Receitas de leites vegetais Os leites vegetais podem ser uma tima opo alimentar para quem anda querendo

diminuir o consumo de leite animal ou mesmo retir-lo do cardpio dirio, muitas vezes seguido por simples hbito. E o melhor da histria: ao adotar novos leites em sua vida, voc no vai sofrer por falta de nutrientes. Pelo contrrio, poder ganhar em fibras, minerais e sade. Leite de castanha-de-caju Sua principal funo no organismo proteger os vasos sanguneos permitindo que toda a circulao do sangue flua melhor. Fornece protenas e tambm diminui o colesterol. Preparo: Um copo de castanhas para trs a quatro de gua. Bata, coe bem e obtenha quatro copos de sade. Leite de linhaa A semente de linhaa fortalece a imunidade, pois um alimento que apresenta substncias bioativas, capazes de prevenir e tratar inmeras doenas. Tambm diminui as triglicrides, reduz doenas cardacas e um antiinflamatrio notvel. Para os intestinos funcionarem bem, nada melhor do que utilizar a linhaa diariamente. Preparo: Um copo de linhaa para quatro copos de gua. Bata e coe trs vezes em peneira fina. D trs copos de leite. Leite de arroz integral Um poderoso desintoxicante. Os nutricionistas dizem que o leite de arroz "descansa" os rgos do corpo. Tem protenas, vitamina B1 e niacina, responsveis pela transformao das protenas e carboidratos em energia. Preparo: Deixe de molho por oito a dez horas, dois copos cheios de arroz. Leve ao fogo com o dobro de gua. Exemplo: dois copos de arroz para quatro de gua e assim proporcionalmente. O arroz deve ficar ao fogo sob a medida da mo, ou seja, assim que a mo no suportar mais o calor, hora de desligar e abafar. Bata e coe vrias vezes seguidas. Dois copos de arroz rendem meio litro de leite. Leite de amendoim Protege o organismo da ao dos radicais livres e possui grande quantidade de protenas. O leo das sementes no prejudicial, pois sua gordura no saturada. Preparo: O amendoim utilizado deve ser sem sal e sem casca. Deixe de molho um copo de gros. Aps mais ou menos 8 horas, bata-os no liquidificador com trs a quatro copos de gua filtrada ou mineral. Coe cerca de cinco vezes para obter quatro copos de leite puro. O amendoim o leite que mais deixa resduos. Leite de nozes Estamos falando das conhecidas "nozes de Natal" que podem ser consumidas em qualquer poca do ano. As nozes, em geral, favorecem o aparelho respiratrio. Sua gordura facilmente metabolizada pelo organismo enquanto seu aspecto enrugado lembra o crebro humano. No por acaso, as nozes tonificam o sistema nervoso. Preparo: Um copo repleto de nozes batidas com dois copos de gua, sempre mineral ou filtrada, d de trs a quatro copos de um leite surpreendentemente saboroso! Leite de quinua

Comparada ao leite materno em valor nutritivo, a quinua riqussima em protenas e, segundo os antigos incas, o alimento mais rico do planeta em aminocidos e vitaminas. Preparo: Coloque de molho por oito horas um copo de quinua em gros. A seguir, bata no liquidificador com trs copos de gua filtrada ou mineral e coe por trs vezes. Rende cerca de meio litro de leite. Leite de sementes de abbora Verdadeira mina de ferro, fsforo e clcio, combate anemia, ajuda na formao de glbulos vermelhos, na oxigenao das clulas e na formao de ossos, msculos e crebro. Limpa os intestinos e combate vermes. As sementes frescas so indicadas para nuseas e enjos das gestantes. Preparo: Para obter um litro desse nctar de sade, separe um copo de sementes e deixe-as de molho por uma noite. De manh, bata com trs ou quatro copos de gua filtrada. Coe bem. Leite de soja Um gro de "bom senso", tamanho o seu equilbrio nutricional. Possui fsforo, magnsio, ferro, clcio, cobre, diversos aminocidos essenciais, e doze vezes mais protena do que o leite de vaca. Por ser altamente nutriz, a soja no s revitaliza como proporciona uma verdadeira regenerao celular. Preparo: A soja necessita ficar de molho no mnimo seis horas. Aps esse perodo, bata-a no liquidificador na proporo de um copo do gro para trs de gua filtrada ou mineral. Coe em um pano, espremendo bem o bagao e leve o leite ao fogo at ferver - com cuidado para no entornar. Aps levantar fervura, abaixe o fogo e deixe-o cozinhando por 30 minutos. Um copo de soja d cerca de dois litros de leite. Seu resduo, a okara, tambm precisa de cozimento antes de ser reaproveitado como alimento. Leite de aveia A aveia um cereal importante na alimentao dos diabticos, pois contm fibras solveis, que auxiliam no controle da glicemia. Protege o corao e a circulao contra a aterosclerose. rica em clcio, ferro, magnsio, vitaminas do complexo B e por conter fibras, facilita o fluxo intestinal. Preparo: Separe um copo de aveia em flocos. Hidrate em gua por uma noite. Na manh seguinte, bata com trs a quatro copos de gua, coe e obtenha um litro de leite. Leite de gergelim O gergelim timo para os msculos e o crebro. Tem muita protena e cido flico, essencial na formao das clulas sanguneas. Preparo: Um copo de sementes de gergelim d quatro copos de leite. Deixe as sementes de molho por oito horas e bata com quatro copos de gua. O resduo do gergelim batido pode virar um delicioso "queijelim". Acrescente azeite, sal, organo e misture bem at atingir a consistncia de corte. Leite de castanha-do-par As castanhas-do-par so conhecidas como "plulas da felicidade". Cada uma possui 60 mcg de selnio, um importante antioxidante que varre as impurezas das clulas. Contm ainda vitaminas E e B1, que exercem papel importante no metabolismo das protenas e na gerao de energia. Preparo: Um dos mais saborosos! como tomar leite vindo diretamente da castanheira... Deixe um copo de castanhas pr-lavadas de molho por cerca de oito horas. Bata com quatro copos de gua - sempre filtrada ou mineral - para obter trs copos de leite. Por ser um leite mais gorduroso, o leite de castanhas precisa ser coado quatro vezes. Leite de girassol

Talvez sua principal propriedade seja a de ser um antioxidante poderoso, protegendo o organismo contra a poluio, o estresse e o envelhecimento precoce. rico em protenas e contm minerais como fsforo, cobre, ferro, zinco e vitaminas B6, E e K. Preparo: As sementes de girassol utilizadas podem ser com ou sem casca. O importante que no contenham sal. Deixe um copo de sementes pr-lavadas imersas em gua por oito horas. Em seguida, bata no liquidificador com trs a quatro copos de gua filtrada. Coe bem para obter cerca de meio litro de leite "regado pelo sol"! Dicas Todo leite vegetal pode ser tomado puro ou adoado com melao, acar mascavo, etc. Vale inventar e criar suas prprias receitas. Eles combinam muito bem com frutas e podem ser batidos no liquidificador com banana, mamo, ma, abacate, at abacaxi. Tambm ficam timos com frutas secas como ameixa-preta (sem caroo), damascos e uva-passa. Uma boa opo deixar as frutas secas de molho por algumas horas antes de acrescent-las ao leite, para que fiquem mais macias e soltem com facilidade seu acar natural. Fonte: Revista dos Vegetarianos