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Los Germinados
Donde las verduras y las hortalizas escasean, los germinados, el ms antiguo alimento "vivo" nos permite enriquecer las ensaladas y otros alimentos. Los germinados son un manantial de clorofila, enzimas y vitaminas, muy indicado en cualquier tipo de alimentacin. Tambin son un alimento predigerido y, por tanto, adecuado para estmagos delicados. Se cuecen rpidamente o se comen crudos, de manera que nos ayudan a ahorrar combustible. La semilla tiene como estructura bsica el germen o embrin y una reserva nutritiva que lo alimentar para que se convierta en la futura planta, todo ello recubierto de una envoltura protectora que es la cscara o tegumentos. El germen de las semillas es el rudimento de una nueva planta, es decir, es una planta imperfectamente desarrollada, en estado de vida latente que espera condiciones adecuadas para manifestarse; en el momento en que stas se presentan, la semilla inicia el proceso de germinacin. La germinacin es el conjunto de fenmenos o cambios que se producen en una semilla para que el embrin pase de la vida latente a la vida activa, o sea para que brote o nazca y comience a crecer la nueva planta. La reserva nutritiva antes mencionada, de una manera general en todos los granos y semillas, consiste en protenas, carbohidratos, vitaminas y sales minerales. A la vez esta serie de nutrientes la requiere nuestro organismo para su correcto mantenimiento, y desarrollo, y se la proporcionarnos a travs de los alimentos. Casi cualquier semilla, grano o legumbre pueden germinarse, an semillas que comnmente no forman parte de nuestra alimentacin como la de rbano, alfalfa, nabo, col, etc. El sabor de los germinados es variable, as el de alfalfa es muy agradable y en cambio el de rbano es picante. Qu pasa durante la germinacin? Cuando las semillas se germinan su contenido nutricional cambia, se mejora y aumenta. En cuanto la semilla entra en contacto con el agua, el oxgeno y el calor necesarios, empieza a desarrollarse y tienen lugar entre otros los fenmenos siguientes:

1. Mediante la absorcin de agua la semilla duplica su volumen y revienta la cscara protectora. 2. Las enzimas se activan y provocan una serie de transformaciones:

Las sustancias de reserva son predigeridas y se transforman en cidos aminados, algunos de los cuales son imprescindibles para el ser humano. El contenido proteico de la semilla queda presente en el germinado, pero de una forma ms fcilmente asimilable. Se sintetizan abundantes vitaminas y fermentos. Otras vitaminas como la Vitamina C se multiplican (ver tablas adjuntas). Las sales minerales (calcio, fsforo, hierro, potasio y magnesio) tambin se multiplican. Las grasas se transforman en cidos grasos y el almidn en maltosa y dextrina, azcares ms simples que exigen menos esfuerzo al aparato digestivo. As pues, se reduce la naturaleza feculosa de la semilla. Se forma la clorofila. Los cidos y las toxinas que de forma natural acompaan a la semilla para su defensa, se descomponen. El volumen y el contenido de agua pasa de ser de un 5 al 12% en la semilla a un 70% en el germinado (con 3 cucharadas de semilla puede obtenerse casi un litro de brotes o germinados). Contenido en vitamina C de las legumbres durante la germinacin Tiempo de germinacin Contenido en vitamina C Al cabo de 24h de germinacin De 7 a 88 Mg. /100 g Al cabo de 48 hr. De germinacin De 10 a 12 Mg. /100 g Al cabo de 72h de germinacin De 12 a 14 Mg. / 100 g Como obtener los germinados en casa? Ingredientes: 1 frasco de vidrio de un litro con boca ancha. 3 cucharadas de semilla bien lavada (lenteja, soya, trigo, amaranto, alfalfa, garbanzo, etc. )

1/2 litro de agua. Procedimiento: Las semillas se lavan y se colocan en el frasco con agua (tres veces su volumen). La boca del frasco puede cubrirse con una tela delgada para que no entren los insectos. El frasco se deja en un lugar obscuro y clido: de 10 a 12 horas para la alfalfa, de 12 a 15 horas para las lentejas y soya. Luego se escurre el agua (la tela evitar que salgan las semillas) y se enjuagan bien con agua tibia. Se acomodan los granos a lo largo de la pared del frasco y se vuelven a colocar en un lugar oscuro y clido, enjuagndolos dos o tres veces los primeros das y luego una vez al da. Nota importante: unas 48 horas despus de haber iniciado el remojo, las semillas ya estn muy reblandecidas, por lo que su cocimiento se har en mucho menor tiempo (y podran ser no ms de 10 minutos de hervor) y con un ahorro considerable de combustible. Cuando los brotes tienen de 2 a 3 centmetros de largo se exponen a la luz solar indirecta por espacio de unas 2 horas para que las hojitas se pongan de color verde, o sea, para que se les forme la clorofila, con esto se favorece el aumento de Vitamina C y toman un sabor ms agradable. Si se desea separar las capas exteriores de las semillas, o sea las cscaras, antes de comer los brotes, stos se colocan en una cubeta con agua y entonces las cscaras flotan y se recogen en la superficie, mientras que los brotes se van al fondo. Ahora los germinados estn listos! El cuidado de los germinados consiste bsicamente en proporcionarles el drenaje adecuado (escurrir completamente el agua con que se enjuaguen) para mantenerlos solamente hmedos, ya que mucha agua o muy poco aire crearn hongos y desechos. En clima ms caliente y ms hmedo, acorte el tiempo de remojo y enjuguelos con ms frecuencia para mantenerlos frescos. As pues, el tiempo de germinacin vara segn la temperatura. Tambin la clase de semilla tiene que ver con el tiempo de germinacin. Por ejemplo, los brotes de ajonjol se amargan tenindose en proceso de germinacin ms de dos das, es decir que deben aprovecharse a ms tardar 48 horas despus de haberse iniciado el remojo. En el caso del amaranto se consideran como condiciones ptimas para la germinacin una temperatura de 30C y un intervalo de tiempo que va de 18 a 30 horas,

ya que puede obtenerse un incremento en la concentracin de protena de 15.78 a 16.11% y en cuanto a la lisina de 4.52 a 5.55 gramos por 100 g. de protena. Los germinados en la alimentacin. En comparacin con otros alimentos, los germinados son la mxima manifestacin de lo vivo gracias a su fuerza de crecimiento; precisamente contienen hormonas de crecimiento, adems de protenas de gran valor biolgico. Sus efectos desintoxicantes y reconstituyentes ayudan a que nuestro cuerpo se mantenga sano. Son uno de los alimentos ms ricos en enzimas, vitaminas, minerales y oligoelementos, presentados adems en una combinacin fcilmente asimilable. Los germinados fortalecen el sistema inmunitario y constituyen un excelente suplemento vitamnico para contrarrestar los efectos negativos de la vida actual: estrs, ruido, exceso de trabajo y alimentos desnaturalizados.

Las semillas germinadas son un alimento predigerido, lo que supone una economa energtica para el cuerpo, al exigir menos esfuerzo al aparato digestivo. Por ser alimentos frescos no se pierde la energa de sus sustancias activas y debido al alto contenido en enzimas llegan a aprovecharse todas, a diferencia de los alimentos desnaturalizados (energa vaca) o de las carnes (energa excesivamente costosa, entre otros inconvenientes). Los procesos industriales destruyen la vitalidad del alimento que requerir ms energa para ser digerido y adems, "robar" sustancias orgnicas del propio cuerpo para poder asimilarlo. Se trata pues del alimento ms nutritivo y vital al mnimo precio. Es ms barato que cualquier otro si calculamos la cantidad de energa y dinero gastado antes de que podamos comer un determinado alimento: productos qumico, maquinaria, transporte, empaquetado y publicidad, frigorficos, personal, intermediarios. . . Con todo, el precio ms caro que pagamos es el progresivo empobrecimiento del suelo y el deterioro de nuestro planeta. Contenido en vitamina B12 de algunas legumbres durante la germinacin Antes de germinar Al cabo de 2 das Al cabo de 4 das Mungo 0.61 0.81 1.35 Lentejas 0.43 0.42 2.37

La germinacin nos permite participar en el cuidado del planeta y sus recursos. Para los que vivimos en la ciudad, nos sensibiliza ante los procesos vitales que se desarrollan en la naturaleza. Los germinados nos dan ms que ninguna otra verdura, la seguridad de alimentarnos con un producto no adulterado. Se pueden sembrar y recoger, vigilar su crecimiento y calcular el da en que habrn alcanzado el mximo sabor y energa. Gracias a su riqueza nutritiva, vitamnica y mineral, son un alimento muy recomendable para los nios y mujeres embarazadas. Y, por tratarse de un alimento predigerido por los procesos enzimticos, resulta indicado para quienes no toleren las legumbres cocidas. Contienen sustancias amargas y aceites voltiles que favorecen el metabolismo en general, estimulan las secreciones del pncreas, los procesos de eliminacin y tambin regeneran la flora intestinal. Tienen propiedades depurativas y mineralizantes y forman parte de las dietas para el tratamiento de tumores malignos. Por su bajo contenido calrico estn indicados para personas con exceso de peso y por tratarse de un alimento integral sacian el hambre durante ms tiempo. Se denomina germinado a cualquier semilla cuyo metabolismo es estimulado por el contacto con el agua, el aire o el calor. Germinar es crear las condiciones adecuadas e idneas para que la vida que habita en cada semilla despierte. Son la mxima fuente de protenas, aminocidos, enzimas, vitaminas y minerales que tenemos a la mano y debemos aprovechar. Son alimento vivo, ya que al ingerirlos estamos incorporando a nuestro organismo la energa vital de la semilla que acaba de despertar. Al aadir los germinados a nuestra alimentacin, aunque sea en poca cantidad, podemos conciliar mejor el modo actual de vida con el mantenimiento de una buena salud. La alimentacin moderna suele carecer de alimentos vivos. Muchos de los productos que consumimos proceden de pases lejanos y con el fin de que tengan buen aspecto en los supermercados, sufren tratamientos de conservacin que destrozan su vitalidad. Hasta las frutas frescas son recogidas antes de estar maduras lo que implica una gran prdida de su valor nutritivo. El cultivo de germinados nos permite: Asegurarnos que nuestros alimentos estn libres de pesticidas e insecticidas. Se almacenan y transportan fcilmente sin estropearse. Se pueden cultivar en casa con mnimo esfuerzo.

Estn llenos de energa. Son ricos en vitaminas y otras sustancias biolgicas esenciales para nuestra salud. Son digeridos y asimilados fcilmente por el organismo. Proporcionan una alimentacin muy barata, con slo unos centavos, agua y paciencia podemos contactarnos con la maravilla de la naturaleza y se los jardineros del hogar. Las semillas sometidas a un proceso germinativo modifican su composicin qumica aumentando su concentracin en minerales y vitaminas. Las enzimas transforman el almidn en azcar simple (glucosa o fructosa) y permiten la sntesis de las vitaminas A, B y C. Esto tambin sucede en la coccin, pero existe una gran diferencia entre semillas germinadas y cocidas: el grano cocinado pierde su capacidad de germinar, su vida y su capacidad de transmitirla. Por el contrario, una semilla germinada pas de un estado de vida latente a una vida en activo, animada por su propia fuerza vital y si nada se lo impide es capaz de trasmitir esa vida creando otras futuras semillas. Por otro lado, una semilla cocinada, si bien se hace ms comestible al degradare su almidn, pierde siempre vitaminas. Sin embargo, una semilla germinada transforma su almidn, sintetiza clorofila y multiplica sus vitaminas. Los germinados son buena fuente orgnica de clorofila para quienes viven en departamentos y no tienen a su alcance vegetales de origen orgnico. Su costo es muy bajo y su rendimiento inmenso: 1 kilo de semillas de alfalfa rinde 8 kgs. de brotes. Las semillas que se requieren para germinar deben estar vivas, no sirven semillas irradiadas o sometidas a procesos fsicos o qumicos que alteren su estructura vital. Germinados saludables La salud del cuerpo fsico ha de ser preocupacin de todo aspirante a la vida superior. La evolucin espiritual requiere la educacin de los vehculos del hombre. Por tanto para alcanzar la purificacin del organismo fsico, el cuerpo ha de ser provisto con la nutricin apropiada. Ms y ms gente est descubriendo los beneficios que pueden ser recibidos por adicionar a la dieta la energa condensada y oculta en las semillas y liberada en forma de germinados. Las Enseanzas de la Sabidura Occidental recalcan la importancia de la nutricin, no solamente para la salud del cuerpo fsico, como para la ayuda de la sensibilidad espiritual. Por lo tanto cualquier aspirante a la vida superior, debera estar consciente de los beneficios de los alimentos orgnicos, obtenidos mediante los germinados.

Los retoos de semillas estn tomando rpidamente su lugar en los hogares a medida que las amas de casa, aprenden que las semillas germinadas contienen nutrientes vitales, necesarios para nuestros cuerpos. Los germinados son muy nutritivos porque contienen todos los elementos que una planta necesita para vivir y crecer. El endosperma de las semillas es el almacn de los carbohidratos protenas y aceites. Cuando las semillas germinan, se vuelven aminocidos predigeridos y azucares naturales de los que el embrin de la planta se alimenta a medida que crece para madurarse. Cuando se usa como alimento, la fuerza de vida es liberada y suministra la energa que es capaz de generar clulas sanas, suplindonos con nuevo vigor y vida. Usados junto con la dieta, los germinados pueden retardar los procesos de envejecimiento, ya que estos contienen grandes cantidades de hormonas masculinas y femeninas, disponibles en su forma ms asimilable. Los alimentos procesados pierden a menudo las vitaminas y minerales, necesarios para una dieta balanceada. Las investigaciones muestran que en los germinados se encuentran uno de los contenidos ms altos en vitaminas y minerales. Los germinados por lo tanto deberan ocupar un prominente lugar en la dieta. Entre sus virtudes est el hecho de que son semillas de bajo costo, pueden ser almacenadas indefinidamente, son fciles de cultivar y cuando germinan incrementan muchas veces su valor nutricional. Equipo necesario Muy poco equipo es necesario para que las semillas germinen: varios frascos de medio galn de boca ancha y suficiente estopilla de tela o nylon, que se utiliza para cubrir los frascos. Se pueden utilizar bandas de caucho para sujetar la tela de la boca del frasco. El numero de frascos necesarios puede ser determinado por la cantidad y frecuencia de germinados deseados. Se recomienda no colocar simultneamente ms de una clase de semillas en un mismo frasco. Con el equipo en mano, podemos ahora considerar los tres procesos de crecimiento requeridos, para las tres mayores clasificaciones de germinados: Semillas, granos y legumbres. Como hacer que crezcan 1. Las semillas incluyen: Alfalfa, apio, trbol, avenas, rbano, alholva (o fenogreco) y girasol. Remoje la cantidad deseada de semillas, cerca de una o dos cucharadas soperas, en un tarro de dos cuartos de galn llenndolo hasta la mitad con agua tibia y cbralo con la estopilla o nylon, asegurndolo con la banda de caucho. Coloque el tarro en un rea oscura, a temperatura ambiente, por un trmino de cinco horas. Luego de cinco horas drene, enjuague y permita a las semillas estar sin el agua por un trmino de ocho a doce

horas. Enjuague y drene nuevamente el agua para prevenir que se descompongan. Para los seis prximos das, los grmenes se deben enjuagar y drenar dos veces al da utilizando agua tibia. Se deberan mantener a temperatura ambiente en un lugar oscuro. Luego del sexto da, colquelos a la luz para aumentar su contenido de clorofila. Al determinar la cantidad desea de semillas para cada envase, tenga en cuenta que estas ampliaran su tamao original cerca de ocho veces. Un envase puede ser utilizado al comienzo, pero luego pueden adicionarse otros de acuerdo a como aumenten las necesidades. 2. Los granos: incluyen centeno, trigo, alforfn ( o trigo sarraceno) , cebada, mijo y arroz. Su preparacin es la misma que para con las semillas. 3. Las legumbres: incluyen lentejas, porotos mung y de Soya. Debido a su dureza estos requieren remojarlos inicialmente de quince horas aproximadamente. Se deben enjuagar dos veces al da y se les debe dar tres das para su adecuada germinacin. Una taza de frijoles puede ser utilizada por cada envase de dos cuartos de galn, ya que su expansin no es tan amplia como en el caso de las semillas y granos. Debera tenerse en cuenta que los germinados de lentejas y girasol no deben ser ms grandes que la misma semilla, para ser sabrosos. El tiempo requerido para que estas semillas crezcan es de dos a tres das. Como obtener las semillas Semillas, Granos y Legumbres pueden ser obtenidos en su mayora en tiendas de productos naturales y con proveedores de granos, a precios econmicos, como una manera saludable de proporcionar comida de mesa para toda la familia. Como precaucin se debe comprarse semillas no tratadas. En casos de reduccin drstica de los alimentos, de una guerra o de una catstrofe natural una cantidad almacenada de ellos puede ser utilizada como alimento de supervivencia. Valor nutricional Uno de los muchos beneficios de los germinados, es su alto contenido de energa. La siguiente es una breve resea del valor alimenticio de algunos de los ms populares germinados: 1. Todas las legumbres tales como las mencionadas anteriormente tienen altas concentraciones de protenas y almidn y son formadoras de cidos, a menos que estn germinadas. Cuando se sigue una apropiada dieta de verduras, semillas, nueces, vegetales y frutas, se consigue un balance apropiado de cidos versas alimentos alcalinos. Cuando la dieta es

pesada en protenas, el resultado es la acidez, y es entonces cuando es necesario eliminar la formacin de cidos de las comidas en cuanto sea posible. Los germinados ayudan a reducir el desequilibrio acido-alcalino que puede ocurrir cuando granos, legumbres y otras protenas son utilizadas. Los porotos mung, similares en su composicin a las frutas, son ricas en vitaminas A, C, y complejo B. 2. La mayora de las semillas contienen una gran cantidad de fsforo, un importante mineral para el aspirante espiritual, quien desea incrementar su alerta y habilidades mentales. El fsforo tambin es saludable para huesos y dientes, lo cual los hace deseables para bebes y nios. Los germinados de girasol, son ricos en vitaminas B y D y todos los aminocidos esenciales. Las semillas de ssamo son una fuente rica en calcio, hierro, fsforo, niacina y protena. La alfalfa, probablemente la semilla germinada ms popular, contiene mucha clorofila, como tambin vitamina A, complejo B, C, E, G, K y U. Tambin poseen grandes cantidades de hierro, calcio, fsforo y azufre. 3. De los granos, el trigo ha sido el favorito de muchos que intentan seguir una dieta natural. Estos germinados contienen vitaminas C, E, complejo B, magnesio, calcio, fsforo, sodio, potasio, protenas, encimas, clorofila y posiblemente B-17. Cocinado, es inaceptable para algunos individuos, causando congestin del moco, reacciones alrgicas y estreimiento. En forma de germinado una porcin grande de almidn se convierte en azucares simples, hacindolo un alimento sano y aceptable a muchos que necesitan eliminarlo como fuente de alimento. Germinados en la dieta Para la mayora de las personas los germinados seran una excelente adicin en su dieta. Sin embargo, como no podemos establecer una regla diettica en conjunto, para abarcar el caso de cada individuo, sugerimos observar la apropiada discrecin en su uso. Los germinados son mejores si se comen crudos, porque la coccin siempre destruye una gran parte de su contenido nutricional. El brote entero puede comerse, incluyendo las races y hojas. Los germinados pueden comerse solos, pero tambin pueden ser agregados a las ensaladas, emparedados y sopas. Tambin pueden mezclarse en los alimentos, compotas, salsas y aderezos. Pueden ser guardados en el refrigerador, en un tarro o bolsa plstica hasta por dos semanas. Es preferible sin embargo, hacer cantidades frecuentes de

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germinados, porque tienden a hacerse rancios al guardarlos por mucho tiempo. Puesto que al volverse rancios se crean productos qumicos peligrosos se recomienda hacer el esfuerzo de mantenerlos frescos para la dieta. Hay beneficios fsicos y espirituales, cuando nosotros tratamos de purificar nuestros cuerpos con alimentos saludables. Los germinados junto con otras comidas puras, son excelentes en su estado natural. La dieta apropiada puede ayudarnos en nuestro esfuerzo, por elevar nuestra sensibilidad a ms altas vibraciones. Cuando nos volvemos individuos ms sensibles, permitimos un mejor uso de nuestros cuerpos en el servicio de la humanidad. La sensatez de una dieta vegetariana

Muchas personas creen que una comida sin carne est incompleta, ya que desde el tiempo inmemorial se considera un hecho que la carne es el alimento ms fortaleciente que existe. Todos los dems alimentos se han visto siempre como meros accesorios de una o ms clases de carnes en el men. Nada puede ser ms falso, la ciencia ha comprobado con experimentos que la nutricin que invariablemente se obtiene de los vegetales, tiene una mayor energa alimenticia, y la razn es fcil de comprender cuando observamos esto desde el punto de vista oculto. La ley de asimilacin es que ninguna partcula de alimento se asimila si no es dominada por el espritu morador. El ego debe ser el indisputable y absoluto soberano de su cuerpo, gobernando las clulas como un autcrata, pues de no hacerlo as todas se iran por su lado causando su destruccin, como cuando el Ego se desprende totalmente. Es evidente que cuando ms confusa es la conciencia de la clula ms fcil es subyugarla y mantenerla bajo sujecin. Los distintos reinos tienen distintos vehculos y por lo tanto una conciencia diferente. El mineral solo posee un cuerpo denso, una conciencia como de un trance profundo. Por este motivo seria ms fcil subyugar los alimentos tomados directamente del reino mineral y serian retenidos un mayor tiempo, sin que hubiera la necesidad de comer a menudo, pero ya hemos descubierto que el organismo humano vibra tan rpidamente que es incapaz de asimilar de inmediato material inerte. La sal, as como las sustancias parecidas, pasan fuera del sistema inmediatamente, sin haber sido asimiladas. El aire, lleno de nitrgeno y el que necesitamos para reponer los desperdicios, si lo respiramos en nuestro sistema, pero sin embargo no podemos asimilar este ni ningn otro mineral, hasta que haya sido primeramente transformado en plantas en el laboratorio de la naturaleza.

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Las plantas tienen cuerpos denso y vital, lo que les permite hacer ese trabajo; su conciencia es profunda, de sueo sin ensueos, as que es fcil al Ego dominar las clulas vegetales, subyugndolas por largo tiempo y he aqu el porqu de la gran energa alimenticia que contiene el vegetal. En el alimento animal, las clulas ya se han individualizado, pues el animal tiene un cuerpo de deseos que le da una naturaleza pasional. Se comprende fcilmente que cuando comemos carne, es ms difcil dominar estas clulas que tienen conciencia animal parecida a la condicin del sueo, y que estas partculas no quedaran subyugadas por mucho tiempo. Es por este motivo que una dieta de carnes, exige mayores cantidades y ms frecuencia que una dieta de vegetales frutas. Si furamos aun ms all y comiramos la carne de los animales carnvoros, padeceramos de hambre todo el tiempo, pues las clulas estaran extremadamente individualizadas y buscaran su libertad ms rpidamente. Es verdad que una alta cantidad de azcar, almidn y grasa, hace dao al sistema, pero se exhalan por los pulmones como gas cido carbnico y agua por medio de los riones y la piel. Sin embargo un exceso de carnes tambin se quema, pero deja en el sistema el venenoso cido rico.

Cada da se va comprendiendo mejor el hecho de que ingerir menos alimento carnvoro es preferible para nuestro bienestar. Es natural que deseemos la mejor alimentacin, pero cada cuerpo animal tiene el veneno de la descomposicin ya en s La sangre venosa est llena de dixido de carbono y otros productos nocivos que van ya en su curso hacia los riones o por los poros de la piel para ser expulsados como orina o sudor. Estas sustancias repugnantes estn en cada porcin de la carne, y cuando comemos este alimento estamos llenando nuestro cuerpo de venenos txicos. Muchas de las enfermedades que padecemos se deben a l uso de la alimentacin carnvora. Hay prueba abundante de que la dieta carnvora fomenta fiereza salvaje. Podemos mencionar la conocida fiereza de los animales de presa, mientras que la prodigiosa fortaleza y la naturaleza dcil del buey, el elefante y el caballo, muestra el efecto de la dieta herbvora en los animales. Tan pronto adoptemos la dieta vegetariana, escaparemos de una de las mas serias amenazas a la salud; la putrefacciones las partculas de carne enclavadas entre los dientes. Las frutas, cereales, y vegetales son por naturaleza muy lentos en deteriorarse; cada

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partcula contiene una enorme cantidad de ter que los mantiene vivos y fragantes por largo tiempo, mientras que el ter que interpenetra la carne y compone el cuerpo vital del animal se va con el espritu a la hora de la muerte. Por lo tanto, el peligro de infeccin por medio de la alimentacin de vegetales es muy poco, adems de que muchos de ellos son verdaderamente antispticos en alto grado. Podemos aplicar esto particularmente a las frutas ctricas: naranjas limones toronjas etc.., sin omitir a la reina de los antispticos, la pia que se ha usado muy a menudo con xito total como una cura para la temible difteria. De modo que en lugar de envenenar el sistema digestivo con elementos putrefactos como los que contiene la carne, las frutas limpian y purifican el sistema, y la pia es una de las ms grandes ayudas de la digestin que pueda conocerse. Es muy superior a la pepsina y no hay necesidad de recurrir a la crueldad para obtenerla Existen doce sales en nuestro organismo que son muy vitales, y representan los doce signos del zodiaco. Estas sales se necesitan para edificar el cuerpo. No son sales minerales como se cree generalmente; son vegetales. El mineral no tiene cuerpo vital, y es solamente por medio del cuerpo vital que se lleva a efecto la asimilacin. Por lo tanto, estas sales tenemos que obtenerlas por medio del reino vegetal. Hoy da la ciencia mdica cree estar hacindolo as, pero ignora que el fuego que se usa en el proceso, arroja y destruye el cuerpo vital de la planta, dejando solamente las partculas minerales. Si deseamos renovar el abastecimiento de sales en nuestro cuerpo, debemos obtenerlo de la planta sin cocer, y es as como debe ser administrada al enfermo. No debemos sin embargo, llegar precipitadamente a la conclusin que todos sin excepcin debemos dejar de comer carne y vivir enteramente de alimentos de plantas crudas. En nuestro presente estado de evolucin hay muy pocos que pueden hacerlo as. Debemos tener mucho cuidado, de no elevar las vibraciones de nuestro cuerpo muy rpidamente, porque para poder continuar nuestra labor en las presentes condiciones, debemos tener cuerpos adecuados. Los ocultistas saben que hay una llama en el crneo, en la base del cerebro. Brilla continuamente en la medula oblonga, en la parte superior de la medula espinal, y es de origen divino. Esta llama emite un sonido como el del zumbido de una abeja, que es la nota clave del cuerpo fsico. Construye y une todo el conjunto de clulas que se conoce como "nuestro cuerpo". La llama brilla, viva o dbil, clara o borrosa, de acuerdo a como la alimentamos. Hay un fuego en todo en la naturaleza, excepto en el reino mineral. Este no tiene cuerpo vital y por lo tanto no hay avenida para que ingrese el espritu de Vida, el fuego. Abastecemos

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este fuego sagrado con las energas del sol entrando en el cuerpo vital por medio de su equivalente etrico, el bazo, y de ah pasa al plexo solar donde toma color y es conducido hacia arriba directamente por la sangre. Tambin alimentamos este fuego de la llama viva que absorbemos del alimento sin cocinar que comemos y asimilamos. Examinando el caso de la alimentacin carnvora desde el punto de vista tico, est en contra del elevado concepto de no matar para comer. Tenemos una deuda muy considerable que pagar a estas humildes criaturas de quienes somos los homicidas, cuando por el contrario deberamos ser sus mentores. La buena ley que siempre trabaja para corregir abusos vendr a su debido tiempo a relegar el hbito de comer animales asesinados, al basurero de las practicas obsoletas. El hombre, en sus primeras etapas de desenvolvimiento era en ciertos aspectos como la bestia de presa. Sin embargo va a ser una divinidad, por lo que debe de cesar de destruir y comenzar a crear. En el pasado el alimento carnvoro ha fomentado una inventiva humana de forma inferior, sirviendo un propsito a nuestra evolucin; pero ahora estamos ante el umbral de la Nueva Era, cuando el autosacrificio y el servicio traern el crecimiento espiritual a la humanidad. La evolucin de la mente conllevara una sabidura mas all de nuestro mayor concepto; pero antes de que sea factible que se nos pueda confiar esa sabidura, tenemos que convertirnos en mansas palomas. De otra forma, podramos convertirla en propsitos tan egostas y destructivos que sera una increble amenaza para nuestro prjimo. Para evitar esto, debe adoptarse una dieta vegetariana. Aun desde el punto de vista puramente practico, la dieta vegetariana es de gran ventaja. Los costos cada vez mas prohibitivos de la carne, han hecho que las amas de casa hayan buscado sustitutos, y son muchas las que estn aprendiendo poco a poco que este alimento dado por Dios, el vegetal es delicioso y sano. Muchas personas que han estado alimentndose de frutas y vegetales han llegado a la realizacin de que su salud ha aumentado y en muchos casos esta mejora fsica ha venido acompaada de mejora mental y moral. Se ha indicado que se necesitan doce acres de pasto para proveer carne suficiente para una sola persona. Si estos campos se usaran como huertos produciran lo suficiente para alimentar varias familias de tamao regular. Con el aumento de poblacin en el mundo, pronto se har necesario discontinuar la crianza de ganado y se dedicaran los campos al sembrado de vegetales y trigales.

En esta era de cambios cuando las cualidades mentales de la poblacin ms joven estn tan fuertemente desarrolladas una nueva raza de vegetarianos est naciendo,

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especialmente en la costa del Pacifico. La poca venidera ser una era vegetariana y todos los que sigan con el progreso han de adherirse a ella muy naturalmente. Algunas recetas con germinados Las siguientes son ejemplos de recetas. La mayora de comidas se puede realzar con la adicin de germinados. El cocinero puede utilizar su creatividad para adicionar germinados en sus platos preferidos. Leche de mijo Ingredientes para 4 personas: a) 200 gramos de mijo germinado. b) 200 gramos de girasol germinado. c) 3/4 de litro de agua de mesa. d) Una pizca de alga kombu (kelp) molida o una sal de hierbas similar)

Se tritura el mijo y el girasol con un poco de agua y se sazona. Para variar , puede sustituirse el alga por miel. La leche de mijo es suave y crea un entorno alcalino en el cuerpo. Su alto contenido en cido silcico reconstituye las uas y el cabello. Al parecer, Pitgoras apreciaba mucho el mijo, lo recomendaba a sus alumnos para que se desarrollaran tanto fsica como psquicamente.

Lentejas germinadas sobre rodajas de manzana Ingredientes para 4 personas: a) 200 gramos de lentejas germinadas. b) 1 cucharada de alholva germinada. c) 1/2 apio rallado muy fino. d) 2 manzanas partidas en dos, sin pepitas. e) l/2 limn exprimido para rociar las rodajas de manzana

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f) 100 gramos de berro.

Se mezclan los germinados con el apio y se disponen las rodajas de manzana rociadas con el limn sobre cuatro platos. Se deposita la ensalada sobre las rodajas de manzana y se decora con el berro. Se puede sazonar con una salsa a base de yogur, una cucharadita de menta fresca picada fina y una pizca de sal. Para variar puede ponerse la ensalada sobre rodajas de papas cocidas. . Ensalada de brotes con batido de pia taza de Agua taza de pia en pedazos taza de germinados de alfalfa 2 cucharadas de semillas de ssamo

Coloque la pia y el agua en la batidora y mezcle hasta obtener una salsa consistente. Coloque la salsa sobre los germinados de alfalfa, roce molidas las semillas de ssamo sobre la ensalada.

Ensalada de brotes taza de germinados de Frijol de Mung taza de germinados de alfalfa taza de lechuga de alforfn, cortada 1/8 de taza de germinados de alholva taza de girasol verde Aceite prensado en fro para sazonar

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Agregue la lechuga del alforfn cortada y las verduras de girasol a los germinados, mezcle y sirva. Art{iculo de Armando Silerio Valenzuela y la gentileza del Dr. Pablo Elias Gmez Posse.