RESUMEN EJECUTIVO En el 2008 nos reunimos tres administradores con el objetivo de crear una empresa.

Convencidos de que para iniciar un proyecto es necesario conocer el entorno y la cuidad donde se realizara, se hizo un pequeo estudio de posibilidades. As nos dimos cuenta que en la urbanizacin Jorge Chvez Mz. m Lt. 6 calle Ciro Alegra exista un mercado desatendido el que era el de las panaderas. Luego de haber tomado la decisin de formar una panadera se realizo un perfil de la inversin que se requiere y as poder estimar el costo total del proyecto para ver qu posibilidades tenamos de financiarlo. El presente proyecto de inversin es a nivel pre factibilidad dado que se puede hacer ciertas ajustes. A nivel de los estudios que se realizaron se concreto que el proyecto puede ser rentable. A nivel terico. A su vez se decidi que deberamos estar formalizados y se cre para ello una Sociedad de Responsabilidad Limitada, se concreto que la razn social es Panificadora El CrocanteRecin Salidito SRL INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO GENERALIDADES Nombre del Proyecto Panificadora El Crocante SRL. Naturaleza Sector Productivo Ubicacin Calle Ciro Alegra Mz.M Lt 6 Urbanizacin Jorge Chvez 2da Etapa-Callao. Cdigo CIIU Elaboracin de productos de panadera: 1541 Unidad Ejecutora El financiamiento se realiza de manera externa con inversionistas privados, las cuales son las encargadas de llevar a cabo este proyecto y son: Idea del Negocio Elaboracin de Pan Francs Se tiene la proyeccin de que el proyecto tendr xito debido a los estudios realizados estimaron una demanda masiva de pan francs y la escasez de ofertantes (panaderas) alrededor de la zona en el distrito del Callao. Visin Expandir nuestro mercado tanto en la urbanizacin como en el distrito manteniendo la calidad del producto. Misin Brindar un servicio de excelencia al consumidor ofreciendo garanta en los productos y cumpliendo con las normas de seguridad.

 Objetivos del Proyecto

Afianzar nuestra producto en el mercado Incrementar ventas anuales Lograr que la marca del producto tenga aceptacin en el mercado Con la eleccin del proyecto, lo primordial es recuperar el monto invertido a corto plazo, a travs de la rentabilidad del proyecto. ESTUDIO DE MERCADO MODELO DE ESTUDIO Para el proyecto de la panificadora se har un estudio de mercado a travs de un modelo cualitativo en este caso lo que es investigacin de mercado. Lo que se quiere llegar a comprender es el comportamiento de los consumidores de pan francs especficamente los del distrito del callao, ya que la ubicacin de la panificadora ser en el mismo distrito expuesto, y para ese caso se han propuesto 6 preguntas con la finalidad de saber cules son los diferentes comportamientos y preferencias del consumidor acerca del pan francs. La encuesta se realizo el lunes para dicha encuesta se toma el dato de la poblacin proyectada para el 2007 de la INEI que es de 876 900 con un sondeo de aprobacin del 85% se selecciono una muestra de 174 encuestas cuya estructura es de la siguiente forma: ENCUESTA DE OPINION PARA EL ESTUDIO DE MERCADO DE PAN FRANCES 1. Acostumbra consumir pan francs? Si No 2. Con que frecuencia a la semana consume pan francs?

1-2 veces por semana 3-4 veces por semana 5-7 veces por seman 3. Donde consume con ms frecuencia?

Panaderas Hipermercados Otros 4. Que panificadora prefiere?

Panadera Joel Panadera Vanessa Panadera EULUSA Otros 5. Que hace que usted consuma en una determinada panadera

Su calidad Su bajo precio

Su preferencia 6. Por que consume pan francs?

Costumbre Porque le gusta INTERPRETACION DEL CUESTIONARIO Pregunta 1. Esta es la pregunta principal con esta pregunta se pretende descubrir e identificar a los consumidores de pan francs y as medir el porcentaje de aprobacin. Pregunta 2. Sabiendo si consumen pan francs se pretende saber con qu frecuencia semanal se da el consumo de este para saber cul es el consumo primordial de pan francs a la semana. Pregunta 3.Con esta pregunta se puede medir las preferencias de los consumidores referentes a la frecuencia en el consumo. Pregunta 4. Con esta pregunta se identifica a los posibles competidores a su vez nos dar una referencia de cules son las panificadoras que no logran posicionarse en el mercado Pregunta 5. Con esta pregunta se pretende descubrir cules son las razones por las cuales los consumidores prefieren a ciertas panificadoras ya sea por su precio, calidad, etc. Pregunta 6. Con la pregunta seis se espera poder decidir si se mantiene el mismo proceso de produccin en caso de que les guste y mejorar el proceso en caso de que el consumo se d por costumbre. ESTUDIO DE LA DEMANDA DEL PAN FRANCES Luego de haber realizado los estudios necesarios a travs de las encuestas y con los resultados que se recibieron a travs de estos se podr hacer los respectivos clculos con proyeccin necesarios para el proyecto. HALLANDO LA POBLACION POTENCIAL

Porcentaje de aprobacin de la muestra : 75% La tasa de crecimiento poblacional segn el dato de la INEI es de 2.2% anual. Para el distrito del Callao por lo que la poblacin este ao est estimada en 876900 habitantes (PEA). Poblacin potencial para el 2008 = 876900*0.75=657675 DEMANDA POTENCIAL AL 2008

Demanda potencial al 2008= 657675*2.2=1446885 Demanda potencial al 2008= 1446885/365=3964 aprox. Anlisis de Comercializacin del Proyecto Producto Nuestro producto ser el pan francs y nos centraremos en producir pan de calidad, as como hemos reflejado estos datos en nuestra misin, visin y objetivos. Para la comercializacin ser de acuerdo a la demanda de cada consumidor, nuestro producto ser empaquetado con bolsas con el logo de la empresa El crocante. Precio

El precio del pan francs ser al publico ser de S/ 0.15 Plaza Con nuestro producto pensamos proveer a la Urbanizacin Jorge Chvez. Promocin Para dar a conocer el producto se contrataran degustadoras, las cuales ofrecern las bondades del pan francs, a si como se dejaran muestras gratis a los diferentes establecimientos, las primeras ventas se darn a travs de dejar el producto en los diferentes establecimientos y si es que son vendidos sern pagados de caso contrario sern devueltos (a consignacin), para a si no comprometer a las tiendas y nuestro producto tenga mayor entrada a los establecimientos. Publicidad La campaa de publicidad sern folletos con el logo y lema de la panadera El Crocante Recin Salidito, Se realizar por campaa de inauguracin desayunos gratuitos por una semana a los nios de la zona. Para los primeros 15 das de produccin se dar un precio de introduccin de S/. 0.13 por unidad para animar al consumidor a probar nuestro producto ya que el objetivo es que aprecie la calidad de nuestro producto. ESTUDIO TECNICO El producto que vamos a costear va a ser el pan francs, en la cantidad de 4000 unidades de pan durante el perodo de un da Horno Rotativo Modelo MAX 1000: Eficiente Funcional y de gran rentabilidad. Eficiente y funcional. Construido en acero inoxidable con tecnologa propia. De fcil manejo gracias a su mando electrnico programable y de gran versatilidad, ideal para hornear todo tipo de productos de panadera y pastelera. rea de coccin (m2) 5.25 Bandejas (65 x 45): 18 Consumo de combustible: 1UGS/Hora Potencia Instalada (Kw) 1.5 Medidas Generales (mm) ancho: 1200 Largo: 1700 Alto 2300 Amasadora Sobadora Modelo N50: Eficiente, robusta y de fcil manejo. Su funcin es la de procesar un amasado y sobado homogneo utilizando para ello un motor de 2 velocidades. Sus accesorios han sido fabricados ntegramente en acero inoxidable. Capac. /Harina: 25K Capac. /Masa 40k Peso/Kg. 160 Motor Elec. (HP) 2.5 / 8 Pot. Instalada 1.8Kw / 3.75Kw Dimensiones: 600 x 1000 x 950 Batidoras Modelo 15- L: ptimo rendimiento en el batido Ideal para toda pastelera. De fcil manejo ptimo rendimiento en sus batidos. Variacin de velocidad gradual silenciosa, accionando un mecanismo sin apagar el motor, posee una palanca de centrado y ajuste de taza. Capac/Litros 15 Peso Kg. 100 Medidas ancho: 550 Largo: 830 alto: 950 Motor elctrico (HP) 1 Potencia instalada 0.80 Otros Productos: Cmara MAX 1000.1 Coche Mesa de Trabajo Estndar Divisora 30 M

En la preparacin de pan, se requiere los siguientes procesos:

Mezclado: En el que se reparten uniformemente los ingredientes. Hay mquinas amasadoras, que realizan este proceso. Gracia a ella se puede variar la velocidad de amasado, que influir en el tiempo. Primera fase de fermentado: Esta fase de la fabricacin dura varias horas. Consiste en que las levaduras acten fermentando parte de los componentes del pan. Para ello, la masa se somete a una temperatura y humedad ptimas para el desarrollo de Saccharomyces cerevisiae. Esta temperatura oscila entre los 24 y 29 C y la humedad es de un 75%. Esta fermentacin ocurre en una masa muy grande, en la que todava no se han separado las porciones que formarn las barras de pan. Segunda fase de fermentado: Despus de que la masa se haya fermentado durante varias horas, se corta y se le da forma al pan para que resulte una superficie lisa que pueda ser capaz de sujetar las bolsas de CO2. Despus se le somete a la masa durante un tiempo a las mismas condiciones de temperatura y humedad que en la primera fase de fermentado. Esta segunda fase puede llegar hasta las 20 horas dependiendo del resultado que se quiera obtener respecto a aroma y sabor y es realmente cuando la levadura rompe el azcar produciendo burbujas de CO2. Horneado: Es un proceso muy importante, pues se somete a la masa a unas temperaturas determinadas y durante unos tiempos de coccin caractersticos del tipo de pan. Al someter al pan a estas temperaturas, que en general suelen ser mayores de 200 grados, se matan a todas las levaduras y a todos los posibles contaminantes excepto a formas de resistencia, que pueden provocar contaminaciones a la 24-36 horas. Tambin se consigue un aumento de la masa del pan, al expandirse el CO2.debido al calor y un endurecimiento de la superficie. Este endurecimiento se produce por la evaporacin del agua de la corteza que supone una prdida de peso de un 8-14 % de la masa. Para valorar la calidad del pan y la posible flora contaminante, se le hacen PRUEBAS PARA DETERMINAR SU NIVEL: Prueba prctica de horneado: La prueba prctica de horneado consiste en la fabricacin de un pequeo lote de pan, y en su incubacin. Al cabo de 48 horas, se comprueba la posible contaminacin o putrefaccin del pan. Prueba cualitativa: Es una comprobacin de la presencia de bacterias del gnero Bacillus. Consiste en suspender los componentes del pan en caldo nutritivo y en incubar a 37 C durante 48 horas. Si aparece una pelcula blanco-griscea se confirma la presencia de este microorganismo. Recuento en placa Se prepara una suspensin de cada ingrediente, y se pasteuriza a 80 C durante 10 minutos. A continuacin se hace un recuento en placa de agar, incubando a 37 C. Si hay ms de 20 organismos/g. habra que desechar el ingrediente analizado. Prueba de olor cualitativa: Se le aaden 75 ml de agua hirviendo (100 C) durante 15 minutos, se incuba despus a 30-35 C durante 24 horas y se huele, tratando de detectar el olor a podrido. PROYECCION DE COSTOS Y GASTOS Las unidades a producir de pan van a depender de la demanda diaria que se requiera del producto, los fines de semana se esta estimando una produccin mayor a los dems das, es por esto que de lunes a viernes realizamos una produccin de 2800 panes

El precio de venta es de S/. 0.15 la unidad. El valor de los ingresos diarios ser el resultado de: El Precio de Venta * Las Unid. De Panes a Producir Ejemplo: Unid. Producidas del da Lunes = 2800

Precio de Venta = 0.15 Ingreso Diario: 2800 * 0.15 = 420 Nuevos Soles Ingreso Semanal: 20000*0.15 = 3000 Nuevos Soles Ingreso Mensual: 80000*0.15 = 12000 Nuevos Soles Produccin en una semana Das Unid. de panes a producir Precio de Venta Total Tasa Lun Mar Mier Jue Vier Sab Dom Produccin Produccin Mensual

2800 2800 2800 2800 2800 3000

3000

20000

80000

0,15 420 0,93

0,15 420 0,93

0,15 420 0,93

0,15 420 0,93

0,15 420 0.93

0,15 450 1

0,15 450 1

0,15 3000

0,15 12000

ESTUDIO LEGAL Registro de Marca El Crocante SRL El registro de marcas est a cargo de la Oficina de Signos Distintivos del Indecopi. Los pasos para el registro de Marcas de Productos, Servicios, Colectivas y de Certificacin, Nombre Comercial y Lema Comercial, son los siguientes: Debe pagar el derecho de trmite, cuyo costo es equivalente al 13.70% de la UIT. El monto debe ser cancelado en las oficinas del Indecopi. Presentar el formato de solicitud correspondiente, consignando datos de identificacin del solicitante. De ser necesario, adjuntar los poderes* correspondientes. Adicionalmente, indicar cul es el signo que se pretende registrar. Si el signo posee elementos grficos, presentar la descripcin del mismo y adjuntar su reproduccin (5 reproducciones de 5x5 cm y a colores si tambin se desea proteger los colores). Indicar expresamente cules son los productos, servicios o actividades econmicas que desea registrar, as como cul es la clase en la que se solicita dicho registro. De ser necesario, indicar la Prioridad que se reivindica; y de reivindicarse la prioridad, adjuntar copia Certificada por la autoridad competente de la Primera Solicitud de Registro presentada o copia de la Certificacin expedida por la Autoridad Competente (Exposiciones Oficiales). La respectiva Orden de Publicacin o Notificacin correspondiente le ser entregada despus de 15 das hbiles de haber presentado la solicitud de registro, en la Unidad de Trmite Documentario. Una vez aceptada la Solicitud de Registro, usted deber acercarse a la Oficina del Diario Oficial El Peruano y solicitar la publicacin por nica vez (el costo de la misma debe ser asumido por el solicitante). Si el signo solicitado est constituido por un logotipo, envase o envoltura debe adjuntarlo en un tamao de 3x3cm.

 Dentro del plazo de 3 meses de recibida la Orden de Publicacin, el solicitante debe realizar la publicacin en el Diario Oficial El Peruano. En caso de solicitar el registro de una misma marca en diferentes clases, dentro de los 10 das siguientes a la presentacin de las solicitudes, se podr pedir la emisin de una sola orden de publicacin que contenga todas las solicitudes, caso contrario se emitirn rdenes de publicacin independientes. El solicitante podr ceder los Derechos Expectaticios sobre una Solicitud en Trmite, para lo cul deber presentar el documento en el que conste la Cesin con firma debidamente legalizada. Cuando la Cesin sea efectuada por una persona natural, se deber presentar una declaracin jurada -con firma legalizada- de bien propio de libre disposicin o consentimiento del cnyuge, de ser el caso. En los siguientes supuestos: Marcas Colectivas y Marcas de Certificacin: adicionalmente se acompaar el Reglamento de Uso correspondiente. Nombre Comercial: sealar fecha de primer uso y acompaar prueba que lo acrediten, asimismo acompaar pruebas que acrediten el uso actual del nombre comercial para cada una de las actividades que se pretenda distinguir. Lema Comercial: indicacin del Signo al cual se asocia el Lema Comercial, indicando el nmero de Certificado o, en su caso, del expediente de la solicitud de registro en trmite. Nota: Segn disposiciones legales, el tiempo mximo para la evaluacin de la solicitud y documentacin entregada a la oficina es de 30 das hbiles contados a partir del vencimiento del plazo de oposicin o 30 das desde que concluya el plazo otorgado para absolver los requerimientos realizados por la oficina con posterioridad al plazo sealado. Si despus de notificada la Resolucin, el solicitante quiere presentar un Recurso de Reconsideracin o un Recurso de Apelacin y/o Adhesin, tiene un plazo mximo de 15 das tiles desde la fecha en que dicha Resolucin se notific. En conclusin si la tasa a pagar para obtener el registro de nuestra marca es del 13.70% de la UIT, estamos incurriendo en un monto equivalente a 479.5 nuevos soles. Requisitos y Montos de Derecho para obtener nuestra licencia Requisitos de trmites Solicitud de Licencia de Funcionamiento, con carcter de declaracin jurada, segn formato que podr ser descargado en la Pagina Web de la Municipalidad Provincial del callao, que incluir:

Nmero de R.U.C. y D.N.I. o Carn de Extranjera del solicitante, tratndose de personas jurdicas o naturales, segn corresponda. Declaracin Jurada de Observancia de Condiciones de Seguridad o Inspeccin Tcnica de Seguridad en Defensa Civil de Detalle o Multidisciplinaria, segn corresponda. Costo de la licencia de funcionamiento Para un establecimiento de hasta 100 m2 y con un almacenamiento no mayor de 30% del rea total. El costo es del 0.043 de la UIT, es decir un monto equivalente a 150.5 nuevos soles.

ORGANIGRAMA

CURSO GRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO CALCULO DEL COSTO TOTAL DE PRODUCCION Para la elaboracin diaria de 3000 unidades de pan se necesitarn de los siguientes ingredientes o materias primas: Produccin de 3000 panes MPD Harina Azcar Sal Levadura Aceite Mejorador Agua Petrleo Manteca Unidad Saco Kg. Kg. Kg. Lt. Kg. Bidn (x15lts) Galn. Kg. Consumo 1,5 4 1,7 1,5 0,7 0,7 2,5 3 3 TOTAL Importe 100 2 0,5 5 4 5 10 10 4 Total 150 8 0,85 7,5 2,8 3,5 25 30 12 239,65

Aproximadamente S/. 239.65 diarios ser el monto necesario; este dinero es el capital que se requiere para la produccin diaria. Produccin Mensual de 12000 panes MPD Harina Azcar Sal Levadura Aceite Mejorador Unidad Saco Kg. Kg. Kg. Lt. Kg. Consumo 45 120 51 45 21 21 Importe 100 2 0,5 5 4 5 Total 4500 240 25,5 225 84 105

Agua Petrleo Manteca

Bidn (x15lts) Galn. Kg.

75 90 90 TOTAL

10 10 4

750 900 360 7189,5

Por lo tanto para la produccin mensual S/. 239.65 X 30 das = S/. 7185.5 COSTO UNITARIO DE PRODUCCION PROYECTADO Para determinar el costo unitario de produccin se debe tener consideracin del costo total de produccin (MPD, MOD, CIF) el cual es en promedio S/. 307.4 y la cantidad producida en promedio es de 2857. Sabiendo que el COSTO UNITARIO = COSTO DE PRODUCCION / UNIDADES PRODUCIDAS C.U. = S/. 307.4 / 2857 C.U. = 0.10746 Das MPD MOD CIF Costo de Produccin Unidades Producidas Costo Unitario Lun 222,87 41,85 35,85 Mar 222,87 41,85 35,85 Mie 222,87 41,85 35,85 Jue 222,87 41,85 35,85 Vie 222,87 41,85 35,85 Sab 239,65 45,00 38,55 Dom 239,65 45,00 38,55

300,58

300,57

300,58

300,58

300,58

323,20

323,20

2800 0,10735

2800 0,10735

2800 0,10735

2800 0,10735

2800 0,10735

3000 0,10773

3000 0,10773

COSTO DE PRODUCCION PROYECTADO Entonces si tomamos como referencia los valores de la tabla anterior, podemos obtener el costo unitario semanal, o tambin obtener el valor mensual, si se desea. Semanal MPD MOD CIF Costo de Produccin 1.593,67 299,25 256,36 Mensual 6.374,69 1.197,00 1.025,42 Anual 76.496,28 14.364,00 12.305,09

2.149,28

8.597,11

103.165,37

Unidades Producidas Costo Unitario

20.000,00 0,10746

80.000,00 960.000,00 0,10746 0,10746

Por lo tanto al observar ambos cuadros podemos llegar a la conclusin de que el costo unitario de producir un pan es de S/. 0.10107 Cntimos de Nuevo Sol. COSTO UNITARIO DE PRODUCCION PROYECTADO Se necesitarn 2 personas que trabajarn para realizar los 3000 panes diarios, de lunes a viernes por haber menos demanda de pan trabajarn un promedio de 6 horas diarias, y los fines de semana un promedio de 8 horas. Por lo cual es necesario contar con:

Un maestro panadero: Que tiene como funciones principales conducir y ejecutar el proceso productivo, organizar el trabajo de los operarios y realizar, en caso de ser necesario, variaciones al proceso. Otras denominaciones para esta ocupacin son las de maestro masero o maestro hornero, teniendo que reportar directamente al Jefe o Supervisor de Produccin. Tiene bajo su cargo panaderos y operarios del rea de produccin. Cules son sus tareas? Realiza labores de produccin. Inspeccionar los productos que ingresan al proceso. Operar las mquinas ms importantes de la lnea de produccin. Controlar y registrar los parmetros de produccin. Verificar el registro del mantenimiento tcnico y cambio de repuestos de los equipos. Informar los imprevistos durante la produccin.

Ayudante de Panificacin: Su funcin es apoyar en las diferentes etapas del proceso productivo. Su jefe inmediato es maestro panadero. Cajero: Se encargara de decepcionar el dinero que ingrese por las ventas del pan. MOD Maestro Panadero Maestro Hornero Cajero N 1 1 1 Sueldo 15 15 15 Total Das 1 1 1 Sub Total 15 15 15 45

De esta forma los costos para producir 3000 unidades de pan francs por da sern de: Materia Prima S/. 239.65 Personal S/. 45,00

Para producir 12000 unidades de pan francs mensualmente sern de: Materia Prima S/. 239.65 * 30 = S/. 7189.5 Personal S/. 45,00 * 30 = S/. 1350

CALCULO DE LA DEPREACION La inversin inicial en equipamiento, de acuerdo al proceso de elaboracin y al nivel de produccin, La tecnologa a emplear para la produccin y la venta de 3000 unidades de pan francs es la siguiente:

Para el proceso de produccin: Horno MAX 1000 a Petrleo Cmara MAX 1000,1 Coche Mesa de Trabajo Estndar Amasadora Sobadora 25K Batidora 15L Divisora 30M Para las ventas: Vitrina Caja Registradora Depreci Depreci Depreci Depreci Vi acin acin acin acin da Mensua Mensua Anual Anual t Depreci l de l de de Maq. de il / acin Maq. y Mueble Depreci y Mueble Inversio Canti Co D Depreci Mensua Equipo sy acin Equipo sy nes dad sto as acin l s Enseres Anual s Enseres Horno MAX 1000 a Petrle o Amasad oraSobado ra 25K Mesa de Trabajo Estnda

270 18 00 25

15

444

444

5326

5326

890 18 0 25

146

146

1756

1756

100 18 0 25

16

16

197

197

r Cmara MAX 1000,1 Coche Divisor a 30M Batidor a 15L

690 18 0 25 375 18 0 25 600 18 0 25 18 750 25

113

113

1361

1361

62

62

740

740

99

99

1184

1184

Vitrinas Caja Registr adora

12

12

148

148

18 275 25 545 18 75 25

54

54

Totales

30

897

880

17

10765

10563

202

*Depreciacin = Costo del equipo / Vida til (das) / Los Valores de la depreciacin sern aplicados en el cuadro de flujo de caja

CALDULO DEL CIF CIF Depreciacin / Da Alquiler (Luz y Agua) Rep. y Mantenimiento 200 800 Total 31 365 Importe Das Total 29,90 6,45 2,19 38,55

El CIF diario es un monto total de S/. 38.55, esto mensualmente nos dar un valor de S/. 1156.43 Nuevos Soles 38.55 * 30 = S/. 1156.43

ESQUEMA DEL PRESUPUESTO DE INVERSIONES DEL PLAN DE NEGOCIOS FUJO DE CAJA ECONMICO

FLUJO DE CAJA ECONMICO: el flujo de caja econmico es una herramienta til para la gestin de la empresa, pues muestra cuanto puedes esperar de ingresos por ventas y cuanto tienes que tener de dinero en efectivo para efectuar los egresos que permitan la operatividad de la empresa. Un plan de flujo de efectivo ayuda a que la empresa siempre tenga liquidez al prever los egresos y proyectar los ingresos. Para elaborar el flujo de efectivo se debe conocer algunos trminos:

Ingresos: es el monto recaudado por las ventas, tanto al contado como al crdito. En el caso de las ventas al crdito su ingreso se registra en el perodo en que el pago se hace efectivo. Egresos: son las salidas de dinero en efectivo para realizar las compras y gastos previstos. Saldo econmico: es el resultado de restar los egresos de los ingresos en un perodo definido. 4. Saldo acumulado: es la suma del saldo econmico de un perodo ms el saldo econmico del periodo anterior. Ubicacin de El Crocante SRL INTERIOR DE EL CROCANTE ESTRUCTURA DE LA PANADERIA Ejemplo de cuadra de elaboracin: Distribucin de los equipos en el local A modo informativo se adjunta el plano de una planta de panificacin con la distribucin de los equipos, los sanitarios, depsitos, despacho. Respecto de los suministros bsicos, es necesario considerar: -Agua potable o de pozo -Electricidad monofsica o trifsica -Gas natural o envasado -Sistema cloacal ANEXOS OFICINA DE SIGNOS DISTINTIVOS 1. IDENTIFICACION DEL SOLICITANTE 1.1 Persona Natural o Persona Jurdica

Nombre o Razn Social

Domicilio

Distrito

Provincia

Departamento

Nacionalidad/Pas de Constitucin

Doc. De Identidad / RUC

Telfono

Fax

E - mail

1.2 Representante Legal o Apoderado

Nombre o Razn Social

Domicilio Legal

Distrito

Doc. De Identidad / RUC

Telfono

Fax

E - mail

2. DATOS DEL NOMBRE SOLICITADO 2.1 Reproduccin 2.1 Descripcin 2.2 Actividades que distingue: CLASE N 3. PRIORIDAD EXTRANJERA (LLENAR SOLO EN CASO DE TENERLA) Nmero Fecha Pas FIRMA F-MAR-05/1B e-mail:postmaster@indecopi.gob.pe WEB:www.indecopi.gob.pe NOMBRE DEL FIRMANTE (Pegar reproduccin en caso de tenerla)

Para uso de la Oficina: NO LLENAR 4. RESOLUCION DE OTORGAMIENTO Resolucin N /OSD - INDECOPI Lima, 1. Examen de Registrabilidad Realizado el examen de Registrabilidad del signo solicitado se concluye que cumple con los requisitos previstos en el artculo 190 de la Decisin 486, Rgimen Comn sobre Propiedad Industrial y que no se encuentra comprendido en las prohibiciones sealadas en el artculo 194 del mismo texto legal. La presente Resolucin se emite en aplicacin de las normas legales antes mencionadas y en uso de las facultades conferidas por los artculos 31 y 33 de la Ley de Organizacin y Funciones del Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Proteccin de la Propiedad Intelectual (INDECOPI) sancionada por Decreto Ley N 25868, concordante con el artculo 4 del Decreto Legislativo 823, Ley de Propiedad Industrial. 2. Resolucin de la Oficina de Signos Distintivos

INSCRIBIR EL NOMBRE COMERCIAL SOLICITADO EN EL REGISTRO DE NOMBRES COMERCIALES DE LA PROPIEDAD INDUSTRIAL, POR EL PLAZO DE DIEZ AOS, CONTADO A PARTIR DE LA FECHA DE LA PRESENTE RESOLUCION, RECONOCINDOSE COMO FECHA DE PRIMER USO_______________________________. Regstrese y Comunquese QU ES UNA MARCA? Es todo signo que sirve para diferenciar en el mercado los productos o servicios ofrecidos por una persona (natural o jurdica) de sus competidores. Una marca puede ser una palabra, combinaciones de palabras, imgenes, figuras, smbolos, letras, cifras o, incluso formas determinadas de envases, envolturas o de formas de presentacin de los productos CLASIFICACIN INTERNACIONAL DE PRODUCTOS Y SERVICIOS PARA EL REGISTRO DE MARCAS Clasificacin NIZA - Novena Edicin PRODUCTOS Clase Ttulos de las Clases Productos qumicos destinados a la industria, ciencia, fotografa, as como a la agricultura, horticultura y silvicultura; resinas artificiales en estado bruto, materias plsticas en estado bruto; abono para las tierras; composiciones extintoras; preparaciones para el temple y soldadura de metales; productos qumicos destinados a conservar los alimentos; materias curtientes; adhesivos (pegamentos) destinados a la industria. Colores, barnices, lacas; preservativos contra la herrumbre y el deterioro de la madera; materias tintreas; mordientes; resinas naturales en estado bruto; metales en hojas y en polvo para pintores, decoradores, impresores y artistas. Preparaciones para blanquear y otras sustancias para la colada; preparaciones para limpiar, pulir, desengrasar y raspar; (preparaciones abrasivas) jabones; perfumera, aceites esenciales, cosmticos, lociones para el cabello; dentfricos. Aceites y grasas industriales; lubricantes; productos para absorber, regar y concentrar el polvo; combustibles (incluyendo gasolinas para motores) y materias de alumbrado; bujas y mechas para el alumbrado. Productos farmacuticos y veterinarios; productos higinicos para la medicina; sustancias dietticas para uso mdico, alimentos para bebs; emplastos, material para apsitos; material para empastar los dientes y para improntas dentales; desinfectantes; productos para la destruccin de animales dainos; fungicidas, herbicidas. Metales comunes y sus aleaciones; materiales de construccin metlicos; construcciones transportables metlicas; materiales metlicos para vas frreas; cables e hilos metlicos no elctricos; cerrajera y ferretera metlica; tubos metlicos; cajas de caudales; productos metlicos no comprendidos en otras clases; minerales.

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Mquinas y mquinas herramientas; motores (excepto motores para vehculos terrestres); acoplamientos y rganos de transmisin (excepto aquellos para vehculos terrestres); instrumentos agrcolas que no sean manuales; incubadoras de huevos. Herramientas e instrumentos de mano impulsados manualmente; cuchillera, tenedores y cucharas; armas blancas; maquinillas de afeitar. Aparatos e instrumentos cientficos, nuticos, geodsicos, fotogrficos, cinematogrficos, pticos, de pesar, de medida, de sealizacin, de control (inspeccin), de socorro (salvamento) y de enseanza; aparatos para la conduccin, distribucin, transformacin, acumulacin, regulacin o control de la electricidad; aparatos para el registro, transmisin, reproduccin del sonido o imgenes; soportes de registro magnticos, discos acsticos; distribuidores automticos y mecanismos para aparatos de previo pago; cajas registradoras, mquinas calculadoras, equipos para el tratamiento de la informacin y ordenadores; extintores. Aparatos e instrumentos quirrgicos, mdicos, dentales y veterinarios, miembros, ojos y dientes artificiales; artculos ortopdicos; material de sutura. Aparatos de alumbrado, de calefaccin, de produccin de vapor, de coccin, de refrigeracin, de secado, de ventilacin, de distribucin de agua e instalaciones sanitarias. Vehculos; aparatos de locomocin terrestre, area o acutica. Armas de fuego; municiones y proyectiles; explosivos; fuegos de artificio. Metales preciosos y sus aleaciones y artculos de estas materias o de chapado no comprendidos en otras clases; joyera, bisutera, piedras preciosas; relojera e instrumentos cronomtricos. Instrumentos de msica. Papel, cartn y artculos de estas materias no comprendidos en otras clases; productos de imprenta; artculos de encuadernacin; fotografas; papelera; adhesivos (pegamentos) para la papelera o la casa; material para artistas; pinceles; mquinas de escribir y artculos de oficina (excepto muebles); material de instruccin o de enseanza (excepto aparatos); materias plsticas para embalaje (no comprendidas en otras clases); caracteres de imprenta; clichs. Caucho, gutapercha, goma, amianto, mica y productos de estas materias no comprendidos en otras clases; productos en materias plsticas semielaboradas; materias que sirven para calafatear, cerrar con estopa y aislar; tubos flexibles no metlicos. Cuero e imitaciones de cuero, productos de estas materias no comprendidos en otras clases; pieles de animales; bales y maletas; paraguas, sombrillas y bastones; fustas y guarnicionera. Materiales de construccin no metlicos; tubos rgidos no metlicos para la construccin; asfalto, pez y betn; construcciones transportables no metlicas; monumentos no metlicos. Muebles, espejos, marcos; productos, no comprendidos en otras clases de madera, corcho, caa, junco, mimbre, cuerno, hueso, marfil, ballena, concha, mbar, ncar, espuma de mar,

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sucedneos de todas estas materias o de materias plsticas. Utensilios y recipientes para el menaje y la cocina; peines y esponjas; cepillos (con excepcin de los pinceles); materiales para la fabricacin de cepillos; material de limpieza; viruta de hierro; vidrio en bruto o semielaborado (con excepcin del vidrio de construccin); cristalera, porcelana y loza, no comprendidas en otras clases. Cuerdas, bramantes, redes, tiendas de campaa, toldos, velas, sacos (no comprendidos en otras clases); materias de relleno (con excepcin del caucho o materias plsticas); materias textiles fibrosas en bruto. Hilos para uso textil. Tejidos y productos textiles no comprendidos en otras clases; ropa de cama y de mesa. Vestidos, calzados, sombrerera. Puntillas y bordados, cintas y lazos; botones, corchetes y ojetes, alfileres y agujas; flores artificiales. Alfombras, felpudos, esteras, linleum y otros revestimientos de suelos; tapiceras murales que no sean de materias textiles. Juegos, juguetes; artculos de gimnasia y deporte no comprendidos en otras clases; decoraciones para rboles de Navidad. Carne, pescado, aves y caza; extractos de carne; frutas y legumbres en conserva, congeladas, secas y cocidas; jaleas, mermeladas, compotas; huevos, leche y productos lcteos; aceites y grasas comestibles. Caf, te, cacao, azcar, arroz, tapioca, sag, sucedneos del caf; harinas y preparaciones hechas de cereales, pan, pastelera y confitera, helados comestibles; miel, jarabe de melaza; levadura, polvos para esponjar; sal, mostaza; vinagre, salsas (condimentos); especias; hielo. Productos agrcolas, hortcolas, forestales y granos, no comprendidos en otras clases; animales vivos; frutas y legumbres frescas; semillas, plantas y flores naturales; alimentos para los animales; malta. Cervezas; aguas minerales y gaseosas y otras bebidas no alcohlicas; bebidas y zumos de frutas; siropes y otras preparaciones para hacer bebidas Bebidas alcohlicas (con excepcin de cervezas). Tabaco; artculos para fumadores; cerillas. SERVICIOS Clase 35 Ttulos de las Clases Publicidad; gestin de negocios comerciales; administracin comercial; trabajos de oficina.

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Seguros; negocios financieros; negocios monetarios; negocios inmobiliarios. Construccin; reparacin; servicios de instalacin. Telecomunicaciones. Transporte; embalaje y almacenaje de mercancas; organizacin de viajes. Tratamiento de materiales. Educacin; formacin; esparcimiento; actividades deportivas y culturales. Servicios cientficos y tecnolgicos as como servicios de investigacin y diseo relativos a ellos; servicios de anlisis y de investigacin industrial; diseo y desarrollo de ordenadores y software. Servicios de restauracin (alimentacin); hospedaje temporal. Servicios mdicos; servicios veterinarios; cuidados de higiene y de belleza para personas o animales; servicios de agricultura, horticultura y silvicultura. Servicios jurdicos; servicios de seguridad para la proteccin de bienes y de personas; servicios personales y sociales prestados por terceros destinados a satisfacer necesidades individuales ANLISIS DEL ENTORNO: COMPETENCIA Y UBICACIN Imagen de El Crocante antes de su construccin COMPETENCIA Imagen de Arriba: Panadera Joel Panadera EULUSA Contabilidad de Costos

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Universidad Nacional del Callao

3 Maestro Panadero Maestro Hornero Cajero Gerente General

INSTITUTO NACIONAL DE DEFENSA DE LA COMPETENCIA Y DE LA PROTECCION DE LA PROPIEDAD INTELECTUAL SOLICITUD DE REGISTRO DE NOMBRE COMERCIAL