Dedicatoria: A Dios, por darnos las fuerzas para cumplir con esta meta.

A nuestros padres, por su Abnegada y esforzada labor en nuestra formacin como personas y profesionales. A nuestros hermanos, por su apoyo y cario Incondicional. A todas las personas que contribuyeron en la realizacin de este proyecto.

INTRODUCCION

El presente proyecto tiene como objetivo disear un sistema de refrigeracin mecnica por compresin de vapor en el puerto martimo de Etn, ya que la refrigeracin constituye un requisito ineludible para cumplir las crecientes exigencias de calidad de los productos marinos que llegan a dicho puerto. Para cumplir con el objetivo planteado se hace un estudio de la situacin actual de la pesca artesanal del puerto martimo de Etn, y su necesidad de congelar dicha pesca. Se hace una descripcin bsica de los sistemas de refrigeracin ms importantes utilizados por los principales puertos martimos del Per.

En el presente proyecto se describe las caractersticas principales de una cmara frigorfica, considerando los aspectos constructivos de la capacidad que ser implementada con el sistema de congelacin, para ello se tendr que determinar el espesor del material a utilizar como aislante trmico. Se proceder a calcular las cargas trmicas as como tambin se determinar los parmetros termodinmicos aplicado al ciclo real de compresin, lo que permitir determinar los equipos principales, accesorios y elementos de control que componen el sistema de congelacin.

1.2 Objetivo General Disear una cmara frigorfica para 30 toneladas de pescado de flujo diario con una capacidad de 50 toneladas 1.3 Objetivos Especficos

Identificar la necesidad de congelar la pesca con el objeto de obtener productos de mayor calidad. Seleccionar cual de los ciclos de refrigeracin llegara a ser el ms eficiente, en niveles tcnicos y niveles econmicos rentables para la conservacin de pescado(caballa)

Desarrollar el clculo de carga de refrigeracin que permitir la seleccin de los componentes del sistema de refrigeracin

ASPECTOS FISICO-GEOGRAFICOS DEL DISTRITO DE PUERTO ETEN.-

6.1 UBICACIN.-

El Distrito de Puerto Etn, presenta los siguientes lmites: Por el Norte Por el Sur Por el Este Por el Oeste : Limita con el Distrito de Etn. : Limita con el Ocano Pacfico. : Limita con el Distrito de Lagunas. : Limita con el Ocano Pacfico.

El Distrito de Puerto Etn, pertenece a la Provincia de Chiclayo, tiene una poblacin de 2767 habitantes segn datos del INEI (Instituto Nacional de Estadstica e Informtica). ACCESIBILIDAD. Puerto Etn se comunica con los distritos de Etn, y Reque, mediante una va asfaltada.

CLIMA. En condiciones normales, las escasas precipitaciones condicionan el carcter semidesrtico y desrtico de la angosta franja costera,

por ello el clima de la zona se puede clasificar como DESRTICO SUBTROPICAL rido, influenciado directamente por la corriente fra marina de Humboldt, que acta como elemento regulador de los fenmenos meteorolgicos. La temperatura en verano flucta Segn datos de la Estacin Reque entre 21C (Dic.) y 27 C (Feb.), siendo la temperatura mxima anual de 28.27 C. (Cuadro T-MAX y Lmina T-MAX, considerando la influencia de las dems estaciones); la

temperatura mnima anual de 15.37C, en el mes de Setiembre (Cuadro T-MIN y Lmina T-MIN, con la influencia de las dems estaciones) y con una temperatura media anual de 21C (Cuadro T-MED).

6.2

TOPOGRAFIA.La topografa es llana en la zona urbana con poca pendiente, limitando con el ocano Pacfico Sin embargo rodeando a la ciudad en las zonas norte, sur y este las pendientes del terreno son apreciables. En la parte sur, tiene acantilados de gran altura.

6.3

GEOMORFOLOGIA.La Ciudad de Puerto Etense ubica en la cuenca del Chancay Lambayeque, en la parte Oeste, colindante con el ocano Pacfico, se define como zona costera aluvial, y presencia de depsitos aluviales conformados por grava y arena y

conglomerados de arcillas y limos. Ver Lmina Anexo Hidrolgico.

6.4

GEOLOGIA.Esta formada por depsitos aluviales pertenecientes a la cuenca del Chancay-Lambayeque, formado por arenas pobremente gradadas, arenas arcillosas y zonas pequeas de arcillas de alta plasticidad. Los materiales granulares se consolidan a gran

profundidad. En la superficie estn relativamente sueltos, con consistencia mediana.

6.5 HIDROLOGIA.Puerto Etn se encuentra dentro de la Cuenca del Chancay Lambayeque, en zona colindante con el Ocano Pacfico, en su rea de estudio no hay estacin meteorolgica alguna, por ello se har uso de la informacin que se dispone de lugares aledaos y que estn bajo la responsabilidad del Servicio Nacional de Meteorologa e Hidrologa (SENAMHI). Se han identificado 20 estaciones meteorolgicas en la cuenca Chancay-Lambayeque de las cuales 12 funcionan y 8 estn desactivadas. En la parte baja la estacin ms cercana a la zona de estudio es la Estacin Climatolgica Ordinaria de Pimentel, estacin desactivada en el ao 1985 y que se adjunta su informacin comprendida entre los aos 1969 a 1983 a nivel de precipitacin total mensual y temperatura media mensual, de igual forma se est incluyendo la informacin de la estacin de Reque, actualmente operativa dado que se considera representativa en la zona costera del departamento de Lambayeque. La relacin de las estaciones, se muestra en el Cuadro EM : CH-L En lo relacionado a las precipitaciones, en condiciones normales estas son escasas a nulas; en eventos extraordinarios presentados en los aos 1972, 1983 y 1998, han sobrepasado las expectativas y causado problemas tanto a la ciudad como a los sectores aledaos a Santa Rosa. Los periodos lluviosos son los meses de verano; Enero, febrero y Marzo. En Febrero de 1998 segn los registros del Senamhi para la estacin Reque, lleg a un mximo de 112 mm de precipitacin mxima en 24 horas; ver cuadro P-MAX24H, que se adjunta; tambin se incluye la lmina P-PROM, que representa la precipitacin media anual en mm, donde se han tenido en cuenta como mnimo 15 estaciones, entre ellas Cueva Blanca, Pucar, El Limn, Porculla; Olmos, Tocmoche, Puchaca, Jayanca,

Chongoyape, Oyotn, Cayalt, Sipn, Ferreafe, Chiclayo y Reque. En la que se presenta el valor de la precipitacin promedio anual en la magnitud de 10 mm, para la localidad de Puerto Etn.

6.6 COSTUMBRES RELACIONADAS CON LA PRODUCCIN La pesca comunal

Era realizada por los pescadores de caballito de totora y el producto era donado a las hermandades del Puerto para efectuar la fiesta o para ayudar a algn hermano en desgracia o construir algn local comunal.

Limpieza de la playa

Era un trabajo convocado por el capitn de Puerto, participaban los pescadores y los gremios de trabajadores Martimos y hoy lo hace el Alcalde acompaado del Juez de Paz, Gobernador, Sargento de la playa, los pescadores, otras instituciones y los vendedores ambulatorios de verano. Esta limpieza se realiza en el mes de Diciembre o los primeros das del mes de Enero con el objetivo de brindar una playa hermosa a los veraneantes. Esta costumbre se inicia en la segunda dcada del Siglo XX. Esta costumbre fomenta el trabajo comunal, espritu de fraternidad, cooperacin y disciplina en el desarrollo de esta tarea.

SEGUNDO CAPITULO

CALCULOS PARA EL DISEO DE LA CAMARA TEMPERATURAS CONSIDERADAS: La temperatura flucta Segn datos de la Estacin Reque entre 25.59C (Dic.) y 28.27C (Feb.), siendo la temperatura mxima anual de 28.27 C. CALCULO PARA DIFERENTES TIPOS DE AISLANTE: SUPERFICIE EXTERNA:
[( [( ) ) ( ( ) ( ) ( )] )]

Para corcho a 200mm K=0.20

PERDIDA POR PAREDES:

( ) ( ) ( ( ))

PERDIDAS POR USO:

Clculo de N:

Para fibra de vidrio a 200mm

K=0.18

PERDIDA POR PAREDES:

( ( ) ( ) ( ))

PERDIDAS POR USO:

Clculo de N:

Para poliestireno a 200 mm

K=0.17

PERDIDA POR PAREDES:

( ( ) ( ) ( ))

Perdidas por uso:

Clculo de N:

Para poliuretano a 200 mm

K=0.11

Perdida por paredes:

( ( ) ( ) ( ))

 Perdidas por uso:

Calculamos N:

DETERMINACIN DEL MEJOR TIPO DE AISLANTE A UTILIZAR

Aislante
N

Cuadro N 01: Aislantes a utilizar

Fibra de vidrio
19.99

Corcho
22.21

Poliuretano
12.21

Poliestireno
18.88

Disponible muchos mercados puede recubrirse

en

Alta resistencia al fuego; resistencia a alta la

Tiene

buenas

Fcilmente disponible.

propiedades termoaislantes, una permeabilidad vapor de agua. Una baja al alta a la

contaminacin con microbiolgica. Buena resistencia mayora de sustancias qumicas; Alta resistencia al calor. a la las

fibra de vidrio

resistencia una

absorcin de agua, resistencia mecnica relativamente alta y una baja su es densidad. Adems, instalacin y econmica

Ventaja

relativamente fcil

Su precio es relativamente alto comparado con otros materiales aislantes. Desventaja Su uso es muy escaso.

Absorbe agua u otros lquidos con facilidad, y pierde capacidad aislante al mojarse.

Son combustibles y pueden producir sustancias txicas al arder.

Son inflamables, aunque existen calidades ignfugas; Reaccionan con disolventes utilizados en la instalacin plstico. de los

Precio

60soles /m2

105.9soles/m2

79.6 soles/m2

99.5soles/m2

Fuente: elaboracin propia 2011 De acuerdo al cuadro N 01 analizado el mejor aislante para nuestra cmara frigorfica, deberamos elegir el que tiene menos conductividad (mas aislante), ya que generara una menor transferencia de calor, entonces los aislantes a elegir estaran entre el poliestireno y el

poliuretano, pero tomando en cuenta caractersticas de toxicidad y disponibilidad, para nuestra cmara frigorfica elegiremos el poliestireno a 200 mm de espesor. DETERMINACIN DEL REFRIGERANTE
Caractersticas particulares R - 22

Cuadro N 02: Aislantes a utilizar

REFRIGERANTES TRABAJADOS R 134A El gas refrigerante R134a es un HFC que sustituye al R12 en instalaciones nuevas. Como todos los refrigerantes HFC no daa la capa de ozono. Tiene una gran estabilidad trmica y qumica, una baja toxicidad y no es inflamable, adems de tener una excelente compatibilidad con la mayora de los materiales R-507 Es una mezcla azeotrpica compuesta por R-125 y R-143a. Sus caractersticas termodinmicas lo constituyen como el sustituto ideal del R502 para el sector de la refrigeracin, en baja y media temperatura. Se caracteriza por su estabilidad qumica, sus buenas propiedades termodinmicas y su baja toxicidad. Su principal aplicacin es para las nuevas instalaciones de bajas y medias temperaturas.

Monoclorodifluormetano, es gas incoloro comnmente utilizado para los equipos de refrigeracin, en principio por su bajo punto de fusin, (-157 C). Es un refrigerante nocivo para la capa de ozono.

Precio de una botella (13.6 Kg)

s/ 205.00

s/ 450.00

Fuente: elaboracin propia 2011

Respecto al cuadro N 02 tomando en cuenta entre la comparacin de precios de los tres refrigerantes mostrados en la tabla el R-22 sera el ms econmico pero antes de tomar alguna decisin debemos tener en cuenta, si es que el refrigerante a utilizar va a estar en el mercado en el transcurso del tiempo ya que este esta con lmite de uso (regenerado hasta el 31/12/2014), entonces sera muy difcil encontrar el refrigerante que ya no se produce o que las leyes prohban su comercializacin, por lo que quedara descartado. Ahora enfocndose R-134a y R-507 que son refrigerantes actualmente en vigor y que cumple la normativa vigente en HFCs, Tratado de Montreal y Protocolo de Kyoto; ambos con toxicidad baja, pero tomando en cuenta los precios nos quedaramos con el refrigerante R-134a ya que tiene un valor ms bajo. CARGA DE MATERIA PRIMA (CABALLA) Para hallar las dimensiones de la cmara debemos de conocer las propiedades del pescado como la densidad Naturaleza Densidad Flujo diario : Pescado : 350 - 400 Kg/m3 : 30 Ton = 30 000 Kg

CAPACIDAD TOTAL DE LA CMARA La cmara tendr una capacidad total para 50 000 kg DETERMINACIN DEL VOLUMEN DE LA CMARA

Esto se refiere al volumen interior de la cmara. As de este modo obtenemos nuestra cmara de las siguientes dimensiones:

Figura N01: CMARA FRIGORFICA

FIGURA N02: JABA PARA PESCADO

 DETERMINACIN DEL VOLUMEN DE LA CMARA

Carga de paredes ( )

))

Servicio

Carga por Gnero Parte 1: Conservacin

Parte 2: Congelacin

))

Carga por Iluminacin

Carga por motor elctrico

( )

Carga por personal

Carga por renovacin de aire

TEMPERATURAS

DE

CONDENSACIN

EVAPORACIN

CONSIDERAR EN LOS CICLOS Temperatura De Condensacin: 28.27C Temperatura De Evaporacin: -18C SELECCIN DEL CICLO DE REFRIGERACION

Clculos para ciclo simple con 134a

P 1 2 3 4
200.7 770.6 770.6 200.7

T
-10 39.54 30 -10

H
392.7 420.65 241.7 241.7

S
1.733 1.733 -----

 Clculo para la masa del refrigerante:

Clculo para la potencia del compresor:

( (

) )

Clculo para el Qc

Clculo para el COP ideal:

 Clculo para el COP real:

Clculo para la eficiencia del sistema:

Clculos para ciclo inyeccin parcial con R-134a

1 P T H S
200.7 -10 392.7 1.733

2
393.27 20 414.156 1.733

3
393.27 8.4 403.42 1.723

4
770.6 39.23 417.59 1.723

5
770.6 30 241.7 1.143

6
393.7 8.4 241.7

7
770.6

8
200.7 -10

218.132

218.132

 Clculo para la masa del refrigerante:

( ( (

) ) ) ( )

( (

) )

 Clculo para la potencia del compresor:

( (

) )

( (

) )

Clculo para el Qc ( ( ) )

Clculo para el COP ideal:

Clculo para el COP real:

 Clculo para la eficiencia del sistema:

Clculos para ciclo inyeccin total con R-134a

1 P T H S
200.7 -10 392.7 1.733

2
393.7 20 414.156 1.733

3
393.7 8.4 403.42 1.723

4
770.6 39.23 417.59 1.723

5
770.6 30 241.7 ----

6
393.7 8.4 241.7 ----

7
393.7 8.4 211.35 ----

8
200.7 -10 211.35 ----

 Clculo para la masa del refrigerante:

Clculo para la potencia del compresor: ( ( ) ) ( ( ) )

Clculo para el Qc

Clculo para el COP ideal:

 Clculo para el COP real:

Clculo para la eficiencia del sistema:

Datos obtenidos para el R-134 A Ciclo mR Wc Qc COP ideal COP real Simple 0.52 14.55 Kw 92.9 Kw 7.58 5.38 70.98% Inyeccin parcial 0.45/0.55 17.45 Kw 96.74 Kw 7.58 4.49 59.23% 0.43/0.54Kg/s 16.88 Kw 94.98 Kw 7.58 4.64 61.35% Inyeccin total

Despus de haber hecho las comparaciones de los tres ciclos con el refrigerante en cuestin, podemos decir que el ciclo ms eficiente utilizando el R-134a, fue el ciclo estndar con una eficiencia de 70.98%. A continuacin analizando las potencias del comprensor, el ciclo con mayor potencia de condensacin fue el ciclo de inyeccin parcial.

CAPITULO 3: DESCRIPCIN TERICA DE LOS ELEMENTOS DE LA CMARA

Ampolletas de 50 watts:

color de luz: blanco clido base: E26 (estndar) cantidad a utilizar: 8 unidades

Tubo de cobre frigorfico:

Fabricado 12735-1, instalaciones segn norma ENpara con

especial frigorficas,

acabado espejo y deshidratado, calidad y grueso normalizados segn normativa europea y apta para fluidos usuales. Suministro en rollos sellados con embalaje individual. VLIDO PARA TODOS LOS

GASES REFRIGERANTES.

 Interruptor fin de carrera

Controladores de electricidad hay un dispositivo muy utilizado en sistemas de control.

Cantidad: 1 unidad

Jabas para pescado: Capacidad: 30 kg cada uno. Cantidad: 996 unidades

Compresor Bitzer

Modelo: 4PCS-15.2Y N de cilindros: 4 cilindros Caudal msico desplazado: 1233 Kg/h Motor elctrico: 15 CV Alimentacin elctrica: 400 V III- 50 Hz Potencia elctrica absorbida: 12,56 kW

 Ventilador:
Evaporador ECO (2 Unid) Potencia (T=7K) Capacidad Ventiladores Potencia de ventiladores Caudal de aire Paso de aletas Desescarche ICE 43 B12 Bv HG 15.880 W 43 dm 3 Ud. 1020 W 11.780 m /h 12 mm Gas caliente
3 3

CAPITULO 4:

ANEXOS

BIBLIOGRAFA CALM, P.E., James M. 2006. Condiciones de reemplazo del R-22. AC/R Latinoamerica editores. USA. http://www.kosim.cl/images/R134A-Ficha%20Tecnica.pdf http://www.beijeriberica.es/archivos/upld_1285853926_922 7.pdf http://www.gas-servei.com/docs/tecnicas/ref/R507.pdf http://www.salvadorescoda.com/tecnico/GF/01GasR507.pdf http://www.lauep.net/incata/descargas/guia_basica/GB201 0/14%20Tablas%20Saturacion10.pdf