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Nutricin

El pltano combate la depresin y el cansancio

Fuente: (S.a.) (Septiembre/octubre 2009) El pltano combate la depresin y el cansancio. Revista Bienestar de Fybeca, nmero 11. Fotografas: Paiva, A. (23 de noviembre de 2007). Going Bananas in Brazil. Stock.xchng VI. Recuperado el 2 de diciembre de 2009 en http://www.sxc.hu/photo/909736 Brito, L. (21 de junio de 2006). Platanos!. Stock.xchng VI. Recuperado el 2 de diciembre de 2009 en http://www.sxc.hu/photo/572150

El pltano es el cuarto cultivo ms importante del mundo despus del arroz, el trigo y el maz. No debe faltar en la alimentacin de la familia por su delicioso sabor y gran valor nutricional es rico en potasio. Se puede consumir verde o maduro o, combinado con otros productos. Tambin es ideal para las loncheras de los nios o para calmar el hambre de las maanas o las tardes.

Al pltano se le atribuye la fama de engordar; sin embargo, la gente que se priva de esta deliciosa fruta se pierde de caloras similares a las aportadas por una manzana o una naranja, si se tiene en cuenta el aporte calrico por pieza de fruta consumida. Los diabticos no pueden perderse de su sabor, pues el pltano es aconsejable para quienes padecen esta enfermedad y de hipertensin. Su alto aporte de hidratos de carbono y de fibra le confieren un efecto saciante muy satisfactorio que permite controlar el apetito, por lo que puede incluirse en dietas de adelgazamiento. Adems, por su elevado contenido de potasio y su bajo aporte de sodio, es un alimento muy aconsejable para personas hipertensas o que padecen enfermedades cardiovasculares. Por si fuera poco, esta fruta es un aliado para aliviar los problemas de estmago. A lo largo del tiempo, los pltanos han sido recomendados como suplemento diettico para aquellas personas que sufren alteraciones de estmago, lceras, etc., por contener elementos protectores del estmago. Uno de estos componentes es la

leucocianidina, un flavonoide que alivia los sntomas producidos por las lceras, que acta como antiinflamatorio. Tambin favorece el buen trnsito intestinal. Los pltanos verdes no se digieren fcilmente, esto hace que el volumen de heces aumente, por lo que pueden ayudar a aliviar el estreimiento. Por el contrario, los pltanos muy maduros son un remedio tradicionalmente empleado en casos de diarrea. Una receta natural muy popular es comer un pltano seda machacado con un poco de zumo de limn para cortar los apisodios diarreicos. La presencia de fructooligoscaridos favorece el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas para el organismo participando en la normalizacin del trnsito intestinal, pero adems estimula y protege el sistema inmunolgico. El pltano maduro es fcil de digerir y ayuda a la secrecin de jugos gstricos, por eso se utiliza en la dieta de personas que tienen problemas intestinales. Posee un gran valor energtico porque contiene vitaminas B y C y minerales como el hierro, fsforo, potasio, calcio. Tambin es rico en protenas, fibra y cido flico. Mientras que la pectina y fibra permite mantener los niveles normales de colesterol. La combinacin de vitaminas A y C desintoxican el organismo y la mezcla de vitamina C y fsforo fortalece la mente incrementando la memoria. El potasio equilibra el agua del cuerpo contrarrestando el sodio y favoreciendo la eliminacin de lquidos. El pltano aporta hasta 100 caloras por unidad. Ayuda a superar cuadros de inapetencia y anorexia. El Pltano verde es rico en taninos (propiedades astringentes y antiinflamatorias), que combate la diarrea. Es uno de los productos ms verstiles para la cocina tradicional y moderna. Se puede comer frito, asado, al horno, hervido, en postres, tortas y dems opciones de la gastronoma. Con esta fruta se prepara harina, almidn, pur, vino y vinagre. Tambin se mezcla con otros productos como carnes, mariscos y quesos que deleitan el paladar de nios, jvenes y adultos. Contra la depresin Cuando al cuerpo se le exige una carga extra de energa por presiones en el trabajo, estudios o por estrs emocional, el organismo agota la energa acumulada

con lo cual disminuyen las reservas de vitamina B, tornando a la persona vulnerable a padecer depresin, insomnio o irritabilidad. Para contrarrestar esta situacin se recomienda incluir el pltano en la alimentacin diaria, porque el magnesio que contiene reduce la ansiedad y mejora el sueo. Adems, el pltano seda es ideal para deportistas y nios. Variedades En el pas se cultivan 16 variedades, por ejemplo, el barraganete enano y dominico hartn. El primero es apetecido en el mercado internacional y el segundo para consumo interno. El nombre dominico se debe a la persona que introdujo el alimento a Amrica. Se trat de un fraile de la orden de Santo Domingo. Recomendaciones Comprar los pltanos en racimos y evitar los que tienen la cscara rasgada. Guardarlos a la intemperie y no en el refrigerador porque perdern su sabor. Los nutrientes son mayores mientras ms frescos se consumen.