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r Surlrresq.g /llie

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. Caldo de Out

do com crosta

' Entrecosto"no copo. Bolo de amndoa

Goma bem'

ffiw

@caree

As receitas da "Teleculinria Especial Robot de Cozinha" podem ser confeccionadas nos equipamentos:

nF
,.:1-+:
Taurus Mycook Vorwerk Thermomix 31 (Bimby)

Editorial
A realidade esta: o Vero no podia durar para sempre! E altura de receber a nova estao da melhor
maneira, "moldando" paulatinamente

os petiscos s condies climatricas e ao prprio ambiente da poca.

Sugestes do Chefe 1e Oa'fono - mena Tarde J Escurce...

Quando

Garantindo os melhores paladares e tambem refeies econmicas - porque a poupana continua a ser obri-

gatria nos dias que correm

,o?ae

e tl+a/as

ordem dina faz-se destes pequenos

Apostamos nos Legumes

(grandes) pormenores que se relacionam com a escolha acertada para os menus. E como, no undo, e de opes que trata as pginas que se seguem. aproveite a nossa seleco de receitas e aa dela a sua ementa

t Peixee
Vantagens e Mais Vantagens

Camee

Encontre o Que Precisa

r Docee e
,Sobrenesas
Prodgios de Doura

habitual. Sem falsas modstias ou convices desmedidas, podemos airmar que a utilidade do contedo
desta revista proporcional vantagem que lhe traz a si, utilizado(a) do robot de cozinha. Especialmente no que diz respeito variedade de pratos que oerecemos todos os meses,

t Bebi4as
Fruta ou Chocolate

Crianas
Ajuda Preciosa

Coriul4a4o

O Nosso

mas tambm facilidade com que

S"""- ,.s.

lhe permite planear as confeces. E

esta edio no foge regra, com

muitas e deliciosas sugestes de en-

f**-*

Chefe Lais /rtacba4o

tradas, peixes, carnes e sobremesas para o Outono. Bom apetite!

ROBOT DE COZINHA T 3

rher'ta

De Oatono

Qaano tarde
q\ine-se, alinal o veto

j escarece...

eles o PfoPofcio\a4os 7ot um calQo ben ubstaacial, un bacalt]au assa/o canl cf"3-. a um en*fecos*o Ao copo. con(eccione di^4a um boro de ama4aa acorr?a,'hat ta'?ata
ches e cftas. euany'o +ardilha 1 comea a eacurecet.

no Fo4ia dut"af Tata senptel ?eceba a aova estec. :.., cs 4e'/ida ho,fas, Qgnilicany'o-a com ValaQares bem aQap*alos a es+e perioQc. s._,3

Caldo de Outono
.
3OO

9 de cane de vaca

para estufar
r 50 9 de presunto r 2 batatas mdias

lata pequena de feiio encarnado cnoura grande r 1 cebola .2 dents de alho r 60 g de massa pquena a gosto t 50 g de azeite . colhr (sopa) de polpa de tomate
r Sal q.b.

r
.

Arranje a carne e corte-a em cubos pequenos. Retire a gordura ao prenhos. Descasque e lave as battas e a cenoura, corte igualmente a batat em cubinhos e rale a cenoura. Des-

sunto e corte-o tambm em cub

casque e lave a cebola e os dentes de alho e corte a cebola em pedaos.

5 minutos, na velocidade 2. Acrescente 1 L de gua, tempere com sal e programe novamente a 00oC e vlocidade 2 durante 0 minutos.

tomate e programe a lOOoC. durante

Deite a cebola e os alhos para o copo do robot e ligue S segundos na velocidade 5. Passe com a esptula, adicione o azeite e a polpa de

.,
turador e programe na mesma
Mycook, encaixe o acessrio mis-

"r!

Junt a carne, o presunto e a batata e programe a 1oOoC, durante 20 mi-

nutos, em rotao inveida (na

4 T ROBOT DE COZINHA

temperatura tempo mas na velocidade 2). Adicione depois a cenoura, a massa e o eo pevia_ mente escorrido e lavado, acres-

gosto.

cente mais gua se necessrio e programe novamente a 1O0oC, du_ rante 15 minutos. em rotao invertida (velocidade 2 na Mycook). Retire do copo e sirva decorado a

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2O0 g d ainha

g de iambre fatiado r 20o g d queijo fatiado t 50 g d azite

r 2O0

50 g de leite t 4 ovos grandes

Ligue o forno a 180 graus. Unte uma forma baixa com margarina, foTre com papel vegetal. unte novamente e polvilhe com farinha. Coloque. dentro da forma, as falias de liambre e depois a> de queijo.
Deite os ovos para o copo do robot, junte o azeite, o leite. a pitada de sal, o fermento e a farnha e ligue durante 40 segundos n velocidade 6. Pare a meio e passe a es ptula. Junte depois a saisa prcada e envolva om a esptLr e

Verta a mistura anterior por cima do queo na forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos. Espete um palito para verifcar a cozedura, retire do forno, desenforme e

deixe arrefecer. Depois sirva decorado a gosto.

colhe (sopa) r'l pitada de sal

r

de frmento

Salsa seca picada q.b,

" Margarina par untar " Papl vegetal

t Fainha para polvilhar

ROBOT DE COZINHA

Qlerta De Oa*ono

Bacalhau assado om crostn

4 postas de bacalhau do lombo . 800 9 de batatas pquenas
5

Demolhe atempadamente as postas

t .2 .4 | t

broa pequena cebolas grandes dentes de alho

copo medida de azeite ramo grande de coentros r Sal e pimenta q.b.

de bacalhau. No dia, seque-as com um pano de cozinha e reserye-as. Ligue o forno a 180 graus. Lave as batatas com a casca, coloque-as num tabuleiro, polvilhe-as com sal grosso e leve ao forno durante t hor
4.

gramea00oC durante 5 minutos, na velocidade 2. Re: re Ca copo. coloque nur" taoL 3 -a :: :--,-- :Ll --: pirex e csp d
cima.

Entretanto, descasque e lave as cebolas e os dentes de alho e cofie as cebolas em meias luas. Encaixe o

acessrio misturador no copo do robot, junte a cebola e 40 g do azeite, tempere com pimenta e pro-

bem triturado. Espalhe por cima do bacalhau, reque com o restante azeite e leve ao forno durante 4C minutos. Retire e sirva cont as oatatinhas assadas

Deite os dentes de a l-: 3ara o copo. junte o ramo de coentros e a broa part da em pedaos pequenos e d uns toques no turbo at car

t"

)*:'

1,4'f-"
I

6 S ROBOT DE COZINHA

50 minutos
+

tempo palir marinar Fcil

Econmico
4 PESSOAS

Entrecosto no copo
. k9 de entecosto r 800 g de batatinhas r 3OO g de cebolinhas
r 3 dentes d lh r 40 g d azeit r 2OO g de vinho branco

Arranje o entrecosto, mrte-o em tiras

e coloque-as numa tigela. DescasqJe os dentes de alho, deite-os no

robot, ligue 3 segundos na vlocidade 5 e junte ao entrecosto. Adicione tambm o pimento-doce, o

e junte as cebolinhas e as batatas. Deite a marinada no copo do

vapor

robot, junte a gua, encaixe por cima

, vinho branco

. 2oO 9 de gua

e o azeite, tempere com sal e piripiri, envolva bem e

Descasque e lave as cebolinhas e

mes e programe na temperatura vapor (2OoC na Mycook), durante 35 minutos, na velocidade 3.

Verifique se est tudo bem cozinhado e coloque, numa travesFa, o en, trecosto, as cebolinhas e as batatas. Regue com o molho do copo, polvilhe com tomilho e sirva.

o recipiente com a came e os legu-

deixe marinar durante 20 minutos.

as batatas. Coloque o entrecosto escorrido no recipiente para cozinhar a

r colher (ch) de pimento-doce . omllho q.b. I Sal piripii q-b,

ROBOT DE COZINHA T 7

rlena De Oatono

4^;j
{.

\\

Y_%ffi:

l)r,1i' L '/'.,^

r
,, rrl

Bolo de amndoa
r 25O g de aca r 2OO g de amndoa laminada r l60 g d ainha r 5O g de magaina

Unte uma form com margarina e ligue o forno a 180 graus.

Deite, no copo do robot, a margarina, o acar, os ovos, metade da amndoa laminada e umas gotas de
essncia de baunilha e ligue durante 30 segundos na velocidade 6. Junte depois o fermento e a farinha e ligue 15 segundos novamente na velocidade 6. Passe a esptula e

ligue mais 15 segundos na mesma velocidade.

. 5 ovos

colher (ch) bem cheia

Verta a mistura anterior para a forma. polvilhe com a restante amndoa laminada e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Espete

de fermnto r Essncia de bunilha q.b. r itargarina par untar

um palito para verificar a cozedura, retire do forno, deixe arreecer, desenforme e sirva decorado a gosto.

8 T ROBOT DE COZINHA

Tem um robot de cozinha?

utiliza-o regularmente ou praticamente j no pode passar sem ele? Tem receitas originais, adaptadas ou mesmo criadas por si?

Venha mostra-flos as "suas" receitas

Aceite o nosso convite. Visite-nos na nossa cozinha e prepare as suas trs receitas preferidas.

Faa a sua inscrio atravs dos contactos: Tel: 21 3568250 - e-mail: teleculinaria@edicoesplural.com

$pos*anos nos leganes

le n, cenlram-e as a*eaes nos legumes alta'/s de uma enlrala liTica (sopa Qs abbota e artoz-) e dois Pe*iscos smples que tambm ToQem set ecor4?a\hanen+os: ur\a e'?cie de laanha con ce^oufa' coufse++e e beri\gela e tac rh 0.33a con molho 4e piahee e na\ierico.

Sopa de abobora

com arroz
r 5Oo g de abboa

. 3OO g de batatas . 60 g de aroz r cbola grande ! 2 dentes de alho . 30 g de azeite r cubo de caldo de galinha
r Cebolinho q.b. r sal e pimenta q,b.

Descasque a cebola, os dentes de alho, a abbora e as batatas, corte tudo em pedaos e deite-os Para o copo do robot. Cubra com gua, junte o azeite e o caldo de galinha, tempere com sal e pmenta e programe a 00oC, durante 30 minutos, na velocidade 3. Ligue depois durante 5 segun-

dos, progressivamente nas velocidads 6 e 7 (turbo na Mycook).

Encaixe o acessrio misturador, junte o arroz e programe a 1OooC, durante 15 minutos, na velocidade 2. Retire e sirva polvilhado com cebolinho picado. O T ROBOT DE COZINHA

d-

h{
-'l\. V. ,J.. - )
-

45

inutos
Fc il

Econm co 4 PESSOAS

Pasta com molho verde

.4OO g de quiio de bara em cubos .250 g de massa cotovelos

Deite 1,5 L de gua para o copo do robot, tempere com sal e programe

. 200 9 de lomales cereja

r'100 g de pinhes r 80 g de azeit r 30 g de vinagre balsmico r Manjerico q.b. r Sal e pimenta q.b.

a 1OO"C, durante 10 minutos, na velocidade 3. Coloque depois o copo de rde com a massa e programe novamente a 1O0"C e velocidade 3, durante mais 5 minutos, mexendo de vez em quando pelo buraco do copo. Relire o copo de rede com a massa. passe por
gua e deixe arrefecer.

nhes e um pouco de manjerico, tempere com sal e pimenta e ligue

copo, deite numa tigela, junte a massa e envolva-

20 segundos, progressivamente nas velocidades 4, 5 e 6. Retire do

Lave e limpe o copo. delte-lhe o azeite. o vinagre bals..rco. os pi-

Deite a mistura da massa para uma saladeira ou taa funda. disponha volta os tomates cereja lavados e cortados ao meio e tambm os cubos de quei.jo e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com mais pinhes.

ROBOT DE COZINHA T

rI

,,o7ae

e enTraqas

a" . c'i

-.

Mil folhas de legumes

r 3 cenouas

.2

beringelas

t 2 courgettes

| cebola gande | 3 dnles de alho lI lata grand d tomate pelado | 40 g de azeite ! colher (sopa) de arinha
r Sal e pirflenta q.b.

Descsque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em pedaos e deite tudo no copo do robot. Junte o tomate pelado com o molho e o azeite, tempere com sal e pimenta e programe a 100oG, durante 20 minutos, na velocidade 3. Adicione a farinha e ligue 30 segun-

des e corts-as em fatias inas. Descasque lave as cenouras e corteas tambm em rodelas nas.
Ligue o fomo a 180 graus. Disponha,

dos na velocidade 6 (toques de turbo na Myccok), de modo a fcar

cremoso.

Lave e arrnje as beringelas e as courgettes, retire-lhes as extremida-

num tabuleiro de lou ou pirex e de forma alternada, camadas de beringela, courgette e cenoura. Regue com o molho de tomate e leve ao forno durante 45 minutos ou at que os legumes fiquem macios. Espete um palito para verificar, retire do fomo e sirva decorado a gosto.

2 T ROBOT DE COZINHA

Peixes

lntagerc e nais {an*agens

saud{el, tico er4 +anAas, proeinas, hnera3 e lanbn no benFco acidos gotQos mega 3. +ln lisso aboroso, ,latia4o (4e{t4o ?ua^+idade de espcies Tue exislem) e reulla em pra*os mui*o bon e familiares. Con *an*as {anlagens, o gue eepefo. eafa expefinenlar elas tecei*ag 4e peixe?

Tranches de pescada no forno portuguesa

|
7O0 9 de tranches de pescada

r 8OO g d batatas

| 50 g d presunto fatiado
r 50 g d azite r 4 tomats

r'l

pimnio vrd gande

r 2 cbolas

r 3 dents de alho t copo medida de vinho r colher (ch) de paprica t Sumo de I limo I Salsa q.b. . Sal e pimenta q.b. . leo para fitar

*N

Arranje as tranches de pescada e tempere-as com o sumo de limo, sal e pimenta. Retire a gordura ao presunto e corte-o em pedaos. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho e corte as cebolas em meias luas finas. Lave os tomates e corte-os em rodelas. Lave o pimento, corte-o ao meio, retirelhe as pevides e peles brancas e corte-o em tiras finas. Deite o presunto e os alhos para o copo do robot e ligue durante 5 segundos na velocidade 5. Passe com a esptula, encaixe o acessrio misturador junte a cebola, o pi-

N
mento, o tomate, o azeite, o vinho branco, a paprica e um ramo de salsa, tempere com sal e programe na temperatura vapor (12OoC na Mycook), durante 0 minutos, em

i'{i

rotao invertida (velocidade 2

na Mycook). Ligue o forno a 180 graus. Deite metade da mistura anterior para

um pirex, disponha por cima as tranches de pescada e cubra com a restante mistura de pimentos. Leve depois ao forno durante cerca de 40 minutos ou at que tudo fique douradinho. Descasque e lave as batatas, corte-as em gomos, frite-os, escorra-os e depois sirva-os a acompanhar o peixe, como v na foto.
ROBOT DE COZINHA T

Peixee

Folhado de salmo
r 4OO g de massa folhada r 3OO g de folhas de espinats r 3 tranches de sallno . gema

Arranje as tranches de salmo, tempere-as com um pouco de sumo de limo, sal e pimenta e disponha-as na prateleira do recipiente para co-

r Sumo de limo q.b,

. Sal e pirnenta q.b. . Fadnha paa polvilhar

zinhar a vapor com os espinafres por baixo. Deite 50O g de gua no copo do robot, encaixe o recipiente, feche e programe na temperatura vapor (2OoC na Myccok). durante 40 minutos, na velocidade 3. Retire, deixe arrefecer, depois esprema bem os espinafres e lasque o salmo.

obter um rectngulo. Disponha o salmo ao meio e depois os espinafres, pincel os bordos com a gema batida, dobre a massa e aperte bem as pontas. Disponha num tabuleiro polvilhado com farinha, pincele por cima com o resto
da gema e leve ao forno pr-aquecido a 200oC durante aproximadamente 40 minutos ou at que fique bem douradinho.

Estenda a massa folhada numa bancada polvilha com farinha at

pouco e sirva decorado a gosto.

Pode acompanhar com mais legumes salteados.

Retire do fomo, deixe arrefecer um

4.

ROBOT DE COZINHA

Estufado de pota Gom camarao

r 600 g de pota em Pdaos r 20O g de miolo de camaro

r 600 g de batatinhas r 3OO g de ervilhas

| 3 tonates
r 2 cenouas gandes

r cebola

.2

dntes d alho

r 50 g de azeite

'ii

I I colh (ch) de pimeto.doc

lI

cubo d caldo de peixe

d salsa

. raminho

r Sumo de limo q.b. r Sal e pimenta q.b.

Arranje a pota e tempere-a com

sumo de limo, sal e Pimenta. Descasque e lave a cebola e os dentes de a ho e corte a cebola em Peda-

os. Lave os tomates, descasqueos. corte ao meio e retire-lhes as pevides. Descasque e lave as cenouras e corte-as em pedaos Pequenos. Descasque as batatinhas.

Deite a cebola e os alhos Para o copo do robot, iunte o tomate e ligue durante 5 segundos na velocidade 5. Adicione o azeite. o Pimento-doce, o caldo de Peixe e
50O g de gua. Encaixe Por cima o

recipiente para cozinhar a vapor com a pota. o miolo de camao. s batatas, a cenoura e as ervilhas e programe na temperatura vapor ( l2O"C na Myccook). duranle 35 minutos. na velocidade 3. Veriique se a pota e os legumes esto macios e, se necessrio, Proqrame mais 5 minutos na mesma

temperatura e velocidade. Deite a pota, o camaro, as batatas, a cenoura e as ervilhas para uma ti-

gela, adicione a mistura que est no copo do robot, envolva e sirva polvilhado com a salsa picada. ROBOT DE COZINHA

! 15

Peixes

i\;"'

'-

Canelones de peixe
r 600 g de peix branco a gosto | 25O g de canelones de compa

Descasque e lave a cebola e os den-

r 50 g de quijo alado r IOO g de arinha r 1,200 kg d leite r 60 g de magaina

r 40 g de azeite

tes de alho, corte a cebola em pedaos, deite tudo no copo do robot, junte o azeite e ligue 5 segundos na velocidade 5. Programe depois a
'lOO"C, durante 5

minutos, na velo-

cidade 2.
Encaixe o acessrio misturador, adi-

tempere com noz-moscada, sal e pimenta e programe a 'loOoG, durante 0 minutos, na velocidade 4. Deite metade desta mistura para a tigela com o peixe, envolva. deixe arrefecer e encha os canelones
D uns toques no turbo par: que o resto da mistura ique mais cremosa, deite um pouco para um pirex e disponha os canelones por cima.
Regue com o restante molho, polvilhe

. cebola gande
r 2 dnts d alho

I Noz.moscad q.b.
I Sal e pimenta q.b.

cione o peixe cortado em pedaos sem pele e espinhas, tempere com sal e pimenta e programe novamente a'l OO"C, durante'1 0 minutos, na velocidade mnima (velocidade 2 na Mycook). Deite para uma tigela
e reserve.

com o queo ralado e leve ao fomo durante cerca de 40 minutos. Se comear a car muito corado, cubr

Deite o leite para o copo avado e seco, junte a margarina e a farinha,

mm .ma folha de papel de alumnio. Retire do fomo e sirva com salada a

gosto.

6 T ROBOT DE COZINHA

Solha em papelote
r 2 postas gands de solha | 4OO g de batatas . 2 tomates grandes

Arranje as postas de solha e tempere-as com o sumo de limo. o vinho branco, o ramo de salsa. sal e
pimenta. Deixe a marinar durante 15

vapor de modo a cobrir bem o fundo. Junte as batatas, o tomate, o pimento e a solha, regue com a marinada do peixe e o azeite e feche o papel.

pimento verde | 2 colheres (sopa) d zeite r 2 colhes (sopa) vinho banco . Sumo de limo grande r ramo de salsa r Sl e pimnta q.b. r Papel d aluninio

minutos. Descasque e lave as batatas e corte-as em rodelas finas. Lave os to-

mates e corte-os tambm em rodelas. Arranje e lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhe as pevides e corte-o em tiras.
Coloque uma folha de papel de alumnio no recipiente para cozinhar a

Deite 600 g de gua para o copo, encaixe o recipiente com os legumes e o peixe, feche e programe na tmperatura vapor (20"C na Mycook), durante 40 minutos, na velocidade 4.
Retire, deixe amornar, abra o papel e sirva decorado a gosto.

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ROBOT DE COZINHA T

Carnes

ncon*re o gue precisa

4 ecolha e para *oy'os os gos*os, os era+as
Qe carne agui apteeen*ay'oe alap*am-se a ocases QiVetgen*es: una releico notmal Qo 4a-a-4ia, uma opo naie audo,lel ptepataQa a {a?ot, um empaQo Faniliat e ecolttlico pata apto,lelaf sobfas... Sela gual lot a juo "tealidade" Qo momealo, ajui encontra o gue necessila.

Tiras de vitela com cogumelos

| 7O0 g de bies de vca r lata gande de cogurnelos r cebola pequena
r 3 dentes de alho r 30 9 de azite r 2 dl de natas

. 2 dl d leite
r 2 colhers (sopa) de mostarda

cubo de caldo de carne

r Sal e pimenta (ou

piipii) q.b.

,-{

Arranje a carne, retirelhe a gordura e corte-a em tiras. Escorra os cogumelos e corte-os ao meio.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em pedaos, deite tudo no copo do robot ligue 5 segundos na velocidade 5. Junte o azeite e o caldo de carne e programe a 100"C, na velocidade mnima (velocidade 2 na Mycook), durante 5 minutos.

Encaixe o acessrio misturador, junte a tiras de carne, os cogumelos, as natas, o leite e a mostarda, tempere com pouco sal e pimenta (ou piripiri) e programe a 1OO"C, duranre 30 minutos, em rotao invertida (velocidade 2 na Mycook). mexendo com a esptula a meio. Retire do copo e sirva decorado a gosto acompanhado com pure de batata.

8 T ROBOT DE COZINHA

Frango com cerveja preta

r r

I frango l/2 pacote

de sopa instantnea de

cebola r 2 cerveias pretas de 33 cl . 30 g de azeite

r Alcim q.b.

. Piripiri q.b.

Arranje o frango, corte-o em pedaos e deite-os para uma tigela. Misture o p da sopa de cebola com a cerveja, junte o frango, adicione igualmente o azeite e raminhos de alecrim, tempere com piripiri, envolva e deixe marinar no frio de um dia para o outro. No dia, deite a marinada no copo do robot e encaixe por cima o reci-

piente para cozinhar a vapor com

os pedaos de frango. Programe na temperatura vapor (12OoC na Mycook), durante 40 minutos, na velocidade 3.
Verifique se a carne est macia e o molho bem apurado, deite o frango para uma tigela, regue com o molho e sirva decorado a gosto. Acompanhe com batatas fritas ou arroz.

tempo para Fcil Econmco

5 PESSOAS

RoBoT DE coZINHA

r 9

Carnes
t
hora Fcil

Econmico
4 PESSOAS

Empado econmico de arroz

.4OO g de sobras de carnes cozidas

Deite 1,5 L de gua para o copo, jun-

picado. Retire do copo e coloque

numa tigela.
Lave e limpe o copo, deite-lhe o leite,
a farinha e a margarina, tempere com

. 3oo g de arroz . 5oo 9 de leite r 60 g de ainha

r 30 g de margaina

chourio pequeno . cubo de caldo de carne r colher (sopa) de salsa seca picada
r
r Queijo ralado q.b.

te o caldo de carne, tempere com pouco sal e pimenta e programe a 1OO"C, durante 10 minutos, na velocidade 3. Coloque depois o copo de rede, junte o aroz, mexa e mantenha a 100"C e velocidade 3 durante mis 20 minutos, mexendo de
vez em quando com a esptula atravs do buraco. Retire e deixe escorrer.

noz-moscda, sal e pimenta e pro-

I minutos, na vlocidade 4. Adicione tigela com a carne, junte a salsa picada,

grame a 00"C, durante mexa e rectifique os temperos.

r l{oz.moscada q.b. i Sal e pirenta q.b.

Retire a pele ao chourio e corte-o em pedaos. Core tambm a carne cozida em pedaos. Deite aos poucos para o copo escorrido e d uns toques no turbo ate flcar bem

Num tabuleiro, disponha metade do arroz, junte o preparado da carne,

alise, cubra com o restante arroz, polvilhe mm queo ralado a gosto e leve

ao forno pr-aquecido a 2OO'C at fcar douradinho, Retire e sirva.

20 T ROBOT DE COZINHA

Pernil de porco com legumes

r

pernil de porco grande batatas

. couve lombada

.4
| t . .

4 cnouras 2 nabos 3 dentes de aho 50 g de azeite

deite-os no copo do robot, junte o azeite e ligue 3 segundos na velocidade 5. Arranje o pernil, coloque-o numa tigela, adicione a mistura do alho, a massa de pimento, a folha

Descasque e lave os dentes de alho,

vapor (12OoC na Mycook), durante 40 minutos, na velocidade 3. nouras e os nabos e corte-os ao meio. Arranje a couve lombarda e
Descasque e lave as batatas, as ce-

de louro, o vinho branco, sal e pimenta, envolva bem e deixe marinar no frio durante pelo menos 4 horas. Coloque depois o pernil no recipiente para cozinhar a vapor. Deite 1 L de gua e a marinada para o copo, en-

. I copo mdida d vinho branco

r 2 colhees (sopa) d massa

te mais dura. Junte todos os legumes ao recipiente para cozinhar a

vapor com a came, feche bem e programe novamente na temperatura vapor (120oC na Myccok), durante

corte-a em quartos, rejeitando a par-

d pirnnto . folha de louro . Sal e pimenta q.b.

40 minutos, na vlocidade 3. Vefique se est tudo cozinhado e sirva

che e programe na temperatura

caixe o recipiente com a carne, fe-

decordo a gosto. Pode regar com

um pouco do caldo do copo.

ROBOT DE COZINHA T

Daae e ,fry'ranesas

Prolgios 4e y'oara
Vela a fo*os e Qiga la 4ue no /esperlam o deeio /e 7ro'/at una boa sobtemesa? Do bolo ao puQm, passaa/o pelos doces de colhet e al umas te?uin*adas ?eta, e r,, nassa bfick com molho cfenoso, tudo e* ao seu alcancel Basla u*ili>t o tobol e seguir as Ao'sas i\4icaes.

Bolo de gila com amndoa amarga

! 7oO g de doc de gila t 360 g de tarinha r 50 g d lico de amndoa amarga
r 50 9 de mantiga r OO g de gua

rovo+tgrna r saquta de femnto

de padeio seco . Margaina para untar

I Papel vegetal
Deite o fermento de padeiro para o copo do robot, junte o licor de amn-

doa amarga, o ovo, a manteiga.'a gema, a gua e a farinha e programe na vlocidade especial para massas durante 5 minutos. Passe
com a esptula a meio do programa. Unte muito bem uma forma de bolo

ingls com margarina, forre com papel vegetal e unte novamente. Vrtalhe metade da massa, deite por cima metade do doce d gila,
cubra com a restante massa e adicione o resto do doce.

Leve depois ao forno pr-aquecido

a 8O"C durante aproximadamente

50 minutos. Espete um Palito Para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme com cuidado, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

22 I ROBOT DE COZINHA

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8 peras
8 folhas de massa

Lave e descasque as peras, dispo-

bick

6 gemas 50O g d leite '| colher (ch) d farinha maisena Canela em p paa polvilhar

nha-as no recipiente para cozinhar a vapor, encaixe no robot com 500 g de gua no copo, eche e programe na temperatura vapor (120oC na Mycook), durante 30 minutos, na velocidade 3. Retire e deixe arrefeceT.

leve ao forno pr-aquecido a .18OoC at facarem douradinhas. Retire do forno e coloque numa travessa.
Lave e limpe o copo, deitehe o leite, as gemas e a farinha maisena e programe a 90oC, durante 1O minutos,

lito. Coloque depois num tabuleiro e

Palitos

folha de massa brick de modo a fazer trouxas e prenda aor um pa-

Embrulhe depois cada pra numa

na velocidade 3. Deixe arrefecer,

depois ligue 20 segundos na velocidade 3, regue as peras e sirva polvilhadas com canela.

ROBOT DE COZINHA 23

Doees e ,frhrameag

Pudim Abade Priscos

.16 gemas
. 650 g de aca r OO g de vinho do Poto r 50 g de Presunto godo Verta um pouco de caramelo lquido para uma foma com buraco e rode de modo a cramelizar bem.

as gemas Pelo buraco do copo e

deixe funcionar alguns segundos at fcr uma mistura homognea.

Encaixe o acessrio misturador no

.300 g de gua r caramelo liquido q.b.

copo do robot, iunte o acar, a

Verta a mistura anterior para a foma e leve ao fomo Pr-aquecido a

gua, o Vinh do Porto e o Presunto e programe na temPeratura vaPor (12O"C na Mycook), durante 2 minutos- na velocidade minima (velocidade 2 na Mycook). Retire depois o presunto e o acessrio misturador, lique na velocidad 3,5. junte

8OoC, em banho-maria, durante aproximadamente 45 minutos ou at que fique bem cozido. Espete um palito Para vericar, retire do orno, deixe arreecer dentro do banho-maria, dePois desenforme e
sirva decorado a gosto.

24 T ROBOT DE COZINHA

Surpresa de ma merengada
.

kg d mas

9 d lite ' 20O 9 de bolachas Maia ' 00 g de acar ! 5 ovos

. 5OO

. I lta de lite condnsado ' I colhe. (sopa) de fadnha maisena

r Ga aucarado paa passa . Canela m p para polvilha.

Descasque as mas, corte-as em quartos, retirejhes as sementes. corte-as em pedaos, coloque-os no recipiente para cozinha( a vapor e polvilhe-os com um pouco de canela em p. Encaixe no robot com 500 g de gua no copo, feche e programe na temperatura vapor (l2O"C na Mycook), durante 20 minutos, na velocidade 3. Deite para um pirex e cubra com as bolachas passadas
por caf aucarado. Escorra, lave e limpe o copo, deite-lhe o leite, o leite condensado, as

gemas e a farinha maisena e programe a 1OooC, durante 8 minutos, na velocidade 4. Deite por cima da
bolacha no pirex e deixe anefecer.

Lave e limpe o copo, encaixe-lhe o acessrio misturador, junte as claras e o acar e ligue durante 5 minutos na velocidade 4. Coloque num saco com boquilha frisada e disponha por cima do creme, como v na foto. Leve depois ao o.no a 22O"C ou na funo de gratinar at ficar douradinho, retire, deixe arrefecer e
sirva.

ROBOT DE COZINHA r 25

ffi

Doee e ,obrenesae

Binlor d*liis*
n 5OO
tr

S d natas bem

rias

2oO g de bolachs Maia

! 2oo g de chocolat m barra . 2oo g de acar

200 g d mantiga ( 6 ovos
H

dete-os para o copo do robot' Iigue durante minuto progressivamente nas velocidades 5, 6 e 9, retire e reserve.

Parta as bolachas em Pedaos'

Deite depois o chocolate Paltido em pedaos Para o copo, junte a manteiga e d uns toques no turbo at o chocolate fcar Picado Programe depois a 6ooc, na velocidade 3, durante 3 minutos. Adicione de seguida 150 g do acar e as gemas e ligue 2 minutos na velocidade 6. Deite Para uma tigela.
Lave e impe muito bem o copo, encaixe-lhe o acessrio misturador, junte as claras e ligue durante 6 minutos na velocidade 4. Adicione as claras batidas mistura do chocolate e envolva.

Lave e lmpe novamente o copo, encaixe-lhe o acessio misturador. junte as natas e o restante acare ligue n vlocidade 3. durante 2 minutos e 30 segundos, verificando sempre a textura at fcar em chantilly.

Numa taa funda, disponha camadas alternadas de chantilly, bolacha e mistura de chocolate, sendo que a

ltma camada deve ser de bolacha.

Leve ao frio e depois sirva decorado a gosto, se quiser Polvilhado com chocolate ralado.

35 minutos

Fcil

Econmico

PESSOAS

26 i. ROBOT DE COZINHA

Bebi4aE

a epoca r\u4ou e o clima naig ffesco o esVeraQo. r4ui+ae bebida de eleio so guenles. corho e o caso Qaguela gue publcanos. iet*a com cfiocolale e cafamelo. ?ot oulto lado. as Vi+or>1i\as co\+Auar\ a ef esse\ctats. pof isso pto?onos lanbn un suno \u+t+iVo.
Como

,l L de leite IOO g de chocolate em barra 50 g de caramelo tquido colher (sopa) de fadnha lnaisena

Parta o chocolate em pedaos, deite-os para o copo do robot e d uns toques no turbo.

programe a 1OO'G, durante 12 minutos, na veloci_ dade 3.

Retire e sirva quente e decorado a gosto.

Junte depois a farinha maisena, o leite e o caramelo e

L de sumo de

larania .l manga papai

banana 50 g de leite condensado

Lave e descasque a papaia e retire-lhes as sementes. Lave a manga, descasque-a e retire-lhe o caroo. Descasque a banana. Corte todas as frutas em pedaos,
sumo de laranja e ligue durante 30 segundos. progressivamente nas velocidades 6 e 7. Retire e sirva em copos e decorado a goslo.

Deite no copo do robot, junte o leite condensado e o

ROBOT DE COZINHA

27

CrianaE

Ajuda precl0sa
guando ereciso ?re7ara( a3 condi\hag Cet*amen*e o tobol uma aiuda ?teciosd la>-er uma soTa Qelicosa e coz-et macs das cranas. A gua luaes Pefrti+en uA bigcoi+os a '/a?of' ?ot exen?lo' mas *ambm ba*et una r'tas9a Para e*alaiio e 4elicioos'

Soplnrra aveludada
.

de Peixe sm sPinhas vede 2 batats grandes cenoura Pquna 'l2 cebola 20 g de azeite
$

3OO

| 50 g de eiio

as batatas' Descasque e lave a cebola, a cenoura e Aranje para o copo e deite-os p.oaos J" ,ui" "o fo se e extremidades as retirado-lhe u.ro" iia" junte-os ao e pedaos corte-o tambm em
nessario, copo.
ate cobr Adicione o peixe cortado em pedaos e gua velocina minutos 35 ;;;;;;;- a loo'c, durante progressivamente e ligue azeite o . lunt" o"pois iJ""-r"""a"i 6 e 7 (turbo na Mycook) durante 40 segundos ou at que fique cremosa'

50 r1in!itos
F cil aonnico
.1 DOSES DOS 9 AOS

caso' Acrescente mais gua se necessrio e' nesse 3' velocidade e ."it 5 riinutos a oo"c rrurn. 'R"" gostoa decorado do copo e "irva

l2

tvtESES

Ma reineta cozida com mel

r 4 mas reints Pqunas r 4 colheres (sobrernesa) d ml

Lave e descasque as mas rinetas

corte-as em gomos finos, retire-lhes o caroo e coloque-as no recipiente pra cozlnhar a vapor. Deite 5OO g de gua para o copo^do robot' encaixe o iecipiente com a ma, feche e programe na temperatura vapor (12O"C na Mycook), durante 35 minutos' na ve-

locidade 4.
Deite a ma para tacinhas, regue cada tacinha com 1 colher (sobremesa) d mel
e sirva.

28 T ROBOT DE COZINHA

$:

t+

270 g de arinha
2O0 g de

car

150 g d mantiga 50 g d miolo de noz

+

ovo e ligue mais 30 segundos, novamente na velocidade 6.

Ligue o forno a 18OoC e polvjlhe dois tabuleiros de forno com farjnha. Deite os 'l50 g de miolo de noz para o copo do robot, junte o acar e a farinha e ligue durante 30 segundos na velocidade 6. .junte Oepis a manteiga e o

8 metades

de noz

ovo grande Fainha para potvilhar

Retire a massa do copo. n.olde 1g bolinhas, coloque_as nos tabuleiros, dis_ ponha uma metade de noz sobre cada uma e pressiOne ligeiramente. Leve depois ao forno durante cerca de 25 minutos ou ate quequm cozidas e douradinhas. Retire do forno, descole as oo achas com uma esptula, deixe_as arrefecer e depois sirva-as.

ROBOT DE COZINHA

29

O no33o Con{i4a4o
O petcutso do noEso coa'/i4ado lal,/ez- 4o maiE cutiosos los gue 1 Vasea-

tam ?or es*a tubtica. lrti chael U)ebe+er - Satai'la' lilho de me irYlesa e 7ai
7ot*ugus, lregenlou cutso de erge^haria mecnica mas rcabou 7ot desiEtlr ?ara Ee dedicar
o

"4 ni.'ha me em e^ef meita' eu ica'la en

cdzr'ha,

caga sozilho truaa4o ela ee+a,la a l+abalftat e 7or i,Eo conecei a coAhaf colrt

cetca 4e l0 a\ol'' exTlica. 4 7axo ?elos cozin'hd.doe loi tal dede o i^cio gue mai6 larde ' gsando +e'/e de eecolher a 'locao Vo-

le,/e 4daet "Sn*o-ne bem aa co>i^ha 7o4ae una ac*i'/lda4e ge

issio161l, no

Temi*e sef cttali'/,o. uma lonnaa 4e uma ?esoa e ex?nnif', fe,leb nichael

u)ebE*er - arai'/a, c 'zi^hei?o h 7 anoE' sen4o Tue uhli>'a o fobol diatiameale na sua
Vrolisso, eeTe
ci

almeale

Tara a>,et ?urE' Eozas, mou*aes, molho e maioeses. 4 co>i1hr rcalmenle a sua da, mas

lrljchael

*anben

goe*a

de Cofografia' mgica e
rc*i,ttda4eE do
30 T ROBOT DE COZINHA

af li'/re'

Sopa fria de tomate assado e tostas de alho

r

po de maf.a pquno

r 4 tomates maduros

I batata
r

cebola mdi

. 5 dentes de alho
r 6 colheres (sopa) de azeite . Tomilho q.b. I Orgos q.b. r Sal e pimenta q,b.
r Azeit paa

Lave os tomates, corte-os ao meio, coloque-os num tabuleiro, junte 4 dentes de alho esmagados, tempere com sal e pimenta, adicione 4 colheres (sopa) do azeite, um pouco d tomilho e de orgos e leve ao forno a 2O0.C durante 20 mi_ nutos.
Deite o restante azelte para o copo do robot, junte a cebola picada e a batata descascada e cortada em cublnhos e programe na tempra_ tura vapor (120C na Mycook) e velocidade mnima durante iO mi-

Retire

alhos, rejeite as ervas, adicione tudo ao copo do robot e junte tambm o molho que ficou no tabuleiro. D uns toques no turbo at ficar bem triturado, adicione um pouco de gua se necessrio, rectifique os temperos e d mais uns toques no turbo at fi_ car cremoso.

a pele aos tomates e aos

pincelar

nutos.

te de alho cru e leve-as a tostar no fomo. Depois sirva a acompanhar a

sopa de tomate.

-as ligeiramente com o restante den_

Corte o po em fatias, pincele-as com um pouco de azeite, esfregue-

ROBOT DE COZINHA

r 3

O noeo Con{i4a4o
Gamaro salteado com anans grelhado
. colhes (sopa) azeite r 2 colhes (sopa) vinho banco r Sumo de limo r malaguta pequna I Coentos q.b. r Sal q.b'

| /2 anans ou abacaxi r 50 g de mistua de alaces ' 'l dente d alho

r 20 camaes 2ol30

Descasque e corte o anans (ou abacaxi) em 5 fatias ao alto com proximadamente 1,5 cm de espessurir' Leve 4 fatias grelhar numa frigideira at que iquem
bem coradas de ambos os lados Corte a restante fatia em cubinhos.

Deite 6 colheres (sopa) do azeite para o copo do robot' iute o sumo de timo, a malagueta sem sementes' aluns cubinhos do anans, coentros a gosto e sal e d uns toques no turbo at obter um molho'

lrosso

Descasque os camares deixandolhes a ponta da cuda e depois salteie-os numa frigideira com o restante azeite at ficarem douradinhos' Adicione o resto dos cubos de anans e o alho picdo inamente' tempouco at evaporar.

pere com sal, junte o vinho branco e deixe cozinhar um

Coloque as fatias de anans grelhado em pratos' disa mistura de alfaces cortada por cima' junte detribua pois os cmares como v na foto e sirva regado com o molho que Preparou no robot-

32

ROBO-| DE COZINHA

Fondant de chocolate preto e branco com sopa 0e morangos

| 300 g de acar | 200 9 de morangos t O0 g de farinha r OO 9 de manteiga . IOO g de chocolate em bara r 50 g de chocolat branco de culinia | 4 ovos pequnos | 2,5 dl de natas r 2,5 dl de gua r 1 inolho hotel . Aca q.b. r Manteiga paa unta r Farinha paa polvilhar
para o copo do robot, junte a manteiga e programe a 5OoC, na velocidade m-

Deite o chocolate partido em pedaos

Adicione 0O g do acar, os ovos e a farinha e ligue na velocidade 6 durante 2 minutos ou at obter uma mistura ho_ mognea. com manteiga, polvilhe-as com farinha e distribua a mistura anterior. parta o

nima (velocidade 2 na Mycook), du_ rante 3 minutos ou at fcar derretido.

Unte forminhas de queque ou mufin

-os no meio da massa e reserve no

chocolate branco em pedaos, coloque_

-:I'

congelador durante pelo menos 20 mi_ nutos.

e o molho de hortel e programe

Entretanto. lave e seque o crpo do ro_ bot, deiteJhe o restante acar, a gua
a

tos. Retire a hortel, junte os moran_ gos previamente arranjados e ljgue, progressivamente, nas velocidades
frio.
6, 9 e 1O at ficar um pur. Reserve no

dad 2 na Mycook). durante,lO minu_

OooC. na velocidade mnima (veloci_

veriicando sempre a textura at ficar

em chantilly.

Lave e seque o copo, encaixe-lhe o acessrio misturador, deit-lhe as natas e um pouco de acar e ligue na velo_ cidade 3, durante cerca de 2 minutos

dentro. Depois retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva cam a sopa de morangos e o chantilly. Decore
a gosto.

Leve as forminhas ao forno pr-aque_ cido a 180oC entre 1O e 1S minutos, at carem cozidos por fora e cremosos por

ROBoT DE cozINHA

r 33

INDCE
MENO D OOTONO Quando Tarde J Escurece'..

DOCS
)
Bolo de Gila

- S-OBP/yI.S]4S

liii:q

Prodig ios cle doura

com Amndo com Molho

*RqbeL
L,-i

[r: .rt

Outono Trs eaclh;I Assado com crosta no copo t-ntrecosto golo de Ar,endoa
Caldo de
Zs

Amarqa

22

Direc4o tcnica chee Arlnio Slva

9
Z

Peras Rocha em Massa Brick

so?As NTZ+DAS
Apostamos nos Legumes
Sopa de Abbora com

Arroz Pasta com Molho Verde Mil Folhas de Lequmes

Vantagens e Mis Vantgens
Tranches de Pescada no Forno

10
11

lnqls Pudim Abade Priscos Surpresa de Ma Merengada Bicolor Delicioso

Dic1or

23

Hemni Gonzlves

24
25 26

-mail igoncalves@dimesplural Produo

It{nuela Clvinho

om

email: mcalvinho@edimespluEl.mm

totografia
Pulo l\rloura

12

smail: pmoura@edmespluEl.com
Ctrefe de

Px.'

ozinli

5.rmo Nur'tivo Doura de Chocolate e Caramelo

Luis Calejo Mado

efl ail: lmachado@edioesplulal.mm

Tahmnto de imagem
Tercsa Rodfigues

Portuquesa Folhado de Salmo

Estufado de Pota

13 14

czt4N45
Ajuda Preciosa
Sopinha
N,4ac

Gnific

Maia Lopes

Camaro Canelones de Peixe Solha em PaPelote

com

15

Mel Bolachas Crocantes de Noz

Reneta Cozida com

Aveludada

28 28
29

e{ail mlope@dicoesplurl.mm
Colabordores
Hemni mida (ee de mzinha), e

16
17

R0i0 Rdigues (assistere

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mnleudo desta publicao.

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