Boletn nicovita Camarn de Mar Alimentando a la corvina Asitica.

Volumen 5 Edicin 06 J unio 2000.

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VOLUMEN 5 EJEMPLAR 06 Junio , 2000

ALIMENTANDO A LA CORVINA ASIATICA
International AQUA FEED, N 1, 2000
Kenneth Chin y Zuridah Merican

El cultivo marino en jaulas esta bien establecida en las aguas costeras de Tailandia, Malasia,
Filipinas, Singapur, Hong Kong y Tailandia. Aunque varias especies de peces seos marinos
tropicales son cultivadas, la principal especie es la corvina asitica Lates calcarifer. Siendo una
especie eurihalina, la corvina tambin es cultivada en estanques de agua salobre y de agua dulce en
estos pases, as como tambin Australia, donde es bien conocida como barramundi. En 1997, cerca
de 17,300 Tm de corvina fueron producidas en estos pases. El mayor productor fue indonesia con
5,400 Tm, principalmente de estanques de cultivo, seguido por Tailandia con 4,220 Tm,
principalmente de cultivo marino en jaulas a lo largo de reas costeras de las provincias del sur.
Malasia y Taiwan produjeron 3,592 Tm y 3,487 Tm, respectivamente; mientras que Australia produjo
570 Tm en 1997. (FAO, 1999). La tendencia en produccin desde 1989 a 1997 para los primeros
cuatro pases productores es mostrada en la Figura 1. Las fluctuaciones en la produccin fueron
atribuidas a frecuentes brotes de enfermedades, principalmente el resultado de pobres condiciones
de transporte para los juveniles, manipuleo frecuente y clasificado, condiciones altas de siembra,
alimentos de pobre calidad y la deterioracin general de las condiciones del agua alrededor de las
reas de cultivo.

Practicas de cultivo

La corvina normalmente es cultivada en aguas con 10 a 35 partes por mil, por lo que la
mayora de las granjas estn ubicadas en reas costeras. El rango optimo de temperatura es 26 a 32
C, siendo la temperatura mnima 15 C. Los parmetros de la calidad del agua adecuados para su
crianza son pH 7.5 a 8.5, oxigeno disuelto 4-9 ppm y turbidez de menos de 10 ppm. en las jaulas de
redes flotantes, las condiciones son ideales debido al intercambio continuo de agua procedente de los
cambios de marea. La corvina puede ser cultivada en estanques o en jaulas de redes fijas o flotantes
en lagunas protegidas o reas costeras protegidas. Generalmente, estan compuestas de varias
unidades de jaulas de redes de polietileno a partir de balsas flotantes, de bamb o madera dura. Las
jaulas generalmente perduran por 5 aos.

El cultivo en jaulas no esta bien desarrollado en Taiwan debido a los tifones estacionales y
carencia de bahas costeras protegidas por lo que es predominante el cultivo en estanques. En cultivo
intensivo de peces marinos, el tamao recomendado de estanque es 2,000 m2. Los productores
australianos utilizan tanques y estanques de tierra para criar corvina, la cual tambin es una
importante pesquera para recreacin. En estanques de agua salobre usados para el cultivo de
camarn, la crianza de corvina es alternada con el cultivo de camarn, dependiendo del precio del
mercado, demanda y abastecimiento de cada especie. En las filipinas, tambin se realiza el policultivo
en estanques con tilapia. El desarrollo ms reciente es la crianza de corvina en jaulas mar afuera. Los
ensayos pilotos estn llevndose a cabo Malasia y Singapur.

La produccin de semilla de corvina en laboratorio esta bien establecida en la regin.
Tailandia es uno de los ms grandes exportadores de larva y los alevines hacia otros pases del
sudeste Asitico. Taiwan importa larvas de 16 a 18 das de edad desde Tailandia para completar su
propia produccin local. En Tailandia, las semillas son generalmente sembradas a 30 a 40
alevinos/m2 en tanques de concreto y son transferidas a jaulas de nylon donde ellos alcanzan 7 a 10
cm. Las altas mortalidades debido al estrs de clasificacin de tamaos, infeccin por enfermedades,
mal nutricin, canibalismo, generalmente ocurren durante el estadio de pre-cria. Los alevines de 10
cm son luego sembrados en una serie de jaulas de engorde. Para minimizar las perdidas por
canibalismo, los alevines son clasificados en intervalos de tres das a una vez por semana por los dos
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primeros meses. El procedimiento para el cultivo de corvina en estanques en Taiwan esta dado en la
figura 2.

En Malasia, la densidad final de siembra es aproximadamente 400 por jaula con una
mortalidad promedio de 60%. La produccin promedio es hasta 35-40 Kg./m3/cosecha en jaulas en
Tailandia y 15 a 20 toneladas por hectrea en estanques en Taiwan (Booyaratpalin, 1997; Gopinath,
1998; Liao, 1994). La corvina es un pez de rpido crecimiento alcanzando un tamao comercial de
600 a 900 gramos desde un peso inicial de 20 a 30 gramos en menos de un ao.

Fig. 2 Cultivo en estanques de corvina (Lates calcarifer) en Taiwan.

Estadio larval Estadio de pre-cra Estadio de engorde
Eclosin a 0.8 cm LT
(16 a 18 das)
(0.8 6.0 LT)
(2 meses en verano)
(3 meses a inicios de
primavera)
6 cm a tamao de mercado
(400-600g)
( 5 a 7 meses)

Semilla salvaje
importada



Semilla produci-
da de laborato-
rios locales






Clasificado




Clasificado



Clasificacin
adicional un
mes despus
de la siembra




Cultivo estanque




Clasificado
y Cosecha

Mercados

En Malasia, el precio del pez vivo de 600-700 g/pieza es alrededor de 10.00 a 15.00 RM/Kg
(aproximadamente 2.6 a 4.00 US$/Kg). El pez congelado esta alrededor de 7 a 10 RM/Kg.
(Aproximadamente 2 a 3 US$/Kg). Malasia exporta al vecino Singapur, donde el mercado ofrece altos
precios. Otro mercado principal es Hong Kong, donde la produccin local es pequea. La corvina es
importada desde Taiwan, Indonesia y Malasia. La produccin domestica es suficiente para satisfacer
la demanda en Tailandia. El tamao comercial es de 500 a 800 g. en Tailandia central, hasta tan
grande como 1.2 kg a 2.0 kg en el Sur de Tailandia.

Restricciones para el desarrollo

El deterioro ambiental de las aguas de reas costeras es el problema principal para el cultivo
de peces marinos. La contaminacin de los desechos de la crianza de animales y los efluentes de
aguas servidas descargados hacia las aguas costeras son factores contribuyentes, pero la
contaminacin en el lugar de las operaciones de limpieza de las redes, alimentacin excesiva y
lixiviacin de los alimentos tambin son importantes. Las altas densidades de siembra y la proximidad
cercana de las jaulas, resultando en depleccin de oxigeno, son las principales causas de la
mortalidad de los peces. Otro problema comn ha sido el sobre uso de antibiticos como profilcticos
durante el estadio de pre-cria por los productores para maximizar la produccin. Sin embargo, esto
resulta en peces incapaces de enfrentar los ataques bacteriales del sistema de cultivo. Por ello, las
mejores prcticas de manejo son crticas para la sostenibilidad de la industria.

Alimentos y Alimentacin
Cuando la larva de la corvina tiene aproximadamente 1 cm, se trata de crear una
dependencia hacia pellets secos. El proceso se inicia mediante el reemplazo de 10 a 15% de
pescado fresco con grnulos que miden aproximadamente 1 mm. Antes que los peces sean
alimentados, las partculas son mezcladas con el pescado para empaparlos con sus solubles y
ablandarlos. El porcentaje de alimento granulado es incrementado gradualmente sobre un periodo de
tiempo de tres a cuatro semanas hasta reemplazar totalmente al pescado fresco. Gradualmente los
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peces jvenes tomarn fcilmente los grnulos secos sin necesidad de ablandarlos. Se ha hallado
que los alimentos extrudos son mas adecuadas que los peletizadas, debido a su textura ms elstica
y mejor hidroestabilidad. La mayora de los peces jvenes se adapta bien a tal rgimen, pero 10 a
15% de la poblacin no se alimenta con esta dieta seca, muriendo de inanicin.

En los estanques de engorde en el Asia, el alimento tradicional ha sido el pescado de
descarte. El pescado fresco es pasado a travs de un moledor de carne y alimentado directamente.
Para las corvinas grandes, el pescado de desecho es cortado en pedazos pequeos y entregado
directamente. Cuando la calidad de los peces de descarte es buena, el crecimiento es excelente con
FCA tan bajos como 4:1 pero en la mayora de los casos, se usan peces de descarte de baja calidad
y los FCA oscilan desde 7 a 15:1. Como los peces de descarte estn convirtindose en una
mercanca escasa, la mayora de productores ha comenzado a usar alimentos hmedos. El alimento
hmedo se compone de un ligante, generalmente almidn alfa, harina de soja, harina de camarn y
harina de pescado como fuente de protena, las cuales son mezcladas y finamente molidas (Tabla 1).
Algunos productores usan esto como un reemplazo, cuando el pescado de descarte no se encuentra
disponible, mientras otros usan esto para aglutinar los peces de descarte y reducir los desperdicios
en la dieta. En la preparacin de la dieta hmeda, ellos usan una moledora de carne con un pequeo
mezclador adherido. La masa es colocada en el mezclador, agregando agua. La masa resultante es
pasada a travs del moledor para formar pellets hmedos, los cuales son fcilmente aceptados por el
pez. Muchos productores prefieren esta dieta hmeda ya que les permite la flexibilidad de agregar
suplementos de vitaminas y minerales, antibiticos o aceites. Los resultados con estas dietas
hmedas han sido alentadores y se han obtenido en seis meses peces de tamao comercial con
factores de conversin entre 2 a 3:1.

Ha habido algunos intentos para introducir pellets secos, flotantes y hundibles, para el cultivo
de corvina, pero estos han tenido un xito limitado. El principal problema fue entrenar a los peces a
aceptar los pellets duros. Las corvinas jvenes son normalmente criadas con pescado fresco y
aclimatarlas a pellets toma tiempo y esfuerzo, junto con la perdida de una porcin del lote. Parece ser
que hay un cierto porcentaje de la poblacin que no se alimenta de estos pelets. Sin embargo, una
vez que se ha logrado la adaptacin, la corvina crecer bien. Otro problema con los alimentos
peletizados es su costo relativamente alto. Sobre la base de un kilogramo, los pelet extrudos tienen
un costo hasta tres veces mas que el pescado de descarte. Los granjeros no toman en cuenta el
contenido de humedad del pescado de descarte para calcular la diferencia en costos. Otra causa de
preocupacin es la perdida de alimento durante la alimentacin, con pellets flotando a travs de las
jaulas de redes o hundindose fuera del fondo de las redes. Una forma de pellet extruido aceptada
por los granjeros fue la dieta de mantenimiento, la cual tiene el tamao de un pellet de pistola corta
(15 x 50 mm). Este fue usado para alimentar peces en jaulas por encima de 500 gramos. El alimento
absorbe agua y se hincha hasta tal tamao que no flotara fuera de la jaula, a pesar de la
perturbacin del agua durante la alimentacin.

Tabla 1. Formulacin de una dieta comercial blanda para el engorde de corvina

Ingredientes % dieta

Almidn alfa
Harina de pescado
Harina de camarn
Harina de soja
Levadura
Mezcla de vitaminas & Minerales
Atractantes

24%
50%
10%
10%
3%
2%
1%

Hace algunos aos fue introducido un pelet blando usando glicol propileno como humectante
para mantener el pelet hmedo. El pez se adapt el alimento bien, pero el intento no continu debido
a que los fabricantes de alimento no podan evitar que el alimento se infeste con hongos.

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En la crianza de corvina, las tasas de alimentacin dependen del tamao del pez y
normalmente a los peces menores se le da una mayor frecuencia de alimentacin y mayor cantidad
de alimento como porcentaje del peso corporal por da (Tabla 2).

Tabla 2. Programa de alimentacin recomendado

Tamao del pez (g) Tasa de alimentacin peso Frecuencia de alimentacin veces/da
50 100
100 300
300 600
10 15
5 10
3 - 5
4 5
3 5
3

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