El apio acecha a medianoche Te has preguntado alguna vez cmo puede un papel toalla absorber un derrame, o cmo llega

el agua de las races de una planta a las hojas? El nombre de esto es "accin capilar" (o capilaridad). Que se necesita? 4 tallos del mismo tamao de apio fresco con hojas 4 tazas o vasos

Alerta a los Paps!

Colorante de comida rojo y azul Una taza de medida 4 hojas de papel toalla Un pelador de verduras Una regla Algunos diarios viejos Qu hay que hacer? 1. Pon en fila en una tabla de cortar o en un mostrador los 4 tallos de apio de forma que coincida el lugar donde los tallos y las hojas se encuentran. 2. Corta todos los tallos de apio unos 10 centmetros debajo de donde los tallos y las hojas se encuentran. 3. Pon los 4 tallos en 4 tazas distintas de agua morada (usa 10 gotas de colorante de comida rojo y 10 gotas de azul por cada media taza de agua). 4. Rotula 4 papel toallas (o papel higinico blanco) de la siguiente manera: "2 horas,"4 horas," "6 horas." y "8 horas." (Puede ser que necesites poner peridicos debajo de las toallas). 5. Cada 2 horas, contando desde que pusiste los tallos de apio en las tazas, saca uno de los tallos y ponlo en la toalla que corresponde. (Nota cunto tardan las hojas en empezar a cambiar.)

6. Cada vez que saques un tallo del agua, con cuidado pela la parte redonda con un pelador de verduras para ver hasta dnde ha llegado el agua morada en el tallo. 7. Qu observas? Nota lo rpido que sube el agua por el apio. Cambia esto conforme pasa el tiempo? En qu forma? 8. Mide la distancia que ha recorrido y apntalo en tu cuaderno de ciencia. 9. Haz una lista de otras cosas en tu casa o en la naturaleza que permiten a los lquidos subir por accin capilar. Busca una hoja de papel toalla, esponjas, medias viejas de deportes, bolsas de papel color caf, y flores. Qu otras cosas puedes encontrar? La accin capilar ocurre cuando las molculas del agua se atraen ms a la superficie en la cual se mueven que las unas hacia las otras. En toallas de papel, las molculas se mueven por fibras pequeitas. En las plantas se mueven por tubitos estrechos que se llaman XILEMA. Las plantas no podran sobrevivir sin xilema porque usan el agua para hacer su comida

Vejestorios mohosos El moho son plantas microscpicas que nos pueden ayudar o hacer dao. El moho aprecia ciertas condiciones ambientales ms que otras. Encuentra las que prefiere observando el crecimiento del moho. Qu se necesita? 3 tazas con un poco de caf o restos de comida Tu vidrio de aumento Tu cuaderno de ciencia

Qu hay que hacer? 1. Pon 1 taza de caf o restos de comida en el borde de una ventana que recibe luz del sol, una en la refrigeradora y otra en un gabinete oscuro. Mira dentro de las tazas cada da por varios das y anota lo que ves. Tu vidrio de aumento te ayudar. (Puede tomarle al moho varios das para empezar a crecer.) 2. Afecta la temperatura el crecimiento del moho? Ve si la taza dejada en la ventana desarrolla moho: ms lentamente, ms rapido, o al mismo tiempo que la dejada en la refrigeradora. 3. Afecta la luz el crecimiento del moho? Desarrolla la taza de la ventana el moho a la misma velocidad de la taza en el gabinete oscuro? 4. Mira alrededor de tu casa buscando ms moho. Inspecciona: Pepinos adobados Requesn Pan Pintura en las paredes Naranjas Plantas en la casa Baldosas alrededor de la baera o ducha. 5. Tiene todo el moho el mismo color, o es distinto en cada caso?

Podemos encontrar hongos en muchos sitios inesperados. Al contrario de las plantas verdes, no pueden hacer su propia comida usando la luz del sol. En vez, viven usando la comida de la materia junto a la cual crecen. Los hongos pueden ser una peste cuando se establecen en nuestra comida o posesiones. Pero los hongos son tambin beneficiosos. Las manchas verdes en naranjas viejas son hongos de penicilina. Esto es lo que usan para hacer medicina. Cristales Un cristal es una especie de roca. Los diversos cristales tienen hermosas y distintas formas y colores. Qu se necesita? Tu vidrio de aumento Sal de mesa Sal Epsom Jarro de miel Tazas y cucharas de medida Papel cortado en crculos Tijeras Lpiz Cuerda 1 3/4 taza de azcar 2 o 3 sujetapapeles Una jarra de vidrio o un vaso de vidrio Tu cuaderno de ciencia. Qu hay que hacer? 1. Usa tu vidrio de aumento para buscar cristales. Inspecciona: La sal de mesa y la sal Epsom;

El jarro de miel (especialmente si ha estado abierto por un rato); y Las paredes del congelador de la refrigeradora (si es del tipo que acumula hielo). 2. Dibuja lo que ves en tu cuaderno de ciencia. 3. Lucen lo mismo todos los cristales? Si no es as, en qu se diferencian? 4. Trata de disolver cristales de sal y formar nuevos: Disuelve una cucharadita de sal en una taza de agua.

Alerta a los Paps!

Calienta la mezela a fuego lento para evaporar el agua. Qu queda? Qu forma tienen estos cristales? 5. Los copos de nieve estn hechos de cristales y son hermosos, pero son difciles de ver con claridad. T puedes hacer copos de nieve con papel. Toma un crculo de papel (usa papel delgado) y dblalo como se ensea abajo. Haz cortes a lo largo de todos los bordes. Desdblalo.

6. Haz crecer rocas dulces de cristal de azcar disuelta.

Alerta a los Adultos!

Echa una taza de agua hirviendo en un plato y aade 1 3/4 tazas de azcar. Mueve hasta que la azcar se disuelva completamente. Prepara una jarra o vaso como se indica. Lava los sujetapapeles y usa una cuerda limpia. Cuando el agua azucarada est fra, chala en la jarra y ponla donde nadie la mueva. Cuelga los sujetapapeles en el agua y pon el lpiz sobre la jarra. En cuestin de unos das se deben formar algunos cristales. Algunos pueden crecer hasta media pulgada a cada lado. Para conservarlos, scalos del agua y mantenlos secos. Pero puede ser que desaparezean; son buenos para comerlos. Cuando ciertos lquidos y gases se enfran y pierden agua, se forman cristales. Los cristales se forman de molculas que se unen en forma bien proporcionada y ordenada.

CROMATOGRAFIA CASERA

Una tira de papel poroso. Se puede utilizar el papel de filtro de una cafetera o incluso recortar el extremo (sin tinta) de una hoja de peridico. Rotuladores o bolgrafos de distintos colores. Un vaso alcohol

Los bilogos, mdicos y qumicos necesitan con frecuencia separar los componentes de una mezcla como paso previo a su identificacin. La cromatografa es una tcnica de separacin de sustancias que se basa en las diferentes velocidades con que se mueve cada una de ellas a travs de un medio poroso arrastradas por un disolvente en movimiento. Vamos a utilizar esta tcnica para separar los pigmentos utilizados en una tinta comercial.

Prodecimiento
o

Recorta una tira del papel poroso que tenga unos 4 cm de ancho y que sea un poco mas larga que la altura del vaso. Enrrolla un extremo en un bolgrafo(puedes ayudarte de cinta adhesiva) de tal manera que el otro extremo llegue al fondo del vaso. (ver dibujo)

Dibuja una mancha con un rotulador negro en el extremo libre de la tira, a unos 2 cm del borde. Procura que sea intensa y que no ocupe mucho. (ver dibujo)

Echa en el fondo del vaso alcohol, hasta una altura de1 cm aproximadamente. Sita la tira dentro del vaso de tal manera que el extremo quede sumergido en el alcohol pero la mancha que has hecho sobre ella quede fuera de l.

Puedes tapar el vaso para evitar que el alcohol se evapore. <

Observa lo que ocurre : a medida que el alcohol va ascendiendo a lo largo de la tira, arrastra consigo los diversas pigmentos que contiene la mancha de tinta. Como no todos son arrastrados con la misma velocidad, al cabo de un rato se ven franjas de colores.

Repite la experiencia utilizando diferentes tintas.

MS LENTO Y MS RPIDO

Qu es lo que queremos hacer? Hacer que una reaccin qumica se produzca ms lentamente que en circunstancias normales.

Materiales: Una manzana Un cuchillo Una cuchara Zumo de limn

Cmo lo haremos? Cortaremos, sin pelar, una manzana en sus dos mitades. A una de las dos mitades la rociaremos, por su parte cortada y desprotegida ya de la piel, con el zumo de limn. Esperaremos y...

El resultado obtenido es... Al cabo de no mucho tiempo la mitad de la manzana que ha sido rociada con limn mantiene su color caracterstico, mientras que la otra aparecer ya de c o l o r amarronado.

Explicacin: Al entrar en contacto con el oxgeno atmosfrico en la comienzan a oxidarse ciertas sustancias presentes

manzana, formndose productos de color marrn. En el c a s o d e la manzana protegida por el limn, el cido ctrico d e s t e a c t a d e catalizador ralentizador, de manera que esas reacciones de oxidacin se producen a una velocidad mucho menor. ctrico Por se su accin ralentizadora de utilice como muchos en procesos muchos de degradacin bioqumica, no es e x t r a o q u e e l c i d o conservante alimentos preparados. Si lo que se quiere observar es una

reaccin acelerada basta verter agua oxigenada en dos vasos y aadirle a uno de ellos un trocito de patata cruda y pelada: mientras que en el vaso que contiene slo agua oxigenada apenas se aprecia nada, en el otro

y o

observa se est

un

burbujeo

intenso. la

En

este

vas

produciendo

descomposicin del agua

oxigenada -en agua y oxgeno- de forma muy rpida debido a la accin cataltica de una sustancia presente en la pulpa de la patata.

Unos datos ms sobre esta prctica 1. 2. Exige tomar Requiere utilizar precauciones y instrumental o productos medidas tpicos de de seguridad especiales? NO laboratorio? NO 3. Es sencilla y puede hacerse sin complicaciones en nuestro domicilio como" prctica casera"? si

ZANAHORIA CAMBIANTE Qu es lo que queremos hacer? Observar una distintos. Materiales: Dos vasos de precipitados Esptula Tres zanahorias Agua corriente Sal de cocina el aumento al y disminucin a remojo de en tamao dos de zanahoria ponerla lquidos

Cmo lo haremos? Elegiremos tres zanahorias de similar tamao para as comprobar las diferencias al final de la experiencia. Con una de ellas no haremos nada y as servir de contraste para ver los resultados de las otras dos zanahorias. A la segunda zanahoria la ponderemos en un vaso de precipitados que contenga agua corriente. La tercera zanahoria habremos la pondremos antes en un vaso en el que preparado una salmuera bastante espesa

(bastar con tomar bastante sal de cocina y aadirle un poco de agua para que tenga una textura pastosa). Esperaremos un da y. La zanahoria sumergida en el agua corriente habr aumentado de tamao, mientras que la sumergida en salmuera se habr consumido y aparecer ms delgada que el da anterior. Explicacin: El agua, como disolvente, puede pasar a travs de las

membranas vegetales de la zanahoria. El que circule con ms intensidad en un sentido u otro (... de afuera adentro o al revs) depender de la concentracin. As, en el caso d e l a g u a corriente el agua pasa al interior de la zanahoria por ser una disolucin ms diluida en el exterior, mientras que sucede lo contrario en el caso de la zanahoria puesta en la salmuera. Los fenmenos de smosis son muy corrientes en la manipulacin de alimentos. Cuando cocinamos legumbres o arroz se observa claramente el aumento de tamao d e l o s g r a n o s , m i e n t r a s q u e c u a n d o s e somete a salazn al jamn o al bacalao sucede justo lo contrario. Unos datos ms sobre esta prctica 1. Exige tomar precauciones y medidas de seguridad especiales? NO 2. Requiere utilizar instrumental o productos tpicos de laboratorio? NO

3.

Es

sencilla

puede

hacerse

sin

complicaciones SI

en

nuestro domicilio como " p r c t i c a

casera"?

HUEVO FLOTANTE Qu es lo que queremos hacer? Hacer que un huevo flote en el agua... ayudndonos con algo de sal de cocina. Materiales: Vaso de precipitados Esptula Agitador Huevo Agua Sal Cmo lo haremos? Pondremos un huevo en un recipiente con agua y

comprobaremos que, dada su mayor densidad, se va hacia el fondo del recipiente. Sacaremos el huevo del recipiente, echaremos unas cucharadas de sal en el agua,

removeremos huevo y...

hasta

disolucin,

introduciremos

nuevamente

el

El resultado obtenido es... Ahora el huevo flotar en el lquido como de si cualquier b a r c o e n a l t a m a r s e tratase. Explicacin: Al aadir sal al agua hemos aumentado la densidad del l q u i d o y , p o r t a n t o , e l empuje que proporciona a cualquier objeto en su seno. Si tras aadir la cantidad vertida de sal todava no conseguimos la flotacin, es cuestin de aadir ms sal hasta conseguir la densidad necesaria

Una

vez

conseguida

la

flotacin

observaremos

que

como

cualquier barco- parte del huevo est sumergida en el lquido. Pues bien, si aadimos ahora un poco de agua conseguiremos que esa parte sumergida aumente hasta lograr que el huevo sin irse al fondo- se site como un autntico submarino. Entonces habremos logrado que la densidad del lquido sea exactamente igual a la del huevo. Unos datos ms sobre esta prctica 1. Exige tomar precauciones y medidas de seguridad especiales? NO 2. Requiere utilizar instrumental o productos tpicos de laboratorio? NO 3. Es sencilla y puede hacerse sin complicaciones SI en nuestro domicilio como " p r c t i c a casera"?

MADURAR FRUTAS Hoy vamos a aprender un truco casero para conseguir una maduracin ms rpida de la fruta. No tienen ningn peligro y lo pueden hacer tanto nios como mayores.

(Papel film) Materiales: - Un limn. - Agua. - Papel de aluminio o papel film (plstico). - Un recipiente. - Una bolsa de papel. - Fruta verde (no madura). Procedimiento:

Colocamos el limn dentro del recipiente. Agregamos unas gotitas de agua al limn y cubrimos el recipiente

con papel de aluminio o papel film, de forma que no pueda entrar aire.

Lo guardamos durante una semana en un lugar oscuro. Despus de una semana(aproximadamente), sacamos el limn

cuidadosamente y veremos que est creciendo en l un moho suave y verde (podremos observarlo mejor con una lupa o lente de aumento).

Por ltimo, cogemos la bolsa de papel, la llenamos con unas

cuantas piezas de fruta que queramos madurar ms rpidamente y metemos el limn mohoso. Como podris observar, se producir una enorme aceleracin en el proceso de maduracin de estas frutas. Cuando acabis con el experimento, envolved el limn en el papel que cubra el recipiente, tiradlo a la basura y lavaros las manos.

Explicacin: Por qu ocurre esto? La explicacin es muy simple. El moho verde del limn desprende un gas llamado etileno. El etileno es el compuesto qumico orgnico responsable de la maduracin de los frutos. El moho desprende tanta cantidad de este gas que un simple limn mohoso

puede acelerar el proceso de maduracin de cientos de frutos. Adems, con este moho es con el que los cientficos hacen la penicilina. La penicilina fue descubierta por Alexander Fleming en 1928, y gracias a ella obtuvo el Premio Nobel en Medicina en 1945. Es una medicina muy importante que se encarga de combatir a los microbios cuando estamos enfermos.