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Seleccion caprina en Francia E.

Manfredi Station dAmlioration Gntique des Animaux INRA - Centre de Toulouse BP 27 31326 Castanet-Tolosan CEDEX FRANCE

Transcrito dos Anais do V Endec - Interessados em adquirir os Anais compeltos,clique aqui para contatar o Prof. Heraldo Cesar Gonalves Introduccion El rebano caprino francs cuenta con alrededor de un millon de cabras. La produccion de leche es de 480 millones de litros y practicamente la totalidad de la produccion es transformada en quesos. Alrededor de 60 % de los productores venden su leche a una docena de empresas lacteas. El precio de la leche varia segun las empresas y depende de la composicion quimica (tasa de proteina ; tasa de grasa), de la calidad bacteriologica y de la poca del ano. El resto de los productores transforma la leche en la granja y comercializa el queso directamente en mercados regionales y supermercados urbanos. En la mayoria de los casos las cabras producen en estabulacion completa aunque en algunas regiones (Corsega ; sudeste de Francia continental) el pastoreo es reforzado con una suplementacion estrategica. La reproduccion natural es estacional ; la actividad ovulatoria de las cabras es generalizada en el periodo otono/invierno. Las empresas lacteas incitan a los productores para mantener una produccion estable a lo largo del ano. La respuesta de los productores es de practicar una parte de los servicios en primavera, apoyandose en la induccion de celos (tratamientos luminosos, hormonales, introduccion de chivos en el lote de hembras) o extendiendo las lactancias mas alla de un ano. El modo de reproduccion mas frecuente es la monta natural (individual o en lote) ; la inseminacion artificial se realiza frecuentemente bajo tratamiento de induccion y sincronizacion con semen congelado (60000 cabras/ano) o con esperma fresco (15000 cabras/ano). Variabilidad gentica de caracteres de inters zootcnico. Modelos geneticos. Antes de dar algunas cifras relacionadas a la variabilidad genetica de caracteres de interes conviene resumir los diferentes modelos utilizados por los genetistas. El modelo clasico ( llamado poligenico ) consiste en representar los efectos geneticos bajo una entidad estadistica (valor genetico) que representa la accion de varios genes desconocidos ( poligenes ) actuando sobre el fenotipo de manera indepediente, homogenea y aditiva. La heredabilidad (h2) , varianza genetica/ varianza fenotipica, es el parametro clasicamente utilizado para estimar la fraccion de la

variabilidad que proviene de la genetica. El modelo poligenico puede perfeccionarse si se considera la accion de algunos genes (llamados genes mayores ) que influyen de manera significativa sobre los fenotipos. Se habla entonces de un modelo mixto en donde la influencia genetica esta representada por genes mayores mas poligenes. La accion de esos genes mayores puede detectarse por metodos estadisticos (analisis de segregacion) y utilizando metodos bioquimicos gracias a la evolucion de tecnicas de la gentica molecular en los ultimos 10 anos. Luego de detectar la segregacion de un gen mayor en una poblacion, se puede avanzar en su marcaje (marcadores microsatelites de QTL), su identificacion y localizacion en los cromosomas y optimizar su uso en el esquema de seleccion. Produccion y composicion quimica de la leche. Estos caracteres son considerados como prioritarios ya que forman parte directamente del precio de la leche : cantidad de leche (CL), tasa de proteina (TP), tasa de grasa (TG), cantidad de materia proteica (CP) y cantidad de materia grasa (CG). Habitualmente, se los calcula para una lactancia de duracion estandard (250 dias en Francia). Las heredabilidades sont moderadas (alrededor de 0.30) para CL, CP y CG y elevadas (0.50) para las tasas (TP y TG). Las correlaciones geneticas son positivas y elevadas entre cantidades (entre 0.80 y 0.95) y entre tasas (0.60). Pero las correlaciones entre tasas y cantidades son nulas o negativas. Diversos estudios sobre el polimorfismo de lactoproteinas han demostrado una gran variabilidad entre razas y dentro de razas (6 variantes y 14 alelos en el nivel molecular para la caseina a s1). Esos polimorfismos influyen sobre las producciones de las cabras, sobre todo TP, TG y CP, y sobre los rendimientos queseros. Caracteres complementarios. La velocidad de ordeno es muy variable en caprinos (heredabilidad superior a 0.60) y la existencia de un gene mayor ha sido demostrada por analisis de segregacion. Las bases de esa variabilidad estan siendo estudiadas (aspectos anatomicos y fisiologicos sobre el pezon ; aspectos endocrinologicos), asi como la busqueda de marcadores del gen mayor no identificado hasta ahora. Las caracteristicas de pezones y ubres que forman parte del tipo lechero presentan heredabilidades moderadas (alrededor de 0.30), superiores a las heredabilidades de los aplomos. Los conteos de leucocitos en leche estan siendo estudiados para una eventual seleccion por resistencia a la mastitis. Los caracteres de reproduccion presentan, en general, bajas heredabilidades y no estan incluidos actualmente como criterios de seleccion. En cambio, el caracter ausencia o presencia de cuernos , asociado a la intersexualidad, puede utilizarse para eliminar el gen desconocido responsable de esta patologia. Programa de seleccion en Francia Objetivos. Los objetivos son revisados periodicamente en funcion de las demandas del mercado y de los nuevos conocimientos en genetica. Actualmente la seleccion se ejerce prioritariamente sobre la cantidad de proteina y la tasa de proteina. Las calificaciones de tipo lechero se utilizan para eliminar los reproductores con defectos extremos. Responsables. Varios organismos colaboran bajo la tutela del Ministerio de

Agricultura. El programa es coordinado por la Asociacion de criadores (Caprigene). Los EDE tiene a cargo la identificacion de los animales. Las entidades regionales de control lechero estan coordinadas a nivel nacional por la FFCL. La inseminacion artificial es efectuada por cooperativas de IA y dos centros (SEIA-INRA y Capri-IA) son responsables de la produccion de semen. El Institut de lElevage colabora tecnicamente en programas de desarrollo. El Institut de la Recherche Agronomique (INRA) contribuye con resultados de investigaciones, realiza las evaluaciones geneticas y optimiza los esquemas de seleccion. Control lechero. Actualmente hay 300 000 cabras en control lechero en 2500 tambos. Dos modalidades de control son posibles : sistema A4 (control AM y PM cada 30 dias) y sistema AT4 (visitadas alternadas AM o PM cada 30 dias). El control incluye la cantidad de leche y toma de muestras para analisis en laboratorios regionales sobre tasas de proteina y grasa y conteos leucocitarios. Los controles son concentrados en los CRI (centros regionales informaticos) que envian los resultados a los productores y a la base nacional caprina. Los resultados incluyen los caracteres lecheros pero tambien los datos de filiacion y de reproduccion. Evaluacion genetica. Los indices de los reproductores son calculados para cantidades de leche (CL) y proteinas (CP) y para tasa de proteinas (TP), caracteres calculados para una lactancia de 250 dias. Se utiliza un modelo animal unicaracter con el mtodo BLUP, incluyendo los efectos ambientales rebano, ano, edad, epoca de parto e intervalo seca-parto . Los indices de esos 3 caracteres asi como tambien un indice combinado CP+0.4 TP se publican para los reproductores con un medida de confianza superior a 0.30 y provenientes de rebanos en donde se practica la inseminacion artificial (rebanos geneticamente conectados). Esquema de seleccion. Hay una dozena de razas caprinas en France. Entre ellas se destacan por su difusion la Alpine (60 % de cabras del control lechero) y la Saanen. El esquema descripto aqui se aplica a esas dos razas. Otras razas, valiosas por su originalidad (Poitevine, Cabras Pirenaicas, ...), son manejadas con una optica conservacionista. El esquema para las razas Alpine y Saanen esta basado en el control lechero generalizado y el uso de la inseminacion artificial (IA). Los chivos de IA son seleccionados en dos fases : 1) fabricacion de jovenes chivos elite por apareamientos programados entre las mejores madres y los mejores padres y 2) seleccion de chivos por prueba de progenie. Desde 1997, la informacion del polimorfismo de la caseina a s1 se utiliza complementariamente a los indices en las dos fases de seleccion. Perspectivas y conclusiones Los objetivos del programa de seleccion deben acomodarse a las demandas de los mercados y a los costos de produccion. Previsiblemente, la demanda de los mercados se diversificara (por ejemplo, para producir leches para consumo directo). Con respecto a los costos, los caracteres complementarios cobraran un valor relativo mas importante en el objetivo futuro (funcionalidad, reproduccion, resistencia a enfermedades,...). Ademas, las posibilidades de seleccion dependeran de los avances en los

conocimientos del determinismo genetico de los caracteres de interes. Para ello se debe avanzar en el conocimiento del genoma caprino y en la optimizacion de procedimientos de seleccion que combinen los datos zootecnicos con las nuevas informaciones moleculares.

12/10/1999

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