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CINCIAS DA NATUREZA 6 | CADERNO DE APOIO AO PROFESSOR


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DOCUMENTOS DE AMPLIAO CINCIAS DA NATUREZA 6 | CADERNO DE APOIO AO PROFESSOR
1
As vitaminas e os minerais
As vitaminas e os minerais so nutrientes essenciais para a regulao de fun-
es vitais do nosso organismo. Observa os quadros seguintes para conheceres
um pouco mais sobre estes tipos de nutrientes.
1. Qual a funo das vitaminas no nosso organismo?
2. Indica as principais funes da vitamina A.
3. Que vitamina tem um papel importante na coagulao do sangue?
4. Por que razo se diz que o clcio e o fsforo so fundamentais para o cres-
cimento?
5. Indica trs minerais fundamentais para uma boa sade dentria.
PROPOSTA DE EXPLORAO
Vitaminas Papel que desempenham no organismo
A Permite o crescimento.
Favorece a viso.
Auxilia ao bom estado da pele e das mucosas.
B Estimula o apetite.
necessria para o normal funcionamento do organismo, sobretudo, do sistema nervoso.
Evita a perda de foras.
C Auxilia a resistir a infeces.
Facilita a cicatrizao das feridas.
Ajuda a fixar nutrientes, como o ferro e o clcio.
D Evita o raquitismo e as malformaes do esqueleto.
Favorece o crescimento.
Permite a fixao do clcio nos ossos e nos dentes.
E Ajuda ao normal funcionamento dos msculos e do sistema nervoso.
Favorece a fertilidade.
K Auxilia o processo de coagulao, impedindo as hemorragias.
PP Ajuda ao normal funcionamento das clulas.
Minerais Papel que desempenham no organismo
Clcio e
Fsforo
So fundamentais para o crescimento, pois intervm na construo dos ossos, dentes e
unhas.
Ferro importante para o transporte de oxignio at s clulas, pois entra na constituio dos
glbulos vermelhos.
Flor importante para a sade dentria, ajudando a prevenir o aparecimento de cries dentrias.
Iodo Tem um papel de regulao do funcionamento do organismo.
Sdio e
Potssio
Intervm na regulao da quantidade de gua presente no organismo e so fundamentais
para o normal funcionamento dos msculos, do corao e do sistema nervoso.
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Pirmide Alimentar
Com o mesmo objectivo da Roda dos Alimentos, isto , a prtica de uma ali-
mentao saudvel, foi criada a Pirmide Alimentar. Na Pirmide Alimentar, os
alimentos esto agrupados de acordo com os nutrientes que predominam na
sua composio.
Tal como na Roda dos Alimentos, as reas so proporcionais s quantidades
que devem ser ingeridas diariamente.
Na Pirmide Alimentar predominam os cereais, as massas, os legumes e as
frutas, que devem ser a base da nossa alimentao. A seguir, surgem os alimen-
tos fornecedores de protenas de origem animal, que devem ser consumidos em
quantidades moderadas. No topo, surgem os alimentos ricos em gorduras, a-
car e sal, que devem entrar na nossa alimentao em quantidades reduzidas.
1. Indica as semelhanas e as diferenas que encontras entre a Pirmide Ali-
mentar e a Roda dos Alimentos.
2. Constri uma Pirmide Alimentar para expor na tua escola.
PROPOSTA DE EXPLORAO
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Gorduras, acar e sal
Fruta e legumes
Protenas de origem animal
1. Pirmide Alimentar.
Cereais e
massas
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DOCUMENTOS DE AMPLIAO CINCIAS DA NATUREZA 6 | CADERNO DE APOIO AO PROFESSOR
3
A alimentao dos Portugueses
L, atentamente, as seguintes notcias.
Portugal o segundo pas europeu com
maior prevalncia de excesso de peso e obesi-
dade em crianas, revela um estudo divul-
gado pela Faculdade de Cincias da Nutrio
e Alimentao da Universidade do Porto.
TSF, 3 de Novembro de 2004
Estudo indito revela que seis em cada dez
portugueses so obesos.
Pblico, 29 de Setembro de 2004
1. Diz o que entendes por obesidade.
2. Como explicas que exista em Portugal um nmero cada vez maior de obesos
na infncia?
3. Indica duas medidas que permitam evitar a obesidade.
PROPOSTA DE EXPLORAO
O grfico seguinte foi retirado de um estudo sobre a evoluo da obesidade
nas crianas portuguesas entre 1970 e 2002. O IMC (ndice de massa corporal) in-
dica a relao entre o peso e a altura de uma pessoa.
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IMC (kg/cm)
7 8 9
Rapazes 2002
Raparigas 2002
Rapazes 1992
Raparigas 1992
Rapazes 1970
Raparigas 1970
Idade (anos)
(Fonte: Universidade de Coimbra)
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4
Alimente esta ideia
J todos lemos ou ouvimos este slogan em anncios de jornais ou canais de tele-
viso. com esta pequena frase que o Banco Alimentar Contra a Fome anuncia uma
nova campanha de recolha de alimentos nas diversas superfcies comerciais do pas.
Numa campanha de solidariedade que abrangeu 504 super e hipermercados
em todo o Pas, o Banco Alimentar Contra a Fome recolheu, em 2003, cerca de
1120 toneladas de alimentos que foram distribudas por 1056 instituies de so-
lidariedade social a pessoas com carncias alimentares.
1. Indica a importncia de aces como esta.
2. Que consequncias podem ter para os indivduos as carncias alimentares?
PROPOSTA DE EXPLORAO
1. Campanha de sensibilizao do Banco Alimentar Contra a Fome.
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5
1.
A osteoporose e a diabetes
As figuras que se seguem so retiradas de campanhas de sensibilizao contra
a osteoporose e a diabetes. A osteoporose uma doena que se caracteriza pela
fragilidade dos ossos e a diabetes est relacionada com o mau funcionamento do
pncreas.
A osteoporose atinge, actualmente, entre 750 mil e um milho de portugue-
ses. Por sua vez, a diabetes a 4. causa de morte em Portugal e a principal causa
de cegueira, de problemas renais e cardiovasculares e de amputaes. Esta
doena est a aumentar, assustadoramente, na populao mundial e Portugal
tem, actualmente, 350 a 500 mil diabticos.
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PROPOSTA DE EXPLORAO
1. Qual o nutriente que devemos diminuir na nossa alimentao para preve-
nirmos a diabetes?
2. Por que razo a mulher que aparece na figura 2 tem os olhos tapados?
3. Qual o alimento essencial para prevenir a osteoporose?
4. Com que idade se deve consumir mais leite?
5. Por que razo se fazem campanhas deste tipo?
2.
Peixe Fish!
Recentemente, foram descobertos os cha-
mados cidos gordos mega-3 que parecem
promover a sade cardiovascular. A sardinha,
peixe habitual da costa portuguesa, a espcie
com mais elevado teor de mega-3. Outras espcies
muito consumidas em Portugal, como o peixe-espada, a
solha e o atum, apresentam ndices mais baixos desta fam-
lia de gorduras polinsaturadas.
Pela primeira vez, a Associao Americana do Corao, que
est convencida das vantagens desses cidos, recomendou
que todos comessem duas doses de peixe gordo por semana.
O nosso corpo no fabrica mega-3 e, por isso, temos que
retirar esta substncia dos alimentos, essencialmente peixe,
mas tambm de fontes vegetais, como a soja e as nozes.
Os primeiros estudos sobre os benefcios do peixe referi-
ram que populaes que comem tradicionalmente muito
peixe como, por exemplo, os esquims da Gronelndia, os
naturais do Noroeste da Amrica e os Japoneses apresentam
taxas relativamente baixas de doena cardaca.
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(g de mega-3/100 g de parte comestvel)
Carapau Sarda Cavala Sardinha
(Fonte: IPIMAR)
1. Indica o peixe com maior quantidade de cidos gordos mega-3.
2. Os cidos gordos polinsaturados ajudam na preveno de certas doenas.
D exemplos desse tipo de doenas.
3. Segundo a Associao Americana do Corao, com que frequncia deves
comer peixe?
PROPOSTA DE EXPLORAO
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Processos de conservao dos alimentos
Os alimentos so produtos que rapidamente podem perder as suas qualidades.
Para garantir que os alimentos se encontrem em perfeitas condies de higiene,
frescos e conservados quando so ingeridos, o Homem descobriu processos para
conservar os alimentos. A salga ou salmoura e a fumagem so dos processos de con-
servao mais antigos utilizados pelo Homem.
Com o avano da Cincia e da Tecnologia, surgiram mtodos de conservao
mais eficazes. Este mtodos permitem conservar grandes quantidades de alimentos
durante longos perodos de tempo.
Na tabela seguinte, esto indicados os principais processos de conservao dos
alimentos.
PROCESSOS DE
CONSERVAO
PREPARAO
DO ALIMENTO
EXEMPLOS DE ALIMENTOS
A CONSERVAR
FUMAGEM Expor os alimentos ao fumo durante
um certo perodo de tempo.
Enchidos, carne
SALGA OU SALMOURA Introduz-se o alimento em sal durante
um certo perodo de tempo.
Bacalhau, carne de porco
CONGELAO Submetem-se os alimentos a
temperaturas muito baixas (entre os
-18C e os -40C). a tcnica que melhor
garante uma boa qualidade do alimento.
Peixe, legumes (batatas, ervilhas,
cenouras), polvo, lulas
DESIDRATAO Os alimentos so expostos a
temperaturas elevadas o que provoca a
remoo total ou parcial da gua.
Leite em p, pur de batata em flocos
PASTEURIZAO O alimento submetido a temperaturas
de 70C a 75C e rapidamente
arrefecido.
Leite, iogurtes, sumos de frutas
ADITIVOS Adicionam-se substncias qumicas aos
alimentos.
Margarinas, polpa de tomate,
refrigerantes, bolachas, salsichas
LIOFILIZAO Retira-se a gua do alimento que
posteriormente supercongelado e
colocado no vcuo.
Caf
IONIZAO Os alimentos so submetidos a uma
fonte de radiao.
Frutas (mas) e legumes (alhos,
batatas)
1. Por que razo os processos de conservao dos alimentos so importantes?
2. Indica dois processos muito antigos utilizados para conservar os alimentos.
3. Quais so as vantagens dos novos mtodos relativamente aos mtodos
antigos?
4. Diz em que consiste a pasteurizao.
5. Indica um alimento que possa ser liofilizado.
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AECN6LP-03
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A Manobra de Heimlich
A asfixia produz-se quando se deixa de inalar, por diversas razes, o oxignio de
que necessitamos para respirar, o que pode causar uma paragem respiratria. Pode-
mos deixar de respirar por mltiplas causas: por obstruo das vias respiratrias (cor-
pos estranhos, comida, etc.) ou por um acidente que provoque o esmagamento do
peito. vital prestar uma ajuda imediata, j que a falta de oxignio no crebro du-
rante mais de 5 minutos representa, na maioria dos casos, a morte da vtima. Se a as-
fixia resulta da obstruo das vias respiratrias pela presena de corpos estranhos,
pode aplicar-se a chamada Manobra de Heimlich. Para realizar esta tcnica, o socor-
rista deve colocar-se de p, por detrs da vtima, abraando-a. Deve pr um punho
com o polegar encostado ao corpo, mesmo por cima do umbigo e sob a caixa tor-
cica da vtima. Com a mo livre, empurra o punho e realiza uma forte presso para
dentro e para cima, repetidas vezes.
A tcnica foi descrita pelo Dr. Henry J. Heimlich, em 1974. Meses depois, a JAMA
(publicao mdica americana) divulgou esta tcnica como Manobra de Heimlich.
Em 1975, a Manobra de Heimlich foi declarada como a melhor forma de salvar vti-
mas de engasgamento.
in Cuida do teu corpo, Edinter
1. Indica duas causas que podem conduzir asfixia.
2. Em caso de asfixia, qual o rgo que mais rapidamente sente a falta de
oxignio?
3. Qual o objectivo da Manobra de Heimlich?
PROPOSTA DE EXPLORAO
1. Manobra de Heimlich.
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1. Por que razo se pode afirmar que O Homem tambm de ferro?
2. Indica trs causas da anemia.
3. Observa, atentamente, as anlises de sangue do Sr. Silva, realizadas no dia
20 de Outubro de 2006.
Ser que o Sr. Silva tinha anemia naquela altura? (Nos homens, a quantidade
de glbulos vermelhos deve estar situada entre os 4,8 e os 5,4 milhes/mm
3
.)
Em caso afirmativo, qual o nutriente que est em falta?
PROPOSTA DE EXPLORAO
Laboratrio de anlises Clnicas
Nome: Jos Silva
Idade: 30
Laboratrio de Anlises Clnicas
Nome: Jos Silva
Idade: 30
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O Homem tambm de ferro
A diminuio do nmero de glbulos vermelhos no sangue, ou mais precisa-
mente da quantidade de hemoglobina presente nesses glbulos, denominada
anemia.
A hemoglobina uma protena de extrema importncia no sangue, pois os seus
pigmentos vermelhos, base de ferro, combinam-se prontamente com o oxignio.
Estes glbulos transportam o oxignio a partir dos pulmes a todas as partes do
corpo para alimentar os tecidos. A diminuio do nmero de glbulos vermelhos
ou da hemoglobina leva os tecidos a receber quantidades insuficientes de oxignio,
o que os incapacita para um trabalho normal.
A causa mais comum da anemia a falta de ferro, que pode ser devida quer a
uma dieta pobre naquele nutriente, quer a intensas perdas de sangue, como acon-
tece em caso de trauma severo ou nas menstruaes abundantes.
in http://saude.sapo.pt (adaptado)
ELEMENTOS FIGURADOS QUANTIDADE
Glbulos brancos 3,5 milhes / mm
3
Glbulos vermelhos 6000 / mm
3
Plaquetas 200 000 / mm
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As anlises de sangue um bom detector de doenas
As anlises de sangue ajudam no diagnstico de numerosas doenas. A alterao
de qualquer parte do organismo humano, um desequilbrio hormonal, uma doena
infecciosa ou uma deficincia do sistema imunolgico podem produzir alteraes
nos componentes do sangue.
A tabela seguinte mostra os valores normais que deve registar a anlise do san-
gue de uma pessoa s.
Componentes Homens Mulheres
Glbulos vermelhos 4,8 5,4 milhes / mm
3
4,2 4,8 milhes / mm
3
Glbulos brancos 5000 10 000 / mm
3
Neutrfilos 66,0%
Eosinfilos 1,5%
Basfilos 0,5%
Linfcitos 26,0%
Moncitos 6,0%
Hemoglobina (em 100 cm
3
) 16 gramas 14 gramas
Plaquetas 150 000 350 000 / mm
3
1. Qual o nmero de hemcias que um homem normal deve possuir em
cada mm
3
de sangue?
2. Num indivduo saudvel, deve existir maior nmero de glbulos verme-
lhos ou brancos?
3. Sabendo que neutrfilos, eosinfilos, basfilos, linfcitos e moncitos so
tipos de glbulos brancos, qual deles deve existir em maior percentagem?
4. Se um homem tiver menos do que 4,8 milhes de glbulos vermelhos por
cada mm
3
de sangue, o que ser de esperar relativamente percentagem
de hemoglobina?
PROPOSTA DE EXPLORAO
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Ddiva de sangue
L, atentamente, a seguinte notcia.
1. Por que razo fundamental dar sangue?
2. Quais so os perigos da falta de sangue nos hospitais?
3. Segundo o IPS, quantos dadores deveriam existir por cada 1000 habitantes?
PROPOSTA DE EXPLORAO
Campanha atinge nmero recorde de dadores
A campanha de recolha do Instituto Portu-
gus de Sangue (IPS), que decorreu na semana
passada em centros comerciais, obteve um n-
mero recorde de 1445 dadores.
Por cada dador, a campanha D Sangue! A
Solidariedade uma Prova de Amor permitia
ajudar at trs doentes.
Este ano, a iniciativa conseguiu recolher 948
unidades de sangue, fundamentais para cerca de
2850 doentes.
Em 2003, a campanha registou a participao
de cerca de 1200 pessoas, que doaram cerca de
840 unidades de sangue, o equivalente a 380 li-
tros, permitindo ajudar 2500 doentes.
Pelo terceiro ano consecutivo, a organizao
do evento pretendeu sensibilizar novos dadores
de sangue e promover a fidelizao dos que j
participaram nas edies anteriores.
Segundo os dados do IPS, Portugal tem um
nmero de dadores de sangue inferior taxa m-
nima de auto-suficincia recomendada, que de
30 por cada 1000 habitantes.
TSF, 20 de Julho de 2004
Como se calcula o valor calrico dos alimentos?
Muitos alimentos referem no rtulo o respectivo valor calrico. Desta forma,
possvel controlar a quantidade de calorias ingerida. Na verdade, as calorias indicam
a quantidade de energia contida num alimento. Esta quantidade energtica ex-
prime-se em quilocalorias (kcal) e em quilojoules (kJ).
As calorias provm dos glcidos, dos lpidos e dos prtidos contidos nos alimen-
tos. As vitaminas e os sais minerais no tm qualquer valor energtico, isto, no for-
necem calorias.
Para calcular o nmero de calorias que cada alimento fornece, preciso determi-
nar a quantidade de cada um desses elementos. Assim:
Vejamos como se calcula o valor energtico de um iogurte:
Cada 100 gramas deste iogurte fornece 95 kcal.
Este valor resulta do seguinte clculo:
(4 g * 4 kcal) + (16,9 g * 4 kcal) + (1,3 g * 9 kcal) =
= 16 + 67,6 + 11,7 = 95,3 kcal = 398 kJ
Informao Nutricional
Valor nutritivo por cada 100 g:
Valor Energtico 95 kcal (398 kJ)
Protenas 4,0 g
Glcidos 16,9 g
Lpidos 1,3 g
1 grama de glcidos = 4 kcal
1 grama de prtidos = 4 kcal
1 grama de lpidos = 9 kcal
1 kcal = 1000 calorias = 4,18 kJ
1. Calcula o valor energtico de 100 g dos seguintes alimentos.
PROPOSTA DE EXPLORAO
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PROTENAS
(g)
GLCIDOS
(g)
LPIDOS
(g)
4,3 46,6 19,3
PROTENAS
(g)
GLCIDOS
(g)
LPIDOS
(g)
0,7 7 0,3
Batatas fritas
Salada de alface
e tomate
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Plantas parasitas
O linho-de-cuco (Cuscuta sp.) um exemplo de uma planta parasita. Como no
possui clorofila, no capaz de realizar a fotossntese. Portanto, enreda no hospedeiro
os seus caules finos, semelhantes a cabelos. Os caules do linho-de-cuco envolvem e
penetram no interior de planta hospedeira, utilizando estruturas sugadoras chama-
das haustrios. Estes crescem rapidamente e absorvem gua, minerais e compostos
orgnicos do hospedeiro.
1. Como se designam os rgos sugadores das plantas parasitas?
2. Por que razo as plantas parasitas, como o linho-de-cuco, no realizam a
fotossntese?
3. Como obtm as plantas parasitas os seus compostos orgnicos?
PROPOSTA DE EXPLORAO
Linho-de-cuco
Linho-de-cuco
Planta hospedeira
1. Linho-de-cuco e planta hospedeira.
Fabrico de papel
Observa, atentamente, a seguinte figura, que se refere fabricao de papel.
1. Qual a principal matria-prima do papel?
2. Redige um pequeno resumo sobre a fabricao do papel.
PROPOSTA DE EXPLORAO
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14
Cortar rvores
em toros
Lascar os toros
Reduzir
a pasta
Misturar
Secagem
Esmagamento
e rolamento
O papel
enrolado.
1. Fabrico de papel.
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Notcias das plantas
L, atentamente, as seguintes notcias.
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15
Aloe Vera diminui risco de lceras
Um gel fabricado a partir da planta do
alo poder ajudar a prevenir e mesmo a tra-
tar as lceras gastrointestinais. A descoberta
foi feita por uma equipa de especialistas, se-
gundo a BBC Online.
Uma equipa de peritos levou a cabo al-
guns testes que mostraram que a planta do
alo tem efeitos benficos na produo de
substncias que ajudam a acelerar o processo
de cura de lceras gastrointestinais. O gel, fa-
bricado a partir dessa planta milagrosa, j foi
testado e parece ter resultados.
Alm disso, sabe-se que o alo conhecido
por aliviar certas dores e utilizado, j desde
os tempos antigos, para tratar queimaduras solares, alergias e picadas de insectos.
O alo tambm muito utilizado nos produtos cosmticos, tal como loes para a
pele, uma vez que recupera, naturalmente, o pH da pele.
[]
TSF, 21 de Maro de 2002
Mil milhes de rolhas voamde garrafas de champanhe
Mil milhes de garrafas de champanhe vo abrir-se ao vi-
rar do ano, em todo o mundo, para festejar a entrada em
2004. Metade das rolhas que ento voaro dos gargalos se-
ro de fabrico portugus, estima a associao empresarial
do sector.
[] TSF, 31 de Dezembro de 2003
1. Em que casos era utilizado, antigamente, o alo?
2. Indica outras situaes em que o gel desta planta utilizado actualmente.
3. A partir de que material so feitas as rolhas?
4. De que planta extrada a matria-prima das rolhas?
PROPOSTA DE EXPLORAO
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O primeiro beb-proveta
No dia 25 de Julho de 1978, nascia, por cesariana, Louise Brown, o primeiro beb-
-proveta. A sua me, Lesley Brown, tentara engravidar, durante nove anos, mas uma
malformao na trompa de Falpio impedia-a de procriar. Aps anos de investiga-
o, dois britnicos, o fisiologista Robert Edwards do Kings College de Cambridge e
o ginecologista Patrick Steptoe conseguiram realizar o seu sonho. Retiraram vulos
de Lesley e colocaram-nos num tubo de ensaio, onde os fizeram fertilizar com o es-
perma do seu marido. Quando os vulos comearam a dividir-se, dando origem a
novas clulas, um deles foi implantado no tero da me, onde se desenvolveu nor-
malmente.
Entre 1978 e 2001, calcula-se que tenham nascido em todo mundo, graas a esta
tcnica, mais de 300 000 crianas.
in Super Interessante, n. 69 (adaptado)
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DOCUMENTOS DE AMPLIAO CINCIAS DA NATUREZA 6 | CADERNO DE APOIO AO PROFESSOR
1. Sabendo que provetas e tubos de ensaio so materiais utilizados nos labo-
ratrios, procura justificar a designao beb-proveta.
2. Aps a fecundao dos vulos, onde que se desenvolve o embrio?
3. Quantos anos tem a primeira pessoa que nasceu como beb-proveta?
PROPOSTA DE EXPLORAO
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1. Louise Brown e seus pais.
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Gmeos
Certamente j ouviste falar em gmeos verdadeiros e gmeos falsos. Os g-
meos verdadeiros so do mesmo sexo, muito parecidos, sendo mesmo quase impos-
svel distingui-los. Por outro lado, os gmeos falsos podem ser do mesmo sexo ou de
sexos diferentes, podendo ser mais ou menos parecidos um com o outro, como
quaisquer outros irmos.
Por que razo que existem gmeos verdadeiros e gmeos falsos?
Os gmeos verdadeiros resultam do
mesmo ovo, que, aps a primeira diviso,
produziu duas clulas que se desenvol-
veram independentemente, originando
dois indivduos idnticos.
Os gmeos falsos resultam de dois
vulos e de dois espermatozides dife-
rentes, o que originou dois ovos diferen-
tes e, portanto, dois indivduos diferentes.
43
DOCUMENTOS DE AMPLIAO CINCIAS DA NATUREZA 6 | CADERNO DE APOIO AO PROFESSOR
1. Dois gmeos verdadeiros podem ser de sexos diferentes? Justifica a tua
resposta.
2. Por que razo os gmeos falsos podem ser muito diferentes?
PROPOSTA DE EXPLORAO
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1. Gmeos verdadeiros.
2. Gmeos falsos.
O primeiro antibitico
A penicilina, o primeiro antibitico, foi desco-
berta em 1928 por Alexander Fleming. Fleming fez
a sua descoberta quando observou que as bact-
rias no conseguiam sobreviver numa placa de cul-
tura contendo um bolor do gnero Penicillium,
frequentemente encontrado no po.
Os cientistas passaram os anos seguintes a de-
senvolver o mtodo para purificar a penicilina a
partir deste bolor. No incio da dcada de 40 do s-
culo XX, a penicilina encontrava-se j disponvel em
larga escala. Pouco tempo depois, foram descober-
tos outros antibiticos.
A descoberta da penicilina foi considerada um milagre mdico, porque ajudou a
erradicar muitas das doenas causadas por bactrias. Isto significava que doenas
mortais, como a tuberculose, a pneumonia, a sfilis e o ttano, podiam ser tratadas.
No entanto, com o tempo, as bactrias comearam a tornar-se resistentes aos anti-
biticos.
in http://www.antibioticos.com.pt (adaptado)
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1. Que importncia teve a descoberta de Fleming para a sociedade?
2. As bactrias comearam a tornar-se resistentes aos antibiticos. Explica a
afirmao anterior.
3. Que perigos podem surgir provocados por esta resistncia?
PROPOSTA DE EXPLORAO
1. Alexander Fleming (1881-1955).
2. Penicillium.
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1. Por que razo certos vrus e bactrias podem ser considerados armas bio-
lgicas?
2. Quais foram os primeiros agentes biolgicos a serem usados como instru-
mentos de guerra?
PROPOSTA DE EXPLORAO
Bactrias e vrus usados como armas
A utilizao de agentes biolgicos como instrumentos de guerra data de h
quase dois mil anos, com o bombardeamento de barcos com serpentes ou a intro-
duo de infectados com a peste em castelos cercados, durante a Idade Mdia.
[]
Certos agentes patognicos, como bactrias e vrus, podem ser considerados
verdadeiras armas num cenrio de conflito armado. Um cenrio que se tornou
menos irreal depois dos ataques terroristas de 11 de Setembro de 2001 contra
os Estados Unidos da Amrica.
De uma forma mais sistematizada, estes agentes comearam a ser usados du-
rante a Guerra Fria, altura em que entram em aco o antraz e a varola, ainda
hoje os mais mencionados quando se fala em bioterrorismo ou em armas biol-
gicas.
[]
TSF, 10 de Abril de 2003 (adaptado)
Armas biolgicas
1. Bacillus anthracis os seus esporos so utilizados como arma biolgica.
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Bacilo
Esporo
Esporo
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DECO denuncia lixo e areias contaminadas
A associao de defesa do consumidor DECO fez um alerta sobre os problemas
da contaminao das areias, da existncia de lixo e da falta de casas de banho nas
praias do continente, com base num estudo a 34 zonas balneares realizado em 2003.
O estudo concluiu que 10 das 34 praias analisadas tinham areia contaminada.
Estes problemas relacionam-se, em particular, com a presena de fungos, que
podem originar micoses, como o p-de-atleta e a candidase.
Foram detectados nas praias de Afife (Viana do Castelo), Aplia (Esposende),
rvore (Vila do Conde), Ourigo (Porto), Espinho-Baa, Furadouro (Ovar), So Marti-
nho do Porto (Alcobaa), Carcavelos (Cascais), Nova (Sesimbra) e Zambujeira do
Mar (Odemira).
Algumas amostras do estudo apresentavam tambm contaminao de ori-
gem fecal que pode provocar intoxicaes, cujo principal sintoma a diarreia.
[]
Em cerca de quatro praias era visvel a falta de higiene. Embora nalguns casos
fosse detectado lixo natural (trazido pelo mar), a maioria relacionava-se com
plsticos e pontas de cigarros deixados pelos utentes. Em alguns casos, detectou-
-se a falta de sacos de lixo em alguns suportes e a ausncia de casas de banho.
TSF, 24 de Maio de 2004 (adaptado)
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DOCUMENTOS DE AMPLIAO CINCIAS DA NATUREZA 6 | CADERNO DE APOIO AO PROFESSOR
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1. Indica duas doenas que podem ser causadas pelos fungos?
2. Indica o principal sintoma resultante da intoxicao devida contamina-
o fecal.
3. Indica alguns procedimentos que poderiam melhorar as condies de hi-
giene nas praias.
PROPOSTA DE EXPLORAO
Praias contaminadas
L, atentamente, a notcia que se segue.
1. Praia poluda.
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Teclado, rato e auscultador so ninhos de micrbios
Os ratos e teclados de computador e os auscultadores dos telefones nos escri-
trios so ninhos de micrbios, muito mais do que os assentos das sanitas, revela
um estudo da Universidade do Arizona (EUA), que recomenda a sua desinfeco
regular.
Em mdia, um posto de trabalho pode ser portador de uma quantidade de
germes microbianos 400 vezes superior que algum encontra quando se senta
numa sanita. []
Em cada posto de trabalho, o auscultador do telefone, com 25 127 germes re-
censeados em mdia, o teclado do computador (3295) e o rato (1676) so os ob-
jectos com maior sujidade.
[]
Em caso de uma epidemia de gripe, basta algum tossir ou espirrar sem
proteger o nariz e a boca para multiplicar os micrbios e contaminar quem estiver
por perto.
Se algum (no escritrio) apanha uma gripe, as superfcies que toca ao longo
do dia tornam-se pontos de transmisso de germes, acrescentou o responsvel
pelo estudo, sublinhando que certos vrus da gripe podem sobreviver at trs
dias nessas superfcies.
O Ministrio da Sade norte-americano lanou em
Fevereiro uma campanha destinada a lembrar alguns
cuidados elementares: proteger o nariz e a boca ao
espirrar, lavar regularmente as mos e utilizar
toalhetes de lcool na limpeza das
superfcies de trabalho.
TSF, 12 de Maro de 2004 (adaptado)
1. Indica trs objectos comuns num escritrio que podem alojar micrbios.
2. Quantos dias podem os vrus da gripe sobreviver na superfcie do mate-
rial de escritrio?
3. Indica alguns cuidados que se devem ter para evitar a transmisso destes
micrbios.
PROPOSTA DE EXPLORAO
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Nem sempre os antibiticos so o melhor remdio
O que um antibitico?
Um antibitico toda a substncia que interfere com a capacidade das bactrias
funcionarem normalmente (lembra-te, as bactrias so organismos vivos). O antibi-
tico pode inibir o crescimento das bactrias [] ou mat-las []. Os antibiticos so
usados para tratar infeces bacterianas, que variam desde doenas quase mortais,
como a meningite, a problemas comuns, como o acne e a amigdalite. Os antibiticos
no servem para curar doenas causadas por vrus, tais como gripes.
Precisa mesmo de um antibitico?
Os sintomas da gripe, incluindo o nariz congestionado, olhos inflamados, tosse
seca, dor de garganta, arrepios e dores, so causados por vrus, que no respondem
ao tratamento com antibitico. Tomar antibiticos para a gripe pode aumentar o
problema da resistncia aos antibiticos.
[]
Deve tomar o antibitico at ao fim?
Pode comear a sentir-se melhor alguns dias aps ter comeado o antibitico.
No pare de o tomar e no conserve o restante para a prxima vez em que no se
sentir bem. Deve tomar o medicamento mesma hora, todos os dias, durante o
tempo que o seu mdico aconselhou, de modo a matar completamente as bactrias.
[]
in http://www.antibioticos.com.pt (adaptado)
1. O que um antibitico?
2. Os antibiticos servem para tratar a gripe?
3. Refere cuidados que devemos ter quando tomamos um antibitico.
PROPOSTA DE EXPLORAO
1. Campanha de sensibilizao sobre a utilizao de antibiticos.
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1. O que o PNV?
2. Que vacina foi includa no PNV em 2005?
3. Que tipo de micrbios podem causar meningite?
PROPOSTA DE EXPLORAO
Passa a ser administrada gratuitamente
Vacina contra meningite C no Programa Nacional de Vacinao em 2005
A vacina contra o meningococo C, o agente que provoca a meningite C, vai ser
includa a partir de 2005 no Programa Nacional de Vacinao, passando assim a
ser administrada gratuitamente, decidiu o Ministrio da Sade.
[] O Ministrio da Sade aprovou a reviso e actualizao do Programa Na-
cional de Vacinao, da qual faz parte a vacina contra o meningococo C, disse
Lusa.
Sem querer adiantar mais pormenores, a responsvel disse apenas que exis-
tem mudanas qualitativas no Programa Nacional de Vacinao (PNV), agora ac-
tualizado.
[] A meningite uma inflamao das meninges (membranas que envolvem
o crebro) que pode ser causada por um vrus ou uma bactria.
[] As meningites bacterianas conduzem morte em cerca de 15 por cento
dos casos, sendo o tratamento, essencialmente, feito mediante a administrao
de antibiticos.
Pblico, 22 de Dezembro de 2004
Programa Nacional de Vacinao
O Programa Nacional de Vacinao (PNV), em vigor desde Janeiro de 2000, abran-
gia 10 doenas at ao incio de 2005. Neste ano, foi includa uma nova vacina, pas-
sando a cobrir 11 doenas.
L, atentamente, a notcia que se segue.
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Breve histria do tabaco
O tabaco uma planta cujo nome cientfico Nicotiana tabacum. O seu uso sur-
giu, aproximadamente, no ano 1000 a.C., nas sociedades indgenas da Amrica Cen-
tral, em rituais mgico-religiosos com o objectivo de purificar, contemplar, proteger e
fortalecer os mpetos guerreiros, alm de acreditar que tinha o poder de predizer o
futuro. A partir do sculo XVI, o seu uso foi introduzido na Europa, por Jean Nicot
(cujo apelido deu origem ao nome nicotina), diplomata francs vindo de Portugal,
aps ter-lhe cicatrizado uma lcera na perna, at ento incurvel.
O seu uso espalhou-se por todo mundo a partir de meados do sculo XX, com a
ajuda de tcnicas avanadas de publicidade e marketing, que se desenvolveram
nessa poca.
A partir da dcada de 60, surgiram os primeiros relatrios cientficos que relacio-
naram o cigarro ao adoecimento do fumador, e, hoje, existem inmeros trabalhos
comprovando os malefcios do tabagismo sade do fumador e do no-fumador
exposto ao fumo do cigarro.
Actualmente, o tabaco cultivado em todas as partes do mundo e responsvel
por uma actividade econmica que envolve milhes de dlares.
Apesar dos malefcios que o hbito de fumar provoca, a nicotina uma das dro-
gas mais consumidas no mundo.
in http://oficina.cienciaviva.pt/ (adaptado)
1. Com que finalidade os indgenas da Amrica Central utilizavam o tabaco?
2. Em que poca se espalhou mundialmente o tabaco? O que contribuiu
para o seu sucesso?
3. Quando que surgiram os primeiros estudos que revelaram os malefcios
do tabaco?
4. Indica algumas doenas provocadas pelo tabaco.
PROPOSTA DE EXPLORAO
1. Publicidade ao tabaco.
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1. Artria s (corte transversal). 2. Artria obstruda pela deposio de gordura
(corte transversal).
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1. Indica os principais factores de risco para o desenvolvimento da ateroscle-
rose.
2. Quais so as consequncias da aterosclerose?
3. Indica alguns comportamentos que podem evitar o desenvolvimento da
aterosclerose.
PROPOSTA DE EXPLORAO
Aterosclerose mata 50% dos Portugueses
Um estilo de vida sedentrio, uma alimentao pouco adequada, o tabaco e o
stresse so alguns dos principais factores de risco da aterosclerose.
Esta doena causa de morte de cerca de 50% dos portugueses, na maioria
devido a problemas de corao ou de entupimento das artrias, segundo a Socie-
dade Portuguesa de Aterosclerose (SPA).
A nutrio, o tabagismo, o sedentarismo e a falta de actividade fsica, os facto-
res psicossociais, o stresse e a hipertenso arterial so os factores de risco referi-
dos.
Conselhos de preveno
Deve-se tentar seguir uma alimentao equilibrada em quantidade e qualidade.
O consumo de peixe, azeite e produtos lcteos pouco gordos aconselhvel.
O tabaco est relacionado com 50% das causas de morte evitveis, mas no se
deve esquecer que o tabagismo passivo tambm aumenta o risco de ateroscle-
rose.
Uma actividade fsica regular de acordo com cada indivduo e o controlo da
presso arterial so outros dois meios de prevenir a aterosclerose.
TSF, 2 de Junho de 2001
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1. Fgado so. 2. Fgado com cirrose.
A cirrose irreversvel
A cirrose uma doena crnica e irreversvel do fgado, em que as clulas nor-
mais sofrem uma leso e so substitudas por cicatrizes. A causa mais frequente
desta patologia o alcoolismo, a que se seguem as hepatites B e C.
A doena tem duas fases, a primeira das quais, sem sintomas, se pode estender
por vrios anos. Num segundo momento, quando comeam a surgir sinais claros de
doena, a cirrose j est numa fase bastante avanada. Comea a aparecer a ictercia,
ascite (vulgo barriga-de-gua), varizes no esfago e o doente pode comear a vo-
mitar sangue. A doena irreversvel, s podemos atrasar a sua evoluo. Para isso,
os pacientes tm que abandonar o consumo do lcool, caso seja esta a causa, ou ini-
ciar um tratamento, no caso da cirrose decorrer de uma hepatite B ou C.
As cirroses so mais frequentes no sexo masculino, porque so tambm os ho-
mens que consomem mais bebidas alcolicas.
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DOCUMENTOS DE AMPLIAO CINCIAS DA NATUREZA 6 | CADERNO DE APOIO AO PROFESSOR
1. Quais so as principais causas da cirrose?
2. Indica trs sintomas que um doente com cirrose pode apresentar.
3. Por que razo a cirrose mais frequente nos indivduos do sexo masculino?
PROPOSTA DE EXPLORAO
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