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1
Clculo de cargas Frigorficas
1. Clculo de la carga trmica de refrigeracin en Cmaras Frigorficas ........... 2
1.1. Carga a travs de los cerramientos ................................................................... 2
1.2. Carga de servicio................................................................................................. 2
1.2.1. Clculo abreviado......................................................................................... 2
1.2.2. Clculo detallado .......................................................................................... 3
1.3. Carga a por enfriamiento y/o congelacin del gnero.................................. 4
1.3.1. Caso de solo Enfriamiento........................................................................... 4
1.3.2. Caso de Enfriamiento y congelacin.......................................................... 4
1.4. Carga por motores elctricos ............................................................................. 4
1.5. Carga por enfriamiento del embalaje ............................................................... 4
1.6. Calor por respiracin y por renovacin del aire (frutas y verduras)........... 5
1.7. Carga diaria.......................................................................................................... 5
1.8. Produccin frigorfica necesaria........................................................................ 5
2. Carga por enfriamiento de lquidos.................................................................... 11


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2
1. Clculo de la carga trmica de refrigeracin en
Cmaras Frigorficas
1.1. Carga a travs de los cerramientos

da horas x t T x K x S Q
PAREDES
/ 24 ) ( - =

S= superficie de cerramiento (m
2
)
K= coeficiente global de transmisin de calor (kcal/hm
2
C)
T= temperatura exterior
t= temperatura interior
Para el clculo del coeficiente global de transmisin de calor empleamos la
siguiente expresin.

e i
h
e e
h
K
1
..
1
1
2
2
1
1
+ + + +
=
l l


Donde:
h= coeficientes de pelcula (kcal/hm
2
C)
l
i
= conductividad trmica del material aislante (kcal/hmC)
e= espesor material (m)
1.2. Carga de servicio
1.2.1. Clculo abreviado
Normalmente incluye:
Prdida por apertura de puestas
Prdida por alumbrado elctrico
Prdidas de calor desprendido por el personal

PAREDES S SERVICIO
xQ K Q =


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3
Donde K
s
se obtiene de la tabla siguiente:
Tipo de cmara K
s

Grandes cmaras de conservacin, generalmente provistas
de antecmara
0,10
Cmaras de venta al detalle (servicio elevado) 0,25
Cmaras de restaurantes, bares y pasteleras 0,40
1.2.2. Clculo detallado
1.2.2.1 Prdidas por apertura de puertas

) (
i e
E
PUERTAS
h h x
V
xV N
Q - =

N= nmero de renovaciones/da
V= volumen cmara (m
3

V
e
= volumen especfico del aire (m
3
/kg)
h= entalpa del aire (kcal/kg)
1.2.2.2 Prdidas por alumbrado elctrico

Incandescente

HORAS x x kw Pot Q
ALUMBRADO
860 ) ( =

Fluorescente si balasto y cebador
estn en la cmara

HORAS x x x kw Pot Q
ALUMBRADO
25 , 1 860 ) ( =
1.2.2.3 Prdida por personas
HORAS x q x Personas N Q
persona PERSONAS
=

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1.3. Carga a por enfriamiento y/o congelacin del gnero
1.3.1. Caso de solo Enfriamiento

) ( t T x C x m Q
e GENERO
- =

m= peso de gnero entrante (kg/da)
C
e
= calor especfico del gnero (Anexo 1)
T= temperatura de entrada c (kcal/kgc)
t= temperatura de conservacin c
1.3.2. Caso de Enfriamiento y congelacin

) ( ) (
0 0
t T x C x m L x m T T x C x m Q
c
e
c
e
GNERO
- + + - =
- +

Donde:
T= temperatura de entrada
T
c
= temperatura de congelacin
t= temperatura de la cmara
L= calor latente de congelacin
1.4. Carga por motores elctricos

da horas x CV Pot x Q
MOTORES
/ 24 ) ( 632 =

da horas x kw Pot x Q
MOTORES
/ 24 ) ( 860 =

1.5. Carga por enfriamiento del embalaje
Aunque el producto se congele dentro de la cmara, se considera que el
embalaje en ningn caso se congela.
) ( t T x Ce x m Q
embalaje e
- =
Donde:
m
e
= peso del embalaje (sin gnero) entrante (kg/da)

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C
e
= calor especfico del embalaje
T= temperatura de entrada del embalaje (la misma que para el gnero)
t= temperatura de la cmara

1.6. Calor por respiracin y por renovacin del aire (frutas
y verduras)

N RESPIRACI PRODUCTO N RESPIRACI
q x m Q =

3
m por kcal/da 20 es Renovacion 4 =V Q
RENOVACIN

Donde:
m
PRODUCTO
= Cantidad de producto almacenado en la cmara en kg
q
respiracin
= Calor de respiracin diaria del producto (kcal/kg da)
V= Volumen de la cmara en m
3


1.7. Carga diaria
RENOVACIN N RESPIRACI
EMBALAJE MOTORES
GNERO
SERVICIO PAREDES DIARIA
Q Q Q Q Q Q Q Q + + + + + + =

1.8. Produccin frigorfica necesaria

Cs x
ento funcionami Horas N
Q
Q
DIARIA

0
=

16 horas conservacin
Horas de funcionamiento
18 horas congelacin

C
s
= coeficiente de seguridad, si es desconocido debe tomarse entre 1,10 y 1,15

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Tabla 1. Calores especficos y temperaturas de conservacin y congelacin de
diversos lquidos y productos alimenticios



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Tabla 2. Conductividad trmica de materiales de construccin habituales
Conductividad trmica
Material
Densidad
aparente
kg / m
kcal/h m C (W / m C)
ROCAS Y MATERIALES NATURALES.
Rocas y terrenos
- Rocas compactas 2500 - 3000 3,00 (3,50)
- Rocas porosas 1700 - 2500 2,00 (2,33)
- Arena con humedad natural 1700 1,20 (1,40)
- Suelo coherente humedad natural 1800 1,80 (2,10)
Arcilla 2100 0,80 (0,93)

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Conductividad trmica
Material
Densidad
aparente
kg / m
kcal/h m C (W / m C)
Materiales suelos de relleno desecados al aire, en forjados, etc
- Arena 1500 0,50 (0,58)
- Grava rodada o de machaqueo 1700 0,70 (0,81)
- Escoria de carbn 1200 0,16 (0,19)
- Cascote de ladrillo 1300 0,35 (0,41)
PASTAS, MORTEROS Y HORMIGONES
Revestimientos continuos
- Morteros de cal y bastardos 1600 0,75 (0,87)
- Mortero de cemento 2000 1,20 (1,40)
- Enlucido de yeso 800 0,26 (0,30)
- Enlucido de yeso con perlita 570 0,16 (0,18)
Hormigones normales y ligeros
Hormign armado (normal) 2400 1,40 (1,63)
- Hormign con ridos ligeros 600 0,15 (0,17)
- Hormign con ridos ligeros 1000 0,28 (0,33)
- Hormign con ridos ligeros 1400 0,47 (0,55)
- Hormign celular con ridos silceos 600 0,29 (0,34)
- Hormign celular con ridos silceos 1000 0,58 (0,67)
- Hormign celular con ridos siiceos 1400 0,94 (1,09)
- Hormign celular sin ridos 305 0,08 (0,09)
- Hormign en masa con grava normal:
con ridos ligeros 1600 0,63 (0,73)
con ridos ordinarios, sin vibrar 2000 1,00 (1,16)
con ridos ordinarios, vibrado 2400 1,40 (1,63)
- Hormign en masa con arcilla expandida 500 0,10 (0,12)
- Hormign en masa con arcilla expandida 1500 0,47 (0,55)
Fbrica de bloques de hormign incluidas juntas (1)
- Con ladrillos silicocalcreos macizo 1600 0,68 (0,79)
- Con ladrillos silicocalcreos perforado 2500 0,48 (0,56)
- Con bloques huecos de hormign 1000 0,38 (0,44)
- Con bloques huecos de hormign 1200 0,42 (0,49)
- Con bloques huecos de hormign 1400 0,48 (0,56)
- Con bloques hormign celular curado vapor 600 0,30 (0,3'5)
- Con bloques hormign celular curado vapor 800 0,35 (0,41)
- Con bloques hormign celular curado vapor 1000 0,40 (0,47)
- Con bloques hormign celular curado aire 800 0,38 (0,44)
- Con bloques hormign celular curado aire 1000 0.48 (0,56)
- Con bloques hormign celular curado aire 1200 0,60 (0,70)
Placas o paneles
- Cartn-yeso 900 0,16 (0,18)
- Hormign con fibra de madera 450 0,07 (0,08)
- Placas de escayola 800 0,26 (0,30)
LADRILLOS Y PLAQUETAS
- Fbrica de ladrillo macizo 1800 0,75 (0,87)
- Fbrica de ladrillo perforado 1600 0,65 (0,76)
- Fbrica de ladrillo hueco 1200 0,42 (0,49)
- Plaquetas 2000 0,90 (1,05)
VIDRIO (2)
- Vidrio plano para acristalar 2500 0,82 (0,95)
METALES
- Fundicin y acero 7850 50 (58)
- Cobre 8900 330 (384)
- Bronce 8500 55 (64)
- Aluminio 2700 175 (204).
MADERA
- Maderas frondosas 800 0,18 (0,21)
- Maderas de coniferas 600 0,12 (0,14)
- Contrachapado 600 0,12 (0,14)

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Conductividad trmica
Material
Densidad
aparente
kg / m
kcal/h m C (W / m C)
- Tablero aglomerado de partculas 650 0,07 (0,08)
PLSTICOS Y REVESTIMIENTOS DE SUELOS
- Linleo 1200 0,16 (0,19)
- Moquetas, alfombras 1000 0,04 (0,05)
MATERIALES BITUMINOSOS
- Asfalto 2100 0,60 (0,70)
- Betn 1050 0,15 (0,17)
- Lminas bituminosas 1100 0,16 (0,19)
MATERIALES TRMICOS
- Arcilla expandida 300 0,073 (0,085)
- Arcilla expandida 450 0,098 (0,114)
- Aglomerado de corcho U.N.E. 5.690 110 0,034 (0,039)
- Espuma elastomrica 60 0,029 (0,034)
- Fibra de vidrio:
Tipo I 10 - 18 0,038 (0,044)
Tipo II 19 - 30 0,032 (0,037)
Tipo III 31 - 45 0,029 (0,034)
Tipo IV 46 - 65 0,028 (0,033)
Tipo V 66 - 90 0,028 (0,033)
Tipo VI 91 0,031 (0,036)
- Lana mineral:
Tipo I 30 - 50 0,036 (0,042)
Tipo II 51 - 70 0,034 (0,040)
Tipo III 71 - 90 0,033 (0,038)
Tipo IV 91 - 120 0,033 (0,038)
Tipo V 121 - 150 0,033 (0,038)
- Perlita expandida 130 0,040 (0,047)
- Poliestireno expandido U.N.E 53.310:
Tipo I 10 0,049 (0,057)
Tipo II 12 0,038 (0,044)
Tipo III 15 0,032 (0,037)
Tipo IV 20 0,029 (0,034)
Tipo V 25 0,028 (0,033)
- Poliestireno extrusionado 33 0,028 (0,033)
- Polietileno reticulado 30 0,033 (0,038)
- Polisocianurato, espuma de 35 0,022 (0,026)
- Poliuretano conformado, espuma de
Tipo I 32 0,020 (0,023)
Tipo II 35 0,020 (0,023)
Tipo III 40 0,020 (0,023)
Tipo IV 80 0,034 (0,040)
- Poliuretano aplicado in situ, espuma de
Tipo I 35 0,020 (0,023)
Tipo II 40 0,020 (0,023)
- Urea formol, espuma de 10 - 12 0,029 (0,034)
- Urea formol, espuma de 12 - 14 0,030 (0,035)
- Vermiculita expandida 120 0,030 (0,035)
- Vidrio celular 160 0,038 (0,044)
(1) Las densidades se refieren al bloque, no a la fbrica
(2) Vase tabla deresistencias trmica

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Tabla 3. Resistencias trmicas superficiales en m2hC/kcal (m2C/w)



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2. Carga por enfriamiento de lquidos
) ( ) ( t T Ce V t T Ce m Q - = - = r

Donde:
Q= Carga por enfriamiento de liquido en kcal/h
m= Peso del lquido a enfriar en kg/h
C
e
= Calor especfico del lquido (kcal/kg C)
T= Temperatura inicial del lquido
t= Temperatura final del lquido
V= Volumen del lquido a enfriar en m
3
/h
= Densidad del lquido (kg/m
3
)

Tabla 4. Propiedades de algunas salmueras