I.

RESUMEN EJECUTIVO Vid Bar Sac , se propone generar un nuevo espacio de mercado en la organizacin de barras para eventos sociales y festivos a domicilio con coctails hechos con nuestro producto Marca PERU como es nuestro Pisco en donde sus distintas presentaciones sean identificados por la experiencia para los sentidos que implica consumirlos, basados en la informacin entorno a ellos, expandiendo este concepto al mercado de la Cocteleria Premium. Vid Bar est pensado para proveer soluciones y darle un diferencial a tu fiesta o evento, mediante el armado de una barra de tragos Premium, la organizacin de catas y degustaciones del Pisco de la mas alta calidad o el armado de barras sin alcohol en base a jugos y licuados para fiestas infantiles. Adaptables a cualquier lugar o ambiente, como ser bodas, eventos y fiestas sociales o empresariales, cumpleaos infantiles, fiestas kosher, etc, todo esto atendido por un staff de jvenes bartenders profesionales y sommeliers con amplia experiencia y conocimientos, dedicados a satisfacer las exigencias de nuestros clientes y sus invitados. Para nosotros cada evento es nico y personal, y nos caracterizamos por nuestro profesionalismo, dedicacin y esfuerzo para que todo en la fiesta o evento salga perfecto. Trabajamos con una seleccin de las ms prestigiosas bebidas del mercado asegurando as la calidad de nuestro servicio. Buscamos diferenciarnos mas que por nuestros productos y servicios, por la experiencia que reciben nuestros clientes a travs de nuestro servicio, el cual se caracteriza por estar enfocado hacia la satisfaccin de los clientes mas all de los productos, aportando ideas novedosas que buscan maximizar la diversin y comodidad en fiestas o eventos. Nuestro modelo de negocios se basa en primer lugar en desarrollar una oferta totalmente diferencial en lo que son los servicios integrales de coctelera para fiestas o eventos , catas de vinos, etc. Empezando en el ao 1 por cubrir lo que son las fiestas y eventos sociales ,pasando luego a cubrir cumpleaos y aniversarios, y realizando servicios en cumpleaos infantiles, o cualquier otro evento en el cual podamos adaptar cualquiera de nuestros productos o servicios. Luego de posicionada la marca, generaremos un sitio con herramientas sociales directamente vinculada a un grupo en facebook donde vallamos generando cautiva una comunidad incentivada en cada evento en el que participemos (y demos que hablar).

II. ANALISIS DEL SECTOR DONDE SE DESARROLLA LA EMPRESA ASIGNADA: 2.1 Factores polticos
-

El ministerio de la Produccin esta trabajando con el Congreso para impulsar la nueva ley de la empresa inclusiva. Es un tema que debe garantizar un nuevo rgimen especial, as como la obligacin de que el 40% de las compras pblicas est dirigido a las mype. Por ser Baruva una micro empresa, se ve beneficiada en la implementacin de esta nueva ley.

El proyecto de ley plantea beneficios tributarios, como un crdito fiscal equivalente al 10% del IGV. Asimismo, las empresas que aumenten su nmero de trabajadores y que reinviertan en bienes de capital tendrn un crdito fiscal de entre 10% y 25% del Impuesto a la Renta. Para acceder al nuevo rgimen se debe tener un capital social de hasta 25 UIT (S/.90, 000) y ventas no mayores a S/.8.4 millones. El Per tiene una ley aprobada en 1994 que prohbe la importacin de cualquier licor o producto que lleve la denominacin Pisco al igual que Chile, por ello es el nico pas al que no exportamos. Esto nos ayuda a que Baruva utilice el nombre del pisco como producto exclusivo peruano. Para este tipo de rubro que es de bar y ocio se necesitan: Licencias de funcionamiento Inscripcin en la SUNAT Obtencin de RUC Con ello se evita un cierre temporal o permanente por parte de la SUNAT. Existen restricciones internas por parte de propietarios de residencias en cuanto al horario de celebraciones de eventos privados. 2.2. Factores Econmicos

Entre el 2001 y el 2011 la economa nacional registr un crecimiento acumulado de 85,3%, nivel equivalente a una tasa de crecimiento anual de 5,8%. Es necesario precisar que, en ese lapso de tiempo se han registrado dos periodos con velocidades de crecimiento distintas, el primero entre los aos 2001-2005 donde el incremento promedio anual fue de 4,2% y un segundo periodo, donde se aceler el crecimiento productivo nacional. En efecto, entre 2006-2011 la tasa promedio anual ascendi a 7,1%, a pesar de

que en el ao 2009, la produccin slo creci en 0,9%, afectada por la crisis financiera internacional. Este crecimiento econmico permite a los ciudadanos contar con muchas oportunidades ya que pueden adquirir servicios de diversos tipos as como tambin crear nuevos negocios y pequeas empresas. En la actualidad, las entidades bancarias otorgan beneficios y crditos a los microempresarios, para que tengan las facilidades necesarias y puedan iniciar proyectos de negocios. Los crditos bancarios para microempresas han presentado un crecimiento del 20% en el ao 2011. La participacin de la inversin en el PBI tambin ha tenido un importante crecimiento en la ltima dcada, al pasar de 18,8% en el 2001 al 25,4% al tercer trimestre de 2011. En la medida que este indicador aumente de nivel, se puede inferir que cada vez hay ms maquinaria y equipo, as como nuevas construcciones, que permita generar mayor volumen de actividad econmica presente y futura. En el Per la produccin de pisco creci en los ltimos 5 aos a una tasa promedio anual de 19.3% y esto se debe al incremento de la demanda interna. Tambin se produce casi 4 millones de litros al ao y de lo que produce se exporta a Estados Unidos, Chile, Espaa, Colombia y Mxico. 2.3. Factores Sociales El Instituto Nacional de Cultura del Per, por Resolucin Jefatural N 179 del 7 de abril de 1988, declara el trmino "pisco" como patrimonio cultural de la nacin El cuarto domingo del mes de julio, fue instituido como el Da del Pisco en el Per, por Resolucin Ministerial N 055-99-ITINCI/DM del 6 de mayo de 1999. Tambin se ha institucionalizado el Da del Pisco Sour que se celebra el primer sbado del mes de febrero, segn lo dicta la Resolucin Ministerial N 161-2004-PRODUCE del 22 de abril de 2004. El cual contribuye a un mayor consumo y difusin de nuestra coctelera a base de pisco sobre todo en los meses de verano donde hay una mayor demanda. El nuevo boom en el consumo de bebidas alcohlicas, son los tragos a base de frutas y aromatizados con hierbabuena o albahaca y mezclados con pisco, con ello se pretende atraer al turismo del pas y extranjero. Se esta iniciando una intensa promocin del consumo de bebidas hechas con elementos propios de nuestro pas como la chicha morada, maracuy y aguaymanto mezclados con el trago de bandera que es el pisco. Aparte de

estas novedosas mezclas, el pblico seala como las bebidas con ms acogida al pisco sour, el coctel de algarrobina y el chilcano de pisco. En el ao 2009, el pisco se encuentra entre las 5 bebidas de mayor consumo a nivel local abarcando aproximadamente un 18% de la poblacin que consume bebidas alcohlicas. Las personas prefieren consumir este tipo de bebidas en reuniones sociales y en casa ocupando un 77.4% y 70.5% respectivamente. 2.4. Factores tecnolgicos La existencia de las redes sociales como medios de publicidad y llegada al pblico, ya que en ellas se pueden anunciar promociones llamativas fomentando el consumo de productos y/o servicios y visitas a los negocios. Sin importar el tamao o la industria cualquier empresas puede experimentar los beneficios de utilizar redes sociales, a continuacin mencionamos algunos de los ms importantes: Marketing Accesible - No hay necesidad de un gran presupuesto para llevar a cabo marketing en las redes sociales. Naturaleza Viral - Los usuarios pueden compartir tus mensajes con sus amigos con un simple clic. Mejora la Imagen de Marca - A travs de las redes sociales se puede construir y mejorar la reputacin online. Creacin de Credibilidad - Las recomendaciones de los usuarios sobre tu marca tienen ms credibilidad que la publicidad tradicional. Aumento de Trfico - Una estrategia de redes sociales bien planificada atrae ms trfico a tu sitio web. Interaccin con Clientes - Facilidad para entablar conversacin con tus clientes y responder a sus comentarios en tiempo real. Las redes sociales tienen el potencial de atraer y mantener un considerable grupo demogrfico de personas, especialmente los que se han vuelto insensibles a los medios tradicionales.

III. ANALISIS DE LA EMPRESA ASIGNADA 3.1 Anlisis de la visin y misin Visin Ser la empresa Lder en mercado y hacer del Pisco el destilado preferido por todos los peruanos en el mundo a travs de innovadores formas de presentarlo. Somos un canal de distribucin y promocin relacional de nuestra bebida bandera Para formular esta visin, la empresa ha debido de tener claro el producto o insumo con el que va a trabajar, en este caso el pisco y partir de ello para formular sus objetivos principales. Lo primordial es analizar que es lo que se debe hacer para que el servicio satisfaga una necesidad, que este servicio sea innovador. Por otro lado, la calidad y el precio deben ser los adecuados, buscar ser lder en el mercado, comparar a precios competitivos, tener una mejor estrategia que la competencia, contar con solvencia financiera, tener una buena ubicacin, Misin Hacemos que el Beber Pisco sea motivo de celebracin y orgullo. Es la razn de ser de la empresa y como bien lo resalta Baruva, el producto con el que trabaja es el pisco, motivando as el consumo de producto nacional y que mejor que el trago de bandera.

3.2. Anlisis F.O.D.A. 3.3 Marketing Mix Precio: Baruva cuenta con diferentes paquetes para distintos eventos de acuerdo a las necesidades de cada cliente evento. Entre ellos los paquetes regulares son los ms solicitados y los precios son: Paquete Pack 30 personas Precio Regular: S/. 550.00 SIN IGV. Paquete Pack 50 personas Precio Regular: S/. 940.00 SIN IGV Paquete Pack 100 personas. Precio Regular: S/.1,700.00 SIN IGV

Producto: Al ofrecer Baruva el servicio de barras mviles y elaboracin de cocteles a base de pisco en diversos eventos de todo tipo, separan sus servicios en paquetes segn un nmero aproximado de personas que asistan a dichos eventos. Entre ellos tienen los siguientes paquetes divididos de acuerdo a un nmero aproximado de cocteles por persona.

PACKS
PACK 30 PERSONAS PACK 50 PERSONAS PACK 100 PERSONAS

BRINDIS 5 variedades de cocteles Baruva

(1 coctel por persona) 40 cocteles 4 horas (1 coctel por persona) 60 cocteles 4 horas (1 coctel por persona) 120 cocteles 5 horas

REGULAR 6 variedades de cocteles Baruva

(3 cocteles por persona) 100 cocteles 4 horas (3 coctel por persona) 150 cocteles 4 horas (3 coctel por persona) 300 cocteles 5 horas

OPEN BAR 8 variedades de cocteles Baruva

(ilimitado) 5 horas (ilimitado) 5 horas (ilimitado) 6 horas

Promocin: Promocin cumpleaos: Brinda al cumpleaero el 10% presentando el DNI escaneado. Esta promocin motiva a tener ms eventos de tipo cumpleaos promoviendo sus servicios y hacindose conocidos. Los mismos asistentes a la fiesta pueden pasarse la voz y contactar a Baruva en un futuro para que formen parte de sus propios eventos.

Baruva forma parte del Bus Parrandero ofreciendo el Tour del pisco y culminando en una concurrida discoteca. Las personas, mayormente los jvenes, asisten a este tipo de servicio en el cual la finalidad es pasar un momento divertido de una manera poco usual. Aqu los mismos jvenes viven esta experiencia disfrutando de una variedad de cocteles a su disposicin mientras se divierten. Promocionan su producto en la temporada de verano cuando existe mas demanda en el consumo del pisco, yendo a las playas del Sur ms concurridas. Esta promocin consiste en visitar las playas de moda, las cuales cuentan con mayor cantidad de pblico al cual pueden llegar. Montan una barra en la playa, contratan un dj y las personas tienen la combinacin perfecta: Amigos, msica, playa y cocteles. Baruva forma parte de varios eventos como mistura, expo-feria, discotecas, etc. Posee una pagina web donde se pueden encontrar sus productos, tambin anuncia en redes sociales mediante una cuenta en Facebook para que sus clientes participen en promociones, premios y se hagan fans

Plaza: El servicio es distribuido directamente al cliente. Baruva utiliza un canal de distribucin nivel 0: Productor- Consumidor. Ya que el servicio de barras mviles y preparacin de cocteles va directamente a los consumidores sin pasar por algn intermediario. Adems los contratos se realizan directamente entre Baruva y el organizador del evento. Este servicio va dirigido a un sector socioeconmico A-B. Ello se concluye mediante los precios de sus paquetes y la ubicacin de la oficina administrativas. Tambin se refleja en que solo van sin costo adicional a Lima Moderna (Barranco, La Molina, Miraflores, San Isidro, Jess Mara, Magdalena, Pueblo Libre, San Borja, San Miguel y Surquillo)

IV. DESARROLLO DEL NUEVO MODELO DE NEGOCIO

4.1 Competencia de la empresa asignada Vid Bar S.A.C. Vid Bar S.A.C. es una empresa innovadora que se dedica a brindar un servicio de barras mviles a distintas variedades de eventos as como la elaboracin de cocteles bsicamente a base de pisco peruano mezclado con diversas frutas de todo tipo, especialmente caractersticas de nuestro pas como el aguaymanto, maracuy, cocona y camu-camu.

4.2 Desarrollarn el planeamiento estratgico

4.2.1

Visin y Misin

VISION: Ser reconocidos como el mejor, original, divertido y profesional bar mvil que ofrece servicios y productos de primera calidad. MISION: Sobrepasar las expectativas de nuestros invitados en cada uno de nuestro contratos, ofrecindoles paquetes y ofertas nicas, realizando la diferencia.

4.2.2 FORTALEZA

Anlisis F.O.D.A.

Uso del Pisco como Producto estrella, siendo este el trago de bandera ya que cuenta con una actual impulso por nuestro Gobierno. Contamos con un servicio descentralizado a nivel local. Brindamos variados servicios dependiendo del evento elegido al consumidor. Una idea novedosa junta con diversos servicios complementarios. Shows de Magic Flair, tragos vrgenes y carta de piqueos. Capacidad de diferenciacin con respecto de otras barras mviles. Se cuenta con los recursos tanto fsicos como monetarios y estratgicos para lograr un servicio diferenciado para cada publico meta

DEBILIDADES Poca aceptacin al inicio de nuestras operaciones por nuestro pblico objetivo debido a ser nuevos en el mercado y podemos generar ciertas dudas.

Al inicio de la empresa, es probable que los trabajadores no tengan compromiso con la empresa ya que no existe una cultura organizacional. No son trabajadores fijos sino solo se los contrata por evento. Al ser nuevos en el mercado, es probable la empresa est mas apta a cometer errores los cuales pueden ocasionar prdidas.

OPORTUNIDADES Creciente tendencia por el consumo de pisco. Escasas barras mviles en la localidad. Apoyo del gobierno para identificar al pas con la tradicin del pisco. La variedad de frutas a bajos precios y de buena calidad. Nuevas tendencias de consumo de cocteles, considerando el pisco como una de los 5 primeras bebidas alcohlicas ms consumidas.

AMENAZAS No contar con solvencia financiera o crditos de parte de las entidades bancarias que nos ayuden en el crecimiento de nuestro negocio.

4.2.3

Objetivos estratgicos

OBJETIVOS

ESTRATEGIAS

TACTICAS -Creacin de una paginas web, visitas a discotecas, promociones en conciertos. -Volanteo de anfitrionas en instituos y universidades. -Contar con un servicio de venta de pisco acompaado con un valor agregado como piqueos, DJ, ambientacin de

-Ser reconocidos como uno de los mejores en el mercado de los bares, creciendo un 25 % en el primer ao. -Brindare al cliente un servicio personalizado el cual genere un momento divertido e inolvidable, y as poder lograr la

-Utilizar herramientas publicitarias para hacer conocida esta nueva empresa.

- Realizaramos una prospeccin a los clientes para poder

fidelizacin de 100 clientes en nuestra cartera en el primer ao activo de la empresa.

conocer sus necesidades segn el evento que estn organizando.

acuerdo al evento a celebrar

- Reducir costos de ventas en un 20% para el segundo ao

- Buscando nuevos proveedores de nuestros productos principales: el pisco y las frutas con las que trabajamos.

- Analizaremos nuestro primer ao y asi buscaremos nuevos proveedores para abastecernos de los productos clave, o de lo contrario mantenernos con los actuales pero con un acuerdo mas estable.

4.2.4

Macrodiseo

VidBar S.A.C. Creacin de pagina web http://vidbar.webnode.es/

4.3 Desarrollo del Marketing Mix PRECIO: Vid Bar cuenta con diferentes paquetes para distintos eventos de acuerdo a las necesidades de cada cliente evento. Los precios de dichos paquetes son: Barra Mvil Estndar: S/.450.00 sin IGV Barra Mvil Premium: S/.820.00 sin IGV Barra Mvil extra-Premium: S/1,550.00 sin IGV Ofrecemos un servicio diferente a un precio asequible. Adicionalmente estamos contando con promociones a eleccin del cliente las cuales le permiten escoger de acuerdo a la ocasin.

PRODUCTO: VidBar entre sus productos a ofrecer se encuentran 3 paquetes que varan en la cantidad y variedad de tragos a ofrecer a los invitados al evento. BARRA MOVIL ESTANDAR La Barra de tragos estndar incluye: Tragos (10 variedades) Destornillador Lucurrubina Tom Collins Presidente Piscoca Chilcano de kion Atomic green Pisco Sour Sex on Pisco Blind Pisco

BARRA MOVIL PREMIUM La Barra de tragos estndar incluye: Tragos (15 variedades) Destornillador Lucurrubina Tom Collins Presidente Piscoca Chilcano de kion Atomic Green Pisco sour Sex on Pisco Blind Pisco Piscola Pantera rosa Negrita Sour Maracuya Sour Camu Sour

BARRA MOVIL EXTRA-PREMIUM La Barra de tragos estndar incluye: Tragos (20 variedades) Destornillador Pisco Sunrise Pantera Rosa Pisco sour Presidente Pisco shot Camu camu Sour Chilcano de kion Lucurrubina Cholopolitan Negrita Sour Sex on Pisco Piscoca Lima sour Piscola Atomic Tom Pisco Pisco on the rock Maracusour Blind Pisco

Adems del servicio de barras mviles, tambin ofrecemos servicio de piqueos, para ello ofrecemos una carta variada: CARTA DE PIQUEOS Anticuchos Bolitas de causa Brochetas de cerdo y fruta Brochetas de pollo Empanadas de aji de gallina Empanadas de cerdo Empanadas de lomo saltado Empanadas de pollo Papas rellenas Papitas coctail a la huancana Tequeos con salsa de palta Yuquitas fritas PROMOCION: SEXY BAR: Servicio brindado por lindas bartenders que preparan tus tragos durante toda tu fiesta adems de presentar un show de coreografa durante el evento. CUMPLE CUMPLE: Celebra tu cumpleaos con nosotros y obtn un 10% de descuento envindonos tu DNI. MIX BAR: Show a cargo de los y las mejores bartenders dedcanos exclusivamente para tu evento. PLAZA: El servicio es distribuido directamente al cliente. Este servicio va dirigido a un sector socioeconmico A-B. Ello se concluye mediante los precios de sus paquetes y la ubicacin de la oficina administrativas. Tambin se refleja en que solo van sin costo adicional a Lima Moderna (Barranco, La Molina, Miraflores, San Isidro, Jess Mara, Magdalena, Pueblo Libre, San Borja, San Miguel y Surquillo)

s/.13.00 s/10.00 s/.12.00 s/ 12.00 s/8.00 s/.8.00 s/.8.00 s/.8.00 s/.7.50 s/6.50 s/.6.50 s/.6.50

Vid Bar utiliza un canal de distribucin nivel 0: Productor- Consumidor. Ya que el servicio de barras mviles y preparacin de cocteles va directamente a los consumidores sin pasar por algn intermediario. Adems los contratos se realizan directamente entre Vid Bar y el organizador del evento. FABRICANTE -FABRICANTE ORGANIZADOR ORGANIZADOR VID BAR VID BAR

CONSUMIDOR CONSUMIDOR FINAL FINAL

4.4 Determinar y describir el principal proceso de su empresa

4.5 Inversin

4.5.1

Alquiler del local La oficina administrativa de Vid Bar S.A.C. se encontrara ubicada en Av. La Marina 2230 San Miguel, es una oficina amoblada de 90 m2. a 3 cuadras del C..C. Plaza San Miguel en 4to. piso con intercomunicador, en plena Av. La Marina. Costo: $562.00 mensuales

4.5.2 Infraestructura e implementacin: Para poder brindar un servicio de calidad, debemos contar con todos los implementos necesarios para el buen funcionamiento de la barra mvil: Locomocin Deposito Mesadas Uniformes Hieleras Palas Para Hielo Cocteleras Pinzas Tablas Para Picar Pizones/Morteros Cuchillos Destapadores Descorchadores Servilletas de Tela Insumos Tambin debemos contar con un stock Base de bebidas que nos permita realizar cualquiera de los servicios que ofrecemos en cualquier tipo de evento. - Reclutamiento de un staff calificado. - Creacin de Nuestro Sitio Web.

4.5.3

Creacin de marca La Creacin de la Marca, surgi con la idea de mantener una relacin con el origen nuestro producto de bandera, el Pisco, el cual estar siempre presente en las celebraciones de nuestros clientes, resaltando el concepto de Iniciacin y origen de festejo de todo evento a cubrir. Logotipo Escogido:

4.5.4

Promocin y publicidad

PROMOCIONES SEXY BAR: Servicio brindado por lindas bartenders que preparan tus tragos durante toda tu fiesta adems de presentar un show de coreografa durante el evento. CUMPLE CUMPLE:

Celebra tu cumpleaos con nosotros y obten un 10% de descuento envindonos tu DNI. MIX BAR: Show a cargo de los y las mejores bartenders dedcanos exclusivamente para tu evento. Todas nuestras promociones incluyen Magic Flair Show.

PUBLICIDAD Estar en las redes sociales como Facebook, Twitter, y contaremos con una pgina web corporativa para que los clientes puedan acceder a las promociones y precios. Web Site de Vid Bar

Vid Bar , Tambin cuenta con Pagina Oficial en Facebook

4.5.5. Estructura salarial de RRHH

El rea de Recursos Humanos de la Barra Mvil VID BAR documentar los procesos de contratacin del personal, para que la Gerencia General y Comercial, cuente con los elementos suficientes para determinar el tiempo y forma en que puede ser contratado el personal a su cargo.

Polticas de contratacin:

Contratacin por tiempo indeterminado: Se aplica a las funciones de carcter administrativo, soporte u otro cargo que sugiere procesos para que la empresa pueda seguir operando de manera eficiente. Cabe indicar que para realizar una contratacin por tiempo indeterminado, debi haber sido contratado por tiempo determinado con un periodo de prueba.

Los salarios sern fijos: Los pagos de remuneraciones para los altos cargos, se realizan de forma mensual, en los cuales se incluye todos los beneficios sociales establecidos por ley que les corresponde, pagando de manera inmediata las CTS, Gratificaciones y Vacaciones.

Las modalidades de contrato se para nuestros colaboradores (Bartenders, barbacks, flairs, meseros, mozos, anfitrionas, animadores , etc ) se realizaran mediante Recibos por Honorarios. Sueldo del personal Gerente General Gerente de Administracin y Finanzas Asistente de Recursos Humanos Asistente de contabilidad Asistente de Logstica Jefe de marketing y ventas Vendedor 1 Vendedor 2 Cajera

S/2,000 S/1,800 S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/

4.5.5 4.5.6

En los ltimos diez aos la sociedad peruana ha experimentado importantes cambios econmicos y sociales, que han reconfigurado no slo su estructura econmica y su base social, sino que ha modificado las formas de hacer negocios; se han producido cambios tecnolgicos; se han automatizado y digitalizado procesos (especialmente en las empresas ms grandes); se han incorporado tecnologas de informacin y comunicaciones en las diferentes etapas del proceso productivo; la productividad del trabajo se ha incrementado; las formas y los canales de comercializacin tambin han cambiado; lo cual tambin ha propiciado modificaciones en los hbitos y en la frecuencia de consumo; se ha registrado una mayor apertura de la economa nacional en un entorno internacional cada vez ms cambiante, complejo, impredecible y globalizado.