Tesis Abono Organico

UNIVERSIDAD
DR. JOS MATAS DELGADO

ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD TCNICA FINANCIERA PARA LA
INSTALACIN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE ABONO
ORGNICO, A PARTIR DE BASURA VEGETAL

TESIS DE GRADUACIN

WENDY CAROLINA LOVO MIRANDA

PREVIA PARA OPTAR AL TTULO DE INGENIERO INDUSTRIAL

JULIO DE 2008

SAN SALVADOR EL SALVADOR CENTRO AMRICA

UNIVERSIDAD DR. JOS MATAS
DELGADO


DR. DAVID ESCOBAR GALINDO
RECTOR

LIC. CARLOS QUINTANILLA SCHMIDT
VICE-RECTOR

DR. FERNANDO BASILIO CASTELLANOS
VICE-RECTOR ACADMICO Y SECRETARIO GENERAL

ING. SILVIA REGINA BARRIOS DE FERREIRO
DIRECTORA DE LA ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL

UNIVERSIDAD DR. JOS MATAS
DELGADO


COMIT DE TESIS

ING. SILVIA REGINA BARRIOS DE FERREIRO
DIRECTORA DE LA ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL

ING. EDGARDO ALFONSO MARTNEZ MONTALVO
COORDINADOR DEL PROCESO DE GRADUACIN

ING. FLIX ALBERTO SOLRZANO GMEZ
DOCENTE

JURADO EVALUADOR

ING. ROBERTO QUINEZ MORALES
PRESIDENTE

ING. VCTOR MANUEL ALEJANDRO AVILS DELGADO
PRIMER VOCAL

LIC. EDGAR EDMUNDO ORTZ ZAVALA
SEGUNDO VOCAL

ASESOR
ING. RAFAEL ERNESTO LINO BARRAZA

AGRADECIMIENTOS Y DEDICATORIAS
A Dios Padre, por derramar en m bendiciones y por haberme permitido completar este
proyecto. Que tambin me ha ayudado tanto en inspirarme, darme aliento y sabidura. Por haber
encontrado los medios para alcanzar una de mis metas, por haber escogido las mejores
estrategias para lograr mis objetivos y por ayudarme a no desperdiciar ni un minuto de mi
existencia pensando en lo que no obtuve, sino en lo que puedo lograr.
A mis padres, Anabel y Oscar, por su incondicional amor, apoyo y confianza, que
siempre me han dado. Por ellos he logrado ser y tener cuanto soy, as como tambin, me han
ayudado a transformar mis sueos y fantasas en metas cercanas y fciles de lograr. Les
agradezco por ayudarme a superar cada obstculo y por acompaarme en cada bello momento de
mi vida.
A mis hermanos, Vanessa y Oscar, por haberme brindado su apoyo ilimitado en el
instante en que lo necesit y por ser adems de mis hermanos, mis mejores amigos y mis
cmplices.
Al Ing. Edgardo Alfonso Martnez Montalvo y al Ing. Mximo Valdz, por haberme
ayudado a alcanzar este xito y por haber compartido sus conocimientos y experiencias que
enriquecen mi carrera as como el presente logro.
A mi familia, por estar siempre presentes para compartir todos los momentos que alegran
mi vida y han sido fuente de motivacin para perseverar en la materializacin de mis sueos.
A Jos Manuel Esquivel, por darme las alas que me permitieron alcanzar mis horizontes
y llegar hasta las races de todo aquello que he imaginado. Por confiar siempre en m y ayudarme
a crecer ntegramente como ser humano.
Agradezco, adems, a todos los que me han acompaado a lo largo de mi carrera, por
haberme enseado pequeas cosas que me han ayudado a ser mejor persona da con da.

INDICE
Captulo I. Generalidades. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 01
1.1 Planteamiento del problema . . . . . . . . . . . . . . . . . . 02
1.2 Delimitacin y alcances del tema . . . . . . . . . . . . . . . . 03
1.2.1 Delimitacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 03
1.2.2 Alcances . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 04
1.3 Antecedentes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 05
1.4 Justificacin e importancia del tema . . . . . . . . . . . . . . . 07
1.4.1 Justificacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 07
1.4.2 Importancia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 08
1.5 Marco terico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 09
1.5.1 Marco de referencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . 09
1.5.2 Generalidades del abono . . . . . . . . . . . . . . . . 13
1.5.3 Generalidades del compostaje . . . . . . . . . . . . . . . 33
1.6 Objetivos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
1.6.1 Objetivo general . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
1.6.2 Objetivos especficos . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
1.7 Hiptesis del estudio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
1.7.1 Hiptesis No. 01 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
1.7.2 Hiptesis No. 02 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
1.7.3 Hiptesis No. 03 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
1.8 Metodologa de la investigacin . . . . . . . . . . . . . . . . 47
1.8.1 Consulta bibliogrfica . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
1.8.2 Investigacin de campo . . . . . . . . . . . . . . . . .47
1.8.3 Consultas por medio de internet . . . . . . . . . . . . . . 48
1.9 Determinacin del universo a investigar . . . . . . . . . . . . . .50
1.9.1 Poblaciones a investigar. . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Captulo II. Situacin actual del tratamiento de desechos slidos y produccin
orgnica en el contexto nacional e internacional. . . . . . . . . . . . 51
2.1 Volumen producido de desechos orgnicos . . . . . . . . . . . . . 52
2.2 Composicin de lo desechos slidos . . . . . . . . . . . . . . .56
2.3 Forma de recoleccin y tratamiento de los desechos slidos. . . . . . . . 59
2.4 Riesgos asociados al manejo de los desechos slidos . . . . . . . . . . 64
2.4.1 Enfermedades provocadas por vectores sanitarios . . . . . . . . 64
2.4.2 Contaminacin de aguas . . . . . . . . . . . . . . . . 64
2.4.3 Contaminacin atmosfrica . . . . . . . . . . . . . . . 64
2.4.4 Contaminacin de suelos . . . . . . . . . . . . . . . . 64
2.4.5 Problemas paisajsticos y riesgo . . . . . . . . . . . . . . 64
2.4.6 Salud mental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64
2.5 Diagnstico actual de la produccin de abono orgnico en El Salvador . . . . 65
2.6 La produccin orgnica en el contexto internacional . . . . . . . . . . 68
2.7 La produccin orgnica en El Salvador . . . . . . . . . . . . . . 70
2.8 Anlisis FODA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
2.9 2.8.1. Fortalezas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
2.10 2.8.2. Oportunidades. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
2.11 2.8.3. Debilidades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
2.12 2.8.4. Amenazas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
2.8.5. Anlisis. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
2.8.6. Objetivos estratgicos . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Captulo III. Estudio de mercado . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
Introduccin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81
Objetivos del estudio de mercado . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
3.1 Definicin del producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
3.2 Clasificacin segn su naturaleza y usos . . . . . . . . . . . . . . 84
3.2.1 Por su vida de almacn . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
3.2.2 De conveniencia bsico . . . . . . . . . . . . . . . . .84

3.3 Identificacin del mercado meta . . . . . . . . . . . . . . . . 84
3.4 Anlisis de la demanda y proyecciones . . . . . . . . . . . . . . 84
3.4.1 Factores que afectan la demanda . . . . . . . . . . . . . . 85
3.4.2 Fuentes de informacin . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
3.4.3 Diseo de muestras . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
3.4.4 Diseo de instrumentos para recoleccin y plan de tabulacin. . . . . 89
3.4.5 Recoleccin de datos y anlisis de los resultados . . . . . . . . . 90
3.4.6 Clculo del consumo de abono . . . . . . . . . . . . . . 104
3.4.7 Proyeccin de la demanda . . . . . . . . . . . . . . . . 108
3.5 Anlisis de la oferta y proyecciones . . . . . . . . . . . . . . . 110
3.5.1 Competencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110
3.5.2 Anlisis de la oferta . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111
3.5.3 Proyeccin de la oferta . . . . . . . . . . . . . . . . .113
3.6 Investigacin de precios en el mercado . . . . . . . . . . . . . . 114
3.7 Anlisis de precio y proyecciones . . . . . . . . . . . . . . . . 116
3.8 Canales de comercializacin. . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
3.8.1 Canal de distribucin #1 . . . . . . . . . . . . . . . . 119
3.8.2 Canal de distribucin #2 . . . . . . . . . . . . . . . . 119

Captulo IV. Estudio tcnico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
Introduccin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121
Objetivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122
4.1 Especificaciones tcnicas del producto . . . . . . . . . . . . . . 123
4.2 Tamao ptimo de la planta . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
4.2.1 El proceso productivo . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
4.2.2 La demanda del producto . . . . . . . . . . . . . . . . 124
4.2.3 Tecnologa y equipo . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
4.2.4 Suministros e insumos . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
4.2.5 La organizacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
4.3 Localizacin ptima de la planta . . . . . . . . . . . . . . . . 124
4.3.1 Criterios para la decisin de la localizacin de la planta. . . . . . . 126

4.3.2 Mtodo de localizacin por puntos ponderados . . . . . . . . .128
4.4 Ingeniera del proyecto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
4.4.1 Descripcin del proceso de produccin . . . . . . . . . . . . 130
4.4.2 Diagramas del proceso de produccin . . . . . . . . . . . . 132
4.4.3 Requerimientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139
4.5 Distribucin en planta del proyecto . . . . . . . . . . . . . . . 152
4.5.1 Carta de actividades relacionadas. . . . . . . . . . . . . . 154
4.5.2 Diagrama de bloques. . . . . . . . . . . . . . . . . .156
4.5.3 Determinacin de las reas de trabajo . . . . . . . . . . . . 157
4.5.4 Plano de la planta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 191
4.6 Plan de produccin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 192
4.6.1 Determinacin del periodo de produccin . . . . . . . . . . . 192
4.6.2 Eficiencia del trabajo de la planta. . . . . . . . . . . . . . 193
4.6.3 Pronstico de venta . . . . . . . . . . . . . . . . . . 193
4.6.4 Programa de produccin . . . . . . . . . . . . . . . . 195
4.7 Organizacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 203
4.7.1 Organigrama de las reas de la empresa. . . . . . . . . . . . 203
4.7.2 Manual de la organizacin . . . . . . . . . . . . . . . . 204
4.7.3 Organigrama de los puestos de la empresa . . . . . . . . . . . 210
4.7.4 Manual de la organizacin . . . . . . . . . . . . . . . . 211
4.8 Aspectos de higiene y seguridad industrial . . . . . . . . . . . . . 221
4.8.1 Factores fsicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . .221
4.8.2 Factores humanos. . . . . . . . . . . . . . . . . . .221
4.9 Mantenimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 226
4.10 Control de calidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230
4.10.1 Control estadstico del proceso (CEP) . . . . . . . . . . . . 230
4.10.2 Mtodo de las 6 M . . . . . . . . . . . . . . . . . . 233
4.11 Aspectos legales del proyecto . . . . . . . . . . . . . . . . . 233

Captulo V. Estudio financiero . . . . . . . . . . . . . . . . . . 237
Introduccin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 238
Objetivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 239
5.1 Presupuesto de inversiones . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240
5.1.1 Inversiones fijas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240
5.1.2 Inversin diferida. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 253
5.1.3 Depreciacin y amortizacin de la inversin fija y diferida. . . . . . 254
5.2 Cronograma de inversiones . . . . . . . . . . . . . . . . . . 257
5.3 Financiamiento del proyecto. . . . . . . . . . . . . . . . . . 257
5.3.1 Plazos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 258
5.3.2 Garantas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 258
5.3.3 Amortizacin del prstamo. . . . . . . . . . . . . . . . 258
5.4 Costos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 259
5.4.1 Costos de produccin . . . . . . . . . . . . . . . . . 259
5.4.2 Costos administrativos . . . . . . . . . . . . . . . . . 267
5.4.3 Costos financieros . . . . . . . . . . . . . . . . . . 268
5.4.4 Costos de venta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 268
5.5 Precio de venta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 269
5.6 Capital de trabajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 270
5.6.1. Valores e inversiones. . . . . . . . . . . . . . . . . 270
5.6.2. Inventarios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .270
5.6.3. Cuentas por cobrar . . . . . . . . . . . . . . . . . . 272
5.6.4. Pasivo circulante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 272
5.7 Estados financieros pro forma . . . . . . . . . . . . . . . . . 273
5.7.1 Estado de resultados . . . . . . . . . . . . . . . . . . 273
5.7.2 Balance general . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 275
5.8 Punto de equilibrio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 276
5.8.1 Costos fijos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 276
5.8.2 Costos variables . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 277
5.8.3 Punto de equilibrio . . . . . . . . . . . . . . . . . . 278

Captulo VI. Evaluacin financiera . . . . . . . . . . . . . . . . 280
Introduccin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 281
Objetivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 282
6.1 Tasa mnima atractiva de retorno (TMAR) . . . . . . . . . . . . . 283
6.2 Valor actual neto (VAN) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 284
6.3 Tasa interna de rendimiento (TIR) . . . . . . . . . . . . . . . . 285
6.4 Razn beneficio/costo (B/C). . . . . . . . . . . . . . . . . . 286
6.5 Anlisis de sensibilidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . .288

Captulo VII. Evaluacin de hiptesis . . . . . . . . . . . . . . . 292
7.1 Hiptesis No. 01. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 293
7.2 Hiptesis No. 02. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 294
7.3 Hiptesis No. 03. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 294

Conclusiones y recomendaciones . . . . . . . . . . . . . . . . . 296

Anexos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 303
Anexo 1.1. Ubicacin geogrfica del AMSS. . . . . . . . . . . . .304
Anexo 2.1. Listado de empresas agroindustriales generadoras de desechos slidos,
su ubicacin geogrfica por municipio, el volumen diario generado y la
naturaleza del mismo . . . . . . . . . . . . . . . . . 305
Anexo 2.2. Tecnologas de tratamiento y disposicin de residuos slidos
domiciliarios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 309
Anexo 2.3. Superficie, produccin y rendimiento de diferentes cultivos.
Ao agrcola 2006 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 318
Anexo 2.4. Empresas de productos orgnicos . . . . . . . . . . . . 320
Anexo 2.5. Abonos verdes . . . . . . . . . . . . . . . . . . 321
Anexo 2.6. Rubros orgnicos producidos y el mercado donde se comercializan
sus productos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 323
Anexo 3.1. Objetivos de la encuesta realizada a asociaciones cooperativas

agropecuarias sobre el abono orgnico . . . . . . . . . . . . 325
Anexo 3.2. Encuesta realizada a asociaciones cooperativas agropecuarias sobre
el abono orgnico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 326
Anexo 3.3. Evaluacin de mtodos de proyeccin para la oferta de abono
orgnico en El Salvador. . . . . . . . . . . . . . . . . 328
Anexo 4.1. Granulacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 331
Anexo 4.2. Imgenes de maquinaria . . . . . . . . . . . . . . .332
Anexo 4.3. Planta elctrica . . . . . . . . . . . . . . . . . . 335
Anexo 4.4. Estanteras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 348
Anexo 4.5. Lmites de control de calidad. . . . . . . . . . . . . . 339
Anexo 4.6. Seleccin del grfico adecuado . . . . . . . . . . . . . 341
Anexo 4.7. Mtodo de las 6 M . . . . . . . . . . . . . . . . . 342
Anexo 4.8. Gua de identificacin de desechos orgnicos . . . . . . . . 343
Anexo 5.1. Costo de legalizacin y constitucin de la empresa . . . . . . . 344
Anexo 5.2. Clculos para el costo anual de mano de obra directa de produccin . 345
Anexo 5.3. Clculos para el costo anual de mano de obra indirecta de produccin. 346
Anexo 5.4. Precio de anlisis de contenido nutricional de fertilizantes . . . . 347
Anexo 5.5. Clculos para el costo anual de mano de obra administrativa. . . . 348
Anexo 5.6. Clculos para el costo anual de mano de obra de ventas . . . . . 349

Glosario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 350

Fuentes de consulta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 355

qwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyui
opasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfgh
jklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvb
nmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwer
tyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopas
dfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzx
cvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmq
wertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuio
pasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghj
klzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbn
mqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwerty
uiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdf
ghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxc
vbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmrty
vbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqw
ertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiop
asdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjkl

CAPTULO I

GENERALIDADES

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En El Salvador, la generacin de basura constituye uno de los principales problemas,
especialmente las basuras orgnicas, provenientes en su mayora de los mercados municipales,
viviendas domiciliarias e industria.
El problema radica en que, en nuestro medio, a estas grandes cantidades de basura no se
les da el manejo ni el aprovechamiento adecuado, es decir, no existe un sistema eficiente para el
tratamiento de los desechos finales. Algunos de los daos generados por esta situacin, son los
siguientes:
1. La concentracin de basura origina uno de los principales focos de contaminacin al
medio ambiente, afectando el suelo, la calidad del agua debido a la produccin de lixiviados36
superficiales de un botadero, la calidad del aire afectada por emisiones de metano y dixido de
carbono producto de la descomposicin de la basura depositada en un botadero, con el
consiguiente incremento en la temperatura global de la tierra.
2. Por otro lado, la colocacin de la basura a la interperie afecta negativamente a la salud
del ser humano, porque los gases emitidos atacan principalmente el sistema respiratorio y
digestivo de las personas, adems que sirve de alojamiento para insectos y roedores transmisores
de enfermedades.
3. Socialmente, el establecimiento inadecuado de rellenos sanitarios es una fuente de
prdidas econmicas a las alcaldas por mal manejo de desechos, la poblacin muestra un alto
grado de inconformidad por la tasa de impuesto que est pagando y a cambio, recibe un servicio
ineficiente de recoleccin de basura y los malos olores afectan la estabilidad emocional de las
personas que viven en los alrededores de los rellenos.
Tomando como base lo anterior, se puede concluir que, cada da se hace ms necesario
buscar alternativas para el aprovechamiento de los desechos slidos, ya que stos contribuyen
con el deterioro del medio ambiente, as como tambin, representan una fuente disponible de una

36 Lixiviado: Lquido que se ha filtrado, a travs de los residuos slidos u otros medios, y que ha
extrado, disuelto o suspendido materiales a travs de ellos, pudiendo contener materiales potencialmente
dainos.

gran cantidad de materia prima con un alto potencial para reutilizarse con beneficios para la
sociedad.

1.2. DELIMITACIN Y ALCANCES DEL TEMA

1.2.1. Delimitacin

El estudio de factibilidad tcnica financiera para la instalacin de una planta procesadora
de abono orgnico, a partir de basura vegetal, se llev a cabo en el rea Metropolitana de San
Salvador37 (AMSS)38 por las siguientes razones: el sector de manufactura y servicios posee una
alta densidad en sta zona; el nmero de viviendas urbanas39 es mayor que en el resto de zonas
de El Salvador40 y el tiempo disponible para llevar a cabo este tipo de estudio es demasiado
corto para efectuarlo en todo el pas.

Por otro lado, para este tipo de estudio, es importante conocer la aceptacin del producto
en zonas agrcolas, donde el consumo de abonos es mucho mayor que en zonas urbanas, por lo
cual se ampliar la investigacin a ciertos sectores del pas donde se localizan grandes
cooperativas que en conjunto representan un mercado potencial para comercializar el abono
orgnico.

37 Ver Anexo 1.1
38 El AMSS lo componen los siguientes municipios: San Salvador, Mejicanos, Ciudad Delgado,
Cuscatancingo, Ayutuxtepeque, San Marcos, Nueva San Salvador, Antiguo Cuscatln, Soyapango,
Ilopango, San Martn, Apopa, Nejapa y Tonacatepeque.
39 Fuente: DIGESTYC
40 Estudios anteriores del Instituto Salvadoreo de Desarrollo Municipal confirman que la mayor parte de
los desechos slidos son provenientes de las viviendas en las zonas urbanas.

1.2.2. ALCANCES

El alcance del estudio es evaluar la factibilidad tcnica y financiera de una planta
procesadora de abono orgnico a partir de basura vegetal.

El proceso de transformacin se analiz desde la recoleccin de la basura vegetal,
pasando por todos los procesos, hasta el momento de obtencin del abono orgnico, utilizado
mayormente en el sector agrcola.

El estudio de factibilidad desarrollado comprende las siguientes etapas: Estudio de
mercado, estudio tcnico, estudio y evaluacin financiera para la planta procesadora de abono
orgnico, a partir de basura vegetal.

1.3. ANTECEDENTES

El compostaje era practicado en la Antigedad. Desde hace miles de aos, los chinos han
recogido y compostado todas las materias de sus jardines, de sus campos y de sus casas,
incluyendo materias fecales. En el Oriente, en las puertas de Jerusaln haba lugares dispuestos
para recoger las basuras urbanas: unos residuos se quemaban y con los otros, se haca compost.

El descubrimiento, despus de la Primera Guerra Mundial, de los abonos de sntesis
populariza su utilizacin en la agricultura. En los ltimos aos se ha puesto de manifiesto que
tales abonos qumicos empobrecen la tierra a mediano plazo.

De forma tradicional, durante aos, los agricultores han reunido los desperdicios
orgnicos para transformarlos en abono para sus tierras. Compostar dichos restos no es ms que
imitar el proceso de fermentacin que ocurre normalmente en un suelo de un bosque, pero
acelerado y dirigido. El abono resultante proporciona prcticamente los mismos efectos
beneficiosos que el humus para una tierra natural.

El desarrollo de la tcnica de compostaje a gran escala tiene su origen en la India, con las
experiencias llevadas a cabo por el ingls Albert Howard, desde 1905 a 1947. Su xito consisti
en combinar sus conocimientos cientficos con los tradicionales de los campesinos. Su mtodo,
llamado mtodo lndore, se basaba en fermentar una mezcla de desechos vegetales y excrementos
animales humedecindola peridicamente.

Fue en el ao 1925, cuando en Europa comenz a estudiarse la posibilidad de
descomponer a gran escala las basuras de las ciudades con la puesta en marcha del mtodo ind
lndore. En la ciudad holandesa de Hanmer se instal en 1932 la primera planta de compost hecho
con las basuras urbanas.

A principios de la dcada de los 60, haba en Europa 37 plantas. Dicho nmero aument
considerablemente durante dicha dcada, y a principios de los 70 se lleg a 230 plantas,
destacando el Estado Francs y el Estado Espaol, instalndose en este ltimo sobre todo, plantas

de compost en Levante y Andaluca. Sin embargo, a partir de mediados de los setenta, la
evolucin se estanc y se cerraron numerosas plantas.

Una de las causas de este estancamiento fue la deficiente calidad del compost producido
(no se haca separacin previa en origen de la materia orgnica de los residuos slidos urbanos) y
el poco inters de los agricultores en utilizarlos.

Esencialmente, se trata de enriquecer la tierra del jardn o del huerto y, al mismo tiempo,
defender el medio ambiente. El jardn se enriquece y aporta un suelo ms vivo en microbios e
invertebrados y ms rico en minerales, si reproducimos racionalmente el ciclo de degradacin de
los elementos vegetales que tiene lugar en la naturaleza.

Se defender el medio ambiente si aprovechamos el 30% de las materias orgnicas que
contienen los residuos slidos urbanos o basuras domsticas, stos se transformarn en minerales
y humus (sustancia marrn resultante de la descomposicin de vegetales y animales
microscpicos). La base esencial del suelo frtil consiste en la mezcla de arcillas y humus.

La utilizacin de abonos orgnicos est disminuyendo, en contra de lo que ocurre con los
inorgnicos por algunas causas como pueden ser:
Sustitucin de los animales de carga y tiro por medios mecnicos.
Aumento de explotaciones ganaderas estabuladas, desapareciendo o reducindose las
camas de ganado.
Aumento de la demanda de residuos agrcolas, principalmente madera y paja para la
fabricacin de pasta de celulosa.

1.4. JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA DEL TEMA

1.4.1. Justificacin

El reciclado es una solucin muy prctica para minimizar el impacto ambiental ocasionado por los residuos
y su destino final. El compostaje hace referencia al tratamiento de residuos, basado en el reciclado de la materia
orgnica mediante un proceso controlado de fermentacin en condiciones aerbicas41.

El producto del compostaje, el abono orgnico, representa una opcin alternativa a la quema,
principalmente de residuos agrcolas y forestales y por consiguiente, a la emisin de contaminantes atmosfricos y a
la prdida de materia orgnica para los suelos. A su vez, esta opcin, implica una disminucin drstica de la
cantidad de materia orgnica en los rellenos sanitarios, fuente de generacin de olores, atraccin de vectores de
enfermedades (como insectos y roedores) y produccin de gases.

Otra alternativa de obtener ingresos de la transformacin de la basura, es la produccin del biogs a partir
de la materia orgnica de la basura, pues sustituye algunos derivados del petrleo cuyo precio es ms alto y su
impacto ms daino al medio ambiente, adems, puede ser una fuente de ingresos y generacin de empleos muy
importante. Consciente de stos beneficios de la produccin de biogs, el estudio de factibilidad tcnico
financiero se concentrar en la instalacin de una planta productora de abono orgnico, a partir de basura vegetal.

41 AERBICO. Se aplica a los microorganismos que requieren oxgeno para vivir o desarrollarse.

1.4.2. Importancia

En El Salvador, el constante incremento de residuos slidos urbanos que experimenta la sociedad, hace
necesaria una correcta gestin de los mismos, pues la poblacin se encuentra con la dificultad de que los sitios para
disponerlos van disminuyendo, por lo que el ser humano se ve en la obligacin de acelerar los procesos que la
naturaleza toma para procesar dichos residuos.

Se plantea una oportunidad en el futuro para que una empresa nueva se convierta en una
productora de abono orgnico y aportar ms al pas, por lo que se realiz un estudio para conocer
la factibilidad de montar una planta procesadora de basura vegetal, para comercializar su
producto en el interior.

La importancia de este proyecto radica en que se constituira una fuente de mayores
ingresos y beneficios a la sociedad salvadorea, generacin de fuentes de empleos para personal
capacitado as como personal no capacitado y, adicionalmente, evitar la fuga de divisas por la
adquisicin de insumos qumicos de origen externo.

1.5. MARCO TERICO

1.5.1. Marco de referencia

En El Salvador, parte de las competencias municipales establecidas en el cdigo
municipal (Ttulo 3, Artculo 4, Inciso 19), se determina que es responsabilidad del municipio
prestar los servicios de aseo, recoleccin y disposicin final de desechos slidos.

Sin embargo, la disposicin y tratamiento adecuado de la basura no haba sido un tema
prioritario para los municipios del rea Metropolitana de San Salvador (AMSS), hasta finales de
los aos 90, cuando el Botadero de Mariona cumpli con su vida til y tena que clausurarse y
buscar una alternativa adecuada para la disposicin final de los desechos slidos.

En el antiguo Botadero de Mariona, los municipios del AMSS depositaron a cielo abierto
durante el periodo 1989-1999, ms de 2.0 millones de toneladas de desechos. Esto gener una
discontinuidad en el ecosistema natural y provoc impactos negativos que convirtieron este sitio
en uno de los mayores focos de contaminacin del pas, debido a la ausencia de medidas de
proteccin al medio ambiente.

En 1998 un estudio realizado por la Universidad Luterana revela a la luz del da los daos
ambientales generados por los lixiviados que contaminan a su vez las aguas de la quebrada
Chacapala y la mayora de los pozos de agua ubicados alrededor del sitio; por otra parte, el
biogs (metano) ha producido accidentes y explosiones.

En Diciembre de 1997, en el marco final de la vida til del botadero, se inicia el proceso
de bsqueda de un nuevo sitio de disposicin final. COAMSS y la empresa CINTEC forman la
Sociedad de Economa Mixta Manejo Integral de Desechos Slidos, (MIDES SEM de CV) cuya
misin es el desarrollo de un Programa de Manejo Integral de Desechos Slidos incluyendo la
construccin de un relleno sanitario, una estacin de transferencia y reciclaje y el cierre tcnico
del botadero de Mariona.

A partir de la formacin del MIDES, y del desarrollo del Programa de Manejo Integral de
Desechos Slidos, se trat de implantar plantas de compostaje en todo el territorio salvadoreo,
de las cuales, en la actualidad nicamente 3 de ellas estn funcionando.

De las experiencias que sobre compostaje existen en el pas se representan de la
municipalidad de Quezaltepeque, departamento de La Libertad, la de Suchitoto, departamento de
Cuscatln y la de Puerto El Triunfo, departamento de Usulutn.

En Quezaltepeque, departamento de La Libertad, se llev a cabo el proyecto Apoyo a la
valorizacin de los residuos orgnicos del mercado de Quezaltepeque apoyado por la ONG
espaola MON-3, e inicia con un sistema de recoleccin propio y adecuado de los desechos del
mercado del municipio. Dicha recoleccin se realiza a diario con dos modalidades:
Puesto a puesto, y
Recoleccin de barriles situados en lugares estratgicos.

Los desechos recolectados se transportan a la planta de compostaje, ubicada en el rastro
de la ciudad, donde inmediatamente se conforman las pilas aboneras que peridicamente son
volteadas y regadas. Este proceso es monitoreado durante los primeros tres meses de duracin
hasta la obtencin del producto final.

Diariamente ingresa un promedio de 0.42 toneladas por da de desechos orgnicos,
equivalente a 11.64 ton/mes. La capacidad mxima a procesar en el sitio es de 1.2 ton/da,
equivalente a 36 ton/mes.

Mensualmente se est produciendo un promedio de 1.63 tonelada de compost, lo cual
equivale al 15% del peso inicial de desechos orgnicos sometidos al proceso.

El mtodo de compostaje que aplican es la pila compostera, la cual se forma con los
desechos orgnicos recolectados durante doce das. Las dimensiones de las pilas, al finalizar ese
perodo es de 1.5 m. de ancho, 6 m. de largo y 1.1 m. de alto.

El compost producido se utiliza para:

Mantenimiento de jardines y zonas verdes del casco urbano
Establecimiento del vivero municipal
Pruebas utilizando tcnicas ya establecidas para su posterior difusin
Produccin de plantas ornamentales para entregar a los colaboradores del mercado
Donaciones

El Manejo Integral de Desechos Slidos en el municipio de Suchitoto es una experiencia
que inici hace varios aos, apoyados por la ONG Fundacin CESTA, del Instituto Salvadoreo
de Desarrollo Municipal, de la Agencia de Cooperacin Alemana GTZ y de la Organizacin
Panamericana de la Salud. Iniciaron como un proyecto piloto de manejo de desechos
putrescibles en un barrio del municipio y luego se expandieron a todo el rea urbana.

Actualmente la municipalidad tiene implementado un sistema de recoleccin separado: el
camin de 3 toneladas recoge los desechos orgnicos los das lunes, mircoles y viernes y los
desechos inorgnicos los recolecta los das martes, jueves y sbado. Les recolecta a
aproximadamente el 90% de la poblacin del rea urbana.

El sistema est basado en los siguientes componentes:

1. Programa de concientizacin de la comunidad participante y el personal del proyecto.
2. Separacin y almacenamiento domiciliario de los desechos orgnicos e inorgnicos.
3. Recoleccin domiciliaria de las dos fracciones utilizando el camin de recoleccin.
4. Procesamiento de la fraccin orgnica en una compostera.
5. Disposicin final en un relleno sanitario manual.

En Suchitoto se generan 3.78 ton/da de desechos slidos, de los cuales el 70% son
desechos de origen orgnico. Con la cobertura de recoleccin del 90%, significa que al sitio
ingresan aproximadamente 5.86 ton/da de recoleccin, equivalente a 17.6 ton/semana, igual a
76.25 ton/mes.

Cada mes se produce aproximadamente 200 quintales de compost (9 ton), es decir, un
11.8% de los desechos orgnicos que ingresan al sitio.

El mtodo de compostaje que aplican es el de pila compostera. Las dimensiones de las
pilas son de 2 m. de ancho, 7 m. de largo y 1.5 m. de alto. El tiempo de tratamiento para la
obtencin del compost es de 5 meses aproximadamente.

En el municipio de Puerto El Triunfo, departamento de Usulutn, por gestiones del
Comit de Desarrollo Local del municipio, las autoridades locales y la ONG Asociacin de
Bilogas, el Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales define el Proyecto SVD/007
Gestin Integrada de Desechos Slidos en el municipio de Puerto El Triunfo con
financiamiento de Lux-Development S.A., Agencia del Gran Ducado de Luxemburgo para la
Cooperacin al Desarrollo, que tiene como objetivo contribuir al mejoramiento de la salud
reduciendo los niveles de contaminacin debido a los desechos slidos.

Dicho proyecto tiene como componentes:

Mejoramiento del sistema de gestin operativo, normativo y administrativo.
Reduccin del volumen de desechos slidos generados.
Saneamiento del botadero ubicado en el ro Pacayal.
Instalacin de estacin de transferencia y tratamiento.

Lo peculiar de este proyecto es que involucra a toda la poblacin del municipio, tanto del
rea urbana como del rea rural y le da solucin a la problemtica de los desechos slidos en el
rea rural.

El proyecto inici a finales del ao 2000, con la promocin del mismo y educacin
ambiental. Es as como a la poblacin urbana y rural, se le ense separacin de desechos
orgnicos desde la fuente. Utilizan los desechos orgnicos para formar compost y usarlo en sus
mismos jardines y as mejorar la calidad del suelo.

1.5.2. Generalidades del abono

1.5.2.1. Abonos

Como introduccin para el presente estudio es necesario conocer lo relacionado al origen,
evolucin y tipos de fertilizantes que han surgido a travs del tiempo, entre otros aspectos
importantes para la realizacin de la investigacin.

1.5.2.1.1. Origen y evolucin

El objetivo de la agricultura debe ser la produccin continua: produccin y conservacin
inseparables. Pero es indudable que tanto en uno como en otro sentido no se ha podido alcanzar
la meta. Mientras los alimentos son escasos en el mundo, muchos suelos se estn deteriorando.
No obstante, puede afirmarse con absoluta certeza que no rebasa los lmites del poder humano.

Desde la dcada de 1950, la presin por alimentos de una poblacin mundial creciente,
condujo a la aplicacin de tecnologas de produccin cuya productividad y rentabilidad se basaba
en el uso de qumicos sintticos. Aunque su empleo signific un acelerado incremento en los
volmenes de alimentos, tambin aceler el deterioro de los recursos naturales, amenazando la
sostenibilidad de la produccin y la salud de los consumidores y productores.

La poblacin ha ido tomando conciencia de los efectos negativos de estas tecnologas,
como respuesta, durante las ltimas decenas de aos han surgido tecnologas alternativas que
pretenden satisfacer la creciente demanda de alimentos, y a la vez, minimizar los efectos
negativos sealados.

En este contexto, la agricultura orgnica retoma importancia. Esta forma de produccin,
basada en el respeto de las relaciones existentes en la naturaleza, propicia la conservacin de los
recursos naturales, contribuye con la salud de los productores y consumidores, y el desarrollo de
sistemas productivos agropecuarios basados en un equilibrio ecolgico, econmico y social.

Aunque la produccin sin qumicos existe desde hace miles de aos, el renacimiento de
una produccin ms orgnica se origina en Europa en la primera mitad del siglo XX y su
extensin y consolidacin se viene dando de forma acelerada por todo el planeta durante los
ltimos 30 aos, especialmente en la ltima dcada, perodo en el cual tanto reas sembradas
como volmenes comercializados han experimentado notables incrementos.

En Centroamrica, el resurgimiento de esta forma de produccin tiene menos de diez
aos y se viene dando en un entorno poco favorable. A pesar de que en todos los pases se hacen
esfuerzos por mejorar sus condiciones, las limitantes que enfrenta constituyen un importante
obstculo, entre estas destacan:

Carencia de marcos institucionales y de polticas.
Carencia de marcos legales y tcnico-normativos que regulen la actividad.
Bajo desarrollo de los mercados locales y limitado acceso a los mercados internacionales.
Conocimiento parcial sobre la situacin de la produccin y los mercados, que limita las
capacidades de planificacin y la toma de decisiones.
Ausencia de incentivos

Desde pocas ancestrales el uso de materiales orgnicos para la fertilizacin, era la
prctica de produccin ms importante para cubrir la demanda de alimentos. Tal es el caso de
China, donde los excrementos humanos se han usado durante ms de dos mil aos, aplicndolos
directamente a la tierra y esta prctica ha sido uno de los factores principales en mantener la
fertilidad de los suelos chinos.

Desde los tiempos ms remotos se ha venido usando el estircol y los excrementos en
general para compensar en las tierras de labor las extracciones peridicas de cosechas. Los
excrementos de aves o guanos, se usaban ya en el Per en el ao 1,300 bajo el imperio de los
Incas y haba leyes de proteccin para las aves que lo producan.

El trmino guano se aplica a veces a otros fertilizantes orgnicos; as, a la harina de
ciertos peces secados y pulverizados se le llama a menudo guano de pescado42.

El amonaco era conocido por los antiguos, quienes lo obtuvieron a partir de la sal
amnica, producida por destilacin del estircol de camello cerca del templo de Jpiter Amn en
Libia, de ah su nombre. En Europa, durante la edad media, el amonaco se obtena calentando
los cuernos y pezuas de bueyes, y se llamaba espritu de cuerno de ciervo. El alquimista
alemn Basil Valentine obtuvo el amonaco libre, y el qumico francs Claude Berthollet
determin su composicin en torno a 1,777.

Los sistemas de agricultura biolgica son muy utilizados en los pases subdesarrollados y
en vas de desarrollo, en gran medida debido a problemas econmicos y a la escasez de
productos qumicos. No obstante, cada vez son ms ampliamente aceptados en los pases
desarrollados como reaccin a los sistemas de explotacin intensiva o industrial.

La agricultura biolgica es conocida con diferentes nombres en diferentes pases, y los
aproximadamente 16 trminos que se emplean para hacer referencia a ella incluyen agricultura
biolgica, agricultura regenerativa y agricultura sostenible. Agricultura biolgica es el trmino
ms utilizado en Europa, mientras que Estados Unidos prefiere el de agricultura orgnica.
Tambin recibe el nombre de agricultura biodinmica aunque, en sentido estricto, sta forma
parte de toda una filosofa que abarca la educacin, el arte, la nutricin y la religin, adems de
la agricultura. Rudolf Steiner, el filsofo austriaco fundador de la antroposofa, fue tambin
fundador de la agricultura biodinmica.

Buena parte del crdito del movimiento a favor de la agricultura orgnica o biolgica se
le atribuye a Lady Eve Balfour, nacida a finales del siglo XIX en el seno de una acaudalada
familia britnica que, adems de mostrar su talento con el trombn de jazz y piloto, manifest
gran inters por la agricultura. Sus trabajos de investigacin en las dcadas de 1920 y 1930
tuvieron gran importancia en el desarrollo de nuevas tcnicas agrcolas que buscan promover
relaciones sostenibles entre el suelo, las plantas, los animales, las personas y la biosfera, con el

42 Fuente: Enciclopedia Microsoft Encarta 2000. 1993-1999. Microsoft Corporation

fin de producir alimentos sanos y otros productos, que protegen y potencian a la vez el medio
ambiente.

Aunque se emplea en la mayora de los pases del mundo, los mtodos de la agricultura
biolgica donde ms se han desarrollado ha sido en el norte de Europa; sin embargo, Austria
dedica cerca del 6% de sus tierras productivas a los cultivos biolgicos, y la siguen Alemania,
Pases Bajos y Dinamarca.

Los problemas fundamentales de este sistema de cultivo se deben a la cantidad de normas
y legislaciones diferentes y a la vez exigentes sobre los mismos. Dado que las leyes varan de un
pas a otro, la cuestin podra solucionarse con una buena informacin a los consumidores sobre
los mtodos utilizados. Sucede, adems, que los agricultores son poco exigentes en estas cosas.
Se da el caso, por ejemplo, de que cereales que se cultivan realmente sin abonos qumicos han
sido sembrados en un terreno que contena residuos qumicos de aos anteriores. Es decir, que
para que esta agricultura sea vlida de verdad, sera necesario realizar controles regulares en
todas las explotaciones biolgicas con el fin de evitar el fraude.

La produccin de abonos o fertilizantes orgnicos granulado y formulado, como sustituto
de los fertilizantes qumicos convencionales, se origin en el ao de 1989, con los trabajos de las
cooperativas.

1.5.2.1.2. Importancia

Los abonos estimulan las plantas para desarrollar su produccin y crecimiento, por medio
de ciertos nutrientes que actan de manera tal que las plantas generan muchos ms frutos de los
que generaran sin los mismos.

Existen 16 elementos nutricionales con los que debe contar una planta para desarrollarse
de una manera efectiva. Estos nutrientes se dividen en 4 grupos:

i. Elementos bsicos
Dentro de los elementos bsicos estn el Oxgeno (O), Carbono (C), Hidrgeno (H) los
cuales son tomados del aire y el agua.

Oxgeno (O)
Desempea un papel importante en la composicin de los hidratos de carbono, protenas
y grasas; es necesario en los procesos vitales de la planta para producir energa y su presencia en
las races es indispensable para ayudar a la absorcin de los nutrientes.

Carbono (C)
El carbono los absorben las plantas principalmente por medio de las hojas en forma de
bixido de carbono, este nutriente ayuda a construir las paredes de las clulas y se emplea en la
elaboracin de protenas, grasas y otros compuestos orgnicos.

Hidrgeno (H)
Este es absorbido por la planta del agua que se encuentra en sus races, este se combina
con el bixido de carbono para formar diversos compuestos orgnicos.

MACROELEMENTOS
Estos son los que la planta absorbe en mayor cantidad, estos pueden ser primarios y
secundarios.

ii. Elementos primarios
Son considerados como elementos primarios o mayores, ya que la planta los demanda en
cantidades grandes comparados a los otros nutrientes. Son considerados elementos mayores: el
nitrgeno (N), fsforo (P) y potasio (K).

Nitrgeno (N)
Este elemento es esencial para el crecimiento de las plantas ya que contribuyen a la
formacin de casi todo el tejido vegetal, est relacionado con el crecimiento rpido y vigoroso,
aumentando la produccin de las semillas y frutos, mejorando la calidad de los forrajes.

La insuficiencia de nitrgeno ocasiona generalmente la disminucin del vigor de la
planta, la coloracin verde clara amarillenta bastante uniforme de la hoja y el palidecimiento y
marchites de las hojas debido a la falta de clorofila.

Fsforo (P)
Este elemento es importante en el desarrollo radicular, estimulacin floral, crecimiento y
maduracin de los frutos, adems es esencial para producir energa en la respiracin de los
vegetales y forma parte de ciertos compuestos de las clulas vivas.

La falta de fsforo causa a menudo el enanismo, la maduracin tarda, la mala produccin
de frutos, el crecimiento imperfecto de las races de las hojas, de sus bordes o de los tallos, el
color de las hojas cambia a verde profundo y an a verde azuloso; muy a menudo un pigmento
rojo aparece y llega hasta tintes bronceados de color verde y rojo.

Potasio (K)
Este nutriente ayuda a la fotosntesis que es el proceso mediante el cual la clorofila,
estimulada por la luz solar fabrica el alimento de tejidos de la planta. Este elemento debe estar
presente en la asimilacin normal del nitrgeno, adems disminuye la transpiracin de la planta
hacindola ms resistente a la sequa.

Cuando existe deficiencia de potasio se manifiesta en una pobre floracin y un bajo
porcentaje de estos frutos llegando a madurar. En casos ms severos, las ramas empiezan a secar
por las puntas, los frutos se momifican antes de completar su desarrollo. Los frutos maduros con
faltos de peso volvindose susceptibles a las plagas y enfermedades.

iii. Elementos secundarios
Son considerados elementos secundarios porque las plantas los demandan en cantidades
menores a las anteriores. Los elementos secundarios son: Calcio (Ca), Magnesio (Mg) y Azufre
(S).

Calcio (Ca)
Este nutriente es necesario para el desarrollo de las membranas de las clulas; su
presencia evita que se daen aquellas clulas que su desarrollo es muy activo, tales como las de
las races y de las extremidades del tallo. La deficiencia de calcio produce la deformacin de las
hojas nuevas. La punta se detiene en su crecimiento y aparecen manchas amarillas y pardas por
los bordes de las hojas y entre los nervios. Parece que las races de las plantas a que les hace
falta el calcio no penetran fcilmente en los suelos.

Magnesio (Mg)
Es necesario para la formacin de clorofila, tambin ayuda al movimiento del fsforo en
el tejido de la planta. Durante el perodo de maduracin el magnesio y el fsforo se trasladan
juntos al fruto. La deficiencia de este nutriente produce un tinte amarillento o un enrojecimiento
de las nervaduras de las hojas ms viejas, pobre desarrollo de races, cosechas escasas y acorta la
vida.

Azufre (S)
El azufre es uno de los elementos esenciales para las plantas y animales como elemento
componente de algunos aminocidos que forman parte de las protenas. Los sinnimos de
deficiencias de azufre son parecidas a las deficiencias de nitrgeno con la diferencia que sta
aparece primero en las hojas nuevas que en los nervios verdes.

iv. Elementos menores
Son llamados tambin microelementos u oligoelementos porque son demandados en
cantidades menores. Dentro de este grupo estn: Boro (B), Zinc (Zn), Hierro (Fe), Manganeso
(Mn), Cobre (Cu) y Molibdeno (Mo).

Boro (B)
Es un elemento muy importante ya que influye en varias funciones fisiolgicas como lo
son la fructificacin, floracin y formacin de tejidos nuevos. Cuando hay deficiencias de este
elemento el crecimiento de brotes y de races es lento, adems de aumentar la frecuencia de
granos vanos.

Zinc (Zn)
La deficiencia de este elemento provoca una decoloracin de manchas amarillas y de un
tinte pardo de las hojas, algunas veces acompaadas de la oscurescencia de los nervios.

Hierro (Fe)
El hierro forma parte de muchas enzimas y es necesario para la sntesis de la clorofila. La
falta de este elemento hace que la hoja pierda el color verde, especialmente las superiores, ms
nuevas, excepto los nervios principales que permanecen verdes.

Manganeso (Mn)
Interviene en las actividades de algunas enzimas. Existen generalmente en suficiente
cantidad en el suelo. Cuando existe deficiencia de este elemento las hojas pueden aparecer
moteadas con manchas amarillas opacas o pueden tomar un color verde claro entre los nervios,
que luego se extiende a toda la hoja.

Cobre (Cu)
La deficiencia de este elemento provoca marchitamiento de las hojas superiores de las
plantas y se secan las puntas de todas las hojas, a menudo sin ningn descoloramiento o cambio
de color pronunciado.

Molibdeno (Mo)
La carencia del molibdeno puede ser producido por el exceso de acidez del suelo, lo que
trae consigo que las hojas tomen un color amarillo adems de generar hojas largas y estrechas.

1.5.2.1.3. Tipos
Los abonos segn su origen se clasifican en qumicos y orgnicos.
(1) Abonos qumicos
Se consideran abonos qumicos aquellos que provienen de sales minerales o que se tratan
qumicamente. Segn el nmero de nutrientes primarios los abonos se clasifican en simples y
compuestos.

a) Fertilizantes simples
Estos fertilizantes tienen como caracterstica que contienen solamente un elemento
primario y algunos microelementos. Estos pueden ser:

i) Nitrogenados
El abono nitrogenado tiene como mayor componente el nitrgeno, en el cuadro 1.1 se
presentan los tipos de fertilizantes nitrogenados y su contenido aproximado de nutrientes en
porcentaje.

Cuadro 1.1. Abonos nitrogenados comercialmente ms usados

Fertilizantes Nitrogenados Nitrgeno (N) Fosfato (P
2
O
5
) Potasa (K
2
O) Azufre (S)
Sulfato Amnico (SA) 21 0 0 24
Nitrato Amnico (NA) 34.5 0 0 0
Nitrato Amnico Clcico
(CAN)
26 0 0 0
Urea 46 0 0 0

ii) Fosfricos
El abono de este tipo contiene en mayor cantidad fsforo, los abonos fosfricos ms
conocidos en nuestro pas se presentan en el cuadro 1.2 con su porcentaje aproximado de
nutrientes.

Cuadro 1.2. Abonos fosfricos comercialmente ms usados

2
O
5
) Potasa (K
2
O) Azufre (S)
Superfosfato Simple (SSP) 0 15-20 0 12
Superfosfato Triple (TSP) 0 46 0 0
Fosfato Biamnico 18 46 0 0

iii) Potsicos
Este tipo de abono tiene como componente principal la potasa, en el cuadro 1.3 se
muestran los abonos potsicos ms conocidos y el porcentaje aproximado de su contenido.

Cuadro 1.3. Abonos potsicos comercialmente ms usados

2
O
5
) Potasa (K
2
O) Azufre (S)
Cloruro Potsico (MOP) 0 0 60 0
Sulfato Potsico (SOP) 0 0 50 18

b) Fertilizantes compuestos
Son aquellos que contienen dos o tres elementos primarios y algunos microelementos.
Estos pueden ser:

i) Abonos NPK
Producto obtenido qumicamente o por mezcla, sin incorporacin de materia orgnica
fertilizante de origen animal o vegetal. Este abono contiene los tres nutrientes primarios
(Nitrgeno, Fsforo, Potasio).

ii) Abonos NP
fertilizante de origen animal o vegetal. En las primeras etapas de crecimiento del cultivo, es de
uso muy comn el nitrgeno y el fosfato.

iii) Abonos NK
fertilizante de origen animal o vegetal. Este abono es la principal fuente de potasio en
fertirrigacin y adems aporta nitrgeno, siendo especialmente importante en aguas de baja
calidad agronmica.

iv) Abonos PK
fertilizante de origen animal o vegetal. Este abono se emplea bsicamente como fuente de
fsforo, aunque tambin suministra potasio, en aguas con pocos bicarbonatos en las que no se
puede aplicar todo el fsforo como cido fosfrico.

(2) Abonos orgnicos
Producto slido obtenido a partir de residuos animales y/o vegetales.

i. Algunas fuentes de nutrientes orgnicos de origen animal son:
Estircoles
Sangre
Huesos
Pesuas y cuernos

Estircoles
Los principales tipos de estircoles que se utilizan para la fertilizacin son los que
generan las aves, especficamente las gallinas y se conocen con el nombre de gallinaza, la cual es
rica en fsforo y que al combinarla con otros estircoles compensa la falta de fsforo en los
mismos, estos pueden ser de ganado, como vacas, caballos y cerdos. En el cuadro 1.4 se muestra
el contenido de nutrientes del estircol de algunos animales de granja en porcentaje.

Cuadro 1.4. Contenido nutricional de algunos estircoles de animal

Animal
Nitrgeno
(N)
Fosfato
(P
2
O
5
)
Potasa
(K
2
O)
Calcio
(CaO)
Magnesio
(MgO)
Azufre
(S)
Vaca 0.55 0.23 0.60 0.80 0.20 0.10
Caballo 0.70 0.25 0.75 0.60 0.40 0.20
Cerdo 0.50 0.35 0.40 ----- ----- -----
Gallina 3.96 3.00 1.00 3.33 1.78 0.60

Sangre
Por lo general esta fuente proviene de los rastros. sta al calentarse se coagula y se le
extrae el lquido que posee, el residuo slido que resulta se muele para obtener harina de sangre,
en estas condiciones la sangre seca contiene del 10-17% de nitrgeno total, posee pequeas
cantidades de los dems constituyentes minerales de la sangre como fsforo en forma de fosfato
(P
2
O
5
) el cual varia entre 0.3-1.5%, el potasio en forma de potasa (K
2
O) varia entre 0.5-1%,
adems magnesio, hierro, sodio, cloruros y sulfatos.

Huesos
Desde hace mucho tiempo se reconoce el valor fertilizante de los huesos, ste se disgrega
hasta convertirlo en polvo muy fino, pero la grasa que ste contiene repele el agua retardando la
descomposicin de los fosfatos en el suelo.

La harina de huesos exenta de grasa contiene aproximadamente de 3.5-4.5% de nitrgeno
y de 20-25% de fsforo como fosfato. Los huesos pueden tratarse con vapor para eliminar las
grasas y residuos de carne existentes en los mismos, al disgregar estos huesos se obtienen valores
de 0.5-1.0% de nitrgeno y 28-32% de fosfato.

ii. Existe un nmero de residuos vegetales que pueden utilizar ventajosamente como
abonos orgnicos, tales como:

Desechos de las plantas industriales o para la elaboracin de alimentos, incluida la caa
de azcar, la pulpa de caf, la cscara del coco, la cscara del arroz, etc.
Las tortas y harinas no comestibles de las semillas oleaginosas, tales como la harina de
ricino (Ricinos communis), la torta de NET (Azadirachta), y la torta de karanj (Pongamia
glabra); es mejor destinar las tortas oleaginosas comestibles al alimento animal.
Paja de cereales, es buena suministradora de potasio pero debido a su bajo contenido de
nitrgeno puede inmovilizar de forma temporal el nitrgeno del suelo.
El jacinto de agua (Eichhornia crassipes) es una mala hierba acutica daina, pero que
puede convertirse en un buen abono adems de utilizarse como materia prima para la produccin
de biogs.

1.5.2.1.4. Ventajas y desventajas
Respecto al uso de abonos orgnicos, ste presenta las siguientes ventajas:
1. A medida que el fertilizante se transforma en el suelo, los nutrientes que contiene se
liberan lentamente de manera que puedan ser utilizados por las plantas conforme estos los
van necesitando.
2. No es una sal industrial por lo cual puede aplicarse en dosis muy altas sin riesgo de daar
la planta.
3. Aporta material orgnico a tierra por lo que evita que el suelo se degrade.
4. Su utilizacin no deja residuos dainos para la salud humana en los alimentos.
5. No permite la erosin ni acidifica los suelos.
6. No contamina mantos acuferos y debido a sus caractersticas fsicas no se pierde por
evaporacin ni lixiviacin.
7. Ayuda a disminuir la contaminacin de las ciudades por la utilizacin de residuos como
fertilizantes.
8. La liberacin lenta de nutrientes evita un lavado y degradacin del suelo.
Algunas de las desventajas que se pueden mencionar son:
1. Su reaccin es lenta en ausencia de agua.
2. En algunos casos (ej. El compostaje) se hace difcil su manejo.
3. Tarda mayor tiempo en actuar por su proceso de transformacin.
Por otro lado, el uso de abonos qumicos presenta las siguientes ventajas:
1. La planta absorbe rpidamente el nutriente.
2. Puede formularse en porcentajes altos.
Dentro de las desventajas del uso de abonos qumicos estn:
1. El uso indiscriminado degrada y erosiona el suelo.
2. Su uso exclusivo acidifica el suelo.
3. Debido a la composicin qumica de los nutrientes se pierden por evaporacin y
lixiviacin.

4. Contamina los mantos acuferos y el aire.
5. Su utilizacin deja residuos en los frutos.
6. Si no se toman las medidas de precaucin pertinentes en su manejo puede resultar txico al
ser humano y animales.
7. Su aplicacin desmedida puede matar las plantas, ya que produce toxicidad.
1.5.2.2. Marco legal
Para la realizacin de todo proyecto, es necesario conocer los aspectos legales que deben
respetarse tales como la ley de medio ambiente y la ley sobre produccin y comercializacin de
productos de uso agropecuario; sin embargo, es necesario mencionar, que hasta en Mayo del ao
2004 se cre bajo el gobierno del presidente Francisco Guillermo Flores Prez el Reglamento
para la produccin, procesamiento y certificacin de productos orgnicos, que es la normativa
nacional por decreto ejecutivo del MAG y actualmente vigente.
Dicho reglamento se cre considerando los siguientes aspectos:
Que por Decreto Legislativo 524 de fecha 30 de Noviembre de mil novecientos noventa y
cinco, publicado en el Diario Oficial No. 234, Tomo No. 329 del 18 de diciembre del
mismo ao se emiti la Ley de Sanidad Vegetal y Animal.
Que la mencionada ley concede facultades al Ministerio de Agricultura y Ganadera para
identificar y reglamentar las reas en las que se podrn acreditar Organismos de
Certificacin.
Que existe una demanda internacional cada vez mayor de productos orgnicos, y que este
fenmeno crea un nuevo mercado para los productos nacionales.
Que es conveniente establecer normas para regular la produccin, procesamiento y
certificacin de productos orgnicos y la acreditacin de Organismos de Certificacin.
Este Reglamento tiene por objeto establecer las normas para regular la produccin,
procesamiento y certificacin de productos orgnicos; as como para el funcionamiento de un
sistema de control y certificacin de dichos productos.

Establece que la autoridad responsable de velar por la aplicacin de las disposiciones de este
Reglamento es el Ministerio de Agricultura y Ganadera, cuyas atribuciones se mencionan a
continuacin:
a) Coordinar el trabajo de la Comisin Nacional de Agricultura Orgnica43.
b) Recibir las solicitudes para la acreditacin de los Organismo de Certificacin y darles el
trmite correspondiente.
c) Llevar el registro de los Organismos de Certificacin de productos orgnicos.
d) Auditar tcnicamente los procedimientos de certificacin de productos orgnicos realizados
por los Organismos de Certificacin.
e) Llevar el registro de las unidades de produccin orgnica y de las personas naturales y
jurdicas dedicadas a producir y procesar productos orgnicos.
f) Llevar el registro de las importaciones y exportaciones de productos orgnicos.
g) Llevar el registro de insumos orgnicos, y
h) Llevar una lista actualizada de insumos y aditivos potencialmente utilizables en la produccin
y procesamiento de productos orgnicos.
En el Captulo III, Artculo 6 de la ley, se dan las definiciones de abono orgnico: El
material de origen vegetal o animal producto de un proceso de descomposicin por medio de
microorganismos destinado a suplir las necesidades nutricionales de las plantas.
Otra definicin importante a resaltar es el de agricultura orgnica: El mtodo de
produccin agropecuaria que se basa en la salud, nutricin, conservacin y mejoramiento de
suelos; en el uso apropiado de la energa, el agua, la diversidad vegetal y animal y en la
aplicacin de tcnicas e ingredientes que benefician al ambiente y contribuyen al desarrollo
sostenible, prescindiendo del uso de insumo de sntesis qumica artificial. Tambin se conoce
como agricultura biolgica o ecolgica.

43 La Comisin Nacional de Agricultura Orgnica ser creada por medio de Acuerdo Ejecutivo en el
Ramo de Agricultura y Ganadera como un organismo de carcter de asesor del Ministerio.

Asimismo, se dan otras definiciones importantes referentes al abono orgnico tales como:
Acreditacin, agricultura convencional, certificacin, certificado orgnico, inspeccin, inspector,
organismos de certificacin, transicin y unidad de produccin orgnica.
El captulo IV del Reglamento trata de la produccin orgnica vegetal, donde toma en
cuenta consideraciones tales como los componentes del abono, constitucin de una unidad de
produccin orgnica considerando la conservacin, el mejoramiento y el uso adecuado del suelo;
el agua, la biodiversidad, la rotacin de cultivos y el medio ambiente; as como medidas
adecuadas de mitigacin ante fuentes potenciales de contaminacin.
En el artculo 9 del reglamento explica como debern ser manejadas tanto la actividad
biolgica como la fertilidad del suelo, de la misma forma, como se explica en el artculo 10,
cmo debe llevarse a cabo el control de plagas.
Para la certificacin de productos orgnicos de cultivos anuales, semi-permanentes y
permanentes, es necesario que se hayan aplicado en las unidades de produccin orgnica, en lo
pertinente, las normas de este Reglamento durante un perodo mnimo de dos aos, establece el
artculo 11.
Por otro lado, la certificacin de productos provenientes de plantas silvestres (Artculo
17) se har tomando en cuenta las siguientes indicaciones:
Localizar la zona de produccin en un plano de ubicacin con sus coordenadas
geogrficas y una descripcin de la misma.
Elaborar una lista de productos obtenidos y sus respectivos volmenes cosechados, por
ciclo de produccin.
Demostrar que las cantidades obtenidas no daan el hbitat, la biodiversidad ni perjudica
la existencia de la especie extrada.
Comprobar que en el rea de extraccin no se han utilizado agroqumicos durante los tres
aos anteriores a la cosecha.
Proporcionar al organismo de certificacin los nombres y direcciones de las personas que
realizarn la extraccin de las plantas silvestres.

Referente a la agricultura orgnica y agricultura tradicional, el reglamento menciona lo
siguiente:
No se podrn utilizar mtodos de produccin orgnica y convencional en el mismo
inmueble en forma simultnea, excepto si en el mismo existe en aplicacin un plan de
reconversin.
Previo inicio de un proceso de transicin, el interesado deber cumplir algunos requisitos:
Inscribir la unidad de produccin en el registro correspondiente; contratar a un organismo
acreditado para la certificacin y presentar un plan de transicin orgnica ante el
organismo de certificacin contratado.
Los procedimientos de agricultura orgnica en cultivos anuales debern haberse aplicado
durante un perodo de transicin de al menos dos aos.
En el captulo V, se mencionan generalidades sobre la produccin orgnica animal,
haciendo nfasis en la produccin orgnica pecuaria y en la apicultura.
Respecto a la produccin orgnica pecuaria se establece que deber estar sujeta a las
siguientes medidas:
Hacer una descripcin escrita de las instalaciones ganadera, reas de pasto, zonas de
ejercicio al aire libre y de los locales de almacenamiento, transformacin y empacado de
los productos, las materias primas y los insumos.
Elaborar y aplicar en la unidad de produccin un plan de manejo del estircol, residuos y
desechos de la produccin.
Elaborar y aplicar un plan de gestin de la unidad de produccin orgnica que incluya:
alimentacin, reproduccin, salud, nmero de animales por unidad de rea y otros
aspectos sealados por el organismo de certificacin.
Las tcnicas de manejo, deben adecuarse a las necesidades fisiolgicas y orgnicas de los
animales. Las instalaciones deben tener espacio, condiciones de higiene y la
infraestructura necesarias para que los animales puedan realizar su ciclo completo de
comportamiento natural.

Deber elegirse razas que estn adaptadas a las condiciones locales, as como dar
importancia a la diversidad gentica en la medida de lo posible.
Otras medidas referentes a las actividades de reproduccin animal, alimentacin de los
animales en explotaciones orgnicas, profilaxis, intervenciones teraputicas, cuidados
veterinarios y la prevencin de enfermedades en la produccin animal orgnica se abarcan en los
artculos 22 al 25 del reglamento.
En el artculo 26 se agregan otros requisitos indispensables para el perodo de transicin
para los productos de origen animal, dentro de los cuales se mencionan: 12 meses, en el caso de
los equinos y bovinos destinados a la produccin de carne; 6 meses, para los rumiantes y cerdos;
10 semanas, para aves de corral destinadas a la produccin de carne y 6 semanas, para aves de
corral destinadas a la produccin de huevos.
Los productos de la apicultura slo podrn ser considerados como orgnicos cuando se
haya cumplido con un perodo de transicin de un ao para su conversin de convencional a
orgnicos, dicta el artculo 28.
Para el procesamiento de productos orgnicos, el captulo VI, artculo 31, establece los
siguientes requisitos:
a) Inscribirse en el registro que para tal efecto llevar el MAG.
b) Evitar la contaminacin de los productos con sustancias sintticas.
c) Tener una descripcin escrita de los procesos.
d) Establecer un programa de aseguramiento de la calidad e inocuidad en los procesos, y
e) Cumplir las dems normas de certificacin pertinentes.
El artculo 32, explica que los materiales utilizados en la fabricacin de empaques de
productos orgnicos debern ser biodegradables o reciclables y que en ningn caso se podrn
utilizar paquetes que hayan contenido productos de agricultura convencional.
En las etiquetas, deber expresarse que el producto al que se refiere ha sido procesado
bajo el mtodo de produccin orgnica y las mismas debern contener, adems, como define el
artculo 33, la siguiente informacin: El trmino orgnico, biolgico o ecolgico en las
indicaciones, expresin de que el producto se ha obtenido con aplicacin de las normas de

produccin indicadas en el reglamento y el nombre del organismo que certific el producto y el
nmero de lote o informacin que permita rastreabilidad del mismo. Adems, las etiquetas de
los productos agropecuarios podrn llevar la frase Transicin a la agricultura orgnica si
cumplen con algunas disposiciones dictadas en el artculo 35 del reglamento.
En trminos generales, el artculo 34, define que un producto ser considerado orgnico
cuando:
a) Ms del 95% de los ingredientes del producto provengan de produccin orgnica.
b) Al menos el 70% de los insumos utilizados en la produccin agrcola provengan de productos
orgnicos.
c) El producto y en su caso los ingredientes de origen agrcola, no hayan sido sometidos a
tratamientos con sustancias no autorizadas en la produccin orgnica.
d) El producto y en su caso sus ingredientes no hayan sido sometidos a tratamientos que
impliquen la utilizacin de radiaciones ionizantes.
e) El producto no cuente con ingredientes, resultantes de un proceso de uso de organismos
genticamente modificados o derivados de ellos.
Referente al almacenamiento y transporte de los productos orgnicos, stos debern
mantenerse separados de otros productos que causen contaminacin por agentes externos o
internos que se encuentren en el medio de transporte o espacio de almacenamiento, por otro lado,
se debe evitar el tratamiento con plaguicidas en los almacenes as como en los vehculos.
Referente a la produccin, en el artculo 38 del reglamento, el MAG deber llevar un
registro de productores y procesadores de productos orgnicos, el cual deber contener la
siguiente informacin: Nombre y generales de la persona natural o jurdica, actividad a la que se
dedica, documento de identidad o escritura de constitucin, direccin exacta y direccin postal o
electrnica, telfono y fax.
Los objetivos de las actividades de control ejercidas por el MAG, son:
a) Garantizar la objetividad de las inspecciones efectuadas por el organismo de certificacin.
b) Comprobar la eficiencia del control ejercido por los organismos de certificacin.

c) Registrar las irregularidades e infracciones cometidas y aplicar las medidas correctivas o
sanciones de conformidad con la ley, y
Controlar todas las fases de la cadena agro productiva a fin de garantizar la trazabilidad
de los productos.

1.5.3. Generalidades del compostaje

Siguiendo la definicin de Tratamiento establecida en el Reglamento Especial sobre el
Manejo Integral de los Desechos Slidos, es la modificacin de las caractersticas fsicas,
qumicas o biolgicas de los desechos slidos, con el objeto de reducir su nocividad, controlar su
agresividad ambiental y facilitar su gestin.

Uno de los tratamientos que, por las caractersticas biolgicas de los desechos que se
generan, est siendo utilizado en el pas es el compostaje. El compostaje es una descomposicin
aerobia microbacteriana, cuyo producto final es un material de humus comnmente conocido
como compost, abono excelente para la agricultura.

Uno de los objetivos principales del compostaje es transformar materiales orgnicos
biodegradables en un material biolgicamente estable, y en el proceso reducir el volumen
original de los desechos.

En general, las caractersticas fsicas y qumicas del compost que los distinguen son:
Un color marrn hasta marrn muy oscuro.
Una baja relacin carbono nitrgeno.
Una naturaleza continuamente cambiante debido a la accin de microorganismos.
Una alta capacidad para el intercambio de cationes y para la absorcin del agua.

1.5.3.1. Partes principales de una planta de compostaje

Estas plantas de compostaje se basan en un tratamiento bioqumico, aunque es posible
distinguir dos tipos principales de plantas: cerradas (reactores) y abiertas (pilas aireadas). En
general, las partes principales son:
Control de ingreso y pesaje.
rea o unidad de recepcin de residuos y almacenamiento temporal.
rea o unidad de separacin de materiales reciclables o reutilizables.
rea o bodega de materiales recuperados.
rea o unidad de compostaje y maduracin del material orgnico putrescible.
reas de almacenamiento del producto final.
reas de almacenamiento temporal del material no compostable o de rechazo.
reas de oficina, bodegas, talleres y comodidades para el personal.
Laboratorios.
Unidades de control de emisiones (olores, lquidos, material particulado).

1.5.3.2. Potenciales impactos ambientales44

Polvo y material particulado (producto de transporte de residuos y operacin de planta).
Olores (provenientes de la planta).
Ruidos (provenientes de transporte).
Residuos lquidos (provenientes de operacin de planta).
Residuos slidos (provenientes de operacin de planta).

1.5.3.3. Propiedades del compost45

Mejora las propiedades fsicas del suelo. La materia orgnica favorece la estabilidad de la
estructura de los agregados del suelo agrcola, reduce la densidad aparente, aumenta la

44 Fuente: www.sinia.cl
45 Fuente: www.uca.edu.sv

porosidad y permeabilidad, y aumenta su capacidad de retencin de agua en el suelo. Se
obtienen suelos ms esponjosos y con mayor retencin de agua.

Mejora las propiedades qumicas. Aumenta el contenido en macronutrientes N, P, K46, y
micronutrientes, la capacidad de intercambio catinico47 (CIC) y es fuente y almacn de
nutrientes para los cultivos.

Mejora la actividad biolgica del suelo. Acta como soporte y alimento de los
microorganismos, ya que viven a expensas del humus y contribuyen a su mineralizacin.

La poblacin microbiana es un indicador de la fertilidad del suelo.

1.5.3.4. Las materias primas del compost48

Para la elaboracin del compost se puede emplear cualquier materia orgnica, con la
condicin de que no se encuentre contaminada. Generalmente estas materias primas proceden de:

Restos de cosechas. Pueden emplearse para hacer compost o como acolchado. Los restos
vegetales jvenes como hojas, frutos, tubrculos, etc. son ricos en nitrgeno y pobres en
carbono. Los restos vegetales ms adultos como troncos, ramas, tallos, etc. son menos
ricos en nitrgeno.

Abonos verdes, siegas de cspedes, malas hierbas, etc.

46 N-P-K. Es una frmula de un fertilizante que contiene nitrgeno (N), fsforo como P
2
O
5
y el potasio
como K
2
0. Estos tres macronutrientes son importantes para el crecimiento de las plantas (en oposicin a
la filosofa de la agricultura orgnica, cuyo propsito es mejorar la biodiversidad del suelo). Una frmula
15-15-15 CP, contiene 15% de nitrgeno, 15% de fsforo como pentxido de fsforo y 15 % de potasio
como xido de potasio. El potasio se suministra como cloruro de potasio.
47 Capacidad de intercambio catinico (CIC). Es la cantidad de cationes retenidos por un suelo en
forma intercambiable a un determinado pH, expresado en miliequivalentes por 100 gramos de suelo. Es
una medida de las cargas negativas en los suelos, principalmente en los coloides de arcillas y materia
orgnica.

Las ramas de poda de los frutales. Es preciso triturarlas antes de su incorporacin al
compost, ya que con trozos grandes el tiempo de descomposicin se alarga.

Hojas. Pueden tardar de 6 meses a dos aos en descomponerse, por lo que se recomienda
mezclarlas en pequeas cantidades con otros materiales.

Restos urbanos. Se refiere a todos aquellos restos orgnicos procedentes de las cocinas
como pueden ser restos de fruta y hortalizas, restos de animales de mataderos, etc.

Estircol animal. Destaca el estircol de vaca, aunque otros de gran inters son la
gallinaza, conejina o sirle, estircol de caballo, de oveja y los purines.
Complementos minerales. Son necesarios para corregir las carencias de ciertas tierras.
Destacan las enmiendas calizas y magnsicas, los fosfatos naturales, las rocas ricas en
potasio y oligoelementos y las rocas silceas trituradas en polvo.

Plantas marinas. Anualmente se recogen en las playas grandes cantidades de
fanergamas marinas como Posidonia ocenica, que pueden emplearse como materia
prima para la fabricacin de compost ya que son compuestos ricos en Nitrgeno (N),
Fsforo (P), Carbono (C), oligoelementos y biocompuestos cuyo aprovechamiento en
agricultura como fertilizante verde puede ser de gran inters.

Algas. Tambin pueden emplearse numerosas especies de algas marinas, ricas en agentes
antibacterianos y antifngicos y fertilizantes para la fabricacin de compost.

1.5.3.5. Factores que condicionan el proceso de compostaje49

Como se ha comentado, el proceso de compostaje se basa en la actividad de
microorganismos que viven en el entorno, ya que son los responsables de la descomposicin de
la materia orgnica. Para que estos microorganismos puedan vivir y desarrollar la actividad
descomponedora se necesitan unas condiciones ptimas de temperatura, humedad y oxigenacin.


Son muchos y muy complejos los factores que intervienen en el proceso biolgico del
compostaje, estando a su vez influenciados por las condiciones ambientales, tipo de residuo a
tratar y el tipo de tcnica de compostaje empleada. Los factores ms importantes son:

Temperatura. Se consideran ptimas las temperaturas del intervalo 35-55 C para
conseguir la eliminacin de patgenos, parsitos y semillas de malas hierbas. A
temperaturas muy altas, muchos microorganismos interesantes para el proceso mueren y
otros no actan al estar esporados.

Humedad. En el proceso de compostaje es importante que la humedad alcance unos
niveles ptimos del 40-60 %. Si el contenido en humedad es mayor, el agua ocupar
todos los poros y por lo tanto el proceso se volvera anaerbico, es decir se producira una
putrefaccin de la materia orgnica. Si la humedad es excesivamente baja se disminuye la
actividad de los microorganismos y el proceso es ms lento. El contenido de humedad
depender de las materias primas empleadas. Para materiales fibrosos o residuos
forestales gruesos la humedad mxima permisible es del 75-85 % mientras que para
material vegetal fresco, sta oscila entre 50-60%.

pH. Influye en el proceso debido a su accin sobre microorganismos. En general los
hongos toleran un margen de pH entre 5-8, mientras que las bacterias tienen menor
capacidad de tolerancia ( pH= 6-7,5 )

Oxgeno. El compostaje es un proceso aerbico, por lo que la presencia de oxgeno es
esencial. La concentracin de oxgeno depender del tipo de material, textura, humedad,
frecuencia de volteo y de la presencia o ausencia de aireacin forzada.

Relacin Carbono/Nitrgeno (C/N) equilibrada. El carbono y el nitrgeno son los dos
constituyentes bsicos de la materia orgnica. Por ello para obtener un compost de buena
calidad es importante que exista una relacin equilibrada entre ambos elementos.
Tericamente, una relacin C/N de 25-35 es la adecuada, pero sta variar en funcin de
las materias primas que conforman el compost. Si la relacin C/N es muy elevada,

disminuye la actividad biolgica. Una relacin C/N muy baja no afecta al proceso de
compostaje, perdiendo el exceso de nitrgeno en forma de amoniaco. Es importante
realizar una mezcla adecuada de los distintos residuos con diferentes relaciones C/N para
obtener un compost equilibrado. Los materiales orgnicos ricos en carbono y pobres en
nitrgeno son la paja, el heno seco, las hojas, las ramas, la turba y el aserrn. Los pobres
en carbono y ricos en nitrgeno son los vegetales jvenes, las deyecciones animales y los
residuos de matadero.

Poblacin microbiana. El compostaje es un proceso aerbico de descomposicin de la
materia orgnica, llevado a cabo por una amplia gama de poblaciones de bacterias,
hongos y actinomicetes.

1.5.3.6. El proceso de compostaje50

El proceso de composting o compostaje puede dividirse en cuatro perodos, atendiendo a
la evolucin de la temperatura:

Mesoltico. La masa vegetal est a temperatura ambiente y los microorganismos
mesfilos se multiplican rpidamente. Como consecuencia de la actividad metablica la
temperatura se eleva y se producen cidos orgnicos que hacen bajar el pH.

Termoflico. Cuando se alcanza una temperatura de 40 C, los microorganismos
termfilos actan transformando el nitrgeno en amonaco y el pH del medio se hace
alcalino. A los 60 C estos hongos termfilos desaparecen y aparecen las bacterias
esporgenas y actinomicetos. Estos microorganismos son los encargados de descomponer
las ceras, protenas y hemicelulosas.

De enfriamiento. Cuando la temperatura es menor de 60 C, reaparecen los hongos
termfilos que reinvaden el mantillo y descomponen la celulosa. Al bajar de 40 C los
mesfilos tambin reinician su actividad y el pH del medio desciende ligeramente.

50 www.infoagro.com

De maduracin. Es un periodo que requiere meses a temperatura ambiente, durante los
cuales se producen reacciones secundarias de condensacin y polimerizacin del humus.

1.5.3.7. Fabricacin del compost51

a) Compostaje en montn

Es la tcnica ms conocida y se basa en la construccin de un montn formado por las
diferentes materias primas, y en el que es importante:

A) Realizar una mezcla correcta

Los materiales deben estar bien mezclados y homogeneizados, por lo que se recomienda
una trituracin previa de los restos de cosecha leosos, ya que la rapidez de formacin del
compost es inversamente proporcional al tamao de los materiales. Cuando los restos son
demasiado grandes se corre el peligro de una aireacin y desecacin excesiva del montn lo que
perjudica el proceso de compostaje.

Es importante que la relacin C/N52 est equilibrada, ya que una relacin elevada retrasa
la velocidad de humificacin y un exceso de Nitrgeno (N) ocasiona fermentaciones no
deseables. La mezcla debe ser rica en celulosa, lignina (restos de poda, pajas y hojas muertas) y
en azcares (hierba verde, restos de hortalizas y orujos de frutas). El nitrgeno ser aportado por
el estircol, el purn, las leguminosas verdes y los restos de animales de mataderos. Mezclaremos
de manera tan homognea como sea posibles materiales pobres y ricos en nitrgeno, y materiales
secos y hmedos.

51 www.infoagro.com
52 C/N: Relacin Carbono/Nitrgeno

B) Formar el montn con las proporciones convenientes

El montn debe tener el suficiente volumen para conseguir un adecuado equilibrio entre
humedad y aireacin y deber estar en contacto directo con el suelo. Para ello se intercalarn entre
los materiales vegetales algunas capas de suelo frtil.

La ubicacin del montn depender de las condiciones climticas de cada lugar y del
momento del ao en que se elabore. En climas fros y hmedos conviene situarlo al sol y al
abrigo del viento, protegindolo de la lluvia con una lmina de plstico o similar que permita la
oxigenacin. En zonas ms calurosas conviene situarlo a la sombra durante los meses de verano.
Se recomienda la construccin de montones alargados, de seccin triangular o trapezoidal, con
una altura de 1,5 metros, con una anchura de base no superior a su altura. Es importante
intercalar cada 20-30 cm. de altura una fina capa de de 2-3 cm. de espesor de compost maduro o
de estircol para la facilitar la colonizacin del montn por parte de los microorganismos.

C) Manejo adecuado del montn.

Una vez formado el montn es importante realizar un manejo adecuado del mismo, ya
que de l depender la calidad final del compost. El montn debe airearse frecuentemente para
favorecer la actividad de la oxidasa por parte de los microorganismos descomponedores. El
volteo de la pila es la forma ms rpida y econmica de garantizar la presencia de oxgeno en el
proceso de compostaje, adems de homogeneizar la mezcla e intentar que todas las zonas de la
pila tengan una temperatura uniforme. La humedad debe mantenerse entre el 40 y 60%.

Si el montn est muy apelmazado, tiene demasiada agua o la mezcla no es la adecuada
se pueden producir fermentaciones indeseables que dan lugar a sustancias txicas para las
plantas. En general, un mantillo bien elaborado tiene un olor caracterstico.
El manejo del montn depender de la estacin del ao, del clima y de las condiciones
del lugar. Normalmente, se voltea cuando han transcurrido entre 4 y 8 semanas, repitiendo la
operacin dos o tres veces cada 15 das. As, transcurridos unos 2-3 meses obtendremos un
compost joven pero que puede emplearse semienterrado.

b) Compostaje en silos

Se emplea en la fabricacin de compost poco voluminosos. Los materiales se introducen
en un silo vertical de unos 2 o 3 metros de altura, redondo o cuadrado, cuyos lados estn calados
para permitir la aireacin. El silo se carga por la parte superior y el compost ya elaborado de
descarga por una abertura que existe debajo del silo. Si la cantidad de material es pequea, el silo
puede funcionar de forma continua: se retira el compost maduro a la vez que se recarga el silo
por la parte superior.

c) Compostaje en superficie

Consiste en esparcir sobre el terreno una delgada capa de material orgnico finamente
dividido, dejndolo descomponerse y penetrar poco a poco en el suelo. Este material sufre una
descomposicin aerobia y asegura la cobertura y proteccin del suelo, sin embargo las prdidas
de N son mayores, pero son compensadas por la fijacin de nitrgeno atmosfrico.

1.5.3.8. Tipos de compost53

El compost se clasifica atendiendo al origen de sus materias primas, as se distinguen los
siguientes tipos:
De maleza. El material empleado es vegetacin de sotobosque, arbustos, etc., excepto
conferas, zarzas, cardos y ortigas. El material obtenido se utiliza generalmente como
cobertura sobre la superficie del suelo (acolchado o mulching).
De maleza y broza. Similar al anterior, pero al que se le aade broza (restos de
vegetacin muertos, evitando restos de especies resinosas). Es un compost de cobertura.
De material vegetal con estircol. Procede de restos de vegetales, malezas, plantas
aromticas y estircol de quidos o de pequeos rumiantes. Este tipo de compost se
incorpora al suelo en barbecho, dejndolo madurar sobre el suelo durante varios das
antes de incorporarlo mediante una labor.

53 Fuente: www.infoagro.com

Compost tipo Quick-Return. Est compuesto por restos vegetales, a los que se les ha
aadido rocas en polvo, cuernos en polvo, algas calcreas, activador Quick Return, paja y
tierra.
Compost activado con levadura de cerveza. Es una mezcla de restos vegetales,
levadura fresca de cerveza, tierra, agua tibia y azcar.

1.5.3.9. Aplicaciones del compost

Segn la poca en la que se aporta a la tierra y el cultivo, pueden encontrase dos tipos de
compost:

Compost maduro. Es aquel que est muy descompuesto y puede utilizarse para cualquier
tipo de cultivo pero para cantidades iguales tiene un valor fertilizante menos elevado que el
compost joven. Se emplea en aquellos cultivos que no soportan materia orgnica fresca o poco
descompuesta y como cobertura en los semilleros.

Compost joven. Est poco descompuesto y se emplea en el abonado de plantas que
soportan bien este tipo de compost (patata, maz, tomate, pepino o calabaza).

La elaboracin de mantillo o compost est indicada en los casos en que la transformacin
de restos de cosechas en el mismo lugar es complicada, debido a que:

Existe una cantidad muy elevada de restos de la cosecha anterior, que dificultan la
implantacin del cultivo siguiente.
Se trata muchas veces de residuos muy celulsicos, con una relacin C/N alta, lo que se
traduce en un bloqueo provisional del nitrgeno del suelo.
Se trata de suelos con escasa actividad biolgica y en los que el proceso de humificacin
va a resultar lento.

1.5.3.10. Ventajas54

Permite la reutilizacin y reciclaje de un porcentaje de los residuos.
Disminuye volmenes de residuos en rellenos sanitarios.
El proceso genera un producto que permite acondicionar suelos.
Potencial transformacin de suelos estriles (arcillosos, arenosos) en suelos productivos.
Ayuda a disminuir emisiones de metano en rellenos sanitarios.

1.5.3.11. Desventajas55

Potenciales problemas de generacin de olores y lixiviados.
El proceso es sensible a la contaminacin por presencia de materiales como plsticos y
metales por lo que es necesaria una separacin cuidadosa.
Riesgo por emisin de metano no apropiadamente manejado.
Instalaciones a gran escala tienen altos costos de capital.
Mercado para el producto final no desarrollado.

54 Fuente: www.eula.com
55 Fuente: www.eula.com

1.6. OBJETIVOS

1.6.1. Objetivo general

Elaborar un estudio de factibilidad tcnica y financiera para la instalacin de una planta
procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal.

1.6.2. Objetivos especficos

1. Mediante este estudio, apoyar el desarrollo de productos naturales mediante la propuesta
de la utilizacin de la basura vegetal para la obtencin de abono orgnico.

2. Proponer una gua de identificacin de desechos orgnicos, que ayuden a seleccionar los
desechos adecuados, para la incorporacin de stos a la produccin de abono orgnico.

3. Formular alternativas novedosas para la elaboracin de abono orgnico a partir de basura
vegetal.

4. Proponer una alternativa que permita la generacin de empleos para personal capacitado,
y en especial, personal no capacitado, para que formen parte activa en la economa del pas.

5. Proponer un programa de capacitacin para que las personas que manejan estos desechos
lo hagan en forma adecuada.

1.7. HIPTESIS DEL ESTUDIO

1.7.1. Hiptesis no. 01

En El AMSS, el 25% de la basura vegetal est siendo reutilizada para el procesamiento de
compostaje.

Variable dependiente: Cantidad de compostaje producido.
Variable independiente: Volumen de basura generada en el AMSS

Operacionalizacin de la hiptesis: A travs de la consulta bibliogrfica a
documentos y estudios elaborados por instituciones dedicadas al tratamiento de desechos slidos
en el AMSS, se pudo conocer los tratamientos finales que reciben los desechos slidos,
compuestos en un alto porcentaje por basura vegetal.
Inicialmente, se determin el volumen de desechos slidos y la proporcin de basura
vegetal que los componen. Adicionalmente, el tratamiento final de los desechos fue identificado
en documentos basados en estudios de campo realizados tanto en el rea Metropolitana de San
Salvador como a nivel nacional, con lo cual se pudo hacer una estimacin de la cantidad de
desecho slidos vegetales que estn siendo reutilizados y su correspondiente uso final.


El 90% de los hogares urbanos del AMSS generan desechos vegetales.

Variable dependiente: Generacin de desechos vegetales
Variable independiente: Nmero de hogares urbanos en el AMSS

Operacionalizacin de la hiptesis: El volumen de desechos slidos generados
en el rea Metropolitana de San Salvador fue investigado en el Ministerio de Medio Ambiente y
recursos Naturales (MARN) mediante los documentos Estudio sobre el mercado potencial del
reciclaje en El Salvador y Anlisis sectorial de los desechos slidos en El Salvador, 1998,

donde adems se proporcion datos tales como la composicin de dichos desechos que
permitieron satisfacer el objetivo de la presente hiptesis.
Por otro lado, el nmero de hogares urbanos en el rea Metropolitana de San Salvador
fue obtenido en estadsticas publicadas por la DIGESTYC. Conociendo todas las variables
relacionadas, la necesidad de realizar encuestas a los hogares urbanos del AMSS fue descartada
porque dicha informacin ya ha sido publicada y calculada por otras entidades, y se pudo
proceder a la evaluacin de esta hiptesis en el apartado 7.2.

Al menos un 70% de los agricultores estn dispuestos a adquirir abono orgnico para
sustituir el uso de abonos qumicos.

Variable dependiente: Oferta de abono orgnico.
Variable independiente: Demanda de abono orgnico.

Operacionalizacin de la hiptesis: Por medio de las encuestas que se realizaron
a las asociaciones cooperativas agropecuarias identificadas en diferentes zonas del pas, se
obtuvo informacin sobre el consumo del abono orgnico, as como los beneficios que espera
obtener y la disponibilidad que existe para adquirir dicho abono.

1.8. METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
El proceso metodolgico para la realizacin del estudio se llev a cabo mediante las
siguientes actividades:
Inicialmente se planificaron las actividades guiadas mediante el establecimiento de
objetivos, sujeta a una investigacin previa, la cual se hizo mediante los siguientes mecanismos:
1.8.1. Consulta bibliogrfica: Documentos, reportes y estadsticas emitidos por instituciones
pblicas y privadas como la Direccin General de Estadsticas y Censos (DIGESTYC),
Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales (MARN), Alcaldas, Asociacin Nacional
de la Empresa Privada (ANEP), Ministerio de Desarrollo Social (MIDES) entre otras.
1.8.2. Investigacin de campo: Entrevistas personales a travs de un cuestionario estructurado
dirigido a dos sectores de la poblacin: agricultores y directores de cooperativas localizadas en la
zona agrcola del pas y familias que habitan en los diferentes municipios del AMSS.
A travs de los datos obtenidos en la muestra que se recolecte mediante entrevistas, se
pretende conocer la actual situacin del abono orgnico con el propsito de contar con
informacin confiable y segura para elaborar el estudio de factibilidad tcnico y financiero, as
como para validar las hiptesis formuladas al inicio de la investigacin.
El xito en la obtencin de informacin depende de dos factores:
El previo desarrollo de una prueba piloto, ya que es una base para seguir la investigacin;
sta sirve de parmetro para verificar el orden y el enfoque hacia los objetivos de las
preguntas. Antes de realizar la encuesta definitiva, se harn quince entrevistas piloto a
agricultores y hogares del AMSS56, con la finalidad de observar si se logran alcanzar los
objetivos propuestos, para detectar errores y as poder eliminar o modificar preguntas que
no cumplan con los requisitos deseados.
El cuestionario estar conformado por preguntas de opcin mltiple, cerradas,
dicotmicas, abiertas y mixtas con el fin de conocer las opiniones de la poblacin sobre el
nivel de aceptacin del abono orgnico.

56 Se considera importante segmentar la muestra en dos sectores porque los hogares del AMSS
representan los generadores de materia prima y los agricultores, el mercado meta al cual estar dirigida la
investigacin.

El cuestionario estar estructurado en las siguientes partes:
Introduccin a la entrevista y solicitud de colaboracin: se le pide colaboracin al
encuestado para la investigacin justificando que es para fines de estudio.
Datos de clasificacin: En el caso de la presente investigacin, se ha determinado por
edad y sector de la poblacin.
Explicacin adicional: Es aquella informacin que se brinda para completar en forma
adecuada las preguntas que se formulan en el cuerpo del cuestionario.
Cuerpo del cuestionario: Est conformado por preguntas, de opcin mltiple,
dicotmicas, abiertas y mixtas.
Datos de identificacin: Incluye fecha, lugar y hora en que fue encuestado y al final el
nombre del encuestador.

La tabulacin de los datos se realizar utilizando matrices utilizando herramientas como
los programas Microsoft Excel y Access, que facilitarn la obtencin de los resultados de cada
una de las preguntas de forma grfica y analtica.

1.8.3. Consultas por medio de internet.
Toda esta informacin resultante de las entrevistas a cooperativas de las zonas agrcolas
servir como base para evaluar y luego aceptar o rechazar las hiptesis establecidas que guiarn
la investigacin y para realizar el estudio de factibilidad tcnico y econmico.
Posteriormente, se elaborar un estudio de mercado, considerada la primera parte de la
investigacin formal del estudio, utilizando como base la informacin recopilada y analizada en
la etapa anterior, para determinar y cuantificar la demanda y oferta, el anlisis de los precios y el
estudio de comercializacin. El objetivo general de esta investigacin es verificar la posibilidad
real de penetracin del producto en un mercado determinado.

El estudio tcnico, puede subdividirse a su vez en cuatro partes que son: Tamao ptimo
de la planta, determinacin de la localizacin ptima de la planta, ingeniera del proyecto y el
anlisis administrativo.
La determinacin de un tamao ptimo es fundamental en esta parte del estudio,
aclarando que tal determinacin es difcil, pues las tcnicas existentes para su determinacin son
interactivas y no existe un mtodo preciso y directo para hacer el clculo.
Acerca de la determinacin de la localizacin ptima de la planta, es necesario tomar en
cuenta no solo factores cuantitativos como pueden ser los costos de transporte de materia prima y
producto terminado, sino los factores cualitativos, tales como el clima, la industrializacin de la
zona y otros.
Sobre la ingeniera del proyecto se puede decir que, tcnicamente, existen diversos
procesos productivos opcionales, que son bsicamente los muy automatizados y los manuales.
La eleccin de algunos de ellos depender en gran parte de la disponibilidad de capital. Dada la
tecnologa seleccionada, en seguida la distribucin fsica de tales equipos en planta, as como la
propuesta de la distribucin general.
En el estudio econmico se determinarn los costos totales y de la inversin inicial,
continuando con la determinacin de la depreciacin y amortizacin de toda la inversin. Otro
de los puntos importantes es el clculo de capital de trabajo, que aunque tambin es parte de la
inversin inicial, no est sujeto a depreciacin y amortizacin dada su naturaleza lquida.
En la evaluacin financiera se propone describir los mtodos actuales de la evaluacin
que toman en cuenta el valor del dinero a travs del tiempo, como son la tasa interna de
rendimiento y el valor presente neto. Esta parte es muy importante, pues es la que al final
permite calcular la rentabilidad y as decidir la implantacin del proyecto.
Finalmente, se har un anlisis e interpretacin de dicha informacin obtenida, para
elaborar el informe final que determinar que tan factible, tanto tcnica como financieramente, es
la instalacin de una planta procesadora de abono orgnico a partir de la basura vegetal.

1.9. DETERMINACIN DEL UNIVERSO DE TRABAJO

1.9.1. Poblaciones a investigar

El universo considerado abarca a todas las cooperativas productoras agropecuarias en el
rea de El Salvador las cuales son consumidores de abonos tanto qumicos como orgnicos a
nivel nacional, la distribucin de dichas cooperativas se detalla en el siguiente cuadro:

Cuadro No.1.5: Nmero de cooperativas productoras por departamento

Departamento Total
Ahuachapn 339
Santa Ana 182
Sonsonate 380
San Salvador 243
Cuscatln 143
Cabaas 68
Chalatenango 324
La Libertad 300
La Paz 223
San Vicente 255
San Miguel 210
Usulutn 282
La Unin 118
Morazn 140
Total 3,207
Fuente: Ministerio de Agricultura y Ganadera
Departamento de Asociaciones Agropecuarias

Entonces, el universo en estudio para esta investigacin es:

as Cooperativ N Universo _ 207 , 3 = =


CAPTULO II

SITUACIN ACTUAL DEL
TRATAMIENTO DE
DESECHOS SLIDOS Y
PRODUCCIN ORGNICA EN
EL CONTEXTO NACIONAL E
INTERNACIONAL

2.1. VOLUMEN PRODUCIDO DE DESECHOS ORGNICOS

La cantidad de desechos slidos generados en el rea Metropolitana de San Salvador (14
municipios) fue de 1,011 toneladas/da en 1994, 1,255.4 toneladas/da en 1995 y 1,500
toneladas/da en 1997. La produccin per cpita promedio para 1994 en San Salvador fue de
1.09 Kg./hab.da y en los otros municipios de 0.61 Kg./hab.da. En 1995 la produccin en San
Salvador fue de 1.12 Kg./hab.da y para los otros municipios fue de 0.62 Kg./hab.da. Se
observa un aumento en la produccin per cpita, particularmente para el municipio de San
Salvador. Esta tendencia al aumento en la generacin de basura se debe bsicamente al
incremento poblacional, a la migracin hacia el AMSS y al incremento en los patrones de
consumo de los/as capitalinos/as57.

En otros departamentos la cantidad de basura generada para 1997 fue de 190 ton/da para
Santa Ana, 175 ton/da para San Miguel, 134 ton/da para La Libertad, 121 ton/da para
Sonsonate y 120 ton/da para Cuscatln.

Segn el Anlisis sectorial de los desechos slidos en El Salvador, 1998 y las
estimaciones realizadas por el Estudio sobre el mercado potencial del reciclaje en El Salvador,
ambos emitidos por el Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales (MARN), la
cantidad de materia orgnica contenida en los desechos slidos comunes se calcula en 500,702
toneladas anuales.

57 Fuente: Anlisis sectorial de los desechos slidos en el Salvador, 1998. Ministerio de Medio
Ambiente y Recursos Naturales (MARN).

Cuadro No. 2.1.: Cantidad de materia orgnica en los desechos comunes ao 2006

Desechos slidos Desechos Orgnicos
Regin
Ton/Ao58 %59 Ton/Ao
Central 443,537 51.85 229,974
Occidental 186,073 37.78 70,299
Oriental 165,944 75.47 125,238
Para central 98,922 76.01 75,191
Total 894,476 55.98 500,702

El siguiente diagrama de flujo expresa el movimiento que realiza la materia orgnica
durante el proceso de generacin hasta su reincorporacin al ciclo natural de vida, sea como
compostaje o en la naturaleza a travs de su enterramiento:
Grfico No.2.1.: Flujo de materia orgnica

58 Fuente: Propuesta de criterios para la seleccin de acciones pilotos en pequeos municipios de la
regin oriental y de El Salvador, JICA/Marzo 2004.
59 Fuente: Estudio sobre el mercado potencial del reciclaje en El Salvador sobre la base del anlisis
sectorial de residuos slidos en El Salvador, 1998.

La cantidad de materia orgnica aprovechada a manera de compostaje no puede ser
estimada debido a la falta de unificacin de controles a nivel nacional. Solamente se conocen
esfuerzos de tipo municipal, en viveros y plantaciones de caf orgnico que se aprovecha la
materia orgnica.

En el ao 2006 se reportaron que de 262 municipios de El Salvador, slo 10,
pertenecientes al AMSS, depositan sus desechos en un relleno sanitario, el resto lo hace en
botaderos a cielo abierto.

La generacin total de los residuos slidos en el AMSS, para 2006, se estima en 1,800
toneladas diarias, de las cuales se vierten en el relleno sanitario 1,491.3 toneladas; en
consecuencia, casi el 18% de los desechos se destinan a botaderos ilegales. El flujo general se
resume en el grfico No. 2.2.

Grfico No. 2.2: Flujo total de los residuos slidos en el AMSS, 2006

De acuerdo con algunos pronsticos, en 2010 se estarn generando ms de 2,100
toneladas diarias de desechos, que se dispondran en el relleno de la Sociedad de Economa
Generacin
1,800ton/da
Descarga
1,491.3ton/da
Botaderos
ilegales
166.86ton/da
Autodisposicin
113.94ton/da
Reciclajeenel
sitio
27.9ton/da
Recoleccin
1,464.75ton/da
Recoleccin
municipal
1,447.03ton/da
Transporte
directo
26.55ton/da
Recoleccin
privada
17.72ton/da
Disposicinfinal
1,491.3ton/da

Mixta MIDES conformada por 10 municipalidades del AMSS y la empresa canadiense CINTEC-
TREDI. Esta empresa cobra una tarifa de $20.34 por tonelada de basura tratada.

Adems, los municipios de Tonacatepeque, San Martn, Antiguo Cuscatln y
Cuscatancingo, no se integraron al proyecto por incapacidad de pago de la tarifa establecida o
por otras razones. La situacin con los desechos slidos de esos municipios se ve agravada
porque el antiguo botadero de Mariona ya concluy su proceso de cierre tcnico.

Las proyecciones anticipan un aumento en el volumen de generacin de desechos
domsticos, comerciales, industriales y hospitalarios. En el grfico 2.3 aparecen los porcentajes
de generacin as como el origen de los desechos tratados en el AMSS en 2006.

Grfico No. 2.3: Origen de los desechos tratados en el AMSS

Fuente: JICA
En el AMSS la cobertura del servicio de recoleccin de desechos es del 73.84%. Es
presumible que ante la situacin descrita, ese porcentaje baje en los prximos aos si no se haya
una solucin para los municipios no incorporados al proyecto MIDES ni se prev manejo de los
desechos industriales. Por otro lado, adems de la cantidad de desechos slidos generados por los
habitantes en el rea Metropolitana de San Salvador, conviene considerar otras fuentes de
generacin de desechos orgnicos como son las empresas agroindustriales localizadas en los
municipios del AMSS60.

60 Ver anexo 2.1: Listado de empresas agroindustriales generadoras de desechos slidos, su ubicacin
geogrfica por municipio, el volumen generado y la naturaleza del mismo.

2.2. COMPOSICIN DE LOS DESECHOS SLIDOS

Los desechos slidos se pueden dividir en muchas categoras. En trminos de
composicin usualmente se usan las siguientes: putrescibles (materiales biodegradables),
papel/cartn, metales, vidrio, plsticos/hules/cueros, textiles, cermicos/piedra y miscelneos
(colchones, aparatos electrodomsticos, etc.). La categora de putrescibles comprende
bsicamente los desechos que se producen en la preparacin de alimentos, desechos de jardn y
madera (ej. Chapoda de rboles, limpia de terrenos). El porcentaje en la categora de
putrescibles vara de acuerdo a los patrones de consumo. En los llamados pases desarrollados,
donde hay un mayor porcentaje de alimentos pre-empacados y ms materiales de empaque,
puede ser del 25-40%; y en los pases en vas de desarrollo (como El Salvador) vara del 60%
al 80%61. Es claro que al manejar efectiva y eficientemente los materiales biodegradables se
reduce de forma significativa el impacto de la basura sobre el medio ambiente y los seres
humanos.

Es importante sealar que la basura del AMSS es una mezcla de muchas sustancias.
Adems de los llamados desechos domiciliares (de casas, del comercio e instituciones, etc.), se
encuentran en la basura desechos hospitalarios (algunas veces incluyendo radioactivos), de
construccin y demolicin, y desechos industriales. La presencia de estos otros tipos de
desechos hacen que las materias putrescibles aptas para abono orgnico se contaminen, no slo
fsicamente (por la presencia de no putrescibles), si no tambin qumicamente (por la presencia
de pesticidas, aceite de motor, materiales infectados, excremento de mascotas, bateras, etc).

En el cuadro No. 2.2 se muestra la composicin fsica de los desechos slidos en el pas,
obtenida en el proyecto SIGA, desarrollada en la Universidad Don Bosco, en 1999 y confirmada
en Trabajo infantil en los basureros. Una evaluacin rpida. Organizacin Internacional del
Trabajo (OIT). Ginebra, Marzo de 2002:

61 Fuente: Composting and recycling. Municipal Solid Diaz, L.F.; Savage, G.M.; Eggerth, L.L.; Golueke,
C.G., Waste, Lewis Publishers. 1993

Cuadro 2.2. Composicin fsica de los desechos slidos en el pas

Compuesto Porcentaje
Materia orgnica 64.62
Papel y cartn 12.20
Plsticos 9.72
Textiles 2.77
Vidrio 3.49
Cuero 1.48
Madera 0.57
Metales 1.92
Otros 3.53

Grfico 2.4. Composicin fsica de los desechos slidos en el pas

Se observa que ms de la mitad de los desechos que se generan son de carcter orgnico,
caracterstica que es muy importante considerar para las alternativas de tratamiento.
Los materiales con potencial reciclable son aquellos desechos que han sido recuperados y
que por sus propiedades y caractersticas pueden convertirse en recurso a travs del
reprocesamiento para luego ser incorporados como materia prima en la fabricacin de productos.
Textiles
Papel y
cartn
Plsticos
Madera
Vidrio
Cuero
Materia
orgnica
Metales
Otros

Se identifican 18 tipos de materiales con potencial reciclable, as como la demanda que los
residuos han tenido en los aos 2003 al 2006, que se muestran en el siguiente cuadro.
Para comprender mejor la situacin de demanda en el mercado hacia determinados
materiales, se ha utilizado la siguiente categorizacin:

1: Sin demanda
2: Poca demanda
3: Mediana demanda
4: Mucha demanda
Cuadro No. 2.3.: Materiales y su importancia en el mercado de reciclaje
Importancia por ao
No. Materiales con potencial de reciclaje
2003 2004 2005 2006
1 Aceite vegetal 1 1 2 2
2 Aceites y lubricantes 2 3 3 3
3 Bateras automotrices 2 3 3 3
4 Cartn 4 4 4 4
5 Cartuchos de tinta y toner 1 3 3 4
6 Llantas 2 2 4 4
7 Materia orgnica 2 3 3 3
8 Materiales ferrosos (Hierro, chatarra) 4 4 3 3
9 Materiales no ferrosos (Aluminio, cobre y bronce) 4 4 4 4
10 Papel 4 4 4 4
11 Policarbonato (Pc) 4 4 3 3
12 Poli cloruro de Vinilo (Pvc) 4 4 3 3
13 Polietileno de alta densidad (Hdpe/Pead) 4 4 3 3
14 Polietileno de baja densidad (Ldpe/Pebd) 4 4 3 3
15 Polietileno Tereftalato (Pet) 2 3 4 4
16 Polipropileno (pp) 4 4 3 3
17 Textiles 2 3 3 3
18 Vidrio 2 1 1 2
Fuente: Estudio sobre el mercado potencial del reciclaje en El Salvador
Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales (MARN)

Del cuadro anterior se concluye que el mercado de papel y cartn, plsticos y materiales
no ferrosos son nichos muy consolidados.

2.3. FORMA DE RECOLECCIN Y TRATAMIENTO DE LOS DESECHOS
SLIDOS
El Primer Censo Nacional sobre el Manejo de Desechos Slidos realizado con fondos del
Banco Interamericano de Desarrollo (BID) al Ministerio de Medio Ambiente y Recursos
Naturales (MARN) en 1998, fue un primer paso para mostrar cmo est la situacin en el manejo
de los desechos slidos.
A partir de este estudio se conoci el nmero de municipios que brindaba el servicio de
recoleccin, el equipo utilizado, el tipo de administracin y organizacin del servicio,
identificacin de los tipos de disposicin final, los costos y las tasas de servicio de aseo pblico.
Los problemas asociados al manejo de los desechos slidos en la sociedad actual son
complejos, por la cantidad y naturaleza diversa de los desechos, por el desarrollo de las zonas
urbanas dispersas, por las limitaciones de fondos para los servicios pblicos en muchas grandes
ciudades y por los impactos de la tecnologa. En consecuencia, si el manejo de los desechos
slidos hay que realizarlo de una forma eficaz y ordenada, las relaciones y los aspectos
fundamentales implicados deben ser identificados y ajustados para la uniformidad de los datos, y
comprendidos claramente. En este sentido, las actividades asociadas al manejo de los desechos
slidos, desde el punto de generacin hasta la disposicin final, han sido agrupadas en seis
elementos (Tchobanogloys, G., 1998):

01. Generacin de desechos. Abarca las actividades en las que los materiales son
identificados como sin ningn valor adicional, y/o son tirados o bien son recogidos
juntos para la disposicin final.
02. Manipulacin y separacin de desechos, almacenamiento y procesamiento en el
origen. Involucra las actividades asociadas con la gestin de desechos hasta que
stos son colocados en contenedores de almacenamiento para la recoleccin. La
manipulacin incluye el movimiento de los contenedores cargados hasta el punto de
recoleccin. La separacin de los componentes de los desechos es un paso muy
importante en la manipulacin y el almacenamiento de los desechos slidos en el
origen.

03. Recoleccin. Este componente incluye no solamente la recoleccin de desechos
slidos y de materias reciclables, sino tambin el transporte de estos materiales,
despus de la recoleccin, al lugar donde se vaca el vehculo de recoleccin. Este
lugar puede ser una instalacin de procesamiento de materiales, una estacin de
transferencia o un sitio de disposicin final.
04. Separacin, procesamiento y transformacin de desechos slidos. Los tipos de
medios e instalaciones utilizados en la actualidad para la recuperacin de materiales
residuales que han sido separados en el origen incluye la recoleccin en la acera, los
centros de recoleccin selectiva y los centros de recompra. La separacin y
procesamiento de desechos que han sido separados en el origen y la separacin de
desechos no seleccionados normalmente tiene lugar en las instalaciones de
recuperacin de materiales, estaciones de transferencia, instalaciones de incineracin
y lugares de evacuacin. El procesamiento frecuentemente incluye: la separacin de
objetos voluminosos; de los componentes de los desechos, por tamao, utilizando
cribas; la reduccin del tamao, mediante trituracin; la reduccin del volumen por
compactacin y la incineracin. Los procesos de transformacin se emplean para
reducir el volumen y el peso de los desechos que han de evacuarse, y para recuperar
productos de conversin y energa. El proceso de transformacin biolgica utilizado
comnmente es el compostaje aerobio.
05. Transferencia y transporte. Este componente comprende dos etapas:
a) La transferencia de desechos desde un vehculo de recoleccin pequeo hasta
un equipo de transporte ms grande, y
b) El transporte subsiguiente de los desechos, normalmente a travs de grandes
distancias, a un lugar de procesamiento o disposicin final.
La transferencia normalmente tiene lugar en las estaciones de transferencia.

06. Disposicin final. El ltimo componente es la disposicin final. Actualmente, sta
se realiza en rellenos sanitarios y es el destino ltimo de todos los desechos, bien sean
desechos slidos municipales recogidos y transportados directamente al sitio, o
materiales residuales de instalaciones de recuperacin de materiales, o rechazos de la
combustin de desechos slidos, o compost.

Grfico 2.5. Relaciones entre los elementos funcionales de un sistema de gestin de
desechos slidos

En el manejo integral de los residuos slidos domiciliarios existe una variada gama de
posibilidades para procesar los residuos. Dentro de esas posibilidades se encuentran: separacin
en diferentes componentes (en origen y en destino), reduccin de volumen y/o tamao,
tratamiento y disposicin final62. La adopcin de una o ms alternativas deber tener un fuerte

62 En el Anexo 2.2 se presentan fichas explicativas de algunas tecnologas de tratamiento y disposicin
final de residuos slidos domiciliarios.

respaldo tcnico y econmico que justifique la decisin, ya que en muchos casos, involucran
inversiones y costos de operaciones elevado.

Con frecuencia se ofrecen tecnologas que prometen terminar con el problema de los
residuos. Sin embargo, por lo general estas soluciones tecnolgicas slo se encargan de algunos
componentes de los residuos slidos domiciliarios (RSD), sin indicar al usuario qu hacer con
los restantes componentes.

En la actualidad son variadas las alternativas tecnolgicas para tratar y/o procesar
residuos, las principales tcnicas y procesos asociados se presentan a continuacin:

Disposicin Final.
Relleno Sanitario.

Tecnologas de Tratamiento Biolgico y Qumico.
En estos procesos son utilizados para transformar la fraccin orgnica de los residuos
slidos domiciliarios en productos gaseosos, lquidos o slidos. Los principales procesos son:
Compostaje.
Digestin Anaerbica (para producir metano).

Tecnologas de Tratamiento Trmico.
El procesamiento trmico de los residuos, puede definirse como la conversin de los
residuos slidos en productos gaseosos, lquidos y slidos, con la simultnea o subsiguiente
emisin de energa en forma de calor. Entre las tecnologas de procesamiento trmico se
encuentran los sistemas de:
Incineracin (con o sin recuperacin de energa).
Pirlisis63.
Gasificacin.

63 Pirlisis: Es la combustin incompleta de la biomasa en ausencia de oxgeno, a unos 500 C, se utiliza
desde hace mucho tiempo para producir carbn vegetal.

Tecnologas para Pre Tratamiento de Residuos.
Estos tipos de tecnologas estn diseadas para modificar las caractersticas fsicas de los
residuos. Dentro de esta categora es posible encontrar las siguientes alternativas:
Reduccin de tamao (trituracin).
Compactacin o densificacin de residuos.
Separacin por densidad (clasificadores neumticos, por inercia, por flotacin).
Separacin por tamao (cribas, trmeles).
Separacin magntica (usada para separacin de materiales frreos y no frreos).

2.4. RIESGOS ASOCIADOS AL MANEJO DE LOS DESECHOS SLIDOS

Como toda accin, si no es llevada a cabo de manera apropiada, tiene riesgos asociados a
la gestin negativa. Estos riesgos son:

2.4.1. Enfermedades provocadas por vectores sanitarios: Existen varios vectores
sanitarios de gran importancia epidemiolgica cuya aparicin y permanencia pueden
estar relacionados en forma directa con la ejecucin inadecuada de alguna de las
etapas en el manejo de desechos slidos.
2.4.2. Contaminacin de aguas: La disposicin no apropiada de desechos puede
provocar la contaminacin de los cursos superficiales y subterrneos de agua, adems
de contaminar la poblacin que habita en estos medios.
2.4.3. Contaminacin atmosfrica: El material particulado, el ruido y el olor presentan
las principales causas de contaminacin atmosfrica.
2.4.4. Contaminacin de suelos: Los suelos pueden ser alterados en su estructura debido
a la accin de los lquidos percolados dejndolos inutilizados por largos perodos de
tiempo.
2.4.5. Problemas paisajsticos y riesgo: La acumulacin en lugares no aptos de desechos
trae consigo un impacto paisajstico negativo, adems de tener en algunos casos
asociados un importante riesgo ambiental, pudindose producir accidentes, tales
como explosiones o derrumbes.
2.4.6. Salud mental: Existen numerosos estudios que confirman el deterioro anmico y
mental de las personas directamente afectadas.

2.5. DIAGNSTICO ACTUAL DE LA PRODUCCIN DE ABONO
ORGNICO EN EL SALVADOR.
Es notorio el aporte del sector agrcola al desarrollo nacional como el mayor generador de
trabajo, por su incidencia en la proteccin de los recursos naturales, su importancia en la
captacin de divisas y por ser proveedor de materia prima y demandante de insumos y servicios
de los otros sectores.
En 1992, la Liga de Cooperativas de Estados Unidos de Amrica (CLUSA) implement
el proyecto Produccin y Mercadeo de Cultivos No Tradicionales para Exportacin, financiado
por la Agencia de Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (AID). En el desarrollo de
este proyecto se identificaron las condiciones para la transformacin de un sistema de
produccin convencional a uno orgnico. Con tal sentido, CLUSA estableci el programa de
Agricultura Orgnica Certificada. En aquel momento, las normativas de la produccin orgnica
se basaban en los estndares de las agencias certificadoras internacionales.
A partir de entonces, en El Salvador han existido programas de agricultura orgnica, con
nfasis en la seguridad alimentaria y la proteccin del ambiente. Algunas ONG identificaron la
agricultura orgnica como una alternativa comercial redituable, capaz de generar desarrollo para
sectores que buscan la reactivacin econmica a bajo costo monetario. Es importante destacar
que el mayor nfasis se puso en la produccin agrcola y hortofrutcola orgnica, con muy poco o
ningn esfuerzo hacia la ganadera. Los primeros esfuerzos organizados en agricultura orgnica
certificada se dieron en caf; posteriormente se unieron el ajonjol, la nuez de maran,
hortalizas, ail y caa de azcar.
La produccin orgnica en El Salvador tuvo un auge durante los aos 1995 y 1998,
durante los cuales se lleg a certificar un total de 4,900 hectreas. Actualmente el rea ha
mostrado poco crecimiento, ascendiendo a 7,000 hectreas, pero la diversidad de productos se ha
incrementado; entre los productos certificados se cuentan el caf, maran, ail, hortalizas, caa
de azcar, aceite esencial de vetiver, aceite esencial de limn, aceite de coco, crcuma, jalea de
guayaba, jabones de extractos de planta, extracto de sbila y plantas medicinales.

Sin embargo, la comercializacin de los productos, tanto local como internacionalmente,
parece ser el cuello de botella para el desarrollo de la agricultura orgnica, por los elevados
costos de certificacin y, en algunos casos, falta de compradores. Tanto es as, que muchas de las
organizaciones que cuentan con certificacin no exportan.
Por otro lado, la industria de insumos orgnicos se ha visto incrementada; actualmente
cuenta con cinco compaas que comercializan insumos orgnicos ya procesados y tres que
fabrican insumos para agricultura orgnica.
El Salvador dedic durante el ao 2006 unas 970,437 manzanas a la produccin
agrcola64. En el ao en mencin los principales productos fueron el maz (335,458 manzanas),
caf (229,921 manzanas), sorgo (132,028 manzanas), frijoles (124,544 manzanas), caa para
azcar (89,394 manzanas), arroz (5,703 manzanas) y naranjos (7,312 manzanas).
En cuanto al volumen producido, los principales productos son el maz (14,257,000
quintales) y la caa de azcar (5,412,872 quintales), secundados por el sorgo (3,247,888
quintales), el frijol (1,854,558 quintales), y los vegetales.
Como se puede observar, cada vez la produccin agrcola se va incrementando y
diversificando, aunque, en El Salvador, nicamente se reportan 3 empresas que fabrican abono
orgnico, las cuales se muestran en el siguiente cuadro:

64 Ver Anexo 2.3. Superficie, Produccin y rendimiento de diferentes cultivos. Ao agrcola 2006

Cuadro No. 2.4. Fbricas productoras de abono orgnico65

Empresa Direccin Tipo de producto
Productos orgnicos
Huisil, S.A.
5 Avenida Sur, No. 58, entre 9 y
11 Calle Oriente, Santa Ana
Fertilizantes orgnicos
Los Nacimientos
Cantn San Lucas, Suchitoto,
Depto. Cuscatln
Ail procesado, semilla de
ail, mucuna, cannavalia66 y
guineos de seda, abono
Ecosistemas integrales
Prolongacin 75 Avenida Sur,
Pasaje B, No. 11 B, Colonia
Escaln
Abonos orgnicos
Fuente: Divisin de acceso a mercados, Direccin general de agronegocios, MAG

Cabe mencionar que tanto Los Nacimientos as como Ecosistema Integrales
producen abono nicamente para consumo propio, no para la venta y distribucin al mercado;
por lo que, el Productos Orgnicos HUISIL S.A., son los nicos productores, vendedores y
distribuidores de abono orgnico a nivel nacional.

65 Ver Anexo 2.4. Empresas de productos orgnicos.
66 Ver Anexo 2.5. Abonos verdes

2.6. LA PRODUCCIN ORGNICA EN EL CONTEXTO INTERNACIONAL.

En el estudio realizado por la fundacin de ecologa y agricultura (SOEL) y el instituto de
investigacin en agricultura orgnica (FIBL) en 2004, se observa que actualmente en el mundo
existen ms de 31, 000,000 hectreas tratadas en forma orgnica y ms de 120 pases practicando
tcnicas de agricultura orgnica.

Tanto las prcticas de agricultura orgnica como el mercado de productos orgnicos han
ido creciendo tanto en pases de Europa y Norteamrica como en pases en vas de desarrollo. La
canasta de productos orgnicos est constituida por 1,500 productos y su tasa de crecimiento
estimada en el ao 2004 fue del 9%.

La tasa de crecimiento ms alta del mercado en el ao 2004 la tuvo China, la cual fue del
30%. Los mercados lderes en el consumo de orgnicos fueron en Europa con el 49% del
consumo total y Norteamrica con el 47%. A nivel de pas, los principales consumidores fueron
Estados Unidos, Alemania e Italia.

Respecto al mercado europeo de productos orgnicos, ste puede dividirse en tres
segmentos: Ingredientes orgnicos para uso industrial, productos alimenticios orgnicos para
consumo directo y productos alimenticios para mercado institucional.

Es importante destacar que para posicionarse en estos mercados no basta slo con
cumplir con las cantidades demandadas, stos mercados estn exigiendo una serie de requisitos
que los pases exportadores deben considerar a la par de los requisitos de calidad del cliente,
entre ellos estn:

Inversiones continuas en sistemas de calidad, en produccin y procesamiento.
Buenos precios.
Procesos actualizados
Entrega oportuna en tiempo y contra especificaciones.
Buen servicio al cliente, entre otros.

Referente a Estados Unidos, ste pas ha pasado en los ltimos quince aos de ser un
exportador neto de productos orgnicos a ser un importador, ya que su relacin de importaciones
a exportaciones es de 8 a 1. La estructura de sobreprecio en el mercado de productos orgnicos
en los Estados Unidos es similar a la estructura de sobreprecio de los productos convencionales,
la nica diferencia es que el precio de venta al detalle de los productos orgnicos puede ser
considerablemente ms alto.

Entre los factores que influyen en los altos precios de lo productos orgnicos est la alta
demanda de ellos y el traslado de los costos de certificacin al precio del producto, adems de los
costos ms altos que tienen algunos sistemas de produccin de cierto productos orgnicos.
En cuanto a las oportunidades de mercado para los pases subdesarrollados, stas se
encuentran en las siguientes categoras:
Productos tropicales y otros productos que no se cultivan en los Estados Unidos.
Productos fuera de la estacin.
Productos novedosos o especialidades.
Frutas y hortalizas procesadas.

Por otro lado, se encuentra el mercado de los pases asiticos, donde el ms interesante es
Japn por ser el tercer comprador ms grande de caf de El Salvador y el pas donde se exporta
casi la totalidad del ajonjol orgnico producido en el pas, pues la demanda domstica no es
capaz de satisfacer la creciente demanda de alimentos orgnicos.

En Latinoamrica, muchos pases tienen ms de 100,000 hectreas de superficie en
produccin orgnica, con tendencias a un rpido crecimiento y un nivel de desarrollo variable en
cada pas. Cabe destacar que este movimiento orgnico ha crecido por su propio esfuerzo pues
ningn gobierno ha proporcionado subsidios directos o ayuda econmica para la produccin
orgnica, con excepcin de Brasil.

Los pases latinoamericanos, con su amplia diversidad de climas, como de culturas, flora
y fauna, ofrece una cantidad considerable de productos orgnicos, cultivados en mayor parte por
pequeos agricultores con una alta diversificacin.

2.7. LA PRODUCCIN ORGNICA EN EL SALVADOR.

Organizaciones dedicadas a la promocin y divulgacin de la produccin orgnica
aseguran que las primeras experiencias de produccin con esta tecnologa en el pas se iniciaron
a finales de los aos ochenta y principios de la dcada de los noventa como producto de las
situaciones econmicas y sociales que caracterizaron esa etapa de la historia salvadorea.

Durante ese perodo la contribucin de la cooperacin internacional fue determinante
para el establecimiento de la actividad orgnica, cuyos principales beneficiarios han sido
pequeos productores en diversas zonas del pas, caracterizados por vivir en condiciones de
pobreza, carentes de capital de trabajo y sin acceso al crdito, con un modelo de produccin de
bajo o nulo uso de insumos, el cual es complementario a su trabajo asalariado.

Paralelamente estas asociaciones apoyaron a pequeos y medianos productores con
visin empresarial tratando de desarrollar con ellos la asociatividad, para incursionar en
mercados internacionales. De igual manera apoyaron a aquellos productores que iniciaban
proyectos amigables con la naturaleza como una alternativa econmica viable.

Actualmente, muchas ONGs han desarrollado proyectos de produccin amigables con el
medio ambiente, identificando estos como proyectos de produccin orgnica no certificada.

Desde las etapas iniciales de produccin orgnica se pens en orientarla hacia mercados
internacionales, dado que se perciba que el mercado nacional era incipiente y haba que
comenzar a desarrollarlo. De esta forma, los primeros esfuerzos de exportacin de productos
orgnicos certificados comienzan con el cultivo del caf.

As, en 1992 se formaliza una alianza entre CLUSA y UCRAPROBEX, que culmina con
la certificacin orgnica de varias fincas de caf, se desarrolla la marca Pipil para el caf
orgnico salvadoreo y se realiza la primera exportacin del producto en el ao 1993.

Actualmente existen cooperativas y productores individuales que manejan sus cultivos de
forma orgnica pero que no estn certificadas, aunque lo estuvieron en el pasado, tal es el caso
de las hortalizas. Este hecho obedece a los altos costos de certificacin, que aunque se han
logrado reducir, en aos anteriores fue un aporte de las organizaciones que los apoyaron.

Los esfuerzos de varias ONGs para convocar a los actores del movimiento orgnico
tanto pblico como privado, finalmente obtienen resultados: se crea un marco de apoyo en el
Ministerio de Agricultura y Ganadera, se conforma la Comisin Nacional de Agricultura
Orgnica (CNAO), se establece la Unidad de Registro, Control y Acreditacin de la agricultura
orgnica y se elabora el Reglamento para la produccin, procesamiento y certificacin de
productos orgnicos en El Salvador (2004). No obstante, estas instancias vienen operando con
un perfil bastante bajo.

La prctica de la agricultura orgnica certificada en El Salvador dentro de la actividad
agropecuaria es mnima en trminos relativos, ver cuadro No. 2.5, sin embargo presenta un
potencial promisorio dado las oportunidades que presenta el mercado internacional de este tipo
de productos y las condiciones existentes en el pas para su produccin.

Cuadro No. 2.5: Participacin de la produccin orgnica en la produccin agropecuaria de
El Salvador, 2006.

Concepto
Superficie
(Manzanas)
Productores
Superficie dedicada a la
exportacin
Tierras arables con cultivos
permanentes
1
1
300,000 322,245 397,257
reas en produccin orgnico 8,934 1,811 5,741
Porcentaje de participacin de
la agricultura orgnica
0.69% 0.56% 1.45%
Fuente. Situacin de la agricultura orgnica en El Salvador
y estrategias nacionales para su fomento. 2007

Como se puede observar, la superficie dedicada a la produccin orgnica, tanto
certificada como en transicin, (8,934 manzanas, de las cuales 8,304 se encuentran en
produccin) representa slo el 0.69% del rea total dedicada a las actividades agropecuarias en el
pas, sin embargo, dada su orientacin hacia los mercados internacionales, stas reas dedicadas
a la exportacin67 representan el 1.45% del rea total del pas utilizadas para este mismo fin.

Los productores contabilizan el 0.56% del total de productores del pas y los rubros que
se contabilizan en estas reas son 3968, sin embargo slo tres, se reportan como los principales
rubros de exportacin: el caf, el maran y el ajonjol, el resto, con contadas excepciones, se
comercializa en el mercado nacional como productos convencionales.

En el pas existe un universo de 56 operadores69, cuya distribucin se ilustra en el
grfico No. 2.4. El 84% de los operadores se encuentran certificados y el 16% en transicin; 24
son cooperativas constituidas por variables cantidades de productores; estas cooperativas se
dedican principalmente al cultivo del caf y ejercen en algn caso ms de una actividad como
operadores.
Son dos los operadores que se dedican a la produccin de insumos orgnicos, uno de ellos se
especializa en productos medicinales.

No obstante, lo reducido de la actividad orgnica, se observa que ha habido un
incremento en el rea total, certificada y en transicin, de un 28% en comparacin con las cifras
que se han venido manejando en los ltimos 5 aos y que era de 7,000 manzanas.

67 El valor total de las exportaciones del ao 2006 fue de $3,009,065. De stas el 83%fue producto de las
ventas de caf orgnico, los ingresos por ajonjol representaron el 12% y las ventas de maran
representaron el 3.5%. El resto (1.5%) fueron exportaciones al rea centroamericana y el Caribe de
productos curtientes orgnicos sintticos.
68 Ver anexo 2.6: Rubros orgnicos producidos y el mercado donde se comercializan sus productos.
69 Los operadores estn constituidos por: productores, tanto individuales como asociados, los
transformadores o procesadores, los comercializadores, y los productores de insumos orgnicos.

Grfico No. 2.6: Tipo de operadores orgnicos en El Salvador

Debe destacarse que en todo el desarrollo de la actividad orgnica ha sido notoria la falta
de un apoyo decidido por parte de las instituciones del estado relacionadas con la actividad
agropecuaria, lo cual se refleja en la ausencia de una institucionalidad que apoye, regule,
supervise y fomente las iniciativas generadas por los productores y organizaciones que las
ayudan.

Algunos de los pasos importantes que se han dado son: La creacin de una Comisin
Nacional de Agricultura Orgnica (CNAO), el establecimiento de la Unidad de Registro, Control
y Acreditacin de la Produccin Orgnica en el MAG, as como la aprobacin de un Reglamento
para la produccin y certificacin de productos orgnicos70.

Como se mencion al principio de este apartado, el mercado local de productos orgnicos
se encuentra en una etapa incipiente, y se caracteriza por la existencia de algunos puntos de venta
con oferta limitada, tales como ferias organizadas por algunas ONGs, una pequea tienda de
CLUSA y pequeos sectores en algunos supermercados de productos orgnicos.

70 Si bien estas iniciativas han sido bien vistas por los productores orgnicos, a la fecha el mencionado
reglamento es desconocido por la mayora de los actores de la actividad y los productores se inspeccionan
y certifican con los protocolos de las agencias certificadoras.

Actualmente, el mercado local no representa una alternativa atractiva para el productor
orgnico, ya que los consumidores desconocen de los atributos de los productos orgnicos y
stos deben venderse como convencionales, por lo que genera una indisposicin a pagar un
sobreprecio por ellos, a excepcin de un pequeo sector de la poblacin con alto poder
adquisitivo.

2.8. ANLISIS FODA
En este anlisis se muestra el resultado de las fortalezas, oportunidades, debilidades y
amenazas probables que puede presentar el proyecto de instalacin de una planta procesadora de
abono orgnico, a partir de basura vegetal.
2.8.1. Fortalezas
El alto nivel de aceptacin del producto, debido a lo novedoso que resulta ser el mismo y
que vine a sustituir a los fertilizantes qumicos.
Este tipo de abono no contamina el medio ambiente, no degrada los suelos, no los
acidifica y no permite residuos qumicos en la planta.
El costo de materia prima es bajo ya que se obtiene de los desechos que generan los
hogares del rea Metropolitana de San Salvador y a la vez representa un costo para la
misma deshacerse de ellos.
El proceso al que se somete este tipo de materia no genera desperdicios.
En El Salvador solamente existe una empresa que elabore abono orgnico, lo que implica
que el producto tendr poca competencia en su misma rama.
La planta procesadora de abono orgnico se ubicar en un rea geogrfica ms cntrica lo
que le dar un valor agregado al producto por la cercana que esto genera al consumidor.
2.8.2. Oportunidades
La creciente demanda por parte de los agricultores de insumos orgnicos debido a la
conciencia que han tomado algunos productores de los beneficios ecolgicos de la
utilizacin de los abonos orgnicos.
El gobierno de El Salvador ha declarado la reactivacin del agro como una de sus
prioridades para el desarrollo de la nacin.
La diversificacin de cultivos que se estn dando en el pas.

Los tratados de libre comercio en los que se negocia la inclusin de productos agrcolas
en El Salvador, viene a crear oportunidades de comercializar productos orgnicos a nivel
internacional.
La creciente demanda internacional identificada de productos orgnicos de exportacin
as como los buenos precios, son potencialidades existen para la oferta nacional de
productos orgnicos.
Debido a la crisis que est pasando el sector cafetalero del pas, se puede incentivar a este
sector para que produzcan caf orgnico, ya que este es pagado a mejor precio en el
mercado nacional e internacional.

2.8.3. Debilidades
Debido a que se trata de un producto nuevo en el mercado se puede observar
desconfianzas del agricultor por no ver pruebas inmediatas de los resultados del abono
El poco conocimiento de los agricultores de las ventajas del abono orgnico.
El desconocimiento por parte de los agricultores de los requerimientos que tienen los
productores agrcolas orgnicos en el mercado internacional.
El mercado actual de los abonos en el pas se encuentra saturado de fertilizantes
qumicos.
2.8.4. Amenazas
La reaccin de los competidores actuales en el mercado ya que como se analiz existe un
monopolio en el mercado nacional de fertilizantes.
Los constantes fenmenos climatolgicos que siembran incertidumbre respecto a la
agricultura en general.

Las donaciones de fertilizantes qumicos existentes por parte de la comunidad
internacional.
2.8.5. Anlisis
Con el propsito de fortalecer los componentes que determinan el diseo de una
propuesta novedosa para la elaboracin de abono orgnico, a partir de basura vegetal, se elabora
a continuacin un anlisis del entorno y de la competencia utilizando como herramienta el
modelo de las cinco fuerzas de Michael Porter a partir del anlisis FODA.
El punto de vista de Michael Porter es que existen cinco fuerzas que determinan las
consecuencias de rentabilidad a largo plazo de un mercado o de algn segmento de ste. La idea
es que la planta procesadora de abono orgnico debe evaluar sus objetivos y recursos frente a
estas cinco fuerzas que rigen la competencia industrial, las cuales son:
Amenaza de entrada de nuevos competidores. Como se observa en las amenazas,
existe actualmente un oligopolio en el mercado nacional de los fertilizantes que
representa la mayor competencia para la nueva planta procesadora de abono orgnico, a
partir de basura vegetal. La nica empresa que ha sido capaz de entrar en el mercado de
los abonos orgnicos ha podido enfrentarse con las barreras que los fertilizantes qumicos
presentan y hasta el momento ha sido la nica que vende y distribuye su producto. La
posibilidad de entrada de nuevos competidores al mercado de los abonos orgnicos es
realmente muy baja pues la implementacin de una cultura totalmente orgnica en el pas
es muy reciente y las barreras que ofrece el sector agrcola como la misma sociedad son
muy grandes, lo que dificulta la entrada de nuevos competidores.

La rivalidad entre los competidores. Para la planta procesadora de abono orgnico la
rivalidad entre la competencia es muy baja pues actualmente solo existe un competidor
que produce abono orgnico y que a pesar de estar muy bien posicionado en una
determinada rea geogrfica, no satisface un gran porcentaje de la demanda en el pas por
que l mismo maneja todo el proceso de logstica, desde la produccin, recoleccin de

materia prima, distribucin, promocin, atencin al cliente hasta la venta final, lo que
representa una oportunidad para un nuevo o varios competidores. Dicho competidor no
tiene una estrategia de mercado agresiva, sino ms bien, puede considerarse conservadora
porque ya tiene definido el mercado que necesita cubrir aunque conoce muy bien las
posibilidades de expansin que puede alcanzar.

Poder de negociacin de los proveedores. El mercado nacional de abono orgnico
presenta un gran atractivo porque no existen proveedores directos que puedan imponer
condiciones de compra, de precio o tamao de pedido. Los insumos primordiales de la
planta de abono orgnico son los desperdicios generados por los hogares del rea
Metropolitana de San Salvador, por lo que si el volumen de stos se ve afectado, la planta
procesadora de abono orgnico puede optar a recolectar desperdicios en cualquier otra
rea geogrfica que le sea ms conveniente; por lo que, si bien es cierto los costos
aumentaran, dicho incremento no es significativo para la planta. La planta procesadora
de abono orgnico, a partir de basura vegetal no enfrenta conflictos con los proveedores
porque la planta contar con equipo propio de recoleccin de los desechos slidos y
solamente insumos tales como la cal y el empaque sern proporcionados por proveedores
externos a la planta.

Poder de negociacin de los compradores. Este es uno de los aspectos que representan
una barrera para la planta procesadora de abono orgnico porque los clientes, que en este
caso son las asociaciones cooperativas agropecuarias en su mayora estn bien
organizadas, lo que significa que tienen mayores exigencias en materia de reduccin de
precios, de mayor calidad y mejor servicio y por consiguiente la planta procesadora de
abono orgnico puede verse afectada en una disminucin de los mrgenes de utilidad. Por
otro lado, el compostaje, abonos caseros, desperdicios de cosechas y estircoles de
animales, se consideran como sustitutos del abono orgnico, que demandan un menor
costo de adquisicin por lo que la planta procesadora de abono orgnico debe lanzar una

fuerte estrategia de mercado para lograr posicionarse muy bien en el mercado de los
fertilizantes.

Amenaza de ingreso de productos sustitutos. En el mercado de los abonos orgnicos
no existen productos sustitutos potenciales que sean ms avanzados tecnolgicamente y
que a la vez puedan entrar a precios ms bajos por lo que este mercado presenta un gran
atractivo para nuevas empresas que deseen invertir en este rubro.
2.8.6. Objetivos estratgicos
Los objetivos estratgicos que regirn la implementacin del proyecto de la instalacin de
una planta procesadora de abono orgnico a partir de basura vegetal, son:
Obtener una localizacin estratgica de la planta procesadora de abono orgnico la cual le
garantizar a la misma una mayor cobertura dentro del rea nacional as como un mejor y
ms rpido servicio de entrega y atencin al cliente post venta. Un contacto ms
inmediato con los clientes que les facilitar la adquisicin del abono orgnico.
Ofrecer un nuevo producto que cumpla con las exigencias de las asociaciones
cooperativas productoras, en el que podrn encontrar abono de alta calidad a un bajo
precio y que a la vez aporte una mejora en los suelos cultivables con el fin de ayudar en
el proceso de certificacin de tierras totalmente orgnicas que generarn mayores
ingresos dentro de los mercados nacionales e internacionales de productos orgnicos.
Posicionar a la planta productora de abono orgnico dentro de un gran segmento de
mercado de los fertilizantes a nivel nacional por ser una distribuidora mayorista
establecida en la zona central del pas la cual ofrece adems del abono orgnico, servicio
tcnico de utilizacin del producto, servicio de reparto del abono as como de recoleccin
de materia prima, lo que a su vez es un aporte en la disminucin de uno de los problemas
sociales que ms preocupan al gobierno.
Utilizar materia prima a un costo bajo y fcil adquisicin lo que elevar en gran medida
los mrgenes de utilidad y evitarn conflictos con posibles proveedores de los mismos.


CAPTULO III

ESTUDIO DE
MERCADO

INTRODUCCIN

En este trabajo se presenta el estudio de mercado para la instalacin de una planta
procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal; en l se pueden identificar 4 etapas
fundamentales en el estudio: Anlisis y proyeccin de la oferta, anlisis y proyeccin de la
demanda, anlisis de precios y proyecciones as como tambin el anlisis de comercializacin del
producto.
Debe tomarse en cuenta que mercado se entiende por el rea en que participan las fuerzas
de la oferta y la demanda para poder llevar a cabo transacciones de bienes y servicios a precios
determinados.
La metodologa que se presenta en este captulo es fundamentalmente investigacin de
campo, pues se procedi a elaborar encuestas a una muestra de las asociaciones cooperativas
agropecuarias existentes en El Salvador para conocer aspectos fundamentales de la demanda que
van a influir directamente sobre la elaboracin del abono orgnico a partir de basura vegetal y
sobre el establecimiento de la planta procesadora. A la vez se consideraron fuentes tales como la
DIGESTYC, el Ministerio de Economa y el Banco Central de Reserva.

OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

Objetivo especfico
El objetivo de este captulo es determinar las condiciones de mercado, tales como oferta,
demanda, precio y comercializacin, para servir como base en la toma de decisiones en la
instalacin de una planta procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal
Objetivos generales
Determinar la cantidad de abono orgnico que los agricultores y/o asociaciones
cooperativas agropecuarias estn dispuestas a adquirir a un determinado precio.
Conocer cuales son los medios de comercializacin que se emplean para poder hacer
llegar el abono orgnico elaborado actualmente a los agricultores as como tambin
cuales son los aspectos que los condicionan al momento de adquirir el abono y los
problemas que han tenido que enfrentar.
Comprobar si existe una demanda insatisfecha en el mercado de los fertilizantes para
evaluar la posibilidad de poder ingresar en l con nuevos productos que cumplan con las
expectativas de los agricultores y/o asociaciones cooperativas agropecuarias.

3.1. DEFINICIN DEL PRODUCTO

Para iniciar el estudio se hace necesario identificar las caractersticas del producto que va
a servir de base para el anlisis.

De acuerdo con las normas oficiales de El Salvador se entiende por fertilizantes
comnmente conocidos como abonos qumicos u orgnicos: Toda sustancia o mezcla de
sustancias que se incorporan al suelo o a las plantas en cualquier forma, con el fin de promover o
estimular el crecimiento o desarrollo de stas, o, aumentar la productividad del suelo.

El abono es elaborado con materias fertilizantes, las cuales se obtienen en las viviendas e
industrias como son: supermercados y beneficios de caf, los cuales contienen uno o ms
nutrientes que pueden alimentar el suelo como las plantas a cultivar.

La clasificacin de las materias orgnicas fertilizantes es la siguiente:
Materiales slidos con agua, de origen vegetal.
Materiales slidos sin agua, de origen vegetal.
Materiales lquidos, la mayora de sus productos de procesos agroindustriales.

Desde este punto de vista, el abono podr ser elaborado de los siguientes desechos que
generan algunas de las fuentes anteriormente mencionadas:
Supermercados: Frutas, verduras y otros desperdicios vegetales.
Viviendas de la zona urbana del rea Metropolitana de San Salvador (AMSS): Frutas,
verduras y otros desperdicios vegetales.

3.2. CLASIFICACIN SEGN SU NATURALEZA Y USOS

Los productos pueden clasificarse desde diferentes puntos de vista. A continuacin, se da
una serie de clasificaciones:

3.2.1. Por su vida de almacn, el abono se clasifica en duradero, es decir, son no
perecederos, ya que este producto no sufre descomposicin por no utilizarse, sino hasta
un perodo largo.

Debido a que el abono orgnico es utilizado como insumo para la produccin agrcola se
clasifica de manera general, como bien de consumo intermedio y tambin puede clasificarse
como:

3.2.2. De conveniencia bsico, porque su compra se planea y es necesario para obtener
mayores rendimientos en los cultivos.

3.3. IDENTIFICACIN DEL MERCADO META

El mercado al que est dirigido el producto son todos los agricultores sin importar la
cantidad de terreno cultivable que posean ni tampoco el tipo de cultivo que siembran. Dichos
agricultores sern estudiados a travs de las asociaciones cooperativas agropecuarias existentes
en el pas.

3.4. ANLISIS DE LA DEMANDA Y PROYECCIONES

La demanda est definida como la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere
para buscar la satisfaccin de una necesidad especfica a un precio determinado. El propsito
que persigue el anlisis de la demanda es determinar cules son los factores que afectan el
requerimiento del mercado, adems de determinar la posibilidad de participacin del producto en
la satisfaccin de dicha demanda.

La demanda puede clasificarse segn varios criterios, a continuacin se mencionan
algunos:

i. En relacin a su oportunidad, la demanda se clasifica como insatisfecha ya que en el pas
solo existe un tipo de abono orgnico que contiene los nutrientes de manera estable, adems
de comprobar por medio de encuestas la inconformidad de algunos agricultores con las
repercusiones que trae consigo la utilizacin del abono qumico, la poca produccin que se
obtiene con el compost y la inestabilidad del contenido de nutrientes por lo que el agricultor
no puede dosificar los nutrientes en la tierra.
ii. En relacin a su necesidad, la utilizacin de abonos en relacin a su necesidad se clasifica
como un bien necesario, debido a que su utilizacin ayuda a obtener mayores cosechas, por
consiguiente, ayudar al desarrollo del sector agrcola del pas.
iii. En relacin a su temporalidad, el abono es requerido por temporadas, por lo regular la
demanda alcanza un mximo en la poca de lluvia, observndose una demanda decreciente
en tiempos posteriores al invierno.

3.4.1. Factores que afectan la demanda

Existen diversos factores que afectan la demanda:
Publicidad
Oferta
Hbitos de compra
Precios de mercado
Inflacin
Otros

3.4.2. Fuentes de informacin

Para la realizacin de la investigacin se debe hacer uso de fuentes primarias de
informacin y fuentes secundarias.

3.4.2.1. Fuentes primarias

Este tipo de informacin es la que se obtiene directamente de las personas involucradas
en el estudio, la cual debe ser procesada e interpretada por quien lleve a cabo la investigacin.
Las fuentes de datos primarios con que se cuenta para la investigacin son las asociaciones
cooperativas agropecuarias. Para llevar a cabo la investigacin se har por medio de 3 formas:

i. Observacin directa.
ii. Entrevista.
iii. Encuesta.

3.4.2.2. Fuentes secundarias

La informacin secundaria es la proveniente de instituciones gubernamentales y privadas,
las cuales son necesarias para conocer diversos aspectos relacionados con el entorno. Entre las
instituciones gubernamentales que han proporcionado informes, boletines, revistas y otros, se
encuentran:

i. Direccin General de Estadsticas y Censos (DIGESTYC)
ii. Centro Nacional de Tecnologa Agropecuaria (CENTA)
iii. Ministerio de Agricultura y Ganadera (MAG)
iv. Banco Central de Reserva (BCR)
v. Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales (MARN)
vi. Cmara Agropecuaria y Agroindustrial de El Salvador (CAMAGRO)

3.4.3. Diseo de muestras.

El proceso para el diseo de muestras se dividi en 4 etapas, las cuales se presentan a
continuacin:

3.4.3.1. Definicin de la poblacin. Esta etapa incluye los elementos de muestreo y las
unidades de muestreo.
Elemento del anlisis de muestreo: El elemento de anlisis de la investigacin de
mercado es el abono orgnico a partir de basura vegetal.
Unidad de anlisis de muestreo
71
: Asociaciones cooperativas agropecuarias,
compradores de abono orgnico elaborado a partir de basura vegetal.

3.4.3.2. Determinacin del tamao de la muestra.

Dado que la poblacin de asociaciones cooperativas productoras es conocida y no excede
a 100,000, la poblacin debe considerarse finita
72
por lo que se tiene la siguiente frmula para
determinar el tamao de la muestra a tomar para el estudio:

Donde:
n = Nmero de asociaciones cooperativas agropecuarias o tamao de la muestra.
p = Probabilidad de xito.
q = Probabilidad de fracaso.
E = Error mximo permisible con el que se quieren hacer las estimaciones.
Z = Abscisa asociada a la probabilidad de confianza.

El procedimiento para calcular los valores de p y q para determinar el tamao de la
muestra de las asociaciones cooperativas agropecuarias en El Salvador, fue el siguiente:
inicialmente se desarroll un cuestionario de prueba, el cual se pas a una cantidad de 35
asociaciones cooperativas agropecuarias tomadas al azar
73
. El objetivo del cuestionario de

71
Unidad de anlisis se refiere a el(los) elemento(s) disponibles para la seleccin de la muestra.
72
Fuente: Evaluacin de proyectos. Gabriel Baca Urbina
73
Cabe mencionar, que los cuestionarios no tomaron en cuenta el tipo de cultivo que cada asociacin cooperativa
agropecuaria produce ni tampoco la extensin del terreno.
pq Z N E
Npq Z
n
2 2
2
) 1 ( +
=

prueba era determinar la proporcin de asociaciones cooperativas agropecuarias que estaban
interesadas en adquirir y/o utilizar abono orgnico para la fertilizacin de los terrenos.

Del cuestionario de prueba, se observ que 33 de las 35 asociaciones cooperativas
agropecuarias encuestadas estn interesadas en adquirir el abono orgnico y nicamente 2 de
ellas, prefieren seguir usando abono qumico para sus cultivos. Por lo que se tiene que:

p = Probabilidad de que las asociaciones cooperativas agropecuarias prefieran
adquirir y/o utilizar abono orgnico.
q = Probabilidad de que las asociaciones cooperativas agropecuarias no prefieran
adquirir ni utilizar abono orgnico.

Con tales resultados se determinaron los valores a sustituir en las variables utilizadas en
la frmula, los cuales son:

Cuadro No. 3.1.: Variables utilizadas para determinar tamao de la muestra

Variable Valor
N 3,207
E 5%
P 0.96 (33/35)
Q 0.04 (2/35)
Z 1.96 (Nivel de confianza de 95%)

Entonces:

( ) ( )( )( )
( )( ) ( ) ( )( )
s Entrevista n _ 81 73 . 80
06 . 0 94 . 0 96 . 1 05 . 0 1 207 , 3
207 , 3 06 . 0 94 . 0 96 . 1
2 2
2
=
+
=

3.4.3.3. Seleccin de un procedimiento especfico mediante el cual se determina la
muestra.

Como se mencion en el captulo I, apartado 1.2.1, pgina 3, Delimitacin del tema, se
necesita conocer la aceptacin del producto en zonas agrcolas, por lo que, se ampliar la
investigacin a ciertos sectores del pas donde se localizan grandes cooperativas que en conjunto
representan un mercado potencial para comercializar el abono orgnico.

A partir de esta afirmacin, se obtuvo un listado, elaborado por el Ministerio de
Agricultura y Ganadera (MAG), con la nmina de las asociaciones cooperativas agropecuarias
ms grandes existentes en todo el territorio nacional. Una vez localizadas cada una de ellas, se
procede a la elaboracin de la encuesta.

3.4.4. Diseo de instrumentos para recoleccin y plan de tabulacin

Para la recoleccin de datos para la presente investigacin se utilizaron las siguientes
herramientas:

3.4.4.1. Encuesta
74
: Se recopilaron datos estableciendo contactos con una cantidad de
asociaciones cooperativas agropecuarias por medio de un cuestionario, el cual se realiz
de manera personal
75
. Las encuestas han sido elaboradas previamente en forma clara,
aunque ha existido un amplio grado de flexibilidad en las respuestas de manera que el
encuestado exprese libremente sus consideraciones sobre el tema.

3.4.4.2. Entrevista: La entrevista a profesionales y tcnicos especializados en agricultura,
permiti constatar la validez y veracidad de los datos obtenidos en las encuestas; as
como la recopilacin de informacin para la comercializacin del producto, algo que es
muy difcil obtenerlo con otras herramientas de investigacin.

74
Ver Anexo 3.1: Objetivos de la encuesta realizada a agricultores sobre el abono orgnico.
75
Ver Anexo 3.2: Encuesta realizada a asociaciones cooperativas agropecuarias sobre el abono orgnico.

3.4.5. Recoleccin de datos y anlisis de los resultados

Toda investigacin de fuentes primarias debe ser interpretada de la mejor manera posible
con el fin de obtener informacin confiable. Para el caso del estudio se realiza la tabulacin de
datos por medio de grficos. Las conclusiones obtenidas, son las siguientes:

Pregunta No. 1: Departamento, Municipio.

Objetivo. Identificar en que zonas del pas se encuentran las asociaciones cooperativas
agropecuarias, las cuales representan los clientes potenciales ms grandes de abono orgnico.

Cuadro No. 3.2. Asociaciones cooperativas por departamento

Departamento Total Porcentaje
Ahuachapn 9 11%
Chalatenango 5 6%
La Libertad 12 15%
La Paz 11 14%
La Unin 4 5%
San Miguel 7 9%
San Salvador 4 5%
San Vicente 1 1%
Santa Ana 4 5%
Sonsonate 8 10%
Usulutn 16 20%
Total 81 100%

Grfico No. 3.1.: Asociaciones cooperativas por departamento

Anlisis. El mayor porcentaje de grandes asociaciones cooperativas agropecuarias se
encuentran en los departamentos de Usulutn, La Libertad, La Paz y Ahuachapn. Se observa
que no existe concentracin de stas asociaciones en determinada zona del pas, lo que beneficia
al proyecto pues acorta las distancias si la planta procesadora de abono orgnico se ubica en el
rea Metropolitana de San Salvador (AMSS).
9, 11%
5, 6%
12, 15%
11, 13%
4, 5%
7, 9%
4, 5%
1, 1%
4, 5%
8, 10%
16, 20%
Ahuachapn
Chala tenango
La Libert ad
La Paz
La Unin
San Miguel
San Sal vador
San Vicente
Santa Ana
Sonsonate

Pregunta No. 2: Qu tipo de cultivo produce?

Objetivo. Identificar el tipo de cultivo y la cantidad de abono que se utiliza por
manzana, relacionando a la vez los resultados obtenidos en la pregunta No. 07, con el fin de
poder cuantificar la demanda en base al nivel de aceptacin de este producto.

Cuadro No. 3.3.: Tipo de cultivo
Tipo de cultivo Total Porcentaje
Caf 18 22%
Caa de azcar 11 14%
Fruta 16 20%
Granos bsicos 31 38%
Hortalizas 5 6%
Total 81 100%

Grfico No. 3.2.: Tipo de cultivo
Anlisis. En la grfica No. 3.2. se observan los tipos de cultivo que se tomarn en cuenta
para la investigacin. Como podemos observar el 38% de las grandes asociaciones cooperativas
apoyan los cultivos de granos bsicos, los cuales sern los ms representativos al momento de
calcular la demanda.
Caf
22%
Caade azcar
14%
Fruta
20%
Granosbsicos
38%
Hortalizas
6%

Pregunta No. 3: Qu tipo de abono utiliza para su cultivo?

Objetivo. Verificar el tipo de abono que los agricultores utilizan en sus cultivos.

Cuadro No. 3.4.: Tipos de abono utilizados
Tipo de abono Total Porcentaje
Ambos 49 61%
Orgnico 13 16%
Qumico 19 23%
Total 81 100%

Grfico No. 3.3.: Tipos de abono utilizados

Anlisis. El 77% de las asociaciones cooperativas agropecuarias utilizan abono orgnico
para cultivar la tierra, es importante considerar que la mayora de los agricultores fabrican el
abono orgnico en sus parcelas y casi ninguno comercializa dicho producto. En la actualidad, el
gobierno de El Salvador est promoviendo la agricultura orgnica, por medio del Ministerio de
Agricultura y Ganadera, donde intentan impulsar prcticas que aplican tcnicas beneficiosas al
medio ambiente y al desarrollo sostenible, por lo que el uso de abonos qumicos est
disminuyendo.
Ambos
61%
Orgnico
16%
Qumico
23%

Pregunta No. 4: Qu tipo de abono orgnico utiliza?

Objetivo. Observar que tipo de insumos ocupa el agricultor para sus cultivos en la
fertilizacin orgnica y verificar si el producto (abono orgnico, a partir de basura vegetal) tiene
los mismos insumos para su fabricacin.

Cuadro No. 3.5.: Tipos de abono orgnico ms utilizados

Tipo de abono orgnico Total Porcentaje
Compostaje 7 11%
Estircoles 30 48%
Pulpa de caf 25 40%
Total 62 100%

Grfico No. 3.4.: Tipos de abono orgnico ms utilizados

Anlisis. El 49% de los encuestados utilizan estircoles por ser la materia de ms bajo
costo y de ms fcil adquisicin; sin embargo, otro 40% de los encuestados prefieren utilizar
pulpa de caf por ser un producto que presenta grandes beneficios por poseer muchos nutrientes
aunque su valor sea un poco ms alto que el de los estircoles. En base a esto, ya que la pulpa de
caf es una materia de origen vegetal y de gran demanda, se incluir como componente en el
proyecto de fabricacin del abono orgnico a partir de basura vegetal.
Compostaje
11%
Pulpa decaf
40%
Estircoles
49%

Pregunta No. 5: Est satisfecho con los resultados que contiene el abono qumico?

Objetivo. Determinar el nivel de satisfaccin que producen los abonos qumicos.

Cuadro No. 3.6: Nivel de satisfaccin producido por los abonos qumicos
Esta satisfecho con el abono qumico? Total Porcentaje
No 2 3%
Si 66 97%
Total 68 100%

Grfico No. 3.5: Nivel de satisfaccin producido por los abonos qumicos

Anlisis. En el cuadro No. 3.4 se puede observar que 13 de los encuestados utilizan
nicamente abono orgnico, del resto (68 asociaciones cooperativas agropecuarias), el 97% de
los que utilizan abono qumico, estn satisfechos con el rendimiento en la produccin de sus
cultivos y el otro 3% no est satisfecho porque degrada las tierras y les dificulta ms la
recuperacin de la fertilidad de los suelos. Cabe mencionar que el 97% que afirmaron estar
satisfechos con el rendimiento del abono qumico, reconocieron que este tipo de abono deteriora
en gran medida las tierras pero dicen no tener una alternativa viable para mejorar sus cultivos
dentro de la fertilizacin orgnica.
No
3%
Si
97%

Pregunta No. 6: Con qu frecuencia adquiere abono para su cultivo?

Objetivo. Observar la frecuencia de consumo de los abonos que se utilizar como
parmetro de compra para el clculo de la demanda.

Cuadro No. 3.7: Frecuencia de consumo del abono

Frecuencia anual Total Porcentaje
2 Veces al ao 80 99%
3 Veces al ao 1 1%
Total 81 100%

Grfico No. 3.6: Frecuencia de consumo del abono

Anlisis. El 99% de las grandes asociaciones cooperativas agropecuarias encuestadas
compran el abono generalmente 2 veces al ao, esto con fines de ahorrar en el transporte y lograr
algunos descuentos por la compra de grandes cantidades de abono.
2 Veces al
ao
99%
3 Veces al
ao
1%

Pregunta No. 7: Qu cantidad de abono se utiliza para una manzana de terreno?

Objetivo. Conocer la aplicacin de abono por cada manzana de terreno dependiendo del
tipo de cultivo que las asociaciones cooperativas agropecuarias apoyen.

Para el anlisis, se presentarn los resultados de las encuestas en dos cuadros, el primero,
contendr la cantidad de abono qumico por manzana de cada tipo de cultivo y el segundo,
muestra la cantidad de abono orgnico que se utiliza por manzana de cada tipo de cultivo.

Cuadro No. 3.8: Utilizacin de abono qumico por manzana de cultivo

Cultivo Cantidad de abono por manzana (quintales)
Caf 3
Caa de azcar 5
Granos bsicos 4
Fruta 2
Hortalizas 3

Cuadro No. 3.9: Utilizacin de abono orgnico por manzana de cultivo

Cultivo Cantidad de abono por manzana (quintales)
Caf
Caa de azcar
Granos bsicos
Fruta
Hortalizas
8

Anlisis. Los resultados obtenidos en esta pregunta se analizarn en el apartado No.
3.4.6. Clculo del consumo de abono.

Pregunta No. 8: Conoce las ventajas del abono orgnico?

Objetivo. Determinar el grado de conocimiento de las asociaciones cooperativas
agropecuarias respecto de la fertilizacin orgnica.

Cuadro No. 3.10: Conocimiento de las ventajas del abono orgnico

Conoce las ventajas? Total Porcentaje
Si 68 84%
No 13 16%
Total 81 100%

Grfico No. 3.7: Conocimiento de las ventajas del abono orgnico

Anlisis. El 16% de los encuestados afirmaron no conocer de las ventajas del abono
orgnico ya que no estn al tanto de incentivos en el sector para promover este tipo de producto
orgnico, pero que estaran dispuestos a asistir a charlas y promociones para conocer ms acerca
de este tipo de fertilizacin.
Si
84%
No
16%

Pregunta No. 9: Cunto estara dispuesto a pagar para adquirir el abono orgnico?

Objetivo. Conocer la disposicin econmica de las asociaciones cooperativas
agropecuarias respecto al precio de compra del abono orgnico.

Cuadro No. 3.11: Precio del abono orgnico

Valor del abono orgnico? Total Porcentaje
Igual que el abono qumico 43 53%
Ms que el abono qumico 14 17%
Menos que el abono qumico 24 30%
Total 81 100%

Grfico No. 3.8: Precio del abono orgnico

Anlisis. El 70% de las asociaciones cooperativas agropecuarias encuestadas contestaron
que estaran dispuestas a pagar igual o ms de lo que pagan por el abono qumico, pues
reconocen las ventajas que ste les da y que cada vez el precio de los productos cultivados
orgnicamente en un 100% estn teniendo ms aceptacin y demanda, por lo que su precio est
aumentando.
Igual
53%
Ms
17%
Menos
30%

Pregunta No. 10: En qu establecimientos preferira comprar el abono orgnico?

Objetivo. Determinar cuales sern los canales de comercializacin que se utilizarn para
la distribucin de abono orgnico, a partir de los establecimientos preferidos por las asociaciones
cooperativas agropecuarias para adquirir dicho abono.

Cuadro No. 3.12. Establecimientos para distribucin del abono

Establecimientos Total Porcentaje
Agroservicios 44 54%
Productor 37 46%
Total 81 100%

Grfico No. 3.9. Establecimientos para distribucin del abono

Anlisis. Ya que los individuos encuestados fueron asociaciones cooperativas
agropecuarias, las cantidades de abono que adquieren son mayores que las cantidades que
adquieren los agricultores. Por ello, las asociaciones cooperativas estn interesadas en adquirir el
producto directamente del productor, o en otros casos, en agroservicios, pues ellos mantienen
grandes cantidades en inventario y el precio de venta es menor que en supermercados, tiendas y
otros establecimientos.
Agroservicio
s
54%
Productor
46%

Pregunta No. 11: Qu factores influyen en el momento de realizar la compra de este
insumo?
Objetivo. Observar el comportamiento de las asociaciones cooperativas agropecuarias al
momento de realizar la compra de abono, para enfatizar este aspecto en el lanzamiento del
producto.
Cuadro No. 3.13: Factores de compra
Factores de compra Total Porcentaje
Precio 17 21%
Presentacin 1 1%
Calidad 56 69%
Acceso 7 9%
Total 81 100%

Grfico No. 3.10: Factores de compra

Anlisis. En el grfico 3.10 se observa que el 69% de las asociaciones cooperativas
agropecuarias buscan calidad en los productos orgnicos, dejando de lado otros aspectos como
son la presentacin del producto y la accesibilidad al lugar de compra; a pesar de ello, el 21% de
las cooperativas enfatizan mucho en el precio del producto al momento de comprar el abono.
Muchas de estas cooperativas compran los productos fertilizantes por costumbre y por la
confiabilidad de utilizar un producto ya conocido.
Precio
21%
Presentaci
n
1%
Calidad
69%
Acceso
9%

Pregunta No. 12: Qu tipo de problema se le han presentado al momento de realizar
la compra del abono?

Objetivo. Descubrir los problemas con los que se encuentra el consumidor al momento
de realizar la compra para tomarlos en cuenta en posteriores etapas del estudio de factibilidad.

Cuadro No. 3.14: Problemas al momento de realizar la compra del abono

Problema Total Porcentaje
Disponibilidad 22 27%
Precio 29 36%
Transporte 30 37%
Total 81 100%

Grfico No. 3.11: Problemas al momento de realizar la compra del abono
Anlisis. Los mayores problemas que las asociaciones cooperativas agropecuarias han
tenido que solventar son el transporte y el precio. En muchas ocasiones han tenido que esperar
ms de 24 horas para que el establecimiento les lleve el producto a sus instalaciones porque ni
ellos mismos cuentan con transporte propio. Otras veces, notan un incremento injustificado e
inesperado en el precio de los productos que les afecta directamente en la cantidad de abono que
adquieren.
Disponibilidad
27%
Precio
36%
Transporte
37%

Pregunta No. 13: Estara Ud. dispuesto a adquirir abono orgnico de origen
salvadoreo que ofrezca los mismos beneficios de un producto importado?

Objetivo. Conocer el grado de aceptacin que tienen las asociaciones cooperativas
agropecuarias referente a un producto 100% orgnico y salvadoreo para identificar si existe
demanda potencial en nuestro pas.

Cuadro No. 3.15: Disposicin de adquisicin de abono orgnico de origen
salvadoreo

Producto salvadoreo Total Porcentaje
Si 78 96%
No 3 4%
Total 81 100%

Grfico No. 3.12: Disposicin de adquisicin de abono orgnico de origen
salvadoreo

Anlisis. El 96% de las asociaciones cooperativas agropecuarias estn dispuestos a
consumir productos nacionales siempre y cuando los beneficios de estos productos sean iguales o
mejores que los importados, sta es muy buena razn para enfocarnos a distribuir el abono
orgnico a partir de basura vegetal dentro de la regin salvadorea.
Si
96%
No
4%

3.4.6. Clculo del consumo de abono

Para determinar la demanda potencial, la cual se representa por la produccin a realizar,
se usar como base la extensin de tierra cultivable en El Salvador
76
y los resultados obtenidos en
las siguientes preguntas:

Pregunta 6. Con qu frecuencia adquiere abono para su cultivo?
Pregunta 7. Qu cantidad de abono se utiliza para una manzana de terreno?
Pregunta 13. Estara Ud. dispuesto a adquirir abono orgnico de origen salvadoreo
que ofrezca los mismos beneficios que un producto importado?

En el cuadro 3.16. se muestra en resumen la informacin de tierra cultivable segmentada
por cultivo que se necesita para el presente anlisis.

Cuadro No. 3.16: Tierra cultivable en El Salvador por tipo de cultivo

Cultivo Tipo de cultivo Superficie (Mz) Total (Mz)
Maz 335,458
Sorgo 132,028
Frijol 124,544
Arroz (granza) 5,703
Granos
bsicos
Ajonjol 3,100
600,833
Caa para azcar 89,394
Caa de
azcar
Caa para panela 3,000
92,394
Chile dulce 940
Papa 200
Repollo 1,200
Tomate 1,450
Hortalizas
Yuca 2,375
6,165

76
Ver Anexo 2.3. Superficie, produccin y rendimiento de diferentes cultivos. Ao agrcola 2006

Cultivo Tipo de cultivo Superficie (Mz) Total (Mz)
Sandia 3,450
Limn 2,650
Naranjo 7,312
Pia 400
Guineo 1,830
Pltano 3,470
Cocotero (fruto) 7,000
Fruta
Maran
(semilla)
6,500
32,612
Henequn Henequn 5,000 5,000
Algodn Algodn (rama) 3,012 3,012
Caf Cafeto 229,921 229,921
Total 969,937

El total de manzanas de tierra cultivable en El Salvador, se puede dividir en tierras
cultivables orgnicas y tierras cultivables no orgnicas, como se muestra en el cuadro No. 3.17.

Cuadro No. 3.17: Tierra cultivable en El Salvador por tipo de cultivo y naturaleza de los
insumos.
77

Cultivo Manzanas orgnicas Manzanas no orgnicas
Granos bsicos 1,185 599,648
Caa de azcar 246 92,148
Hortalizas 1,322 4,843
Fruta 1,475 31,137
Caf 4,706 225,215
Total 8,934 952,991

En el cuadro 3.18 se presenta el clculo de la demanda de abono orgnico y en el cuadro
3.19, la demanda de abono qumico, en base a los datos obtenidos:

77
Fuente: Situacin actual de la agricultura orgnica en El Salvador y estrategias nacionales para su fomento.
Cuadro No. 3.18: Cuantificacin de la demanda potencial de abono orgnico
Cultivo
Manzanas
cultivables
Cantidad
de abono
por
manzana
(quintales)
Frecuencia
de compra
(Veces/Ao)
Demanda
de abono (2
veces al
ao)
Demanda
de abono
(por ao)
Porcentaje
de
aceptacin
Demanda
potencial
por ao
(quintales)
Demanda
potencial por
ao (Kg)
Granos bsicos 1,185 2 9,480 18,960 96% 18,202 827,345
Caa de azcar 246 4 1,968 7,872 96% 7,557 343,505
Hortalizas 1,322 3 10,576 31,728 96% 30,459 1,384,495
Fruta 1,475 2 11,800 23,600 96% 22,656 1,029,818
Caf 4,706
8
2 37,648 75,296 96% 72,284 3,285,644
Total 151,158 6,870,807

Cuadro No. 3.19: Cuantificacin de la demanda potencial de abono qumico
Cultivo
Manzanas
cultivables
Cantidad
de abono
por
manzana
(quintales)
Frecuencia
de compra
(Veces/Ao)
Demanda
de abono (2
veces al
ao)
Demanda
de abono
(por ao)
Porcentaje
de
aceptacin
Demanda
potencial
por ao
(quintales)
Demanda
potencial por
ao (Kg)
Granos bsicos
599,648
3 2 1,798,944 3,597,888 96% 3,453,972 156,998,749
Caa de azcar
92,148
5 2 460,740 921,480 96% 884,621 40,210,036
Hortalizas
4,843
4 2 19,372 38,744 96% 37,194 1,690,647
Fruta
31,137
2 2 62,274 124,548 96% 119,566 5,434,822
Caf
225,215
3 2 675,645 1,351,290 96% 1,297,238 58,965,382
Total 5792,592 263,299,636

A partir de los cuadros anteriores, podemos determinar la demanda potencial de abono,
tanto orgnico como qumico, como se muestra a continuacin:

Demanda potencial de abono orgnico: 6,870,807 Kg./ao
Demanda potencial de abono qumico: 263,299,636 Kg./ao
Demanda potencial total: 270,170,444 Kg./ao

3.4.7. Proyeccin de la demanda

Para realizar la proyeccin de la demanda de abono orgnico se tom en cuenta que segn
el Ministerio de Agricultura y Ganadera, la agricultura tendr un crecimiento del 1%, el mtodo
de proyeccin utilizado es la tasa de incremento porcentual. Para efectos de clculo y
comparacin se har la conversin del total de quintales de los cuadros 3.18 y 3.19. a miles de
kilogramos, tomando en cuenta que 2.2 libras equivalen a 1 Kg. En el cuadro No. 3.20, 3.21 y
3.22, se hacen los clculos respectivos:

Cuadro No. 3.20. Proyeccin de la demanda de abono orgnico.
Perodo 2008 a 2017

Demanda
Ao
Quintales/Ao Miles de Kg./Ao
2008 151,158 6,871
2009 152,669 6,940
2010 154,196 7,009
2011 155,738 7,079
2012 157,295 7,150
2013 158,868 7,221
2014 160,457 7,294
2015 162,062 7,366
2016 163,682 7,440
2017 165,319 7,515

Cuadro No. 3.21. Proyeccin de la demanda de abono qumico.
Perodo 2008 a 2017

Demanda
Ao
2008 5,792,592 263,300
2009 5,850,518 265,933
2010 5,909,023 268,592
2011 5,968,113 271,278
2012 6,027,794 273,991
2013 6,088,072 276,731
2014 6,148,953 279,498
2015 6,210,443 282,293
2016 6,272,547 285,116
2017 6,335,273 287,967

Cuadro No. 3.22. Proyeccin de la demanda de abono.
Perodo 2008 a 2017

Demanda
Ao
2008 5,943,750 270,170
2009 6,003,187 272,872
2010 6,063,219 275,601
2011 6,123,851 278,357
2012 6,185,090 281,140
2013 6,246,941 283,952
2014 6,309,410 286,791
2015 6,372,504 289,659
2016 6,436,229 292,556
2017 6,500,592 295,481

3.5. ANLISIS DE LA OFERTA Y PROYECCIONES

En el pas no existen productores de abonos qumicos por lo que la competencia son el
nmero de distribuidores del mismo producto, adems de los productores de abono orgnico que
operan actualmente en El Salvador.

El propsito que se persigue mediante el anlisis de la competencia y oferta es determinar
o medir las cantidades y las condiciones en que una economa quiere y puede poner a disposicin
del mercado un bien o servicio, para definir las estrategias adecuadas utilizadas para la
penetracin al mercado.

3.5.1. Competencia

Para todo proyecto es necesario conocer a una de las variables que estn dentro del
mercado como son los competidores, stos pueden dividirse en competidores directos e
indirectos.

3.5.1.1. Competidores directos

Los competidores directos son aquellos que se encuentran de manera masiva en el
mercado de fertilizantes o abonos, para el caso de El Salvador son todos aquellos distribuidores
de abonos qumicos, adems de considerarlos competidores directos porque se pretende capturar
cierto porcentaje del mercado consumidor de abonos que actualmente ellos proveen. El nmero
de competidores directos a nivel nacional es de 552
89
.

3.5.1.2. Competidores indirectos

Los competidores indirectos est formado por los productores de abonos orgnicos en
nuestro pas, por lo general estos abonos son el compost y materiales orgnicos que son ricos en
nutrientes. En su mayora, este tipo de competidores produce para consumo propio; los

89
Fuente: Direccin General de Estadsticas y Censos, Ministerio de Economa.

resultados de este tipo de abono en muchas ocasiones no llena las expectativas, adems de
obtener resultados a un plazo muy largo. El nmero de competidores indirectos es de 1
90
.

3.5.1.3. Principales caractersticas de los productores

La competencia existente es la encargada de abastecer a los agricultores del pas, algunas
de estas empresas cuentan con asesores que se encargan de instruir a los agricultores en el uso de
abonos qumicos, colaborando de esta manera con la publicidad del producto que cada empresa
desea vender, estos asesores son personas con preparacin acadmica capaces de influir en los
agricultores para que compren los fertilizantes, algunas de estas forman cooperativas y crean una
unidad de consultora para promocionar el producto de cada una de ellas, a la vez hacindose
ms fuertes para su competencia, consiguiendo contratos de abastecimiento con empresas
internacionales. Estas empresas no mencionan las desventajas de utilizar abonos qumicos y para
tratar de cubrirlas sostienen que lo mejor es la combinacin de los abonos qumicos y orgnicos.

3.5.2. Anlisis de la oferta

La oferta es la cantidad de bienes o servicios que un cierto nmero de productores o
distribuidores estn dispuestos a poner a disposicin del mercado a un precio determinado.
Segn el nmero de oferentes, la oferta de fertilizantes se clasifica como oligoplica ya que este
mercado se encuentra dominado por solo unos cuantos mayoristas los cuales son los que
determinan la oferta y los precios de los abonos en el mercado nacional.

Anlisis de las importaciones

En El Salvador solo existe una planta procesadora de abono, por lo que la mayora de este
insumo que es comercializado en el pas es de origen qumico, implicando esto la importacin
del producto, por lo que, para la realizacin de este estudio la oferta ser igual a la cantidad
importada de fertilizantes ms la cantidad producida de abono por dicha planta.

90
Ver cuadro No. 2.4: Fbricas productoras de abono orgnico, pgina 67.

En el cuadro 3.23 se muestran las importaciones de fertilizante y la produccin de abono
orgnico de la fbrica Productos Orgnicos HUISIL S.A. en El Salvador para los aos 1998 al
2006. Se puede observar que la importacin de este insumo ha venido variando cada ao
obteniendo un valor mximo en el ao 2,005. Por otro lado, la produccin de abono orgnico a
nivel nacional ha tenido un leve pero continuo ascenso a travs del tiempo, mostrando un
aumento aproximado del 5% anual.

Cuadro No. 3.23: Oferta de fertilizantes en El Salvador.
Perodo 1998 al 2006

Ao
Importacin
(miles de
Kg)
91

Produccin HUISIL
(miles de Kg)
Total
1,998 268,160 1,624 269,784
1,999 239,096 1,706 240,802
2,000 284,067 1,791 285,858
2,001 256,178 1,880 258,058
2,002 263,982 1,974 265,956
2,003 187,799 2,073 189,872
2,004 230,353 2,177 232,530
2,005 320,810 2,286 323,096
2,006 220,758 2,400 223,158

91
Fuente: Banco Central de Reserva de El Salvador (BCR)

3.5.3. Proyeccin de la oferta

Para efectuar la proyeccin de la oferta se considerar su comportamiento histrico,
basndose en los datos mostrados en el cuadro No. 3.23. Para determinar la funcin de mejor
ajuste se tom en cuenta el mtodo de mnimos cuadrados evaluando las funciones de la lnea
recta, parbola de segundo grado y parbola de tercer grado. El mtodo de proyeccin a utilizar
es el de ajuste por medio de la parbola de tercer grado
92
, cuya ecuacin es:

Donde:
y = Proyeccin de la oferta de abono en El Salvador
x = Ao de proyeccin para la oferta de abono en El Salvador

El valor de los coeficientes se muestra en el cuadro 3.24 y la ecuacin de la curva queda
de la siguiente manera:

Cuadro No. 3.24: Valor de los coeficientes para la funcin de proyeccin de la oferta de
abono en El Salvador

Coeficiente Valor
a
267,626.20
b
-5,316.45
c
-65.41
d
65.75

92
La parbola de tercer grado fue la funcin que present la menor varianza de regresin, por lo que se considera la
funcin de mejor ajuste, como se muestra en el anexo 3.3: Evaluacin de mtodos de proyeccin para la oferta de
abono en El Salvador.
3 2
dx cx bx a y + + + =
3 2
75 . 65 41 . 65 45 . 316 , 5 20 . 626 , 267 x x x y + =

Utilizando la ecuacin anterior, se pueden obtener los valores proyectados de la oferta
para los aos 2007 al 2016, como se muestra en el cuadro No. 3.25.

Cuadro No. 3.25: Proyeccin de la oferta de abono en El Salvador.
Perodo 2008 a 2017

Ao Oferta (miles de Kg)
2,008 262,413
2,009 273,672
2,010 288,746
2,011 308,029
2,012 331,914
2,013 360,798
2,014 395,074
2,015 435,137
2,016 481,380
2,017 534,200

3.6. INVESTIGACIN DE PRECIOS EN EL MERCADO

El precio est definido como la cantidad monetaria a la que los productores estn
dispuestos a vender, y los consumidores a comprar un bien o servicio. Para determinar el precio
de venta se sigue una serie de consideraciones, que se mencionan a continuacin:

La base de todo precio de venta es el costo de produccin, administracin y ventas, ms
una ganancia. Este porcentaje de ganancias adicional es el que conlleva una serie de
consideraciones estratgicas.
La demanda potencial del producto y las condiciones econmicas del pas. Existen
perodos de tiempo en los cuales el producto es elevado y otros en los cuales el producto
no es requerido en el mercado, en estas pocas lo que interesa es permanecer en el
mercado. Las condiciones econmicas de un pas influyen de manera relevante en la
fijacin de un precio de venta.

La reaccin que puedan tener los competidores es un factor importante a considerar. Si
existen competidores muy fuertes del producto, probablemente su reaccin ser bajar el
precio de su producto para debilitar al nuevo competidor.
El canal de comercializacin que se adopte juega un papel muy importante en la
determinacin del precio ya que a mayor nmero de intermediarios el precio se eleva
debido a que cada intermediario debe obtener su margen de ganancia sobre el producto.
La estrategia de mercado es una de las consideraciones ms importantes en la fijacin del
precio. Las estrategias de mercado es introducirse al mercado, ganar mercado y
permanecer en el mercado.
El precio que tiene el abono orgnico producido en Productos Orgnicos HUISIL S.A. de
C.V. se muestra en el siguiente cuadro:

Cuadro No. 3.26: Precios de productos orgnicos HUISIL S.A. de C.V.

Nombre del producto
HUISIL
Presentacin
Precio unitario no
incluye IVA
Formula granulada 1 2.5 2.2 OMRI $ 9.40
Formula granulada 1-4-0 OMRI $ 9.40
Formula granulada 1-0-3 OMRI $ 9.40
Formula granulada 2.5 2.5 2.5 $ 9.40
Formula granulada 2.5 4 - 0 $ 9.40
Formula granulada SESAN 3.5 N
100 libras Bolsa de
papel Kraft
$ 9.40
Formula liquida. Cualquier formula 1 litro $ 8.75

3.7. ANLISIS DE PRECIO Y PROYECCIONES
La proyeccin del precio se har utilizando el comportamiento histrico de la tasa de
inflacin de los ltimos aos que se muestra en el cuadro No. 3.27.
Cuadro No. 3.27: Comportamiento histrico de la tasa de inflacin en El Salvador
Ao Tasa de inflacin
1,997 1.9%
1,998 4.2%
1,999 -1.0%
2,000 4.3%
2,001 1.4%
2,002 2.8%
2,003 2.5%
2,004 5.4%
2,005 4.3%
2,006 4.9%
Fuente: Direccin General de Estadsticas y Censos (DIGESTYC)
El mtodo de proyeccin que se utilizar ser el de los promedios mviles, debido a que
existe una variacin significativa en el ao 1999 de la inflacin. Los resultados de la proyeccin
se observan en el siguiente cuadro:
Cuadro No. 3.28: Proyeccin de la tasa de inflacin en El Salvador
Ao Proyeccin
2007 3.1%
2008 3.2%
2009 3.1%
2010 3.5%
2011 3.4%
2012 3.6%
2013 3.7%
2014 3.8%
2015 3.7%
2016 3.6%
2017 3.5%

Los precios que se proyectan en los prximos aos se presentan en el cuadro No. 3.29
utilizando el valor de $9.40 de los fertilizantes granulados de diferentes frmulas elaborados por
HUISIL S.A. de C.V para el ao 2007.
Cuadro No. 3.29: Proyeccin del precio de las frmulas granuladas elaborados por
Productos orgnicos HUISIL S.A. de C.V.
Ao Proyeccin
2007 $9.40
2008 $9.69
2009 $9.70
2010 $9.69
2011 $9.73
2012 $9.72
2013 $9.74
2014 $9.75
2015 $9.76
2016 $9.74
2017 $9.74

3.8. CANALES DE COMERCIALIZACIN

Ante el alto nivel de impacto que tienen los medios de comunicacin en la formacin de
la opinin del pblico sera de mucha utilidad para hacer del conocimiento del mercado
consumidor de abonos, la existencia de una alternativa para sus productos agrcolas, con la
colaboracin de las municipalidades o con publicidad particular, dndole nfasis al beneficio
social que se genera con la utilizacin del producto, adems de presentar el proyecto no solo
como una solucin viable al problema de los desperdicios generados en la industria, sino tambin
una forma de ayudar al medio ambiente y a la sociedad.
Para esto es necesario establecer pactos con empresas que generan desperdicios de origen
vegetal, el pacto puede plantearse de manera que la empresa que desarrolle el proyecto recolecte
el desperdicio de cada institucin hacindoles conciencia que se ahorraran el costo en que
incurren para deshacerse de sus desperdicios.
Utilizar como medio de comercializacin un nfasis sobre el hecho de que el producto
proviene de materiales reciclados, aprovechando el hecho de que crece la conciencia del pblico
hacia el uso inteligente de los recursos.
Buscar crear en las autoridades el inters en campaas de reciclaje, de manera que pueda
aprovechar los recursos municipales para incrementar el grado de recursos externos participantes
en la transformacin de la conciencia y cultura popular.
El nivel de precios que debe buscar el proyecto debe responder a los rangos existentes en
el mercado nacional para disminuir el riesgo de fracasar en la comercializacin de los productos.
Se considera conveniente estudiar la posibilidad de reducir los costos al mximo y buscar
colaboracin municipal en el transporte de los desperdicios hasta la planta procesadora de abono,
logrando con esto entrar al mercado con precios inferiores a la competencia para capturar un
sector del mercado que asegure el proceso de establecimiento del proyecto.
A continuacin se detallan los canales de distribucin que sern utilizados por la planta
procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal:

3.8.1. Canal de distribucin # 1

Este canal de distribucin es el ms corto que puede existir ya que el productor tiene
contacto directo con el consumidor por lo que puede tener informacin real de los requerimientos
del mercado y sus variaciones.

3.8.2. Canal de distribucin #2

Este canal de distribucin se ha tomado en cuenta para utilizarlo ya que al existir el
menor nmero de intermediarios, el producto no sufre incrementos sustanciales en su precio, se
puede conocer con ms facilidad los requerimientos de los consumidores.

En conjunto puede observarse que existe un espacio suficientemente grande en el
mercado salvadoreo para la existencia de una empresa dedicada a comercializar productos
manufacturados a partir de basura vegetal generados en El rea Metropolitana de San Salvador.

Productores de bienes de consumo
intermedio
Consumidores finales
Productores de bienes de consumo
intermedio
Consumidores finales
Agroservicios


CAPTULO IV

ESTUDIO
TCNICO

INTRODUCCIN

En este trabajo se presenta el estudio tcnico para la instalacin de una planta procesadora
de abono orgnico, a partir de basura vegetal, como una continuacin de la primera etapa que es
el estudio de mercado.
Una vez que se determin la aceptacin de las personas sobre el consumo del abono
orgnico, a partir de basura vegetal, adems de la cantidad a demandar, se determinar el nivel
de produccin que se requerir para satisfacer dicha demanda.

En el estudio tcnico se involucrar los factores que intervienen en la fabricacin del
abono orgnico, a partir de basura vegetal, los cuales son:
La determinacin de la localizacin ptima de la planta.
La determinacin del tamao ptimo de la planta.
Ingeniera del proyecto.
La tecnologa y equipo a utilizar.
Determinacin de la maquinaria y
La distribucin en planta.

Una vez determinado el tamao del proyecto mediante el estudio tcnico es necesario
establecer el personal necesario para realizar las actividades que ste implica, por esta razn el
presente estudio incluye la organizacin de la empresa que se pretende establecer, los manuales
de cada rea y puesto de trabajo adems de las condiciones de seguridad e higiene en cada uno
de dichos puestos.

OBJETIVOS DEL ESTUDIO TCNICO

Objetivo general

Determinar mediante el anlisis de los factores que intervienen en la fabricacin del
abono orgnico la factibilidad tcnica de la instalacin de una planta.

Objetivos especficos

Describir el proceso de produccin del abono orgnico, a partir de basura vegetal.
Determinar el tipo de maquinaria y equipo para la elaboracin del abono orgnico, a
partir de basura vegetal.
Determinar la localizacin ptima de la planta.
Generar un ambiente de trabajo adecuado de acuerdo a las condiciones de higiene y
seguridad que sean necesarias para un correcto funcionamiento de una planta.
Determinar la capacidad a instalar en la planta de produccin.
Disear la distribucin ptima de la planta con el fin de lograr maximizar la produccin
del producto.
Disear la estructura organizativa del proyecto.

4.1. ESPECIFICACIONES TCNICAS DEL PRODUCTO

Todo producto debe tener ciertas caractersticas para cumplir algunos estndares de
produccin
93
. El abono orgnico no es la excepcin, ste tiene que cumplir con algunas
caractersticas que se dictan a continuacin:

Contenido de macronutrientes: Nitrgeno (N), Fsforo (P) y Potasio (K): El abono
orgnico en el que se est enfocando el estudio es de tipo triple.
Granulo: Dimetro de 5 mm. con una tolerancia de 1 mm; color gris oscuro y humedad
de 3.5% p/p con tolerancia de 0.5% p/p.
Presentacin: En bolsas de papel Kraft
94
con un peso de 100 lbs. y una tolerancia de
0.1 lbs.
Contenido de ingredientes: Para fabricar el producto es necesario conocer el porcentaje
de materias primas u otros insumos indispensables para su elaboracin, y el aporte
aproximado
95
de las materias fertilizantes orgnicas naturales.

Cuadro No. 4.1: Composicin aproximada de las materias fertilizantes orgnicas naturales.

Materia Nitrgeno Fsforo Potasio
Desperdicios de frutas (cscaras y orujos
96
de frutos) 2.7 % 1.5 % 2.7 %
Desperdicios de verdura (de hojas y frutos maduros) 2.5 % 0.5 % 2.0 %
Otros desechos vegetales
97
2.0 % 0.3 % 1.0 %

93
Fuente: El uso eficaz de los fertilizantes. Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y
Alimentacin (FAO).
94
El papel Kraft es biodegradable y reciclable, est fabricado exclusivamente con pino martimo de la regin
francesa de las landas, su color crudo es natural. El papel Kraft 100% natural tiene una resistencia muy superior a
otros papeles gracias a que se conservan la fibra natural de la madera.
95
La composicin de las materias fertilizantes orgnicas pueden variar, segn el grado de madurez
(descomposicin), la mezcla que se hagan con los materiales que se tengan a mano y el proceso de cultivo o de
transformacin del cual se obtenga el desperdicio.
96
Pieles de fruta.
97
Por ejemplo: Las cscaras de semillas, la cascarilla del arroz, los desperdicios de caf, de cocina, del desmontado
del algodn, de las fibras de seda, de la madera (como aserrn y astillas), de tabaco, lodos de drenaje y polvos de
cuero, entre otros.

4.2. TAMAO PTIMO DE LA PLANTA

El tamao ptimo de la planta es la cantidad de producto terminado que se debe generar
para que la empresa obtenga mayores ganancias. Para determinar el tamao ptimo de la planta
deben considerarse factores importantes de la produccin, los cuales se mencionan a
continuacin:

4.2.1. El proceso productivo. Este factor es determinado por el tipo de producto o productos,
en la mayora de casos existe una combinacin de procesos productivos, para el caso del
abono orgnico se utilizar procesos de manufactura por lnea y por proceso.

4.2.2. La demanda del producto. Como se determin en el diagnstico del mercado, en El
Salvador existe un amplio mercado consumidor de abono qumico que estara dispuesto a
comprar abono orgnico granulado, por lo que la demanda no es un factor crtico para la
determinacin del tamao ptimo de la planta.

4.2.3. Tecnologa y equipo. En El Salvador existe equipo necesario para la produccin de
abono orgnico granulado y la maquinaria podra ser importada por lo que este factor
tampoco es crtico.

4.2.4. Suministros e insumos. El abasto suficiente en cantidad y calidad de materias es un
factor vital en el desarrollo de este proyecto, ya que ste est orientado al rea
Metropolitana de San Salvador (AMSS), en donde la produccin de desechos orgnicos o
vegetales generados por las viviendas ubicadas en esta zona es bastante alta, pero el
sistema de recoleccin no es 100% eficiente, por lo que este factor es determinante para
el tamao ptimo de la planta.

4.2.5. La organizacin. En el pas existe mano de obra calificada para llevar a cabo el
proyecto de forma satisfactoria, por lo que ste no es un factor crtico.

Se propone que el tamao ptimo de la planta sea del 1.6% del mercado consumidor
potencial de abono (ver cuadro No. 3.20), equivalente a un 68.64% del mercado consumidor
potencial de abono orgnico (ver cuadro No. 3.22) que se determin en el estudio de mercado,
dicho porcentaje equivale a 103,758 quintales por ao o 385 quintales/da de producto
terminado, debido a que esta cantidad est dentro de los parmetros de cada factor mencionado
anteriormente.

Adems, se conoce que la produccin de Productos Orgnicos HUISIL S.A., nico
productor de abono orgnico en El Salvador (ver cuadro 2.4) es de 200 quintales de abono
orgnico diario, es decir, 52,800 quintales anuales, aunque su capacidad instalada es de 500
quintales/da, pero por razones econmicas no logran utilizar el 100% de dicha capacidad
instalada; no obstante, su propietario asegura que el mercado podra consumir el 100% de la
capacidad instalada si ste fuera capaz de producirla.

4.3. LOCALIZACIN PTIMA DE LA PLANTA

Como ingenieros debemos saber proyectar el crecimiento futuro de los asentamientos
humanos y no solo para satisfacer su demanda de vivienda y esparcimiento, tambin es necesario
considerar las zonas donde se establecern los espacios necesarios para actividades laborales, es
decir zonas comerciales, de servicio e industriales.

La realizacin de un proyecto de este tipo es muy importante debido a que son pocas las
zonas industriales que existen dentro del rea Metropolitana de San Salvador, debido a que la
mayor parte del territorio que ocupa la ciudad es para el uso comercial y sobre todo para servicio
y residencia.

El lugar geogrfico que es utilizado por la planta es un factor relevante en la
determinacin de los costos fijos y variables de toda empresa, debido a que los costos de
transporte, salarios, suministros, terrenos y cercana a los mercados varan de un lugar a otro.

4.3.1. FACTORES PARA LA DECISIN DE LA LOCALIZACIN DE LA
PLANTA.

Los factores a tomar en cuenta para la localizacin ptima de la planta son:
a) Factores geogrficos. Estn relacionados con las condiciones naturales del terreno, entre
ellos tenemos:
Cercana del mercado de abastecimiento. A medida que se est ms cerca
del mercado de abastecimiento de materia prima, sta tendr un menor costo
debido a la reduccin en el pago de transporte, a la vez que se garantiza el
aprovisionamiento de la misma. Por otro lado, la cercana de los proveedores
permite a la planta ahorrarse espacio excesivo de almacenamiento de desechos
sin clasificar, ya que se pueden planificar entregas peridicas.
Cercana del mercado de consumo. Este factor hace necesario identificar la
ubicacin del mercado de consumo y del canal de distribucin escogido para
el producto a elaborar.

Vas de comunicacin. Las rutas de acceso a la planta a instalar son
determinantes para su abastecimiento, funcionamiento, as como para la
distribucin del abono orgnico elaborado.
b) Factores institucionales. Son los relacionados con planes, estrategias de desarrollo y
descentralizacin industrial.
Crecimiento poblacional.
c) Factores sociales. Son los relacionados con la adaptacin del proyecto al ambiente y a la
comunidad como niveles de contaminacin, disponibilidad y nivel de educacin de la mano
de obra, creencias religiosas y estructura familiar.
Contaminacin hacia la comunidad.
Competencia.
Disponibilidad de mano de obra.
d) Factores econmicos. Se refieren a los costos de suministros e insumos de esa localidad
como mano de obra, transporte, agua, energa elctrica y costo de terrenos.
Disponibilidad de servicios.
Costo del terreno.

Cuadro No. 4.2: Costo por vara cuadrada en cada uno de los lugares identificados.

Lugar identificado Costo por vara cuadrada ($/V
2
)
San Martn 1.25
Nejapa 15
Comalapa 36

Entonces, los factores a considerar para seleccionar la mejor localizacin para la
instalacin de la planta procesadora de abono orgnico, y sus respectivas ponderaciones son los
siguientes:

Cuadro No. 4.3: Factores a tomar en cuenta para la evaluacin de la localizacin de la
planta procesadora de abono orgnico a partir de basura vegetal y su respectiva
ponderacin.

No. Factor Ponderacin
1 Cercana del mercado de abastecimiento 25%
2 Vas de comunicacin 25%
3 Disponibilidad de la mano de obra y servicios 15%
4 Contaminacin hacia la comunidad 15%
5 Costo del terreno 20%

4.3.2. MTODO DE LOCALIZACIN POR PUNTOS PONDERADOS.

Para lograr una ubicacin ptima del proyecto, es necesario llevar a cabo la evaluacin de
los terrenos que se consideren ms convenientes, para el caso del abono orgnico fabricado a
partir de basura vegetal, el proyecto incluye en su macrolocalizacin, nicamente el
departamento de San Salvador, como se estableci en la delimitacin del proyecto. A
continuacin se detallan ciertas caractersticas ms relevantes del departamento de San Salvador:

San Salvador
98

Zona Geogrfica: Centro del Pas
Extensin: 886 Km.
Capital: San Salvador
Poblacin Total: 1,477.766 Hab.
Metros Sobre el Nivel del Mar: 658

98
Fuente: www.comercioexterior.ub.es

A partir de lo anterior, se evalan los factores mencionados en el apartado anterior, por lo
cual se elabora un anlisis micro para determinar la localizacin exacta de la fbrica dentro de
dicha zona, como se muestra a continuacin:

Cuadro No. 4.4: Evaluacin por puntos ponderados para los lugares identificados.

Calificacin
Factor Ponderacin
San Martn Nejapa Comalapa
1 25% 1 0.25 2 0.50 3 0.75
2 25% 1 0.25 3 0.75 2 0.50
3 15% 2 0.30 3 0.45 1 0.15
4 15% 1 0.15 3 0.45 2 0.30
5 20% 3 0.60 2 0.40 1 0.20
Total 100% 8 1.55 13 2.55 9 1.90

En el cuadro anterior se evaluaron los lugares identificados y se calificaron utilizando el
siguiente criterio:
1: Baja conveniencia
2: Mediana conveniencia
3: Alta conveniencia
Se observa que para cada lugar identificado existen 2 columnas, la primera, que muestra
la calificacin obtenida y en la segunda columna aparece la calificacin multiplicada por la
ponderacin de cada factor que se observa en el cuadro No. 4.3, la cual se tomar en cuenta para
la decisin final de la localizacin ptima.
En base a esto, se establece como localizacin ptima para la planta procesadora de
abono orgnico, a partir de basura vegetal, el municipio de Nejapa, en el departamento de San
Salvador.

4.4. INGENIERA DEL PROYECTO

4.4.1. DESCRIPCIN DEL PROCESO DE PRODUCCIN

Al inicio del proceso se debe pesar en bsculas las materias primas como son las frutas,
las verduras y los otros desechos vegetales, que entran al mismo para llevar un control ms
detallado.

Seleccin de materia prima y maduracin.
Consiste en mineralizar la materia prima que se incluye en el proceso. Para llevar a cabo
esta operacin es necesario madurar cada material por separado (descomponerlo) en partculas lo
ms pequeas posible y colocarlos en una estructura tipo pila (cuyas dimensiones son de
3.00x2.00 m
2
) como se observa en la pgina 164, en el cual pueda acumular los cidos dbiles
(incluso cido carbnico) para poder disolver con facilidad cada parte de la materia a utilizar. No
se debe agregar agua.

La mezcla debe estar tapada y bien homognea. El proceso de maduracin dura sesenta
das y cada veinte das se debe mover la mezcla para que pueda quedar ms homogneo el
producto. Se debe considerar una reduccin en el peso, ya que el proceso de maduracin
convertir la materia en energa y pondr los elementos minerales disponibles.

Secado.
Consiste en la exposicin de la materia prima madurada al sol con el fin de generar
condiciones ptimas para su posterior operacin. Esta operacin tiene una duracin aproximada
de 3 horas con movimientos cada 60 minutos para lograr un secado uniforme.

Molido.
Consiste en convertir la materia prima en harina, mediante el uso de molinos industriales.

Formulado.
Radica en tomar y pesar porciones de las harinas en sus debidos porcentajes de acuerdo a
la frmula. En esta operacin se agrega cal hidratada que sirve para neutralizar la acidez y
permite la granulacin.

Mezclado y Granulado
99
.
En la operacin de mezclado se vierten las harinas y el cido a una mezcladora para
lograr una consistencia masosa y homognea.

Por otro lado, el granulado consiste en verter la mezcla al granulador para que se granule,
disminuya la humedad y eliminar cualquier patgeno en el mismo, la temperatura debe oscilar
entre 250 C y 300 C.

Envasado.
En esta operacin se pesa y embolsa el producto granulado para llevarlo a bodega de
producto terminado, para realizar esa operacin se utilizar un alimentador vertical.

99
Ver Anexo 4.1. Granulacin.

4.4.2. DIAGRAMAS DEL PROCESO DE PRODUCCIN
4.4.2.1. FLUJOGRAMA DE PROCESO
Cuadro No. 4.5: Flujograma del proceso de fabricacin de abono orgnico, a partir de
basura vegetal

No.
Descripcin
O
p
e
r
a
c
i
n

I
n
s
p
e
c
c
i
n

T
r
a
n
s
p
o
r
t
e

D
e
m
o
r
a

A
l
m
a
c
e
n
a
j
e

Distancia
(m)
Tiempo
(horas)
Observaciones
1
Llevar desechos
slidos al rea de
recibo de materia
prima

118 Camin
2
Llevar cal a
almacn de
matria prima

93 Camin
3
Almacenar
desechos slidos
en rea de recibo
de materia prima

4
Almacenar cal en
almacn de
matria prima

5
Llevar desechos
slidos a pesar y
seleccionar
materia prima

15 Carretillas
6
Pesar y
seleccionar
matria prima

Con bscula de
50 quintales
7
Llevar
desperdcios de
fruta a madurado

10 Carretillas

8
Madurar
desperdicios de
fruta

1,440
100

Mover cada 20
das para lograr
homogeneidad en
el producto
9
Llevar
despedicios de
verdura a
madurado

10 Carretillas
10
Madurar
desperdicios de
verdura

1,440
101

Mover cada 20
das para lograr
homogeneidad en
el producto
11
Llevar otros
desechos
vegetales a
madurado

10 Carretillas
12
Madurar otros
desechos
vegetales

1,440
102

Mover cada 20
das para lograr
homogeneidad en
el producto
13
Llevar
desperdicios de
fruta a secado

18 Carretillas
14
Secar desperdicios
de fruta

3
Mover cada 60
minutos para
lograr secado
uniforme
15
Llevar
desperdcios de
verdura a secado

25 Carretillas
16
Secar desperdicios
de verdura

3
Mover cada 60
minutos para
lograr secado
uniforme
17
Llevar
desperdicios de
otros desechos
vegetales a secado

25 Carretillas
18
Secar otros
desperdicios
vegetales

3
Mover cada 60
minutos para
lograr secado
uniforme

100
60 Das
101
60 Das
102
60 das

19
Llevar
desperdicios de
fruta a molido

40 Minicargador
20
Llevar
desperdicios de
verdura a molido

34 Minicargador
21
Llevar otros
desechos
vegetales a
molido

39 Minicargador
22
Moler
desperdicios de
fruta

0.50
23
Moler
desperdicios de
verdura

0.50
24
Moler otros
desperdicios
vegetales

0.75
25
Llevar harina de
fruta formulado

4 Carretilla
26
Llevar harina de
verdura a
formulado

4 Carretilla
27
Llevar harina de
otros desechos
vegetales a
formulado

4 Carretilla
28
Llevar cal a
formulado

35 Montacargas
29
Formulado de
harinas con cal

30
Llevar harina
formulada a
mezclado y
granulado

12 En barriles
31
Llevar cido a
pilas

5 Bombeado
32 Almacenar cido

Pilas de cido
33
Llevar cido a
mezclado y
granulado

52

34
Mezclado y
granulado de
cido y harina de
frutas, verduras y
otros desechos
vegetales

35
Llevar abono
orgnico a
envasado

8 En barriles
36
Envasado de
abono orgnico

37
Llevar bolsas de
abono orgnico a
bodega de
producto
terminado

32 Montacargas
38
Almacenar abono
orgnico

Bodega de
producto
terminado

4.4.2.2. Hoja de ruta

Cuadro No. 4.6: Hoja de ruta para la fabricacin de abono orgnico, a partir de basura
vegetal

No
Descripcin de la
operacin
R
e
n
d
i
m
i
e
n
t
o

%

(
q
q
/
h
o
r
a
)

E
f
i
c
i
e
n
c
i
a

d
e

l
a

m
a
q
u
i
n
a
r
i
a

R
e
n
d
i
m
i
e
n
t
o

r
e
a
l

(
q
q
/
h
o
r
a
)

R
e
q
u
e
r
i
m
i
e
n
t
o

(
q
q
/
h
o
r
a
)

Cantidad de
maquinaria
1
Molido de frutas y
verduras
60 60% 50 45 0.90 1
2
Molido de otros
desechos vegetales
60 60% 50 45 0.90 1
3
Mezclado, horneado y
granulado de cido y
harina de frutas,
verduras y otros
desechos vegetales
73 70% 46 45 0.97 1
4
Envasado de abono
orgnico
73 50% 22 45 2.05 2
Total 5

4.4.2.3. Diagrama de proceso
Grfico 4.1. Diagrama del proceso de fabricacin de abono orgnico, a partir de basura
vegetal
Llevara
bodegade
materiaprima
Bodegade
materiaprima
A-1
T-1
T-2
T-3
OI-
1
O-1
Llevara
pesadoen
bsculas
Pesar
Llevara
madurado
Madurado
T-4
Llevara
secado
O-2
Secado
T-5 Llevaramolido
O-3 Molido
T-6
Llevara
formulado
Llevara
bodegade
materiaprima
Bodegade
materiaprima
A-2
T-7
T-8
T-9
O-4
Pesar
Llevara
madurado
Madurado
T-10
Llevara
secado
O-5
Secado
T-11 Llevaramolido
O-6 Molido
T-12
Llevara
formulado
Llevara
bodegade
materiaprima
Bodegade
materiaprima
A-3
T-13
T-14
T-15
O-7
Pesar
Llevara
madurado
Madurado
T-16
Llevara
secado
O-8
Secado
T-17 Llevaramolido
O-9 Molido
T-18
Llevara
formulado
OI-
2
OI-
3
O-10 Formulado
Cal
Inspeccin
O-11
Mezcladoy
granulado
I-1
cido
O-12 Envasado
I-2 Inspeccin
A-4
Almacnde
producto
terminado
Desperdiciosde Desperdiciosde Desperdiciosde Desperdiciosde
frutas frutas frutas frutas
Desperdiciosde Desperdiciosde Desperdiciosde Desperdiciosde
verduras verduras verduras verduras
Otrosdesechos Otrosdesechos Otrosdesechos Otrosdesechos
vegetales vegetales vegetales vegetales
Llevara
pesadoen
bsculas
Llevara
pesadoen
bsculas

4.4.2.4.Diagrama de recorrido
En el diagrama de recorrido se muestra el trayecto que atraviesa la materia prima desde
su introduccin a la planta como desechos slidos, en los camiones compactadores hasta su
almacenaje en la bodega de producto terminado como abono orgnico elaborado a partir de
basura vegetal.
En el apartado 4.5.4 (pgina 191) se puede observar el plano de la planta con todas sus
reas y respectivas dimensiones por lo que en el diagrama de recorrido no aparecen
explcitamente.

Office
145 m cuadr.
viernes, 04
DIAGRAMA DE RECORRIDO PARA UNA PLANTA PROCESADORA DE ABONO ORGNICO, A PARTIR DE BASURA VEGETAL
T-1
A-1
T-2
A-2
O-1 O-2 O-3
T-4 T-5 T-6
T-7
T-8
T-9
O-7
T-12
O-10
T-14
A-4
T-15
T-18
T-19
T-13
OI-1
O-8
O-4 T-10
O-5 T-11
O-6
OI-2
OI-3
A-3
T-17
T-16
T-3

4.4.3. Requerimientos
Todo proceso productivo requiere de 3 recursos esenciales, estos son: Mano de obra,
maquinaria y equipo, y materias primas.
4.4.3.1. Requerimiento de maquinaria
103

La maquinaria necesaria para llevar a cabo el proceso productivo deber ser
especializada. Para elegir la compra de una maquinaria deben tomarse en cuenta algunos
factores tanto de la maquinaria como de los beneficios ofrecidos por las casas productoras. Los
factores que se evaluarn por la compra de la maquinaria son:
Precio.
Capacidad por unidad de tiempo.
Vida til.
Tipo de mano de obra requerido.
Costo de mantenimiento.
Dimensiones.
Molino industrial.
El molino industrial ser utilizado para moler vegetales y frutas en estado seco. Este
deber generar polvo fino para que el producto tenga mejor calidad. La mejor alternativa que se
obtuvo es la de la compaa AARON Equipment Company.

Especificaciones
Marca: Gruendler
Capacidad: 3,800 Kg. /h (83.6 quintales/hora)
Potencia: 60 HP
Revoluciones por minuto: 1,175
Voltaje requerido: 110/220 Voltios

103
Ver anexo 4.2. Imgenes de maquinaria

Mezclador, horno y granulador.

Una vez que se ha formulado el abono, la mezcladora se encarga de hacer una mezcla
homognea, para lo cual debe agregrsele cido para lograr una consistencia masosa.

Para la operacin del granulado debe hacerse uso de un horno de gran capacidad, ste
debe tener un cilindro giratorio para facilitar el granulado del abono orgnico. Este horno
granulador puede alcanzar una temperatura de 350C aproximadamente. Este mezclador, horno
y granulador lo ofrece la compaa Lleal S.A..

Especificaciones
Marca: Tri Chop
Modelo: MGR 1200
Potencia: 80 HP
Capacidad: 3,000 Kg./h (66.0 quintales/hora)
Voltaje requerido: 110/220/440 Voltios

Empacadora
Es importante para el proyecto que cada bolsa contenga la medida que se ofrece, adems
de mecanizar el proceso productivo, por lo que es necesario utilizar una mquina empacadora.
Esta empacadora la ofrece la compaa Lleal S.A.

Especificaciones
Marca: Big Bag
Capacidad: 3,000 Kg./h (66.0 quintales/hora)
Potencia: 25 HP
Requerimientos energticos: 220 o 120 V. 10%
Error mximo: 80 grs.

Equipo auxiliar
Montacargas
Debido a que se manejar gran cantidad de producto, debe utilizarse un montacargas
mecnico para bodegas de producto terminado y materia prima en distancias largas y
movimientos verticales. La distribuidora es MAQSA S.A. DE C.V. de El Salvador.
Especificaciones
Capacidad: 5,500 libras (5 quintales)
Radio de giro: 80.9 pulgadas
Elevacin: 188 pulgadas
Combustible: Gas

Minicargador
Ser utilizado en el rea de madurado y secado para transportar la materia prima en
proceso para facilitar y disminuir el manejo de materiales. La distribuidora que ofrece la mejor
alternativa es General de Equipos S.A.
Especificaciones
Potencia: 31 HP
Carga mxima: 618.2 Kg. (13.6 quintales)
Capacidad de cucharn: 0.33 mts
3

Combustible: Diesel

Camin
Para el transporte de materias primas a la planta o de producto terminado a los puntos de
venta se utilizarn dos camiones de capacidad para 6 toneladas, estos debern ser de cama
cerrada. La distribuidora de este tipo de camin en el pas es DIDEA S.A. de C.V.
Especificaciones
Capacidad: 6 Toneladas (132 quintales)
Ao: 2007
Potencia: 113.11 HP
Combustible: Diesel
Transmisin: Mecnica, 5 Velocidades

Camin compactador
El equipo de recoleccin de desechos slidos vara enormemente en cuanto a tamao y
caractersticas. La capacidad del mismo y utilizacin de mano de obra influye
fundamentalmente en el costo de la recoleccin y se convierte en un factor muy importante de
valoracin para la decisin de uso de este equipo.
Existen dos tipos de vehculos para la recoleccin de desechos:
Equipo convencional: entre stos estn los camiones con sistema de compactacin, con
o sin elevador para el vaciado de los contenedores; camiones con volcado mecnico, sin
compactacin; camiones para contenedores, camiones de cama fija y vehculo pequeo de
baranda (Pick up).
Equipo no convencional: carretas, bicirecolectores y carretillas.

Especificaciones
Marca: MACK
Motor: Cummins PT 240 de 240 bhp bruto
Tren de potencia: Diesel
Aspiracin: Turbo cargada
Neumticos: Con capacidad suficiente para soportar las cargas impuestas en
cada uno de ellos. Delanteros tipo direccional, traseros tipo traccin.
Caja recolectora
Tipo de carga: Posterior con tolva no menor de 1.75 yds
3
.
Capacidad de carga: 12 toneladas (18 yd
3
).
Sistema de operacin hidrulica.
Fuerza unitaria de compactacin: No menor de 2 Kg.
Sistema de expulsin de basuras: auto contenido, tipo hidrulico de plancha de acero.
Altura mxima para la carga: 1 mts. sobre nivel de superficie de rodamiento.
Tiempo de ciclo de compactacin: ente 15 y 17 segundos.
Construccin de la caja: planchas metlicas reforzadas, soldadas entre s, caja totalmente cerrada,
con sellos tipo C entre la cola y el cuerpo de almacenaje.

Para manejar la materia prima como frutas, verduras y otros desechos vegetales en estado
fresco y seco se utilizarn carretillas manuales. En el siguiente cuadro se define otro equipo
auxiliar para el manejo de materiales y para la realizacin de las operaciones segn el rea de
trabajo.
Cuadro No. 4.7: Equipo auxiliar para manejo de materiales por lugar de trabajo para la
planta procesadora de abono orgnico a partir de basura vegetal.
rea de trabajo Equipo Auxiliar Cantidad
Palas manuales 6
Bscula de 50 quintales 1
Barriles plsticos 10
Carretillas para barril 3
Bomba de HP 1
Seleccin de materia
prima y madurado
Carretillas manuales 3
Palas 6
Rastrillos 6
Barriles plsticos 3
Carretilla para barril 3
Secado
Toldo de 10 x 20 mts. 1
Barriles plsticos 8
Tarimas 4
Montacargas manuales 1
Molido
Palas 2
Barriles plsticos 8
Tarimas 4
Formulado
Bscula de 50 quintales 1
Barriles plsticos 16
Tarimas 7
Mezclado y
granulado

Palas 2
Envasado Tarimas 10
Tarimas 36
Almacn de materia
prima
Escritorio, silla, montacargas manual, archivero,
contmetro, mquina de escribir, telfono.
1
Tarimas 790
Bodega de producto
terminado
Escritorio, silla, montacargas manual y mecnico,
archivero, computadora, telfono, contmetro.
1

4.4.3.2. Requerimiento de mano de obra
Este es el recurso ms importante dentro de una empresa, por lo que se debe asegurar su
salud y bienestar cumpliendo como mnimo con lo que establece la ley, en El Salvador existe
mano de obra calificada para llevar a cabo el proceso productivo por lo que no ser necesario
contratar mano de obra extranjera; adems, el proceso de la planta procesadora de abono
orgnico es sencillo, pero para contrarrestar cualquier inconveniente se capacitar al personal
durante 2 das al inicio de las operaciones.
Cuadro No. 4.8: Mano de obra en planta de produccin
No. Descripcin No. De personas
1 Encargado de bodega de producto terminado 1
2 Encargado de almacn de materia prima 1
3 Motorista de montacargas 1
4 Mecnico 1
5 Ordenanzas 2
6 Motoristas 2
7 Auxiliares de motoristas 4
8 Operarios de seleccin y madurado 6
9 Operarios de secado 6
10 Operarios de molido 4
11 Operarios de formulado 2
12 Operarios de mezclado, horneado y granulado 2
13 Operarios de envasado 4
14 Motorista de minicargador 1
15 Motorista de camin recolector 3
16 Auxiliares de motoristas de camin recolector 6
TOTAL 46

Total de mano de obra en planta de produccin: 46 personas.

Cuadro No. 4.9: Mano de obra en reas administrativas

No. Concepto Plazas
1 Gerente general 1
2 Secretaria de gerente general 1
3 Gerente administrativo 1
4 Encargado de produccin 1
5 Gestor de logstica 1
6 Secretaria de gerente administrativo 1
7 Encargado de recursos humanos 1
8 Contador 1
9 Encargado de informtica 1
10 Inspector de control de calidad 2
11 Supervisor de produccin 1
12 Supervisor de mantenimiento del equipo 1
13 Gestor de compras 1
14 Gestor de ventas 1
15 Vendedores 2
16 Enfermera 1
TOTAL 18

Total mano de obra en reas administrativas: 18 personas
Se contar adems con personal contratado bajo outsourcing, es decir, que no dependen
directamente de la fbrica procesadora de abono orgnico, sino, de la empresa que se contratar
para prestar el servicio requerido. Estos sern:
Cuadro No. 4.10: Mano de obra por outsourcing

No. Descripcin No. De personas
1 Asesor jurdico 1
2 Vigilantes 2

4.4.3.3. Requerimiento de materia prima
Para la produccin de abono orgnico, a partir de basura vegetal, se utilizarn solamente
desperdicios orgnicos. La materia prima a utilizar ser frutas, verduras y otros desechos
vegetales, manejando otros insumos tales como cal
104
. A continuacin se presenta los
requerimientos de materia prima y sus porcentajes para la elaboracin de abono orgnico, a partir
de basura vegetal.
Cuadro No. 4.11: Requerimientos de materia prima y sus porcentajes para la elaboracin
del abono orgnico, a partir de basura vegetal.
Materia prima
Porcentaje
Otros desechos vegetales 25
Desperdicios de verduras (de hojas y frutos maduros) 30
Desperdicios de frutas (cscaras y orujos
105
de frutos) 30
Cal 15

104
La funcin principal de la cal es regular el nivel de acidez durante todo el proceso de fermentacin, cuando se
elabora el abono orgnico. Dependiendo del origen, puede contribuir con otros minerales tiles de la planta. La cal
ser aplicada al tercer da despus de haber iniciado la fermentacin.
105
Pieles de fruta

En el rea Metropolitana de San Salvador (AMSS), se pueden encontrar muchos
desperdicios orgnicos que resultan muy benficos cuando van a manejarse y a procesarse para
la obtencin de una materia prima que sirva de abono, para siembras de cultivos.
Este desperdicio ha estado disponible comercialmente desde hace muchos aos y en la
actualidad se estn descubriendo muchos ms. Algunos de ellos representan fuentes de materia
orgnica y otros aaden al suelo los minerales necesarios.
Una lista de estos materiales de desperdicios incluira a las algas marinas, las cscaras de
semillas, la cascarilla del arroz, los desperdicios de caf, de ctricos, de verduras, de cocina, del
desmontado del algodn, de las fibras de seda, de la madera (como aserrn y astillas) de tabaco,
lodos de drenaje, orujos de frutas y polvos de cuero. Lo anterior, de ninguna manera agota la lista
y casi en nada parte del pas, hay productos de desecho peculiares de lo que se cultiva o procesa
en la regin.
Considerando una produccin constante para la planta procesadora de abono orgnico, a
partir de basura vegetal de 385 quintales por da, se necesita contar con un volumen de 1,014
quintales diarios de desechos slidos provenientes del AMSS sin clasificar. Los clculos
efectuados para obtener dicha cifra fueron los siguientes:
Se desea producir 385 quintales diarios de abono orgnico a partir de basura vegetal, y se
sabe que por cada 1.7 quintales de basura vegetal se obtiene 1 quintal de abono orgnico,
entonces, la cantidad de basura vegetal que se necesita es de:

Adems, se sabe que los desechos slidos contienen un 64.62% de materia orgnica,
como se observa en el cuadro No. 2.2, por lo que para satisfacer la demanda interna de la planta,
se requiere contar con 2,980 quintales diarios de desechos slidos provenientes del AMSS, como
se observa a continuacin:

4.4.3.3.1. Requerimiento de agua
En el estudio de factibilidad tcnica de la fbrica procesadora de abono orgnico, a partir
de basura vegetal, se determin que se trabajar 22 das al mes y el total de empleados en la
planta ser de 64, siendo 46 personas en la planta de produccin y 18 en las reas administrativas
como se muestra en las tablas 4.8 y 4.9.
A partir de esta informacin, la cantidad de agua utilizada diariamente por el personal es:
Para lavado de manos: 1.2 litros
Para uso sanitario: 6 litros
106

El personal administrativo utiliza 3 veces el servicio de lavamanos
El personal hace uso del servicio sanitario 2 veces al da
El personal de planta se lava las manos 4 veces al da.
Cuadro No. 4.12: Requerimiento diario de agua para la elaboracin del abono orgnico, a
Consumo
Concepto
Diario (litros) Diario (m
3
) Mensual (litros) Mensual (m
3
)
Lavado de
manos
285.6 0.3 6283.2 6.2832
Servicio
sanitario
768 0.768 16896 16.896
Total 1053.6 1.0536 23179.2 23.1792

106
1 m
3
1,000 litros

4.4.3.3.2. Requerimiento de energa elctrica
Con respecto a las reas de la fbrica procesadora de abono orgnico, a partir de basura
vegetal tenemos:
Tabla 4.13. Consumo diario en KW de las reas de la planta procesadora de abono
orgnico, a partir d basura vegetal
No.
Descripcin rea (m
2
)
Energa
elctrica
(KW/m
2
)
Energa
elctrica (KW)
1 Recepcin de clientes 24.00 0.0050 0.1200
2 Sala de reunin 72.00 0.0050 0.3600
3 Sala de ventas 24.00 0.0050 0.1200
4 Oficinas administrativas 162.00 0.0050 0.8100
5 rea de mantenimiento 42.00 0.0080 0.3360
6 rea de planta elctrica 16.00 0.0080 0.1280
7 Almacn de materia prima 80.00 0.0100 0.8000
8
Bodega de producto
terminado
1040.00 0.0100 10.4000
9 rea de madurado 387.00 No necesita
10 rea de secado 200.00 0.0080 1.6000
11 rea de molido 45.00 0.0080 0.3600
12 rea de formulado 45.00 0.0080 0.3600
13
rea de mezclado y
granulado
150.00 0.0080 1.2000
14 rea de envasado 70.00 0.0080 0.5600
15 Pilas de cido 48.00 No necesita
16 Cafetera 56.00 0.0100 0.5600
17 Baos y desvestideros 26.25 0.0080 0.2100
18 Enfermera 10.50 0.0100 0.1050
19 Parqueo 2075.52 0.0070 14.5286
20 Basurero 20.00 No necesita
21 Caseta de vigilancia 2.25 0.0050 0.0113
Total 4595.52 32.5689

En el proceso se consumir 186.5 KW diarios por el total de la potencia requerida en las
mquinas de la operacin como se muestra en la tabla 4.12.

Tabla 4.14. Consumo diario en HP y KW
107
de las mquinas que intervienen en la
fabricacin de abono orgnico, a partir de basura vegetal.

Potencia (HP) Potencia (KW)
No.
Descripcin de
la maquinaria
Marca Cantidad
Unidad Total Unidad Total
1
Molino
industrial
Gruendler 2 60 120 44.76 89.52
2
Mezclador,
horno y
granulador
Tri Chop 1 80 80 59.68 59.68
3 Empacadora Big Bag 2 25 50 18.65 37.3
Total 165 250 123.09 186.5

Entonces, el consumo total diario de energa elctrica ser igual a la suma del total de
energa elctrica consumida por las mquinas que intervienen en la operacin (186.5 KW) ms la
energa elctrica consumida en las reas de la planta (32.57 KW), es decir: 219 KW.

107
1 HP 0.746 KW

4.5. DISTRIBUCIN EN PLANTA DEL PROYECTO

Es la colocacin fsica ordenada de los medios industriales, tales como maquinaria,
equipo, espacio requerido para el movimiento de materiales y su almacenaje, adems el espacio
necesario para la mano de obra indirecta, servicios auxiliares y los beneficios correspondientes.

Los objetivos que se persiguen con una distribucin en planta bien planeada e instalada
son reducir los costos de fabricacin, reducir el riesgo para la salud de los empleados,
incrementar la produccin, reducir al mnimo el manejo de materiales, adems de encontrar
mayor facilidad en el ajuste de cambios.

Principios bsicos para la distribucin en planta
Para realizar una buena distribucin de la planta es necesario conocer algunos principios
fundamentales que se presentan a continuacin.

Integracin global. Consiste en integrar en lo posible todos los factores que afecten la
distribucin como hombres, mquinas, materiales, actividades auxiliares y cualquier otra
consideracin para obtener una visin de todo el conjunto y la importancia relativa de
cada factor.
Mnima distancia de recorrido. Una buena distribucin debe procurar en lo posible un
mnimo de movimiento de materiales.
Flujo de materiales. Se debe lograr que la interrupcin o cruce de movimientos de los
elementos entre operaciones sea mnima.
Utilizacin de espacio. Se debe tratar de usar el espacio fsico de la manera ms efectiva
posible, tanto en lo horizontal como en lo vertical, evitando los movimientos
innecesarios.
Seguridad y bienestar para el trabajador. La distribucin debe garantizar la
satisfaccin y sensacin de seguridad para el trabajador en lo que respecta a condiciones
de trabajo.

Flexibilidad. Se debe obtener una distribucin fcilmente reajustable a los cambios que
exige el medio, para poder cambiar el tipo de proceso de la manera ms econmica, si
fuera necesario.

Tipo de distribucin.
Existen 3 tipos bsicos de distribucin, stos son:
a) Distribucin por proceso, este se utiliza para volmenes de produccin bajos, el trabajo es
intermitente y existe variedad de productos similares. Este tipo de distribucin agrupa a las
personas y equipos que realizan funciones similares.
b) Distribucin por producto, se utiliza para volmenes de produccin altos, el trabajo es
continuo y se utiliza cuando se produce un solo producto. La maquinaria se agrupa de
acuerdo a la secuencia de operaciones sobre el producto y se tiene un transporte de materiales
mnimo.
c) Distribucin por punto fijo, se utiliza para la construccin de productos grandes difciles de
mover por lo que la mano de obra, el equipo y los materiales acuden al lugar de trabajo.

En la actualidad es muy difcil encontrar una planta con un solo tipo de distribucin
bsico. La distribucin de las empresas actuales es una combinacin de los tipos bsicos ya que
se trata de aprovechar al mximo las ventajas que cada una de ellas ofrece con el fin de
minimizar los costos de produccin. En la fbrica de abono orgnico, a partir de basura vegetal,
se utilizar una distribucin por proceso y por producto debido a que las caractersticas del
producto se adecuan a estos dos tipos de distribucin.

4.5.1. Carta de actividades relacionadas

Es una herramienta de la ingeniera industrial que sirve para relacionar las actividades de
produccin dentro de una planta, para la realizacin de la carta de actividades relacionadas se
utilizaron los siguientes cdigos:

Cuadro No. 4.15: Orden de proximidad

Cdigo Proximidad
A Absolutamente necesario
E Especialmente importante
I Importante
O Normal
U Sin importancia
X No recomendable

Cuadro No. 4.16: Motivos o razones de proximidad

Cdigo Motivo
1 Control
2 Proceso
3 Higiene
4 Conveniencia
5 Contacto personal
6 Cercana
7 Mal olor

Grfico No. 4.2: Carta de actividades relacionadas
1 11 1
2 22 2
Recepcindeclientes Recepcindeclientes Recepcindeclientes Recepcindeclientes
3 33 3
Saladeventas Saladeventas Saladeventas Saladeventas
4 44 4
Oficinasadministrativas Oficinasadministrativas Oficinasadministrativas Oficinasadministrativas
5 55 5
Saladereunin Saladereunin Saladereunin Saladereunin
6 66 6
Cafetera Cafetera Cafetera Cafetera
7 77 7
Enfermera Enfermera Enfermera Enfermera
8 88 8
Basurero Basurero Basurero Basurero
9 99 9
Recibodemateriaprima Recibodemateriaprima Recibodemateriaprima Recibodemateriaprima
10 10 10 10
Seleccin Seleccin Seleccin Seleccin
11 11 11 11
Maduracin Maduracin Maduracin Maduracin
12 12 12 12
Pilasdecido Pilasdecido Pilasdecido Pilasdecido
13 13 13 13
Secado Secado Secado Secado
14 14 14 14
Almacndemateria Almacndemateria Almacndemateria Almacndemateria
prima prima prima prima
15 15 15 15
Molido Molido Molido Molido
16 16 16 16
Formulado Formulado Formulado Formulado
17 17 17 17
Mezcladoygranulado Mezcladoygranulado Mezcladoygranulado Mezcladoygranulado
18 18 18 18
Envasado Envasado Envasado Envasado
19 19 19 19
Inspectoresy Inspectoresy Inspectoresy Inspectoresy
supervisores supervisores supervisores supervisores
20 20 20 20
Mantenimiento Mantenimiento Mantenimiento Mantenimiento
21 21 21 21
Baosycasilleros Baosycasilleros Baosycasilleros Baosycasilleros
22 22 22 22
Plantaelctrica Plantaelctrica Plantaelctrica Plantaelctrica
23 23 23 23
Bodegadeproducto Bodegadeproducto Bodegadeproducto Bodegadeproducto
terminado terminado terminado terminado
Parqueo Parqueo Parqueo Parqueo
A AA A
5 55 5
E EE E
4 44 4, ,, ,5 55 5
X XX X
4 44 4
U UU U
3 33 3
X XX X
4 44 4
X XX X
3 33 3
X XX X
3 33 3
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
O OO O
4 44 4
A AA A
6 66 6
A AA A
4 44 4, ,, ,5 55 5
O OO O
4 44 4
U UU U
4 44 4
X XX X
3 33 3
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
4 44 4
I II I
4 44 4
A AA A
6 66 6
A AA A
6 66 6
I II I
4 44 4
O OO O
4 44 4
U UU U
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
O OO O
1 11 1, ,, ,3 33 3
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
I II I
1 11 1, ,, ,5 55 5
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
E EE E
1 11 1, ,, ,4 44 4
A AA A
5 55 5, ,, ,6 66 6
A AA A
4 44 4, ,, ,6 66 6
O OO O
4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
O OO O
1 11 1, ,, ,3 33 3
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
O OO O
1 11 1
I II I
6 66 6
A AA A
4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
U UU U
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
U UU U
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3
U UU U
3 33 3, ,, ,4 44 4
O OO O
4 44 4, ,, ,5 55 5
O OO O
5 55 5, ,, ,6 66 6
O OO O
5 55 5, ,, ,6 66 6
O OO O
5 55 5, ,, ,6 66 6
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
O OO O
5 55 5, ,, ,6 66 6
O OO O
5 55 5
O OO O
5 55 5
O OO O
5 55 5
O OO O
5 55 5
O OO O
5 55 5
O OO O
5 55 5
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
O OO O
3 33 3, ,, ,4 44 4
I II I
6 66 6
A AA A
2 22 2
E EE E
2 22 2
O OO O
3 33 3
U UU U
3 33 3
A AA A
2 22 2, ,, ,5 55 5
O OO O
2 22 2, ,, ,3 33 3
I II I
1 11 1
E EE E
2 22 2
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
A AA A
1 11 1, ,, ,2 22 2
E EE E
2 22 2
U UU U
5 55 5, ,, ,6 66 6
U UU U
5 55 5, ,, ,6 66 6
I II I
3 33 3
O OO O
3 33 3
O OO O
3 33 3
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
I II I
1 11 1, ,, ,2 22 2
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
A AA A
1 11 1, ,, ,2 22 2
A AA A
1 11 1, ,, ,2 22 2
I II I
2 22 2, ,, ,5 55 5
I II I
2 22 2
I II I
2 22 2
O OO O
2 22 2
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
U UU U
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
U UU U
2 22 2
E EE E
2 22 2
O OO O
3 33 3
O OO O
3 33 3
I II I
2 22 2
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
E EE E
2 22 2
A AA A
2 22 2
E EE E
2 22 2
I II I
3 33 3
U UU U
3 33 3
X XX X
7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
E EE E
2 22 2
E EE E
2 22 2
O OO O
4 44 4
E EE E
2 22 2
O OO O
2 22 2
U UU U
4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
U UU U
4 44 4
O OO O
6 66 6
A AA A
2 22 2
E EE E
2 22 2
I II I
2 22 2
U UU U
3 33 3, ,, ,4 44 4
E EE E
1 11 1
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,7 77 7
O OO O
2 22 2
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
A AA A
2 22 2
E EE E
2 22 2
A AA A
1 11 1
I II I
1 11 1, ,, ,3 33 3
O OO O
4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
I II I
2 22 2
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
A AA A
2 22 2
I II I
1 11 1
I II I
1 11 1, ,, ,3 33 3
O OO O
4 44 4
O OO O
4 44 4
E EE E
2 22 2
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
A AA A
1 11 1, ,, ,2 22 2
E EE E
3 33 3
O OO O
4 44 4
E EE E
4 44 4
A AA A
2 22 2
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
U UU U
4 44 4
O OO O
4 44 4
E EE E
1 11 1
A AA A
2 22 2
X XX X
4 44 4
E EE E
4 44 4
A AA A
2 22 2
I II I
2 22 2
X XX X
3 33 3
U UU U
4 44 4, ,, ,5 55 5
O OO O
4 44 4
X XX X
3 33 3, ,, ,4 44 4
I II I
1 11 1
X XX X
4 44 4
A AA A
2 22 2, ,, ,6 66 6
1 11 1
2 22 2
3 33 3
4 44 4
5 55 5
6 66 6
7 77 7
8 88 8
9 99 9
10 10 10 10
11 11 11 11
12 12 12 12
13 13 13 13
14 14 14 14
15 15 15 15
16 16 16 16
17 17 17 17
18 18 18 18
19 19 19 19
20 20 20 20
21 21 21 21
22 22 22 22
1 11 1
2 22 2
3 33 3
4 44 4
5 55 5
6 66 6
7 77 7
8 88 8
9 99 9
10 10 10 10
11 11 11 11
12 12 12 12
13 13 13 13
14 14 14 14
15 15 15 15
16 16 16 16
17 17 17 17
18 18 18 18
19 19 19 19
20 20 20 20
21 21 21 21
22 22 22 22

4.5.2. Diagrama de bloques

Grfico No. 4.3: Diagrama de bloques

U
4
O
21
X
3,5-20
A
1,22
E
2
I
----
1 Recepcin de clientes
U
8
O
5,12
X 6,7,9-11,
13-16,18-20
A
2,3,22
E
1,21
I
4,17
3 Oficinas
administrativas
U
10
O
9
X 1-6,
11-22
A
7
E
8
I
----
7 Basurero
U
----
O 2,
5,12,21
X 1, 6-
11, 13-20
A
3,4
E
----
I
22
4 Sala de reunin
U 1, 2,
12,17,21
O
22
X 6-11,13-
16,18-20
A
4,5
E
----
I
3
5 Cafetera
U
----
O 3,4,7-
9,11-
17,21
X 1,2, 6,
10,18-20
A
5
E
----
I
22
6 Clnica
U
3
O
6,9
X 1, 2, 4,
5, 12-22
A
8
E
7,11
I
10
8 Recibo de materia
prima
U
3,11,12
O
6,14-15
X 1, 2,
4,5,16,
18-22
A
8,9
E
7,10
I
13,17
9 Seleccin
U
17
O
6-8,15
X 1-5,
16,18-22
A
9-11
E
----
I
12-14
10 Maduracin
U
9,11,16
O
6
X 1-5,
7,17-22
A
10,13
E
8,12,14
I
15
12 Secado
U 5, 9,
18,21
O 3,
4,6,15,1
7,22
X 1,2,
7,8,
19,20
A
----
E 11-
14, 16
I
10
13 Almacn de materia
prima
U
17
O 6,
11,21
X 1-5, 7,
8,19,20,22
A
12,14
E 13,
15,18
I 9,
10,16
14 Molido
U
----
O 6,9,10,
13,19,20
X 1-5,
7,8,22
A
15,16
E
14,21
I 11,12,
17,18
16 Mezclado y
granulado
U
12
O
6,19
X 1-5,7-
11,17
A 16,
17,21
E 13,15,
18,20
I
14
17 Envasado
U 5,10,
14,18
O 6,
13,19
X 1,2,4,
7,8,11,
12,22
A 15,
17,21
E
20
I 3,
9,16
18 Inspectores y
supervisores
U
20
O 15-
18, 21
X 1-
14,20
A
----
E
19
I
----
20 Baos y casilleros
U
20
O
16
X 1-
15,22
A
19
E
17,18
I
21
21 Planta elctrica
U
5,13
O 1,4,6,
14,20
X
7-12
A 17,
18,22
E
3,16
I 2,15,
19,21
22 Bodega de producto
terminado
U
----
O 6,9,
11,19
X 1-5,
7,8,20,22
A
14,15
E 12,
13,16
I 10,
18,21
15 Formulado
U
13,18
O
----
X 1-
12, 19
A
20
E 14,
17,19
I 15,
16,21
19 Mantenimiento
U
----
O
5,13
X 7-12,
14-21
A 1-
3,22
E
----
I
4,6
23 Parqueo
U
7,11
O
13,14
X 1-6,
16-22
A
10
E
9,12
I
8,15
11 Pilas de cido
U
----
O
3
X
5-20
A
1,2,22
E
----
I
21
2 Sala de ventas

4.5.3. Determinacin de las reas de trabajo
Las reas consideradas que debe tener la fbrica procesadora de abono orgnico, a partir
de basura vegetal, son:
4.5.3.1. reas administrativas
a) rea de recepcin de clientes: Esta rea est destinada para recibir a clientes,
proveedores, y dems personas que visiten la empresa para realizar alguna investigacin o
quieran invertir en la empresa

Grfico No. 4.4: rea de recepcin de clientes
Escala 1:100 Fecha: Mayo de 2007

b) rea de sala de reunin
108

Grfico No. 4.5: rea de sala de reunin

c) rea de Sala de Ventas

Grfico No. 4.6: rea de sala de ventas

108
En esta rea el personal administrativo, clientes y proveedores podrn reunirse a tratar temas de importancia con
cierta privacidad.
12m

d) rea de recursos humanos: Esta rea es de suma importancia en la empresa, ya
que el Encargado de recursos Humanos es el que vela porque al personal se le brinde todo lo
necesario para trabajar, tambin es quien se encarga de las contrataciones y despidos, por lo tanto
es quien ms contacto tiene con las personas.

Grfico No. 4.7: rea de recursos humanos
e) Oficina de la Gerencia General

Grfico No. 4.8: Oficina de la Gerencia General
4.5m

f) Oficina de la Gerencia Administrativa
109
y Gestor de logstica

Grfico No. 4.9: Oficina de la Gerencia Administrativa y Gestor de logstica
g) Oficina del Encargado de produccin y Supervisor de produccin

Grfico No. 4.10: Oficina del Encargado de Produccin y
Supervisor de produccin

109
Este es el que verifica la buena operatividad de todas las reas y el manejo eficaz y eficiente de todos los
recursos.
4
.
5
m
2
.
5
m
2
.
2
m
4
.
5
m

h) Oficina del Gestor de Compras

Grfico No. 4.11: Oficina del Gestor de Compras
i) Gestor de ventas

Grfico No. 4.12: Oficina del Gestor de Ventas

5.0m
5.0m

j) rea de inspectores y supervisores

Grfico No. 4.13: rea de inspectores y supervisores
k) rea de baos administrativos

Grfico No. 4.14: rea de baos administrativos

4
m
6
m

l) rea de contabilidad y encargado de informtica

Grfico No. 4.15: rea de contabilidad y encargado de informtica
4
.
5
m

4.5.3.2. reas de produccin
a) rea de seleccin y maduracin de materia prima

Grfico No. 4.16: rea de seleccin y maduracin de materia prima
Cdigo Descripcin rea
A rea de pesado y seleccin de materia prima 8.0x18.0 m
2

B Bscula
C Pila de desperdicios de frutas 3.0x20.0 m
2

D Pila de desperdicios de verdura 3.0x20.0 m
2

E Pila de otros desechos vegetales 3.0x20.0 m
2

F Rampa con 17 de inclinacin 3.0x20.0 m
2

G Pila de captacin 1.5x18.0 m
2

Oficina
369 ft cuadr.
Oficina
369 ft cuadr.
Oficina
369 ft cuadr.
Oficina
1564 ft cuadr.
8
,
0
m
18,0m
2
1
,
5
m
A
B B B
C D E
F F F
G

b) rea de secado

Grfico No. 4.17: rea de secado
A Rampa con 17 de inclinacin 6.0x10.0 m
2

Oficina
60,3mcuadr.
Oficina
58,4mcuadr.
Oficina
58,3mcuadr.
6 66 6
. .. .
0 00 0
m mm m
6 66 6
. .. .
0 00 0
m mm m
10 10 10 10. .. .0 00 0m mm m
2 22 2
0 00 0
. .. .
0 00 0
m mm m
A AA A
A AA A
A AA A
6 66 6
. .. .
0 00 0
m mm m

c) rea de molido

Grfico No. 4.18: rea de molido

A Materias molidas 2.5x1.5 m
2

B Molino 1.5x2.0 m
2

C Materiales secos 2.0x1.5 m
2

D Rampa con 15 de inclinacin
5 55 5m mm m
A AA A
Oficina
4mcuadr.
9 99 9
m mm m
C CC C
Oficina
3mcuadr.
B BB B
Oficina
3mcuadr.
0 00 0, ,, ,30 30 30 30m mm m
D DD D

d) rea de formulado

Grfico No. 4.19: rea de formulado

A Espacio para producto a formular 2.0x3.0 m
2

B Balanza 1.50x1.50 m
2

C Espacio para producto a mezclar 2.0x3.0 m
2

D Espacio para cal 2.0x2.0 m
2

E Puertas corredizas 4.0x0.1 m
2

5 55 5. .. .0 00 0m mm m
4 44 4m mm m
4 44 4
m mm m
A AA A
Espacioparaproductoaformular
6mcuadr.
B BB B
2mcuadr.
C CC C
8mcuadr.
D DD D
4mcuadr.
9 99 9
. .. .
0 00 0
m mm m
2 22 2m mm m
2 22 2m mm m
1 11 1. .. .5 55 5m mm m
E EE E
E EE E
2 22 2m mm m

e) rea de mezclado y granulado

Grfico No. 4.20: rea de mezclado y granulado

A rea para harinas formuladas 6 m
2

B rea para alimentador de mquina 6 m
2

C rea para abono granulado 4 m
2

4 44 4. .. .0 00 0m mm m
4 44 4
. .. .
0 00 0
m mm m
B BB B
Oficina
6mcuadr.
A AA A
Oficina
6mcuadr.
C CC C
Oficina
9mcuadr.
2 22 2, ,, ,0 00 0m mm m
3 33 3
, ,, ,
0 00 0
m mm m
3 33 3, ,, ,0 00 0m mm m
2 22 2
, ,, ,
0 00 0
m mm m
3 33 3, ,, ,0 00 0m mm m
3 33 3
, ,, ,
0 00 0
m mm m
15 15 15 15, ,, ,0 00 0m mm m
1 11 1
0 00 0
, ,, ,
0 00 0
m mm m

f) rea de envasado

Grfico No. 4.21: rea de envasado

A rea de bolsas de abono 5.0x1.8 m
2

B Empacadoras 1.5x1.5 m
2

C Elevadores 0.8x0.8 m
2

D Pilas para alimentar elevadores 2.0x2.0 m
2

E rea de abono granulado 6.0x1.8 m
2

F Puerta corrediza 6.0x0.2 m
2

G Puerta corrediza 2.0x0.1 m
2

Oficina
73 mcuadr .
E EE E
Oficina
11mcu adr.
A AA A
Oficina
9 mcuadr.
7 77 7 . .. . 0 00 0 m mm m
1 11 1
0 00 0
. .. .
0 00 0
m mm m
B BB B B BB B
C CC C C CC C
D DD D D DD D
F FF F
G GG G

g) rea de pilas de cido

Grfico No. 4.22: Pilas de cido
Cdigo Descripcin
A
Agujeros para salida de cido de
Dimetro = 0.15 m.
Profundidad = 1.5 m.
Oficina
16 m cuadr.
Oficina
16 m cuadr.
Oficina
17 m cuadr.
4
,
0
m
4
,
0
m
4
,
0
m
4,0m
A
A
A

4.5.3.3. reas de apoyo a la produccin
a) rea de mantenimiento

Grfico No. 4.23: rea de mantenimiento
A rea de insumos 7.0x3.5 m
2

B Oficina de mantenimiento 2.0x2.0 m
2

C 6 Barriles
D 1 Soldador
E 2 Carretillas
F 1 Estante para insumos
G 1 Estante para proteccin de personal
H 3 Carretillas para barril
I 5 Palas
A AA A
Oficina
24mcuadr.
7 77 7, ,, ,0 00 0m mm m
6 66 6
, ,, ,
0 00 0
m mm m
B BB B
3 33 3
, ,, ,
5 55 5
m mm m
3 33 3m mm m
C CC C D DD D E EE E
F FF F G GG G
H HH H
I II I

En el rea de mantenimiento debe de estar el rea de trabajo, un rea de
almacn cerrada.
Se debe tener espacio para: Herramientas y equipo de taller; partes de
reparacin y en espera de procesamiento, anaqueles de acero y madera, manuales e
impresos de equipo y almacenamiento de aceite, pintura y solventes.
Una organizacin proporciona compartimientos de tela de alambre con
candado a lo largo del muro exterior del almacn. Conforme se acumulan partes y
herramientas para una orden de trabajo, estas se colocan en el compartimiento. En
algunas empresas se almacenan sujetadores y artculos de uso diario en anaqueles
sin puerta en el rea de trabajo. Usualmente, a cada trabajador se le deben asignar
herramientas permanentes por lo tanto, cada uno debe tener un espacio de
almacenamiento con llave.

b) rea de planta elctrica: La empresa cuenta con una planta elctrica, que tiene la
capacidad de proporcionar la energa suficiente para que la planta en su conjunto funcione
cuando haya ausencia de energa elctrica.
Las dimensiones y peso que posee dicha planta son:
Largo = 1.83 m.
Ancho = 0.78 m.
Alto = 1.45 m.
Peso = 937 Kg.

Nota. Ver especificaciones en anexo 4.3

Grfico No. 4.24: rea de planta elctrica

Oficina
17.2mcuadr.
4 44 4. .. .0 00 0m mm m
4 44 4
. .. .
0 00 0
m mm m

c) rea de recibo de materia prima

Grfico No. 4.25: rea de recibo de materia prima

En el grfico No. 4.25, se observan las pilas donde se recibirn todos los desechos slidos
generados en el AMSS por los camiones recolectores, dichas pilas tienen las siguientes
dimensiones: 3 metros de ancho, 5 metros de largo por 2 metros de alto cada una.

3 33 3. .. .0 00 0m mm m 3 33 3. .. .0 00 0m mm m
5 55 5
. .. .
0 00 0
m mm m

4.5.3.4. rea del almacn de materia prima
a) Procedimiento administrativo
Descripcin General del Sistema
El Sistema de Inventarios permite registrar todos los movimientos que se efectan en el
almacn, efectuar la toma fsica de los inventarios y consultar las existencias y los auxiliares de
almacn. El Sistema permite controlar tanto los inventarios
110
propios de la empresa como
aquellos que se tienen en consignacin.
Funciones del Sistema de Inventarios
Entradas al Almacn. El sistema permite registrar las entradas de materia prima que se
hacen al almacn. Las entradas estn relacionadas directamente con las rdenes de
compras del Sistema de Compras. El sistema convierte automticamente las unidades que
se le piden a un proveedor en la orden de compra a las unidades que se utilizan para
controlar el producto en el almacn.
Entradas de otros productos. El sistema permite registrar la recepcin de cualquier
producto o servicio que no se controle en el almacn pero que se requiere efectuar el
registro de su recepcin para el control de pago a los proveedores.
Salidas de almacn. El sistema permite registrar las salidas de materia prima que se
hacen del almacn. Las salidas de almacn se clasifican en 3 tipos: Salidas con cargo a
una orden de produccin, salidas sin cargo a rdenes de produccin y salidas
prorrateadas. Las salidas con cargo a una orden se agrupan en salidas de materiales
directos, materiales indirectos y material de empaque. Las salidas prorrateadas permiten
efectuar salidas de productos como qumicos que tienen que ser prorrateados entre todas
las rdenes que se encuentran en proceso.

110
Las unidades con que se trabajarn los inventarios de materia prima dependern de su naturaleza, as, si se trata
de cal y levadura, estn sern consideradas por quintales, en el caso de las bolsas de papel Kraft, las unidades de
manejo sern paquetes de 50 unidades, tal como se muestra en la pgina 178.

Devoluciones. El sistema permite registrar las devoluciones que se hacen al almacn de
materia prima y a los proveedores.
Maquilas. El sistema permite registrar la recepcin de las rdenes de maquila generadas
por el Sistema de Produccin que se mandan a elaborar con otro proveedor.
Toma fsica. El sistema permite registrar las tomas fsicas que se hacen del inventario y
automticamente actualiza las existencias.
Consultas y Reportes del Sistema de Inventarios
Inventario. El sistema permite consultar las existencias que hay de cada producto.
Tambin permite consultar el inventario valorizado de cada lnea de bien (familia de
productos) y los inventarios que se tienen en consignacin.
Productos por debajo del nivel mnimo. El sistema permite consultar los productos que
estn por debajo del nivel mnimo de reaprovisionamiento.
Auxiliares de Almacn. El sistema permite consultar los auxiliares de almacn de todos
los productos que se manejan.
Entradas al Almacn. El sistema permite consultar las entradas al almacn que se
registraron durante un periodo determinado de tiempo en general, por lnea de bien o por
proveedor.
Salidas de Almacn. El sistema permite consultar las salidas de almacn que se
registraron durante un periodo determinado de tiempo.
Devoluciones. El sistema permite consultar las devoluciones que se registraron durante
un periodo determinado de tiempo.
En el sistema de inventario permanente existen varios mtodos para calcular el monto de
los inventarios, los ms usados son: el de primeras entradas, primeras salidas (PEPS); el de
ltimas entradas, primeras salidas (UEPS). Cualquiera sea el modelo que se utilice, un buen
control con informacin suficiente para los efectos administrativos y contables requiere de una

ficha de control de existencias que contenga las siguientes partes: nombre del artculo, cdigo,
unidad, ubicacin, mnimo, mximo, proveedor, fecha, comprobante, cantidades, precio unitario,
monto.
Mtodo de Primeras Entradas, Primeras Salidas (PEPS)
Con este mtodo se supone que las primeras mercancas compradas materia prima
(entradas) son las primeras que se venden (salidas). Por lo tanto, las mercancas en existencia al
final del perodo sern las ms recientes adquisiciones, valoradas al precio actual o a los ltimos
precios de compra
Mtodo de ltimas Entradas, Primeras Salidas (UEPS)
Este mtodo considera que las ltimas mercancas compradas materia prima adquirida
(entradas) son las primeras que se venden (salidas). Por lo tanto, las mercancas en existencia al
final del perodo sern las de ms vieja adquisicin, valoradas a los precios iniciales de compra.
En la fbrica procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal, su utiliza el
mtodo PEPS, ya que las primeras materias primas que entran son las primeras que salen como
producto terminado. El mtodo UEPS es menos ventajoso ya que se tiene mucho tiempo el
producto en bodega y la naturaleza de la materia prima no permite ser almacenado durante
mucho tiempo, pues genera problemas de mal olor, atraccin de animales, problemas de salud en
los operarios, entre otros.
b) Equipo de manejo de materia prima
El tipo de equipo para el manejo de materiales ser un montacargas cuyas
especificaciones se muestran en el Anexo 4.2: Imgenes de maquinaria.
c) Diseo de estanteras, estibas y plataformas
Apilamiento
El apilamiento de materiales se efecta sobre suelos resistentes, horizontales y
homogneos. La altura de los apilamientos ofrece estabilidad. En los apilamientos verticales

sobre el suelo se emplean medios suplementarios de estabilidad como cadenas, separadores y
calzos. El almacenamiento en estanteras es seguro, se depositan los materiales ordenadamente.
La estructura y bandejas son resistentes.
Tipos de estanteras
El almacenamiento en estanteras y estructuras consiste en situar los distintos tipos y
formas de carga en estantes y estructuras alveolares de altura variable, sirvindose para ello de
equipos de manutencin manual o mecnica.
Existen distintos tipos de almacenamiento en estanteras y estructuras:
Almacenamiento esttico: Sistemas en los que el dispositivo de almacenamiento y las
cargas permanecen inmviles durante todo el proceso.
Almacenamiento mvil: Sistemas en los que, si bien las cargas unitarias permaneces
inmviles sobre el dispositivo de almacenamiento, el conjunto de ambos experimenta
movimiento durante todo el proceso.
Los elementos ms caractersticos de las estanteras y estructuras de almacenamiento se
muestran, junto con la nomenclatura de los mismos, en las figuras que estn en el Anexo 4.4.
Riesgos en el diseo, la construccin y el montaje
Los principales riesgos relacionados con el diseo, construccin y montaje de este tipo de
almacenamiento son:
Cada de cargas o elementos de las cargas sobre pasillos o zonas de trabajos debido a:
Deformacin de la instalacin, choques contra las estructuras de los aparatos o vehculos
de manutencin.
Choques entre vehculos o atropellos a peatones: las principales causas de estos riesgos
pueden ser una iluminacin mal diseada o instalada que produzca deslumbramientos o
bien sea insuficiente, y una escasa anchura de los pasillos, teniendo en cuenta el
dimensionado de los aparatos y cargas que deben circular por ellos.

Estabilidad
La estabilidad debera estar garantizada en cualquier fase de la actividad. Esto se puede
alcanzar, segn la construccin, bien por medio del propio peso, bien mediante elementos que
permitan la unin entre estanteras, tanto entre s como con partes adecuadas del edificio, o con
cualquier otro tipo de instalaciones que aseguren la estabilidad.
Se deben considerar las fuerzas horizontales tanto en direccin longitudinal cono en
direccin al fondo, pero no actuando simultneamente. La horizontalidad de los suelos de los
locales debern ser tales, que las tolerancias verticales de las estructuras sean respetadas sin un
acuamiento excesivo.
Pasillos de circulacin y de servicio
La anchura de los pasillos de sentido nico debera ser como el mnimo de la anchura del
vehculo con carga aumentado en 1 m. En caso de circulacin en ambos sentidos no debera ser
inferior a la anchura de los vehculos o de las cargas aumentada en 1.40m. La anchura mnima
ser de 2.00 m. La anchura de los pasillos secundarios ser como mnimo de 1.50 m.
Consideraciones para pasillos entre estanteras
No se debe almacenar nada en los pasillos de circulacin.
Para que las extremidades de los pies (parte baja de los montantes) no estn sometidas a
golpes o choques, deben instalarse protecciones en los pies de las escalas o bastidores a
nivel del suelo y de resistencia suficiente, fijados al suelo e independientes de sus pies
segn lo indicado estabilidad. Estas protecciones han de tener formas redondeadas y
carecer de aristas vivas.
En los pasillos de circulacin en los que se crucen carretillas y/o peatones se han de
extremar al mximo las precauciones.
No circular con la carga elevada por los pasillos de circulacin.
Los pasillos deberan estar sealizados mediante pintura amarilla, delimitando las zonas
de paso y los lmites de las cargas situadas sobre las estanteras.

Cuadro No. 4.17: Clculo de rea del almacn de materia prima

No.
Descripcin
de materia
prima
Cantidad a
almacenar en
2 semanas
Tipo de
embalaje
(Libras)
Unidad de
manejo
(Libras)
No. De
unidades
de manejo
rea de
unidad de
manejo (m
2
)
Mtodo de
almacenamiento
No. De
estibas
Subtotal
(m
2
)
Unidades de
5 paquetes 1
Bolsas de
papel Kraft
de 100 lbs.
4235
unidades
Paquetes
de 50
(5)
(25)
169.4 0.44
Estibas de 5
niveles
33.88 14.96
Paquetes de
5 Quintales
2 Levadura
423.5
quintales
1 Quintal
(100)
(500)
0.85 0.44 Estibas de 1 nivel 0.847 0.44
Paquetes de
5 Quintales
3 Cal
635.25
quintales
1 Quintal
(100)
(500)
1.27 0.44
Estibas de 2
niveles
0.63525 0.44
4 Subtotal 15.84
5 Cubculo de bodeguero de almacn de materia prima 4.00
6 Pasillos 95.66
Total 115.50

Grfico No. 4.15: rea de almacn de materia prima
10 10 10 10. .. .5 55 5m mm m
1 11 1
1 11 1
m mm m

4.5.3.5. rea de la bodega de producto terminado
a) Clculo de producto terminado
La produccin diaria de abono orgnico, a partir de basura vegetal, es de 385 quintales,
por lo que mensualmente se producirn 8,470 quintales de abono orgnico. La bodega de
producto terminado est diseada para almacenar una cantidad de 10,000 quintales de abono
orgnico previendo las temporadas altas donde se trabajarn horas extras y la produccin ser
mayor.
b) Procedimiento administrativo
Almacenamiento
Las bolsas de 1 quintal de abono orgnico, a partir de basura vegetal, sern transportadas
desde el rea de produccin hasta el rea de registro de la bodega de producto terminado en el
sistema de inventario con un cdigo de almacenamiento.
Una vez registradas, sern ubicadas en tarimas de dos y tres niveles en el rea de
producto terminado, en donde aguardarn ser despachados. El mtodo de despacho ser el de
primeras entradas, primeras salidas (PEPS).
Orden de pedido
El departamento de ventas notificar por escrito a la bodega de producto terminado la
cantidad de quintales de abono orgnico que sern despachadas en cada pedido. Antes de salir
de la bodega de producto terminado, las bolsas de abono orgnico debern ser registradas
nuevamente en el sistema de inventario de cdigo de barras.
El encargado de transporte deber firma un formulario de despacho, el cual contendr el
nmero de unidades recibidas y que sern transportadas.

Grfico No. 4.27: rea de bodega de producto terminado
A
Oficina
480 m cuadr.
Oficina
480 m cuadr.
5
2
m
20m
4
m
A
C
B

En el grfico del rea de la bodega de producto terminado, se muestran 3 reas definidas,
cuyo significado se presenta a continuacin:

A Producto terminado 20.0x48.0 m
2

B Oficina de bodega de producto terminado 3.0x3.0 m
2

C Pasillo 20.0x4.0 m
2

4.5.3.6. reas de servicio al personal
a) rea de cafetera: Esta rea se ha creado con el fin de ofrecer un servicio que sea
de beneficio al personal, proporcionndole comodidad y un acceso fcil a alimentos y bebidas en
horas de almuerzo y horas de descanso.
Para su diseo es necesario tomar en cuenta la cantidad de personas a las que se ofrecer
el servicio y de esta manera establecer sus dimensiones.

Grfico No. 4.28: rea de cafetera

8.0m
7
.
0
m

b) rea de baos y casilleros: Toda planta debe tener espacios para facilidades sanitarias,
tales como: lavamanos, servicios sanitarios y agua potable. Este espacio debe ser el adecuado
para el nmero de empleados que van a hacer uso de ellos en cada divisin o seccin de la planta
y deben ser colocados convenientemente para facilitar su acceso. Se deben separar los servicios
sanitarios para hombres y para mujeres (servicios sanitarios: inodoros, urinarios, lavamanos y
baos).
Debern ser instalados de acuerdo a las proporciones establecidas en el "Reglamento
General sobre Seguridad e Higiene en los Centros de Trabajo", del Instituto Salvadoreo del
Seguro Social (ISSS):
1 Lavamanos por cada 15 trabajadores
1 Inodoro por cada 25 trabajadores
1 Urinario por cada 50 trabajadores
Los sanitarios debern estar limpios, iluminados, bien ventilados y el piso deber tener
pendiente hacia uno o ms drenajes del piso. La entrada y puertas del cuarto se disearon de
forma tal que haya privacidad, los muros estarn recubiertos con azulejos para facilitar su
limpieza, los excusados estarn empotrados al muro y las divisiones entre sanitarios estarn
colgadas del techo.
Los sanitarios se equiparn con espejos, toalleros para toallas de papel sanitario, los
espejos no se colocarn sobre los lavabos para reducir los problemas de mantenimiento a causa
de los cabellos que caen en ellos y tapan las tuberas.
El total de casilleros colocados sern para un nmero de 50 empleados. Las dimensiones
de los casilleros a utilizar son de: 40 cm. de profundidad, 30 cm. de ancho y 40 cm. de alto, estos
sern colocados en la entrada principal de la planta (cerca del reloj marcador) por medidas de
seguridad y sern de 4 niveles para as poder aprovechar el espacio cbico.

Grfico No. 4.29: rea de sanitarios y casilleros

3
.
5
m
7.5m

c) rea de clnica: Ya que el nmero de empleados de la empresa es menor de trescientas
personas, no sera necesario el servicio de clnica.

Pero por ser una empresa que maneja insumos de riesgo de contaminacin se ha
considerado una pequea rea. De igual manera se colocaran dos botiquines conteniendo
productos de primera necesidad, uno en el rea de produccin y otro en el rea de enfermera.

Grfico No. 4.30: rea de clnica

3
.
5
m

d) Basurero: Como se observ en el apartado 4.4.3.3. Requerimiento de materia prima, la
fbrica procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal procesar diariamente 1,014
quintales de desechos slidos provenientes del AMSS, de los cuales solo el 64.62% est
constituido por materia orgnica lo que implica que el restante 35.38% de los desechos no
tendrn ningn fin til a la fbrica por lo que son considerados desperdicios.
Dichos desperdicios estn constituidos por papel y cartn, plsticos, textiles, vidrio,
cuero, madera, metales y otros (Ver cuadro No. 2.2), sern almacenados en un contenedor con
las siguientes dimensiones: 4m de ancho, 5m de largo por 2 m de alto.

Grfico No. 4.31: rea de basurero

4m
5
m

En la siguiente tabla se muestra el espacio requerido para cada rea de la planta:

Cuadro No. 4.18: Espacio requerido para cada rea de la planta procesadora de abono

No. Descripcin rea (m
2
)
1 Recepcin de clientes 24.00
2 Sala de reunin 72.00
3 Sala de ventas 24.00
4 Oficinas administrativas 162.00
5 rea de mantenimiento 42.00
6 rea de planta elctrica 16.00
7 Almacn de materia prima 80.00
8
Bodega de producto
terminado
1040.00
9 rea de madurado 387.00
10 rea de secado 200.00
11 rea de molido 45.00
12 rea de formulado 45.00
13
rea de mezclado y
granulado
150.00
14 rea de envasado 70.00
15 Pilas de cido 48.00
16 Cafetera 56.00
17 Baos y desvestideros 26.25
18 Enfermera 10.50
19 Parqueo 2075.52
20 Basurero 20.00
21 Caseta de vigilancia 2.25
Total 4595.52

4.5.4. Plano de la planta
A continuacin se presentan dos planos de la planta procesadora de abono orgnico, a
partir de basura vegetal. En el primero se reflejan todas las reas de la planta incluyendo
maquinaria y equipo de oficina, sin mencionar las reas de cada una.
En el segundo plano se identifican cada una de las reas con letras que son definidas a un
lado del plano, en ste solo aparecen las divisiones internas de las reas, as como paredes
puertas y ventanas de cada uno de los edificios.
Ambos planos estn graficados en una escala de 1:100 con el programa VISIO PRO
2003.

Office
480 m cuadr.
Office
480 m cuadr.
2
0
m
52m
12m
3
3
.
0
m
7m
6.0m
Office
34 m cuadr.
Office
34 m cuadr.
Office
34 m cuadr.
Office
145 m cuadr.
18m
2
1
.
5
m
Office
16 m cuadr .
Office
16 m cuadr .
Office
17 m cuadr .
Office
60 m cuadr.
Offi ce
58 m cuadr .
Offi ce
58 m cuadr .
6
m
6
m
10m
6
m
2
0
m
3.0m
3
.5
m Camilla
8
m
4m
5
m
Office
73 m cuadr.
Of icina
4 mcuadr.
Offi ce
3 mcuadr.
Offi ce
3 mcuadr.
Office
11 m cuadr.
Offi ce
9 m cuadr.
10m
7
m
Of icina
6 mcuadr.
Ofi ci na 6 mcuadr.
Oficina
9 m cuadr.
1
5
m
Espacio para producto a formular
6 m cuadr.
2 m cuadr.
8 m cuadr.
4 m cuadr.
Off ice
17 mcuadr.
4m
4
m
9
m
O
fic
in
a
2
4
m
c
u
a
d
r.
7
m
12m
4
m
7
.
5
m
3.5m
6m
10m
8
m
Office
50 m cuadr.
5m
4
m
Up
6
m
B
c
a
A
A
A
A
B
B
a
a
a
a
a
c
c
c
c
c
c
B
c
a A
A
A
B
B
a
a
a
a
a
c
c
c
c
c
c
B
a
A
A
B
a
a
c
c
c
c
a
c
c
c
a
c
c
c
a
a
c
c
DISTRIBUCIN PROPUESTA PARA UNA PLANTA PROCESADORA DE ABONO ORGNICO, A PARTIR DE BASURA VEGETAL

2
0
m
52m
12m
3
3
.
0
m
7m
6.0m
Office
145 m cuadr.
18m
2
1
.
5
m
6
m
6
m
10m
6
m
2
0
m
3.0m
3
.5
m
8
m
4m
5
m
7.0m
100m
1
2
8
m
10m
7
m
1
5
m
4m
4
m
9
m
0m
12m
4
m
7
.
5
m
3.5m
6m
10m
8
m
5m
4
m
6
m
4m
6
m
A
Recepcin de clientes
B
Sala de Ventas
C
Oficinas Administrativas
C
D
Cafetera
E
Enfermera
F
Basurero
I
G
Recibo de materia prima
J
H
Seleccin de materia prima
K
I
Pilas de cido
M
J
Secado de materia prima
N
K
Molido de materia prima
O
L
Formulado de materia prima
M
Almacn de materia prima
P
N
Mezclado y Granulado
Q
O
Envasado de abono orgnico
R
P
Inspectores y Supervisores
S
T
Q
Mantenimiento
R
Baos y Casilleros
U
V
S
Planta Elctrica
T
Bodega de producto terminado
W
U
V
W
Parqueo
Zona Verde
X
Entrada principal
Caseta de Vigilancia
Sala de Reunin
Maduracin de materia prima
Salida
Y
Z
CDIGO SIGNIFICADO
A
B
Z
D
E
F
G
H
L
X
Y
Y Y Y
Y
DISTRIBUCIN PROPUESTA PARA UNA PLANTA PROCESADORA DE ABONO ORGNICO, A PARTIR DE BASURA VEGETAL

4.6.

4.7. PLAN DE PRODUCCIN
Toda empresa bien organizada est en la obligacin de planear su produccin para evitar
tener problemas en el proceso productivo lo menos posible, en el plan de produccin se deben
tomar en cuenta ciertos aspectos que se supone sucedern en un perodo de tiempo determinado.
El horizonte de planeacin de la produccin de la planta procesadora de abono orgnico, a partir
de basura vegetal, ser de 5 aos ya que este perodo se considera representativo del horizonte de
planeacin del proyecto que es de 10 aos.
Para analizar este plan se tomarn en cuenta ciertos factores tales como tiempo a laborar
en el ao, eficiencia, pronsticos de venta y se trabajar con una tasa de produccin constante a
lo largo de los 10 aos, el cual ser de 385 quintales por da.
4.6.1. Determinacin del perodo de produccin
La propuesta consiste en trabajar un turno de 8 horas diarias de Lunes a Viernes y Sbado
de 4 horas, haciendo un total de 44 horas semanales que establece la ley
111
, el horario de Lunes a
Viernes es de 8:00 a.m. a 12:00 m.d. y de 1:00 p.m. a 5:00 p.m. y el Sbado slo se trabajar de
8:00 a.m. a 12:00 m.d. Las semanas a laborar durante el ao son 49. Los das de asueto
112
sern:
Primero de Enero
Jueves, Viernes y Sbado de la semana santa
Primero de Mayo
04, 05 y 06 de Agosto
15 de Septiembre
02 de Noviembre
25 de Diciembre

111
Ver Cdigo de Trabajo, Captulo III: De la jornada de trabajo y de la semana laboral, Art. 161.
112
Ver Cdigo de Trabajo, Captulo VI: De los das de asueto, Art. 190.

4.6.2. Eficiencia del trabajo de la planta
La eficiencia del trabajo en la planta ser del 75%, el cual servir para cubrir el 1.33% de
la demanda del producto ya que se considera idneo debido a que la totalidad de los trabajadores
no tendrn experiencia en este tipo de industria por ser relativamente nueva en el pas.
4.6.3. Pronstico de venta
En el cuadro No. 4.19, se observa el pronstico de venta para el ao 2007, el cual ha sido
calculado observando la tendencia de la demanda durante el ao 2006 ya que no se cuenta con
datos histricos de venta de abono orgnico. Este pronstico ser constante para los aos 2008,
2009, 2010, 2011 y 2012.
Cuadro No. 4.19: Pronstico de ventas de abono orgnico. 2007
Mes
Pronstico de
venta (quintales)
Mes
Pronstico de
venta (quintales)
Enero 3,763 Julio 17,691
Febrero 4,701 Agosto 15,538
Marzo 9,019 Septiembre 13,809
Abril 18,774 Octubre 12,432
Mayo 21,219 Noviembre 7,834
Junio 11,364 Diciembre 6,165
Fuente: Asociacin de proveedores agrcolas (APA)
Cuadro No. 4.20: Das laborales y produccin por mes del ao 2008 de la planta
procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal
Mes Das
Produccin
(quintales)
Mes Das
Produccin
(quintales)
Enero Julio 25.0 9,625
Febrero Agosto 20.5 7,892.5
Marzo 23.5 9,047.5 Septiembre 23.0 8,855
Abril 21.5 8,277.5 Octubre 25.0 9,625
Mayo 23.5 9,047.5 Noviembre 22.5 8,662.5
Junio 23.0 8,855 Diciembre 18.5 7,122.5

Mes Das
Produccin
(quintales)
Mes Das
Produccin
(quintales)
Enero 23.5 9,047.5 Julio 25.0 9,625
Febrero 22.0 8,470 Agosto 20.5 7,892.5
Marzo 24.0 9,240 Septiembre 23.0 8,855
Abril 21.5 8,277.5 Octubre 24.5 9,432.5
Mayo 22.5 8,662.5 Noviembre 22.0 8,470
Junio 24.0 9,240 Diciembre 18.5 7,122.5
Mes Das
Produccin
(quintales)
Mes Das
Produccin
(quintales)
Enero 22.5 8,662.5 Julio 24.5 9,432.5
Febrero 22.0 8,470 Agosto 21.0 8,085
Abril 21.5 8,277.5 Octubre 23.5 9,047.5
Mayo 23.0 8,855 Noviembre 23.0 8,855
Junio 24.0 9,240 Diciembre 19.0 7,315
Mes Das
Produccin
(quintales)
Mes Das
Produccin
(quintales)
Enero 23.0 8,855 Julio 23.5 9,047.5
Febrero 22.0 8,470 Agosto 22.5 8,662.5
Abril 21.0 8,085 Octubre 23.5 9,047.5
Mayo 24.0 9,240 Noviembre 23.0 8,855
Junio 24.0 9,240 Diciembre 19.0 7,315

Mes Das
Produccin
(quintales)
Mes Das
Produccin
(quintales)
Enero 24.0 9,240 Julio 24.0 9,240
Febrero 23.0 8,855 Agosto 24.0 9,240
Marzo 24.5 9,432.5 Septiembre 22.0 8,470
Abril 20.5 7,892.5 Octubre 25.0 9,625
Mayo 24.0 9,240 Noviembre 23.0 8,855
Junio 23.5 9,047.5 Diciembre 17.0 6,545

En los cuadros 4.20, 4.21, 4.22, 4.23 y 4.24 se observan los das que se van a producir
para los aos 2008, 2009, 2010, 2011 y 2012 la cantidad de abono orgnico por cada mes. Las
operaciones se debern comenzar con dos meses de anticipacin en el rea de seleccin y
madurado de la materia prima, pues sta necesita sesenta das para su madurado, perodo en el
cual solo laborar el personal en esa rea.
En el mes de Diciembre de cada ao se producir los das que se han mencionado
anteriormente menos la ltima semana, es decir, 5.5 das debido a que el pronstico de venta es
bajo y se llevar a cabo el mantenimiento en general de la planta. La produccin mensual ha
sido calculada utilizando la produccin diaria que es de 385 quintales por da.
4.6.4. Programa de produccin
Este consiste en determinar la existencia de producto terminado en cada mes, as como el
clculo de la produccin requerida en dicho perodo para evitar faltante de producto terminado
en los periodos pico.
En los cuadros No. 4.25, 4.26, 4.27, 4.28 y 4.29, se hace la programacin de produccin
para los aos 2008, 2009, 2010, 2011 y 2012 respectivamente.

Cuadro No. 4.25: Programacin de la produccin en el ao 2008 de la planta procesadora
de abono orgnico, a partir de basura vegetal
Mes
Pronstico de
venta
Produccin
Inventario
inicial
Horas
extra
Produccin
en horas
extra
Inventario
final
Enero 0 0 0 0
Febrero 0 0 0 0
Marzo 6776 9047.5 0 20 962.5 3234
Abril 14105 8277.5 3234 12 577.5 0
Mayo 15942 9047.5 0 20 963 0
Junio 8538 8855 0 16 770 1087
Julio 13291 9625 1087 16 770 0
Agosto 11674 7892.5 0 38 1829 0
Septiembre 10375 8855 0 32 1540 20
Octubre 9340 9625 20 0 0 305
Noviembre 5886 8662.5 305 0 0 3081
Diciembre 4632 7122.5 3081 0 0 5572
Total 100561 87010 7726 154 7411 13298

En el cuadro No. 4.25 se observan los das que se van a producir para el ao 2008 y la
cantidad de abono orgnico que se va a producir cada mes. La produccin mensual ha sido
calculada utilizando la produccin diaria que es de 385 quintales por da.
Durante algunos meses existe un dficit en la produccin de abono orgnico por lo que se
recurrir a utilizar horas extras para satisfacer la demanda. Dichas horas extras se tomarn los
das Sbado de 1:00 p.m. a 5:00 p.m. y de Lunes a Viernes de 8:00 a.m. a 12:00 m.d. y de 1:00
p.m. a 6:00 p.m.

Mes
Pronstico
de venta
Produccin
Inventario
inicial
Horas
extra
Produccin
en horas
extra
Inventario
final
Enero 2827 9047.5 5572 0 0 11792
Febrero 3532 8470 11792 0 0 16730
Marzo 6776 9240 16730 0 0 19194
Abril 14105 8277.5 19194 0 0 13366
Mayo 15942 8662.5 13366 0 0 6086
Junio 8538 9240 6086 16 770 7558
Julio 13291 9625 7558 16 770 4662
Agosto 11674 7892.5 4662 16 770 1650
Septiembre 10375 8855 1650 13 626 755
Octubre 9340 9432.5 755 0 0 848
Noviembre 5886 8470 848 0 0 3432
Diciembre 4632 7122.5 3432 0 0 5922
Total 106920 104335 91645 61 2936 91995

En el cuadro 4.26 se observa que las operaciones en el ao 2009 se inician con un
inventario debido al remanente en el ao 2008; en este ao, existe la necesidad de horas extras
pero en menor escala a las necesarias para el ao 2008.
El mes de Julio, Agosto y Septiembre requiere de horas extras, pero stas se tomarn a
partir del mes de Junio durante los Sbados en un horario de 1:00 pm a 5:00 pm, por lo que en
los meses de Julio a Septiembre solo se necesitar trabajar durante los primeros tres Sbados en
dicho horario, y el primer Lunes de 8:00 am a 12:00 m.d. y de 1:00 pm a 6:00 pm. El resto del
mes, se mantendr en el horario normal establecido.

Mes
Pronstico
de venta
Produccin
Inventario
inicial
Horas
extra
Produccin
en horas
extra
Inventario
final
Enero 2827 8662.5 5922 0 0 11758
Febrero 3532 8470 11758 0 0 16696
Marzo 6776 9625 16696 0 0 19545
Abril 14105 8277.5 19545 0 0 13717
Mayo 15942 8855 13717 0 0 6629
Junio 8538 9240 6629 0 0 7331
Julio 13291 9432.5 7331 20 962.5 4435
Agosto 11674 8085 4435 16 770 1616
Septiembre 10375 8855 1616 16 770 865
Octubre 9340 9047.5 865 4 193 765
Noviembre 5886 8855 765 0 0 3734
Diciembre 4632 7315 3734 0 0 6417
Total 106920 104720 93013 56 2695 93508

En el cuadro No. 4.27 se muestra la programacin de la produccin para el ao 2010,
observando un dficit en la produccin para los meses de Julio a Octubre por lo que se recurri a
trabajar, como en aos anteriores, horas extras durante los Sbados en un horario de 8:00 am a
12:00 md y de 1:00 pm a 5:00 pm de los meses de Julio, Agosto, Septiembre y nicamente el
primer Sbado del mes de Octubre; el resto de das se trabajar en horario normal establecido
anteriormente.


Mes
Pronstico
de venta
Produccin
Inventario
inicial
Horas
extra
Produccin
en horas
extra
Inventario
final
Enero 2827 8855 6417 0 0 12445
Febrero 3532 8470 12445 0 0 17383
Marzo 6776 9625 17383 0 0 20232
Abril 14105 8085 20232 0 0 14212
Mayo 15942 9240 14212 0 0 7509
Junio 8538 9240 7509 0 0 8211
Julio 13291 9047.5 8211 0 0 3967
Agosto 11674 8662.5 3967 16 770 1726
Septiembre 10375 8855 1726 16 770 975
Octubre 9340 9047.5 975 2 96 779
Noviembre 5886 8855 779 0 0 3748
Diciembre 4632 7315 3748 0 0 6431
Total 106920 105297.5 97605 34 1636 97619

En el cuadro No. 4.28 se muestra la programacin de la produccin para el ao 2011,
existiendo para los meses de Agosto, Septiembre y Octubre un dficit de produccin por lo que
se recurri a utilizar horas extras los Sbados durante los meses de Agosto y Septiembre,
manteniendo el horario normal de Lunes a Viernes y los Sbados se trabajar de 8:00 am a 12:00
m.d. y de 1:00 pm a 5:00 pm. Durante el mes de Octubre se utilizarn 2 horas extras asignadas
en los 2 ltimos Viernes de dicho mes.

Mes
Pronstico
de venta
Produccin
Inventario
inicial
Horas
extra
Produccin
en horas
extra
Inventario
final
Enero 2827 9240 6431 0 0 12844
Febrero 3532 8855 12844 0 0 18167
Marzo 6776 9432.5 18167 0 0 20823
Abril 14105 7892.5 20823 0 0 14610
Mayo 15942 9240 14610 0 0 7908
Junio 8538 9047.5 7908 0 0 8417
Julio 13291 9240 8417 0 0 4366
Agosto 11674 9240 4366 0 0 1932
Septiembre 10375 8470 1932 15 722 749
Octubre 9340 9625 749 0 0 1033
Noviembre 5886 8855 1033 0 0 4002
Diciembre 4632 6545 4002 0 0 5915
Total 106920 105682.5 101283 15 722 100768

En el cuadro 4.29 se muestra la programacin de la produccin para el ao 2012, en el
mes de Septiembre se hace necesario la asignacin de 15 horas extras, por lo cual se trabajar
durante una semana con el horario establecido y durante tres semanas en un horario de Lunes a
Viernes de 8:00 am a 12:00 md y de 1:00 a 6:00 pm, manteniendo el horario normal los das
Sbados (de 8:00 am a 12:00 md).
4.6.4.1. Programacin de maquinaria
En todo proceso productivo es indispensable cuando se emplea maquinaria, programar su
utilizacin con el fin de determinar eficiencias de trabajo, tiempos de carga y descarga as como
el tiempo utilizado para su limpieza, en el cuadro No. 4.30 se observa los perodos de trabajo de
cada maquinaria a utilizar.

Cuadro No. 4.30: Programacin de cada mquina a utilizar por un turno de trabajo en la
planta procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal.

En el cuadro No. 4.30 se observa el tiempo de procesado de cada mquina, para el caso
del molino, donde se pasan los materiales por separado, se le ha dado un color diferente a cada
uno para el caso de las frutas y verduras que se muestra a continuacin:
Cuadro No. 4.31: Codificacin para la materia prima en el proceso de molido
Formato Material
Duracin
(minutos)
Desperdicios de frutas 30
Desperdicios de verduras 30
Otros desechos vegetales 45

El tiempo de cambio de material y de inicio de operacin es de 15 minutos por la
preparacin que implica el cambio del material procesado, al final del turno se da un perodo de
30 minutos para la limpieza del molino. En el mezclador, horno y granulador no existe
necesidad de utilizar indicador porque los materiales se procesan en forma conjunta.
El mezclador, horno y granulador efecta 6 corridas de produccin de 1 hora cada una y
el tiempo entre corridas es de 15 minutos para realizar actividades de carga y descarga de
materiales, el tiempo de limpieza al final de la jornada es de 15 minutos.
Molino Gruendler 83.6 60
Molino Gruendler 83.6 60
Mezclador, horno y
granulador Tri Chop
66 73
Empacadora Big Bag 66 73
Capacidad mxima
(quintales/hora)
Mquina
1 2 3
Eficiencia
(%)
Horas de trabajo
4 5 6 7 8

La empacadora tiene un tiempo de espera de 15 minutos para comenzar a operar, tiempo
en el cual, ya existe inventario a empacar, para su limpieza se ha estimado un tiempo de 30
minutos.
Para alimentar el mezclador, horno y granulador ser necesario contar con un inventario
de materia a procesar. En este caso, la materia necesaria para un da de trabajo se ubicar en el
rea de formulado y deber ser al menos un inventario mnimo de hora 30 minutos de materia a
procesar para el inicio de sus actividades diarias.

4.7. Organizacin
Todas las organizaciones, independientemente de su naturaleza o campo de trabajo
requieren de un marco de actuacin para funcionar de manera adecuada, este marco de actuacin
no es ms que una divisin ordenada y sistemtica de las unidades que comprende una
organizacin. La representacin grfica de una organizacin se conoce como organigrama, en el
cual se expresa la estructura organizativa y la interrelacin que existe entre unidades que la
comprenden. A continuacin se presenta el organigrama propuesto para la planta procesadora de
4.7.1. Organigrama de las reas de la empresa

4.7.2. Manual de la organizacin
4.7.2.1. Manual del rea: Gerencia general
I. IDENTIFICACIN DEL REA
rea funcional: Gerencia general
reas dependientes: Gerencia administrativa, rea de control de calidad, rea de compras,
rea de recursos humanos, rea de produccin y rea de ventas.
II. FUNCIONES BSICAS. Responsable por el planeamiento, direccin y coordinacin de
las reas funcionales de la empresa. Representa a la compaa en sus relaciones con entidades
externas. Responsable de la organizacin, administracin, planificacin y direccin a largo plazo
de las estrategias que afectan las lneas y servicios de la empresa.
III. FUNCIONES ESPECFICAS
Define y formula junto con las gerencias funcionales las polticas de la empresa cuyas
actividades planifica, dirige y coordina
Es el responsable de los resultados obtenidos y de las actividades realizadas.
Operativamente desarrolla relaciones y contactos de negocio de muy alto nivel.
Evala las necesidades de expansin, diversificacin de productos y/o servicios. Revisa
peridicamente con el equipo de gerentes, la marcha y resultados de todas las operaciones
de la compaa.
Responsable de la organizacin, administracin, planificacin y direccin a largo plazo
de las estrategias que afectan las lneas y servicios de la empresa.

4.7.2.2. Manual del rea: Gerencia administrativa
rea funcional: rea administrativa
reas dependientes: Departamento de recursos humanos y departamento de contabilidad e
informtica.
reas relacionadas: rea de produccin y rea de logstica.
II. FUNCIONES BSICAS. Planifica, organiza y coordina a nivel regional o corporativo
las actividades administrativas financieras de las empresas sobre las cuales tiene responsabilidad,
tales como tesorera, contabilidad, finanzas e inversiones. Asesora a la Gerencia General, sobre
asuntos financieros de carcter general y busca las mejores opciones de financiamiento e
inversiones, as como de administrar el apalancamiento de la compaa. Realizar proyectos y
estudios que demandan un conocimiento de las normas y polticas acerca del personal de la
empresa y de las tcnicas en recursos humanos necesarios para emitir sus conclusiones y
recomendaciones. Colabora en las actividades inherentes a los trmites administrativos
relacionados con el personal, como son el control de vacaciones, incapacidades, tiempo laborado,
pagos y de acciones de personal. Asistir en labores de reclutamiento de personal operativo.
III. DESCRIPCIN ESPECFICA
Planifica, organiza y coordina las actividades relacionadas con el rea administrativa.
Elabora polticas y procedimientos.
Responsable de las cuentas de la empresa.
Responsable de hacer el mejor uso de los recursos.
Est altamente ligado con la contabilidad de la empresa, pago de impuestos, planilla, etc.
Orienta a los empleados a la mejor bsqueda de alternativas de solucin a los problemas
que se le presentan adems de orientar a travs de consejera al empleado para lograr un
mejor desempeo.
Mantiene los registros actualizados del desarrollo del empleado que sirven como
herramientas para la toma de decisiones.

Ayuda a reclutar, entrevistar e identificar a los candidatos idneos para las plazas
vacantes.
Es responsable por la investigacin de referencias y antecedentes laborales de los
candidatos. Encargado del proceso de clculo de pago, el cual se realiza partiendo de
registros de las horas laboradas.

4.7.2.3. Manual del rea: rea de produccin
rea funcional: rea de produccin
reas dependientes: Departamento de control de calidad y departamento de supervisin de la
produccin.
reas relacionadas: Gerencia administrativa y rea de logstica.
II. FUNCIONES BSICAS
Coordina y vela en la planta de produccin por: Rentabilidad y calidad de la produccin; innova productos
y procesos; desarrolla jefaturas; formula estrategias de produccin, promueve una gestin ambiental; se encarga de
la seguridad e higiene ocupacional; busca la satisfaccin de clientes internos y externos; desarrolla eficientemente
proyectos, mantiene un trabajo en equipo; conserva el liderazgo y da seguimiento a evaluaciones de desempeo de
empleados. Responsable de la evaluacin, desarrollo y puesta en marcha de proyectos.
III FUNCIONES ESPECFICAS
Vela por el cumplimiento de las metas de produccin y de despacho para lograr los niveles de produccin
establecidos.
Maximiza el uso de la capacidad instalada.
Aprueba los parmetros de calidad para los diferentes procesos y a la vez se mantiene actualizado sobre las
innovaciones en la industria.
Busca la reduccin de costos a travs de introduccin de nueva tecnologa y asegura el suministro oportuno
de las materias primas a planta de produccin.
Establece metas y objetivos en la modernizacin y optimizacin de procesos de productos.
Busca el apoyo externo de asesoras para entrenamiento tcnico.
Establece en conjunto con la Gerencia General, metas anuales y mensuales.

Logra efectividad de los subordinados.
Vela por el desempeo, motivacin y retribucin del recurso humano de la planta de produccin.
Colabora con el establecimiento de las polticas de inventarios.
Establece los planes de crecimiento de las instalaciones y equipos en base a los planes de produccin
anuales y de largo plazo, as como en base al tipo de producto.
Verifica la mejor opcin de tecnologa limpia y se mantiene al tanto de las normativas ambientales del pas.
Valida el presupuesto para el programa anual de gestin ambiental y el presupuesto para el programa anual
de seguridad e higiene ocupacional.
Establece las polticas y procedimientos en materia de seguridad industrial para el rea de produccin.
Verifica el cumplimiento de los procedimientos contables y administrativos.
Asegura el suministro oportuno y el costo ptimo de clientes.
Procura un ambiente laboral agradable y una cultura de servicio al cliente interno.
Mantiene relaciones comerciales con proveedores locales e internacionales, as como los estndares de
calidad del producto en todas sus etapas, incluyendo empaque.
Control de desperdicio: Cuantifica datos de desperdicio, calificacin de los datos,
anlisis de la informacin, presentacin de resultados.
Mejora de procesos: Busca la disminucin de costos por medio de cambios en procesos
y mejora de productos, estudios de tiempos y movimientos, evaluacin de mtodos de
trabajo, crear manuales de procesos y seguimiento de cambios realizados.
Administracin de proyectos: Planifica, desarrolla la puesta en marcha y seguimiento
de proyectos. Elabora y controla del presupuesto anual del departamento.
Realizar cambios necesarios para crear nuevos productos.

4.7.2.4. Manual del rea: rea de logstica
rea funcional: rea de logstica
reas dependientes: Departamento de compras y departamento de ventas.
reas relacionadas: Gerencia administrativa y rea de produccin..
II. FUNCIONES BSICAS
Vela por el cumplimiento de metas de ventas a nivel nacional. Desarrolla las estrategias, polticas y planes
de mercadeo de la empresa y de los proyectos.
Analiza la competencia directa e indirecta de la organizacin as como define y desarrolla las estrategias
para el conocimiento ntimo de los clientes.
Se responsabiliza del mercadeo estratgico de la organizacin.
Vela por la rentabilidad de las unidades de negocio del rea: El desarrollo y efectividad de proyectos.
Controla los gastos de acuerdo al presupuesto aprobado.
Satisface al cliente interno y externo: Se mantiene a la vanguardia de la tecnologa y expectativas de los
clientes. Realiza las visitas de campo a clientes y operaciones relacionadas.
Elabora los criterios de seleccin de los productos y del material que se utilizarn por el
servicio de compras y controla su aplicacin.
Controla la gestin de los inventarios.
Se halla informado de la progresin de las tcnicas de tratamiento de los
aprovisionamientos y de gestin.
III FUNCIONES ESPECFICAS
Determina las estrategias de cada una de las unidades de negocio del rea.
Coordina la realizacin de investigaciones de mercado: Conoce el contexto en cada pas. Desarrolla nuevos
mercados y segmentos de productos, as como las estrategias de mercadeo y ventas.
Crea el sistema de atencin al cliente. Recaba datos sobre la percepcin, preferencias y necesidades de los
clientes. Mide el nivel de crecimiento de la cartera de los clientes a travs de la efectividad de los medios
utilizados.

Fija precios de las unidades de negocio, enfocndolas en base a su rentabilidad. Registra y controla los
costos publicitarios.
Motiva y se encarga de crear un ambiente de trabajo que fortalezca la cultura corporativa que permita
promover una orientacin por los resultados y la eficiencia.

4.7.3. Organigrama de los puestos de la empresa

4.7.4. Manual de la organizacin
4.7.4.1. Manual del puesto: Gerente general
Es el responsable de planificar, organizar, dirigir y coordinar las actividades
administrativas, para lograr los objetivos y metas, planteadas por la empresa, en el plan anual,
por lo cual, debe velar porque la misma cuente con el correspondiente apoyo administrativo, as
como los informes necesarios para la correcta direccin de la empresa.
a) Objetivo: Es el ejecutivo mximo de la empresa. Es elegido por el director o por los
socios. Es responsable ante cualquiera de ambos por la conduccin de las operaciones de la
empresa.
b) Funciones:
Desarrolla la organizacin: Desarrolla y dirige la organizacin, estableciendo los deberes
y responsabilidades de los diferentes cargos de la empresa. Selecciona los principales
jefes de la compaa, con la aprobacin de la junta directiva de socios. Cuida de que los
diferentes puestos sean la expresin de los objetivos y polticas de la empresa.
Controles: Establece medios efectivos de control, que permiten la adecuada delegacin de
autoridad y responsabilidad a los jefes de los diferentes niveles
Poltica: Es el responsable de la formulacin y administracin de las polticas de la
empresa.
Planeamiento: Instituye planes a corto y largo alcance para el desarrollo de los negocios
de la empresa, basndose en una continua evaluacin de los objetivos establecidos y de
los resultados establecidos.
Coordinacin: Sistematiza las actividades de toda la empresa, actuando como principal
fuente de autoridad en materia de decisiones.
Responsabilidad por resultados: Se responsabiliza por todos los resultados de las
actividades de la empresa en trminos de un conveniente retorno de capital invertido, una

amplia distribucin y aceptacin por el pblico de los productos de la empresa en relacin
con los de la competencia, las convenientes condiciones de fabricacin, relaciones con el
personal, con los clientes y el pblico en general, el logro de un conveniente capital de
giro, la conservacin, manutencin o mejoramiento del activo de la empresa y un
adecuado programa de financiamiento.
Coordina la actividad de la empresa con las condiciones de negocio existentes: Mantiene
plenamente informado de la operacin de la empresa respecto de los factores externos
que gobiernan la conducta de los negocios, con el fin de mantener a la empresa en
armona con las condiciones exteriores.
Informes a la Junta Directiva: Mantiene completamente informados acerca del progreso
de todas las fases de las actividades de la empresa a la junta directiva.
Finanzas: Planea un programa para satisfacer las necesidades financieras de la empresa y
ser el responsable del cumplimiento de este programa
4.7.4.2. Manual del puesto: Secretaria del gerente general
Es la encargada de la recepcin de la empresa y de elaborar los documentos que requiera
cualquier departamento.
a) Objetivo: Debe ser la mano derecha del gerente general, encontrarse como una ayuda en todo
momento que ste la necesite para ser asistido.
b) Funciones:
Asiste y ayuda al Gerente General en la documentacin y archivos que ste requiera de
toda la empresa para la elaboracin de informes y otros documentos de importancia as
como en la elaboracin de citas con entidades externas a la empresa.
Selecciona y ayuda al gerente a elaborar citas con el personal de la empresa que requiera
ayuda o charlas con ste.
Redacta en computadora y general los documentos que el gerente general le solicite

4.7.4.3. Manual del puesto: Gerente administrativo
a) Objetivo: El gerente administrativo como su nombre lo indica se encarga de la administracin
de la empresa. Es responsable ante el gerente al cual ayuda en diversas actividades financieras.
b) Funciones
Controla las normas de contabilidad puestas en prctica por el contador. Lleva el control
de costos y del presupuesto de entradas y gastos, segn las normas impartidas por el
gerente. Controla peridicamente el inventario de la fbrica y lleva al da el libro de
compromisos de la empresa.
Administra la funcin de personal, as como tambin supervisa la labor del contador, del
oficinista y de la visitadora social.
4.7.4.4. Manual del puesto: Secretaria del gerente administrativo
a) Objetivo: Ser la mano derecha del gerente administrativo, encontrarse como una ayuda en
todo momento que este la necesite para ser asistido.
b) Funciones:
Asiste y ayuda al gerente administrativo en la documentacin y archivos que ste requiera
de toda la empresa para la elaboracin de informes y otros documentos de importancia.
Selecciona y ayuda al gerente administrativo a elaborar citas con el personal de la
empresa que requiera ayuda o charlas con ste.
Asiste al gerente administrativo en la elaboracin de citas con entidades externas de la
empresa y redacta los documentos que el gerente administrativo le solicite.
4.7.4.5. Manual de puesto: Encargado de recursos humanos
a) Objetivos: Lleva el registro y el control de los empleados de la organizacin, a la vez apoya
en forma operativa al gerente de recursos humanos.

b) Funciones:
Edita las fichas de identificacin de los empleados de la organizacin.
Entrega las fichas de solicitud de empleo.
4.7.4.6. Manual del puesto: Contador
a) Objetivo: Lleva la planilla y contabilidad general de la empresa.
b) Funciones: Establece la cuota de gastos generales para ser cargados al costo, efecta los
balances anuales, o cuando el gerente lo estime conveniente y dirige la toma de inventario.
Adems, establece la planilla peridica de la empresa para ser cargados al costo, efecta los
respectivos descuentos a cada uno de los empleados y dirige la contabilidad del personal.
4.7.4.7. Manual del puesto: Encargado de informtica
a) Objetivo: Es el encargado del sistema de informtica y de las distintas bases de datos con que
se cuenta en la empresa
b) Funciones:
Se encarga del mantenimiento y cuidado de software, hardware, bases de datos, redes
internas y externas.
Da asesora tcnica al equipo de oficina.
4.7.4.8. Manual de puesto: Encargado de produccin
a) Objetivo: Dirige y coordina la produccin asegurando la realizacin de los programas de
fabricacin fijados por la direccin de la fbrica y aceptados por l; la utilizacin ptima de las
mquinas y herramientas de las que se conoce.
B) Funciones:
Mantiene la produccin en un alto grado de eficacia y calidad, y controla lo ms de cerca
posible los precios de costo. Pretende, a peticin de los servicios comerciales, elaborar
estudios de precios y determina los costes de fabricacin provisionales.

Es responsable de la eleccin tcnica del material a adquirir. Participa junto con el
gerente general, en el estudio de los problemas de inversiones en mquinas y edificios.
Vigila junto con el jefe de compras, la regularidad cualitativa y cuantitativa de los
aprovisionamientos.
Es responsable del personal colocado bajo su responsabilidad, especialmente por lo que
respecta a su promocin.
4.7.4.9. Manual del puesto: Inspector de control de calidad
a) Objetivo: Es el encargado de la revisin continua de la calidad ya sea en los procesos
administrativos o procesos de produccin.
b) Funciones:
Mantiene completamente informado al gerente de control de calidad respecto de la
evolucin de los sistemas de calidad implantados en la empresa, ya sea, a nivel
administrativo o a nivel de produccin.
Realiza continuamente las inspecciones de cualquier operacin del proceso productivo.
Toma continuamente las muestras necesarias para realizar pruebas.
Ayuda al gerente de control de calidad en lo que se refiere a los criterios aplicados, es
decir, verifica continuamente la eficacia de stos.
Da a conocer el proceso de control de calidad utilizado en la empresa, adems de la
correcta realizacin de las inspecciones a los nuevos empleados.
4.7.4.10. Manual de puesto: Supervisor de produccin
a) Objetivo: Es el encargado de produccin durante su turno correspondiente.

b) Funciones:
Define los mtodos mas apropiados, es decir, tendientes de forma constante a la mejora
de los tiempos, a las economas de materia y de energa y al mayor rendimiento de los
equipos.
Hace aplicar y vigila la adecuada ejecucin de las consignas especiales recibidas de la
direccin general.
Evala el desempeo del personal de produccin.
4.7.4.11. Manual de puesto: Supervisor de mantenimiento del equipo
a) Objetivo: Es el principal encargado del mantenimiento de la maquinaria y equipo de la
empresa.
b) Funciones:
Lleva a cabo el programa de manutencin trazado por el jefe de produccin. Mantiene la
bodega de herramientas en las mejores condiciones de orden y aseo.
Efecta las reparaciones de los equipos e instalaciones de la fbrica, en general, cuando
ello sean requerido.
Dispone de la organizacin del trabajo para la recuperacin del material rechazado
durante la poca de produccin normal, segn lo programa el jefe de produccin.
4.7.4.12. Manual de puesto: Operarios
a) Objetivos: Ejecuta las operaciones de produccin y reduce el nmero de errores al ejecutar el
trabajo.
b) Funciones:
Ejecuta las operaciones de produccin de la manera ms eficiente.
Cumple las rdenes que son brindadas.
Reduce el nmero de errores al ejecutar el trabajo, concentrndose al mximo en las
operaciones que est ejecutando.

Cumple con los requisitos de la orden de produccin.
4.7.4.13. Manual de puesto: gestor de logstica
A) Objetivo: Coordinar la planeacin de la demanda de los productos fabricados por la
planta. Tener, adems, el abasto suficiente para cubrir los objetivos de venta.
B) Funciones:
Coordina la realizacin de investigaciones de mercado: Desarrolla nuevos mercados y segmentos de
productos, as como las estrategias de mercadeo y ventas.
Recaba datos sobre la percepcin, preferencias y necesidades de los clientes. Mide el nivel de crecimiento
de la cartera de los clientes a travs de la efectividad de los medios utilizados.
Fija precios de las unidades de negocio, enfocndolas en base a su rentabilidad.
Registra y controla los costos publicitarios.
4.7.4.14. Manual del puesto: Gestor de compras
a) Objetivo: Fija las previsiones del volumen de compras en funcin de las necesidades de la
sociedad.
b) Funciones:
Elabora los criterios de seleccin de los productos y del material que se utilizarn por el
servicio de compras y controla su aplicacin.
Fija un proceso de estudio de rentabilidad de los pedidos para uso del servicio de
compras. Controla adems la gestin de los inventarios.
4.7.4.15. Manual del puesto: Encargado de almacn de materia prima
a) Objetivo: Recibe y hace buen uso de la materia prima.
b) Funciones:
Almacena de la manera ms eficiente posible los materiales, clasificndolos y
ordenndolos adecuadamente en la bodega, as como evitando su deterioro.

Cuida que los materiales entren o salgan de la bodega con la orden respectiva.
Entrega los materiales solicitados a su debido tiempo en las estaciones de trabajo, o bien,
en la misma bodega, segn sea la modalidad y disponibilidad de personal.
Mantiene las condiciones para que el recinto en que se guarden los materiales bajo
custodia est debidamente cerrado, en condiciones orden y de aseo.

4.7.4.16. Manual del puesto: Gestor de ventas
a) Objetivo: Estructura o implanta, segn los casos, los servicios de estudios (de mercado o de
motivacin), de publicidad o de promocin de las ventas, de administracin de las ventas, etc.
que igualmente dependern de l, de tal forma que ayuden lo mejor posible a la eficacia de la
funcin que le viene confiada en beneficio de la sociedad.
b) Funciones:
Observa y segue la evolucin del mercado y evala su potencial presente y futuro, con
objeto de poder proponer cualquier medida tendente a asegurar la expansin de la
sociedad con los productos existentes y eventualmente con productos nuevos.
Define una estrategia de marketing apta para asegurar la mejor adaptacin de los
productos al mercado, efectuando para ello proposiciones relativas a la presentacin de
los productos, los precios de venta, mrgenes y comisiones, los lugares de venta la
colocacin de los puntos de venta.
Fija las previsiones de venta y de beneficios a corto y a largo plazos e interfiere de ellas
los presupuestos necesarios, en conexin y de acuerdo con la direccin general.
Organiza, coordina y anima la actividad comercial, con miras a alcanzar los objetivos
fijados, con la inquietud de mejorar constantemente la posicin de la sociedad frente a sus
competidores buscando la rentabilidad ptima de las ventas.
Controla especialmente la distribucin, de forma tal que asegura a los productos una
buena penetracin en el mercado.

Supervisa el reclutamiento y la formacin de la fuerza de venta, con objeto de obtener un
rendimiento ptimo.
Fija los programas de publicidad y de promocin y administra los presupuestos. Es
responsable del lanzamiento y del control del rendimiento de las campaas.
Es igualmente responsable del planeamiento comercial y de la administracin de las
ventas.
Controla de forma permanente, mediante el estudio de los resultados mensuales y de los
informes de la actividad, la posicin de la sociedad frente a sus objetivos y a sus
programas.
Participa personalmente en las negociaciones comerciales con los clientes de mayor
importancia y vela por la existencia de un contacto permanente y de buenas relaciones
con el conjunto de la clientela.
Observa la evolucin del mercado, propone a la direccin modificaciones o adiciones en
la gama de los productos existentes.
Asegura los lanzamientos de los nuevos productos, hacindolos preceder de los
necesarios estudios relativos al mercado, las motivaciones, la presentacin de los
productos, los precios y los mrgenes y acompandolos de las adecuadas promociones
proporcionales.
Se halla al corriente de toda evolucin tcnica y econmica susceptible de afectar al
mercado. Estudia y prepara las decisiones a adoptar y acta de acuerdo con la direccin
general.

4.7.4.17. Manual del puesto: Encargado de bodega de producto terminado
a) Objetivo: Debe cuidar el producto terminado desde que viene de produccin hasta que es
despachado al cliente.

b) Funciones:
Recibe el producto terminado desde produccin. Almacena el producto terminado,
clasificndolo y ordenndolo adecuadamente en la bodega.
Cuida que el producto terminado entre o salga de bodega con la respectiva orden, cuya
copia enviar a contabilidad. Despacha el producto de acuerdo a las rdenes emitidas.
Realiza el embalaje del producto terminado una vez etiquetado.
Mantiene las condiciones para que el recinto en que se encuentran los productos
terminados bajo su custodia, est debidamente cerrado y en buenas condiciones de orden
y aseo.

4.7.4.18. Manual del puesto: Vendedores
a) Objetivo: Encargado de las ventas de la empresa, adems es el principal contacto con todos
los clientes.
b) Funciones:
Participa en la orientacin, la definicin y la modificacin eventual de la poltica
comercial a corto, medio y largo plazo.
Realiza los objetivos de ventas y de beneficios que habr contribuido a definir en el
marco de un presupuesto anual. Participa con el personal en las ventas para lograr la
satisfaccin del cliente.

4.8. Aspectos de higiene y seguridad industrial
La higiene y seguridad industrial est definida como un conjunto de conocimientos y
tcnicas que se emplean con el objeto de evitar accidentes y conservar la saluden el trabajo.
La higiene industrial tiene como objetivo evitar y controlar las enfermedades
profesionales y establecer todo tipo de medidas para preservar la salud y la vida, amenazadas por
causas intrnsecas al trabajo y al medio donde se desarrollan, adems de proporcionar un
ambiente de trabajo limpio para que los empleados laboren, logrando as que su integridad moral
y fsica no se vea afectada.
El objetivo de la seguridad industrial es sealar los lugares de riesgos dentro de la planta
as como tambin las posibles formas de evitarlos. A continuacin se establecen las estrategias a
seguir para disminuir las acciones y condiciones inseguras de la empresa.
4.8.1. Factores fsicos
IluminacinLa iluminacin, o falta de ella, puede ser un riesgo de seguridad. Se calcula que el
80% de informacin requerida para ejecutar un trabajo se adquiere por la vista. La buena
visibilidad del equipo, del producto y de los datos relacionados con el trabajo es un factor
esencial para acelerar la produccin, reducir el nmero de piezas defectuosas, disminuir el
despilfarro, as como prevenir la fatiga visual y las cefaleas de los trabajadores. Cabe aadir que
la visibilidad insuficiente y el deslumbramiento son causas frecuentes de accidentes.
Todo letrero de salida debe estar bien iluminado, con una fuente de luz confiable, con un
valor no menos de 5 lmenes por pie cuadrado sobre la superficie iluminada. Es necesario
considerar en el diseo de la estructura la iluminacin natural ya haciendo un buen uso de esta
podemos ahorrar de modo significativo ciertos gastos a la empresa.La iluminacin de un local
depende de varios factores como el tamao del objeto que se trabaja, el color del material, la
distancia de los ojos y la precisin del trabajo. Para la planta se utilizar luz natural y artificial.
4.8.2. Factores humanos
Todos desean un lugar de trabajo seguro y saludable, pero lo que cada persona est
dispuesta a hacer para alcanzar este provechoso objetivo vara mucho. Por lo tanto, la direccin

de la empresa debe decidir hasta que nivel, dentro de un amplio campo de aplicacin, se dirigir
el esfuerzo de la seguridad y la salud.
La prevencin de lesiones y enfermedades puede formularse como un objetivo
econmico, formulacin que tiene ms sentido para la direccin que vagas aspiraciones
humanitarias. Accidentes, lesiones y enfermedades tienen costos innegables, que no contribuyen
en nada al valor de los productos o servicios de la empresa. En muchas industrias, el costo anual
de lesiones y enfermedades empequeece el cuadro de utilidades totales. Aunque es cierto que
muchos de estos costos son sutiles y difciles de calcular, su existencia no disminuye en nada por
este hecho. Algunos de estos costos se mencionan a continuacin:
Costo de los salarios pagados durante el tiempo perdido de trabajadores que no se
lesionaron.Costo de daos al material o equipo.Costo de los salarios pagados por tiempo
perdido al trabajador lesionado.Costo adicional por trabajo en tiempo extraordinario
necesario debido al accidente.Costo en los salarios causados por la reduccin en
produccin del trabajador lesionado despus de su regreso al trabajo.Costo del periodo de
aprendizaje del nuevo trabajador, etc.Los planes de seguridad y autoproteccin son
instrumentos para lograr dos objetivos:Objetivo prioritario: Integridad fsica de las personas
Objetivo secundario: Proteccin de bienes, instalaciones y medio ambiente

Actitudes.
Esto se relaciona con la personalidad de los individuos, un accidente segn este factor
puede existir cuando el trabajador conoce la forma adecuada de prevenir accidentes y hace caso
omiso del mismo, actuando de manera incorrecta. Por lo que el supervisor se encargar que los
trabajadores acten de manera adecuada.
Equipo de proteccin personal.El OSHA requiere el uso del equipo protector personal para
reducir las exposiciones de los empleados a los peligros cuando el dirigir y/o los controles de
administracin no son factibles o eficaces en la reduccin de estas exposiciones a los niveles
aceptables. Requieren a los patrones determinar todas las exposiciones a los peligros en su lugar
de trabajo y determinarse si el equipo protector personal se utiliza para proteger a sus
trabajadores.
A continuacin se establece las condiciones riesgosas que imperan en cada lugar de
trabajo:
rea de seleccin y madurado. En esta rea se trabajar con material caliente y
altamente daino para prendas de vestir. Esta rea no cuenta con paredes pero si con
techo.
rea de secado. El material que se maneja en esta rea tiene consistencia pastosa y
puede llegar a altas temperaturas.
rea de molido. En esta rea existe una alta generacin de ruido y polvo.
rea de formulado. En esta rea se maneja polvo o harina por lo que existe el riesgo de
contraer enfermedades profesionales.
rea de mezclado y granulado. El polvo o harina en esta rea puede causar
enfermedades profesionales.
rea de envasado. En esta rea existe generacin de polvo.

En base a las condiciones anteriormente mencionadas, en el siguiente cuadro se calcula el
equipo de seguridad a suministrar segn las reas durante un ao de trabajo. Los clculos se
efectuaron basndose en la cantidad de equipo a proporcionar por ao a todos los operarios, estos
sern: 288 gabachas de cuero, 576 pares de guantes de hule, 288 par de botas, 6,336 mascarillas
desechables, 144 pares de guantes de cuero, 384 tapones para odos y 108 gafas protectoras.
Cuadro No. 4.32: Equipo de proteccin personal para los operarios de la planta
procesadora de abono orgnico por mes.
Equipo
rea
Gabacha
de cuero
Guantes
de hule
(pares)
Botas
(pares)
Mascarillas
desechables
Guantes
de cuero
Tapones
para
odo
Gafas
protectoras
Seleccin y
madurado
6 24 6 132 ---- ---- ----
Secado 6 24 6 132 ---- ---- ----
Molido 4 ---- 4 88 4 32 4
Formulado 2 ---- 2 44 2 ---- 2
Mezclado y
granulado
2 ---- 2 44 2 ---- 2
Envasado 4 ---- 4 88 4 ---- 1
Almacn de
materia
prima y
bodega de
producto
terminado
2 ---- 2 ---- ---- ---- ----
Transporte 9 ---- 9 ---- ---- ---- ----
Total 35 48 35 528 12 32 9

Cuadro No. 4.33: Equipo de proteccin personal para los operarios de la planta
procesadora de abono orgnico por ao.
Equipo
rea
Gabacha
de cuero
Guantes
de hule
(pares)
Botas
(pares)
Mascarillas
desechables
Guantes
de cuero
Tapones
para
odo
Gafas
protectoras
Seleccin y
madurado
72 288 72 1584 ---- ---- ----
Secado 72 288 72 1584 ---- ---- ----
Molido 48 ---- 48 1056 48 384 48
Formulado 24 ---- 24 528 24 ---- 24
Mezclado y
granulado
24 ---- 24 528 24 ---- 24
Envasado 48 ---- 48 1056 48 ---- 12
Almacn de
materia
prima y
bodega de
producto
terminado
24 ---- 24 ---- ---- ---- ----
Transporte 108 ---- 108 ---- ---- ---- ----
Total 288 576 288 6336 144 384 108

Como disposiciones generales de higiene y seguridad industrial, se colocarn extintores
de 20 libras tipo A
113
, ubicados estratgicamente como se muestra en la distribucin de la planta,
no se cerrarn con llave las puertas en horas de trabajo, se demarcar la ruta que debe seguir el
montacargas trazando lneas amarillas para que los trabajadores eviten esas vas y como punto
final se limpiar la planta por medio de ordenanzas, adems de involucrar la autolimpieza y el
orden de cada lugar de trabajo por los trabajadores.

113
Los extintores tipo A son extintores que contiene agua presurizada, espuma o qumico seco, combaten fuegos que
contienen materiales orgnicos slidos y forman brasas tales como la madera, el papel, plsticos, tejidos, etc. Acta
por enfriamiento del material y remojando el material para evitar que vuelva a encenderse.

Plan de emergencia.
Es un documento bsico donde se define la secuencia de las acciones a realizar para cada
una de las posibles situaciones de emergencia que se han previsto. A la hora de planificar las
acciones mnimas necesarias de un plan de emergencia hay que establecer una serie de premisas
para que sea eficaz. Las ms importantes son:

El plan de emergencia forma parte del programa de gestin de riesgos (PGR), cuya
finalidad es minimizar los daos provocados por los accidentes.
Para elaborar un plan de emergencia adecuado, que permita enfrentar los posibles daos
causados por los accidentes en una planta industrial, primero se debe hacer un estudio detallado
de anlisis de riesgos con la finalidad de evaluar para minimizar los impactos.

4.9. MANTENIMIENTO
El mantenimiento es el conjunto de actividades encaminadas a mantener las condiciones
adecuadas de funcionalidad de equipos, instalaciones e inmuebles, para su segura, confiable y
econmica operacin. El mantenimiento puede ser correctivo
114
y preventivo. La planta
procesadora de abono orgnico utilizar el mantenimiento preventivo para evitar que la
produccin se detenga debido a maquinaria defectuosa y cuando sea necesario se utilizar el
correctivo.
El mantenimiento requiere un espacio adicional, es decir, necesita de espacio
de acceso a las mquinas, motores, bombas y todo el equipo restante de proceso y
servicio. Toda distribucin operante debe tener en cuenta los hombres y elementos
destinados a lubricar, reparar y ocasionalmente reemplazar equipos, maquinarias e
instalaciones. Por lo tanto, el distribuidor deber prever accesos para las
operaciones de mantenimiento y reparacin que se encuentren cerca de las
mquinas.

114
Mantenimiento correctivo. Es el que se lleva a cabo sin tenerlo planeado ya que ocurre de manera imprevista,
por lo cual se debe tratar de contar con disponibilidad de repuestos para cada una da la maquinaria a utilizar en el
proceso.

Mantenimiento preventivo.
Es el conjunto de actividades programadas de mantenimiento, que garantiza la operacin
continua en adecuadas condiciones de funcionalidad de equipos, instalaciones e inmuebles, estas
actividades incluyen limpieza, lubricacin, ajuste y reemplazo de ciertas partes vulnerables,
aumentando la seguridad del equipo y reduciendo la probabilidad de fallas mayores.
El mantenimiento preventivo, hecho regularmente, puede detectar pequeas
irregularidades antes de que se conviertan en fallas catastrficas que afecten la produccin y sean
costosas de corregir. Un centavo ahorrado en falta de mantenimiento puede conllevar un gasto
futuro enorme en una reparacin de envergadura que pudo ser detectada a tiempo.
El programa de mantenimiento preventivo se desarrolla siguiendo las recomendaciones
del fabricante de cada unidad y otras pruebas diagnsticas adicionales.
Toda empresa en cualquier parte del mundo tiene la misin de producir con mayor
calidad a ms bajos costos. Este compromiso de ser competitivo y mantenerse en el mercado,
impone retos para todas las reas involucradas, entre las cuales no escapa el servicio de
conservacin y mantenimiento que deben brindarse a los equipos e instalaciones fsicas, por esta
razn, todo buen empresario, conociendo los beneficios que produce implementar un adecuado
programa de mantenimiento preventivo planificado, especialmente con el ahorro significativo
que es posible alcanzar, debe apoyar y propiciar condiciones para ejecutar un programa de
mantenimiento preventivo planificado de calidad.
Entre los beneficios que se alcanzan despus de desarrollar un programa de
mantenimiento preventivo planificado durante algn tiempo se encuentran:
La prevencin de fallas en los equipos o instalaciones con lo que se evitan paros y gastos
imprevistos.
La reduccin del reemplazo de equipo durante su vida til.
Reduccin de cantidad de repuestos en reservas.
El buen estado de equipos e instalaciones durante su vida til.
En el cuadro 4.34 se encuentran las actividades que se deben de realizar para llevar a
cabo el mantenimiento preventivo planificado y con la frecuencia que debe de realizarse.

Cuadro No. 4.34: Cronograma de mantenimiento preventivo industrial de la planta procesadora de abono orgnico

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Actividad
Tiempo
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Granulador

Lubricar partes mviles
Lubricar motor
Revisar mecheros
Revisar cadena y faja
Chequeo general
Limpieza general
Molino

Revisar de faja
Cambiar martillos
Lubricar de motor
Limpieza general
Chequeo general
Embolsadora

Lubricar general
Limpieza general
Chequeo general
Montacargas mecnico

Engrasar partes mviles
Revisar motor y niveles
de aceite

Revisar frenos
Revisar sistema elctrico
Limpieza general
Cambiar llantas
Montacarga manual

Revisar general
Alimentadores


Revisar bandas
Limpieza general
Camiones

Revisar motor
Lubricar motor
Revisar suspensin
Revisar sistema elctrico
Cambiar fricciones
Sistema elctrico

Revisar luminarias
Revisar general

4.10. CONTROL DE CALIDAD
Generalmente en las empresas se acta por reaccin y no por prevencin, es decir, se
toman acciones correctivas en lugar de tomar acciones preventivas para eliminar fallas y errores
o al menos para estar preparados para enfrentar esos problemas potenciales y encontrar una
solucin rpida, eficaz y eficiente.
4.10.1. Control estadstico del proceso (CEP)
Una herramienta que nos ayuda a encontrar estos problemas potenciales es el Control
Estadstico del Proceso (CEP). El objetivo principal es la prevencin una vez se haya
identificado la raz o la causa raz de los efectos especiales dentro de un proceso. Cuando se
haya realizado eso, se deben tomar las acciones correctivas necesarias y cuando se vuelven a
cumplir las especificaciones y la satisfaccin del cliente interno y externo, se toman acciones
preventivas.
El CEP se apoya bajo una tcnica estadstica para examinar la variabilidad de los
procesos. Son las cartas de control aquellas que nos ayudan a examinar la variabilidad de los
procesos y decir si un proceso es capaz y si se encuentra bajo control estadstico. Cuando
encontremos patrones o algo distinto o extrao dentro de la carta de control diremos que existen
causas especiales y por lo tanto el proceso est fuera de control estadstico.
LIMITES DE CONTROL DE CALIDAD
140

Cuando se efecta el control de calidad, es necesario tener previamente estipulados los
valores medios esperados y los lmites permisibles para aceptar o rechazar la calidad del
producto o materiales en proceso.
SELECCIN DEL GRAFICO ADECUADO
Dependiendo del rea o seccin, del aspecto a controlar y del tipo de defecto que interesa,
as ser la grfica que deber escogerse, de manera que permita visualizar y analizar fcilmente
los resultados y variaciones en la calidad de los materiales o artculos que se estn estudiando.
141

140
Ver Anexo 4.5. Lmites de control de calidad
141
Ver anexo 4.6 Seleccin del grfico adecuado

TIPO DE DATO DE MEDICIN
1) Datos de variable: Estos datos se miden a travs de una magnitud, por lo tanto en la
empresa que estamos estudiando hemos identificado que hay dos procesos en los cuales se
aplicar n tipo determinado de carta de control para determinar si dicho proceso se encuentra
bajo control estadstico, de no ser este el caso tomar las acciones preventivas correctivas segn
el caso.
2) Datos de atributo: Estos son los que se cuantifican, pero no se miden a travs de una
magnitud. Generalmente los datos de atributo necesitan un tamao de muestra mayor.
SELECCIN DE LA MUESTRA
Es necesario para la obtencin de los datos un procedimiento que se adecue a las
necesidades y apegado a la realidad para efectuar pruebas con una efectividad ptima por lo que
tenemos que tener en cuenta los siguientes conceptos o tcnicas.
Muestreo aleatorio al azar simple:
Consiste en un grupo de N elementos de la poblacin de tal modo que la muestra de
tamao N tenga la misma probabilidad de ser seleccionada.
1) Muestreo Estratificado:
Frecuentemente los elementos de la poblacin u objetos de estudio se dividen en grupos o
estratos de acuerdo a las caractersticas de inters.
2) Muestreo al Azar sistemtico
Los mtodos de muestreo simple y estratificado tienen la limitante que los elementos de
la poblacin tienen que enumerarse para luego usar la tabla de nmeros aleatorios, en el proceso
de al azar sistemtico el proceso es diferente.
Seleccionamos la muestra y ejercemos un intervalo apropiado y seleccionamos los elementos a
intervalos iguales a lo largo de la lista.

TAMAO DE LA MUESTRA Y FRECUENCIA DE CONTROL
La determinacin del tamao de la muestra es un aspecto muy importante dentro del
control de calidad, ya que el tamao debe ser representativo de todo el material o artculos que se
estn procesando. Debe tenerse en cuenta que por lo general los materiales utilizados para el
control se convierten en desperdicios que incrementan los costos del producto.
Tambin las muestras ms grandes requieren ms tiempo de los inspectores y del equipo
de control de calidad, por lo que el tamao de la muestra deber ser el mnimo necesario para
que sea representativa.
Existen varios mtodos para determinar el tamao de la muestra, dependiendo del tipo de
distribucin estadstica o del tipo de control que se desea realizar.
Dependiendo del tipo de control y del material que se desea analizar, se tiene ciertos
tamaos y frecuencias de control determinadas en el control de calidad.
La frecuencia del control depende de las condiciones individuales de cada fbrica y del uso
que tendr los resultados obtenidos. As por ejemplo, si las pruebas se efectan nicamente como
un control de los materiales que se estn procesando, la frecuencia deber ser menor que cuando
estos resultados van a ser usados para determinar si los materiales cumplen con las
especificaciones tcnicas y requerimientos, ya que en estos casos una frecuencia mayor
garantizara que los resultados obtenidos conduzcan a la toma de decisiones correctas y
oportunas, correctivas o de ajuste de los resultados.
Cuando las frecuencias de control son insuficientes se puede dar el caso de no poder detectar
fallas que tienen mucho tiempo de estar sucediendo y que producen muchos materiales o
artculos defectuosos fuera de los limites de control establecidos.

4.10.2. Mtodo de las 6 M
Es el mtodo de construccin ms comn y consiste en agrupar las causas potenciales en
seis ramas principales (Ver anexo 4.7):
1. MANO DE OBRA: Conocimiento de su trabajo, entrenamiento, habilidad, capacidad.
2. MTODOS: Estandarizacin, definicin de operaciones, procedimientos alternativos.
3. MQUINAS: Capacidad, herramientas, ajustes, mantenimiento.
4. MATERIA PRIMA: Variabilidad, cambios, proveedores.
5. MEDICIN: Disponibilidad, definiciones (caractersticas de producto), tamao de la
muestra, capacidad de repeticin.
6. MEDIO AMBIENTE: Ciclos, temperatura.
Luego que se han analizado cada una de las principales partes de la empresa, se
determina cuales sern las acciones correctivas a llevarse a cabo o si existe la posibilidad de
crear un programa preventivo para evitar que dichas fallas ocurran y as poder minimizar los
costos por desperfectos o desperdicios indeseados.
4.11. ASPECTOS LEGALES DEL PROYECTO
La planta procesadora de abono orgnico ser de sociedad annima y de rgimen de capital
variable, por lo que debe hacerse respetar el artculo 191 del Cdigo de Comercio:
La sociedad annima se constituir bajo denominacin, la cual se formar libremente sin
ms limitacin que la de ser distinta de la de cualquiera otra sociedad existente e ir
inmediatamente seguida de las palabras Sociedad Annima, o de su abreviatura S.A. La omisin
de este requisito acarrea responsabilidad ilimitada y solidaria para los accionistas y los
administradores. Por lo tanto, el nombre de la empresa a formar ser Abonos Orgnicos de El
Salvador, S.A. de C.V. (ABORES S.A. DE C.V.)
4.11.1. Requisitos y procesos para constitucin y legalizacin.
Para la constitucin y legalizacin de una empresa, se deben cumplir algunos requisitos
establecidos por el Ministerio de Economa por medio de la Oficina Nacional de Inversiones
(ONI). Dichos requisitos y sus respectivos trmites se presentan en el cuadro No. 4.35:

Cuadro No. 4.35: Requisitos y trmites para constitucin y legalizacin de la planta
Requisitos Trmites
Testimonio de escritura pblica de constitucin de la sociedad
Pago de derechos de registro
Inscripcin de
la sociedad
annima
Fotocopia reducida de escritura
Balance inicial auditado externamente
Inscripcin del
balance
contable inicial
Recibo de pago de derechos de registro
Solicitud de inscripcin
Balance inicial auditado externamente
Solvencia de inscripcin en direccin general de estadsticas
y censos
NIT de sociedad
Matrcula
de la
empresa
Inscripcin de
la empresa y
establecimiento
mercantil
Recibo de pago de derechos de registro
Escritura de constitucin de sociedad inscrita en el registro de
comercio
NIT del representante legal y accionistas
DUI del representante legal
Documento que acredite personera jurdica del representante
legal
Registro del nmero de
identificacin tributaria
(NIT)
Recibo de pago del trmite
comercio
NIT del representante legal y accionistas
Inscripcin del nmero de
registro de contribuyente
(IVA)
Documento que acredite personera jurdica del representante
legal
Solicitud nica
comercio
Registro del nmero de
identificacin patronal
(NIP)
Llenar formulario que extiende la municipalidad
Original y copia o copia certificada notarialmente del
testimonio de escritura pblica de constitucin de sociedad
Original y copia del NIT de la persona jurdica
Inscripcin en Alcalda
Municipal de San Salvador
Balance inicial original a la fecha de constitucin de la
sociedad debidamente autorizado por el representante legal,
contador y auditor externo

La obtencin de la Matricula de Comercio y Establecimiento, segn el artculo 63 de la
Ley del Registro de Comercio, las empresas deben cancelar su matrcula de acuerdo al total de
activos.
Se procede a solicitar matrcula de comercio por primera vez mediante un escrito dirigido
al Seor Registrador de Comercio, Seccin de Matrculas de Comercio. El trmite de la
matrcula se efecta en el mes de constitucin de la sociedad obtenindose la constancia de
recepcin de documentos para posteriormente recibir el nmero de matrcula.
Luego se publica tres veces en el diario oficial y tres veces en un diario de mayor
circulacin en el pas.
El negocio o empresa deber ser inscrito en el I.S.S.S.; en las oficinas administrativas se
retira el formulario de inscripcin de Patrono o empresa.
Debe inscribirse la empresa en una administradora de fondos de pensiones
(AFP), para lo cual se debe completar el formulario de inscripcin de la empresa.
Con la administradora del fondo de pensiones ms conveniente para la empresa y
que la mayora de los empleados estn de acuerdo en Inscribirse en ella.
Anualmente las empresas presentaran a la Superintendencia de Sociedades y
Mercantiles los estados financieros uniformes en formularios proporcionados por
dicha oficina.
Es importante tambin, despus de saber todos los pasos para formar una empresa, que
esta deber pagar impuestos y tasas tributarias, entendindose como impuestos, aquellos que se
pagan al gobierno por medio del Ministerio de Hacienda y tasas tributarias las que se le pagan a
la municipalidad donde se piensa montar la empresa.

4.11.2. Procesos de trmites para permisos del Ministerio del Medio Ambiente
Los requisitos a seguir son:
a) Presentacin de formulario ambiental.
b) Inspeccin por parte del Ministerio de Medio Ambiente.

c) Realizar el estudio de impacto ambiental.
d) Consulta pblica
142
. Consiste en publicar la existencia del proyecto en algn
peridico de los de mayor circulacin en el pas.
e) Comprobante de fianza ambiental. Este es extendido por cualquier banco del pas
y consiste en depositar a cierto plazo el monto monetario que se necesitar para
implantar las medidas de seguridad de la empresa, cobrando el banco un
porcentaje por comisiones. Si las medidas de seguridad no se han implementado
al vencer el plazo acordado, el banco tiene la responsabilidad de entregar dicho
capital al Ministerio de Medio Ambiente.
f) Obtencin del permiso.
4.11.3. Requisitos y proceso para la obtencin del permiso de construccin
Los requisitos a seguir son los siguientes:
a) Presentar planos aprobados por el Viceministerio de Vivienda y Desarrollo
Urbano.
b) Presentar estudio de impacto ambiental otorgado por el Ministerio del Medio
Ambiente.
c) Iniciar los trmites para obtener la licencia para construir.
d) Solicitar la solvencia municipal, la cual no representa costo alguno.

142
La publicacin debe hacerse en las pginas centrales del peridico y con un tamao no menor de 3 columnas por
4 pulgadas.


CAPTULO V

ESTUDIO
FINANCIERO

INTRODUCCIN

Habiendo concluido la investigacin del estudio hasta la parte tcnica, se ha concluido
que existe un mercado potencial por cubrir y que tecnolgicamente no existe impedimento para
llevar a cabo el proyecto. La parte de anlisis econmico pretende determinar cul es el monto de
los recursos econmicos necesarios par la realizacin del proyecto, cul ser el costo total de la
operacin de la planta (que abarque las funciones de produccin, administracin, ventas), as
como otra serie de indicadores que servirn como base para la parte final y definitiva del
proyecto, que es la evaluacin econmica.
En el presente trabajo se detallaran todos los clculos necesarios para determinar la
inversin inicial, de manera que con este dato se pueda analizar la cantidad del prstamo que se
solicitar al banco, la forma de pago, y poder determinar si el proyecto verdaderamente es
rentable y genera beneficios.

OBJETIVOS DEL ESTUDIO FINANCIERO
Objetivo General
El objetivo de este estudio es conocer la factibilidad econmica del proyecto as como
tambin los costos en que se incurrir para el procesamiento de abono orgnico, a partir de
basura vegetal para determinar el precio de venta que generar la utilidad que la planta desea
adquirir.
Objetivos Especficos
Establecer cuales son los costos de operaciones y materiales necesarios para el
funcionamiento de la planta.
Determinar los diferentes rubros para la estimacin del monto total de la inversin del
proyecto en estudio.
Determinar el punto de equilibrio de la planta en donde se recupera la inversin inicial,
gracias a los ingresos por ventas.
Conocer las entradas y salidas de efectivo, (flujos de efectivo), en un periodo dado, para
conocer las necesidades monetarias del proyecto en estudio.
Realizar los estados financieros de ganancias y prdidas y el balance general pro forma
para el proyecto en estudio.
Demostrar que econmicamente el proyecto en estudio es rentable para su realizacin.

PRESUPUESTO DE INVERSIONES
La inversin fija se define como la compra de activos fijos o tangibles para el
funcionamiento de una empresa y la inversin diferida es aquella que se hace para adquirir
servicios o registros de marcas, empresas, frmulas qumicas entre otros, la inversin diferida
tambin es conocida como inversin de bienes intangibles.
5.1.1. Inversiones fijas
En la inversin fija, se incluye el terreno, el cual consta de dos manzanas (20,000 v
2
o
12,800 m
2
) con un costo de $ 12.
00
/v
2
, haciendo un total de $240,000. El terreno donde se
localizar la planta procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal, se ubica en el
municipio de Nejapa, en el departamento de San Salvador. Respecto a la construccin de sta, se
describen los costos en los siguientes cuadros:
Cuadro No. 5.1: Presupuesto de construccin del edificio para el almacn de materia prima
y la bodega de producto terminado de la planta procesadora de abono orgnico, a partir de
basura vegetal.
No. Concepto Descripcin
rea
(m
2
)
Unidad
Precio
unitario
Costo
total
1 Piso Con ladrillo 1120 ---- $12.50 14,000
2 Puertas corredizas
Fabricacin e instalacin de
puertas corredizas de vidrio
polarizadas.
---- 1 $485.00 485
3 Ventanas
ventanas tipo solaire
---- 50 $27.00 1,350
4
Techo y fascia de
lmina de duralum
Instalacin y suministro de
duralita 12 pies, polin C y otros
materiales
48 ---- $22.00 1,056
5 Pared
Suministro e instalacin de
paredes de tabla roca de 1 pulg
de espesor y 2.24x1.20 m
1376 ---- $20.00 27,520
6 Lmparas
Lmparas empotrables de 4
tubos
---- 172 $60.00 10,320
7 Instalacin elctrica ---- ---- ---- 750
8 Construccin civil ---- ---- ---- 1,500
Total 56,981

Cuadro No. 5.2: Presupuesto de construccin del edificio para las oficinas administrativas
de la planta procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal.
rea
(m
2
)
Unidad
Precio
unitario
Costo
total
1 Piso cermico
Piso cermico antideslizante de
45x45 cm, alto trfico.
396 ---- $17.50 $ 6,930
2 Cielo falso
cielo falso. Loseta de 1.2x60
cm con suspensin de aluminio
396 ---- $45.00 $ 17,820
polarizadas.
---- 11 $485.00 $ 5,335
4 Puertas de madera
puertas de madera pintadas.
Incluye mochetas, visagras,
juego de tope liso y chapa.
---- 5 $60.00 $300
5 Ventanas
ventanas con vidrio fijo con
marco de madera
---- 17 $85.00 $ 1,445
6 Sanitario
Inodoro Standard color blanco
con asiento
---- 8 $75.00 $ 600
7 Lavamanos
Lavabo blanco con fontanera y
grifo
---- 8 $45.00 $ 360
8
Techo y fascia de
lmina de duralum
materiales
396 ---- $22.00 $ 8,712
9 Pared
792 ---- $20.00 $ 15,840
10 Divisiones
divisiones de playwood y otros
materiales
250 ---- $12.00 $ 3,000
11 Lmparas
tubos
---- 38 $60.00 $ 2,280
12 Instalacin elctrica ---- ---- ---- $ 800
13 Construccin civil ---- ---- ---- $ 2,800
TOTAL $ 66,222

Cuadro No. 5.3: Presupuesto de construccin de los baos y casilleros de la planta
rea
(m
2
)
Unidad
Precio
unitario
Costo
total
1 Piso cermico
26.25 ---- $17.50 $459
2 Cielo falso
26.25 ---- $45.00 $1,181
3 Puertas de madera
---- 4 $60.00 $240
4 Ventanas
---- 6 $27.00 $162
5 Sanitario
Inodoro Standard color blanco
con asiento
---- 6 $75.00 $450
6 Lavamanos
Lavabo blanco con fontanera y
grifo
---- 6 $45.00 $270
7
Techo y fascia de
lmina de duralum
materiales
26.25 ---- $22.00 $578
8 Pared
55 ---- $20.00 $1,100
9 Divisiones
materiales
42 ---- $12.00 $504
10 Lmparas
tubos
---- 6 $60.00 $360
11 Instalacin elctrica ---- ---- ---- $75
12 Construccin civil ---- ---- ---- $400
TOTAL $5,779

Cuadro No. 5.4: Presupuesto de construccin del edificio de la recepcin de clientes y la
sala de ventas de la planta procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal.
rea
(m
2
)
Unidad
Precio
unitario
Costo
total
1 Piso cermico
48 ---- $17.50 $840
2 Cielo falso
48 ---- $45.00 $2,160
polarizadas.
---- 2 $485.00 $970
4 Ventanas
marco de madera
---- 4 $85.00 $340
5
Techo y fascia de
lmina de duralum
materiales
48 ---- $22.00 $1,056
6 Pared
46 ---- $20.00 $920
7 Divisiones
materiales
8 ---- $12.00 $96
8 Lmparas
tubos
---- 4 $60.00 $240
Total $6,942

Cuadro No. 5.5: Presupuesto de construccin de la cafetera de la planta procesadora de
rea
(m
2
)
Unidad
Precio
unitario
Costo
total
1 Piso cermico
56 ---- $17.50 $980
2 Cielo falso
56 ---- $45.00 $2,520
3 Ventanas
marco de madera
---- 6 $85.00 $510
4
Techo y fascia de
lmina de duralum
materiales
56 ---- $22.00 $1,232
5 Pared
24 ---- $20.00 $480
6 Divisiones
materiales
28 ---- $12.00 $336
7 Lmparas
tubos
---- 6 $60.00 $360
Total $6,688

Cuadro No. 5.6: Presupuesto de construccin de la enfermera de la planta procesadora de
rea
(m
2
)
Unidad
Precio
unitario
Costo
total
1 Piso cermico
10.5 ---- $17.50 $184
2 Cielo falso
10.5 ---- $45.00 $473
3 Puertas de madera
---- 1 $60.00 $60
4 Ventanas
marco de madera
---- 1 $85.00 $85
5
Techo y fascia de
lmina de duralum
materiales
10.5 ---- $22.00 $231
6 Pared
24 ---- $20.00 $480
7 Lmparas
tubos
---- 2 $60.00 $120
TOTAL $1,832

Cuadro No. 5.7: Presupuesto de construccin de la planta de produccin de la fbrica
rea
(m
2
)
Unidad
Precio
unitario
Costo
total
1 Piso Con ladrillo 310 ---- $12.50 $3,875
polarizadas.
---- 5 $600.00 $3,000
3 Ventanas
---- 26 $27.00 $702
4
Techo y fascia de
lmina de duralum
materiales
310 ---- $22.00 $6,820
5 Pared
328 ---- $20.00 $6,560
6 Divisiones
materiales
116 ---- $12.00 $1,392
7 Lmparas
tubos
---- 37 $60.00 $2,220
9 Construccin civil ---- ---- ---- $2,000
TOTAL $27,469

Cuadro No. 5.8: Presupuesto de construccin del edificio de mantenimiento de la planta
rea
(m
2
)
Unidad
Precio
unitario
Costo
total
1 Piso Con ladrillo 42 ---- $12.50 $525
2 Puertas de madera
---- 1 $60.00 $60
3 Ventanas
---- 5 $27.00 $135
4
Techo y fascia de
lmina de duralum
materiales
42 ---- $22.00 $924
5 Pared
96 ---- $20.00 $1,920
6 Lmparas
tubos
---- 6 $60.00 $360
Total $4,144

Cuadro No. 5.9: Presupuesto de construccin del edificio de la planta elctrica de la fbrica
rea
(m
2
)
Unidad
Precio
unitario
Costo
total
1 Piso Con ladrillo 16 ---- $12.50 $200
2 Puertas de madera
---- 1 $80.00 $80
3 Ventanas
---- 2 $27.00 $54
4
Techo y fascia de
lmina de duralum
materiales
16 ---- $22.00 $352
5 Pared
48 ---- $20.00 $960
6 Lmparas
tubos
---- 4 $60.00 $240
Total $2,196

Cuadro No. 5.10: Presupuesto de construccin de la caseta de vigilancia de la planta
rea
(m
2
)
Unidad
Precio
unitario
Costo
total
1 Piso Encementado 2.25 ---- $9.50 $21
2 Puertas de madera
---- 1 $50.00 $50
3 Ventanas
---- 2 $27.00 $54
4
Techo y fascia de
lmina de duralum
materiales
2.25 ---- $22.00 $50
5 Pared
12 ---- $20.00 $240
6 Lmparas
tubos
---- 1 $60.00 $60
7 Portn ---- 2 $580.00 $1,160
Total $1,765

Cuadro No. 5.11: Presupuesto de construccin del parqueo de la planta procesadora de
rea
(m
2
)
Unidad
Precio
unitario
Costo
total
1 Piso Encementado 1560 ---- $9.50 $14,820
2 Iluminacin
Lmparas de mercurio para
exterior con sensor de luz
---- 6 $175.00 $1,050
Total $15,870

Cuadro No. 5.12: Presupuesto de otras construcciones de la planta procesadora de abono
No. Concepto Unidad Cantidad
Precio
unitario
Costo
total
1 Terracera m
3
1,600 $3.00 $4,800
2
Excavaciones en
estructura
m
3
250 $8.50 $2,125
3 Compactacin m
3
850 $13.70 $11,645
4 Aceras m
2
56 $12.50 $700
5
Caja de aguas lluvias de
0.5x0.5
c/u 10 $35.00 $350
6 Tuberas de aguas lluvias m 110 $5.50 $605
7 Tubera de aguas negras m 500 $15.60 $7,800
8 Estructuras metlicas 1 $24,000.00 $24,000
Total $52,025
Cuadro No. 5.13: Presupuesto total de construccin de la planta procesadora de abono
orgnico, a partir de basura vegetal
No. rea Costo
1 Oficinas administrativas $66,222
2 Recepcin de clientes y sala de ventas $6,942
3 Cafetera $6,688
4 Almacn de materia prima y bodega de producto terminado $56,981
5 Planta de produccin $27,469
6 Enfermera $1,832
Basurero y recibo de materia prima $33,000
7 Mantenimiento $4,144
8 Baos y casilleros $5,779
9 Planta elctrica $2,196
10 Parqueo $15,870
11 Caseta de vigilancia $1,765
12 Otras construcciones $52,025
Subtotal $280,913
Imprevistos (5%) $14,046
Total $294,959

En el cuadro No. 5.14. se define el mobiliario y equipo de oficina necesario para la planta
procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal con sus respectivos costos.
Cuadro No. 5.14.: Mobiliario y equipo de oficina para la planta procesadora de abono
No. Mobiliario y equipo Cantidad
Precio
unitario
Total
1 Sillones 7 $150 $1,050
2
Silla de espera (incluye sala de
reunin)
110 $45 $4,950
3 Silla de gerente 4 $75 $300
4 Mesa de centro 3 $30 $90
5 Mesa gerencial 7 $225 $1,575
6 Mesa para juntas 1 $560 $560
7 Mesa de comedor 6 $60 $360
8 Escritorio secretarial 14 $135 $1,890
9 Computadora (Incluye software) 16 $1,100 $17,600
10 Lmpara de mesa 12 $28 $336
11 Fax/Telfono 19 $135 $2,565
12 Basurero 17 $4 $68
13 Refrigerador 2 $100 $200
14 Reloj de pared 3 $8 $24
15 Archivero 25 $160 $4,000
16 Plantas ornamentales 25 $18 $450
17 Mesa esquinera 5 $30 $150
18 Cafetera 1 $38 $38
19 Televisor 3 $180 $540
20 Aire acondicionado 2 $900 $1,800
Total $38,546

En el cuadro No. 5.15 se muestra el precio de la maquinaria requerida en el proceso
productivo, estos precios incluyen transporte, impuestos por introduccin al pas y en algunos
casos derecho arancelario de importacin (DAI) y su instalacin a la planta.

Cuadro No. 5.15.: Precio de maquinaria a utilizar en el proceso productivo de la planta
No. Maquinaria Cantidad Precio Unitario Total
1 Molino Gruendler 2 $16,500 $33,000
2
Mezclador, horno y granulador Tri
Chop
1 $156,000 $156,000
3 Empacadora Big Bag 2 $9,440 $18,880
Total $207,880
Para realizar el clculo de la inversin en equipo auxiliar se ha obtenido el nmero de
cada equipo necesario por cada lugar de trabajo. En el cuadro No. 5.16 se define la inversin del
equipo auxiliar en produccin.
Cuadro No. 5.16.: Inversin inicial de equipo auxiliar de produccin para la planta
No. Equipo auxiliar Cantidad Precio unitario Total
1 Montacargas Caterpillar 1 $22,000 $22,000
2 Minicargador John Deere 1 $25,000 $25,000
3 Camin 2 $35,000 $70,000
5 Camin compactador 3 $85,000 $255,000
4 Pala 16 $6 $96
5 Barril plstico 45 $9 $405
6 Carretilla para barril 6 $39 $233
7 Carretilla 3 $28 $84
8 Tarima 92 $10 $920
9 Montacarga manual 7 $170 $1,190
10 Medio barril metlico 4 $6 $24
11 Rastrillo 5 $3 $15
12 Toldo de 10x20 m 1 $2,000 $2,000
13 Bomba de 1/2 HP 1 $350 $350
14 Bscula de 50 quintales 3 $350 $1,050
15 Alimentador metlico 2 $1,000 $2,000
16 Elevador de cangilones 1 $1,560 $1,560
17 Cuchillos 10 $3 $30
TOTAL $381,956

El total de inversiones fijas a realizar por la planta es de: $1,163,341, como se observa en
el cuadro No. 5.17:
Cuadro No. 5.17.: Inversin fija para la realizacin del proyecto de la planta procesadora
de abono orgnico, a partir de basura vegetal.
No. Concepto Inversin
1 Terreno $240,000
2 Construccin $294,959
3 Mobiliario y equipo de oficina $38,546
4 Maquinaria $207,880
5 Equipo auxiliar $381,956
Total $1,163,341

5.1.2. Inversin diferida
sta se lleva a cabo para la contratacin e instalacin de servicios indispensables para el
buen funcionamiento de la empresa. En el cuadro No. 5.18. se muestra la inversin a realizar en
activos diferidos.
Cuadro No. 5.18.: Inversin diferida para la realizacin del proyecto de la planta
No. Servicio Inversin
1 Instalacin de energa elctrica (110 y 220 V) $3,000
2 Instalacin de agua potable $2,000
3 Instalacin de lnea telefnica $275
4 Legalizacin de la empresa
143
$7,049
5 Contratacin de personal $400
Total $12,724

143
Ver anexo 5.1: Costos de legalizacin y constitucin de la empresa

5.1.3. Depreciacin y amortizacin de la inversin fija y diferida
Los cargos de depreciacin y amortizacin son cargos anuales permitidos por la Ley de
impuesto sobre la renta, emitida por el Ministerio de Hacienda para que el inversionista recupere
la inversin inicial que ha realizado. Los activos fijos se deprecian y los activos diferidos se
amortizan ante la imposibilidad de que disminuya su valor por el uso o por el paso del tiempo.
El trmino amortizacin indica la cantidad de dinero que se ha recuperado de la inversin
inicial con el paso de los aos, el mtodo de depreciacin a utilizar es el de la lnea recta debido
a que este mtodo es el que se utiliza en El Salvador. En el cuadro No. 5.19. se observa la
depreciacin y amortizacin de la inversin fija y diferida de una planta procesadora de abono

Cuadro No. 5.19.: Depreciacin y amortizacin de activos fijos y diferidos (Aos 1 al 5)
AOS
No. Conceptos Inversin
Tasa
anual
1 2 3 4 5
1 Obra civil $294,959 5% $14,748 $14,748 $14,748 $14,748 $14,748
2 Molino industrial $33,000 10% $3,300 $3,300 $3,300 $3,300 $3,300
3 Mezclador, horno y granulador $156,000 10% $15,600 $15,600 $15,600 $15,600 $15,600
4 Empacadora $18,880 10% $1,888 $1,888 $1,888 $1,888 $1,888
5 Montacargas $22,000 10% $2,200 $2,200 $2,200 $2,200 $2,200
6 Minicargador $25,000 10% $2,500 $2,500 $2,500 $2,500 $2,500
7 Camiones $70,000 10% $7,000 $7,000 $7,000 $7,000 $7,000
8 Camin compactador $255,000 10% $25,500 $25,500 $25,500 $25,500 $25,500
9 Equipo auxiliar de produccin $9,956 50% $4,978 $4,978 ---- ---- ----
10 Mobiliario y equipo de oficina $38,546 33% $12,836 $12,836 $12,836 ---- ----
11 Activos diferidos $12,724 20% $2,545 $2,545 $2,545 $2,545 $2,545
TOTAL $936,065 $93,095 $93,095 $88,117 $75,281 $75,281

Continuacin de cuadro No. 5.19.: Depreciacin y amortizacin de activos fijos y diferidos (Aos 6 al 10 ms el valor residual)
AOS
No. Conceptos Inversin
Tasa
anual
6 7 8 9 10
Valor
residual
1 Obra civil $294,959 5% $14,748 $14,748 $14,748 $14,748 $14,748 $147,479
2 Molino industrial $33,000 10% $3,300 $3,300 $3,300 $3,300 $3,300 ----
3
Mezclador, horno y
granulador
$156,000 10% $15,600 $15,600 $15,600 $15,600 $15,600 ----
4 Empacadora $18,880 10% $1,888 $1,888 $1,888 $1,888 $1,888 ----
5 Montacargas $22,000 10% $2,200 $2,200 $2,200 $2,200 $2,200 ----
6 Minicargador $25,000 10% $2,500 $2,500 $2,500 $2,500 $2,500 ----
7 Camiones $70,000 10% $7,000 $7,000 $7,000 $7,000 $7,000 ----
8 Camin compactador $255,000 10% $25,500 $25,500 $25,500 $25,500 $25,500 ----
9 Equipo auxiliar de produccin $9,956 50% ---- ---- ---- ---- ---- ----
10 Mobiliario y equipo de oficina $38,546 33% ---- ---- ---- ---- ---- ----
11 Activos diferidos $12,724 20% ---- ---- ---- ---- ---- ----
TOTAL $936,065 $72,736 $72,736 $72,736 $72,736 $72,736 $147,479

CRONOGRAMA DE INVERSIONES
Cuadro No. 5.20.: Cronograma de inversiones
Meses
No. Actividad
1 2 3 4 5 6
1 Elaboracin de estudio
2 Constitucin de la empresa
3
Tramitacin del
financiamiento

4 Compra de terreno
5
Acondicionamiento de
terreno

6 Construccin de obra civil
7
Compra de mobiliario y
maquinaria

8 Recepcin de maquinaria
9 Instalacin de maquinaria
10 Colocacin de mobiliario
11
Recepcin de materia
prima

12 Inicio de produccin

FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
La inversin inicial del proyecto (inversin fija ms inversin diferida) asciende a
$1,176,065, por lo que se pretende solicitar un prstamo bancario, el cual se liquidar en un
perodo de 10 aos con cuotas iguales, cancelando la primera anualidad al final del tercer ao,
pues el banco otorga un periodo de gracia de dos aos . Dicho prstamo ser por un monto de
$936,065, pues el costo del terreno ser financiado por los inversionistas y este se colocar a una
tasa de inters de 6%.
Dentro de la red de bancos existentes en nuestro pas, se tiene preferencia por el Banco
HSBC, ya que posee las caractersticas ms atractivas del mercado.

La planta procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal se coloca en la
categora de Gran Empresa por el volumen de produccin y ventas anuales que se proyecta
vender.
5.3.1. Plazos
El plazo del crdito oscila entre 120 meses hasta 180 meses, dependiendo del sub-
segmento al que pertenezcan, destino del crdito y capacidad de pago.
5.3.2. Garantas
El tipo de garanta con que se trabajar ser de tipo hipotecaria: se dar el inmueble en el
que se construir la planta procesadora de abono orgnico y adicionalmente se dar la firma
solidaria de los socios mayoritarios.
5.3.3. Amortizacin del prstamo
La amortizacin al prstamo realizado se har anualmente, como se muestra en el cuadro
No. 5.21.
Empresa: Planta procesadora de abono orgnico
Monto solicitado: $936,065
Tasa de inters: 6%
Plazo: 10 aos
Periodo de gracia: 2 aos
La anualidad a cancelar est determinada por la siguiente frmula:

Por lo que la anualidad a cancelar es de:

( )
( )
740 , 150 $
1 06 . 0 1
06 . 0 1 06 . 0
* 936,065 $
8
8
=
(
+
+
= A
( )
( )
(
+
+
=
1 1
1
n
n
i
i i
P A

Cuadro No. 5.21.: Pago de la deuda
Ao Deuda inicial Cuota Capital Inters Deuda final
1 $936,065 $0 $0 $56,164 $936,065
2 $936,065 $0 $0 $56,164 $936,065
3 $936,065 $150,740 $94,576 $56,164 $841,489
4 $841,489 $150,740 $100,251 $50,489 $741,238
5 $741,238 $150,740 $106,266 $44,474 $634,972
6 $634,972 $150,740 $112,642 $38,098 $522,331
7 $522,331 $150,740 $119,400 $31,340 $402,930
8 $402,930 $150,740 $126,564 $24,176 $276,366
9 $276,366 $150,740 $134,158 $16,582 $142,208
10 $142,208 $150,740 $142,208 $8,532 $0
COSTOS
Toda empresa debe llevar un control detallado de los costos en que incurre en el
transcurso de sus operaciones, ya que ste servir como parmetro para la determinacin del
precio de venta del producto.
5.4.1. Costos de produccin
Los costos de produccin son aquellos que se relacionan con el proceso productivo.
Estos estn formados por los costos de:
5.4.1.1. Materia prima
Una de las ventajas del presente proyecto es que las materias primas a utilizar en el
proceso son desperdicios, lo que significa la obtencin gratuita de las mismas y el nico costo
cargado a este apartado es nada ms el de transporte.
Segn el estudio de JICA, Sistematizacin de experiencias en manejo de desechos slidos
en El Salvador, ao 2003, un camin compactador de capacidad de 12 toneladas o 18 yd
3
,
recolecta en promedio 6.42 toneladas de desperdicio por viaje, (aunque la carga ptima para este
compactador es de 7.5 toneladas de desperdicios) y su rendimiento es cerca de 2.5 toneladas por
hora, por lo que se espera que el camin compactador recolector de desperdicios slidos
complete su carga ptima en 3 horas.

A partir de esto, se determina que los tres camiones compactadores que proveen a la
planta procesadora de abono orgnico realizarn dos viajes diarios de Lunes a Viernes y
nicamente se har uno los das Sbados, en un horario de 8:00 a.m. a 11:00 a.m.
El costo para cada uno de los camiones se presenta a continuacin:
a) Mantenimiento preventivo: Se realizar cada 150,000 Km. de recorrido con un
costo estimado de $3,930, por lo que el costo es de $0.0262 por Kilmetro.
b) Mantenimiento correctivo: Segn consultas a personas especialistas en
mantenimiento, el costo de mantenimiento correctivo equivale a un 10% del
mantenimiento preventivo, por lo que el costo es de $0.0026 por km.
c) Combustible: Para un camin de 12 toneladas se tiene un aproximado de 10
Km./galn, el precio del galn de diesel actualmente es de $3.48, entonces el costo de
combustible por kilmetro es de $0.348.
d) Llantas: Una llanta dura aproximadamente 60,000 Km. El costo de cada llanta es de
$400.00 y el camin utiliza 6 por lo que el costo es de $0.04/Km.
A partir de las anteriores consideraciones, se establece que el recorrido que cada camin
recolector har anualmente es de 13,104 Km., pues se llevan a cabo 2 viajes diarios con un
aproximado de 24 Km. por viaje, por lo que el costo anual por camin compactador es de
$5,462, ascendiendo a un costo anual por transporte de $16,386.
5.4.1.2. Empaque
El empaque a utilizar para el abono orgnico partir de basura vegetal son bolsas de papel
Kraft con calidad de 90 gr./m
2
, papel ms utilizado en el embalaje para bolsas, sacos multicapas
y papel para envolturas. De igual manera se utiliza como papel base de laminaciones con
aluminio, plsticos y otros materiales. Con este papel tambin se pueden producir cartones
pesados y cartones corrugados. Su costo se presenta a continuacin:
Cuadro No. 5.22: Costo anual de empaque
Cantidad/da Cantidad/mes Cantidad/ao Costo unitario Costo anual
385 8,470 101,640 $0.74 $75,214

5.4.1.3. Energa elctrica
En nuestro pas, la tarifa de electricidad se estipula segn la demanda, ya sea sta
pequea, mediana o grande. Para el caso de la planta procesadora de abono orgnico, a partir de
basura vegetal, se considera una mediana demanda y las tarifas por el suministro de energa
elctrica es el siguiente:
Cuadro No. 5.23: Tarifas de consumo de energa elctrica para mediana demanda
Concepto Costo ($)
Cargo por energa 0.104533
Cargo atencin al cliente 0.705638
Cargo uso de red 16.680705
En el captulo anterior, se determin que la demanda diaria por la planta procesadora de
abono orgnico, a partir de basura vegetal es de 219 KW. A partir de esta informacin se
determin el costo de energa elctrica como se observa en el cuadro No. 5.24:
Cuadro No. 5.24: Costo anual de energa elctrica
KW/da KW/mes Costo mensual ($) Costo anual ($)
219 4,818 $521.03 $6,252.32
Fuente: Del Sur
5.4.1.4. Agua
La tarifa se cobra segn la naturaleza del local, de acuerdo si es residencia, comercio o
industria. El costo (proporcionado por ANDA) vara dependiendo la cantidad de m
3
de agua
consumido por el cliente. Para el caso de la planta procesadora de abono orgnico, a partir de
basura vegetal, sta se encuentra dentro de la categora industria y las tarifas de ANDA se
muestran a continuacin:

Cuadro No. 5.25: Tarifas de consumo de agua para comercio e industria
Consumo (Mt
3
) Costo ($)
De 31 a 50 Entre 15.10 y 23.65
De 51 a 60 Entre 26.65 y 31.15
De 61 a 90 Entre 40.80 y 59.65
De 91 a 100 Entre 78.50 y 86.15
De 101 a 150 Entre 92.05 y 136.15
Fuente: Administracin nacional de acueductos y alcantarillados (ANDA)
La demanda mensual de agua por la planta procesadora de abono orgnico, a partir de
basura vegetal, establecida en captulo IV es de 21.5688 m
3
, por lo que la tarifa ser entre $15.10
y $23.65. Considerando todo esto, el costo de agua por metro cbico es de $15.10.
Cuadro No. 5.26: Costo anual de agua
Consumo mensual (Mt
3
) Consumo anual (Mt
3
)
Costo unitario
($)
Costo anual
($/Mt
3
)
23.1792 278.1504 15.10 4,200

5.4.1.5. Mano de obra
Para realizar el clculo de la mano de obra se considera el nmero de trabajadores y su
cargo para conocer su costo, as como otros pagos para cumplir con los requisitos legales, que se
presentan a continuacin:
Pago de AFP: Se considera el pago del 6.75% del salario devengado para la AFP.
Pago del ISSS: Este pago equivale a un 7.5% sobre el salario devengado por el trabajador
hasta un mximo de $685.71.
Aguinaldo: Segn el artculo 198 del Cdigo de trabajo, la cantidad mnima que deber
pagarse al trabajador como prima en concepto de aguinaldo ser:
Para quien tuviere un ao o ms y menos de tres aos de servicio, la prestacin
equivalente al salario de 10 das. Y para quien tuviere tres aos o ms y menos de diez aos de
servicio, la prestacin equivalente al salario de quince das.

Vacaciones: Segn el artculo 177 del Cdigo de trabajo, Despus de un ao de trabajo
continuo en la misma empresa o establecimiento o bajo la dependencia de un mismo
patrono, los trabajadores tendrn derecho a un perodo de vacaciones cuya duracin ser
de quince das, los cuales sern remunerados con una prestacin equivalente al salario
ordinario correspondiente a dicho lapso ms un 30% del mismo.
La mano de obra directa
144
es aquella que interviene personalmente en el proceso de
produccin, especficamente los operarios, para el caso de este proyecto se tendrn 46 operarios,
cuyo salario se representa en el siguiente cuadro.
Cuadro No. 5.27: Mano de obra directa, salario mensual y costo anual de la planta
No. Concepto Plazas
Costo
mensual
Costo
anual
1 Bodeguero de producto terminado 1 $237 $2,841
2 Bodeguero de almacn de materia prima 1 $237 $2,841
3 Motorista de montacargas 1 $237 $2,841
4 Mecnico 1 $237 $2,841
5 Ordenanza 2 $453 $5,439
6 Motorista 2 $474 $5,683
7 Auxiliar de motorista 4 $907 $10,878
8 Operario de seleccin y madurado 6 $1,462 $17,542
9 Operario de secado 6 $1,462 $17,542
10 Operario de molido 4 $975 $11,695
11 Operario de formulado 2 $487 $5,847
12 Operario de mezclado y granulado 2 $487 $5,847
13 Operario de envasado 4 $975 $11,695
14 Motorista de minicargador 1 $227 $2,720
15 Motorista de camin recolector 3 $710 $8,524
16
Auxiliares de motoristas de camin
recolector
6 $1,360 $16,317
Total 46 $10,925 $131,096

144
Ver anexo 5.2.

La mano de obra indirecta
145
es aquella que an estando en produccin, no son operarios,
en el cuadro No. 5.28 se muestra la mano de obra indirecta, nmero de plazas, salario mensual y
el costo anual.
Cuadro No. 5.28: Mano de obra indirecta, salario mensual y costo anual de la planta
No. Concepto Plazas Costo mensual
Costo
anual
1 Encargado de produccin 1 $1,302 $15,627
2 Inspector de control de calidad 2 $829 $9,945
3 Supervisor de produccin 1 $414 $4,972
4 Supervisor de mantenimiento del equipo 1 $414 $4,972
TOTAL 5 $2,960 $35,517
5.4.1.6. Otros materiales
Otro insumo necesario para la fabricacin del abono orgnico, a partir de basura vegetal
adems de los ya mencionados, es la cal, dicho consumo
146
y costo anual se presenta en el
siguiente cuadro.
Cuadro No. 5.29: Cantidad y costo anual de cal, para la planta procesadora de abono
Insumos Costo unitario Cantidad/Ao (Quintales) Costo anual
Cal $1.75/quintal 15,564 $27,236
5.4.1.7. Control de calidad
Este costo estar representado por la contratacin de los servicios de la empresa o
institucin que se encargar de efectuar los anlisis de contenido nutricional de abono orgnico,
a partir de basura vegetal, especficamente el contenido de nitrgeno, fsforo y potasio, adems
de su humedad y acidez. El costo asciende a $27.77 (Ver anexo 5.4), el cual se efectuar
semanalmente, por lo que el costo anual ser de $1,361
147
.

145
Ver anexo 5.3.
146
En el cuadro No.4.10: Requerimientos de materia prima, se observa que la frmula de elaboracin del abono
orgnico exige un 15% de cal.
147
Se consideraron 49 semanas al ao.

5.4.1.8. Mantenimiento
El costo de mantenimiento est representado por la compra de repuestos y la contratacin
de servicios para mantener en condiciones ptimas la maquinaria, equipo auxiliar de produccin
y las instalaciones de la empresa.
Cuadro No. 5.30: Costo anual de mantenimiento para la planta procesadora de abono
No. Maquinaria y equipo Cantidad Costo unitario Costo anual de mantenimiento
1 Molino Gruendler 2 $1,500 $2,500
2
Mezclador, horno y
granulador Tri Chop
1 $1,800 $1,500
3 Empacadora Big Bag 2 $1,200 $2,200
4 Montacarga Caterpillar 1 $550 $550
5
Minicargador John
Deere
1 $550 $550
6 Camin 2 $1,800 $3,600
7 Camin compactador 3 $4,323 $12,969
8 Bomba de 1/2 HP 1 $60 $60
9 Alimentador metlico 2 $280 $560
10 Sistema elctrico ---- $250 $250
Total $24,739

5.4.1.9. Higiene y seguridad industrial
Este costo incluye el equipo de proteccin personal y equipo de seguridad. En el cuadro
No. 5.31 se muestra el costo anual del equipo de proteccin personal y de seguridad.
Cuadro No. 5.31: Costo general de equipo de proteccin personal y de seguridad para la
planta procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal.
Equipo Cantidad Costo unitario Costo total
Gabacha de cuero 288 $10.00 $2,880
Guantes de hule (pares) 576 $2.50 $1,440
Botas (pares) 288 $15.00 $4,320
Mascarillas desechables 6336 $0.25 $1,584
Guantes de cuero (pares) 144 $5.00 $720
Tapones para odo 384 $1.00 $384
Gafas protectoras 108 $3.50 $378
Total $11,706
En resumen, los costos anuales de produccin, son los siguientes:
Cuadro No. 5.32: Costo anual de produccin para la planta procesadora de abono
orgnico, a partir de basura vegetal
Concepto Costo
Materia prima $16,386
Empaque $75,214
Energa elctrica $6,252
Agua $4,200
Mano de obra (directa e indirecta) $166,613
Otros materiales $27,236
Control de calidad $1,361
Mantenimiento $24,739
Higiene y seguridad industrial $11,706
Total $405,562

5.4.2. Costos administrativos
Este costo se define como los desembolsos que se deben efectuar para que la empresa
tenga un funcionamiento normal. En los costos administrativos, como su nombre lo indica, se
deben incluir los salarios a los gerentes de la empresa, energa elctrica, papelera, entre otros.
En el cuadro No. 5.33 se muestran los costos de mano de obra administrativa en que incurrir la
empresa.
Cuadro No. 5.33.: Costos de mano de obra administrativa
148
anuales de la planta
Costo
anual
1 Gerente general 1 $1,776 $21,310
2 Secretaria de gerente general 1 $244 $2,922
3 Gerente administrativo 1 $1,421 $17,048
4 Gestor de logstica 1 $1,302 $15,627
5 Secretaria de gerente administrativo 1 $244 $2,922
6 Encargado de recursos humanos 1 $414 $4,972
7 Contador 1 $227 $2,720
8 Encargado de informtica 1 $414 $4,972
9 Gestor de compras 1 $651 $7,814
10 Enfermera 1 $227 $2,720
TOTAL 10 $6,919 $83,028

148
Ver anexo 5.5.

Cuadro No. 5.34.: Otros costos administrativos anuales de la planta procesadora de abono

Concepto Costo mensual Costo anual
Gastos generales
149
$1,274 $15,289
Depreciacin de mobiliario y equipo de oficina $1,070 $12,836
Total $2,344 $28,125
Entonces, el total de costos administrativos en que debe incurrir la empresa es de:
$111,153.
5.4.3. Costos financieros
La cantidad monetaria que se paga a los bancos e instituciones en concepto de intereses
por los prstamos obtenidos son los costos financieros. La tasa de inters promedio es de 6% en
El Salvador.
El presente proyecto supone que la inversin ser financiada por medio de bancos, la cual
asciende hasta un monto de $936,065 pagaderos en 10 aos contando con 2 aos de gracia. En el
cuadro No. 5.21 se observa la forma de pago de la deuda en el transcurso de los 10 aos, as
como el cargo aplicado a capital y el correspondiente a los intereses el cual constituye los costos
financieros del proyecto.
5.4.4. Costos de venta
Son todos los costos en que incurre la empresa para llevar a cabo el mercadeo del
producto. Aqu se incluyen el costo de la fuerza de ventas, donde se integran comisiones ms el
salario mensual y viticos de $2.00 diarios trabajando 273 das al ao.
Por otro lado, se incluyen los costos de publicidad para promocionar el producto por
medio de radio con cobertura nacional, donde se pondrn cuas en un perodo de 6 meses por
ao. En el cuadro No. 5.35 se muestran los costos de mano de obra de ventas anuales para el
departamento de ventas.

149
Incluye costo de agua (Cuadro No. 5.25), energa elctrica (Cuadro No. 5.23), papelera, telfono y otros.

Cuadro No. 5.35: Costos de mano de obra de ventas anuales de la planta procesadora de
Costo
anual
1 Gestor de ventas 1 $651 $7,814
2 Vendedores 2 $453 $5,439
TOTAL 3 $1,756 $13,253
Cuadro No. 5.36: Otros costos de ventas anuales de la planta procesadora de abono
Concepto Costo mensual Costo anual
Publicidad $1,600 $19,200
Depreciacin del camin $583 $7,000
Total $2,183 $26,200
El costo total de ventas de la planta procesadora de abono orgnico, es de: $39,453.
5.5. PRECIO DE VENTA
El precio de venta es la cantidad monetaria a la que la empresa est dispuesta a vender y
el consumidor a adquirir. El precio de venta est constituido por el costo de fabricacin del
producto ms la utilidad que el productor espera recibir. El costo de produccin viene dado por:

Sustituyendo los valores se obtiene:

Para la determinacin del precio de venta no existe ningn parmetro que seale cual es
el porcentaje de utilidad ideal, debido a que la fijacin del precio de venta depende de algunos
factores tales como el volumen de produccin y el precio actual del producto en el mercado, los
cuales suelen variar de una empresa a otra.
qq Costo / $ _ 69 . 5
758 , 103
535 , 590 $
758 , 103
218 , 38 $ 453 , 39 $ 562 , 405 $ 153 , 111 $
= =
+ + +
=
ual oduccinan
ncieros CostosFina nta CostosDeVe oduccin CostosDe istrativos CostosAd
Costo
Pr
Pr min + + +
=

El precio que se propone para cada quintal de abono orgnico, a partir de basura vegetal
es de $9.25, esto equivale a tener un margen de utilidad del 62.52 % sobre el costo. Este precio
ha sido definido tomando en cuenta que el precio por quintal del abono orgnico granulado (en
cualquiera de sus frmulas
150
) elaborado por Productos Orgnicos HUISIL S.A. de C.V. es de
$9.40.
5.6. CAPITAL DE TRABAJO
El capital de trabajo es el dinero necesario para que la empresa inicie sus operaciones
hasta que perciba los ingresos necesarios para su funcionamiento. Contablemente se define como
activo circulante menos pasivo circulante, a su vez, el activo circulante se conforma de los rubros
valores e inversiones, inventario y cuentas por cobrar; por su lado, el pasivo circulante lo
conforman los rubros de los sueldos y salarios, proveedores, impuestos e intereses.
5.6.1. Valores e inversiones
Es la cantidad monetaria que la planta procesadora de abono orgnico tiene invertida a
muy corto plazo en alguna institucin bancaria con el propsito de tener efectivo disponible para
apoyar bsicamente las actividades de venta del abono.
Para el caso de la planta procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal, los
crditos se otorgaran a un mximo de treinta das, pero se considera indispensable tener en
valores e inversiones el equivalente a cuarenta y cinco das de gastos de ventas y considerando
que estos ascienden a $52,239 anuales
151
, el equivalente de cuarenta y cinco das es de:

5.6.2. Inventarios
El monto que se asigna a este rubro, depende directamente del crdito otorgado en las
ventas. La poltica de cobro de la planta procesadora de abono orgnico, se basa en un periodo de
pago para el crdito de 30 das mximo. En el apartado 5.4.1.1 se mencion que dado el carcter
de la materia prima como desperdicio, la obtencin resulta totalmente gratuita y solo deben
considerarse los gastos de transporte.

150
Ver cuadro No.3.24: Precios de productos orgnicos HUSIL S.A. de C.V.
151
Ver apartado 5.4.4: Costos de venta
503 , 6 $ 45
273
453 , 39 $
= = versiones ValoresEIn

La materia prima a utilizar se recolectara por los 3 camiones compactadores, realizando 2
viajes diarios, cuyo costo por kilmetro recorrido es de $0.3808, por lo que el dinero que se
requiere para recolectar la materia prima antes de percibir el primer ingreso es de:

Por otro lado, debe considerarse tambin el uso de cal que se necesita para un mes de
produccin. Como se determin en el captulo IV, cuadro No. 4.11 (Requerimientos de materia
prima y sus porcentajes para la elaboracin del abono orgnico, a partir de basura vegetal), el
requerimiento de cal por quintal de abono es del 15%.
Entonces, considerando que la produccin diaria es de 385 quintales de abono y que cada
quintal de cal
152
cuesta $1.75, el costo de cal es:

Para el inventario de empaque, para un periodo de un mes, el clculo es el siguiente:

Entonces, el costo de inventario total, para un periodo de un mes se observa en el cuadro
No.5.37.
Cuadro No. 5.37: Costo de inventario para un periodo de un mes
Concepto Costo
Materia prima $402
Cal $2,223
Empaque $6,268
Total $8,893

152
Ver cuadro No. 5.29
402 $
24 22 2 3808 . 0 $
Pr =
|
|
\
|
|
\
|
|
\
|
|
\
|
=
Viaje
Km
Mes
Das
da
viajes
Km
ima Materia Inventario
( )( )( ) 38 . 223 , 2 $ int / 75 . 1 $ % 15 22
int 385
= |
\
|
= alCal Qu Das
Da
alesAbono Qu
Cal Inventario
( ) 80 . 267 , 6 $
74 . 0 $
22
385
= |
\
|
|
\
|
=
Bolsa
Das
Da
Bolsas
Empaque Inventario

5.6.3. Cuentas por cobrar
Las cuentas por cobrar la componen todos lo crditos que se extienden a los compradores.
Como poltica inicial de la planta procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal, se
pretende vender con un crdito de 30 das neto, por lo que habra que invertir una cantidad de
dinero tal que sea suficiente para una venta de 30 das de producto terminado. Para hacer este
clculo, se toma en cuenta el costo total de la empresa durante un ao que es de $566,470. Por
tanto, el costo mensual es de:

De las determinaciones anteriores, se tiene que el activo circulante de la planta
procesadora de abono orgnico, es de:
Cuadro No. 5.38: Valor del activo circulante
Concepto Costo
Valores e inversiones $6,503
Inventario $8,893
Cuentas por cobrar $49,211
Total $64,608
5.6.4. Pasivo circulante
El pasivo circulante comprende: Sueldos y salarios, proveedores de materias primas y
otros servicios, y los impuestos. Para determinar el valor de estos rubros, es conveniente
considerarlos como crditos a corto plazo. Se ha encontrado que estadsticamente, las empresas
mejor administradas guardan una relacin promedio de activos circulantes (AC) y pasivos
circulantes (PC) de 2 a 2.5.
Como ya se conoce el valor del activo circulante (Cuadro No. 5.38), que es de $64,608 y
los proveedores otorgan crdito con una relacin de AC/PC=2, entonces el pasivo circulante
tendra un valor aproximado a:

211 , 49 $
12
535 , 590 $
= = Cobrar CuentasPor
304 , 32 $
2
608 , 64 $
2
= = =
AC
PC

Finalmente, si se ha definido al capital de trabajo como la diferencia entre el activo
circulante y el pasivo circulante, entonces este ltimo tiene un valor de $32,355 que corresponde
al capital adicional necesario para que la empresa inicie la produccin del abono orgnico.
5.7. ESTADOS FINANCIEROS PRO FORMA
5.7.1. Estado de resultados
El estado de resultados pro forma es aquel en el que se proyecta los ingresos y los
egresos, teniendo como finalidad calcular la utilidad neta y los flujos netos de efectivo con los
cuales se realizara la evaluacin econmica.
Los ingresos se calculan multiplicando la produccin anual de 103,758 quintales de
abono orgnico con el precio de venta que es de $9.25 por quintal; los costos financieros
disminuirn cada ao y los dems costos aumentaran con una tasa de inflacin proyectada que se
muestra en el cuadro No. 3.28 (ver Apartado No. 3.7: Anlisis de precio y proyecciones).
A la utilidad antes de impuestos (UAI) se le aplica renta, que es del 25% para UAI que
exceda un equivalente a $8,571.43
153
. En el cuadro No. 5.38 se presenta el estado de resultados
En el siguiente cuadro se presenta los estados de resultados y los flujos netos de efectivo
proforma, desde el primer ao de operacin hasta el dcimo.

153
Fuente: Gua para la elaboracin de la declaracin del impuesto sobre la renta.

Cuadro No.5.38: Estado de resultados pro forma de la planta procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal.
Aos
Flujo Concepto
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Produccin
(quintales)
86,465 103,758 103,758 103,758 103,758 103,758 103,758 103,758 103,758 103,758
+
Ingresos por
ventas
$824,355 $990,349 $989,377 $993,298 $992,525 $994,458 $995,240 $996,388 $994,868 $994,252
-
Costo de
produccin
$414,044 $427,239 $440,422 $455,812 $471,372 $488,412 $506,467 $525,795 $545,028 $564,614
= Utilidad Bruta $410,312 $563,110 $548,954 $537,486 $521,153 $506,045 $488,773 $470,593 $449,840 $429,638
-
Costos
administrativos
$114,565 $118,216 $121,864 $126,122 $130,428 $135,143 $140,138 $145,486 $150,808 $156,228
- Costos de venta $40,664 $41,960 $43,255 $44,766 $46,294 $47,968 $49,741 $51,639 $53,528 $55,452
-
Costos
financieros
$56,164 $56,164 $56,164 $50,489 $44,474 $38,098 $31,340 $24,176 $16,582 $8,532
=
Utilidad Antes
de Impuestos
$198,919 $346,770 $327,672 $316,108 $299,956 $284,836 $267,553 $249,292 $228,922 $209,426
- Renta (25%) $49,730 $86,692 $81,918 $79,027 $74,989 $71,209 $66,888 $62,323 $57,231 $52,356
=
Utilidad despus
de Impuestos
$149,189 $260,077 $245,754 $237,081 $224,967 $213,627 $200,665 $186,969 $171,692 $157,069
+ Depreciacin $93,095 $93,095 $88,117 $75,281 $75,281 $72,736 $72,736 $72,736 $72,736 $72,736
- Pago a principal $0 $0 $94,576 $100,251 $106,266 $112,642 $119,400 $126,564 $134,158 $142,208
=
Flujo Neto de
Efectivo
$242,284 $353,172 $239,294 $212,111 $193,982 $173,721 $154,001 $133,140 $110,269 $87,598
En el primer ao de produccin no se trabajan los primeros dos meses porque en este periodo se prepara y madura la materia
prima para empezar a procesarla a partir del tercer mes de produccin.

5.7.2. Balance general
El balance general es la representacin escrita de los recursos y deudas previstas por la
empresa, con el propsito de mostrar la futura situacin financiera de la empresa al cierre de sus
libros a una fecha determinada.
El balance general esta constituido por tres grandes rubros, que son: activos, pasivos y
capital. El activo son todos los recursos con que cuenta la empresa para efectuar sus operaciones.
El pasivo son las obligaciones que posee la empresa con terceros y el capital es la participacin
de los socios o dueos de la empresa, en el cuadro No. 5.39 se muestra el balance general inicial
La igualdad fundamental del balance es:

Cuadro No.5.39: Balance general pro forma de la planta procesadora de abono orgnico, a
Activos Pasivos
Circulante $64,608 Circulante
Valores e inversiones $6,503 Sueldos
Inventarios $8,893 Deudores
Cuentas por cobrar $49,211 Impuestos $32,304
Fijo $1,175,665 Fijo
Terreno $240,000 Crdito $936,065
Edificios $294,959 Total $968,369
Maquinaria y equipo $264,836
Mobiliario y equipo de oficina $38,546 Capital
Camiones $70,000
Camiones compactadores $255,000 Total $272,654
Instalaciones $12,324
Diferido $750 Pasivo y capital
Contratacin de personal $400
Patente $350 Total $1,241,023
Total $1,241,023

Capital Pasivo Activo + =

5.8. PUNTO DE EQUILIBRIO
El punto de equilibrio es una tcnica utilizada para estudiar la relacin existente entre
costos fijos, costos variables y los ingresos. El punto de equilibrio es el nivel de produccin en el
que los egresos igualan a los ingresos. Si una empresa sobrepasa el punto de equilibrio est
obteniendo ganancias, pero si por el contrario, las ventas estn abajo del punto de equilibrio la
empresa no cubre los costos por lo que incurre en prdidas.
Para determinar el punto de equilibrio es necesario hacer una clasificacin de costos fijos
y variables.
5.8.1. Costos fijos
Los costos fijos son los que se mantienen constantes sin importar la produccin. Estos
son determinados para un perodo de un ao.
Costos administrativos.
Estos costos son considerados en su totalidad como fijos.
Costos de produccin.
En este rubro los que se consideran costos fijos son:
Control de calidad
182
: Asciende a $1,361.
Mantenimiento
183
Depreciacin de maquinaria y equipo: Este incluye un molino industrial, un mezclador,
horno y granulador, dos empacadoras, un montacargas, un minicargador, camiones,
camiones compactadores, mobiliario, equipo de oficina y auxiliar de produccin.
Asciende a $72,205.
Higiene y seguridad industrial
184

182
Ver apartado 5.4.1.7
183
Ver cuadro No. 5.30 del apartado 5.4.1.8.
184
Ver cuadro No. 5.31 del apartado 5.4.1.9.

Costos de venta
185
.
El costo fijo est determinado por:
El salario del gerente de ventas.
El salario del encargado de mercadeo y publicidad.
El salario de los dos vendedores.
El costo de publicidad.
El costo de la depreciacin del camin.
Dicho costo asciende a: $39,453.
Costos financieros.
Estos costos son considerados en su totalidad como fijos, ascendiendo a un monto de
$38,218
186
.
En el cuadro No. 5.40 se observan los costos fijos de la planta procesadora de abono
orgnico, a partir de basura vegetal:
Cuadro No. 5.40: Costos fijos anuales de la planta procesadora de abono orgnico, a partir
de basura vegetal
Concepto Costo
Costos administrativos $111,153
Costos de produccin $115,810
Costos de venta $39,453
Costos financieros $38,218
Total $294,634
5.8.2. Costos variables
Los costos variables son los que varan segn los cambios de volumen de produccin, en
los costos variables no se incluyen los costos administrativos y los costos financieros debido a
que la totalidad de estos rubros son considerados como costos fijos. Los costos variables son
cargados al precio de cada quintal y se definen a continuacin:

185
Ver apartado No. 5.4.4.
186
Se considera un promedio del pago a inters a travs de los 10 aos de la deuda, pues conforme pasa el tiempo, el
pago a capital se hace mayor y por ende el pago a intereses tiende a disminuir.

Costos de produccin: $ 283,506
En este rubro se incluyen:
Materia prima: $ 16,386.
Empaque: $ 75,214.
Energa elctrica: $6,252.
Agua: $ 4,200.
Mano de obra directa e indirecta, ascendiendo a un monto de $ 166,613.
Otros materiales (cal): $ 27,236.
Entonces, el costo unitario es de:

Costos de venta.
Este rubro comprende la comisin que ganarn los vendedores por quintal vendido, el
cual es de $ 0.05.
En el cuadro No. 5.41 se observan los costos variables de la planta procesadora de abono
orgnico, a partir de basura vegetal:
Cuadro No. 5.41: Costos variables anuales de la planta procesadora de abono orgnico, a
partir de basura vegetal
Concepto Costo por quintal
Costos administrativos ----
Costos de produccin $2.85
Costos de ventas $0.05
Costos financieros ----
Total $2.90
5.8.3. Punto de equilibrio
El clculo del punto de equilibrio
187
est dado por:

187
Fuente: Evaluacin de proyectos, Gabriel Baca Urbina
85 . 2 $
758 , 103
710 , 295 $
= = rio CostoUnita
( )( ) ( )( ) Q CV CF Q PV + =

Despejando Q tenemos:

En donde:
PV = Precio de venta
CF = Costos fijos
CV = Costos variables
Q = Punto de equilibrio
Sustituyendo en la frmula tenemos:

Por lo tanto, lo que la planta procesadora de abono orgnico debe vender anualmente son
46,412 quintales de abono orgnico para cubrir todos los costos y no incurrir en prdidas. En el
grfico No. 5.1 se observa grficamente este punto de equilibrio.
Grfico No. 5.1: Punto de equilibrio

CV PV
CF
Q
=
ales qu Q int _ 412 , 46
90 . 2 $ 25 . 9 $
634 , 294 $
=
=


CAPTULO VI

EVALUACIN
DE LAS
HIPTESIS

7.1. Hiptesis No. 01
En El AMSS, el 25% de la basura vegetal est siendo reutilizada para el procesamiento de
compostaje.
Variable dependiente: Cantidad de compostaje producido.
Variable independiente: Volumen de basura generada en el AMSS
Evaluacin de la hiptesis. En el cuadro No. 2.2 se puede observar que en el AMSS se
generan aproximadamente 1,800 toneladas diarias de desechos slidos, y, al menos 10 de los 14
municipios del AMSS, depositan sus desechos en rellenos sanitarios y el resto de los municipios
lo hace en botaderos a cielo abierto (Apartado 2.1).
Por otro lado, se sabe que la materia orgnica contenida en los desechos slidos puede
reincorporarse al ciclo de vida de tres maneras diferentes: como materia orgnica para plantas,
para rellenos sanitarios o como compost para viveros, hogares y agricultura.
Del total de desperdicios generados en el AMSS se sabe que aproximadamente un 82%
estn destinados a rellenos sanitarios y solo un porcentaje de ellos pasan por algn tipo de
tratamiento, un 9% est siendo ubicado en botaderos ilegales y otro 9% est siendo utilizado para
reciclaje. (Ver grfico No. 2.2).
El gran obstculo para evaluar esta hiptesis es que no existe unificacin de controles y
productores de compostaje a nivel nacional y por otro lado, la gran mayora de ellos lo hace para
consumo propio y casi ninguno lo lanza al mercado.
A pesar de esto, el Movimiento de Agricultura Orgnica de El Salvador (MAOES) ha
estimado que el porcentaje aproximado de la produccin de abono orgnico o compostaje, sea
ste de origen animal, vegetal o mixto a nivel nacional supera el 38% del volumen generado de
desechos, aunque en San Salvador, por tratarse de un rea enfocada en la vivienda y servicios, no
a la actividad agrcola, es apenas del 23% aproximadamente del total de los desechos slidos.

Con sta informacin podemos aceptar la hiptesis como cierta, aunque el porcentaje
estimado no es exactamente el mismo porcentaje calculado por MAOES, pero en este caso no se
puede obtener un dato exacto por la falta de informacin que sobre este existe.
El 90% de los hogares urbanos del AMSS generan desechos vegetales.
Variable dependiente: Generacin de desechos vegetales
Variable independiente: Nmeros de hogares urbanos en el AMSS
Evaluacin de la hiptesis. En el AMSS, las fuentes principales generadoras de
desechos slidos son: industria e instituciones, hogares, comercios y restaurantes (grfico No.
2.1, Pg. 53). Adems se conoce que el 64.62% de estos desechos son de origen orgnico
independientemente de cual de estas fuentes halla sido generado. Se afirma adems, que de los
1,721,030 hogares existentes en el AMSS (DIGESTYC) el 100% generan desechos vegetales
porque estos en su gran mayora son generados por la actividad humana.
Por lo que se rechaza esta hiptesis como cierta, pues es el 100% de los hogares urbanos
del AMSS los que generan desechos vegetales, lo que a su vez representa una ventaja
competitiva para la planta por ser considerados como una fuente constante de materia prima para
el proyecto de instalacin de la planta procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal.
Al menos un 70% de los agricultores estn dispuestos a adquirir abono orgnico para
sustituir el uso de abonos qumicos.
Variable dependiente: Oferta de abono orgnico.
Variable independiente: Demanda de abono orgnico.
Evaluacin de la hiptesis. En el estudio de mercado, captulo III, se consider una
muestra de 81 individuos, en este caso asociaciones cooperativas agropecuarias, que fueron
entrevistadas para conocer sus preferencias hacia el abono orgnico.

De esta muestra, se observa en el cuadro No. 3.4 (Pg. 90), que el 60% de ellos usan
actualmente los dos tipos de abono y un 23% utilizan nicamente abono qumico, con lo cual
asciende a un 83% de los encuestados los que utilizan abono qumico. Adems, el 97% de las
asociaciones cooperativas agropecuarias que usan abono qumico dijeron estar satisfechas con
los resultados obtenidos (Ver grfico No. 3.5, pg. 92).
A pesar de ello, al final de la encuesta se les pregunt si estaran dispuestos a adquirir
abono orgnico de origen salvadoreo y el 96% de los encuestados, independientemente del tipo
de abono que utilizaran, aseguraron estar dispuestos a adquirir abono orgnico, por lo que la
hiptesis No. 03 se acepta como cierta, identificando adems, un gran mercado potencial para
comercializar el abono orgnico producido por la planta.


CONCLUSIONES
Y
RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Segn el documento Situacin actual de la agricultura orgnica en El Salvador y
estrategias nacionales para su fomento, ejecutado por CLUSA El Salvador, CORDES y
Horizont 3000
188
, el 75% de los productores orgnicos de El Salvador aseguran poder
incrementar su oferta en ms de un 75% de sus volmenes, o hacer incrementos en las reas de
siembra de sus cultivos actuales, aunque en ninguno de los casos, los productores dijeron tener la
idea de dar valor agregado a sus productos.
Si bien existe el potencial para incrementar reas y volmenes, adems de la voluntad de
la mayora de productores para incrementar su oferta, la realidad muestra que hay un
estancamiento relativo en cuanto a las reas orgnicas en produccin y las principales causas
son: Problemas econmicos, presentados en diferentes manifestaciones tales como la carencia de
ingresos suficientes para invertir en insumos orgnicos adecuados, para adquirir maquinaria y
equipo adecuados para operaciones, para cumplir con las exigencias de organizaciones
gubernamentales o del mercado, para el pago de los costos de certificacin, entre otros.
Otros problemas son: Falta de apoyo del gobierno
189
y asistencia tcnica, bajos precios
del mercado, falta de crditos y escasez de mano de obra. Todos estos aspectos inciden
directamente en los bajos volmenes de produccin, los cuales carecen de alguna estrategia de
mercado lo que genera que el mercado no responda positivamente, vendindose dichos productos
a bajos precios por no reflejar ventaja alguna.
Otro aspecto a considerar, es que estos bajos precios inciden directamente en ingresos
insuficientes para hacer de cualquier proyecto rentable, competitivo y sostenible, lo que a su vez
impide que el productor sea sujeto de crditos en el sistema bancario por lo que difcilmente va a
generar lo suficiente para invertir en mejorar o ampliar sus operaciones y al final siempre seguir
en este crculo vicioso.

188
Horizont 3000: Organizacin austriaca de cooperacin para el desarrollo.
189
El gobierno podra jugar un papel protagnico al momento de establecer reglas claras y buenas condiciones en la
labor de promocin y divulgacin, facilitando un sello de garanta al consumidor, acompaando los esfuerzos de los
operadores, agentes de apoyo y otros sectores privados, entre otros.

La creciente demanda internacional identificada de productos orgnicos de exportacin
as como los buenos precios, son potencialidades existentes para la oferta nacional de productos
orgnicos, sin embargo, sta oportunidad se ve afectada por la incapacidad de satisfacer grandes
pedidos de productos ante la demanda externa debido principalmente a los bajos volmenes de
produccin as como a la falta de organizacin para dar una respuesta positiva a los pedidos.
Otros factores limitantes que afectan al mercado nacional orgnico son: la participacin
desleal e injusta de intermediarios, falta de inversin en procesos de transformacin, estndares
de calidad exigidos y una cadena productiva incompleta, todos ellos limitan la capacidad de
aprovechar las oportunidades que da el mercado.
Una oportunidad para el pas, es la investigacin en agricultura orgnica, ya que es
mnima, en parte, por no existir inters gubernamental por lo que no se han destinado fondos
especficos para investigacin y desarrollo tecnolgico.
Por otro lado, es necesaria la creacin de estaciones experimentales orgnicas en
diferentes zonas del pas con el fin de incursionar en la diversificacin de la produccin y de
tener un acceso no tan limitado a la informacin tecnolgica generada localmente que en fechas
anteriores no ha sido registrada.
Otras actividades que fortaleceran a la actividad agrcola orgnica son: Propiciar la
investigacin en procesamiento y transformacin de productos para generar un valor agregado;
generacin de asistencia tcnica, que actualmente solo la ofrecen algunas ONGs y empresas
privadas; creacin de condiciones de subsidio y programas especficos de capacitacin y
asesoramiento.
Una amenaza que enfrenta la agricultura orgnica en nuestro pas, es la abundante oferta
de asistencia, divulgacin y promocin de agroqumicos, lo que genera escepticismo en los
productores para adoptar nuevas tecnologas ms amigables con el medio ambiente.
Existe una creciente demanda por parte de los agricultores por producir insumos de
origen 100% orgnico, debido a la conciencia que han tomado algunos productores generada a
partir de lanzamientos de proyectos que fomentan el sector orgnico en El Salvador dirigidos por

el gobierno, el Ministerio de Agricultura y Ganadera, ONGs internacionales y empresas
privadas nacionales.
El nivel de aceptacin del producto es alto, debido a lo novedoso que resulta ser el
mismo, contiene los nutrientes que las plantas necesitan para un buen desarrollo y es una
excelente alternativa para sustituir el uso de los abonos qumicos.
El contenido nutricional del abono orgnico a partir de basura vegetal esencialmente es
Nitrgeno (N), Fsforo (P) y Potasio (K). Cada uno de estos elementos se encuentran en diversas
proporciones en las materias primas a utilizar, las cuales tratadas en un proceso como el que se
describe en el captulo IV genera una composicin aproximada de las mismas y sta se eleva al
momento que el abono se pone en contacto con la planta y tierra a abonar.
Este tipo de abono no contamina el medio ambiente, no degrada los suelos, no los
acidifica y no permite residuos qumicos en la planta. Por otro lado, al procesar este tipo de
materia prima la empresa no genera desperdicios.
Del anlisis para la determinacin de la demanda potencial, podemos observar que la
extensin de tierra orgnica cultivable de El Salvador (que equivale a un 0.69% de la superficie
total cultivable en El Salvador
190
) demanda aproximadamente el 40% del total de la demanda
potencial de abono, lo que implica que la produccin de dicho insumo debe ser suficientemente
alto para satisfacer a la demanda del mercado.
El tamao ptimo propuesto de la planta procesadora de abono orgnico es de 385
quintales de abono diario, con lo cual se cubre apenas un 1.6% de la demanda potencial, lo que
significa que existe un alto nivel de expansin futura.
Respecto al proceso de elaboracin del abono orgnico, se puede decir que es un proceso
novedoso que actualmente est siendo utilizado de manera similar nicamente por una empresa
en todo el territorio nacional. Esto, junto a la estabilidad de nutrientes que el abono orgnico a
partir de basura vegetal ofrece, significa una ventaja competitiva en el mercado de los
fertilizantes.

190
Ver Cuadro No. 2.5: Participacin de la produccin orgnica en la produccin agropecuaria de El Salvador, 2006.

Por otro lado, considerando los requerimientos de materia prima, se puede observar en el
cuadro No. 4.11, (pgina 147) que un 85% de la materia prima la componen desperdicios de
naturaleza vegetal encontrados en los desechos slidos generados en el AMSS, por lo que se
consider la adquisicin de 3 camiones compactadores para asegurar la recoleccin de los
mismos.
Se recomienda que todo el personal que labore en la planta debe participar en un
programa de capacitacin que lo prepare para laborar eficientemente y a la vez lo motive a
trabajar mejor.
Por otro lado, se recomienda hacer campaas de identificacin de desechos slidos en las
zonas del AMSS donde se recolectaran, para hacer conciencia a la poblacin y a la vez
minimizar el trabajo de la planta, por la previa separacin de los desechos slidos domiciliares.
Dicha gua de identificacin de desechos orgnicos se muestra en el anexo No. 4.8.
La inversin inicial del proyecto est comprendida por las inversiones fijas y diferidas,
las cuales sern financiadas por una institucin financiera, en este caso, se propone hacer este
prstamo con el Banco HSBC pues presenta condiciones crediticias que mejor se adaptan al
proyecto de la instalacin de una planta procesadora de abono orgnico a partir de basura
vegetal.
Un aspecto a tomar en cuenta, es que la nica inversin que no ser financiada por
instituciones financieras ser el costo del terreno, pues se desea compartir el riesgo con los
inversionistas por los que ellos aportarn este monto, as como el costo del capital de trabajo.
La depreciacin y amortizacin de la inversin fija y diferida (pgina 259) se elabor en
base a la Ley de Impuesto sobre la renta, Artculo 30, numeral 3.
Respecto al costo de materia prima, se maneja la hiptesis que por la naturaleza de sta,
su costo de adquisicin permanecer constantemente sin valor dentro de los prximos diez o ms
aos por tratarse de desechos vegetales generados por los supermercados y las viviendas de la
zona urbana del rea Metropolitana de San Salvador, por lo que solo se considerar el costo de
transporte para recoleccin de la misma.

Por otro lado, una alternativa para la obtencin de los desechos slidos generados en el
AMSS, podra ser el establecimiento de un contrato entre la Alcalda Municipal de San Salvador
y la planta procesadora de abono orgnico, en el cual habran clusulas que beneficiaran a
ambas partes tales como: El compromiso de la planta procesadora de abono orgnico de dar a
cierto volumen de desechos slidos tratamiento final y a la vez, la Alcalda se comprometera en
disponer el mismo volumen de desechos diariamente en la planta, utilizando sus propios
camiones recolectores.
Este contrato beneficiara a la Alcalda Municipal de San Salvador en el sentido en que
estara pagando una tarifa menor a la que ya est pagando al MIDES ($20.34 aproximadamente
por tonelada de basura tratada)
191
.
La planta procesadora de abono orgnico se beneficiara porque los costos de materia
prima establecidos en el apartado 5.4.1.1 se anularan as como la inversin en el equipo
recolector y el personal que los manejan, lo que a su vez generara una disminucin en los costos
de la planta y por ende un mayor margen de ganancia por quintal de abono producido as como
un ingreso adicional por parte del pago de la Alcalda por cada tonelada de basura tratada.
Este supuesto no se considera en este captulo, pero se establece como recomendacin
alternativa para ser tomada en cuenta una vez que la planta ya halla iniciado sus operaciones y
pueda a su vez ser considerada como una alternativa factible tambin para la Alcalda Municipal
de San Salvador.
Se considera que el volumen de produccin anual donde la planta procesadora de abono
orgnico cubre todos sus costos equivale a menos de un 50% del tamao ptimo de la planta,
esto indica que si el mercado adquiere el abono orgnico al precio establecido la planta no
incurrira en prdidas y el proyecto sera rentable.
Utilizando los tres mtodos para evaluar la rentabilidad de un proyecto que toma el valor
del dinero en el tiempo, se demostr que la planta procesadora de abono orgnico es rentable,
considerando una inflacin promedio de 3.5% para los prximos 10 aos.

191
Ver apartado No. 2.1 Volumen producido de desechos orgnicos. Pg. 55.

Adems, se prob la sensibilidad del proyecto ante circunstancias externas que afectan
directamente al proyecto, algunas de estas circunstancias pueden ser polticas, econmicas,
ambientales o sociales del pas y en general, del entorno de la empresa; en estas condiciones, los
indicadores que reflejan estos impactos son mayormente el volumen de ventas y el precio de los
productos. La evaluacin financiera se llevo a cabo desde el punto de vista conservador, ya que
con esto se disminuye el riesgo del proyecto y se hace ms atractivo a los inversionistas.
Bajo estas condiciones, se pretende apoyar el desarrollo de productos naturales mediante
la utilizacin de la basura vegetal como una alternativa novedosa para la mejora del medio
ambiente y a la vez representa la generacin de nuevos empleos, as como tambin se demuestra
que el proyecto de la instalacin de la planta procesadora de abono orgnico a partir de basura
vegetal es tcnica y financieramente factible.


ANEXOS

ANEXO 1.1. UBICACIN GEOGRFICA DEL AMSS
Nejapa
Apopa
San Martn
Lago de Ilopango
Nueva San
Salvador
Antiguo
Cuscatln
San Salvador
Mejicanos
Ayutuxtepeque
Cuscatancingo
Ciudad Delgado
Soyapango
San Marcos
Tonacatepeque
rea metropolitana de San Salvador
Lmite
Ayuntamiento
Carreteras Principales
Ilopango

ANEXO 2.1. LISTADO DE EMPRESAS AGROINDUSTRIALES
GENERADORAS DE DESECHOS SLIDOS, SU UBICACIN GEOGRFICA
POR MUNICIPIO, EL VOLUMEN DIARIO GENERADO Y LA NATURALEZA
DEL MISMO.
Cuadro No. A.1: Listado de empresas agroindustriales ubicadas en el rea Metropolitana
de San Salvador
Municipio Nombre de la empresa Naturaleza del desecho
Volumen
(m)
Servicios de alimentos Sangre vsceras pezuas 53,340
Lcteos Merino ------ 0
Fbrica de helados ------ 0
Helados Sequeira ------ 0
Del monte Cscara semillas de frutas 208,300
Industrias agricolas Pulpa de caf y cascarilla 155,461
Cobecafe s a de c v Pulpa de caf y cascarilla 1,165,964
Cooperativa san Pulpa de caf y cascarilla 3,731,085
Recibidero Chilata Pulpa de caf y cascarilla 77,730
Beneficio H De Sola S.A. Pulpa de caf y cascarilla 310,923
Recibidero de caf H De Sola Pulpa de caf y cascarilla 233,192
Industrias del caf Pulpa de caf y cascarilla 1,010,502
Pamen S.A. de C.V. Pulpa de caf y cascarilla 1,165,964
Paz S.A. de C.V. Pulpa de caf y cascarilla 38,865
Regpa S.A. de C.V. Pulpa de caf y cascarilla 621,847
Sainsa de C.V. Pulpa de caf y cascarilla 0
Sainsa de C.V. Pulpa de caf y cascarilla 77,730
Sarmiento paz s a
De
Pulpa de caf y cascarilla 388,654
Sarmiento Paz S.A. de C.V. Pulpa de caf y cascarilla 544,116
Soc Coop Pulpa de caf y cascarilla 194,327
Super inversiones S.A. Pulpa de caf y cascarilla 582,982
Fideicomiso Walter Pulpa de caf y cascarilla 2,137,601
Ingenio Ahuachapn Bagazo de caa y cenizas 0
Ingenio El Carmen S.A. Bagazo de caa y cenizas 0
Ingenio La Magdalena Bagazo de caa y cenizas 0
Conali S.A. de C.V. Restos de melaza 0
Destilera Restos de melaza 0
Inversiones Restos de melaza
Nueva San
Salvador
Liza S.A. de C.V. Restos de melaza 0
Antiguo Embutidos de El Salvador Huesos carnes 282,900

Embutidos de El Salvador Huesos, carnes 240,300
Industrias Bendek S.A. Huesos, carnes 0
Si ham Huesos, carnes 282,900
Productos Huesos, carnes 353,700
Samy S.A. de C.V. Huesos, carnes 61,200
Boga S.A. de C.V. ------ 0
Lactosa S.A. de C.V. ------ 0
Lactosa de C.V. ------ 0
Helados Canad ------ 0
Sorbetes Vip's ------ 0
Nesttle de El Salvador ------ 0
Mc. Cormick Cscara frutas podridos 74,800
Comercial industrial Desechos de pescado 900
San marino S.A. de C.V. Desechos de pescado 1,500
Beneficio La Laguna Pulpa de caf y cascarilla 971,636
Beneficio La Laguna Pulpa de caf y cascarilla 2,720,583
Cafeco S.A. de C.V. Pulpa de caf y cascarilla 4,158,605
Eduardo Antonio Pulpa de caf y cascarilla 0
Exportadora Liebes Pulpa de caf y cascarilla 15,623,920
Inversiones PROSA de C.V. Pulpa de caf y cascarilla 0
Cuscatln
Agrocomercios S.A. Pulpa de caf 155,461
Productos crnicos Huesos, carnes 1,456,800
Productos crnicos Huesos, carnes 825,000
Productos Ricky Huesos, carnes 4,800
Avcola salvadorea Sangre, pezuas 2,560,250
Avcola salvadorea Sangre vsceras pezua 936,320
Procesadora de C.V. Sangre vsceras pezua 5,390
Productos embutidos Sangre vsceras pezua 21,595
Olis Burques Sangre vsceras pezua 4,725
Lcteos San Julin ------ 0
Empresas lcteas ------ 0
Improdulac S.A. de C.V. ------ 0
Lacteos Camyram's ------ 0
Lacteos Dinal s a de ------ 0
Queso Petacones ------ 0
Quesera Bentez ------ 0
Industrias lcteos ------ 0
Ind. lcteos San Jos ------ 0
Frutaletas S.A. de C.V. ------ 0
Helados Ro Soto S.A. ------ 0
Helados Cremosa ------ 0
San Salvador
Helados Tomy ------ 0

Paletas Sombri Frut ------ 0
Helados Pop's ------ 0
Productos Melow S.A. ------ 0
Ro soto ------ 0
Fbrica Sabona ------ 0
Sabona S.A. de C.V. ------ 0
Monte Nevo S.A. de C.V. ------ 0
Multiaplicaciones S.A. Cscara frutas podridos 0
Burgos Suriano S.A. de C.V. Cscara frutas podridos 136,200
Bella fruta Cscara frutas podridos 400
Fabricacin de jaleas Cscara frutas podridos 200
Fbrica s/n Cscara frutas podridos 200
Weil s a de c v Cscara frutas podridos 700
Well hermanos S.A. de C.V. Cscara frutas podridos 150
Monteco S.A. de C.V. Cscara frutas podridos 250
Productos El Negrito Cscara frutas podridos 6,350
Veralmar S.A. de C.V. Desechos de pescado 59,000
Camcof S.A. de C.V. Pulpa de caf y cascarilla 0
Cayro S.A. de C.V. Pulpa de caf y cascarilla 2,798,314
Cooperativa el Cristo Pulpa de caf y cascarilla 233,192
Cristiani Burkar S.A. Pulpa de caf y cascarilla 544,116
Enrique lvarez S.A. Pulpa de caf y cascarilla 932,771
La esmeralda S.A. de C.V. Pulpa de caf y cascarilla 0
La gloria S.A. de C.V. pulpa de caf y cascarilla 155,461
Mecaf S.A. de C.V. pulpa de caf y cascarilla 3,148,103
Mecaf S.A. de C.V. pulpa de caf y cascarilla 544,116
Muyshondt avila S.A. pulpa de caf y cascarilla 6,840,323
Compaa AZUCARERA Bagazo de caa y cenizas 0
Sucre S.A. de C.V. Bagazo de caa y cenizas 0
Licores de Centro Restos de melaza 0
La Constancia Lpulo usado 2,197,520
Aserradero Autopista 0
El trbol 0

Sepacesa de C.V. Celulosa, lignina, azcares 588,600
Apopa Ingenio El ngel S.A. de C.V. Bagazo de caa y cenizas 0
Embutidos Gunda Huesos, carnes 28,200
Ayutuxtepeque
Carnes y embutidos Huesos, carnes 306,300
Ciudad Delgado Productos crnicos Huesos, carnes 99,000
Procarne Huesos, carnes 51,900
Hernndez hermanos Huesos, carnes 495,000
Fabrica de embutidos Huesos, carnes 18,900
Mejicanos
Fabrica s/n Huesos, carnes 14,100

Productos de carne Huesos, carnes 84,900
Helados cremosa ------ 0
Fbrica de alimentos Cscara frutas podridos 150

Purifasa 0
Beneficio san Gernimo pulpa de caf y cascarilla 272,058
Nejapa
Recibidero de caf pulpa de caf y cascarilla 38,865
Embutidos sin nombre Huesos, carnes 9,300
Avcola salvadorea Sangre vsceras pezua 1,253,980
Granja Panam Sangre vsceras pezua 104,510
Granja san Carlos Sangre vsceras pezua 6,265
Pollo campero de El Salvador Sangre vsceras pezua 208,985
Pollo campero de El Salvador Sangre vsceras pezua 83,615
Suministro de pollo Sangre vsceras pezua 167,195
Lcteos Romero ------ 0
Ernesto Morales Cscara frutas podridos 650
Soyapango
Prescomar S.A. de C.V. Desechos de pescado 500
Fuente: Identificacin de empresas agroindustriales generadoras de aguas residuales y/o
desechos slidos en El Salvador. MAG

Nota. En los municipios de Cuscatancingo, San Marcos, Ilopango, San Martn y
Tonacatepeque no se encontraron empresas agroindustriales generadoras de desechos
slidos.

ANEXO 2.2. TECNOLOGAS DE TRATAMIENTO Y DISPOSICIN DE
RESIDUOS SLIDOS DOMICILIARIOS
PLANTA RECUPERADORA DE MATERIALES RECICLABLES
TIPO DE TRATAMIENTO: Corresponde a un pre-tratamiento o pre-procesamiento de
materiales reciclables provenientes de los residuos, por lo general en estas plantas se realiza
separacin de los reciclables y en algunos casos se aplica otros procesos fsicos como por
ejemplo: compactacin, trituracin, etc.
OBJETIVO: En estas instalaciones se efecta la separacin de materiales, desde los
residuos slidos, que pueden ser utilizados como materia prima para la elaboracin de otros
productos (reciclaje). Las plantas ms utilizadas en la actualidad son aquellas que emplean
separacin manual, adems de separacin magntica para los metales frreos. En algunos casos,
estas plantas cumplen una doble funcin, emplendose tambin como centro de acopio de
materiales reciclables o estaciones de transferencia.
CARACTERSTICAS RESIDUO A TRATAR
Residuos slidos domiciliarios, provenientes de recoleccin convencional o selectiva.
POTENCIALES IMPACTOS AMBIENTALES
Polvo y material particulado (producto del transporte de residuos)
Olores (producto de residuos de origen orgnicos o provenientes de recoleccin
convencional)
Ruidos (transporte y operacin de planta)
Residuos lquidos(provenientes de operacin de planta)
Residuos Slidos (operacin de planta)
VENTAJAS: Reduce la demanda por recursos naturales, reduce el volumen total de
residuos que va a disposicin final y crea nuevas fuentes de trabajo.
DESVENTAJAS: Impactos de transporte y recoleccin pueden ser altos, requiere de un
mercado estable para materiales reciclables y Potenciales impactos locales por ruido.

PLANTAS DE COMPOSTAJE

TIPO TRATAMIENTO: Tratamiento bioqumico

OBJETIVO: El compostaje es el proceso de descomposicin aerbica de materia
orgnica mediante el cual se produce un material estable semejante al humus.

Residuos de origen orgnico de tres tipos: provenientes de jardn, de ferias, de casa
(cocina). Con los restos de podas, hojas y otros residuos de jardn se obtiene el compost de
mejor calidad. Con los otros elementos contenidos en la fraccin orgnica de los residuos slidos
domiciliarios, como por ejemplo, restos de alimentos (residuos provenientes de las cocinas de los
hogares), aunque este compost es de menor calidad.

Polvo y material particulado (producto de transporte de residuos y operacin de planta)
Olores (provenientes de planta)
Ruidos (provenientes de transporte)
Residuos Lquidos (provenientes de operacin planta)
Residuos Slidos (provenientes de operacin planta)

VENTAJAS: Permite la reutilizacin y reciclaje de un porcentaje de los residuos,
disminuye volmenes de residuos en rellenos sanitarios, el proceso genera un producto que
permite acondicionar suelos, potencial transformacin de suelos estriles (arcillosos, arenosos)
en suelos productivos y ayuda a disminuir emisiones de metano en rellenos sanitarios.

DESVENTAJAS: Potenciales problemas de generacin de olores y lixiviados, el proceso
es sensible a la contaminacin por presencia de materiales como plsticos y metales por lo que es
necesaria una separacin cuidadosa, riesgo por emisin de metano no apropiadamente
manejadas, instalaciones a gran escala tienen altos costos de capital y mercado para el producto
final no desarrollado.

PLANTAS BIOLGICAS PARA PRODUCIR BIOGAS

TIPO TRATAMIENTO: Tratamiento bioqumico

OBJETIVO
La finalidad de estas plantas es producir la estabilizacin de la fraccin orgnica
contenida en los residuos domiciliarios, obteniendo como resultado del proceso un lodo digerido
que puede ser utilizado como acondicionador agrcola, en tanto que la cantidad de biogs
producido puede ser empleado como un recurso energtico.

Fraccin orgnica presente en residuos slidos. Se necesita que estos sean previamente
separados. Tambin puede procesar lodos y residuos agrcolas

Ruidos(transporte de vehculos)
Olores (provenientes de los residuos)
Material Particulado
Residuos Lquidos(producto del proceso de digestin)
Residuos Slidos(producto del proceso de digestin)

VENTAJAS: Reduce el volumen de residuos que va a disposicin final, requiere poco
espacio, planta compacta por lo que son reducidos olores e impactos locales, produccin de
energa a partir de generacin de metano y lodo generado puede usarse como mejorador de suelo.

DESVENTAJAS: Slo trata la materia orgnica, residuos potencialmente contaminantes,
tecnologa ms cara que el compostaje y mercado inexistente para producto final.

PLANTAS DE INCINERACIN DE RESIDUOS
TIPO TRATAMIENTO: Tratamiento trmico
OBJETIVO: Consiste en procesar materiales de origen orgnico contenido en los
residuos slidos, a alta temperatura y en presencia de oxgeno logrando de este modo la
oxidacin de los compuestos y elementos combustibles presentes con lo que se disminuye el
volumen de los residuos pudiendo eventualmente generarse energa elctrica mediante un
aprovechamiento del calor o vapor producido por el sistema.
CARACTERSTICAS RESIDUO A TRATAR: Fraccin orgnica de residuos slidos
domiciliarios, industriales o peligrosos. Dependiendo del poder calorfico que tengan los
residuos domiciliarios es necesario un secado previo para llevar a cabo el proceso de
incineracin.
Una serie de materia contaminante es emitida en el proceso de combustin y deben ser
objeto de tratamiento para cumplir las normas sobre calidad de aire.
Emisiones lquidas, gaseosas (funcionamiento de planta) y residuo slido (cenizas)
Ruidos (asociados al transporte de los residuos y no al funcionamiento propio de la
planta)
VENTAJAS: Reduce el peso y volumen de los residuos (aprox.90% volumen), la
reduccin de los residuos es inmediata, es posible generar energa en forma de calor, agua
caliente o electricidad, cenizas residuales pueden ser recicladas como material de construccin y
disminuye la cantidad de residuos que van a relleno sanitario.
DESVENTAJAS: Altos costos de capital, necesidad de efectuar una separacin en
origen de la materia orgnica a procesar, algunos materiales requieren un secado previo para ser
incinerados, como es el caso de los residuos slidos domiciliarios, emisiones de contaminantes al
aire, desaprobacin del pblico por emisiones producidas y no ayuda a reducir la produccin de
residuos.

PLANTA DE PIRLISIS
TIPO TRATAMIENTO: Tratamiento termoqumica
OBJETIVO
La pirlisis es una serie de complejas reacciones qumicas, que se inician cuando un
material es calentado (entre 400C 800C), en ausencia de oxgeno para producir una mezcla
de vapor (condensable o no condensable) y residuos slidos. El calor rompe las molculas del
residuo, convirtindolo en lquido o gases, que pueden ser usados como combustibles
Este tipo de plantas opera con los siguientes tipos de residuos:
Lodos deshidratados
Plsticos triturados
Residuos agrcolas
Residuos municipales de origen orgnico seleccionados: residuos de cocina, pulpa de
papel y residuos de jardines
Emisiones gaseosas
Material particulado
Residuos slidos (cenizas)
Impacto vial por transporte de residuos
Olores (producto de los residuos)
VENTAJAS: Potencial uso de residuos para generar combustibles y energa elctrica y
disminucin de la cantidad de residuos que van a relleno sanitario.
DESVENTAJAS: Cenizas con potenciales caractersticas de residuo peligroso,
tecnologa no desarrollada para residuos domiciliarios y plantas existentes slo a escala piloto o
de demostracin.

PLANTA DE GASIFICACIN

TIPO TRATAMIENTO: Conversin termoqumica

OBJETIVO
En este proceso reaccionan sustancias orgnicas con oxgeno o vapor para producir un
gas combustible. El gas puede ser limpiado o quemado en un motor a gas o una turbina, o puede
ser usado en calderas para generar vapor y a su vez producir electricidad

Para este proceso generalmente se han usado biomasa, como por ejemplo madera
chipeada, residuos agrcolas, plsticos y neumticos. Sin embargo, la experiencia prctica de
gasificacin de RSD es pequea y an se encuentra en plena etapa de investigacin y estudios.

Emisiones de contaminantes atmosfricos como dioxinas y gases cidos
Olores
Ruidos e impacto vehicular por el transporte de residuos.
Residuos lquidos (proceso gasificacin)
Residuos slidos (Cenizas)

VENTAJAS: Generacin de un gas combustible (syngas) y alcohol combustible (etanol),
con los que se puede producir energa y disminuye la cantidad de residuos que va a relleno
sanitario.

DESVENTAJAS: El gas producido debe ser tratado para remover los contaminantes
antes de ser combustionado, proceso con un alto consumo de agua (unidades de enfriamiento),
costos de inversin elevados y tecnologa no desarrollada para residuos slidos domiciliares
(RSD).

RELLENOS SANITARIOS

OBJETIVO
Un relleno sanitario es una obra de ingeniera destinada a la disposicin final de los
residuos slidos municipales, los cuales son confinados en el suelo, en condiciones controladas
que minimizan los efectos adversos sobre el medio ambiente y la salud de la poblacin.

TIPOS DE RELLENOS SANITARIOS
Los rellenos sanitarios pueden clasificarse de acuerdo a varios criterios, pero el criterio
ms usado es el de mtodo de construccin, y bajo este punto es posible distinguir:
Relleno de zanja o trinchera
Relleno de excavacin progresiva

Otra categora importante dentro de los rellenos sanitarios son los Rellenos Sanitarios
Manuales. Estos rellenos son operados exclusivamente por fuerza humana, aunque
ocasionalmente puede intervenir maquinaria para apoyar la construccin de obras mayores, como
por ejemplo abertura de zanjas. Se asume que funcionan con 2 operarios en terreno, para atender
una poblacin de hasta 10.000 habitantes, aunque tambin se sostiene que estos rellenos pueden
atender localidades con un mximo de 50.000 habitantes.

Residuos domiciliarios o asimilables.

Durante la etapa de operacin se identifican los siguientes impactos ambientales:
Impactos por incremento de trfico vehicular
Olores y ruidos (transporte de residuos).
Material particulado
Emisiones gaseosas (metano)
Potencial contaminacin de aguas (lquidos percolados)
Alteracin del Suelo.

Los impactos de rellenos manuales esperables son los mismos que se presentan en le
punto anterior, aunque dada la pequea cantidad de residuos que manejan estos rellenos los
impactos probables son reducidos.
Cuadro No. A.2: Ventajas y desventajas de un relleno convencional y manual
Ventaja Desventaja
Relleno convencional
Tcnica Probada.
Se logra la recuperacin de terrenos
inservibles y su transformacin en suelo
apto para parques, campos deportivos,
terrenos agrcolas u otros.
Potencial recuperacin de metano para
producir energa
Potenciales problemas de olores y ruido
Impactos negativos sobre flujo vehicular
Requiere importantes reas de terreno
No ayuda a reducir la produccin de
residuos.
Relleno manual
Manejo Ambiental adecuado de los residuos
generados en comunidades pequeas
Operacin restringida por la cantidad de
operarios y medios tecnolgicos con que
cuentan.

ESTACION DE TRANSFERENCIA
TIPO TRATAMIENTO: No corresponde a una tecnologa de tratamiento. Sin embargo,
su funcionamiento est vinculado a la operacin de rellenos sanitarios y de plantas incineradoras.
OBJETIVO
Este tipo de plantas tiene por objeto transferir los residuos slidos desde los vehculos
recolectores a vehculos de mayor capacidad, con el propsito de disminuir los costos y
optimizar el transporte hasta el relleno sanitario.
CARACTERSTICAS RESIDUO A TRATAR: Residuos slidos domiciliarios
Aumento de trfico vehicular
Generacin de ruidos (producido por vehculos)
Olores (provenientes de los residuos slidos)
Residuos lquidos(producto del lavado de vehculos e instalaciones)
Residuos slidos (producto del funcionamiento de planta)
VENTAJAS: Disminucin de costo de transporte de residuos, disminucin de tiempos
transporte y tiempos ociosos de mano de obra y equipos y mayor eficiencia del sistema de
recoleccin.
DESVENTAJAS: Limitada capacidad de recepcin de residuos y poca flexibilidad ante
aumentos imprevistos en la cantidad de residuos.

ANEXO 2.3. SUPERFICIE, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO DE
DIFERENTES CULTIVOS. AO AGRCOLA 2006
192

Cuadro No. A.3: Superficie,, produccin y rendimiento de diferentes cultivos. Ao agrcola
2006
Produccin
Cultivo
Superficie
(Mz.)
Volumen Unidad
Rendimiento
(unidad/Mz)
Maz 335,458 14,257,000 Quintal 42.5
Sorgo 132,028 3,247,888 Quintal 24.6
Frjol 124,544 1,854,558 Quintal 14.9
Arroz (granza) 5,703 583,410 Quintal 102.3
Caa para azcar 89,394 5,412,872 T. Corta 60.6
Caa para panela 3,000 168,000 T. Corta 56.0
Chile dulce 940 237,904 Quintal 253.1
Papa 200 88,942 Quintal 444.7
Repollo 1,200 1,817,193 Quintal 1,514.3
Tomate 1,450 559,164 Quintal 385.0
Yuca 2,375 368,196 Quintal 155.0
Sandia 3,450 1,150,817 Quintal 333.6
Limn 2,650 3,975,000 Cientos 1,500.0
Naranjo 7,312 2,559,200 Cientos 350.0
Pia 400 49,600 Cientos 124.0
Guineo 1,830 2,479,080 Cientos 876.0
Pltano 3,470 1,665,600 Quintal 480.0
Cocotero (fruto) 7,000 2,464,000 Quintal 352.0
Maran (semilla) 6,500 71,500 Quintal 11.0
Ajonjol 3,100 37,200 Quintal 12.0
Henequn 5,000 65,000 QQ fibra 13.0
Algodn (rama) 3,012 102,749 QQ rama 34.1
Cafeto 229,921 1,785,451 QQ oro 7.8
Total 970,437

192
Fuente. Ministerio de Agricultura y Ganadera (MAG), Direccin General de economa agropecuaria. Anuario
Estadstico

ANEXO 2.4. EMPRESAS DE PRODUCTOS ORGNICOS

Cuadro A.4.: El Salvador. Empresas de productos orgnicos

No. Empresa Tipo de producto
1 Productos orgnicos Huisil, S.A. Fertilizantes orgnicos
2 CORDES
Yogurt, quesos orgnicos, fungicidas microbiolgico
Biotric
3 SHUCHIL
Jabones, shampoo, zacate limn, aceite esencial
molido, seco y deshidratado
4 Cooperativa El Espino Caf El Espino
5 Cooperativa La Unin
Caf Tostado y molido de la marca
TEXACUANGOS COFFE 2 onzas y 4 onzas
6 Procesador Artesanal de Caa Panela
7
Asociacin de productos
orgnicos de El Salvador
Semilla de maran
8
AZULES (Asociacin de Aileros
de El Salvador)
Ail
9 UCRAPROBEX Caf molido, tostado, marca PIPIL
10 TACUBA ORGNICA Caf Orgnico, mago orgnico (no certificado)
11 MAELA, El Salvador Medicinas naturales: Jarabes y pomadas
12 UPREX Caf orgnico, ajonjol
13 PROCACAO Arbolitos orgnicos (no certificados)
14 El Taburete Organo
15 CORALAMA Semilla de maran, pepa
16 Agrcola San Alfredo Caf tostado molido
17 Los nacimientos
Ail procesado, semilla de ail, mucura, cannavalia
y guineos de seda, abono
18 FUCRISAN Shampoo, jabones, pomadas, jarabes, cpsulas
19 ORIGENES
Ropa teida con ail, crcuma, achiote, cochinilla,
cebolla
20 COFINANZAS Caf (taza de excelencia)
21 BOTANIKAL Jabones, reconstituyentes, jarabes, pomadas
22 APECAFE Caf orgnico, blsamo
23 Finca el Papayal Caf
24 Ecosistemas integrales Abonos orgnicos
Fuente: Divisin de acceso a mercados. Direccin General de Agronegocios.
Ministerio de agricultura y ganadera.

ANEXO 2.5. ABONOS VERDES

Se considera como abono verde a una planta leguminosa que se siembra para ser dejada
sobre el terreno o incorporada, con el propsito principal de proporcionar materia orgnica y
nitrgeno al sistema.

El concepto actual de abono verde implica adems de la incorporacin de nutrientes:
1. Cobertura y proteccin al suelo.
2. Mantenimiento o mejoras de las condiciones fsicas, qumicas y biolgicas del suelo.
3. Accin biolgica e introduccin de micro vida en las profundidades del suelo.
4. Alimentacin animal.

Los abonos verdes proporcionan beneficios mucho ms significativos a la agricultura que
el uso de las prcticas qumicas y mecnicas. Dentro de estos beneficios se puede mencionar:
mejora la estructura fsica, incrementa la actividad biolgica del suelo hasta profundidades
mayores que la de la capa arable y controla los nemtodos.

Los abonos verdes de uso ms comn en Centroamrica son: la Canavalia y la Mucuna, a
continuacin se presenta una breve descripcin de cada una de ellas:

LA CANAVALIA

Origen: Se encuentra en estado silvestre en las Antillas, en zonas tropicales africanas y
asiticas.

Caractersticas generales: La canavalia es una leguminosa rstica, anual o bianual, de
crecimiento inicial relativamente rpido, resistente a altas temperaturas y a la sequa; tolera el
sombreamiento parcial.
Es una planta de clima tropical y subtropical. No soporta heladas fuertes. Se adapta tanto
a suelos arcillosos como arenosos; inclusive a aquellos suelos con bajos niveles de fsforo.

Manejo: La canavalia presenta un rpido crecimiento cuando compite con plantas
invasoras. La canavalia debe cortarse al inicio de la formacin de las vainas (100-150 das),
incorporada con el arado, dejada como mulch o disponerla para el ganado.

Ventajas y limitaciones: La canavalia da una excelente cobertura al suelo y evita el
crecimiento de malezas invasoras (efecto supresor aleloptico), principalmente en el difcil
control del coyolillo (Cyperus rotundus).
El gran tamao de la semilla es un factor limitante que induce a un mayor gasto en su
siembra. Es susceptible al ataque de nemtodos.

LA MUCUNA

Origen: Sudoeste de Asia.

Caractersticas generales: La mucuna o frijol terciopelo presenta un razonable
desarrollo en la sombra y un rpido crecimiento en condiciones favorables de humedad, luz y
buen nivel de fertilidad. Proporciona una excelente cobertura al suelo.
La mucuna es una planta de clima tropical y subtropical, resistente a temperaturas
elevadas, sequa, sombreamiento y ligeramente resistente al encharcamiento temporal. Es una
planta rstica y presenta buen desarrollo en suelos cidos y de baja fertilidad.

Manejo: La incorporacin de la planta se debe realizar despus de la fase de floracin o
llenado de vainas. La mucuna puede ser utilizada sola como mejorador de terrenos en descanso
o en asocio con cultivos como maz, yuca, caf y otros cultivos perennes o anuales. La siembra
de la mucuna puede ser hecha a espeque, en surcos o bien voleada sobre el terreno.

Ventajas y limitaciones: Es una especie que se usa generalmente como abono verde.
Tambin puede ser empleada como forraje, triturando los granos como suplemento proteico para
animales. La mucuna posee la capacidad de disminuir las poblaciones de nemtodos.

ANEXO 2.6. RUBROS ORGNICOS PRODUCIDOS Y EL MERCADO DONDE
SE COMERCIALIZAN SUS PRODUCTOS
Cuadro No. A.6: Rubros orgnicos producidos y el mercado donde se comercializan
sus productos
No. Cultivo Certificado En transicin Mercado local Exportacin
1 Acelga
2 Aguacate
3 Ajonjol
4 Ail
5 Blsamo**
6 Caf
7 Caa de azcar
8 Cascarilla
9 Cebolln
10 Citronela**
11 Coco
12 Espinaca
13 Frijol mucuna
14 Jengibre**
15 Guayaba
16 Guineo de seda
17 Lechuga
18 Limn
19 Mandarina
20 Mango
21 Maran
22 Melocotn
23 Naranja

24 Nspero
25 Organo**
26 Pimienta gorda
27 Pipin
28 Pitahaya
29 Plantas aromticas
30 Plantas medicinales
31 Pltano
32 Rbano
33 Rosa de Jamaica
34 Tamarindo
35 Teberinto
36 Vetiver**
37 Zacate limn**
38 Zanahoria
39 Zapote
** Exportados como aceites esenciales
Fuente. Situacin de la agricultura orgnica en El Salvador
y estrategias nacionales para su fomento. 2007

ANEXO 3.1. OBJETIVOS DE LA ENCUESTA REALIZADA A ASOCIACIONES
COOPERATIVAS AGROPECUARIAS SOBRE EL ABONO ORGNICO

OBJETIVO GENERAL

Conocer el grado de aceptacin y conocimiento sobre el abono orgnico, de parte del
pueblo salvadoreo, necesidades por satisfacer y factores de los que depender si van adquirir o
no el producto.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Identificar cual es el segmento de mercado que sera el mercado potencial para el abono
orgnico.
Determinar la cantidad de abono orgnico que se consumira, para identificar si esto nos
hace factible o no el proyecto
Saber si los consumidores estn al tanto de los beneficios del abono orgnico.
Conocer que ventajas y desventajas perciben los consumidores del abono orgnico.
Conocer si los consumidores le dan importancia al hecho de que el abono orgnico no
altera o daa el medio ambiente, en especial la calidad de la tierra, como otros abonos
qumicos.
Conocer si los consumidores estn dispuestos a hacer un cambio en sus cultivos, un gasto
extra para posibles beneficios econmicos y contribuir con el medio ambiente.
Determinar el impacto que traera a los consumidores la entrada al mercado la nueva
alternativa para abonos.
Determinar cuales son las razones por las que los agricultores no estaran dispuestas a
consumir el abono orgnico para sus cultivos.
Determinar cual es el precio que el pblico esta dispuesto a pagar por kilogramo de
abono orgnico.

ANEXO 3.2. ENCUESTA REALIZADA A ASOCIACIONES COOPERATIVAS
AGROPECUARIAS SOBRE EL ABONO ORGNICO

Buenos das/tardes!, Soy estudiante de la Universidad Dr. Jos Matas Delgado y estoy
realizando una investigacin de mercado, con el propsito de conocer las expectativas con
relacin a la aceptacin de abono orgnico, elaborado a partir de basura vegetal, para lo cual
necesito de su valiosa cooperacin por lo que agradecera me proporcione unos minutos de su
tiempo.

Objetivo: Conocer el nivel de aceptacin del abono orgnico como un insumo para la
produccin agrcola.
Indicacin: Marque con un x la respuesta, y de ser necesario conteste lo que se le
pregunta por favor.

1. Departamento______________________
Municipio______________________________

2. Qu tipo de cultivo produce?
Caf Caa de Azcar
Hortalizas Granos bsicos
Frutales Otros,
especifique________________

3. Qu tipo de abono utiliza para su cultivo?
Qumico
Orgnico
Ambos
Si la respuesta es qumico, pasar a la pregunta 6

4. Qu tipo de abono orgnico utiliza?
Estircoles Pulpa de caf
Compostaje Otro
Especifique___________________

5. Est satisfecho con los resultados que contiene el abono qumico?
Si No
Porque? ___________________________________________________________________
___________________________________________________________________________

6. Con qu frecuencia adquiere abono para su cultivo?
Una vez al ao
Dos veces al ao
Tres veces al ao
Cuatro veces al ao
Otro, especifique: _____________________________

7. Qu cantidad de abono se utiliza para una manzana de
terreno?_______________________

8. Conoce las ventajas del abono orgnico?
Si No

9. Cunto estara dispuesto a pagar para adquirir el abono orgnico?
Menos que el abono qumico
Ms que el abono qumico
Igual que el abono qumico

10. En qu establecimientos preferira comprar el abono orgnico?
Agroservicios
Supermercados
Productor
Tiendas especializadas en productos orgnicos
Otros, especifique: _____________________________________________________

11. Qu factores influyen en el momento de realizar la compra de este insumo?
Precio Calidad
Acceso al lugar de compra Eficiencia
Presentacin Otro: ______________

12. Qu tipo de problema se le han presentado al momento de realizar la compra del abono?
Disponibilidad Transporte
Precio
Otro, especifique: ______________________________________________________

13. Estara Ud. dispuesto a adquirir abono orgnico de origen salvadoreo que ofrezca los
mismos beneficios de un producto importado?
Si No

Gracias por su colaboracin!!

ANEXO 3.3. EVALUACIN DE MTODOS DE PROYECCIN PARA LA
OFERTA DE ABONO EN EL SALVADOR

Se evaluaron 3 funciones para proyectar la oferta de abono en El Salvador, por medio de
mnimos cuadrados, y el criterio a considerar para seleccionar la funcin de mejor ajuste era que
tuviera la menor varianza de regresin, tal como se muestra a continuacin:

a) Funcin de la lnea recta
Las frmulas utilizadas fueron las siguientes:

Y los resultados obtenidos son:
Cuadro No. A.7: Resultados de la funcin de la lnea recta
n 9
y 2,289,115
y
2
594,122,759,686
xy 9,041,993
x 36
x
2
204
a 261,977
b -1,908
S 67,929,256,241
S
xy
260,632

bx a y + =

+ = x b na y

+ =
2
x b x a xy
n
xy b y a y
S
yx

=
2

b) Funcin de la parbola de segundo grado


Cuadro No. A.8: Resultados de la funcin de la parbola de segundo grado
n 9
y 2,289,115
y
2
594,122,759,686
xy 9,041,993
x 36
x
2
204
x
3
1,296
x
4
8,772
x
2
y 51,193,746
a 268,731
b -7,697
c 724
S 1,279,529,215
S
xy
35,771

2
cx bx a y + + =

+ + =
2
x c x b na y

+ + =
3 2
x c x b x a xy

+ + =
4 3 2 2
x c x b x a y x
n
y x c xy b y a y
S
yx

=
2 2

c) Funcin de la parbola de tercer grado

Cuadro No. A.9: Resultados de la funcin de la parbola de tercer grado
n 9
y 2,289,115
y
2
594,122,759,686
x 36
x
2
204
x
3
1,296
x
4
8,772
x
5
61,776
x
6
446,964
xy 9,041,993
x
2
y 51,193,746
x
3
y 325,555,663
a 267,626
b -5,316
c -65
d 66
S 1,278,844,415
S
xy
35,761
193

193
La parbola de tercer grado fue la funcin que present la menor varianza de regresin, por lo que se considera la
funcin de mejor ajuste.
3 2
dx cx bx a y + + + =

+ + + =
3 2
x d x c x b na y

+ + + =
4 3 2
x d x c x b x a xy

+ + + =
5 4 3 2 2
x d x c x b x a y x

+ + + =
6 5 4 3 3
x d x c x b x a y x
n
y x d y x c xy b y a y
S
yx

=
3 2 2

ANEXO 4.1. GRANULACIN
Entre los fines que se pretende estn:
Preparar materiales para tratamientos posteriores.
Reducir el volumen del material, es decir, densificarlo para facilitar su almacenamiento.
Impedir las prdidas de polvo en tratamiento trmicos posteriores o por fugas de los
envases.
Reducir la produccin de polvos molestos en el caso de materiales irritantes o
perjudiciales.
Preparar el material para que no se apelmace o forme grandes terrones.
La forma granular de los materiales se consigue a menudo produciendo los grnulos a
partir de polvo fino, en lugar de quebrantamiento o rotura de trozos mayores por medio de
molinos, trituradoras u otras mquinas. A menudo pueden formarse mucho ms fcilmente
tabletas o pldoras, como las que se emplean en la actualidad cada vez ms como catalizadores o
soportes de catalizadores, partiendo de grnulos que de polvos; de hecho, a veces es imposible
hacerlos partiendo de polvo.
Granulacin de fertilizantes: Muchos fertilizantes, a fin de eliminar su excesiva
tendencia a apelmazarse y a formar terrones, se granulan antes de emplearlos y para suministrar
un producto de forma adecuada. Un proceso tpico de granulacin de abonos qumicos en gran
escala es el siguiente: el material a granular se acondiciona primero humedecindolo y luego se
pasa directamente a un secador rotativo. Controlando minuciosamente el contenido de humedad
del material acondicionado, lo que exige una atencin visual constante, el secador rotativo
producir grnulos de la forma deseada.
Molinos de Granulacin: El material de alimentacin, que es un plstico humedecido,
se introducen por huecos de los troqueles de varias formas, y la friccin del material de los
huecos del troquel proporciona la resistencia necesaria para producir la compactacin. Las
cuchillas ajustables cortan en cizallas el material en forma de varilla, obteniendo por extrusin,
para producir la longitud deseada.

ANEXO 4.2. IMGENES DE MAQUINARIA

Molino industrial

Desfibradora vertical de la basura de Gruendler, 48HRSVS
modelo, acero de carbn. Aproximadamente 48 " rotor del
dimetro. Alimentacin superior con la tolva, 6 " descarga
lateral de x 24. Diseado para la basura industrial y
comercial ligera. Unidad conducida por 60 caballos de
fuerza, motor de 1175 RPM.

Mezcladora y granuladora
Las mezcladoras granuladoras MGR han sido
desarrolladas utilizando la tecnologa ms moderna de
diseo con el fin de optimizar los procesos de mezcla
y granulacin en polvo en un medio limpio sin
manipulaciones y en un nico proceso de fabricacin.
En una sola operacin de fabricacin, el TRI
CHOP mezcla, humecta lquidos dosificados, granula
y eventualmente seca.

Dispone de diferentes accesorios que permiten: introduccin de slidos, admisin de
lquidos de granulacin, conexin y conrol de vaco, visualizacin del proceso.
La operacin de mezcla se realiza por medio de una agitacin tipo tripala que ocupa todo
el dimetro interior de la cuba, y un ajuste mnimo con el fondo plano.
La operacin de granulacin se consigue mediante el eje cortador Chopper. Esta
agitacin va rompiendo los trozos que tienden a aglomerarse, provocando junto con el proceso
de secado el efecto de granulacin. En el interior del chopper existe una sonda con la que se
controla la temperatura del producto.

Empacadora
Big bag con sistema jaula transportable, es ideal para
efectuar descargas parciales, pudindose retirar aunque no se
haya vaciado totalmente el big bag.

Complementos:
Unidad dosificadora tipo tornillo sin fin, instalada debajo
del mdulo de descarga. La medida e inclinacin de esta
unidad, dependen del tipo de equipo o depsito receptor.
Equipo de pesaje que permite controlar, por peso
diferencial, la cantidad de producto extrada del big bag, ya
sea de forma manual o automtica. Consta de una
plataforma de pesaje, con 4 clulas de carga, conectadas a un
equipo visor de pesaje, y permite programar la cantidad de
producto a vaciar a travs de la unidad dosificadora.
Cuadro elctrico con botoneras de puesta en marcha y paro del motor del tornillo sinfn,
contactores y trmicos y la maniobra para la automatizacin del proceso de descarga.

Minicargador
Acceso de servicio. La puerta trasera se abre
90 para facilitar el acceso a ambos lados del
motor montado (longitudinalmente) en lnea.
Cabina fcilmente inclinable. Una sola
persona utilizando una herramienta sencilla
puede inclinar la cabina de la mquina hacia
atrs. Un mecanismo de autotraba mantiene
la cabina en posicin. Cuando la cabina est
inclinada hacia atrs, se tiene acceso a todas las bombas hidrulicas, motores, vlvulas, tuberas y
tanque de combustible para facilitar y agilizar el servicio.

Montacargas

Cuadro No. A.10: Especificaciones del montacargas
Capacidad de carga 5,500 lb.
Centro de la carga 24
Energa 48 Voltios
Informacin
general
Tipo de neumtico Amortiguador
Paso estndar = 45.2 in
Anchura total
Paso ancho = 48 in
Radio de giro 80.9 in
Altura de elevacin = 188 in
Mstil
Altura de elevacin libre = 38 in
Longitud principal 87.4 in
Mstil extendido = 236 in
Altura
Mstil recogido = 83 in
Dimensiones
Distancia de la carga Del centro de la rueda a carga = 15.8 in
Distancia entre ejes de ruedas Frontal y trasera = 54.7 in
Anchura entre ruedas laterales Base de la rueda = 4.8 in Chasis
Separacin entre tierra y carga Punto ms bajo = 3 in

ANEXO 4.3. PLANTA ELCTRICA

Planta Elctrica Broadcrow de fcil funcionamiento, confiables, con una exigencia
mnima de mantenimiento, seguras, incluso bajo las ms exigentes condiciones climticas y
ecolgicas.

Dimensiones
194
: 1.83 x0.78 x 1.45 m
Capacidad: 45 gal de combustible
Peso: 839 kg.

Composicin Bsica:

Motor diesel marca "VM"
Cuatro tiempos.
Inyeccin directa.
Enfriamiento por aire, con ventilador axial de aspiracin natural.
Lubricacin forzada.
Filtro de aire en bao de aceite y de combustible a cartucho.
Arranque elctrico de 12 24 V (segn tipo de motor).
Instalacin elctrica.
Dispositivo de paro automtico.

Alternador
Trifsico 110/220/440 V sin escobillas.
Eje horizontal.
Construccin protegida y autoventilada.
Inducido rotativo montado sobre eje de acero apoyado en cojinetes de bola.
Autoexitado y Autorregulado.
Con regulador electrnico de tensin.

194
Dimensiones: Longitud x Ancho x Altura

Acoplamiento
Directo a travs de cupln y sobre bases de perfiles de acero.
Con tanque de combustible de 45 galones.
Cuadro manual de tipo electromecnico desmontable.

Otros accesorios
Tablero de intervencin automtica (pedido especial).

Rendimiento y factor de potencia
El rendimiento y el factor de potencia a plena carga (potencia nominal) se encuentran en
las tablas de seleccin de este catlogo. Si se desea conocer los valores aproximados del
rendimiento o el factor de potencia a 1/4, 1/2, 5/4 de carga.

Parmotor nominal
La clase de par (CL) indica que, arrancando en directo, incluso con una tensin de un 5%
por debajo de la nominal, es posible arrancar el motor con un par de carga de hasta el 160% para
CL16, de hasta el 130% para CL13 y de hasta el 100% para CL10.

Proteccin del motor
Los motores se pueden proteger por medio de un juego de 3 sondas trmicas tipo PTC para
desconexin (cdigo A11) o bien doble juego de 6 sondas de temperatura para alarma y
desconexin (cdigo A12). Los motores 1LA8 incorporan de serie 6 sondas PTC.

Se puede incorporar as mismo un Sensor de temperatura o termo resistencia tipo KTY 84-
130 (cdigo A23), cuya resistencia vara con la temperatura, en la cabeza de bobina del motor.

Clase de proteccin
Todos los motores se suministran en la clase de proteccin IP55.Se pueden colocaren
ambientes polvorientos o hmedos. Los motores 1LG4 (a partir del tamao 225 incluido) y 1LA8
se suministran de serie con orificios de condensacin de agua, cerrados con tapones de plstico.

Fotografas de las plantas Broadcrow abierta y cerrada:

ANEXO 4.4. ESTANTERAS

ANEXO 4.5. LMITES DE CONTROL DE CALIDAD
LIMITES DE CONTROL DE CALIDAD: Cuando se efecta el control de calidad, es
necesario tener previamente estipulados los valores medios esperados y los lmites permisibles
para aceptar o rechazar la calidad del producto o materiales en proceso. Dependiendo de los
aspectos que se estn controlando, se tienen los siguientes casos:
LIMITE SUPERIOR: Establece el nivel mximo de tolerancia en la calidad de un
artculo o material. Si se sobrepasa el valor establecido se rechaza la calidad del producto. Este
caso se aplica a imperfecciones, rangos de variaciones, nudos, roturas, coeficientes de variacin
y otros.
LIMITE INFERIOR: Indica el mnimo de calidad que deber tener el material o
productos, si la calidad es inferior al lmite establecido, se considera de mala calidad.
Comnmente los lmites inferiores son muy aplicados para controlar la resistencia y los pesos de
bobinas de hilo.
LIMITE SUPERIOR E INFERIOR: Definen dos fronteras entre los cuales deben
encontrarse los resultados obtenidos, de tal manera que se mantengan entre el mnimo y el
mximo permisible; si sobrepasa cualquiera de estos limites, se considera defectuoso. Estos se
utilizan para controles de peso, leyendas, contenido de pintura, etc.
ASPECTOS PARA EL ESTABLECIMIENTO DE LOS LMITES
El establecimiento de los lmites depende de las condiciones particulares de cada fbrica
y generalmente se hace en base a los siguientes aspectos:
EXIGENCIA DE CALIDAD PARA EL PRODUCTO: Esto se ve afectado
frecuentemente por la oferta y demanda del producto, as como por los requerimientos mnimos
de calidad para el producto establecido por los clientes a ciertas exigencias y limites, tanto para
el producto como para los materiales en proceso.
TIPO DE MAQUINARIA: Las caractersticas y estados del tipo de maquinarias
disponibles en la fbrica, influyen en el establecimiento de los lmites, ya que estos deben ser
factibles y rentables para la empresa.

MATERIA PRIMA UTILIZADA: La materia prima tiene una influencia directa en la
calidad del producto y los materiales en proceso, por consiguiente los lmites de calidad deben
establecerse tomando en cuenta sus caractersticas y calidades.
MTODO PARA CLCULAR LMITES DE CONTROL
Para calcular los lmites de control del mtodo 3 sigmas, es por medio de valores
constantes tabulados y aplicar continuacin las formulas siguientes:
LSC media = media + A
2
R media
LIC media = media - A
2
R media
Donde:
A
2
=Constante de calculo que depende del tamao de la muestra
n = Tamao de la muestra
d
2
= Constante de calculo para desviacin tpica por el mtodo de rangos
R = Rango promedio

Valores para d
2
y A
2
para diferentes tamaos de la muestra:
Cuadro No. A.11: Valores para d
2
y A
2

Tamao de la muestra n Factor constante (d
2
) Factor constante (A
2
)
2 1.128 1.880
3 1.693 1.023
4 2.059 0.729
5 2.326 0.577
6 2.534 0.483
7 2.704 0.419
8 2.8472 0.373
9 2.9700 0.337
10 3.0775 0.308

ANEXO 4.6. SELECCIN DEL GRFICO ADECUADO
Dependiendo del rea o seccin, del aspecto a controlar y del tipo de defecto que interesa,
as ser la grafica que deber escogerse, de manera que permita visualizar y analizar fcilmente
los resultados y variaciones en la calidad de los materiales o artculos que se estn estudiando.
GRFICOS DE CONTROL: Despus de establecer los lmites de control para cada
aspecto que se desea analizar, se pueden revisar los resultados obtenidos en las pruebas de
calidad. El empleo de grficos facilita el anlisis y evaluacin de los resultados de control de
calidad, ya que permiten visualizar ms fcilmente las variaciones existentes y compralas con
resultados anteriores en forma rpida, por medio de la observacin de las tendencias al aumento
o disminucin en los datos obtenidos en el control de calidad.
TIPOS DE GRFICOS: Existen cuatro tipos de grficos de control que son usados
generalmente en el control estadstico de la calidad y se describen continuacin:
GRAFICO DE PROMEDIOS: Este grfico se basa en los promedios de subgrupos de
datos, los cuales constituyen la distribucin normal. El grafico promedio muestra las variaciones
de un subgrupo a otro, pero no muestra la variacin interna de cada subgrupo. Para este grafico
se establece el promedio de una suficiente cantidad de datos (20 o mas) y se calculan los limites
de control usando las formulas correspondientes.
GRAFICO DE RANGOS: Este tipo de grfico muestra la variacin o diferencia entre
los datos de los subgrupos. Generalmente el grafico R es utilizado en combinacin con el de
promedios y juntos dan una interpretacin mas completa del comportamiento, variaciones y
tendencias de los datos obtenidos en los muestreos del control de calidad.

ANEXO 4.7. MTODO DE LAS 6 M
ABONOORGNICO ABONOORGNICO ABONOORGNICO ABONOORGNICO
DEBAJACALIDAD DEBAJACALIDAD DEBAJACALIDAD DEBAJACALIDAD
MedioAmbiente MedioAmbiente MedioAmbiente MedioAmbiente
ManodeObra ManodeObra ManodeObra ManodeObra
Mediciones Mediciones Mediciones Mediciones
MateriaPrima MateriaPrima MateriaPrima MateriaPrima
Mquina Mquina Mquina Mquina
Mtodo Mtodo Mtodo Mtodo
CausasPrimarias CausasPrimarias CausasPrimarias CausasPrimarias
Maltratoalaunidades Maltratoalaunidades Maltratoalaunidades Maltratoalaunidades
demanejo demanejo demanejo demanejo
deMateriaPrima deMateriaPrima deMateriaPrima deMateriaPrima. .. .
MalosProcedimientosen MalosProcedimientosen MalosProcedimientosen MalosProcedimientosen
laFormulacin laFormulacin laFormulacin laFormulacin
AltaHumedad AltaHumedad AltaHumedad AltaHumedad
Relativa Relativa Relativa Relativa
Obsolescencia Obsolescencia Obsolescencia Obsolescencia
delaMquina delaMquina delaMquina delaMquina
LLuvia LLuvia LLuvia LLuvia
BajasTemperaturas BajasTemperaturas BajasTemperaturas BajasTemperaturas
Transporte Transporte Transporte Transporte
Mantenimiento Mantenimiento Mantenimiento Mantenimiento
Reparaciones Reparaciones Reparaciones Reparaciones
Mala Mala Mala Mala
Organizacin Organizacin Organizacin Organizacin
MalColocacin MalColocacin MalColocacin MalColocacin
Manual Manual Manual Manual
Distancia Distancia Distancia Distancia
Tiempo Tiempo Tiempo Tiempo
MalAparatode MalAparatode MalAparatode MalAparatode
inspeccin inspeccin inspeccin inspeccin
Estndardela Estndardela Estndardela Estndardela
Presinen Presinen Presinen Presinen
Pruebas Pruebas Pruebas Pruebas
Proveedor Proveedor Proveedor Proveedor
Excesode Excesode Excesode Excesode
Presin Presin Presin Presin
Cambiosde Cambiosde Cambiosde Cambiosde
lafrmula lafrmula lafrmula lafrmula
Composicin Composicin Composicin Composicin
No No No No
concientizacin concientizacin concientizacin concientizacin
Faltacapacitacin Faltacapacitacin Faltacapacitacin Faltacapacitacin
Saturacindetrabajo Saturacindetrabajo Saturacindetrabajo Saturacindetrabajo
Faltacapacitacin Faltacapacitacin Faltacapacitacin Faltacapacitacin
Faltadeauxiliar Faltadeauxiliar Faltadeauxiliar Faltadeauxiliar
Noadecuado Noadecuado Noadecuado Noadecuado
almacenamiento almacenamiento almacenamiento almacenamiento
Noadecuada Noadecuada Noadecuada Noadecuada
proteccin proteccin proteccin proteccin
Findela Findela Findela Findela
Vidaeconmica Vidaeconmica Vidaeconmica Vidaeconmica
NOadecuad NOadecuad NOadecuad NOadecuad
proteccin proteccin proteccin proteccin
Malajuste Malajuste Malajuste Malajuste
Irregular Irregular Irregular Irregular
Noespecializadas Noespecializadas Noespecializadas Noespecializadas
Obsoleto Obsoleto Obsoleto Obsoleto
Nocapaz Nocapaz Nocapaz Nocapaz
Noideal Noideal Noideal Noideal
Confallas Confallas Confallas Confallas
Malajuste Malajuste Malajuste Malajuste
Noestandarizado Noestandarizado Noestandarizado Noestandarizado
Personalno Personalno Personalno Personalno
calificado calificado calificado calificado
Larga Larga Larga Larga
Obstrucciones Obstrucciones Obstrucciones Obstrucciones
Camino Camino Camino Camino
irregular irregular irregular irregular
Menosdel Menosdel Menosdel Menosdel
posible posible posible posible
Muy Muy Muy Muy
holgada holgada holgada holgada
Tipodeinspeccin Tipodeinspeccin Tipodeinspeccin Tipodeinspeccin
Muybajo Muybajo Muybajo Muybajo
Noconfiable Noconfiable Noconfiable Noconfiable
Conflictivo Conflictivo Conflictivo Conflictivo
Sincertificaciones Sincertificaciones Sincertificaciones Sincertificaciones
Sinsistemas Sinsistemas Sinsistemas Sinsistemas
Decalidad Decalidad Decalidad Decalidad
Sincontrol Sincontrol Sincontrol Sincontrol
NO NO NO NO
estandarizado estandarizado estandarizado estandarizado
Nohomognea Nohomognea Nohomognea Nohomognea
Mayorcontenido Mayorcontenido Mayorcontenido Mayorcontenido
Decal Decal Decal Decal
Menorcontenido Menorcontenido Menorcontenido Menorcontenido
Decomponentes Decomponentes Decomponentes Decomponentes

ANEXO 4.8: GUA DE IDENTIFICACIN DE DESECHOS ORGNICOS

ANEXO 5.1 COSTOS DE LEGALIZACIN Y CONSTITUCIN DE LA
EMPRESA
Los pagos que incurre la legalizacin de la planta procesadora de abono orgnico, son los
siguientes:
Cuadro No. A.12: Costos de legalizacin de la empresa
1 Escritura social $343
2 Derecho de registro $23
3 NIT $0
4 Solvencia de inscripcin en DIGESTYC $20
5 Catlogo de la empresa $571
6 Libros de contabilidad $11
7 Talonario de facturas consumidor final $40
8 Talonario de comprobantes de crdito fiscal $46
9 Patente y marca $350
Total $1,404
Adems de estos costos, existen otros que cubren todos los requisitos necesarios para la
obtencin de los permisos para la construccin de la planta procesadora de abono, a partir de
basura vegetal, dentro de ellos estn:
Cuadro No. A.13: Costos de requisitos para permisos de construccin de la planta
1 Estudio de impacto ambiental $3,429
2 Consulta pblica $190
3 Fianza ambiental $57
4 Licencia para construir $1,970
Total $5,645
Por lo que el costo de legalizacin y construccin de la planta procesadora de abono
orgnico, a partir de basura vegetal asciende a: $7,049.

ANEXO 5.2. CLCULOS PARA EL COSTO ANUAL DE MANO DE OBRA DIRECTA DE PRODUCCIN
Cuadro No. A.14: Costo anual de mano de obra directa de produccin
Mensual
No Concepto
Salario ISSS INSAFORP
Fondo de
retiro (AFP)
Prima de
vacaciones
Aguinaldo Plazas Total
1
Bodeguero de producto
terminado
$200 $15.00 $2.00 $13.50 $0.72 $5.56 1 $236.78
2
Bodeguero de almacn
de materia prima
$200 $15.00 $2.00 $13.50 $0.72 $5.56 1 $236.78
3
Motorista de
montacargas
$200 $15.00 $2.00 $13.50 $0.72 $5.56 1 $236.78
4 Mecnico $200 $15.00 $2.00 $13.50 $0.72 $5.56 1 $236.78
5 Ordenanza $191.43 $14.36 $1.91 $12.92 $0.69 $5.32 2 $453.26
6 Motorista $200 $15.00 $2.00 $13.50 $0.72 $5.56 2 $473.56
7 Auxiliar de motorista $191.43 $14.36 $1.91 $12.92 $0.69 $5.32 4 $906.53
8
Operario de seleccin y
madurado
$205.80 $15.44 $2.06 $13.89 $0.74 $5.72 6 $1,461.87
9 Operario de secado $205.80 $15.44 $2.06 $13.89 $0.74 $5.72 6 $1,461.87
10 Operario de molido $205.80 $15.44 $2.06 $13.89 $0.74 $5.72 4 $974.58
11 Operario de formulado $205.80 $15.44 $2.06 $13.89 $0.74 $5.72 2 $487.29
12
Operario de mezclado y
granulado
$205.80 $15.44 $2.06 $13.89 $0.74 $5.72 2 $487.29
13 Operario de envasado $205.80 $15.44 $2.06 $13.89 $0.74 $5.72 4 $974.58
14
Motorista de
minicargador
$191.43 $14.36 $1.91 $12.92 $0.69 $5.32 1 $226.63
15
Motorista de camin
recolector
$200.00 $15.00 $2.00 $13.50 $0.72 $5.56 3 $710.33
16
Auxiliares de motoristas
de camin recolector
$191.43 $14.36 $1.91 $12.92 $0.69 $5.32 6 $1,359.79
Total $3,200 $240.04 $32.01 $216.04 $11.56 $88.90 46 $10,924

ANEXO 5.3. CLCULOS PARA EL COSTO ANUAL DE MANO DE OBRA INDIRECTA DE PRODUCCIN
Cuadro No. A.15: Costo anual de mano de obra indirecta de produccin
Mensual
No. Concepto
Salario ISSS INSAFOR
Fondo
de
retiro
(AFP)
Prima de
vacaciones
Total
anual
1 Encargado de produccin $1,100.00 $82.50 $11.00 $74.25 $3.97 $30.56 1 $1,302.28 $15,627.33
2
Inspector de control de
calidad
$350.00 $26.25 $3.50 $23.63 $1.26 $9.72 2 $828.72 $9,944.67
3 Supervisor de produccin $350.00 $26.25 $3.50 $23.63 $1.26 $9.72 1 $414.36 $4,972.33
4
Supervisor de
mantenimiento del equipo
$350.00 $26.25 $3.50 $23.63 $1.26 $9.72 1 $414.36 $4,972.33
TOTAL $2,150.00 $161.25 $21.50 $145.13 $7.76 $59.72 $5.00 $2,959.72 $35,516.67

ANEXO 5.4. Precio de anlisis de contenido nutricional de fertilizantes

ANEXO 5.5. CLCULOS PARA EL COSTO ANUAL DE MANO DE OBRA ADMINISTRATIVA
Cuadro No. A.16: Costos anual de mano de obra administrativa
Mensual
No. Concepto
Fondo
de
retiro
(AFP)
Prima de
vacaciones
Total anual
1 Gerente general $1,500.00 $112.50 $15.00 $101.25 $5.42 $41.67 1 $1,775.83 $21,310.00
2
Secretaria de gerente
general
$205.71 $15.43 $2.06 $13.89 $0.74 $5.71 1 $243.54 $2,922.45
3 Gerente administrativo $1,200.00 $90.00 $12.00 $81.00 $4.33 $33.33 1 $1,420.67 $17,048.00
4 Gestor de logstica $1,100.00 $82.50 $11.00 $74.25 $3.97 $30.56 1 $1,302.28 $15,627.33
5
Secretaria de gerente de
administracin
$205.71 $15.43 $2.06 $13.89 $0.74 $5.71 1 $243.54 $2,922.45
6
Encargado de recursos
humanos
$350.00 $26.25 $3.50 $23.63 $1.26 $9.72 1 $414.36 $4,972.33
7 Contador $191.43 $14.36 $1.91 $12.92 $0.69 $5.32 1 $226.63 $2,719.58
8 Encargado de informtica $350.00 $26.25 $3.50 $23.63 $1.26 $9.72 1 $414.36 $4,972.33
9 Gestor de compras $550.00 $41.25 $5.50 $37.13 $1.99 $15.28 1 $651.14 $7,813.67
11 Enfermera $191.43 $14.36 $1.91 $12.92 $0.69 $5.32 1 $226.63 $2,719.58
TOTAL $5,844.28 $438.32 $58.44 $394.49 $21.10 $162.34 10 $6,918.98 $83,027.74

ANEXO 5.6. CLCULOS PARA EL COSTO ANUAL DE MANO DE OBRA DE VENTAS
Cuadro No. A.17: Costos anual de mano de obra de ventas

Mensual
No. Concepto
Fondo
de
retiro
(AFP)
Prima de
vacaciones
Total anual
1 Gestor de ventas $550.00 $41.25 $5.50 $37.13 $1.99 $15.28 1 $651.14 $7,813.67
3 Vendedores $191.43 $14.36 $1.91 $12.92 $0.69 $5.32 2 $453.26 $5,439.16
TOTAL $741.43 $55.61 $7.41 $50.05 $2.68 $20.60 $3.00 $1,104.40 $13,252.83


GLOSARIO

1. Aerbico: Se aplica a los microorganismos que requieren oxigeno para vivir o
desarrollarse.

2. Biodegradable. Material orgnico complejo capaz de ser descompuesto por
microorganismos en compuestos qumicos simples. Los productos finales del compostero
son dixido de carbono (CO
2
), agua, compuestos de amonaco y sales minerales.

3. Biogs. El producto gaseoso obtenido por la fermentacin anaerbica de materiales
orgnicos. Dado a que el metano es el principal constituyente del biogs, este trmino es
usado libremente como sinnimo de metano (CH
4
).

4. Capacidad de intercambio catinico (CIC). Es la cantidad de cationes retenidos por un
suelo en forma intercambiable a un determinado pH, expresado en miliequivalentes por
100 gramos de suelo. Es una medida de las cargas negativas en los suelos, principalmente
en los coloides de arcillas y materia orgnica.

5. CLUSA. Liga de Cooperativas de Estados Unidos de Amrica

6. Compost. Es la materia orgnica completamente descompuesta, de color oscuro, inodora,
pero abundante en nutrientes. Un poeta como W. Whitman hace la siguiente alabanza al
compost: "el compost o humus es el fertilizante ms eficiente y prctico que el hombre
conoce, le restablece al suelo gastado los nutrientes valiosos y transforma un pedazo de
tierra improductiva y rida en un exuberante jardn".

7. Compostaje: proceso de manejo de desechos slidos por medio del cual los desechos
orgnicos son biolgicamente descompuestos bajo condiciones controladas, hasta el
punto en que el producto final puede ser manejado, embodegado y aplicado al suelo, sin
que afecte negativamente el medio ambiente.

8. Descomposicin. Degradacin de la materia orgnica en partculas pequeas, hasta que
el material original se haga irreconocible.

9. Desechos domiciliarios: son los desechos slidos generados en las viviendas por el
ejercicio normal de las actividades de sus ocupantes.

10. Disposicin Final: accin de depositar permanentemente los desechos slidos en sitios y
condiciones adecuadas para evitar daos al ambiente y la salud pblica.

11. Disposicin de desechos slidos o botadero: es el sitio vertedero, sin preparacin previa
donde se depositan los desechos, en que no existen tcnicas de manejo adecuadas y en el
que no se ejerce un control y representa riesgo para la salud y el medio ambiente.

12. Fertilizantes. Son compuestos qumicos que suministran al suelo los nutrientes extrados
por las plantas. La fertilizacin tiene como finalidad incrementar los rendimientos y
mejorar las condiciones nutritivas de las plantas, al aumentar las reservas de nutrientes ya
existentes en el suelo.

13. Gallinaza. Abono orgnico de origen animal, constituido por los excrementos slidos de
aves, producido en granjas avcolas de forma masiva y sometido a deshidratacin, para
luego ser transportado hasta las reas agrcolas.

14. Guano. Abono formado por las deyecciones de murcilagos y aves. En Venezuela es
muy conocido el estircol producido por los pjaros gucharos. En algunas islas del
Pacfico y en las costas del sudoeste de frica, los bancos de guano alcanzan hasta veinte
metros de espesor.

15. Humus. Materia orgnica descompuesta. Un suelo frtil puede tener entre 3,5 y 5 % de
materia orgnica. El humus es suave, huele a tierra, a bosque hmedo, es de color oscuro
y desmenuzable. Es en este estado de descomposicin cuando le suministra nutrientes a
las plantas. Contiene cerca de 30% de lignina, protenas y celulosa., 3 a 5 % de nitrgeno
y 55 a 60% de carbono. El humus es una fuente de liberacin lenta de alimentos para el
desarrollo de microorganismos. Se transforma constantemente en cidos, enzimas y

minerales; por lo que debe ser reemplazado constantemente y as poderle garantizar una
buena nutricin a las plantas.

16. Incineracin: proceso de oxidacin, en presencia de oxgeno libre y en alta temperatura.

17. Lixiviado: lquido que se ha filtrado, a travs de los desechos slidos u otros medios y
que ha extrado, disuelto o suspendido materiales a partir de ellos, pudiendo contener
materiales potencialmente dainos.

18. Macronutrientes. Nutrientes que requieren las plantas en altas dosis. Entre estos estn:
Carbono (C), Hidrgeno (H), Nitrgeno (N), Oxgeno (O), Calcio (Ca), Magnesio (Mg),
Azufre (S), Fsforo (P) y Potasio (K).

19. Micronutrientes. Son los nutrientes requeridos por las plantas en pequeas cantidades.
Estos incluyen: Boro (B), Cobre (Cu), Nquel (Ni), Molibdeno (Mo), Hierro (Fe), Zinc
(Zn), Manganeso (Mn), Cloro (Cl). Son componentes de protenas o actan como
activadores de enzimas.

20. N-P-K. Es una frmula de un fertilizante que contiene nitrgeno (N), fsforo como P
2
O
5
y el potasio como K
2
0. Estos tres macronutrientes son importantes para el crecimiento de
las plantas (en oposicin a la filosofa de la agricultura orgnica, cuyo propsito es
mejorar la biodiversidad del suelo). Una frmula 15-15-15 CP, contiene 15% de
nitrgeno, 15% de fsforo como pentxido de fsforo y 15 % de potasio como xido de
potasio. El potasio se suministra como cloruro de potasio.

21. Orgnico. Literalmente se refiere a algn material derivado de plantas o animales.
Incluye cualquier cosa derivada de un organismo vivo o excretado por este. El trmino
orgnico se aplica a la filosofa de trabajar dentro de las leyes y sistemas existentes en la
naturaleza, para lograr as un medio ambiente saludable, en equilibrio y generosamente
productivo por muchos aos. Esta palabra se emplea cuando se hace referencia a la
fabricacin de compost.

22. Patgeno. Un microorganismo capaz de producir una enfermedad.

23. Relleno sanitario. Trmino aplicado a un depsito de basura, que se realiza en zanjas o
huecos hechos en la tierra. Cuando est lleno, se cubre con tierra mediante una pala o
tractor simulando tierra inalterada. Actualmente estos rellenos son sanitarios y requieren
de una tecnologa especial que permita eliminar el gas metano y las filtraciones txicas
producidas por la basura.


FUENTES DE
CONSULTA

FUENTES DE CONSULTA

Ley de Medio Ambiente,
Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales (MARN)
www.marn.gob.sv

Direccin General de Estadsticas y Censos (DIGESTYC)
www.digestyc.gob.sv

www.corazonverde.com

www.sinia.cl

Identificacin de empresas agroindustriales generadoras de aguas residuales y/o desechos
slidos en El Salvador.
Oficina de polticas y estrategias, Unidad Ambiental Sectorial.
Ministerio de Agricultura y Ganadera.

Ordenanza reguladora de los desechos slidos del municipio de San Salvador, Art. 3
Alcalda Municipal de San Salvador

Estudio sobre el Manejo Regional de Residuos Slidos para el rea Metropolitana de San
Salvador en la Repblica de El Salvador. Informe final.
Agencia de Coordinacin Internacional del Japn (JICA)

www.uca.edu.sv

www.eula.com

www.infoagro.com

Enciclopedia Microsoft Encarta 2000

Evaluacin de proyectos
Gabriel Baca Urbina
Ed. Mc Graw Hill, Cuarta Edicin

Investigacin de mercados
Thomas C. Kinnear, James R. Taylor
Ed. Mc Graw Hill, Quinta Edicin

Investigacin de operaciones
Hillier, Lieberman
Editorial Mc Graw Hill, 7 Edicin

Composting and recycling, Municipal Solid Waste.
Daz, L.F.; Savage, G.M.; Eggerth, L.L.; Golueke, C.G.
Lewis Publishers, 1993

El uso eficaz de los fertilizantes. Estudios agropecuarios No. 09, FAO
Departamento de aprovechamiento de latierra, Direccin de agricultura
Roma, Italia.

Cultivo de huertos pequeos, una gua para la horticultura intensiva.
Louise Riotte, Compaa Editorial Continental, S.A. de C.V., Mxico
Versin en espaol, 1988.

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