Introduo Segundo o ministrio de pesca e aquicultura (MPA), a aquicultura uma atividade que vem crescendo de forma notvel e sustentvel

l em todo continente brasileiro devido aos grandes incentivos ao consumo e pesquisa na rea. uma atividade que se deriva da juno dos vocbulos Aqui + cultura, que significa a arte de criar e multiplicar organismos e plantas aquticas, mas outros definem a aquicultura como sendo o cultivo de organismos aquticos, incluindo peixes moluscos, crustceos e plantas, ou seja, a produo de organismos com habitat predominantemente aqutico, em cativeiro, em qualquer de seus estgios de desenvolvimento, visando produtividade e lucro. Nos ltimos anos, a aquicultura, atividade que abrange as criaes de peixes (piscicultura), camares (carcinicultura), rs (ranicultura), moluscos (malacocultura) e algas (algocultura) tm sido as principais responsveis pela diminuio do dficit entre a demanda e a oferta de pescado no mercado mundial, temos tambm a atividade que integra o leque de variedades da aquicultura que o cultivo de peixes marinho (maricultura), sendo a atividade que vem crescendo de forma simples no mundo todo. Fazendo referncia com FAO (2010), entre os vrios segmentos da aquicultura, a piscicultura marinha um dos setores que apresentam as mais altas taxas de crescimento em todo o mundo, tendo se mantido acima de 10% ao ano no perodo de 1990 a 2008. No Brasil, a criao de peixes marinhos no uma atividade recente, pois foi introduzida no incio no Sculo XVII em Pernambuco. Segundo Von Ihering (1932), robalos (Centropomus sp.), tainhas (Mugil sp.) e carapebas (Eugerres sp. e Diapterus sp.) eram as principais espcies criadas extensivamente em viveiros de mar nos municpios de Recife e Olinda, Pernambuco. Durante muitos anos, diversas espcies como as tainhas (Mugil liza e Mugil platanus), o robalo-peva (Centropomus parallelus) e o linguado (Paralichthys orbignyanus) foram as principais espcies de peixes marinhos consideradas para a aquicultura no Brasil (BALDISSEROTTO & GOMES, 2005; 2010), mas a criao comercial dessas ainda no uma realidade. Felizmente, a ictiofauna marinha brasileira rica em espcies com potencial para a aquicultura. Entre as vrias espcies de interesse, destacam-se o robalo-flecha (Centropomus undecimalis), a cioba (Lutjanus analis), o arioc (Lutjanus synagris), a garoupa (Epinephelus marginatus), o pargorosa (Pagrus pagrus), o pampo (Trachinotus marginatus), o peixe-rei (Odonthestes argentinensis), a arabaiana (Seriola dumerili), o dourado (Coryphaena hippurus), a carapeba (Eugerres brasilianus), o mero (Epinephelus itajara), o badejo (Mycteroperca bonaci) e o beijupir (Rachycentron canadum). Diversas dessas espcies, ou pertencentes ao mesmo gnero, j so criadas comercialmente em outros pases ou esto sendo consideradas para a aquicultura por meio de estudos, tanto no exterior como no Brasil. Considerando a disponibilidade atual de tecnologia de criao, o potencial de crescimento e o mercado das espcies de peixes naturalmente encontradas no litoral brasileiro e outros diversos lugares, Cavalli & Hamilton (2007) concluram que o beijupir (R. canadum) seria a espcie que reuniria as melhores condies para ser produzida comercialmente. A escolha dessa espcie para ser criada em cativeiro deve-se principalmente ao seu rpido crescimento. Benetti et al. (2008) relata que as iniciativas de criao dessa espcie sejam relativamente recentes, em condies comerciais, o beijupir pode alcanar peso entre 4 e 6 kg em um ano e entre 8 e 10 kg aps 16 meses. Esse rpido crescimento vem acompanhado de taxas de converso alimentar relativamente baixas, geralmente prximas a 1,5:1 (BENETTI et al., 2008), o que surpreendente para uma espcie em que as informaes sobre as exigncias nutricionais ainda so limitadas. O beijupir tambm apresenta outras caractersticas de interesse para a aquicultura, como a facilidade para desovar em cativeiro (ARNOLD et al., 2002; SOUZA-FILHO & TOSTA, 2008; PEREGRINO JUNIOR, 2009), a

disponibilidade de tecnologia bsica de produo de alevinos, a relativa tolerncia s variaes de salinidade, resposta positiva vacinao, adaptabilidade ao confinamento e aceitao de dietas comerciais extrusadas, e carne de excelente qualidade. Como o beijupir uma espcie nova na aquicultura, ainda existem importantes brechas sobre seu ciclo produtivo, que incluem a ausncia de laboratrios de produo de alevinos com esquemas de biossegurana e diversidade gentica, produo inconsistente de ovos, larvas ou alevinos de qualidade. Em relao aos sistemas de engorda, no h definio de exigncias nutricionais que permitam a formulao de dietas especficas para a espcie. Biologia do beijupir (Rachycentron canadum) Na costa brasileira, vrios nomes comuns so utilizados para se referir a R. canadum: beijupir, bijupir e pirambij (FIGUEIREDO & MENEZES, 1980). Os pescadores da Regio Nordeste o conhecem como cao-de-escama (CARVALHO-FILHO, 1999). Segundo Von Ihering (1940), hoje em dia considerado o pai da piscicultura por realizar tais faanhas, indica o uso do termo beijo-pir. O bijupir (Rachycentron canadum) a nica espcie integrante da famlia Rachycentridae. So peixes pelgicos, migratrios, com ampla distribuio em guas tropicais e subtropicais. Esto presentes nos oceanos Atlntico, ndico e Pacfico, com exceo de toda costa leste do Oceano Pacfico e da costa europeia. No Brasil, o bijupir est presente em todo o litoral, mas mais abundante em guas tropicais (FIGUEIREDO & MENEZES, 1980). O bijupir atinge 68 kg at 2m de comprimento, sua expectativa de vida de 15 anos. Esta espcie apresenta hbito carnvoro, bastante apreciada na pesca esportiva e tem grande aceitao na culinria, especialmente na cozinha asitica. O beijupir no forma cardumes e normalmente encontrado em grupos de no mximo oito exemplares. A espcie distribui-se naturalmente por todos os oceanos, com exceo da poro leste do Pacfico, e pode ser encontrada em todo o litoral do Brasil. Tem comportamento migratrio e, por no possuir vescula gasosa, apresenta hbito natatrio ativo. o nico membro da famlia Rachycentridae e sua alimentao se baseia preferencialmente em peixes e crustceos, embora eventualmente consuma bivalves. Tratase, portanto, de um predador. Ao contrrio do observado no Golfo do Mxico, EUA, na costa de Pernambuco, o beijupir se alimenta principalmente de peixes sseos, ingerindo poucos crustceos (DOMINGUES et al., 2007). Estes resultados sugerem que a alimentao e a ocorrncia do beijupir na costa Nordestina esto associadas presena de recifes ao longo do litoral, os quais abrigam espcies residentes com baixo deslocamento. A reproduo da espcie ocorre preferencialmente na poca da primavera e vero. Estudos realizados nos Estados Unidos fornecem evidncias de que o beijupir realiza desovas parceladas ao longo da temporada reprodutiva, a qual, no hemisfrio norte, se estenderia de abril a setembro; similar ao que ocorre no litoral de Pernambuco, onde a reproduo ocorre entre os meses de outubro a abril (DOMINGUES et al., 2007). A captura do beijupir pela frota pesqueira mundial atingiu 10.133 t em 2009 e foi maior no Paquisto, com 2.581 t. No Brasil, quarto maior produtor mundial, a pesca do beijupir tem pequena expresso, uma vez que apenas 976 t foram capturadas em 2009 (FAO, 2011). Essa baixa produo se deve inexistncia de uma pesca direcionada para a espcie, que no forma cardumes. O beijupir normalmente capturado com linha-de-mo, covos e redes de emalhar, mas tambm pela caa submarina, a qual normalmente no consta nas estatsticas oficiais. Reproduo da Espcie (R. canadum)

Em regies subtropicais a reproduo ocorre nos meses de vero, enquanto em latitudes mais baixas o perodo de desova pode ser mais estendido. O R. canadum apresenta desova parcelada e, de modo geral, os machos atingem a maturidade com dois anos de vida (65 cm) e as fmeas com trs anos de vida (80 cm) na natureza. Entretanto, em cativeiro o bijupir mais precoce, sendo possvel obter desovas de peixes com menos de dois anos de vida. A fecundidade relativa para cada desova aproximadamente igual a 50 mil ovos/kg. Combinando a fecundidade relativa com a durao do perodo reprodutivo e com a frequncia de desovas (o intervalo de desovas varia de 5 a 12 dias), a fecundidade anual de uma fmea com 20 kg foi estimada entre 8 e 40 milhes de ovos. A produo comercial de juvenis de bijupir requer o domnio das tcnicas de reproduo, incubao e larvicultura, de modo que a meta de produo de juvenis seja atingida sem oscilaes. Alm das desovas normalmente realizadas durante o perodo natural de reproduo importante estabelecer um manejo adequado dos reprodutores para obter peixes sexualmente maturos ao longo de todo o ano. A reproduo de bijupir em cativeiro pode ser realizada por meio de induo hormonal, mas a possibilidade de coletar ovos aps desovas naturais de reprodutores mantidos em laboratrio facilita a obteno de ovos. Reprodutores de bijupir podem ser coletados com linha e anzol. No possvel determinar o sexo do bijupir atravs de exame externo, por isso, logo aps a coleta, os peixes devem ser mantidos sobre uma toalha mida para que os gametas sejam coletados atravs de canulao (cnula com 3 mm de dimetro externo e 1,5 mm de dimetro interno). A coleta dos gametas permite a determinao do sexo e do estgio de maturao gonadal. Os machos so identificados com mais facilidade, pois normalmente liberam smen aps uma leve presso na regio abdominal. O transporte dos reprodutores pode ser feito em tanques com capacidade de 500 a 1.200 Litros, durante o transporte a densidade de estocagem no deve exceder 50 kg/m3. A concentrao de oxignio dissolvido no deve ser inferior a 7 mg/L e a temperatura deve ser mantida entre 22 e 24C. Reprodutores capturados na natureza podem ser aclimatados ao cativeiro e produzir ovos fertilizados naturalmente. Entretanto, deve ser buscado um programa de domesticao da espcie, com o uso de reprodutores produzidos em cativeiro, de modo que o melhoramento gentico possa ser realizado. Benetti et al. (2008) obtiveram sucesso na obteno de ovos a partir de reprodutores nascidos em cativeiro (F1). Ao trabalhar com reprodutores selvagens importante adotar medidas profilticas. Logo aps chegar ao laboratrio os reprodutores devem receber um banho de gua doce por 2 min e em seguida um banho de formalina (100 ppm) com durao de 3 min, com o objetivo de eliminar parasitas externos. Algumas leses ocorridas durante a captura ou o transporte dos reprodutores podem proporcionar o desenvolvimento de infeces. Nesse caso recomendado o tratamento destes peixes com banhos dirios de oxitetraciclina (50 ppm) com durao de 3 h durante 5 dias. Um perodo de quarentena de at duas semanas recomendado antes que os novos reprodutores sejam estocados nos tanques de maturao. A densidade de estocagem para os reprodutores de bijupir deve ser de no mximo 2 3 kg/m , com peixes pesando entre 3 e 20 kg (ARNOLD et al., 2002). O nmero de machos deve ser preferencialmente maior do que o de fmeas, atingindo uma proporo de 2:1, dois machos para cada fmea. Os reprodutores de bijupir so alimentados basicamente com alimento fresco, mas eventualmente dietas artificiais tambm so oferecidas em complementao. O tamanho dos tanques de maturao tambm tem influncia sobre o sucesso da reproduo, uma vez que este pode interferir no comportamento de coorte no momento da desova. O formato, rea e volume dos tanques para manuteno de reprodutores de bijupir pode ser varivel. Arnold et al. (2002) obtiveram ovos fertilizados em tanques semi-ovais

com comprimento de 7,5 m largura de 4,5 m e altura de 1,1 m com apenas 35 mil L de gua em um sistema de recirculao de gua. Por sua vez, Benetti et al. (2008) utilizaram tanques circulares de 80 mil L, tambm com gua recirculada. J no Brasil, a equipe da AquaLider vem atingindo sucesso na produo de ovos fertilizados em tanques circulares de 7 m de dimetro e 2 m de altura com fluxo contnuo de renovao de gua. O sistema de recirculao de gua utilizado para a manuteno dos reprodutores de bijupir deve ser o mais completo possvel. A gua que sa do tanque pode ser direcionada para um tanque de sedimentao e dali imediatamente para um filtro mecnico onde o material particulado removido. Em seguida, a gua pode passar por um filtro tipo skimmer para remoo de matria orgnica dissolvida, filtro biolgico para remoo de compostos nitrogenados txicos e lmpada ultra-violeta para esterilizao. O desenho e o dimensionamento de cada sistema devem ser projetados para cada laboratrio, em funo das particularidades de cada regio e do recurso disponvel. A desova natural do bijupir controlada pelo fotoperodo e pela temperatura da gua. Arnold et al. (2002) obtiveram as primeiras desovas quando a temperatura ultrapassou os 24C e o fotoperodo atingiu 13 horas de luz por dia. Temperaturas acima de 28C parecem inibir a desova de bijupir. A mesma combinao de temperatura e fotoperodo foi utilizada com sucesso por Benetti et al (2008b) para a obteno de ovos fertilizados de bijupir. A temperatura no deve ser inferior a 19C no inverno e deve haver uma elevao de aproximadamente 1C por ms, at que no vero a temperatura esteja entre 26 e 28C. Em relao ao seu comportamento, segundo Arnold et al. (2002), normalmente os reprodutores nadam vagarosamente contra a corrente junto parede do tanque. Entretanto, no dia em que ocorrem as desovas observada uma maior atividade dos peixes no tanque de maturao. Aparentemente um casal formado e estes dois peixes passam a nadar juntos, afastando os demais peixes presentes no tanque. Apesar de aparentemente apenas um casal participar da desova, os peixes comem com menos voracidade no dia da desova. Esta mudana de comportamento pode permitir prever a ocorrncia de desova, que normalmente ocorre no incio da noite. Os ovos fertilizados de bijupir possuem flutuabilidade positiva em gua salgada. Essa caracterstica facilita o manejo da desova, pois os ovos fertilizados podem ser facilmente retirados do tanque de maturao atravs de um sistema de coleta de ovos. Este sistema composto por um filtro tipo skimmer de superfcie que leva os ovos por gravidade at um tanque externo onde os ovos so retidos em uma tela de 800 m. Alm do sucesso na produo de ovos fertilizados em tanques, tambm foi observado desova de bijupir em viveiros externos, tanto em viveiros de terra (400-600 m2 e 1,5 m de profundidade), como em viveiros circulares forrados com geomembrana (2.500 m2). Nestes casos os ovos podem ser coletados na superfcie da gua e levados para incubadoras ou podem ser deixados para eclodir no viveiro. O sucesso na criao das larvas no viveiro depende da disponibilidade de alimento vivo, sendo possvel produzir larvas no viveiro e uma vez que o processo de primeira alimentao esteja concludo elas podem ser transferidas para sistemas intensivos de larvicultura. Incubao Os ovos podem ser transferidos do coletor para incubadoras ou diretamente para os tanques de larvicultura. Larvas recm eclodidas so frgeis e para evitar a sua manipulao seria interessante estocar os ovos diretamente no tanque de larvicultura. Entretanto, a desvantagem deste mtodo a presena de ovos no eclodidos e do crion nos tanques de larvicultura, que podem ser substrato para o desenvolvimento de microorganismos indesejveis. Independente do sistema de incubao adotado importante tratar os ovos para

combater fungos e bactrias presentes na sua superfcie. Os ovos de beijupir podem ser tratados com 1 ppm formalina durante 10 min., enquanto Benetti et al (2008) recomendam um tratamento mais forte, com 100 ppm de formalina durante 30 minutos antes da transferncia dos ovos. A incubadora para ovos de bijupir pode ter formato cilindro-cnico, com forte aerao proveniente de um anel de aerao colocado no fundo da incubadora. Um sistema de fluxo contnuo de renovao de gua utilizado, com troca diria de 1000% do volume em uma incubadora de 1.000L. A transferncia dos ovos do coletor para a incubadora pode ser feita durante a noite, logo aps a desova, quando os ovos esto entre o estgio de 8 e 128 clulas (2-3 h aps a fertilizao). Alternativamente, os ovos podem ser transferidos pela manh, j em um estgio mais avanado do desenvolvimento embrionrio (12 h aps a fertilizao). A densidade de estocagem pode ser mantida entre 100 e 500 ovos/L. Ovos de bijupir possuem dimetro de 1,35-1,40 mm. Na verdade, constataram aumento no dimetro do ovo ao reduzir a salinidade da desova de 34 para 28. Entretanto, isso no se refletiu em um aumento no comprimento das larvas ao eclodir. O tempo para ecloso de aproximadamente 24 h a 28C e o comprimento total das larvas ao eclodir de 3,5 mm. Larvicultura A larvicultura de bijupir realizada com temperatura entre 28 e 32C em gua salgada, mantendo a concentrao de amnia total abaixo de 0,1 mg/L e o pH ao redor de 8, com auxlio de renovao de gua entre 100 e 600% por dia ao longo dos primeiros 30 dias de vida. O fotoperodo o natural do vero, ao redor de 13 a 14 h de luz por dia (BENETTI et al., 2008). Vrios protocolos alimentares foram sugeridos para a larvicultura de bijupir. O protocolo descrito a seguir permite a produo de juvenis de bijupir com sobrevivncia de 25% e peso de 1,8 g aos 35 dias de vida. necessrio estimar a densidade de presas a cada 6 h e repor a quantidade necessria para manter a densidade desejada. A primeira alimentao oferecida segundo dia aps a ecloso (DAE) e a presa oferecida como primeiro alimento o rotfero Brachionus plicatilis na densidade de 2 indivduos/mL. Rotferos so oferecidos em conjunto com a microalga Nannochloropsis (densidade de 120 mil clulas/mL) at o oitavo DAE, quando ento a oferta dos dois suspensa. Durante trs dias, a partir do sexto DAE so oferecidos nuplios de Artemia AF (tipo pequeno) na densidade de 1 indivduo/mL. A partir do oitavo DAE passa a ser oferecido nuplio de Artmia EG (tipo grande) sem enriquecimento, a densidade deve aumentar ao longo destes cinco dias de 1,5 para 3,5 individuos/mL. Artmia enriquecida passa a ser oferecida a partir do 12 DAE e continua sendo oferecida at o 25 DAE, a densidade de presas aumenta de 1,5 para 3,5/mL durante este perodo. A co-alimentao de Artmia com dietas inertes tem incio no 18 DAE. A partir do 25 DAE a oferta de alimento vivo deve ser suspensa e o desmame completado. A partir deste momento apenas dietas inertes so oferecidas para os juvenis de bijupir. Durante a alimentao com alimento vivo, especialmente enquanto rotferos so utilizados, importante adicionar microalgas no tanque de larvicultura, uma tcnica conhecida por gua verde. Diversas espcies de microalgas podem ser utilizadas, mas Nannochloropsis vem sendo utilizada com sucesso na larvicultura de bijupir. A produo de microalgas exige estrutura e pessoal e a possibilidade de utilizar microalgas congeladas, disponveis no mercado, pode reduzir a atividade no laboratrio. A comparao da performance dos juvenis produzidos com microalgas vivas ou congeladas (densidade de 120 mil clulas/mL) mostrou que no h qualquer comprometimento pelo uso das microalgas congeladas em termos de sobrevivncia e crescimento do bijupir.

Vrias densidades de estocagem foram avaliadas para a larvicultura de bijupir com o objetivo de otimizar crescimento e nmero de juvenis produzidos. Recomendam a densidade inicial de 5 a 10 larvas/L para atingir a densidade de estocagem final ao redor de 1 juvenil/L aps 21 dias de cultivo. Engorda de Juvenis de Bijupir Os juvenis para a fase de engorda do bijupir em Taiwan so obtidos por um sistema dividido em trs fases. Esta etapa realizada em viveiros, pois apesar da preferncia de bijupir por gua limpa, eles toleram bem gua verde especialmente durante o primeiro ano de vida. A primeira fase tem incio com animais de 0,2 g e termina com peixes com 5 g (8-10 cm) e tem durao de aproximadamente 25 dias. Durante essa fase os peixes so condicionados a comerem rao. Ao contrrio do sistema intensivo americano em que o desmame (substituio do alimento vivo por alimento inerte) completado ao redor de 25 dias de vida, no Taiwan o desmame mais demorado. Na segunda fase os peixes so criados de 2 a 30 g em 30 dias. O alimento fornecido seis vezes ao dia na taxa de arraoamento de 5% da biomassa. A terceira etapa (de 30 at 600 1000 g) tem durao de 75 dias e feita em viveiros ou em tanques rede junto costa. A criao de juvenis de bijupir menores de 30 g em tanques em mar aberto no recomendado devido a baixa resistncia desses peixes fortes correntezas. A engorda de bijupir feita na maioria dos casos em sistemas intensificados como tanques-rede e sistemas de recirculao. Em Taiwan dois modelos so utilizados quanto produo em tanques-rede, o familiar e o industrial. No sistema familiar os peixes passam por quatro tanques diferentes. Juvenis com 10 g so estocados em tanques-rede retangulares de 27 m3 na densidade de 7,4 kg/m3 por 2 ou 3 meses. Aps esse perodo os peixes agora com 100g em mdia so estocados em tanques maiores (64 m3) na densidade de 11 kg/m3 e aps 3-4 meses atingem 500 g. Os peixes so ento transferidos para tanques circulares de 350 m 3 na densidade de 14 kg/m3 e permanecem nesse tanque por 2-3 meses atingindo 2 kg. O perodo final de engorda se d em tanques de 1.000 m3, densidade de 14 kg/ m3 at atingirem o peso comercial de 6 kg por mais 4-5 meses. Por outro lado, o sistema industrial baseado no uso de duas etapas e o peso inicial dos peixes maior do que no sistema familiar. Peixes com peso mdio de 30 g so estocados em tanques-rede circulares de 190 m3 na densidade de 8,4 kg/m3. Quando os peixes atingem cerca de 800 g eles so transferidos para tanques-rede maiores (1.800 m3) na densidade de 14 kg/m3 at atingirem o peso comercial entre 6 e 8 meses. O uso de tanques-rede submersveis de 25m de dimetro e 15 m de profundidade (2.700 m3) eficiente para a produo de bijupir. Um ciclo de criao iniciado com juvenis de 1,5 g resultou em peixes com 6 kg aps 12 meses, com converso alimentar 2 e sobrevivncia acima de 75%. O crescimento final dos bijupirs foi dependente da densidade, pois o aumento da densidade de estocagem de 5 para 15 kg/m3 resulta em menor crescimento com consequente piora no valor de converso alimentar (BENETTI et al., 2008). A experincia de engorda do bijupir no Brasil ainda muito limitada. Avaliaes preliminares vm sendo feitas no litoral das regies sudeste e nordeste e a principal constatao feita at o momento remete para a necessidade de produo de dietas de melhor qualidade. Rombenso et al. (2009) compararam o crescimento de juvenis de bijupir alimentados com uma dieta comercial ou com sardinha congelada e observaram que os peixes alimentados com sardinha atingiram 200 g, enquanto aqueles alimentados com uma dieta comercial atingiram apenas 90 g aps 2 meses de crescimento em tanque-rede. Juvenis de bijupir com peso inicial de 1,5 g foram criados durante um ano em tanque-rede no litoral de

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