MANUAL POES CASINO IPA 2012

PROCEDIMIENTO OPERACIONAL ESTANDARIZADO DE SANEAMIENTO

POES 05 CONTROL DE PLAGAS

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1. Objetivo Este procedimiento tiene por objetivo establecer un control integrado de plagas, utilizando conjuntamente medidas de tipo preventivo y medidas de control como son la aplicacin de procedimientos de desratizacin y desinsectacin. 2. Alcance Este procedimiento se aplica a todas las reas del casino. 3. Responsabilidades Ejecucin: De empresa externa la realizacin del control de plagas. Monitoreo: Es responsabilidad de la empresa externa y del encargado de calidad del casino el seguimiento de las unidades de control de plagas dispuestas en las instalaciones. Verificacin: Es responsabilidad del administrador la ejecucin de los servicios efectuados por la Empresa Externa. 4. Definiciones - Plagas: Insectos, roedores, pjaros y otras especies menores capaces de contaminar directa o indirectamente los alimentos. - Empresa aplicadora de pesticidas: Es el establecimiento que ofrece y ejecuta desinfeccin o sanitizacin, desinsectacin o desratizacin en viviendas, edificios, parques u jardines, industrias, establecimientos comerciales y medios de transporte. Toda empresa aplicadora de pesticidas deber estar autorizada por el Servicio de Salud en cuyo territorio de competencia se encuentre ubicada. - Desinsectacin: es la accin de eliminar insectos por medios qumicos, mecnicos o con la aplicacin de medidas de saneamiento bsico. - Desratizacin: Es la accin destinada a eliminar roedores mediante mtodos de saneamiento bsico, mecnicos o qumicos. Esta actividad incluye el retiro de los cadveres como de los elementos utilizados en su eliminacin, tales como cebos, cajas cebadoras, trampas u otros. - Desinfectante : Producto que no es de uso humano y que por proceso fsico o qumica mata, inactiva o inhibe el crecimiento de microorganismos tales como bacterias, virus, protozoos u otros.

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- Sanitizante : Aquel producto que disminuye o atena el crecimiento de microorganismos del recuento total inicial 5. Referencias - Reglamento Sanitario de los Alimentos D.S. N 977, 2000. - Codex Alimentarius, CAC/RCP 1-1969, Rev4, 2003. - Fichas Tcnicas Productos Qumicos para el control de plagas. 6. Procedimiento 6.1 Identificacin de la empresa prestadora del servicio. Se debe tener los datos de la empresa de control de plagas para que haga un control semanal o mensual segn sea lo necesario. 6.2 Control Integrado de Roedores 6.2.1. Medidas Preventivas Son actividades destinadas a eliminar los lugares de anidacin, cobijo, comida y agua, y las podemos clasificar en externas e internas. a) Externas Se entender como rea externa de las instalaciones del Casino, a los pasillos de ingreso y antejardines dela central. Las medidas preventivas corresponden a : Mantencin de los espacios exteriores libres de escombros y chatarra. Mantencin de los jardines y del entorno de las instalaciones libres de malezas. Mantencin de los contenedores de basura siempre tapados. Retiro frecuente de contenedores de basura de acuerdo a lo definido en el procedimiento de manejo de desechos. Evitar estancamientos de agua. Limpieza de cmaras de desages. b) Internas Prohibicin de mantencin y consumo de productos comestibles en camarines, casilleros, reas de elaboracin de alimentos y bodegas.

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Llevar a cabo la limpieza de acuerdo al Programa Maestro descrito en el procedimiento de Limpieza y Sanitizacin. No acumular producto y material en desuso dentro de las reas donde se elaboran o mantienen alimentos. Mantener la basura tapada y sin acumular por tiempos prolongados. Evitar en la mayor medida posible estancamientos de agua o cualquier fuente de agua. Mantener puertas cerradas de las distintas reas donde se elaboran o mantienen alimentos 6.2.2 Medidas de Control a) Qumico Dicho control se realiza de acuerdo a un programa de control peridico contra roedores utilizando cebos rodenticidas de dosis nica. Todos los procedimientos deben ser realizados bajo criterios de seguridad a los consumidores, eficacia y mnimo impacto al ambiente. b) Fsico En el interior de algunas instalaciones se utilizan trampas de atrapamiento (captura) dispuestas es cajas especialmente identificadas y diseadas para proteger la trampa. 6.3 Control Integrado de insectos 6.3.1. Medidas preventivas Son actividades destinadas a eliminar los lugares de anidacin, cobijo, comida y agua, y las podemos clasificar en externas e internas. a) Externas

Mantencin de los jardines y entorno de las instalaciones libres de malezas y enredaderas. Mantencin de los contenedores de basura siempre tapados. Retiro frecuente de los contenedores de basura, de acuerdo a lo definido en el procedimiento de manejo de desechos.

Prohibicin de botar basura fuera de basureros y contenedores. Evitar estancamientos de agua. Limpieza de cmaras de desages.

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b) Internas Mantencin de basureros tapados. No acumular producto y material en desuso dentro de las reas donde se elaboran o mantienen alimentos. Prohibicin de mantencin y consumo de productos comestibles en camarines, casilleros, reas de produccin y bodegas. Instalacin de mallas mosquiteras y mantencin en buen estado de stas. Mantener puertas y portones cerradas. 6.3.2. Medidas de control a) Qumico Dicho control se realiza de acuerdo a un programa de control peridico contra insectos utilizando insecticidas de largo efecto residual y volteo. Todos los procedimientos deben ser realizados bajo criterios de seguridad a los consumidores, eficacia y mnimo impacto al ambiente. Se debe respetar los tiempos de aplicacin y ventilacin. Estos procedimientos son realizados cuando la planta est sin actividad ni se encuentre personal trabajando. b) Fsico En este control activo se consideran mallas protectoras en ventanas y aperturas a fin de limitar la entrada de todo tipo de insectos. Estas mallas son lavables y removibles para facilitar su limpieza. 6.4 Informes del servicio Para cada visita realizada, le empresa externa entregar los siguientes informes: 1. Informe con el servicio prestado por cada prestacin. 2. Informe final con cuadros comparativos, acciones correctivas, acciones preventivas, conclusiones. 3. Reportes de visitas con la informacin de las anomalas detectadas en cada una de las visitas.

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6.5 Monitoreo Qu Cmo Se controlar la presencia de roedores e insectos. Roedores: Se realizar una inspeccin visual de los cebos y trampas de acuerdo a lo siguiente: Cebos: consumo recurrente de bloques presentes o estado general del cebo. Trampas de Atrapamiento: deterioro fsico, trampas positivas o con presencia de roedores. Junto con lo anterior, se considerar cualquier signo de presencia de roedores (pelos, huellas, productos mordidos, agujeros, fecas, etc.). Insectos: Se realizar una inspeccin visual en el permetro externo de las instalaciones buscando signos de presencia evidente (insectos, Quin Cundo Donde registra Acciones correctivas larvas, cadveres, etc.) Empresa externa en compaa de personal de la Central para supervisar la actividad. Semanal Informes y certificados de aplicacin Empresa Externa En caso de detectar recurrentes signos de presencia de roedores, o cebos consumidos en forma recurrente, se debern revisar las medidas preventivas, y en conjunto con la empresa externa, implementar mejoras para la erradicacin de las plagas. 6.8 Verificacin Qu Cmo Desempeo de la empresa externa Se revisa y firma los registros de control de plagas entregados por la empresa externa, evaluando el adecuado desempeo de la empresa; que se hayan respetado las actividades convenidas, frecuencia de las aplicaciones, entre Quin Cundo Donde registra Acciones correctivas otros.. Control de Calidad Mensual VB Informe Prestacin del Servicio De comprobarse no conformidades en cuanto a los procedimientos de monitoreo se amonesta formalmente al responsable del monitoreo por su incumplimiento en las tareas asignadas.

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8. Control de Cambios

Numero de Versin 1

Fecha 24/03/2012

Descripcin del Cambio Versin Inicial.