Copol Colegio Politecnico PARIS VII Informe de laboratorio SMOSIS EN TEJIDOS VEGETALES DE MANZANA - MALUS PUMILA Objetivos: Observar

las variaciones en el peso de la manzana despus de que ha sido sumergida en agua durante 24 horas. Definicin del problema: Despus de haber pasado la manzana durante 24 horas en agua Qu paso con el peso? Variables: Variable controlada: Cantidad de agua Independiente: Sal Dependiente: Coeficiente osmtico

Marco terico: La osmosis a pesar de que su nombre suene tan raro, no es ms un proceso normal de toda clula, segn el cual un lquido pasa de una regin de alta concentracin acuosa a travs de una membrana semi-permeable a una regin de baja concentracin con el objetivo de igualar las concentraciones de ambos solutos. Las membranas son capas muy delgadas que permiten que algunas sustancias las atraviesen y otras no. Las membranas celulares dan paso a las molculas pequeas de oxgeno, agua, dixido de carbono, aminocidos, glucosa, etc.; en cambio, no permiten que penetren las molculas grandes de sacarosa, almidn y protenas, entre otras. Las regiones de baja y alta concentracin son soluciones diluidas o muy concentradas de alguna sustancia como la sacarosa. En el primer caso hay muy poca agua, en el segundo caso mucha o simplemente slo hay agua pura. Cuando se coloca una clula animal o vegetal en algn fluido hay tres posibilidades de ocurrencia: 1. Si el medio circundante tiene una concentracin de agua mayor que la de la clula, por el mecanismo de smosis la clula ganar agua. Las molculas del agua estn libres de entrar y salir de la clula; sin embargo, la tendencia ser a entrar. Probablemente la clula termine hinchndose. 2. Si la concentracin de agua en ambos espacios (medio y clula) es similar, no se producir ningn movimiento a travs de la membrana celular, pues existe un equilibrio. En realidad el agua s atraviesa la membrana pero en ambas direcciones, siendo igual la cantidad que entra que la que sale. El tamao de la clula no vara. 3. Si la concentracin del medio es menor, la clula pierde agua como efecto del mecanismo de smosis. Al igual que en las situaciones

anteriores el agua atravesar la membrana celular en ambas direcciones, pero la cantidad que sale de la clula es mayor que la que entra. Resultado: esta se encoger. (http://www.ojocientifico.com/2011/07/29/que-es-la-osmosis) La osmosis en la clula animal y vegetal se comportan de diferente manera dando como resultado que en la clula animal, en el interior de sus clulas se encuentra el citoplasma que es una solucin acuosa viscosa cuyos solutos producen efectos osmticos. La clula tambin est constituida por un ncleo y organelos como ribosomas y mitocondrias, mientras que en las clulas de los vegetales resisten mecnicamente las presiones osmticas de una solucin hipertnica, restringiendo el flujo de agua hacia el interior de la clula. Este comportamiento hace que la pared de la clula vegetal se distienda, ejerciendo una presin suficientemente grande para balancear la diferencia de las presiones osmticas de la solucin externa e interna. A la presin ejercida por la membrana celular sobre la solucin interna de la clula se le llama "presin de turgencia". Este fenmeno ocurre porque la membrana celular en realidad es poco elstica y el incremento del volumen celular, debido a la entrada de un poco de agua, produce un incremento apreciable en la presin de turgencia, tambin afecta la forma de la clula y es importante para el sostn mecnico de los tejidos vegetales. El efecto contrario a la osmosis es la osmosis inversa, es un proceso que se lleva a cabo para poder purificar el agua, dicho proceso se realiza con membranas, se trata de forzar la circulacin del agua a travs de la membrana, cuando hay osmosis inversa, se hace de forma continua, se obtienen de esta manera dos corrientes: una libre de sales y otra concentrada en sales . (http://membranascelulares.blogspot.com/2011/04/osmosis.html) MATERIALES: Materiales de laboratorio: Balanza Agitador Vidrio reloj Beaker Probeta

Materiales individuales: Mandil Cofia Materiales de grupo

Sal Bistur Manzana (6) Vasos plsticos Cuchillo

PROCEDIMIENTO: Pelamos las manzanas y las pesamos en la balanza con el vidrio reloj. Con los 6 vasos plsticos empezamos a escribir en cada uno de ellos la inicial del paralelo, el nmero del mesn la inicial del vegetal que en este caso es la manzana y en la concentracin de NaCl que tena cada solucin. La solucin constaba de 150 ml de agua y NaCl en las cantidades respectivas. En el primer vaso el cual solo tena agua pusimos la manzana pelada, pesada y picada en pedazos. Luego en las dems sustancias fuimos poniendo 1gr de NaCl, en el siguiente vaso 1.5gr, en el siguiente 2gr, en el siguiente 2.5gr y en el ltimo 3gr. Luego hicimos lo mimo con las dems manzanas, las pelamos, pesamos y las pusimos picada dentro de los vasos. Luego de esto sellamos todos los vasos con papel aluminio. Esperamos a que pasen 24 horas y sacamos el papel aluminio, sacamos los pedazos de

Datos Brutos Cantidad Peso sin sal inicial mesn 2 Sin sal 146.9 1g 129.7 1.5g 131.5 2g 131.7 2.5g 142.4 3g 128.2 Peso inicial mesn 6 101.45 110.95 64.94 124.35 117.55 92.05 Peso final mesn 2 155.9 132.7 141.1 158 148.1 133.1 Peso final mesn 6 107.35 121.06 84.36 138.06 123.36 103.06 Coeficiente Coeficiente osmtico osmtico mesn 2 mesn 6
0,06 0,02 0,07 0,04 0,2 0,04 0,06 0,09 0,30 0,11 0,05 0,12

IMPORTANTE: La balanza tiene un error de 0.5g la Probeta tiene un error de 0.1ml El vidrio reloj tiene un peso el cual ya ha sido procesado y se especificara en el procesamiento de datos brutos.

Procesamiento de datos: Peso inicial mesn 2 185,1-38.2=146.9 167,9-38.2=129.7 169,7-38.2=131.5 169,9-38.2=131.7 180,6-38.2=142.2 166,4-38.2=128.2 Peso Final Meson2 194.1-38.2= 155.9 170.9-38.2=132.7 179.3-38.2=141.1 196.2-38.2=158 186.3-38.2=148.1 171.3-38.2 =103.1

Peso inicial mesn 6 139,65-38.2=101.95 149,15-38.2=110.95 103,14-38.2=64.94 162,55-38.2=124.35 155,75-38.2=117.55 130,25-38.2=92.05

Peso Final Mesn 6 145.55-38.2=107.35 159.26-38.2=121.06 122.56-38.2=84.36 176.26-38.2=138.06 161.56-38.2=123.36 141.26-38.2= 103.06

Coeficiente Osmtico Mesn 2 (155.9-146.9)/146.9=0.06 (132.7-129.7)/129.7=0.02 (141.1-131.5)/131.5=0.07 (158-131.7)/131.7=0.04 (148.1-142.2)/142.2=0.2 (133.1-128.2)/128.2=0.04

Coeficiente Osmtico Mesn 6 (107.35-101.45)/101.15=0.06 (121.06-110.95)/110.95=0.09 (84.36-64.94)/64.94=0.30 (138.06-124.35)/124.35=0.11 (123.36-117.55)/117.55=0.05 (103.06-92.05)/92.05=0.12

Formula coeficiente Osmtico CO=(P0-Pf)/Pf

Representacin grfica:

180 160 140 120 100 80 60 40 20 0 Peso inicial mesn 2 Peso inicial mesn 6 Peso final mesn 2 Peso final mesn 6 Sin sal 1g 1.5g 2g 2.5g 3g

0.35 0.3 0.25 0.2 0.15 0.1 0.05 0 Sin sal 1g 1.5g 2g 2.5g 3g Coeficiente osmtico mesn 2 Coeficiente osmtico mesn 6

Conclusin: Este experimento nos ha servido para entender exactamente lo que la osmosis ya que nos ha quedado muy claro. Fcilmente podemos observar cmo se encuentra un cambio entre el eso inicial y el peso final, esto se debe a que durante las 24 horas que el tejido vegetal estuvo en el agua entonces estaba ganando agua lo que hizo que el peso final se incremente. Tambin nos damos cuenta que la sal si es un factor que tiene que ver a que la sal afecta directamente al coeficiente osmtico. Bueno con estos datos ya sabemos que es hipotnica que significa que gana agua. Evidencia:

Pelando manzanas

Marcando los vasos

Pesando las manzanas

Preparando solucin

Tapando los vasos con papel aluminio y por dentro tienen agua y manzana

Bibliografia:
http://membranascelulares.blogspot.com/2011/04/osmosis.html http://www.ojocientifico.com/2011/07/29/que-es-la-osmosis