Universidade Estadual de Gois Unidade de Cincias Exatas e Tecnolgicas UnUCET Engenharia Agrcola

Colheita Mecanizada de Frutas e Hortalias

Acadmica: Sfora Silvrio

Anpolis, 14 de Novembro de 2012.

Introduo O Brasil destaca-se como um dos principais produtores de frutas e hortalias, todavia os seus ndices de exportao so baixos, se comparados aos de outros pases. Aliam-se a esta situao as altas perdas ps colheita diagnosticadas neste setor. A qualidade da fruta e/ou hortalia inicia-se no campo e deve manter os seus atributos originais at ser consumida. As etapas at chegar ao consumidor so muitas. Somam-se a isto produtos com diferentes caractersticas e sensibilidades ao manuseio.

Apesar dos avanos tecnolgicos, os problemas enfrentados ainda so muitos, desde as perdas em campo, at o desperdcio durante o transporte e comercializao. As frutas e hortalias so muito atingidas por esta situao, com perdas estimadas em alguns casos superiores a 30%.

A colheita de frutas e hortalias um desafio e pode ser complexa, dependendo da espcie, maturidade do produto e perodo de colheita. Em linhas gerais, considera-se a colheita como sendo nica ou mltipla. A colheita nica mais aplicada para hortalias, por exemplo: cenoura, batata, repolho e tambm alface, produtos que s uma colheita retira totalmente do campo. Por sua vez, a colheita mltipla aplica-se normalmente s frutas, mas tambm a algumas hortalias, como tomate de mesa e morango. Tanto para a colheita nica como para a mltipla, a chance de ocorrer perdas devido a danos fsicos grande, porm, em geral, nesta os frutos ficam mais sujeitos a exposio e manuseio. Na colheita mltipla, a incidncia de danos fsicos pode variar durante a colheita, entre cultivares, colhedores e pontos de colheita. A colheita pode ser dividida em trs tipos, considerando-se a sensibilidade do produto particular ao manuseio e mercado de destino: (1) Manual; (2) Por meio de equipamentos de auxlio; (3) Mecanizada.

Este trabalho abordar os principais mtodos de colheita, em particular os sistemas mecanizados para frutas e hortalias.

1.Colheita

1.1 Colheita manual A colheita manual baseia-se na sensibilidade do colhedor principalmente em termos de viso e tato. Possui vantagens e desvantagens. Apresenta como vantagens: a possibilidade de o ser humano bem treinado utilizar bem os sentidos (viso, tato, olfato), com melhor sucesso da tarefa; a de colhedores mais cuidadosos, em campo ocasionar menos injrias aos produtos; a de a seleo e empacotamento serem realizados no campo, portanto com menor nmero de etapas. As desvantagens so: o alto custo da mo-de-obra em algumas regies, muitas vezes destreinada e desqualificada para tal operao, o que pode ocasionar problemas diversos; o possvel desafio, para diversas regies, da sazonalidade relacionada a oferta de mo-de-obra. Para algumas culturas, ocorre mais comumente a colheita manual do que em outras, como a do morango destinado ao consumo fresco, cuja colheita e classificao so concomitantes. A principal razo apontada para a realizao da colheita manual em morangos a sensibilidade dos frutos a danos fsicos. Morangos destinados indstria so normalmente colhidos por meio de mquinas, devido ao menor custo e rapidez no processamento. Equipamentos diversos podem auxiliar na colheita manual, por exemplo, carriolas e sacolas de colheita . A colheita pode ser manual ou realizada por meio de equipamentos dependendo do pas. No Brasil, a colheita das folhosas (alface, repolho, etc) realizada manualmente pelo fato de o cultivo dessas culturas ocorrerem em pequenas propriedades, com uso intensivo de mo-de-obra. Nos Estados Unidos, a colheita de alface ocorre predominantemente com o uso de plataformas mveis de auxlio colheita. 1.2 Equipamentos de auxlio A colheita auxiliada aquela em que se utilizam equipamentos para fornecer melhores condies de trabalho, maior rapidez no processo e melhor conservao do produto. Equipamentos de auxlio colheita podem aumentar a produtividade e/ou reduzir custos, em especial quando utilizados em conjunto com maquinrio ou operaes de embalagem. O uso de equipamentos de auxlio colheita comum em alguns pases como Estados Unidos, Canad, Itlia, Espanha, Austrlia e Israel. No Brasil, existem alguns tipos de equipamentos disponveis, porm o conceito no est to bem difundido

quanto nos pases mencionados acima. Esses equipamentos tm como objetivo reduzir o esforo e energia necessrios para realizar cada operao e diminuir as possveis injrias aos colhedores. Equipamentos de auxlio podem ser desde simples lminas, como as utilizadas para levantamento de tubrculos e cenouras, at complexas plataformas mveis. Essas unidades podem ser utilizadas somente para colher, ou realizar todo o processo: colheita, classificao e embalagem. No Brasil, a utilizao de plataformas mveis recente: no ano de 2007, foi finalizado projeto da construo da Unidade Mvel de Auxlio Colheita para tomate de mesa (UNIMAC), que realiza a colheita, beneficiamento, classificao e embalagem do produto em campo .

Aspargo Aspargo, um produto pouco cultivado no Brasil, porm devido a complexidade da colheita, em funo da alta perecibilidade deste e a localizao, utilizado aqui como exemplo da aplicao de equipamento de auxlio a colheita. Na colheita tradicional rasteira, o colhedor retira o produto do solo, atravs do corte do caule. Na colheita utilizando equipamentos de auxlio o equipamento encarrega-se de realizar esta funo. Batata-doce

A colheita sempre envolve muita mo-de-obra, mesmo quando algumas etapas so mecanizadas. Quando executada manualmente, os operrios escavam lateralmente as leiras uma certa distncia da base da planta, para evitar corte e ferimentos nas razes. Ao revolver a leira, as razes so expostas, sendo ento recolhidas e posteriormente lavadas. A mecanizao simples consiste em revolver a leira para expor as razes. Para isso, podem ser utilizados diversos equipamentos que executam o corte do solo ao lado das leiras ou abaixo delas. Geralmente so equipamentos semelhantes aos arados modificados para facilitar a separao do solo, tendo frente um disco vertical para cortar as ramas. Outra opo consiste em passar uma lmina abaixo da zona de crescimento das razes ou utilizar a colheitadeira de batata Cebola

A colheita pode ser mecanizada ou manual. No Brasil mais comum a colheita manual. Pode-se utilizar uma lmina para facilitar o corte das razes de cebola, e desta forma, iniciar o processo de cura. Em algumas regies de produo de cebola nos Estados Unidos utiliza-se a colheita mecanizada com maquinrio apropriado. Aps a colheita, realiza-se a cura, a qual pode ser artificial ou a campo, cuja finalidade proporcionar a perda da umidade das ramas e secagem das pelculas externas (casca) dos bulbos alcanando colorao externa atrativa e reduo da intensidade de podrides. Cenoura O processo de colheita mais usual o manual e consiste em arrancar as plantas puxando-as pela parte area. Em reas de cultivo extensivo pode-se aumentar a eficincia da colheita utilizando-se como equipamento de auxlio a colheita, uma lmina acoplada a um trator. Essa lmina passada horizontalmente a uma profundidade de 2530 cm fazendo com que as razes fiquem bem soltas no solo. Imediatamente aps a colheita, corta-se a parte area (folhas) bem rente parte superior, eliminando-se as razes laterais (radculas). A colheita mecanizada realizada em alguns pases, por exemplo, Israel e Estados Unidos, onde em uma s operao, a cenoura arrancada por suco, e rama cortada no prprio campo, utilizando-se pouca mo de obra. 1.3 Mecanizada A colheita totalmente mecanizada caracteriza-se pelo baixo uso de mo-de-obra, situao em que a mquina desenvolve todas as atividades relativas colheita: corte e/ou retirada do produto da planta, limpeza e embalagem ou ensaque do produto. A utilizao de mquinas para colheita possui a limitao de algumas culturas no se adaptarem a este tipo de colheita, devido principalmente sensibilidade dos frutos e no adequao da planta a essa finalidade. Todavia a utilizao de mquinas pode proporcionar reduo de custos e aumento no rendimento de colheita superior a dez vezes. Frutas e hortalias so em geral produtos sensveis ao manuseio, cuja aparncia externa e ausncia de defeitos so importantes atributos no momento da comercializao. Por tal razo, a colheita mecanizada de hortifrutcolas geralmente utilizada para produtos destinados para processamento, como citros, tomate indstria e morango. Possui como potencialidades viabilizar colheita mais rpida, possibilitando melhores condies de trabalho, com reduo nos custos com mo-de-obra e eventuais problemas com ela. Como dificuldades de desenvolvimento e uso, importante

mencionar: (1) a possibilidade maior de causar danos fsicos a frutas e hortalias no momento da colheita; (2) limitao quanto capacidade de manipulao e processamento desses equipamentos, relacionada ao rendimento do equipamento e sensibilidade do produto; (3) possibilidade de que as inovaes tecnolgicas tornem o maquinrio obsoleto antes da sua amortizao. A colheita mecanizada tem como desafio realizar a colheita sem danificar permanentemente a planta, sendo rpida e econmica. Finalmente, importante ressaltar que a substituio de mo-de-obra por maquinrios pode gerar impactos sociais graves, com o desemprego de colhedores. Uva

Para a colheita da uva, a tecnologia teve de ser trazida da Frana. De acordo com a vincola gacha, desde o dia 2 de fevereiro, a mquina da marca Pellenc, faz a colheita mecnica de cerca de 200 hectares (ha) de parreirais, que corresponde a um tero de toda rea produtiva da vincola. O investimento chegou a R$ 500 mil na aquisio da mquina e na reforma dos vinhedos para viabilizar o trabalho do equipamento.

Os parreirais antigos tiveram as estruturas de sustentao revitalizadas, e foram estreitados e elevados para se adequarem ao tamanho da mquina, que "abraa" as parreiras para fazer a colheita. O equipamento tracionado por um pequeno trator e envolve as parreiras. A movimentao interna da mquina derruba numa esteira frutos e folhas - estas ltimas descartadas pela ao de um sistema de ventilao.

Mesmo com a mecanizao dos trabalhos, a Almadn no reduziu o nmero de colhedores de uva, mantendo os mesmos 150 contratados em 2010, que atuam em 300 ha. Para o prximo ano, a vincola pretende preparar mais 100 hectares para a colheita mecnica, o que refletir num investimento de R$ 250 mil.

Laranja

O parque citrcola do Pas tambm possui o emprego de maquinrios, inclusive nacionais, para realizao da colheita. No entanto, Ferreira pondera que isso ainda representa um nicho de mercado muito especfico e diminuto. "A respeito da laranja, a colheita totalmente mecanizada nos EUA teve maior desenvolvimento em funo das

caractersticas de solo, variedades e sistemas de produo. Aqui no Brasil h uma srie de fatores de limitam a introduo dessa tecnologia com a tipologia de solo, as variedades produzidas, que so diferentes das cultivadas nos EUA, a disposio da lavoura e a prpria resistncia dos citricultores brasileiros", analisa o pesquisador.

No caso norte-americano, a adaptao 100% mecnica teve influncia do solo ser arenoso em muitas regies. Um dos tipos de mquina que faz a colheita naquele pas chacoalha e balana a rvore, derrubando os frutos numa esteira, recolhendo-os. Essa caracterstica do solo aliado ao tipo de variedade produzida permite a melhor movimentao da rvore sem causar dano planta.

"J no Brasil, como a maior regio produtora est em So Paulo, onde h maior incidncia de solos argilosos, em alguns casos latossolos, essa chacoalhada no p de laranja poderia causar danos s plantas, com risco de quebrar galhos e at mesmo o p", explica Ferreira.

Nesse sentido, o desenvolvimento de tcnicas e tecnologias para auxiliar a colheita humana e oferecer melhores condies de trabalho mo de obra tem sido uma das linhas de pesquisa da Embrapa Instrumentao. "Equipamentos de auxlio colheita no mecanizam todo o processo e, consequentemente, no tiram o empregado do campo. Nesse caso, eles melhoram as condies de colheita e ajudam o trabalho com o uso de menos esforo", atesta.

Uma soluo para os pomares de laranja est em andamento, atravs de uma parceria da Embrapa Instrumentao com uma grande indstria de suco de laranja do Pas.

Tomate Atualmente, a maior parte da colheita vem sendo feita com colheitadeira mecnica. Os equipamentos atualmente em uso no Brasil so automotrizes que cortam as plantas rente ao solo, sendo a parte area recolhida e os frutos destacados por meio de intensa vibrao. Essas colhedeiras tm, em mdia, capacidade para colher cerca 15 toneladas por hora, o que corresponde a aproximadamente 3,0 ha/dia.

O uso de cultivares com porte determinado, com maturao concentrada e com frutos firmes contribui para o sucesso da colheita mecanizada. As cultivares mais indicadas para esse tipo de colheita devem apresentar maior capacidade de permanncia em campo, folhagem sadia, frutos firmes e baixa percentagem de frutos podres ao atingirem o estdio de maturao.

Ateno deve ser dada para a escolha, limpeza da rea e preparo do solo, que no pode conter pedras, tocos e outros objetos que possam danificar o equipamento, pois as lminas de corte trabalham junto superfcie do solo.

A colheita mecanizada reduz a qualidade da produo, por causar mais danos aos frutos e resultar em maior acmulo de impurezas junto ao produto colhido, quando comparado colheita manual. Alm disso, as colhedeiras necessitam de um bom servio de assistncia tcnica e manuteno para perfeito funcionamento.

Do ponto de vista sanitrio o uso da colheita mecanizada vantajoso, pois diminui o trnsito de pessoal e de caixas nas lavouras, diminuindo a disseminao de pragas e doenas. A colheita mecanizada tambm favorece a programao da colheita, pois alm de depender de um menor nmero de pessoas, no depende da disponibilidade de caixas de plstico para armazenamento e transporte da produo.

Caf

fruto, inicialmente, mas que depois gera os gros valiosos para a produo de uma bebida tradicional no mundo todo. O caf tambm foi uma lavoura na qual a tecnologia 100% mecanizada chegou no Pas desde a dcada de 1990.

A colheita do caf pode ser totalmente mecanizada de forma direta, realizada atravs de colheitadeiras automotrizes ou tracionadas por tratores, que promovem a derria e o recolhimento dos frutos, os quais so em seguida ventilados e ensacados, ou ainda, depositados na prpria mquina ou despejados por tubulao em carretas. Batata

A colheita da batata pode ser manual, semi-mecanizada ou mecanizada, dependendo da rea e do nvel tecnolgico do produtor. O modo mais simples de colheita para reas pequenas ou com topografia acidentada atravs do uso de enxadas ou arado tipo aivenca, tracinado por fora animal. No caso de reas maiores e de topografia plana, pode-se usar colheitadeiras, que fazem a operao completa de desenterrar tubrculos, separar o solo e restos da planta, deixando-os prontos para a classificao e embalagem. No Brasil, comum o uso de sulcadores e sulcadores e arrancadores ou desenterradores, de diversos tipos e marcas comerciais, que expem superficialmente os tubrculos, que so ento recolhidos manualmente e embalados em sacos no campo. Azeitona A apanha mecanizada de azeitonas consiste em , basicamente, apanhar azeitonas com a ajuda de mquinas especializadas, comandadas por agricultores tambm especializados. Com uma mquina simples e acessvel a pequenos e mdios agricultores, consegue colher quase tanto como 50 pessoas. Fazendo a colheita muito mais rapidamente, os frutos sero colhidos ainda antes de estarem deteriorados. Tem uma pina forrada a borracha com sistema automtico de adaptao s rvores. Basta o operador apertar ou desapertar sem fazer qualquer manobra. A mquina montada nos carregadores frontais dos tratores e suspensa por borrachas estudadas para o assunto. A pina pode ser adaptada nas rvores desde 20cm a 4m de altura Goiaba Essa cultura frequentemente produz duas safras ao ano e cada um delas colhida manualmente no Estados Unidos. Cada produto amadurece acima de um perodo de tempo. Os produtos comerciais so plantados utilizando-se sementes que resultam em grandes variaes no rendimento da fruta e em outras caractersticas entre as rvores. Os colhedores baseados no prncipio da vibrao podem fazer com que algumas frutas colhidas ainda estejam imaturas ou j em estgios de deteriorao, mas resultam em mais de 80% de frutas aceitveis ao processamento, alm de no danificar significativamente o produto. Ma

As mas destinadas ao processamento no Estados Unidos so colhidas mecanicamente atrves do sistema de vibrao e captura. Os vibradores so afixados no tronco das rvores menores ou nos membros, nas rvores grandes. A amplitude da vibrao funo das especificidades do equipamento, seus ajustes e das propriedades fsicas das rvores ou membros nos pontos em que os vibradores so presos. As frutas colhidas caem em mquinas localizadas abaixo das rvores, que incluem correias, elevadores, eliminadores de resduos e preenchedor de caixas. No entanto, vrios danos podem ocorrer nas mas durante as operaes de vibrao, queda e manuseio mecnico. Sendo assim, se recomenda: poda das rvores para se reduzir a profundidade da zona de frutas e a altura de queda das mesmas; materiais de plstico ou borracha que sirvam de acolchoamento para o produto em queda; controle da taxa de colheita (fruta/seg.), para que no se exceda a capacidade de operao mxima da mquina de manuseio, dentre outros. Alface

A maioria das alfaces ainda so colhidas manualmente, mas j existem vrios equipamentos de auxlio operao. Um das mquinas foi deselvolvida baseando-se nas colhedoras de repolho. Tal mquina utiliza pares de discos posicionadores para alinhar as cabeas em linhas. Correntes duplas levantadoras, com alas que formam espcies de bolsos para os pednculos da alface, removem a planta e sua raiz do solo. Lminas rotatrias com serra eliminam a raiz, enquanto que as folhas externas so separadas manualmente e as cabeas so empacotadas tambm manualmente para o mercado. Outra mquina para colheita da alface segura as cabeas entre correias inclinadas, com dedos flexveis de borracha que acomodam vrios tamanhos de produto. As cabeas selecionadas e cortadas so erguidas da linha de plantio, enquanto que aquelas no escolhidas escorregam da correia. As alfaces colhidas so ento transferidas, atravs de um aparador, a um elevador que as suspende at uma esteira da qual os trabalhadores inspecionam e empacotam o produto manualmente.

Referncias Bibliogrficas FERREIRA, Marcos David, Colheita e Beneficiamento de Frutas e Hortalias. Embrapa Instrumentao Agropecuria So Carlos, SP 2008. Seminrios 20 Anos Ensino e Investigao em Cincias Agrrias Colheita Mecanizada de Frutos Escola Superior Agrria de Bragana. ABRAO, Roberto Funes et al. Sistemas de Colheita para Frutas e Hortalias: oportunidades para sistemas semi-mecanizados. Publicado na Revista Frutas & Legumes, n.12, p.26-29, 2002 COLAO, Andr Freitas . Agricultura de Preciso e Colheita Mecanizada em Citros . So Paulo: UNIVERSIDADE DE SO PAULO , Dez 2008. Estgio Profissionalizante em Engenharia Agronmica ESCOLA SUPERIOR DE AGRIGULTURA LUIZ DE QUEIROZ' LER Departamento de Engenharia Rural Faculdade de Engenharia Agrcola Unicamp <http://www.feagri.unicamp.br/unimac/tipos.htm > Rural Caf

Revista <http://www.revistarural.com.br/Edicoes/2011/Artigos/rev158_frutas.htm> Cafeicultura A Revista do Agronegcio <http://www.revistacafeicultura.com.br/index.php?mat=3695&tipo=ler > Ramsay Highlander <http://www.ramsayhighlander.com/ > ABBA Associao da Batata <http://www.abbabatatabrasileira.com.br/revista03_017.htm < Batata. Net <http://www.batatas.com.br/colheita.asp >

Brasileira

Sindicato Rural Mogi das Cruzes <http://www.sindicatoruralmc.com.br/artigos/colheira-mecanizada-revolucionaproducao-cenoura-beterraba-batata.html >