Risoto de Panela de Presso

Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de azeite - 50 g de bacon cortado em cubinhos - 150 g de lingia fresca (tipo calabresa) sem pele e desmanchada - 250 g de peito de frango cortado em cubinhos - 1/2 cebola picadinha - 2 dentes de alho picadinhos - pimenta-de-cheiro picada a gosto (ou outro tipo de pimenta que voc preferir) - 1 xcara (ch) de arroz arbreo (prprio para risoto) - 1/4 xcara (ch) de cachaa - 1/2 litro de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de gua) 3 folhas de couve rasgadas 1 xcara (ch) de queijo Minas cortado em cubinhos 50 g de manteiga gelada e cortada em cubinhos queijo parmeso ralado a gosto cheiro verde picado a gosto sal a gosto

Modo de Preparo
Numa panela de presso em fogo mdio com o azeite, doure o bacon, a lingia fresca, o peito de frango, a cebola, o alho e a pimenta-de-cheiro. Acrescente o arroz arbreo, refogue bem e coloque a cachaa. Deixe a cachaa secar e acrescente o caldo de carne. Tampe a panela e aps pegar presso, cozinhe por 8 minutos (se for arroz agulhinha, so 5 minutos). Retire imediatamente a presso e misture vigorosamente a couve rasgadas, o queijo Minas, a manteiga e o queijo parmeso ralado. Misture muito bem, salpique cheiro verde e corrija o sal.

Pulo do Gato
O arroz prprio para risoto (arbreo, carnaroli e vialone nano) no deve ser lavado antes do preparo do prato, para no diminuir a concentrao de amido. Assim que estiver pronto, o risoto deve ser servido. Do contrrio, perde algumas de suas caractersticas e adquire um aspecto plstico.

Batata Crocante Com Carne Seca ao Coco Ingredientes - 5 pes franceses amanhecidos - 3 colheres (sopa) de azeite - 3 dentes de alho picados - 1 colher (sopa) de manteiga - 1 ramo de alecrim debulhado e picado - 3 talos de cebolinha picados - sal e pimenta-do-reino moda a gosto - 600 g de batata (asterix) com casca - leo para fritar CARNE SECA AO COCO INGREDIENTES: - 4 colheres (sopa) de azeite - 3 dentes de alho picados - 1 cebola grande cortada tiras - 1 pimenta-dedo-de-moa picada - 500 ml de leite de coco - 500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada - sal a gosto - folhas de coentro picadas a gosto
MODO DE PREPARO: 1 - Numa assadeira coloque os pes franceses amanhecidos e leve ao forno pr-aquecido a 200 C por +/-5 minutos para que eles sequem bem.

2 - Retire os pes da assadeira e com um ralador, rale-os formando uma farinha rstica de po. Reserve. 3 - Numa frigideira grande aquea o azeite e doure ligeiramente os dentes de alho picados. Adicione a manteiga e deixe derreter. Junte o ramo de alecrim debulhado e picado, os talos de cebolinha picados e a farinha de po e v mexendo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve esta farofa. 4 - Lave a batata (asterix) com a casca e seque bem. Com uma faca corte a batata ao meio no sentido do comprimento. Depois v cortando a batata (no mesmo sentido) no formato de meia-lua. OBS: todos os pedaos devem ficar com a casca. 5 - Numa panela com gua suficiente e sal a gosto cozinhe as batatas cortadas at que fiquem al dente. Escorra e deixe esfriar. 6 - Frite a batata em leo quente at dourar e depois incorpore na farofa de po (feita acima). Sirva acompanhado de carne seca ao coco CARNE SECA AO COCO 1 - Numa panela com o azeite doure os dentes de alho picados e a cebola grande cortada tiras. Junte pimenta-dedo-de-moa picada, o leite de coco e a carne seca dessalgada, cozida e desfiada. Deixe cozinhar por 5 a 8 minutos. Corrija o sal e salpique folhas de coentro picadas a gosto.

Empado de Frango Com Mandioca

Ingredientes
1 kg de mandioca cozida, passada a mquina de moer carne 2 colheres (sopa) de manteiga 2 ovos inteiros e uma gema 3 colheres (sopa) farinha de trigo Sal a gosto Recheio 1 frango cozido e desfiado 1 xcara (ch) de caldo do frango 4 tomates picados 1 xcara (ch) de cenourinhas cozidas e picadas 1 xcara (ch) ervilhas meia colher (ch) de pasta de alho 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de leo Salsa, cebola e cebolinha a gosto

Modo de Preparo
Massa Misturar e amassar todos os ingredientes, colocando na massa 2 ovos inteiros, forrar um tabuleiro massa de mandioca e colocar ou pirex com uma parte da com o

o recheio

depois cobrir

restante da massa.Em

seguida bate a gema e passa sobre o

empado; levando ao forno para assar na temperatura de 200 graus celsus.

Recheio Prepara todas as hortalias e temperos verdes, refolga a cebola e a pasta de alho na gordura deixando dourar, acrescenta o frango s hortalias para refolgar, junta-se os temperos verdes em seguida o caldo do frango com a farinha de trigo deixando cozinha bem. Retirar do fogo e rechear o empado cobrindo com o restante da massa e pincelando com a gema batida e leva ao forno.

Empado de Frango
Ingredientes
Massa: -1kg de farinha de trigo -500g de margarina -3 ovos -sal a gosto -1/2 xcara de leite frio -1 caldo de galinha Recheio: -600g peito de frango -1 tomate grande -1 pimento pqueno -1 cebola pequena -1 lata de milho verde -100g de azeitona sem caroo -100g de extrato de tomate -3 colheres de farinha de trigo -2 gemas de ovo com 1 fio de leo

Modo de Preparo
Massa: Misture a farinha, a margarina, os ovos, o sal e por ltimo, o leite. Recheio:

Cozinhar o peito de frango com tempero, alho, sal, pimenta, vinagre, leo, tudo na panela de presso, refogado, colocar gua quente e deixar na presso por 10 minutos. Depois desfiar o frango, refogar novamete em outra panela, com tomate, pimemto, cebola e um caldo de galinha. O caldo do peito cozido aproveita no molho, colocar a azeitona, o milho e colocar a farinha de trigo dissolvida em gua uma colher de cada vez, at ficar cremoso e colocar o extrato de tomate. Montagem: Abrir a massa num fundo de forma, colocar o recheio e tampar com a massa. Pincelar com a gema de ovo e um fio de leo. Levar ao forno quente por 45 minutos.

Torta salgada
Ingredientes:
02 copos de farinha de trigo com fermento 02 ovos copo de leo 02 copos de leite 02 colheres de queijo ralado

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador exceto o trigo, coloque o trigo em uma vasilha e

misture os ingredientes batidos

RECHEIO:

1. Carne moda ou frango desfiado muito bem temperado, com milho, azeitona, ervilha 2. Coloque a metade da massa em uma forma untada, cubra com recheio e o restante da
massa coloque por cima e por ltimo, polvilhe a torta com queijo ralado e leve ao forno para assar 3. COBERTURA: 4. 150g de maionese 5. 400g de batatinha 6. misture a batata j cozida com a maionese e sal, passe essa massa sobre a torta uma camada bem fina e confeite com bico de confeitar bolo 7. OBS: para confeitar a torta ela tem que esfriar primeiro

Bolo de Cenoura Especial

Ingredientes
2 xicaras de cenoura picada 4 gemas 1/2 xicara de oleo 4 claras 2 xicaras de farinha de trigo uma pitada de sal 1 colher de sopa de fermento royal.

Modo de Preparo
Bata as claras em neve com o aucar(tipo suspiro).

Bata no liquidificador a cenoura, as gemas e o oleo, misture esse creme com o suspiro, acrescente o trigo, o sal e o p royal. Assar em forno pre-aquecido, com temperatura moderada. Depois de assado coloque cobertura de chocolate em barra derretido.

Bolo de banana caramelizado

1. 2. 3. 4. 5.
6.

Ingredientes Massa: 3 ovos 3 colheres (sopa) de margarina 1 xcara e 1/2 de acar 1 pitada de sal 1 xcara de leite 2 xcaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) rasa de fermento Cobertura: 1 xcara de acar 4 a 5 bananas o de Preparo Bata as claras em neve e separe Em outra travessa, bata os ovos com a margarina e o acar Acrescente a farinha, o leite, o sal e o fermento Por ltimo, aps terminar de bater a massa, misture as claras em neve Coloque na forma caramelizada com as bananas fatiadas Leve em forno mdio, pr-aquecido, por 30 minutos aproximadamente Cobertura:

1. Caramelizar 1 xcara de acar em uma forma

2. Logo aps, fatiar de 4 a 5 bananas e coloc-las sobre o acar caramelizado

Bolo de laranja e coco

Ingredientes Massa: 2 xcaras de farinha de trigo 2 xcaras de acar 4 claras em neve 4 gemas 1 colher (sopa) de fermento 1 xcara de suco de laranja Recheio: 2 xcara de coco ralado 2 gemas 1 lata de leite condensado 2 xcaras de suco de laranja 1 colher (sopa) de maizena Cobertura: 1 pacote de biscoito maizena finamente triturado 1/2 xcara de suco de laranja 1 xcara de acar Modo de Preparo Massa:

1. Na batedeira misture as gemas e o acar 2. Quando esta mistura estiver uniforme, acrescente a farinha de trigo, o fermento e o suco de
laranja 3. Bata por 3 minutos em velocidade mdia/alta 4. Acrescente, mo, as claras em neve 5. Incorpore-a misturando delicadamente e em movimentos circulares 6. Como o resultado desta receita uma massa bem soltinha e fofinha, utilize uma assadeira retangular 7. A montagem ser mais prtica e proveitosa pois no ser necessrio dividir a massa ao meio 8. Disponha a massa em uma assadeira retangular, untada e enfarinhada 9. Asse em forno pr-aquecido, a 180, por aproximadamente 40 minutos, ou at dourar 10. Para checar se a massa esta assada perfure-a com um palito de dente, o palito deve continuar sequinho 11. Deixe esfriar e desenforme

Recheio:
1. Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, at engrossar

Cobertura:

1. Prepare apenas no momento de finalizao 2. Leve o suco de laranja e o acar o fogo at levantar fervura
3. Utilize-o imediatamente

Montagem:

1. 2. 3. 4. 5.

Divida a massa verticalmente em 2 partes, como se fosse dobrar a massa ao meio Reserve aproximadamente 1 xcara de recheio e coloque o restante sobre uma das metades Com cuidado, disponha a outra metade da massa sobre esta montagem Com o recheio reservado (ou com 1/2 lata de leite condensado) pincele todo o bolo, para fixar o biscoito maizena Cubra o bolo todo

6. Neste momento, prepare um caramelo

7. Quando pronto, decore o bolo na forma desejada

Bolo de laranja e cocongredientes

Massa: 2 xcaras de farinha de trigo 2 xcaras de acar 4 claras em neve 4 gemas 1 colher (sopa) de fermento 1 xcara de suco de laranja Recheio: 2 xcara de coco ralado 2 gemas 1 lata de leite condensado 2 xcaras de suco de laranja 1 colher (sopa) de maizena Cobertura: 1 pacote de biscoito maizena finamente triturado 1/2 xcara de suco de laranja 1 xcara de acar Modo de Preparo Massa:

1. Na batedeira misture as gemas e o acar 2. Quando esta mistura estiver uniforme, acrescente a farinha de trigo, o fermento e o suco de
laranja Bata por 3 minutos em velocidade mdia/alta Acrescente, mo, as claras em neve Incorpore-a misturando delicadamente e em movimentos circulares Como o resultado desta receita uma massa bem soltinha e fofinha, utilize uma assadeira retangular 7. A montagem ser mais prtica e proveitosa pois no ser necessrio dividir a massa ao meio 8. Disponha a massa em uma assadeira retangular, untada e enfarinhada 9. Asse em forno pr-aquecido, a 180, por aproximadamente 40 minutos, ou at dourar 10. Para checar se a massa esta assada perfure-a com um palito de dente, o palito deve continuar sequinho 11. Deixe esfriar e desenforme

3. 4. 5. 6.

Recheio:
1. Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, at engrossar

Cobertura:

1. Prepare apenas no momento de finalizao

2. Leve o suco de laranja e o acar o fogo at levantar fervura

3. Utilize-o imediatamente

Montagem:

1. 2. 3. 4.

Divida a massa verticalmente em 2 partes, como se fosse dobrar a massa ao meio Reserve aproximadamente 1 xcara de recheio e coloque o restante sobre uma das metades Com cuidado, disponha a outra metade da massa sobre esta montagem Com o recheio reservado (ou com 1/2 lata de leite condensado) pincele todo o bolo, para fixar o biscoito maizena 5. Cubra o bolo todo 6. Neste momento, prepare um caramelo 7. Quando pronto, decore o bolo na forma desejada

Bolo de Cenoura Com Cobertura de Chocolate

Ingredientes
Para o Bolo 2 Cenouras Grandes Picadas 2 Ovos 1 xcara de leo 2 xcaras de acar 2 xcaras de farinha de trigo 2 colheres de sobremesa de fermento Para a cobertura 2 colheres de sopa de Nescau 5 colheres de sopa de leite 1 colher de sopa de margarina

Modo de Preparo
Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o leo e o acar. Aps bater durante 2 minutos, despeje em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo e o fermento e misture bem. Aps est bem misturado leve ao forno por + ou - 30 minutos. Para a calda, despeje os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexa at ferver, depois apague o fogo e reserve. Aps retirar o bolo do fogo, deixe esfriar e depois faa buracos com a faca para que a calda entrenhe no bolo. Aps ele frio est pronto para servir.

Torta Aveludada de Chocolate

Ingredientes
(PARA A MASSA): -1 pacote de biscoito maisena (200g), -8 colheres (sopa) de chocolate em p, -raspas de 1 limo, -150g de manteiga levemente amolecida. (PARA O RECHEIO): -1/2 xcara (ch) de creme de leite (90g), -1 xcara (ch) de doce de leite em pasta (250g), -6 colheres (sopa) de chocolate em p, -coco seco em flocos.

Modo de Preparo
1.COMECE PELA MASSA:triture o biscoito no copo do liquidificados.Passe para uma tigela e junte o chocolate em p,as raspas de limo e a manteiga.Misture tudo com as mos at obter uma massa uniforme.Forre com essa massa o fundo e as laterais

(cerca de 3 cm de altura) de uma forma pequena de aro removvel e leve geladeira para ficar bem firme.2.PREPARE O RECHEIO:misture o creme de leite com o doce de leite.Acrescente o chocolate em p e torne a misturar at obter um creme liso.Cubra a massa com esse crene e leve geladeira por cerca de 4 horas. Na hora de servir,decore com coco seco em flocos ou fitas de coco.

Bolo brigadeiro

Ingredientes Massa: meia xcara (ch) de acar 5 colheres (sopa) de creme vegetal Becel (margarina) 3 gemas 1 xcara (ch) de Ades sabor chocolate 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p 3 claras em neve Recheio e cobertura: 1 colher (sopa) de amido de milho Maizena 2 xcaras (ch) de leite de soja Ades original 1 xcara e meia (ch) de acar 1 colher (sopa) de creme vegetal becel meia xcara (ch) de chocolate em p Para untar e enfarinhar: creme vegetal Becel (margarina) farinha de trigo Para decorar: confeito granulado Modo de Preparo

Massa:

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Junte e enfarinhe uma frma redonda mdia (25 cm de dimetro) reserve pr-aquea o forno em temperatura mdia (180 c) bata na batedeira o acar, o creme vegetal Becel e as gemas at ficar homogneo acrescente o ades sabor chocolate aos poucos, intercalando com a farinha retire da batedeira, junte o fermento e misture adicione as claras, mexendo delicadamente de baixo para cima coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 35 minutos ou at que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo 9. retire do forno e reserve at esfriar

Recheio e cobertura:
1. em uma panela grande, dissolva o amido de milho Maizena no leite de soja Ades 2. junte o acar e o creme vegetal Becel e leve ao fogo mdio, mexendo sempre at ferver 3. abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos, mexendo de vez em quando 4. peneire o chocolate e misture at ficar homogneo 5. cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre, at comear a soltar do fundo da panela 6. retire do fogo

Montagem:

1. corte o bolo reservado ao meio, formando dois discos e distribua meia xcara (ch) do
brigadeiro em uma das metades

2. coloque a outra metade do bolo sobre o recheio e cubra com o restante do brigadeiro 3. polvilhe o confeito granulado
4. sirva em seguida

Informaes Adicionais
o Se preferir substitua o Ades Chocolate por uma xcara de ch de leite de vaca e 2 colheres de sopa de achocolatado. O leite de soja por leite de vaca.

Doce de banana com creme e suspiro

Receita enviada por Evelise Dos Santos

1h 00min 24 pores 4 votos (opine)

Ingredientes Creme: 1 litro de leite (ou 1/2 litro e 1 lata de leite condensado) 1/2 xcara de acar (se usar o leite condensado no use acar) 4 gemas 4 colheres de amido de milho 1 colher bem cheia de margarina Doce de banana: 12 bananas nanicas (pode ser bem madura) 1 xcara de acar Suco de 1/2 limo 1/4 xcara de gua fervente

Suspiro: 4 claras em neve 8 colheres de acar Modo de Preparo

Tabela de converso de medidasImprimir lista de compras

1. Bata no liqidificador os ingredientes do creme, leve ao fogo, mexendo sempre at engrossar 2. Coloque em um refratrio grande untado com margarina 3. Leve ao fogo as bananas cortadas em rodelas grossas com o acar, deixe at comear a
caramelizar o acar Acrescente a gua e o limo, deixe ferver um pouco Coloque sobre o creme e reserve Bata as claras em neve bem firme, acrescente acar aos poucos at ponto de suspiro Coloque sobre o doce, faa desenhos em cima com um garfo e leve ao forno at dourar 8. Sirva gelado

4. 5. 6. 7.

Doce de banana com creme e suspiro

Receita enviada por Evelise Dos Santos

1h 00min 24 pores 4 votos (opine)

Ingredientes Creme: 1 litro de leite (ou 1/2 litro e 1 lata de leite condensado) 1/2 xcara de acar (se usar o leite condensado no use acar) 4 gemas 4 colheres de amido de milho 1 colher bem cheia de margarina Doce de banana: 12 bananas nanicas (pode ser bem madura) 1 xcara de acar Suco de 1/2 limo 1/4 xcara de gua fervente Suspiro: 4 claras em neve 8 colheres de acar Tabela de converso de medidasImprimir lista de compras Modo de Preparo

1. Bata no liqidificador os ingredientes do creme, leve ao fogo, mexendo sempre at engrossar 2. Coloque em um refratrio grande untado com margarina 3. Leve ao fogo as bananas cortadas em rodelas grossas com o acar, deixe at comear a
caramelizar o acar Acrescente a gua e o limo, deixe ferver um pouco Coloque sobre o creme e reserve Bata as claras em neve bem firme, acrescente acar aos poucos at ponto de suspiro Coloque sobre o doce, faa desenhos em cima com um garfo e leve ao forno at dourar 8. Sirva gelado

4. 5. 6. 7.

Doce de banana com creme e suspiro

Receita enviada por Evelise Dos Santos

1h 00min 24 pores 4 votos (opine)

Ingredientes Creme: 1 litro de leite (ou 1/2 litro e 1 lata de leite condensado) 1/2 xcara de acar (se usar o leite condensado no use acar) 4 gemas 4 colheres de amido de milho 1 colher bem cheia de margarina Doce de banana: 12 bananas nanicas (pode ser bem madura) 1 xcara de acar Suco de 1/2 limo 1/4 xcara de gua fervente Suspiro: 4 claras em neve 8 colheres de acar Modo de Preparo

1. Bata no liqidificador os ingredientes do creme, leve ao fogo, mexendo sempre at engrossar 2. Coloque em um refratrio grande untado com margarina 3. Leve ao fogo as bananas cortadas em rodelas grossas com o acar, deixe at comear a
caramelizar o acar Acrescente a gua e o limo, deixe ferver um pouco Coloque sobre o creme e reserve Bata as claras em neve bem firme, acrescente acar aos poucos at ponto de suspiro Coloque sobre o doce, faa desenhos em cima com um garfo e leve ao forno at dourar 8. Sirva gelado

4. 5. 6. 7.

Torta de Cachorro Quente

Por CARMEM LUCIA MADALOSSO Sua nota: D sua nota: Mdia: (145 votos)

Ingredientes
Massa: 1 xicara de leite 2 tabletes de fermento de po 2 colheres de aucar 1/2 cebola picada 1 punhado de salsinha e cebolinha picada 1 xicara de olo 1 colher de sopa de sal 500 gr de farinha Recheio: 1/2 kilo de Salsicha em rodelas 1 Cebola em rodelas

1/2 kilo molho de tomate 1 copo de requeijao 1 ovo ( para pincelar a torta por cima)

Modo de Preparo
Bata no liquidificador, o leite, o tablete de fermento, aucar, leo, cebola. e a salsinha. Coloque em uma travessa, e acrescente a farinha ate soltar da mo, ate ficar uma massa homogenia. Deixe descansar por 1/2 hora ( ela ira crescer) Enquanto isso prepare o recheio da torta: Numa panela cozinhe a salsicha e a cebola em rodela no molho de tomate. Mas tem que ficar um molho mas firme, nao to liquido. Depois que a massa cresceu, divida a massa em duas partes, a primeira voce abre com o rolo para ser colocada em uma assadeira retangular. Distribui o molho de salsicha na massa, e por cima coloque o requeijo. Abra a segunda massa que ficou reservada e cubra a torta . Pincele com gema de ovo por cima da massa. E leve ao forno por 30 a 40 min, ( 180 graus). Aconselho servir ainda quente. Bom apetite....

Caldo de Calabresa
Por Samira Domingos Ferreira Coutinho Sua nota: D sua nota: Mdia: (4 votos)

Ingredientes
8 batatas mdias; 2 cenouras grandes; 5 inhames pequenos 1 chuchu; aproximadamente 300 gramas de linquia calabresa defumada; 2 caldos de carne ou de bacon; alho e sal a gosto; 1 cebola de cabea pequena; 1 colher grande de azeite.

Modo de Preparo
Bata as verduras em uma panela de presso grande; colocando gua na panela at aproximadamente 5 dedos acima das verduras. Sem colocar nenhum tipo de tempero. Espere proximadamente 10 minutos depois que a panela comear a chiar.

Separadamente em uma panela grande, frite as calabresas cortadas bem pequenas. Frite-as sem leo, e no deixe torrar. Aps fritar as calabresas, coloque a cebola cortada bem pequeno, junto com a calabresa; quando estiverem quase dourando, coloque o alho a gosto. E uma pitada de sal.

Aps fritar todos os ingredientes, retire as verduras da panela de presso com a gua e bata no liquidificador, e j colocando na panela que tem as calabresas.

Depois, basta colocar os caldos de carne, e deixar engrossar o caldo.

Se preferir mais temperos, adicione mais um caldo de carne!

E bom apetite.

Belisco
Receita enviada por Michelle

1h 00min 50 pores 36 votos (opine)

Ingredientes 4 ovos 2 colheres (sopa) de acar 2 colheres (sopa) de margarina 1/2 copo de leite morno 1 pitada de sal 2 colheres de fermento de po Cerca de 1 kg de farinha de trigo Farofa: 3 colheres (sopa) de margarina derretida 1 xcara de acar misturado com coco ralado Calda: 1 xcara de acar 1 xcara de leite Tabela de converso de medidasImprimir lista de compras Modo de Preparo Farofa:
1. Misture os ingredientes no fogo, at obter uma farofa sequinha

Massa:

1. 2. 3. 4.

Amasse os ingredientes em uma bacia, at obter uma massa no muito dura Deixe crescer por 1 hora Faa bolinhas e passe uma a uma na farofa Coloque em uma forma untada e enfarinhada e deixe crescer mais um pouco, cerca de 20 minutos 5. Leve ao forno mdio, pr-aquecido, por aproximadamente 30 a 40 minutos 6. Quando estiver quase assado, regue a calda por cima e termine de assar 7. Na hora de servir separe as bolinhas que se uniram ao assar

Calda:
1. Leve o acar e o leite ao fogo, mas no deixe ferver

Informaes Adicionais
o Deve-se fazer as bolinhas e deixar crescer s uns 20 minutos, j na forma untada. Depois de assado s separar as bolinhas para servir.

Sopa de Milho
Por Adriana Galli Sua nota: D sua nota:

Mdia:

(0 votos)

Ingredientes
2 espigas de milho verde meia cebola picada 2 copos de leite 3 colheres de sopa de creme de leite meio tablete de caldo de galinha 1 colher de sopa de margarina 2 xcaras de gua morna sal e pimenta do reino salsinha

Modo de Preparo
1Retire os gros de milho separando-os da espiga com uma faca (como se estivesse cortando). Mas no h a necessidade de rasp-los. Reserve. 2.derreta a manteiga em uma panela e acrescente a cebola. Refogue at que fique bem minguado. 3.Coloque ento os gros de milho e refogue. 4.Acrescente o caldo de galinha diludo em 2 xcaras de gua morna e abaixe o fogo assim que comear a ferver. Tampe e deixe cozinhando por mais 20 minutos. 5.Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. 6.Bata no liquidificador. 7.Volte a mistura panela, acrescente o leite e deixe at que ferva. 8.Tempere com sal e pimenta do reino. 9.Por ltimo acrescente o creme de leite e esquente (sem deixar que ferva) e retire do fogo. 10.Passe para uma tigela e sirva decorado com salsinha picada.

Bolinho de Chuva

Receita enviada por Ellen Mara Da Silva

30min 8 pores 1 votos (opine)

Ingredientes 2 ovos 2 colheres de acar 1 xcara de ch de leite Trigo para dar ponto 1 colher de sopa de fermento Acar e canela Tabela de converso de medidasImprimir lista de compras Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes at ficar uma massa no muito mole, nem to dura 2. Deixe aquecer uma panela com bastante leo para que os bolinhos possam boiar 3. Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massa e abaixe o fogo para que
o bolinho no fique cr por dentro 4. Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois se preferir passe-os no acar com canela

Caldo Verde Maravilhoso (adaptado)

Por Ana Carolina Steenhagen Blower Sua nota: D sua nota: Mdia: (165 votos)

Ingredientes
6 batatas mdias cortadas em pedaos grandes 1 cebola grande cortada ao meio 1 cebola mdia picada 3 dentes de alho 3 dentes de alho picados 200g de bacon em cubos pequenos 300g de lingia calabresa fina fatiada 1 tablete de margarina 1 tablete de caldo de carne ao molho de vinho Meia panela grande de gua Couve fatiada Sal

Modo de Preparo
Coloque a batata, a cebola grande e 3 dentes de alho pra cozinhar na panela com gua. Quando a batata estiver bem cozida, acrescente o caldo de carne e

metade da margarina. Deixe esfriar

Em quanto isso, em outra panela, coloque o restante da margarina e o bacon pra fritar. Quando estiver frito, acrescente a cebola e o alho picados e deixe dourar. Por ultimo, acrescente a lingia calabresa, frite um pouco e separe.

Bata no liquidificador: as batatas, com a gua e os temperos (cebola e alho cozidos junto) e acrescente 1 punhado de couve fatiada. Depois de tudo batido, junte ao refogado e deixe ferver um pouco. Acrescente o sal a gosto.

Na hora de servir acrescente couve fatiada a gosto.

Caldo Verde Maravilhoso (adaptado)

Por Ana Carolina Steenhagen Blower Sua nota: D sua nota: Mdia: (165 votos)

Ingredientes
6 batatas mdias cortadas em pedaos grandes 1 cebola grande cortada ao meio 1 cebola mdia picada 3 dentes de alho 3 dentes de alho picados 200g de bacon em cubos pequenos 300g de lingia calabresa fina fatiada 1 tablete de margarina 1 tablete de caldo de carne ao molho de vinho Meia panela grande de gua Couve fatiada Sal

Modo de Preparo

Coloque a batata, a cebola grande e 3 dentes de alho pra cozinhar na panela com gua. Quando a batata estiver bem cozida, acrescente o caldo de carne e metade da margarina. Deixe esfriar

Em quanto isso, em outra panela, coloque o restante da margarina e o bacon pra fritar. Quando estiver frito, acrescente a cebola e o alho picados e deixe dourar. Por ultimo, acrescente a lingia calabresa, frite um pouco e separe.

Bata no liquidificador: as batatas, com a gua e os temperos (cebola e alho cozidos junto) e acrescente 1 punhado de couve fatiada. Depois de tudo batido, junte ao refogado e deixe ferver um pouco. Acrescente o sal a gosto.

Na hora de servir acrescente couve fatiada a gosto.

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Torta de po de forma
Receita enviada por Ivnia Caliman Catelan

40min 10 pores 25 votos (opine)

Ingredientes 2 pes de forma 1 lata de creme de leite (ou caixinhas) 1 lata de pomarola (polpa de tomate) 500 g de queijo mussarela 500 g de presunto. Tabela de converso de medidasImprimir lista de compras Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador o creme de leite e o pomarola e reserve

2. Unte uma forma com azeite e v colocando o po um ao lado do outro at preencher a

primeira camada, regue com o molho, coloque o queijo e o presunto, o molho novamente, e assim por diante acabando com o presunto e o queijo 3. Se for de seu gosto colocar rodelas de tomates por cima e organo 4. Leve para assar at que derreta o queijo (mais ou menos por 30 minutos) 5. Sirva quente
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Arrumadinho de Frango
Ingredientes
1 kg de peito de frango 2 tabletes de caldo de frango 1 litro de gua 2 folhas de louro talos de salsinha e cebolinha a gosto 4 colheres (sopa) de azeite 3 dentes de alho bem picadinhos 1 cebola picada Meia pimenta vermelha picada 2 tomates sem pele e sem sementes picados 4 colheres (sopa) de molho de tomate sal e cheiro verde picado a gosto 1 litro de leite 2 latas de milho verde escorrido 2 colheres (sopa) de amido de milho 1 colher (sopa) de manteiga sal e pimenta do reino a gosto

- manteiga para untar - 1 copo de requeijo - batata palha para acompanhar

Modo de Preparo
1 - Numa panela coloque o peito de frango, os tabletes de caldo de frango, o litro de gua, as folhas de louro e talos de salsinha e cebolinha a gosto. Leve para cozinhar em fogo mdio por +/- 35 minutos ou at que o frango esteja cozido. Desfie com auxilio de 2 garfos e reserve.

2 - Numa outra panela em fogo mdio com o azeite doure os dentes de alho bem picadinhos e 1 cebola picada. Depois junte a pimenta vermelha picada, os tomates sem pele e sem sementes picados e refogue por mais 5 minutos. Adicione o frango (desfiado acima), o molho de tomate, sal e cheiro verde picado a gosto e misture bem. Reserve.

3 - Num liquidificador bata 1 litro de leite com 2 latas de milho verde escorrido, o amido de milho e a manteiga. Passe o creme por uma peneira e transfira para uma panela em fogo mdio. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e cozinhe por 10 a 15 minutos. Reserve.

4 - Num refratrio untado com manteiga faa uma cama com o refogado de frango desfiado, por cima coloque o creme de milho e depois pingue colheradas de requeijo (1 copo) e leve ao forno pr-aquecido a 200 C para gratinar por 10 a 15 minutos.

Sirva acompanhado de batata palha.

Estrogonoff de Frango Rapido

Por Viviane da Silva Camara de Jesus Sua nota:

D sua nota: Mdia: ( votos)

Ingredientes
1 kl de peito de frando cortados em cubinhos 1 cebola media 1 colher de margarina 200 gr de champignom 1 copo de requeijo 1 cx de creme de leite 2 cubinhos de caldo de galinha 1 cx de molho de tomate

Modo de Preparo
Coloque o frango ja cortado em cubinhos numa panela com oleo quente. quando ele estiver fritando bater a cebola (pra ela nao aparecer depois ) e junto colocar a margarina deixar fritar bem. depois que a cebola estiver fritinha e o frango

tambem,acrescente o molho de tomate a caixa inteirinha misture bem junte o caldo de galinha e quando ele disolver e so acrescentar o requeijo o creme de leite .

Lanche de forno
Receita enviada por Cintia Venturin Courbilly

45min 10 pores 1 votos (opine)

Ingredientes 1 sopa creme de cebola 1/2 litro de leite 4 colheres (sopa) de molho de tomate 1 lata de creme de leite sem soro 1 vidro pequeno de maionese 1 lata de atum ou frango desfiado Salsinha e cebolinha a gosto 1 vidro de requeijo 1 po de forma sem casca 200 g de mussarela Tabela de converso de medidasImprimir lista de compras Modo de Preparo

1. 2. 3. 4.

Em uma panela colocar o leite, o molho de tomate, o requeijo, a sopa de cebola Levar ao fogo at engrossar, sem parar de mexer Retirar do fogo e acrescentar o atum (ou frango), a maionese, o creme de leite e a salsinha Em um refratrio montar uma camada de po de forma sem casca, uma camada do creme, e assim sucessivamente, a ltima camada deve ser de creme, colocar a mussarela por cima e levar ao forno para gratinar 5. Fica uma delcia com bastante cebolinha fatiada

Risoto de Legumes
Por Ivanete Ferreira Kerkhoven Sua nota: D sua nota: Mdia: (0 votos)

Ingredientes
1 abobrinha mdia 2 cenouras mdias 1 batatinha mdia 2 tabletes de caldo de legumes knorr 1 1/2 copo de arroz 1 dente de alho sal a gosto salsinha cebolinha 4 colheres de sopa de leo

Modo de Preparo

Frite o arroz lavado e escorrido com alho e sal, acrescente um tablete de caldo dissolvido em gua morna o suficiente para cozer o arroz. em outra panela refogue os demais ingredientes ( menos a salsinha e cebolinha). Acrescente o arroz a esses ingredientes e misture bem, deixe secar um pouco ( 5 mt), para a gua dos legumes penetrar ao arroz. Acrescente um pouco de salcinha e cebolinha ao rizoto. Coloque em um refratario e decore com o restante da salcinha e

cebolinha picadinhas.

Risoto de Carne Seca Com Abbora

Por Renato Amaral Pires Sua nota: D sua nota: Mdia: (65 votos)

Ingredientes
01 copo tipo americano de arroz arbreo (prprio para risoto) 01 tablete de caldo de carne 01 tablete de caldo de legumes 300 ml de creme de leite freco 200 grs de carne seca desalgada, cozida e desfiada (temperada a gosto) 100 grs de ganesh de abbora 01 cebola ralada 02 dentes de alho triturados 100 grs de Queijo Qualho ralado Queijo Parmeso a gosto 01 colher de caf de Azeite de Dende 10 colheres de sopa de Manteiga de Garrafa

Modo de Preparo
Ganesh de Abbora - Cozinhar a Abbora picada em pedaos no caldo de legumes com 02 copos americanos de gua, at obter uma consistencia mole. Deixar reduzir a gua a 1/3 do volume.

Risoto - Colocar a Cebola ralada e o Alho triturado para dourar com a manteiga de garrafa (cuidado para no torrar o alho).

Quando a cebola ficar transparente, colocar a quantidade de arroz indicada e misturar tudo. Deixar o Arroz fritar um pouquinho e jogar o caldo de carne (misturado em 02 copos americanos de gua) j quente. Abaixar o fogo e esperar reduzir. Quando reduzir a gua, a sensao que

temos uma camada de gelatina sobre o arroz. Neste momento, incorpora-se a carne seca desfiada, o Ganesh de Abbora, 01 colher de caf de Azeite de Dende e mexe-se tudo at a mistura parecer homogenea. Acrescentar o Creme de Leite Fresco e o queijo qualho ralado. Mexer at o momento que reduzir e ganhar aspecto de risoto. Tomar muito cuidado, pois pegar no fundo da panela (em razo do queijo e do creme de leite). Neste momento, desligar o fogo, fechar a panela e aguardar 05 minutos. Transferir para um outro recipiente, Salpicar Parmeso ralado, decorar com Coentro ou Salsinha e uma pimenta Dedo de Moa.

Servir Imediatamente.

Macarronada
Receita enviada por Herivaldo

30min 10 pores 16 votos (opine)

Ingredientes Macarronada: Carne moda 1 lata de milho verde 1 lata de ervilha 1 lata de creme de leite 1 lata de molho de tomate Modo de Preparo

Tabela de converso de medidasImprimir lista de compras

1. Coloca-se a carne moda temperada no fogo, antes de retir-la do fogo coloca-se o milho
verde, a ervilha

2. Depois de tir-la do fogo coloca-se o creme de leite e o molho de tomate 3. Pega-se o macarro refogado na manteiga, depois misture todos os ingredientes ao
macarro 4. Se quiser colocar no forno s untar a forma com manteiga e colocar queijo ralado por cima da macarronada 5. Levar ao fogo por alguns minutos

1 kg de macarro espaguete n8

Fio de azeite 1 cebola 4 dentes de alho 1 pimento 1 tomate sem pele 500 ml de extrato de tomate 70 g de bacon em cubinhos 1 kg de carne moda 700 ml de leite 4 colheres de maizena 4 colheres de margarina 1 colher rasa de sal Queijo parmeso a gosto Tabela de converso de medidasImprimir lista de compras

Modo de Preparo

1. 2. 3. 4. 5.

Antes de mais nada, ferva o macarro, aps escaldar reserve-o Doure o bacon com o azeite, isso vai dar um gostinho especial Acrescente o alho, a cebola, o pimento, o tomate, todos picados em pedaos pequenos Acrescente a carne moda e frite um pouquinho, at ficar douradinha Acrescente o extrato de tomate e deixe apurando em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, aps isso prove o sal 6. Reserve a carne juntamente com o macarro 7. Doure a maizena com a margarina 8. Acrescente o leite gelado (importante o leite estar gelado, pois evitar que crie bolhas de maizena) 9. Acrescente o sal 10. Aps endurecido o molho branco reserve-o

Montagem:

1. Coloque o macarro em um pirex grande (pode dividir em dois) 2. Acrescente a carne moda refogada e misture bem, aps isso acrescente o molho branco e
misture de novo

3. Aps estar bem misturado, polvilhe queijo parmeso a gosto por cima
4. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos 1 kg de macarro espaguete n8 Fio de azeite 1 cebola 4 dentes de alho 1 pimento 1 tomate sem pele 500 ml de extrato de tomate 70 g de bacon em cubinhos 1 kg de carne moda 700 ml de leite 4 colheres de maizena 4 colheres de margarina 1 colher rasa de sal Queijo parmeso a gosto Tabela de converso de medidasImprimir lista de compras

Modo de Preparo

1. 2. 3. 4.

Antes de mais nada, ferva o macarro, aps escaldar reserve-o Doure o bacon com o azeite, isso vai dar um gostinho especial Acrescente o alho, a cebola, o pimento, o tomate, todos picados em pedaos pequenos Acrescente a carne moda e frite um pouquinho, at ficar douradinha

5. Acrescente o extrato de tomate e deixe apurando em fogo baixo por aproximadamente 15

minutos, aps isso prove o sal

6. Reserve a carne juntamente com o macarro 7. Doure a maizena com a margarina 8. Acrescente o leite gelado (importante o leite estar gelado, pois evitar que crie bolhas de
maizena) 9. Acrescente o sal 10. Aps endurecido o molho branco reserve-o

Montagem:

1. Coloque o macarro em um pirex grande (pode dividir em dois) 2. Acrescente a carne moda refogada e misture bem, aps isso acrescente o molho branco e
misture de novo

3. Aps estar bem misturado, polvilhe queijo parmeso a gosto por cima
4. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos

Bolinho de Carne Seca Com Recheio de Abbora

Por Leonardo Bessa Sua nota: D sua nota: Mdia: (39 votos)

Ingredientes
-1 kg de abbora japonesa descascada - 1 copo de gua (250 ml) - 1 colher de sobremesa de sal - 1 folha de louro - 2 colheres de sopa de salsinha picada - 3 xcaras de farinha de trigo - leo - 1 cebola mdia - 500 g de carne seca dessalgada e desfiada - 1 ovo (para empanar) - 300 g de farinha de rosca

Modo de Preparo
Refogue a carne seca com cebola, cheiro-verde e pimenta em duas

colheres de leo.

Reserve.

Separadamente cozinhe a abbora com gua e folha de louro, amassando com o garfo.

Esquente o leo (3 colheres) na panela e refogue a cebola, acrescente a abbora, o sal, a farinha de trigo e a salsinha.

Deixe amornar.

Recheie o bolinho com a carne seca, passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.

Frite em leo no muito quente.

Bolinho de Carne Seca Com Recheio de Abbora

Por Leonardo Bessa Sua nota: D sua nota: Mdia: (39 votos)

Ingredientes
-1 kg de abbora japonesa descascada - 1 copo de gua (250 ml) - 1 colher de sobremesa de sal - 1 folha de louro - 2 colheres de sopa de salsinha picada

- 3 xcaras de farinha de trigo - leo - 1 cebola mdia - 500 g de carne seca dessalgada e desfiada - 1 ovo (para empanar) - 300 g de farinha de rosca

Modo de Preparo
Refogue a carne seca com cebola, cheiro-verde e pimenta em duas colheres de leo.

Reserve.

Separadamente cozinhe a abbora com gua e folha de louro, amassando com o garfo.

Esquente o leo (3 colheres) na panela e refogue a cebola, acrescente a abbora, o sal, a farinha de trigo e a salsinha.

Deixe amornar.

Recheie o bolinho com a carne seca, passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.

Frite em leo no muito quente.

Bolinho de Mandioca Com Recheio de Carne Seca / Queijo

Sua nota: D sua nota: Mdia: ( votos)

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Ingredientes
Para a massa: - 3 kg de mandioca cozida em gua e sal escorrida - 2 ovos - 2 gemas - 1 colher (sopa) de manteiga (para mandioca com consistncia macia) ou 2 colheres (sopa) de manteiga (para mandioca com consistncia firme) - 1 1/2 colher (caf) de sal - 1/2 xcara (ch) de salsinha picada - 1 xcara (ch) de cebolinha picada - 1/2 colher (caf) de pimenta-do-reino - farinha de rosca para empanar os bolinhos Para o recheio de carne seca: - 1 colher (sopa) de alho picado - 1/2 cebola picada - 500 g de carne seca dessalgada e desfiada cortada em tiras pequenas - 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco Para o recheio de queijo mussarela: - 500 g de queijo mussarela

Modo de Preparo
Para a massa:

Passe 3 kg de mandioca cozida e escorrida num moedor de carne ou

amassando bem com 1 garfo.

Num recipiente, misture a mandioca moda com 2 ovos inteiros, 2 gemas, 1 colher (sopa) de manteiga (para mandioca com consistncia macia) ou 2 colheres (sopa) de manteiga (para mandioca com consistncia firme).

Tempere com 1 1/2 colher (caf) de sal, acrescente 1/2 xcara (ch) de salsinha picada, 1 xcara (ch) de cebolinha picada, e 1/2 colher (caf) de pimenta-do-reino.

Misture bem at formar uma massa lisa. Reserve enquanto prepara o recheio.

Para o recheio de carne seca:

Numa frigideira, doure 1 colher (sopa) de alho picado e 1/2 cebola picada. Acrescente 500 g de carne seca dessalgada e desfiada cortada em tiras pequenas.Refogue por cerca de 3 min. Adicione 3 colheres (sopa) de creme de leite e mexa por mais ou menos 1 min.

Para o recheio de queijo mussarela:

Corte o queijo mussarela em palitos de 3 cm x 9 mm.Reserve.

Para rechear os bolinhos de carne seca:

Coloque 2 colheres (sopa) de massa de mandioca na palma da mo. Abra a massa, espalmando, e recheie com 1/2 colher (sopa) de

recheio de carne seca ou 1 palito de queijo mussarela. Faa um bolinho, fechando a massa e empane na farinha de rosca.

Para fritar os bolinhos:

Frite os bolinhos em leo quente (de 170C a 180C) at que fiquem dourados.

Macarronada bolonhesa com molho branco

Receita enviada por Marlia Arajo

40min 8 pores 1 votos (opine)

Ingredientes 500 g de macarro cozido 1/2 kg de carne moda temperada 1 caixinha de molho de tomate pronto Molho: 1/2 cebola ralada 2 dentes de alho 1 pitada de sal 3 colheres (sopa) de leo 1 colher (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1/2 litro de leite 3 colheres de queijo ralado 1 lata de creme de leite Tabela de converso de medidasImprimir lista de compras Modo de Preparo

1. Misture o macarro cozido em uma panela com margarina, coloque metade do molho de
tomate, mexa e em seguida coloque a carne moda 2. Coloque a mistura em um refratrio grande untado com margarina

Molho branco:

1. 2. 3. 4. 5.

Em uma panela coloque o leo, a margarina, a cebola, o alho e o sal Frite at dourar Adicione a farinha de trigo e o leite, aos poucos, sem parar de mexer Quando o molho estiver como uma papa, coloque a lata de creme de leite e o queijo ralado Se engrossar, adicione leite at adquirir a consistncia que voc achar melhor 6. Depois de pronto coloque o molho sobre o macarro, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 15 minutos

Escondidinho de Mandioca Com Carne Seca

Por Anita Erucci Sua nota: D sua nota: Mdia: (6 votos)

Ingredientes
1 kg. de mandioca 1 gema 2 colheres (sopa) margarina ou manteiga 2 colheres(sopa) leite 2 colheres(sopa)requeijo recheio: 500 gramas carne sca 2 cebolas mdias 4 dentes alho 1 tomate picado (sem pele) pimenta a gosto cobertura: requeijo farinha de rsca para salpicar

Modo de Preparo
massa: cozinhe a mandioca at que fique bem macia. Amasse como pur, e acrescente a gema, margarina, o leite, o requeijo; coloque na batedeira ,at que fique um pur cremoso. parte, deixe a carne sca de molho uma noite, trocando a gua e em geladeira.cozinhe at que fique macia, desfie e refogue com cebola, alho, tomate, pimenta e sal se necessrio. em um refratrio, coloque uma camada com metade da massa de mandioca; disponha o recheio refogado , salpique requeijo, queijo ralado e sobreponha o restante da massa . salpique farinha de rosca e leve para gratinar.

Bolo de carne com legumes

Receita enviada por Rosangela Juliana Marques Rosa

45min 8 pores 2 votos (opine)

Ingredientes 500 g de carne moda 2 vezes 1 cebola ralada 1 dente de alho amassado 1 colher de margarina 1 copinho de iogurte natural 2 ovos 1 colher de molho ingls 1 colher de mostarda 1 xcara de aveia Sal a gosto 2 colheres de pimento picado 2 colheres de azeitonas picadas 2 xcaras de cenouras raladas 1/2 xcara de salsinha picada Tabela de converso de medidasImprimir lista de compras Modo de Preparo

1. Misturar todos os ingredientes, colocar em uma forma de bolo ingls untada e polvilhada com
farinha de rosca 2. Assar at que enfiando um palito no bolo no saia lquido 3. Servir com legumes passados na margarina e batatas palhas
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feijoada
Receita enviada por

2h 20min 20 pores 17 votos (opine)

Ingredientes 1 Kg de feijo preto 100 g de carne seca 70 g de orelha de porco 70 g de rabo de porco 70 g de p de porco 100 g de costelinha de porco 50 g de lombo de porco 100 g de paio 150 g de lingia portuguesa Tempero:

2 cebolas grandes ppicadinhas 1 mao de cebolinha verde picadinha 3 folhas de louro 6 dentes de alho Pimenta do reino a gosto 2 laranjas 40 ml de de pingaSal se precisar 1 talo de salso Tabela de converso de medidasImprimir lista de compras

Modo de Preparo

1. Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, v trocando a gua vrias vezes, se for
ambiente quente ou vero, coloque gelo por cima ou em camadas frias

2. Coloque para cozinhar passo a passo: as carnes duras, em seguida as carnes moles 3. Quando estiver mole coloque o feijo, e retire as carnes
4. Finalmente tempere o feijo

Acompanhamentos
1. Couve, arroz branco, laranja, bistecas, farofa, quibebe de abbora, baio de dois, bacon, torresmo, lingicinha e caldinho temperado - copinhos

feijoada
Receita enviada por

2h 20min 20 pores 17 votos (opine)

Ingredientes 1 Kg de feijo preto 100 g de carne seca 70 g de orelha de porco 70 g de rabo de porco 70 g de p de porco 100 g de costelinha de porco 50 g de lombo de porco 100 g de paio 150 g de lingia portuguesa Tempero: 2 cebolas grandes ppicadinhas 1 mao de cebolinha verde picadinha 3 folhas de louro 6 dentes de alho Pimenta do reino a gosto 2 laranjas 40 ml de de pingaSal se precisar 1 talo de salso Tabela de converso de medidasImprimir lista de compras Modo de Preparo

1. Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, v trocando a gua vrias vezes, se for
ambiente quente ou vero, coloque gelo por cima ou em camadas frias

2. Coloque para cozinhar passo a passo: as carnes duras, em seguida as carnes moles 3. Quando estiver mole coloque o feijo, e retire as carnes
4. Finalmente tempere o feijo

Acompanhamentos
1. Couve, arroz branco, laranja, bistecas, farofa, quibebe de abbora, baio de dois, bacon, torresmo, lingicinha e caldinho temperado - copinhos

Caldo de Mandioca Com Carne Seca

Por Jos Jorge de Oliveira Cintra Sua nota: D sua nota: Mdia: (192 votos)

Ingredientes
-500 gramas de carne seca -750 gramas de mandioca (aipim) -200 gramas de queijo minas -2 colheres sopa de leo -1 cebola picada -4 dentes de alho socados -3 tabletes de caldo de carne -1 colher de sopa de colorau -pimenta do reino a gosto -gua o suficiente

Modo de Preparo
Pique a carne seca em fatias finas, fervente e escorra a gua, deixando parte. Descasque a mandioca, lave e corte em cubos pequenos, reserve. Em uma panela grande, coloque o leo, o alho socado e deixe dourar.

Junte o colorau, acrescentando a carne seca, deixe fritar um pouco, adicione a mandioca, coloque gua at cobrir os ingredientes, acrescente a cebola picada, o caldo de carne, a pimenta, deixando cozinhar.

Por fim, acrescente o queijo ralado at formar um creme. Sirva ainda quente com arroz branco.

Risoto de Macarro
Sua nota: D sua nota: Mdia: (25 votos)

Ingredientes
- 1/2 xcara (ch) de azeite - 1 cebola picada - 1 talo de alho-por (parte branca) cortado em tiras bem finas - 2 dentes de alho picados - 1 colher (sobremesa) gengibre fresco ralado - 1 colher (ch) de curry - 1 1/2 xcara (ch) de risoni (macarro tipo arroz) - 1 xcara (ch) de vinho branco seco - 700 ml de caldo de galinha (1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 700 ml de gua) - 200 ml de leite de coco - 150 g de cogumelo paris fresco fatiado - 1 cenoura grande ralada (ralo grosso) - 1 pimenta-de-cheiro cortada em tiras bem finas - 1 abobrinha ralada (s parte verde) ralada (ralo grosso) - Sal e pimenta-do-reino a gosto - 50 g de manteiga gelada cortada em cubinhos - 100 g de queijo parmeso ralado

Modo de Preparo
Numa panela em fogo mdio, aquea o azeite e refogue a cebola picada, o talo de alho-por cortada em tiras bem finas e os dentes de alho picados at dourar. Acrescente o gengibre fresco ralado, o curry e o risoni (macarro tipo arroz). Misture tudo muito bem e adicione vinho branco seco e deixe seu lcool evaporar.

Ao refogado, junte, aos poucos, caldo de galinha e leite de coco.

Deixe cozinhar mexendo sempre at o macarro ficar macio e "al dente".

Acrescente cogumelo paris fresco fatiado, a cenoura grande ralada (ralo grosso), a pimenta-de-cheiro cortada em tiras bem finas, a abobrinha ralada (s parte verde no ralo grosso) e deixe cozinhar por mais 3 min (apenas o suficiente para deixar os legumes macios). Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Coloque manteiga gelada cortada em cubinhos e o queijo parmeso ralado.

Mexa vigorosamente e sirva imediatamente.

Risoto Caipira
Sua nota: D sua nota: Mdia: (99 votos)

Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de azeite - 100 g de bacon em cubinhos - 300 g de lingia fresca (tipo) calabresa sem pele e desmanchada - 1 cebola picadinha - 2 dentes de alho picadinhos - pimenta-de-cheiro picada a gosto (ou outro tipo de pimenta que voc preferir) - 2 xcaras (caf) de arroz arbreo (prprio para risoto) se no tiver, use o arroz agulhinha mesmo - 100 ml de cachaa - 1,5 litro de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvido em 1,5 litro de gua) - 1/2 mao de couve rasgada - sal a gosto - 1 1/2 xcara (ch) de queijo Minas, cortado em cubinhos - 100 g de manteiga gelada e cortada em cubinhos - queijo ralado a gosto - cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparo
Numa panela, em fogo mdio com 3 colheres (sopa) de azeite, doure 100 g de bacon em cubinhos, 300 g de lingia fresca (tipo)

calabresa sem pele e desmanchada, 1 cebola picadinha, 2 dentes de alho picadinhos e 1/2 pimenta vermelha picada a gosto. Junte 2 xcaras (ch) de arroz arbreo (prprio para risoto). Refogue por 3 minutos e acrescente 100 ml de cachaa.

Quando a cachaa secar, jogue aos poucos 1,5 litro de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvido em 1,5 litro de gua) para cozinhar o arroz. Acrescente 1/2 mao de couve rasgada.

Acerte o sal aos pouquinhos.

Desligue o fogo e acrescente 1 1/2 xcara (ch) de queijo Minas cortado em cubinhos e 100 gr de manteiga gelada e cortada em cubinhos. A manteiga gelada d o aspecto aveludado ao risoto. Mexa vigorosamente para dar cremosidade.

Salpique queijo ralado e cheiro verde picado a gosto. Sirva bem quente.

Risoto Brasileiro
Sua nota: D sua nota: Mdia: ( votos)

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Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite - 4 colheres (sopa) de bacon cortado em cubos - 1 cebola pequena picada - 1 dente de alho amassado - Pimenta dedo-de-moa picada a gosto - 200 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada (em pequenas lascas) - 250 g de arroz arbreo - 1 copo (americano) de vinho branco seco - 1,5 litro de caldo de carne aquecido (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1,5 litro de gua fervente) - 150 g de feijo fradinho cozido em gua, sal e louro - 80 g de queijo coalho cortado em cubos - 1 colher (sopa) de manteiga - Sal a gosto Para a banana: - 4 unidades de banana ouro (nanica ou outra de sua preferncia) - 100 g de farinha de trigo - 1 ovo batido - 150 g de castanha-de-caju picada Para a couve: - leo para fritura - 1/2 mao de couve cortada bem fina

Modo de Preparo
Aquea uma panela com o azeite e doure o bacon. Acrescente a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moa. Deixe murchar. Adicione a carne seca e, logo aps, o arroz. Frite por alguns instantes.

Coloque o vinho branco e mexa at evaporar. Continue o cozimento

acrescentando, aos poucos, o caldo de carne e mexendo sempre. Quando o arroz estiver "al dente", junte o feijo, o queijo coalho e, por ltimo, a manteiga.Acerte o sal.

Para a banana:

Empane as bananas passando-as pela farinha, pelo ovo e pela castanha-de-caju. Frite-as e reserve.

Para a couve:

Aquea o leo (150C, no muito quente).Coloque a couve numa peneira e mergulhe.Tire umas quatro vezes do leo ou at ficar crocante.

Para a montagem:

Em um prato, disponha o risoto acompanhado da banana, da couve e da farofa.

Torta de carne
Receita enviada por Alis Karla Rodrigues Magalhes

30min 8 pores 0 votos (opine)

Ingredientes 500 g de batata 500 g de carne moda 1 pimento verde picado 1 tomate (sem pele e sem semente) picado 1 cebola mdia picada 1 ovo 1/2 xcara de leite

2 colheres de farinha de trigo 4 colheres de manteiga de leite 1 sach de sazn laranja Queijo ralado Alho, sal e pimenta moda a seu gosto Tabela de converso de medidasImprimir lista de compras

Modo de Preparo

1. 2. 3. 4.

Descasque a batata e cozinhe em uma panela de presso por uns 5 minutos, reserve Em uma panela coloque a cebola, o pimento, o tomate e refogue por uns minutos Acrescente o tempero de alho e sal e junte a carne moda, deixe refogar at que fique frita Em um recipiente espremas as batatas em ponto de pur, misture a manteiga derretida o leite e o sazn laranja 5. Misture bem e acrescente o ovo batido e a farinha de trigo, o pur tem que ficar bem homogneo 6. Misture a carne pur e coloque em uma travessa que possa ir ao forno, por ltimo cubra com queijo ralado 7. Leve ao forno por 20 minutos

Pao de Assadeira
Ingredientes
1 garrafa de agua morna 50grs.fermento de padaria 3 ovos inteiros

l copo de oleo 1 colher rasa de sal 3 colheres rasas de acucar trigo at dar ponto de bolo, um pouco menos de 1 kilo

Modo de Preparo
separar um copo da agua morna para dissolver o fermento. Colocar todos os ingredientes no liquidificador, menos o trigo. bater bem. despejar numa vasilha, acrescentar o trigo, mexer bem para dissolver o trigo e deixar descansar at dobrar de volume. mais ou menos 20 minuitos. assar em forno quente .(forma untada com manteiga.)

Cachorro-quente de Assadeira
Ingredientes
1 po de forma Uma lata de molho pronto 700 g de salsicha Maionese Batata palha 250 g de queijo

Modo de Preparo
Pique a salsicha em rodelas e leve ao fogo com o molho pronto Numa assadeira meio funda colocar uma camada de po. Passar sobre ela a maionese, colocar o queijo, a salsicha com o Molho e cobrir novamente com o po. Passe maionese por cima, jogue um pouco s do molho e jogue. batata palha

Risoto de Frango

Sua nota: D sua nota: Mdia: (57 votos)

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Ingredientes
- 1 colher (sopa) de manteiga - 1/2 xcara (ch) de azeite - 1 colher (sopa) de alho picado - 3 colheres (sopa) de cebola picada - 500 g de peito de frango cortado de forma irregular (1 1/2 peitos) - 3 xcaras (ch) de arroz arbreo - 1 copo (americano) de vinho branco - 2 litros de gua fervente com 4 tabletes de caldo de galinha dissolvidos - 1 1/2 xcara (ch) de queijo ralado - 1 colher (sopa) de manteiga Sugesto: 2 colheres (sopa) creme de leite fresco no final

Modo de Preparo
Coloque a manteiga e o azeite na panela. Leve ao fogo e deixe aquecer bem (quase queimando). Doure primeiro a cebola e depois o alho, junte o frango. Adicione o vinho e deixe evaporar. V pingado o caldo de galinha e mexendo, pingando e mexendo, pingando e mexendo. Quando o arroz estiver cozido, misture o queijo e finalize com a manteiga.

Risoto de Carne Seca e Abobrinha

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Convidado: Glenys Silvestre Fone: (11) 5092-3250 ou 5092-3251

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Ingredientes
CARNE SECA: 1/2 xcara (ch) de azeite de oliva 1/2 kg de carne seca magra 1 colher (caf) de pimenta verde 2 cebolas mdias bem picadas

PARA REFOGAR O RISOTO: - 1/2 xcara (ch) de azeite de oliva - 2 colheres (sopa) de alho picado - 100g de bacon fatiado - 2 xcaras (ch) de arroz - 1/2 xcara (ch) de vinho tinto - 1 litro da gua onde foi cozida a carne seca - 1/2kg de abobrinha italiana - 1 colher (sopa) de manteiga - 1/2 xcara (ch) de ervas frescas picadas (alecrim, cebolinha, salsinha e manjerico) FONDUTA DE QUEIJO: - 250g de queijo fundido - Noz moscada a gosto - 180ml de leite

Modo de Preparo
NO DIA ANTERIOR:

Coloque a carne seca de molho em gua abundante, trocando-a de vez em quando. Deixe por 24 horas.

NO DIA SEGUINTE:

Coloque a carne seca para cozinhar em panela comum, trocando duas vezes a gua do cozimento. Escorra, reserve a gua e desfie a carne eliminando toda a gordura. Comece, ento, a fazer o risoto.

Coloque 1/2 xcara de azeite numa panela. Coloque a carne seca, as pimentas verdes e refogue por 5 minutos, mexendo sempre. Junte a cebola e mexa mais alguns minutos. Reserve.

Numa panela coloque o azeite restante, frite o alho, o bacon, misture o arroz e mexa bem. Junte o vinho tinto e deixe evaporar.

Coloque o refogado de carne seca e junte aos poucos a gua onde foi cozida a carne seca at que o arroz esteja cozido, porm mido.

No ltimo momento, coloque a abobrinha, a manteiga e as ervas frescas. Sirva imediatamente.

CONDUTA:

Corte o queijo em pequenos pedaos, misture parte do leite e a noz moscada. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar.

V juntando o restante do leite at chegar consistncia de um mingau denso. Sirva parte e coloque sobre o risoto individualmente.

Pulo do Gato
Corte o queijo em pequenos pedaos, misture parte do leite e a noz moscada. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar.