6.7. NUTRIENTES 6.7.1.

MECANISMOS DE ACCIN DE LOS NUTRIENTES EN LOS MICROORGANISMOS Necesidad de nutrientes: El metabolismo microbiano est orientado a la reproduccin de los organismos y stos requieren que los constituyentes qumicos se encuentren disponibles para su asimilacin y sinterizacin. Los nutrientes principalmente requeridos son el fsforo y el nitrgeno. Por lo general suele haber en el suelo una concentracin de nutrientes suficiente, sin embargo, si estos no se encontrasen en el rango normal se puede adicionar mayor cantidad al medio. El rango normal de C:N:P depende del sistema de tratamiento a emplear, siendo de modo habitual 100:10:1.

Una bacteria puede morir por falta de nutrientes. Si una clula queda sin nutrientes, la bacteria que la habita necesitar desplazarse a otra clula (con nutrientes) o morir al no obtener

Son compuestos orgnicos que el microorganismo es incapaz de sintetizar a partir de los nutrientes y son fundamentales para la maquinaria metablica de la clula. Son vitaminas, aminocidos, purinas, pirimidinas, etc. En relacin al requerimiento de factores de crecimiento los microorganismos se pueden dividir en:

Prottrofos: microorganismos que sintetizan sus propios factores de crecimiento. Auxtrofos: microorganismos que requieren una fuente exgena de factores de crecimiento debido a que son incapaces de sintetizarlos.

Iones Inorgnicos Son esenciales para el crecimiento porque estabilizan los compuestos biolgicos como enzimas, ribosomas, membranas, etc. Los iones requeridos para el crecimiento bacteriano son aportados en el medio a travs de sales que contienen K+, Mg2+, Mn2+, Ca2+, Na+, PO43-, Fe2+, Fe3+ y trazas de Cu2+, Co2+ y Zn2+.

Carbono

Este elemento puede aportarse a los microorganismos en forma muy diversa dependiendo del tipo de metabolismo que posean. El carbono es utilizado por los microorganismos para sintetizar los compuestos orgnicos requeridos para las estructuras y funciones de la clula. Los microorganismos se pueden dividir en categoras nutricionales en base a dos parmetros: naturaleza de la fuente de energa y naturaleza de la fuente principal de carbono (Estas propiedades metablicas fueron seleccionadas arbitrariamente y no brinda una descripcin completa de las necesidades nutricionales de un organismo).

Fototrofos: utilizan luz como fuente de energa. Quimiotrofos: la fuente de energa es qumica. Autotrofos: utilizan como fuente de carbono al CO2 y a partir del cual sintetizan los esqueletos carbonados de los metabolitos orgnicos. Heterotrofos: utilizan compuestos orgnicos como fuente de C y electrones.

Combinndose estos dos parmetros se pueden establecer cuatro categoras principales de organismos:

Fotoautotrofos: dependen de la luz como fuente de energa y utilizan CO2 como principal fuente de carbono. Vegetales superiores, bacterias fotosintticas, algas eucariticas, etc. Fotoheterotrofos: utilizan luz como fuente de energa y emplean compuestos orgnicos como fuente de carbono. Algunas bacterias fotosintticas y algas eucariticas. Quimioautotrofos: utilizan CO2 como fuente de carbono y emplean fuentes de energa qumica proveniente generalmente de compuestos inorgnicos reducidos (H2, S2-, NH4+, etc). Quimioheterotrofos: utilizan compuestos orgnicos como fuente de carbono y energa. Los compuestos orgnicos tambin se comportan como fuente de electrones. Este grupo est integrado por animales superiores, hongos, protozoos y la mayora de las bacterias.

Nitrgeno El nitrgeno es utilizado por las bacterias para formar aminocidos, pirimidinas, purinas, etc, y puede provenir de fuentes diferentes.

Asimilacin de NH3 y sales de amonio: el nitrgeno es transferido con este estado de oxidacin a los aminocidos por la va de la glutamato/glutamina. Fijacin de Nitrgeno: el N2 es reducido dentro de la clula a NH4+ y metabolizado. Reduccin asimiladora de Nitratos: los nitratos son reducidos dentro de la clula por la va de los nitritos a NH3 y metabolizado.

Hidrolizados proteicos: los microorganismos incapaces de asimilar el nitrgeno de sales inorgnicas, lo obtienen a travs de compuestos orgnicos nitrogenados como los hidrolizados proteicos. Estos compuestos proteicos son a su vez hidrolizados por enzimas bacterianas, fuera de la clula, a aminocidos, los que despus son metabolizados dentro de la clula.

Azufre El azufre puede ingresar en la clula reducido (grupos sulfhidrilos), como sulfato (debe ser reducido dentro de la clula para metabolizarse) o como aminocidos azufrados. El azufre es utilizado para la sntesis de aminocidos azufrados como la cistena o metionina, que tienen un papel muy importante en la estructura terciaria de las protenas (formacin de puentes S-S) y en el sitio cataltico de enzimas. OUTSIDE MICROBIOLOGA REQUERIMIENTOS QUMICOS http://www.microbiologa.com.ar/fisiologa.php?Mostrar=qumicos 6.7.1 EFECTOS DE LOS NUTRIENTES EN LOS MICROORGANISMOS

NUTRICION DE LOS MICROORGANISMOS La gran meta que tiene un microorganismo es crecer y dividirse; para ello necesita duplicar el material que posee. Las clulas utilizan elementos qumicos que provienen del medio ambiente para transformarlos en los constituyentes caractersticos que componen dicha clula. Estos compuestos qumicos se llaman nutrientes y el proceso por el cual una clula transforma estos nutrientes en sus componentes celulares se denomina anabolismo o biosntesis. La biosntesis es un proceso que requiere energa. Esta energa se obtiene del medio ambiente. Las clulas pueden utilizar tres tipos distintos de fuentes de energa: luz, compuestos orgnicos o compuestos inorgnicos. Aunque algunos organismos obtienen su energa de la luz, la mayor parte lo hacen a travs de compuestos qumicos. Cuando estos compuestos qumicos se rompen originando compuestos ms simples se libera energa y a este proceso se le denomina catabolismo. El resultado colectivo de las reacciones anablicas y catablicas es el metabolismo. Cuando los microorganismos se separan de su hbitat (donde adquieren los nutrientes) y se cultivan en laboratorios o industrias se deben usar medios de cultivo que contengan los elementos qumicos necesarios para su crecimiento. II.- NUTRIENTES

Los nutrientes que requiere una clula para su crecimiento se pueden clasificar en los siguientes grupos: 1.- Macronutrientes: carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. 2.- Micronutrientes: fsforo, potasio, azufre, magnesio. 3.- Vitaminas y hormonas 4.- Elementos traza: zinc, cobre, manganeso, molibdeno, cobalto. 1.- MACRONUTRIENTES Carbono. Todos los organismos necesitan carbono en alguna de sus formas. El carbono forma el esqueleto de los tres ms importantes nutrientes (carbohidratos, lpidos y protenas) que se utilizan para la obtencin de energa as como material celular. Los microorganismos que utilizan compuestos orgnicos como fuente de carbono se llaman heterotrofos y aquellos que utilizan el CO2 como fuente de carbono se llaman autotrofos. Hidrgeno y Oxgeno. El hidrgeno y oxgeno forman parte de muchos compuestos orgnicos. Se encuentran en el H2O, como componentes de nutrientes y en la atmsfera. Adems el O2 se utiliza en la respiracin aerbica como aceptor terminal de electrones. Nitrgeno. Todos los organismos requieren nitrgeno. El nitrgeno es metabolizado y entra a formar parte de las protenas, cidos nucleicos y polmeros de la pared celular. Las fuentes de nitrgeno que pueden ser utilizadas por diferentes organismos incluyen el N2 atmosfrico en algunos procariotas, otros utilizan compuestos inorgnicos como nitratos, nitritos o sales de amonio, mientras que otros requieren compuestos nitrogenados orgnicos como son los aminocidos o pptidos. 2.- MICRONUTRIENTES (c.a. 0,2 g / l) Fsforo. El fsforo es esencial para la sntesis de cidos nucleicos y ATP; tambin forma parte de los fosfolpidos y polmeros de la pared celular. El fsforo se suministra normalmente como fosfato inorgnico; alternativamente se puede utilizar fosfato orgnico como son los glicerofosfatos y fosfolpidos. Potasio. El in potasio acta como coenzima y probablemente como catin en la estructura de RNA y otras estructuras aninicas celulares. Azufre. El azufre es necesario para la biosntesis de los aminocidos cisteina, cistina y metionina. Tambin forma parte de coenzimas como biotina, coenzima A y ferredoxina. El azufre se suministra en forma inorgnica como sulfato u orgnica como cistina, cisteina y metionina. Magnesio. Se utiliza como cofactor de reacciones enzimticas donde acta el ATP.

3.- VITAMINAS Y HORMONAS Las vitaminas se clasifican en dos grupos, hidrosolubles y liposolubles. Dentro de stas ltimas la vitamina A, D y E no son necesarias para el crecimiento de las bacterias. Todas las vitaminas hidrosolubles, excepto el cido ascrbico, son necesarias para el crecimiento de bacterias. La mayor parte de las vitaminas hidrosolubles son componentes de coenzimas. En los medios indefinidos se utiliza como fuente de vitaminas el extracto de levaduras. 4.- ELEMENTOS TRAZA (c.a. 25 mg / l) En general los requerimientos de elementos traza se conocen slo cualitativamente ya que es difcil demostrar su requerimiento debido a que las cantidades necesarias se suelen encontrar a menudo como contaminantes en otros constituyentes del medio. Son necesarios para activar algunos enzimas; por ejemplo, el Mo6+ se necesita en la nitrogenasa que es el enzima que cataliza la conversin del nitrgeno atmosfrico en amonaco en la fijacin biolgica de nitrgeno. III.- PERMEABILIDAD Y TRANSPORTE DE LOS NUTRIENTES La membrana citoplsmica controla el paso de los nutrientes dentro de la clula, as como hacia fuera de la clula. Existen 4 mecanismos que regulan el transporte de nutrientes: 1.- DIFUSION PASIVA Las molculas de H2O y algunos nutrientes liposolubles pasan libremente a travs de la membrana hasta equilibrar concentraciones. No hay consumo de energa. 2.- DIFUSION FACILITADA Los nutrientes se unen a una protena transportadora para atravesar la membrana pasando de mayor a menor concentracin. No hay consumo de energa. 3.- TRANSPORTE ACTIVO La mayor parte de los nutrientes son transportados mediante este mecanismo. Este proceso permite concentrar altos niveles de nutrientes necesarios para las actividades metablicas dentro de la clula. Hay consumo de energa. El ATP distorsiona el sitio de unin de la protena transportadora dificultando a la molcula salir de la clula.

4.- TRANSPORTE POR TRANSLOCACION DE GRUPO En este tipo la protena transportadora es un enzima que aade un grupo fosfato del cido fosfoenolpirvico al nutriente durante el transporte. Este nutriente alterado ya no es capaz de unirse a la protena transportadora por lo que se acumula dentro de la clula.

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