Guia Quimica General

Gua de Laboratorio
Carlos Alberto Suca Apaza Benito Fernndez Calloapaza
EDITORIAL CORPORACIN MER
TABLA PERIDICA DE LOS ELEMENTOS QUMICOS
Lista de los elementos qumicos con sus smbolos y masas atmicas

Elemento Actinio Aluminio Americio Antimonio Argn Arsnico Astato Azufre Bario Berilio Berquelio Bismuto Boro Bromo Cadmio Calcio Californio Carbono Cerio Cesio Cloro Cobalto Cobre Cromo Curio Disprosio Einstenio Erbio Escandio Estao Estroncio Europio Fermio Flor Fsforo Francio Gadolinio Galio Germanio Hafnio Helio Hidrgeno Hierro Holmio Indio Iridio Iterbio Itrio Kriptn Lantano Lawrencio Litio Lutecio Magnesio Manganeso Smbolo Ac Al Am Sb Ar As At S Ba Be Bk Bi B Br Cd Ca Cf C Ce Cs Cl Co Cu Cr Cm Dy Es Er Sc Sn Sr Eu Fm F P Fr Gd Ga Ge Hf He H Fe Ho In Ir Yb Y Kr La Lr Li Lu Mg Mn Nmero Atmico 89 13 95 51 18 33 85 16 56 4 97 83 5 35 48 20 98 6 58 55 17 27 29 24 96 66 99 68 21 50 38 63 100 9 15 87 64 31 32 72 2 1 26 67 49 77 70 39 36 57 103 3 71 12 25 Masa Atmica (227) 26,98 (243) 121,75 39,95 74,92 (210) 32,07 137,3 9,01 (247) 209,00 10,81 79,90 112,40 40,08 (251) 12,01 140,12 132,90 35,45 58,93 63,55 52,00 (247) 162,50 (252) 167,26 44,96 118,70 87,62 152,00 (257) 19,00 30,97 (223) 157,25 69,72 72,59 178,50 4,003 1,008 55,85 164,9 114,82 192,20 173,00 88,91 83,80 138,90 (257) 6,941 175,0 24,31 54,94 Elemento Mendelevio Mercurio Molibdeno Neodimio Nen Neptunio Niobio Nquel Nitrgeno Nobelio Oro Osmio Oxgeno Paladio Plata Platino Plomo Plutonio Polonio Potasio Praseodimio Prometio Protactinio Radio Radn Renio Rodio Rubidio Rutenio Samario Selenio Silicio Sodio Talio Tantalio Tecnecio Telurio Terbio Titanio Torio Tulio Tungsteno Unilenio Unilhexio Uniloctio Unilpentio Unilquadio Unilseptio Uranio Vanadio Xenn Yodo Zinc Zirconio Smbolo Md Hg Mo Nd Ne Np Nb Ni N No Au Os O Pd Ag Pt Pb Pu Po K Pr Pm Pa Ra Rn Re Rh Rb Ru Sm Se Si Na Tl Ta Tc Te Tb Ti Th Tm W Une Unh Uno Unp Unq Uns U V Xe I Zn Zr Nmero Atmico 101 80 42 60 10 93 41 28 7 102 79 76 8 46 47 78 82 94 84 19 59 61 91 88 86 75 45 37 44 62 34 14 11 81 73 43 52 65 22 90 69 74 109 106 108 105 104 107 92 23 54 53 30 40 Masa Atmica (256) 200,59 95,94 144,24 20,18 (237) 92,91 58,69 14,01 (253) 196,97 190,20 16,00 106,40 107,90 195,08 207,20 (242) (210) 39,10 140,90 (147) (231) (226) (222) 186,20 102,90 85,47 101,10 150,36 78,96 28,09 22,99 204,38 180,95 (99) 127,60 158,93 47,90 232,04 168,93 183,85 (266) (263) (265) (260) (257) (262) 238,00 50,94 131,30 126,90 65,39 91,22
Entre parntesis se dan los valores aproximados de las masas atmicas de los elementos radioactivos.
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Qumica General
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Qumica General
Carlos Alberto Suca Apaza

Ingeniero Agroindustrial Especialista en Ciencia y Tecnologa de Alimentos, UNALM Investigador Adjunto de la Universidad Nacional del Centro del Per, Junn
Benito Fernndez Calloapaza

Tcnico de Laboratorio de Anlisis Qumico Especialista en Anlisis Instrumental Laboratorio de Aguas y Suelos, Facultad de Ciencias Agrarias Universidad Nacional del Altiplano, Puno, Per
Logotipo de Corporacin MER
Titulo original Autores Editorial Editor
: Gua de Laboratorio Qumica General : Carlos Alberto Suca Apaza : Benito Fernndez Calloapaza : Editorial Corporacin MER E.I.R.L. Jr. Puno 219 Interior. Puno, Per : Guido Rene Suca Apaza Av. Mariscal Castilla 1365, El Tambo Huancayo, Per.
Revisin
: Aurelio N. Suca Yanarico Profesor de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNAPuno.
Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per N 2011-10194
La presentacin y disposicin en conjunto de Gua de Laboratorio QUMICA GENERAL son propiedad de los autores. Prohibida la reproduccin parcial o total de esta obra por cualquier medio o mtodo, sin autorizacin por escrito de los autores. DERECHOS RESERVADOS, 2011 PRIMERA EDICIN, agosto de 2011 Primera Impresin
IMPRESO EN PER Editorial Corporacin MER E.I.R.L Jr. Puno N 219 Interior Puno, Per.
Semblanza de los autores

Carlos Alberto Suca Apaza naci en la ciudad de Puno. Realiz sus estudios secundarios en la emblemtica Gran Unidad Escolar San Carlos, y sus estudios superiores en la Universidad Nacional del Altiplano, donde obtuvo el ttulo de Ingeniero Agroindustrial. Es especialista en Ciencia y Tecnologa de Alimentos por la Universidad Nacional Agraria La Molina. Se ha capacitado en el International Potato Center (CIP), en cuyos laboratorios ha colaborado en trabajos de investigacin en liofilizacin de germoplasma de tubrculos de papa y races de camote, y espectroscopa de infrarrojo cercano (NIRS) en races de camote. Ejerci la docencia en la UNAMBAApurmac, dictando, entre otros, el curso de Anlisis de Productos Agroindustriales. Tambin, dict Qumica General e Inorgnica en las carreras profesionales de Ingeniera Agroindustrial y de Minas en la UNAMMoquegua. Es investigador adjunto de la Universidad Nacional del Centro del Per, Junn; y ponente en eventos acadmicos nacionales e internacionales. Ha publicado los libros Bioqumica de Alimentos, Manual de Osmodeshidratacin de Alimentos y Competitividad de la Quinua. Es miembro de la Red Mundial de Cientficos Peruanos y miembro fundador del Instituto Cientfico para el Desarrollo (INCIDES) con sede en Arequipa. Actualmente, desarrolla investigacin en la obtencin de bioenvases para alimentos a partir de polmeros de origen vegetal.
Benito Fernndez Calloapaza es natural de Cabana, provincia de San Romn, Puno. Realiz sus estudios secundarios en San Juan de Huatta, y sus estudios superiores en el Instituto Superior Tecnolgico San Francisco de Arequipa, obteniendo el ttulo de Tcnico en Qumica. Posee ms de veinte aos de experiencia en anlisis qumico. Ha laborado en la Escuela Profesional de Ingeniera Qumica de la Universidad Nacional del Altiplano en sus laboratorios de Qumica Inorgnica y Orgnica. Actualmente, se desempea como tcnico a cargo del Laboratorio de Aguas y Suelos de la Facultad de Ciencias Agrarias de la misma universidad. Se ha capacitado en la Universidad Nacional Agraria La Molina, donde recibi adiestramiento en espectrometra de absorcin atmica y anlisis de minerales en suelos. Igualmente, posee amplia experiencia en el campo del anlisis de alimentos, suelos, aguas y fertilizantes, apoyando en los trabajos experimentales de investigacin a nivel de pregrado y postgrado. Adems, ha prestado servicios de anlisis qumico a las instituciones de la macro Regin Sur del Per.
Dedicatoria
A mis padres Zenovia y Aurelio, modelos de amor, generosidad y comprensin.

C.A.S.A
A mi esposa Olga con cario por su amor, comprensin y apoyo. A mis hijos Wilson, Edith, William y Milagros.
B.F.C
Presentacin
Como una contribucin para reforzar el proceso de enseanzaaprendizaje de los estudiantes del curso de QUIMICA GENERAL, que se ofrece, generalmente, en el primer semestre acadmico de las diferentes escuelas profesionales de la Universidad Peruana, es que se ha preparado esta publicacin titulada GUA DE LABORATORIO DE QUMICA GENERAL como complemento al referido curso. Nuestro deseo es que en esta gua, el estudiante encuentre un instrumento formativo til y adecuado para realizar y reportar las prcticas de laboratorio de Qumica, ciencia estrechamente relacionada con otras que estudiar ms adelante, y cuyo rol fundamental se encuentra en el proceso de produccin, industrializacin y desarrollo integral que requiere nuestro pas. Esta publicacin tiene por objeto llenar en parte el vaco que hay en la produccin de manuales de laboratorio en lengua espaola sobre Qumica. Los temas que el estudiante encontrar le ayudarn a lograr habilidades y cuidados en el manejo de material instrumental y reactivos, evitando daos materiales y personales. La GUA DE LABORATORIO DE QUMICA GENERAL est dividida en tres partes. La primera: introduccin al trabajo en laboratorio, que compendia algunas normas de ingreso y permanencia en laboratorio, pictogramas de seguridad, unidades del sistema internacional y estructura lgica de presentacin del informe de laboratorio. La segunda: diez prcticas de laboratorio, cuidadosamente seleccionadas y consideradas como los protocolos de laboratorio ms importantes, para que el estudiante internalice los principios de esta ciencia. Y la tercera parte comprende ocho anexos: (1) materiales de laboratorio, (2) procedimientos comunes, (3) cidos y bases comerciales, (4) eliminacin de desechos, (5) cidos y miliequivalentes, (6) iones inorgnicos, (7) ejemplo de un informe de prctica de laboratorio y (8) clculo del factor de dilucin. Finalmente, todas estas partes van acompaadas de una profusin de fotografas, dibujos, esquemas y tablas que complementan, aclaran y enriquecen el texto. Esperamos que esta gua sea de utilidad y provecho tanto para quienes han visto a la Qumica como su proyecto de vida, as como para aqullos que establecen las bases de su profesin en ella.
Puno, agosto de 2011
Los autores
Contenido
PRIMERA PARTE INTRODUCCIN AL TRABAJO EN LABORATORIO Introduccin al trabajo en laboratorio Normas de ingreso y permanencia en laboratorio Pictogramas de seguridad Frases R y S marcadas en etiquetas de envases que contienen sustancias qumicas Unidades del Sistema Internacional (SI) Estructura lgica de un informe de laboratorio SEGUNDA PARTE GUAS DE LABORATORIO PRCTICA DE LABORATORIO N 1 Reconocimiento de equipos e instrumentos de laboratorio PRCTICA DE LABORATORIO N 2 Operaciones fundamentales I PRCTICA DE LABORATORIO N 3 Operaciones fundamentales II PRCTICA DE LABORATORIO N 4 Propiedades peridicas PRCTICA DE LABORATORIO N 5 Reacciones qumicas PRCTICA DE LABORATORIO N 6 Estequiometra
1 3 3 4 9 18 20 27
29
37
45
53
63
69
PRCTICA DE LABORATORIO N 7 Soluciones PRCTICA DE LABORATORIO N 8 Titulacin o valoracin PRCTICA DE LABORATORIO N 9 Calor molar de vaporizacin PRCTICA DE LABORATORIO N 10 Leyes de los gases TERCERA PARTE ANEXOS ANEXO 1 Materiales de laboratorio ANEXO 2 Procedimientos comunes ANEXO 3 cidos y bases comerciales ANEXO 4 Eliminacin de desechos ANEXO 5 cidos y miliequivalentes ANEXO 6 Iones inorgnicos ANEXO 7 Ejemplo de un informe de prctica de laboratorio ANEXO 8 Clculo del factor de dilucin CRDITOS Y AGRADECIMIENTOS REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
75
83
91
97
103
105
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125
127
133
135
137
145
147 149
PRIMERA PARTE INTRODUCCIN AL TRABAJO EN LABORATORIO
Introduccin al trabajo en laboratorio

En el laboratorio de qumica se pone en prctica todo lo aprendido en las correspondientes sesiones tericas. Es la oportunidad para que, tanto profesores como estudiantes, desafen su propio intelecto en procura de buscar respuestas razonables a los fenmenos naturales, as como la oportunidad de aplicar los conocimientos adquiridos. Sin embargo, por ser el laboratorio un lugar particularmente especial, por los materiales y equipos que all se encuentran, es necesario, en esta primera parte, dar una serie de normas para que el trabajo sea beneficioso y no represente un peligro latente. Esta seccin, por lo tanto, tiene el objetivo de dar a conocer algunas normas de conducta para que todo aqul que realice labores en laboratorio, tenga siempre presente a fin de prevenir cualquier accidente potencial. Adems, presenta informacin respecto a pictogramas de seguridad, normas de presentacin de reportes de laboratorio, as como las normas para la utilizacin de smbolos y unidades del Sistema Internacional (SI), los cuales ayudarn a desarrollar un buen trabajo. Si desea tener una estada plcida en el laboratorio, se debe cumplir las reglas que a continuacin se detallan.
Normas de ingreso y permanencia en laboratorio Al ingresar

Use calzado apropiado y antideslizante, pantaln largo o falda mediana de fibra natural. Retire todos los accesorios personales que puedan comprometer riesgos de accidentes mecnicos, qumicos o por fuego, como anillos, pulseras, collares y sombreros. Si usa corbata, sujtela con una pinza para corbatas o introducindola en la camisa. Si usa cabello largo y suelto, recjalo y colquese un gorro y protector facial. Evite usar mangas largas y anchas; en caso de usarlas, cbrala y sujtela completamente con las mangas del mandil de laboratorio. Evite el uso de lentes de contacto, use anteojos. Mantenga las uas recortadas y limpias. Use el mandil cerrado durante toda la sesin, el protector facial, los protectores visuales, guantes y respirador segn sea el caso. Asegrese de tener los telfonos de emergencia en lugar visible, una tabla de primeros auxilios, as como medidas de contingencia qumica ms comunes. Asimismo, incorpore el protocolo del trabajo experimental y la lista de seguridad. Revise las medidas y el equipo de seguridad que estn colocados en el laboratorio.
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Qumica General
Recoja con prontitud el material y los equipos para el trabajo correspondiente. Se debe revisar el estado de la mesa de trabajo, el material y los equipos recibidos. Reporte cualquier falla o irregularidad al tcnico responsable del laboratorio. El material se debe lavar y secar antes de ser usado. Revise la existencia de los insumos a utilizar, as como la forma de operar de los equipos cuyo uso desconoce. No intente operar ningn equipo si antes no est seguro de conocer su forma de funcionamiento. En caso de cualquier duda, consulte siempre al profesor o al tcnico responsable.
Durante la permanencia
Siga las medidas de seguridad necesarias con los equipos, materiales y reactivos de la sesin para prevenir accidentes. Tome slo las cantidades necesarias de reactivos para el trabajo experimental y colquelos en material de vidrio limpio y seco. Mantenga sobre la mesa de trabajo slo el material requerido para la sesin. Los dems objetos personales o innecesarios deben guardarse o colocarse lejos del rea de trabajo. No ingiera alimentos ni bebidas en el interior del laboratorio, a menos que los protocolos indiquen lo contrario. Igualmente, no fume en el interior del laboratorio. Evite distracciones durante la operacin de un equipo de laboratorio, as podr impedir accidentes.
Al concluir la sesin de trabajo

Disponga los residuos y reactivos no utilizados de la manera indicada por las normas (revise el Anexo 4 de esta gua). Devuelva los insumos no empleados a sus correspondientes frascos y lave el material e instrumentos utilizados. Deje limpio y seco el lugar de trabajo. Coloque los bancos junto a las mesas o invertidos sobre stas. Antes de salir del laboratorio, qutese el mandil y dems indumentaria y gurdelo en una bolsa exclusiva para este uso. El mandil deber estar siempre limpio para cada sesin.
Pictogramas de seguridad
La sealizacin de seguridad es una medida preventiva complementaria a otras a las que no se puede sustituir. Ella sola no existe como tal, y es el ltimo eslabn de una cadena de actuaciones bsicas preventivas que empiezan con la identificacin y evaluacin de riesgos. Los riesgos residuales se evalan ordenndolos segn su importancia y planificando las correspondientes medidas preventivas. Despus de instruir y proteger a los que trabajan en laboratorio, proporcionando los equipos de proteccin individual y los procedimientos de trabajo, se llega al paso final en la que se considera la sealizacin como medida preventiva complementaria de las anteriores. A continuacin se muestran las medidas preventivas ilustradas en pictogramas de seguridad.
Introduccin al
Trabajo en Laboratorio
Tabla 1. Pictogramas de seguridad . Smbolo Peligro Comburente (O). Compuestos que pueden inflamar sustancias combustibles o favorecer la amplitud de incendios ya declarados, dificultando su extincin. Corrosivo (C). Por contacto con estas sustancias se destruye tejido vivo y otros materiales. Explosivo (E). Sustancias que pueden explotar bajo determinadas condiciones Precaucin Evitar el contacto con sustancias combustibles.
No inhalar los vapores y evitar el contacto con la piel, ojos y ropa.
Evitar choque, percusin, friccin, chispas y calor.
Inflamable (F). Sustancias inflamables o voltiles.
Aislar de fuentes de calor, llamas o chispas.
Extremadamente inflamable (F+). Sustancias extremadamente inflamables, bien de forma espontnea o en contacto con el aire o agua. Irritante (Xi). Producen irritacin sobre la piel, ojos y sistema respiratorio.
Aislar de fuentes de calor, llamas o chispas.
No inhalar los vapores y evitar el contacto con la piel.
Nocivo (Xn). Producen efectos nocivos de poca trascendencia. Xn T Txico (T). Sustancias que por inhalacin, ingestin o penetracin cutnea pueden entraar riesgos para la salud. Txico (T+). Sustancias que por inhalacin, ingestin o penetracin cutnea pueden entraar graves riesgos para la salud. Peligroso para el medio ambiente (N). Sustancias que afectan de manera irreversible al medio ambiente.
Evitar contacto e inhalacin de vapores.
Evitar cualquier contacto con el cuerpo humano.
T+
Evitar cualquier contacto con el cuerpo humano y en caso de malestar acudir al mdico. Evitar su eliminacin de forma incontrolada.
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El siguiente rombo de seguridad presenta informacin que es muy necesario conocer. Este pictograma aparece obligatoriamente colocado en las etiquetas de sustancias qumicas. Adems, lo llevan los vehculos que transportan sustancias, que por sus caractersticas, necesitan ciertas condiciones y medidas de seguridad en su traslado. El objetivo del rombo es dar una informacin rpida del tipo de sustancia que se transporta. Es necesario que el estudiante sepa el significado de los colores del rombo de seguridad, as como el valor cualitativo que se le asigna a cada nmero del rombo.
3 3
OXY
Por ejemplo, si el rombo presentara un nmero 3 en el recuadro rojo, 3 en el azul, 2 en el amarillo y las letras OXY en el recuadro blanco, entonces, la sustancia sera de alta inflamabilidad, extremadamente peligroso para la salud, de moderada reactividad y adems sera un oxidante. Por otro lado, en ciertas operaciones de laboratorio se requiere vestimenta especial a fin de proteger las distintas partes del cuerpo que pudieran sufrir dao. En las siguientes figuras, se muestran algunos de estos smbolos que obligan al personal a tomarlos en cuenta en los distintos ambientes y etapas de trabajo en laboratorio.
Seales de advertencia
Las seales de advertencia son de forma triangular, dentro del cual va un pictograma negro sobre fondo amarillo (el amarillo deber cubrir como mnimo el 50% de la superficie de la seal) y con bordes negros. Como excepcin, el fondo de la seal sobre materias nocivas o irritantes ser de color naranja en lugar de amarillo, para evitar confusiones con otras seales similares utilizadas para la regulacin del trfico en carreteras. Estas seales, como su nombre lo indica, advierten la posibilidad de un peligro.
Introduccin al
Rayos Lser
Campo magntico
Riesgo elctrico
Cada de objetos
Piso caliente
Radiacin no ionizante
Carga en suspensin
Peligro
Radiacin ionizante
Aplastado de manos
Cada de objetos
Peligro de cada
Peligro de mutilacin
Baja temperatura
Cada a desnivel
Mutilacin de manos
Riesgo biolgico
Radiacin UV
Peligro de tropiezo Peligro de inhalacin gases
Peligro de cada
Peligro de puntillazo
Aplastado de pies
Superficie caliente
Electrocutacin
Seales de prohibicin
Son de forma redonda dentro del cual se encuentra un pictograma negro sobre fondo blanco, bordes y banda rojos (transversal descendente de izquierda a derecha atravesando el pictograma a 45 respecto a la horizontal). El color rojo deber cubrir como mnimo el 35% de la superficie de la seal. Como su nombre lo indica, se prohbe hacer todo lo que en ellas est representada.
No fumar
No hacer fuego abierto
Ingreso prohibido a personal no autorizado
No usar celulares
Prohibido el ingreso a personas con marcapaso
Prohibido vehculos de mantenimiento
Prohibido objetos metlicos
Agua no potable
Prohibido paso de peatones
Seales de obligacin
Las seales de obligacin tambin son de forma redonda. El pictograma es de color blanco sobre fondo azul (el azul deber cubrir como mnimo el 50% de la superficie de
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la seal). Puede tambin ser nicamente el pictograma negro. En ambos casos, es imperativo realizar la accin que nos indican.
Proteccin obligatoria de la vista
Proteccin obligatoria del odo
Proteccin obligatoria de la cabeza
Proteccin obligatoria de las vas respiratorias
Proteccin obligatoria de los pies
Proteccin obligatoria de las manos
Uso obligatorio de elevadores de carga
Imperativo ayuda mutua
Lectura obligatoria de instrucciones
Cierre obligatorio
Otras seales
Seales para equipos de lucha contra incendio (rojos), seales de salvamento o socorro (verdes) y seal complementaria de riesgo permanente (negro y amarillo).
Manguera para incendios
Escalera de mano
Extintor
Telfono para lucha contra incendios
Va/salida de socorro
Direccin que debe seguirse (seal indicativa adicional a las anteriores) Telfono de salvamento
Direccin que debe seguirse (seal indicativa adicional a las siguientes)
Primeros auxilios
Riesgo permanente Camilla Ducha de seguridad Lavado de ojos
Introduccin al
Frases R y S marcadas en etiquetas de envases que contienen sustancias qumicas

Muchas de las sustancias qumicas que se usan en un laboratorio son, por una u otra razn, peligrosas para quien los manipula. Por ello, es absolutamente imperativo que el usuario de los mismos conozca de antemano sus caractersticas, propiedades y el peligro posible que implica su manipulacin. Muchas legislaciones han obligado a las empresas fabricantes de sustancias qumicas a colocar en el envase de sus productos las indicaciones de peligrosidad de cada sustancia. Al respecto, los reglamentos pertinentes obligan la inclusin en la etiqueta del envase de uno, dos o tres pictogramas de seguridad segn corresponda, los mismos que se muestran en la seccin anterior. Estos reglamentos indican la inclusin de frases R y S en las etiquetas. Las frases R y S se refieren a los consejos de prudencia, relativos a la manipulacin de productos peligrosos. La combinacin de varias frases R o S, indican la concurrencia en un mismo producto de diversos riesgos y sus correspondientes consejos de prudencia. A continuacin presentamos las frases mencionadas y algunas de sus combinaciones posibles.
Riesgos especficos de las sustancias peligrosas: frases R.

R1 Explosivo en estado seco. R2 Riesgo de explosin por choque, friccin, fuego u otras fuentes de ignicin. R3 Alto riesgo de explosin por choque, friccin, fuego u otras fuentes de ignicin. R4 Forma compuestos metlicos explosivos muy sensibles. R5 Peligro de explosin en caso de calentamiento. R6 Peligro de explosin, lo mismo en contacto que sin contacto con el aire. R7 Puede provocar incendios. R8 Peligro de fuego en contacto con materias combustibles. R9 Peligro de explosin al mezclar con materias combustibles. R10 Inflamable. R11 Fcilmente inflamable. R12 Extremadamente inflamable. R13 Gas licuado extremadamente inflamable. R14 Reacciona violentamente con el agua. R15 Reacciona con el agua liberando gases fcilmente inflamables. R16 Puede explosionar en mezcla con sustancias comburentes. R17 Se inflama espontneamente en con-
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tacto con el aire. R18 Al usarlo pueden formarse mezclas aire-vapor explosivas/inflamables. R19 Puede formar perxidos explosivos. R20 Nocivo por inhalacin. R21 Nocivo en contacto con la piel. R22 Nocivo por ingestin. R23 Txico por inhalacin. R24 Txico en contacto con la piel. R25 Txico por ingestin. R26 Muy txico por inhalacin.
R41 Riesgo de lesiones oculares graves. R42 Posibilidad de sensibilizacin por inhalacin. R43 Posibilidad de sensibilizacin en contacto con la piel. R44 Riesgo de explosin al calentarlo en ambiente confinado. R45 Puede causar cncer. R46 Puede causar alteraciones genticas hereditarias. R48 Riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposicin prolongada. R49 Puede causar cncer por inhalacin.
R27 Muy txico en contacto con la piel. R28 Muy txico por ingestin. R29 En contacto con agua libera gases txicos. R30 Puede inflamarse fcilmente al usarlo. R31 En contacto con cidos libera gases txicos. R32 En contacto con cidos libera gases muy txicos. R33 Peligro de efectos acumulativos. R34 Provoca quemaduras. R35 Provoca quemaduras graves. R36 Irrita los ojos. R37 Irrita las vas respiratorias. R38 Irrita la piel. R39 Peligro de efectos irreversibles muy graves. R40 Posibilidad de efectos irreversibles. R56 Txico para los organismos del suelo. R57 Txico para las abejas. R58 Puede provocar a largo plazo efectos negativos para el medio ambiente. R59 Peligroso para la capa de ozono. R60 Puede perjudicar la fertilidad. R61 Riesgo durante el embarazo de efectos adversos para el feto. R50 Muy txico para los organismos acuticos. R51 Txico para los organismos acuticos. R52 Nocivo para los organismos acuticos. R53 Puede provocar a largo plazo efectos negativos en el medio ambiente acutico. R54 Txico para la flora. R55 Txico para la fauna.
Introduccin al
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R62 Posible riesgo de perjudicar la fertilidad. R63 Posible riesgo durante el embarazo de efectos adversos para el feto. R64 Puede perjudicar a los nios alimentados con leche materna.
ingestin. R2728 Muy txico en contacto con la piel y por ingestin. R36/37 Irrita los ojos y las vas respiratorias. R36/37/38 Irrita los ojos, la piel y las vas respiratorias. R36/38 Irrita los ojos y la piel. R37/38 Irrita las vas respiratorias y la piel. R39/23 Txico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalacin. R39/23/24 Txico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalacin y contacto con la piel. R39/23/24/25 Txico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalacin, contacto con la piel e ingestin. R39/23/25 Txico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalacin e ingestin. R39/24/25 Txico: peligro de efectos irreversibles muy graves por contacto con la piel e ingestin. R39/24 Txico: peligro de efectos irreversibles muy graves por contacto con la piel. R39/25 Txico: peligro de efectos irreversibles muy graves por ingestin. R39/26 Muy txico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalacin. R39/26/27 Muy txico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalacin y contacto con la piel. R39/26/27/28 Muy txico: peligro de
Combinacin de frases R R14/15 Reacciona violentamente con el agua, liberando gases muy inflamables. R15/29 Reacciona con el agua, formando gases txicos y fcilmente inflamables. R20/21 Nocivo por inhalacin y en contacto con la piel. R20/21/22 Nocivo por inhalacin, por ingestin y en contacto con la piel. R20/22 Nocivo por inhalacin y por ingestin. R21/22 Nocivo en contacto con la piel y por ingestin. R23/24 Txico por inhalacin y en contacto con la piel. R23/24/25 Txico por inhalacin, por ingestin y en contacto con la piel. R23/25 Txico por inhalacin y por ingestin. R24/25 Txico en contacto con la piel y por ingestin. R26/27 Muy txico por inhalacin y en contacto con la piel. R26/27/28 Muy txico por inhalacin, por ingestin y en contacto con la piel. R26/28 Muy txico por inhalacin y por
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Qumica General
efectos irreversibles muy graves por inhalacin, contacto con la piel e ingestin. R39/26/28 Muy txico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalacin e ingestin. R39/27 Muy txico: peligro de efectos irreversibles muy graves por contacto con la piel. R39/27/28 Muy txico: peligro de efecto irreversibles muy graves por contacto con la piel e ingestin. R39/28 Muy txico: peligro de efectos irreversibles muy graves por ingestin. R40/20 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalacin. R40/20/21 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalacin, contacto con la piel. R40/20/21/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalacin, contacto con la piel e ingestin. R40/20/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalacin e ingestin. R40/21 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles en contacto con la piel. R40/21/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles en contacto con la piel e ingestin. R40/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por ingestin. R42/43 Posibilidad de sensibilizacin por inhalacin y en contacto con la piel. R48/20 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposicin prolongada por inhalacin.
R48/20/21 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposicin prolongada por inhalacin y contacto con la piel. R48/20/22 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposicin prolongada por inhalacin e ingestin. R48/21 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposicin prolongada por contacto con la piel. R48/21/22 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposicin prolongada por contacto con la piel e ingestin. R48/22 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposicin prolongada por ingestin. R48/23 Txico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposicin prolongada por inhalacin. R48/23/24 Txico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposicin prolongada por inhalacin y contacto con la piel. R48/23/24/25 Txico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposicin prolongada por inhalacin, contacto con la piel e ingestin. R48/23/25 Txico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposicin prolongada por inhalacin e ingestin. R48/24 Txico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposicin prolongada por contacto con la piel. R48/24/25 Txico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposicin prolongada por contacto con la piel e ingestin.
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R48/25 Txico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposicin prolongada por ingestin. R50/53 Muy txico para los organismos acuticos, puede provocar a largo plazo efectos negativos en el medio ambiente acutico.
R51/53 Txico para los organismos acuticos, puede provocar a largo plazo efectos negativos en el medio ambiente acutico. R52/53 Nocivo para los organismos acuticos, puede provocar a largo plazo efectos negativos en el medio ambiente acutico.
Consejos de prudencia para sustancias peligrosas: frases S

S1 Consrvese bajo llave. S2 Mantngase fuera del alcance de los nios. S3 Consrvese en lugar fresco. S4 Mantngase lejos de locales habitados. S5a Consrvese en agua. S5b Consrvese en petrleo. S6a Consrvese en nitrgeno. S6b Consrvese en argn. S6c Consrvese en dixido de carbono. S7 Mantngase el recipiente bien cerrado. S8 Mantngase el recipiente en lugar seco. S9 Consrvese en recipiente en lugar bien ventilado. S12 No cerrar el recipiente hermticamente. S13 Mantngase lejos de alimentos, bebidas y piensos. S14 Mantener alejado de sustancias reductoras. S14a Consrvese lejos de reductores, compuestos de metales pesados, cidos y lcalis. S14b Consrvese lejos de productos oxidantes y cidos, compuestos de metales pesados. S14c Consrvese lejos de hierro. S14d Consrvese lejos de agua. S14e Consrvese lejos de cidos. S14f Consrvese lejos de lejas. S14g Consrvese lejos de metales. S14h Consrvese lejos de productos oxidantes y cidos. S14i Consrvese lejos de sustancias orgnicas inflamables. S14j Consrvese lejos de cidos, medios de reduccin. S15 Protjase del calor. S16 Protjase de fuentes de ignicin. No fumar. S17 Mantngase lejos de materias combustibles.
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Qumica General
S18 Maniplese y brase el recipiente con prudencia. S20 No comer ni beber durante su utilizacin. S21 No fumar durante su utilizacin. S22 No respirar el polvo. S23a No respirar los gases. S23b No respirar los humos. S23c No respirar los vapores. S23d No respirar los aerosoles. S23e No respirar el vapor/aerosol. S24 Evtese el contacto con la piel. S25 Evtese el contacto con los ojos. S26 En caso de contacto con los ojos, lvelos inmediata y abundantemente con agua y acdase a un mdico. S27 Qutese inmediatamente la ropa manchada o salpicada. S28a En caso de contacto con la piel, lvese inmediatamente y abundantemente con agua. S28b En caso de contacto con la piel, lvese inmediatamente y abundantemente con agua y jabn. S28c En caso de contacto con la piel, lvese inmediata y abundantemente con agua y jabn, a ser posible tambin con polietilenglicol 400. S28d En caso de contacto con la piel, lvese inmediata y abundantemente con polietilenglicol 300 y etanol (2:1) y despus con abundante agua y jabn. S28e En caso de contacto con la piel, l-
vese inmediata y abundantemente con polietilenglicol 400. S28f En caso de contacto con la piel, lvese inmediata y abundantemente con polietilenglicol 400 y agua abundante. S29 No tirar los residuos por el desage. S30 No echar jams agua al producto. S33 Evtese la acumulacin de cargas electroestticas. S34 Evtense golpes y rozamientos. S35 Elimnense los residuos del producto y sus recipientes con todas las precauciones posibles. S36 Use indumentaria protectora adecuada. S37 Use guantes adecuados. S38 En caso de ventilacin insuficiente, use equipo respiratorio adecuado. S39 Use proteccin para los ojos/la cara. S40a Para limpiar el suelo y los objetos contaminados por este producto, sese agua. S41 En caso de incendio o de explosin, no respire los humos. S42 Durante las fumigaciones/ pulverizaciones, use equipo respiratorio adecuado. S43a En caso de incendio sese agua. S43b En caso de incendio sese agua o polvo seco. S43c En caso de incendio sese polvo seco. No usar nunca agua. S43d En caso de incendio sese dixido
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de carbono. No usar nunca agua. S43e En caso de incendio sese halgenos. No usar nunca agua. S43f En caso de incendio sese arena. No usar nunca agua. S43g En caso de incendio sese polvo seco para metales. No usar nunca agua. S43h En caso de incendio sese arena, dixido de carbono o polvo seco. No usar nunca agua. S44 En caso de malestar, acuda al mdico (si es posible, mustrele la etiqueta). S45 En caso de accidente o malestar, acuda inmediatamente al mdico (si es posible, mustrele la etiqueta). S46 En caso de ingestin, acuda inmediatamente al mdico y mustrele la etiqueta o el envase. S47 Consrvese a una temperatura no superior a C. S48a Consrvese hmedo con agua. S49 Consrvese nicamente en el recipiente de origen. S50a No mezclar con cidos. S50b No mezclar con lejas.
S54 Obtener autorizacin de las autoridades de control de la contaminacin antes de verter hacia las instalaciones de depuracin de aguas residuales. S55 Trtese con las mejores tcnicas disponibles antes de verter en desages o en el medio acutico. S56 No verter en desages o en el medio ambiente. Elimnese en un punto autorizado de recogida de residuos. S57 Utilcese un envase de seguridad adecuado para evitar la contaminacin del medio ambiente. S58 Elimnese como residuo peligroso. S59 Remitirse al fabricante proveedor para obtener informacin sobre su reciclado o recuperacin. S60 Elimnese el producto y/o recipiente como residuos peligrosos. S61 Evtese su liberacin al medio ambiente. Recbense instrucciones especficas de la ficha de seguridad. S62 En caso de ingestin no provocar el vmito: acdase inmediatamente al mdico y mustrele la etiqueta o el envase.
Combinacin de las frases S S50c No mezclar con cidos fuertes, bases fuertes, metales no frricos y sus sales. S51 sese nicamente en lugares bien ventilados. S52 No usar sobre grandes superficies en locales habitados. S53 Evtese la exposicin-recbense instrucciones especiales antes del uso. S1/2 Consrvese bajo llave y mantngase fuera del alcance de los nios. S3/7 Consrvese el recipiente bien cerrado y en lugar fresco. S3/14a Consrvese en lugar fresco y lejos de reductores, compuestos de metales pesados, cidos y lcalis. S3/14b Consrvese en lugar fresco y lejos
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Qumica General
de sustancias cidas y compuestos de metales pesados. S3/14c Consrvese en lugar fresco y lejos de hierro. S3/14d Consrvese en lugar fresco y lejos de agua y lejas. S3/14e Consrvese en lugar fresco y lejos de cidos. S3/14f Consrvese en lugar fresco y lejos de metales S3/14h Consrvese en lugar fresco y lejos de sustancias oxidantes y cidas. S3/14i Consrvese en lugar fresco y lejos de sustancias orgnicas inflamables. S3/14j Consrvese en lugar fresco y lejos de cidos, medios de reduccin. S3/9/14a Consrvese en lugar fresco y bien ventilado y lejos de reductores, compuestos de metales pesados, cidos y lcalis. S3/9/14a/49 Consrvese nicamente en el recipiente de origen, en lugar fresco y bien ventilado y lejos de reductores, compuestos de metales pesados, cidos y lcalis. S3/9/14b Consrvese en lugar fresco y bien ventilado y lejos de sustancias oxidantes y cidos y compuestos de metales pesados. S3/9/14b/49 Consrvese nicamente en el recipiente de origen, en lugar fresco y bien ventilado y lejos de sustancias oxidantes y cidas y compuestos de metales pesados. S3/9/14c Consrvese en lugar fresco y bien ventilado y lejos de hierro.
S3/9/14c/49 Consrvese nicamente en el recipiente de origen, en lugar fresco y bien ventilado y lejos de hierro. S3/9/14/d Consrvese en lugar fresco y bien ventilado y lejos de agua. S3/9/14d/49 Consrvese nicamente en el recipiente de origen, en lugar fresco y bien ventilado y lejos de agua y lejas. S3/9/14e Consrvese en lugar fresco y bien ventilado y lejos de cidos. S3/9/14e Consrvese en lugar fresco y bien ventilado y lejos de cidos. S3/9/14e/49 Consrvese nicamente en el recipiente de origen, en lugar fresco y bien ventilado y lejos de cidos. S3/9/14f Consrvese en lugar fresco y bien ventilado y lejos de lejas. S3/9/14f/49 Consrvese nicamente en el recipiente de origen, en lugar fresco y bien ventilado y lejos de lejas. S3/9/14g Consrvese en lugar fresco y bien ventilado y lejos de metales. S3/9/14g/49 Consrvese nicamente en el recipiente de origen, en lugar fresco y bien ventilado y lejos de metales. S3/9/14h Consrvese en lugar fresco y bien ventilado y lejos de productos oxidantes y cidos. S3/9/14h/49 Consrvese nicamente en el recipiente de origen, en lugar fresco y bien ventilado y lejos de productos oxidantes y cidos. S3/9/14i/49 Consrvese nicamente en el recipiente de origen, en lugar fresco y bien ventilado y lejos de sustancias orgnicas inflamables.
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S3/9/14j Consrvese en lugar fresco y bien ventilado y lejos de cidos, medios de reduccin. S3/9/14j/49 Consrvese nicamente en el recipiente de origen, en lugar fresco y bien ventilado y lejos de cidos, medios de reduccin S3/9/49 Consrvese nicamente en el recipiente de origen, en lugar fresco y bien ventilado S7/8 Mantngase el recipiente bien cerrado y en lugar seco. S7/9 Mantngase el recipiente bien cerrado y consrvese en lugar bien ventilado. S7/47 Consrvese el recipiente bien cerrado y consrvese a una temperatura no superior a C (a especificar por el fabricante).
S7/49 Consrvese nicamente en el recipiente de origen y a temperatura no superior a C (a especificar por el fabricante). S20/21 No comer, ni beber, ni fumar durante su utilizacin. S24/25 Evtese el contacto con los ojos y la piel. S36/37 Use indumentaria y guantes de proteccin adecuados. S36/37/39 Use indumentaria y guantes adecuados y proteccin para los ojos/la cara. S36/39 Use guantes adecuados y proteccin para los ojos/la cara. S47/49 Consrvese nicamente en el recipiente de origen y a temperatura no superior a C.
A continuacin se muestra el ejemplo de una etiqueta de reactivo qumico que contiene diversos elementos como: pictograma de seguridad, frases R y S, precauciones en su uso y medidas de seguridad, frmula y peso moleculares, especificaciones y nmero de C.A.S. y pureza. Analice la etiqueta y hgase una idea de la sustancia qumica que se describe en ella. La etiqueta es un ejemplo solamente, no avalamos ni rechazamos la marca, tampoco tenemos conflicto de inters con la misma.
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Unidades del Sistema Internacional (SI) Unidades bsicas del SI

La Tabla 2 presenta las siete cantidades base, asumidas como mutuamente independientes, de donde se basa el SI; y los nombres y smbolos de sus respectivas unidades, llamadas unidades bsicas SI.
Tabla 2. Unidades bsicas del Sistema Internacional (SI) Cantidad base Longitud Masa Tiempo Corriente elctrica Temperatura Cantidad de sustancia Intensidad luminosa Unidad base del SI Nombre metro kilogramo segundo amperio kelvin mol candela Smbolo m kg s A K mol cd
Fuente: National Institute of Standards and TechnologyNIST. Guide for the use of the International System of Units (SI). Barry N. Taylor. NIST Special Publication 811. 1995 Edition.
Unidades derivadas del SI

Las unidades derivadas son expresadas algebraicamente en trminos de las unidades base u otras unidades derivadas. Los smbolos para las unidades derivadas son obtenidas por medio de operaciones matemticas de multiplicacin y divisin (Tabla 3).
Tabla 3. Unidades derivadas del Sistema Internacional (SI) Cantidad derivada rea Volumen Rapidez, velocidad Aceleracin Densidad msica Volumen especfico Concentracin Unidad derivada del SI Nombre metro cuadrado metro cbico metro por segundo metro por segundo al cuadrado kilogramo por metro cbico metro cbico por kilogramo mol por metro cbico Smbolo m2 m3 m/s m/s2 kg/m3 m3/kg mol/m3
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Unidades especiales derivadas del SI

Ciertas unidades derivadas del SI tienen nombres y smbolos especiales (Tabla 4), en muchos casos en honor al nombre de personalidades que las descubrieron o patentaron.
Tabla 4. Unidades especiales derivadas del Sistema Internacional (SI)
Unidad derivada del SI Cantidad derivada
Nombre especial Smbolo especial Expresin en otras unidades Expresin en trminos del SI
Frecuencia Fuerza Presin Energa, trabajo, calor Potencia, flujo radiante Carga elctrica Potencial elctrico Resistencia elctrica Temperatura Dosis absorbida
hertz newton pascal joule watt coulomb volt ohm grados Celsius gray
Hz N Pa J W C V C Gy J/kg W/A V/A

2
s-1 mkgs-2 N/m2 Nm J/s m-1kgs-2 m2kgs-2 m2kgs-3 sA m kgs-3A-1 m2kgs-3A-2 K m s-2
2
Mltiplos y submltiplos de unidades SI

Tabla 5. Mltiplos y submltiplos a usar con el Sistema Internacional (SI) Factor 10 10 10 10 10
24 21 18 15 12
Prefijo yota zeta exa peta tera giga mega kilo hecto deca
Smbolo Y Z E P T G M k h da
Factor 10 10 10 10 10
-1 -2 -3 -6 -9
Prefijo deci centi mili micro nano pico femto ato zepto yocto
Smbolo d c m n p f a z y
109 10 10
6 3
10-12 10 10
-15 -18
102 10
1
10-21 10
-24
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Convenio de escritura de unidades del SI
nicamente las unidades del SI y aqullas reconocidas para su uso con unidades del SI son utilizadas para expresar los valores de cantidades. Sin embargo, cuando sea necesario orientar al lector, los valores equivalentes en otras unidades se dan entre parntesis seguido de los valores en unidades aceptadas por el SI. Ejemplo: el dimetro de la tubera usada fue 5,08 cm (2,0 pulgadas). Evitar el uso de abreviaciones como seg para segundo, cc para centmetro cbico, kph para kilmetro por hora. Lo correcto segn el SI es: s, cm3 y km/h, respectivamente. Las abreviaturas de letras como ppm, ppb y ppt, para significar partes por milln, partes por billn y partes por trilln, no se utilizan para expresar valores de cantidades. Las formas siguientes, por ejemplo, son utilizadas en vez de aqullas: 2,0 L/L 2,0 10-6 V, 4,3 nm/m 4.3 10-9 l, 7 ps/s 7 10-12 t, donde V, l y t son, respectivamente, los smbolos de la cantidad para volumen, longitud y tiempo. Los smbolos o nombres de las unidades no deben ser modificados por adicin de subndices u otra informacin. En los escritos no mezclar palabras con valores numricos y unidades. Por ejemplo, la forma correcta es: el contenido de agua es 80 mL/kg de alimento, y no ochenta mL de H2O/kg 80 mililitros de agua/kg.
Estructura lgica de un informe de laboratorio

La estructura lgica de un informe de laboratorio debe tener las siguientes partes:

Ttulo Introduccin Objetivos Revisin bibliogrfica Materiales y mtodos Resultados y discusin Conclusiones Referencias bibliogrficas Anexos
A continuacin se explica en detalle cada una de las partes de esta estructura lgica. An-
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tes de redactar el informe o reporte de laboratorio, asegrese de haber ledo y comprendidos cada una de ellas. Por otro lado, lea el Anexo 7, en donde se da un ejemplo de un informe de prctica de laboratorio.
Ttulo
Es una parte importante del informe que necesariamente debe identificar el contenido de la prctica (nombre de la prctica) y, en rengln aparte, el autor o autores del mismo (nombre o nombres de los ejecutores). Por ejemplo, si la prctica trata sobre valoracin o titulacin, y para llevarla a cabo se determin el contenido de acidez en frutas ctricas (naranja, limn y mandarina), su ttulo ms apropiado podra ser: Determinacin de acidez de naranja, limn y mandarina, por el mtodo de titulacin.
La idea es que el ttulo refleje realmente las acciones especficas realizadas en el laboratorio; un ttulo genrico como: Titulacin o valoracin, para el ejemplo anterior, no precisara realmente lo que se hizo en el laboratorio.
Introduccin
En la introduccin se debe expresar la importancia y alcance de la prctica. En ella se debe precisar en forma concisa la finalidad de sta, as como una breve resea del estado actual de los conocimientos en el tema objeto de la prctica. La intencin comunicativa que el autor del informe debe utilizar para exponer la importancia de la prctica es argumentativa; es decir, aquella en donde predomine la intencin de sustentar lo que se afirma. Tambin puede utilizarse la tipologa expositiva, sobre todo para resumir el estado actual del tema de la prctica.
Objetivos
Son los fines a lograrse mediante la realizacin de la prctica. Para redactar los objetivos deben escribirse los verbos en infinitivo, por ejemplo: determinar, calcular, analizar, normalizar, evaluar, describir, reconocer, aplicar, etc.
Revisin bibliogrfica
En esta parte se debe resumir la informacin ms importante encontrada en la bibliografa, que se relacione directamente con el tema de la prctica, considerando la ms recien-
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te. Esta informacin debe ayudar a interpretar, analizar y sustentar los resultados de la prctica. Se pueden revisar muchas fuentes, tales como: libros, revistas cientficas, artculos de investigacin, peridicos, Internet, etc. La forma de inclusin de los textos consultados dentro de un prrafo se hace a travs de citas de autores. Las citas de autor o autores deben incluirse en minsculas y pueden ir al comienzo o al final del prrafo, al comienzo o al final de la oracin respectiva; por consiguiente la ubicacin de estas citas deben ser variadas para evitar monotona. A manera de ejemplos se muestran a continuacin las citas siguientes:
Chang (2004) afirma que una solucin es
Cuando la referencia bibliogrfica tiene dos autores se puede citar de la siguiente forma:

Segn Medina y Castro (2007), el modelo de determinacin de De acuerdo con Trujillo et al. (2005), los anlisis ms adecuados son
Cuando las referencias se dan al final del prrafo o de la oracin, se citan de la siguiente forma:

La velocidad de disolucin es directamente proporcional a la temperatura de la solucin (Chang, 2004). El calcio protege la integridad de las membranas celulares y mantiene la rigidez de las paredes celulares (Garca, 1980; Peralta, 1982).
La intencin comunicativa, en esta seccin, corresponde a una exposicin, es decir, la presentacin ordenada y coherente de los distintos aspectos con relacin al tema de la prctica, encontradas en las distintas fuentes bibliogrficas consultadas.
Materiales y mtodos
En esta seccin se debe reportar con precisin todos los materiales utilizados en la prctica. Cuando se utilizan equipos tales como balanzas analticas, evaporadores rotatorios, espectrofotmetros, etc., que tienen caractersticas muy particulares, es necesario consignar, inclusive, la marca, el tipo y modelo de dichos equipos, a fin de facilitar la informacin para una posible rplica del experimento en lo posterior. Tambin deben describirse todos los mtodos y tcnicas utilizados en la prctica. El verbo en la redaccin de esta seccin, en particular, debe expresarse en tiempo pasado, puesto que, cronolgicamente el reporte o informe se realiza una vez concluido el experimento o la prctica. Tambin es necesario sealar que debe usarse el modo impersonal en la redaccin del reporte de laboratorio, para ello se dir, por ejemplo: Para sedimentar el precipitado, la muestra se dej en reposo por un lapso de 15 min aproximadamente, luego del cual se filtr utilizando
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papel filtro N 40. En seguida, el filtro junto con el sedimento fueron secados en una estufa a 100C. Se debe evitar el uso de las formas personales como: he filtrado..., hemos analizado ; o los modos imperativos como: coloque el papel filtro, vierta el contenido en un vaso de precipitados. Los modos imperativos corresponden al lenguaje propio de una gua o protocolo de prcticas, mas no a un informe de laboratorio. En todos estos aspectos debern incluirse las oportunas citas bibliogrficas cuando citemos metodologas o frmulas ya publicadas, y describirse detalladamente aqullas que sean nuevas. Utilice, adems, un lenguaje sencillo, directo y con palabras simples. Evite rebuscar palabras poco conocidas; por consiguiente, el reporte de laboratorio deber estar exento de modos literarios o novelescos de redaccin. El tipo de texto a desarrollar en esta seccin de Materiales y mtodos es expositivodescriptivo, puesto que la intencin es slo informar de manera ordenada, cronolgica y coherente todos los aspectos relativos al procedimiento utilizado en el experimento. Las siguientes interrogantes ayudan a producir el texto de esta seccin: con qu se hizo?, por qu se hizo?, y cmo se hizo? Si el caso lo amerita, tambin se puede explicar las secuencia de la metodologa empleada a travs de dibujos o esquemas, acompaando con un texto que describa la metodologa que se presenta esquematizada. Por otro lado, no es necesario que en esta seccin se presenten en detalle todos los clculos, sobre todo los intermedios, ya que los mismos pueden ser incluidos en la seccin Anexos.
Resultados y discusin
En esta seccin se deben presentar los resultados tanto positivos como negativos, pero nicamente los que sean ms importantes o que se hayan podido analizar correctamente. Deber extremarse la concisin, ya que se trata de un apartado que se presta a la redaccin literaria. La secuencia de redaccin del texto debe hacerse en orden lgico; o dicho de otra forma, no tiene que ser necesariamente cronolgico, sino ms bien que permita una exposicin ms coherente y clara de los resultados, agrupndolos convenientemente bajo subttulos. Siempre que sea posible, se presentarn los resultados en forma de tablas, figuras o ilustraciones segn las necesidades, para dar mayor claridad sobre todo en los casos de datos numricos y descripciones de formas. En el texto no deben repetirse los datos consignados en las tablas o figuras, sino nicamente el comentario de stas, haciendo referencia al nmero de tabla o figura correspondiente. Es importante prestar especial cuidado en la presentacin de los resultados (unidades, cifras significativas, numeracin secuencial de tablas y figuras). Las unidades de medida debern cumplir las normas ISO y se usarn unidades aceptadas por el Sistema Internacional ya indicadas anteriormente. Por otro lado, evite presentar los resultados con muchos decimales, ms bien redondelos de acuerdo con la sensibilidad del instrumento de medicin o con la precisin con que se quiere expresar la variable, segn su naturaleza.
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Gua de Laboratorio
Qumica General
En la discusin de los resultados de la prctica es donde entra en juego la asociacin de ideas. Aqu, el estudiante demuestra su capacidad de anlisis, argumentacin y sustentacin. Justamente, el informe de laboratorio posibilita al estudiante a relacionar los conocimientos existentes con los resultados obtenidos, hacindolo razonar, analizar y discutir dichos resultados. La discusin, por considerarse algunas veces conjuntamente con los resultados, se desarrolla a medida que los resultados son presentados. En otros casos se considera ms adecuada su separacin de esta seccin, ya que aporta una mayor estructuracin al cuerpo del informe y facilita su lectura. En cualquier caso, en la discusin debe considerarse los siguientes puntos:

Establecer las relaciones entre los resultados obtenidos y hechos o teoras establecidas sobre el tema. Explicar la naturaleza de los resultados y si stos concuerdan con las conclusiones experimentales establecidas o contradicen a stas. En ambos casos se debe citar a los autores de las referencias bibliogrficas.
Aqu, el aspecto que deber evitarse es la imprecisin en la interpretacin y redaccin. Es lamentable leer un informe en el que el autor solamente aporta ambigedades, conclusiones no justificadas por los resultados o lucubraciones sin explicacin cientfica consistente. Dos son las intenciones comunicativa que el autor debe considerar en esta seccin. Para la presentacin de resultados har uso de la exposicin, mientras que para la discusin de los mismos har uso de la argumentacin.
Conclusiones
Las conclusiones deben dar respuestas a los objetivos planteados, por consiguiente, deben redactarse en el mismo orden que stos, respaldadas por los resultados obtenidos y enumerndolas mediante letras minsculas o nmeros arbigos. Deben redactarse en forma breve, clara y precisa. Evite usar lenguaje literario.
Referencias bibliogrficas
En este apartado se incluirn todas las referencias o material bibliogrfico consultado para la elaboracin del informe, el mismo que ha servido para elaborar la revisin de literatura y las discusiones. Son materiales bibliogrficos los libros, artculos cientficos de investigacin, revistas, artculos periodsticos, CD, DVD e Internet. Si se trata de un libro, la referencia debe redactarse de acuerdo al estilo ya conocido: Autor, ao, ttulo, nmero de edicin, editorial, lugar de publicacin y nmero de pginas. Para los ejemplos, consulte las referencias bibliogrficas que se han empleado para la elaboracin de la presente gua de prcticas.
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Anexos
Esta seccin es opcional. Se incluye siempre que hayan clculos intermedios o desarrollos que pueden ser consultados por el lector, pero que su inclusin en las secciones anteriores significara una desviacin importante de las ideas que se estn exponiendo. Puede usarse para incluir detalles como mapas, planos, croquis, fotografas, reacciones qumicas intermedias, etc. Vase el ejemplo de un informe de prcticas en el Anexo 7.
SEGUNDA PARTE GUAS DE LABORATORIO
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PRCTICA DE LABORATORIO N 1 Reconocimiento de equipos e instrumentos de laboratorio

INTRODUCCIN
Para aprender y comprender la qumica es necesario hacer experimentos y stos, por su parte, se realizan en los laboratorios utilizando distintos tipos de recipientes. Sera imposible, por ejemplo, destilar agua sin la ayuda de un baln, un serpentn, un tapn de goma, mangueras de plstico u otro material, mecheros, trpodes, etc., pues sencillamente no lograramos el cometido. Por consiguiente, el conocimiento sobre el manejo, usos y otros aspectos de cada material es importante, puesto que nos va a permitir aprovecharlos de manera ptima para desarrollar los experimentos. Es importante no slo conocerlos sino tambin saber las funciones para las que estn diseadas o fabricadas. Los materiales de los que se componen los instrumentos, en su mayora, son frgiles, por lo que es necesario dar cuidados para su correcta manipulacin. A continuacin se describen algunos de los materiales de mayor uso en los experimentos. El estudiante deber prestar mayor atencin e inters a la demostracin que le har el profesor, sobre el uso, limpieza y mantenimiento de cada uno de los implementos, tomando las anotaciones correspondientes.
OBJETIVOS DE LA PRCTICA
Mostrar e indicar el uso correcto del material a utilizarse en el desarrollo de las prcticas de laboratorio de qumica general. Describir el uso adecuado de cada uno de los instrumentos. Considerar las medidas necesarias para la adecuada manipulacin de los instrumentos y equipos de laboratorio.
FUNDAMENTO TERICO
En un laboratorio de qumica se utiliza una amplia variedad de instrumentos o herramientas que, en su conjunto, se denominan material de laboratorio. El instrumental de laboratorio se fabrica a partir de distintos tipos de materiales: de vidrio, de metal, porcelana, goma, caucho y otros . Los primeros son muy frgiles y delicados por lo que re-
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Qumica General
quiere de mucho cuidado para poder manipularlos. Los de metal son ms duraderos, sin embargo, son susceptibles a oxidacin u otro tipo de corrosin debido a las altas tasas de humedad que hay en los laboratorios o como consecuencia del descuido al dejar caer qumicos muy corrosivos. En ocasiones, los de caucho son los ms apropiados pero, en muchos casos, descartables. De cualquier forma, estos nos ayudan a desarrollar diferentes experimentos y, por ello, es necesario conocer sus propiedades y usos para una correcta manipulacin. A continuacin se describen las caractersticas y usos de los instrumentos ms utilizados en un laboratorio de qumica.
Buretas
Son tubos largos cilndricos, de material de vidrio, con una llave de descarga en uno de sus extremos, o bien lleva un tubo corto de jebe que termina en un pico de vidrio. El tubo de jebe se cierra con una pinza o con una perla de vidrio. Se emplean para descargar distintos volmenes de lquidos o soluciones. El uso ms conocido es en las reacciones de neutralizacin o titulaciones volumtricas. Para su uso se acondicionan en soportes universales con las agarraderas apropiadas. Su correspondiente representacin figurativa se muestra en ell Anexo 1 de esta gua.
Vasos de precipitados
Son vasos de vidrio de diferentes calidades y de varios tamaos y capacidades, pueden estar graduados o no. Los vasos de precipitados ms convenientes para uso corriente tienen pico para facilitar el vertido de lquidos o soluciones. Adems, permite mantener una varilla de vidrio en el vaso de precipitados que est cubierto por una luna de reloj, y forma una salida para el desprendimiento de gases. Se les emplean en diversas operaciones tales como calentamientos de lquidos, para efectuar reacciones (generalmente de precipitacin), para colectar lquidos, para realizar filtraciones y/o titulaciones. Se elegir el tamao del vaso segn el volumen de lquido a manipularse.
Matraz Erlenmeyer
Son recipientes de vidrio de forma cnica. Pueden tener graduacin como tambin no. Los matraces Erlenmeyer tienen numerosas aplicaciones, por ejemplo en volumetra, para efectuar titulaciones. Sirven para calentar lquidos que presentan una evaporacin tumultuosa. El uso ms comn es en titulaciones de anlisis cuantitativo, por la facilidad para agitar la solucin a titular sin peligro de que sta se derrame. Tambin se usa para realizar filtraciones y en absorcin de gases. Vese su figura en el Anexo 1. En las siguientes figuras se ilustran algunos instrumentos comunes de un laboratorio.
Prctica N 1
Reconocimiento de equipos e instrumentos
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Pinza de crisol Gradilla Pisceta
Pinza de tornillo Nuez
Soporte Lima triangular Pinza Tringulo Mariposa
Rejilla Esptula Cucharilla Cpsula
Trpode Embudo Bchner
Mechero Bunsen
Escobillas para tubos de ensayo
Crisol
Mortero de porcelana
Termmetros
Son instrumentos diseados para medir temperaturas con escalas en grados Celsius o Fahrenheit. Se emplean en la medicin de temperaturas en operaciones de destilacin, en la determinacin de puntos de fusin, etc. El termmetro con el cual se trabaja en el laboratorio, es un instrumento de precisin de gran delicadeza por lo que su manejo requiere de ciertos cuidados. En principio, deber estar limpio para introducirlo a un lquido o a una solucin cuya temperatura se desea determinar. Cuando los lquidos estn en ebullicin, el termmetro deber introducirse sin que ste entre en contacto con las paredes del recipiente, y a una profundidad que sea aproximadamente la mitad de la altura de la solucin.
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Gua de Laboratorio
Qumica General
Densmetros
Son instrumentos de vidrio en forma de ampolla, que tiene un lastre en la parte inferior para flotar verticalmente en los lquidos cuya densidad se desea medir. Todos poseen escalas en diferentes unidades (g/cm3, Be (grados Beaum), API (grados API), etc. Son utilizados para medir densidades de lquidos para lo cual se hacen flotar en los mismos, colocados en un recipiente tubular apropiado. El enlace del menisco de la superficie libre sobre la escala graduada del densmetro dar la densidad buscada. Al hacer uso del densmetro, nunca se debe soltar bruscamente en el lquido, pues podra suceder que el recipiente tubular no fuera lo suficientemente profundo para contener al densmetro, y al caer bruscamente al fondo causara su ruptura.
Tubo en T Tubo de ensayo Tubo en U
Vaso
Frasco cuentagotas
Tubo de medida de gases
Frasco
Erlenmeyer
Kitasato
Balones de fondo plano, fondo redondo y de destilacin
Cristalizador
Embudo de vidrio
Pera de decantacin Condensador Condensador de bolas recto
Condensador de serpentn
Luna de reloj Mortero de vidrio
Placa de vidrio
Placa Petri
Prctica N 1
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Tubo de ensayo
Son tubos de vidrio cerrados por uno de sus extremos. Hay de diferentes capacidades con borde o sin l. Los tubos de ensayo son utilizados generalmente para realizar ensayos qumicos de carcter cualitativo con pequeas cantidades de reactivo, los cuales al entrar en contacto originan algn cambio de color o aparicin de precipitado. Para agitar la mezcla de reactivos en un tubo de ensayos nunca debe hacerse tapando con el dedo pulgar u otro la boca del tubo del mismo.
Embudos
Son instrumentos de vidrio en forma de recipientes cnicos y que poseen un tubo de descarga (vstago) en la parte inferior. Hay embudos de distintos ngulos, dimetros y longitudes de vstagos, y tambin de diferentes calidades de vidrio (pirex, jena, etc.). Un problema frecuente en el laboratorio es el de separar un lquido de un slido. Los slidos insolubles pueden separase de los lquidos de varias formas segn sea la naturaleza de la mezcla. La tcnica ms usada es la filtracin a travs de papeles especiales (papeles filtro) o de otros medios porosos. Para que la filtracin sea rpida, el papel debe adaptarse bien al embudo.
Frascos lavadores o piscetas

Son recipientes de plstico que se llenan generalmente con agua destilada, poseen una tapa a la cual se le ha provisto de un tubo de jebe para la proyeccin del lquido hacia fuera en el momento de ser empleado. Son empleados para enjuagar materiales previamente lavados, as como para completar volmenes y tambin para lavar precipitados.
Mecheros
Es el material de laboratorio clsico para suministrar calor en los experimentos del laboratorio. Los mecheros son aparatos que constan de un tubo mecnico con una entrada regulada de aire en la base y una boquilla de variados diseos en su parte superior. Los mecheros generan energa calorfica mediante la quema de combustible (gas propano, butano, etc.). En el laboratorio se usa los llamados mecheros de Bunsen, mediante los cuales se consigue el mayor rendimiento trmico en la combustin del gas. Al encender la corriente de gas formando un chorro dentro de la base del mechero arrastra aire del exterior, que penetra por los orificios de ventilacin situados encima de dicha base. La cantidad de aire puede regularse haciendo girar un anillo que se ajusta por fuera del tubo del mechero.
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Gua de Laboratorio
Qumica General
Cuando los agujeros del anillo coinciden con las del tubo, la entrada del aire es mxima, permitiendo una buena combustin del gas. La llama del mechero es luminosa y no luminosa, y esto se consigue por contacto ntimo entre el aire y el gas antes de efectuarse la combustin, de tal manera de que casi no se producen slidos incandescentes porque la combustin es completa.
Papel filtro
Es un papel de celulosa pura que ha sido sometido a procesos especiales segn el uso a que sea destinado. Se emplean en anlisis cuantitativo principalmente, y estos deben dejar pocas cenizas. Se emplean cortados en crculos cuyos tamaos se escogen de acuerdo a las dimensiones del embudo en el que se les va a usar para las operaciones de filtrado.
Pipetas
Son recipientes tubulares de vidrio o de plstico. Hay dos clases de pipetas: a) las que tiene una marca y emiten un volumen de lquido definido, en ciertas condiciones especificadas (pipetas aforadas); b) las que tiene el vstago graduado y se emplean para emitir a voluntad diferentes volmenes (pipetas graduadas). Se utilizan para medir lquidos ya sean en operaciones rutinarias (pipetas graduadas) o en aquellas que se necesiten precisin cientfica (pipetas aforadas o volumtricas). Estas ltimas poseen un bulbo y se usan para transferir un volumen definido de lquido.
Probetas
Son recipientes cilndricos graduados de material de vidrio o de plstico de diferentes capacidades. Se emplean para medir determinados volmenes de lquidos o soluciones en los casos que no se necesita mucha exactitud. Generalmente se emplean 2 tipos de probetas; una de boca ancha, abierta y con pico, y la otra, de boca angosta y con tapa. Son tiles para medidas aproximadas.
Soportes
Son aparatos metlicos o de madera que tienen la finalidad de sostener en posiciones fijas los diferentes materiales de laboratorio, especialmente cuando se arman aparatos complicados. Entre los soportes que se usan ms comnmente se pueden citar los siguientes:
Prctica N 1
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El soporte universal o pie, est constituido de una varilla metlica enroscada a una base de hierro rectangular o triangular. Aros de soporte , que son anillos de hierro que llevan soldadas una varilla que pueden tener en su extremo libre una pinza para fijarla al pie y se usan para colocar rejillas de asbesto o embudos. Soporte trpodes, que son anillos sostenidos por 3 varillas que les sirven de apoyo, y se utilizan para sostener recipientes en los procesos de calentamiento con mechero de gas.
Adems de los materiales descritos, en el laboratorio se usan otros aparatos destinados a una serie de usos tales como adaptadores, balones de fondo redondo o plano, balones de destilacin, botellas, lavadores, cpsulas, condensadores, crisoles, embudos Bchner, matraces Kitasato, retortas, trampas de vaco, tubos secadores, etc.
MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS

En esta prctica se reconocern todos los instrumentos y materiales disponibles en el laboratorio, haciendo un listado de todos ellos. Adems, se reconocern los reactivos ms importantes a ser utilizados en las subsiguientes prcticas. Vase el Anexo 1 en donde se encuentran ilustrados los materiales.
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
La presente prctica tiene por objeto que el estudiante asocie el nombre de cada uno de los instrumentos con la forma y uso que se les da. El profesor dar las pautas adecuadas para la correcta manipulacin de cada uno de los materiales e instrumentos del laboratorio, y el estudiante debe prestar mucha atencin a las explicaciones y demostraciones del docente.
CUESTIONARIO
1) Dibuje los materiales de laboratorio que usted considere ms importantes en un laboratorio de qumica y adjunte un texto indicando su uso Visite las pginas web en el internet cuyas direcciones se dan al final de la gua en Referencias bibliogrficas.
2)
John Dalton (1766 1844)

Naci en el seno de una familia pobre de tejedores cuqueros devotos. Con 12 aos, en 1778, comenz a impartir enseanza elemental en Cumberland, y a partir de 1780 lo hizo en Kendal durante 12 aos ms. A la edad de 26 aos se traslad a Manchester, donde imparti matemtica y filosofa natural en el New College. En 1793 inici estudios sobre meteorologa, recopilando a lo largo de su vida ms de 200 mil anotaciones, y ese mismo ao public Observaciones y Ensayos de Meteorologa. En sus estudios sobre la meteorologa desarroll varios instrumentos de medicin y propuso por primera vez que el origen de la lluvia se encuentra en el descenso de la temperatura. En este mbito estudi tambin las auroras boreales, y determin que stas estn relacionadas con el magnetismo de la Tierra. Estudi la enfermedad que padeca, conocida como acromatopsia y posteriormente llamada daltonismo en su honor. Public Extraordinary facts relating to the vision of colours (1794). A partir de 1800 pas a la enseanza privada y ocup el cargo de secretario de la Sociedad Filosfica y Literaria de Manchester, que presidi a partir de 1817. Fue alumno suyo el fsico James Prescott Joule, que ms tarde efectu estudios sobre magnetismo y puso las bases para el desarrollo de las leyes sobre la conservacin de la energa (termodinmica).
En 1801 enunci la ley de las presiones parciales y la de las proporciones mltiples. En 1808 expuso la teora atmica en la que se basa la ciencia fsica moderna. Demuestra que la materia se compone de partculas indivisibles llamadas tomos. Tambin ide una escala de smbolos qumicos, que sern luego reemplazadas por la escala de Berzelius. En 1826 se le concedi la Medalla de Oro de la Royal Society de Londres, as como de la Academia Francesa de las Ciencias. Falleci en Manchester en 1844, a la edad de 78 aos. Ms de 40 000 personas acudieron al funeral para presentar sus respetos al cientfico fallecido. La contribucin de Dalton no fue proponer una idea asombrosamente original, sino formular claramente una serie de hiptesis sobre la naturaleza de los tomos que sealaban la masa como una de sus propiedades fundamentales, y preocuparse por probar tales ideas mediante experimentos cuantitativos.
PRCTICA DE LABORATORIO N 2 Operaciones fundamentales I

INTRODUCCIN
Las operaciones de laboratorio tienen una enorme importancia en el desarrollo de todas las prcticas de qumica. Por ejemplo, la determinacin cuantitativa de algn componente de una sustancia analizada, consta de una serie de operaciones consecutivas como muestreo de la sustancia, preparacin de sta para el anlisis, pesada de la porcin, su disolucin o fusin, concentracin por evaporacin de la solucin, etc. Todas estas operaciones requieren la adquisicin de destrezas y habilidades para poder analizar las muestras llegadas al laboratorio. Una vez preparadas las muestras, la determinacin cuantitativa de sus componentes puede llevarse a cabo por diferentes mtodos, cada uno de los cuales tiene su propia tcnica. En esta y la siguiente prctica, realizaremos la secuencia de las operaciones ms importantes en qumica. Iniciaremos con tres de las operaciones, las cuales son: precipitacin, decantacin y filtracin. Esta serie de tcnicas son empleadas con la finalidad de efectuar separaciones de fase slida - lquida, y es, a la vez, la serie de operaciones que ms se aplica en laboratorio de qumica. Esto, despertar en el estudiante el entusiasmo por realizar las operaciones mencionadas con responsabilidad, debido al cuidado que se debe tener con algunas de ellas.
OBJETIVOS
Conocer los aspectos tericos elementales de las tcnicas operacionales ms comunes en el laboratorio. Enlistar, describir e instalar los instrumentos necesarios para cada operacin o tcnica. Adquirir cierto nivel de destreza en la manipulacin, instalacin y manejo de los materiales de estas operaciones llamadas fundamentales, por su uso cotidiano en laboratorio.
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Gua de Laboratorio
Qumica General
FUNDAMENTO TERICO Precipitacin

La formacin de un precipitado es la manifestacin ms comn de que ha tenido lugar una reaccin qumica. Mezclando dos soluciones perfectamente lmpidas, el precipitado formado puede variar desde una ligera opalescencia hasta un slido en cantidad apreciable. Estas reacciones de precipitacin son utilizadas en qumica y en sntesis qumica y estn regidas por toda una tcnica especializada que escapa al alcance de la presente prctica. Pero se puede indicar que en el proceso de precipitacin se debe tener en cuenta los siguientes factores: solubilidad del precipitado y carcter fsico del mismo; se refieren evidentemente a la cantidad y calidad del precipitado; y el otro factor, su pureza, que se refiere a la parte operativa en s. Por ejemplo, de acuerdo al carcter fsico del precipitado se proceder a separarlo por filtracin de la solucin que lo contiene. De otro lado, si el estado fsico del precipitado lo permite, podr asentarse rpidamente lo que har posible una decantacin. Conseguido un precipitado, lo primero que debe hacerse es dejarlo reposar con el objeto de que se asiente, es decir, todas las partculas vayan al fondo y quede sobrenadando el lquido perfectamente lmpido. Luego de efectuar la precipitacin, muchas veces es indispensable la separacin del precipitado del resto del lquido. Esto se consigue mediante las operaciones de decantacin y filtracin.
Decantacin
La decantacin consiste en dejar asentar el precipitado en el fondo del recipiente y verter el lquido que sobrenada en otro recipiente. Si el lquido queda lmpido, se debe efectuar en seguida la decantacin. Mediante ella se consigue una separacin grosera, que muchas veces puede ser suficiente.
Filtracin
En otros casos, como pruebas analticas, es necesaria una mejor separacin. Para conseguir esto, se recurre a la filtracin, y se da cuando no sea conveniente esperar que el precipitado se asiente para poderlo decantar, o que el grano del precipitado sea de tales caractersticas que pueda proceder directamente por filtracin. Este es un proceso simple de retener al precipitado a travs de una malla muy fina: el papel filtro. Es una de las prcticas ms importantes y que puede realizarse en fro o en caliente, en vaco o sin l, con papel filtro tarado (es decir, cuyo peso de cenizas se conoce). Evidentemente, la filtracin presupone que el tamao de los poros del filtro se mantenga por debajo del tamao mnimo de las partculas de la sustancia que ha de fil-
Prctica N 2
Operaciones fundamentales I
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trarse. Adems el filtro debe resistir la accin qumica de la solucin filtrante. Teniendo en cuenta estos dos factores, hay que escoger convenientemente el papel de filtro para filtrar los diferentes precipitados, pues los hay con grano muy fino (sulfato de bario) y con grano grueso que es el que comnmente se emplea en las prcticas de laboratorio.
MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS Materiales

Luna de reloj Vaso de precipitados Varilla Embudo de filtracin (de preferencia de vstago largo) Soporte universal Papel filtro Pisceta
Equipos

Estufa Balanza analtica Termmetro
Reactivos

Solucin de yoduro de potasio (KI) Nitrato de plomo (II) (Pb(NO3)2) Agua destilada
La prctica consistir en la determinacin de la cantidad de Pb presente en una muestra de nitrato de plomo (II), Pb(NO3)2. El nitrato de plomo se convierte en yoduro de plomo insoluble, segn la siguiente reaccin: Pb(NO3)2 (s) + 2KI(ac) 2KNO3(ac) + PbI2 (S)
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Gua de Laboratorio
Qumica General
Pese en la balanza analtica 0,5 g de nitrato de plomo (II) utilizando una luna de reloj. Coloque la muestra pesada en un vaso de precipitados y disulvala con 20 mL de agua destilada agitando con una varilla de vidrio. Agregue a la solucin anterior, gota a gota, aproximadamente 40 mL de la solucin de yoduro de potasio hasta lograr una cantidad apreciable del precipitado amarillo de yoduro de plomo (vase la figura a continuacin). Deje sedimentar el precipitado durante unos cinco minutos.
Por otro lado, para filtrar el precipitado sedimentado, seleccione el tamao de papel filtro, pselo y anote su peso en su cuaderno de laboratorio. El tamao debe ser tal que quede a pocos milmetros del borde del embudo. Doble el papel filtro, de la forma como usted desee, tal como se muestra en las siguientes figuras.
Las figuras de la siguiente pgina ilustran paso a paso la manera cmo se dobla un papel filtro. Para adherir el papel filtro a las paredes del embudo, fije ste con agua destilada utilizando para ello una pisceta, tal como se muestra en la figura. Cuando el disolvente del precipitado a filtrar no es el agua, la fijacin del papel al embudo se debe hacer con el solvente utilizado en la precipitacin.
Prctica N 2
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Recortar un crculo de papel de filtro de tamao adecuado al embudo
Doblarlo por la mitad
Doblar el semicrculo por la mitad
Abrir el papel al semicrculo
Doblar cada mitad del semicrculo por la mitad (pliegues a y b hacia el mismo lado
Abrir el papel al semicrculo (pliegues a, b y c hacia el mismo lado
Doblar cada cuarto de semicrculo por la mitad, de manera que los pliegues se dispongan alternativamente (pliegues b y d hacia el lado contrario)
Abrir el filtro
La siguiente figura muestra el procedimiento de fijacin del papel filtro a las paredes del embudo. Esta operacin ayuda en el proceso de filtracin, puesto que el papel permanece inmvil antes del inicio del filtrado.
Luego, arme el equipo de filtracin, tal como se indica en la siguiente figura, utilizando convenientemente un soporte universal, pinzas y nueces para fijar el embudo. La figura se encuentra en la pgina siguiente.
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Gua de Laboratorio
Qumica General
Embudo Clip Matraz Erlenmeyer
Vierta cuidadosamente el contenido del vaso sobre el filtro, tratando de no enturbiar la solucin para evitar que se tapen los poros del filtro. Use una varilla para dirigir la cada de lquido (vase las siguientes figuras). Lave repetidamente el precipitado con agua destilada de la pisceta y contine filtrando. Para acelerar el filtrado, use de preferencia embudos de vstago largo o conecte una pieza de manguerilla.
Mano del operador
Varilla
Soporte
Embudo Vaso de precipitados Filtrado
Una vez terminado de filtrar, lleve el embudo con el filtro a la estufa y deje secar a una temperatura entre 80C y 90C. Una vez seco el filtro djelo enfriar y pselo en la balanza, anotando el dato en su cuaderno de laboratorio. Determine por diferencia el peso de yoduro de plomo formado. Con estos datos, calcule la cantidad de plomo presente en el yoduro de plomo obtenido, si se sabe que un mol de yoduro de plomo pesa 461 g y contiene un mol de plomo de 207 g. Aplicando una regla de tres simple, se tiene: Peso molar de PbI2 Peso molar de Pb Peso de PbI2 obtenido X
Prctica N 2
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Donde:
- Peso molar de PbI2 = 461 g/mol - Peso molar de Pb = 207 g/mol - Peso de PbI2 obtenido = Peso (filtro + precipitado) - Peso (filtro solo)
CUESTIONARIO
1) 2) 3) En qu consiste la decantacin? Por qu las suspensiones calientes se filtran ms rpido que las fras? Explique por qu mediante la tcnica de decantacin se logra la separacin total de la sustancia que se quiere separar? Qu caractersticas debe tener un papel filtro para llevar a cabo una buena filtracin? Visite la pgina web del Massachusetts Institute of Technology (MIT), y vea los vdeos sobre operaciones de laboratorio. La direccin electrnica se da al final de esta gua, en la seccin Referencias bibliogrficas.
4)
5)
Gilbert Newton Lewis (18751946)

Fsicoqumico estadounidense. Naci en Weymouth, Massachussets, pero en 1884 su familia se traslad a Lincoln, Nebraska, y hasta esa fecha, la formacin escolar que recibi fue escasa. Su carrera universitaria la inici en la Universidad de Nebraska a los 14 aos, para luego trasladarse a Harvard donde alcanz el grado de Doctor en 1899. Ense qumica en Harvard desde 1899 hasta 1905. Despus de efectuar una estancia en Alemania para ampliar conocimientos se incorpor al Instituto Tecnolgico de Massachussets (MIT) en 1907 hasta 1912. En este ao fue nombrado profesor de la Universidad de Berkeley, en California, de la que lleg a ser decano. Bajo su direccin, el departamento de qumica de Berkeley alcanz un gran prestigio internacional. En l trabaj una gran cantidad de qumicos que fueron laureados con premios Nobel o fueron miembros de la National Academy of Sciencies. En 1918, cuando estall la I Guerra Mundial, fue designado jefe de la divisin para la defensa del servicio qumico de la guerra, por lo que recibi la distinguida medalla del servicio en los EEUU y de la Cruz de la Legin de Honor de Francia. Hasta el fin de sus das, se dedic a ensear qumica y fsica en la Universidad de Berkeley (a la que lleg a definir como aquella parte de la ciencia que abarca todo lo que es interesante) y a realizar numerosas investigaciones muy prestigiosas. Lewis posea una inteligencia creativa e inquisidora y ello le permiti efectuar contribuciones importan-
tes en diversas reas de la qumica. Investig el significado de los pares electrnicos en la estructura molecular, que condujo a las modernas teoras del enlace qumico. Lewis fue el primero en proponer que los tomos podran mantenerse unidos por medio de la comparacin de pares de electrones; de acuerdo con esta idea introdujo el simbolismo de las estructuras, en las que los electrones se representan por puntos (estructuras de Lewis). En su teora del par compartido del electrn, Lewis no crey que todos los enlaces qumicos se pudieran explicar por las transferencias totales de un electrn de un tomo a otro. l describe la transferencia parcial de dos electrones, uno de cada uno de los dos tomos que se enlazan, de modo que haya un par compartido de electrones entre ellos. Esto elimina la necesidad de la formacin de tomos cargados cuando no haba evidencia de iones en un compuesto. sta era la primera descripcin de la vinculacin covalente. Aunque l nunca utiliz realmente el trmino octeto para cuatro pares de electrones, la regla del octeto se asocia a menudo a Lewis. Su preocupacin principal estaba con los enlaces individuales entre los tomos ms bien que con todos los pares del electrn alrededor de cada ncleo. La muerte lo sorprendi trabajando en su laboratorio en Berkeley en 1946.
PRCTICA DE LABORATORIO N 3 Operaciones fundamentales II

INTRODUCCIN
En el trabajo diario de un laboratorio de qumica, frecuentemente es necesario recurrir a ciertas tcnicas capaces de separar unas sustancias de otras. Para elegir el procedimiento de separacin ms adecuado en cada caso, adems de criterios econmicos y de accesibilidad al propio mtodo elegido, ser necesario valorar tambin aspectos tan importantes como las propiedades fsicas y estructurales de las sustancias que se pretenden separar como objetivo final del anlisis. Cualquiera que sea ste, el nmero de tcnicas desarrolladas para llevar a cabo la separacin es tan amplio y variado como variadas son tambin las necesidades planteadas al respecto. En la presente prctica, realizaremos la secuencia de las operaciones ms importantes utilizadas en qumica para separar sustancias. Para ello, continuaremos con las siguientes tres operaciones: evaporacin, destilacin y filtracin al vaco.
OBJETIVOS
Conocer los aspectos tericos elementales de las tcnicas instrumentales ms comunes en el laboratorio. Describir e instalar los instrumentos para cada operacin o tcnica. Adquirir cierto nivel de destreza en la manipulacin, instalacin y manejo de los materiales de estas operaciones llamadas fundamentales por su uso cotidiano en laboratorio.
FUNDAMENTO TERICO Evaporacin

La evaporacin es el escape real de las molculas que estn en la superficie de un lquido, para formar un vapor en el espacio que se encuentra encima del lquido. La facilidad que tiene una molcula para escapar de la superficie est relacionada con la resistencia
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Gua de Laboratorio
Qumica General
de las fuerzas de atraccin que hay entre las molculas del lquido. En laboratorio se utiliza la evaporacin para separar el lquido que se encuentra mezclado con un slido, ste quedar en la cpsula de porcelana que se usa. Se necesita mechero de Bunsen, un trpode, malla de asbesto y una cpsula de porcelana.
Destilacin
La destilacin es un proceso que se utiliza para purificar lquidos. Un lquido se calienta hasta su punto de ebullicin y despus los vapores se enfran en un condensador para formar el lquido purificado. Una aplicacin comn de la destilacin es la de separar el agua de las sales que se encuentran disueltas en ella y de otras impurezas no voltiles. En el matraz de destilacin, sobre el agua impura, aparecen vapores incoloros que se condensan para obtener gotas de agua incoloras que son el destilado. Las impurezas que quedan en el matraz de destilacin son los residuos. El agua destilada se prepara de esta forma. El residuo contiene carbonatos cidos (bicarbonatos), carbonatos o sulfatos de calcio, de magnesio o de hierro. En la agroindustria se utiliza las destilaciones para rectificar los grados alcohlicos de las bebidas obtenidas por fermentacin (aguardientes, pisco, licor de caa, etc.), con el fin de cumplir los estndares nacionales e internacionales en cuanto a contenido alcohlico de dichas bebidas.
Filtracin al vaco
La filtracin al vaco se usa principalmente para recoger los slidos deseados. El proceso utiliza un embudo de porcelana llamado Bchner, donde se lleva a cabo la filtracin, la misma que es ms rpida que la filtracin por gravedad, debido a que el solvente o la solucin es forzada a pasar por el papel filtro por aplicacin de presin reducida. La presin reducida requiere que esta operacin sea llevada a cabo en un equipo especial.

Mechero Bunsen Trpode Malla de asbesto
Prctica N 3
Operaciones fundamentales II
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Cpsula de porcelana Alcoholmetro y pipetas Soportes universales Embudo Bchner Papel filtro Tapones de jebe Matraz Kitasato y matraz Erlenmeyer Mangueras, succionador
Equipos

Equipo de destilacin Bomba de vaco
Reactivos

Solucin de sulfato de potasio 5 N Agua destilada Vino o pisco Tomates
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL Evaporacin

Instale el mechero Bunsen debajo del trpode. Encima de ste, coloque una malla de asbesto y, sobre sta, una cpsula de porcelana (vase la figura en la siguiente pgina). Luego, vierta cuidadosamente 5 mL de solucin de sulfato de potasio 5 N con ayuda de una pipeta y un succionador. Encienda el mechero a fuego lento y permita que caliente hasta lograr que la solucin en la cpsula comience a hervir, y por tanto, a evaporar el lquido. Anote los cambios de color y todo aquello que pueda observar al hacer el experimento.
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Gua de Laboratorio
Qumica General
Cpsula Malla de asbesto
Trpode
Mechero Bunsen
Gas
Destilacin
Montar el equipo de destilacin, tal como se muestra en la figura de la pgina siguiente. Enseguida, medir los grados alcohlicos iniciales de la bebida con un alcoholmetro, colocando una muestra de la bebida en una probeta lo suficientemente grande como para contener el alcoholmetro. Hacer la lectura hasta donde marca el menisco. Luego, transferir 100 mL de la bebida alcohlica (vino o pisco) al matraz de destilacin. Encender el mechero de manera que la calefaccin debe mantenerse de tal modo que la destilacin sea lenta, pero sin interrupciones. Observar a qu temperatura comienza a destilar el alcohol. Luego recoger el destilado en un matraz. Esperar que enfre la muestra y con un alcoholmetro medir los grados alcohlicos de la bebida despus de haber sido destilada.
Filtracin al vaco
Ensamble el equipo segn las figuras mostradas. Verifique si el matraz Kitasato (matraz de filtrado al vaco) tiene rajaduras, ya que stas podran causar que el matraz se quiebre cuando se aplique el vaco. Luego, sujete el matraz a un sujetador de anillo, el mismo que, a su vez, est sujeto en el soporte universal. Aada un adaptador de jebe para colocar el embudo Bchner. Coloque un pedazo de papel filtro en el embudo que sea ms pequeo que ste, pero que cubra suficientemente todos los agujeros del filtro del embudo.
Prctica N 3
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Destilacin
Termmetro
Baln de destilacin
H2O Refrigerante
Malla de asbesto
Mechero Bunsen
H2O Erlenmeyer
Filtracin al vaco
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Gua de Laboratorio
Qumica General
CUESTIONARIO
1) 2) 3) 4) En qu consiste la destilacin? Cules son las partes de un mechero Bunsen? Explique, cmo se realizara la destilacin de una mezcla de lquidos? Ingrese a http://www.dartmouth.edu/~chemlab/techniques/buret.html y revise algunas tcnicas y operaciones para esta prctica.
Prctica N 3
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Caractersticas de la llama
La llama se define como la combustin de gases y vapores a altas temperaturas, cuyo volumen ser el espacio ocupado por estos reactantes durante la combustin. Se pueden clasificar en dos tipos principales: luminosas y no luminosas (vase la figura a continuacin).
Llama luminosa
Llama no luminosa
La llama luminosa emite luz porque contiene partculas slidas que se vuelven incandescentes, debido a la alta temperatura que soportan. Las partculas slidas, si no se agregan especialmente, estn constituidas por carbn. La llama luminosa se produce cuando el aire que entra al mechero es insuficiente. La descomposicin del gas produce pequeas partculas slidas, constituidas por carbn (holln), dando origen de esta forma a la llama luminosa. La llama no luminosa se consigue debido a un ntimo contacto entre el aire y el gas antes de efectuarse la combustin, de tal manera que casi no se producen slidos incandescentes porque la combustin es completa. Averige ms acerca de las partes de la llama no luminosa y de las temperaturas en cada una de dichas partes, ingresando al Internet o consultando con el profesor.
Ernest Rutherford (18711937)

Conocido tambin como Lord Rutherford, fue un fsico y qumico britnico. Se le considera el padre de la fsica nuclear. Estudi las emisiones radioactivas descubiertas por H. Becquerel, y logr clasificarlas en alfa, beta y gamma. Hall que la radioactividad iba acompaada por una desintegracin de los elementos, lo que le vali ganar el Premio Nobel de Qumica en 1908. Se le debe un modelo atmico, con el que prob la existencia del ncleo atmico, en el que se rene toda la carga positiva y casi toda la masa del tomo. Consigui la primera transmutacin artificial con la colaboracin de su discpulo Frederick Soddy. Si durante la primera parte de su vida se consagr por completo a sus investigaciones, pas la segunda mitad dedicado a la docencia y dirigiendo los Laboratorios Cavendish de Cambridge, en donde se descubri el neutrn. Fue maestro de Niels Bohr y Robert Oppenheimer. Ernest Rutherford era el cuarto de los doce hijos de James y Martha Rutherford. Su padre era un escocs granjero y mecnico, mientras su madre, nacida en Inglaterra emigr antes de casarse. All haba sido maestra. Ambos deseaban dar a sus hijos una buena educacin y tratar de que pudiesen proseguir sus estudios. Rutherford destac muy pronto por su curiosidad y su capacidad para la aritmtica. Sus padres y su maestro lo animaron mucho, y result ser un alumno brillante, lo que le permiti entrar en el Nelson College, en el que estuvo tres
aos. El ltimo ao, termin en primer lugar en todas las asignaturas, gracias a lo cual ingres a la Universidad, en el Cantenbury College, participando en los clubes cientficos y de reflexin. Por esa poca empez a manifestarse el genio de Rutherford para la experimentacin: sus primeras investigaciones demostraron que el hierro poda magnetizarse por medio de altas frecuencias, lo que de por s era un descubrimiento. Sus excelentes resultados acadmicos le permitieron proseguir sus estudios y sus investigaciones durante cinco aos en total en esa universidad. Se licenci y poco despus consigui la nica beca de Nueva Zelanda para estudiar matemticas, y sobrevivi el ltimo ao como maestro. Obtuvo de ese modo el ttulo de Master of Arts con una doble primera clase en matemticas y fsica. Fsicamente, Rutherford era un hombre muy robusto y entr en el hospital en 1937 para una operacin menor, tras haberse herido podando unos rboles de su propiedad. A su regreso a casa, pareca recuperarse sin problemas, pero su estado agrav repentinamente. Muri el 19 de octubre y se le enterr en la abada de Westminster, junto a Isaac Newton y Lord Kelvin.
PRCTICA DE LABORATORIO N 4 Propiedades peridicas

INTRODUCCIN
Hay un gran nmero de propiedades fsicas y qumicas de los elementos que son funciones peridicas de sus nmeros atmicos. Esta ley peridica es la que nos permite organizar y sistematizar el estudio qumico de los elementos y sus compuestos. Algunas se relacionan muy claramente con las configuraciones electrnicas de los tomos; tal como suceden con el tamao atmico (inico), la afinidad electrnica, la energa de ionizacin (la energa de excitacin); mientras que la variacin de otras propiedades como la acidez y la solubilidad de los compuestos a travs de un perodo o grupo, se analiza en base a otros factores que dependern tambin de propiedades simples como el tamao atmico (inico). Por lo tanto, en la presente prctica se van a observar las propiedades comunes de los grupos de elementos, por lo que es necesario prestar mucha atencin a la planeacin de la misma. Algunos de los compuestos pueden reaccionar violentamente, por consiguiente, se insta a prever los mximos cuidados en la manipulacin de dichos compuestos.
OBJETIVOS
Estudiar y correlacionar las propiedades de los elementos conocidos y vistos como un grupo o familia. Realizar predicciones a travs de correlaciones por grupo de elementos. Analizar el tipo de enlace en los compuestos al preparar soluciones acuosas de stos.
FUNDAMENTO TERICO
En la tabla peridica, los elementos se encuentran ordenados en columnas (grupos) y filas (perodos) que nos muestran la existencia de las relaciones verticales entre los miembros de un mismo grupo (por ejemplo, el grupo IIA) y las tendencias regulares a lo largo de cada fila (por ejemplo el tercer perodo).
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Gua de Laboratorio
Qumica General
Los dos primeros grupos de la Tabla Peridica contienen los elementos metlicos fuertemente electropositivos IA, IIA. Los grupos de la derecha VIA y VIIA contienen elementos no metlicos, fuertemente electronegativos. Entre los grupos IIA y IVA tenemos los llamados elementos de transicin, los cuales van disminuyendo sus propiedades metlicas de izquierda a derecha en cada perodo. En el grupo IVA se encuentra uno de los elementos que presentan propiedades anfotricas, es decir, que un hidrxido puede reaccionar con un cido o una base, de acuerdo a las siguientes reacciones: Al(OH)3(%) + OH-(ac) Al(OH)-4(ac) Al(OH)3(%) + H3O+(ac) Al+3(ac) + 3H2O(1) Entre otros hidrxidos anfotricos, se incluyen los de zinc y estao. La conductividad elctrica nos da una idea del predominio de especies inicas o molculas en el sistema estudiado. As por ejemplo, si una sustancia AB se ioniza totalmente en el agua se tendr el sistema A+(ac) + B-(ac), que conduce bien la corriente elctrica, mientras que si no se disocia, el sistema no la conducir. Si la ionizacin es parcial, la conduccin ser funcin del grado de disociacin. Todo lo anterior nos permite tener una idea acerca del tipo de enlace que predomina en la sustancia AB. Por otro lado, cuando aadimos cantidades de soluto, por decir sal comn (NaCl) a una cantidad definida de solvente (agua), llega un momento en el que a una determinada temperatura, ya no se disuelve ms soluto. En este lmite se dice que el solvente est saturado de soluto a dicha temperatura. La concentracin de soluto que se disolvi para obtener una solucin saturada a la temperatura de realizacin del experimento se denomina solubilidad del soluto en cuestin. La solucin saturada en contacto con el soluto puro, se encuentra en equilibrio: el soluto se disuelve y cristaliza a la vez. Es importante conocer que la solubilidad de un compuesto inico depende del tamao de los iones, tanto anin como catin (in positivo; e.g., Mg+2), y de la naturaleza del solvente (polar o no polar). El grado de solubilidad se puede correlacionar hallando las conductividades especficas de las soluciones acuosas de los sulfatos alcalinotrreos, que mide la conduccin de la corriente elctrica. A mayor cantidad de iones habr mayor solubilidad y tambin mayor conductividad especfica.

Gradillas Tubos de ensayo
Prctica N 4
Propiedades peridicas
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Vasos de precipitados de 250 mL Esptulas Dos electrodos de carbn obtenidos de pilas comunes grandes Un tubo en U de vidrio Una regla graduada Papel filtro Soportes universales Nueces y pinzas
Equipos

Un multiprobador de conexiones Un termmetro digital
Reactivos
Soluciones de fluoruro de sodio, cloruro de potasio, bromuro de potasio y yoduro de potasio. Solucin de cloruro de potasio 0,1 N. Soluciones de nitrato de plata, hidrxido de amonio, agua de cloro y agua de bromo. Sodio, litio, potasio y magnesio metlicos. Solucin indicadora de fenolftalena. Solucin de yoduro de magnesio. Soluciones de cloruros de calcio, estroncio y bario. Acido sulfrico 2 M. Soluciones acuosas de sulfatos de magnesio, calcio, estroncio y bario.
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Gua de Laboratorio
Qumica General
Familia de los halgenos (Grupo VIIA) Solubilidad en agua de haluros de plata Coloque en cuatro tubos de ensayo aproximadamente 1 mL de soluciones 0,1 M de NaF, KCl, KBr y KI, y agrgueles otro mililitro de AgNO3 0,1M, agite y espere a que sedimenten los precipitados formados. Anote el color de los precipitados y ordene los haluros de acuerdo a la cantidad formada (se tiene en cuenta que a mayor cantidad de precipitado, menor solubilidad). Las ecuaciones seran: NaF + AgNO3 > KCl + AgNO3 > KBr + AgNO3 > KI + AgNO3 > Ordene los haluros de plata de menor a mayor solubilidad en agua. Solubilidad en amonaco acuoso de haluros de plata En los tubos del experimento anterior elimine el lquido sobrenadante y adicione a los diferentes precipitados 20 gotas de solucin de amonaco 6 M, NH4OH. Las ecuaciones seran: AgCl(s) + 2NH4OH > AgBr(s) + 2NH4OH > AgI(s) + 2NH4OH > Ordene los haluros segn la solubilidad del precipitado en amonaco. Poder oxidante de los halgenos libres Para esta parte de la prctica debe tenerse en cuenta que los halgenos libres disueltos en tetracloruro de carbono, dan las siguientes coloraciones: Cl2 (amarillo) Br2 (naranja) I2 (violeta) Tome en dos tubos de ensayo 1 mL (20 gotas) de solucin 0,1 M de KBr y KI, agrgueles 1 mL de agua de cloro (gas cloro disuelto en agua) y diez gotas de tetracloruro de
Prctica N 4
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carbono, agite bien. Observe el color que toma la fase inferior de tetracloruro de carbono. Las reacciones que ocurren son: 2KBr + Cl2 > 2KI + Cl2 > A un tubo que contenga solucin de KI, adicinele 1 mL de agua de bromo (bromo lquido disuelto en agua) y 10 gotas de tetracloruro de carbono, agite y observe el color de la fase inferior. 2KI + Br2 > De acuerdo a lo observado en los experimentos anteriores, trate de relacionar las propiedades de los cuatro halgenos con su configuracin extranuclear. Ordene los halgenos segn la facilidad creciente de ser desplazados de sus sales haluros (poder oxidante decreciente). Familia de los metales alcalinos (Grupo IA) Reactividad con agua En un vaso pequeo que contiene 100 mL de agua, deje caer un trocito de litio recin cortado. Anote sus observaciones. 2Li + H2O > A la solucin formada agrguele tres gotas de fenolftalena. Repita la experiencia anterior, empleando un trocito de sodio recin cortado. 2Na + H2O > Haga lo mismo con un trocito de potasio recin cortado. Escriba las ecuaciones correspondientes de las tres reacciones. 2K + H2O > Ordene los elementos de acuerdo a la reactividad creciente con el agua. Familia de los metales alcalino-trreos (Grupo IIA) Reactividad en agua En un vaso pequeo, agregue 25 mL de agua y coloque un trocito de magnesio (Mg) y 5 gotas de fenolftalena. Caliente a ebullicin por unos instantes. La aparicin de color rojo grosella indicara la formacin del hidrxido de magnesio, segn la siguiente ecuacin: Mg + 2H2O > Mg(OH)2 + 2H2
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Qumica General
Compare la reactividad del magnesio con la reactividad de cualquier metal alcalino. Saque las conclusiones al respecto. Solubilidad en agua de los sulfatos de metales alcalino-trreos En la primera parte de este experimento, coloque 20 gotas de las soluciones 0,1 M de MgCl2, CaCl2, SrCl2, y BaCl2 en cuatro tubos de ensayo. Agregue a cada tubo 10 gotas del cido sulfrico, H2SO4 2 M. Luego aada 20 gotas de etanol a cada tubo y compare las cantidades de los precipitados formados. Las ecuaciones son: MgCl2 + H2SO4 > CaCl2 + H2SO4 > SrCl2 + H2SO4 > BaCl2 + H2SO4 > En la segunda parte, prepare soluciones de sulfato de magnesio, sulfato de calcio, cloruro de potasio 0,1 N, sulfato de bario y sulfato de estroncio. Luego proceda de la siguiente manera para cada una de estas soluciones. Mida la temperatura de la solucin problema (antela). Llene el tubo en U con la primera solucin, de tal forma que la altura que el lquido que moja el electrodo se mantenga constante en todas las mediciones (vea la siguiente figura).
Prctica N 4
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Conectar los electrodos de carbn al multiprobador en el cual se leer la resistencia en ohm de la solucin analizada. Antes de cada experiencia, lavar bien el tubo en U y los electrodos de carbn, primero con agua de cao y luego con agua destilada. Secar los electrodos con papel de filtro antes de introducirlo en la solucin. Anote los resultados en una tabla como la siguiente:
KCl 0,1 N (R) Resistencia (ohm) () Constante de celda (cm-1) (k) Conductividad especfica (ohm.cm-1)
MgSO4
CaSO4
SrSO4
BaSO4
Agua destilada
Temperatura de la solucin =
1 (Ohm cm) 1 R
Para hallar la constante de celda, se mide la resistencia de la solucin KCl 0,1 N a la temperatura del experimento, y basndose en la siguiente tabla de conductividades especficas para el cloruro de potasio a diferentes temperaturas, se puede encontrar la constante de celda usando la ecuacin anterior.
Temperatura Conductividad especfica en (Ohm.cm-1) del KCl 0,1 N 18C 0,01117 25C 0,01286
Comparacin de las actividades especficas de las soluciones acuosas de compuestos inicos y covalentes Prepare soluciones 0,05 M de NaCl, HCl, CH3COOCH, NaOH, NH4OH y agua destilada. Utilice los mismos materiales y equipos del experimento anterior y proceda de la misma forma, llenando la correspondiente tabla de resultados pero usando estos nuevos reactivos.
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Qumica General
CUESTIONARIO
1) Cul es la diferencia entre los metales alcalinos y alcalino-trreos en trminos de sus propiedades fsicas y qumicas? Ordene en forma descendente la reactividad de los metales alcalinos. Cmo se reconocen cualitativamente los metales alcalinos? Para qu se usa la fenolftalena? Qu relacin existe entre la solubilidad de haluros de plata en agua y en amonaco y el tamao de los iones de haluros? Cmo ser la conductividad especfica de una solucin acuosa de una sustancia inica, covalente y una covalente polar? Explique.
2) 3) 4) 5)
6)
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Recomendaciones en el uso de reactivos

La esencia de los experimentos en qumica son los reactivos que se usan. Y debido a que son caros en la mayora de los casos, es necesario dar algunas pautas para usarlos correctamente, sin perjudicar su pureza, alterar su conservacin y optimizar su uso. Siempre que necesite una pequea cantidad de reactivo, saque una porcin aproximada a la requerida en la tapa del mismo envase u otro recipiente adecuado y tape el envase original. As evitar contaminar el frasco e impedir que algunas sustancias muy higroscpicas capten agua del medio y solubilice las sustancias contenidas.
Codifique sus reactivos y gurdelos por grupos segn su peligrosidad, afinidad qumica o algn otro criterio que sea ms conveniente para usted. Nunca deje abierto los envases, tampoco intercambie las tapas pues podra alterar la pureza de los reactivos. Antes de abrir un envase de reactivo y usarlo, lea minuciosamente la etiqueta, fjese en los pictogramas de seguridad incluidos y en las frases R y S.
Joseph John Thomson (18751946)

Thomson naci en 1856 en Cheetham Hill, Manchester en Inglaterra, de ascendencia escocesa. En 1870 estudi ingeniera en la Universidad de Manchester conocida como Owens College en ese momento, y se traslad a Trinity College de Cambridge en 1876. En 1880, obtuvo su licenciatura en Matemtica. En 1884 se convirti en profesor de Fsica de Cavendish. Uno de sus alumnos fue Ernest Rutherford, quien ms tarde sera su sucesor en el puesto. En 1890 se cas con Rose Elizabeth Paget, hija de Sir Edward George Paget, mdico y profesor de Medicina en Cambridge. Con ella, fue padre de un hijo, George Paget Thomson, y una hija, Joan Paget Thomson. Su hijo se convirti en un destacado fsico, quien a su vez fue galardonado con el premio Nobel de Fsica en 1937. Thomson realiz una serie de experimentos en tubos de rayos catdicos, que le condujeron al descubrimiento de los electrones. Utiliz el tubo de rayos catdicos en tres diferentes experimentos. Las conclusiones de Thomson fueron audaces: los rayos catdicos estaban hechos de partculas que llam corpsculos, y estos corpsculos procedan de los tomos de electrodos, lo que significa que los tomos son, de hecho, divisibles. Thomson imagin que el tomo se compone de estos corpsculos en un mar lleno de carga positiva; a este modelo del tomo, atribuido a Thomson, se le llam modelo del budn de pasas. Fue galardonado con un Premio Nobel en 1906, en reconocimiento de los grandes mritos de sus investigaciones tericas y experimentales en la conduccin de la electricidad generada por los gases. Fue nombrado caballero en 1908 y nombrado en la Orden del Mrito en 1912. En 1914 dio lecciones en Oxford sobre La teora atmica. Thomson fue elegido Miembro de la Royal Society el 12 de junio de 1884, y posteriormente fue el presidente de la Royal Society de 1916 a 1920. En 1918 fue nombrado Rector del Trinity College de Cambridge, donde permaneci hasta su muerte. Muri el 30 de agosto de 1940 y fue enterrado en la Abada de Westminster, cerca de Sir Isaac Newton.
PRCTICA DE LABORATORIO N 5 Reacciones qumicas

INTRODUCCIN
Diariamente ocurren cambios en los objetos que nos rodean, y sin darnos cuenta o tomar conocimiento de ellos, estos cambios se deben a reacciones qumicas. El ejemplo tpico es cuando los clavos, que originalmente son de color gris brillante, se tornan de un color rojizo, que es producto de la oxidacin. En los automviles, la gasolina o petrleo se transforma a monxido de carbono o dixido de carbono. De la misma forma, la fotosntesis es un proceso biolgico en el que intervienen un sinnmero de reacciones qumicas. Con base a los ejemplos anteriores, una reaccin qumica es un cambio o fenmeno que modifica la composicin qumica de las sustancias, para formar nuevas sustancias de composicin diferente a las originales.
OBJETIVOS

Conocer la clasificacin de las distintas reacciones qumicas. Ejecutar reacciones qumicas y reconocer por evidencia experimental cundo ocurren stas. Adquirir destreza en la identificacin y clasificacin de las reacciones qumicas.
FUNDAMENTO TERICO
Como lo hemos mencionado, el crecimiento de las plantas y animales son el resultado de millares de reacciones qumicas diferentes. La observacin e interpretacin de los cambios es la base sobre la cual se fundamenta la ciencia qumica. La evidencia de que ha ocurrido una reaccin qumica es la formacin de un precipitado, desprendimiento de un gas, cambio de color o un cambio en la temperatura del sistema. Las reacciones qumicas las podemos clasificar en cuatro grandes grupos, las cuales se pueden representar de manera general como sigue:
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Qumica General
Reacciones de sntesis o combinacin, son aqullas en las que dos o ms sustancias se unen para dar una nueva. X + Y XY Reacciones de descomposicin o de anlisis, en estas reacciones una sustancia se descomponen en otras de estructura ms simple. XY X + Y Reacciones de desplazamiento o de sustitucin simple, son aqullas en las que un elemento que forma parte de un compuesto es desplazado y sustituido por otro. X + YZ XY + Z Reacciones de doble desplazamiento o doble sustitucin, en estas reacciones, dos compuestos intercambian entre s algn elemento qumico dando como resultado otros dos compuestos distintos. WX + YZ WZ + XY Dentro de este ltimo tipo de reacciones, estn las reacciones de tipo cido-base, de xido reduccin, de precipitacin, endotrmicas y exotrmicas.

Gradilla Doce tubos de ensayo Una pinza de tubo de ensayo Ocho pipetas graduadas de 5 mL Un mechero Una cpsula de porcelana Un palillo de madera Una esptula Papel tornasol o indicador de pH. Un termmetro
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Reacciones qumicas
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Reactivos

Nitrato de plomo (0,5 g/50 mL) Yoduro de potasio (1 g/100 mL) cido sulfrico 3 M Cloruro de bario 0,1 M cido clorhdrico 1,0 M Nitrato de cobre 1,0 M Nitrato de zinc 1,0 M cido ntrico 1,0 M Clorato de potasio 0,5 g Trozos de alambre de cobre Trozos de cinta de magnesio Zinc en polvo
Experimento 1 En un tubo de ensayo coloque 1 mL de una solucin de nitrato de plomo (Pb(NO3)2). Luego agregar 1 mL de una solucin de yoduro de potasio (KI), y anote las observaciones. En otro tubo de ensayo, adicione 1 mL de una solucin de cloruro de bario 0,1 M, luego agregar cuidadosamente 1 mL de cido sulfrico 3 M. Registre las observaciones de la reaccin.
Experimento 2 En diferentes tubos de ensayo, vierta 5 mL de cada una de las soluciones que se indican en el siguiente cuadro. Luego adicione cuidadosamente un trozo de metal perfectamente limpio y seco a cada uno de los tubos. Hay que cuidar de no adicionar todos los trozos de metal de una sola vez, la adicin debe ser de uno en uno para poder observar detenidamente y hacer anotaciones. La cantidad de zinc en polvo a adicionar debe ser mnima, as como la de los dems metales. Tome los tiempos de reaccin y haga las correspondientes anotaciones en su cuaderno de laboratorio.
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Gua de Laboratorio
Qumica General
N Tubo
Solucin {1,0 M}
Metal a Observaciones adicionar
1 2 3 4 5 6 7 8 9
HCl HCl HCl Cu(NO3)2 Cu(NO3)2 Cu(NO3)2 HNO3 HNO3 HNO3
Zn Cu Mg Zn Cu Mg Zn Cu Mg
Experimento 3 Con una pinza para tubo de ensayo, sujete un trozo de cinta de magnesio y calintelo al mechero. Por precaucin, no mire directamente la cinta al calentarla. Luego coloque sta en una cpsula de porcelana. Una vez concluida la reaccin, aada inmediatamente tres gotas de agua sobre el residuo. Introduzca una tira de papel tornasol o tira indicadora de pH. Observe y haga las anotaciones.
Experimento 4 Eche 0,5 g de clorato de potasio (KClO3) en un tubo de ensayo. Caliente el tubo a la llama del mechero, cuando el clorato se funda y desprenda burbujas. Acerque el palillo con punta incandescente, que previamente fue encendido en el mechero en uno de sus extremos, extinguida la llama, queda de esta manera el extremo incandescente.
Prctica N 5
Reacciones qumicas
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Experimento 5 En un tubo de ensayo, coloque de 1 a 2 lentejas de hidrxido de sodio. Aada 5 mL de agua destilada y registre la temperatura. Anote las observaciones.
Experimento 6 En un vaso de precipitados de 100 mL, vierta 25 mL de agua, mida la temperatura. Adicione 3 g de nitrato de amonio y registre la temperatura. Anote sus observaciones.
CUESTIONARIO
1 2 Proponga tres ejemplos para cada uno de los distintos tipos de reacciones. Elabore un diagrama de bloques para el procedimiento que se llev a cabo en el transcurso de la prctica.
Niels Henrik David Bohr (18851962)

Naci en Copenhague, Dinamarca, proveniente de una adinerada familia juda de gran importancia en la banca danesa. En 1916, Bohr comenz a ejercer de profesor en la Universidad de Copenhague, accediendo en 1920 a la direccin del recientemente creado Instituto de Fsica Terica. En 1943, Bohr escap a Suecia para evitar su arresto, viajando posteriormente a Londres. Una vez a salvo, apoy los intentos anglo-americanos para desarrollar armas atmicas, en la creencia errnea de que la bomba alemana era inminente, y trabaj en Los lamos, Nuevo Mxico (EEUU) en el Proyecto Manhattan. Despus de la guerra, abogando por los usos pacficos de la energa nuclear, retorn a Copenhague, ciudad en la que residi hasta su fallecimiento en 1962. Basndose en las teoras de Rutherford, public su modelo atmico en 1913, introduciendo la teora de las rbitas cuantificadas, que en la teora mecnica cuntica consiste en las caractersticas que, en torno al ncleo atmico, el nmero de electrones en cada rbita aumenta desde el interior hacia el exterior. En su modelo, adems, los electrones podan caer (pasar de una rbita a otra) desde un orbital exterior a otro interior, emitiendo un fotn de energa discreta, hecho sobre el que se sustenta la mecnica cuntica. Bohr, adems concibi el principio de la complementariedad segn el cual, los fenmenos pueden analizarse de forma
separada cuando presentan propiedades contradictorias. As por ejemplo, los fsicos, basndose en este principio, concluyeron que la luz presentaba una dualidad onda-partcula mostrando propiedades mutuamente excluyentes segn el caso. Para este principio, Bohr encontr, adems, aplicaciones filosficas que le sirvieron de justificacin. No obstante, la fsica de Bohr y Max Planck era denostada por Albert Einstein que prefera la claridad de la formulacin clsica. Bohr fue galardonado en 1922 con el Premio Nobel de Fsica por sus trabajos sobre la estructura atmica y la radiacin. Tambin fue el primero que recibi, en 1958, el premio tomos para la Paz. En ese mismo ao public su famosa obra: Atomic Theory and the Human Knowledge (Teora Atmica y el Conocimiento Humano). El elemento qumico Bohrio se llam as en su honor, as como el asteroide Bohr (3948), descubierto en septiembre de 1985.
PRCTICA DE LABORATORIO N 6 Estequiometra

INTRODUCCIN
La estequiometra es la medicin que se basa en las leyes cuantitativas de la combinacin qumica, y se emplea para describir los clculos que comprenden relaciones de peso entre los tomos de un compuesto, y entre molculas y tomos en una reaccin qumica. As la estequiometra se puede utilizar para describir los clculos de pesos atmicos y moleculares, la determinacin de las frmulas empricas de compuestos y las relaciones de peso entre reactivos y productos en una reaccin qumica. Siempre que ocurra reacciones qumicas se producen cambios en las propiedades de los reactantes, los cuales se pueden visualizar mediante algunos de los hechos tales como formacin de precipitados, desprendimiento de gases, liberacin o absorcin de energa o cambios de color. En esta prctica se va a utilizar los conceptos tericos en la determinacin estequiomtrica de compuestos, haciendo clculos e introduciendo los conceptos de errores en las mediciones.
OBJETIVOS
Observar los cambios cualitativos y cuantitativos que ocurren en las reacciones qumicas. Verificar el cambio de propiedades de los compuestos. Medir las masas de los compuestos reactantes y de los productos. Verificar las leyes de ponderacin estequiomtrica utilizando los resultados de la prctica.
FUNDAMENTO TERICO
Las reacciones de doble desplazamiento, tambin llamada de doble descomposicin o mettesis, es una reaccin entre dos compuestos que generalmente estn cada uno en solucin acuosa. Consiste en que dos elementos que se encuentran en compuestos diferentes intercambian posiciones, formando dos nuevos compuestos. Estas reacciones no
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Qumica General
presentan cambios en el nmero de oxidacin o carga relativa de los elementos, por lo cual se le denominan reacciones no redox. Una manifestacin tpica de este tipo de reacciones es la precipitacin. Durante la precipitacin, se producen sustancias parcialmente solubles o insolubles, los cuales van al fondo del recipiente donde se realiza la reaccin. Los precipitados por lo general presentan colores tpicos, motivo por el cual son usados en qumica analtica para reconocimiento de elementos y compuestos. Por ejemplo, dos reacciones tpicas de doble sustitucin que producen precipitados coloreados, son la formacin de un precipitado blanco a partir de cloruro de bario y cromato de potasio, y un precipitado amarillo a partir de yoduro de potasio y nitrato plumboso, (vanse las figuras a continuacin).
BaCl2
K2CrO4
KCl
BaCrO4 BaCl2 K2CrO4
Reaccin de doble sustitucin: BaCl2 + K2CrO4 > BaCrO4 + KCl (formacin de precipitado blanco) La reaccin balanceada sera: BaCl2 + K2CrO4 > BaCrO4 + 2KCl
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Estequiometra
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Reaccin de doble sustitucin: KI + Pb(NO3)2 > PbI2 + KNO3 (formacin de precipitado amarillo) La reaccin balanceada sera igual a: 2KI + Pb(NO3)2 > PbI2 + 2KNO3. De ella se deduce que la relacin de moles de yoduro de plomo a yoduro de potasio es tericamente 1/2 = 0,5.
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Qumica General

Un vaso de precipitados de 250 mL Una probeta de 25 mL Un embudo Un soporte universal Una bagueta Un tubo de ensayo Una pisceta Un termmetro Un mechero Rejilla de asbesto Papel filtro
Equipos

Una balanza analtica Una estufa
Reactivos

Solucin de Na2CO3 0,2 M Solucin de BaCl2 0,2 M
Mezcle en el vaso de precipitados 10 mL de solucin 0,2 M de BaCl2 y 10 mL de solucin 0,2 M de Na2CO3. Deje reposar para que sedimente el precipitado y luego filtre usando el papel filtro previamente pesado.
Prctica N 6
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Lave el filtrado con agua destilada. Coloque el papel filtro sobre otro papel previamente pesado y lleve a secar en una estufa. La temperatura de secado debe estar en 90C. Una vez seco el precipitado, deje enfriar y pese junto con el papel de filtro. Calcule los datos que se piden en la siguiente tabla:
Producto pre- Frmula cipitado
Peso experimental
Peso calculado
% rendimiento % error
CUESTIONARIO
1. Considerando la eficacia calculada en este experimento, determine qu peso de carbonato de bario se obtiene de la reaccin con 20 mL de solucin 0,5 M de carbonato de sodio con 30 mL de solucin 0,7 M de cloruro de bario? Calcule el volumen de solucin 0,5 M de cloruro de bario a emplear para que se obtenga 5 g de carbonato de bario.
2.
Dmitri Mendeliev (18341907)

Qumico ruso. Su familia, de la que era el menor de diecisiete hermanos, se vio obligada a emigrar de Siberia a Rusia a causa de la ceguera del padre y de la prdida del negocio familiar a raz de un incendio. Su origen siberiano le cerr las puertas de las universidades de Mosc y San Petersburgo, por lo que se form en el Instituto Pedaggico de esta ltima ciudad. Ms tarde se traslad a Alemania, para ampliar estudios en Heidelberg, donde conoci a los qumicos de la poca. A su regreso a Rusia fue nombrado profesor del Instituto Tecnolgico de San Petersburgo (1864) y profesor de la universidad (1867), cargo que se vera forzado a abandonar en 1890 por motivos polticos, si bien se le concedi la direccin de la Oficina de Pesos y Medidas (1893). Su principal logro como investigador fue el establecimiento del llamado sistema peridico de los elementos qumicos, o tabla peridica, gracias al cual culmin una clasificacin definitiva de los citados elementos (1869) y abri a los grandes avances experimentados por la qumica del siglo XX. Aunque su sistema de clasificacin no era el primero que se basaba en propiedades de los elementos qumicos, como su valencia, s incorporaba notables mejoras, como la combinacin de los pesos atmicos y las semejanzas entre elementos, o el hecho de reservar espacios en blanco correspondientes a elementos an no descubiertos como el eka-
aluminio o galio (descubierto en 1875), el eka-boro o escandio (Nilson, 1879) y el eka-silicio o germanio (Winkler, 1886). Mendeliev demostr, en controversia con qumicos respetables, que las propiedades de los elementos qumicos son funciones peridicas de sus pesos atmicos. Dio a conocer una primera versin de dicha clasificacin en marzo de 1869 y public la que sera la definitiva a comienzos de 1871. Mediante la clasificacin de los elementos qumicos conocidos en su poca en funcin de sus pesos atmicos crecientes, consigui que aquellos elementos de comportamiento qumico similar estuvieran situados en una misma columna, formando un grupo. Convencido de la validez de su clasificacin, y a fin de lograr que algunos elementos encontrasen un sitio adecuado en la tabla, Mendeliev alter el valor de su peso atmico considerado correcto hasta entonces, modificaciones que la experimentacin confirm con posterioridad.
PRCTICA DE LABORATORIO N 7 Soluciones

INTRODUCCIN
Es una prctica comn en el laboratorio el trabajar con soluciones, puesto que la mayora de las reacciones qumicas se llevan a cabo, no entre slidos, lquidos o gases puros, sino entre iones y molculas disueltos en agua u otros disolventes. El agua es el medio en donde se llevan a cabo la mayora de las reacciones qumicas importantes, por consiguiente, la preparacin de soluciones es una de las tareas de importancia crtica. Su adecuada preparacin permite no solo disponer de un medio apropiado para llevar a cabo los experimentos, sino que tambin disminuye el error en las mediciones, por ejemplo, al momento de hacer titulaciones. Por estas razones, es necesario que el estudiante de qumica y de otras ramas de la ciencia que utilizan la qumica, conozca el procedimiento ms adecuado para preparar soluciones de distintos reactivos para el uso en laboratorio. El fin de esta prctica, adems, es que le sirva al estudiante para cuando realice trabajos de investigacin o su tesis de grado.
OBJETIVOS
Reconocer los materiales y equipos apropiados para la preparacin de soluciones. Aprender el procedimiento ms adecuado para preparar una solucin con la concentracin especificada. Valorar la importancia que tiene el preparar una solucin con la concentracin adecuada de reactivos.
FUNDAMENTO TERICO
Las soluciones son mezclas homogneas de dos o ms sustancias cuyas partculas son de tamao atmico o molecular. A la sustancia que se disuelve se denomina soluto, y la que permite la disolucin del soluto se denomina solvente. En la mayora de las soluciones en qumica, el solvente por excelencia es el agua.
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Qumica General
Segn la concentracin o proporcin de soluto en la disolucin, las soluciones se clasifican en diluida, concentradas y saturadas. En las diluidas, los solutos estn en pequeas proporciones, mientras que en las concentradas la proporcin es mucho mayor. En cambio, en las saturadas se observa cristalizacin o precipitados. Al trabajar con las soluciones, frecuentemente se necesita conocer con exactitud la concentracin del soluto presente. La concentracin de una solucin es la medida numrica de la cantidad relativa de soluto en la solucin. Esta medida es expresada siempre como una relacin. Existen varias maneras numricas de expresar la concentracin de una solucin. A continuacin desarrollaremos aqullas que son de uso frecuente en laboratorios de qumica.
Porcentaje en peso (% p/p)

Se expresa como el peso de soluto dividido entre el peso de la solucin. El tanto por ciento peso en peso de una solucin indica el nmero de gramos de soluto en cada 100 g de solucin. Por ejemplo, una solucin al 10% (p/p) de NaOH contiene 10 g de NaOH por cada 100 g de solucin. Su frmula es la siguiente:
Porcentaje en peso (%) =
Peso del soluto, g 100 Peso de la solucin, g
Porcentaje en volumen (% v/v)

Se expresa como el volumen de soluto dividido entre el volumen de la solucin. El tanto por ciento volumen en volumen de una solucin indica el nmero de mililitros de soluto en cada 100 ml de solucin. Por ejemplo, una solucin al 25% (v/v) de alcohol en agua, contiene 25 ml de alcohol por 100 ml de solucin. Su expresin es la siguiente:
Porcentaje en volumen (%) =
Volumen del soluto, ml 100 Volumen de la solucin, ml
Porcentaje en peso/volumen (% p/v)

Es la relacin de concentracin ms usada en los experimentos de laboratorio, puesto que en su mayor parte el soluto es slido, lo que implica que se puede pesar y el solvente siempre es lquido, susceptible a ser medido en volumen. Se expresa como el peso de soluto dividido entre el volumen de la solucin, segn la siguiente expresin:
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Soluciones
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Porcentaje peso/volumen (%) =
Peso del soluto, g 100 Volumen de la solucin, ml
Partes por milln (ppm)

Una parte por milln representa 1 mg de soluto por cada litro de solucin. Esta unidad de concentracin se utiliza para expresar el contenido de los minerales y los contaminantes en el agua potable e industrial.
ppm =
Peso del soluto, mg Volumen de la solucin, L
Molaridad (M)
Se define como el nmero de moles de soluto en un litro de disolucin, es decir:
Molaridad (M) =
Moles de soluto, mol Litro de disolucin , L
Normalidad (N)
Esta relacin indica el nmero de equivalente de soluto por litro de solucin, es decir:
Normalidad (N) =
Equivalent es de soluto Litro de disolucin , L
Diluciones
Una tarea comn en el laboratorio qumico es la preparacin de una solucin diluida a partir de otra ms concentrada. Se puede utilizar la siguiente relacin para determinar la cantidad de solucin concentrada requerida para una solucin dada, pero se debe tener la seguridad de que se utilizan las mismas unidades de concentracin y volumen a ambos lados de la ecuacin:
C 1V 1 = C 2 V 2
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Qumica General

Fiolas de 100, 250, 500 y 1000 ml Pipetas de 1, 5 y 10 ml Vasos de precipitados de 50 y 100 ml Luna de reloj Esptula y varilla de vidrio Pisceta
Equipos
Balanza analtica
Reactivos

Cloruro de sodio, NaCl Hidrxido de sodio, NaOH Permanganato de potasio, KMnO4 cido sulfrico, H2SO4 Agua destilada
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL Procedimiento estndar de preparacin de soluciones

Para el caso de los solutos slidos como, para este caso, el NaCl, NaOH y KMnO4; pese la cantidad requerida en una luna de reloj o en un vasito de precipitados. Luego, vierta en el vaso un poco de agua destilada, cuidando que la cantidad sea menor a la requerida en la disolucin; en otras palabras, haga una predisolucin. Agite convenientemente con una bagueta. Luego, esta predisolucin virtala cuidadosamente a una fiola de volumen de aforo igual al volumen de solucin requerida. Enjuague el vaso con otro poco de agua, procurando que toda la sal se diluya y luego vierta a la fiola. Una vez enjuagado el
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vasito y vertido todo el agua de enjuague en la fiola, proceda a aforarla, hasta la marca sealada. Coloque el tapn y agite para homogenizar la solucin, teniendo finalmente la solucin requerida. En el caso de solutos lquidos, como el caso del cido sulfrico, mida el volumen cuyo peso sea el calculado a partir de la pureza dada en la etiqueta del reactivo y la requerida por la solucin a preparar. Introduzca cuidadosamente la pipeta conteniendo el reactivo a travs del cuello de la fiola y vacela cuando la punta est en el fondo de la misma. Una vez con el soluto lquido, vierta el agua por el cuello, procurando lavar algunos restos de soluto que hayan podido quedar en el cuello de la fiola; finalmente agite. Las siguientes figuras ilustran el procedimiento.
Preparacin de soluciones
Preparacin de 50 g de solucin al 5% (p/p) de NaCl Para esto calcule el peso de NaCl necesario para los 50 g de solucin utilizando la ecua-
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cin del tanto por ciento en peso. Pese la cantidad calculada de NaCl, colquela en un vaso. Calcule el peso de agua que debe aadir para completar los 50 g de solucin. Considerando que la densidad del agua es de 1 g/mL. Mida el volumen calculado de agua, aada a la sal, agite con una bagueta y guarde en un frasco etiquetado. Preparacin de 100 ml de solucin 0,5 M de NaOH Calcule el peso de NaOH en grajeas y pese sobre una luna de reloj la cantidad calculada, teniendo en cuenta que el NaOH es muy higroscpico (humedece rpidamente). Eche el NaOH pesado a un vaso, aada unos 30 a 40 mL de agua destilada y disuelva el soluto completamente. Vace la solucin a una fiola y agregue agua destilada hasta la marca del aforo. Tape la fiola y homogenice la solucin invirtiendo varias veces la fiola. Guarde la solucin de NaOH preparada en un frasco etiquetado. Preparacin de 100 ml de solucin 0,1 N de KMnO4 que ser usado en medio cido Calcule la cantidad en gramos de permanganato de potasio necesario para preparar 100 mL de una solucin 0,1 N, que se usar en medio cido, reducindose el permanganato a ion manganoso Mn+2. El peso equivalente del permanganato sera 1/5 del peso de un mol de esta sustancia. Pese la cantidad calculada de permanganato y prepare la solucin siguiendo las instrucciones del experimento anterior. Preparacin de 100 mL de solucin de H2SO4 0,5 M a partir del cido concentrado Calcule el peso de cido sulfrico necesario para la concentracin requerida. Observe los datos de la etiqueta del contenedor de cido sulfrico y averige la concentracin y la densidad del cido sulfrico. Conociendo esos datos, calcule el volumen de cido sulfrico necesario para preparar la concentracin requerida.
CUESTIONARIO
1. Qu peso de KOH debe utilizarse para preparar 50 g de una solucin al 2,5 % (p/ p)? Una muestra de 70 mL de HCl 12 M se diluy a un volumen final de 250 mL. Calcule la molaridad de la solucin obtenida. Cuntos moles de soluto contiene 500 mL de una solucin 0,125 M de cido sulfrico?
2.
3.
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Equipos de laboratorio especializado

En el laboratorio existen equipos que son sofisticados, costosos y diseados para realizar tareas especficas y especializadas. Para usarlos se debe leer previamente su manual de instrucciones y cumplir con todas sus indicaciones y cuidados. El equipo que se muestra a continuacin es un evaporador rotatorio, que sirve para separar solventes de una solucin usando bajas presiones. Con este equipo se puede evaporar, por ejemplo, hexano, ter u otro solvente orgnico de la materia grasa. Tambin se puede evaporar agua de una solucin de colorantes naturales a baja presin. El vaco con que opera el equipo permite evaporar el solvente a bajas temperaturas, lo que es necesario en casos en que se quiere proteger las sustancias termolbiles.
Evaporador rotatorio, con bao mara controlado digitalmente, serpentn de condensacin y baln de recoleccin del lquido evaporado, cuyo sistema debe estar conectado al vaco.
Linus Carl Pauling (19011994)

Qumico estadounidense nacido en Portland, de ascendencia alemana y considerado una de las mentes ms preclaras del siglo XX. En su infancia, Linus fue un voraz lector, al punto que su padre lleg a escribir a un peridico local, pidiendo sugerencias de libros para mantenerlo ocupado. Lloyd Jeffress, uno de sus amigos, tena un pequeo laboratorio qumico en su habitacin, por ser ingeniero qumico. Al parecer, los experimentos llevados a cabo en este laboratorio despertaron el inters del pequeo Linus por la qumica. Su afn por la qumica continu en el bachillerato. Este inters le cost su graduacin, pues las malas calificaciones que Pauling obtuvo en el curso de Historia de los Estados Unidos, le impidieron graduarse del bachillerato. La escuela le dio su diploma cuarenta y cinco aos ms tarde, despus de contar con dos premios Nobel en su haber. Linus Pauling ingres a la Universidad Agrcola de Oregon (OAC), llamada actualmente Universidad Estatal de Oregon, gradundose como Bachiller en Ciencias en 1922. Un ao ms tarde, Pauling se cas con Ava Helen Miller, con quien tuvo tres hijos y una hija. La pareja se haba conocido en la OAC , cuando Pauling cursaba el ltimo ao de estudios. Miller fue alumna de Pauling en el curso de Qumica para estudiantes de Economa Domstica. Linus continu sus estudios en el California Institute of Technology en Pasadena, recibien-
do el doctorado summa cum laude en 1925. Tras terminar sus estudios de doctorado, Pauling recibi una beca de la Fundacin Guggenheim, que le permiti viajar a Europa para estudiar bajo la direccin de Arnold Sommerfeld, Niels Bohr y Erwin Schrdinger. Al inicio de la dcada de 1930, Pauling comenz a publicar sus investigaciones sobre la naturaleza del enlace qumico, lo que le llev a la edicin de su libro ms famoso The Nature of the Chemical Bond, publicado en 1939. Este libro es considerado uno de los ms importantes trabajos de qumica jams publicados. Sus investigaciones en el rea del enlace qumico le valieron el premio Nobel de Qumica en 1954, por sus investigaciones sobre la naturaleza del enlace qumico y sus aplicaciones a la determinacin de la estructura de las sustancias complejas. Tambin recibi el premio Nobel de la Paz en 1962, por haberse negado a integrar el proyecto Manhattan, y la bsqueda de soluciones pacficas.
PRCTICA DE LABORATORIO N 8 Titulacin o valoracin

INTRODUCCIN
Los qumicos a menudo comparan las concentraciones relativas de los equivalentes qumicos en disolucin por medio de la titulacin o valoracin. En un experimento de valoracin o titulacin, una solucin de concentracin exactamente conocida, llamada solucin estndar, se agrega en forma gradual a otra solucin de concentracin desconocida hasta que la reaccin qumica entre las dos soluciones se complete. Si se conocen los volmenes de ambas soluciones, estndar y desconocida, que se usaron en la titulacin y, adems, conociendo la concentracin de la solucin estndar, se puede calcular la concentracin de la solucin desconocida. Este es el principio usado por los qumicos para determinar la concentracin de un compuesto qumico en una muestra. Por consiguiente, la titulacin es aplicada a un sinnmero de protocolos de laboratorio, como la determinacin de la acidez de alimentos o soluciones cidas, la determinacin de cloruros, sales, entre otros. Es por ello, que esta prctica es para el estudiante de qumica de vital importancia. Existe adems la ventaja de que se pueden poner en prctica muchos de los principios qumicos, con los que queda demostrada su importancia. En esta prctica, utilizaremos la titulacin cido-base para la demostracin de los principios qumicos. La titulacin redox, si bien es muy importante, no est dentro del alcance de un curso introductorio de qumica, por lo que slo mencionaremos sus caractersticas.
OBJETIVOS
Reconocer los materiales y equipos necesarios para llevar a cabo un experimento de titulacin. Aprender a realizar valoraciones de reacciones de precipitacin, neutralizacin o cido-base. Determinar la acidez de un alimento o sustancia cida. Reconocer la importancia de la prctica de la titulacin en la cuantificacin de sustancias.
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FUNDAMENTO TERICO
La titulacin, tambin conocida como valoracin, es un mtodo comn de laboratorio y que es usado para determinar la concentracin de una sustancia desconocida a partir de un reactante conocido. Debido a que las mediciones de los volmenes juegan un rol clave en la titulacin, tambin se le conoce como anlisis volumtrico o volumetra. Un reactivo, llamado el titulante, de una concentracin y volumen conocidos (una solucin estndar) es utilizado para reaccionar con una solucin del analito o sustancia desconocida, cuya concentracin tambin se desconoce. Usando una bureta calibrada para aadir la solucin titulante es posible determinar la cantidad exacta que se ha consumido cuando se alcanza el punto final. El punto final es el punto en el que la titulacin es completada, normalmente determinada por un indicador (vase tabla de indicadores ms adelante). Este es idealmente el mismo volumen que el punto de equivalencia, que es el volumen de titulante aadido en el que el nmero de moles del titulante es igual al nmero de moles del analito contenido en la solucin desconocida, o algn mltiplo de este en el caso de cido poliprticos. Para el caso de una titulacin entre una base y un cido, ambos fuertes, el punto final de la titulacin es el punto en el que el pH de la reaccin es igual a 7. Hay varios tipos de titulacin cuyos objetivos son diferentes uno del otro. Los tipos ms comunes en determinacin cuantitativa son la titulacin cido base y la titulacin redox.
Titulacin cido-base
Est basada en la reaccin de neutralizacin que ocurre entre un cido y una base, cuando se mezclan en una solucin. El hidrxido de sodio es una de las bases comunes usadas en el laboratorio. Sin embargo, como es difcil obtener hidrxido de sodio slido en estado puro, la solucin de NaOH debe ser estandarizada antes de que pueda usarse en trabajo analtico de precisin. Se puede estandarizar la solucin de hidrxido de sodio titulndola con un cido de concentracin conocida exactamente. El cido que ms se escoge para esta tarea es un cido monoprtico llamado ftalato cido de potasio (FAP), cuya frmula molecular es KHC8H4O4. El FAP es un slido blanco, soluble, que se encuentra comercialmente en estado de alta pureza. El procedimiento para llevar a cabo una titulacin cido-base es el siguiente. La solucin cida (o tambin puede ser la bsica, segn sea el caso) se llena en una bureta, que ha sido enjuagada previamente con la misma solucin, para prevenir contaminacin o dilucin. La base (o cido) se aade a un matraz Erlenmeyer. La solucin de la bureta es frecuentemente una solucin estndar, cuya concentracin se conoce exactamente. La solucin en el matraz es aqulla cuya concentracin va a ser determinada por titulacin. Para determinar el punto final de la titulacin se utilizan indicadores cido-base, cuya eleccin depende de la naturaleza de los reactantes de la neutralizacin. Algunos indicadores se dan en la siguiente tabla, junto con la coloracin que presentan en diferentes condiciones y el intervalo de pH en el que ocurre el cambio de color.
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Indicador
Azul de timol Azul de bromofenol Anaranjado de metilo Rojo de metilo Azul de clorofenol Rojo de cresol Fenolftalena
Color en medio cido

Rojo Amarillo Anaranjado Rojo Amarillo Amarillo Incoloro
Color en medio Intervalo de pH bsico

Amarillo Azul Amarillo Amarillo Rojo Rojo Rosa 1,22,8 3,04,6 3,14,4 4,26,3 4,86,4 7,28,8 8,310,0
Titulacin redox
En ciertos aspectos, las reacciones redox son similares a las reacciones cido-base. Las reacciones redox requieren la transferencia de electrones, mientras que las reacciones cido-base implican la transferencia de protones; de la misma forma que un cido puede titularse con una base, un agente reductor puede titularse con un agente oxidante, usando un procedimiento similar a la titulacin cido-base. As, por ejemplo, se puede aadir con cuidado una solucin que contenga un agente oxidante a una solucin que contenga un agente reductor. El punto de equivalencia se alcanza cuando el agente reductor es completamente oxidado por el agente oxidante. Al igual que las titulaciones cido-base, las titulaciones redox requieren un indicador, en este caso deben tener colores diferentes las formas oxidada y reducida del indicador. En presencia de una gran cantidad de agente reductor, el color del indicador es el caracterstico de la forma reducida. El indicador toma el color de su forma oxidada cuando se encuentra en presencia de un medio oxidante. En el punto de equivalencia o cerca del mismo debe haber un cambio ntido de color del indicador al cambiar de una forma a la otra, para que el punto de equivalencia pueda identificarse con facilidad. Dos agentes oxidantes comunes que suelen encontrarse en el laboratorio son el dicromato de potasio (K2Cr2O7) y el permanganato de potasio (KMnO4). Los colores de los aniones dicromato y permanganato son muy diferentes de los de las especies reducidas. El dicromato de color naranja pasa a catin divalente crmico de color verde. Igualmente, el permanganato de color prpura, al reducirse pasa a catin manganoso de color rosa plido. As, el mismo agente oxidante puede utilizarse como un indicador interno en una titulacin redox. Las titulaciones redox requieren el mismo tipo de clculos (basados en el mtodo molar) que las neutralizaciones cido-base. La diferencia es que las ecuaciones y la estequiometra tienden a ser ms complicadas para las reacciones redox que para las reacciones de neutralizacin cido-base.
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Qumica General

Bureta Soporte universal y nueces Tres Erlenmeyer Fiola de 250 mL Pipetas
Reactivos

Solucin de hidrxido de sodio 0,1 N Indicador de fenolftalena Agua destilada Vinagre
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL Disposicin de los materiales para titulacin

Arme el equipo para titulacin tal como se observa en la siguiente figura.
Bureta
Soporte universal
Matraz Erlenmeyer
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Llene la bureta con una solucin estndar de hidrxido de sodio 0,1 N. Para un correcto llenado, vase el Anexo 2. Pipetee 25 mL de vinagre en una fiola de 250 mL y diluya hasta la marca con agua destilada. Mezcle vigorosamente tapando la fiola con su tapn. Una vez disuelta la solucin de vinagre, pipetee una alcuota de 50 mL en cada uno de los tres Erlenmeyer. Agregue aproximadamente 50 mL de agua a cada uno de los matraces y luego deje caer dos a tres gotas de indicador fenolftalena en cada uno de ellos. Luego proceda a la titulacin, agitando vigorosamente el matraz con la muestra diluida de vinagre. Siga con la titulacin hasta que aparezca una coloracin rosa tenue. Observe las siguientes figuras.
Para el clculo de la acidez titulable aplique la siguiente frmula:
Acidez (%) =
V NaOH N meq 100 V muestra
Donde:
VNaOH es el volumen del titulante NaOH gastado N es la normalidad del NaOH (por lo general 0,1 N) meq es el valor del miliequivalente en g del cido en que se quiere expresar la acidez (revise el Anexo 5 para obtener el dato) Vmuestra es el volumen de la muestra
Para expresar el porcentaje de acidez en funcin de un cido en particular, basta cambiar el valor meq del respectivo cido en la frmula anterior. Los valores ms comunes se dan en la tabla del Anexo 5.
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Qumica General
CUESTIONARIO
1.
Qu es el factor de dilucin y cmo modificara la frmula de porcentaje de acidez? Cmo se estandariza una solucin de NaOH utilizada para neutralizacin cidobase? Visite la pgina web del Dartmouth College y busque en ella los procedimientos para titulacin. La direccin es http://www.dartmouth.edu/~chemlab/techniques/ buret.html.
2.
3.
Prctica N 8
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Armado de materiales de vidrio

Investigue qu procedimientos se estaran ejecutando en cada seccin de la siguiente figura? Averige otros sistemas de armado de material de vidrio, dibjelos y comente la funcin para las que sirven.
Marja Sklodowska Curie (18671934)

Qumica y fsica polaca, posteriormente nacionalizada francesa. Pionera en el campo de la radioactividad, fue la primera en recibir dos Premios Nobel y la primera mujer en ser profesora en la Universidad de Pars. Naci el 7 de noviembre de 1867 en Varsovia. Era la quinta hija de Wladyslaw Sklodowski, profesor de fsica y matemticas, al igual que su abuelo; y de Bronislawa Boguska, quien fue maestra, pianista y cantante. Durante su infancia, la mayor parte de Polonia estaba ocupada por Rusia. Marja y su hermana asistan a clases clandestinas de cultura polaca, para no perder su identidad. Entre sus intereses destacaba su pasin por la lectura, hecho que se evidenci a la edad de cuatro aos cuando ya lea perfectamente. Esto le permiti, ms adelante, dominar algunas lenguas como ruso, polaco, alemn o francs. Ms adelante nace su inters por la fsica, inscribindose en la Facultad de Ciencias Matemticas y Naturales de la Universidad de La Sorbona en Pars. En 1893 logra su licenciatura de fsica y, un ao ms tarde, conoce a Pierre Curie, profesor de fsica, con quien se casara. Ambos empezaron a trabajar juntos en los laboratorios y al ao siguiente Pierre se declara a Marja, casndose el 26 de julio, en una boda sencilla en la que les dieron algo de dinero. Con este dinero se compraron dos bicicletas y se pasaron todo el verano viajando por Francia.
Animada por Pierre, prosigue sus estudios para obtener su doctorado. Hasta ese momento, la nica mujer que haba logrado doctorarse era la alemana Elsa Neumann. Para su tesis, Marja se interes por los trabajos de Henri Becquerel, quien haba descubierto que las sales de uranio transmitan unos rayos de naturaleza desconocida. En 1903, Marja Curie public su tesis doctoral, intitulada Investigaciones sobre las sustancias radioactivas, recibiendo la mencin de cum laude. Junto con Pierre Curie y Henri Becquerel, Marja fue galardonada con el Premio Nobel de Fsica en 1903, en reconocimiento de los extraordinarios servicios rendidos en sus investigaciones conjuntas sobre los fenmenos de radiacin descubiertos por Henri Becquerel. El 19 de abril de 1906, Pierre fue atropellado por un carruaje de seis tonelada, muriendo instantneamente; hecho con el cual Marja qued muy afectada. Despus asumi la ctedra de su marido, y fue la primera mujer en dar clases en La Sorbona en los 650 aos transcurridos desde su fundacin. Muri en Francia en 1934 por anemia aplsica, probablemente como consecuencia de las radiaciones en sus trabajos.
PRCTICA DE LABORATORIO N 9 Calor molar de vaporizacin

INTRODUCCIN
El calor molar de vaporizacin es una medida de la fuerza que une a las molculas en un lquido, que a su vez se define como la energa que se requiere para evaporar un mol del mismo lquido. El calor molar de evaporacin est directamente relacionado con la magnitud de las fuerzas intermoleculares que existen en el lquido. Si la atraccin intermolecular es fuerte, entonces las molculas del lquido no escapan tan fcilmente a la fase de vapor; en consecuencia, el lquido tiene una presin de vapor relativamente baja y un calor molar de evaporacin alto, porque se necesita mucha energa para aumentar el movimiento cintico de las molculas individuales para liberarlas de la atraccin intermolecular. La cantidad del calor molar de vaporizacin se puede determinar en forma experimental, tal como lo realizaremos en la presente prctica, utilizando para ello deducciones analticas para poder determinar esta propiedad de los lquidos problema.
OBJETIVOS
Reconocer las partes y armar un equipo de isoteniscopio para la medicin de propiedades de lquidos. Determinar la presin de vapor de un lquido como funcin de la temperatura por el mtodo isoteniscpico. Calcular la entalpa de vaporizacin o calor molar de vaporizacin por medio de la ecuacin de ClausiusClapeyron.
FUNDAMENTO TERICO
La presin de vapor de un lquido puro es una propiedad intensiva del compuesto. Es decir, la presin de vapor de un lquido es independiente de las cantidades de las dos fases, ya que ambas fases estn presentes. La presin de vapor de cada lquido es una funcin fuertemente influida por la temperatura y ligeramente por la presin aplicada.
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Qumica General
El calor molar de vaporizacin (Hvap) se puede determinar de manera experimental. La relacin cuantitativa entre la presin de vapor P de un lquido y la temperatura absoluta T est dada por la ecuacin de Clausius - Clapeyron:
ln P =
H vap RT
+C
Donde ln es el logaritmo natural, R es la constante de los gases (8,314 J/Kmol) y C es una constante. En trminos de logaritmos comunes o en base 10, la ecuacin anterior se escribe como:
logP =
Hvap 2,303 RT
+C
El factor 2,303 convierte los logaritmos naturales a logaritmos comunes. La ecuacin de Clausius - Clapeyron tiene la forma de la ecuacin lineal y=mx+b.
H vap 1 ln P = +C R T
y= x + b

Pipeta Vaso de precipitados
Equipos

Equipo de isoteniscopio Bomba de vaco
Prctica N 9
Calor molar de vaporizacin
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Reactivos

Agua ter Hexano
Arme el equipo tal como se muestra en la siguiente figura:
Termmetro
Manmetro de mercurio Atmsfera
Calentador/agitador Bao de agua Isoteniscopio
Vaco
Bulbo amortiguador de presin
Prepare una mezcla de agua y hielo, mitad y mitad aproximadamente, como para llenar 3/4 de la capacidad del bao de agua del equipo. Instale el controlador de temperatura y agite la mezcla. Llene el bulbo del isoteniscopio aproximadamente a 3/4 de su capacidad con el lquido problema. Tambin llene el tubo en U con el mismo lquido a la mitad. Conecte el isoteniscopio al resto del aparato. Encienda el agitador y abra la llave S a la bomba de vaco para evacuar el aire atrapado entre el bulbo del isoteniscopio y el tubo en U. Vale la pena verificar el primer punto de la presin de vapor registrado para ase-
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Qumica General
gurarse que todo el aire ha sido removido. De otra forma, la presin parcial del aire residual puede hacer el trabajo intil. Iguale los niveles de los lquidos para asumir la temperatura del bao, anote su temperatura y lea el manmetro de mercurio. Incremente la temperatura del bao en 5 C y repita la lectura de la temperatura y presin. Contine incrementando la temperatura en 5 C hasta que ya no sea posible medir ms datos. La presin de vapor de todos los lquidos aumenta significativamente con una elevacin de la temperatura. Si los datos obtenidos no muestran este incremento, entonces vuelva a iniciar el experimento, puesto que hay la posibilidad que est incorrectamente realizado. Tabule los datos del experimento, cada valor de temperatura con su correspondiente presin. Luego puede hacer un grfico de presin versus temperatura y observar la forma del grfico. Luego, haga lo mismo pero graficando los valores de lnP versus 1/T. Utilice las ecuaciones del fundamento terico para hallar los valores constantes de la ecuacin de Clausius - Clapeyron. Utilice distintos colores para cada uno de los lquidos problema en un solo grfico y comprelos.
CUESTIONARIO
1. A qu atribuye la diferencia en los calores molares de vaporizacin de los lquidos ensayados? Ingrese a la pgina web http://web.mst.edu/~gbert/pvap/APvap.html y obtenga los valores de temperatura y presin para el hexano, y encuentre el calor molar de dicha sustancia. Analice los siguientes datos tal como lo hizo para la prctica. Calcule el calor molar de vaporizacin del compuesto.
N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 T, C 15,00 15,00 19,99 20,01 25,00 30,00 35,00 40,00 45,00 49,99 54,99 59,99 64,50 P, mmHg 74,1 74,2 97,5 97,7 127,2 164,1 209,8 266,0 334,4 417,0 516,2 634,4 759,5 1/T lnP
2.
3.
Prctica N 9
Calor molar de vaporizacin
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Aprendizaje interactivo y multisensorial

La Qumica, al igual que otras ciencias experimentales, se aprende muchsimo en laboratorio, puesto que en l se hace uso de todos los sentidos humanos. El cambio de color de una reaccin se puede percibir mediante la vista, el olor generado por algn proceso de sntesis se puede apreciar mediante el olfato; o el calor generado por una reaccin exotrmica, slo puede percibirse a travs del tacto. Es decir, la experimentacin en un laboratorio de qumica es una experiencia sensorial interesante, provechosa y perdurable. Adems, este aprendizaje se puede incrementar haciendo uso de software especializado en el rea. Por lo tanto, procure obtener algunos buenos programas de computacin de qumica y enciclopedias virtuales, que le ayudarn a reforzar la adquisicin de conocimientos en la materia.
Svante Arrhenius (18591927)

Fsico y qumico sueco. Perteneciente a una familia de granjeros, su padre fue administrador y agrimensor de una explotacin agrcola. Curs sus estudios en la Universidad de Uppsala, donde se doctor en 1884 con una tesis que versaba sobre la conduccin elctrica de las disoluciones electrolticas, donde expuso el germen de su teora segn la cual las molculas de los electrlitos se disocian en dos o ms iones, y que la fuerza de un cido o una base est en relacin directa con su capacidad de disociacin. Esta teora fue fuertemente criticada por sus profesores y compaeros, quienes concedieron a su trabajo la mnima calificacin posible. Sin embargo, los grandes de la qumica extranjera, como Ostwald, Boltzmann y van't Hoff apreciaron justamente su teora, y le ofrecieron su apoyo y alguno que otro contrato, con lo que su prestigio fue creciendo en su propio pas. La elaboracin total de su teora le supuso cinco aos de estudios, durante los cuales sus compaeros fueron aceptando los resultados. Fue profesor de fsica en la Universidad de Uppsala (1884), en el Real Instituto de Tecnologa de Estocolmo (1891), rector de la universidad de Estocolmo y director del Instituto Nobel de fisicoqumica (1905), cargo, este ltimo, creado especialmente para l. Gran hombre de ciencia, su trabajo abarc campos muy dispares entre s, entre los que destacan una teora sobre la formacin de los cometas basada en la presin de la radiacin, una teora cosmognica que explicaba la evolucin de los astros,
una teora acerca de la inmunologa, la primera constatacin del efecto invernadero (aumento de la temperatura de la atmsfera debido al aumento en la concentracin de dixido de carbono) y una teora que fija el origen de la vida en la tierra como consecuencia del transporte a travs del espacio y debido a la presin de la radiacin de esporas procedentes de regiones remotas del espacio (teora panesprmica). Estudi tambin la influencia de la temperatura en las reacciones qumicas, donde elabor la ecuacin que lleva su nombre. Por su trabajo en la ionizacin de los electrolitos, que permite interpretar las leyes fsicas de la electrlisis, le fue concedido en 1902 la prestigiosa medalla Davy de la Royal Society de Londres, en 1903 el premio Nobel de qumica y en 1911 la medalla Gibbs de los Estados Unidos. Entre sus obras destacan Tratado de fsica csmica (1903) y las teoras de la qumica, la Tierra y el Universo.
PRCTICA DE LABORATORIO N 10 Leyes de los gases

INTRODUCCIN
La mayora de las sustancias pueden existir en cualquiera de los tres estados de la materia: slido, lquido o gaseoso; siempre y cuando existan las condiciones de presin y temperatura que lo permitan. Dentro de los tres estados, los gases son ms simples que los lquidos y slidos. El movimiento molecular de los gases es totalmente aleatorio y las fuerzas de atraccin entre sus molculas son tan bajas, que cada una se mueve en forma libre y esencialmente independiente de las otras. Un gas sujeto a cambios de temperatura y presin se comporta de acuerdo con leyes mucho ms simples que los slidos o lquidos. Las leyes que describen este comportamiento han jugado un importante papel en el desarrollo de la era industrial, en la teora atmica de la materia y la cintica molecular de las mismas. En esta prctica, se verificar la relacin que existe entre presin, temperatura y volumen de los gases, procurando explicarlos a travs de dos de las leyes ms importantes en sistemas gaseosos: la ley de Boyle y la de Charles.
OBJETIVOS
Estudiar el comportamiento de los gases a diferentes condiciones de presin, temperatura y volumen. Verificar y contrastar las leyes de Boyle y de Charles.
FUNDAMENTO TERICO
La mayora de los gases son compuestos moleculares, con excepcin de los gases nobles que estn formados por tomos aislados. Las principales caractersticas fsicas de los gases son su gran compresibilidad y una extraordinaria capacidad de expansin. Los gases no presentan un volumen fijo, ya que siempre ocupan el volumen total del recipiente en el que estn confinados. Otra propiedad inherente a los gases es que son miscibles entre si en cualquier proporcin.
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Gua de Laboratorio
Qumica General
Las partculas que componen un gas se encuentran muy alejadas unas de otras y prcticamente no ocurre interaccin entre ellas. En consecuencia, las partculas se mueven de manera continua y desordenada en todas la direcciones y sentidos, chocndose constate y uniformemente contra las paredes internas del recipiente que lo contiene. Cuando una partcula choca contra las paredes internas del recipiente, ejerce una cierta fuerza por unidad de rea. A esa relacin denominamos presin, que es directamente proporcional al nmero de choques por unidad de rea. La presin ejercida por un gas contenido en un frasco cerrado, es proporcional al nmero de choques de sus molculas contra las paredes del recipiente. Al calentar el gas contenido en el frasco, sus molculas van a moverse con mayor velocidad, es decir, ocurrir un aumento de su energa cintica media. De esa forma, la energa cintica media de las molculas del gas es directamente proporcional a la temperatura absoluta. Cuando estudiamos un gas, debemos medir y establecer relaciones entre las siguientes magnitudes: presin, volumen, temperatura y cantidad de sustancia, que se indica por el nmero de moles. Boyle - Mariotte y Charles desarrollaron expresiones matemticas que relacionan estas magnitudes.
Ley de BoyleMariotte
En una serie de estudios Boyle investig la relacin presin - volumen de una muestra gaseosa. Como los experimentos se llevaron a temperatura constante, tambin se le denomina como transformacin gaseosa isotrmica. Como resultado de sus observaciones, Boyle enunci la siguiente ley: el volumen de una cantidad fija de un gas mantenido a temperatura constante es inversamente proporcional a la presin del gas. Otra forma de enunciar esta ley es que el producto de la presin por el volumen de un gas es constante a temperatura constante. Pese a que los valores individuales de presin y volumen pueden variar grandemente para una muestra dada de gas, mientras la temperatura permanezca constante y la cantidad de gas no cambie, la presin multiplicado por el volumen es siempre igual a una misma constante. Una aplicacin comn de la ley de Boyle es para predecir cmo se ver afectado el volumen de un gas por el cambio de presin, o cmo la presin ejercida por un gas ser afectada por el cambio de volumen.
Ley de Charles
Jacques Charles y Joseph Gay Lussac mostraron en sus estudios que, a presin constante, el volumen de una muestra de un gas se expande cuando se calienta y se contrae
Prctica N 10
Leyes de los gases
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cuando se enfra. Esta conclusin puede ser casi evidente por s misma y las relaciones cuantitativas implicadas en estos cambios de temperatura y volumen resultan notablemente congruentes. La ley de Charles establece que el volumen de una cantidad fija de gas mantenida a presin constante es directamente proporcional a la temperatura absoluta del gas.

Jeringa de vidrio Manguerillas Medidor de presin Regla graduada Capilar cerrado de vidrio Vaso de precipitados
Equipos
Calentador
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL Ley de BoyleMariotte

Arme el equipo tal como se observa en la figura siguiente. Saque el tapn de la jeringa hasta su mxima capacidad. Luego conecte una manguerilla desde la punta hasta conectar con el medidor de presin. Cuide que estas conexiones estn bien aisladas, asegurndose de que no exista fuga del aire que est contenido al interior del sistema. Una vez armado el equipo, comprima el aire del interior del sistema, empujando el tapn de la jeringa. El medidor de presin comenzar a marcar nuevos valores de presin. Despus vuelva a sacar el tapn hasta el mximo volumen marcado en la jeringa. Lea el valor de la presin con el volumen mximo de la jeringa y anote los datos. Luego haga lecturas de presin disminuyendo el volumen en incrementos de 5 10 mL. Anote los valores en una tabla y luego grafique para ver la relacin entre la presin y el volumen del aire ocluido en el sistema.
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Gua de Laboratorio
Qumica General
Medidor de presin Jeringa con aire ocluido
Manguerilla
Ley de Charles
Un tubo capilar, cerrado por un extremo, con aire ocluido en su interior e impedido por el otro lado con una goma movible, sujete sobre una regla graduada, tal como se muestra en la siguiente figura.
Tapn movible Tubo capilar con aire ocluido
Termmetro
Fuente de calor
Prctica N 10
Leyes de los gases
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En seguida, inserte la regla atada con el capilar a un vaso de precipitados. Junto con esto, tambin incluya un termmetro de mercurio. Llene el vaso con agua, espere unos minutos hasta que la temperatura se estabilice. Registre la temperatura inicial (condiciones de ambiente) del agua y la altura marcada por la cmara de aire dentro del tubo capilar. Luego encienda el calentador para aumentar la temperatura del agua que es tambin la temperatura del aire ocluido en el capilar. Registre los datos de temperatura y volumen (que sera proporcional a la altura de la cmara de aire). Con los datos obtenidos construya una grfica de V versus T.
CUESTIONARIO
1. Existir una ley que relacione las tres magnitudes ms importantes en los gases: P, V y T ? Qu relacin existe entre el volumen y la temperatura? Escriba la ecuacin correspondiente de regresin. Cul es el volumen del sistema gaseoso mostrado en la Ley de Charles, si la temperatura es de 35,5C ? Visite la pgina de la NASA, en http://www.grc.nasa.gov/WWW/K-12/airplane/ Animation/frglab.html
2.
3.
4.
Jacques Alexandre Csar Charles (1746 1823)

Inventor, cientfico, matemtico y aficionado a los globos aerostticos; francs, nacido en Beaugency-sur-Loire en 1746. Casado con Julie Franoise Bouchaud des Hrettes, una mujer criolla, 37 aos menos que l. Charles concibi la idea de que el hidrgeno sera un agente apropiado para elevar globos aerostticos. Esto a raz del estudio de los trabajos de Robert Boyle y su ley, que fue publicado cien aos antes. Su pasin por los globos le incentiv a estudiar el comportamiento de los gases y emitir su ley junto con su compatriota Joseph Gay Lussac. Jacques Charles y los hermanos Robert con quienes hicieron los trabajos lanzaron el primer globo de hidrgeno el 27 de agosto de 1783 en el Campo de Marte (lugar que ocupa actualmente la Torre Eiffel). El globo era, no obstante, pequeo. Estaba lleno de hidrgeno, alimentado por unos tubos, y era capaz de levantar 9 kg solamente. El globo vol con direccin norte durante 45 minutos, y aterriz a 21 kilmetros de Gonesse, un pueblo cuyos campesinos terminaron de destruirlo con tenedores. Se report que 400 000 espectadores asistieron al lanzamiento. Inclusive algunos espectadores pagaron para tener acceso a una zona exclusiva mucho ms cerca del lanzamiento. Entre ellos estuvo Benjamin Franklin, representante diplomtico de los Estados Unidos de Amrica.
Charles hizo importantes contribuciones en su faceta de inventor. Sus ingeniosas invenciones incluyen una vlvula para el escape de hidrgeno de los globos, y otros aditamentos como el hidrmetro y gonimetro; y mejor el aermetro de Fahrenheit; adems de confirmar los experimentos en electricidad de Benjamin Franklin. La ley de CharlesGay Lussac (conocida tambin como la ley de los volmenes), describe cmo los gases tienden a expandirse cuando son calentados. Esta ley establece que bajo condiciones de presin constante, el volumen de un gas ideal es proporcional a su temperatura absoluta. En 1793, Charles fue elegido en la Acadmie des Sciences, llegando luego a ser profesor de fsica en el Conservatorio de Artes y Oficios. Muri en Paris, el 7 de abril de 1823 a los 77 aos.
TERCERA PARTE ANEXOS
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Anexo 1 Materiales de laboratorio
Matraz Erlenmeyer
Jarra de vidrio
Baln de fondo plano
Pera de decantacin
Probeta
Vaso de precipitados Fiola Cpsula de cristalizacin
Embudo de vidrio
Lunas de reloj
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Gua de Laboratorio
Qumica General
Crisol con tapa
Nave de evaporacin
Embudo de Bchner
Embudo de Hirsch
Mortero y pistilo
Abrazaderas
Anexo 1
Materiales de laboratorio
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Pinzas para crisol
Anillo de corcho
Pinza de plstico
Gotero Pinza de metal
Anillo metlico de soporte
Pisceta
Abrazaderas de presin Pesasustancia
Pipeta graduada
Pipeta volumtrica
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Gua de Laboratorio
Qumica General
Bao Mara o bao caliente
Bomba de vaco porttil
Cuba hidroneumtica
Gradilla
Tringulo de porcelana
Malla de asbesto
Mecheros Bunsen
Anexo 1
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Soporte universal
Cucharilla de ignicin
Esptulas
Escobillas
Trpode
Guantes de asbesto
Guantes anticido
Revelador cromatogrco
Desecador
Desecador con adaptador de vaco
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Gua de Laboratorio
Qumica General
Piscetas
Goteros
Embudos de vidrio
Cpsula de porcelana
Crisol
Mortero y pistilo
Cristalizador
Placa petri
Luna de reloj
Anexo 1
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Pinza con nuez
Pinza con tres dedos y nuez
Pinzas dobles para bureta
Pinzas para crisol
Pinzas para cpsula de porcelana
Pinzas para tubo de ensayo
Pinzas revestidas para vasos de precipitado
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Gua de Laboratorio
Qumica General
Vasos de precipitado
Tubo de ensayo
Probeta
Picnmetro
Dispositivo de sublimacin
Tubos para desecador
Adaptador de termmetro
Tubo de Thiele
Embudo de Bchner de porcelana
Embudo de Bchner con disco poroso
Anexo 1
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Termmetro
Bureta
Pipeta graduada
Pipeta volumtrica
Micropipeta
(a) Columna para cromatografa, (b) columna Vigreaux, (c) columna Snyder, (d) columna de bulbos Kugeirohr, (e) condensador Liebing con camisa interna, (f) condensador Allihn o de rosario, (g) condensador de Graham o de serpentn, (h) condensador Friedrichs.
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Gua de Laboratorio
Qumica General
Adaptador Claisen Conector en Y para destilacin para destilacin
Conector en Y para destilacin con adaptador para termmetro
Adaptador curvo (105) para destilacin
Adaptador curvo (105) para destilacin al vaco
Junta Dean Stark Adaptador recto para destilacin al vaco
Anexo 1
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Pera de decantacin
Fiola
Matraz Erlenmeyer
Matraz Kitasato
Balones de fondo plano
Balones de fondo redondo
Baln de cuello largo sin junta esmerilada
Matraces de tres bocas de distinto volumen
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Gua de Laboratorio
Qumica General
Sistema de destilacin simple
Sistema de destilacin fraccionada con columna de Vireaux
Anexo 1
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Sistema de destilacin simple con adicin lateral en matraz de tres bocas.
Sistema de destilacin simple en matraz de dos bocas, con llave para ujo de atmsfera inerte y conexin a vaco
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Gua de Laboratorio
Qumica General
Sistema de destilacin por arrastre de vapor en matraz de tres bocas
(a)
(b)
(a) Filtrado simple en papel y (b) ltrado a vaco en embudo Bchner y matraz Kitasato
Anexo 2 Procedimientos comunes

Llenado de una bureta
El llenado de una bureta puede ser bastante complicado debido a su tamao as como a su fragilidad y costo; por lo que un procedimiento incorrecto puede provocar un accidente, que se agravara aun ms si el reactivo a verter es un cido o alguna otra sustancia corrosiva. El procedimiento ms seguro para llenar una bureta se describe a continuacin y se muestra tambin en las figuras. Antes de verter lquido alguno, asegrese de que la llave de paso de la bureta est cerrada. Con ayuda de un embudo, vierta la solucin o lquido cuidando de hacerlo lentamente. Una vez llena la bureta, d algunos golpecitos para sacar las burbujas de aire que hayan podido quedar despus del vertido. Luego, iguale el nivel del lquido al valor cero, abriendo la llave de paso. Si la sustancia a verter en la bureta es corrosiva, entonces utilice guantes para evitar posibles quemaduras. Una vez retirado el excedente, lave la punta de la bureta usando una pisceta y squela con papel. Una vez que est seca, estr lista para ser utilizada. La bureta se utiliza en procedimientos de titulacin o neutralizacin, por lo que muchas veces se requiere hacer ms de una titulacin. Entonces vuelva a llenar la bureta de la misma forma como se ha descrito. En caso de que se haya terminado el trabajo con la bureta y desea guardarla, vacela completamente y lave su interior con agua potable y enjuguela con agua destilada. Esto evitar posibles adhesiones de la llave a la bureta, lo que ocasionara retrasos en su operacin cuando se quiera utilizarla de nuevo, luego de un guardado prolongado.
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Gua de Laboratorio
Qumica General
Uso de una pipeta

La pipeta, sea sta graduada o volumtrica, es un instrumento que permite medir con precisin pequeos volmenes de lquidos. Suele utilizarse en procedimientos donde se quiere agregar unos mililitros de alguna solucin o se quiere extraer una alcuota. Su manipulacin, sobre todo con sustancias peligrosas como el cido sulfrico, ntrico u clorhdrico, hacen necesario un procedimiento para cuidar su correcto uso. Para llevar a cabo mediciones con una pipeta se requieren los materiales y los pasos que se ilustran en las siguientes figuras:
1. Llene la pipeta con la pera de succin por encima de su marca de calibracin o de capacidad.
2. Saque la pera y cubra con su dedo ndice derecho la abertura.
3. Limpie el vstago inferior y la punta.
4. Ajuste el nivel del menisco a la marca de calibracin o capacidad.
5. Drene el lquido en el recipiente. Golpee suavemente la pipeta a los lados del recipiente para transferir todo el volumen.
6. La pipeta est calibrada para retener una cantidad pequea de volumen despus del drenado. No sople la cantidad retenida en la punta.
Anexo 2
Procedimientos comunes
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La lectura del menisco

El menisco es la parte cncava o convexa superior que se forma en el lquido como consecuencia de estar contenida en un recipiente cilndrico estrecho. Su lectura incorrecta siempre introduce un error en las mediciones volumtricas. Por ello es importante conocer la manera correcta de hacer la lectura. La siguiente figura muestra la manera correcta de leer el menisco de una sustancia transparente.
Menisco
Nivel del ojo
Agitacin de lquidos contenidos en materiales de vidrio

La agitacin es una operacin importante que ayuda a homogenizar una solucin. La manera correcta de agitar la sustancia contenida en una fiola es usando su tapn, y voltendola suavemente hasta lograr la homogeneidad. En el caso de una pera de decantacin, hay que asegurar primero su llave de paso y luego, con su tapn, asegurar el extremo superior. En seguida se voltea repetidas veces hasta alcanzar la homogeneidad. Si la agitacin provoca un aumento de presin en el interior de la pera, entonces bastar con abrir la llave y dejar escapar el gas producido. Para lo cual ser suficiente poner la pera en posicin invertida, es decir, con la punta hacia arriba para evitar el derrame del contenido.
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Gua de Laboratorio
Qumica General
Guardado de materiales
Deben guardarse los materiales de vidrio bien lavados y secos. En caso de materiales con tapas esmeriladas se recomienda guardarlos por separados, tal como se muestran en las figuras, para la pera de decantacin, las fiolas y el picnmetro. Igualmente, balones con tapa esmerilada o inclusive el propio equipo Soxhlet. De esta manera se garantiza que estas piezas no se peguen y retrasen su prxima utilizacin. En el caso de buretas se colocan boca abajo, con llave abierta, en una cabina especialmente diseada para ese fin.
Pesado de sustancias
En un laboratorio de qumica se encuentran dos tipos de balanzas que se diferencian en su sensibilidad. La balanza electrnica, que tiene una sensibilidad de 1 mg, y la balanza analtica, con una sensibilidad de 0,1 mg. Vamos a referirnos a una balanza analtica, que es la que se muestra en la figura de la derecha. Debido a su sensibilidad, esta balanza debe estar en un lugar fijo, diseado especialmente para este equipo. Debe evitarse los lugares con corrientes de viento o con algn grado de vibracin. Antes de pesar cualquier objeto en esta balanza, es necesario balancearla pues puede no estar posicionada correctamente. Para ello se debe nivelar su base con ayuda de una burbuja de calibracin que posee en la parte de atrs, y moviendo sus patas de manera que la burbuja se site en el centro del crculo. Luego debe ser
Anexo 2
Procedimientos comunes
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calibrada y tarada, de manera que su lectura inicial sea 0,0000 g. Al encender o cuando es dejada por un usuario anterior, la lectura debe ser la misma. Ahora s est lista para proceder a pesar. Es necesario destacar que los recipientes que sirven para contener la sustancia a pesar, no debe exceder la capacidad de esta balanza, que normalmente suele ser de 200 g. Se pueden pesar sustancias en lunas de reloj, placas petri, vasos de precipitados, pesasustancias o cualquier otro material de bajo peso, de manera que, incluso con la tara que representan estos materiales, no se exceda la capacidad de la balanza. Nunca pese directamente sobre el platillo de la balanza analtica. Utilice siempre algn recipiente de vidrio o metal para contener la sustancia a pesar; ste debe estar completamente seco, a temperatura ambiente y nunca a una temperatura elevada o reducida con respecto a la del medio ambiente. Cierre las portezuelas para evitar corrientes de viento. Utilice siempre esptulas o cucharillas para agregar o extraer sustancia del recipiente durante el pesado.
Vertido y otros procedimientos de transferencia

En el laboratorio se da con mucha frecuencia que hay que verter sustancias de un recipiente a otro. Las siguientes ilustraciones dan una muestra de ello, y con base a dichas figuras tome los criterios ms adecuados para el caso que tenga en frente.
Anexo 3 cidos y bases comerciales

Nombre, Frmula cido actico, glacial, HC2H3O2 cido actico, diluido, HC2H3O2 cido butrico, HC4H7O2 cido frmico, HCO2H cido yodhdrico, HI cido bromhdrico, HBr cido clorhdrico, HCl cido cianhdrico, HCN cido fluorhdrico, HF cido fosfrico, H3PO4 cido hipofosforoso, H3PO2 cido lctico, HC3H5O3 cido ntrico, HNO3 cido perclrico, HClO4 cido sulfrico, H2SO4 cido sulfuroso, H2SO3 Amoniaco, acuoso, NH3 Hidrxido de potasio, KOH Carbonato de sodio, N2CO3 Masa molar 60,05 60,05 88,10 46,02 127,90 80,92 36,50 27,03 20,01 98,00 66,00 90,10 63,02 100,50 98,10 82,10 17,00 56,10 106,00 Molaridad (mol/L) 17,4 6,27 10,30 23,4 7,57 8,89 11,60 25,00 32,10 14,70 9,47 11,30 16,00 11,65 18,00 0,74 14,80 13,50 1,04 Soluto (g/L) 1 045 376 912 1 080 969 720 424 676 642 1 445 625 1 020 1 008 1 172 1 766 61,2 252 757 110 Densidad (g/ml) 1,05 1,045 0,96 1,20 1,70 1,50 1,18 0,697 1,167 1,70 1,25 1,20 1,42 1,67 1,84 1,02 0,898 1,52 1,10
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Anexo 4 Eliminacin de desechos

INTRODUCCIN La generacin de desechos qumicos producidos por los laboratorios de qumica, representa un problema serio y complejo. Su eliminacin o disposicin inadecuadas afectan gravemente al equilibrio ambiental del planeta. A menos que entendamos que el problema es de responsabilidad de todos. Los esfuerzos puestos en una educacin ms consciente con el medio ambiente, debe ser un compromiso insoslayable. La clave para resolver el problema de la contaminacin est en reconocer esta responsabilidad, entendiendo el sistema de manejo y la reduccin del volumen de desechos qumicos peligrosos. Debemos ser conscientes de que, quienes trabajamos con sustancias qumicas, consideremos a los desechos como parte integral del experimento. Por consiguiente, si existe un procedimiento para utilizar reactivos en laboratorio, tambin debemos saber que existen pautas y protocolos para poder disponer de sus desechos, sin causar dao al medio. Esto sugiere que el protocolo de eliminacin de sustancias txicas debe formar parte de todo el mtodo experimental. Por tanto, este anexo presenta las pautas y recomendaciones a seguir para poder desechar de la mejor manera los qumicos que resulten peligrosos, clasificarlos, reusarlos si se puede, evitando en lo posible el dao a terceros y al medio ambiente. Solicite solamente lo necesario Si su experimento requiere de reactivos peligrosos, entonces asegrese de no solicitar en exceso. Puede inclusive pedir prestado si las cantidades son pequeas. Sustituya En lo posible, sustituya los qumicos ms peligrosos por otros que puedan entraar menor riesgo de contaminacin o que sean ms fciles de desechar. Existen productos comerciales sustitutos menos peligrosos y txicos. Cuando planee su investigacin o experimento, considere hacerse las siguientes preguntas: Puede el reactivo qumico ser recuperado para reusarlo? Puede el producto de una reaccin ser usado como reactante para otro experimento? Ser que el experimento puede generar otro compuesto que sea neutralizado por algn procedimiento convencional de laboratorio?
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Gua de Laboratorio
Qumica General
Se podra anticipar algn problema al desechar elementos txicos? Se estn adquiriendo los reactivos qumicos slo en las cantidades necesarias? Existe la posibilidad de reemplazar un reactivo o solvente peligroso por otro que entrae menor riesgo o sea fcil de desechar? Reduzca la escala de su experimento Adems de reducir las cantidades de desechos txicos, tambin ser ventajosa una reduccin de la escala experimental, ya que se ahorra en costos, energa, equipos y espacio. Inclusive, trabajando a microescala puede realizar muchas rplicas y obtener resultados mucho ms confiables. Las tcnicas modernas de anlisis precisan de pocos reactivos, sin perder su sensibilidad ni precisin. Algunos de estos mtodos incluyen: 1 2 3 4 5 6 Tcnicas cromatogrficas Espectrofotometra sensible Microscopa electrnica Calorimetra de barrido diferencial Absorcin atmica Espectroscopa de infrarrojo cercano (sigla en ingls, NIRS)
Controle los reactivos que pueden deteriorarse Una acumulacin indefinida y no controlada de desechos crean problemas de almacenamiento y seguridad. Estos problemas pueden aliviarse incorporando un sistema de almacenamiento centralizado, accesible a todos los investigadores para almacenar desechos o reutilizarlos si es necesario. Los reactivos que reaccionan fcilmente con el oxgeno o agua, son susceptibles al deterioro cuando se almacenan por prolongados perodos de tiempo despus de que los contenedores originales se hayan abierto por primera vez. Para identificarlos se debe instituir un sistema de etiquetado para prevenir la acumulacin de reactivos caducos, que poseen un elevado riesgo potencial para el personal del laboratorio.
NATURALEZA DE LOS DESECHOS TXICOS La informacin de esta seccin le ayudar a determinar los riesgos asociados a los qumicos que se encuentran en un laboratorio de qumica. Adems, se describirn las caractersticas de un qumico que lo hacen altamente peligroso. Caractersticas Los qumicos poseen las siguientes cuatro caractersticas que los hacen peligrosos:
Anexo 4
Eliminacin de desechos
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Inflamabilidad Un lquido que tiene un punto de destello menor a 60C se considera inflamable. Esta categora incluye a casi todos los solventes orgnicos, algunos de los cuales son: Acetona Heptano Tolueno Benceno Hexano Xileno Dioxano Metanol Etanol Pentano Etil acetato ter de petrleo
Algunos compuestos adems de ser inflamables son tambin oxidantes, y son: Bromatos Nitritos Cloratos Percloratos Dicromatos Permanganatos Yodatos Perxidos Nitratos
Estos son slo algunos de los ejemplos ms comunes y es una lista pequea; sin embargo, es necesario observar el envase de estos qumicos. Si el producto es inflamable, entonces su etiqueta mostrar un smbolo igual a los mostrados a continuacin (vase tambin la Tabla 1 de la seccin Introduccin al trabajo en laboratorio).
Corrosividad Una solucin acuosa que tiene un pH menor o igual a 2, o mayor o igual a 12,5 se considera corrosivo. El hidrxido de sodio slido y algunos otros cidos y bases no acuosos son considerados corrosivos. En la etiqueta de los contenedores se puede observar el siguiente pictograma, que indica el carcter corrosivo del material que contienen.
Reactividad Los qumicos que reaccionan violentamente con el aire o agua son considerados peligrosos. Ejemplos de estos son el sodio y potasio metlicos, fsforo, etc. Los materiales reactivos tambin incluyen oxidantes fuertes como el cido perclrico y los qumicos capaces de detonar cuando estn sometidos a una fuente iniciadora de explosin, como el cido pcrico slido y seco, perxido de benzolo o borohidruro de sodio. Las soluciones de ciertos cianuros o sulfuros que podran generar gases txicos tambin
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Gua de Laboratorio
Qumica General
estn clasificados como reactivos. Las etiquetas de los contenedores llevan los siguientes pictogramas.
Toxicidad Sustancias que entraan un peligro para la salud del personal de laboratorio. Su ingestin puede causar desrdenes gastrointestinales o pulmonares inmediatos, o en todo caso, su prolongado uso puede generar a la larga afecciones al cerebro, vista u olfato. Los pictogramas correspondientes se presentan a continuacin. T+ significa un mayor grado de toxicidad de la sustancia. T T+
A continuacin se presenta algunos de los compuestos txicos y sus niveles mximos tolerables.
Nivel tolerable Sustancia txica (mg/L) 5,0 100,0 0,5 1,0 0,5 0,03 100,0 6,0 5,0 200,0 200,0 200,0 Cresol 1,4 - diclorobenceno 1,2 - dicloroetano 1,1 - dicloroetileno 2,4 - dinitrotolueno Endrina Heptacloro e hidrx Hexaclorobenceno Hexaclorobutadieno Hexacloroetano Plomo Mercurio Nivel tolerable Sustancia txica (mg/L) 200,0 7,5 0,5 0,7 0,13 0,02 0,008 0,13 0,5 3,0 5,0 0,2 Metoxicloro Metil etil cetona Nitrobenceno Pentaclorofenol Piridina Selenio Plata Tetracloroetileno Toxafeno Tricloroetileno Cloruro de vinilo Nivel tolerable (mg/L) 10,0 200,0 2,0 100,0 5,0 1,0 5,0 0,7 0,5 0,5 0,2
Sustancia txica
Arsnico Bario Benceno Cadmio Tetracloruro de C Clordano Clorbenceno Cloroformo Cromo o-cresol m-cresol p-cresol
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Eliminacin de desechos
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QUMICOS DE DESCARTE NORMAL Muchos desechos qumicos pueden ser eliminados como basura normal en formas slidas. Algunos de ellos son: Aluminio Buffers Carbn vegetal Gelatina Lactosa Pepsina Hojalata Agar sangre Carbonato de calcio Dextrosa Grafito Papel Litmus Peptona rea Extracto de res Cloruro de calcio Extracto de malta Goma arbiga Maltosa Sacarosa Cera de abejas Caldo nutritivo Lactato clcico Galactosa Caoln Parafina Talco
SOLUCIONES ACUOSAS DE METALES TXICOS Los siguientes metales txicos son de cuidado. Debemos entender que estos metales requieren precauciones especiales para su descarte. No se permite la descarga en el sistema de desage de estos compuestos ni sus soluciones acuosas. Estas sustancias son: Arsnico Bario Boro Nquel Cadmio Selenio Cromo Plata Cobre Zinc Plomo
Manganeso Mercurio
SOLVENTES ORGNICOS Los solventes orgnicos de desecho que estn libres de slidos y sustancias corrosivas pueden ser recogidos en una botella o lata comn, la cual debe ser adecuadamente etiquetada y llevada a un lugar especial para el descarte por parte de las autoridades competentes. Los desechos separados y bien identificados son fciles y menos costosos de desechar. Los solventes orgnicos no halogenados, despus de retirarlos del laboratorio son almacenados en galones, para transportarlos a un incinerador de sustancias peligrosas. Altos niveles de halgenos en solventes orgnicos puede que no sea fcilmente manejable y no son aceptados para incineracin. Por tanto, es esencial indicar la composicin del lquido desechado, y si se trata de una mezcla, el porcentaje aproximado en volumen de cada constituyente. El porcentaje de composicin debe ser claramente indicado en una etiqueta en cada contenedor de desechos.
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Gua de Laboratorio
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EMPACAMIENTO Y ETIQUETADO Un buen empacado da seguridad en el transporte de desechos qumicos. El uso de etiquetas provee una seguridad adicional. Los desechos lquidos y slidos deben estar en contenedores cerrados y debidamente identificados con etiquetas. Cada contenedor debe tener una etiqueta, llenada completamente con las caractersticas de la sustancia. La etiqueta debe incluir: El nombre de la persona (investigador o supervisor) que enva el desecho. Lugar y direccin Nombre del laboratorio que lo gener. Telfono Firma del profesional a cargo
La identificacin de los materiales de desecho debe ser bien clara. Evite usar abreviaturas o sus frmulas qumicas. En cambio, escriba su nombre qumico completo, pues, ello ayudar a disponerlos de forma ms apropiada y rpida. A continuacin se presenta las caractersticas de una etiqueta que identifica desechos qumicos peligrosos.
DESECHO PELIGROSO
Contenido: ______________________ ______________________ ______________________
MANIPULE CON CUIDADO !!
Anexo 5 cidos y miliequivalentes

Acido Actico Benzoico Barbitrico Butrico Ctrico Frmico Fumrico Lctico Mlico Oxlico Propinico Succnico Tartrico Peso molecular 60 122 128 88 192 46 116 90 134 90 74 118 150 Frmula HC2H3O2 HC7H5O2 HC4H3O3N2 HC4H7O2 H3C6H5O7 HCHO2 H2C4H2O4 HC3H5O3 H2C4H4O5 H2C2O4 HC3H5O2 H2C4H4O4 H2C4H4O6 Miliequivalente 0,060 0,122 0,128 0,088 0,064 0,046 0,058 0,090 0,067 0,045 0,074 0,059 0,075
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Anexo 6 Iones inorgnicos

Catin Aluminio (Al3+) Amonio (NH4+) Bario (Ba2+) Cadmio (Cd2+) Calcio (Ca2+) Cesio (Cs+) Cinc (Zn2+) Cobalto (II) o cobaltoso (Co2+) Cobre (I) o cuproso (Cu+) Cobre (II) o cprico (Cu2+) Cromo (III) o crmico (Cr3+) Estao (II) o estaoso (Sn2+) Estroncio (Sr2+) Hidrgeno (H+) Hierro (II) o ferroso (Fe2+) Hierro (III) o frrico (Fe3+) Litio (Li+) Magnesio (Mg2+) Manganeso (II) o manganoso (Mn2+) Mercurio (I) o mercurioso (Hg22+) Mercurio (II) o mercrico (Hg2+) Plata (Ag+) Plomo (II) o plumboso (Pb2+) Potasio (K+) Sodio (Na+) Anin Bromuro (Br-) Carbonato (CO32-) Carbonato cido o bicarbonato (HCO3-) Cianuro (CN-) Clorato (ClO3-) Cloruro (Cl-) Cromato (CrO42-) Dicromato (Cr2O72-) Fosfato (PO43-) Fosfato cido (HPO42-) Fosfato dicido (H2PO4-) Fluoruro (F-) Hidrxido (OH-) Hidruro (H-) Nitrato (NO3-) Nitrito (NO2-) xido (O2-) Permanganato (MnO4-) Perxido (O22-) Sulfato (SO42-) Sulfato cido (HSO4-) Sulfito (SO32-) Sulfuro (S2-) Tiocianato (SCN-) Yoduro (I-)
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Anexo 7 Ejemplo de un informe de prctica de laboratorio

El ttulo debe mostrar las particularidades de la prctica en cuestin. En la Introduccin, exprese la importancia que tiene la prctica en su formacin profesional o en su desempeo futuro.
PRCTICA N 1 DETERMINACIN DE LA ACIDEZ DE LIMN Y NARANJA POR TITULACIN Por Jorge Gallegos Valdivia 1 INTRODUCCIN
El verbo de los objetivos debe ir siempre en infinitivo (ejemplo: conocer, encontrar, etc.).
La acidez es una propiedad qumica que influye profundamente en la calidad sensorial de las frutas, sobretodo las ctricas, que dependen mucho de ella. Por otro lado, la acidez en frutas se desarrolla durante las distintas etapas fisiolgicas. En un inicio la acidez puede ser muy elevada, disminuyendo conforme la fruta va madurando, llegando a valores relativamente ms bajos en etapas avanzadas de maduracin. Dada la importancia de la acidez en frutas, es necesario tener un conocimiento pormenorizado y profundo sobre la metodologa que sirve para determinarla. La valoracin o titulacin, que es un mtodo qumico, permite saber la cantidad de cido que posee una determinada fruta. Su uso es bastante comn en un laboratorio de anlisis de alimentos; por lo que la tcnica es importante. 2 OBJETIVOS
2.1 Conocer el mtodo de titulacin para determinar la acidez de frutas ctricas. 2.2 Encontrar la diferencia en el porcentaje de acidez entre la naranja y el limn. 3 REVISIN BIBLIOGRFICA
3.1 Definiciones De acuerdo con Bronsted, citado por Chang (1992), un cido es una sustancia que es capaz de dar un protn. Por otra parte, una base (hidrxido) es una sustancia capaz de aceptarlo. En otras palabras, un cido es una sustancia que en disolucin acuosa libera iones H+, y una base es aqulla que libera OH-. Las disoluciones patrn que se utilizan en las valoraciones de neutralizacin de cidos son bases fuertes, puesto que estas sustancias reaccionan ms completamente con el analito que las bases dbiles y, por tanto, proporcionan puntos finales ms definidos (Skoog et al., 2005). Segn estos mismos autores, las
Forma correcta de citar una publicacin de varios autores, al final de la oracin o prrafo.
Puede subtitular esta seccin segn su criterio, a fin de organizar adecuadamente su revisin bibliogrfica. Esto adems ayuda al lector en la comprensin del informe.
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Gua de Laboratorio
Qumica General
Forma correcta de citar una publicacin de un solo autor al final del prrafo.
disoluciones patrn de bases se preparan, por lo general, a partir de hidrxidos de sodio, potasio y, en ocasiones, de bario. Sin embargo, la base ms utilizada en determinacin de acidez en alimentos es el hidrxido de sodio, cuya concentracin suele estar entre 0,1 N y 0,5N (Chang, 1992).
3.2 Acidez de la naranja La acidez titulable indica el contenido total de cidos presentes en la muestra y se expresa en porcentaje, generalmente en funcin del cido que predomina en la muestra. El cido orgnico predominante en el jugo de naranja es el cido ctrico, sin embargo hay otros cidos orgnicos, tales como el tartrico, mlico, benzoico y succnico, aunque en pequeas cantidades (Sinclair et al., s/f). Segn Scurti y De Plato, citados por Sinclair et al. (s/f), la acidez de la naranja se debe a los cidos ctrico y mlico. Para jugo de naranja, variedad Florida, Hartman y Hillig, tambin citados por Sinclair et al. (s/f), reportaron una concentracin de cido ctrico del 92%, y una concentracin de 8% de cido mlico sobre el total de acidez de la naranja. Sinclair et al. (s/f) report un porcentaje de acidez en naranjas variedad Valencia y Navel, cuyos valores fluctan entre 0,72% a 1,3% en cido ctrico. Estos mismos autores evaluaron tres mtodos para la medicin de cidos libres totales, reportando que la titulacin del zumo con NaOH estndar fue equivalente a los valores determinados por el mtodo del acetato de plomo.
Procure no subtitular demasiado esta seccin. La subtitulacin puede llegar hasta un tercer orden como mximo.
Los nombres cientficos de las especies deben ir en cursiva, como tambin las locuciones latinas o palabras en otro idioma (ejemplo: in vitro, in situ, software, hardware, etc).
3.2 Acidez del limn En un trabajo en limn Tahiti (Citrus latifolia Tanaka), Pedrao et al. (1999) reportan que la acidez en cido ctrico de muestras de limn Tahiti es de 5,29 g/100 mL de zumo; lo que quiere decir que la acidez de estos limones es de 5,29 % (p/ v). Sinclair et al. (s/f) report que en limones de California hay predominancia del cido ctrico y trazas de cido mlico. Todos estos cidos presentes en los zumos de frutas ctricas, tienen un efecto aditivo en la acidez titulable. Sin duda, otros cidos orgnicos estn presentes en cantidades menores, sin embargo se les considera despreciables a la hora de
Anexo 7
Ejemplo de informe de laboratorio
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determinar la acidez por titulacin.
Procure enlistar todos los materiales utilizados en la prctica, con el mayor detalle posible. Consigne, de ser necesario, cantidades, marcas, modelos o algn otro rasgo particular de los equipos utilizados.
MATERIALES Y MTODOS
4.1 Materiales Materiales Los materiales utilizados en esta prctica fueron: 01 soporte universal 01 bureta de 50 mL 06 matraces Erlenmeyer de 100 mL 03 fiolas de 50 mL 18 matraces Erlenmeyer de 100 mL 02 vasos de precipitados 02 embudos de vidrio 02 coladores de plstico 01 cuchillo Papel filtro 05 limones y 02 naranjas Reactivos

Solucin de NaOH 0,1 N Fenolftalena Agua destilada
4.2 Mtodos Determinacin de acidez en naranja Dos naranjas fueron cortadas por la mitad y exprimidas. Con ayuda de un colador de plstico y embudo con papel filtro, el zumo obtenido fue filtrado y recibido en un vaso de precipitados. Con ayuda de una pipeta se tom una alcuota de 20 mL y se vaci en una fiola de 50 mL. Se enras la fiola con agua hasta la lnea del aforo. Se agit para lograr un mezclado uniforme. Una vez agitada la solucin diluida de naranja, se tomaron tres alcuotas de 10 mL, y cada una se vaci en tres matraces de 100 mL. Luego se agregaron dos gotas de indicador de
En esta seccin, describa los mtodos utilizados en forma minuciosa. Utilice el tiempo pasado para relatar los pasos seguidos en el laboratorio.
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fenolftalena a cada matraz y se procedi a titular con NaOH 0,1 N, y se registr el volumen del gasto. El porcentaje de acidez se calcul utilizando la siguiente frmula:
Acidez (%) =
Donde: VNaOH N meq Vmuestra f
V NaOH N meq 100 f V muestra
Puede aplicar un subttulo de tercer orden subrayado; como tambin el numeral correspondiente, que para este caso sera: 4.2.2 Determinacin de acidez en limn.
es el volumen del titulante NaOH gastado es la normalidad del NaOH (0,1 N) miliequivalente en del cido ctrico es el volumen de la muestra diluida factor de dilucin
Determinacin de acidez en limn Se obtuvo el zumo filtrado de cinco limones, por el mismo mtodo que para las naranjas. Se tom una alcuota de 20 mL y se vaci en una fiola de 50 mL. Se enras con agua destilada y se agit para homogenizar bien la mezcla. A partir de sta primera dilucin, se tom una alcuota de 10 mL y se vaci en otra fiola de 50 mL, que tambin se enras con agua destilada. De esta ltima dilucin se tomaron tres alcuotas de 10 mL y se vaciaron en tres matraces de 100 mL. Se dejaron caer dos gotas de fenolftalena y se procedieron a titular con NaOH 0,1 N. Se registraron los tres valores de volumen de gasto de NaOH. Los clculos fueron hechos con la misma frmula anterior. Una representacin esquemtica de la prctica se presenta en el Anexo de este informe. 5 RESULTADOS Y DISCUSIN
Utilice unidades consistentes con el Sistema Internacional de Unidades (SI). Para mayor informacin, consulte la primera parte de esta gua.
La Tabla 1 presenta los resultados de porcentaje de acidez tanto para la naranja como para el limn. Segn la Tabla 1, los valores de acidez para la naranja fluctan entre 1,31% a 1,42%, mientras que para el limn est entre 5,36% a 6,00%. En cuanto a los volmenes gastados de NaOH, parece haber una contradiccin. Se espera que el zumo de limn gaste ms solucin titulante que la naranja, debido a la elevada acidez del limn con respecto a la naranja. Sin embargo, hay que mencionar que
Anexo 7
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Prrafo en el que se expresa que los resultados encontrados en la prctica de laboratorio coinciden con los hallados por los autores de las referencias bibliogrficas utilizadas. El ttulo de tablas debe expresar claramente el contenido que se consigna.
los 10 mL de solucin de limn est mucho ms diluida que la naranja. Esto provoca un menor consumo de solucin valorante de NaOH. Los valores para la acidez de naranja concuerdan con los obtenidos por Sinclair et al. (s/f), aunque los valores ms bajos obtenidos por estos autores pueden ser debido al grado de madurez avanzada de las naranjas al momento de la determinacin de acidez. Las naranjas utilizadas en la presente prctica mostraron un estado de madurez fisiolgica no muy avanzada. Es debido a ello, que los valores de acidez se mantuvieron alrededor de 1,35% como promedio. Tabla 1. Volmenes de NaOH 0,1 N gastados y porcentaje de acidez en la determinacin de acidez de naranja y limn. Naranja N VNaOH (mL) 1 2 3 8,6 8,2 8,9 Acidez (%) 1,38 1,31 1,42 VNaOH (mL) 7,2 7,5 6,7 Acidez (%) 5,76 6,00 5,36 Limn
Enumere tablas y figuras, puesto que ayuda a citarlas en textos ms adelante.
Las divisiones de las tablas deben ser horizontales. Evite en lo posible utilizar lneas verticales. Aunque esto no es norma sino ms bien una cuestin esttica.
Las variaciones en el valor de acidez se deben al error introducido en las valoraciones y el punto final de cambio de color. Esto se debe a que cada rplica, a pesar de que provienen de la misma muestra de zumo, fue titulado por diferentes personas, cada una de las cuales determin un punto final distinto. Esto se not en la intensidad del color de la solucin, que present distintas tonalidades al final de la valoracin. Para evitar este error, es aconsejable tomar todas las medidas necesarias a fin de disminuir la variacin. Para el caso del limn, los valores porcentajes de acidez consignados en la Tabla 1 varan de 5,36% a 6,00%. Dichos valores, aunque ligeramente superiores, coinciden con los encontrados por Pedrao et al. (1999); quienes reportaron un porcentaje de acidez de 5,29% para limn Tahiti. Las variaciones inherentes a este tipo de anlisis se deben obviamente a que el zumo de limones es diferente. Otra fuente de variacin pudo haber sido introducida en la medicin. Los analistas, compaeros de clase, tuvieron distintos criterios para leer el punto final de la valoracin; lo que ha causado la lectura que dio el ms alto valor de acidez.
Coloque las unidades de medida en las que estn expresadas los valores numricos de las columnas de la tabla. As stos adquieren significado. Evite presentar los resultados con muchos decimales. Ms bien redondelos de acuerdo con la sensibilidad del instrumento o a la precisin con la que se requiere expresar la variable, segn su naturaleza.
Prrafo que justifica las variaciones de los resultados obtenidos, argumentando que se debe al error experimental atribuido al factor humano.
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Las conclusiones deben ser redactadas en oraciones breves, claras y precisas; y deben dar respuesta a los objetivos planteados en el informe. Generalmente evite expresarlas con valores numricos o resultados.
CONCLUSIONES
La titulacin es un mtodo efectivo para la determinacin de la acidez en frutas ctricas. El limn posee un porcentaje de acidez mucho ms elevado que la naranja.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Chang R. (1992) Qumica. Edit. McGraw-Hill, Mxico. 1064 p. Pedrao MR, Beleia A, Modesta RCD, Prudencio-Ferreira SH. (1999) Estabilidade fsico-qumica e sensorial do suco de limao Tahiti natural e adoado, congelado. Cincia e Tecnologia de Alimentos, Campinas, 19(2): doi 10.1590/S0101206119990000200023. Sinclair WB, Bartholomew ET, Ramsey RC (s/f) Analysis of the organic acids of orange juice. Paper n 518, University of California Citrus Experiment Station, Riverside, California, 318. Skoog DA, West DM, Holler FJ, Crouch SR (2005) Fundamentos de qumica analtica. 8va. Ed. Edit. Thomson, C.V. Mxico. 1171 p.
o
Anexo 7
Etapas en la preparacin de zumo de limn para determinar su acidez ANEXO
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Anexo 8 Clculo del factor de dilucin

Con alguna frecuencia se requiere hacer diluciones en prcticas de laboratorio de qumica. Las diluciones no son otra cosa que la disminucin de la concentracin del analito a determinar, usando agua destilada. Varias son las razones para diluir una muestra. Cuando el analito est presente en una concentracin elevada es necesario hacer una dilucin, ya que, si utilizramos la muestra sin diluir, gastaramos un volumen grande de solucin titulante estndar, resultando el anlisis muy costoso. Otra razn es disminuir la intensidad del color de las muestras, que impiden ver el punto final de la valoracin; por ejemplo, en la determinacin de acidez de tomates o naranjas rojas, el licopeno (pigmento de color naranja presente en los tomates) y las antocianinas (pigmento de color rojo presente en las naranjas rojas) impiden la visibilidad del cambio de color (incoloro a rosa plido) del indicador de fenolftalena. Una tercera razn es de tipo econmico. La valoracin de muestras con poco volumen de gasto de solucin estndar, nos permite ahorrar recursos econmicos y tiempo en la preparacin del estndar; sobre todo cuando hay una gran cantidad de muestras a analizar. Por estas razones, la dilucin es una alternativa que permite ahorrar tiempo y recursos econmicos, sin perder la precisin y exactitud en los anlisis. Pero cmo se calcula el porcentaje de acidez de una muestra diluida? Para esto, se utiliza el factor de dilucin, que es el nmero de veces en que ha sido diluida una muestra. Para demostrar los clculos del porcentaje de acidez con el factor de dilucin, vase los datos presentados en el modelo de informe del Anexo 7. Con esos datos, vamos a realizar el clculo de la acidez para el limn. Segn el mtodo seguido para determinar la acidez del limn, se extrajo una alcuota de 20 mL del zumo filtrado de limn y se vaci en una fiola de 50 mL, y se enras con agua hasta la marca del aforo; lo que quiere decir que se adicion 30 mL de agua destilada. En el Anexo 7 del modelo de informe, se presenta un esquema de esta accin. En una primera dilucin, tenemos una solucin diluida de limn 20 mL de zumo ms 30 mL de agua destilada, que es igual a 50 mL de solucin diluida de limn. En otras palabras, por cada mililitro de solucin hay 20/50 mL de zumo de limn. O lo que es lo mismo, hay 0,4 mL de zumo de limn por cada mililitro de solucin diluida de limn. Para saber el factor de dilucin en esta primera etapa, basta con invertir los valores de los volmenes que intervienen en la solucin; es decir:
50 mL = 2,5 20 mL
O sea, en 50 mL de solucin hay 20 mL de zumo de limn, lo que quiere decir que el zumo ha sido diluido 2,5 veces. Este es un primer factor de dilucin.
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Qumica General
Luego, a partir de esta primera dilucin, se tom nuevamente una alcuota de 10 mL, la misma que se vaci en otra fiola de 50 mL. Se afor con agua hasta la marca. Esta vez hay 10/50 mL de zumo diluido de limn por mililitro de solucin diluida. Por tanto, el factor de dilucin esta vez es:
50 mL = 5 10 mL
La solucin ha sido diluida 5 veces. Para hallar el factor de dilucin total, hay que multiplicar los factores de cada dilucin que se haya realizado; as el factor de dilucin total para el ejemplo del limn ser:
f = f1 f 2 =
50 mL 50 mL = 12,5 20 mL 10mL
Donde f1 y f2 son los factores de dilucin de la primera y segunda dilucin, respectivamente. En este caso, la muestra se diluy 12,5 veces. De aqu se deduce que si hubieran ms diluciones, entonces simplemente se incrementa el factor de dilucin correspondiente; lo que tambin quiere decir que el nmero de veces en que se diluye una solucin tambin ser mayor.
Crditos
En la preparacin de una gua como sta, intervienen muchos recursos visuales como fotografas, ilustraciones, esquemas, etc.; todos los cuales mejoran muchsimo la presentacin y disposicin de esta publicacin. Los autores expresamos nuestro agradecimiento a todos quienes han cedido muy gentilmente la reproduccin de las figuras y fotografas para la presente publicacin, sin las cuales no lograramos el cometido de ofrecer una gua didctica e ilustrativa. Finalmente, reiteramos nuestro agradecimiento como retribucin a tan importante gesto de cortesa intelectual.
Los tubos de ensayo de la tapa fueron obtenidos de http://www.myconfinedspace.com/2007/12/07/test-tubes/testtubes/ La figura del nanotubo de carbono de la tapa fue obtenida de http://brainchemist.wordpress.com/2010/11/07/ nanoparticles-iron-containing-multi-walled-carbon-nanotubes-as-destructive-beacons-to-zap-tumors/ La tabla de elementos qumicos con sus smbolos y masas atmicas fueron reproducidas de Chang (1994). La tabla peridica de la contratapa fue obtenida de http://www.educa2.madrid.org/cms_tools/files/cffed72d-9a57-468383e7-1fd462bca126/Informtica_4ESO_B/FisicayQuimica/tabla_peridica.html Los pictogramas de la Tabla 1, fueron obtenidos de http://www.lachimie.fr/securite/pictogramme-securite.php El rombo de seguridad se obtuvo de Consultora Qumica cuya pgina web es http:// hoovervillaquiran.blogspot.com/2010_02_01_archive.html y de la National Fire Protection Association cuya pgina es http://www.nfpa.org/index.asp?cookie%5Ftest=1 Las seales de seguridad fueron obtenidas de Sciences Physiques Programme de Seconde cuya pgina es http:// sciencphys2.unblog.fr/la-securite/ Las figuras de los materiales de laboratorio de la Prctica N 1 fueron obtenidas de http://mazinger.sisib.uchile.cl/ repositorio/ap/ciencias_quimicas_y_farmaceuticas/ap-teclabquim-1/02.html. Qumicos IlustresJohn Dalton, su biografa y retrato fueron obtenidos de http://www.biografiasyvidas.com/biografia/d/ dalton.htm La reaccin de doble sustitucin de http://eca-cienciasnaturales.blogspot.com/2009/06/las-reacciones-quimicas.html La figura del doblado de papel filtro se obtuvo de Laboratorio de Qumica cuya pgina web es http://laboratorioquimico.blogspot.com/2009/08/papel-de-filtro.html Las fotos de la secuencia de doblado de papel se obtuvieron de Laboratorio de Qumica cuya direccin electrnica es
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http://laboratorio-quimico.blogspot.com/2009/08/papel-de-filtro.html Figuras de dispensadores modernos se obtuvo de la pgina web de la University of Washington http:// depts.washington.edu/chem/courses/labs/162labs/images/PB170437.JPG Qumicos IlustresGilbert Newton Lewis, su biografa fue obtenida de http://www.biografiasyvidas.com/biografia/l/ lewis_gilbert.htm y su retrato de http://www.uhu.es/quimiorg/covalente1.html La figura de destilacin se obtuvo de http://www.panreac.es/spanish/practicas/practicas22.htm La secuencia de armado del equipo de filtracin al vaco se obtuvo de Las llamas del mechero bunsen se obtuvieron de http://www.saberia.com/2010/05/que-es-el-mechero-bunsen/ Qumicos IlustresErnest Rutherford, su biografa fue obtenida de http://www.biografiasyvidas.com/
Referencias Bibliogrficas
LIBROS
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Cruz A, Muoz Herrera A, Jimnez Rodrguez AR, Rizo Ziga B, Garca Bez EV, Ramrez Balderas J, Esquivel Ruiz LF, Camargo Snchez MS, Garca Ventura MI, Jaens Contreras T (2006) Qumica general aplicada. Manual de laboratorio. Instituto Politcnico Nacional. Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnologa. 84 p. Garca Snchez MA (2002) Manual de prcticas de qumica orgnica I. Universidad Autnoma Metropolitana. 127 p.
CDROMs
Skoog DA, West DM, Holler FJ, Crouch SR (2005) Fundamentos de qumica analitica. 8 ed. Edit. Thomson. Madrid, Espaa. 1065 p. Enciclopedia Temtica Multimedia. Tomo 9: Fsica y qumica. La Repblica, QW Editores SAC, 2007.
RECURSOS DE INTERNET Animated Gas Lab National Aeronautics and Space Administration (NASA)
http://www.grc.nasa.gov/WWW/K-12/airplane/Animation/frglab.html
En esta pgina de internet de la NASA se presentan una serie de animaciones computarizadas que demuestran todas las combinaciones posibles de las leyes de los gases o ecuaciones de estado. Pgina interactiva que muestra los cambios en las propiedades de presin, temperatura y volumen de los gases a diferentes condiciones.
Chemistry Oliver Seely

http://www.csudh.edu/oliver/oliver.htm
Esta pgina web del Profesor Emrito de Qumica muestra tcnicas de laboratorio muy ilustrativas y explicativas como calibrado y pesado en una balanza analtica, uso de desecadores, mtodos gravimtricos, uso de una bureta, pipeta, preparacin de papel filtro, entre otros.
CHEMLAB The Chemistry 5 & 6 Laboratories Dartmouth College

http://www.dartmouth.edu/~chemlab/techniques/buret.html
En esta pgina web el estudiante de qumica encontrar informacin variada e ilustrativa sobre los aspectos que se deben tomar en cuenta al trabajar en un laboratorio de qumica. Desde cmo llevar un cuaderno de laboratorio, seguridad en el trabajo; tambin incluye el uso de algunos materiales de vidrio, equipos como balanza analtica, centrfuga y espectrmetros. Asimismo, se encuentran algunas tcnicas de laboratorio y unas guas muy ilustrativas de reacciones qumicas. Adems presenta una tabla peridica
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muy interactiva para el aprendizaje de elementos qumicos y sus propiedades y smbolos. Esta pgina se caracteriza por presentar tambin algunas simulaciones de procesos y reacciones qumicas.
Labware Drawings John Burt

http://fp.academic.venturacollege.edu/doliver/glassware/labmap.htm
En esta pgina se presentan dibujos computarizados muy reales de materiales de laboratorio. Estos son descargables y ayudan a la internalizacin y asociacin de las formas con sus respectivos nombres.
MITOpenCourseWare Massachusetts Institute of Technology (MIT)

http://ocw.mit.edu/resources/res-5-0001-digital-lab-techniques-manual-spring-2007/videos/
Esta pgina del MIT muestra videos sobre las tcnicas de laboratorio ms comunes, y que estn diseadas para ayudar a estudiantes de qumica en la preparacin de materiales y puesta en marcha de equipos de laboratorio. Cada video da una demostracin detallada de las tcnicas qumicas, as como algunos consejos importantes.
Universidad de Granada Departamento de Ciencias, Facultad de Qumica Orgnica (QUIORED)

www.ugr.es/~quiored
Pgina web que muestra fotografas de equipos de laboratorio y principales procedimientos. Adems, muestra una serie de videos que ayudan en la instalacin de equipos especficos.
Vapor Pressure of Liquids Isoteniscope Method Gary L. Bertrand

http://web.mst.edu/~gbert/pvap/APvap.html
Pgina web de la University of MissouriRolla que muestra un mtodo de simulacin para medir la presin de vapor de diferentes lquidos por el mtodo del isoteniscopio. Recurso de internet muy interactivo que permite obtener datos de presin y temperatura para obtener el calor molar de vaporizacin a travs de la ecuacin de Clausius-Clapeyron.
Esta publicacin se termin de imprimir en el mes de agosto de 2011, en los Talleres de la Editorial Corporacin MER E.I.R.L en Puno, Per.
La computadora es sin duda uno de los instrumentos ms tiles para el profesional moderno, puesto que permite hacer simulaciones de los fenmenos que ocurren en la naturaleza. Su popularidad ha llegado a tal punto que hoy es inconcebible practicar la ingeniera sin utilizar este equipo. No obstante, ciencias como la Qumica seguirn siendo esencialmente experimentales. La experimentacin es crucial para la adquisicin, reforzamiento e internalizacin de los principios que rigen esta ciencia. Sin embargo, las prcticas de laboratorio estn siendo olvidadas en los niveles educativos que anteceden a la educacin superior. En consecuencia, el desarrollo de cursos universitarios con prcticas de laboratorio, se convierte en una experiencia muchas veces desagradable y compleja; sobre todo para aqullos que no tuvieron un buen componente experimental en la educacin secundaria. Por lo expuesto, esta gua pretende ser un aporte conciliador y formativo, ya que est escrita para fortalecer el entendimiento de los principios qumicos, y ser usada intensivamente en laboratorio. La presente GUA DE LABORATORIO DE QUMICA GENERAL est dividida en tres partes. La primera: introduccin al trabajo en laboratorio, que compendia algunas normas de ingreso y permanencia en laboratorio, pictogramas de seguridad, unidades del Sistema Internacional y estructura lgica de presentacin de un informe de laboratorio. La segunda: diez prcticas de laboratorio, cuidadosamente seleccionadas y consideradas como los protocolos ms importantes, para que el estudiante internalice los principios de esta ciencia. Y la tercera parte comprende ocho anexos: (1) materiales de laboratorio, (2) procedimientos comunes, (3) cidos y bases comerciales, (4) eliminacin de desechos, (5) cidos y miliequivalentes, (6) iones inorgnicos, (7) ejemplo de un informe de prctica de laboratorio y (8) clculo del factor de dilucin. Todas estas partes van acompaadas de una profusin de fotografas, dibujos, esquemas y tablas que complementan, aclaran y enriquecen el texto. Esperamos que sta sea de utilidad y provecho tanto para quienes han visto a la Qumica como su proyecto de vida, as como para aqullos quienes establecen los cimientos de su profesin en ella. Con esta publicacin creemos haber contribuido a incrementar el material educativo en esta rea del conocimiento, la misma que, esperamos sea de utilidad en la formacin de profesionales y tcnicos que enrumben al pas hacia mejores destinos.
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Gua de Laboratorio

Carlos Alberto Suca Apaza Benito Fernndez Calloapaza

EDITORIAL CORPORACIN MER

TABLA PERIDICA DE LOS ELEMENTOS QUMICOS

Lista de los elementos qumicos con sus smbolos y masas atmicas

Carlos Alberto Suca Apaza

Benito Fernndez Calloapaza

Logotipo de Corporacin MER

Titulo original Autores Editorial Editor

: Aurelio N. Suca Yanarico Profesor de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNAPuno.

Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per N 2011-10194

Semblanza de los autores

A mis padres Zenovia y Aurelio, modelos de amor, generosidad y comprensin.

Puno, agosto de 2011

PRIMERA PARTE INTRODUCCIN AL TRABAJO EN LABORATORIO

Introduccin al trabajo en laboratorio

Normas de ingreso y permanencia en laboratorio Al ingresar

Al concluir la sesin de trabajo

No inhalar los vapores y evitar el contacto con la piel, ojos y ropa.

Evitar choque, percusin, friccin, chispas y calor.

Inflamable (F). Sustancias inflamables o voltiles.

Aislar de fuentes de calor, llamas o chispas.

Aislar de fuentes de calor, llamas o chispas.

No inhalar los vapores y evitar el contacto con la piel.

Evitar contacto e inhalacin de vapores.

Evitar cualquier contacto con el cuerpo humano.

Peligro de tropiezo Peligro de inhalacin gases

No hacer fuego abierto

Ingreso prohibido a personal no autorizado

Prohibido el ingreso a personas con marcapaso

Prohibido vehculos de mantenimiento

Prohibido objetos metlicos

Prohibido paso de peatones

Proteccin obligatoria de la vista

Proteccin obligatoria del odo

Proteccin obligatoria de la cabeza

Proteccin obligatoria de las vas respiratorias

Proteccin obligatoria de los pies

Proteccin obligatoria de las manos

Uso obligatorio de elevadores de carga

Imperativo ayuda mutua

Lectura obligatoria de instrucciones

Manguera para incendios

Telfono para lucha contra incendios

Direccin que debe seguirse (seal indicativa adicional a las siguientes)

Riesgo permanente Camilla Ducha de seguridad Lavado de ojos

Frases R y S marcadas en etiquetas de envases que contienen sustancias qumicas

Riesgos especficos de las sustancias peligrosas: frases R.

Consejos de prudencia para sustancias peligrosas: frases S

Unidades del Sistema Internacional (SI) Unidades bsicas del SI

Unidades derivadas del SI

Unidades especiales derivadas del SI

Hz N Pa J W C V C Gy J/kg W/A V/A

Mltiplos y submltiplos de unidades SI

Convenio de escritura de unidades del SI

Estructura lgica de un informe de laboratorio

Chang (2004) afirma que una solucin es

SEGUNDA PARTE GUAS DE LABORATORIO

PRCTICA DE LABORATORIO N 1 Reconocimiento de equipos e instrumentos de laboratorio

Reconocimiento de equipos e instrumentos

Pinza de crisol Gradilla Pisceta

Pinza de tornillo Nuez

Soporte Lima triangular Pinza Tringulo Mariposa

Rejilla Esptula Cucharilla Cpsula