DISEO DE CMAR PRODUCTO:

1. CARACTERIZACIN DEL PRODUCTO Tamao 21.9 cm Calibre 3.9 cm Peso 300 g FUENTE: Gua para exportacin de pltano a Estados Unidos. Condiciones de recoleccin y almacenamiento a) Condiciones durante la recoleccin T HR b) Temperatura de la fruta en la recoleccin T

29 90

24

c) Temperatura de almacenamiento T 13 FUENTE: Gua para exportacin de pltano a Estados Unidos.

2. DIMENSIONAMIENTO DE LA CMARA FRIGORFICA Criterios de diseo a) Capacidad de almacenamiento b) Cantidad de cajas 1000

c) Capacidad de cada caja 24.6 FUENTE: Gua para exportacin de pltano a Estados Unidos. d) Dimensiones de la caja (Cartn corrugado ms polietileno) Alto 20 Largo 51 Ancho 34 FUENTE: Gua para exportacin de pltano a Estados Unidos.

Nota: La empresa EMPCA S.A. produce cajas de cartn corrugadas a medidas exactas que se requiera Con las dimensiones establecidas: Peso Cp e) Paletizado - estibas Tarimas de madera Dimensiones: Largo Ancho FUENTE: Norma ISO Estndar 6780. Palets de exportacin. 48 40

Nota: La empresa ECOFORMAS ofrece estibas de madera idnticas a las necesitadas. Con las caractersticas siguientes: Peso 23 Cp 2.72 Capacidad 1500 Entradas 4 Alto 0.15 f) Montacargas La compaa ECOFORMAS ofrece este producto con las siguientes caractersticas: Largo 3100 Ancho 1130 Alto 2005 Capacidad 2000 Ancho de pasillo 3200

g) rea y Volumen de la cmara

Nota 1: Segn el Decreto 3075, captulo 7, art. 31, Inciso d, establece que la separacin mnima con re Nota 2: En los diseos de cuartos fros es habitual dejar un espacio libre donde el evaporador descarg

De acuerdo a las medidas de los arrumes, espacios libres, separaciones de la pared, estibas, altura de Alto Largo Ancho Volumen Area 3.5 13 7 318.5 322

Ahora bien, las dimensiones externas teniendo en cuenta la composicin de las paredes, techo y piso Paredes y techos Poliuretano

Acero inoxidable Acero galvanizado FUENTE: Catlogo general 2012 SAVEMAH. Cmara Frig Suelo

Poliuretano Acero inoxidable Acero galvanizado FUENTE: Catlogo general 2012 SAVEMAH. Cmara Frig Dimensiones externas Alto Largo Ancho Aproximamos Alto Largo Ancho Volumen rea

3. DETERMINACIN DE CARGAS TRMICAS DURANTE ENFRIAMIENTO

Nota: Velocidades de aire al interior de la cmara Vi=1m/s (para frutas y hortalizas se re Se puede hallar el h convectivo en funcion de la velocidad del aire:

= , + ,
Entonces: 6.164 4.187 vi ve 1 4

hi= he=

10.351 22.912

a) Se halla U global y calores por paredes y techo, y suelo

Por paredes y techo U= Qpt= Qpt= Qpt= Qpt= Suelo U= Qsuelo= Qsuelo= Qsuelo= Qsuelo= b) Renovacin de aire Se halla por:

N de cambios de aire=

6 f= 72.6 FUENTE: Manual de ingeniera. BOHN, tabla de factor de cambio de aire. QRA= c) Cargas por operario Se halla por: 138738.60

=
N de operarios= 3 t= 2 Por tabla a 13C Qpersona= 655.2 FUENTE: Manual de ingeniera. BOHN, tabla equivalente de ocupacin. Qop= 3931.2 Qop= 4147.635568 d) Montacargas Por tabla:

Capacidad (lb) 4000

=
N Carros= t= Qmc= 3 2 126000

Qmc= e) Q de iluminacin

132937.0374

=
Luces (Watts)= t= Qilu= Qilu= 2400 2 4800 17280

f) Calor sensible del producto

=
Qs= g) Calor sensible de cajas 1201464

=
Qsc= h) Calor sensible de estibas 12560

=
Qse= 20853.33

i) Calor de respiracin

=
v es la velocidad de respiracin. Es hallada por tabla a una T prom: Tprom= 18,5C v= 6.29 FUENTE: Manual de ingeniera Qresp= Qresp= 154.734 163.2530123

Q TOTAL DE ENFRIAMIENTO

= + + + +

QT= 1784035.31 Margen de seguridad (10%)= 178403.5308 QT= 1962438.84 Considerando que el equipo de refrigeracin opera 18 horas diarias: t(h)= 18 Q= 109024.38 Toneladas de refrigeracin= 8.611720376

4. DETERMINACIN DE CARGAS TRMICAS DURANTE ALMACENAMIENTO a) Q de paredes y techo Qpt=

b) Q suelo Qsuelo=

c) Renovacin de aire N de cambios de aire= 1.8

QRA= d) Cargas por operario N de operarios= t= Q= 1 1 655.2 Qop= Qop= e) Q luces t= 1 Qilu= Qilu=

f) Calor de respiracin Con temperatura 13C

v=

Qresp= Qresp=

Q TOTAL DE ALMACENAMIENTO QT= Margen de seguridad (10%)= QT= Considerando que el equipo de refrigeracin opera 18 horas diarias: t(h)= 18 Q= Toneladas de refrigeracin=

5. CARACTERIZACIN DEL SISTEMA DE REFRIGERACIN Condensador Evaporador 39 5

Por diagrama de Mollier para refrigerante R-134A Condensador P4

P1

Evaporador

P2

Condensador Evaporador

P1 P2 P3 P4

Entonces:


Qevaporador= Q total Qevap= mref=

Luego:

=
Wcomp=

COP=

(3 =
Po= Po=

Por diagrama de Mollier para R-404A

P4

Condensador

P1

Evaporador

P2

Presin (Kpa) Condensador Evaporador Entalpa (KJ/Kg) P1 P2 P3 P4 260 360 400 260 1700 700

Entonces:

=
Qevaporador= Q total Qevap= mref=

Luego:

=
Wcomp=

COP=

(3
Po= Po=

EO DE CMARA FRIGORFICA PRODUCTO: BANANOS

Cp 4.44 FUENTE: Por Choi & Okos.

KJ/Kg*C

C %

24600 Por da Kg

Kg/da

cm cm cm

0.2 0.51 0.34

m m m

ugadas a medidas exactas que se requieran. 0.5 1.57 Kg KJ/Kg*C

in in

1.2 1.02

m m

Arrume 8 Base de estiba 6 Cajas por estiba 48 Estibas totales 21 FUENTE: Gua para exportacin de pltano a Estados Unido

dnticas a las necesitadas. Kg KJ/Kg*C Kg m

uientes caractersticas: mm mm mm Kg mm 3.1 1.13 2.005 3.2 m m m m

establece que la separacin mnima con respecto a las paredes debe ser 60cm. espacio libre donde el evaporador descarga el aire de refrigeracin para generar la recirculacin, este espacio oscila entre 0,4-0,5. En este caso tomam

separaciones de la pared, estibas, altura del montacarga; las dimensiones internas escogidas son: m m m m^3 m^2

a composicin de las paredes, techo y piso son:

Espesor 0.06

K 0.035

w/m*C

0.0006 m 15 0.0005 m 52.5 logo general 2012 SAVEMAH. Cmara Frigorfica Modular a Medida.

w/m*C w/m*C

Espesor K 0.06 m 0.035 0.01 m 15 0.0005 m 52.5 logo general 2012 SAVEMAH. Cmara Frigorfica Modular a Medida.

w/m*C w/m*C w/m*C

3.63 13.12 7.12

m m m

3.7 13.2 7.2 351.648 341.04

m m m m^3 m^2

DURANTE ENFRIAMIENTO

mara Vi=1m/s (para frutas y hortalizas se recomiendan velocidades entre 0,5 y 1,5m/s para no resecar la superficie del producto); y velocidad exterior d

e la velocidad del aire: Con h en w/m^2*C Donde v es la velocidad del aire en m/s

m/s m/s

w/m^2*C w/m^2*C

0.54 2122.30 2.12 7640.29 183366.94

w/m^2*C J/s KJ/s KJ/h KJ/da

0.55 839.40 0.84 3021.85 72524.51

w/m^2*C J/s KJ/s KJ/h KJ/da

(Factor de cambio de aire hallada por tabla )

Por da KJ/m^3 de factor de cambio de aire. KJ/da

h/da BTU/h equivalente de ocupacin. BTU/da KJ/da

Ganacia de calor (BTU/h) 21000

h/da BTU/da

KJ/da

w/h h/da w/da KJ/da

KJ/da

KJ/da

KJ/da

or tabla a una T prom: BTU/ton

BTU/da KJ/da

+ + + + + +

KJ/da KJ/da KJ/da opera 18 horas diarias: KJ/h ton/h

DURANTE ALMACENAMIENTO

183366.94

KJ/da

72524.51

KJ/da

Por da

41621.58

KJ/da

h/da BTU/h 655.2 691.27 BTU/da KJ/da

h/da 2400 8640 w/da KJ/da

3.71

BTU/ton

91.27 96.29

BTU/da KJ/da

306940.59 30694.06 337634.65 opera 18 horas diarias:

KJ/da KJ/da KJ/da

18757.48065 1.481633542

KJ/h Ton/h

C C

P3

P2

Presin (Kpa) 990 350 Entalpa (KJ/Kg) 245 395 430 245

(2 1 )

1)

127781.86 851.88

KJ/h Kg/h

(32)
29815.77 KJ/h

4.29

3 2 )
6957.01 2.59 KJ/h HP

P3

P2

(2 1 )

127781.86 1277.82

KJ/h Kg/h

(32)
51112.74 KJ/h

2.50

3 2 )
20445.10 7.62 KJ/h HP

Niveles Cajas Cajas Estibas a para exportacin de pltano a Estados Unidos.

acio oscila entre 0,4-0,5. En este caso tomamos el valor de 0,5m

superficie del producto); y velocidad exterior del aire Ve= 4m/s