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NOTIZIE - Ricerca

Lagricoltore eroico si vede nelle situazioni difficili


(patrocinato dallUnesco), svoltosi a maggio con gli studenti di San Michele allAdige e di Linguaglossa, che prevede scambi culturali, di conoscenza, visite, verifiche dei modi di coltivare e gestire i territori. Note positive per questanno sono anche le collaborazioni con i ristoratori, gli chef, le cantine e le distillerie per la 5 edizione del concorso Castagne e Vino, con i vignettisti per la 2 edizione della Rassegna La castagna del sorriso e altre sinergie con cui i piccoli produttori si confrontano con il mondo della ristorazione, il mondo turistico e della ricettivit. Ricordiamo che si svolto il 4 Summit europeo a Bologna il 13 settembre, nel corso del quale si rimarcata limportanza del Piano di settore castanicolo, le cui linee guida sono indispensabili per affrontare a livello europeo il problema del cinipide e consentire a tutti gli attori della filiera castanicola di non isolarsi, ma di fare fronte comune ai problemi a livello europeo. Il prof. Alma ha riportato i dati del Piemonte, sottolineando il fatto che il cinipide in regresso, riscontrando una ripresa vegetativa soddisfacente, dopo 7 anni di lotta biologica. Su questo argomento anche lAssociazione Citt del Castagno ha svolto un ruolo importante per la diffusione dei Torymus s. ed iniziata la divulgazione e informazione dei castanicoltori sulle tecniche da adottare. sempre pi importante e insostituibile il ruolo delluomo legato alla terra. eroico quellagricoltore che resta ancorato alla terra anche in questi momenti difficili.
Fulvio Viesi, presidente Associazione Tutela Marroni di Castione

Castione di Brentonico

La situazione climatica ed ambientale anche questanno ha messo a dura prova le produzioni. Una situazione che accomuna lItalia nella stessa maniera: la troppa piovosit, la siccit, o le varie problematiche relative a vecchi e nuovi parassiti mettono a dura prova la resistenza degli agricoltori. Le corrette tecniche colturali e il presidio del territorio sono i pi importanti strumenti in mano al castanicoltore e, dove possibile, necessario sviluppare ed espandere le colture o sviluppare le esistenti, anche con lintroduzione dellirrigazione nei castagneti. Nel corso del 2013 continuato per lAssociazione il lavoro con le scuole, come il progetto nato questanno Costruiamo sentieri di Pace
2 ottobre 2013

In copertina: foto di Stefano Viesi

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ATTIVIT - Rassegne

La castagna del sorriso 2013 Talento doro a Franco Origone

La giuria della Rassegna - Da sinistra: Pierpaolo Perazzolli, Marilena Nardi, Stefano Viesi, Lucio Gardin, Fulvio Viesi, Alelessandro Zucchelli, Giorgio Barchetti

Il 4 agosto scorso, nella sede dellAssociazione Tutela Marroni di Castione, si riunita la giuria della 2 Rassegna Nazionale di Arte Grafica Umoristica La castagna del sorriso, per valutare i lavori pervenuti ed assegnare il premio Talento dOro La castagna del sorriso 2013. La giuria era cos composta: Marilena Nardi, Presidente della giuria, docente dIllustrazione allAccademia delle Belle Arti di Venezia, si occupa di grafica umoristica. Molte le sue collaborazioni con giornali e periodici: una su tutte, quelle con Il Fatto Quotidiano. Giorgio Barchetti, grafico e designer della co4 ottobre 2013

municazione, titolare di studio Bold lavora tra Italia e Svezia, crea campagne pubblicitarie per multinazionali. Carlo Bridi, giornalista, scrittore, fondatore ACAV, ora impegnato come segretario di ASSFRON (Associazione Scuola Senza Frontiere). Lucio Gardin, autore televisivo Rai e Mediaset, giornalista, comico, ha vinto cinque Festival Nazionali del cabaret. Fulvio Viesi, Presidente dellAssociazione Tutela Marroni di Castione e Assessore del Comune di Brentonico. Stefano Viesi, responsabile marketing e sviluppo
...nel castagneto

dell'Associazione Tutela Marroni di Castione. Alessandro Zucchelli, psicopedagogista, esperto in comunicazione e studioso di umorismo. Pierpaolo Perazzolli (EDY- Perazz.), vignettista, ideatore e direttore artistico di questa rassegna. La giuria, preso atto dellelevata qualit delle numerose opere pervenute, dopo attento, ripetuto e scrupoloso esame, ha deciso allunanimit di assegnare il premio Talento dOro La castagna del sorriso 2013 a Franco Origone di Genova, per aver reso in maniera chiara ed immediata il tema del concorso in tutta la sua completezza (vignetta a pag. 6). La giuria ha altres deciso di assegnare una Menzione dOnore ai seguenti autori: Marco Careddu di Narbolia (OR), Roberto Giannotti di Savona, Alfio Leotta di Ancona. Le premiazioni si svolgeranno a Castione di Brentonico in occasione della Festa della Castagna alla presenza delle autorit e di importanti personalit, sabato 19 ottobre 2013. Le opere sono esposte a Castione di Brentonico,

presso lex scuola materna (ora sede espositiva dellAssociazione) e le migliori hanno trovato posto sulle pagine del catalogo che ne completa la visibilit. Mostra e catalogo sono stati presentati al pubblico nei primi giorni dottobre, in occasione della rassegna stampa che ha presentato ai media la Festa della castagna 2013 e gli eventi correlati. Ringrazio lAssociazione Tutela Marroni di Castione per aver sussidiato questevento in momenti di grandi ristrettezze economiche, i membri della giuria per lattento e scrupoloso lavoro fatto ed in particolar modo Marilena Nardi, la Presidente della giuria, per la disponibilit e la professionalit e tutti gli amici umoristi che con i loro lavori hanno reso possibile tutto ci. Lappuntamento per sabato 19 ottobre: unoccasione da non perdere!

Pierpaolo Perazzolli, Ideatore e Direttore Artistico della Rassegna www.lacastagnadelsorriso.info - www.edydesign.com

GASTRONOMIA - Ricette

Canederli di ricotta e castagne con code di gamberi e finferli trifolati


Ingredienti per 6 persone 250 g. di pane raffermo - 100 g. di latte intero 250 g. di ricotta nostrana 100 g. di farina di castagne - 4 rossi duovo 16 code di gamberi puliti 200 g. di funghi finferli 1/2 cipolla tritata - burro q.b. - sale e pepe q.b. Preparazione Tagliare il pane a piccoli dadi e bagnare con il latte tiepido e amalgamare. Aggiungere la ricotta fresca e mescolare con cura con laggiunta della farina di castagne e i
Notiziario di Castanicoltura

rossi d'uovo. Dopo aver fatto riposare limpasto per 30 minuti formare delle sfere (canederli) e mettere a cuocere per 15 minuti in acqua bollente salata. Nel frattempo in una padella antiaderente mettere lolio doliva con la cipolla tritata e i finferli tagliati grossolanamente, far appassire per 5 minuti. Adagiare i funghi in un piatto di portata, adagiarvi sopra i canederli, del burro fuso e decorare con le code di gambero precedentemente scottati per 20 secondi in acqua salata.
Cristian Bertol, Chef di Villa & Ristorante Orso Grigio ottobre 2013 5

ATTIVIT - Rassegne

Vignettisti a Castione: una bella squadra!

Alla 2 Rassegna Nazionale di Arte Grafica Umoristica La castagna del sorriso, molti vignettisti italiani di fama nazionale ed internazionale sono stati invitati a misurarsi sul tema: Alla riscoperta dellagricoltura (con particolare riferimento al mondo della castanicoltura e della vitivinicoltura). Hanno risposto 54 artisti da 30 province italiane con 84 opere. LAssociazione Tutela Marroni di Castione ha deciso di ospitare a Castione alcuni di loro, nel week end della Festa della Castagna per far conoscere loro il mondo dei castanicoltori, gli incantevoli scorci del paesaggio di mezza montagna, i castagneti e le prelibatezze del cibo a base di castagne. Nel pomeriggio di sabato 19 ottobre, prima della premiazione del concorso, molti di loro incontreranno il pubblico eseguendo in diretta vignette, caricature o ritratti che doneranno a chi ne far richiesta. Unoccasione per ricevere un simpatico e allegro ricordo della Festa della Castagna. Saranno nostri ospiti: Franco Origone (Genova) Talento dOro 2013 (sopra la vignetta vincitrice) che, assieme al fratello Agostino, spazia con disinvoltura tra il fumetto, la satira politica, lillustrazione e la grafica pubblicitaria; Marco Careddu (Narbolia, Oristano) Menzione dOnore 2013, disegnatore satirico con varie collaborazioni su pubblicazioni web; Roberto Giannotti (Savona), Menzione dOnore 2013, giornalista, architetto e designer, impegnato nel campo del6 ottobre 2013

larte contemporanea; Alfio Leotta (Ancona), Menzione dOnore 2013, in arte Fleo, pluripremiato disegnatore dallinconfondibile tratto; Giovanni Beduschi (Bovisio Masciago), grafico pubblicitario, collabora con diversi giornali e riviste di satira; Franco Buffarello (Genova), docente di figura disegnata presso il Liceo Artistico Statale Klee-Barabino di Genova, da sempre si dedica a pittura, grafica e caricature; Andrea Foches, trentino, designer, illustratore e animatore 2D e 3D, collabora con musei, festival ed altri enti culturali; Marilena Nardi (Maserada sul Piave,Treviso), docente di Illustrazione allAccademia delle Belle Arti di Venezia, collabora con Il Fatto Quotidiano; Pierpaolo Perazzolli (Trento), vignettista, EDY il suo personaggio, ideatore e direttore artistico di questa Rassegna; Oscar Sacchi (Carpi, Modena), autore di testi di cabaret, vignettista e grafico; Athos Careghi (Milano), vignettista, il suo personaggio, Fra Tino, pubblicato da quasi 30 anni; Antonio Tubino, genovese, oltre 60.000 vignette, pubblicate da Settimana Enigmistica ed altre tesate; Fabio Vettori, grafico trentino, ideatore della linea Le Formiche di Fabio Vettori. Ringraziando i gentili ospiti per la cortese disponibilit auguro a tutti unallegra Festa della Castagna nel nostro splendido paese.
Fulvio Viesi, presidente Associazione Tutela Marroni di Castione

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...nel castagneto

ATTIVIT - Spettacoli

Caldarrose & Allegria in compagnia di Lucio Gardin


C similitudine tra le castagne arrostite sul fuoco - le caldarroste appunto - e le battute di un comico. Dopo la raccolta, i fatti - come le castagne - sono tenuti a riposare un p, vanno poi castrati evitando che ti esplodano in mano, poi vanno messi al fuoco e serviti ad un pubblico desperti che sa, sputando il bruciato, gustare appieno lintenso sapore. Ma non basta, manca il propellente, un buon bicchiere di rosso nettare e lambiente si riscalda, gli animi si sciolgono e lallegria sale. C chi fa da catalizzatore di questi composti, di questi processi ed in grado, con intelligente maestria ed arguzia, mescolando battute, di farci dimenticare per un p le tristezze della vita. Questanno, ospite della Festa della castagna uno di loro, il comico trentino Lucio Gardin: il gran fucinatore di battute ci allieter con qualche gag. Non solo comico, ma autore televisivo, Rai e Mediaset, e giornalista. Ha vinto cinque Festival Nazionali del cabaret, tra cui gli importanti premi Ugo Tognazzi di Cremona e Bravo Grazie di Saint Vincent. Gardin nel Guinness mondiale dei primati per avere superato nel 2003 il record di maratona della risata (35 ore di cabaret no stop) stabilendo il nuovo record mondiale di categoria. Il mio personale ringraziamento va a lui anche per aver accettato di far parte della giuria della 2 Rassegna di Arte Grafica Umoristica La castagna del sorriso.

Pierpaolo Perazzolli

Notiziario di Castanicoltura

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ATTIVIT - Concorsi

Castagne e Vino labbinamento eccellente 2013

La 5 edizione del Concorso Castagne e Vino: labbinamento eccellente ha visto la partecipazione di numerose cantine e distillerie trentine con 41 vini e grappe presentati. Il concorso si arricchisce di anno in anno nella particolarit e ricercatezza delle pietanze e nella possibilit di promuovere e valorizzare gli abbinamenti tra una delle nostre produzioni tipiche montane, la castagna, e uno dei prodotti pi importanti per la cucina e tradizione italiana e trentina, il vino. Novit di questanno labbinamento tra un dolce e le grappe. La giuria, presieduta da Paolo Massobrio, era composta da: Rosaria Benedetti, Mariagrazia Brugnara, Armin Kobler, Sergio Valentini, Mariano Francesconi, Mauro De Concini, Marco Soldi e Stefano Viesi. Domenica 22 settembre la giuria ha eletto i migliori abbinamenti ai piatti preparati dallo Chef Cristian Bertol. Per ledizione 2013 i piatti a cui le cantine e le distillerie hanno abbinato i loro prodotti sono stati: Primo piatto - Canederli di ricotta e castagne con
12 ottobre 2013

code di gamberi e finferli trifolati (ricetta a pag. 5). Secondo piatto - Galletto disossato laccato al miele di castagno con purea di marroni (ricetta a
pag. 10).

Dessert per i vini - Mousse di marron glacs con crema alla vaniglia e riduzione di piccoli frutti. Dessert per le grappe - Croccante alle mandorle e miele di castagno al cioccolato fondente (ricetta
a pag. 11).

Gli abbinamenti vincenti saranno premiati con una targa realizzata dallartista trentino Mastro7. La premiazione avr luogo gioved 3 ottobre presso la sede dellAssociazione Tutela Marroni di Castione. Nelle date 19 e 20 ottobre 2013, durante la Festa della Castagna di Castione, i vini presentati saranno esposti in una mostra appositamente allestita, con relative schede e materiale divulgativo delle cantine partecipanti. I vini partecipanti saranno proposti in degustazione con la collaborazione dei sommelier AIS Trentino.
Associazione Tutela Marroni di Castione

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Concilio spa Zona Industriale, 2 - Volano T 0464 411000 www.concilio.it

Azienda Agricola Salizzoni Via Valentini, 31- Calliano Tel. 0464 834087 www.salizzoni.info

Cantina di Aldeno Via Roma, 76 - Aldeno Tel. 0461 842511 www.cantina-aldeno.it

Vivallis Via per Brancolino, 4 - Nogaredo T 0464 412073 www.vivallis.it Azienda Vitivinivola Grigolli Bruno Via San Bernardino, 9 - Mori Tel. 348 1380914 www.grigollibruno.it

Azienda Agricola Bolognani Via Stazione 19 - Lavis T 0461 246354 www.bolognani.com

Azienda Agricola Gino Pedrotti Loc. Pietramurata - Cavedine Tel 0461 564123 www.ginopedrotti.it Azienda Agricola de Tarczal Via Miori, 4 - Marano di Isera Tel. 0464 409134 www.detarczal.it

Cantina Sociale di Trento Le Meridiane Via dei Viticoltori, 2-4 - Trento T 0461 920186 www.cantinasocialetrento.it

Villa Corniole Via al Grec, 23 - Verla di Giovo T 0461 695067 www.villacorniole.com

Azienda Agricola Pojer e Sandri Loc. Molini, 4 - Faedo T 0464 650342 www.pojeresandri.it

Az. Agricola Molino dei Lessi Maso Rosabel, 5 - Lavis T 0461 870275 www.molinodeilessi.com

Distilleria Casimiro Fraz. S. Massenza, 43 - Vezzano T 0461 864140 www.casimiro.it

Distilleria Francesco Poli Fraz. S. Massenza, 36 - Vezzano T 0461 340090 www.distilleriafrancesco.it

Azienda Agricola Secchi Loc. Coleri, 10 - Serravalle a/A T 0464 696647 www.secchivini.it

Cantina Soc. Mori Colli Zugna SP 90 Loc. Formigher, 2 - Mori T 0464 918154 www.cantinamoricollizugna.it

Distilleria Tranquillini Loc. Noreda, 1 - Arco T 0464 519220 www.distilleriatranquillini.com Distilleria Giovanni Poli Via Vezzano 37 - S. Massenza T 0461 864119 www.poligiovanni.it

Azienda Agricola Maso Martis Via dellAlbera, 52 - Martignano T 0461 821057 www.masomartis.it

Cantina Rotaliana V. Trento 65/B - Mezzolombardo T 0461 601010 www.cantinarotaliana.it

Distilleria Maxentia Via del Lago 9 - S. Massenza di T 0461 864116 www.maxentia.it

GASTRONOMIA - Prodotti

Le nuove e golosissime Zirele al miele di castagno e ai marroni di Castione


I prodotti dellAssociazione Tutela Marroni di Castione si arricchiscono questanno di una gustosa novit: le Zirele al miele di castagno e le Zirele ai marroni di Castione. La Zirela una caramella tipica trentina a base di zucchero, arricchito con vari gusti ed aromi, che si produce artigianalmente da moltissimi anni con antiche ricette. Oggi prodotta e commercializzata dalla ditta artigianale Lorandi Snc, con cui abbiamo iniziato questa collaborazione. Questanno quindi, nel paniere dei prodotti castanicoli, saranno presenti anche queste due novit, che potrete trovare in occasione della Festa della Castagna di Castione, assieme agli altri prodotti dellAssociazione, come ad esempio, il liquore Marroncino di Castione e il miele di castagno.
Stefano Viesi, Associazione Tutela Marroni di Castione

GASTRONOMIA - Ricette

Galletto disossato laccato al miele di castagno


Ingredienti per 2 persone 1 galletto intero miele di castagno q.b. 200 g. di marroni in purea 200 g. di patate pelate e lessate 1 noce di burro - 30 g. di latte olio doliva del Garda - senape q.b. Preparazione Disossare il galletto ed ottenere due met, spennellare con la senape ed adagiarlo sopra una padella antiaderente bollente con un filo di olio
14 ottobre 2013

doliva e far cuocere in forno per 15 minuti da entrambe le parti. Passare le patate precedentemente lessate con la purea di marroni e mantecare con una noce di burro ed il latte tiepido ottenendo una purea cremosa. Togliere il galletto ben dorato dal forno e laccarlo con un pennello da pasticceria con del miele di castagno, scaloppare e servire accanto al pur di marroni.

Cristian Bertol, Chef di Villa & Ristorante Orso Grigio

...nel castagneto

I nostri prodotti da gustare... da sfogliare... e giocare

roni Zirele ai mar di Castione le Zirele al mie di castagno

Marroni di Castione

A scuola... to nel castagne

Marroni, ca e farina d stagne i castagn e in cucina : i dolci

info@marronidicastione.it T 328 3676993


GASTRONOMIA - Ricette

Miele di castagno

Marroncino di Castione

Memory e Puzzle-Tombola A scuola... nel castagneto

Catalogo Rassegn a dArte Graca Umoristi ca La castagna del sorriso

Croccante alle mandorle e miele di castagno al cioccolato fondente (80% cacao)


Ingredienti per 4 persone 200 g. di mandorle in bastoncino 150 g. di cioccolato fondente 80% 100 g. miele di castagno - 50 g. di zucchero Preparazione Tagliare il cioccolato e mettere a fondere a bagnomaria. In una padella di rame mettere le mandorle, lo zucchero, il miele e girare sopra una fiamma a gas di media intensit. Mescolare
Notiziario di Castanicoltura

costantemente per ottenere un croccante color nocciola e stendere su un pianale di marmo per sgranarlo e per velocizzare il raffreddamento. Da freddo reinserirlo nella pentola di rame con laggiunta del cioccolato fuso, mantecare con delicatezza. Con laiuto di due cucchiaini da caff formare dei bocconcini ed adagiarli su un foglio di carta da forno.

Cristian Bertol, Chef di Villa & Ristorante Orso Grigio ottobre 2013 15

Proprietario: Associazione Tutela Marroni di Castione, 38060 Brentonico - piazza Cristoforo Benedetti, 7 Direttore responsabile: Mattia Frizzera Comitato di redazione: Stefano Viesi, Carlo Mihelcic, Fulvio Viesi (328 3676993) Autorizzazione Tribunale di Rovereto n. 272 del 27/08/2007 ai sensi della legge 08/02/1948 n. 47 Poste Italiane s.p.a. spedizione in Abbonamento Postale D.L. 253/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n. 46) art. 1, comma 2 e 3 - Trento Stampa: Tipografia Mercurio snc - 38068 Rovereto (TN) - via Negrelli, 21 - tel. 0464 421396 Il notiziario ...nel castagneto stampato su carta proveniente da foreste gestite in maniera sostenibile

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LAssociazione Tutela Marroni di Castione ringrazia gli autori degli articoli per la disponibilit e la collaborazione nella realizzazione di questa edizione I precedenti numeri del Notiziario sono scaricabili dal sito

www.marronicastione.it - info@marronicastione.it www.lacastagnadelsorriso.info


In caso di mancato recapito restituire al mittente che si impegna a pagare limporto dovuto (CPO Trento)

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