Turismo Rural Apoio Empreendedor

Projecto 5x5 |
Redes Temticas Integradas de Turismo Rural
guio tcnico de apoio ao EMPREENDEDOR EM TURISMO RURAL
CRDITOS
5x5 Redes Temticas Integradas de Turismo Rural um projeto PRIVETUR
Relatrio Observatrio da Imprensa Coordenao Sandra Moutinho Desenvolvimento tcnico Nature&Portugal (uma marca Destinos Traados, Lda) Fotos Nature&Portugal e Observatrio de Imprensa Dezembro de 2012
NDICE
Enquadramento
Conceptualizao O Desafio Mercados preferenciais Como identificar os elementos-base da experincia 5x5
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Turismo Rural, nova postura face ao negcio

Passo 1. Conhecer o Produto e seu enquadramento Passo 2. Construir um negcio e saber comunic-lo Passo 3. Criar e fortalecer a rede de parceiros Passo 4. Distribuir e vender uma experincia nica Passo 5. Diferenciar e qualificar
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As ferramentas do Modelo 5x5

Checklist de Valncias Prprias Cross-chart de estruturao da oferta face ao cliente-vetor
-parceiros Valores Tursticos em Goodle Earth, proximidade e optimizao
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Aplicao Prtica
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Conceptualizao
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operacionalizao, com o grau de profissionalizao exigido a qualquer forma de turismo, no existe ainda. O Projeto 5x5 enquadrado pelo Programa Rede Rural Nacional (RRN) e surge para alavancar uma estratgia conjunta para o turismo em espao rural no pas. Tem como base um conceito simples, mas pouco simplista, centrado no envolvimento concertado dos promotores e das entidades pblicas e privadas que de algum modo tenham interesse na gesto turstica do territrio. simples por se basear num conceito nico REDES mas no simplista porque implica o conhecimento e aproveitamento aprofundado dos valores tursticos de proximidade, bem como dos parceiros potenciais, das acessibilidades e infraestruturas disponveis e, acima de tudo, implica desenvolver a capacidade prpria de dar resposta a um mercado de experincias e no apenas a um mercado de pernoitas. Trata-se de redes de proximidade. Rede , portanto, uma palavra fundamental que assume duas dimenses distintas no contexto deste Projeto: a dimenso de fio condutor e organizador de ideias, por ter como base cinco redes distintas de infraestruturas tursticas rede Pedestre, rede Ciclvel; rede Equestre, rede de Vias Panormicas, e rede de Casas de turismo rural; e tambm a dimenso de trabalho em rede: estabelecimento de parcerias que promovam a consolidao de uma marca mais forte do que a marca
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turismo rural assume um carcter distinto das restantes formas de turismo, mais massificadas e menos personalizadas, diferenciando-se pela natureza familiar do negcio e por deliberadamente focar a escala de qualidade na hospitalidade, mais do que na arquitetura e design das instalaes. O turismo rural impe-se pela arte de bem receber. Num pas com as caractersticas culturais, patrimoniais, paisagsticas, ecolgicas, climatricas e at sociais como as de Portugal, as agulhas de operacionalizao desta forma to particular de fazer turismo deviam estar perfeitamente afinadas, de forma a que falar de turismo rural, de campo e de Natureza no sul da Europa, deveria de imediato fazer ecoar Portugal nos ouvidos dos potenciais turistas. O problema est em que tal
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Conceptualizao
individual de cada alojamento. Este Guio pretende, assim, conduzir o empreendedor atual ou potencial em turismo rural ao longo do processo de integrao de valncias, de modo a que se promova a qualificao, ampliao e melhoramento da oferta em turismo rural. Ao longo deste processo, procuramos garantir a aproximao consistente sustentabilidade das atividades, de onde emerge a necessidade clara de se criar o Produto Turstico Temtico que servir os interesses convergentes de stakeholders e clientes, garantindo que eles prprios formam uma rede viva, funcional e capaz de dar resposta s necessidades de todos.
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Na sua essncia e em resumo, o projeto 5x5 tem como principais caractersticas : Abordagem integrada e em rede dos diferentes sectores (alojamento, animao, restaurao, cultura, etc.) e dos vrios players (institucionais, ONG, privados, etc.) que interagem no turismo rural; Integrao na operao de turismo rural dos variados formatos em que se organiza o turismo no campo: turismo de natureza, ecoturismo, turismo ativo, turismo de aventura, birdwatching, turismo cultural, turismo gastronmico, enoturismo, slow tourism, turismo das peregrinaes, turismo de pesca, turismo das razes, volunturismo, e outras tendncias relacionadas com interesses especficos ou formas de mobilidade suave que surjam no mercado. Cooperao em rede dos diferentes players; Articulao entre as prticas e oferta do turismo rural e os principais drivers do turismo portugus e das marcas que contribuem para a sua promoo; Estruturao de produto turstico, encorajando novas formas de cooperao entre os agentes nos territrios, com impactes positivos na atrao de novos investidores para explorar novas oportunidades de negcio.
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Conceptualizao
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O Desafio
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desafio que se coloca prende-se com o desenho de melhores experincias rurais.
Mas como definir na atualidade a experincia rural? Como identificar as experincias rurais relacionadas com o turismo que tero um impacto positivo na evoluo do turismo rural em Portugal? O que queremos que seja o turismo rural, a experincia de sentir o campo e a Natureza? Qual o espao de inovao no contexto social e econmico atual? Como podemos ajustar o turismo rural aos dias de hoje? Como evolui a nossa relao com o campo e como podemos explorar isso para a produo de produtos tursticos? Que mercados devem ser explorados? Que segmentos podem ser explorados com novas abordagens? Resumindo, a questo que se coloca e que corresponde questo primordial do Projeto 5x5 :
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As respostas a estas questes passam pela inovao que preciso trazer para o turismo rural, inovao essa que deve passar por quatro nveis operacionais distintos: inovao de produto; inovao de processo; inovao organizacional; inovao no marketing.
quais os principais drivers que podem conduzir o crescimento do Turismo Rural em Portugal no momento atual?
Mas o que certo que a indstria do turismo rural tem uma taxa muito baixa de inovao em comparao com outras indstrias de servios. H pouca confiana mtua entre as empresas de turismo rural. As pequenas empresas no se envolvem ativamente na criao de parcerias com vista colaborao, um padro que, por sua vez, restringe a transferncia de conhecimento e experincia e limita a
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O Desafio
sua capacidade inovadora. De facto, muitas empresas de turismo rural dificilmente podem ambicionar a acrescentar inovao sua oferta de servios. Neste contexto, e tomando como fator crtico a dimenso da operao padro de turismo rural em Portugal, e a fim de aumentar a capacidade de inovao e crescimento no sector, considera-se, como ao vital, o desenvolvimento de uma estratgia de criao e fortalecimento de redes interorganizacionais e de cooperao. As redes de inovao influenciam os fluxos de informao e a troca de experincias, assim como a capacidade de cooperao e colaborao. So espaos preferenciais para a criao e afirmao de produtos tursticos integrados. Alm disso, uma rede que estruture oferta de turismo rural pode dar resposta a outro fator crtico principal do sector: a importncia da orientao para o mercado e a capacidade para obter informao relevante sobre os mercados e recursos externos ao negcio. Estas redes adquirem valor adicional enquanto clusters de informao diferenciadora e, numa vertente mais operacional, por se constiturem como espaos de oportunidade para a criao de negcios em formato colaborativo.
temtico direcionado para o Turismo Rural. Consideramos
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Mercados Preferenciais
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internacionais so tambm um aspeto fulcral na seleo dos principais mercados a atrair. Como principais mercados emissores do turismo portugus no geral, a Alemanha e a Espanha sero sempre parte integrante de qualquer lista de pases a explorar. Se adicionarmos a esta lista o Reino Unido, a Holanda e a Frana temos os principais mercados que, em maior ou menor grau, todos os pases europeus competem por atrair.
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ma das caractersticas fundamentais do turismo rural prende-se com o facto de, mesmo estando associado, em geral, a viagens mais curtas, terem um gasto mdio superior a produtos tradicionais como o sol e praia. Por esta razo, os mercados emissores com maior potencial englobam pases desenvolvidos, ou em forte desenvolvimento, para os quais a sustentabilidade, os patrimnios natural e cultural e a autenticidade so mais valorizados. E aqui que o turismo rural mais relevante, surgindo como agente aglutinador para todos os que querem usufruir deste tipo de oferta. As boas acessibilidades para Portugal (Reino Unido, Espanha, Frana e Alemanha possuem mais de 25 voos dirios para Portugal) a partir de aeroportos
De acordo com estudos recentes, para os turistas germnicos e escandinavos, o clima e a paisagem so o factor impulsionador na escolha de Portugal como destino de lazer. Portugal considerado um pas seguro e pacfico, com uma oferta de alojamentos de qualidade face concorrncia. Os turistas franceses, semelhana dos seus vizinhos do Norte, tambm veem em Portugal um destino com uma grande riqueza histrica e cultural e um bom clima. Para alm disso, os turistas deste pas consideram que a gastronomia nacional corresponde a uma outra forte mais-valia que diferencia Portugal da concorrncia. No entanto, com a atual situao econmica mundial que levou a um desgaste do ponto de vista econmico do velho continente, importante que seja feita uma adaptao e se apontem estratgias de marketing para outras zonas do globo, nomeadamente para o Brasil e os Estados Unidos que, de
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Mercados Preferenciais
acordo com estudos recentes, tm vindo a aumentar o seu interesse por Portugal. O Brasil, porque v em Portugal uma porta de entrada para a Europa, com fortes ligaes histricas e culturais e com uma grande facilidade lingustica. O turismo das razes uma tendncia em alta relevante para este mercado emissor. Os Estados Unidos so tambm emissores de turistas para o velho continente, de onde provm e de to mais longa Histria. Portugal visto como um destino compacto, com pouca distncia entre cidades e tempos de viagem reduzidos. A escolha destes mercados emissores est interligada com as suas percees em relao a Portugal, ao patrimnio natural aos costumes, tradies e condies climticas. Tambm considerado o nvel de desenvolvimento e qualidade de vida nesses pases, pelo que importante que Portugal sobressaia como uma das regies do globo socialmente estveis, favorecendo a receo de um grande nmero de viajantes provenientes desses pases. As noes que os mercados possuem relativamente ao desenvolvimento sustentvel e conservao da autenticidade do meio ambiente so tambm um ponto
forte potencial, e os pases do Norte da Europa, juntamente com o Reino Unido, so bons exemplos de pases onde os cidados tm um nvel de educao ambiental tal que, indiretamente, podero percecionar a ruralidade portuguesa como atrativa.
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Mercados Preferenciais 15
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Como Identificar os Elementos-base da Experincia 5x5
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museolgicos, entre outros), quer empresariais (promotores tursticos, empresrios agrcolas, empresrios da restaurao e bebidas, entre outros), quer ainda se trate de movimentos associativos (culturais, recreativos, ldicos, sociais, desportivos, entre outros). O seu objetivo prende-se com a ativao de cada uma das redes temticas definidas (alojamento e quatro formas de mobilidade suave), assim como a respetiva articulao entre elas e o envolvimento dos diversos agentes de desenvolvimento rural, levando construo de um modelo assertivo que determine os termos e as condies necessrias para incorporar cada uma das redes.
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omando como ponto de partida as motivaes para a visita que podem atrair turistas a Portugal, e assumindo as caractersticas do Pas como realmente atrativas, o Campo sinnimo de oportunidade e para cada turista, para cada perfil, para cada segmento, para cada mercado e ainda, para cada motivao do momento haver a possibilidade de criar produtos que vo ao encontro das suas expectativas ou, mais importante ainda, que as superem e se revelem como experincias memorveis. O Projeto 5 x 5 define o turismo rural como ncora estratgica do modelo de desenvolvimento rural, interpretando este sector segundo uma perspetiva compsita e integrada e que implica o conjunto dos diferentes agentes do desenvolvimento rural, quer institucionais (municpios, grupos de ao local, espaos
As Redes 5x5 - rede Pedestre, rede Ciclvel; rede Equestre, rede de Vias Panormicas, e rede de Casas de turismo rural foram escolhidas como elementos estruturantes e unificadores do territrio, uma vez que a mobilidade fundamental em turismo e tendo em conta a j forte expresso de todas essas infraestruturas no Pas, cujas lacunas podero ser colmatadas sem grande dificuldade.
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Como identificar os elementos-base da experincia 5x5
A Experincia, que a base dos produtos tursticos que tm as redes 5x5 como fio condutor, pode ser desenhada de muitas formas e assumir formatos mais fechados ou mais livres, mais inspiracionais ou mais programticos. Mas sempre construda a partir da explorao detalhada de quatro parmetros: Tempo Caminhos Hotspots Momentos
Estes parmetros funcionam como eixos condutores no desenho conceptual da oferta 5x5. Enquadram, inclusivamente, alguns investimentos de parametrizao que, mesmo sendo mnimos no quadro geral do investimento, podero ser essenciais na afirmao da identidade do negcio. Note-se que alguns destes parmetros podero atuar como importantes fatores anti -crise, uma vez que promovem formas de mobilidade suave, com a diminuio da utilizao da viatura prpria, para alm de contriburem de forma direta e indireta para a dinamizao das economias rurais, tradicionalmente mais deprimidas.
Caracterizao da Rede Pedestre, de acordo com os quatro eixos do conceito Cinco Vezes Mais Campo
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Como identificar os elementos-base 19 da experincia 5x5
Caracterizao da Rede Ciclvel, de acordo com os quatro eixos do conceito Cinco Vezes Mais Campo
Caracterizao da Rede Equestre, de acordo com os quatro eixos do conceito Cinco Vezes Mais Campo
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Como identificar os elementosbase da experincia 5x5
Caracterizao da Rede de Vias Panormicas de acordo com os quatro eixos do conceito Cinco Vezes Mais Campo
Caracterizao da Rede de Casas de acordo com os quatro eixos do conceito Cinco Vezes Mais Campo
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Embora esta denominao Tempo, Caminhos, Hotspots, Momentos - seja aparentemente bsica, o que a torna relevante para o investidor o seu potencial, que pode ser verdadeiramente aproveitado atravs de um esforo de desenvolvimento aprofundado dos quatro eixos.
A fragmentao da experincia nos quatro parmetros serve para evidenciar que se pode apostar fortemente em pelo menos um deles, e assim identificar de forma ambiciosa propostas tursticas ajustadas s exigncias e peculiaridades dos mercados. Alguns produtos a desenhar podero corresponder a experincias que j se encontram desenvolvidas por outros promotores (e neste caso, a utilidade desta anlise reside na ateno ao detalhe que importante ter em conta quando desenhamos um produto turstico de qualidade). Mas a principal recomendao a reter sobre estes quatro eixos tem a ver com a procura de oportunidades para o desenho de produtos capazes de se diferenciarem no mercado pela abordagem original e cuidada que fazem s quatro componentes da experincia: o uso e aproveitamento do Tempo; a explorao dos Caminhos; a escolha dos Hotspots; e a ateno a Momentos particulares. Um exemplo: se nos focarmos no driver/tema da experincia enoturismo, a questo que devemos colocar no processo de desenho da experincia : como que eu posso tornar a experincia de visita a vinhas ou adegas extraordinria, em funo do tempo, do caminho, dos pontos de interesse por onde se passa ou da escolha de um momento particular (hora do dia, poca do ano ou coincidncia com evento especial)? Procurando expandir a qualidade do produto atravs destes detalhes aumenta a probabilidade de se encontrar uma soluo verdadeiramente original e com valor face s propostas concorrentes (diretas e indiretas).
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Como identificar os elementos-base da experincia 5x5
da teoria prtica
Tempo, porque no campo a passagem do tempo ganha

uma outra dimenso e porque a gesto de toda uma experincia turstica vive da mais criteriosa gesto desse mesmo tempo, mas agora, indo de encontro vontade especfica daqueles para quem estamos a trabalhar
Caminhos, porque de promover a mobilidade que

estamos a falar, garantindo que infraestruturas pedestres, ciclveis e at vias ferrovirias ou automobilsticas sejam potenciadas pelo seu valor de atratividade turstica, quer seja de ndole paisagstica, desportiva, de observao da Natureza ou qualquer outro. O caminho parte da experincia. da sensao de experincias nicas, que no se esquecem, contribuindo para a construo de um destino sedutor e para a fidelizao do turista, que regressa a casa com uma histria para contar.
Hotspots, porque so eles que do integridade Momentos, so instantes e eventos a no perder, nascidos
experincia, conferindo-lhe magia e unicidade, garantindo que mostramos o que temos de melhor, que oferecemos os nossos melhores servios e que providenciamos as melhores experincias que um visitante pode desejar.
Eixos Condutores
Vamos ento conhecer, passo por passo, o Modelo 5x5 e a sua perspectiva clara de mudana de paradigma face aos negcios tradicionais em turismo rural, comeando pela definio do produto e terminando na necessidade de garantir a qualidade ao longo de todo o processo de negcio.
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POSTURA
Passo 1. Conhecer o Produto e seu enquadramento
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de acesso ao campo e em alguns casos, ser mesmo o nico. Ele vive no local onde opera, o seu conhecimento sobre a zona est relacionado com a sua prpria vivncia. Tal significa que as possibilidades que se colocam diante de si para garantir que tem uma oferta de valor elevado e, por vezes, insubstituvel, so inmeras e tm lugar nas trs fases do relacionamento com o turista: antes, durante e depois da viagem.
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Palavras-chave. Valncias Prprias | Territrio | Clientes | Parceiros
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o desenvolvimento de uma oferta turstica que seja integradora de diferentes valncias, mas ao mesmo tempo diferenciadora e direcionada a targets especficos, necessrio, antes do mais, fazer uma anlise profunda e detalhada do que so as valncias prprias de quem desenvolve o produto, bem como dos recursos que o rodeiam. atravs do correlacionamento entre esta anlise e os aspetos diferenciadores do alojamento rural, e sua envolvncia, que se tornam bvios quais os pontos fortes do alojamento e qual a melhor forma de os explorar. De facto, o anfitrio de um alojamento o primeiro guia
Assumindo que a qualidade dos servios bsicos est assegurada partida, surgem depois os servios complementares e especializados. Estes podero ser transversais a todas as reas de contacto com o cliente ou ser mais conspcuos numas vertentes do que noutras, desde que tal resulte da aplicao de uma estratgia clara de afirmao da qualidade da oferta, em que se espera que o cliente reconhea total excelncia, em particular nos aspetos que valoriza mais. Aqui pode residir o principal fator de inovao do negcio: a estruturao da oferta de um conjunto muito coerente de servios bsicos, complementares e especializados pode, por si s, garantir uma oferta nica e de elevado valor para determinados perfis de clientes. nesta abordagem, de oferta alargada, que conhecer o territrio, bem como os parceiros potenciais, pode assumir uma vertente mais relevante: o turista consumidor de turismo rural toma o servio bsico como garantido, mas gosta de ser
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Os servios bsicos diretamente associados ao alojamento devem ser entendidos numa perspetiva holstica: a perceo e enriquecimento da experincia dever passar por mais do que oferecer uma boa cama e o pequeno almoo da praxe. O bsico do turismo rural tem de ir mais alm e garantir que dada ateno a detalhes essenciais. Da mesma forma que, hoje em dia, a generalidade dos promotores de turismo rural reconhecem o valor de detalhes como a manta colocada aos ps da cama ser feita de modo artesanal e o pequeno almoo integrar produtos regionais e frescos, importa alargar este nvel de dedicao a todos os elementos da experincia, ou seja, tambm ao apoio s atividades que ocupam o tempo da estadia. surpreendido por tudo o que de mais o proprietrio tiver para oferecer ao longo da sua estadia. No final, a experincia e memria que permanecer ser o somatrio de diversas componentes e dessas destacar-se, no s a experincia in situ, mas tambm as atividades associadas, o sucesso no contacto com outros fornecedores de servios e a qualidade inerente logstica de toda a oferta integrada que proporcionada. Para tal, fundamental que haja um conhecimento aprofundado do territrio onde se insere o alojamento,
em particular no que diz respeito a valores tursticos relevantes, quer sejam infraestruturais, como as restantes Redes 5x5 (percursos pedestres, vias de BTT ou de cicloturismo, infraestruturas de apoio a turismo equestre, vias panormicas), ou associados a zonas de interesse como reas protegidas, rede Natura 2000, patrimnio mundial da UNESCO, geoparques, entre outros. E claro que, como forma de dinamizar a economia local e ainda enriquecer a experincia e a oferta que queremos promover, h que conhecer e depois estabelecer e gerir parcerias com todos os parceiros que se revelem altura de surpreender os clientes pela positiva. Estes parceiros podem ser to diversos como os mais bvios restaurantes de excelncia (o que no sinnimo de preos altos, mas sim de tipicidade, gastronomia regional, simpatia e facilidade em mostrar a cultura local), os artesos que transmitam o seu conhecimento e at que deixem o turista fazer um pouco do seu trabalho, passando pelo pastor que iremos acompanhar ao longo de uma jornada, pela empresa de animao turstica que nos
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acompanhar numa atividade mais radical nas guas de um rio num vale escondido, ou pelo bilogo que nos levar numa incurso exploratria para nos dar a conhecer a avifauna da regio, a micologia, a flora ou a restante fauna. A escolha destes parceiros feita aps identificao do tipo de cliente (e sua motivao para a viagem) que se ir hospedar no decurso da oferta de um determinado tipo de experincia. Com algumas questes simples adicionais, prvias chegada ao alojamento ou at no momento da chegada, consoante o caso, ser simples depois criar uma oferta integrada e qualificada que assegure a total satisfao do cliente no final da sua estadia. Depois disso, importa ainda manter o contacto, pois sempre um fator positivo saber que as pessoas que nos receberam gostaram de partilhar uns dias da nossa companhia ou que nos enviam uma fotografia do momento em que participvamos na prova daquele vinho maravilhoso ou em que, pela primeira vez, experimentvamos amassar po e coz-lo no forno comunitrio da aldeia, ou, ainda, quando nos chamaram para presenciar o nascimento de um dos animais da quinta. Isto partilha de Hotspots e de Momentos.
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fundamental desenvolver um conhecimento aprofundado do territrio onde se insere o alojamento: conhecer os valores tursticos verdadeiramente relevantes e infraestruturais como as restantes Redes 5x5 (percursos pedestres, vias de BTT ou de cicloturismo, infraestruturas de apoio a turismo equestre, vias panormicas). comum a referncia a listagens de atividades praticadas na regio. No Modelo 5x5, o grau de exigncia francamente elevado nesta matria: um percurso pedestre ou para bicicletas, por exemplo, tudo menos universal. Serve apenas um determinado tipo de clientes, de acordo com o seu grau de dificuldade, pontos de interesse, e outras caractersticas mais ou menos tcnicas. Por isso, importa desenvolver a capacidade de recomendar algo que se ajusta ao perfil de turista que temos nossa frente ou pretendemos atrair. Eventualmente, a oferta existente na regio permite at acomodar o interesse de diversos segmentos. O que realmente relevante a utilidade e relevncia da recomendao. Muitas vezes, s ser possvel obter esta informao falando com especialistas ou junto dos prprios fornecedores de servios de animao e que conhecem a regio. Em muitos casos, este dilogo, poder representar o princpio de uma relao comercial com esses fornecedores. Por princpio, sero mais benficas as parcerias com fornecedores locais, no apenas pelo fator positivo de desenvolvimento local, mas tambm porque tendero a operar na zona de forma mais permanente.
prprias mais relevantes, ou seja, aquelas caractersticas que podero contribuir para a construo de uma oferta de valor adicional ou mesmo aquilo que o ajudar a diferenciar-se no mercado e posicionar-se de forma ambiciosa. O objetivo tambm ajudar o empreendedor a decidir quais as suas reas preferenciais para investimento e orientao do negcio, ou seja um referencial para a operao e para o marketing.
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Fatores Crticos de Sucesso. A arte de bem receber | Proximidade aos recursos tursticos | Autenticidade | Rede de Parceiros Locais
So quatro os FCS para o turismo rural que conduzem identificao dos itens individuais da checklist: A arte de bem receber A proximidade aos recursos A autenticidade A rede de parceiros locais Estes fatores aplicam-se em geral para o turismo rural e diferenciam o sector da restante oferta de alojamento turstico. Ou seja, uma vez que so estes os fatores em que o turismo rural se apoia para se diferenciar, ento o empreendedor deve centrar o seu esforo no desenvolvimento, com a mxima qualidade, dos elementos que os integram, de maneira a criar oportunidades de manifestao robusta da identidade alojamento de turismo rural.
* A Checklist de Valncias Prprias uma ferramenta exclusiva para apoio aos scios da PRIVETUR. Contudo, o empreendedor no associado poder procurar desenvolver a sua prpria listagem de recursos prprios, de modo a construir um referencial para o seu negcio.
s quatro eixos de enquadramento da experincia de turismo rural 5x5 Tempo, Caminhos, Hotspots, Momentos so, numa linguagem mais prxima do marketing, fatores crticos de sucesso (FCS), ou seja, aquilo que condiciona o sucesso da forma de trabalhar o turismo rural. Neste modelo, importa identificar de forma concreta os FCS. Uma das ferramentas desenvolvidas pela PRIVETUR para apoio aplicao do Modelo 5x5 a Checklist de Valncias Prprias (*). Esta extensa listagem com mais de duzentas entradas foi criada para facilitar ao empreendedor a identificao das suas valncias
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Esta estratgia tanto mais importante se considerarmos que tambm atravs da escolha das caractersticas que melhor se adequam a ns, que se far a diferenciao intra-sector, ou seja, entre alojamentos. Atravs da diferenciao progressiva, alojamentos localizados na mesma localidade ou regio, mas apelando a turistas com interesses diferenciados, podem at ter mais vantagem em assumir compromissos de parceria, relevando-se para segundo plano o fator concorrncia direta, se na realidade as suas ofertas forem conceptualmente diferentes e talvez complementares. Os FCS podero, assim, ser analisados da seguinte forma:
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conta aquilo que j assumimos previamente sobre o turismo rural. Ora, se o turista se desloca no apenas para dormir mas para se sentir envolvido por experincias tursticas, e se sabemos que realista a segmentao do turismo de Campo em funo de diferentes interesses especficos, ento o proprietrio do alojamento, que extremamente relevante enquanto porta principal de acesso ao campo, tem aqui uma oportunidade nica de se diferenciar e posicionar no mercado. Ele pode, efetivamente, ser uma pea chave para o sucesso da viagem. Mais ainda, a boa gesto dos FCS associados arte de bem receber pode ser para o turista o principal elemento com peso na reduo dos riscos associados satisfao das suas necessidades e expectativas especficas. Por inerncia, pode residir aqui a principal motivao para a escolha do alojamento.
i. A arte de bem receber A arte de bem receber diz respeito em primeiro lugar ao servio bsico que se espera do turismo rural, envolvendo questes associadas formao e qualificao dos recursos humanos e elementos bsicos do acolhimento tpico do turismo rural. Na verdade, a hospitalidade pode ser elevada para parmetros de qualidade bem mais elevados e este um dos elementos de inovao introduzidos pelo Modelo 5X5: o desafio que propomos ao empreendedor que desenvolva esta arte de bem receber tendo em linha de
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ii. Proximidade aos recursos tursticos A localizao no Campo uma vantagem competitiva inerente ao turismo rural. Quanto mais inserido em espaos com interesse rural ou natural, mais facilitada fica a tarefa de preparar experincias tursticas baseadas num refgio aos espaos urbanos. Contudo, a recomendao do Modelo 5x5 neste sentido mais exigente: preciso conhecer o territrio, saber identificar os recursos tursticos que podem fazer parte dos produtos que so oferecidos, saber ajudar o turista a chegar at eles.
Aps identificar os valores tursticos na proximidade do alojamento, desenvolva formas de facilitar o acesso at eles e mostre na sua comunicao (website e redes sociais) que o sabe fazer. Em alguns casos, ser suficiente disponibilizar informao prtica sobre caminhos, acessos aos locais e hotspots. Noutros casos, a melhor forma de servir os seus clientes ser atravs de parcerias com outros fornecedores de servios mais especializados. Aproveite a oportunidade para comunicar algo mais sobre o seu posicionamento estratgico: as suas recomendaes dizem muito sobre a verdadeira identidade da sua oferta turstica. Selecione de forma criteriosa os seus destaques sobre a regio. Estas parcerias podem assumir diversos formatos: a mais bvia a recomendao de servios de animao turstica (passeios, atividades de descoberta e aventura, etc.). Mas tenha em conta outras moedas de troca: o conhecimento especfico e o acesso a clientes potenciais. Recorra a operadores especializados para saber mais sobre os interesses e hbitos dos turistas que eles deslocam para o campo e, em particular, para a sua rea de influncia geogrfica. Da mesma forma, estes fornecedores de servios podem encontrar na rede de alojamentos uma fonte relevante de acesso a clientes. O aprofundamento da relao entre agentes pode dar origem abertura a novos mercados para todos e tornar a gesto de clientes menos casustica.
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O empreendedor deve usar todas as suas ferramentas de comunicao (website prprio e dos seus parceiros, folhetos, redes sociais) para investir na apresentao daquilo que faz e tem de melhor. Neste sentido, se especialista em algo particular que possa interessar aos seus potenciais clientes e que possua algum carter diferenciador e relevante em relao concorrncia, ento dever apostar de forma clara na comunicao desse valor e, se for o caso, canalizar aes de marketing para a aproximao de segmentos de turistas especficos.
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iii. Autenticidade A autenticidade, naturalmente, ou existe ou no existe e a verdade que pode existir em diversos nveis. A natureza familiar de muitos negcios de turismo rural em que o proprietrio vive e sempre viveu nas instalaes e oferece alojamento em casa prpria , partida, a melhor garantia de autenticidade, particularmente quando se associa traa rstica s instalaes e, mais ainda, quando existe atividade rural na propriedade. Mas, na verdade, encontramos variadas situaes em que o proprietrio um recm-chegado ao campo, que se afastou da cidade por saturao e vive ele prprio a experincia da ruralidade com tamanho entusiasmo que o turista acaba imerso num ambiente que respira autenticidade (por vezes, fazendo recurso da iconografia associada ao campo de modo algo artificial, admite-se. Enfim, ser uma matria para reflexo com bom senso). No Modelo 5x5, o valor autenticidade assume um significado mais vasto: - Quando nos focamos sobre a segmentao da oferta de acordo com interesses especficos, importa refletir tambm aqui sobre a autenticidade das propostas: da mesma forma que valorizamos os workshops de culinria
local dados diretamente pelos proprietrios e com recurso aos produtos locais, reconhecemos a mesma autenticidade relacionada com os outros tipos de experincias; - A autenticidade alarga-se tambm para fora de portas: a experincia est relacionada com a rea ou regio onde se insere o alojamento e, consequentemente, a autenticidade est associada ao conjunto de interaes que o turista vai viver durante a sua estadia. Mais uma vez, o proprietrio do alojamento pode ser um garante da qualidade da experincia total. Tomando um exemplo concreto, todos os alojamentos podem oferecer servios de algo to especializado como o birdwatching, bastar para isso saber recomendar um guia disponvel na proximidade. Mas s alguns podero elevar a fasquia da experincia para um outro nvel e que um fator que traz autenticidade experincia turstica: quando o prprio proprietrio observador de aves. Se este o caso, ento recomendamos vivamente que o proprietrio considere a possibilidade de investir na canalizao de parte do seu modelo de negcio para esta rea de especializao, mesmo que no esteja interessado em guiar ele prprio os turistas no campo.
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da teoria prtica
Esta anlise aplica-se de igual modo a todos os outros interesses especficos que motivam uma viajem de turismo. Quanto mais a qualidade da experincia depender de fatores tcnicos ou de bom conhecimento, mais o proprietrio que domina o tema se poder afirmar junto do mercado. A outra recomendao do Modelo 5x5 relacionada com a Autenticidade da experincia prende-se com o conhecimento aprofundado do territrio.
Destaque aquilo que tem qualidade incontestvel e se encontra a distncia curta das suas instalaes e que pode ser visitado com uma deslocao curta. Para esta avaliao, tenha em conta o modo de mobilidade dos seus clientes e o que sabe sobre os seus interesses e motivao para a viagem (simplificando atravs de um exemplo prtico: se esto interessados em turismo de Natureza, evite propor deslocaes em vias de grande movimento automvel). aqui que a categorizao da oferta ajuda e simplifica esta tarefa: se conseguir comunicar a sua oferta de forma categorizada, os turistas sabero mais facilmente o que esperar encontrar, nos diversos parmetros da experincia.
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Passo 1. Conhecer o Produto e seu enquadramento 33
da teoria prtica
Mas ter certamente boa recetividade junto da comunidade dos birdwatchers, que no s gostaro de, ao final do dia, de volta ao alojamento, contar as suas experincias, mas que vo depositar confiana na capacidade do proprietrio para recomendar hotspots para observao de aves e servios especializados e complementares. Alm disso, a empatia com os hbitos e necessidades especficas dos birdwatchers est assegurada, o que uma vantagem competitiva muito forte.
Para que a recomendao sobre o que fazer e onde ir seja feita com segurana, no vale a pena recomendar indiferenciadamente tudo, porque se perde a perceo do valor real das coisas.
Saber quem quem, quem oferece o qu, poder recomendar com conhecimento de causa outros prestadores de servios algo que s quem est imerso no territrio pode fazer. O valor deste fator imensurvel pois vistas bem as coisas, nenhum operador turstico pode ambicionar dominar to bem um local como o proprietrio de um turismo rural de uma determinada zona. Portanto, importa colocar esforo neste ponto. essencial conhecer verdadeiramente os prestadores de servios, bem como utilizar ou experimentar a sua oferta. Este ponto aplica-se igualmente no caso de parcerias entre alojamentos, pois se as Casas de Alojamento Rural so uma das redes 5x5, so-no porque se entende que estas no tm necessariamente que ser competidoras, mas sim complementares, na construo de uma oferta mais rica para o cliente. Esta sugesto vlida particularmente para a criao de produtos tursticos baseados em multi-alojamento. No fundo, o mote para o bom entendimento destes princpios est em que cada casa um convite diferente para entrar no Campo e o difcil ser escolher por onde nos queremos deixar levar primeiro. Este mote um estmulo parceria, mas tambm um convite fidelizao dos clientes no a um alojamento em especfico, mas experincia de fazer
da teoria prtica
iv. Rede de parceiros locais
No deixe de ter uma opinio fundamentada sobre os servios e produtos dos outros parceiros que poder vir a recomendar. Contacte os prestadores de servios locais e experimente diretamente, ou pea a algum da famlia ou amigo que o faa, nos casos em que a atividade no se ajuste s suas capacidades pessoais ou perfil. Os seus clientes valorizaro a sua avaliao pessoal e capacidade de personalizar a recomendao. Mostre na comunicao da sua oferta que sabe do que est a falar. A confiana um dos valores mais bem cotados para a aquisio de servios genericamente e na rea do turismo tambm. Do mesmo modo, pode ser vantajoso oferecer uma noite de estadia no alojamento a empresrios de animao turstica na sua rea de atuao, para que se sintam envolvidos e para que possam eles prprios recomendar o seu alojamento aos seus clientes. Com sorte, conseguir que incluam a sua oferta nos produtos tursticos que venham a desenvolver, seja individualmente ou em parceria comercial consigo. Turismo Rural em Portugal. O passa-palavra entre operadores e entre clientes garantir uma rotatividade superior e, portanto, um aumento da taxa de ocupao, mesmo que no seja pelo retorno exatamente dos mesmos clientes. Mas como que um empreendedor pode entrar nesta espiral de entendimentos mtuos e crescimento global do sector? No Passo seguinte essa perguntar comea a ser respondida.
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Passo 2 - Construir um Negcio e Saber Comunic-lo

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Posicionamento. O limite no a imaginao
plano de negcios de um alojamento de turismo rural e oferta turstica associada deve definir toda a estratgia a aplicar e ser enquadrado pela construo progressiva de uma identidade slida para o negcio. A esta identidade estar associado o posicionamento, ou seja, o principal eixo condutor do negcio. A marca a expresso desta identidade. Por isso mesmo, deve ser entendida como algo mais complexo do que que uma imagem grfica, um logtipo e um slogan. Na verdade, a marca manifesta-se atravs de muito mais canais do que a expresso visual e verdadeiramente a estrutura conceptual que d coerncia articulao entre todas as vertentes do negcio, incluindo a estratgia de marketing.
Posicionamento corresponde imagem mental que queremos que o cliente forme no contacto com o produto ou servio. algo sobre o qual no se tem controlo absoluto, mas que deve ser desenvolvido de forma a condicionar a perceo sobre o que vamos oferecer. Deve ser estvel, mas pode evoluir ao longo do tempo, de acordo com a evoluo do prprio negcio. A identidade define a essncia do negcio e expressa-se em todas as manifestaes da marca, no s atravs dos elementos visuais e comunicao em geral, mas tambm em todas as formas e variantes que os produtos e servios assumem e nos ambientes dos pontos de venda e de contacto com os clientes
Na definio deste posicionamento h vrias questes que devem ser levadas em considerao:
Identidade do alojamento A diversidade e personalizao um dos aspetos mais interessantes que distinguem o alojamento rural mas, para que se transformem num benefcio para o proprietrio de um alojamento, importante que este dedique algum esforo na identificao clara da proposta de valor individual que vai assumir.
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Passo 2 - Construir um negcio e saber comunic-lo
Naturalmente, na comunicao para o pblico, nos sites na internet, redes sociais e folhetos de apresentao, deve procurar mostrar-se o que o alojamento tem de melhor a arquitetura e decorao da casa, a envolvente, os servios tursticos, detalhes sobre a hospitalidade, o ambiente geral e, acima de tudo, aquilo que marca a identidade do alojamento e das experincias associadas viagem. Deve, no fundo, investir-se na definio de uma identidade para o alojamento, trabalho esse que se revelar extremamente til na operacionalizao do marketing. Efetivamente, essa a base que ajudar ao trabalho de segmentao, de targeting e de clienting que deve orientar a criao de produtos tursticos complementares e a organizao da oferta. Este trabalho tambm crucial para a composio de produtos tursticos em formato rota, que envolvam a proposta de alojamento em mais do que uma casa, pelo que importa estabelecer critrios de adequabilidade desses alojamentos ao tipo de produto/experincia e ao segmento a que se destina. Importa, contudo, que este trabalho seja feito de forma ponderada, para que os contedos finais da comunicao sejam mais do que uma srie de generalidades que em nada distinguem o alojamento e a proposta de valor da sua concorrncia
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direta (ter em conta que o mercado global a concorrncia direta no se restringe vizinhana). Motivao O turista rural procura uma viagem experiencial de contacto com o campo, que lhe permita quebrar rotinas urbanas, podendo, estar mais interessado numa viagem de relaxamento e tranquilidade, ou em alternativa, em atividades mais participativas ou fsicas que exploram ativamente o campo. Do mesmo modo, durante a sua estadia no alojamento, o turista pode valorizar mais a tranquilidade e a privacidade nos espaos exteriores da propriedade ou preferir sentir a vitalidade do espao (atividades agrcolas, horta, jardinagem, workshops para turistas, etc.). Alguns destes turistas so particularmente exigentes em relao aos valores paisagsticos da rea de insero do alojamento, mas este um tipo de turismo no qual a valorizao da qualidade da paisagem uma constante.
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Factores que podem ser apresentados como diferenciadores da oferta em alojamento rural:
A ruralidade; A proximidade a valores naturais como fauna, flora, elementos geolgicos, habitats especficos e nicos; Tradicionalidade das caractersticas do alojamento; Diferentes tipologias e graus de conforto; O que o anfitrio apresenta sobre os seus hbitos, hobbies e reas de conhecimento; A receptividade especfica a algum tipo de turista de interesse especial (relacionado com as motivaes para a viagem). Do mesmo modo, turistas provenientes de diferentes mercados valorizam de forma diferenciada aspetos particulares a que importa estar atento na ultrasegmentao da oferta. Enquanto fatores diferenciadores presentes na ultrasegmentao da oferta, importa ainda que estes sejam comunicados de forma assertiva, facilitando o acesso direto ao tipo de clientes a que se pretende chegar.
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Principais componentes da oferta turstica O acolhimento tpico do alojamento rural um dos fatores de sucesso tpicos deste tipo de turismo: personalizado, atento aos gostos e necessidades pessoais do turista, baseado no acolhimento em casa prpria, garantindo o caracterstico orgulho na arte de bem receber. Este tipo de tratamento personalizado leva a que o turista espere encontrar no seu anfitrio algum que conhece bem o territrio e que pode fornecer informao especializada e dar a conhecer as atividades que poder realizar, bem como as pessoas que as organizam. Contudo, na realidade nacional no comum encontrar-se muitos proprietrios que tenham, eles prprios, experimentado as atividades que recomendam. esta lacuna na colaborao entre promotores que
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frequentemente reduz a sua capacidade de recomendao. E num promotor ativo que o Modelo 5x5 faz a sua maior aposta. Sem ele, pouco ser possvel, porque recai sobre ele a responsabilidade de ser o elo de ligao entre os diferentes operadores tursticos regionais. Importa ainda salientar que, no que respeita componente de informao ao turista ao longo das vrias fases de contato, h que ter a capacidade para: inspirar a escolha facilitar a reserva e compra apoiar o acesso tornar interessante a viagem naquilo que depender de informao especfica quebrar algum tipo de receio que possa existir relativamente ao destino acessibilidade, prtica de alguma atividade, segurana geral da regio, ou ao acesso a algum equipamento de referncia obrigatria para o turista em causa Ingredientes Bsicos da Oferta Turstica As unidades de alojamento em turismo rural podem assumir um papel diferenciador ao nvel dos servios de turismo bsicos que garantem a funcionalidade e a qualidade das atividades tursticas complementares:
Transporte Transporte do turista - Organizao de servios de transfer; recolha do turista na estao de comboio ou de autocarros mais prxima Transporte de bagagens - Este servio pode ser crtico para o turista que faz frias com caminhadas ou de bicicleta ou a cavalo em modelo self-drive sem o apoio logstico de um operador. Os alojamentos podem organizar uma rede de transfer de bagagens para viagens com multi-alojamentos. Este servio pode ser operado pelo prprio alojamento ou organizado por contratao Apoio ao turista em caso de necessidade interrupo de uma atividade em curso Envio de produtos tradicionais pelo correio Alimentao No caso da alimentao muito importante haver um ajustamento s necessidades especiais para uma determinada atividade: refeies ligeiras, refeies energticas, refeies servidas em horrios diversos Outra forma de diferenciao pode passar pela preparao de refeies para levar (cesto de piquenique, piquenique servido no campo; refeies para de
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levar) ou pelo servio de reserva de refeies especiais em restaurantes ou noutros lugares (sob encomenda) Servios complementares Servio de baby-sitting diurno: permite libertar os pais durante umas horas para a prtica de outras atividades Aluguer de equipamentos especializados Apoio no planeamento, organizao, reserva e aquisio de atividades ou viagens internas: este tipo de servio pode ser interessante especialmente para turistas estrangeiros - pode ser prestado durante a estadia ou aps a reserva do alojamento e antecedendo a viagem Servios especializados O alojamento uma excelente base para a organizao ou hosting de eventos tailor-made para os hspedes, dos quais se apresentam alguns exemplos: Workshops e provas: cedncia de espao ou organizao prpria de provas (vinhos, gastronomia) e de workshops (culinria, artesanato, fotografia, etc.) Recitais (msica, literatura, outras artes): o alojamento
pode estabelecer parcerias com profissionais ou amadores e conseguir preos competitivos que permitam a organizao de uma noite artstica. Estes eventos podem ser diferenciadores para alguns mercados, por exemplo, o brasileiro, que procura experincias culturais Atividades para crianas: nem todas as atividades para crianas implicam a contratao de servios para grupos. O alojamento pode organizar atividades menos estruturadas e que dispensam a contratao de servios de animao, como leitura de uma histria noite (libertando os pais para um momento de descanso depois do jantar), pequenos passeios ou atividades simples na propriedade. Importa frisar que, mesmo nos casos em que todas as valncias do negcio apontam para uma determinada opo, fundamental assegurar o cumprimento de certos padres e vrios pontos: no vale a pena apostar num determinado tipo de oferta sabendo-se que se fica aqum em algum fator crtico. por isso que se recomenda vivamente a presena de algum que realmente domine o assunto antes de se optar por um posicionamento especfico. Quanto mais o proprietrio se identificar genuinamente com a rea/ tema em que pretende operar, mais ter para oferecer em qualidade, interesse e credibilidade da oferta aos seus clientes. Por isso, a introspeo sobre as valncias prprias to importante.
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Operacionalizao Para a operacionalizao do Modelo 5x5, e de forma a sistematizar todos os detalhes que podem condicionar o posicionamento que se pretende para o alojamento e a experincia dos turistas, definiram-se cinco parmetros que importar ter em conta na altura da criao de uma oferta integrada, de acordo com a segmentao do mercado. Estes parmetros so:
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5 Redes Consideramos as cinco redes - Casas de turismo rural, vias Ciclveis, vias Pedestres, vias Panormicas e vias Equestres como estruturantes para a oferta turstica no campo e para a afirmao da ruralidade. As redes do estrutura ao territrio numa perspetiva turstica e enquadram as possibilidades de adaptao da oferta aos diferentes perfis e segmentos.
de turismo em ambiente rural proporciona aos seus clientes e que por si s poder ajudar a fazer uma primeira segmentao dos turistas que o procuram, de modo a que dele retirem a melhor experincia. Optmos por no seguir uma lgica estritamente legislativa. Estrategicamente parece-nos mais til a classificao das diferentes casas de turismo rural como turismo de Habitao, Traa Rstica, Design, Hotel Rural, Agroturismo e Cabanas/Ninhos (vide tabela seguinte). Todas estas designaes tm cabimento conceptual na lgica da Ruralidade, enquanto conceitos que se querem potenciados.
Durao Tipologia A Tipologia refere-se essencialmente ao ambiente e experincia intrnseca que um determinado alojamento A durao da estadia fundamental na segmentao dos mercados. Tambm para o desenho da oferta integrada, fundamental enquadrar as limitaes temporais. Identificamos
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Casais, as Famlias e os Grupos, enquanto classes propriamente ditas. As necessidades de cada tipo so muito distintas, pelo que os pontos a ter em conta para criao de oferta para cada um tero que ser ponderados separadamente.
Perfil Este parmetro, podendo assumir uma complexidade difcil de ultrapassar, foi dividido em apenas duas classes: Contemplativos e Ativos. Considera-se a diferenciao por idade menos relevante (no existe, de facto, um perfil nico associvel a determinada idade: a chamada golden age assume por vezes um carcter mais ativo do que classes mais jovens, onde sub-segmentos podem identificar-se com frias contemplativas, por exemplo). Este , portanto, um compromisso que servir o propsito de segmentar clientes e consequentemente as atividades que lhe sero propostas, sem que se recorra ao espartilho da idade, mas que deve ser entendido numa perspetiva de prtica ocasional em oposio a uma prtica mais dedicada das atividades ou motivaes para a viagem. Corresponde ainda a um parmetro cujo entendimento depender da capacidade de leitura dos clientes que se apresentam perante o empreendedor, mas igualmente uma forma de personalizar a oferta e, com isso, garantir a satisfao dos clientes.
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quatro classes temporais principais: duas noites (fim-desemana); trs noites (fim-de-semana prolongado); seis noites (mini-frias); e catorze noites (frias alargadas).
Grupos A mesma ateno que se ter que ter para com a Durao da estadia essencial para o tipo de grupos de clientes que procuram a oferta. Neste modelo, distinguimos trs tipos de grupo relevantes, que so os
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Turismo de Habitao Solares ou casas apalaadas localizadas em ambiente rural, habitadas pelos proprietrios, e que assumem um cariz familiar mas requintado, onde a vivncia do antigamente transmitida pela riqueza patrimonial e cultural do imvel. De dimenses reduzidas estar principalmente orientado para pequenos grupos ou casais.
Traa Rstica Correspondem a imveis ostensivamente rurais, onde a traa foi preservada para trazer vida tempos de antigamente. Correspondem a alojamentos de pequena dimenso que por vezes sacrificam espao de dormidas para garantir a manuteno de determinados espaos-museu, como eiras, casas de gado ou lagares que so preservados para memria futura. Ser talvez, a mais consensual das tipologias, pois ter alma e estrutura suficientemente elstica para receber todos os tipos de pblico. Enquadram-se aqui a maioria dos alojamentos de turismo rural. Agroturismo Esta tipologia agrega as valncias de um alojamento em ambiente rural com as atividades agrcolas propriamente ditas, que nele decorrem, no como atividades tursticas complementares mas como atividades de negcio principais, nas quais os turistas devero ser integrados e envolvidos. Assume um carcter muito pedaggico e o contato com a terra atinge aqui o seu auge.
Design O princpio desta tipologia aliar o ambiente rural de uma casa no campo, com a modernidade e design que hoje to pacificamente podem coabitar em determinados espaos. Preservando a traa original, mas providenciando uma nova vida e glamour aos espaos, estes correspondem a alojamentos que estimulam os sentidos a todos os nveis. O minimalismo poder contrastar com a rudeza dos materiais tipicamente usados nas construes de antigamente e o contacto com o exterior muitas vezes estendido para o interior como se o cliente fizesse parte da natureza envolvente. Cabanas e ninhos O carcter particular desta tipologia por si s bastante segmentador. So claramente uma minoria quando comparados, em nmero, com as restantes tipologias, mas so suficientemente atrativos para constiturem uma categoria por si prprios. Desde casas de madeira isoladas no meio da floresta, a yurts ou moinhos, correspondem a espaos de algum isolamento, plenos de conforto, onde o convite introspeo uma das principais caractersticas.
Hotel Rural De traa antiga ou moderna, mas necessariamente integrado na paisagem rural, correspondem a empreendimentos de maiores dimenses e portanto perfeitamente adaptveis a grupos mais alargados
Descritivo das diversas tipologias de casas
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Identidade, Proposta de Valor e Marca. 5 Redes, 5 Vezes Mais Campo

Pensando na realidade de Portugal, um pas com uma rea reduzida, mas rico em histria e tradies e dono de uma heterogeneidade paisagstica mpar, seria normal questionarmo-nos sobre o que que nos pode distinguir, ou de forma mais direta, o que que poder fazer soar as campainhas na cabea dos turistas que queremos atrair, alertando-os de que Portugal deve ser o seu prximo destino de frias. O nosso pas tem tudo, verdade, mas o tudo gera caos e o caos sinnimo de confuso na mente daqueles que tm outros destinos altamente identificativos, que no do trabalho a perceber o value for money na altura de escolher. A ustria tem as montanhas, Frana tem o vinho e o champanhe. E Portugal?... Portugal tem o seu Campo preservado, e vivo, pronto a receber todos aqueles que querem saber como era antigamente, sem abdicarem do conforto, segurana e tecnologia a que se habituaram nos dias de hoje. Viver o Campo em Portugal algo a explorar de norte a sul. O Campo, na sua vertente de proximidade terra,
enquanto metfora para as origens, na sua proximidade Natureza e na aproximao a um turismo mais responsvel e atento, pode ser a base de uma oferta turstica de grande valor e que deve ser inovadora nos produtos, servios, ao nvel organizacional e, claro, na comunicao e sua promoo. Mas a imagem de um Portugal Rural, envelhecido e deprimido, deve ganhar nova vida, renascendo enquanto um Portugal onde o Campo sinnimo de Oportunidade
diversidade, autenticidade, tranquilidade, evaso, cultura, tradio e modernidade.
Tomando como ponto de partida as cinco redes que aqui se trabalham e o empowerment que pode advir do usufruto total do ambiente campo em Portugal, o modelo 5x5 tem a sua estratgia ancorada numa ideia central:
Acesso privilegiado (ao campo)
Explicada de forma simples: as redes, e a sua articulao, do-nos acesso privilegiado a tudo o que o campo tem de melhor.
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Este conceito alimenta-se de um melting pot de infraestruturas j fortemente implementadas no terreno e que devem ser aproximadas ao turismo rural e s hipteses infindveis de oportunidades novas que podero surgir se a imaginao e a vontade dos empreendedores e entidades pblicas no faltar e for constantemente renovada. A proposta de valor Acesso privilegiado ao campo d lugar assinatura:
Cinco vezes mais campo
A assinatura Cinco vezes mais campo expressa a proposta de valor Acesso privilegiado de forma clara. E orienta-nos para explorar todas as formas de evidenciar o que o Campo tem de melhor. A melhor forma de dar vida a este conceito passa pela operacionalizao das infraestruturais cinco redes:
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So elas as impulsionadoras do Modelo 5x5 e so elas que daro fora e dimenso a uma proposta de valor que se quer singular, relevante, verdadeira e clara. Seguidamente apresentam-se os drivers selecionados, pela sua relevncia para o turismo rural e a ttulo exemplificativo (regies diferentes do pas beneficiaro diferenciadamente da aproximao aos vrios drivers que se encaixam no turismo portugus):
Novo conceito: Cinco Redes Cinco Vezes mais campo Uma experincia cinco vezes melhor
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descoberta do que nosso, com esprito aberto para realidades que so desconhecidas da maioria e que passam no s pelo conhecimento de novos locais, mas tambm de outras vivncias, que no as citadinas a que a maioria se encontra adaptado. Em tempos conturbados como os que atravessamos, em que a conteno palavra de ordem, este um vetor onde a oportunidade rainha. Palavra-chave Descoberta.
Viajar devagar Sob a gide da Tranquilidade este o driver que associa o turismo rural ao slow travel, uma emergente e pujante forma de viajar, para quem procura o contacto com a autenticidade dos locais e no uma viajem desenfreada, controlada por outros. O turista encenador e ator da sua prpria viagem e o cenrio que lhe vai ser proporcionado est preparado e qualificado para que no final lhe restem apenas fantsticas memrias do nosso Pas. Palavra-chave Tranquilidade. Portugal faz-lhe bem Em contraponto ao driver anterior, este destina-se ao pblico estrangeiro. A filosofia mantm-se, mas a exigncia maior, considerando que o pblico proveniente de outros pases, escolhendo Portugal de entre uma vasta oferta. Associa-se busca de conhecimento, contemplao e a uma experincia de altssima qualidade, onde as particularidades dos alojamentos faro toda a diferena para o cliente. Palavra-chave Indulgncia
O campo faz-lhe bem Este driver encontra-se direcionado para o pblico nacional. Pretende estimular o conhecimento e
Gastronomia nica Comer diretamente da horta, ou provar petiscos nicos da gastronomia portuguesa, to fortemente enraizada na dieta
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mediterrnica, so atividades claramente vencedoras para quem procura turismo em ambiente rural. Dar a conhecer as suas cambiantes e mais-valias para a sade, uma linha de negcio por si s e seguindo essa linha que se cria um produto turstico forte, onde a comida passa a assumir o papel principal. Palavra-chave Sade
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Viver as sazonalidades Este ser talvez o mais abstrato dos drivers. Querendo-se contrariar o to conhecido problema do turismo portugus associado sazonalidade, h que trabalhar com ela no sentido de transformar o problema numa ou em vrias oportunidades. O que se pretende demonstrar que cada poca do ano tem algo diferente para dar a conhecer e que cada uma dessas especificidades pode ser transformadas em oferta que enriquea a imagem do turismo rural em geral e tambm de cada alojamento em particular. A riqueza do tema Novo conceito: Cinco Redes Cinco Vezes mais campo Uma experincia cinco vezes melhor
vir da imaginao e conhecimento que os empreendedores tenham do seu territrio. Apostando na criao de oferta associada s diversas pocas do ano, estaro tambm a contribuir para promover a regio como um destino slido e a fortalecer fidelizao de clientes. Palavra-chave - Diversidade
Explorar a Natureza O turismo em ambiente rural tem uma caracterstica incontornvel a sua proximidade Natureza. Os pontos de contacto entre o turismo rural e o turismo de Natureza so bvias e para alm das reas de maior interesse e expanso como o birdwatching, existem muitas outras para as quais comea agora a despontar o interesse (como os cogumelos, as orqudeas, os rios e os geoparques). No nosso pas praticamente
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em conceitos, em paisagens e em atividades diferenciadas. Desde a mera contemplao, passando pelas atividades radicais a realizar nos rios ou pela importncia que o mar pode assumir na diferenciao da oferta e terminando no seu poder curativo, explorado nas termas, este sem dvida um vetor crucial, no mbito deste projeto. Palavra-chave Aventura
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no existe a chamada Natureza intocada, o que existe uma Natureza resultante dos milhares de anos de interao entre o Homem e a Natureza, que levaram criao de habitats nicos e extremamente ricos em biodiversidade. Palavra-chave Conhecimento
Enoturismo revisitado. O caso concreto de uma regio, o Centro O potencial associado ao turismo do vinho e da vinha amplamente conhecido em algumas regies do nosso Pas, pelo que, sendo incontornvel, necessrio revisit-lo, dando-lhe uma nova roupagem e encontrando formas de potenciar os recursos existentes. Se a lgica que procuramos uma lgica de redes, criemos ento a malha que una diferentes espaos e valncias e que dinamize infraestruturas na procura do desenvolvimento do seu prprio negcio. Com esta oferta queremos que os clientes fiquem exaustos, mas felizes, porque a p ou de bicicleta conhecero algumas das mais fantsticas vinhas e adegas do centro do nosso pas. Ou que, simplesmente, cheguem a uma adega j com os cinco sentidos despertos para a fase seguinte da experincia enoturstica. Palavra-chave Inovao
O poder da gua. O caso concreto de uma regio, o Centro Na mesma linha do turismo na Natureza, uma outra marca forte que existe no nosso pas, em particular no Norte e no Centro a gua. Este agente modelador de paisagem , para alm disso, uma histria por contar, podendo funcionar como narrador de uma oferta rica
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Desenvolvemos a adaptao prtica dos drivers operacionais (vetores de desenvolvimento) identificados para o turismo portugus e que mais se relacionam diretamente com a natureza exclusiva do turismo rural. Para isso, a partir da proposta de valor Cinco Vezes mais campo Uma experincia cinco vezes melhor, procurmos identificar a melhor forma de os potenciar a partir da operacionalizao das 5 redes (alojamento rural e as 4 redes de mobilidade suave). Este o tipo de anlise que importa ter em conta para a aplicao direta do Modelo 5x5. Caso a caso, poder decidir tomar como ponto de partida outros drivers (por exemplo, o golfe, o sol e mar), mas o que importa reter a relevncia da articulao entre trs elementos: - os vetores de desenvolvimento (trata-se de um fator de atratividade de Portugal referenciado pelas entidades tursticas), - a identidade do negcio e proposta de valor que forem assumidas pelo empreendedor como teis para conduzir o seu negcio e - as infraestruturas de suporte atividade (as 5 redes).
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Passo 3 - Criar e Fortalecer a Rede de Parceiros

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O funcionamento em rede de parcerias pode assumir dois tipos principais: uma rede da mesma categoria de servios, como o caso especfico de uma rede de alojamentos, ou ainda, uma rede com servios de categorias diversas e que se complementam entre si. A criao de redes de alojamentos pode ser facilitada atravs da criao ou filiao dos estabelecimentos numa associao do sector, como a PRIVETUR, que pode assim funcionar como dinamizadora e facilitadora do trabalho em rede. J a criao de redes de parcerias com outros sectores de atividade, embora possa trazer vantagens mais bvias do ponto de vista da estruturao da oferta, tambm no fcil de operacionalizar, pois cada parceiro procura atingir os seus prprios objetivos. Da a importncia aglutinadora e com conhecimento de causa que cada promotor de turismo rural pode trazer ao processo. Beneficiando de um efeito de escala, a integrao numa associao permite novas formas de gesto e de organizao da oferta a vrios nveis: Contratao e complementares; prestao de servios bsicos e
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Mais-valia. A importncia de trabalhar com os outros.
funcionamento em rede permite ampliar largamente a oferta e o seu alcance.
Os benefcios de escala aportam visibilidade oferta, acesso a novos servios e produtos, eficcia, maior expresso territorial da oferta, contribuio para a afirmao das marcas relacionadas com produtos, servios e tipos de experincia, e reduo de custos. Para alm disso, as redes podem ainda ser organizadas como espaos que facilitam a colaborao entre parceiros e a criatividade na organizao de produtos envolvendo vrios prestadores de servios, maximizando a oferta no s em quantidade, mas acima de tudo em qualidade.
Aluguer de equipamentos; Rede de informao sobre o territrio;
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Passo 3 - Criar e fortalecer a rede de parceiros
Elaborao de programao de itinerrios/viagens no territrio; Dando maior visibilidade: por exemplo, pela mesma oferta multiplicada em vrias regies, em vrias alturas do ano, ou numa mesma regio ou microregio e eventualmente, permitindo um contnuo temporal na oferta (presena sequencial do servio em diversos alojamentos, compartilha de custos de produo e contratao); Multiplicao da diversidade de oferta dentro de cada tema (ultra-segmentao).
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forte reconhecimento prprio associado. Estas marcas podem ser marcas territoriais puras ou marcas associadas a rotas temticas ou a clusters de produto ou sectores. Mas pelo impacto que tm na promoo e pela alavancagem que podem significar, aconselha-se o promotor a tentar ancorar, sempre que possvel, uma poro do seu modelo de negcio numa destas marcas. Isto partindo sempre do pressuposto de que esta se encontra bem consolidada ou caso seja previsvel, a curto, mdio prazo, a sua afirmao forte e ainda que no colida, ela prpria, com a identidade do alojamento (tipologia da casa propriamente dita e da propriedade envolvente, tipo de atendimento praticado, atividades a que se dedica, etc., etc.) Em todos os casos em que o alojamento pode beneficiar dos efeitos positivos de uma marca turstica j existente no territrio
Para alm das questes relacionadas com o associativismo ou com a dinamizao autnoma de redes prprias, e pegando inclusivamente nisso como pretexto, nunca demais reforar que o dinamismo essencial, mas deve seguir uma estratgia conjunta, como esta que se apresenta neste guio, sob pena de se tornar um esforo inglrio, uma vez mais, graas falta de dimenso. Em todo o caso, outra medida que pode ajudar ao processo de criao e de comunicao mais alargada e efetiva da oferta , sem dvida, a associao a marcas externas j fortemente implantadas no mercado e com
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Na altura de desenvolver a oferta existem outras questes que no podem, nem devem ser ignoradas. No panorama do turismo portugus existem marcas tursticas que, quer estejam associadas a infraestruturas simples como os Caminhos de Santiago ou a Via Algarviana - ou a outras mais complexas como: os Polos Tursticos (de que so exemplos a Serra da Estrela ou o Alqueva); projetos j desenvolvidos e trabalhados (como as Aldeias do Xisto e as Aldeias Histricas); as reas Classificadas Naturais e o Patrimnio Mundial da UNESCO; ou at cidades emblemticas (como Coimbra), no podem nem devem ser ignoradas. Estes valores tursticos vivem por si s, mas podem alavancar o desenvolvimento do turismo rural que os rodeia, pelo que crucial que sejam tidos em conta.
Cabe, assim, a cada empreendedor identificar os parceiros, quer sob a forma associativa quer individuais, que podero fazer toda a diferena na sua oferta, desde unidades de enoturismo de maiores dimenses, a outros alojamentos rurais que, numa lgica complementar, permitam alargar a extenso do itinerrio, garantindo que a oferta responde ao mais nfimo pormenor aos desejos dos clientes. ainda importante no esquecer o papel fundamental que as empresas de Animao Turstica locais podem igualmente assumir na qualificao desta oferta.
Iconografia representativa das parcerias potenciais
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de insero, essa possibilidade deve ser ponderada, sendo que em alguns casos, a marca impe-se, tornando -se inevitvel a associao a ela, o que pode ser positivo ou no, dependendo dos segmentos que se quer alcanar.
J assumimos a importncia do trabalho em parceria, portanto o trabalho mais importante que h a fazer neste campo identificar e selecionar os parceiros que podero trazer mais valias ao nosso negcio.
Passo 4 - Distribuir e Vender uma Experincia nica

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natureza, em turismo responsvel ou sustentvel, ou que trabalham segmentos de idade de referncia como a golden age. E claro que as questes associadas qualidade da oferta ganham aqui uma relevncia ainda mais acentuada, porque a realidade que h padres a seguir e diferenciao a conseguir, num mercado globalizado e com destinos tursticos de turismo rural mais desenvolvidos, que so concorrncia direta de Portugal. Para contornar os desafios que o turismo rural apresenta, ser compensador realizar um trabalho o mais aprofundado possvel de seleo dos canais de distribuio. Quanto mais segmentado for o produto, mais fcil ser identificar e trabalhar canais especficos para esse produto, quer sejam operadores ou agentes de viagem especializados, quer sejam centrais de reserva temticas. E menor tende a ser o investimento direto em comunicao, naturalmente. A promoo e comunicao entre os diferentes fornecedores e produtores (alojamento, transportes, restaurao, hotspots tursticos, empresas de animao turstica, etc.) e os respetivos mercados pode estabelecer-se atravs de marketing direto ou indireto. O marketing direto apoia-se em vrios meios de comunicao direta, pedindo uma resposta quase imediata do consumidor. Trata-se de uma comunicao mais personalizada, com carcter interativo, facilmente ajustvel comunicao digital. Por outro lado, os fornecedores podem recorrer a vrios meios, tais como guias, organizaes de gesto do destino
laro est que tudo isto concorre para o objetivo mximo de toda esta estratgia, que chegar com maior facilidade e com maior impacto aos mercados e quando possvel aos mercados externos, ou seja, internacionalizao. Para que tal possa ser uma realidade, o Projeto 5x5 pretende conferir maior visibilidade ao turismo rural portugus, permitindo-lhe chegar aos mercados, conhecer os mercados, ter os parceiros certos, enquadrar a oferta do alojamento em oferta oferecida por diversos alojamentos e ganhar escala. Existindo oferta turstica especializada, cria-se a oportunidade para que operadores internacionais se interessem pelo que temos oferecer, em particular aqueles que operam em nichos de mercado relevantes, como os operadores especializados em turismo na
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Passo 4 - Distribuir e vender uma experincia nica
(DMOs), meios de comunicao social, postos de informao turstica, entre outros, para divulgar informao apelativa do destino. Assim, a comunicao do produto tambm poder assumir um carcter mais indireto, quando so envolvidos outros agentes, entre os turistas (consumidores) e os fornecedores ou agentes da oferta: agncias de viagens operadores tursticos, sistemas centralizados de reservas
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chegar diretamente ao cliente, ficar a conhec-lo e oferecerlhe exatamente o que ele pretende. A internet o principal canal de vendas para o turismo rural. Comunicar e vender tornam-se mais eficazes quando o promotor desenvolve uma identidade digital total, capaz de funcionar em vrias frentes (web tradicional e redes sociais). Idealmente, ser desejvel a participao num portal nacional dedicado promoo e venda do turismo rural nacional, seguindo todas as regras associadas a uma marca forte e pujante, capaz de lutar por um lugar no mercado para os alojamentos portugueses. Grande parte das limitaes impostas por estes fatores pode ser minimizada atravs de um trabalho de cooperao. neste aspeto que o associativismo se assume como fundamental, pois permite estruturar um marketing conjunto e ganhar escala perante os mercados.
Se considerarmos as especificidades do turismo rural j anteriormente referidas e que se manifestam sobretudo na sua reduzida dimenso, pela localizao em reas relativamente remotas, e pela gesto por empresas de carter familiar, percebemos rapidamente que a sua promoo e distribuio representam desafios acrescidos. Como o turismo rural uma tipologia de turismo sobretudo de proximidade em que a personalizao da oferta apresenta grandes vantagens competitivas, no nos podemos esquecer de frisar as vantagens acrescidas da opo por um bom plano de marketing direto, sobretudo atravs dos canais web, nos quais possvel
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Em parceria, abrem-se nomeadamente:
outras
possibilidades,
acesso a informao, nomeadamente sobre os mercados e bases de dados, que dificilmente chegam mo de promotores individuais capacidade de negociao de vantagens e margens com outros sectores fornecedores de produtos e servios que integram a oferta de turismo rural visibilidade e credibilidade da oferta robustez, escala e eficcia da oferta
So trs as contrapartidas a tomar em considerao para o crossselling: qualidade do servio prestado aos clientes (que consomem, assim, produtos locais); oportunidades para parcerias com agentes locais; fortalecimento da imagem do negcio, atravs do eixo Autenticidade. A PRIVETUR, enquanto associao sem fins lucrativos de mbito nacional que desenvolve uma atividade de apoio, divulgao e promoo do turismo rural, pode aqui servir como base de informao e comunicao, providenciando uma resposta rpida a qualquer um dos seus associados que a determinado momento queira dar uma resposta integrada a uma solicitao particular de um cliente. Isto porque a melhor forma de dominar o conhecimento necessrio passa pelo associativismo e pelo encontro de parcerias teis. O promotor no tem de ser especialista em tudo, mas precisa de encontrar os parceiros capazes de colmatar as suas insuficincias. Neste sentido, a adeso a uma associao de profissionais do seu sector pode ser extremamente relevante, assim como a integrao em agrupamentos tipo clube de produto, que fazem a promoo conjunta de um nicho de produto ou tema e so plataformas de troca de informao e experincias, para alm da hiptese de se realizarem parcerias para a produo de produtos especficos. Depender, depois, do talento de cada um conseguir afirmar o seu negcio ou produto no quadro destas parcerias.
Uma outra forma de venda e de promoo que dever constituir uma boa aposta para o turismo rural sem dvida o cross-selling: Entre sectores Alojamento e atividades ( o mais clssico) Alojamentos e produtores locais Produtos multi-alojamento
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da teoria prtica
Passo 5 - Diferenciar e Qualificar

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diferenciar-nos ou evidenciarmo-nos no mercado, com maior ou menor grau de sucesso, custos e eficcia.
Fatores diferenciadores do produto: Programas exclusivos e programas adicional de servios especializados Experincias nicas Prestao de servios complementares de apoio nicos, ou extremamente completos, ou muito personalizados (antes, durante e aps o consumo), ou, ainda, de preo competitivo, abrindo a oportunidade a novos mercados que habitualmente no os podem adquirir (democratizao do luxo) Servios e contedos destinados a reduzir a perceo de risco pelo cliente; Alterao de uma ou vrias das componentes que tipicamente integram um determinado produto turstico, de forma a diversificar o mercado potencial Recurso a tecnologias inovadoras Produto baseado num recurso turstico pouco explorado, mas que apela a algum segmento de mercado muito especfico com qualidade
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epois de, nos pontos anteriores, se ter mostrado o caminho proposto para os promotores do alojamento rural no processo de criao de oferta diversificada, integrada e adequada s valncias, aos principais mercados emissores, bem como aos principais pblicos alvo e tambm aos potenciais parceiros disponveis, importante reforar a relevncia nestes processos da imaginao e fora para fazer algo novo. Uma vez mais, cada Casa um caso e, cada um dos promotores dever ter a capacidade de olhar para a sua realidade e para o que o rodeia e perceber onde se encontra, dentro da identidade comum do destino Campo, o que pode caracterizar a identidade do seu negcio e os fatores diferenciadores que pode explorar. Existem diversos campos em que podemos procurar
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Fatores potenciados pelo trabalho em rede: Integrao num produto turstico temtico especfico e englobando multi-alojamento Visibilidade no mercado por integrar um cluster de produto ou um clube de produto (associado a um tema ou a uma regio ou a ambos) Acesso rede de clientes de um dos parceiros Posicionamento exclusivo e vlido dentro de um cluster reconhecido Ancoragem a marcas tursticas que adquiriram j valor no mercado No caso de negcios que j amadureceram o seu contacto com os mercados: a capacidade de diferenciao pode resultar da auscultao preferencial junto destes mercados e da captao antecipada de oportunidades para a inovao (tipicamente, sero ajustes no produto ou melhoramentos no pacote de servios). De todo o modo, a possibilidade de reteno de clientes no turismo rural poder no ser significativa na maioria dos casos, mas o efeito recomendao boca-a-boca, esse sim, expressivo Requisitos fundamentais para que esta diferenciao seja bem sucedida? Conhecer de forma aprofundada , no s os clientes atuais, mas tambm e sobretudo, aqueles que se pretende alcanar com esta diversificao, de forma a ir de encontro aos seus interesses e expectativas; Tentar tornar os fatores diferenciadores o mais especficos possvel (quase de forma cirrgica) para no desperdiar tempo e recursos a construir uma oferta to ampla que depois muito difcil de ser percebida; Criatividade. Muitas vezes no preciso tornar a inventar a roda para criar algo de novo, preciso sim conseguir olhar para o que j existe sob uma nova perspetiva; Saber como vai comunicar esta diferenciao. No serve de nada ter uma oferta altamente criativa e bem estruturada se depois ningum a ficar a conhecer porque os canais de divulgao no foram bem selecionados.
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Na base de tudo esto os fatores crticos de sucesso de qualquer alojamento de turismo rural, sendo que as questes de hospitality no devem ser descuradas enquanto questo central no que respeita qualificao. Alis, esta dever ser sempre uma preocupao constante dos proprietrios de turismo rural, porque eles prprios so parte integrante da experincia que pretendem proporcionar aos seus hspedes e pelo poder diferenciador deste fator em relao a todas as outras tipologias de turismo. Por esta razo torna-se fundamental identificar necessidades de formao de todos os quadros, que devero ser comunicadas s entidades que habitualmente organizam formao (associao de proprietrios, associaes de desenvolvimento local, autarquias, organizaes de produtores). A qualificao dos recursos humanos envolvidos no turismo rural sem dvida um dos mais importantes fatores de melhoria. Esta formao deve ser vista no s na perspetiva dos funcionrios dos estabelecimentos de alojamento, mas tambm em toda a cadeia de prestao de servios e comtemplar as mais diversas reas, como por exemplo: Hospitality | Gesto | Lnguas estrangeiras | Formao especfica para novos produtos temticos
No podemos terminar este captulo sem referir a importncia da sustentabilidade em todo este processo. Esta forma de gesto, que nos dias que correm, por si s ainda diferenciadora, est implcita em todos os detalhes de operacionalizao do Projeto 5x5. Sustentabilidade no Projeto 5x5: Tem por objetivo a potenciao do turismo rural, com as consequentes movimentaes nas economias locais e contributo para contrariar a desertificao humana nas zonas rurais Promove a integrao de valores tursticos culturais em risco de desaparecimento, como o caso de grande parte das atividades agrcolas e artesanais tradicionais Promove a conservao dos valores naturais e patrimoniais associados, comeando pelas prprias casas que servem de alojamento que, esto muitas vezes devolutas e que assim ganham uma nova vida Baseado em redes de mobilidade suave, promovendo a sade das pessoas e do planeta Baseado em infraestruturas j existentes, mas que em muitos casos se encontram mal exploradas e at abandonadas Baseado na importncia de promover o que nosso e consumir o que nosso antes de procurarmos o que de outros
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como exemplificativos do que podem ser as abordagens programticas dos promotores, foi precisamente o Viver as Sazonalidades, para o qual se apresenta uma proposta temtica num dos PPT diferenciada para Outono-Primavera e outra para Vero-Inverno, demonstrando que possvel desmultiplicar a oferta sem acrescentar custos incomportveis estrutura.
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Estes PTT podem ser vistos no ltimo captulo deste guio. Mais do que querer criar muita oferta, importante que os empreendedores se foquem e percebam onde podem ser melhores, e isso muitas vezes resulta de um cocktail de fatores e da capacidade para comunicar a atratividade da oferta resultante junto dos mercados certos. O que est em causa a diferenciao, quer atravs da criao de produtos inovadores, quer atravs da disponibilizao de recursos humanos altamente qualificados, quer atravs de uma forma de gesto sustentvel. Para que isto seja possvel, e considerando por um lado que se trata de criar produtos altamente especializados e por outro, de estruturas empresariais maioritariamente familiares e reduzidas, o recurso ao associativismo e a tcnicos especializados em cada uma das etapas do processo a melhor forma de garantir que estamos a criar algo verdadeiramente inovador e de elevado valor acrescentado e no a vender gato por lebre.
O Modelo 5x5 possui ainda como fator qualificador o facto de favorecer claramente a diversificao da oferta, traduzindo-se numa forte componente de combate sazonalidade, um problema que afeta todas as formas de turismo em Portugal. Neste sentido, importa enquadrar no modelo de negcio dos alojamentos de turismo rural, oportunidades identificadas para combater a sazonalidade. Por esta razo, um dos vetores estratgicos ou drivers definidos
da teoria prtica
Gerir sustentavelmente deve ser uma forma de estar e no uma obrigao. Naturalmente, tem regras e exige uma mudana clara de comportamentos, mas depois de enraizada a complexidade inicial desaparece. Seguindo uma postura sustentvel conseguir-se- no s reduzir custos de funcionamento, como promover a conservao dos valores tursticos dos quais depende a atividade do turismo rural.
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FERRA MENTAS
As Ferramentas do Modelo 5x5
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promover com este projeto, dadas as caractersticas particulares definidas para cada um dos vetores. Neste pressuposto foi criada uma checklist para apoio ao proprietrio na organizao e identificao dos elementos que compem as suas valncias prprias, seguida de um crosschart que contrape as caractersticas do cliente e as hipteses de parceiros, por cada vetor. Por ltimo foi ainda criada uma plataforma em Google Earth (GE), onde foram inseridos os principais valores tursticos relevantes para a zona Centro (referente ao projeto-piloto) e que correspondem s infraestruturas listadas para percursos pedestres, vias ciclveis e de BTT, vias panormicas, de relevncia equestre e casas de turismo rural.
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criao de parcerias que aproveitem as redes infraestruturais existentes e que potenciem o desenvolvimento de outras novas assumida como um caminho frtil para a afirmao do papel que o turismo rural deve assumir. O modelo terico Modelo 5x5 nasce assim para servir de base criao de oferta integrada e qualificada, com vista potenciao do turismo rural. Definida a proposta de valor, definiram-se os vetores estratgicos (drivers) de apoio ao modelo e ao desenvolvimento das redes propriamente ditas e que funcionam como o esqueleto de suporte do processo de branding. Esta tambm a base conceptual para o processo de segmentao em filigrana que se pretende
Checklist de Valncias Prprias

A checklist explora as potencialidades da articulao das cinco redes e, no sendo exaustiva, incorpora os produtos, servios e experincias que se consideram estratgicos para a afirmao e diferenciao de um projeto de turismo rural. A organizao em torno de temas que so drivers prioritrios do turismo portugus pretende ser inspiracional, mas tambm uma aposta segura em tendncias atuais. Esta ferramenta, disponibilizada pela PRIVETUR, une no s as
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FERRAMENTAS |
valncias de suporte fundamental s redes, mas tambm temas chave que estimulem a imaginao dos promotores de turismo rural, e permitir aos empreendedores posicionarem-se de forma estruturada perante os mercados especialistas e perceber como que podero potenciar melhor as suas valncias, bem como as da regio em que se inserem. (Vide exemplos pginas seguintes).
PRODUTO TURSTICO TEMTICO X

TER ADL Outras Associaes Empresas de AT Cmaras Municipais Outros
Percursos Pedestres Ciclovias/ Percursos Ciclveis Plos de Equitao Vias Panormicas Outros Interesses
Cross-chart de estruturao da oferta face ao

cliente-vetor-parceiros
Como ferramenta facilitadora, a par da checklist de enquadramento e de avaliao de potencial face s infraestruturas disponveis, e com o Google Earth onde so registados os recursos tursticos associados a cada uma das redes, desenvolveu-se ainda a seguinte tabela a ser preenchida pelos promotores para cada produto turstico temtico que criarem e que agrega cada valncia associada s redes, mas tambm a outros interesses, como o caso das reas classificadas.
N unidades TER Associadas - Y
Quadro de distribuio temtica que compe a oferta, por parceria

Acrescenta ainda a informao relativa a quantos parceiros de alojamento se juntam ao produto. Esta matriz permite a leitura rpida da capacidade de resposta oferecida pelos diversos stakeholders relativamente oferta integrada que se quer apresentar, para alm de permitir avaliar lacunas que podero ser colmatadas previamente ao lanamento do produto. Relativamente s unidades de turismo rural que lhe servem de base poder ainda revelar-se til levar em linha de conta parmetros como :
FERRAMENTAS | As ferramentas do Modelo 5x5
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A arte de bem receber

REDES Caminhadas Alojamento "Caminhantes bem-vindos" Percurso pedestre de Grande Rota (>30 km) num raio de 20km Armazenamento adequado (que facilite secagem) para equipamento Bicicletas Alojamento "Bicicletas bem-vindas" Parqueamento seguro Espao para lavagem de bicletas Equestre Coudelaria a 15km Hipdromo a 15km Vias panormicas Alojamento "Automveis bem-vindos" Carro prprio
Proximidade aos recursos
Autenticidade
Rede de parceiros locais
X X X X X X X X X
Checklist de apoio avaliao das Valncias Prprias
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FERRAMENTAS |

DRIVERS DO TURISMO / VETORES ESTRATGICOS Viajar devagar Hotspot de cozinha caseira O campo faz-lhe bem Hotspot de tranquilidade (alojamento livre de poluio sonora e com baixa densidade ocupacional) Gastronomia Alojamentos "Sabores de Portugal" Enoturismo revisitado Frias Rota vrias regies vincolas em multi-alojamento (Portugal e a diversidade de castas) Explorar a Natureza Percurso de biodiversidade Viver as sazonalidades (experincias poca baixa) A Folhagem de Outono E outros exemplos: X X

X X
Autenticidade
X X
X X
X X
X X
X X
X X

Portas abertas - turismo acessvel Quartos para pessoas com deficincia motora/ mobilidade reduzida Patrimnio UNESCO Patrimnio UNESCO a menos de 5km Animais de estimao bem-vindos rea reservada para os animais dormirem (canil ou no interior) X
Autenticidade
X X
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Proximidade, Oferta Paralela, Qualidade Verificada e Aproximao aos Valores da Sustentabilidade.
Mas no cruzar da matriz anterior com os drivers que compem a resposta aos diversos clientes que se encontra a inovao e a fora do Modelo. Do cross-chart, em formato de matriz dupla, que se apresenta seguidamente, retira-se assim toda a informao essencial sobre Como Fazer?, O Que Fazer? E Quem Faz?.
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Valores Tursticos em Goodle Earth, proximidade e optimizao

Foi criada uma ferramenta desenvolvida em Google Earth (GE) que junta na mesma plataforma todas as infraestruturas tursticas das cinco redes passveis de virem a integrar uma oferta em malha e que foram identificadas em fase de levantamento do Projeto 5x5. Esta a fase em que o Territrio deixa de ter segredos e em que, de forma muito simplificada, cada empreendedor poder visualizar as diferentes valncias, os diferentes parceiros e otimizar itinerrios de forma a responder aos timings e motivaes que melhor se ajustam ao seu cliente.
Surge, deste modo, uma matriz de dupla entrada, a preencher para cada Produto Turstico Temtico que o empreendedor pretenda desenvolver. A oferta ficar assim caracterizada, tornando-se fcil identificar pontos fortes e lacunas a colmatar, em particular no que refere aos parceiros, j que a componente de anlise do cliente dever derivar em grande parte da checklist.
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FERRAMENTAS |
Vista da ferramenta GE
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APLICAO
PRTICA
O Caso da Regio Centro
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regio Centro est aqum de poder ser entendida, em termos de marketing turstico, como um destino turstico. No foi ainda desenvolvida uma marca t urstica suficientemente consistente na qual se possas ancorar propostas de desenvolvimento associadas, por exemplo, ao Turismo Rural. Ou seja, no h uma identidade criada para a qual se poderia orientar as ofertas do Turismo Rural, de modo a estabelecer-se uma qualquer vantagem competitiva do Turismo Rural no acesso ao que se entenderia que o Centro tem de melhor, enquanto regio, para ser desfrutado e sentido ou experienciado. H, sim, contudo, vrios eixos de promoo turstica: a serra da Estrela, as termas, o litoral na Costa Nova e na Figueira da Foz, as regies demarcadas da produo vincola da Bairrada e a do Do, os desportos de
aventura no rio Paiva, Ftima e Coimbra - ambas as cidades so destinos tursticos maduros por si s, as Aldeias Histricas e as Aldeias de Xisto, o patrimnio geolgico de Arouca e o geoparque no Tejo Internacional, estes so os principais eixos, existem outros, mas, efetivamente, no podemos referir-nos a uma marca que distinga o territrio dos restantes e que possa ser operacionalizada para fins tursticos. Muito menos ainda se considerarmos a concorrncia com outras marcas territoriais de regies europeias com caractersticas mais ou menos similares. Alguns dos eixos referidos tm um potencial de desenvolvimento turstico bastante relevante e deles resultam, realmente, fluxos tursticos importantes mas, precisamente porque no identificam uma regio, nunca mereceram o investimento pblico e privado suficiente para lhes dar consistncia, escala, visibilidade e grande atratividade a ponto de poderem cumprir as funcionalidades de uma marca territorial abrangente. Ora, para demonstrar que cada driver do turismo portugus ou vetor estratgico pode ser trabalhado de inmeras formas, consoante, claro est, os resultados que advm da checklist de anlise de valncias prprias, apresentam-se dois exemplos distintos de Programas Tursticos Temticos (PTT) com enquadramento em dois dos vetores treabalhados no Projeto 5x5, a ttulo de exemplo..
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APLICAO PRTICA |
Vetor Estratgico: Viajar Devagar | PTT1.1: Dolce fare niente, we do it better
APLICAO PRTICA |

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Vetor Estratgico: Viajar Devagar | PTT1.2: Campos e Recantos, o que Portugal tem de melhor
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APLICAO PRTICA |
Vetor Estratgico: Viver as Sazonalidades | PTT5.1: Cogumelos de Outono, Orqudeas de Primavera
APLICAO PRTICA |

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Vetor Estratgico: Viver as sazonalidades | PTT6.2: Inverno de neve, Vero de guas frescas
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APLICAO PRTICA |

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Projecto 5x5 |

Redes Temticas Integradas de Turismo Rural

guio tcnico de apoio ao EMPREENDEDOR EM TURISMO RURAL

Turismo Rural, nova postura face ao negcio

As ferramentas do Modelo 5x5

desafio que se coloca prende-se com o desenho de melhores experincias rurais.

temtico direcionado para o Turismo Rural. Consideramos

Como identificar os elementos-base da experincia 5x5

Como identificar os elementos-base 19 da experincia 5x5

Como identificar os elementosbase da experincia 5x5

Como identificar os elementos-base 21 da experincia 5x5

Como identificar os elementos-base da experincia 5x5

Tempo, porque no campo a passagem do tempo ganha

Caminhos, porque de promover a mobilidade que

Como identificar os elementos-base 23 da experincia 5x5

Palavras-chave. Valncias Prprias | Territrio | Clientes | Parceiros

Passo 1. Conhecer o Produto e seu enquadramento

Passo 1. Conhecer o Produto e seu enquadramento

Passo 1. Conhecer o Produto e seu enquadramento

Passo 1. Conhecer o Produto e seu enquadramento

Passo 1. Conhecer o Produto e seu enquadramento

Passo 1. Conhecer o Produto e seu enquadramento 31

Passo 1. Conhecer o Produto e seu enquadramento

Passo 1. Conhecer o Produto e seu enquadramento 33

iv. Rede de parceiros locais

Passo 1. Conhecer o Produto e seu enquadramento

Passo 2 - Construir um Negcio e Saber Comunic-lo

Posicionamento. O limite no a imaginao

Passo 2 - Construir um negcio e saber comunic-lo

Passo 2 - Construir um negcio e saber comunic-lo

Passo 2 - Construir um negcio e saber comunic-lo

Passo 2 - Construir um negcio e saber comunic-lo 39

Passo 2 - Construir um negcio e saber comunic-lo

Passo 2 - Construir um negcio e saber comunic-lo 41

Passo 2 - Construir um negcio e saber comunic-lo

Descritivo das diversas tipologias de casas

Passo 2 - Construir um negcio e saber comunic-lo 43

Identidade, Proposta de Valor e Marca. 5 Redes, 5 Vezes Mais Campo

diversidade, autenticidade, tranquilidade, evaso, cultura, tradio e modernidade.

Acesso privilegiado (ao campo)

Passo 2 - Construir um negcio e saber comunic-lo

Cinco vezes mais campo

Passo 2 - Construir um negcio e saber comunic-lo 45

Passo 2 - Construir um negcio e saber comunic-lo

Passo 2 - Construir um negcio e saber comunic-lo 47

Passo 2 - Construir um negcio e saber comunic-lo

Passo 2 - Construir um negcio e saber comunic-lo 49

Passo 3 - Criar e Fortalecer a Rede de Parceiros

Mais-valia. A importncia de trabalhar com os outros.

funcionamento em rede permite ampliar largamente a oferta e o seu alcance.

Aluguer de equipamentos; Rede de informao sobre o territrio;

Passo 3 - Criar e fortalecer a rede de parceiros

Passo 3 - Criar e fortalecer a rede de parceiros

Iconografia representativa das parcerias potenciais

Passo 3 - Criar e fortalecer a rede de parceiros

Passo 4 - Distribuir e Vender uma Experincia nica

Passo 4 - Distribuir e vender uma experincia nica

Passo 4 - Distribuir e vender uma experincia nica

Em parceria, abrem-se nomeadamente:

Passo 4 - Distribuir e vender uma experincia nica

Passo 5 - Diferenciar e Qualificar

Passo 5 - Diferenciar e Qualificar

Passo 5 - Diferenciar e Qualificar

Passo 5 - Diferenciar e Qualificar