Conocimientos previos Es la informacin que el individuo tiene almacenada en su memoria, debido a sus experiencias pasadas.

Es un concepto que viene desde la teora de aprendizaje significativo postulada por David Ausubel, por ende tambin se relaciona con la Psicologa cognitiva. Es muy utilizado en la pedagoga, puesto que ayuda mucho en el proceso de enseanzaaprendizaje. Conocimientos previos conceptuales De acuerdo con Goodman (1996), la comprensin lectora es un proceso a lo largo del cual el lector va construyendo el significado del texto. Para ello, ste se vale de dos tipos de conocimientos: a) los conocimientos previos conceptuales que corresponden al saber enciclopdico o conocimiento del mundo que posee el individuo, conocimiento que se expresa en trminos de esquemas mentales, por ejemplo; y b) los conocimientos previos letrados, es decir, los conocimientos que el individuo posee sobre el cdigo escrito en particular, agrupados en conocimientos sobre aspectos materiales o paratextuales (material de soporte, formatos, tipografa, diseo grfico) as como aspectos textuales (alfabticos, morfosintcticos, lxicos, semnticos y pragmticos). LA ENSEANZA DE LA LECTURA La lectura es un proceso activo que pone en juego un conjunto de conocimientos textuales y de estrategias de descodificacin que, apoyado en conocimientos lingsticos previos y en el marco de conocimientos, genera nuevos dominios y reconocimientos de usos que pueden llegar a integrarse en la competencia lingstico-comunicativa del hablante. La relacin texto - lector es clave; es la que decide la efectividad de la lectura, porque el lector hace un ejercicio de traduccin-adaptacin del texto para insertarlo en su ideologa y porque supone que comprender un texto es hacer una o varias hiptesis semnticas de conjunto, que confieran coherencia a la lectura. La lectura y la escritura se apoyan mutuamente y constituyen procesos cognitivos complejos, caracterizados fundamentalmente por su poder para comunicar. "Leer es un proceso de dar significado al lenguaje escrito", afirma Goodman4. Por tanto, la comprensin es un proceso mediante el cual el lector va construyendo significados con sus conocimientos previos conceptuales, con sus conocimientos previos letrados y con las claves lingsticas y textuales que le da el texto. Esto implica la interaccin entre lector y texto, o sea que hay ciertos elementos en este que permiten o facilitan la comprensin y ciertos requisitos en el lector para poder comprender.

Durante el acto de lectura, el lector busca comprender el texto y para ello desarrolla un proceso constructivo en el que utiliza estrategias cognitivas generales como activar conocimientos previos

relevante, establecer objetivos de lectura, clarificar dudas, seleccionar, interpretar, predecir, realizar inferencias, verificar hiptesis, resumir. Este es el enfoque que sostiene la asignatura para hacer de los alumnos lectores activos, autnomos y competentes, para comprender una amplia gama de textos. Esta variedad exige un lector flexible, "consciente de la naturaleza del texto que va a leer y que sabe elegir entre sus competencias de lectura las que convienen a ese texto"5. Para que los lectores poco hbiles puedan desarrollar la capacidad de comprender textos es necesario orientarlos hacia la puesta en prctica de las estrategias que habitualmente pone en juego un lector experto. Estas estrategias son actividades intencionales que el lector realiza sobre el texto para estructurar la informacin y organizarla en relacin con sus propios esquemas mentales a fin de construir una interpretacin. Mltiples factores de distinta ndole como la atencin, el esfuerzo y el inters personal, la edad, los conocimientos previos y letrados, el lxico personal, la interferencia de factores ambientales e incluso las inhabilidades influyen en la comprensin de un texto pero los alumnos necesitan comprender textos escritos, entre otras cosas, para localizar, entender e interpretar cualquier informacin, identificar mensajes esenciales y detalles, hechos y especificaciones pertinentes, inferir o encontrar el sentido del vocabulario desconocido o tcnico, evaluar la exactitud, la aplicabilidad, el estilo y la credibilidad de los informes, propuestas o teoras de los distintos autores. Tambin necesitan comprender lo que leen para sentir placer por la lectura y disfrutar de ella. Por ello, el docente, necesitar instrumentar diferentes instancias de comprensin en las que se expliciten, en primer lugar, los distintos propsitos que ellas conllevan pues ellos regirn toda la actividad e incidirn en la comprensin. Necesitar, adems, emplear una metodologa tendiente a promover lectores activos, que tengan diferentes intenciones de lectura, que aporten sus propios conocimientos, que puedan procesar la informacin que reciban de los textos en virtud de sus conocimientos los cuales les permitirn interpretar ciertas claves y diferenciar, por ejemplo, distintas clases de textos. Necesitar tambin, propiciar la formulacin de hiptesis y de deducciones, la interpretacin tanto del sentido global de un texto como de otros sentidos ms localizados, as como el resumen correspondiente a su contenido. Tendr que orientar a los alumnos a reconocer las pistas o marcas que aparecen en el texto, tales como la coherencia, los procedimientos de cohesin, la estructura textual, el lxico y los distintos recursos de la lengua propios de la trama de cada texto que funcionan como instrucciones para que los lectores vayan realizando su interpretacin. Los alumnos necesitarn tomar conciencia, adems, de que la lectura de un texto es el resultado de ese texto ms todos los textos previos que tiene el lector, puesto que lo que se sabe despus de la lectura es el resultado de lo que se saba antes, sumado a lo que se ley, que depende de cmo se ley.

Qu es gastronoma? Es el estudio de la relacin del hombre con su alimentacin y su medio ambiente o entorno. Gastrnomo es la persona que se encarga de esta ciencia. A menudo se piensa errneamente que el trmino gastronoma nicamente tiene relacin con el arte culinario y la cubertera en torno a una mesa. Sin embargo sta es una pequea parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrnomo. La gastronoma estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.