnificada y su difusin a partir de estos centros de mercadeo del capitalismo altamente industrializado a travs de la exportacin de semen, embriones y lneas genticas. En esta nueva versin dentro de un capitalismo maduro que se inscribe dentro de las llamadas economasmundo, el centro econmico se reserva el derecho de monopolizar la produccin del bien de capital y deja a la periferia la produccin de los bienes de consumo. Cabe observar dentro de esta dinmica de la produccin pecuaria, el ordenamiento de los intercambios en estrecha relacin con la estructura econmica global. De ah que una vez llegado el capitalismo, la difusin tenga varias modalidades, tres se han mencionado, pero todos en una sola direccin, desde el centro econmico a la periferia dependiente, en correspondencia con lo que Braudel ha descrito y denominado como las economas mundo. Zoogeografa Dr. Oswaldo Albornoz Pgina 5 DISTRIBUCIN ACTUAL DE LAS ESPECIES DOMESTICAS: A pesar de que el intercambio se sigue dando, las especies animales de importancia econmica han

establecido unas zonas de predominio, determinadas por tres elementos que actan, uno como agente activo, los intereses econmicos; y los dos restantes como factores limitantes, la cultura y la ecologa. La distribucin actual de las principales especies domsticas es aproximadamente como sigue: Vacunos Taurinos (Bos taurus) distribucin mundial, excepto Artico y Antrtida. De carne: U.S.A. Rusia y China los mayores rebaos del mundo; Adicionalmente Argentina, Australia, N. Zelanda. De leche: U.S.A. Francia, Alemania, Inglaterra, los mayores productores, adems: N. Zelanda, Dinamarca, Irlanda, Finlandia y Australia Agresiva introduccin a los trpicos Vacunos Cebuinos (Bos indicus), Principalmente como fuente de carne. India (fuente de leche, abonos y traccin) Paquistn y Brasil los mayores rebaos del mundo. Distribucin del Ecuador a zonas Tropicales. Ovinos (Ovis sp) Fuente de lana y carne. Principalmente hemisferio Sur, Rusia, India, China, Turqua, Irn, Australia, N. Zelanda, Inglaterra, Espaa, Italia, Argentina, Uruguay, Brasil, Sud frica, Marruecos. En U.S.A. ha disminuido en 30% en los ltimos aos Caprinos (Capra sp.) China, Inglaterra, Europa continental, U.S.A. para produccin de leche. En India frica del Norte, Siria e Israel fuente de leche y en menos escala: carne, pelo y piel. Porcinos (Sus scrofa) Asia (China) es el mayor productor, seguido por Europa, U.S.A. y Rusia. En Sudamrica poblacin es relativamente escasa. El judasmo e islamismo han impedido su expansin Universal Asnos (Equus asinus).-Distribucin universal pero en escaso nmero. Muy comn en Etiopa y frica del Norte. Traccin, produccin de mulares y otras funciones especficas. Caballo (Equus caballus) .-Conjuntamente con el perro es el animal domstico ms ampliamente distribuido. Animal de deporte y recreacin, trabajo, produccin de mulares y eventualmente de alimento (Francia, Argentina) Conejo (Oryctolagus cuniculus) Difusin reciente a partir de Europa Occidental en Europa oriental, China, U.S.A. Canad y Argentina. Fuente de piel y carne

Camello arbigo (Camelus dromedarius) y Camello Asitico o bactriano (Camelus bactrianus). El bactriano se halla en Asia Central Turquestn y Mongolia como animal de carga. El Arbigo en India, Medio Oriente y frica del Norte como animal de carga y eventualmente leche, piel y carne. Reno (Rangifer tarandus) Regiones rticas y sub rticas desde Escandinavia hasta Rusia. Tiro, Transporte, carne, leche y piel. Bfalo (Bubalus bubalis) China, zonas pantanosas de India, Malasia y Sudoeste Asitico. Introduccin en zonas similares de Latinoamrica. Fuente de carne, leche y para trabajo especialmente agrcola. Yak (Bos grunniens) Altiplanicie del Tbet entre 4.000 y 6.000 m.s.n.m. Transporte, carne, leche y piel. Camlidos Sudamericanos (Auqunidos): Zoogeografa Dr. Oswaldo Albornoz Pgina 6 Llama (Lama glama); Alpaca (Lama pacos); Vicua (Lama vicugna); Guanaco (Lama guanicoe). Andes peruanos, bolivianos, chilenos y ecuatorianos (menor escala); animales de carga, transporte, carne y pelo. Elefante asitico (Elephas mximus) Discutible como domstico porque no se reproduce en confinamiento. Bestias de carga en India y Burma Cuy (Cavia porcellus) importancia local en Per y Ecuador, existen perspectivas para su difusin en Latinoamrica, Espaa, Italia y Norteamrica. Produccin de carne. Aves: son 5 las especies econmicamente ms importantes: Gallina domstica (Gallus domsticus) la ms importante, difusin mundial. Sistemas muy tecnificados y organizacin empresarial muy eficiente, control de germoplasma. Pavo (Meleagris gallopavo) U.S.A. Canad y Europa Occidental; Codorniz (Coturnix coturnix); Pato (Anas platyrincha) fuente de alimento como carne y huevos. Se une a estas el Avestruz africano (Struthio camelus) de gran perspectiva como especie zootcnica en Sudfrica y Latinoamrica tambin en Canad y Europa Occidental pero requiere de instalaciones muy costosas. Fuente de carne, huevos, piel y plumas.

Dentro de esta distribucin general de los animales de importancia zootcnica se debe destacar la importancia de los fitfagos