AO DE LA INVERSIN PARA EL DESARROLLO RURAL Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

PROYECTO:

PRESENTADO POR LOS ESTUDIANTES: DIAZ ZEVALLOS, Brayan RIMAS SACRAMENTO, Jerson ASESOR: Prof. SUGASTI, Sal

EL TAMBO - HUANCAYO 2013

NDICE

CARTULA ............................................................................................................. 1 NDICE .................................................................................................................... 2 I. 1.1 1.2 1.3 1.4 TTULO Y DATOS INFORMATIVOS: ............................................................... 3 TTULO DE LA INVESTIGACIN: ................................................................ 3 EJECUCIN: ................................................................................................. 3 LUGAR DE EJECUCIN: EL TAMBO - HUANCAYO ................................... 3 PERIODO DE EJECUCIN: ......................................................................... 3

II. DESCRIPCIN DEL PROBLEMA ................................................................... 3 2.1 2.2 2.2.1 2.2.2 2.3 2.4 4.1 4.1.1 4.1.2 4.1.3 4.1.3.1 4.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ........................................................... 3 FORMULACIN DEL PROBLEMA ............................................................... 4 PROBLEMA GENERAL: ............................................................................ 4 OBJETIVO GENERAL ............................................................................... 4 IMPORTANCIA Y JUSTIFICACIN .............................................................. 4 DELIMITACIN DE LA INVESTIGACIN ..................................................... 4 MARCO TERICO CONCEPTUAL .............................................................. 5 ANTECEDENTES ...................................................................................... 5 DEFINICIN DE TERMINOS ..................................................................... 6 FORMULACIN DE HIPOTESIS ............................................................... 7 HIPTESIS ............................................................................................. 7

RESULTADOS .............................................................................................. 7

CONCLUSIN ........................................................................................................ 9 BIBLIOGRAFA ..................................................................................................... 10

I.

TTULO Y DATOS INFORMATIVOS: 1.1 TTULO DE LA INVESTIGACIN: CREMA DE TUETANO DE HUESO 1.2 EJECUCIN: 1.2.1 Estudiantes:
DIAZ ZEVALLOS, Brayan RIMAS SACRAMENTO, Jerson

1.2.2

Asesor:
Prof. SUGASTI, Sal

1.3 LUGAR DE EJECUCIN: El Tambo - Huancayo 1.4 PERIODO DE EJECUCIN:

1.4.1 Fecha de inicio: 14 de Junio de 2013

1.4.2 Fecha de culminacin: 15 de Julio de 2013

II.

DESCRIPCIN DEL PROBLEMA

2.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Viendo la necesidad que tienen los nios de bajos recursos econmicos, en especial en el tiempo de friaje, donde sus manos y rostro resultan maltratados por las inclemencias del clima, es que se realizo el presente estudio para poder aliviar estos malestares, naci el presente proyecto que utiliza los beneficios y propiedades del tutano del hueso que ayuda a la mejora y prevencin de los malestares antes mencionados en la piel.

2.2 FORMULACIN DEL PROBLEMA

2.2.1 PROBLEMA GENERAL: La crema de tutano tiene propiedades beneficiosas para la piel?

2.2.2 OBJETIVO GENERAL Demostrar que la crema de tutano tiene propiedades beneficiosas para la piel.

2.3 IMPORTANCIA Y JUSTIFICACIN

Justificacin Terica- Cientfica El presente trabajo de investigacin basa su justificacin en la importancia por tratar el problema desde el punto de vista de anlisis acadmico de la informacin sobre la crema de tutano, debido a la carencia soluciones practicas y de bajo costo. Justificacin Prctica Emprica

En lo particular a la prctica; la investigacin orientar pragmticamente la informacin sobre el tutano del hueso, que permita atender a las necesidades de los nios de bajos recursos.

2.4 DELIMITACIN DE LA INVESTIGACIN

La investigacin, por la naturaleza del mismo se circunscribe a tres delimitaciones que influir sobre los resultados de la tesis, estos son:

Delimitacin Espacial: La investigacin tendr como mbito geogrfico El tambo Huancayo, la institucin educativa Javier Heraud 31593 J P V

Delimitacin Temporal: El periodo de estudio de la presente investigacin ha de analizar la data fundamentalmente los resultados del ejercicio 2013.

Delimitacin de Recursos: La investigacin por la naturaleza de la informacin que requiere, estar supeditada a la disponibilidad y acceso a la informacin que pueda proporcionar los docentes y estudiantes; por otro lado, las fuentes bibliogrficas en esta materia son escasas.

4.1 MARCO TERICO CONCEPTUAL 4.1.1 ANTECEDENTES Segn Bertnal Zepeda (2003), menciona en un estudio que el tutano es un alimento muy graso (contiene casi un 90% de grasa) que proporciona untuosidad al paladar y que es la fuente de casi todas sus caloras. Su valor nutritivo variar dependiendo del animal, pero por lo general, el tutano de ternera (que tiene menos colesterol que su propia carne, al tratarse de mdula) contiene en 100 gramos: 780 caloras, 84 gramos de grasa (la mayora monoinsaturadas) y 7 gramos de protenas. No contiene ni carbohidratos ni fibra. En cuanto a vitaminas y minerales, por 100 gramos tendremos: 4,5 mg. de hierro, 72 mcg. de vitamina A, 107 mg. de fsforo, y pequeas cantidades de tiamina y niacina, vitaminas E, D y

K, magnesio, calcio y zinc.

Por otro lado, Gartner, Leslie (2007), el tutano contiene cidos grasos esenciales como los cidos docosahexaenoicos (DHA), y el cido eicosapentaenoico (EPA). Estos ayudan a tres aspectos crticos para el desarrollo del cerebro y la salud cognitiva, y adems puede ayudar a prevenir la demencia, problemas de

visin, depresin, y algunas formas de cncer. Los cidos EPA y DHA pueden jugar tambin un importante papel ayudando

a prevenir la probabilidad de sufrir enfermedades cardiovasculares. Adems, Bernal Zepeda, H. Carmona Ocaas y Cols. (2003) el tutano los huesos, no es simplemente cumplen una parte esttica dentro Est a de

muchas funciones. clulas seas

hecho base de

deosteoblastos (que

forman

minerales), adipocitos (clulas grasas), fibroblastos (que forman un tejido conector) y osteoclastos (que son los responsables de la reabsorcin de los huesos). Si el tutano est relacionado con laformacin y reabsorcin de tejido conector, probablemente habr una seleccin de componentes que hacen que su consumo sea claramente ventajoso.

4.1.2 DEFINICIN DE TERMINOS TUETANO DE HUESO El tutano de hueso es la sustancia se grasa de color encuentra en

blanquecino, rica, esponjosa y

sangrienta que

el interior de los huesos de los animales (y de los humanos)

4.1.3 FORMULACIN DE HIPOTESIS 4.1.3.1 HIPTESIS La crema de tutano tiene propiedades beneficiosas para la piel.

4.2 RESULTADOS El proceso para tener como resultado la crema de Tutano fue el siguiente:

INGREDIENTES 2 kilos de Hueso de Res Una vaselina Pequea Una colonia y/o perfumada Fuente: Elaboracin propia Preparacin:

UTENSILIOS Un tenedor Un tazn Una colonia de alguna crema

1. Lavar el hueso con agua fra (tratar que no quede huesitos pequeos). 2. Quitar el tutano con el tenedor con mucho cuidado de que no ingrese huesitos astillados. 3. Sacar algunos residuos impuros que hayan ingresado. (como venitas que se encuentra en el tutano). 4. Una vez que se encuentre la pureza del tutano aplastar con un tenedor hasta obtener una crema muy blanca. 5. Seguidamente agregar la vaselina.(solo la mitad). 6. Para darle un aroma agregar solo algunas gotas del perfume. 7. Finalmente colocarlo en el envase y tapar. Presupuesto

INGREDIENTES 2kg de Hueso Una vaselina Pequea Un perfume probador Total Fuente: Elaboracin propia

COSTO s/4.00 s/0.50 s/ 1.00 s/5.50

UTILIDAD Esta crema de tipo orgnico es especialmente para el uso de la piel maltratada y la rajadura de la misma; as mismo es til para aquellas personas que tienen la piel seca.

APLICACIN 1. Lavarse bien las manos con agua tibia si fuera posible usar luego agua de manzanilla, bien y

secar

seguidamente echar crema y darse unos masajes suaves. 2. Se recomienda su uso solo por las noches.

Fuente: Elaboracin propia

CONCLUSIN Se logro cumplir con el objetivo de investigacin planteado y exponemos las conclusiones, a continuacin: Se concluye que el tutano contiene un grupo de grasas conocidas comoalquilgliceroles, que podemos encontrarlos tambin en la leche de pecho y en muchos rganos productores de glbulos sanguneos. Estos lpidos pueden ayudar a aumentar la capacidad de nuestro sistema inmunitario incrementando la cantidad de glbulos blancos y activando los macrfagos, clulas que pueden beneficiar a los

pacientes de cncerinhibiendo el crecimiento de tumores malignos. Por si fuera poco, los alquilgliceroles tambin pueden proteger a las clulas, actuando de antioxidantes. Todo esto nos hace ver por qu a lo largo de los tiempos, el hombre se ha dedicado a investigar sobre nuevos mtodos para obtenerlo ms fcilmente. La forma en que algunas culturas han valorado este alimento frente a otras grasas, nos sugiere que hay mucho ms detrs del tutano que simple grasa. Por todo lo antes expuesto se puede decir que La crema de tutano tiene propiedades beneficiosas para a piel.

BIBLIOGRAFA Bernal Zepeda, H. Carmona Ocaas, A. Carrillo Martnez, F. Chvez Enrquez, A. Flores Ortiz, G. Garca Tovar, C. Gonzlez Lpez, C. Hernndez Hernandez, R. Nieto Borders, J.L. Oliver Gonzlez M.R. Ortiz Bastida T. Pichardo Molinero, M.R. Reyes Snchez, A. Soto Zrate C.I. y Waldo Tello, S. 2003. Apuntes de Anatoma Comparada. Facultad de Estudios, Medicina Humana Gartner, Leslie P. et James L. Hiatt. Texto Atlas de Histologa. 3 ed. Editorial Mc Graw Hill. USA, 2007. Morn, E. (1996). El paradigma perdido. Barcelona: Kaidos. Organizacin de las Naciones Unidas. (1987). Condicin mundial para el desarrollo del Medio Ambiente. La Comisin Mundial sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo (CMMAD) informe Brundtland. Pomachagua (2010) Educacin Ambiental Separata. Tobias. A. (2008). Origen del agua. Revista Elementos, Ciencia y Cultura Elementos. No. 53, Vol. 11, Pgs. 24.

Yarlequ. L. (2005) Educacin y aprendizaje. 1ra Edicin- Industria grfica Caribet Jauja 78 pg.

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