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con il patrocinio di

parco benestare
di Gambassi Terme e Montaione
cultura e benessere in Toscana

PROVINCIA DI FIRENZE

COMUNE DI MONTAIONE

artuFesta mostra del tartufo e dei prodotti tipici


26/27 ottobre 2013
Sabato 26 ottobre, ore 15.30
Piazza della Repubblica, Montaione

Chi cerca trova! Caccia al tesoro per adulti e ragazzi


Il tartufo sar il protagonista di questa divertente caccia al tesoro che coinvolger tutto il centro storico, il Museo Archeologico e i negozi. I partecipanti saranno divisi a squadre e saranno messi alla prova con quiz, giochi ed enigmi. Tutti riceveranno un ricordo della partecipazione.

Tutta farina del mio sacco! Laboratorio di panificazione


Attivit didattica manuale sul tema del pane, per bambini e ragazzi. I piccoli fornai macineranno il grano, impasteranno la farina e cuoceranno il pane. Uno spazio dove imparare facendo.
Tutti possono partecipare, adulti, bambini, ragazzi. Partecipazione gratuita. A cura di Associazione Cetra.

Info Comune Montaione tel. 0571 699205

con il patrocinio di

PROVINCIA DI FIRENZE

COMUNE DI MONTAIONE

artuFesta mostra del tartufo e dei prodotti tipici


26/27 ottobre 2013
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parco benestare
di Gambassi Terme e Montaione
cultura e benessere in Toscana

artuFesta

VENERD 25 OTTOBRE ANTEPRIMA DI TARTUFESTA


Tavola rotonda: Agricoltura, territorio, biodiversit

SABATO 26 OTTOBRE
Caccia al tartufo con degustazione di prodotti tipici locali A cavallo nelle aree tartufigene di Montaione Seminario: Alimentazione e gusto: un ottimo connubio Chi cerca trova! Caccia al tesoro Tutta farina del mio sacco. Laboratorio di panificazione Castagnaccio e caldarroste in piazza Aperitivo in piazza

DOMENICA 27 OTTOBRE
Esposizione e vendita tartufi La via dei Sapori Il PortaFuori ArtinCentro La Piazza del Pane Mercatino di Arti e Mestieri Mercato straordinario Gara di escavazione tartufi La Fame di Pinocchio. Spettacolo di teatro e burattini Esibizione dei musicanti e delle majorettes Cooking show Wine Tasting Show

Ringraziamenti:

artuFesta

Arci Montaione - Auser Montaione - Associazione Italian Horse Protection Protezione Civile Montaione - Filarmonica Donizetti - Avis Montaione Misericordia Montaione - Delfino Azzurro Empoli - Gruppo Scout Montaione Associazione ASTRO - Associazione Aristogatti - Tartufai di Montaione Associazione AIMA - Azienda USL 11 - Associazione La Racchetta ASD Montaione si ringrazia inoltre: Farmacia Priamo Per ulteriori informazioni: Comune Montaione - tel. 0571 699205

MONTAIONE VIA ALDO MORO, 2 TEL. 0571 698266


ORARIO APERTURA:

dal LUNED al SABATO

8.30 - 13.00 e 16.00 - 20.00 DOMENICA 8.30 - 13.00

via Collerucci, 53 - 50050 Montaione (Fi) tel. 0571 677170 www.casamasimontaione.it

SABATO 26 OTTOBRE

artuFesta
VENERD 25 OTTOBRE

ore 9.00 - 17.00 A cavallo nelle aree tartufigene di Montaione Escursioni guidate a cavallo nei boschi tartufigeni di Montaione, per cavalieri esperti e principianti. A cura di Il Gelsomino Ranch. Costo a persona: 20.00 Prenotazioni: Il Gelsomino Ranch, tel. 3473200800, ilgelsominoranch@libero.it ore 11.30 Caccia al tartufo con possibilit di degustazione di prodotti tipici locali Caccia al tartufo condotta da esperto cercatore direttamente nel bosco, per scoprire i segreti della ricerca del prezioso tubero e vedere allopera un cane addestrato. Al termine, possibilit di degustazione di prodotti tipici locali presso Agriturismo La Casetta. Costo a persona: ricerca del tartufo 25.00, degustazione 30.00. Minimo 10 persone. Prenotazioni: Montaione Tartufi, tel. 0571.684781, info@tartufiefunghi.it

ANTEPRIMA DI TARTUFESTA
ore 17.30
Sala Consiliare Mario Rossetti, Montaione

Tavola rotonda: Agricoltura, territorio, biodiversit


Intervengono: Paola Rossetti, Sindaco di Montaione On. Susanna Cenni, Commissione Agricoltura della Camera dei Deputati Gianni Salvadori, Assessore allAgricoltura Regione Toscana Riccardo Gucci, Docente di Coltivazioni arboree, Universit di Pisa Marco Soldani, Agronomo, Tenuta di Castelfalfi Coordina Cristiano Rossi, Assessore a Turismo e Attivit Produttive del Comune di Montaione

ore 15.30 Chi cerca trova! Caccia al tesoro per adulti e ragazzi Piazza della Repubblica Il tartufo sar il protagonista di questa divertente caccia al tesoro che coinvolger tutto il centro storico, il Museo Archeologico e i negozi. Partecipazione gratuita. A cura di Associazione Cetra. Tutta farina del mio sacco. Laboratorio di panificazione Attivit didattica manuale sul tema del pane, per bambini e ragazzi. I piccoli fornai macineranno il grano, impasteranno la farina e cuoceranno il pane. A cura di Associazione Cetra.

a seguire assaggi di prodotti tipici locali


la S.V. invitata

dalle ore 16.30 Castagnaccio e caldarroste in piazza. Piazza della Repubblica A seguire aperitivo A cura di Associazione Sogni di rock and roll. Via Chiarenti, 8 50050 Montaione (FIRENZE) tel. 0571 698008

artuFesta

DOMENICA 27 OTTOBRE
dalle ore 10.00 alle ore 19.30 Villa Serena Piazza della Repubblica Centro storico Viale da Filicaja (primo tratto)

Esposizione e vendita tartufi La via dei Sapori


La Piazza del Pane Esposizine e vendita dei prodotti dei panificatori locali ArtinCentro Artigiani e artisti che lavorano dal vivo Il PortaFuori Allestimenti a tema a cura dei commercianti Mercatino di Arti e Mestieri

Sabato 26 ottobre, ore 16.00


Sala Consiliare Mario Rossetti, Montaione Seminario a cura dellAssociazione Per fare lalbero

Viale da Filicaja (secondo tratto) Mercato Straordinario dalle ore 12.30 - Villa Serena ore 15.00 - Villa Serena ore 16.00 - Villa Serena ore 16.00 e 17.30 Vie del Centro e Villa Serena ore 16.30 e ore 18.00 Piazza della Repubblica ore 17.00 e 18.30 - Villa Serena ore 17.30 - Villa Serena ore 18.15 - Villa Serena Stand gastronomico Piatti a base di tartufo Gara di escavazione dei cani da tartufo Cooking Show Preparazione dimostrativa e degustazione di piatti al tartufo a cura dello chef Marco Nebbiai, conduce Francesca Pinochi Esibizione dei musicanti e delle majorettes della Filarmonica G. Donizetti di Montaione La Fame di Pinocchio, spettacolo di teatro e burattini a cura di Alessandro Gigli Wine Tasting Show Conduce Francesca Pinochi Cooking Show Preparazione dimostrativa e degustazione di piatti al tartufo a cura dello chef Stefano Pinciaroli, conduce Francesca Pinochi Premiazione della gara di escavazione dei cani da tartufo

Alimentazione e gusto: un ottimo connubio


Prodotti naturali e di filiera corta: valori nutrizionali e di tutela dellambiente Interviene: Francesca Guazzini, dietista naturopata

Lintervento sar articolato con un taglio pratico, divulgativo e interattivo: dopo una prima parte dai contenuti pi squisitamente teorici saranno proposte varie ricette per ogni stagione a base di prodotti del territorio. la S.V. invitata

Domenica 27 ottobre dalle ore 10.00 alle ore 19.30 Mostra Mercato del tartufo di scena il Re della tavola, di cui conosciamo tutto ma continua ad affascinarci con il suo aroma, una sorta di quinta essenza che ci provoca un effetto estatico. Unesposizione raffinata e curata che nobilita le qualit e le piccole differenze che solo il nostro territorio sa esprimere. Il Tartufo bianco e gli altri prodotti ad esso collegati, potranno essere degustati e acquistati negli stand posti nellarea giardino di Villa Serena. La Via dei sapori Il vino, lolio, i salumi, i formaggi e molti altri prodotti del nostro generoso territorio saranno in mostra in questo esclusivo spazio.

LA PIAZZA DEL PANE Domenica 27 ottobre dalle ore 10.00 alle ore 19.30 Pane dal sapore antico o in soluzioni innovative, frutto di una ricerca artigianale che sa abbinare sapori inusuali, per creare prodotti che reinterpretano la tradizione con sapienza e attenzione. Questo e molto altro nella Piazza del Pane, un bellissimo spazio nel cuore del borgo antico che si riempir di odori e aromi.

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ESPOSIZIONE E VENDITA TARTUFI E LA VIA DEI SAPORI

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MERCATINO DI ARTI E MESTIERI Domenica 27 ottobre dalle ore 10.00 alle ore 19.30 Via Filicaja si trasforma e propone una vasta gamma di prodotti dellartigianato locale e della regione. Unoccasione per riscoprire i nostri prodotti manifatturieri e per godere, insieme alla famiglia, la molteplicit dellofferta che questa sezione della Tartufesta propone.

Domenica 27 ottobre dalle ore 10.00 alle ore 19.30 Il borgo medioevale di Montaione si abbellir con allestimenti a tema dei commercianti del centro storico. Questa prima edizione sar dedicata alla casa: armadi, tavoli, madie, cassettoni e tanti piccoli oggetti si riempiranno di raffinate proposte. Occasioni imperdibili, dallabbigliamento alla cucina ai prodotti tipici, in unesplosione di colori, sapori e odori nella cornice del borgo storico. Il PortaFuori, le ghiotte occasioni da scoprire. ARTINCENTRO Domenica 27 ottobre dalle ore 10.00 alle ore 19.30 Il cuoio, la ceramica, il vetro, le bambole di stoffa sono solo alcuni dei pregiati manufatti che le sapienti mani di esperti artigiani creeranno dal vivo sotto i vostri occhi.

GARA DI ESCAVAZIONE DEI CANI DA TARTUFO

artuFesta

Quanti di noi sognano o hanno sognato di vedere un cane da tartufi allopera? Pochi hanno avuto il piacere di vivere il momento in cui il tartufo emerge a seguito di quella sottile e profonda intesa che lega il cane al tartufaio. Domenica 27 ottobre alle ore 15.00 si svolge nel prato di Villa Serena la gara di escavazione e tutti noi potremo ammirare dal vivo i migliori cani della zona nel momento della cerca del tartufo. alle ore 18.15 avverr la premiazione dei vincitori della gara.

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STAND GASTRONOMICO Pranzo con piatti a base di tartufo e prodotti tipici locali, tra i quali: zuppa di farro funghi e tartufo, ravioli tartufati, lasagne con la sfoglia di castagne ai funghi e tartufo, ribollita toscana con olio novo e cipolle scaloppina alla crema di tartufo, bocconcini vitello tartufato, salsiccia e fagioli alluccelletta dolci assortiti

WINE TASTING SHOW Domenica 27 ottobre alle ore 17.00 e alle ore 18.30 Due importanti appuntamenti nel mondo dei vini di Montaione. La giornalista enogastronoma Francesca Pinochi ci guider alla scoperta di un patrimonio vitivinicolo che nel tempo ha saputo distinguersi nel panorama enologico italiano grazie allimpegno continuo e appassionato dei suoi produttori.

COOKING SHOW Domenica 27 ottobre alle ore 16.00 Dimostrazione e degustazione di piatti al tartufo realizzata dallo chef Marco Nebbiai, conduce Francesca Pinochi. Marco Nebbiai, chef di cucina e pasticcere, insegna presso lIstituto Professionale Alberghiero F. Enriques di Castelfiorentino. stato docente in vari corsi professionali sul tartufo, su altri prodotti tipici toscani, di pasticceria e panificazione. Ha pubblicato i libri Professione pasticciere (Le Monnier, Firenze 2001) e Il Pasticcere - Manuale dellarte dolce (Plan, Firenze 2009). Attualmente partecipa alla conduzione della trasmissione Dalla padella alla brace su Antenna 5. Lo chef ci sveler le tecniche e i segreti per scegliere e valorizzare il tartufo bianco in cucina.

COOKING SHOW Domenica 27 ottobre alle ore 17.30 Dimostrazione e degustazione di piatti al tartufo realizzata dallo chef Stefano Pinciaroli, uno degli chef emergenti in Toscana. Nel 2000 inizia la lunga e importante collaborazione con il Grand Hotel di Firenze. Alla fine di questa esperienza, Stefano decide di tornare alle proprie origini trasferendosi di nuovo a Cerreto Guidi e iniziando altre importanti collaborazioni con ristoranti della zona. Forte di numerose esperienze, nellaprile 2010 Stefano parte con il progetto dellapertura di PS Ristorante, dove finalmente riesce a esprimere al meglio le proprie qualit, stabilendo un forte legame fra tradizione e innovazione. Dal 2010 il ristorante entrato in diverse guide nazionali e non, diventando un punto di riferimento della gastronomia toscana ed italiana. Conduce Francesca Pinochi.

Via Poggio alla Terra, 6 - 50050 Montaione (FI) tel. 0571 697607 fax 0571 698250 info@renieribus.com - w w w .reni eri b us.com

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Associazione Montaionese Filarmonica G. Donizetti Fondata nel 1872 col sostegno dellamministrazione comunale, la Filarmonica G. Donizetti seppe subito mettersi in luce per la seriet dellorganizzazione societaria e per labilit dei suoi musicanti. Nel 1980 entrano a far parte del complesso bandistico le Majorettes; il 4 e 5 Settembre dello stesso anno la Filarmonica ha partecipato al Raduno Nazionale Bandistico tenutosi a Roma con chiusura in piazza S. Pietro. Il 7 Maggio 2000 la Filarmonica G. Donizetti ha partecipato al Raduno Bandistico Nazionale di Firenze in occasione del Giubileo, dove circa cinquanta Bande hanno sfilato per le vie del centro storico con chiusura della Manifestazione in piazza S. Croce con un concerto corale svolto nellomonima Chiesa. www.montaione.com/donizetti

SPETTACOLO DI TEATRO E BURATTINI


Domenica 27 ottobre ore 16.30 e ore 18.00 La Fame di Pinocchio Libera riduzione da Le avventure di Pinocchio di Carlo Lorenzini. Con Alessandro Gigli; Scene di La Bottega fantastica; Musiche di Fiorenzo Carpi; Regia di Alessandro Gigli. Il tema della povert viene affrontato attraverso i personaggi della fiaba pi famosa del mondo, siamo nel 1881 e ufficialmente nasce Pinocchio dalla penna di Carlo Lorenzini, detto il Collodi. In quel contesto sociale, lontano da noi oltre un secolo, la miseria e la fame erano unesperienza quotidiana. Il nostro burattino percorre la sua storia, dove il cibo e i sogni di una facile ricchezza sintrecciano con le sue disavventure.

Marted 29 ottobre, ore 18.00


Chiesa dei SS Giuseppe e Lucia, Piazza del Municipio

Concerto degli allievi della Scuola Russa di pianoforte


Docenti: Mrs. Tatiana Zelikman, Accademia Gnessin di Mosca, Mrs. Branka Balevic, Accademia Gnessin di Mosca

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LEGENDA: ESPOSIZIONE E DEGUSTAZIONE TARTUFO VIA DEI SAPORI GARA DI ESCAVAZIONE STAND GASTRONOMICO, PIATTI TIPICI, DOLCI, CASTAGNE MERCATO STRAORDINARIO PIAZZA DEL PANE COOKING SHOW e WINE TASTING SHOW
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Bus Navetta Piazza della Nunziatina

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In occasione di TartuFesta sar attivato, nel pomeriggio di domenica 27 ottobre, il servizio GRATUITO di Bus - Navetta LINEA A:
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Via G. di Vittorio

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il tartufo nel piatto!

Nei giorni di Tartufesta i visitatori potranno degustare, nei ristoranti elencati sotto, i menu che hanno come protagonista il tartufo
OSTERIA DEL PESCE ROSSO Via Chiarenti, 14 Montaione - tel. 0571 69010 Menu Pesce Coccino di gamberi rossi, asparagi, uova di quaglia e tartufo bianco gratinato Risotto di zucca gialla, scampi e tartufo bianco Millefoglie di triglia, patate e tartufo bianco Torta di mele, uvetta e rum con miele al tartufo Acqua, vino della casa, caff Menu Terra Sformatino di cardi e pat di fegato al tartufo Ciambella con uovo di quaglia e tartufo Lombo di cinta senese in crosta di sfoglia ripieno di ricotta e castagne su vellutata di tartufo Torta di mele, uvetta e rum con miele al tartufo Acqua, vino della casa, caff RISTORANTE I DIVINO Via Comiti, 12 Montaione (c/o Centro Commerciale I Cipressi) tel. 0571 698480 Menu Frittatina al tartufo e crostini misti Tagliatelle fresche alluovo ai funghi porcini e tartufo bianchetto Tagliata di manzo con rucola, pomodorino e tartufo fresco Castagnaccio Acqua, vino e caff RISTORANTE I CIAMPA Via Chiarenti, 46 Montaione - tel. 0571 69552 Menu Tortello al tartufo / Bruschetta tartufata Crpes tartufate / Tagliolini al tartufo Tagliata in crema tartufata LO STRETTOIO PUB Via Chiarenti, 8 Montaione - tel. 0571 698008 Menu Panino con salciccia, crema tartufata e pecorino fresco Bruschetta con lardo tartufato e porcini Focaccia con lardo, noci e castagnaccio Piadina con rucola, pomodori freschi, formaggio e olio tartufato Sfilatino con salciccia di cinghiale, crema tartufata e pecorino fresco Focaccia con porchetta, insalata e olio tartufato Tutti gli ingredienti da filiera corta, forniti da produttori di Montaione. Disponibile birra alla castagna Bastarda Rossa alla spina, del Birrificio Amiata

RISTORANTE ANTICO BORGO Loc. Iano Menu Saccottino di formaggio fuso con tartufo Tagliolini alla Marisa Filetto di Manzo con Tartufo Castagnaccio Bevande incluse

artuFesta

RISTORANTE CARPE DIEM Viale da Filicaja, 65 Montaione - tel. 0571 697888 Menu Torta di ceci al tartufo bianco di Montaione Portafoglio con gorgonzola e pere al tartufo bianco di Montaione Crostoncino con uova di quaglia al tartufo bianco di Montaione Risotto alla zucca e noci con tartufo bianco di Montaione Carabaccia alla fiorentina e tartufo bianco di Montaione Roll di coniglio tartufato con sformatino tricolore Tagliata di cinta senese con tartufo bianco di Montaione e patate speziate arrosto Fantasia di dessert alla Carpe Diem ROSTICCERIA SELF-SERVICE LANGOLO DEL BUONGUSTAIO Via G. Di Vittorio, 4 Montaione - tel. 0571 698378 - 339 8574406 Menu Zuppetta di farro con porcini e tartufo Ravioli al tartufo in vellutata di funghi Tagliatelle alle castagne con fonduta di burro Lardo di Colonnata e noci Carpaccio di manzo con porcini e tartufo Scaloppine di vitella con salsa tartufata Arista tartufata e molte altre specialit della casa RISTORANTE CASTELLARE DI TONDA Loc. Tonda Montaione - tel. 0571 69111 Menu Tortino di patate e tartufo con salsa al castelmagno Fonduta di pecorino con funghi porcini e tartufo bianco di Montaione Tortello di formaggio e pere in crema di parmigiano e tartufo bianco Tagliolini al tartufo Filetto di manzo in sfoglia di lardo di Colonnata con tartufo bianco Sformatino di spinaci al profumo di tartufo Sfogliatina croccante alle mele con crema inglese TRATTORIA IL ROSMARINO Via Castelfalfi, Montaione - tel. 0571 890159 Menu Croccante di formaggio con zucca e tartufo nero Fagottini con uova di quaglia, pur di prezzemolo e tartufo bianco Prosciutto di anatra con lenticchia rossa e tartufo bianco Souffl al tartufo

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Venerd 25 ottobre, ore 17.30 ANTEPRIMA DI TARTUFESTA
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Intervengono: Paola Rossetti, Sindaco di Montaione On. Susanna Cenni, Commissione Agricoltura della Camera dei Deputati Gianni Salvadori, Assessore allAgricoltura Regione Toscana Riccardo Gucci, Docente di Coltivazioni arboree, Universit di Pisa Marco Soldani, Agronomo, Tenuta di Castelfalfi Coordina Cristiano Rossi, Assessore a Turismo e Attivit Produttive del Comune di Montaione

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