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. Caldo de Out

do com crosta

' Entrecosto"no copo. Bolo de amndoa

Goma bem'

ffiw

@caree

As receitas da "Teleculinria Especial Robot de Cozinha" podem ser confeccionadas nos equipamentos:

nF
,.:1-+:
Taurus Mycook Vorwerk Thermomix 31 (Bimby)

Editorial
A realidade esta: o Vero no podia durar para sempre! E altura de receber a nova estao da melhor
maneira, "moldando" paulatinamente

os petiscos s condies climatricas e ao prprio ambiente da poca.

Sugestes do Chefe 1e Oa'fono - mena Tarde J Escurce...


Quando

Garantindo os melhores paladares e tambem refeies econmicas - porque a poupana continua a ser obri-

gatria nos dias que correm

,o?ae

e tl+a/as

ordem dina faz-se destes pequenos

Apostamos nos Legumes

(grandes) pormenores que se relacionam com a escolha acertada para os menus. E como, no undo, e de opes que trata as pginas que se seguem. aproveite a nossa seleco de receitas e aa dela a sua ementa

t Peixee
Vantagens e Mais Vantagens

Camee

Encontre o Que Precisa

r Docee e
,Sobrenesas
Prodgios de Doura

habitual. Sem falsas modstias ou convices desmedidas, podemos airmar que a utilidade do contedo
desta revista proporcional vantagem que lhe traz a si, utilizado(a) do robot de cozinha. Especialmente no que diz respeito variedade de pratos que oerecemos todos os meses,

t Bebi4as
Fruta ou Chocolate

Crianas
Ajuda Preciosa

Coriul4a4o

O Nosso

mas tambm facilidade com que

S"""- ,.s.

lhe permite planear as confeces. E

esta edio no foge regra, com


muitas e deliciosas sugestes de en-

f**-*

Chefe Lais /rtacba4o

tradas, peixes, carnes e sobremesas para o Outono. Bom apetite!

ROBOT DE COZINHA T 3

rher'ta

De Oatono

Qaano tarde
q\ine-se, alinal o veto

j escarece...

eles o PfoPofcio\a4os 7ot um calQo ben ubstaacial, un bacalt]au assa/o canl cf"3-. a um en*fecos*o Ao copo. con(eccione di^4a um boro de ama4aa acorr?a,'hat ta'?ata
ches e cftas. euany'o +ardilha 1 comea a eacurecet.

no Fo4ia dut"af Tata senptel ?eceba a aova estec. :.., cs 4e'/ida ho,fas, Qgnilicany'o-a com ValaQares bem aQap*alos a es+e perioQc. s._,3

Caldo de Outono
.
3OO

9 de cane de vaca

para estufar
r 50 9 de presunto r 2 batatas mdias

lata pequena de feiio encarnado cnoura grande r 1 cebola .2 dents de alho r 60 g de massa pquena a gosto t 50 g de azeite . colhr (sopa) de polpa de tomate
r Sal q.b.

r
.

Arranje a carne e corte-a em cubos pequenos. Retire a gordura ao prenhos. Descasque e lave as battas e a cenoura, corte igualmente a batat em cubinhos e rale a cenoura. Des-

sunto e corte-o tambm em cub

casque e lave a cebola e os dentes de alho e corte a cebola em pedaos.

5 minutos, na velocidade 2. Acrescente 1 L de gua, tempere com sal e programe novamente a 00oC e vlocidade 2 durante 0 minutos.

tomate e programe a lOOoC. durante

Deite a cebola e os alhos para o copo do robot e ligue S segundos na velocidade 5. Passe com a esptula, adicione o azeite e a polpa de

.,
turador e programe na mesma
Mycook, encaixe o acessrio mis-

"r!

Junt a carne, o presunto e a batata e programe a 1oOoC, durante 20 mi-

nutos, em rotao inveida (na


4 T ROBOT DE COZINHA

temperatura tempo mas na velocidade 2). Adicione depois a cenoura, a massa e o eo pevia_ mente escorrido e lavado, acres-

gosto.

cente mais gua se necessrio e programe novamente a 1O0oC, du_ rante 15 minutos. em rotao invertida (velocidade 2 na Mycook). Retire do copo e sirva decorado a

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2O0 g d ainha

g de iambre fatiado r 20o g d queijo fatiado t 50 g d azite


r 2O0

50 g de leite t 4 ovos grandes

Ligue o forno a 180 graus. Unte uma forma baixa com margarina, foTre com papel vegetal. unte novamente e polvilhe com farinha. Coloque. dentro da forma, as falias de liambre e depois a> de queijo.
Deite os ovos para o copo do robot, junte o azeite, o leite. a pitada de sal, o fermento e a farnha e ligue durante 40 segundos n velocidade 6. Pare a meio e passe a es ptula. Junte depois a saisa prcada e envolva om a esptLr e

Verta a mistura anterior por cima do queo na forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos. Espete um palito para verifcar a cozedura, retire do forno, desenforme e

deixe arrefecer. Depois sirva decorado a gosto.

colhe (sopa) r'l pitada de sal


r

de frmento

Salsa seca picada q.b,

" Margarina par untar " Papl vegetal

t Fainha para polvilhar

ROBOT DE COZINHA

Qlerta De Oa*ono

Bacalhau assado om crostn


4 postas de bacalhau do lombo . 800 9 de batatas pquenas
5

Demolhe atempadamente as postas

t .2 .4 | t

broa pequena cebolas grandes dentes de alho

copo medida de azeite ramo grande de coentros r Sal e pimenta q.b.

de bacalhau. No dia, seque-as com um pano de cozinha e reserye-as. Ligue o forno a 180 graus. Lave as batatas com a casca, coloque-as num tabuleiro, polvilhe-as com sal grosso e leve ao forno durante t hor
4.

gramea00oC durante 5 minutos, na velocidade 2. Re: re Ca copo. coloque nur" taoL 3 -a :: :--,-- :Ll --: pirex e csp d
cima.

Entretanto, descasque e lave as cebolas e os dentes de alho e cofie as cebolas em meias luas. Encaixe o

acessrio misturador no copo do robot, junte a cebola e 40 g do azeite, tempere com pimenta e pro-

bem triturado. Espalhe por cima do bacalhau, reque com o restante azeite e leve ao forno durante 4C minutos. Retire e sirva cont as oatatinhas assadas

Deite os dentes de a l-: 3ara o copo. junte o ramo de coentros e a broa part da em pedaos pequenos e d uns toques no turbo at car

t"

)*:'

1,4'f-"
I

6 S ROBOT DE COZINHA

50 minutos
+

tempo palir marinar Fcil

Econmico
4 PESSOAS

Entrecosto no copo
. k9 de entecosto r 800 g de batatinhas r 3OO g de cebolinhas
r 3 dentes d lh r 40 g d azeit r 2OO g de vinho branco

Arranje o entrecosto, mrte-o em tiras

e coloque-as numa tigela. DescasqJe os dentes de alho, deite-os no


robot, ligue 3 segundos na vlocidade 5 e junte ao entrecosto. Adicione tambm o pimento-doce, o

e junte as cebolinhas e as batatas. Deite a marinada no copo do

vapor

robot, junte a gua, encaixe por cima

, vinho branco

. 2oO 9 de gua

e o azeite, tempere com sal e piripiri, envolva bem e


Descasque e lave as cebolinhas e

mes e programe na temperatura vapor (2OoC na Mycook), durante 35 minutos, na velocidade 3.


Verifique se est tudo bem cozinhado e coloque, numa travesFa, o en, trecosto, as cebolinhas e as batatas. Regue com o molho do copo, polvilhe com tomilho e sirva.

o recipiente com a came e os legu-

deixe marinar durante 20 minutos.


as batatas. Coloque o entrecosto escorrido no recipiente para cozinhar a

r colher (ch) de pimento-doce . omllho q.b. I Sal piripii q-b,

ROBOT DE COZINHA T 7

rlena De Oatono

4^;j
{.

\\

Y_%ffi:

l)r,1i' L '/'.,^

r
,, rrl

Bolo de amndoa
r 25O g de aca r 2OO g de amndoa laminada r l60 g d ainha r 5O g de magaina

Unte uma form com margarina e ligue o forno a 180 graus.


Deite, no copo do robot, a margarina, o acar, os ovos, metade da amndoa laminada e umas gotas de
essncia de baunilha e ligue durante 30 segundos na velocidade 6. Junte depois o fermento e a farinha e ligue 15 segundos novamente na velocidade 6. Passe a esptula e

ligue mais 15 segundos na mesma velocidade.

. 5 ovos

colher (ch) bem cheia

Verta a mistura anterior para a forma. polvilhe com a restante amndoa laminada e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Espete

de fermnto r Essncia de bunilha q.b. r itargarina par untar

um palito para verificar a cozedura, retire do forno, deixe arreecer, desenforme e sirva decorado a gosto.

8 T ROBOT DE COZINHA

Tem um robot de cozinha?


utiliza-o regularmente ou praticamente j no pode passar sem ele? Tem receitas originais, adaptadas ou mesmo criadas por si?

Venha mostra-flos as "suas" receitas


Aceite o nosso convite. Visite-nos na nossa cozinha e prepare as suas trs receitas preferidas.

Faa a sua inscrio atravs dos contactos: Tel: 21 3568250 - e-mail: teleculinaria@edicoesplural.com

$pos*anos nos leganes


le n, cenlram-e as a*eaes nos legumes alta'/s de uma enlrala liTica (sopa Qs abbota e artoz-) e dois Pe*iscos smples que tambm ToQem set ecor4?a\hanen+os: ur\a e'?cie de laanha con ce^oufa' coufse++e e beri\gela e tac rh 0.33a con molho 4e piahee e na\ierico.

Sopa de abobora

com arroz
r 5Oo g de abboa

. 3OO g de batatas . 60 g de aroz r cbola grande ! 2 dentes de alho . 30 g de azeite r cubo de caldo de galinha
r Cebolinho q.b. r sal e pimenta q,b.

Descasque a cebola, os dentes de alho, a abbora e as batatas, corte tudo em pedaos e deite-os Para o copo do robot. Cubra com gua, junte o azeite e o caldo de galinha, tempere com sal e pmenta e programe a 00oC, durante 30 minutos, na velocidade 3. Ligue depois durante 5 segun-

dos, progressivamente nas velocidads 6 e 7 (turbo na Mycook).

Encaixe o acessrio misturador, junte o arroz e programe a 1OooC, durante 15 minutos, na velocidade 2. Retire e sirva polvilhado com cebolinho picado. O T ROBOT DE COZINHA

d-

h{
-'l\. V. ,J.. - )
-

45

inutos
Fc il

Econm co 4 PESSOAS

Pasta com molho verde


.4OO g de quiio de bara em cubos .250 g de massa cotovelos

Deite 1,5 L de gua para o copo do robot, tempere com sal e programe

. 200 9 de lomales cereja


r'100 g de pinhes r 80 g de azeit r 30 g de vinagre balsmico r Manjerico q.b. r Sal e pimenta q.b.

a 1OO"C, durante 10 minutos, na velocidade 3. Coloque depois o copo de rde com a massa e programe novamente a 1O0"C e velocidade 3, durante mais 5 minutos, mexendo de vez em quando pelo buraco do copo. Relire o copo de rede com a massa. passe por
gua e deixe arrefecer.

nhes e um pouco de manjerico, tempere com sal e pimenta e ligue


copo, deite numa tigela, junte a massa e envolva-

20 segundos, progressivamente nas velocidades 4, 5 e 6. Retire do

Lave e limpe o copo. delte-lhe o azeite. o vinagre bals..rco. os pi-

Deite a mistura da massa para uma saladeira ou taa funda. disponha volta os tomates cereja lavados e cortados ao meio e tambm os cubos de quei.jo e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com mais pinhes.

ROBOT DE COZINHA T

rI

,,o7ae

e enTraqas

a" . c'i

-.

Mil folhas de legumes


r 3 cenouas

.2

beringelas

t 2 courgettes

| cebola gande | 3 dnles de alho lI lata grand d tomate pelado | 40 g de azeite ! colher (sopa) de arinha
r Sal e pirflenta q.b.

Descsque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em pedaos e deite tudo no copo do robot. Junte o tomate pelado com o molho e o azeite, tempere com sal e pimenta e programe a 100oG, durante 20 minutos, na velocidade 3. Adicione a farinha e ligue 30 segun-

des e corts-as em fatias inas. Descasque lave as cenouras e corteas tambm em rodelas nas.
Ligue o fomo a 180 graus. Disponha,

dos na velocidade 6 (toques de turbo na Myccok), de modo a fcar


cremoso.

Lave e arrnje as beringelas e as courgettes, retire-lhes as extremida-

num tabuleiro de lou ou pirex e de forma alternada, camadas de beringela, courgette e cenoura. Regue com o molho de tomate e leve ao forno durante 45 minutos ou at que os legumes fiquem macios. Espete um palito para verificar, retire do fomo e sirva decorado a gosto.

2 T ROBOT DE COZINHA

Peixes

lntagerc e nais {an*agens


saud{el, tico er4 +anAas, proeinas, hnera3 e lanbn no benFco acidos gotQos mega 3. +ln lisso aboroso, ,latia4o (4e{t4o ?ua^+idade de espcies Tue exislem) e reulla em pra*os mui*o bon e familiares. Con *an*as {anlagens, o gue eepefo. eafa expefinenlar elas tecei*ag 4e peixe?

Tranches de pescada no forno portuguesa


|
7O0 9 de tranches de pescada

r 8OO g d batatas

| 50 g d presunto fatiado
r 50 g d azite r 4 tomats

r'l

pimnio vrd gande

r 2 cbolas

r 3 dents de alho t copo medida de vinho r colher (ch) de paprica t Sumo de I limo I Salsa q.b. . Sal e pimenta q.b. . leo para fitar

*N

Arranje as tranches de pescada e tempere-as com o sumo de limo, sal e pimenta. Retire a gordura ao presunto e corte-o em pedaos. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho e corte as cebolas em meias luas finas. Lave os tomates e corte-os em rodelas. Lave o pimento, corte-o ao meio, retirelhe as pevides e peles brancas e corte-o em tiras finas. Deite o presunto e os alhos para o copo do robot e ligue durante 5 segundos na velocidade 5. Passe com a esptula, encaixe o acessrio misturador junte a cebola, o pi-

N
mento, o tomate, o azeite, o vinho branco, a paprica e um ramo de salsa, tempere com sal e programe na temperatura vapor (12OoC na Mycook), durante 0 minutos, em

i'{i

rotao invertida (velocidade 2


na Mycook). Ligue o forno a 180 graus. Deite metade da mistura anterior para

um pirex, disponha por cima as tranches de pescada e cubra com a restante mistura de pimentos. Leve depois ao forno durante cerca de 40 minutos ou at que tudo fique douradinho. Descasque e lave as batatas, corte-as em gomos, frite-os, escorra-os e depois sirva-os a acompanhar o peixe, como v na foto.
ROBOT DE COZINHA T

Peixee

Folhado de salmo
r 4OO g de massa folhada r 3OO g de folhas de espinats r 3 tranches de sallno . gema

Arranje as tranches de salmo, tempere-as com um pouco de sumo de limo, sal e pimenta e disponha-as na prateleira do recipiente para co-

r Sumo de limo q.b,

. Sal e pirnenta q.b. . Fadnha paa polvilhar

zinhar a vapor com os espinafres por baixo. Deite 50O g de gua no copo do robot, encaixe o recipiente, feche e programe na temperatura vapor (2OoC na Myccok). durante 40 minutos, na velocidade 3. Retire, deixe arrefecer, depois esprema bem os espinafres e lasque o salmo.

obter um rectngulo. Disponha o salmo ao meio e depois os espinafres, pincel os bordos com a gema batida, dobre a massa e aperte bem as pontas. Disponha num tabuleiro polvilhado com farinha, pincele por cima com o resto
da gema e leve ao forno pr-aquecido a 200oC durante aproximadamente 40 minutos ou at que fique bem douradinho.

Estenda a massa folhada numa bancada polvilha com farinha at

pouco e sirva decorado a gosto.


Pode acompanhar com mais legumes salteados.

Retire do fomo, deixe arrefecer um

4.

ROBOT DE COZINHA

Estufado de pota Gom camarao


r 600 g de pota em Pdaos r 20O g de miolo de camaro

r 600 g de batatinhas r 3OO g de ervilhas

| 3 tonates
r 2 cenouas gandes

r cebola

.2

dntes d alho

r 50 g de azeite

'ii

I I colh (ch) de pimeto.doc

lI

cubo d caldo de peixe


d salsa

. raminho

r Sumo de limo q.b. r Sal e pimenta q.b.

Arranje a pota e tempere-a com


sumo de limo, sal e Pimenta. Descasque e lave a cebola e os dentes de a ho e corte a cebola em Peda-

os. Lave os tomates, descasqueos. corte ao meio e retire-lhes as pevides. Descasque e lave as cenouras e corte-as em pedaos Pequenos. Descasque as batatinhas.

Deite a cebola e os alhos Para o copo do robot, iunte o tomate e ligue durante 5 segundos na velocidade 5. Adicione o azeite. o Pimento-doce, o caldo de Peixe e
50O g de gua. Encaixe Por cima o

recipiente para cozinhar a vapor com a pota. o miolo de camao. s batatas, a cenoura e as ervilhas e programe na temperatura vapor ( l2O"C na Myccook). duranle 35 minutos. na velocidade 3. Veriique se a pota e os legumes esto macios e, se necessrio, Proqrame mais 5 minutos na mesma

temperatura e velocidade. Deite a pota, o camaro, as batatas, a cenoura e as ervilhas para uma ti-

gela, adicione a mistura que est no copo do robot, envolva e sirva polvilhado com a salsa picada. ROBOT DE COZINHA

! 15

Peixes

i\;"'

'-

Canelones de peixe
r 600 g de peix branco a gosto | 25O g de canelones de compa

Descasque e lave a cebola e os den-

r 50 g de quijo alado r IOO g de arinha r 1,200 kg d leite r 60 g de magaina


r 40 g de azeite

tes de alho, corte a cebola em pedaos, deite tudo no copo do robot, junte o azeite e ligue 5 segundos na velocidade 5. Programe depois a
'lOO"C, durante 5

minutos, na velo-

cidade 2.
Encaixe o acessrio misturador, adi-

tempere com noz-moscada, sal e pimenta e programe a 'loOoG, durante 0 minutos, na velocidade 4. Deite metade desta mistura para a tigela com o peixe, envolva. deixe arrefecer e encha os canelones
D uns toques no turbo par: que o resto da mistura ique mais cremosa, deite um pouco para um pirex e disponha os canelones por cima.
Regue com o restante molho, polvilhe

. cebola gande
r 2 dnts d alho

I Noz.moscad q.b.
I Sal e pimenta q.b.

cione o peixe cortado em pedaos sem pele e espinhas, tempere com sal e pimenta e programe novamente a'l OO"C, durante'1 0 minutos, na velocidade mnima (velocidade 2 na Mycook). Deite para uma tigela
e reserve.

com o queo ralado e leve ao fomo durante cerca de 40 minutos. Se comear a car muito corado, cubr

Deite o leite para o copo avado e seco, junte a margarina e a farinha,

mm .ma folha de papel de alumnio. Retire do fomo e sirva com salada a


gosto.

6 T ROBOT DE COZINHA

Solha em papelote
r 2 postas gands de solha | 4OO g de batatas . 2 tomates grandes

Arranje as postas de solha e tempere-as com o sumo de limo. o vinho branco, o ramo de salsa. sal e
pimenta. Deixe a marinar durante 15

vapor de modo a cobrir bem o fundo. Junte as batatas, o tomate, o pimento e a solha, regue com a marinada do peixe e o azeite e feche o papel.

pimento verde | 2 colheres (sopa) d zeite r 2 colhes (sopa) vinho banco . Sumo de limo grande r ramo de salsa r Sl e pimnta q.b. r Papel d aluninio

minutos. Descasque e lave as batatas e corte-as em rodelas finas. Lave os to-

mates e corte-os tambm em rodelas. Arranje e lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhe as pevides e corte-o em tiras.
Coloque uma folha de papel de alumnio no recipiente para cozinhar a

Deite 600 g de gua para o copo, encaixe o recipiente com os legumes e o peixe, feche e programe na tmperatura vapor (20"C na Mycook), durante 40 minutos, na velocidade 4.
Retire, deixe amornar, abra o papel e sirva decorado a gosto.

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ROBOT DE COZINHA T

Carnes

ncon*re o gue precisa


4 ecolha e para *oy'os os gos*os, os era+as
Qe carne agui apteeen*ay'oe alap*am-se a ocases QiVetgen*es: una releico notmal Qo 4a-a-4ia, uma opo naie audo,lel ptepataQa a {a?ot, um empaQo Faniliat e ecolttlico pata apto,lelaf sobfas... Sela gual lot a juo "tealidade" Qo momealo, ajui encontra o gue necessila.

Tiras de vitela com cogumelos


| 7O0 g de bies de vca r lata gande de cogurnelos r cebola pequena
r 3 dentes de alho r 30 9 de azite r 2 dl de natas

. 2 dl d leite
r 2 colhers (sopa) de mostarda

cubo de caldo de carne

r Sal e pimenta (ou

piipii) q.b.

,-{

Arranje a carne, retirelhe a gordura e corte-a em tiras. Escorra os cogumelos e corte-os ao meio.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em pedaos, deite tudo no copo do robot ligue 5 segundos na velocidade 5. Junte o azeite e o caldo de carne e programe a 100"C, na velocidade mnima (velocidade 2 na Mycook), durante 5 minutos.

Encaixe o acessrio misturador, junte a tiras de carne, os cogumelos, as natas, o leite e a mostarda, tempere com pouco sal e pimenta (ou piripiri) e programe a 1OO"C, duranre 30 minutos, em rotao invertida (velocidade 2 na Mycook). mexendo com a esptula a meio. Retire do copo e sirva decorado a gosto acompanhado com pure de batata.

8 T ROBOT DE COZINHA

Frango com cerveja preta


r r

I frango l/2 pacote

de sopa instantnea de

cebola r 2 cerveias pretas de 33 cl . 30 g de azeite


r Alcim q.b.

. Piripiri q.b.

Arranje o frango, corte-o em pedaos e deite-os para uma tigela. Misture o p da sopa de cebola com a cerveja, junte o frango, adicione igualmente o azeite e raminhos de alecrim, tempere com piripiri, envolva e deixe marinar no frio de um dia para o outro. No dia, deite a marinada no copo do robot e encaixe por cima o reci-

piente para cozinhar a vapor com

os pedaos de frango. Programe na temperatura vapor (12OoC na Mycook), durante 40 minutos, na velocidade 3.
Verifique se a carne est macia e o molho bem apurado, deite o frango para uma tigela, regue com o molho e sirva decorado a gosto. Acompanhe com batatas fritas ou arroz.

tempo para Fcil Econmco


5 PESSOAS

RoBoT DE coZINHA

r 9

Carnes
t
hora Fcil

Econmico
4 PESSOAS

Empado econmico de arroz


.4OO g de sobras de carnes cozidas

Deite 1,5 L de gua para o copo, jun-

picado. Retire do copo e coloque


numa tigela.
Lave e limpe o copo, deite-lhe o leite,
a farinha e a margarina, tempere com

. 3oo g de arroz . 5oo 9 de leite r 60 g de ainha


r 30 g de margaina

chourio pequeno . cubo de caldo de carne r colher (sopa) de salsa seca picada
r
r Queijo ralado q.b.

te o caldo de carne, tempere com pouco sal e pimenta e programe a 1OO"C, durante 10 minutos, na velocidade 3. Coloque depois o copo de rede, junte o aroz, mexa e mantenha a 100"C e velocidade 3 durante mis 20 minutos, mexendo de
vez em quando com a esptula atravs do buraco. Retire e deixe escorrer.

noz-moscda, sal e pimenta e pro-

I minutos, na vlocidade 4. Adicione tigela com a carne, junte a salsa picada,


grame a 00"C, durante mexa e rectifique os temperos.

r l{oz.moscada q.b. i Sal e pirenta q.b.

Retire a pele ao chourio e corte-o em pedaos. Core tambm a carne cozida em pedaos. Deite aos poucos para o copo escorrido e d uns toques no turbo ate flcar bem

Num tabuleiro, disponha metade do arroz, junte o preparado da carne,


alise, cubra com o restante arroz, polvilhe mm queo ralado a gosto e leve

ao forno pr-aquecido a 2OO'C at fcar douradinho, Retire e sirva.

20 T ROBOT DE COZINHA

Pernil de porco com legumes


r

pernil de porco grande batatas

. couve lombada

.4
| t . .

4 cnouras 2 nabos 3 dentes de aho 50 g de azeite

deite-os no copo do robot, junte o azeite e ligue 3 segundos na velocidade 5. Arranje o pernil, coloque-o numa tigela, adicione a mistura do alho, a massa de pimento, a folha

Descasque e lave os dentes de alho,

vapor (12OoC na Mycook), durante 40 minutos, na velocidade 3. nouras e os nabos e corte-os ao meio. Arranje a couve lombarda e
Descasque e lave as batatas, as ce-

de louro, o vinho branco, sal e pimenta, envolva bem e deixe marinar no frio durante pelo menos 4 horas. Coloque depois o pernil no recipiente para cozinhar a vapor. Deite 1 L de gua e a marinada para o copo, en-

. I copo mdida d vinho branco


r 2 colhees (sopa) d massa

te mais dura. Junte todos os legumes ao recipiente para cozinhar a


vapor com a came, feche bem e programe novamente na temperatura vapor (120oC na Myccok), durante

corte-a em quartos, rejeitando a par-

d pirnnto . folha de louro . Sal e pimenta q.b.

40 minutos, na vlocidade 3. Vefique se est tudo cozinhado e sirva

che e programe na temperatura

caixe o recipiente com a carne, fe-

decordo a gosto. Pode regar com


um pouco do caldo do copo.

ROBOT DE COZINHA T

Daae e ,fry'ranesas

Prolgios 4e y'oara
Vela a fo*os e Qiga la 4ue no /esperlam o deeio /e 7ro'/at una boa sobtemesa? Do bolo ao puQm, passaa/o pelos doces de colhet e al umas te?uin*adas ?eta, e r,, nassa bfick com molho cfenoso, tudo e* ao seu alcancel Basla u*ili>t o tobol e seguir as Ao'sas i\4icaes.

Bolo de gila com amndoa amarga


! 7oO g de doc de gila t 360 g de tarinha r 50 g d lico de amndoa amarga
r 50 9 de mantiga r OO g de gua

rovo+tgrna r saquta de femnto


de padeio seco . Margaina para untar

I Papel vegetal
Deite o fermento de padeiro para o copo do robot, junte o licor de amn-

doa amarga, o ovo, a manteiga.'a gema, a gua e a farinha e programe na vlocidade especial para massas durante 5 minutos. Passe
com a esptula a meio do programa. Unte muito bem uma forma de bolo

ingls com margarina, forre com papel vegetal e unte novamente. Vrtalhe metade da massa, deite por cima metade do doce d gila,
cubra com a restante massa e adicione o resto do doce.

Leve depois ao forno pr-aquecido

a 8O"C durante aproximadamente


50 minutos. Espete um Palito Para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme com cuidado, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

22 I ROBOT DE COZINHA

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8 peras
8 folhas de massa

Lave e descasque as peras, dispo-

bick

6 gemas 50O g d leite '| colher (ch) d farinha maisena Canela em p paa polvilhar

nha-as no recipiente para cozinhar a vapor, encaixe no robot com 500 g de gua no copo, eche e programe na temperatura vapor (120oC na Mycook), durante 30 minutos, na velocidade 3. Retire e deixe arrefeceT.

leve ao forno pr-aquecido a .18OoC at facarem douradinhas. Retire do forno e coloque numa travessa.
Lave e limpe o copo, deitehe o leite, as gemas e a farinha maisena e programe a 90oC, durante 1O minutos,

lito. Coloque depois num tabuleiro e

Palitos

folha de massa brick de modo a fazer trouxas e prenda aor um pa-

Embrulhe depois cada pra numa

na velocidade 3. Deixe arrefecer,

depois ligue 20 segundos na velocidade 3, regue as peras e sirva polvilhadas com canela.

ROBOT DE COZINHA 23

Doees e ,frhrameag

Pudim Abade Priscos


.16 gemas
. 650 g de aca r OO g de vinho do Poto r 50 g de Presunto godo Verta um pouco de caramelo lquido para uma foma com buraco e rode de modo a cramelizar bem.

as gemas Pelo buraco do copo e


deixe funcionar alguns segundos at fcr uma mistura homognea.

Encaixe o acessrio misturador no

.300 g de gua r caramelo liquido q.b.

copo do robot, iunte o acar, a

Verta a mistura anterior para a foma e leve ao fomo Pr-aquecido a

gua, o Vinh do Porto e o Presunto e programe na temPeratura vaPor (12O"C na Mycook), durante 2 minutos- na velocidade minima (velocidade 2 na Mycook). Retire depois o presunto e o acessrio misturador, lique na velocidad 3,5. junte

8OoC, em banho-maria, durante aproximadamente 45 minutos ou at que fique bem cozido. Espete um palito Para vericar, retire do orno, deixe arreecer dentro do banho-maria, dePois desenforme e
sirva decorado a gosto.

24 T ROBOT DE COZINHA

Surpresa de ma merengada
.

kg d mas

9 d lite ' 20O 9 de bolachas Maia ' 00 g de acar ! 5 ovos


. 5OO

. I lta de lite condnsado ' I colhe. (sopa) de fadnha maisena


r Ga aucarado paa passa . Canela m p para polvilha.

Descasque as mas, corte-as em quartos, retirejhes as sementes. corte-as em pedaos, coloque-os no recipiente para cozinha( a vapor e polvilhe-os com um pouco de canela em p. Encaixe no robot com 500 g de gua no copo, feche e programe na temperatura vapor (l2O"C na Mycook), durante 20 minutos, na velocidade 3. Deite para um pirex e cubra com as bolachas passadas
por caf aucarado. Escorra, lave e limpe o copo, deite-lhe o leite, o leite condensado, as

gemas e a farinha maisena e programe a 1OooC, durante 8 minutos, na velocidade 4. Deite por cima da
bolacha no pirex e deixe anefecer.

Lave e limpe o copo, encaixe-lhe o acessrio misturador, junte as claras e o acar e ligue durante 5 minutos na velocidade 4. Coloque num saco com boquilha frisada e disponha por cima do creme, como v na foto. Leve depois ao o.no a 22O"C ou na funo de gratinar at ficar douradinho, retire, deixe arrefecer e
sirva.

ROBOT DE COZINHA r 25

ffi

Doee e ,obrenesae

Binlor d*liis*
n 5OO
tr

S d natas bem

rias

2oO g de bolachs Maia

! 2oo g de chocolat m barra . 2oo g de acar


200 g d mantiga ( 6 ovos
H

dete-os para o copo do robot' Iigue durante minuto progressivamente nas velocidades 5, 6 e 9, retire e reserve.

Parta as bolachas em Pedaos'

Deite depois o chocolate Paltido em pedaos Para o copo, junte a manteiga e d uns toques no turbo at o chocolate fcar Picado Programe depois a 6ooc, na velocidade 3, durante 3 minutos. Adicione de seguida 150 g do acar e as gemas e ligue 2 minutos na velocidade 6. Deite Para uma tigela.
Lave e impe muito bem o copo, encaixe-lhe o acessrio misturador, junte as claras e ligue durante 6 minutos na velocidade 4. Adicione as claras batidas mistura do chocolate e envolva.

Lave e lmpe novamente o copo, encaixe-lhe o acessio misturador. junte as natas e o restante acare ligue n vlocidade 3. durante 2 minutos e 30 segundos, verificando sempre a textura at fcar em chantilly.

Numa taa funda, disponha camadas alternadas de chantilly, bolacha e mistura de chocolate, sendo que a

ltma camada deve ser de bolacha.

Leve ao frio e depois sirva decorado a gosto, se quiser Polvilhado com chocolate ralado.

35 minutos

Fcil

Econmico

PESSOAS

26 i. ROBOT DE COZINHA

Bebi4aE

a epoca r\u4ou e o clima naig ffesco o esVeraQo. r4ui+ae bebida de eleio so guenles. corho e o caso Qaguela gue publcanos. iet*a com cfiocolale e cafamelo. ?ot oulto lado. as Vi+or>1i\as co\+Auar\ a ef esse\ctats. pof isso pto?onos lanbn un suno \u+t+iVo.
Como

,l L de leite IOO g de chocolate em barra 50 g de caramelo tquido colher (sopa) de fadnha lnaisena

Parta o chocolate em pedaos, deite-os para o copo do robot e d uns toques no turbo.

programe a 1OO'G, durante 12 minutos, na veloci_ dade 3.


Retire e sirva quente e decorado a gosto.

Junte depois a farinha maisena, o leite e o caramelo e

L de sumo de

larania .l manga papai

banana 50 g de leite condensado


Lave e descasque a papaia e retire-lhes as sementes. Lave a manga, descasque-a e retire-lhe o caroo. Descasque a banana. Corte todas as frutas em pedaos,
sumo de laranja e ligue durante 30 segundos. progressivamente nas velocidades 6 e 7. Retire e sirva em copos e decorado a goslo.

Deite no copo do robot, junte o leite condensado e o

ROBOT DE COZINHA

27

CrianaE

Ajuda precl0sa
guando ereciso ?re7ara( a3 condi\hag Cet*amen*e o tobol uma aiuda ?teciosd la>-er uma soTa Qelicosa e coz-et macs das cranas. A gua luaes Pefrti+en uA bigcoi+os a '/a?of' ?ot exen?lo' mas *ambm ba*et una r'tas9a Para e*alaiio e 4elicioos'

Soplnrra aveludada
.

de Peixe sm sPinhas vede 2 batats grandes cenoura Pquna 'l2 cebola 20 g de azeite
$

3OO

| 50 g de eiio

as batatas' Descasque e lave a cebola, a cenoura e Aranje para o copo e deite-os p.oaos J" ,ui" "o fo se e extremidades as retirado-lhe u.ro" iia" junte-os ao e pedaos corte-o tambm em
nessario, copo.
ate cobr Adicione o peixe cortado em pedaos e gua velocina minutos 35 ;;;;;;;- a loo'c, durante progressivamente e ligue azeite o . lunt" o"pois iJ""-r"""a"i 6 e 7 (turbo na Mycook) durante 40 segundos ou at que fique cremosa'

50 r1in!itos
F cil aonnico
.1 DOSES DOS 9 AOS

caso' Acrescente mais gua se necessrio e' nesse 3' velocidade e ."it 5 riinutos a oo"c rrurn. 'R"" gostoa decorado do copo e "irva

l2

tvtESES

Ma reineta cozida com mel


r 4 mas reints Pqunas r 4 colheres (sobrernesa) d ml

Lave e descasque as mas rinetas

corte-as em gomos finos, retire-lhes o caroo e coloque-as no recipiente pra cozlnhar a vapor. Deite 5OO g de gua para o copo^do robot' encaixe o iecipiente com a ma, feche e programe na temperatura vapor (12O"C na Mycook), durante 35 minutos' na ve-

locidade 4.
Deite a ma para tacinhas, regue cada tacinha com 1 colher (sobremesa) d mel
e sirva.

28 T ROBOT DE COZINHA

$:

t+

270 g de arinha
2O0 g de

car

150 g d mantiga 50 g d miolo de noz


+

ovo e ligue mais 30 segundos, novamente na velocidade 6.

Ligue o forno a 18OoC e polvjlhe dois tabuleiros de forno com farjnha. Deite os 'l50 g de miolo de noz para o copo do robot, junte o acar e a farinha e ligue durante 30 segundos na velocidade 6. .junte Oepis a manteiga e o

8 metades

de noz

ovo grande Fainha para potvilhar

Retire a massa do copo. n.olde 1g bolinhas, coloque_as nos tabuleiros, dis_ ponha uma metade de noz sobre cada uma e pressiOne ligeiramente. Leve depois ao forno durante cerca de 25 minutos ou ate quequm cozidas e douradinhas. Retire do forno, descole as oo achas com uma esptula, deixe_as arrefecer e depois sirva-as.

ROBOT DE COZINHA

29

O no33o Con{i4a4o
O petcutso do noEso coa'/i4ado lal,/ez- 4o maiE cutiosos los gue 1 Vasea-

tam ?or es*a tubtica. lrti chael U)ebe+er - Satai'la' lilho de me irYlesa e 7ai
7ot*ugus, lregenlou cutso de erge^haria mecnica mas rcabou 7ot desiEtlr ?ara Ee dedicar
o

"4 ni.'ha me em e^ef meita' eu ica'la en


cdzr'ha,

caga sozilho truaa4o ela ee+a,la a l+abalftat e 7or i,Eo conecei a coAhaf colrt

cetca 4e l0 a\ol'' exTlica. 4 7axo ?elos cozin'hd.doe loi tal dede o i^cio gue mai6 larde ' gsando +e'/e de eecolher a 'locao Vo-

le,/e 4daet "Sn*o-ne bem aa co>i^ha 7o4ae una ac*i'/lda4e ge


issio161l, no

Temi*e sef cttali'/,o. uma lonnaa 4e uma ?esoa e ex?nnif', fe,leb nichael

u)ebE*er - arai'/a, c 'zi^hei?o h 7 anoE' sen4o Tue uhli>'a o fobol diatiameale na sua
Vrolisso, eeTe
ci

almeale

Tara a>,et ?urE' Eozas, mou*aes, molho e maioeses. 4 co>i1hr rcalmenle a sua da, mas

lrljchael

*anben

goe*a

de Cofografia' mgica e
rc*i,ttda4eE do
30 T ROBOT DE COZINHA

af li'/re'

Sopa fria de tomate assado e tostas de alho


r

po de maf.a pquno

r 4 tomates maduros

I batata
r

cebola mdi

. 5 dentes de alho
r 6 colheres (sopa) de azeite . Tomilho q.b. I Orgos q.b. r Sal e pimenta q,b.
r Azeit paa

Lave os tomates, corte-os ao meio, coloque-os num tabuleiro, junte 4 dentes de alho esmagados, tempere com sal e pimenta, adicione 4 colheres (sopa) do azeite, um pouco d tomilho e de orgos e leve ao forno a 2O0.C durante 20 mi_ nutos.
Deite o restante azelte para o copo do robot, junte a cebola picada e a batata descascada e cortada em cublnhos e programe na tempra_ tura vapor (120C na Mycook) e velocidade mnima durante iO mi-

Retire

alhos, rejeite as ervas, adicione tudo ao copo do robot e junte tambm o molho que ficou no tabuleiro. D uns toques no turbo at ficar bem triturado, adicione um pouco de gua se necessrio, rectifique os temperos e d mais uns toques no turbo at fi_ car cremoso.

a pele aos tomates e aos

pincelar

nutos.

te de alho cru e leve-as a tostar no fomo. Depois sirva a acompanhar a


sopa de tomate.

-as ligeiramente com o restante den_

Corte o po em fatias, pincele-as com um pouco de azeite, esfregue-

ROBOT DE COZINHA

r 3

O noeo Con{i4a4o
Gamaro salteado com anans grelhado
. colhes (sopa) azeite r 2 colhes (sopa) vinho banco r Sumo de limo r malaguta pequna I Coentos q.b. r Sal q.b'

| /2 anans ou abacaxi r 50 g de mistua de alaces ' 'l dente d alho


r 20 camaes 2ol30

Descasque e corte o anans (ou abacaxi) em 5 fatias ao alto com proximadamente 1,5 cm de espessurir' Leve 4 fatias grelhar numa frigideira at que iquem
bem coradas de ambos os lados Corte a restante fatia em cubinhos.

Deite 6 colheres (sopa) do azeite para o copo do robot' iute o sumo de timo, a malagueta sem sementes' aluns cubinhos do anans, coentros a gosto e sal e d uns toques no turbo at obter um molho'

lrosso

Descasque os camares deixandolhes a ponta da cuda e depois salteie-os numa frigideira com o restante azeite at ficarem douradinhos' Adicione o resto dos cubos de anans e o alho picdo inamente' tempouco at evaporar.

pere com sal, junte o vinho branco e deixe cozinhar um

Coloque as fatias de anans grelhado em pratos' disa mistura de alfaces cortada por cima' junte detribua pois os cmares como v na foto e sirva regado com o molho que Preparou no robot-

32

ROBO-| DE COZINHA

Fondant de chocolate preto e branco com sopa 0e morangos

| 300 g de acar | 200 9 de morangos t O0 g de farinha r OO 9 de manteiga . IOO g de chocolate em bara r 50 g de chocolat branco de culinia | 4 ovos pequnos | 2,5 dl de natas r 2,5 dl de gua r 1 inolho hotel . Aca q.b. r Manteiga paa unta r Farinha paa polvilhar
para o copo do robot, junte a manteiga e programe a 5OoC, na velocidade m-

Deite o chocolate partido em pedaos

Adicione 0O g do acar, os ovos e a farinha e ligue na velocidade 6 durante 2 minutos ou at obter uma mistura ho_ mognea. com manteiga, polvilhe-as com farinha e distribua a mistura anterior. parta o

nima (velocidade 2 na Mycook), du_ rante 3 minutos ou at fcar derretido.

Unte forminhas de queque ou mufin

-os no meio da massa e reserve no

chocolate branco em pedaos, coloque_

-:I'

congelador durante pelo menos 20 mi_ nutos.

e o molho de hortel e programe

Entretanto. lave e seque o crpo do ro_ bot, deiteJhe o restante acar, a gua
a

tos. Retire a hortel, junte os moran_ gos previamente arranjados e ljgue, progressivamente, nas velocidades
frio.
6, 9 e 1O at ficar um pur. Reserve no

dad 2 na Mycook). durante,lO minu_

OooC. na velocidade mnima (veloci_

veriicando sempre a textura at ficar


em chantilly.

Lave e seque o copo, encaixe-lhe o acessrio misturador, deit-lhe as natas e um pouco de acar e ligue na velo_ cidade 3, durante cerca de 2 minutos

dentro. Depois retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva cam a sopa de morangos e o chantilly. Decore
a gosto.

Leve as forminhas ao forno pr-aque_ cido a 180oC entre 1O e 1S minutos, at carem cozidos por fora e cremosos por

ROBoT DE cozINHA

r 33

INDCE
MENO D OOTONO Quando Tarde J Escurece'..

DOCS
)
Bolo de Gila

- S-OBP/yI.S]4S

liii:q

Prodig ios cle doura


com Amndo com Molho

*RqbeL
L,-i

[r: .rt

Outono Trs eaclh;I Assado com crosta no copo t-ntrecosto golo de Ar,endoa
Caldo de
Zs

Amarqa

22

Direc4o tcnica chee Arlnio Slva

9
Z

Peras Rocha em Massa Brick

so?As NTZ+DAS
Apostamos nos Legumes
Sopa de Abbora com

Arroz Pasta com Molho Verde Mil Folhas de Lequmes


Vantagens e Mis Vantgens
Tranches de Pescada no Forno

10
11

lnqls Pudim Abade Priscos Surpresa de Ma Merengada Bicolor Delicioso

Dic1or

23

Hemni Gonzlves

24
25 26

-mail igoncalves@dimesplural Produo


It{nuela Clvinho

om

email: mcalvinho@edimespluEl.mm

totografia
Pulo l\rloura

12

smail: pmoura@edmespluEl.com
Ctrefe de

Px.'

ozinli

5.rmo Nur'tivo Doura de Chocolate e Caramelo

Luis Calejo Mado

efl ail: lmachado@edioesplulal.mm


Tahmnto de imagem
Tercsa Rodfigues

Portuquesa Folhado de Salmo


Estufado de Pota

13 14

czt4N45
Ajuda Preciosa
Sopinha
N,4ac

Gnific

Maia Lopes

Camaro Canelones de Peixe Solha em PaPelote


com

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Mel Bolachas Crocantes de Noz


Reneta Cozida com

Aveludada

28 28
29

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Colabordores
Hemni mida (ee de mzinha), e

16
17

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mnleudo desta publicao.


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