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Principios inmediatos o biomoleculas Los principios inmediatos se dividen en orgnicos e inorgnicos.

Entre los inorgnicos tenemos al agua y a las sales minerales porque lo de inorgnico porque en su composicin qumica no tienen la presencia carbono sea no se puede combustionar ni quemar mientras de que los orgnicos si tiene la presencia de este elemento estn integrados por los lpidos o grasas, glcidos o carbohidratos, Prtidos o Protenas. y tambn cidos nucleicos

Los lpidos
Son compuestos orgnicos insolubles en agua pero solubles en los llamados solventes orgnicos como petrleo, benceno, tetracloruro de carbono, etc. Pueden presentarse duros como por ejemplo los sebos, blandos como las mantecas y lquidos como los aceites. Una de sus funciones es que se encuentra debajo del tejido subcutneo recubriendo rganos y as proporcionndoles aislamiento trmico es decir calor trmico a los rganos y aislamiento metablico sea acolchamiento al esqueleto. Se debe consumir una cantidad moderada de grasas y azucares diariamente Entre los lpidos encontramos tambin a las vitaminas lipdicas como la vitamina A o retinol, Vitamina D o colecalcoiferol Vitamina E o tocoferol y la vitamina K o menodiona. Los encontramos en los diferentes alimentos ya sea de origen animal o vegetal. Por ejemplo la vitamina A en los vegetales frutas y verduras q contienen beta caroteno como naranja tomate, pescado huevos leche y sus derivados. La vitamina D la encontramos en los alimentos como el hgado de bacalao, la leche y sus derivados y en menor cantidad en el pescado y las carnes y no se lo encuentra en las hortalizas frutas y cereales. La vitamina E y la A son potentes antioxidantes adems a la E se la encuentra en los aceites vegetales y cereales de grano entero. La Vitamina K se la puede obtener si consumimos verduras.. las frutas se las debe consumir de 2 a 4 raciones al da mientras q las verduras de 3 a 5 raciones.

Carbohidratos o glcidos
Los glcidos son una fuente importante de energa para nuestro organismo como la glucosa y tambin se puede almacenar en forma de glucgeno en los animales y en almidn en los vegetales. Los carbohidratos los encontramos en los alimentos como las papas fideos, pan harina arroz yuca, etc. y cumplen dos tipo de funciones una energtica y otra estructural. Se los debe consumir entre un aproximado de 6 a 11 raciones al da de estos alimentos energticos. Y lcteos 2 a 3 raciones diarias hay quienes tienen sabor dulces como el azcar (glucosa ), leche (lactosa), fructosa (frutas) estos son estructurales quienes no tienen sabor dulce son el almidn ( en los vegetales como patatas, tubrculos, yuca, camote) y el glucgeno (los animales esta presente en el hgado y se presenta en momentos de necesidad)... y sirven como reserva de energa la celulosa se la encuentra en algunos alimentos como la cascara de la yuca, la alfalfa, pia caa..

Protenas o prtido Las protenas son macromolculas compuestas por carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. La mayora tambin contienen azufre y fsforo. Las mismas estn formadas por la unin de varios aminocidos, unidos mediante enlaces peptdicos. Funciones son esenciales para el crecimiento ningn producto orgnico las puede remplazar. Proporcionan aminocidos esenciales fundamentales.. para la formacin de los jugos digestivos, hormonas, protenas plsticas hemoglobina , vitaminas y enzimas. Energticamente, las protenas aportan al organismo 4 Kcal de energa por cada gramo que se ingiere. Son las enzimas. Actan como transporte de gases como oxgeno y dixido de carbono en sangre. (Hemoglobina). Actan como defensa, los anticuerpos son protenas de defensa natural contra infecciones o agentes extraos. Actan como defensa, los anticuerpos son protenas de defensa natural contra infecciones o agentes extraos. Actan como reguladoras controlando la cantidad de sustancias que un rgano requiere para su funcionamiento. Resistencia. El colgeno es la principal protena integrante de los tejidos de sostn. Las protenas estn mayormente presentes en alimentos de origen animal: carnes, huevos, lechey en menor proporcin en vegetales como la soja, legumbres, cereales y frutos secos.
se debe ingerir carnes un aprox de 2 a 3 raciones diarias