UNIVERSIDAD INTERAMERICANA DEL ECUADOR DrC Joscelito Solano Gaibor (PhD) Administrador Temporal 1.

DATOS GENERALES DE LA CARRERA O PROGRAMA Nombre completo de ADMINISTRACIN Y DIRECCIN DE EMPRESAS TURSTICAS Y la carrera o programa; HOTELERAS Ttulo que otorga la INGENIERO EN ADMINISTRACIN Y carrera o programa; EMPRESAS TURSTICAS Y HOTELERAS Mencin que otorga la carrera o programa (de ser el caso); Nivel de formacin Modalidad estudios; TERCER NIVEL de PRESENCIAL CREDITOS 234 DIRECCIN DE

Duracin de la carrera

SEMESTRES 9 Nombre de la(s) Riobamba sede(s) en que se impartir la carrera o programa; Cohorte Abril 2007-Marzo 2012

2. Descripcin de la carrera o programa: Objetivo general

Formar Profesionales Universitarios de alto nivel, que se integren eficazmente al mundo competitivo que demanda el mercado turstico y hotelero, formando personas idneas con conocimiento terico-prctico en administracin, marketing, cultura y ecologa con vocacin de servicio, hospitalidad y respeto, que les permitan en un futuro inmediato mejorar la generacin de empleo productivo de la Provincia de Chimborazo y del pas.

Objetivos especficos

Desarrollar tcnicas y estrategias de planificacin y organizacin para la ejecucin de programas y proyectos de creacin de nuevas empresas tursticas y hoteleras. Responder a los cambios tecnolgicos y estratgicos que se presentan en la comunidad local y nacional sobre conservacin y fomento del uso racional de la naturaleza. Crear en el estudiante la mentalidad empresarial y de autogestin para conformar sus

propias empresas dedicadas al desarrollo y promocin del sector turstico y hotelero. Perfil de ingreso del estudiante

El aspirante a cursar la carrera de Ingeniera en Administarcin y Direccin de Empresas Tursticas y Hoteleras debe contar preferentemente con: Aptitud.- Para tomar decisiones con exactitud y rapidez; para trabajar con grupos interdisciplinarios; para localizar, organizar y sistematizar informacin; para identificar y solucionar problemas, para comunicarse incluyendo otros idiomas, y para el manejo de relaciones humanas. Actitud.- De liderazgo, de iniciativa y creatividad, de servicio y de excelencia en la prestacin del servicio, optimista, abierto al cambio, participativo, propositivo y sociable Inters.- Por el estudio de los problemas socioeconmicos; actividades administrativas, empresariales y de consultora asociada al rea de los servicios tursticos; por conocer y conservar el patrimonio natural y cultural del pas y por el fomento al desarrollo sostenible.

Requisitos de ingreso del estudiante Copia ttulo de bachiller debidamente refrendado. Copia de la Cdula de ciudadana. Copia del Certificado de votacin. Certificado de salud conferido por el departamento mdico-odontolgico de la UNIDEC.

Factura del pago de la Matrcula. 4 fotos tamao carne. 1 carpeta colgante con bincha y pestaa. Solicitud de matrcula en hoja universitaria dirigida al seor rector.

Perfil de egreso (resultados del aprendizaje)

Tendr visin clara y amplio conocimiento del comportamiento social del turista y de las reales necesidades que este exige del servicio. Dispondr de la instrumentacin promocional y de servicios que los adiestran con la tcnica adecuada para el fomento y desarrollo del sector turstico hotelero. Manejar el componente idiomtico como instrumento gil y de profesional hablara fluidamente el idioma ingls y otro idioma adicional como el francs. Conocer el manejo, administracin, organizacin de cada una de los departamentos con los que cuenta un hotel. Ser capaz de organizar y ejecutar congresos y diferentes tipos de eventos y convenciones.

Requisitos de graduacin

a) Certificado de promocin (auditoria de notas), debidamente autenticadas por Secretara. b) Certificado de prcticas pre-profesionales aprobada por la Facultad o Direccin de Escuela correspondiente y validadas por el Vicerrectorado Acadmico. c) Certificado de haber realizado el trabajo de vinculacin con la colectividad. d) Certificado de no adeudar a la UNIDEC., otorgado por el Departamento Financiero de la institucin, en el que se incluye el pago de Derechos de Grado. e) Certificados de no adeudar, otorgado por el responsable de las siguientes dependencias: Biblioteca, Centro de Cmputo, Laboratorio de Gastronoma. Laboratorio de Coctelera. f) Certificado de haber donado un libro a la Biblioteca de acuerdo al listado de necesidades bibliogrficas establecidas en esta dependencia o equipos para la implementacin de talleres y laboratorios de la Facultad o Escuela respectiva, segn requerimientos de las mismas; con un costo mnimo por estudiante de 40 dlares valor que se verificar en la respectiva factura. La documentacin ser revisada y sumillada por el Decano o Director de Escuela en caso pertinente, para luego ser entregada en un flder de cartulina color verde al Director de Investigaciones, quien luego de verificar que cumple con todos los requisitos solicitar al

Vicerrector Acadmico, autorizar por escrito se confiera al peticionario el certificado de egresamiento (especie valorada) en un plazo no mayor a 3 das laborables.

3. Descripcin del plan de estudio de la carrera o programa, contendr: Planificacin curricular

ASIGNATURA CONTENIDO MNIMO El lenguaje es el medio de comunicacin social humana. Toda actividad de ste se halla vinculada con la palabra, por consiguiente, el lenguaje, ocupa el primer lugar en la cultura individual y social del hombre. Escuchar con atencin, hablar correctamente, leer con reflexin y escribir con propiedad son condiciones bsicas para la intercomunicacin con los dems, en forma reflexiva y crtica, potenciando sus capacidades y virtualidades como individuo en los diferentes campos: laborales, sociales, culturales, cientficos, entre otros, cuyo objetivo final sea la excelencia fundamentada en el liderazgo. De ah que, la asignatura de Expresin Oral y Escrita es parte de la formacin integral de los futuros profesionales de las distintas reas. La informtica es un conjunto de conocimientos cientficos y de tcnicas que hacen posible el tratamiento automtico de la informacin por medio de computadoras. La informtica combina los aspectos tericos y prcticos de la ingeniera, electrnica, teora de la informacin, matemticas, lgica y comportamiento humano. Los aspectos de la informtica cubren desde la programacin y la arquitectura informtica hasta la inteligencia artificial y la robtica. La etiqueta ayuda a construir una adecuada imagen personal, facilitndole el logro de sus objetivos, donde la meta principal es que el estudiante cause una buena primera impresin y muestre una figura autntica, ayudndole en el desarrollo personal y el mbito laboral. SEMESTRE NO. CRDITOS

EXPRESIN ORAL Y ESCRITA

INFORMTICA BSICA

PROTOCOLO Y ETIQUETA

TEORA DEL TURISMO

La asignatura de Teora del Turismo trata la estructuracin terica y sus repercusiones prcticas, puesto que el turismo es una actividad socio-econmica necesaria para el pas y brinda la posibilidad de construir un camino hacia la comunicacin entre los pueblos, para ello se estudia la naturaleza e historia; los factores que condicionan la demanda y la oferta del turismo; los impactos econmicos; la configuracin de las empresas participantes y sus polticas de planificacin, desarrollo y marketing; la situacin actual del turismo en las regiones del mundo; el turismo sostenible y previsiones de futuro.

TCNICAS DE GUAR I

Los conocimientos tienen que ser transmitidos, esta es la meta principal de la educacin, el facilitador turstico es quien est dentro del proceso de enseanzaaprendizaje, es l quien desarrolla una tcnica de comunicacin muy especial. Es indispensable para el gua de turismo entender la funcin de la comunicacin

y el papel que juegan los elementos que la integran. Distinguiendo dos partes la tcnica es la parte prctica y el conocimiento la base terica para poder transmitirlo. GEOGRAFA TURSTICA DEL ECUADOR La Geografa Turstica, aporta el estudiante de Administracin y Direccin de Empresas Tursticas y Hoteleras el aprendizaje y conocimiento de los diferentes atractivos tursticos del Ecuador (naturales y culturales), el estudiante adquiere una base sobre la realidad turstica del pas, especficamente sobre la situacin actual de dichos atractivos, muchos de los cuales son conocidos y promocionados a nivel nacional e internacional (reales) y otros que, teniendo las cualidades y caractersticas adecuadas, pueden ser desarrollados en el Ecuador (potenciales). Proporciona herramientas terico-prcticas para la solucin de problemas mediante el mtodo cientfico, aspira a promover un marco terico-prctico en el que los estudiantes puedan aplicar de manera real y objetiva el proceso de investigacin cientfica partiendo de la deteccin y planteamiento de un problema de investigacin hasta la fase de solucin y presentacin de resultados que contribuya al desarrollo turstico y Hotelero. Conocer la Sierra Centro de nuestro Ecuador en giras de Observacin abre un abanico de conocimientos en los estudiantes de Turismo y Hotelera y enfoca la carrera desde aspectos sociales, culturales, econmicos. La Estadstica es una rama de las Ciencias Exactas constituye una base fundamental para sta carrera, permitindole al estudiante recolectar, organizar, analizar, representar e interpretar datos, aplicando los diferentes modelos estadsticos para solucionar problemas de ser entorno.Las mltiples aplicaciones de la Estadstica estn desde un simple conteo hasta el anlisis de la problemtica de los diferentes centros educativos, la administracin, los estudios de prefactibilidad para instalar empresas y un sinfn de necesidades. Todo ser humano debe conocer la asignatura de "Realidad Nacional", ya que se trata de la problemtica actual de nuestro pas que estamos atravesando, por lo que somos partcipes directos o indirectos de los problemas tanto, econmicos, sociales, educativos y polticos, por lo tanto como docentes y discentes debemos tener muy en claro esta situacin para poder plantear a las autoridades nuestra opinin y sugerir cambios desde los gobiernos locales y nacionales. Ya sea un negocio grande o pequeo o sus procedimientos sean simples o complejos, la contabilidad se constituye en un proceso de extrema importancia, ya que en la mayor parte de las actividades depende del alto grado de exactitud, integridad y confiabilidad de los registros contables y sus resultados obtenidos y presentados en los Estados Financieros. Actualmente, el turismo se est constituyendo en una alternativa econmica viable en el Ecuador. Desde finales del ltimo siglo, se ha observado un crecimiento significativo de la oferta turstica como un eje de desarrollo a nivel nacional. Por su parte, el desarrollo turstico puede tener un impacto tanto positivo como negativo sobre el ambiente. Para evitar un impacto

MET. DE INVEST. Y TC. DE APREND.

GIRA I

ESTADSTICA APLICADA

REALIDAD NACIONAL

CONTABILIDAD GENERAL

TURISMO SOSTENIBLE

negativo se debe propender a un desarrollo sostenible del turismo, que debe reflejarse en lo econmico, socialcultural y ambiental. LEGISLACIN TURSTICA Legislacin turstica que tiene correlacin con los fundamentos ya impartidos e n la Legislacin turstica ya estudiado en tercer ao de la carrera en mencin en el quehacer turstico es uno de los pilares fundamentales de los profesionales en el campo turstico, ya q que con este conocimiento podrn poner en prctica es aqu donde los guas tursticos dan conocer las leyes, y las seguridades tursticas que los amparan en el mbito jurdico del pas el pas. Como continuidad a Tcnicas de guiar I, se ha implementado un programa de trabajo con unidades que fortalezcan las destrezas a utilizarse en el campo y la tcnica en la aplicacin de los deportes de aventura. La asignatura de geografa montaa presenta un estudio general para que los dicentes: - Descripcin orografa, hidrogrfica, del Ecuador. - Descripcin de los macizos, cadenas montaosas y especialmente la vulcanologa del Ecuador. - Ubiquen las provincias del Ecuador y sus atractivos tursticos naturales. Conocer la Sierra Norte de nuestro Ecuador en giras de Observacin abre un abanico de conocimientos a los estudiantes de Turismo y Hotelera y enfoca la carrera desde aspectos sociales, culturales, econmicos. En la fotografa, la organizacin es el primer elemento del lenguaje plstico-visual con el que debe familiarizarse el estudiante. La cmara, contrario a la mirada humana de una escena, reproduce sin distingos todo que aparece en el encuadre. Debido a esto, los principiantes se sorprenden cuando aparecen cosas o personas inesperadas en sus fotografas: lneas que cortan un paisaje, o en primer plano un brazo sin cuerpo o un cable elctrico. Frecuentemente sucede esto porque el fotgrafo no repara en estos elementos durante la toma, por estar concentrado en su punto de inters. El mundo globalizado al cual estamos inmersos absolutamente todas las personas, ms en los ltimos tiempos, con igual o mayor desarrollo en el Ecuador; las empresas comerciales, inversoras, industriales entre otras han tenido la obligacin de ingresar a esta competitividad. Es por ello que algunas empresas han quebrado en especial empresas industriales, las cuales han denotado la falencia de profesionales en el rea administrativa que puedan solucionar eficazmente errores y pronosticar falencias a futuro. El propsito de realizar un Inventario de Atractivos Tursticos a nivel Nacional se fundamenta en varios aspectos bsicos: el conocimiento, ubicacin y valoracin de los atractivos tursticos del pas, y la normalizacin o estandarizacin del sistema de recoleccin de informacin y clasificacin de los atractivos y servicios relacionados con ellos. La recopilacin de informacin de los lugares, bienes y acontecimientos que conforman nuestro patrimonio turstico, as como su clasificacin, ubicacin, accesibilidad y caractersticas constituye e) materia! bsico para orientar las polticas tursticas y para realizar el ordenamiento de las actividades y jerarquizacin de los atractivos.

TCNICAS DE GUIAR II

GEOGRAFA DE MONTAA

GIRA II

FOTOGRAFA

CONTABILIDAD DE COSTOS.

INVENTARIO TURSTICO

ECOLOGA

El Ecuador cuenta con un sistema de reas silvestres de gran importancia ecolgica, que cubre numerosos puntos del territorio nacional y est integrado por parques nacionales, reservas ecolgicas, reservas faunsticas, refugios de vida silvestre, reservas biolgicas (entre ellas una de recursos marinos) reas nacionales de recreacin y una reserva geobotnica. A todos atemoriza cuando escuchamos lamentos y quejidos de nios y personas enfermas afectadas por algn acontecimiento que altera la humanidad, adems de llamar a un nmero de emergencia a menudo los padres los docentes no estn seguros de que hacer. Sin embargo en la mayora de los casos hay pasos que uno puede seguir para ayudar a una persona afectada antes de conseguir asistencia mdica esto es lo que nosotros llamamos primeros o primeros cuidados que a veces salvan vidas. Por esta razn es necesario que dentro de la curricula de los estudiantes universitarios futuros profesionales tengan conocimientos bsicos sobre las estrategias e instrumentos de la utilizacin de los Primeros auxilios. Analizar la historia de los pueblos, culturas y la nacin ecuatoriana, debe recordarse en todo instante para examinar sus errores y proyectar sus xitos al futuro, asimilando positivamente sus derrotas y las gestas libertarias de nuestros antepasados, quienes han forjado la historia con sangre, coraje y valor, pues por herencia somos indomables y por estirpe somos nobles, cualidades que han estado impregnadas en la personalidad de nuestros aborgenes y de cuya prosapia nos orgullece, pues a ellos les debemos que el Ecuador tenga un espacio fsico en la Geopoltica mundial. Pero la historia de los pueblos no es simplemente la accin heroica de sus prceres o libertarios, sino la conjuncin de ideas y el encadenamiento de espritus, que conmueve a los hombres a buscar la verdad, la justicia y la libertad. En la actualidad la Investigacin es un elemento muy importante e indispensable en la educacin y formacin del ser humano, en tal virtud debemos fomentar el trabajo de eficiencia y eficacia con el propsito de enriquecer en el estudiante la Investigacin y que encuentren resultados que permitan descubrir logros para la ciencia.

P. AUXILIOS Y TCNICAS DE RESCATE

HISTORIA DEL ECUADOR

INVEST. DE CAMPO

GIRA III

Conocer la Sierra Sur de nuestro Ecuador en las Giras de Observacin abre un abanico de conocimientos a los estudiantes de Turismo y Hotelera y enfoca la carrera desde aspectos sociales, culturales, econmicos. En la actualidad, la planificacin y gestin del espacio turstico constituye un requerimiento esencial para el desarrollo de la actividad turstica puesto que garantiza, por una parte, la correcta integracin del turismo en la economa, sociedad, cultura y medio ambiente locales, y, por otra, la adecuada satisfaccin de la demanda turstica, elemento indispensable para la viabilidad econmica de los proyectos tursticos en un mercado de competencia creciente. La planificacin y gestin de un rea turstica vela por un uso racional de los recursos naturales pero tambin, desde el punto de vista propositivo, aporta las estrategias de actuacin para poner en valor recursos tursticos de acuerdo con su potencialidad y establece las lneas maestras para la

PLANIFICACIN TURSTICA I

consecucin de un desarrollo turstico sostenible. REAS PROTEGIDAS Y MANEJO En el amplio estudio de las reas Protegidas desde el punto de vista turstico y ambiental , es parte fundamental el conocimiento de los factores que intervienen en un ecosistema, para luego con estos conocimientos aplicar decisiones y procedimientos metodolgicos de conservacin y poder prever los daos ambientales que puedan originarse en estas reservas ecolgicas. La necesidad de impartir la asignatura de Diseo y Elaboracin de Proyectos en la formacin del Ingeniero en Administracin y Produccin Industrial nace del hecho de la gran importancia que tienen los proyectos dentro de una empresa. Ante todo hay que responderse a la pregunta: Cmo se debe disear y elaborar un proyecto industrial una empresa?, es decir cmo se debe orientar la accin del diseo y elaboracin de proyectos para alcanzar a solucionar un problema establecido o concluir con una idea innovadora o emprendedora a implementar. Las agencias de viajes, se consideran empresas del sector turstico, se dedican a la creacin, organizacin, ejecucin o intermediacin de planes y programas de giros tursticos; tambin intervienen en todo lo concerniente a los diferentes servicios que involucran los itinerarios de viajes. Estas empresas, como cualquier otra, deben cumplir ciertos requerimientos y ajustarse a los reglamentos establecidos por las entidades encargadas para gestionar de manera formal su funcionamiento. Este mdulo ambiciona acercar el inters del estudiante hacia los tratados artsticos, para esto se revisarn de forma cronolgica los fundamentos del arte, empezando desde las obras rupestres prehistricas, pasaremos a la edad antigua, edad media, edad moderna y terminaremos en la edad contempornea. Este estudio servir de mucho al estudiante en el campo laboral, ya que en un momento dado deber identificar y explicar al turista, la poca que representa cierta obra de arte, la tcnica utilizada y por quien fue trabajada, sea esta, pintura, escultura o arquitectura, es as, que conociendo y observando las producciones artsticas del ser humano en el tiempo, podrn con criterio, acercarse a una acertada explicacin y deduccin de la obra, puesto que, en cada trabajo artstico se encuentra plasmado, mucho de la cultura tanto del artista que indirectamente involucra las creencias de su pueblo, sus sueos, pasado y presente. El servicio de los restaurantes viene dado por reglas y tcnicas introducidas por pases extranjeros que han hecho del servicio a los clientes una forma de acercarse a la excelencia. El Restaurante viene de la vos latina restaurare como forma de alimentar al cuerpo para restaurarlo y preparado para el resto de la jornada diaria. La planificacin en el desarrollo de toda ciencia es fundamental porque permite saber la realidad de la misma para a partir de ella definir objetivos, polticas, estrategias y actividades tendientes a desarrollar, consolidar y potenciar cualquier ciencia; en este caso particular el turismo, que es una actividad de incidencia integral.

PROYECTOS I

AGENCIA DE VIAJES Y OPERAD.

ARTE Y CULTURA I

TCNICAS DE RESTAURANTE

PLANIFICACIN TURSTICA II

EVALUACIN DE IMPACTOS AMBIENTALES

La asignatura Evaluacin Ambiental, es una materia en donde se puntualiza la metodologa de identificacin y valoracin de impactos en el ambiente. Ubicada en el tramo inicial de la formacin del profesional, identificar en el desarrollo de la misma, conocimientos de importancia con el aval cientfico-tecnolgico de la poca contempornea. Se Proyecta la Materia de Proyectos II al aprendizaje y conceptualizacin de los elementos fundamentales para la elaboracin de Prefactibilidad y Factibilidad de proyectos, en los contenidos se analizaran los preceptos de factibilidad y viabilidad, los esquemas para la prefactibilidad y la factibilidad de proyectos, las evaluaciones necesarias: de mercado, tcnica, financiera y ambiental, el perfil de la evaluacin Social. Trfico Areo I, es una asignatura que le capacita al alumno para trabajar en agencia de viajes, aerolneas, aeropuertos, brindando atencin al pasajero en el rea de reservacin, emisin de pasajes areos nacionales, as como documentos de viajes, legalizacin y reglamentacin que rige en el trfico areo, tipos de viajes, componentes de un viaje, habilidades para reconocer el equipaje de un pasajero y sus regulaciones. Adems identifica las tarifas normales, especiales, publicadas, entre otras. El arte conlleva a un profundo aprendizaje sobre la sensibilidad, habilidad y tcnica que engloba una expresin y un perfeccionamiento de acciones que desde la antigedad viene realizando el ser humano. Al estudiar el arte en el Ecuador sabremos la cultura que poseemos y que ha venido dndose desde pocas pasadas. Tambin el talento creativo de nuestra gente, combinando emocionalidad e intelectualidad. Es necesario entender la vida de nuestros antepasados y la forma de vida para darnos cuenta del desarrollo artstico, cultural arquitectnico y social que hemos alcanzado a travs de la historia. De esta forma comprenderemos mejor la identidad de cada uno de nuestros pueblos y su etapa evolutiva, e inculcar una unidad en la sociedad ecuatoriana primero como estudiantes y ms tarde como profesionales del turismo. Es de gran importancia dentro de la industria hotelera la adecuada planificacin, organizacin, direccin, y control de cada uno de sus departamentos, y dentro de los mismos hacer uso adecuado de los recursos, con el fin de obtener ganancia y permanencia en el tiempo. La ctedra de Bar y Coctelera I contendr principios, reglas y sugerencias en el servicio que presta el barman a los clientes, en bares destinados a este tipo de servicio. Los conocimientos en licores para la diferente elaboracin de ccteles, se constituyen la base fundamental para iniciar el estudio de uno de los artes ms antiguos del servicio al cliente. Debido a la gran incidencia que tiene el mundo culinario la restauracin en nuestros das, es importante incluir en la malla curricular de la escuela de administracin turstica y hotelera una recopilacin didctica y educativa de las ms completas tcnicas de cocina, donde los alumnos tendrn la oportunidad de desarrollar paso a paso los procedimientos iniciales y bsicos en la cocina, el manejo adecuado del maridaje de licores, como tambin conceptos y estrategias de seguridad e higiene en el lugar de trabajo.

PROYECTOS II

TRFICO AREO I

ARTE Y CULTURA II

ADMINISTRACIN HOTELERA

TCNICAS DE BAR Y COCTELERA I

INTRODUCCIN A LA COCINA

GIRA V

Conocer la Costa Norte de nuestro Ecuador en las Giras de Observacin abre un abanico de conocimientos a los estudiantes de Turismo y Hotelera y enfoca la carrera desde aspectos sociales, culturales, econmicos. Adaptndose a las necesidades particulares que tiene el turismo ecolgico llamado tambin ecoturismo en las reas naturales protegidas o sitios tursticos, que poseen caractersticas biolgicas y socio-ambientales de importante valor ambiental, escnico, histrico y cultural, el presente documento, trata de establecer el marco metodolgico que permitir desarrollar de una forma y eficiente el diseo y construccin de senderos, teniendo como prioridad consolidar las acciones de manejo y conservacin del ecosistema. Para alcanzar la sustentabilidad al construir un sendero se ha recurrido a clculos matemticos aplicados a la Capacidad de Carga. Se Proyecta la Materia de Gerencia de proyectos en la que se analiza el proceso con un enfoque sistmico, en el que ser comienza analizando los principales conceptos y definiciones de la gerencia de proyectos, se busca ensear al estudiante la manera de identificar problemas y necesidades dentro de la empresa y dar soluciones. Como parte relevante de la gerencia de proyectos y elemento fundamental para el xito de la empresa se analiza a las personas, a travs de un proceso de evaluacin y retroalimentacin del talento humano, gerente y equipo de proyecto, como se los tiene que organizar y cules son los aspectos que deben existir para una mejor comunicacin. Trfico Areo II es la secuencia de la versin bsica de trfico areo I, la cual permite al alumno dominar las reas geogrficas internacionales con su respectiva codificacin, permitiendo facilitar la atencin al pasajero en el rea de reservacin, emisin de pasajes areos internacionales, as como documentos de viaje, legalizacin y reglamentacin que rige en el trfico areo internacional. De igual manera conocer aspectos bsicos en relacin al manejo de sistemas de reservacin utilizados por aerolneas internacionales con su respectivo clculo de tarifas. La etnologa concibe a la cultura como una pluralidad y en oposicin a la naturaleza. As, el estudio de la cultura obliga al anlisis de las relaciones que unen y separan ambas dimensiones sociales humanas. El desarrollo de la hotelera se establece gracias al turismo su desarrollo y proyeccin de los viajes se incrementa la demanda de alojamientos cmodos y seguros e higinicos, en su inicios de limitaba en facilitar un cuarto para pernoctar pero gracias al estimulo de Cesar Ritz y Conrad Hitn esta industria se ha logrado convertirse en una generadora de grandes empleos y economa en todo el mundo. La hotelera y el turismo es una rama muy importante que enmarca un comprendido de reglas que se deben aplicar para poder satisfacer las necesidades de los dems con eficiencia y eficacia, razn que organizacin de un hotel, es muy importantes dentro del funcionamiento del departamento de recepcin y reservas, es la primera impresin e imagen que el turista tendr al ingresa al establecimiento hotelero debemos ser buenos anfitriones.

DISEO DE SENDEROS

GERENCIA DE PROYECTOS

TRFICO AREO II

ETNOGRAFA DEL ECUADOR

RECEPCIN Y RESERVACIONES

TCNICAS DE BAR Y COCTELERA II

La ctedra de Bar y Coctelera II contendr principios, reglas y sugerencias en el servicio que presta el barman a los clientes, en bares destinados a este tipo de servicio. Para la elaboracin de ccteles y la distincin entre los diferentes licores, se programar la prctica en bares que llevarn al perfeccionamiento de la tcnica del manejo de licores y cristalera, conocer acerca de las cervezas y los vinos. La culinaria es un arte, una sutileza de olores y un placer de sabores que constituye una manifestacin cultural, social y religiosa de cada pueblo, un plato encierra un mito, un rito, una tradicin, llega a nosotros con una gran carga cultural y sentimental que no solo satisface nuestro paladar si no llena nuestro corazn de aoranza y emotividad. La importancia de seguir conociendo las costumbres y tradiciones culinarias de cada rincn de nuestro pas y del mundo, nos ayuda a plantear a nuestros alumnos una gama de preparaciones basadas en las tcnicas iniciales con el fin de identificar las bondades de la cocina. Conocer la Costa Sur de nuestro Ecuador en las Giras de Observacin abre un abanico de conocimientos a los estudiantes de Turismo y Hotelera y enfoca la carrera desde aspectos sociales, culturales, econmicos. La ciencia que estudia al hombre, el comportamiento como miembro del mundo animal y luego miembro de una sociedad la Antropologa no se limita a estudiar a un grupo particular de hombres ni un perodo determinado de la historia. La razn del estudio es para conocer la forma pretrita de la constitucin del hombre y su comportamiento, por consiguiente estudiaremos la evolucin estructural de la humanidad y el desarrollo de las civilizaciones o pueblos desde los tiempos ms remotos hasta el presente En el contexto de la globalizacin, las relaciones pblicas desempean un rol determinante, para presentar al pblico una imagen de transparencia frente a las funciones econmicas, sociales y de servicio que tienen las empresas y los gobiernos ante la sociedad. El avance cientfico y tecnolgico contemporneo, exige condiciones especiales para desenvolverse en la sociedad. Es indispensable dar a conocer modelos de expresin elocuentes para adaptarlos a la ocasin y a la idiosincrasia de cada pueblo. En la actualidad el uso de las buenas formas, el ceremonial y el protocolo son herramientas de altsima utilidad para aquellos que viven en el mundo empresarial. No solamente para la organizacin y desarrollo de negociaciones, sino, para el trato cotidiano. Este material incluye diversas temticas para tomar como ejes al momento de abordar la planificacin, desarrollo y evaluacin de una organizacin de eventos. La globalizacin actual, requiere que las empresas manejan sus productos o servicios de manera eficiente; permitiendo que la toma de decisiones y aplicacin de estrategias sean de forma oportuna, logrando as sus objetivos. El folclore ha llegado a ser considerado como parte del proceso de aprendizaje humano y como fuente importante de informacin para la historia de la humanidad, mucho mas an para aquellos profesionales que se desarrollan dentro del mbito del Turismo, ya que ste amplio conocimiento les ayudar a

GASTRONOMA I

GIRA VI

ANTROPOLOGA

RELACIONES PBLICAS

EVENTOS Y CONVENCIONES

FUNDAMENTOS DE MERCADEO

FOLKLORE I

constituirse en puente de informacin enriquecedora entre quienes visitan nuestro pas y quienes somos directa e indirectamente protagonistas de un legado de nuestros ancestros, es decir quienes somos partes de las actividades caractersticas del folklore, actividades netamente de la raza humana que estudia el conjunto de tradiciones, creencias, costumbres y conocimientos de cualquier cultura, sean estos transmitidos por va oral, por observacin o por imitacin, es decir pasadas de generacin desde sus races culturales y antropolgicas, por todo ello el profesional de turismo se identificar y se apoderar de una identidad irrenunciable, de la cual estar orgulloso de ensear y difundir nuestro folklore ecuatoriano. HABITACIONES Y PISOS El hotel, como cualquier otra empresa deber estar organizado en su estructura fsica como prevencin de equipos, material, tcnico y humano para brindar un servicio rpido y de calidad. En los establecimientos hoteleros se brinda varios servicios por la cual adquiere un ingreso econmico. Unos de ellos de mayor importancia de las ventas temporales son las habitaciones. En cada una de las reas o departamentos de un establecimiento hotelero existe avances en los sistemas y controles de los diferentes materiales de limpieza y artculos puedan ser ms eficaces en el trabajo diario del personal, para brindar un servicio de excelencia para que el cliente tenga una estada inolvidable en el hotel. La culinaria es un arte, una sutileza de olores y un placer de sabores que constituye una manifestacin cultural, social y religiosa de cada pueblo, un plato encierra un mito, un rito, una tradicin, llega a nosotros con una gran carga cultural y sentimental que no solo satisface nuestro paladar si no llena nuestro corazn de aoranza y emotividad. La importancia de seguir conociendo las costumbres y tradiciones culinarias de cada rincn de nuestro pas y del mundo, nos ayuda a plantear a nuestros alumnos una gama de preparaciones basadas en las tcnicas iniciales con el fin de identificar las bondades de la cocina. Conocer el Oriente Centro de nuestro Ecuador en las Giras de Observacin abre un abanico de conocimientos a los estudiantes de Turismo y Hotelera y enfoca la carrera desde aspectos sociales, culturales, econmicos. Es una disciplina que estudia las sociedades a travs de sus restos materiales, sean estos intencionales o no. As, debemos dejar de lado la tradicional visin de que es una ciencia auxiliar de la Historia, que complementa con documentos materiales aquellos perodos no suficientemente iluminados por las fuentes escritas. La Arqueologa es una ciencia social autnoma, que estudia a los seres humanos a travs de su cultura material y psicolgica. Servicio al cliente es el conjunto de actividades interrelacionadas que ofrece un suministrador con el fin de que el cliente obtenga el producto en el momento y lugar adecuado y se asegure un uso correcto del mismo.

GASTRONOMA II

GIRA VII

ARQUEOLOGA

SERVICIO AL CLIENTE

PLANES DE NEGOCIOS

Se Proyecta la Materia de Planes de Negocios establecer la naturaleza de los planes de negocios en el

rea turstica y hotelera, definiendo productos tursticos y estableciendo un anlisis de mercado, atreves de la organizacin planificada de trabajo del proyecto en marcha y un anlisis general de los aspectos econmicos y financieros que son necesarios para su implementacin, con actividades participativas y prcticas. MERCADEO APLICADO Para mantener al cliente fiel, la empresa debe crear una oferta adecuada a las necesidades y deseos del consumidor, para ello es necesario segmentar adecuadamente el mercado. Cuando se identifique el mercado objetivo se puede crear un producto adecuado, a un precio apropiado, utilizando los canales de distribucin que optimicen la comercializacin del producto y por supuesto utilizando estrategias de promocin que lleguen al mercado objetivo. La disciplina Museos constituye un horizonte de mltiples conocimientos importantes en la formacin profesional de los estudiantes de Turismo. En ella los mismos aprendern con destrezas los conceptos y principios organizativos que rigen la didctica museogrfica, museolgica en beneficio de la cultura nacional y universal. De manera que los discentes sern capaces de dirigir una visita a cualquier Museo con nociones especializadas y ligereza en el desplazamiento por las estructuras principales que lo integran. La variedad del Equipamiento y Mantenimiento Hotelero, proporcionan una amplia gama de servicios de bienestar y apoyo, los mismos que se desempea como parte esencial al sostener los niveles de alojamiento de modo que estos sean confortables, atractivos y vayan de la mano con la contribucin a la conservacin del medio ambiente. Se denomina catering o cterin, en su grafa castellanizada, al servicio de alimentacin institucional o alimentacin colectiva que provee una cantidad determinada de comida y bebida en fiestas, eventos y presentaciones de diversa ndole. Diseo de Tesis

MUSEOS

EQUIPOS Y MANT. HOTELERO

SERVICIO DE CATERIN

PROYECTO DE GRADO GIRA VIII

Conocer el Oriente Sur de nuestro Ecuador en las Giras de Observacin abre un abanico de conocimientos a los estudiantes de Turismo y Hotelera y enfoca la carrera desde aspectos sociales, culturales, econmicos. El Factor Humano, el capital intelectual y la visin en cuanto hacia dnde quiere llegar el personal ha hecho que la gestin del talento humano sea una de las reas ms importantes, volvindose de esta manera dentro de una empresa de gran necesidad saber gestionarla. En los das actuales vivimos un proceso de simulacin entre mecanismos que ayudan a la solucin de problemas laborales y a la misma ves la dura necesidad de adecuar la excelencia o mtodos de calidad y certificacin que ayuden a las empresas a desenvolver un sistema propio de gestin. La dinmica de la globalizacin, en reas como: telecomunicacin, tecnologa, as como el desarrollo de nuevos productos y servicios, hace necesario que las ventas sea una herramienta muy importante para el logro organizacional de las empresas que buscan

GERENCIA DE TALENTOS HUMANOS

SISTEMAS DE CALIDAD Y CERTIFICACIN

GERENCIA DE VENTAS

alcanzar sus objetivos y lograr un liderazgo dentro de un mercado tan competitivo. PANADERA, PASTELERA Y REPOSTERA Debido a la gran variedad que tiene el mundo de la pastelera y panadera, es importante incluir en la malla curricular de la escuela de administracin turstica y hotelera una recopilacin didctica y educativa de las mas completas tcnicas de pastelera y panadera, donde los alumnos tendrn la oportunidad de desarrollar paso a paso los procedimientos iniciales y bsicos en estas ramas, el manejo adecuado de hornos, batidoras y amasadoras, como tambin decoraciones y presentaciones de tortas, panes y postres. Es de gran importancia dentro de la industria de Alimentos y Bebidas la adecuada planificacin, organizacin, direccin, y control de cada uno de sus departamentos, y dentro de los mismos hacer uso adecuado de los recursos, con el fin de obtener ganancia y permanencia en el tiempo. Conocer lugares tursticos como el Parque Nacional Galpagos o fuera del territorio nacionalel en las Giras de Observacin abre un abanico de conocimientos a los estudiantes de Turismo y Hotelera interpretando como es el planteamiento del turismo internacional.

GERENCIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

GIRA IX

Metodologa de aprendizaje

El aprendizaje como un proceso permanente, nos permite mejorar aspectos concretos de nuestras conductas, habilidades y destrezas. Todo proceso de aprendizaje supone una evolucin para mejorar las competencias de cada persona en un rea especfica, por medio de la adquisicin de nuevos conocimientos y destrezas prcticas, as como el mejoramiento de actitudes que permiten el despliegue de comportamientos para aplicar estas nuevas capacidades en nuestra vida diaria. El aprendizaje evoluciona desde la Incompetencia Inconsciente, pasando por la Incompetencia Consciente, yendo hacia la Competencia Consciente, para evolucionar finalmente en la Competencia Inconsciente.

Incompetencia Inconsciente: En principio todos partimos desde este punto, pues no tenemos conciencia de que requerimos mejorar nuestras habilidades y destrezas ya adquiridas. Ciertamente tenemos en nuestro inventario una serie de conocimientos, habilidades y destrezas que se exteriorizan mediante nuestras actitudes, aspectos que son los que conforman nuestras competencias, sin embargo, no somos conscientes de ciertas necesidades sobre otras reas de desarrollo. En esta etapa no

nos damos cuenta de esta falta de aptitudes y conocimientos. Partimos de la incompetencia inconsciente. Incompetencia Consciente: En todo proceso de aprendizaje, es fundamental el momento en que nos damos cuenta que nos hace falta desarrollar nuestras competencias, adquiriendo nuevas capacidades, donde hacemos consciente una necesidad. Esta fase del proceso se denomina incompetencia consciente. Este es el paso crtico, sin el cual, sera imposible avanzar para adquirir nuevas competencias. Competencia Consciente: Para llegar esta etapa nos hemos capacitado y desarrollado competencias. La brecha se acorta al incorporar nuevos conocimientos, habilidades para convertirlas ms adelante en destrezas. Competencia Inconsciente: Las nuevas competencias que adquirimos en la etapa anterior ahora las ponemos en prctica de manera repetitiva hasta que los nuevos conocimientos y competencias surgen automticamente en las aplicaciones. En esta etapa somos competentes sin darnos cuenta, competentes inconscientemente. Cuando llegamos a esta etapa, las competencias estn incorporadas en nosotros.

APRENDIZAJE EXPERIENCIAL: El Aprendizaje Experiencial nos proporciona una oportunidad extraordinaria de crear espacios para construir aprendizajes significativos con una poderosa metodologa, orientada a la formacin y transformacin de las personas desde su propia individualidad, sus competencias, su liderazgo, capacidad de toma de decisiones, as como desde el punto de vista sinrgico y sistmico en la inter-relacin con otros individuos, en la convivencia armnica, en la comunicacin efectiva, en la conformacin de equipos de trabajo de alto rendimiento, as como el fortalecimiento de sus valores y de su propia cultura como una misma microsociedad, o acompaando el aprendizaje de soft y hard skills (habilidades blandas y duras). Es a travs de la metodologa del Aprendizaje Experiencial, que las personas con su cuerpo y su mente, con sus 5 sentidos, viven sensaciones, emociones, situaciones, permitindoles "darse cuenta" de los aspectos en los que deben mejorar y trabajar, y encaminndolas luego a asumir compromisos de accin. Las Reflexiones como detonantes del aprendizaje, se provocan, en la medida en que las actividades que se estructuran y ejecutan, lleven a los participantes - guiados por un Facilitador

competente / certificado - hacia una adecuada interiorizacin de lo vivido, para que a travs de un procesamiento, se logre determinar y compartir al extraer lo vivido y reflexionado con el nimo de llevarlo a la transferencia, es decir ponerlo en prctica en las diversas dimensiones del individuo en lo cotidiano: como persona, en su entorno laboral, en su comunidad. El poder de la metodologa nos lleva a procesos de cambio y de ser necesario de actitudes, partiendo de la reestructuracin de pensamientos, sentimientos y comportamientos. Los 3 elementos bsicos que promueven el Aprendizaje Experiencial son Accin, Reto y Diversin, provocando en su interaccin: Emocin, Enfoque y Creatividad.

Sistema de evaluacin y promocin de los estudiantes; Los estudiantes sern evaluados y promovidos de la siguiente manera: 1. La Asistencia y Participacin en Clases, es un promedio sobre 2 puntos que el docente califica en el transcurso del semestre. 2. Los Trabajos, Tareas y Exposiciones, es un promedio sobre 2 puntos resultado de la evaluacin en el transcurso del semestre calificado sobre 2 puntos. 3. El Proyecto Integrador de Asignatura (PIA), es un proyecto que el estudiante va desarrollando a partir del segundo trimestre, se lo califica sobre 3 puntos. 4. Examen Final, en el cual el estudiante demuestra su conocimiento terico calificado sobre 3 puntos. Estas 4 notas se sumarn, dando como mxima nota 10/10. La y el estudiante aprobar con un mnimo de 7/10, pasar a suspensin con 4/10 y reprobar con 3/10. Sistema de evaluacin de profesores e investigadores;

El Departamento de Soluciones Informticas y Telemticas desarrolla el Sistema Integrado de Gestin informtica, en el cual los estudiantes evalan al docente que hayan dictado clase esto como requisito para acceder a la matrcula para el siguiente semestre y as mismo los docentes se evalan en el mismo sistema esto es un requisito para pasar las notas en el Sistema Acadmico SIGA. La tabulacin y resultados de las evaluaciones sern presentados a las autoridades. Componente de investigacin

1.

Tema:

Consiste

en

la

bsqueda

de

posibles

temas

de

investigacin

2. Problemas de Investigacin: En esta etapa hay que plantear el problema de investigacin. Para que un tema sea un objeto de investigacin, debe convertirse en un problema de investigacin. 3. Objetivos: Son los propsitos de estudio, expresan el fin que pretende alcanzarse y por ende, todo el trabajo de investigacin se orientar a lograr esos objetivos.

4. Justificacin y Delimitacin de la investigacin: Los estudios de investigacin de grado en el campo de las ciencias econmicas y de administracin, en general, son de carcter prctico, describen o analizan problemas o bien plantean estrategias que podran solucionar problemas reales si se llevaran a cabo. 5. Tipos de Investigacin: Existen diferentes tipos de investigacin: investigacin documental, investigacin descriptiva (resean las caractersticas o rasgos de la situacin o fenmeno objeto de estudio), investigacin correlacional (tienen como propsito mostrar o examinar la relacin entre variables o resultados de variables), investigacin explicativa o causal (estudia el porqu de las cosas, hechos, fenmenos o situaciones; analizan causas y efectos de la relacin entre variables), estudios de casos (Son importantes para el desarrollo del conocimiento sobre una organizacin empresa o institucin distinta -, aunque no muy requerida en el mbito acadmico por su situacin muy particular, generalmente de escasa repercusin social; se trata de realizar un anlisis especfico de una institucin, con una descripcin del problema, situaciones o acontecimientos reales ocurridos, efectuar un diagnstico y presentar recomendaciones), seccionales o transversales (porque obtiene informacin del objeto de estudio - poblacin o muestra una nica vez, en un momento dado), longitudinales (porque se obtienen datos de la misma poblacin en distintos momentos durante un periodo determinado). 6. Marco referencial: El marco filosfico-antropolgico (El hombre como orientacin de la investigacin, ya sea para mejorar su calidad de vida, su desarrollo integral, la deshumanizacin o la marginacin social), el marco terico (entendindose como la fundamentacin terica dentro de la cual se enmarca la investigacin relacionadas con escuelas, enfoques o teoras existentes sobre el tema objeto de estudio), el marco conceptual (que significa definir con precisin los distintos conceptos que se utilizarn en el desarrollo de investigacin, como por ejemplo, si se tratara de un estudio organizacional, creatividad, cultura organizacional, innovacin tecnolgica, marketing turstico, etc.)7.

7. Hiptesis Diseos de Investigacin: La hiptesis es la suposicin o solucin anticipada al problema objeto de investigacin (hiptesis de trabajo, nulas, descriptivas, estadsticas, etc.). Las variables, es una caracterstica, atributo, propiedad o cualidad. Diseo de investigacin, definido como el tipo de investigacin que se utilizar; los hay experimentales, cuasi-experimentales y pre- experimentales. 8. Poblacin y Muestra: La poblacin, como la totalidad de elementos o individuos que tienen ciertas caractersticas similares (unidades de anlisis) y sobre las cuales se harn inferencias; muestra, como la parte de la poblacin y sobre la cual se efectuar la medicin y la observacin de las variables objeto de estudio. 9. Recoleccin y Procesamiento de Datos: Trabajo de campo para reunir los datos vlidos y confiables. Fuentes: Primarias y secundarias. Tcnicas: Encuesta, Entrevista, Observacin directa, Anlisis de documentos, Internet. Procesar la informacin: Procesar los datos obtenidos sobre la poblacin objeto de estudio para generar resultados. Tcnicas de procesamiento: Anlisis de Pareto, Distribucin de frecuencias y representaciones grficas, medidas de tendencia central, medidas de dispersin, etc. 10. Anlisis y Discusin de Resultado: Es interpretar los hallazgos y relacionarlos con el problema, los objetivos, la hiptesis, y las teoras planteados en el marco terico. 11. El Informe Final, implica redactar la presentacin segn las normas, criterios o protocolo establecida y exigida por la institucin a la cual se le entregar el informe.

4. Pensum de cada asignatura 1. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: EXPRESION ORAL Y ESCRITA SEMESTRE: PRIMERO MODALIDAD: PRESENCIAL PRERREQUISITOS: BACHILLER NMERO DE CRDITOS: 2

2. DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA

El lenguaje es el medio de comunicacin social humana. Toda actividad de ste se halla vinculada con la palabra, por consiguiente, el lenguaje, ocupa el primer lugar en la cultura individual y social del hombre. Escuchar con atencin, hablar correctamente, leer con reflexin y escribir con propiedad son condiciones bsicas para la intercomunicacin con los dems, en forma reflexiva y crtica, potenciando sus capacidades y virtualidades como individuo en los diferentes campos: laborales, sociales, culturales, cientficos, entre otros, cuyo objetivo final sea la excelencia fundamentada en el liderazgo. De ah que, la asignatura de Expresin Oral y Escrita es parte de la formacin integral de los futuros profesionales de las distintas reas.

3. COMPETENCIA ESPECFICA DE LA ASIGNATURA Comprende y produce mensajes verbales, no verbales y mixtos con un nivel complejidad creciente, con dominio del lenguaje a partir del desarrollo de habilidades, construccin del conocimiento producto de de la lectura, y estrategias creativas en la construccin de textos.

4. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Desarrollar la capacidad de comprender y producir mensajes verbales, no verbales y mixtos de complejidad creciente, con dominio del lenguaje a partir del desarrollo de habilidades, construccin del conocimiento producto de de la lectura, y estrategias creativas en la construccin de textos

5. UNIDADES: UNIDAD 1: COMUNICACIN, EXPRESIN Y LENGUAJE.

OBJETIVOS ESPECFICOS:

1. Reconocer la importancia del lenguaje en la comunicacin interpersonal en la vida social, cultural y laboral. 2. Distinguir y aplicar las funciones del lenguaje. 3. Cultivar y desarrollar las artes del lenguaje: Escuchar, leer, hablar, escribir y observar. CONTENIDOS: 1.1 LA COMUNICACIN 1.1.1 1.1.2 1.1.3 1.1.4 1.1.5 1.1.6 1.1.7 1.1.8 Definicin e importancia. Naturaleza social de la comunicacin. Elementos de la comunicacin. Funciones del lenguaje. Las artes del lenguaje. Lengua o idioma Dialecto Argot y Jerga RECURSOS

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase magistral Anlisis de texto a nivel individual Trabajo de discusin en grupos Consulta en grupos CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Desempeo del trabajo en equipo. Capacidad de crtica del estudiante

Infocus, pizarra, marcadores, elementos del entorno. Textos literarios, cientficos e informativos

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN -

Examen escrito. Informe del trabajo grupal y exposicin. Informe del anlisis del texto elaborado.

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de

investigacin, tiempos, expresin oral y escrita, ortografa y caligrafa.

UNIDAD 2:

LA LECTURA Y SUS ESTRATEGIAS

OBJETIVOS ESPECFICOS: 1. Fomentar la lectura como gua del desarrollo crtico del pensamiento. 2. Identificar y aplicar mtodos y tcnicas de lectura para potenciar las capacidades del buen lector. 3. Leer oralmente con fluidez, claridad, ritmo, entonacin y expresividad. CONTENIDOS: 1. LA LECTURA. 1.1 Definicin e importancia. 1.2 Tipos de lectores. 1.3 Principales defectos en la lectura. 1.4 Clasificacin de la lectura. 1.5 Organizacin interna de los textos. 1.6 Normas para una buena lectura. ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase magistral Trabajo de discusin en grupos Consulta individual Prcticas de lectura CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis, individual. Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo del conocimiento cientfico a partir de la lectura. sntesis y pertinencia INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Examen escrito. Informe del trabajo grupal y exposicin. Informe grupos. de investigacin en RECURSOS

Infocus, pizarra, marcadores, textos literarios, cientficos, informativos y motivacionales

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, BPL, tiempos, expresin oral y escrita, ortografa y caligrafa.

UNIDAD 3:

LA COMUNICACIN ORAL, INDIVIDUAL Y EN EQUIPO.

OBJETIVOS ESPECFICOS: 1. Articular y pronunciar correctamente la lengua o idioma. 2. Despertar la pasin por hablar tomando en cuenta los aspectos de la expresin oral. 3. Adecuar la entonacin, el ritmo, el gesto y el tono de voz segn la intencionalidad y la circunstancia comunicativa. CONTENIDOS: 1. LA EXPRESIN ORAL. 1.2 Aspectos de la expresin oral 1.3 Formas individuales de expresin oral: La disertacin, el discurso, La conferencia. 1.4 Formas de exposicin y discusin en grupo: Panel, mesa redonda, El debate, el foro, el congreso, el seminario. ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase magistral Disertacin Trabajo de discusin en grupos Consulta en grupos CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis, sntesis y pertinencia INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Examen escrito. Infocus, pizarra, marcadores, elementos del entorno RECURSOS

individual. Desempeo del trabajo en equipo.

Informe del trabajo grupal y exposicin.

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, tiempos, expresin oral y escrita, ortografa y caligrafa.

UNIDAD 4:

TCNICAS DE EXPRESIN ESCRITA

OBJETIVOS ESPECFICOS: 1. Crear un ambiente favorable para redactar bien. 2. Escribir en forma clara, precisa y elegante. 3. Elaborar documentos personales y oficiales con calidad y fluidez. CONTENIDOS: 1. LA REDACCIN 1.1. Definiciones. 1.2. Pasos de una redaccin. 1.3. Redaccin de comunicaciones personales: 1.3.1 L a descripcin Autobiografa. Biografa Diario

1.4 Redaccin de comunicaciones funcionales. 1.4.1 La exposicin. La solicitud. Los oficios. Memorandos. El certificado. Hoja de vida. El informe. El acta.

1.5 Redaccin de comunicaciones creativas.

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase magistral Trabajo de discusin en grupos Consulta individual Prcticas de documentos escritos

RECURSOS

Infocus, pizarra, marcadores, elementos del entorno. Documentos funcionales

CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis, individual. Desempeo del trabajo en equipo. Redaccin correcta de documentos en situaciones reales. INDICADORES DE EVALUACIN sntesis y pertinencia

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Examen escrito. Informe del trabajo grupal y exposicin.

Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, redaccin, tiempos, expresin oral y escrita, ortografa y caligrafa.

UNIDAD 5:

ORTOGRAFA Y ALGO MS.

OBJETIVOS ESPECFICOS: Manejar correctamente el lenguaje oral y escrito. Aplicar estrategias ortogrficas para optimizar nuestra comunicacin. Precisin en el lenguaje mediante el empleo de signos de puntuacin.

CONTENIDOS: 1. ESCRIBIENDO CON UNA ORTOGRAFA CORRECTA.

1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7

Alfabeto o abecedario La slaba: Diptongo, triptongo, hiato. La acentuacin. Clases. Derivacin y composicin de las palabras. Sinnimos, Antnimos, Homnimos, Polisemia. Uso de los signos de puntuacin. Otras reglas ortogrficas. RECURSOS

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase magistral Trabajo de discusin en grupos Consulta individual

Infocus, pizarra, marcadores, elementos del entorno, internet

CRITERIOS DE EVALUACIN

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Examen escrito. Informe del trabajo grupal y exposicin. Textos informativos y de

Anlisis, individual.

sntesis

pertinencia

Desempeo del trabajo en equipo. Aplicacin de reglas ortogrficas

motivacin.

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, tiempos, expresin oral y escrita, ortografa y caligrafa.

6. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: TEMS EQUIVALENCIAS PUNTAJE

TRABAJOS Y TAREAS Desarrollo prcticos. Expresin oral y escrita Desarrollo de caso prctico SUBTOTAL 0,5 1,0 2 puntos de actividades, reportes y casos 0,5

PARTICIPACIN EN CLASE: Participacin individual Trabajo en grupo Lecciones SUBTOTAL 0,5 0,5 1,0 2 puntos

EXMENES Examen por unidad Examen Final SUBTOTAL 1,0 2,0 3 puntos

PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA Informe Final Sustentacin. SUBTOTAL 1,0 2,0 3 puntos 10 PUNTOS

TOTAL

7. BIBLIOGRAFA: BIBLIOTECA PRCTICA DE COMUNICACIN. (2004). Intermedio Editores para Crculo de Lectores. Bogot-Colombia CANT, Luvidina; FLORES, Julieta; ROQUE, M. del Carmen; (2005): Comunicacin Oral y Escrita; Compaa Editorial Continental; Mxico. CARVAJAL, Lizardo. (1991). La Lectura, Metodologa y Tcnica. 7ma Ed. Edit. FAID. Cali-Colombia. DICCIONARIO DE SINNIMOS Y ANTNIMOS. (2001). Coleccin Crculo de Lectores. Colombia. VARIOS AUTORES. (1995) DOMINE SU LENGUAJE. Coleccin . Tomo 6. Edit. Norma, Bogot-Colombia.

ROJAS, Emilio; (1997): Ortografa Real de la Lengua Espaola; Edit. Editer; Mxico.

PROGRAMA ANALTICO 8. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: GEOGRAFA TURSTICA DEL ECUADOR SEMESTRE: PRIMERO NMERO DE CRDITOS: 4

9. DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA

La Geografa Turstica, aporta el estudiante de Administracin y Direccin de Empresas Tursticas y Hoteleras el aprendizaje y conocimiento de los diferentes atractivos tursticos del Ecuador (naturales y culturales), el estudiante adquiere una base sobre la realidad turstica del pas, especficamente sobre la situacin actual de dichos atractivos, muchos de los cuales son conocidos y promocionados a nivel nacional e internacional (reales) y otros que, teniendo las cualidades y caractersticas adecuadas, pueden ser desarrollados en el Ecuador (potenciales). De esta manera, asimilando esta realidad turstica, se justifica a futuro la aplicacin de las herramientas para la gestin de forma tcnica y ptima en los diferentes productos tursticos que el pas requiera para el crecimiento y desarrollo socio econmico.

3. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Alcanzar un conocimiento del Ecuador basado principalmente en el aprendizaje de los atractivos naturales y culturales ubicados en cada una de sus provincias, para que adquieran las bases necesarias de identidad, cultura y educacin turstica del pas.

4. UNIDADES: UNIDAD 1: GEOGRAFA TURSTICA, GENERALIDADES

OBJETIVOS ESPECFICOS: 1. Identificar los conceptos bsicos de Geografa turstica

CONTENIDOS: 1.1 Concepto etimolgico de Geografa 1.2 Concepto de Geografa General 1.3 1.4 1.5 1.6 Relacin de la Geografa con otras disciplinas Importancia de la Geografa Concepto de Geografa Turstica Divisin de la Geografa Turstica 1.6.1 Geografa Turstica 1.6.2 Geografa Turstica Cultural 1.7 Elementos de la Geografa Turstica 1.7.1 Elemento cultural 1.7.2 Elemento humano 1.7.3 Elemento material ESTRATEGIAS METODOLGICAS RECURSOS Pizarra Mtodo inductivo Marcadores Mtodo Anlisis-sntesis Gua didctica de la materia CRITERIOS DE EVALUACIN o Capacidad de identificar los elementos de la Geografa Turstica. INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

o o

Test escrito. Anlisis de casos.

UNIDAD 2:

GEOGRAFA DEL ECUADOR

OBJETIVOS ESPECFICOS: 1. Conocer las definiciones bsicas y los elementos de la geografa ecuatoriana. 2. Conocer la situacin geogrfica y biolgica del Ecuador. 3. Conocer la divisin poltico-administrativa de cada una de las regiones del Ecuador. CONTENIDOS:

2.1 Breve resea histrica 2.2 Situacin astronmica del Ecuador 2.2.1 Ubicacin 2.2.2 Lmites 2.2.3 Puntos extremos 2.2.4 Extensin 2.3 Poblacin 2.4 Clima del Ecuador 2.5 Moneda 2.6 Idioma 2.7 Religin 2.8 Gobierno 2.9 Vialidad 2.9.1 Carreteras 2.9.2 Aeropuertos 2.9.3 Puertos martimos 2.10 2.11 2.12 2.13 2.14 Hidrografa Orografa Recursos Regiones naturales Turismo en el Ecuador RECURSOS Pizarra Marcadores Mtodo Deductivo Mtodo Inductivo Infocus Papelgrafos Gua didctica de la materia Mapa fsico, poltico y vial del Ecuador. CRITERIOS DE EVALUACIN o o Capacidad de identificar la ubicacin geogrfica del Ecuador. Capacidad para identificar las INSTRUMENTOS DE EVALUACIN o o

ESTRATEGIAS METODOLGICAS

Test escrito. Debates.

regiones y provincias que integran cada una de ellas.

UNIDAD 3:

PROVINCIAS DEL ECUADOR

OBJETIVOS ESPECFICOS: 1. Conocer la divisin poltico-administrativa de cada una de las provincias del Ecuador 2. Identificar los atractivos tursticos del Ecuador. 3. Analizar las semejanzas y diferencias de los atractivos naturales y culturales dentro de la misma regin y posteriormente con otras regiones del pas. CONTENIDOS:

3.1 Regin Insular. Provincia de Galpagos. Provincias de la Regin Litoral o Costa. Provincia de El Oro. Provincia de Esmeraldas. Provincia del Guayas. Provincia de Los Ros. Provincia de Manab. Provincia de Santa Elena. Provincias de la Regin Interandina o Sierra. Provincia del Azuay. Provincia de Bolvar. Provincia de Caar. Provincia de Carchi. Provincia de Cotopaxi. Provincia de Chimborazo. Provincia de Imbabura. Provincia de Loja. Provincia de Pichincha. Provincia de Santo Domingo de los Tschilas. Provincia de Tungurahua. Provincias de la Regin Amaznica: Provincia de Morona Santiago, Provincia de Napo, Provincia de Orellana, Provincia de Pastaza, Provincia de Zamora Chinchipe, Provincia de Sucumbos ESTRATEGIAS METODOLGICAS Mtodo Deductivo Mtodo Inductivo Gua didctica de la materia, Mapas de cada una de las provincias. CRITERIOS DE EVALUACIN o Capacidad atractivos de identificar los tursticos reales y INSTRUMENTOS DE EVALUACIN o o Test escrito. Exposiciones individuales. RECURSOS Pizarra, Marcadores, Infocus, Papelgrafos

potenciales de cada una de las provincias.

Debates.

5. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: TEMS 1 EQUIVALENCIAS Clases presenciales (participacin, expresin oral y escrita, asistencia.) 2 Desarrollo prcticos. 3 Prueba de parciales) 4 TOTAL Proyecto Integrador de Asignatura 3 puntos 10 PUNTOS conocimientos tericos (exmenes 3 puntos de actividades, reportes y casos 2 puntos PUNTAJE 2 puntos

6. BIBLIOGRAFA: 1. CRCULO DE LECTORES: Nueva enciclopedia del Ecuador, Bogot, Editorial Planeta Colombiana, 2003, Tomo 1 y 2. 2. CUVI, Pablo: Ecuador Paso a Paso Gua Turstica, Colombia, Editorial Norma, 1994 3. GMEZ, Nelson: Gua Turstica del Ecuador, Quito, Ediguas Ca. Ltda., 2004 4. GMEZ, Nelson: Atlas del Ecuador- Geografa y Economa, Quito, Ediguas, 1990. 5. GMEZ, Nelson: Elementos de Geografa del Ecuador- El Hombre y el Medio, Quito, Ediguas, 2001. 6. MINISTERIO DE TURISMO: Inventario de Atractivos tursticos del Ecuador, Quito, 2002. 7. OCANO EDITORES: Enciclopedia Didctica del Ecuador. Quito, Editorial Ocano, 2002 8. REVISTAS TURSTICAS: Mapas Tursticos del Ecuador(Diario Hoy) a. As Somos (Diario El Universo) b. Provincias del Ecuador (Revista Vistazo) 9. RODRIGUEZ, Roberto: La regin interandina ecuatoriana, Riobamba, Editorial Freire, 4ta edicin, 1998. 10. PALADINES, Gustavo: Geografa turstica del Ecuador, Quito , Escuela Politcnica del Ejrcito, 2003 11. VARIOS Autores: Enciclopedia del Ecuador, Madrid, Editorial ESPASA,

2003.

PROGRAMA ANALTICO 10. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: INFORMTICA BSICA SEMESTRE: PRIMERO NMERO DE CRDITOS: 2

11. DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA La informtica es un conjunto de conocimientos cientficos y de tcnicas que hacen posible el tratamiento automtico de la informacin por medio de computadoras. La informtica combina los aspectos tericos y prcticos de la ingeniera, electrnica, teora de la informacin, matemticas, lgica y comportamiento humano. Los aspectos de la informtica cubren desde la programacin y la arquitectura informtica hasta la inteligencia artificial y la robtica. Y las Aplicaciones son programas informticos diseados para facilitar al usuario la realizacin de un determinado tipo de trabajo. Mientras que los paquetes integrados de software, ofrecen menos potencia pero a cambio incluyen varias aplicaciones, como un programa procesador de textos, de hoja de clculo y de base de datos.

12. COMPETENCIA ESPECFICA DE LA ASIGNATURA

El mundo de la alta tecnologa nunca hubiera existido de no ser por el desarrollo del ordenador o computadora. Toda la sociedad utiliza estas mquinas, en distintos tipos y tamaos, para el almacenamiento y manipulacin de datos. Los equipos informticos han abierto una nueva era en la fabricacin gracias a las tcnicas de automatizacin, y han permitido mejorar los sistemas modernos de comunicacin. Son herramientas esenciales prcticamente en todos los campos de investigacin y en tecnologa aplicada.

13. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA

Objetivo Educativo. Mostrar dominio de una concepcin cientfica, mediante un enfoque terico, sistemtico y prctico en cuanto a la informtica y aplicaciones mas comunes que necesita hoy en da dominar el ser humano para resolver las distintas deficiencias en el proceso de la informacin. Objetivo Instructivo: Conocer el computador, componentes, estructura fsica y sus funciones bsicas., Analizar y estudiar los Sistemas Operativos Windows y Linux. Utilizar el entorno de Windows y los programas como Procesador de Textos, Hoja de Clculo y Power Point 2007. Manejar los diferentes utilitarios al igual que Internet.

14. UNIDADES: UNIDAD 1: El computador

OBJETIVOS ESPECFICOS: 4. Distinguir las diferentes generaciones de la computadora 5. Conocer lo que es el computador y su estructura 6. Identificar los tres tipos de perifricos como son de entrada, salida y entrada/salida 7. Estudiar y diferenciar lo que es el Hardware y el Software 8. Evaluar las ventajas y desventajas que tiene tanto Windows y Linux como Sistemas Operativos CONTENIDOS: Los contenidos para dicha unidad son los siguientes:
Computador Introduccin a la informtica Generaciones de la Computadora Computador

Definicin Arquitectura Estructura fsica del Computador Hardware y Tipos Sistema Informtico Perifricos o Entrada o Salida o Entrada/Salida

 Software o Clasificacin Sistema Operativo o Linux o Windows ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase magistral Anlisis y discusin con los estudiantes Discutir y generar propio conocimiento cientfico a partir del ya existente CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Desarrollo crtico del estudiante Grado de investigacin Desempeo del trabajo en grupo e individual INDICADORES DE EVALUACIN La evaluacin estar en base a actuacin en clase, originalidad, iniciativa, criterios de anlisis y sntesis, puntualidad, pruebas, expresin oral y escrita, exposicin e informe de investigacin. RECURSOS

Infocus, textos bsico y complementario, pizarra, recursos multimedia, Internet, laboratorio, marcadores, elementos del medio.

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Test escrito. Test oral Informe del trabajo en equipo Talleres Tareas en clase y fuera Defensa de exposiciones Prueba final de la unidad

UNIDAD 2:

Aplicaciones Bsicas

OBJETIVOS ESPECFICOS: 1. Manejar el entorno de Windows 2. Conocer y distinguir las diferentes Aplicaciones como son Word, Excel y Power Point en el tratamiento de la informacin 3. Utilizar las aplicaciones antes mencionadas. CONTENIDOS: La unidad tiene sus contenidos que estn distribuidos de la siguiente manera:
Entorno de Windows Conceptos bsicos Escritorio de Windows

Explorador de Windows Papelera de Reciclaje Cuentas de Usuario de Windows Panel de Control Configuracin de: Pantalla, Impresoras, Teclado y Mouse Reproductor de Windows Media Uso de los Accesorios: Bloc de notas, Calculadora, programa Paint Microsoft Word 2007 Entorno Elementos Gestin de documentos: abrir, guardar, imprimir documentos Formato de documentos; fuente, prrafos, vietas, pginas, bordes y sombreado Ortografa y Gramtica Creacin de ndices y Tablas de Contenido Diseo de Pgina Imgenes y Grficos Notas al pie, marcadores y referencias Tablas Seguridades Microsoft Excel 2007 Elementos de Excel Manipulacin de Celdas Formato de Celdas Insertar y eliminar elementos Impresin Grficos Funciones Matemticas Bsicas Microsoft Power Point 2007 Crear presentaciones Guardar y abrir presentaciones Tipos de vistas Dibujar formas Manejo de objetos, textos, tablas, grficos, organigramas Diseo y animaciones Insertar sonido y pelculas ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase magistral. Anlisis y discusin con los estudiantes. Discutir y generar propio conocimiento cientfico a partir del RECURSOS Infocus, textos bsicos, textos complementarios y de consulta, recursos multimedia, laboratorio, el Internet, pizarra, marcadores,

ya existente. Investigacin y Consulta Exposiciones CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Desarrollo crtico del estudiante Grado de investigacin Desempeo del trabajo en grupo e individual

elementos del medio.

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Test escrito Test oral Talleres Tareas en clase y fuera Informe del trabajo en equipo Defensa de exposiciones Informe de la investigacin individual Prueba final de la unidad

INDICADORES DE EVALUACIN La evaluacin estar en base a actuacin en clase, originalidad, iniciativa, grado de investigacin con criterios de anlisis y sntesis, exposicin e informe de investigacin, puntualidad, pruebas, expresin oral y escrita.

UNIDAD 3:

Internet

OBJETIVOS ESPECFICOS: 1. 2. 3. 4. Estudiar definiciones fundamentales de Internet Utilizar los servicios de Internet Conocer las Tecnologas de la Informacin y Comunicacin TIC Manejar los compresores y antivirus

CONTENIDOS: La presente unidad tendr los siguientes contenidos: Internet Conceptos Bsicos Evolucin Conexiones al Internet Aplicaciones Navegadores Buscadores Intranet en la oficia moderna Servicios de Internet E-mail Chat


TIC

Seguridad en Internet Modelos de creacin de pginas Web

Definicin Aplicaciones E-learning Tele-medicina Manejo de Utilitarios Antivirus Compresores ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase magistral. Anlisis y discusin con los estudiantes. Discutir y generar propio conocimiento cientfico a partir del ya existente. Consulta e Investigacin CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Desarrollo crtico del estudiante Grado de investigacin Desempeo del trabajo en equipo e individual RECURSOS Infocus, textos bsicos, textos complementarios y de consulta, recursos multimedia, laboratorio, el Internet, pizarra, marcadores, elementos del medio. INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Test escrito y oral Talleres Tareas en clase y fuera Informe del trabajo en equipo Defensa de exposiciones Informe de la investigacin individual Prueba final de la unidad

INDICADORES DE EVALUACIN La evaluacin estar en base a actuacin en clase, originalidad, iniciativa, grado de investigacin con criterios de anlisis y sntesis, puntualidad, exposicin e informe de investigacin, pruebas, expresin oral y escrita.

15. SISTEMA DE EVALUACIN Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos:

TEMS 1

EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS

PUNTAJE

Desarrollo prcticos.

de

actividades,

reportes

casos

0,5 0,5 1,0 2 puntos

Expresin oral y escrita Desarrollo de caso prctico Subtotal 2 PARTICIPACIN EN CLASE Participacin individual Trabajo investigativo en grupo Defensa de la exposicin Lecciones Subtotal 3 EXMENES Exmenes de fin de unidad Examen Final Subtotal 4 PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA Informe Final Sustentacin

0,3 0,5 1,0 0,2 2 puntos

1,5 1,5 3 puntos

1,0 2,0

3 puntos Subtotal TOTAL 16. BIBLIOGRAFA 10 PUNTOS

http://www.w3c.org/TR/1999/REC-html401-19991224/loose.dtd http://www.monografias.com/trabajos15/computadoras/computadoras.shtml http://es.wikipedia.org/wiki/Computadora http://es.wikipedia.org/wiki/Hardware http://es.wikipedia.org/wiki/Software http://www.cad.com.mx http://es.wikipedia.org/wiki/Dispositivos_perifericos http://office.microsoft.com http://office.microsoft.com/training/training.aspx http://www.aulafacil.com/Excel/temario.htm LEON P, Isabel, (2009), Computador(diapositivas

PROGRAMA ANALTICO 17. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN SEMESTRE: PRIMERO NMERO DE CRDITOS: 2

18. DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA Proporciona herramientas terico-prcticas para la solucin de problemas mediante el mtodo cientfico. Aspira a promover un marco terico-prctico en el que los

estudiantes puedan aplicar de manera real y objetiva el proceso de investigacin cientfica partiendo de la deteccin y planteamiento de un problema de investigacin hasta la fase de solucin y presentacin de resultados que contribuya al desarrollo turstico y Hotelero. Construir nuevos aprendizajes y que estos a su vez cobren verdadero significado posible cuando se relacionan con las experiencias y conocimientos previos, y se organizan siguiendo una lgica y dotndolos de sentido.

19. COMPETENCIA ESPECFICA DE LA ASIGNATURA Domina mtodos y tcnicas de investigacin para aplicarlo a cualquier carrera, as mismo conoce y elabora tcnicas activas para el aprendizaje, utilizando ordenadores grficos y otros.

20. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Estimular en el estudiante el conocimiento y aceptacin de s mismo, la construccin de valores, actitudes y hbitos positivos que favorezcan su trabajo tanto en casa como en las tutoras del sistema y su formacin integral; a travs del desarrollo de una metodologa de estudio y trabajo apropiada para las exigencias de la carrera, y el fomento inicial hacia la investigacin cientfica

21. CONTENIDO:

UNIDAD I OBJETIVO.Asimilar conocimientos sobre investigacin utilizando las diferentes tcnicas e instrumentos para desarrollar un aprendizaje por descubrimientos. Investigacin Concepto Caractersticas de un investigador Tipos de Investigacin Mtodo Cientfico Planificacin Pasos: organizacin, programacin, motivacin, concentracin, aprendizaje. La lectura Tipos de lectura (Como leer un libro) Tcnicas para elaborar resmenes

UNIDAD II OBJETIVO.- Elaborar diseos grficos donde se considera las diferentes temticas

de estudio para la realizacin de resmenes dentro del proceso de aprendizaje. Diseadores grficos Rueda de atributos Cuadro sinptico Organigramas Cuadro de diferencias Cuadro de comparacin Cuadro cronolgico Mentefacto

UNIDAD III OBJETIVO.-Recopilar informacin como medio de anlisis de un fenmeno a estudiar para alcanzar descubrimientos en la materia. Tcnicas de recopilacin de datos Encuesta Entrevista Observacin Fichaje Muestreo Test

UNIDAD IV OBJETIVO.- Conocer los procesos de la educacin y las diferentes metodologas para ensear y aprender el conocimiento de la ciencia como parte fundamental del aprendizaje. Educacin Historia Educacin Ecuatoriana y la triloga de la educacin Teoras Psicopedaggicas Proceso de enseanza aprendizaje Juego como mtodo de enseanza aprendizaje Mtodos de enseanza aprendizaje Mtodo de forma de razonamiento (deductivo, inductivo-anlogo). Mtodo de la coordinacin de la materia (lgico y psicolgico.) Mtodo de concretizacin de la enseanza (ver balstico e intuitivo), Mtodo de sistematizacin de la materia (rgido semirgido, ocasional). Mtodos de actividades de los alumnos (pasivo-activos). Mtodo relacin profesor alumno (individual, reciproco y colectivo).

Mtodo trabajo del alumno (individual, colectivo y de trabajo mixto). Mtodo de la aceptacin de lo enseado dogmtico y Heurstico). Mtodo de abordaje de estudio (analtica, sinttico).

UNIDAD V OBJETIVO.- Manejar las diferentes formas de trabajo individual y grupal como parte del proceso de educacin para el desarrollo del conocimiento. Tcnicas e enseanza aprendizaje -Lluvia de ideas - Panel -Mesa redonda -Filiphs 6x6, -Rincones -Discusiones -Debates dirigidos -Estudios de casos -Simulacin Simulacro

22. BIBLIOGRAFA: Arias, F. (1986). Introduccin a la Tcnica de Investigacin en ciencias de la Administracin y del Comportamiento, 3. ed., Ed. Trillas, Mxico. Avila, H. L. (1999). Determinacin de la Productividad Total del Sector de Servicios de Impresin en Cd. Cuauhtmoc, Chih. Tesis M. C., Instituto Tecnolgico de Cd. Jurez, Cd. Jurez, Chih. Baena, G. (1997). Instrumentos de Investigacin, 22. reimp., Ed. Editores Unidos Mexicanos, Mxico. Baena, G. (1988). Manual para elaborar trabajos de Investigacin Documental, 33. reimp., Ed. Editores Unidos Mexicanos, Mxico. Baker, T. L. (1997). Doing Social Research, 2. ed., Ed. McGraw-Hill, United States of America. Berenson, M. L. y D. M. Levine (1994). Estadstica para Administracin y Economa, Ed. McGraw-Hill, Mxico. Briones, G. (1995). Mtodos y Tcnicas de Investigacin para las Ciencias Sociales, 2. reimp., Ed. Trillas, Mxico. Bunge, M. (1983). La Investigacin Cientfica, 2. ed., Ed. Ariel, Mxico. Campbell, D. T. y J. C. Stanley (1966). Experimental and Quasiexperimental Desings for Research, Rand McNally and Company, United States of America. Carmines, E. and R. Zeller (1979). Reliability and Validity Assessment, Sage,

Beverly Hills, Calif.. United States of America. Castro, L. (1982). Diseo Experimental sin Estadstica, 4. reimp., Ed. Trillas, Mxico. Cohen, R. W. (1997). AlphaGraphics Global Ambassador, Printing Industry, International PROGRAMA ANALTICO

23. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: ETIQUETA Y PROTOCOLO SEMESTRE: Primero CRDITOS: 3

24. PRESENTACIN DE LA ASIGNATURA La etiqueta ayuda a construir una adecuada imagen personal, facilitndole el logro de sus objetivos, donde la meta principal es que el estudiante cause una buena primera impresin y muestre una figura autntica, ayudndole en el desarrollo personal y el mbito laboral. Est ctedra no contendr solo principios, reglas y sugerencias de la etiqueta social, sino tambin temas de desarrollo humano en general, imagen personal, etc. propuestos con conceptos modernos de cmo mostrar consideracin, respeto y amor a quienes tienen a su alrededor, sin importar su procedencia o condicin social.

7. OBJETIVO DE LA ASIGNATURA: Cultivar las facultades, destrezas y conocimientos, permitindole al estudiante de Primer semestre de Administracin y Direccin de Empresas Tursticas y Hoteleras la oportunidad de aprender las buenas maneras del comportamiento cotidiano y en los diferentes eventos programados.

8. UNIDADES: UNIDAD 1: TIEMPO: ETIQUETA Horas Tericos: Horas Prcticas:

OBJETIVO ESPCIFICO: Reconocer los principales comportamientos de la

etiqueta social. CONTENIDOS: Conceptos La etiqueta paso a paso El saludo El poder de la sonrisa La nueva imagen La autoestima, fundamento de una buena imagen METODOLOGA RECURSOS Mtodo Didctico (Abstraccin, asimilacin y concrecin ) Mtodo Inductivo - Mtodo Deductivo Mtodo Psicolgico (Guiado a intereses necesidades psicolgicas del estudiante) Mtodo de sistematizacin Rgida, semirgida, ocasional (Esquema de clase). Mtodo globalizacin de conocimientos(disciplinas, asignaturas) Mtodo a la aceptacin de lo enseado (Dogmtico-Heurstica). TECNICAS Observacin Lectura comentada y criticada Dilogo simultaneo Lluvia de ideas Discusin Tcnicas de trabajo en grupo HUMANO Alumnos Profesor

MATERIALES Cuadros Recursos Bibliogrficos (libros de consulta) Peridicos Recortes Revistas Pizarrn Audiovisuales

UNIDAD 2: TIEMPO:

ETIQUETA CLSICA Horas Tericas: Horas Prcticas:

OBJETIVOS ESPECFICOS: Exponer y conocer las tendencias clsicas en lo relacionado a la etiqueta social. CONTENIDOS: Etiqueta en el viaje Etiqueta en los hospitales y templos Etiqueta de mesa Desarrollo de eventos Buenos modales y estilo de las invitaciones METODOLOGA RECURSOS Mtodo Didctico (Abstraccin, asimilacin y concrecin ) Mtodo Inductivo - Mtodo Deductivo Mtodo Psicolgico (Guiado a intereses necesidades psicolgicas del estudiante) Mtodo de sistematizacin Rgida, semirgida, ocasional (Esquema de clase). Mtodo globalizacin de conocimientos(disciplinas, asignaturas) Mtodo a la aceptacin de lo enseado (Dogmtico-Heurstica). TECNICAS Observacin Lectura comentada y criticada Dilogo simultaneo Lluvia de ideas Discusin Tcnicas de trabajo en grupo HUMANO Alumnos Profesor

MATERIALES Cuadros Recursos Bibliogrficos (libros de consulta) Peridicos Recortes Revistas Pizarrn Audiovisuales

UNIDAD 3: TIEMPO:

ETIQUETA MODERNA Horas Tericas: Horas Prcticas:

OBJETIVOS ESPECFICOS: Exponer y conocer las nuevas tendencias en lo relacionado a la etiqueta social. CONTENIDOS: El arte del buen vestir La amena conversacin La etiqueta telefnica Comportarse en situaciones especiales Etiqueta al paso, tienda, supermercado, escalera mecnica METODOLOGA RECURSOS Mtodo Didctico (Abstraccin, asimilacin y concrecin ) Mtodo Inductivo - Mtodo Deductivo Mtodo Psicolgico (Guiado a intereses necesidades psicolgicas del estudiante) Mtodo de sistematizacin Rgida, semirgida, ocasional (Esquema de clase). Mtodo globalizacin de conocimientos(disciplinas, asignaturas) Mtodo a la aceptacin de lo enseado (Dogmtico-Heurstica). TECNICAS Observacin Lectura comentada y criticada Dilogo simultaneo Lluvia de ideas Discusin Tcnicas de trabajo en grupo HUMANO Alumnos Profesor

MATERIALES Cuadros Recursos Bibliogrficos (libros de consulta) Peridicos Recortes Revistas Pizarrn Audiovisuales

UNIDAD 4: TIEMPO:

PROTOCOLO Y CEREMONIAL Horas Tericas: Horas Prcticas:

OBJETIVO ESPECIFICO: Reconocer los principales comportamientos del protocolo y el ceremonial, en los diferentes eventos programados. CONTENIDOS: Conceptos Etiqueta ceremonial Evolucin histrica del ceremonial Precedencia RECURSOS METODOLOGA Mtodo Didctico (Abstraccin, asimilacin y concrecin ) Mtodo Inductivo - Mtodo Deductivo Mtodo Psicolgico (Guiado a intereses necesidades psicolgicas del estudiante) Mtodo de sistematizacin Rgida, semirgida, ocasional (Esquema de clase). Mtodo globalizacin de conocimientos(disciplinas, asignaturas) Mtodo a la aceptacin de lo enseado (Dogmtico-Heurstica). TECNICAS Observacin Lectura comentada y criticada Dilogo simultaneo Lluvia de ideas Discusin Tcnicas de trabajo en grupo HUMANO Alumnos Profesor

MATERIALES Cuadros Recursos Bibliogrficos (libros de consulta) Peridicos Recortes Revistas Pizarrn Audiovisuales

UNIDAD 5: TIEMPO:

ORGANIZACIN DE ACTOS Horas Tericos: Horas Prcticas:

OBJETIVO ESPECIFICO: Conocer las formas de la organizacin de los diferentes actos tanto pblicos como privados. CONTENIDOS: La invitacin El libreto Emblemas nacionales Precedencias y autoridades Esquelas protocolares Las secretaras Tipos de condecoraciones METODOLOGA Mtodo Didctico (Abstraccin, asimilacin y concrecin ) Mtodo Inductivo - Mtodo Deductivo Mtodo Psicolgico (Guiado a intereses necesidades psicolgicas del estudiante) Mtodo de sistematizacin Rgida, semirgida, ocasional (Esquema de clase). Mtodo globalizacin de conocimientos(disciplinas, asignaturas) Mtodo a la aceptacin de lo enseado (Dogmtico-Heurstica). TECNICAS Observacin Lectura comentada y criticada Dilogo simultaneo Lluvia de ideas Discusin

RECURSOS HUMANO Alumnos Profesor

MATERIALES Cuadros Recursos Bibliogrficos (libros de consulta) Peridicos Recortes Revistas Pizarrn Audiovisuales

 Tcnicas de trabajo en grupo

6. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: TEMS 1 EQUIVALENCIAS Clases presenciales (participacin, expresin oral y escrita, trabajos grupales, etc.) 2 Desarrollo prcticos. 3 4 TOTAL Prueba de conocimientos tericos (examen) Trabajo de Investigacin 3 puntos 3 puntos 10 PUNTOS de actividades, reportes y casos 2 puntos PUNTAJE 2 puntos

7. BIBLIOGRAFA: DE MEJIA, E. Arte de la etiqueta Biblioteca de Consulta Microsoft Encarta 2008. 1993-2003 Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos. CAMPOS, Hilda. Protocolo, cortesa y tica, Ediciones GRAPSA CARREO Manuel, Manual de Urbanidad y Buenas maneras. DE LA TORRE PADILLA, Oscar, El turismo fenmeno social. Fondo de Cultura Econmica, Mxico 2000. Marina de Guerra del Ecuador.

PROGRAMA ANALTICO 25. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: TECNICAS DE GUIAR I SEMESTRE: Primer NMERO DE CRDITOS: 4

26. PRESENTACIN DE LA ASIGNATURA Los conocimientos tienen que ser transmitidos, esta es la meta principal de la educacin, el facilitador turstico es quien est dentro del proceso de enseanzaaprendizaje, es l quien desarrolla una tcnica de comunicacin muy especial. Es indispensable para el gua de turismo entender la funcin de la comunicacin y el papel que juegan los elementos que la integran. Distinguiendo dos partes la tcnica es la parte prctica y el conocimiento la base terica para poder transmitirlo.

9. OBJETIVO DE LA ASIGNATURA: Desarrollar capacidades de comunicacin, intuicin, anlisis y destrezas para exponer conocimientos terico prcticos y lograr un lenguaje objetivo entre el facilitador turstico y los turistas.

10. UNIDADES: UNIDAD 1: GENERALIDADES

OBJETIVO ESPCIFICO: Conocer la base conceptual de las tcnicas de guiar, conceptos que se aplicarn en el desarrollo de la materia. CONTENIDOS: Concepto Componentes de la actividad turstica La comunicacin, la comunicacin turstica El gua de turismo Cualidades del facilitador turstico. METODOLOGA RECURSOS Mtodo Didctico (Abstraccin, asimilacin y concrecin ) Mtodo Inductivo - Mtodo Deductivo Mtodo Psicolgico (Guiado a intereses necesidades psicolgicas del estudiante) Mtodo de sistematizacin Rgida, semirgida, ocasional (Esquema de clase). Mtodo globalizacin de conocimientos(disciplinas, asignaturas) Mtodo a la aceptacin de lo enseado (Dogmtico-Heurstica). TECNICAS HUMANO Alumnos Profesor

MATERIALES Mapas conceptuales Carteles Lminas Cuadros Recursos Bibliogrficos (libros de consulta) Peridicos Recortes Revistas Pizarrn Audiovisuales

Observacin Lectura comentada y criticada Dilogo simultaneo Lluvia de ideas Discusin Tcnicas de trabajo en grupo

UNIDAD 2:

TCNICAS DE GUIAR

OBJETIVOS ESPECFICOS: Desarrollar habilidades y destrezas abarcando las diferentes tcnicas de guiar en los estudiantes de la escuela. CONTENIDOS: Comentarios Especficos Lenguaje de la comunicacin. El lenguaje de los gestos. Tcnicas: voz y respiracin, el micrfono, prioridad visual, reglas. METODOLOGA RECURSOS Mtodo Didctico (Abstraccin, asimilacin y concrecin ) Mtodo investigativo (Observacin, Descripcin, interpretacin, comparacin, generalizacin, conclusin de ley.) Mtodo Inductivo - Mtodo Deductivo Mtodo Psicolgico (Guiado a intereses necesidades psicolgicas del estudiante) Mtodo Lgico (Datos y hechos se presentar orden de antecedentes y consecuentes). Mtodo de sistematizacin Rgida, semirgida, ocasional (Esquema de clase). Mtodo globalizacin de conocimientos(disciplinas, asignaturas) TECNICAS HUMANO Alumnos Profesor

MATERIALES Mapas conceptuales Carteles Lminas Cuadros Recursos Bibliogrficos (libros de consulta) Peridicos Recortes Revistas Pizarrn Audiovisuales

Observacin Dilogo simultaneo Lluvia de ideas Discusin Tcnicas de trabajo en grupo

UNIDAD 3:

NORMATIVAS DE VIAJE

OBJETIVO ESPECIFICO: Comprender la importancia de la aplicacin de las diferentes normas que deben cumplir los guas de turismo en el desarrollo de un Tour. CONTENIDOS: Reglas que deben obedecer Equipaje, cuentas, conteo de pasajeros Su primer Tour Orden de trabajo Caja de materiales Guiones Documentos y revisin Briefing RECURSOS METODOLOGA Mtodo Didctico (Abstraccin, asimilacin y concrecin ) Mtodo investigativo (Observacin, Descripcin, interpretacin, comparacin, generalizacin, conclusin de ley.) Mtodo Inductivo - Mtodo Deductivo Mtodo Psicolgico (Guiado a intereses necesidades psicolgicas del estudiante) Mtodo Lgico (Datos y hechos se presentar orden de antecedentes y consecuentes). Mtodo de sistematizacin Rgida, semirgida, ocasional (Esquema de clase). Mtodo globalizacin de HUMANO Alumnos Profesor

MATERIALES Mapas conceptuales Carteles Lminas Cuadros Recursos Bibliogrficos (libros de consulta) Peridicos Recortes Revistas Pizarrn Audiovisuales

conocimientos(disciplinas, asignaturas) TECNICAS Observacin Dilogo simultaneo Lluvia de ideas Discusin Tcnicas de trabajo en grupo

UNIDAD 4:

Traslados

OBJETIVO ESPECIFICO: Guiar a los estudiantes sobre las tcnicas de traslado y realizar prcticas en el campo que fortalezcan los conocimientos adquiridos. CONTENIDOS: El traslado, traslado de llegada Procedimiento a seguir en un traslado de llegada Guin del traslado de llegada internacional El traslado de salida La gira, comentarios, reporte de gua METODOLOGA RECURSOS Mtodo Didctico (Abstraccin, asimilacin y concrecin ) Mtodo investigativo (Observacin, Descripcin, interpretacin, comparacin, generalizacin, conclusin de ley.) Mtodo Inductivo - Mtodo Deductivo Mtodo Psicolgico (Guiado a intereses necesidades psicolgicas del estudiante) Mtodo Lgico (Datos y hechos se presentar orden de antecedentes y consecuentes). Mtodo de sistematizacin Rgida, semirgida, ocasional (Esquema de clase). Mtodo globalizacin de conocimientos(disciplinas, Alumnos Profesor HUMANO

ATERIALES Mapas conceptuales Carteles Lminas Cuadros Recursos Bibliogrficos (libros de consulta) Peridicos Recortes

asignaturas) TECNICAS Observacin Dilogo simultaneo Lluvia de ideas Discusin Tcnicas de trabajo en grupo

Revistas Pizarrn Audiovisuales

UNIDAD 5:

COMPENDIO TCNICO

OBJETIVO ESPECIFICO: Fortalecer con bases tcnicas la capacidad operativa de los estudiantes frente a un grupo de turistas. CONTENIDOS: La ruta, principal y secundaria Principales atractivos tursticos culturales Reglamento de guas profesionales METODOLOGA RECURSOS Mtodo Didctico (Abstraccin, asimilacin y concrecin ) Mtodo investigativo (Observacin, Descripcin, interpretacin, comparacin, generalizacin, conclusin de ley.) Mtodo Inductivo - Mtodo Deductivo Mtodo Psicolgico (Guiado a intereses necesidades psicolgicas del estudiante) Mtodo Lgico (Datos y hechos se presentar orden de antecedentes y consecuentes). Mtodo de sistematizacin Rgida, semirgida, ocasional (Esquema de clase). HUMANO Alumnos Profesor

MATERIALES Mapas conceptuales Carteles Lminas Cuadros Recursos Bibliogrficos (libros de consulta) Peridicos Recortes Revistas Pizarrn Audiovisuales

Mtodo globalizacin de conocimientos(disciplinas, asignaturas) TECNICAS Observacin Dilogo simultaneo Lluvia de ideas Discusin Tcnicas de trabajo en grupo

6. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: TEMS 1 EQUIVALENCIAS Clases presenciales (participacin, expresin oral y escrita, trabajos grupales, etc.) 2 Desarrollo prcticos. 3 4 Prueba de conocimientos tericos (examen) Trabajo de Investigacin (desarrollo de los 3 puntos 3 puntos de actividades, reportes y casos 2 puntos PUNTAJE 2 puntos

conocimientos frente a un grupo de turistas) TOTAL 7. BIBLIOGRAFA: PROGRA MA ANALTICO 11. DATOS INFORMATIVOS: ACERENZA, Miguel, Administracin del turismo, Editorial Trillas, Mxico, 2004. CARVALHO, Bordenave, Planificacin y comunicacin, Quito, CIESPAL, Coleccin Intiyan, 2002. Coleccin de videos sobre atractivos tursticos. DE LA TORRE PADILLA, Oscar, El turismo fenmeno social. Fondo de Cultura Econmica, Mxico 2000. Fernndez, Fauster, Teora y tcnica del turismo. Editorial Nacional, Madrid, 2001. 10 PUNTOS

ASIGNATURA: TEORIA DEL TURISMO SEMESTRE: PRIMERO NMERO DE CRDITOS: 2

12. DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA La asignatura de Teora del Turismo trata la estructuracin terica y sus repercusiones prcticas, puesto que el turismo es una actividad socio-econmica necesaria para el pas y brinda la posibilidad de construir un camino hacia la comunicacin entre los pueblos, para ello se estudia la naturaleza e historia; los factores que condicionan la demanda y la oferta del turismo; los impactos econmicos; la configuracin de las empresas participantes y sus polticas de planificacin, desarrollo y marketing; la situacin actual del turismo en las regiones del mundo; el turismo sostenible y previsiones de futuro. El turismo visto como fuente de ingresos y generador de empleos, es un instrumento de desarrollo econmico que exige una planificacin adecuada. Para ello es necesario tener un panorama completo de todos los aspectos inherentes al turismo como son histricos, econmicos, sociales, psicolgicos, culturales y ambientales

13. COMPETENCIA ESPECFICA DE LA ASIGNATURA Lograr que el estudiante tenga una formacin terica amplia, slida y una formacin prctica que le permita desarrollar, habilidades, destrezas, actitudes, valores y que conjuntamente con las aptitudes, sean crticos, autocrticos y reflexivos. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Inducir al conocimiento de elementos importantes que se aplica en la actividad turstica general, mediante el desarrollo de habilidades, aptitudes, actitudes libertad de expresin, creatividad y concienciacin sobre la importancia del patrimonio turstico nacional, empleado las estrategias para la difusin de sus atractivos en el mbito nacional e internacional.

14. UNIDADES: UNIDAD 1: TURISMO DEFICIONES, CLASIFICACION HISTORIA

OBJETIVOS ESPECFICOS Se familiariza con la terminologa bsica de turismo y como ste ha ido evolucionando en el tiempo. CONTENIDOS:

1.El Turismo 1.1 .1 Historia del Turismo 1.2 Desarrollo del Trismo en el Ecuador 1.3 Conceptos Bsicos 1.4 Modalidades del Turismo 1.5 Tipos de turismo 1.6 Caractersticas de las corrientes tursticas 1.7 Clasificacin del Turismo 1.8 Turismo en el uso de tiempo libre ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clases terico prcticas - magistrales Participacin de los alumnos Trabajo grupales Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN Participacin individual. Capacidad de anlisis Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante RECURSOS Computadora, laboratorio, Televisin. Divid, pizarra, tiza lquida, libros, revistas, folletos, videos, Computador, Infocus, Internet. INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del trabajo grupal Informe de la investigacin individual exposicin individual y en equipo valoracin cualitativa y cuantitativa Examen INDICADORES DE EVALUACIN Se evaluara presentacin, contenido, criterio tcnico, creatividad. Puntualidad, expresin oral y escrita.

UNIDAD 2:

EL SISTEMA TURISTICO

OBJETIVOS ESPECFICOS: El enfoque que se d al sistema turstico permita poner en prctica en la vida diaria

CONTENIDOS: 1. SISTEMA TURISTICO 2.1 1 La Demanda Turstica 2.2 La Oferta Turstica 2.3 El Proceso de Venta 2.4 El Producto Turstico 2.5 Los Atractivos Tursticos 2.6 La Planta Tursticas 2.7 La Infraestructura 2.8 La Superestructura 2.9 El Patrimonio Turstico Impactos del turismo. ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clases terico prcticas - magistrales Participacin de los alumnos Trabajo grupales Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN Participacin individual. Capacidad de anlisis Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante INDICADORES DE EVALUACIN Se evaluara presentacin, contenido, criterio tcnico, creatividad. Puntualidad, expresin oral y escrita. UNIDAD 3 TURISMO EN EL MUNDO DE HOY RECURSOS Computadora, laboratorio, Televisin. Divid, pizarra, tiza lquida, libros, revistas, folletos, videos, Computador, Infocus, Internet. INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del trabajo grupal Informe de la investigacin individual exposicin individual y en equipo valoracin cualitativa y cuantitativa Examen

OBJETIVOS ESPECFICOS: Conocer las ventajas y desventajas del turismo en la actualidad en las diferentes

actividades CONTENIDOS: 1.Turismo en el mundo de hoy 2. Turismo generador de divisas 3. Consumo Turstico 4. Satisfaccin del turismo Receptor 5. Glosario de trminos en la actividad turstica 6. Las empresas tursticas 7. El gasto turstico 8. Empresas primarias 9. Transporte 10. Agencias de viajes 11. Alojamiento y restauracin 12. Atracciones tursticas y actividades de recreo en destino ESTRATEGIAS METODOLGICAS RECURSOS Clases terico prcticas - magistrales Participacin de los alumnos Trabajo grupales Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN Participacin individual. Capacidad de anlisis Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante INDICADORES DE EVALUACIN Se evaluara presentacin, contenido, criterio tcnico, creatividad. Puntualidad, expresin oral y escrita. Computadora, laboratorio, Televisin. Divid, pizarra, tiza lquida, libros, revistas, folletos, videos, Computador, Infocus, Internet. INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del trabajo grupal Informe de la investigacin individual exposicin individual y en equipo valoracin cualitativa y cuantitativa Examen

15. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos:

TEMS 1

EQUIVALENCIAS Tutoras presenciales (participacin, expresin oral y escrita, trabajos grupales, etc.)

PUNTAJE 2 puntos

2 3

Desarrollo de actividades, Investigaciones, reportes Prueba de (examen) conocimientos tericos y prctico

2 puntos 3 puntos

Proyect integrador de asignatura Informe Final Sustentacin.

3 puntos

TOTAL 16. BIBLIOGRAFA:

10 puntos

16.1. GURRIA MANUEL Introduccin al Turismo, TRILLAS 16.2. DE LA TORRE, Francisco ( 1993 ): Administracin de Agencias de Viajes. CECSA Mxico. 16.3. ARNAU, Mont-Miguel ( 1980 ): Glosario de Vocablos tursticos UNAPEC 16.4. SMITH, Randy (1996): Manual de Ecoturismo: Para Guas y Comunidades Indgenas de la Amazona Ecuatoriana. Ediciones. Abya Yala. Cayambe-Ecuador. 16.5. CARPIO, Julio (1994): Gua Turstica del Ecuador. Ediciones la Golondrina, Cuenca-Ecuador.

PROGRAMA ANALTICO 27. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: CONTABILIDAD GENERAL SEMESTRE: SEGUNDO CRDITOS: 2 -

28. PRESENTACIN DE LA ASIGNATURA

Ya sea un negocio grande o pequeo o sus procedimientos sean simples o complejos, la contabilidad se constituye en un proceso de extrema importancia, ya que en la mayor parte de las actividades depende del alto grado de exactitud, integridad y confiabilidad de los registros contables y sus resultados obtenidos y presentados en los Estados Financieros.La Contabilidad, nos permite determinar los resultados financieros de la actividad de una Empresa, obteniendo as los datos y la informacin con los cuales la Gerencia o la Administracin puedan tomar las mejores decisiones y un correcto control de las actividades econmicas de la misma.

29. COMPETENCIAS ESPECIFICAS DE LA ASIGNATURA Los Estudiantes sern capaces de: 1. 2. 3. 4. 5. Analizar la naturaleza de la Contabilidad. Identificar y determinar los Activos, Pasivos y Patrimonio. Interpretar Ingresos y Gastos. Aplicar el tratamiento contable. Obtener, presentar e interpretar los Resultados Financieros.

4. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Con el aprendizaje de la asignatura de Contabilidad General, el estudiante ser capaz de: Aplicar la Contabilidad tanto para la obtencin de informacin financiera y su anlisis, cuanto para la toma de decisiones.

5. UNIDADES: UNIDAD 1: Marco Normativo

OBJETIVOS ESPECFICOS: Definir el marco Normativo de la Contabilidad General. Establecer el alcance, la importancia y aplicaciones prcticas de la

Contabilidad. Definir la estructura del Balance General y del Estado de Resultados.

CONTENIDOS:

Conceptos, Importancia y fundamentos de la Contabilidad Bsica. Objetivos de la informacin contable. Principios contables. Control e informacin financiera. Estados Financieros. Activos, Pasivos y Patrimonio. Ingresos y Gastos. RECURSOS

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Se desarrollar en base a clases expositivas, que permitir

presentar los contenidos bsicos y fundamentales de cada uno de los temas. Se conformarn grupos de trabajo para el desarrollo de ejercicios de aplicacin. Se enviar deberes y consultas semanales. CRITERIOS DE EVALUACIN Se analizar tanto el conocimiento terico, como las destrezas y INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Computador, proyector, pizarra, marcadores.

Test por Unidad Observacin directa.

habilidades prcticas

UNIDAD 2: OBJETIVOS:

Anlisis del Proceso Contable

Determinar el concepto e importancia del proceso contable.

Analizar y definir el Proceso contable. Definir y analizar los registros contables.

CONTENIDOS: Proceso contable. Documentos de soporte. Asientos contables: clasificacin. Jornalizacin. Mayorizacin. Balance de comprobacin. Ajuste de cuentas: Depreciaciones, amortizaciones . . . Asientos de cierre. RECURSOS

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Se desarrollar en base a clases expositivas, que permitir

presentar los contenidos bsicos y fundamentales de cada uno de los temas. Se conformarn grupos de trabajo para el desarrollo de ejercicios de aplicacin. Se enviar deberes y consultas semanales. CRITERIOS DE EVALUACIN Se analizar tanto el conocimiento terico, como las destrezas y INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Computador, proyector, pizarra, marcadores.

Test por Unidad Observacin directa.

habilidades prcticas

UNIDAD 3: OBJETIVOS:

Los Estados Financieros

Los Estados Financieros como fuente de informacin para la toma de decisiones. Establecer e identificar los Estados Financieros. Aplicacin del Anlisis Financiero y Anlisis de los resultados.

CONTENIDOS: Objetivos de los Estados Financieros. Estado de Resultados, Balance General, Flujo del efectivo. Funciones, objetivos, clases e importancia del anlisis financiero. Anlisis vertical. Anlisis horizontal. ndices financieros. RECURSOS

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Se desarrollar en base a clases expositivas, que permitir

presentar los contenidos bsicos y fundamentales de cada uno de los temas. Se conformarn grupos de trabajo para el desarrollo de ejercicios de aplicacin. Se enviar deberes y consultas semanales. CRITERIOS DE EVALUACIN Se analizar tanto el conocimiento terico, como las destrezas y INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Computador, proyector, pizarra, marcadores.

Test por Unidad Observacin directa.

habilidades prcticas

6. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativas: TEMS EQUIVALENCIAS PUNTAJE

Clases presenciales (participacin, expresin oral y escrita, trabajos grupales, etc.) Test por Unidades.

2 puntos

Desarrollo prcticos.

de

actividades,

reportes

casos

2 puntos

Dinmicas de grupo, resolucin de casos, informes de los mismos. 3 Prueba de conocimientos tericos (examen) Evaluaciones por Unidades. 4 Proyecto Integrador de Asignatura Resolucin de un caso real y prctico. TOTAL 10 PUNTOS 3 puntos 3 puntos

7. BIBLIOGRAFA: LOPEZ SIGUENZA, Moiss: Texto Electrnico de Contabilidad de Sociedades Mercantiles TELCOSOM. ESPOCH. Riobamba. Ecuador, 2003. LOPEZ, Elizondo: El Proceso Contable. Ediciones Contables y Administrativas. MEIGS & MEIGS: Contabilidad, la base para decisiones gerenciales. Editorial Mc Graw Hill. Octava Edicin. Mxico. 2.000. SINISTERRA, G. Y HENAO, H.: Contabilidad, sistema de informacin para las organizaciones. Editorial Mc Graw Hill. Mxico, 1991 ZAPATA SANCHEZ, Pedro: Contabilidad General. Editorial Mc Graw Hill. Mxico. Tercera Edicin. 2000. PAREDES GUILLEN, Mario: Mdulo de Contabilidad Bsica. ESPOCH. Riobamba. Ecuador. 2007. PAREDES GUILLEN, Mario: Mdulo de Anlisis Financiero. ESPOCH. Riobamba. Ecuador. 2006. PROGRAMA ANALTICO

1.-DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: ESTADSTICA APLICADA SEMESTRE: SEGUNDO NMERO DE CRDITOS: 3

2.- DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA La Estadstica es una rama de las Ciencias Exactas constituye una base fundamental para sta carrera, permitindole al estudiante recolectar, organizar, analizar, representar e interpretar datos, aplicando los diferentes modelos estadsticos para solucionar problemas de ser entorno.Las mltiples aplicaciones de la Estadstica estn desde un simple conteo hasta el anlisis de la problemtica de los diferentes centros educativos, la administracin, los estudios de prefactibilidad para instalar empresas y un sinfn de necesidades.

3.- COMPETENCIA ESPECFICA DE LA ASIGNATURA Recolecta, organiza, analiza, representa e interpreta datos, aplicando modelos estadsticos que le permitan solucionar problemas de su entorno.

4.- OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Recolectar, organizar, analizar, representar e interpretar datos, aplicando modelos estadsticos que le permitan solucionar problemas de su entorno.

5.- UNIDADES: UNIDAD 1: INTODUCCIN A LA ESTADSTICA

OBJETIVOS ESPECFICOS: 1.- Conocer la importancia, campos de aplicacin y clasificacin de la Estadstica. CONTENIDOS: Introduccin a la estadstica. Importancia Aplicacin Clasificacin ESTRATEGIAS METODOLGICAS Mtodo expositivo-reflexivo Trabajos grupales mediante tcnica de la rejilla

RECURSOS Textos, pizarra, marcadores Infocus Poligrafiados

CRITERIOS DE EVALUACIN

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN o o o Cuestionarios Fotocopiados Observacin directa.

o o

Trabajos individuales y grupales. Resolucin de problemas.

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, creatividad, nivel de razonamiento, tiempos, expresin oral y escrita, ortografa y caligrafa.

UNIDAD 2:

DISTRIBUCIN DE FRECUENCIAS Y GRFICAS

OBJETIVOS ESPECFICOS: 1.- Establecer las diferentes clases de frecuencias por medio de un cuadro de clasificacin para desarrollar el clculo de las mismas y representarlas grficamente. CONTENIDOS: DISTRIBUCIONES DE FRECUENCIAS Frecuencia Absoluta Frecuencia Absoluta Acumulada Frecuencia relativa Frecuencia relativa acumulada Frecuencia porcentual. Rango Amplitud de de variacin Recorrido de la variable.

PRESENTACIONES GRFICAS Diagramas de tallo y hoja Diagramas de barras Histogramas Polgono de frecuencia Diagrama de sectores Pictogramas.

ESTRATEGIAS METODOLGICAS

RECURSOS Textos, pizarra, marcadores.

Aplicacin del mtodo inductivodeductivo-inductivo y grfico Solucin de problemas Trabajos grupales.

Computador e infocus. Copias

CRITERIOS DE EVALUACIN o o Trabajos individuales y grupales. Resolucin de problemas.

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

o o o

Test ecscrito Fotocopiados Observacin directa.

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, creatividad, nivel de razonamiento, tiempos, expresin oral y escrita, ortografa y caligrafa.

UNIDAD 3:

MEDIDAS DESCRIPTIVAS

OBJETIVOS ESPECFICOS: 1- Definir, explicar y aplicar el clculo de las diferentes medidas descriptivas por medio de la aplicacin de frmulas para solucionar problemas. CONTENIDOS: MEDIDAS DE TENDENCIA CENTRAL Clculo de Media Aritmtica Media geomtrica Mediana Moda ESTRATEGIAS METODOLGICAS RECURSOS Aplicacin del mtodo inductivodeductivo-inductivo. Solucin de problemas Trabajos grupales Textos, pizarra, marcadores Copias

Infocus

CRITERIOS DE EVALUACIN Trabajos individuales y grupales. Resolucin de problemas

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

o o

Test escrito Fotocopiados

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, creatividad, nivel de razonamiento, tiempos, expresin oral y escrita, ortografa y caligrafa.

UNIDAD 4:

MEDIDAS DE VARIABILIDAD

OBJETIVOS ESPECFICOS: CONTENIDOS: MEDIDAS DE DISPERSIN Amplitud de variacin Desviacin Media Varianza y desviacin estndar Medidas de dispersin para datos agrupados en una distribucin de frecuencias. Desviacin estndar Interpretacin y usos de la desviacin estndar. Teorema de Chebyshev Regla emprica Dispersin relativa Asimetra Cuartiles, Deciles, Percentiles. Rango inter y semi-intercuartil. ESTRATEGIAS METODOLGICAS RECURSOS

Aplicacin del mtodo holstico Textos, pizarra, marcadores. Solucin de problemas Copias Trabajos grupales Internet

CRITERIOS DE EVALUACIN

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

Trabajos individuales y grupales. Resolucin de problemas

o o o

Test ecscrito Fotocopiados Papel milimetrado

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, creatividad, nivel de razonamiento, tiempos, expresin oral y escrita, ortografa y caligrafa.

UNIDAD 5:

COCEPTOS PROBABILSTICOS

OBJETIVOS ESPECFICOS: CONTENIDOS: CONCEPTOS PROBABILSTICOS Introduccin Que es una probabilidad Probabilidad clsica Concepto emprico Probabilidad subjetiva Reglas de probabilidad ESTRATEGIAS METODOLGICAS Aplicacin del mtodo holstico Textos, pizarra, marcadores. Solucin de problemas Copias Trabajos grupales Internet CRITERIOS DE EVALUACIN Trabajos individuales y grupales. Resolucin de problemas INSTRUMENTOS DE EVALUACIN o o o Test ecscrito Fotocopiados Papel milimetrado. RECURSOS

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, creatividad, nivel de razonamiento, tiempos, expresin oral y escrita, ortografa y caligrafa.

4. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: TEMS 1 EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS Desarrollo prcticos. Expresin oral y escrita Desarrollo de caso prctico SUBTOTAL 2 PARTICIPACIN EN CLASE: Participacin individual Trabajo en grupo Lecciones SUBTOTAL 3 EXMENES Examen de medio ciclo Examen Final SUBTOTAL 4 PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA Informe Final Sustentacin. SUBTOTAL TOTAL 1,0 2,0 3 puntos 10 PUNTOS 1,0 2,0 3 puntos 1 0,30 0,70 2 puntos de actividades, reportes y casos 0,5 0,5 1,0 2 puntos PUNTAJE

6.- BIBLIOGRAFA:

MURRAY, Espiegel Estadstica Descriptiva 2005 SHAUM, Estadstica,Editorial Mexicana 2003

MALDONADO, Vctor, Guia Didctica Estsdstica I ,Edicin 2005

PROGRAMA ANALTICO 30. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: GEOGRAFIA DE MONTAA SEMESTRE: SEGUNDO NMERO DE CRDITOS: 3

31. DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA La asignatura de geografa montaa presenta un estudio general para que los dicentes: Descripcin orografa, hidrogrfica, del Ecuador. Descripcin de los macizos, cadenas montaosas y especialmente la vulcanologa del Ecuador. Ubiquen las provincias del Ecuador y sus atractivos tursticos naturales.

17. COMPETENCIA ESPECFICA DE LA ASIGNATURA Conoce la orografa e hidrografa del Ecuador

18. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Conocer nuestro pas su ubicacin geogrfica, regiones naturales, vulcanologa, atractivos tursticos, etc. Por medio de vivencias, mapas y documentales bibliogrficos -audiovisuales para solidificar el aprendizaje del alumno.

19. UNIDADES: UNIDAD I : FISIOGRAFIA DEL ECUADOR

OBJETIVOS ESPECFICOS: - Manejar de diagramas, grficos dentro de la geografa CONTENIDOS:

Esquema Fisiogrfico del Ecuador Cordillera de los Andes. Orografa del Ecuador - Costa - Sierra - Oriente - El Archipilago de Galpagos. Hidrografa del Ecuador - Vertientes del Pacfico - Vertientes del Atlntico - Vertientes cerradas Biogeografa Climatologa Zoogeografa Fitogeografia Mar Territorial. El espacio areo y la rbita Geo-estacionaria. Composicin tnica del Ecuador. Hoyas del Ecuador Carchi, Chota, Aguarico, Guayllabamba, Quijos, Napo, Patate, Chimbo, Chambo, Pastaza, Chan Chan, Caar, Upano, Paute, Jubones, Puyango, Zamora, Catamayo, Macara, Chinchipe. ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase magistral Lecturas de citas bibliogrficas Anlisis y discusin en grupos Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Ensayo Anlisis, sntesis individual. Desempeo del trabajo en equipo. Criticidad del estudiante Informe del trabajo grupal y exposicin. Informe de la investigacin individual Pizarra, marcadores RECURSOS

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, tiempos, expresin oral y escrita.

UNIDAD II:

VULCANOLOGIA DEL ECUADOR

OBJETIVOS ESPECFICOS: - Recopilar Informacin sobre la fisiogrfica Ecuatoriana. CONTENIDOS: VULCANOLOGIA DEL ECUADOR. Volcanes del Ecuador El Altar, Antisana, Cerro de Callo, Atacazo, Carihuarazo, Casitagua, Cayambe, Chimborazo, Corazn, Cotacachi, Cotopaxi, Cuicocha, Guagua pichincha, Ilalo, Iliniza, Imbabura, Mojanda, Pululahua, Quilotoa, Reventador, Rucu Pichincha, Rumiahui, Sincholagua, Sangay, Santa Cruz, Sumaco, Tungurahua. RECURSOS

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Anlisis y discusin en grupos Filips 6/6 Clase Magistral Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN

Pizarra, marcadores, Audiovisuales. Internet

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del exposicin. Informe de individual trabajo grupal y

Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Trabajo de campo Discusiones Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante

la

investigacin

Elaboracin de carteles

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, tiempos, expresin oral y escrita.

UNIDAD III: TIEMPO: 16 HORAS

Atractivos naturales del ecuador Horas Presencial: 16 Horas Tericas: 12 Horas a Distancia: 0 Horas Prcticas: 4

OBJETIVOS ESPECFICOS: - Dibujar Ecuador CONTENIDOS:

y diagramar las hoyas existentes en el

TURISMO DEL ECUADOR POR PROVINCIAS Azuay.- (Ruinas de Chobschi, Lagunas de Nari y Quingos, Parque recreacional del Cajas.) Bolivar.- (Cruz Loma, Bolvar, San Miguel, Cerro Zumbi.) Caar.- (Ruinas de Ingapirca, Tambo, Parque Nacional Sangay.) Carchi.- ( Volcn Chiles, Los tres chorros, las aguas hediondas, la Gruta de la Paz, El paramo de los Frailejones, La reserva del Angel). Chimborazo.- Riobamba, Volcan Chimborazo, Parque Sangay). Cotopaxi.- (Volcn Cotopaxi, Laguna del Quilotoa, ). El Oro.- (manglar rojo y negro, El Bosque petrificado de Puyango). Esmeraldas.- (Cayapas Mataje, Bosque hmedo y tropical de manguillo, Reserva Cotacahi Cayapas, Reserva biolgica Mache Chindul,,). Galpagos.- (Archipilago de Galpagos). Guayas.- (Reserva ecolgica Manglares Currete, Valdivia). Imbabura.- (Laguna de Mojanda, Sn Miguel de Ibarra, Laguna de Yaguarcocha, Otavalo, Reserva ecolgica Cotacachi - Cayapas). Loja.- ( Parque Nacional Podocarpus). Los Ros.- ( El Humedal de Abras de Mantequilla). Manab.- (Parque Nacional Machalilla, Playas de los Frailes). Morona Santiago.- ( Volcn Sangay, cerro del Pan de azcar). Napo.- (Napo, Reserva Cayambe Coca, Antisana, Parque Nacional Los Llanganates, Parque Nacional Sumacos Napo Galeras). Orellana,- (Parque Nacional Yasuni, Parque Nacional Sumaco). Pastaza.- (Cascada Mangayacu, Parque Nacional Llanganates). Pichincha.- ( Valle de Cumbay, Tumbaco, Los Chillos, Guayllabamba,). Sucumbos.- (Sucumbos, Bosque inundado del Cuyabeno, Reserva biolgica

Limoncocha, Reserva ecolgica Cayambe Coca). Tungurahua.- ( Parque Nacional Sangay, Volcn Tungurahua, Parque Nacional Llanganates,Reserva faunista Carihuairazo). Zamora Chinchipe.- (Parque Nacional Podocarpus, ). ESTRATEGIAS METODOLGICAS Anlisis y discusin Mezo y micro grupos Clase Magistral Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del exposicin. Anlisis, sntesis de los grupos Discusiones Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante Informe de individual Elaboracin sustentacin. trabajo grupal y RECURSOS Pizarra, marcadores, Audiovisuales. Libros de consulta

la

investigacin

de

carteles

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, tiempos, expresin oral y escrita.

20. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos:

TEMS 1

EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS Actividades, trabajos de investigacin. Expresin oral y escrita SUBTOTAL

PUNTAJE

1,5 0,5 2 puntos

PARTICIPACIN EN CLASE: Participacin individual 0,3

Trabajo en grupo y sustentacin Lecciones SUBTOTAL 3 EXMENES Examen de medio ciclo Examen Final SUBTOTAL 4 PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA Informe Final Sustentacin. SUBTOTAL TOTAL 21. BIBLIOGRAFA: o o o o NUEVA ENCICLOPEDIA DEL ECUADOR Editorial Crculo de Lectores MARAVILLOSO ECUADOR Tomo I II y III Crculo de lectores ATLAS DEL ECUADOR Autor Marn

1,5 0,2 2 puntos

1,0 2,0 3 puntos

1,0 2,0 3 puntos 10 PUNTOS

PANFLETOS, FOLLETOS, DOCUMENTALES, RECOPILACIONES DEL DIARIO EL UNIVERSO

DATOS INFORMATIVOS SEMESTRE ASIGNATURA SEGUNDO, NMERO DE CRDITOS: 2 LEGISLACION TURISTICA

CONCEPTUALIZACIN DEL CURSO Legislacin turstica que tiene correlacin con los fundamentos ya impartidos e n la Legislacin turstica ya estudiado en tercer ao de la carrera en mencin en el quehacer turstico es uno de los pilares fundamentales de los profesionales en el campo turstico, ya q que con este conocimiento podrn poner en prctica es aqu donde los guas tursticos dan conocer las leyes, y las seguridades tursticas que los amparan en el mbito jurdico del

pas el pas. <Por tal razn la presente ctedra, tiene la finalidad de sistematizar

profundizar los conocimientos legales que el profesional en esta rea lo requiere : conocer los parmetros y reglas legales para el comportamiento legal de los turistas y nacionales esto .Tener un conocimiento de la ley Turstica como fuente de ingresos en el rea civil, societaria, empresarial e institucional implantando conocimientos perfeccionado en el rea legal turstica EJES: En la presente asignatura actan como ejes los siguientes elementos: A. B. .D. Ley de desarrollo turstico Reglamento Turstico aplicacin Conocimiento legal fundamentos constitucin derechos

APRENDIZAJES PREVIOS: Mediante una prueba mensual de diagnstico se tomar en cuenta el nivel de conocimientos indispensables para el desarrollo de la asignatura. OBJETIVOS ESPECFICOS DE LA ASIGNATURA 1) Impartir los conocimientos de las leyes de turismo y afines, haciendo uso de las eco ciencias que apoyan a la gestin turstica. 2) Proporcionar la informacin veraz y oportuna sobre los recursos naturales y culturales de nuestro pas en relacin con la leyes vigentes en nuestro pas . 3) Inducir al estudiante adquirir las tcnicas legales y personales para manejar empresas en el mbito turstico. 4) Guiar profesionalmente a los turistas nacionales y extranjeros que visiten nuestros recursos naturales continentales e insulares ofreciendo servicios legales que los amparan. NORMAS DEL CURSO El desarrollo del presente ao lectivo se concretar en los siguientes aspectos: Asistencia, se regir a lo que estipula el Reglamento Interno (70%). Puntualidad Cronograma de actividades del semestre se regir de acuerdo al elaborado por el Vicerrectorado en coordinacin con el Decano de la Facultad Los estudiantes recibirn los trabajos, aportes y exmenes calificados con anterioridad al asentamiento en las actas correspondientes.. Evaluacin de sus conocimientos en forma continua con lecciones y diagnostico escrito

ESTRUCTURA TEMTICA UNIDAD 1 UNIDAD 2 UNIDAD 4 UNIDAD 3 UNIDAD 5 UNIDAD 6 TOTAL 26 HORAS 18 HORAS 18 HORAS 28 HORAS 20 HORAS 26 HORAS 72 HORAS. OBJETIVO UNIDAD 1 LEY Y CODIGO TURISTICO Conocimiento de que es una ley, quien la promulga. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE TEMA 1 Principios Fundamentales de la Ley Derechos Garantas y deberes LEY OBJETIVO: Identificar el mbito la ley Que es un Articulo El reglamento que lo rige Forma de aplicacin Conocimiento TEMA 2 La constitucin poltica del estado principios generales TEMA 3 Anlisis Lectura sobre el tema Anlisis Anlisis Taller Debate

Promulgacin de la ley quien lo realiza Tema cuarto Codificacin del Cdigo de Turstico Divisin del derecho en el mbito turstico

Comentario y explicacin

Conclusiones

OBJETIVO UNIDAD 2 GENERALIDADES Introduccin a la ley en lo que se refiere AL Derecho social y laboral ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE TEMA 1 El medio Ambiente Los pueblos indgenas , afroecuatorianos en el mbito de la Ley Principio de favor al operario o trabajador Lectura sobre el tema Anlisis Anlisis Taller Debate

El derecho Turstico y las otras ramas supletorias del derecho el mbito la ley TEMA 2 CORRELACION DE LA LEY CON LA CONSTITUCION POLITICAS DEL ESTADO OBJETIVO: Conocer los principales atribuciones de ley capitulo 1 TEMA 3 Contratos individuales de trabajo en el sector turistico El Ministerio de Turismo Patrimonios autnomos

Anlisis Comentario y explicacin

Conclusiones

Rotecicon del consumidor anacional e iternacionakl de los servicios turisticos . TEMA 4 Obligaciones obreros patronales Obligaciones del empleador , del empleador , prohibiciones del empleador y del trabajador UNIDAD 3 JORNADAS DE TRABAJO Y REMUNERACIONES Y TIPO DE TRABAJO DE ACUERDO AL ESCALAFON Y LEY TURISTICA TEMA 1 Jornadas de trabajo , jornada ordinaria , descansos Remuneraciones, garanta de remuneracin deducciones compensaciones y vacaciones de los empleados en el sector turstico y la reas protegidas Tema 2 Modalidades de trabajo Tipos de trabajadores de acuerdo de trabajo a su modo Lectura sobre el tema Anlisis Anlisis Taller OBJETIVO Conocimientos de cada uno de los artculos EN LA Cdigo de trabajo y el sector turstico con sus respectiva explicacin ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE Anlisis y discusin

UNIDAD 3. RIESGOS DE TRABAJO

OBJETIVO Comprender las leyes vigentes en lo que Carla de explicacin concierne a los riesgos de trabajo y su aplicacin en la vida laboral . conclusiones

TEMA 1 Que es riesgo explicacin legal OBJETIVO: Identificar las principales riesgos de trabajo tipificado en el cdigo de trabajo en el rea turstica TEMA 2 Patrimonio autnomo Proteccin tursticos al consumidor

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

Anlisis y explicacin legal .

Investigacin concreta de los servicios Anlisis grupal Conocimiento y anlisis de cada uno de ellos Recomendaciones

Explicacin Anlisis

OBJETIVO: Conocer las artculos y conocimiento legal de los mismos PONIENDO ENFASIS EN EL SISTEMA TURISTICO Y SU LEYES CORRELACIONADAS EVALUACION Se realizar luego de cada unidad y de Acuerdo a las estrategias metodolgicas explicadas al inicio del ciclo acadmico BIBLIOGRAFA CONSTITUCION POLITICA DEL ECUADOR . (2003 ) Edicin tercera , Registro Oficial , presidencia del Ecuador REGISTRO OFICIAL , numero 726 rgano del Gobierno del Ecuador LEY DE TURISMO , Ediciones Legales (2003). Edijur

LEY DE COMPAIAS , ediciones legales 2003 , Edijur Abg. Gustavo Morales M

PROGRAMA ANALTICO 32. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: REALIDAD NACIONAL SEMESTRE: SEGUNDO NMERO DE CRDITOS: 2

33. INTRODUCCIN Todo ser humano debe conocer la asignatura de "Realidad Nacional", ya que se trata de la problemtica actual de nuestro pas que estamos atravesando, por lo que somos partcipes directos o indirectos de los problemas tanto, econmicos, sociales, educativos y polticos, por lo tanto como docentes y discentes debemos tener muy en claro esta situacin para poder plantear a las autoridades nuestra opinin y sugerir cambios desde los gobiernos locales y nacionales. Pero para un cambio necesitamos primero cambiar la mentalidad y la ideologa de ciertos grupos de la lite quienes siempre han gobernado polticamente y econmicamente. Nuestro pas necesita urgentemente cambios profundos, como es la reforma constitucional, las leyes que estn acorde con la realidad que vivimos

22. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA:

Comprender y valorar la importancia que tiene el estudio de esta asignatura. Lograr que el estudiante conozca los problemas de nuestro pas y as pueda analizar de manera crtica y pueda contribuir positivamente.

23. UNIDADES: UNIDAD 1: REALIDAD NACIONAL

OBJETIVOS ESPECFICOS: Analizar de manera crtica, como la asignatura "Realidad Nacional

positivamente al proceso de aprendizaje de los estudiantes.. CONTENIDOS: GENERALIDADES o o o o o o o o Conceptualizacin Anlisis y sntesis de la crisis poltica actual Conocer los poderes del Estado y su funcin Conocer la competencia del Congreso Nacional Anlisis de las Comisiones existentes dentro del Congreso Anlisis del Consejo de la Judicatura Anlisis y Sntesis de la Asamblea Constituyente Conocer las atribuciones y competencias del T.S.E. RECURSOS Investigacin Panel UNIDAD 2: OBJETIVOS: Lograr que los estudiantes identifiquen claramente la ubicacin geogrfica para un mejor desarrollo. CONTENIDOS: RECONOCIMIENTO GEOGRFICO DE NUESTRO PAS o o o o o Ubicacin geogrfica Conocer las regiones naturales Conocer las provincias y sus capitales de nuestro pas Conocer el nmero de habitantes de cada provincia Conocer los recursos naturales RECURSOS Texto gua TV VHS CDS

METODOLOGA

RECONOCIMIENTO GEOGRFICO DE NUESTRO PAS

METODOLOGA

Mtodo inductivo deductivo Mesa redonda

Texto gua Infocus Cds

UNIDAD 3: OBJETIVOS:

EL SISTEMA ECONMICO DE NUESTRO PAS

Elaborar un anlisis crtico sobre los principales problemas que aborda nuestro pas y comprender cual es la situacin actual CONTENIDOS: EL SISTEMA ECONMICO o o o o Anlisis y sntesis de la mal distribucin econmica de los salarios de los trabajadores Anlisis y sntesis del presupuesto del Estado. Anlisis y sntesis del presupuesto que le corresponde a los gobiernos locales. Conocer la relacin comercial con el exterior RECURSOS de abstraccin y UNIDAD 4: OBJETIVOS: Conocer los problemas sociales existentes para poder analizar y discutir sobre el tema. CONTENIDOS PROBLEMAS SOCIALES ACTUALES DE NUESTRO PAS o o o La migracin La prostitucin El alcoholismo TV VHS CASSET

METODOLOGA Proceso

generalizacin

PROBLEMAS SOCIALES DE NUESTRO PAS

o o o o

El coyoterismo El trfico de menores La violencia intrafamiliar Analizar en sntesis la ley contra la violencia de la mujer RECURSOS

METODOLOGA Proceso analtico sinttico Foro

Texto gua Retroproyector Acetatos

UNIDAD 5: OBJETIVOS:

SITUACIN ACTUAL EDUCATIVA

Conocer la situacin actual de la educacin de nuestro pas. CONTENIDOS: CONOCER LA SITUACIN ACTUAL EDUCATIVA o o o o o Organigrama de la Direccin Provincial de Educacin de Chimborazo Anlisis y sntesis de "la UNE nacional Anlisis y sntesis de la Cooperativa de ahorro y crdito del Magisterio de Chimborazo. Anlisis y sntesis sobre el fondo de cesanta Conocer el nmero de maestros existentes en el ecuador RECURSOS

METODOLOGA Mtodo inductivo deductivo Mtodo indirecta de la observacin

Infocus CDS

UNIDAD 6:

LA GLOBALIZACIN

OBJETIVOS: La asignatura de Realidad Nacional brinda una robusta formacin al estudiante interesado en desarrollar una adecuada interrelacin.

CONTENIDOS: LA GLOBALIZACIN o o o o o METODOLOGA Generalidades Conceptualizacin El TLC El terrorismo y los problemas blicos actuales La guerrilla en las fronteras con Colombia RECURSOS Proceso de asimilacin abstraccin Texto gua Papelografos

LA UNIDAD 7 OBJETIVOS:

INTERCULTURALIDAD

COMO

POTENCIAL

DE ;

DESARROLLO

El estudiante tendr claro la realidad de nuestro pueblo para as poder debatir sobre este tema. CONTENIDOS: LA INTERCULTURALIDAD COMO POTENCIAL DE DESARROLLO o o o o o La organizacin y participacin ciudadana Las organizaciones sindicales Anlisis y sntesis de las veeduras Anlisis de los movimientos indgenas Anlisis del levantamiento indgena

METODOLOGA Inductivo deductivo Mesa redonda

RECURSOS

Texto gua papelgrafo

UNIDAD 8 OBJETIVOS:

AUTONOMA Y DESCENTRALIZACIN

El estudio de esta asignatura es muy importante e indispensable en virtud de que esta ciencia les proporciona los elementos e instrumentos bsicos para el conocimiento de la misma. CONTENIDOS: AUTONOMA Y DESCENTRALIZACIN o o o o o o o o METODOLOGA Investigacin Debate Exposicin 24. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: Texto Internet Medios de comunicacin TV y radio. Conocer las dependencias que se encuentran descentralizadas Anlisis y sntesis sobre el presupuesto asignado para los gobierno; locales Realizar un anlisis sobre los gobiernos locales Conocer sobre las competencias y atribuciones de los alcaldes Conocer en sntesis sobre la ley de Rgimen Municipal Conocer sobre las distribuciones y competencias de los Concejales y Consejeros Atribuciones que le competen al Alcalde Atribuciones que le competen al Prefecto RECURSOS

tem 1

EQUIVALENCIAS Tutoras presnciales (participacin en clase, trabajos grupales).

PUNTAJE

2 puntos 2 puntos 3 puntos 3 puntos 10 PUNTOS

2 3 4

Participacin en clases. Prueba de conocimientos tericos (examen) Investigacin y exposiciones individuales TOTAL

25. BIBLIOGRAFA: Libro de Realidad Nacional. Autor: Dr. Rodrigo Borja

PROGRAMA ANALTICO 34. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: TECNICAS DE GUIAR II SEMESTRE: Segundo NMERO DE CRDITOS: 4

35. PRESENTACIN DE LA ASIGNATURA Los conocimientos tienen que ser transmitidos, esta es la meta principal de la educacin, el facilitador turstico es quien est dentro del proceso de enseanzaaprendizaje, es l quien desarrolla una tcnica de comunicacin muy especial. Como continuidad a Tcnicas de guiar I, se ha implementado un programa de trabajo con unidades que fortalezcan las destrezas a utilizarse en el campo y la tcnica en la aplicacin de los deportes de aventura. 26. O BJETIVO DE LA ASIGNATURA: Desarrollar capacidades de intuicin, anlisis y destrezas para inducir al gua de turismo al manejo de tcnicas de campo y deportes de aventura.

27. UNIDADES: UNIDAD 1: CAMPAMENTACIN

OBJETIVO ESPCIFICO: Reconocer las principales caractersticas de la tcnica de estructurar un campamento en un lugar adecuado, para turistas o en general. CONTENIDOS: Conceptos Tipos de campamentos Clasificacin de los campamentos La carpa, tipos de carpas, elementos de una carpa Eleccin del terreno Equipo personal: mochila, funda para dormir, botiqun, etc. METODOLOGA RECURSOS Mtodo Didctico (Abstraccin, asimilacin y concrecin ) Mtodo Inductivo - Mtodo Deductivo Mtodo Psicolgico (Guiado a intereses necesidades psicolgicas del estudiante) Mtodo de sistematizacin Rgida, semirgida, ocasional (Esquema de clase). Mtodo globalizacin de conocimientos(disciplinas, asignaturas) Mtodo a la aceptacin de lo enseado (Dogmtico-Heurstica). TECNICAS Observacin Lectura comentada y criticada Dilogo simultaneo Lluvia de ideas Discusin Tcnicas de trabajo en grupo HUMANO Alumnos Profesor

MATERIALES Equipo de campamentacin Cuadros Recursos Bibliogrficos (libros de consulta) Peridicos Recortes Revistas Pizarrn Audiovisuales

UNIDAD 2:

INTERPRETACIN DE CARTAS TOPOGRFICAS

OBJETIVOS ESPECFICOS: Desarrollar habilidades y destrezas en la referenciacin por medio de las cartas topogrficas. CONTENIDOS: Conceptos Cartas geogrficas o mapas Clases de cartas topogrficas Simbologa, escalas Utilizacin de brjula Clases de brjula Referenciacin con brjula METODOLOGA Mtodo Didctico (Abstraccin, asimilacin y concrecin ) Mtodo investigativo (Observacin, Descripcin, interpretacin, comparacin, generalizacin, conclusin de ley.) Mtodo Inductivo - Mtodo Deductivo Mtodo Psicolgico (Guiado a intereses necesidades psicolgicas del estudiante) Mtodo Lgico (Datos y hechos se presentar orden de antecedentes y consecuentes). Mtodo de sistematizacin Rgida, semirgida, ocasional (Esquema de clase). Mtodo globalizacin de conocimientos(disciplinas, asignaturas) TECNICAS Observacin Dilogo simultaneo Lluvia de ideas Discusin Tcnicas de trabajo en grupo

RECURSOS HUMANO Alumnos Profesor

MATERIALES Cartas topogrficas Brjula Recursos Bibliogrficos (libros de consulta) Peridicos Recortes Revistas Pizarrn Audiovisuales

UNIDAD 3:

DEPORTES DE AVENTURA

OBJETIVO ESPECIFICO: Conocer las diferentes tcnicas utilizadas en los deportes de aventura y la importancia de estos para el turismo. CONTENIDOS: Conceptos Andinismo, alpinismo Cayoning Rafting Puenting Canoping Condiciones psicolgicas y fisiolgicas RECURSOS METODOLOGA Mtodo Didctico (Abstraccin, asimilacin y concrecin ) Mtodo investigativo (Observacin, Descripcin, interpretacin, comparacin, generalizacin, conclusin de ley.) Mtodo Inductivo - Mtodo Deductivo Mtodo Psicolgico (Guiado a intereses necesidades psicolgicas del estudiante) Mtodo Lgico (Datos y hechos se presentar orden de antecedentes y consecuentes). Mtodo de sistematizacin Rgida, semirgida, ocasional (Esquema de clase). Mtodo globalizacin de conocimientos(disciplinas, asignaturas) HUMANO Alumnos Profesor

MATERIALES Lminas Cuadros Recursos Bibliogrficos (libros de consulta) Peridicos Recortes Revistas Pizarrn Audiovisuales

UNIDAD 4:

APLICACIONES PRCTICAS

OBJETIVO ESPECIFICO: Guiar en forma prctica a los estudiantes sobre los conocimientos adquiridos en el aula y fortalecer la camaradera aplicada a la tica profesional. CONTENIDOS: Nudos Prctica de campamentacin Prctica de Interpretacin de cartas topogrficas Prcticas de deportes de aventura METODOS

6. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: TEMS 1 EQUIVALENCIAS Clases presenciales (participacin, expresin oral y escrita, trabajos grupales, etc.) 2 Desarrollo prcticos. 3 4 Prueba de conocimientos tericos (examen) Trabajo de Investigacin (prctica de deportes de aventura) TOTAL 10 PUNTOS 3 puntos 3 puntos de actividades, reportes y casos 2 puntos PUNTAJE 2 puntos

7. BIBLIOGRAFA: ACERENZA, Miguel, Administracin del turismo, Editorial Trillas, Mxico, 2004. Biblioteca de Consulta Microsoft Encarta 2008. 1993-2003 Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos. Coleccin de videos sobre atractivos tursticos. Memorias del curso de tcnicas de rescate, Cruz Roja Ecuatoriana, 2004. DE LA TORRE PADILLA, Oscar, El turismo fenmeno social. Fondo de Cultura Econmica, Mxico 2000. Fernndez, Fauster, Teora y tcnica del turismo. Editorial Nacional, Madrid, 2001. MATA VERDEJO, David, Deporte: cultura y contracultura. Un estudio a travs del modelo de los horizontes deportivos culturales. Revista Apunts Educacin Fsica y Deporte pp. 6-16, Primer trimestre. 2002. UICN. 2004. El turismo de naturaleza como motor del desarrollo sostenible. Comunicado de prensa. Seminario Mediterrneo sobre reas Protegidas y turismo de naturaleza del 6 al 17 septiembre de 2004 Mlaga, 6 de septiembre de 2004. Disponible en: http://www.iucn.org/places/medoffice/docymento/seminario-azar-04.pdf

PROGRA MA ANALTICO

36. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: TURISMO SOSTENIBLE SEMESTRE: SEGUNDO NMERO DE CRDITOS: 2

37. PRESENTACIN DE LA ASIGNATURA Actualmente, el turismo se est constituyendo en una alternativa econmica

viable en el Ecuador. Desde finales del ltimo siglo, se ha observado un crecimiento significativo de la oferta turstica como un eje de desarrollo a nivel nacional. Por su parte, el desarrollo turstico puede tener un impacto tanto positivo como negativo sobre el ambiente. Para evitar un impacto negativo se debe propender a un desarrollo sostenible del turismo, que debe reflejarse en lo econmico, social-cultural y ambiental. El fundamento principal del turismo sostenible, es propender al bienestar de la poblacin, promoviendo el desarrollo y fuentes de empleo tomando en cuenta las dimensiones ecolgicas, sociales y econmicas del turismo. El turismo sostenible pretende abrir nuevas

oportunidades y alternativas de trabajo para las pequeas y medianas empresas as como para los sectores informales y rurales de la economa, disminuyendo la 3. OB JET IVO S DE LA ASIGNATURA: Evitar impactos negativos mediante la aplicacin del turismo sostenible como base para emprender cualquier actividad turstica. Comprobar que mediante el desarrollo de un turismo sostenible se generan resultados favorables en el mbito econmico, ambiental y social cultural. Proponer estrategias tendientes a optimizar el desarrollo de la oferta turstica con criterios de sostenibilidad. 4. UNIDADES: UNIDAD 1: Sostenibilidad exclusin social y econmica, antes que expandir el tamao total del sector. El turismo sostenible es una alternativa de desarrollo para los pases pobres porque hoy en da es uno de los generadores ms importantes de divisas y empleo; al ser una de las actividades econmicas ms dinmicas de este tiempo.

OBJETIVOS ESPECFICOS: Conocer los objetivos de actuacin del principio de sostenibilidad

Desarrollar casos prcticos aplicando el principio de sostenibilidad.

CONTENIDOS: 1.1 Breve resea histrica sobre sostenibilidad 1.2 Sostenibilidad 1.2.1 Objetivo Econmico: distribucin de ingresos Social-cultural: generacin de empleo, capacitacin, conservacin de tradiciones y leyendas, intercambio de conocimientos ancestrales. Ambiental: suelo, aire, agua, energa, residuos

1.3 Anlisis sobre sostenibilidad en diferentes atractivos tursticos METODOLOGA Mtodo Explicativo, InductivoDeductivo, Anlisis RECURSOS Material bibliogrfico, trpticos, marcadores, computador, infocus.

UNIDAD 2:

Desarrollo Turstico Sostenible

OBJETIVOS ESPECFICOS: Valorar los principios y beneficios del desarrollo turstico sostenible Conocer empresas que han triunfado en el mercado por el uso del turismo sostenible. Realizar propuestas de desarrollo turstico sostenible para atractivos tursticos CONTENIDOS 2.1 Desarrollo turstico sostenible 2.1.1 Principios 2.1.2 Beneficios 2.2 Modalidades de turismo sostenible Ecoturismo

Turismo comunitario Agroturismo

2.3 La contribucin de las empresas tursticas al desarrollo turstico sostenible 2.3 Perfiles de turismo sostenible en el Ecuador 2.4 Propuestas de desarrollo turstico sostenible para atractivos especficos RECURSOS METODOLOGA Mtodo Analtico Sinttico, Participacin, investigacin in situ, exposiciones. Aula, Internet, computadora, videos, infocus

5. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: TEMS 1 EQUIVALENCIAS Clases presenciales (participacin, expresin oral y escrita, trabajos grupales, etc.) 2 Desarrollo prcticos. 3 4 TOTAL Prueba de conocimientos tericos (examen) Investigacin, trabajo escrito y sustentacin 3 puntos 3 puntos 10 PUNTOS de actividades, reportes y casos 2 puntos PUNTAJE 2 puntos

6. BIBLIOGRAFA: Organizacin Mundial de Turismo (1999). Gua para Administraciones Locales: Desarrollo Turstico Sostenible. Madrid, Espaa. MINTUR, Plan Estratgico de Desarrollo de Turismo Sostenible para Ecuador. MNDEZ, Gonzalo. IV Congreso Nacional de Medio Ambiente. Ponencia: El Desarrollo Sostenible. Madrid.

PROGRAMA ANALTICO 38. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: CONTABILIDAD COSTOS SEMESTRE: TERCERO NMERO DE CRDITOS: 3

39. DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA El mundo globalizado al cual estamos inmersos absolutamente todas las personas, ms en los ltimos tiempos, con igual o mayor desarrollo en el Ecuador; las empresas comerciales, inversoras, industriales entre otras han tenido la obligacin de ingresar a esta competitividad. Es por ello que algunas empresas han quebrado en especial empresas industriales, las cuales han denotado la falencia de profesionales en el rea administrativa que puedan solucionar eficazmente errores y pronosticar falencias a futuro.Con estos antecedentes se propone capacitar e instruir a los futuros profesionales, como primer punto de avance conocer e interpretar de manera clara el Costo, y el proceso industrial que sufre la materia prima hasta convertirse en producto terminado.

40. COMPETENCIA ESPECFICA DE LA ASIGNATURA Aplica y conoce tcnicas de registro y de control contables eficientes para la actividad de produccin de artculos, es decir, de su diseo, su fabricacin y del control del personal, los materiales, los equipos, el capital y la informacin para el logro de esos objetivos empresariales y personales.

41. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Comprender los conocimientos y habilidades de carcter profesional, cientfico y tcnico, como la capacidad de emplear los mismos con innovacin, creatividad y buen juicio profesional para la extraccin de problemas contables que pueden suceder en las empresas.

42. UNIDADES: UNIDAD 1: INTRODUCCION EMPRESA Y CONTABILIDAD COSTOS

OBJETIVOS ESPECFICOS: Definir qu es la Contabilidad de Costos. Definir qu es Costo Diferenciar el Costo del Gasto Establecer conocimientos de la contabilidad de costos como de la contabilidad general.

CONTENIDOS: FORMAS DE PRODUCCION QUE ES EL COSTO DIFERNCIA ENTRE COSTO Y GASTO OBJETIVOS DE LA CONTABILIDAD DE COSTOS TIPOS DE EMPRESA. LA EMPRESA INDUSTRIAL RECURSOS

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Exposicin magistral utilizando ordenadores grficos. Exposiciones participativas Anlisis de ejercicios prcticos reales.

Infocus, pizarra, marcadores, ejercicios prcticos

CRITERIOS DE EVALUACIN Participacin individual. Capacidad de anlisis y sntesis del estudiante

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

Evaluaciones continuas. Examen

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, aportes en clases, trabajo en equipo y bajo presin.

UNIDAD 2

ELEMENTOS Y CLASIFICACION DEL COSTO

OBJETIVOS ESPECFICOS: Conocer los principales elementos que intervienen en la Contabilidad de Costos. Determinar la clasificacin de los costos de acuerdo a la actividad

empresarial o sus sistemas. Determinar la clasificacin de los costos de acuerdo a la forma de expresar sus datos y variabilidad de costos.

CONTENIDOS: MATERIA PRIMA O MATERIALES MANO DE OBRA COSTOS GENERALES DE FABRICACION CLASIFICACION POR LA ACTIVIDAD QUE LAS EMPRESAS REALIZAN POR EL SISTEMA DE ACUMULACION DE COSTOS.

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Exposicin magistral utilizando ordenadores grficos. Exposiciones participativas Anlisis de ejercicios prcticos reales.

RECURSOS

Infocus, pizarra, marcadores, ejercicios prcticos

CRITERIOS DE EVALUACIN Participacin individual. Capacidad de anlisis y sntesis del estudiante

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Evaluaciones continuas. Examen

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, aportes en clases, trabajo en equipo y bajo presin.

UNIDAD 3

COSTOS DE PRODUCCION

MATERIALES

ORDENES

DE

OBJETIVOS ESPECFICOS: Adquirir conocimientos de realizacin de rdenes de produccin. Conceptualizar y reconocer los tipos de materiales que se utilizan en la Contabilidad de Costos. Determinar la Contabilizacin de los inventarios en la Contabilidad de Costos. CONTENIDOS: ELABORACION DE ORDENES DE PRODUCCION ELABORACION DE HOJA DE COSTOS MATERIALES DIRECTOS E INDIRECTOS CONTABILIZACION COMPRA INVENTARIOS Y PROCEDIMIENTOS. RECURSOS

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Exposicin magistral utilizando ordenadores grficos. Exposiciones participativas Anlisis de ejercicios prcticos reales.

Infocus, pizarra, marcadores, ejercicios prcticos

CRITERIOS DE EVALUACIN Participacin individual. Capacidad de anlisis y sntesis del estudiante

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Evaluaciones continuas. Examen

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, aportes en clases, trabajo en equipo y bajo presin.

UNIDAD 4

COSTO DE LA MANO DE OBRA

OBJETIVOS ESPECFICOS: Comprender la manera de control de la productividad a travs de la mano de obra. Conocer lo relacionado al pago o remuneracin de los trabajadores CONTROL DE LA MANO DE OBRA INSTRUCTIVO SALARIAL

CONTENIDOS:

CONTABILIZACION RECURSOS

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Exposicin magistral utilizando ordenadores grficos. Exposiciones participativas Anlisis de ejercicios prcticos reales.

Infocus, pizarra, marcadores, ejercicios prcticos

CRITERIOS DE EVALUACIN Participacin individual. Capacidad de anlisis y sntesis del estudiante

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Evaluaciones continuas. Examen

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, aportes en clases, trabajo en equipo y bajo presin.

43. PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA El proyecto integrador de asignatura consiste en la elaboracin paso a paso con la gua del profesor de un Ejercicio Prctico Propuesto, a fin de que al concluir el cronograma de trabajo acadmico el alumno presente toda la contabilidad de costos de la empresa planteada; con lo que se ejercitar y podr emitir sus conclusiones y recomendaciones financieras a la entidad con total autonoma. 44. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: TEMS 1 EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS Desarrollo de actividades, reportes. Exposicin y Defensa Desarrollo de caso prctico SUBTOTAL 2 PARTICIPACIN EN CLASE: Participacin individual Trabajo en grupo Asistencia 0,3 0,5 1,0 0,5 0,5 1,0 2 puntos PUNTAJE

Lecciones SUBTOTAL 3 EXMENES Examen de medio ciclo Examen Final SUBTOTAL 4 PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA Informe Final Sustentacin. SUBTOTAL TOTAL

0,2 2 puntos

1,0 2,0 3 puntos

1,5 1,5 3 puntos 10 PUNTOS

45. BIBLIOGRAFA: GOMEZ, Oscar, Contabilidad de Costos, 3era edicin, Mc Graw Hill, Bogot Colombia 2002 HARGADON, Bernard, Contabilidad de Costos, norma s.a, Bogot Colombia, 2002 SANTINO, Furlan, 3era edicin, ediciones DEUSTO, Bilbao Espaa, 1998 PROVENZIALI, Piero, 3era edicin, ediciones DEUSTO, Bilbao Espaa, 1998 PATON, Contabilidad media y superior, editorial Mc Graw Hill, Espaa. VASCONEZ, Jos, Contabilidad Intermedia, editorial Carvajal, Quito.

PROGRAMA ANALTICO 46. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: ECOLOGA SEMESTRE: TERCERO NMERO DE CRDITOS: 3

47. DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA:

El Ecuador cuenta con un sistema de reas silvestres de gran importancia ecolgica, que cubre numerosos puntos del territorio nacional y est integrado por parques nacionales, reservas ecolgicas, reservas faunsticas, refugios de vida silvestre, reservas biolgicas (entre ellas una de recursos marinos) reas nacionales de recreacin y una reserva geobotnica. Las reas de reserva se establecieron para cumplir con los siguientes objetivos: conservar los recursos vivos como condicin necesaria para garantizar la supervivencia y el bienestar del ser humano; fomentar la diversidad gnica de las especies de flora y fauna silvestres que pertenecen a cada uno de estos ecosistemas; brindar oportunidades de recreacin sana y constructiva a los residentes locales y extranjeros; promover la prctica y el desarrollo del turismo ecolgico, y brindar facilidades a la investigacin cientfica. Por tanto, la ecologa debe ser entendida como un todo que domina el medio donde nos desenvolvemos y que ocupa del estudio de las interrelaciones que existen entre los organismos vivos, vegetales o animales, y sus ambientes, y stos se estudian con la idea de descubrir los principios que regulan estas relaciones. El estudiante de Turismo y Hotelera se involucrar en los aspectos vitales de la naturaleza. 28. COMPETENCIA ESPECFICA DE LA ASIGNATURA: Determina conceptos ecolgicos y el desenvolvimiento de los organismos en el medio.

29. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Determinar los conceptos ecolgicos y la funcin de los organismos en los ecosistemas. 30. UNIDADES: UNIDAD 1: INTRODUCCIN A LA BIOLOGA Y MTODO CIENTFICO.

OBJETIVOS ESPECFICOS: - Identificar y comprender los trminos ecolgicos. - Estudiar las relaciones de los organismos en su ambiente fsico y biolgico. CONTENIDO: 1.1. ECOLOGA 1.2. BIOSFERA

1.2.1. BIOMAS 1.2.1.1. BIOMAS TERRESTRES 1.2.1.2. BIOMAS MARINOS 1.2.1.3. BIOMA DULCEACUCOLA ESTRATEGIAS METODOLGICAS - Clase magistral - Anlisis. - Consulta. CRITERIOS DE EVALUACIN - Aporte crtico en clase. - Anlisis del tema en grupos. - Nivel de consulta en tareas. INDICADORES DE EVALUACIN - Infocus, - Pizarra, - Marcadores, INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Pruebas de diagnstico escritas. Exposiciones de temas. orales / RECURSOS

Puntualidad, grado de participacin, rendimiento en pruebas y exposiciones. UNIDAD 2: FUNCINAMIENTO DE LOS ECOSISTEMAS

OBJETIVOS ESPECFICOS - Reconocer las interelaciones entre organismos que se producen en la naturaleza. - Identificar la problemtica ambiental antropognica. CONTENIDO: 2.1. ECOSISTEMA 2.1.1. BIOTOPO 2.1.2. BIOCENOSIS 2.1.2.1. INTERACCIONES EN LA COMUNIDAD 2.2. RED TRFICA 2.2.1. POBLACIONES Y COMUNIDADES

2.2.2. HBITAT Y NICHO

ESTRATEGIAS METODOLGICAS - Clase magistral - Infocus, - Anlisis. - Pizarra, - Consulta. - Marcadores, - Investigacin.

RECURSOS

- Computadora.

CRITERIOS DE EVALUACIN - Aporte crtico en clase. - Anlisis del tema en grupo. - Nivel de consulta en tareas. - Iniciativa INDICADORES DE EVALUACIN -

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Pruebas de diagnstico escritas. Exposiciones de temas. Examen escrito orales /

Puntualidad, grado de participacin, rendimiento en pruebas y exposiciones. UNIDAD 3: PROBLEMTICA AMBIENTAL

OBJETIVOS ESPECFICOS - Analizar el problema ambiental del siglo XXI y sus repercusiones sobre los recursos no renobables. - Realizar Educacin Ambiental con los estudiantes. CONTENIDO: 2.1. AMBIENTE 2.1.1. ELEMENTOS BITICOS 2.1.2. ELEMENTOS ABITICOS 2.1.2.1. RELACIN DEL HOMBRE CON EL AMBIENTE 2.2. CONTAMINACIN 2.2.1. EFECTOS DE LA CONTAMINACIN SOBRE LOS ECOSISTEMAS. 2.2.2. LA EDUCACIN AMBIENTAL COMO SOLUCIN A LA PROBLEMTICA

AMBIENTAL ESTRATEGIAS METODOLGICAS - Clase magistral - Anlisis. - Consulta. - Investigacin CRITERIOS DE EVALUACIN - Aporte crtico en clase. - Anlisis del tema en grupo. - Nivel de consulta en tareas. - Iniciativa INDICADORES DE EVALUACIN - Infocus, - Pizarra, - Marcadores, - Computadora. INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Pruebas de diagnstico escritas. Exposiciones de temas. Examen escrito orales / RECURSOS

Puntualidad, grado de participacin, rendimiento en pruebas y exposiciones.

31. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: ITEMS EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS Consultas 1 Exposiciones SUBTOTAL PARTICIPACIN EN CLASE: Participacin individual 2 Lecciones Salida de campo SUBTOTAL 0,50 0,50 1,00 2 puntos 1,00 1,00 2 puntos PUNTAJE

EXMENES 3 Examen por unidad Examen Final SUBTOTAL 1,00 2,00 3 puntos

PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA 4 Informe Final Sustentacin. SUBTOTAL TOTAL 32. BIBLIOGRFIA: 1. Begon, Michael; Harper John y Townsend Colin. 1997. Ecologa. Individuos, poblaciones y comunidades. Ed. Omega, Espaa. 2. Bucher, Enrique 1974. Bases ecolgicas para el control de la paloma torcaza Bol. N4 Univ. Nac. de Crdoba. Arg. 3. Dobben, W; y R.Lowe-McConnel. 1980. Conceptos Unificadores en Ecologa. Edit. Blume: (11). Espaa. 4. Owen Oliver. 1986. Conservacin de Recursos Naturales. Ed. Pax-Mexico. 5. www.ambiente.gov.ec PROGRAMA ANALTICO 48. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: FOTOGRAFIA SEMESTRE: TERCERO NMERO DE RDITOS: 3 1,00 2,00 3 puntos 10 Puntos

49. DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA En la fotografa, la organizacin es el primer elemento del lenguaje plstico-visual con el que debe familiarizarse el estudiante. La cmara, contrario a la mirada humana de una escena, reproduce sin distingos todo que aparece en el encuadre. Debido a esto, los principiantes se sorprenden cuando aparecen cosas o personas inesperadas en sus fotografas: lneas que cortan un paisaje, o en primer plano un brazo sin cuerpo o un cable elctrico. Frecuentemente sucede esto porque el fotgrafo no repara en estos elementos durante la toma, por estar concentrado en su punto de inters.

33. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Conocer los principales aspectos en los cuales se desarrolla la fotografa y de manera particular en la digital, desarrollando dentro del estudiante un conocimiento prctico de sta y complementen su formacin acadmica y profesional. 34. U NID AD ES:

UNIDAD 1:

HISTORIA DE LA FOTOGRAFIA

OBJETIVOS ESPECFICOS: 9. Capacitar al estudiante en el aprendizaje de manera breve y clara sobre la historia de la fotografa. 10. Interpretar y resumir 2400 aos de historia de la evolucin del cuarto oscuro hasta la popularizacin de la fotografa. 11. Observar y describir los aportes ms importantes de la llamada revolucin Kodak. CONTENIDOS: 1. HISTORIA DE LA FOTOGRAFA 1.1 La Cmara Oscura 1.2 La Camera Lucida 1.3 EL DESCUBRIMIENTO BASICO: de los precursores a los inventores. 1.4 Primeros Descubrimientos 1.5 La Revolucin Kodak 1.6 Siglo XX 1.6.1 CMARA LEICA 1929 1.6.2 Cmara Polaroid Land 1.6.3 Cmara Zeiss Ikon Box Tengor, hacia 1950 ESTRATEGIAS METODOLGICAS RECURSOS Los medios utilizados sern el modulo instruccional, diapositivas, infocus, computador y textos. Pizarra, marcadores, elementos del medio.

Clase magistral Anlisis y discusin en grupos. Consulta Conjunto de mtodos y tcnicas para transmitir los conocimientos propios para esta capacitacin como lo es la retrica, la induccin, explicativa, participativa y expositiva.

CRITERIOS DE EVALUACIN

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

o o o

Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante.

o o o o

Talleres Informe del trabajo grupal y exposicin. Informe de la investigacin individual Ensayo sobre connotaciones ticas de la historia de la fotografa.

UNIDAD 2: OBJETIVOS ESPECFICOS:

TIPOS DE CAMARA

1. Capacitar al estudiante en el aprendizaje de manera breve y clara sobre los tipos de cmara. 2. Conocer y diferenciar los distintos tipos de cmaras. 3. Lograr que el estudiante diferencie y se familiarice al definir las partes esenciales de una cmara describiendo sus funciones. CONTENIDOS: 2.1. CMARA FOTOGRFICA 2..1.1. La cmara fotogrfica ms perfecta 2.2.TIPOS DE CAMARA 2.3 CLASIFICACION GENERAL DE LAS CAMARAS FOTOGRAFICAS 2.3.1. Cmaras compactas: 2.3.2 .Cmaras telemtricas: 2.3.3. Cmaras reflex: 2.3.4. Cmaras estenopnicas 2.3.5. Cmaras APS 2.3.6. Cmaras compactas de 35mm 2.3.7. La cmara rflex de 35mm 2.4. ELEMENTOS BASICOS DE LA CAMARA FOTOGRAFICA Sujeto y la fuente luminosa Objetivo Diafragma Obturador El penta prisma Visor Plano focal Elemento fotosensible Anillo de enfoque

 Selector de modo de operacin Anillo de diafragmas Ruleta de velocidades El compartimiento de la pelcula Anillo de sensibilidades Balance de blancos Anillo de zoom El disparador Flash incorporado ESTRATEGIAS METODOLGICAS Conjunto de mtodos y tcnicas para transmitir los conocimientos propios para esta capacitacin como lo es la retrica, la induccin, explicativa, participativa y expositiva. CRITERIOS DE EVALUACIN

RECURSOS Modulo instruccional, diapositivas, infocus, computador y textos. Pizarra, marcadores, elementos del medio. INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

o o o o

Observacin directa de la cmara componentes y funciones. Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante

o o o o o

Talleres. Observacin directa. Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante

UNIDAD 3: OBJETIVOS ESPECFICOS:

LA PELICULA Y COMPOSICION FOTOGRAFICA

1. Observar y describir e identificar los aspectos que definen la sensibilidad de la pelcula fotogrfica, tipos y formatos de pelculas. 2. Identificar los aspectos ms importantes relacionados con la composicin, equilibrio y proporciones en el, manejo de las imgenes. 3. Describir la importancia del factor Iluminacin y de su adecuado manejo en la obtencin de fotografas de calidad. 4. Caracterizar y describir los accesorios ms importantes a ser utilizados en el trabajo del fotgrafo y las caractersticas ms importantes a considerar para la seleccin de los filtros fotogrficos. CONTENIDOS: 3.1. LA PELCULA FOTOGRFICA

3.1.1. Haluros de Plata 3.1.2. Elegir la pelcula adecuada 3.1.3. Composicin de la pelcula fotogrfica 3.1.4. Vehiculo y soporte 3.1.5. La Gelatina y sus cualidades 3.1.6. Caractersticas de las emulsiones 3.1.7. TIPOS DE PELCULAS 3.1.8. DIFERENTES FORMATOS 3.1.9. Forzado de la pelcula 3.1.10 Papel fotogrfico Papeles clsicos para el blanco y negro Papeles baritados (FC) Papeles PE o plastificados (RC) Papeles clsicos para color Papel negativo (para negativos) Papel positivo (para color) 3.2. COMPOSICION FOTOGRAFICA 3.2.1. PRINCIPIOS BASICOS 3.2.2. DEFINICION 3.2.3. UNIDAD Y VARIEDAD 3.2.4. TIPOS DE COMPOSICION EL RITMO EN LA IMAGEN FOTOGRFICA. EL RITMO GRAFICO 3.2.5. SIMETRA Y ASIMETRA. 3.2.6. EQUILIBRIO Y PROPORCIONES 3.2.7. EL FORMATO 3.2.8. REGLAS DE LA COMPOSICIN DE UNA IMAGEN 3.2.9. EL ENCUADRE 3.2.9.1. Tipos de Encuadres. ANGULACIN DEL ENCUADRE O DE TOMA TIPOS DE ANGULACIN DEL ENCUADRE 3.2.10. Leyes Compositivas. 3.2.11. LA ILUMINACIN

3.2.12. COMPORTAMIENTO DE LOS COLORES EN LA COMPOSICION 3.2.13. LOS GRANDES FOTOGRAFOS Y LA COMPOSICION ESTRATEGIAS METODOLGICAS Se aplicar un conjunto de mtodos y tcnicas para transmitir los conocimientos propios para esta capacitacin como lo es la retrica, la induccin, explicativa, participativa y expositiva. RECURSOS

Modulo instruccional, diapositivas, infocus, computador y textos. Pizarra, marcadores, elementos del medio.

CRITERIOS DE EVALUACIN

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

o o o

Evolucin sobre los aspectos de la pelcula fotogrfica. Observacin de las diferentes composiciones en escenarios naturales propios de la cuidad. Practicas fotogrficas con los conocimientos adquiridos.

o o o o o

Talleres. Observacin directa. Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante.

UNIDAD 4:

REVELADO, FOTOGRAFIA DIGITAL Y SOFTWARE DE FOTOGRAFIA

OBJETIVOS ESPECFICOS: 1. Capacitar al estudiante en el aprendizaje de manera breve y clara sobre el proceso de revelado. 2. Observar e identificar todo sobre la fotografa digital. 3. Aplicar las teoras y del desarrollo de la fotografa digital al reconocimiento y anlisis de fotografas. 4. Aplicar los conocimientos adquiridos en diferentes tomas fotogrficas propias de la cmara digital al computador. CONTENIDOS: 4.1. REVELACION 4.1.1. ELEMENTOS QUE COMPONEN UN LABORATORIO FOTOGRFICO 4.1.2. REVELADO DE LA PELCULA

4.1.3. CMO AMPLIAR TUS FOTOGRAFAS B & N? 4.1.4. Cmo es el proceso? 4.1.5. Proceso de copiado

4.2. Fotografa digital. 4.2.1. INTRODUCIN A LO DIGITAL 4.2.2.PRINCIPIOS DE LA FOTOGRAFIA 4.2.3. LA IMAGEN ELECTRNICA 4.2.4. CONVERSIN DE LA LUZ EN IMAGEN ELECTRNICA 4.2.5. LA CMARA DIGITAL Origen Clasificacin Cmaras fotogrficas digitales Conectividad Integracin Almacenamiento de imgenes

4.2.6. EL ESCNER ESCNER PLANO 4.2.7. ESTRUCTURA DE LA IMAGEN DIGITAL TAMAO DEL PIXEL EL LABORATORIO DIGITAL Tratamiento de la imagen digital PUBLICACIN DIGITAL 4.2.8. DIFERENCIAS ESENCIALES QUE DISTINGEN EL PROCESO TRABAJO DIGITAL, DE LA FOTOGRAFA QUMICA CLSICA 4.2.9. TIPOS DE CMARA DIGITAL 4.3. PHOTOSHOP 4.4. IMPRESIN DE FOTOGRAFIAS ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase magistral Anlisis y discusin en grupos Pizarra, marcadores, elementos del RECURSOS Modulo instruccional, diapositivas, infocus, computador y textos.

Consulta Conjunto de mtodos y tcnicas para transmitir los conocimientos propios para esta capacitacin como lo es la retrica, la induccin, explicativa, participativa y expositiva.

medio..

CRITERIOS DE EVALUACIN o o Test escrito sobre los conocimientos adquiridos en la unidad. Talleres sobre las prcticas fotogrficas realizadas en grupo e individuales. o Exposiciones de los trabajos fotogrficos con sustentacin.

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN o o o o o Talleres. Observacin directa. Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante

35. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos:

TEMS 1

EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS Desarrollo prcticos. Expresin oral y escrita Desarrollo de caso prctico SUBTOTAL de actividades, reportes y casos

PUNTAJE

0,5 0,5 1,0 2 puntos

PARTICIPACIN EN CLASE: Participacin individual Trabajo en grupo Prcticas Lecciones SUBTOTAL 0,3 0,5 1,0 0,2 2 puntos

EXMENES Examen de medio ciclo Examen Final SUBTOTAL 1,0 2,0 3 puntos

PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA Presentacin y material Sustentacin y exposicin SUBTOTAL 1,0 2,0 3 puntos 10 PUNTOS

TOTAL 36. BIBLIOGRAFA:

RONALD P. LOVELL, FRED C. ZWAHLEN Y JAMES A. FOLTS, Manual Completo de Fotografa. Edicin 2000 JHON HEDGECOE, Manual de Tcnica Fotogrfica. Edicin 1990 JHON HEDGECOE, Fotografa Creativa. Edicin 2001 Brian Coe, Amy Bedik, Terence. Edicin 1998 Pep per., Tcnicas de los grandes fotgrafos. Edicin 2000 JOAQUN MOYA, MIGUEL Profesionales.. Edicin 2002 GALMES, JORDI GUMI, Fotografa para

SHUTTERBUG, Revista de Fotografa. junio 2000.

PROGRAMA ANALTICO 1.-DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: HISTORIA DEL ECUADOR SEMESTRE: Tercer NMERO DE CRDITOS: 2

2.-DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA

Analizar la historia de los pueblos, culturas y la nacin ecuatoriana, debe recordarse en todo instante para examinar sus errores y proyectar sus xitos al futuro, asimilando positivamente sus derrotas y las gestas libertarias de nuestros antepasados, quienes han forjado la historia con sangre, coraje y valor, pues por herencia somos indomables y por estirpe somos nobles, cualidades que han estado impregnadas en la personalidad de nuestros aborgenes y de cuya prosapia nos orgullece, pues a ellos les debemos que el Ecuador tenga un espacio fsico en la Geopoltica mundial. Pero la historia de los pueblos no es simplemente la accin heroica de sus prceres o libertarios, sino la conjuncin de ideas y el encadenamiento de espritus, que conmueve a los hombres a buscar la verdad, la justicia y la libertad.

OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Analizar los periodos cronolgicos de la historia del Ecuador como medio de habitad sociocultural poltico de los hombres ilustres que cambiaron el desarrollar del pensamiento mundial, para promover nuestra identidad cultural.

OBJETIVO ESPECIFICO Analiza los hechos y fenmenos socioculturales e histricos del Ecuador

UNIDADES: UNIDAD I : CONTENIDOS: HISTORIA DEL ECUADOR

HISTORIA DEL ECUADOR o Conceptos o Ciencias Auxiliares o arqueologa de Ecuador o Primeros Hombres en el Ecuador o Primeros Asentamientos o Periodos de sentamientos en el Ecuador (Culturas) o Periodo formativo ,Periodo de Desarrollo Regional , Periodo de Integracin Ayllus, tribus y confederaciones

REINO DE QUITO Los incas y el reino de quito Grandes poderosos incas (Tupc Yupanqui, Huayna Capac, Atahualpa y Huascar) o Los Espaoles y los incas. CONQUISTA DEL REINO DE QUITO REAL AUDIENCIA DE QUITO 1563-1822 o Rebelin de las alcabalas o Misin geodesia francesa o Revolucin de los estancos. ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase magistral Lecturas de citas bibliogrficas Anlisis y discusin en grupos Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Ensayo Anlisis, sntesis individual. Desempeo del trabajo en equipo. Criticidad del estudiante Informe del trabajo grupal y exposicin. Informe de la investigacin individual Pizarra, marcadores o o

RECURSOS

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, tiempos, expresin oral y escrita.

UNIDAD II: CONTENIDOS:

EPOCA LIBERTARIA

REVOLUCIN 10 DE AGOSTO DE 1809 REVOLUCIN DE OCTUBRE DE 1820 o o Batalla de Riobamba 21 abril de 1822 24 mayo de 1822

BOLIVAR Y LA GRAN COLOMBIA o Guayaquil en la independencia del Per o La batalla de Junn el 6 agosto de 1824 o La batalla de Ayacucho 9 diciembre 1824. La batalla de Turqu 27 de Febrero de 1829

ESTRATEGIAS METODOLGICAS

RECURSOS

Anlisis y discusin en grupos Filips 6/6 Clase Magistral Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Trabajo de campo Discusiones Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante

Pizarra, marcadores, Audiovisuales. Internet

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del exposicin. Informe de individual trabajo grupal y

la

investigacin

Elaboracin de carteles INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, tiempos, expresin oral y escrita.

UNIDAD III:

VIDA REPUBLICANA

OBJETIVOS ESPECFICOS: CONTENIDOS: VIDA REPUBLICANA o o o o Asamblea constituyente en Riobamba 13 de Mayo de 1830. La primera constituyente del Ecuador 14 de Agosto de 1830 Juan Jos Flores Vicente Rocafuerte

PERIODO MARXISTA 6 MARZO DE 1845 Vicente Ramon Roca, Manuel Ascasubi, Diego Noboa. EL URBINISMO. Francisco Robles PERIODOS GARCIANO Jernimo Carrin, Javier Espinosa, Garca Moreno. BORRERO VEINTIMILLA Y LA RESTAURACIN Antonio Borrero, Ignacio de Veintimilla PERIODO PROGRESISTA Placido Caamao, Antonio Flores Jijn, Lus Cordero. REVOLUCION LIBERAL Eloy Alfaro, Leonidas Plaza Gutirrez, Lizador Garca. SEGUNDO GOBIERNO CONSTITUCIONAL DEL ELOY ALFARO Emilio Estrada SEGUNDA ETAPA LIBERAL Alfredo Baquerizo Moreno, Lus Tamayo. REVOLUCION JULIANA Gonzalo Crdova, Isidro Ayora,. ETAPA DE INSERTIDUMBRE POLITICA 1931-1940 Neptal Bonifaz, Juan de Dios Martnez Mera. UNIDAD IV PRIMERA PRESIDENCIA DE JOSE MARIA VELASCO IBARRA Aurelio Mosquera Narvez INVASION PERUANA DE 1941 Carlos Alberto Arroyo del Ro

VELASQUISMO Y POPULISMO (SEGUNDA ADMINISTRACION) Carlos Julio Arrocemena tola, Galo Plaza Lasso, Jos Mara Velasco Ibarra(19521956), Camilo Ponce Enriques, Cuarta administracin de Velasco Ibarra, Carlos Julio Arrocemena Monroy DICTADURA MILITAR Clemente Yerobi, Otto Arocemena Gmez, quinta administracin de Velasco Ibarra GOBIERNO NACIONALISTA REVOLUCINARIO DE GUILLERMO RODRIGUES LARA Consejo Supremo de Gobierno 1979 DEMOCRACIA Jaime Rolds Aguilera, Oswaldo Hurtado Larrea, Len Febres Cordero, Rodrigo Borja Cevallos, Sixto Duran Vallen, Abdal Bucaran Ortiz, Rosala Arteaga, Fabin Alarcn. LA PAZ 26 DE OCTUBRE 1998 FIRMA DEL ACTA DE BRASILIA Jamil Mahuat, Gustavo Noboa Bejarano, Lucio Gutirrez, Alfredo Palacios, Rafael Correa. ESTRATEGIAS METODOLGICAS RECURSOS

Anlisis y discusin Mezo y micro grupos Clase Magistral Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN

Pizarra, marcadores, Audiovisuales. Libros de consulta

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del exposicin. Informe de individual Elaboracin sustentacin. trabajo grupal y

Anlisis, sntesis de los grupos Discusiones Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante

la

investigacin

de

carteles

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, tiempos, expresin oral y escrita.

7.-SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: TEMS 1 EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS Actividades, trabajos de investigacin. Expresin oral y escrita SUBTOTAL 2 PARTICIPACIN EN CLASE: Participacin individual Trabajo en grupo y sustentacin Lecciones SUBTOTAL 3 EXMENES Examen de medio ciclo Examen Final SUBTOTAL 4 PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA Informe Final Sustentacin. SUBTOTAL TOTAL 8.-BIBLIOGRAFA: HISTORIA DEL ECUADOR Enciclopedia Cientfica Cultural Editorial Ediciones S.A RESUMEN DE HISTORIA DEL EDUADOR Dr. Enrique Ayala Mora HISTORIA DEL ECUADOR Editorial del Universo ATLAS DE HISTORIA DEL ECUADOR 1,0 2,0 3 puntos 10 UNTOS 1,0 2,0 3 puntos 0,3 1,5 0,2 2 puntos 1,5 0,5 2 puntos PUNTAJE

 PANFLETOS Y LECTURAS CIENTIFICAS

PROGRAMA ANALTICO DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: INVENTARIOS TURISTICOS SEMESTRE: TERCERO NMERO DE CRDITOS: 3

DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA El propsito de realizar un Inventario de Atractivos Tursticos a nivel Nacional se fundamenta en varios aspectos bsicos: el conocimiento, ubicacin y valoracin de los atractivos tursticos del pas, y la normalizacin o estandarizacin del sistema de recoleccin de informacin y clasificacin de los atractivos y servicios relacionados con ellos. La recopilacin de informacin de los lugares, bienes y acontecimientos que conforman nuestro patrimonio turstico, as como su clasificacin, ubicacin, accesibilidad y caractersticas constituye e) materia! bsico para orientar las polticas tursticas y para realizar el ordenamiento de las actividades y jerarquizacin de los atractivos. La integracin del Inventario Turstico Nacional con otras variables que inciden en el desarrollo turstico, permite establecer un diagnstico de la actividad en el pas, base fundamental para la formulacin de las polticas de la Corporacin Ecuatoriana de Turismo, Ministerio de Informacin y Turismo, y dems entidades vinculadas al sector. 2- COMPETENCIA ESPECFICA DE LA ASIGNATURA Identificar, analizar y clasificar los atractivos naturales culturales del Ecuador para valorizar los potenciales tursticos que tiene el Pas, en los cuales se desenvolver el profesional en formacin y por ende en la vida.

OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: La asignatura de Inventarios Tursticos no debe confundirse como un inventari cientfico de todas las especies biolgicas que se localizan en una regin ni con l en listado exhaustivo de todas los momento culturales o histricos de una localidad existente. Al inventario debe entendrselo como una descripcin ordenada y calificada de aquellos elementos que constituyen las principales atracciones y objetos de inters para los visitantes.

3- UNIDADES: UNIDAD 1: EL INVENTARIO DE ATRACTIVOS

OBJETIVOS ESPECFICOS Explicar conceptos bsicos que intervienen en el inventario CONTENIDOS: 1. EL INVENTARIO DE ATRACTIVOS 1.1. LOS ATRACTIVOS TURSTICOS 1.2. FACILIDADES TURSTICAS 1.3. ETAPAS PARA ELABORAR EL INVENTARIO DE ATRACTIVOS 1.3.1 CLASIFICACIN DE LOS ATRACTIVOS 1.3.2. RECOPILACIN DE INFORMACIN 1.3.3. TRABAJO DE CAMPO 1.3.4 REGISTRO DE LA INFORMACIN 1.3.5. EVALUACIN Y JERARQU1ZACION 2. CLASIFICACIN DE LOS ATRACTIVOS TURSTICOS 2.-1. SITIOS NATURALES 2.2. MANIFESTACIONES CULTURALES ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clases terico prcticas - magistrales Participacin de los alumnos Trabajo grupales Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN Participacin individual. Capacidad de anlisis RECURSOS Computadora, laboratorio, Televisin. Divid, pizarra, tiza lquida, libros, revistas, folletos, videos, Computador, Infocus, Internet. INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del trabajo grupal Informe de la investigacin individual

Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante

exposicin individual y en equipo valoracin cualitativa y cuantitativa Examen

INDICADORES DE EVALUACIN Se evaluara presentacin, contenido, criterio tcnico, creatividad. Puntualidad, expresin oral y escrita.

CLASIFICACION DE LOS ATRADCTIVOS TURISTICOS, CATEGORIA SITIOS NATURALES OBJETIVOS ESPECFICOS: UNIDAD 2: Identificar los dos grandes grupos que intervienen en el inventario CONTENIDOS: 5. CLASIFICACION DE LOS ATRADCTIVOS TURISTICOS, CATEGORIA SITIOS NATURALES 2.1 CUADRO DE CLASIFSCACION DE ATRACTVOS TURSTICOS 3.- DEFINICIONES 3.1 SITIOS NATURALES 3.1.1. MONTAAS 3.2.2. PLANICIES 3.1.3. DESIERTOS 3.1.4. AMBIENTES LACUSTRES 3.1.5. ROS 3.1.6. BOSQUES 3.1.6. AGUAS SUBTERRNEAS 3.1.7. FENMENOS ESPELEOLOGICOS: 3.1.8. FENMENOS GEOLGICOS: 3.1.9. COSTAS O LITORALES:

3.1.10. AMBIENTES MARINO 3.1.11. TIERRAS INSULARES 3.1.12. SISTEMA DE REAS PROTEGIDAS 4-. CARACTERSTICAS RELEVANTES DE LOS ATRACTIVOS

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clases terico prcticas - magistrales Participacin de los alumnos Trabajo grupales Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN Participacin individual. Capacidad de anlisis Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante INDICADORES DE EVALUACIN

RECURSOS Computadora, laboratorio, Televisin. Divid, pizarra, tiza lquida, libros, revistas, folletos, videos, Computador, Infocus, Internet. INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del trabajo grupal Informe de la investigacin individual exposicin individual y en equipo valoracin cualitativa y cuantitativa Examen

Se evaluara presentacin, contenido, criterio tcnico, creatividad. Puntualidad, expresin oral y escrita. UNIDAD 3 INVENTARIO DE RECURSOS TURISTICOS

OBJETIVOS ESPECFICOS: Logra que el estudiante culturales. indique los atractivos tursticos naturales y

CONTENIDOS: INVENTARIO DE RECURSOS TURISTICOS

1.-CLASIFICACION DE LOS MANIFESTACIONES CULTURALES 2.-CUADRO DE CULTURALES 3.-DEFINICIONES 3.1. MANIFESTACIONES CULTURALES 3.2.1 HISTRICAS: LA CLASIFICACION

ATRADCTIVOS

TURISTICOS,

DE

LAS

MANIFESTACIONES

3.2.3 REALIZACIONES TCNICAS Y CIENTFICAS CONTEMPORNEAS 3.2.4 REALIZACIONES ARTSTICAS CONTEMPORNEAS 3.2.5. ACONTECIMIENTOS PROGRAMADOS 4.- CARACTERSTICAS RELEVANTES DE LOS ATRACTIVOS ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clases terico prcticas - magistrales Participacin de los alumnos Trabajo grupales Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN Participacin individual. Capacidad de anlisis Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante INDICADORES DE EVALUACIN Se evaluara presentacin, contenido, criterio tcnico, creatividad. Puntualidad, expresin oral y escrita. RECURSOS Computadora, laboratorio, Televisin. Divid, pizarra, tiza lquida, libros, revistas, folletos, videos, Computador, Infocus, Internet. INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del trabajo grupal Informe de la investigacin individual exposicin individual y en equipo valoracin cualitativa y cuantitativa Examen

SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos:

TEMS 1

EQUIVALENCIAS Tutoras presenciales (participacin, expresin oral y escrita, trabajos grupales, etc.)

PUNTAJE 2 puntos

2 3

Desarrollo de actividades, Investigaciones, reportes Prueba de conocimientos tericos y prctico (examen)

2 puntos 3 puntos

Proyect integrador de asignatura Informe Final Sustentacin.

3 puntos

TOTAL 37. BIBLIOGRAFA: .- BIBLIOGRFIA: -

10 puntos

SMITH, Randy (1996): Manual de Ecoturismo: Para Guas y Comunidades Indgenas de la Amazona Ecuatoriana. Ediciones. Abya Yala. CayambeEcuador. CARPIO, Julio (1994): Gua Turstica del Ecuador. Ediciones la Golondrina, Cuenca-Ecuador. DE LA TORRE, Francisco ( 1993 ): Administracin de Agencias de Viajes. CECSA Mxico. ARNAU, Mont-Miguel ( 1980 ): Glosario de Vocablos tursticos UNAPEC

PROGRAMA ANALTICO 1.-DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: INVESTIGACION DE CAMPO SEMESTRE: Tercer NMERO DE CRDITOS:2

2.- JUSTIFICACION DE LA ASIGNATURA En la actualidad la Investigacin es un elemento muy importante e indispensable en la educacin y formacin del ser humano, en tal virtud debemos fomentar el trabajo de eficiencia y eficacia con el propsito de enriquecer en el estudiante la Investigacin y que encuentren resultados que permitan descubrir logros para la ciencia. Por lo tanto nos hemos propuesto que el estudiante utilice una serie de recursos validos y motivadores para iniciar formas de indagar y descubrir ya que quien estudia y sabe, est en condiciones de identificar y analizar situaciones que merecen ser discutidas y solucionadas.

3.- OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA Ejecutar procesos de investigacin que preparen al alumno para que contribuyan al desarrollo de ciencia de profesionalizacin utilizando la metodologa, tcnicas e instrumentos en la prctica. 4.- UNIDADES Unidad I OBJETIVO.Asimilar conocimientos sobre investigacin utilizando las diferentes tcnicas e instrumentos para desarrollar un aprendizaje por descubrimientos. Investigacin Concepto Caractersticas de un investigador Tipos de Investigacin Mtodo Cientfico Planificacin Pasos: organizacin, programacin, motivacin, concentracin, aprendizaje. La lectura Tipos de lectura (Como leer un libro) Tcnicas para elaborar resmenes Unidad II OBJETIVO.-Recopilar informacin como medio de anlisis de un fenmeno a estudiar para alcanzar descubrimientos en la materia. Tcnicas de recopilacin de datos Encuesta Entrevista Observacin Fichaje Muestreo Test UNIDAD III OBJETIVO.-Recopilar informacin como medio de anlisis de un fenmeno a estudiar para alcanzar descubrimientos en la materia. Elaboracin de una planificacin turstica ( Parques, Museos, Monumentos, Calles, Colegios etc). Practicas Tcnicas de recopilacin de datos Elaboracin de encuestas a la ciudadana sobre los atractivos tursticos, religioso de la ciudad de Riobamba

 Entrevistas a personas representativas de la ciudad sobre el cuidado de los atractivos tursticos de Riobamba Observacin directa a los atractivos tursticos elaborado en la planificacin Recopilacin de datos en los hoteles de la ciudad para analizar el tipo de turista que llega a la ciudad de Riobamba, las inquietudes del por qu visitan esta regin los fines metas etc. Visitas s a los lugares tursticos de Riobamba y conocer las manifestaciones esenciales que un gua debe realizar ante un recorrido. METODOLOGIA RECURSOS

Mtodo Didctico (Abstraccin ,asimilacin y concrecin )

HUMANO

Mtodo investigativo (Observacin, descripcin, - Alumnos interpretacin, comparacin, generalizacin, conclusin de - Profesores ley.) Mtodo Inductivo (Observacin, formulacin de hiptesis, MATERIALES experimentacin, anlisis, generalizacin, establecimientos - Entorno natural y de la ley) social. Mtodo Deductivo (Ley, identificacin de enunciados, - Carteles , Lminas, aplicaciones) Cuadros, Recursos Mtodo Psicolgico (Guiado a intereses necesidades Bibliogrficos (libros de consulta) psicolgicas del estudiante) TECNICAS :Observacin ,Lectura comentada y criticada ,Dilogo simultaneo, Lluvia de ideas , Discusin, Tcnicas de trabajo en grupo - Peridicos ,Recortes, Revistas , Pizarrn, Audiovisuales

6.- SISTEMA DE EVALUACION ITEM 1 EQUIVALENCIAS Tutoras presnciales (participacin, expresin oral y escrita, trabajos grupales e individuales) Desarrollo de actividades, reportes y casos prcticos Pruebas de conocimientos tericos (examen) Investigacin ,trabajo escrito y sustentacin PUNTAJE 2 PUNTOS

2 3 4

2 PUNTOS 3 PUNTOS 3 PUNTOS

TOTAL

10PUNTOS

6.- BIBLIOGRAFIA o IZQUIERDO, Arellano Enrique; Investigacin Cientfico o BURGE, Mario; La Investigacin cientfica y sus estrategias o COLL-VINNENT, Roberto; Introduccin a la metodologa de estudios o DICCIONARIO DE CIENCIAS DE LA EDUCACION; Santillana o ASTI, Armando; Metodologa de la Investigacin cientfica PROGRAMA ANALTICO 1.-DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: PRIMEROS AUXILIOS Y RESCATE SEMESTRE: TERCER NMERO DE CRDITOS: 3

2.-DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA A todos atemoriza cuando escuchamos lamentos y quejidos de nios y personas enfermas afectadas por algn acontecimiento que altera la humanidad, adems de llamar a un nmero de emergencia a menudo los padres los docentes no estn seguros de que hacer. Sin embargo en la mayora de los casos hay pasos que uno puede seguir para ayudar a una persona afectada antes de conseguir asistencia mdica esto es lo que nosotros llamamos primeros o primeros cuidados que a veces salvan vidas. Por esta razn es necesario que dentro de la curricula de los estudiantes universitarios futuros profesionales tengan conocimientos bsicos sobre las estrategias e instrumentos de la utilizacin de los Primeros auxilios.

4.-OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Diferencias entre los accidentados los diferentes signos vitales para poder proporcionar primeros auxilios y poder salvar vidas de las personas afectadas en una emergencia

5.-UNIDADES: UNIDAD I : PRIMEROS AUXILIOS

OBJETIVOS ESPECFICOS: 1.- Priorizar las emergencias segn los signos vitales 2.- Conocer los signos de Shock como factor primordial de muerte 3.- Manejar los parmetros de ayuda en caso de alteraciones de la respiracin

CONTENIDOS:
o o o o o o o o o o o o o o o o o o

PREVENCIN DE ACCIDENTES Categorizacin de lugares de peligro Como prevenir accidentes Accidentes dentro del hogar Accidentes automovilsticos Accidentes en el agua Accidentes en actividades recreativas Como identificar una emergencia DEFINICIN DE PRIMEROS AUXILIOS Objetivos Prioridades Normas Examen a una victima SIGNOS VITALES Pulso Respiracin Temperatura Presin Arterial

Otros SHOCK Definicin Clasificacin Signos y sntomas Primeros Auxilios para Shock (TIS) ALTERACIONES DE LA RESPIRACION Atragantamiento Ahogamiento Asfixia EMERGENCIAS CARDIACAS ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase magistral Lecturas de citas bibliogrficas Anlisis y discusin en grupos Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis, sntesis individual. Desempeo del trabajo en equipo. Criticidad del estudiante INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Ensayo Informe del trabajo grupal y exposicin. Pizarra, marcadores RECURSOS
o o o o o o o o o

Informe de la investigacin individual

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, tiempos, expresin oral y escrita.

UNIDAD II: CONTENIDOS:

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

HERIDAS- HEMORRAGIAS- FRACTURASQUEMADURAS

HERIDAS Definicin Clasificacin (Internas-externas) Signos y sntomas Primeros Auxilios Cuerpos extraos en las heridas Heridas especificas HEMORRAGIAS Definicin Clasificacin fisiolgica Hemorragias especficas (epistaxis, otorragia, melena etc.) Signos y sntomas Primeros Auxilios para hemorragias FRACTURAS Conceptos Clasificacin Torceduras, dislocaciones, esguince Tipos especficos de fractura Traumatismos de crneo, columna, cervical, clavcula, brazo, mano, pierna, costillas. Primeros auxilios QUEMADURAS Concepto Clasificacin ( Por profundidad y extensin) Quemaduras especficas (Qumicos, hielo, lesiones por electricidad etc.). Signos y sntomas Primeros auxilios ACCIDENTES MAS COMUNES

o o o o o o o o o o o

LIPOTIMIA INSOLACION GOLPE DE CALOR ENVENENAMIENTOS Algunos venenos o productos txicos Mtodos de induccin al vomito Alimentos venenoso Intoxicacin con alimentos PICADURAS DE INCECTOS FIEBRE MAREOS

ESTRATEGIAS METODOLGICAS

RECURSOS

Anlisis y discusin en grupos Filips 6/6 Clase Magistral Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN -

Pizarra, marcadores, Audiovisuales. Internet

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del exposicin. Informe de individual trabajo grupal y

Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Trabajo de campo Discusiones Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante

la

investigacin

Elaboracin de carteles INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, tiempos, expresin oral y escrita.

UNIDAD III: CONTENIDOS: TRANSPORTE

TRANSPORTE Y VENDAJES

o Como transportar a las vctimas de un accidente o Clasificacin de transporte (manual, mecnico, y de espacios confinados). o Manuales o Mecnicos VENDAJES o Tipos de vendas o Formas de efectuar un vendaje BOTIQUIN TECNICAS DE RESCATE BASICO ACCIDENTES DE TRANSITO ACCIDENTES EN EL HOGAR ACCIDENTES MULTIPLES Y EMERGENCIAS MEDICAS MANEJO DE INSTRUMENTOS ANTE UNA EMERGENCIA TRIAGE ESTRATEGIAS METODOLGICAS RECURSOS

Anlisis y discusin en grupos Filips 6/6 Clase Magistral Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Trabajo de campo Discusiones Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante

Pizarra, marcadores, Audiovisuales. Internet

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del exposicin. Informe de individual trabajo grupal y

la

investigacin

Elaboracin de carteles INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, tiempos, expresin oral y escrita.

7.-SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: TEMS 1 EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS Actividades, trabajos de investigacin. Expresin oral y escrita SUBTOTAL 2 PARTICIPACIN EN CLASE: Participacin individual Trabajo en grupo y sustentacin Lecciones SUBTOTAL 3 EXMENES Examen de medio ciclo Examen Final SUBTOTAL 4 PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA Informe Final Sustentacin. SUBTOTAL TOTAL 8.-BIBLIOGRAFA: TRANSPORTE SANITARIO EN EMERGENCIAS Y DESASTRES Unidad de Investigacin en Emergencias y Desastres (UIED) Espaa CURSO DE SEGURIDAD ESCOLAR PARA CASOS DE EMERGENCIA Defensa Civil MANUAL DE PRIMEROS AUXILIOS Philip Evans MANUAL DE PRIMEROS AUXILIOS PARA BEBES Y NIOS 1,0 2,0 3 puntos 10 UNTOS 1,0 2,0 3 puntos 0,3 1,5 0,2 2 puntos 1,5 0,5 2 puntos PUNTAJE

Dr. Mitchell J. Einzig MANUAL DE PRIMEROS AUXILIOS Editorial Americans MANUAL DE PRIMEROS AUXILIOS MANUAL INTERNACIONAL DE URGENCIAS Y RESCATE Volmenes I, II, III, IV Ediciones Ciencia y Tcnica S.A.

PLAN ANALITICO 1. DATOS INFORMATIVOS:

Poner el servicio del estudiante todos los conocimientos necesarios sobre las Agencias de Viajes para que pueda involucrarse fcilmente y de manera ptima en el medio, manteniendo siempre el sentido de la administracin turstica que caracteriza a su formacin profesional. Las agencias de viajes, se consideran empresas del sector turstico, se dedican a la creacin, organizacin, ejecucin o intermediacin de planes y programas de giros tursticos; tambin intervienen en todo lo concerniente a los diferentes servicios que involucran los itinerarios de viajes. Estas empresas, como cualquier otra, deben cumplir ciertos requerimientos y ajustarse a los reglamentos establecidos por las entidades encargadas para gestionar de manera formal su funcionamiento. ASIGNATURA: AGENCIA DE VIAJES SEMESTRE: CUARTO NMERO DE CRDITOS: 3 2. JUSTIFICACIN DE LA ASIGNATURA:

3. UNIDADES: UNIDAD 1: ACTIVIDAD DE LA AGENCIA DE VIAJES

OBJETIVOS ESPECFICOS: Analizar el papel de las agencias de viajes en el desarrollo del turismo y el proceso de comercializacin de las mismas

CONTENIDO: 1.-CONCEPTUALIZACION DE LA ACTIVIDAD DE LA AGENCIA DE VIAJES 1.1 El papel de la Agencia de Viajes en el desarrollo del Turismo 1.2 Esquema bsico de los canales de distribucin en Turismo 1.3 Permisos y requisitos bsicos para la operacin de una agencia de viajes 1.4 Condiciones que rigen una acuerdo comercial entre los prestadores de servicios y una agencia de viajes

UNIDAD 2:

FORMATO DE SOLICITUDES PARA PERMISOS DE APERTURA DE UNA AGENCIA DE VIAJES

OBJETIVOS: Aplicar la metodologa de la clasificacin de las agencias de viajes para poder aplicarla en favor del desarrollo de las diferentes actividades dentro de la industria turstica; comprendiendo tambin la importancia de manejar esta informacin para la planificacin turstica. CONTENIDO: 2. Permisos de apertura de una agencia de viajes 2.1 Solicitud de signos distintivos 2.2 Solicitud para registro de agencia de viajes 2.3 Organigrama estructural 2.4 Solicitud a CAPTUR

UNIDAD 3: OBJETIVOS:

CLASIFICACION DE LAS AGENCIAS DE VIAJES

Distinguir el tipo de agencias de viajes existentes en la industria turstica

CONTENIDO: 3. Clasificacin de las agencias de viajes 3.1 Agencias de viajes Minoristas 3.2 Agencias de Viajes Tour Operadoras 3.3 Marketing para una buena venta 3.2 El empleo del Merchandising mediante el uso de vidrieras 3.3 El empleo del Merchandising mediante la exhibicin del producto en el interior del local

3.4 El empleo free lance

TIPO DE ACTIVIDAD Y RECURSOS CONTENIDO ACTIVIDADES RECURSOS ESTIMULACIN AUDIVISUAL (Proyecciones, Carteles) ESTIMULACIN VERBAL Preguntas; Ejemplificacin; Discusin ESTIMULACIN ESCRITA Guas de estudio; Pizarrn; Solucin de Problemas; Mapas conceptuales Determinar que las agencias de viajes constituyen un punto privilegiado en el mundo del turismo, toda un vez que particular producto MAGISTRAL (Conferencia comentario; Conferencia discusin; Estudio de casos) GRUPAL (Mesas redondas; Dilogos simultneos; Debates; Talleres INDIVIDUAL Investigacin de campo; Estudio programado

representan

acercamiento del usuario con un determinado

turstico.

4. S IST EM

A DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativas:

Item 1

EQUIVALENCIAS Tutoras presenciales (participacin,

PUNTAJE

expresin oral y escrita, trabajos grupales, 2 puntos etc.) 2 3 4 Desarrollo de actividades, reportes Prueba de conocimientos tericos (examen) Investigacin, trabajo escrito y sustentacin 2 puntos 3 puntos 3 puntos 10 PUNTOS

TOTAL

5. BIBLIOGRAFA

1. ACERENZA MA,Agencia de Viajes, Organizacin y Operacin,Editorial Trillas, Mxico, 1997 2. CARDENAS F, Mercadotecnia y Productividad Turstica, Editorial Trillas, Mxico 1996. 3. RAMREZ C,Gestin Administrativa para empresas tursticas, Editorial

Trillas, Mxico, 1993 4. Manual Legal de Turismo

PROGRAMA ANALTICO ESCUELA DE ADMINISTRACIN Y DIRECCIN DE EMPRESAS TURSTICAS Y HOTELERAS

50. DATOS INFORMATIVOS: REAS PROTEGIDAS Y MANEJO SEMESTRE: CUARTO NMERO DE CRDITOS:3

51. JUSTIFICACIN DE LA ASIGNATURA: El hombre ha podido sobrevivir gracias al alimento, los medicamentos, el abrigo, entre otros elementos que le proporcionan plantas y animales. En los actuales momentos el hombre se encuentra en una encrucijada en la que debe decidir si continua explotando irracionalmente los recursos biolgicos y deteriorando el ambiente en su bsqueda de bienestar o si encuentra otros mecanismos para un aprovechamiento racional de la diversidad biolgica y que permita que otras generaciones tambin puedan disfrutarlos. La biodiversidad tiene un valor econmico pero tambin un valor cultural. La creacin de reas protegidas y su manejo, desde sus inicios hasta los das de hoy tienen como objetivo la conservacin del medio ambiente. En el amplio estudio de la preservacin de entornos naturales, es parte fundamental el conocimiento de los factores que intervienen en un ecosistema, para luego con estos conocimientos aplicar decisiones y procedimientos metodolgicos de conservacin y poder prever los daos ambientales que puedan originarse en estas reservas ecolgicas. En el contexto de los nuevos paradigmas de la conservacin de la biodiversidad, en donde el Enfoque Ecosistmico y el manejo adaptativo son pilares fundamentales, este modulo dar los fundamentos tericos y prcticos para el manejo de reas protegidas, haciendo nfasis en cmo los conceptos de la ecologa de la conservacin y la aplicacin de una metodologa de evaluacin pueden ser una herramienta fundamental en la toma de decisiones.

52. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA:

- Proporcionar a los alumnos herramientas, conocimientos y conceptos bsicos de medio ambiente que les permita enfrentar problemas relacionados al manejo de las reas protegidas en el mbito nacional, aportando planificaciones y toma de decisiones. - Conocer y aplicar el manejo de metodologas para la Evaluacin de reas Protegidas. 53. UNIDADES:

UNIDAD 1:

REAS PROTEGIDAS DEL ECUADOR

OBJETIVOS ESPECFICOS: - Identificar las reas Protegidas del Ecuador y su importancia de su conservacin. - Valorar la importancia que tienen las especies endmicas de nuestro pas. CONTENIDO: 1.1. DEFINICIN DE AREA PROTEGIDA 1.2. OBJETIVOS DE LAS REAS PROTEGIDAS 1.3. FUNCIONES DE UN AREA PROTEGIDA 1.3.1. FUNCIONES REGULADORAS: 1.3.2. FUNCIONES PORTADORAS 1.3.3. FUNCIONES PRODUCTIVAS 1.3.4. FUNCIONES INFORMATIVAS 1.4. CLASIFICACIN DE LA UICN PARA EL MANEJO DE REAS PROTEGIDAS 1.4.1. DEFINICIONES DE LAS CATEGORIAS POR LA UICN 1.5. AREAS PROTEGIDAS DEL ECUADOR 1.5.1. CATEGORIAS DE LAS REAS PROTEGIDAS DEL ECUADOR METODOLOGA PARA EVALUACIN Y PRIORIZACIN RPIDAS DEL UNIDAD 2: OBJETIVOS: MANEJO DE REAS PROTEGIDAS (RAPPAM)

- Reconocer la importancia de un adecuado manejo de un rea protegida. - Aplicar el Manejo de reas Protegidas in situ. CONTENIDO: 2.1. INTRODUCCIN 2.1.1. OBJETIVOS DEL MANEJO DE LAS AREAS PROTEGIDAS 2.2. MARCOS METODOLOGICOS 2.3. METODOLOGA PARA EVALUACIN Y PRIORIZACIN RPIDAS DEL MANEJO DE REAS PROTEGIDAS (RAPPAM) 2.3.1 VISIN GENERAL Y ANTECEDENTES 2.3.2. ESTRUCTURA DE LA COMISIN MUNDIAL DE REAS PROTEGIDAS 2.3.3. EVALUACIONES COMPARATIVAS v.s. EVALUACIONES A NIVEL DE SITIO 2.3.4. PUNTOS SUPUESTOS PARA APLICAR LA METODOLOGA 2.4. PASOS DE LA METODOLOGA PARA EVALUACIN Y PRIORIZACIN RPIDAS DEL MANEJO DE REAS PROTEGIDAS (RAPPAM) 2.4.1. PASO 1: ESTABLECIMIENTO DEL ALCANCE DE LA EVALUACIN 2.4.2. PASO 2: EVALUACIN DE LA INFORMACIN EXISTENTE 2.4.3. PASO 3: APLICACIN DEL CUESTIONARIO 2.4.4. PASO 4: ANLISIS DE LOS RESULTADOS 2.4.4.1. COMPARACIN DE PRESIONES Y AMENAZAS MLTIPLES 2.4.4.2. EVALUACIN DE UNA SOLA AMENAZA DEL SISTEMA 2.4.4.3. COMPARACIN DE PRESIONES Y AMENAZAS ACUMULATIVAS DEL SISTEMA 2.4.4.4. IMPORTANCIA BIOLGICA, SOCIO-ECONMICA Y VULNERABILIDAD 2.4.4.5. COMPARACIN DE GRADOS SOCIOECONMICA Y DE VULNERABILIDAD DE IMPORTANCIA BIOLGICA,

3.4.4.6. COMPARACIN DE INDICADORES ESPECFICOS 3.4.4.7. EFECTIVIDAD EN EL MANEJO 3.4.5. PASO 5: IDENTIFICACIN DE PASOS A SEGUIR Y RECOMENDACIONES

3.4.5.1. PREGUNTAS A NIVEL DE SISTEMA DE REAS PROTEGIDAS Y APUNTES GUA

54. FORMAS ORGANIZATIVAS: TIPO DE ACTIVIDAD Y RECURSOS CONTENIDO METODOLOGA PARA EVALUACIN Y PRIORIZACIN RPIDAS DEL ACTIVIDADES - Lectura socializada - Explicacin y aplicacin de la metodologa RECURSOS Pizarra, marcadores, videos-documentales, computadora, texto gua e infocus.

MANEJO DE REAS PROTEGIDAS (RAPPAM)

RAPPAM en la salida a un rea protegida. - Anlisis estadstico de escritorio

55. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: Item 1 EQUIVALENCIAS Tutoras presenciales (participacin, expresin oral y escrita, trabajos grupales, etc.) 2 3 4 TOTAL Desarrollo de actividades, reportes y casos prcticos. Investigacin, trabajo escrito y sustentacin Examen Final 2 Puntos 2 Puntos 3 Puntos 3 Puntos 10 Puntos PUNTAJE

56. BIBLIOGRFIA: 1. Insua, D.; S. Insua y J. Martn. 1997. Simulacin. Mtodos y aplicaciones. Ed. RA-MA. Espaa. 2. Canevari, P; Blanco, E; Bucher, E; Castro, G y Davidson, Y. 1998. Clasificacin, situacin Actual, Conservacin y Legislacin. Wetlands Internationals 3. www.wwf.com Metodologa para Evaluacin y Priorizacin Rpidas del Manejo de reas Protegidas (RAPPAM)

PROGRAMA ANALTICO

57. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: ARTE Y CULTURA I SEMESTRE: CUARTO NMERO DE CRDITOS:3

58. JUSTIFICACIN DE LA ASIGNATURA: Este mdulo ambiciona acercar el inters del estudiante hacia los tratados artsticos, para esto se revisarn de forma cronolgica los fundamentos del arte, empezando desde las obras rupestres prehistricas, pasaremos a la edad antigua, edad media, edad moderna y terminaremos en la edad contempornea. Este estudio servir de mucho al estudiante en el campo laboral, ya que en un momento dado deber identificar y explicar al turista, la poca que representa cierta obra de arte, la tcnica utilizada y por quien fue trabajada, sea esta, pintura, escultura o arquitectura, es as, que conociendo y observando las producciones artsticas del ser humano en el tiempo, podrn con criterio, acercarse a una acertada explicacin y deduccin de la obra, puesto que, en cada trabajo artstico se encuentra plasmado, mucho de la cultura tanto del artista que indirectamente involucra las creencias de su pueblo, sus sueos, pasado y presente.

38. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA: - Estudiar las fases por las cuales ha pasado el arte en sus diferentes pocas, partiendo con el arte rupestre prehistrico, la edad antigua, la edad media, la edad moderna y por ltimo la edad contempornea. - Conocer las principales obras de los artistas de renombre mundial. - Reconocer las arquitecturas, pinturas y esculturas, por medio de exposiciones y documentales.

39. UNIDADES:

UNIDAD 1:

CONCEPCIONES DEL ARTE

OBJETIVOS ESPECFICOS: - Conocer los conceptos de arte.

- Identificar los campos artsticos. CONTENIDO: 1.1. El Arte 1.2. Campos Artsticos

UNIDAD 2: OBJETIVOS:

EL ARTE EN LA PREHISTORIA Y LA EDAD MEDIA

- Identificar al arte en los inicios de la humanidad. - Conocer las tcnicas arquitectnicas, pictricas, metalrgicas y cermicas utilizadas en las principales culturas antiguas. CONTENIDO: 2.1. Arte Prehistrico 2.2. Edad Antigua 2.2.1. Arte Egipcio 2.2.2. Arte Griego 2.2.3. Arte Romano

UNIDAD 3: OBJETIVOS:

EL ARTE EN LA EDAD MEDIA

- Conocer las tcnicas arquitectnicas, pictricas y escultricas de la edad media. - Identificar y reconocer las fases artsticas. CONTENIDO: 3.1. Arte Paleocristiano 3.2. Arte Bizantino 3.3. Arte Romnico

3.4. Arte Gtico

UNIDAD 4: OBJETIVOS:

EL ARTE EN LA EDAD MODERNA

- Deducir semejanza del arte moderno europeo con las muestras artsticas del siglo XVI, XVII y XVIII en el Ecuador. - Comparar las tcnicas utilizadas en las diferentes etapas del arte moderno. CONTENIDO: 4.1. Renacimiento 4.2. El Barroco 4.3. El Rococ 4.4. El Neoclsico

UNIDAD 5: OBJETIVOS:

EL ARTE EN LA EDAD CONTEMPORNEA

- Identificar la evolucin del arte hasta nuestros tiempos. - Interpretar las obras artsticas contemporneas. CONTENIDO: 5.1. El Romanticismo 5.2. El Realismo 5.3. El Impresionismo 5.4. El Expresionismo 5.5. El Fauvismo 5.6. El Cubismo 5.7. El Futurismo 5.8. El Surrealismo 5.9. La Abstraccin

40. FORMAS ORGANIZATIVAS:

TIPO DE ACTIVIDAD Y RECURSOS CONTENIDO - El Arte - Campos Artsticos Arte Prehistorico - Arte Antiguo - Arte Medieval - Arte Moderno - Arte Contemporneo ACTIVIDADES - Lectura socializada - Explicacin mediante imgenes proyectadas - Anlisis RECURSOS Pizarra, marcadores, videos-documentales, computadora, texto gua e infocus.

41. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: ITEM 1 EQUIVALENCIAS Tutoras presenciales (participacin, expresin oral y escrita, trabajos grupales.) 2 3 4 TOTAL Desarrollo de actividades, reportes y casos prcticos. Prueba de conocimientos tericos (examen) Investigacin, trabajo escrito y sustentacin 2 puntos 2 puntos 3 puntos 3 puntos 10 PUNTOS PUNTAJE

42. BIBLIOGRFIA: - Leonardo da Vinci. Artista, inventor y cientfico del Renacimiento. Francesca Romei.Ed. Serres. 1996 - Carrassat, P.F., Maestros de la pintura, Spes Editorial, S.L.2005. - Historia del Arte, Anaya, Madrid, 1986. - Harris, N., El arte de Miguel ngel, Ediciones Polgrafa, S.A., 1981.

PROGRAMA ANALTICO 59. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: PLANIFICACIN TURSTICA I SEMESTRE: CUARTO NMERO DE CRDITOS: 4

60. PRESENTACIN DE LA ASIGNATURA En la actualidad, la planificacin y gestin del espacio turstico constituye un requerimiento esencial para el desarrollo de la actividad turstica puesto que garantiza, por una parte, la correcta integracin del turismo en la economa, sociedad, cultura y medio ambiente locales, y, por otra, la adecuada satisfaccin de la demanda turstica, elemento indispensable para la viabilidad econmica de los proyectos tursticos en un mercado de competencia creciente. La planificacin y gestin de un rea turstica vela por un uso racional de los recursos naturales pero tambin, desde el punto de vista propositivo, aporta las estrategias de actuacin para poner en valor recursos tursticos de acuerdo con su potencialidad y establece las lneas maestras para la consecucin de un desarrollo turstico sostenible. Las aportaciones de una adecuada planificacin y gestin turstica son indudables pero la realidad nos demuestra que no todas las experiencias de planificacin y gestin alcanzan el xito en todos sus planteamientos. Por ello, es fundamental atender a metodologas de planificacin y gestin del espacio turstico eficiente y adaptada a la realidad territorial y socioeconmica de cada rea geogrfica. Considerando lo anterior, la asignatura de planificacin es fundamental dentro del perfil de un estudiante de administracin turstica; ya que le permitir al profesional actuar acertadamente en el manejo de los recursos tursticos.

3. OB

JETIVOS DE LA ASIGNATURA:

Brindar al alumno los elementos tericos prcticos relacionados con la planificacin turstica. Lograr el dominio de los conceptos, procesos y estndares de la planificacin turstica. Proponer estrategias tendientes a optimizar el desarrollo de la oferta turstica con criterios de viabilidad y sostenibilidad. Aplicar los conocimientos tericos en la elaboracin de un plan de turismo

local.

61. UNIDADES: UNIDAD 1: Criterios de Planificacin

OBJETIVOS ESPECFICOS: Definir el concepto de planificacin turstica Conocer la importancia de la planificacin en el turismo Diferenciar los enfoques de planificacin para aplicarlos en cualquier plan de turismo CONTENIDOS: 1.3 Qu es la planificacin? 1.4 Importancia de la planificacin en el turismo 1.5 Criterios de planificacin 1.3.1 Enfoque continuo flexible 1.3.2 Enfoque global 1.3.3 Enfoque integrado 1.3.4 Enfoque medioambiental y sostenible 1.3.5 Enfoque basado en la comunidad 1.3.6 Enfoque realizable 1.3.7 Enfoque de planificacin estratgica 1.3.7.1 Herramientas de anlisis en la planificacin estratgica: Matriz FODA/DOFA, Unidades Estratgicas de Negocios. 1.4 Los niveles de la planificacin turstica 1.4.1 La planificacin econmica 1.4.2 La planificacin fsica

METODOLOGA Mtodo Explicativo, InductivoDeductivo, Dilogos y Debates.

RECURSOS Material bibliogrfico, fotos, trpticos, marcadores, computador, infocus.

UNIDAD 2:

Componentes de la Planificacin del Turismo

OBJETIVOS ESPECFICOS: Conocer los diversos componentes de la planificacin turstica Analizar los componentes de la planificacin turstica de un lugar especfico

CONTENIDOS: 2.1 Mercados Tursticos 2.2 Atracciones y actividades tursticas 2.3 Alojamiento 2.4 Otras instalaciones y servicios de turismo 2.5 Transportes 2.6 Otra Infraestructura 2.7 Elementos Institucionales 2.8 Caso prctico RECURSOS METODOLOGA Mtodo Analtico Sinttico, Participacin, investigacin exposiciones. Aula, Internet, material bibliogrfico retroproyector.

UNIDAD 3:

mbitos, Productos y Destinos de la Planificacin Turstica

OBJETIVOS ESPECFICOS:

Conocer los mbitos en que se aplica la planificacin turstica Analizar los productos de la planificacin turstica Identificar los diferentes destinos de la planificacin

CONTENIDOS: 3.1 Los mbitos de la Planificacin Turstica 3.1.1 Nacional 3.1.2 Regional 3.1.3 Estatal 3.1.4 Local 3.2 Los Productos de la Planificacin Turstica 3.2.1 Plan nacional de Turismo 3.2.2 Plan regional de Turismo 3.2.3 Plan estatal de Turismo 3.2.4 Plan local de Turismo 3.2.5 Programas 3.2.6 Proyectos 3.3 Destinos de la Planificacin Turstica 3.3.1 Turismo Receptivo 3.3.2 Turismo Emisivo 3.3.2 Turismo Interno METODOLOGA Mtodos: Explicativo, Comunicativo, Inductivo Deductivo, Analtico. RECURSOS Aula de audiovisuales, videos, material bibliogrfico, Internet, marcadores.

UNIDAD 4:

Proceso de Planificacin del Turismo

OBJETIVOS ESPECFICOS: Definir el proceso de planificacin del turismo Aplicar la teora para realizar un plan de turismo de una zona determinada.

CONTENIDOS: 4.1 Proceso de planificacin del turismo 4.1.1 Elaboracin del estudio 4.1.2 Determinacin de los objetivos de desarrollo 4.1.3 Estudio y evaluaciones 4.1.4 Anlisis y sntesis 4.1.5 Formulacin de polticas y planes 4.1.6 Recomendaciones 4.1.7 Ejecucin y gestin 4.2 Caso prctico METODOLOGA Mtodo Analtico Sinttico, Dilogo y debate en el aula, Exposiciones, Investigacin. RECURSOS Material bibliogrfico, computador, marcadores, aula de audiovisuales, pizarrn, fichas tcnicas.

5. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: TEMS 1 EQUIVALENCIAS Clases presenciales (participacin, expresin oral y escrita, trabajos grupales, etc.) 2 Desarrollo de actividades, reportes y casos 2 puntos PUNTAJE 2 puntos

prcticos. 3 4 TOTAL Prueba de conocimientos tericos (examen) Investigacin, trabajo escrito y sustentacin 3 puntos 3 puntos 10 PUNTOS

6. BIBLIOGRAFA: HERNNDEZ, Edgar (2005). Planificacin turstica: un enfoque metodolgico. Mxico: Trillas. Organizacin Mundial de Turismo (1999). Gua para Administraciones Locales: Desarrollo Turstico Sostenible. Madrid, Espaa. KOTLER, Philip (2001). Direccin de Marketing, la Edicin del Milenio. 10ma. ed. Edit. Pearson Educacin. Mxico. Plan Integral de Marketing Turstico del Ecuador Internet PROGRAMA ANALTICO 62. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: PROYECTO I SEMESTRE: CUARTO NMERO DE CRDITOS: 4

63. DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA La necesidad de impartir la asignatura de Diseo y Elaboracin de Proyectos en la formacin del Ingeniero en Administracin y Produccin Industrial nace del hecho de la gran importancia que tienen los proyectos dentro de una empresa. Ante todo hay que responderse a la pregunta: Cmo se debe disear y elaborar un proyecto industrial una empresa?, es decir como se debe orientar la accin del diseo y elaboracin de proyectos para alcanzar a solucionar un problema establecido o concluir con una idea innovadora o emprendedora a implementar. Con el estudio del diseo y elaboracin de proyectos se sentaran las bases y tcnicas necesarias que conjugando con los conocimientos adquiridos a lo largo de su carrera y sus destrezas y habilidades innatas de cada estudiante servirn para formular de mejor manera un proyecto.

64. COMPETENCIA ESPECFICA DE LA ASIGNATURA

El estudiante ser capaz de: definir, disear y elaborar un proyecto, a traves de sus distintas etapas, con sus caracteristicas generales, actividades especficas, requerimientos necesarios de acuerdo a su categora y tipo de proyecto.

65. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Preparar a los estudiantes en la aplicacin de los conocimientos adquiridos en su carrera, para dar soluciones puntuales a los problemas que tiene la comunidad y el pas, mediante el diseo y la elaboracin de proyectos, para de esta manera desarrollar en los estudiantes sus aptitudes y habilidades para logar la solucin a los problemas que enfrentaran en la industria y en el campo profesional.

66. UNIDADES: UNIDAD 1: GENERALIDADES Y FUNDAMENTOS DEL PROYECTO

OBJETIVOS ESPECFICOS: 6. Introducir a los estudiantes a comprender los conceptos fundamentales sobre proyectos, su clasificacin y aplicacin al area industrial. 7. Identificar y determinar cuales son las etapas de un proyecto 8. Determinar cuales son las caracteristicas generales de cada etapa de un proyecto CONTENIDOS: 1.1 Conceptos y clasificacin de proyectos 1.2 Objetivos del proyecto 1.3 Ciclo de vida de un proyecto 1.4 El proyecto en ingeniera 1.5 Decisiones del proyecto 1.6 Fundamentos del proyecto 1.7 Etapas de un proyecto ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase magistral Anlisis y discusin RECURSOS Pizarrn Marcador

Tareas

Artculos

CRITERIOS DE EVALUACIN Actuacin en clase Anlisis y sntesis individual Desempeo del trabajo en equipo Desarrollo crtico del estudiante

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Test escrito. Observacin directa.

INDICADORES DE EVALUACIN Grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin. UNIDAD 2: FORMULACION DEL PROYECTO

OBJETIVOS ESPECFICOS: Determinar las actividades especificas que se realizan para la formulacin de un proyecto Determinar cuales son los factores que inciden en la elaboracin de un proyecto Determinar como se relacionan la ciencia, tcnica y el empirismo para la formulacin de proyectos. CONTENIDOS: o o o Factores que inciden en los proyectos Criterios para la seleccin de proyectos Estructura de un proyecto RECURSOS Pizarrn Marcador Artculos

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase magistral Anlisis y discusin Tareas prcticas Consultas

CRITERIOS DE EVALUACIN Actuacin en clase Anlisis y sntesis individual. Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Test escrito. Desarrollo de la formulacin de un proyecto de factibilidad Observacin directa.

INDICADORES DE EVALUACIN Grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, trabajo de campo.

UNIDAD 3:

ESTUDIO DE MERCADO

OBJETIVOS ESPECFICOS: 1. Determinar la importancia del estudio de mercado como parte fundamental en el diseo y elaboracin de proyectos. 2. Aplicar el estudio de mercado para el diseo y elaboracin de un proyecto tipo. CONTENIDOS: 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 Definicin de Estudio de Mercado Tipos de Investigacin de Mercados mbitos de Aplicacin Proceso de investigacin de Mercados Tipos y Fuentes de Investigacin Mtodos de Recopilacin de datos

3.6.1 Recopilacin de Datos Primarios 3.6.2 Recopilacin de Datos Secundarios 3.7 3.8 3.9 La Encuesta Anlisis de los Datos Anlisis de la Demanda y su proyeccin

3.10 Anlisis de la Oferta y su proyeccin 3.11 Anlisis de Precios en el Estudio de Mercado

3.12 La Comercializacin de un bien o servicio ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase magistral Anlisis y discusin Tareas prcticas RECURSOS Pizarrn Marcador Artculos

CRITERIOS DE EVALUACIN Actuacin en clase Anlisis y pertinencia individual. Desempeo del trabajo en equipo. Desempeo en Trabajos prcticos

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Test escrito. Desarrollo de un estudio de mercado de un proyecto. Observacin directa.

INDICADORES DE EVALUACIN Grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, trabajo de campo.

UNIDAD 4:

ESTUDIO TECNICO

OBJETIVOS ESPECFICOS: 1. Determinar la importancia del estudio tcnico en el diseo y elaboracin de proyectos. 2. Aplicar el estudio tcnico para el diseo y elaboracin de un proyecto tipo. CONTENIDOS: 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 Distribucin de una Planta Industrial Consideraciones del Diseo de la Planta Determinacin del Tamao y Requerimientos del Area Requerimientos de Espacio para Equipos Requerimientos Fsicos de las Areas Localizacin de Plantas Industriales Mercado

4.8 4.9 4.10 4.11 4.12 4.13 4.14 4.15 4.16

Materia Prima Transporte Electricidad Clima y Combustibles Mano de Obra y Sueldos Leyes Agua y Residuos Servicios de la Comunidad Factores Secundarios RECURSOS Pizarrn Marcador Artculos

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase magistral Anlisis y discusin Tareas prcticas

CRITERIOS DE EVALUACIN Actuacin en clase Anlisis y pertinencia individual. Desempeo del trabajo en equipo. Desempeo en Trabajos prcticos

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Test escrito. Desarrollo de un estudio tcnico de un proyecto. Observacin directa.

INDICADORES DE EVALUACIN Grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, trabajo de campo.

67. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: TEMS 1 EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS Consultas Tareas prcticas Desarrollo de caso prctico 2 puntos PUNTAJE

PARTICIPACIN EN CLASE Actuacin de clase Desempeo del trabajo en equipo Anlisis, sntesis y pertenencia individual 2 puntos

EXMENES Prueba de conocimientos tericos (examen) 1 Examen al final de cada unidad 3 puntos

PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA Informe escrito Sustentacin oral Se valora el trabajo en equipo, la creatividad, el desempeo y el resultado de la investigacin. 1 punto 2 puntos 3 puntos

TOTAL 43. BIBLIOGRAFA

10 PUNTOS

1. SHIGLEY, J E. (1998). El Proyecto en Ingeniara Mecnica. Editorial Mac Graw Hill 2. SANIN, Hctor. (1.993). Manual de Elaboracin de Proyectos. IULACELCADEI 3. NASSIR SAPAG, Chain, (1.999). Preparacin y Evaluacion de Proyectos. Editorial Mac Graw Hill 4. DUPU, Rolland. Santos. 5. MONKS, Joseph. (2.002). Administracin de la Produccin. Editorial Mac Graw Hill 6. ELONKA , J. (2002). Operacin de Plantas Industriales. Editorial Mac Graw Hill 7. MARKS. K. (2002). Manual del Ingeniero Industrial. Editorial Mac Graw Hill 8. KUTZ M. (2002). Enciclopedia de la Mecnica. Ingeniera y Tcnica. Editorial Ocano (2002). Manual de Control de Gestin. Ediciones Daz

PROGRAMA ANALTICO 68. DATOS INFORMATIVOS:

ASIGNATURA: TCNICAS DE RESTAURANTE SEMESTRE: CUARTO NMERO DE CRDITOS: 3

69. DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA El servicio de los restaurantes viene dado por reglas y tcnicas introducidas por pases extranjeros que han hecho del servicio a los clientes una forma de acercarse a la excelencia El Restaurante viene de la vos latina restaurare como forma de alimentar al cuerpo para restaurarlo y preparado para el resto de la jornada diaria. Existe muy poca informacin en nuestro medio sobre las tcnicas de servicio en un restaurante, esos nos da una idea de cul es el nivel en el que estamos trabajando, sobre el servicio a nuestros clientes, las obras que ms se acercan son aquellas relacionadas con etiqueta y protocolo, las mismas que son ofertadas por pocas empresas en el mbito literario Los dems libros que ms se acercan son aquello que tratan el tema de la administracin Hotelera, las que en forma breve describe el restaurante y sus competencias mas no las tcnicas de servicios que se utilizan en este El presente modulo ofrece una alternativa por la cual el personal de servicio en un restaurante puede conocer ciertas pautas que necesita, para ofrecer un buen servicio y dar una atencin excelente al cliente de manera que se vea beneficiados de esta nueva concepcin tanto empresarios que ofertan este servicio como el pblico que utiliza los mismos.

70. COMPETENCIA ESPECFICA DE LA ASIGNATURA El presente modulo ofrece una alternativa por la cual el personal de servicio en un restaurante puede conocer ciertas pautas que necesita, para ofrecer un buen servicio y dar una atencin excelente al cliente de manera que se vea beneficiados de esta nueva concepcin tanto empresarios que ofertan este servicio como el pblico que utiliza los mismos

71. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA:

Continuar con la excelencia del aprendizaje en el campo hotelero y sus diferentes departamentos en especial el de habitaciones y pisos, sin pasar por alto, puntos de vital importancia dentro del complejo campo de la hospitalidad.

72. UNIDADES: UNIDAD 1: HISTORIA DE LOS RESTAURANTES

OBJETIVOS ESPECFICOS: Analizar distintos autores y sus propuestas sobres los servicios y en la calidad en el servicio de un restaurante CONTENIDOS: 1. Origen de los Restaurantes 2. Clasificacin de los Restaurantes 3. Organigrama 4. Personal que elabora en un restaurante 5. Funciones del personal 6. Componentes bsicos de un restaurante 7. Relaciones con otros departamentos 8. Las instalaciones 9. Mobiliario, Equipo y Utensilios 10. Montaje de mesas 10.1. 10.2. 10.3. 10.4. 10.5. 10.6. 10.7. Elementos bsicos La mantelera La vajilla La cubertera La cristalera Doblados de servilletas Petit menage

El mise en place ESTRATEGIAS METODOLGICAS RECURSOS

Clases terico prcticas - magistrales Participacin de los alumnos Trabajo grupales Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN Participacin individual. Capacidad de anlisis Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante

Computadora, laboratorio, Televisin. Divid, pizarra, tiza lquida, libros, revistas, folletos, videos, Computador, Infocus, Internet. INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del trabajo grupal Informe de la investigacin individual exposicin individual y en equipo valoracin cualitativa y cuantitativa Examen

INDICADORES DE EVALUACIN Se evaluara presentacin, contenido, criterio tcnico, creatividad. Puntualidad, expresin oral y escrita.

UNIDAD 2:

TECNICAS DE SERVICIOS EN LOS RESTAURANTES

OBJETIVOS ESPECFICOS: 4. Conocer el nivel de servicio de alimentacin y la calidad que se oferta en los restaurantes locales. CONTENIDOS: 1. . Tipos de servicios 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. Americano Francs Ingles Ruso

2. El servicio de platillos 3. El servicio bebidas 4. Vinos Aperitivos, bajativos

5. El servicio en los eventos ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clases terico prcticas - magistrales Participacin de los alumnos Trabajo grupales Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN Participacin individual. Capacidad de anlisis Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante RECURSOS Computadora, laboratorio, Televisin. Divid, pizarra, tiza lquida, libros, revistas, folletos, videos, Computador, Infocus, Internet. INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del trabajo grupal Informe de la investigacin individual exposicin individual y en equipo valoracin cualitativa y cuantitativa Examen INDICADORES DE EVALUACIN Se evaluara presentacin, contenido, criterio tcnico, creatividad. Puntualidad, expresin oral y escrita.

UNIDAD 3:

NORMAS PRCTICAS PARA EL MESERO

OBJETIVOS ESPECFICOS: Hacer que los alumnos conozcan las funciones como ofrecer mejores servicios en un restaurante. CONTENIDOS: 1. Normas bsicas para el Mesero 2. Presentacin Personal 3. Uniformes 4. Aseo personal 5. Cualidades bsicas

6. Frases claves 7. Herramientas 8. El cliente 8.1 Normas de buena conducta ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clases terico prcticas - magistrales Participacin de los alumnos Trabajo grupales Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN Participacin individual. Capacidad de anlisis Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante RECURSOS Computadora, laboratorio, Televisin. Divid, pizarra, tiza lquida, libros, revistas, folletos, videos, Computador, Infocus, Internet. INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del trabajo grupal Informe de la investigacin individual exposicin individual y en equipo valoracin cualitativa y cuantitativa Examen INDICADORES DE EVALUACIN Se evaluara presentacin, contenido, criterio tcnico, creatividad. Puntualidad, expresin oral y escrita.

73. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: TEMS 1 EQUIVALENCIAS Tutoras presenciales (participacin, expresin oral y escrita, trabajos grupales, etc.) 2 3 Desarrollo de actividades, Investigaciones, reportes Prueba de (examen) conocimientos tericos y prctico 2 puntos 3 puntos PUNTAJE 2 puntos

Proyect integrador de asignatura Informe Final Sustentacin.

3 puntos

TOTAL 44. BIBLIOGRAFA:

10 puntos

Turismo, Hoteles y Restaurantes, Enciclopedia (2000), Editorial Ocano, 2 Edicin. Barcelona, Espaa. Curso: Tecnologa de Restaurantes, Ministerio de Turismo del Ecuador, (2002), Latacunga Ecuador Escuela de Hostelera y Turismo, Tomo 4 (1999), Ediciones Daly S.L. MlagaEspaa. El Arte de la mesa Etiqueta, Meja. Evelia Porto de .Ediciones Gamma. (1987) Mxico DF, Mxico

PROGRAMA ANALTICO DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: ADMINISTRACIN HOTELERA SEMESTRE: QUINTO NMERO DE CRDITOS:3

DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA A travs de esta asignatura se lograr que usted incursione en el negocio de la hotelera y el hospedaje, destacando la influencia que han tenido los cambios en el desarrollo de los hoteles, moteles y resorts modernos, descubrir cmo la prestacin de servicios de calidad al husped han determinado el tipo de administracin, competencia, determinacin de tarifas, construccin y diseo del hoteles. Adems se explica la organizacin formal de la caja de recepcin de un hotel y describe los diferentes sistemas con los cuales se puede llevar el control de las cuentas de los huspedes. Tambin estudiar al departamento de telfonos, ste por ser considerado como la sangre de un hotel, describe los servicios que brinda al husped, los problemas que se pueden presentar, los diferentes tipos de llamadas que se pueden realizar.

COMPETENCIA ESPECFICA DE LA ASIGNATURA

Analizar las diferentes funciones, obligaciones y responsabilidades que tienen a cargo quienes pertenecen a cada uno de los departamentos de un hotel.

OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Conseguir que los estudiantes obtengan todos los conocimientos necesarios de hotelera y el desarrollo hotelera, en estos ltimos aos ha impulsado a jvenes y a muchas otras personas que se siente atrado por el mundo del turismo a intentar introducirse en este sector hotelero y proponiendo mejorar el servicio al turista nacional e internacional.

UNIDADES: UNIDAD 1: HISTORIA DE LA ORGANIZACIN HOTELERA

OBJETIVOS ESPECFICOS Conocer el Origen bsicas del desarrollo hotelero en los diferentes tiempos y los procesos de la administracin en la hostelera. CONTENIDOS: 1.- .- Orgenes de la Hotelera 1.1. Las Tabernas 1.2. Los Monasterios 1.3. Las Posados 2. Administracin- Definicin 3. Organizacin 3.1. Tipos de Organizacin 4. Organigrama 41. Tipos de Organigrama ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clases terico prcticas - magistrales Participacin de los alumnos RECURSOS Computadora, laboratorio, Televisin. Divid, pizarra, tiza lquida, libros, revistas, folletos, videos, Computador, Infocus,

Trabajo grupales Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN Participacin individual. Capacidad de anlisis Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante

Internet.

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del trabajo grupal Informe de la investigacin individual exposicin individual y en equipo valoracin cualitativa y cuantitativa Examen

INDICADORES DE EVALUACIN Se evaluara presentacin, contenido, criterio tcnico, creatividad. Puntualidad, expresin oral y escrita.

UNIDAD 2:

ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS

OBJETIVOS ESPECFICOS: Establecer las diferentes clases de establecimientos Hoteleros existentes en el pas y en el mundo. CONTENIDOS: 2.- Alojamiento 2.1. Alojamiento Hotelero 2.2.Alojamiento Extra -hoteleros 3. Clases de establecimiento hotelero 4. Clasificacin de los Hoteles 4.1. El sistema de Vocablos 4.2. Sistema de Cdigos 4.3. Sistema de Estrella 5. Categora de los Hoteles 5.1. Dimensin 5.2. Tipo de Clientela

5.3. Calidad de Servicios 5.4. Ubicacin o relacin con otros servicios 5.5. Operacin 5.6. Organizacin ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clases terico prcticas - magistrales Participacin de los alumnos Trabajo grupales Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN Participacin individual. Capacidad de anlisis Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante INDICADORES DE EVALUACIN Se evaluara presentacin, contenido, criterio tcnico, creatividad. Puntualidad, expresin oral y escrita. UNIDAD 3 LA ORGANIOZACION HOTELERA RECURSOS Computadora, laboratorio, Televisin. Divid, pizarra, tiza lquida, libros, revistas, folletos, videos, Computador, Infocus, Internet. INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del trabajo grupal Informe de la investigacin individual exposicin individual y en equipo valoracin cualitativa y cuantitativa Examen

OBJETIVOS ESPECFICOS: Conocer la importancia de la organizacin hotelera en sus diferentes departamentos que conforma un hotel CONTENIDOS: . Organizacin 2.Distrribucin 3. Polticas Generales 4. Polticas Departamentales

5. Estructura Departamentos 51. Gerencia 5.2. Administracin 5.3.Reservaciones 5.4 Recepcin 5.6.Servicio de Botones 5.7. Habitaciones y Pisos 5.8 Servicio de Alimentos y Bebidas 5.8.1. Cocina 5.8.2. Restaurante 5.8.3. Bar 5.8.4 Cafeteras 5.9. Mantenimiento 5.10. Contabilidad. 5.11. Mercadotecnia y Ventas 5.12. Seguridad. ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clases terico prcticas - magistrales Participacin de los alumnos Trabajo grupales Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN Participacin individual. Capacidad de anlisis Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante INDICADORES DE EVALUACIN RECURSOS Computadora, laboratorio, Televisin. Divid, pizarra, tiza lquida, libros, revistas, folletos, videos, Computador, Infocus, Internet. INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del trabajo grupal Informe de la investigacin individual exposicin individual y en equipo valoracin cualitativa y cuantitativa Examen

Se evaluara presentacin, contenido, criterio tcnico, creatividad. Puntualidad, expresin oral y escrita.

45. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos:

TEMS 1

EQUIVALENCIAS Tutoras presenciales (participacin, expresin oral y escrita, trabajos grupales, etc.)

PUNTAJE 2 puntos

2 3

Desarrollo de actividades, Investigaciones, reportes Prueba de (examen) conocimientos tericos y prctico

2 puntos 3 puntos

Proyect integrador de asignatura Informe Final Sustentacin.

3 puntos

TOTAL

10 puntos

46. BIBLIOGRAFA: 1. GESTION HOTELERA Escuela Rally 2. Dennis L. Foster, Operaciones y Manejo del departamento administrativo de la Escuela Panamericana de hotelera 6. Villena Eduardo 2003 Tomo II Tcnico en Hotelera y turismo Editorial Cultura. 7. Villena Eduardo 2003 Tomo I Tcnico en Hotelera y turismo Editorial Cultura 8. De la Torre Francisco. Mxico 1992 Administracin Hotelera I, Divisin de cuartos. Editorial trillas 9. GRAY, William LIGUARI, 1995. Salvatore. Hoteles y Moteles Administracin y funcionamientos Editorial Trilla 10. Jimnez Garay Mara Isabel2004 Regidura de Pisos Editores Spain Paraninfo

PROGRAMA ANALTICO

74. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: ARTE Y CULTURA II SEMESTRE: QUINTO NMERO DE CRDITOS: 3 PRERREQUISITOS: Arte y cultura I

75. JUSTIFICACIN DE LA ASIGNATURA: El arte conlleva a un profundo aprendizaje sobre la sensibilidad, habilidad y tcnica que engloba una expresin y un perfeccionamiento de acciones que desde la antigedad viene realizando el ser humano. Al estudiar el arte en el Ecuador sabremos la cultura que poseemos y que ha venido dndose desde pocas pasadas. Tambin el talento creativo de nuestra gente, combinando emocionalidad e intelectualidad. Es necesario entender la vida de nuestros antepasados y la forma de vida para darnos cuenta del desarrollo artstico, cultural arquitectnico y social que hemos alcanzado a travs de la historia. De esta forma comprenderemos mejor la identidad de cada uno de nuestros pueblos y su etapa evolutiva, e inculcar una unidad en la sociedad ecuatoriana primero como estudiantes y ms tarde como profesionales del turismo. Ecuador tiene ciudades en donde el arte es su carta de presentacin, as tenemos a Quito primera ciudad declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad. Cada una de nuestras ciudades tienen mucho que ofrecer demostrando su arte y arquitectura, contribuyendo al engrandecimiento cultural de nuestro pas, el entender su importancia es la meta de nuestro estudio.

47. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA: - Entender el desarrollo del arte en el Ecuador en sus distintas fases partiendo desde el periodo preincaico, incaico, colonial y contemporneo. Determinar las tcnicas utilizadas en los diferentes periodos artsticos. - Apreciar la arquitectura, pintura y escultura preincsica, incsica y colonial.

48. UNIDADES:

UNIDAD 1:

ARTE PRE INCAICO

OBJETIVOS ESPECFICOS:

- Conocer los inicios del arte en el Ecuador. - Identificar las fases artsticas aborgenes. CONTENIDO: 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. Generalidades del arte Culturas Aborgenes Fases Artsticas Tcnicas Artsticas

UNIDAD 2: OBJETIVOS:

ARTE INCA

- Identificar los aportes de los Incas a su llegada al Ecuador. - Conocer las tcnicas arquitectnicas, pictricas, metalrgicas y cermicas Incas. CONTENIDO: 2.1. 2.2. 2.3. Generalidades Fases Artsticas Tcnicas Artsticas

UNIDAD 3: OBJETIVOS:

ARTE COLONIAL

- Conocer las tcnicas arquitectnicas, pictricas y escultricas implantadas por los espaoles en la Conquista. - Identificar y reconocer las fases artsticas los siglos XVI XVII XVIII. CONTENIDO: 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. Arte en el Siglo XVI XVII XVIII Fases Artsticas Arquitectnicas, Pictricas y Escultricas Tcnicas Artsticas Artistas Coloniales ARTE CONTEMPORNEO

UNIDAD 4: OBJETIVOS:

- Identificar a los ecuatorianos que han legado muestras de arte en todos sus mbitos en el siglo XIX.

- Comparar las tcnicas utilizadas en las diferentes etapas del arte ecuatoriano. CONTENIDO: 4.1. 4.2 4.3. 4.4. Generalidades Fases Artsticas Tcnicas Artsticas Artistas Contemporneos

49. FORMAS ORGANIZATIVAS: TIPO DE ACTIVIDAD Y RECURSOS CONTENIDO - Generalidades del arte - Culturas Aborgenes ACTIVIDADES - Lectura socializada Explicacin mediante RECURSOS Pizarra, marcadores, videosdocumentales, computadora, texto gua e infocus.

imgenes proyectadas - Anlisis

- Fases Artsticas - Arte en el Siglo XVI XVII XVIII - Fases Artsticas Arquitectnicas, Pictricas y Escultricas - Tcnicas Artsticas Artistas Coloniales Tcnicas Artsticas 50. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: Item 1 EQUIVALENCIAS Tutoras presenciales (participacin, expresin oral y escrita, trabajos grupales.) 2 puntos PUNTAJE

2 3 4 TOTAL

Desarrollo de actividades, reportes y casos prcticos. Prueba de conocimientos tericos (examen) Investigacin, trabajo escrito y sustentacin

2 puntos 3 puntos 3 puntos 10 PUNTOS

51. BIBLIOGRFIA: - AYALA, Enrique, Nueva Historia del Ecuador, Tomos I, II, III, - NAVARRO, Jos, Gua Artstica de la ciudad de Quito, Editorial La Prensa Catlica, Quito, 1961 - VARGAS, Jos Mara, El Arte Ecuatoriano, Editorial Corporacin de estudios y publicaciones, Quito, 1989. - www.arteguias.com/diccionario - www.almendron.com/arte/glosario PROGRAMA ANALTICO 76. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: EVALUACIN DE IMPACTO AMBIENTAL SEMESTRE: QUINTO NMERO DE CRDITOS: 3

77. DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA: La asignatura Evaluacin Ambiental, es una materia en donde se puntualiza la metodologa de identificacin y valoracin de impactos en el ambiente. Ubicada en el tramo inicial de la formacin del profesional, identificar en el desarrollo de la misma, conocimientos de importancia con el aval cientfico-tecnolgico de la poca contempornea. Se requiere los conocimientos de Ecologa del alumno dada la configuracin y el marco general de la materia, esto se enfocara directamente en el Ecosistema, interviniendo en esta temtica la difusin y deposicin final de sustancias contaminantes, las intervenciones directas e indirectas del hombre en la naturaleza y las alteraciones primarias y/o secundarias que podran generarse. Tomando como base esta informacin, se formularn los correspondientes trminos de referencia para la Evaluacin Ambiental.

52. COMPETENCIA ESPECFICA DE LA ASIGNATURA:

Identifica y evala con una visin dinmica y crtica los recursos ambientales y socioeconmicos que podran verse potencialmente afectados por la construccin y operacin de un proyecto. 53. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Identificar y evaluar los recursos ambientales y socioeconmicos que podran verse potencialmente afectados por la construccin y operacin de un proyecto.

54. UNIDADES: CONCEPTOS BSICOS Y NORMATIVA PARA LAS EVALUACIONES AMBIENTALES

UNIDAD 1:

OBJETIVOS ESPECFICOS: - Identificar las fuentes de contaminacin. - Conocer el funcionamiento de los ecosistemas y como son afectados por elementos contaminantes. CONTENIDO:

1.1. Conceptos bsicos de la Evaluacin Ambiental. 1.1.1. Tipologa de los impactos ambientales. 1.1.2. Criterios para su clasificacin. 1.2. Objetivos y contenido de los estudios y evaluaciones de impacto ambiental. 1.2.1. Aspectos relacionados con el Medio Natural. 1.2.2. Principales etapas a seguir en los estudios y Evaluacin Ambiental.

ESTRATEGIAS METODOLGICAS - Clase magistral - Anlisis. - Infocus, - Pizarra,

RECURSOS

- Consulta. - Investigacin.

- Marcadores, - Computadora.

CRITERIOS DE EVALUACIN Aporte crtico en clase. Nivel de consulta en tareas. Iniciativa -

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Pruebas de diagnstico escritas. Exposiciones de temas. Tareas orales /

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, rendimiento en pruebas y exposiciones.

UNIDAD 2: OBJETIVOS:

IMPACTOS AMBIENTALES

- Determinar las metodologas aplicadas para la Evaluacin de Impacto Ambiental. - Crear criterio ambiental para la evaluacin CONTENIDO: 2.1. Identificacin y estimacin de impactos. 2.1.1. Origen de los impactos y sus posibles efectos ambientales. 2.1.2. Estimacin de factores ambientales en la realizacin del inventario ambiental. 2.1.3. Seleccin de indicadores de impacto. 2.1.3. Ponderacin o jerarquizacin de los impactos. 2.1.4. Evaluacin global y seleccin de alternativas. 2.2. Estudio de las alternativas y variantes del proyecto o actividad. 2.2.1. Medidas correctoras y programas de vigilancia ambiental para la prevencin de impactos. 1.4.2. Actividades y/o proyectos que deben someterse a una Evaluacin de Impacto Ambiental. ESTRATEGIAS METODOLGICAS RECURSOS

- Clase magistral - Anlisis. - Consulta. - Investigacin.

- Infocus, - Pizarra, - Marcadores, - Computadora.

CRITERIOS DE EVALUACIN Aporte crtico en clase. Anlisis del tema en grupo. Nivel de consulta en tareas. Iniciativa -

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Pruebas de diagnstico escritas. Exposiciones de temas. Tareas Consultas Examen escrito orales /

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, rendimiento en pruebas y exposiciones. MTODOS PARA AMBIENTALES LA EVALUACIN DE IMPACTOS

UNIDAD 3: OBJETIVOS:

- Determinar las metodologas aplicadas para la Evaluacin de Impacto Ambiental. - Crear criterio ambiental para la evaluacin CONTENIDO: 3.1. Modelos y metodologas para las Evaluaciones de Impacto Ambiental. 3.1.1. Tipos de modelos. 3.2. Mtodos de matrices de interacciones causa-efecto basados en la matriz de Leopold, Matrices de datos, de valoracin de impactos y su interpretacin en el estudio de Evaluacin de Impacto Ambiental. 3.2.1. Ventajas y desventajas del mtodo. ESTRATEGIAS METODOLGICAS - Clase magistral - Anlisis. - Infocus, - Pizarra, RECURSOS

- Consulta. - Investigacin.

- Marcadores, - Computadora. - Salida de campo.

CRITERIOS DE EVALUACIN Aporte crtico en clase. Anlisis del tema en grupo. Nivel de consulta en tareas. Iniciativa -

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Pruebas de diagnstico escritas. Exposiciones de temas. Tareas Consultas orales /

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, rendimiento en pruebas y exposiciones.

UNIDAD 4: OBJETIVOS:

APLICACIN DE MATRICES

- Aplicar las matrices Causa Efecto en proyectos. - Calificar cualitativa y cuantitativamente los impactos en diversos proyectos de construccin u elaboracin de productos. CONTENIDO: 4.1. Evaluacin de Impactos ambientales generados por la construccin. 4.2. Evaluacin de Impactos ambientales originados por produccin. 4.3. Estudio de impacto ambiental en instalaciones hoteleras.

ESTRATEGIAS METODOLGICAS - Clase magistral - Anlisis. - Consulta. - Investigacin. - Infocus, - Pizarra, - Marcadores,

RECURSOS

- Computadora. - Salida de campo.

CRITERIOS DE EVALUACIN Aporte crtico en clase. Anlisis del tema en grupo. Nivel de consulta en tareas. Iniciativa -

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Pruebas de diagnstico escritas. Exposiciones de temas. Tareas Consultas orales /

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, rendimiento en pruebas y exposiciones.

55. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: ITEMS EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS Consultas 1 Exposiciones SUBTOTAL PARTICIPACIN EN CLASE: Participacin individual Trabajo en grupo 2 Lecciones SUBTOTAL EXMENES 3 Examen por unidad Examen Final SUBTOTAL PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA 4 Informe Final Sustentacin. SUBTOTAL TOTAL 56. BIBLIOGRFIA: 1,00 2,00 3 puntos 10 PUNTOS 1,00 2,00 3 puntos 0,50 0,50 1,00 2 puntos 1,00 1,00 2 puntos PUNTAJE

1. MOPT. 1991. Gua Metodolgica para la elaboracin de estudios de impacto ambiental: Carreteras y Ferrocarriles. Madrid, Espaa. 2. NU/ECE. 1990. Post-project Analysis in Environmental Impact Assessment. United Nations. New York. 3. NU/ECE. 1991. Policies and Systems of Environmental Impact Assessment. United Nations. Environmental Series No. 4. New York. 4. PAEZ, J.C. 1996. Introduccin a la Evaluacin de Impacto Ambiental. CAAM, Ecuador. 5. PATRIDGE, WILLIAM. 1994. Participacin Popular en Evaluacin Ambiental en Amrica Latina. Nota de Divulgacin N 11. Departamento Tcnico para Amrica Latina, Banco Mundial, Washington D. C.

PROGRAMA ANALTICO 1. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: INTRODUCION A LA COCINA SEMESTRE: QUINTO NMERO DE CRDITOS: 2

4. JUSTIFICACIN DE LA ASIGNATURA: Debido a la gran incidencia que tiene el mundo culinario la restauracin en nuestros das, es importante incluir en la malla curricular de la escuela de administracin turstica y hotelera una recopilacin didctica y educativa de las ms completas tcnicas de cocina, donde los alumnos tendrn la oportunidad de desarrollar paso a paso los procedimientos iniciales y bsicos en la cocina, el manejo adecuado del maridaje de licores, como tambin conceptos y estrategias de seguridad e higiene en el lugar de trabajo. 5. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA: Inducir en los estudiantes las tcnicas apropiadas para la iniciacin en el arte culinario. 6. OBJETIVOS ESPECIFICOS: Dar a conocer los procedimientos necesarios para la preparacin de frutas, verduras, aves y carnes de todo tipo. Instruir a los alumnos en el manejo adecuado de utensilios de cocina.

Lograr una correcta iniciacin de los alumnos en el control de su olfato y paladar al reconocer olores y sabores. 7. UNIDADES: UNIDAD 1: TIEMPO: OBJETIVOS: HISTORIA DE LA GASTRONOMIA Horas Tericas: Horas Prcticas:

DAR A CONOCER AL ALUMNO LOS INICIOS DE LA COCINA Y LA TRANSFORMACION EN ARTE CULINARIO

CONTENIDO: TAILLEVENT ( 1312 1395) MARTINO ( 1450 1475) BARTOLOMEO SCAPPI ( 1540 1570) FRANCISCO PIERRE DE LA VARENNE ( 1615 1678) UNIDAD 2: SANITACION E HIGIENE DE ALIMENTOS

TIEMPO: Horas Tericos: Horas Prcticas: OBJETIVOS: COMPROMENTER AL ESTUDIANTE MEDIANTE EL CONOCIMIENTO, LOS REQUERIMIENTOS DE HIGIENE Y SEGURIDAD PARA PODER BRINDAR UN SERVICIO DE GRAN CALIDAD SANITARIA. CONTENIDO: INICIANDO CON LA SALUBRIDAD DE LA COMIDA ENFERMEDAD ALIMENTICIA ALIMENTOS POTENCIALMENTE PELIGROSOS COMO SE VUELVE ISALUBRE LA COMIDA ABUSO DEL TIEMPO Y TEMPERATURA CONTAMINACION CRUZADA HIGIENE PERSONAL DEFICIENTR LIMPIEZA Y DESINFECCION INADECUADAS COMO ASEGURAR UNA HIGIENE PERSONAL ADECUADA COMO SE CONTAMINA LA COMIDA HIGIENE PERSONAL ADECUADA CUANDON Y COMO LAVARSE LAS MANOS EL USO DE GUANTES DESCARTABLES COMO COMPRAR, RECIBIR Y ALMACENAR CUANADO ACEPTAR O RECHAZAR UNA ENTREGA CALIBRACION DEL TERMOMETRO MEDICION DE TEMPERATURAS ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS PREPARAR, COCINAR Y SERVIR METODOS PARA DESCONGELAR COMIDA

METODOS PARA ENFRIAR COMIDA METODOS PARA RECALENTAR COMIDA TEMPERATURAS INTERNAS TEMPERATURAS DE MANTENCION PRACTICAS CORRECTAS DE MANIPULACION Y SERVICIO LIMPIAR Y DESINFECTAR DIFERENCIA ENTRE LIMPIAR Y DESINFECTAR CUANDO LIMPIAR Y DESINFECTAR COMO ASEGURARSE DE QUE LOS DESINFECTANTES SON EFICACES METODOS DE LIMPIEZA DE BATERIAS DE COCINA ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS DE LIMPIEZA

UNIDAD 3: TIEMPO: OBJETIVOS:

TECNICAS BASE Horas Tericos: Horas Prcticas:

INSTRUIR AL ALUMNO AL DESARROLLO CORRECTO DE LAS TECNICAS DE BASE UTILIZADAS EN LA PREPARACION DE LOS ALIMENTOS. CONTENIDO: PRINCIPIOS DE LA COCCION TRANSFERENCIA DE CALOR CONDUCCION CONVECCION CARAMELIZACION DE LOS AZUCARES EVAPORACION DE AGUA DERRETIMIENTO DE LAS GRASAS METODOS DE COCCION COCCION CON CALOR SECO ASADO SALTEADO FRITO CON POCO ACEITE FRITO CON MUCHO ACEITE GRILLADO ROSTIZADO Y HORNEADO COCCION CON CALOR HUMEDO POCHEADO HERVIDO A FUEGO BAJO EBULLICION COCCION AL VAPOR COMBINACION DE LOS METODOS

BRASEADO GUISADO TECNICAS DE CORTE POR LA UTILIZACION DE LA LAMINA DEL CUCHILLO TORNEADOS CORTE DE BASTONES CORTES TRADICIONALES EN VERDURAS CORTES TRADICIONALES EN FRUTAS Y CITRICOS ESCALOPADO FILETEADO CISELAR CONCASSE CHIFFONNADE TECNICAS DE SABORIZACION BOUQUET GARNI FUARNICIONES AROMATICAS FONDOS DE COCCION SALSAS MADRES Y DERIVADAS VINAGRETAS LIGAZONES MARINADAS

11. FORMAS ORGANIZATIVAS: ACTIVIDADES Lectura socializada Investigacin Exposiciones Trabajos 12. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativas: Item 1 EQUIVALENCIAS Clase Magistral (participacin, expresin oral y escrita, trabajos grupales, etc.) 2 3 4 TOTAL Desarrollo de actividades, reportes Prueba de conocimientos tericos (examen) Investigacin, trabajo escrito y sustentacin 2 puntos 2 puntos 3 puntos 3 puntos 10 PUNTOS PUNTAJE RECURSOS Clase Magistral Retroproyector Videos.

8. BIBLIOGRFIA: SEBESS Mariana, Tcnicas de Cocina Profesional. SEBESS Pedro, Coleccin Mster Chef.

PROGRAMA ANALTICO 78. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: PLANIFICACIN TURSTICA II SEMESTRE: QUINTO NMERO DE CRDITOS: 4

79. DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA En la actualidad, la planificacin y gestin del espacio turstico constituye un requerimiento esencial para el desarrollo de la actividad turstica puesto que garantiza, por una parte, la correcta integracin del turismo en la economa, sociedad, cultura y medio ambiente locales, y, por otra, la adecuada satisfaccin de la demanda turstica, elemento indispensable para la viabilidad econmica de los proyectos tursticos en un mercado de competencia creciente. En concordancia con el perfil profesional del egresado en ING. EN ADM. Y DIRECCIN DE EMPRESAS TURSTICAS Y HOTELERAS de la UNIDEC, el presente plan analtico propender a que el estudiante domine las tcnicas y conocimientos necesarios para crear y definir productos a partir de los recursos tursticos. La materia de Planificacin Turistica II comprende 4 captulos que parten de lo general a lo particular, as mismo se enumeran y detallas las definiciones elementales requeridas para reforzar el conocimiento adquirido el semestre anterior y como base del conocimiento posterior, el mismo que proporcionar al estudiante informacin sobre la preparacin, elaboracin y ejecucin de paquetes tursticos, para satisfacer los requerimientos de viajes de los clientes, bajo criterio de sustentabilidad. Adems el estudiante dominar las Rutas tursticas sobresalientes del Ecuador, as como pondr en prctica sus conocimientos al final del semestre, a travs de la elaboracin y ejecucin de paquetes tursticos.En esta planificacin se contemplan los siguientes aspectos: Introduccin a las Operaciones Tursticas, Paquetes Tursticos, Programacin de Viajes, Contratacin y Cotizacin de Servicios, - Ejecucin del Programa de Viajes, - Control y Evaluacin del Programa de Viajes. Cabe indicar que los estudiantes podrn a travs de un aula virtual, participar en foros de discusin, realizarse autoevaluaciones de conocimientos alcanzados previo a exmenes, as como descargar material didctico clasificado por el docente, adems de consultar sus calificaciones y tareas programadas para cada unidad.

80. COMPETENCIA ESPECFICA DE LA ASIGNATURA El estudiante planifica y disea paquetes tursticos acordes a las exigencias actuales del mercado, con principios tcnicos y sostenibles

81. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Los estudiantes sern capaces de: Planificar y ejecutar paquetes tursticos acorde a las necesidades de la demanda turstica actual. Dominar la perspectiva general de la elaboracin y componentes que integran un paquete turstico. As mismo familiarizar al estudiante con la organizacin, clasificacin y funcionamiento de paquetes determinados

82. UNIDADES: UNIDAD 1: INTRODUCCION A LAS OPERACIONES TURISTICAS

OBJETIVOS ESPECFICOS: Conocer el origen y evolucin de las operaciones tursticas Dominar las tendencias del turismo mundial

CONTENIDOS: 1.1 HISTORIA DE LOS TOUR OPERADORES Y DEL PAQUETE TURSTICO. 1.2 EVOLUCIN DEL TURISMO INTERNACIONAL. 1.2.1 TENDENCIAS DEL TURISMO MUNDIAL 1.2.2 COMPETITIVIDAD EN LOS DESTINOS TURISTICOS 1.2.3 TENDENCIAS MOTIVACIONALES DEL TURISMO MUNDIAL 1 .2.4 PANORAMA DEL TURISMO INTERNACIONAL 1.2.5 ESTADISTICAS DEL SECTOR TURISMO EN ECUADOR 1.3 DEFINICIONES BSICAS SOBRE OPERACIONES TURSTICAS. ESTRATEGIAS METODOLGICAS RECURSOS

Clase magistral Anlisis de texto a nivel individual Trabajo de discusin en grupos Elaboracin de banco de preguntas Dinmica grupal Foro Virtual CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Criticidad del estudiante Trabajo colaborativo, solidaridad, responsabilidad, puntualidad. INSTRUMENTOS DE EVALUACIN INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, Responsabilidad, grado de participacin, Criticidad, iniciativa, creatividad, expresin oral y escrita, ortografa y caligrafa. Autoevaluacin Examen escrito. Informe del trabajo exposicin. Informe del anlisis elaborado. Participacin en el foro Gua didctica, computador, Infocus, pizarra, marcadores, aula virtual

grupal del

texto

UNIDAD 2:

EL PAQUETE TURSTICO

OBJETIVOS ESPECFICOS: Manejar Los Procedimientos Para Elaborar Paquetes Tursticos Disear paquetes tursticos

CONTENIDOS: 2.1 PAQUETE TURSTICO. DEFINICION 2.2 CARACTERSTICAS. 2.3 TIPOS DE PAQUETES TURISTICOS 2.4 VENTAJAS Y DESVENTAJAS EN EL DISEO DE PAQUETES 2.5 PRINCIPIOS Y FACTORES A CONSIDERAR EN LA ELABORACIN DE PAQUETES 2.6 CONSTRUCCION DE PAQUETES TURISTICOS

2.7 CONTRATACION Y COTIZACION DE SERVICIOS 2.8 EJECUCION DEL PROGRAMA DE VIAJE 2.9 CONTROL Y EVALUACION DEL PROGRAMA DE VIAJE

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase magistral Anlisis de texto a nivel individual Trabajo de discusin en grupos Elaboracin de banco de preguntas Dinmica grupal

RECURSOS

Gua didctica, computador, Infocus, pizarra, marcadores, aula virtual

CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Trabajo colaborativo, solidaridad, responsabilidad, puntualidad.

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Autoevaluacin Examen escrito. Informe del trabajo exposicin.

grupal

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, Responsabilidad, grado de participacin, Criticidad, iniciativa, creatividad, expresin oral y escrita, ortografa y caligrafa.

UNIDAD 3:

PRODUCTOS TURISTICOS DE ECUADOR

OBJETIVOS ESPECFICOS: Aprender sobre los productos tursticos sobresalientes de Ecuador

CONTENIDOS:

3.1 OFERTA TURSTICA GENERAL. 3.2 INVENTARIO DE ATRACTIVOS TURISTICOS DE ECUADOR 3.3 RECURSOS TURSTICOS SOBRESALIENTES. ANALISIS REGIONAL 3.4 PLANTA TURISTICA 3.5 PORTAFOLIO Y LINEAS DE PRODUCTOS TURISTICOS 3.6 RANKING DE PRODUCTOS Y RECURSOS TURISTICOS VALORADOS 3.7 PRODUCTOS TURISTICOS SEGN ACTIVIDAD 3.8 CLUSTERS TURISTICOS DE ECUADOR ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase magistral Anlisis de texto a nivel individual Trabajo de discusin en grupos Elaboracin de banco de preguntas Dinmica grupal Autoevaluacin Virtual Gua didctica, computador, Infocus, pizarra, marcadores, aula virtual RECURSOS

CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Criticidad del estudiante Trabajo colaborativo, solidaridad, responsabilidad, puntualidad.

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

Autoevaluacin Examen escrito. Informe del trabajo exposicin. Participacin en el foro

grupal

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, Responsabilidad, grado de participacin, Criticidad, iniciativa, creatividad, expresin oral y escrita, ortografa y caligrafa.

UNIDAD 4:

Desarrollo de paquetes tursticos

OBJETIVOS ESPECFICOS: Desarrollar los paquetes tursticos previamente elaborados por los estudiantes.

CONTENIDOS: 3.1 Salida de Campo, los estudiantes ejecutarn un paquete turstico. 2 das, 1 noche. METODOLOGA RECURSOS

Mtodos: Explicativo, Comunicativo Deductivo.

Paquete turstico promocional, grupo de pax, servicios tursticos, interpretacin.

83. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: TEMS 1 EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS Desarrollo prcticos. Expresin oral y escrita Desarrollo de Proyecto SUBTOTAL 2 PARTICIPACIN EN CLASE: Participacin individual Trabajo en grupo Lecciones SUBTOTAL 3 EXMENES Examen por unidad Examen Final (Realizacin de un curso de capacitacin) SUBTOTAL 1,0 2,0 3 puntos 0,5 0,5 1,0 2 puntos de actividades, reportes y casos 0,5 0,5 1,0 2 puntos PUNTAJE

PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA Informe Final Sustentacin y Ejecucin del paquete SUBTOTAL 1,0 2,0 3 puntos 10 PUNTOS

TOTAL 84. BIBLIOGRAFA:

1. ACERENZA Miguel Angel, (1986) Promocin Turstica un Enfoque Metodolgico / Mxico: Editorial Trillas BELTRN L, Lpez H, (2002), Diseo y Comercializacin de Productos Tursticos, Colombia: UNIVERSIDAD EXTERNADO DE COLOMBIA 2. BIGN ENRIQUE, FONT AULET XAVIER, ANDREU SIM LUIS "Marketing de Destinos Tursticos". Editorial Trillas, Mxico. KOTTER Phillip, BOWER Jhon y MAKENS James (1987), Mercadotecnia para Hoteles y Turismo, Mxico: Editorial Mc. Graw Hill. PLANDETUR2020 (2007) Banco Interamericano de Desarrollo, MINTUR. Ecuador

PROGRAMA ANALTICO 85. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: Proyectos II SEMESTRE: Quinto No. CREDITOS: 4

86. BREVE DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA Se Proyecta la Materia de Proyectos II al aprendizaje y conceptualizacin de los elementos fundamentales para la elaboracin de Prefactibilidad y Factibilidad de proyectos, en los contenidos se analizaran los preceptos de factibilidad y viabilidad, los esquemas para la prefactibilidad y la factibilidad de proyectos, las evaluaciones necesarias: de mercado, tcnica, financiera y ambiental, el perfil de la evaluacin Social. Se establecern los criterios y parmetros a travs de los cuales se construye un documento de factibilidad a travs de las estructuras de cada una de las evaluaciones, en base a ejercicios permanentes y clases participativas e

investigacin de campo.

57. COMPETENCIA DE LA ASIGNATURA El estudiante ser capaz de elaborar estudios de Prefactibilidad y Factibilidad de proyectos tursticos, a travs de la evaluacin de mercado, tcnica, financiera y ambiental, permitindole realizar propuestas para la implementacin de empresas tursticas y hoteleras, as como la evaluacin y consultora de proyectos preestablecidos en beneficio propio y de la colectividad.

58. UNIDADES: UNIDAD 1: EL ESTUDIO DE PROYECTOS DE INVERSIN

OBJETIVOS ESPECFICOS: Conceptualizar la terminologa relacionada con los estudios de Factibilidad de proyectos. Establecer la importancia de los estudios de factibilidad para la implementacin de empresas tursticas y hoteleras Definir el proceso a seguir para realizar un estudio de factibilidad de proyectos.

CONTENIDOS: Planes de desarrollo, Programas y proyectos, bases conceptuales Teora de la planificacin El proceso de preparacin y evaluacin de proyectos. ESTUDIO DE MERCADO ESTUDIO TECNICO Y ORGANIZACIN

UNIDAD 2:

OBJETIVOS ESPECFICOS: Conocer los aspectos del estudio de mercado para su aplicacin en la prctica. Conocer los aspectos del estudio Tcnico para su aplicacin en la prctica Definir una estructura organizativa optima de acuerdo a los requerimientos del proyecto.

CONTENIDOS: ESTUDIO DE MERCADO Estructura econmica del Mercado. El Estudio de Mercado. Tcnicas de Proyeccin de Mercado.

ESTUDIO TECNICO Ingeniera del Proyecto. Valoracin econmica de las variables tcnicas. Decisin del tamao de la empresa. Decisiones de la localizacin.

LA ORGANIZACIN Incidencia de los costos de los aspectos organizacionales Incidencia de los costos de Estudio legal.

UNIDAD 3:

EL ESTUDIO FINANCIERO Y EVALUACIN

OBJETIVOS ESPECFICOS: Conocer los aspectos del estudio financiero para su aplicacin en la prctica. Utilizar herramientas de contabilidad bsica para la realizacin del estudio financiero. Determinar la viabilidad de proyectos a travs de su evaluacin.

CONTENIDOS: ESTUDIO FINANCIERO Las Inversiones del Proyecto Flujo de caja proyectado Financiamiento y taza de descuento. LA EVALUACIN UNIDAD 4: Tcnicas de evaluacin Anlisis de Riesgos Anlisis de sensibilidad VAN - TIR ESTUDIOS COMPLEMENTARIOS.

OBJETIVOS ESPECFICOS: Desarrollar conocimientos suficientes para realizar anlisis de costos. Establecer parmetros para la evaluacin de proyectos tursticos hoteleros en marcha.

CONTENIDOS: Flujos Relevantes. Evaluacin del Proyecto en marcha.

59. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: TEMS 1 EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS Desarrollo de actividades, reportes y casos prcticos. Expresin oral y escrita Desarrollo de caso prctico SUBTOTAL 2 PARTICIPACIN EN CLASE: Participacin individual Trabajo en grupo Prcticas de Campo Lecciones SUBTOTAL 3 EXMENES Examen de medio ciclo Examen Final SUBTOTAL 4 PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA Informe Final Sustentacin. SUBTOTAL TOTAL 1,0 2,0 3 puntos 10 PUNTOS 1,0 2,0 3 puntos 0,3 0,5 1,0 0,2 2 puntos 0,5 0,5 1,0 2 puntos PUNTAJE

60. BIBLIOGRAFA:

CRESPO, Marco.(2009). Gua de Diseo de Proyectos Sociales Comunitarios bajo el enfoque del Marco Lgico, Edicin mimeografiada del autor, 73 pginas.

COHEN, Ernesto, ( ). Manual Formulacin, Evaluacin y Monitoreo de Proyectos Sociales, CEPAL, 173 pginas

BLACKMAN, Rachel. (2003). Gestin del Ciclo de Proyectos, Recursos Root Tearfund, 84 pginas.

GMEZ, Lara. (2005). La Evaluacin en la Gestin de Proyectos y Programas de desarrollo - Una Propuesta Integradora en Agentes, Modelos y Herramientas, Edit. Administracin de la Comunidad Autnoma del Pas Vasco, 266 pginas.

LUNA, Rafael. (1999). Factibilidad de Proyectos Tursticos, PROARCA/CAPAS/AID, 45 pginas

SAPAG, Nassir (1989). Preparacin y Evaluacin de Proyectos, Edit. McGraw Hill, 388 pginas. PROGRAMA ANALTICO 87. DATOS INFORMATIVOS:

ASIGNATURA: BAR Y COCTELERA I SEMESTRE: QUINTO NMERO DE CRDITOS: 3

88. PRESENTACIN DE LA ASIGNATURA La ctedra de Bar y Coctelera I contendr principios, reglas y sugerencias en el servicio que presta el barman a los clientes, en bares destinados a este tipo de servicio. Los conocimientos en licores para la diferente elaboracin de ccteles, se constituyen la base fundamental para iniciar el estudio de uno de los artes ms antiguos del servicio al cliente.

61. OBJETIVO DE LA ASIGNATURA: Desarrollar los conocimientos, destrezas y tcnicas en la elaboracin, presentacin de los diferentes aguardientes, cordiales, aperitivos y ccteles.

62. UNIDADES: UNIDAD 1: MISE EN PLACE

OBJETIVO ESPCIFICO: - Poner en prctica las reglas antes de la apertura de un bar. CONTENIDOS: Mise en place Fase de ejecucin y supervisin Poner a punto la barra o display Poner a punto las estanteras Poner a punto la cristalera METODOLOGA Mtodo Didctico (Abstraccin, asimilacin y concrecin ) Mtodo Inductivo - Mtodo Deductivo Mtodo Psicolgico (Guiado a intereses necesidades psicolgicas

RECURSOS HUMANO Alumnos Profesor

MATERIALES Display

del estudiante) Mtodo de sistematizacin Rgida, semirgida, ocasional (Esquema de clase). Mtodo globalizacin de conocimientos(disciplinas, asignaturas) Mtodo a la aceptacin de lo enseado (Dogmtico-Heurstica). TECNICAS Observacin Lectura comentada y criticada Dilogo simultaneo Lluvia de ideas Discusin Tcnicas de trabajo en grupo

Copas Vasos Alcohol Limpiones Recursos Bibliogrficos (libros de consulta) Pizarrn Audiovisuales

UNIDAD 2:

LAS BEBIDAS ALCOHOLICAS

OBJETIVOS ESPECFICOS: Reconocer los diferentes tipos de aguardientes, aperitivos y cordiales, resaltando cada una de sus caractersticas. CONTENIDOS: Clasificacin de las bebidas Tipos, clases de bebidas Aguardientes Cordiales Aperitivos METODOLOGA Mtodo Didctico (Abstraccin, asimilacin y concrecin ) Mtodo Inductivo - Mtodo Deductivo Mtodo Psicolgico (Guiado a intereses necesidades psicolgicas del estudiante) Mtodo de sistematizacin Rgida,

RECURSOS HUMANO Alumnos Profesor

MATERIALES Licores

semirgida, ocasional (Esquema de clase). Mtodo globalizacin de conocimientos(disciplinas, asignaturas) Mtodo a la aceptacin de lo enseado (Dogmtico-Heurstica). TECNICAS Observacin Lectura comentada y criticada Dilogo simultaneo Lluvia de ideas Discusin Tcnicas de trabajo en grupo

Vasos Copas Cuadros Recursos Bibliogrficos (libros de consulta) Pizarrn Audiovisuales

UNIDAD 3:

EQUIPO TCNICO DEL BAR

OBJETIVOS ESPECFICOS: Reconocer el equipo que se utiliza en un bar y manipular con destreza cada uno de los elementos del mismo. CONTENIDOS: Coctelera Tcnicas de utilizacin y manejo Vaso mezclador Accesorios, utilizacin Copas medidoras METODOLOGA Mtodo Didctico (Abstraccin, asimilacin y concrecin ) Mtodo Inductivo - Mtodo Deductivo Mtodo Psicolgico (Guiado a intereses necesidades psicolgicas del estudiante) Mtodo de sistematizacin Rgida, semirgida, ocasional (Esquema de clase).

RECURSOS HUMANO Alumnos Profesor

MATERIALES Coctelera Vaso mezclador Copa medidora Cuadros Recursos Bibliogrficos (libros

Mtodo globalizacin de conocimientos(disciplinas, asignaturas) Mtodo a la aceptacin de lo enseado (Dogmtico-Heurstica). TECNICAS Observacin Lectura comentada y criticada Dilogo simultaneo Lluvia de ideas Discusin Tcnicas de trabajo en grupo

de consulta) Pizarrn Audiovisuales

UNIDAD 4:

EQUIPO COMPLEMENTARIO DEL BAR

OBJETIVO ESPECIFICO: El estudiante preparar y elaborar los diferentes tipos de ccteles clsicos y de fascinacin. CONTENIDOS: Cctel, partes de un cctel Normas para la elaboracin de un cctel Elaboracin de las principales series de coctelera Preparacin y servicio de coctelera RECURSOS METODOLOGA Mtodo Didctico (Abstraccin, asimilacin y concrecin ) Mtodo Inductivo - Mtodo Deductivo Mtodo Psicolgico (Guiado a intereses necesidades psicolgicas del estudiante) Mtodo de sistematizacin Rgida, semirgida, ocasional (Esquema de clase). Mtodo globalizacin de conocimientos(disciplinas, asignaturas) Mtodo a la aceptacin de lo enseado HUMANO Alumnos Profesor

MATERIALES Licores Coctelera Vaso mezclador Copa medidora Gusanillo Copas Vasos Gneros de consumo Gneros de no consumo Pizarrn

(Dogmtico-Heurstica). TECNICAS Observacin Lectura comentada y criticada Dilogo simultaneo Lluvia de ideas Discusin Tcnicas de trabajo en grupo

Audiovisuales

6. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: TEMS 1 EQUIVALENCIAS Clases presenciales (participacin, expresin oral y escrita, trabajos grupales, etc.) 2 Desarrollo prcticos. 3 4 TOTAL Prueba de conocimientos tericos (examen) Prcticas demostrativas o exhibicin, exposicin 3 puntos 3 puntos 10 PUNTOS de actividades, reportes y casos 2 puntos PUNTAJE 2 puntos

7. BIBLIOGRAFA: Biblioteca de Consulta Microsoft Encarta 2008. 1993-2003 Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos. DURAN, Fernando. Compilacin de bar y coctelera. 2007. Manual de bar y coctelera SECAP, 2004.

PROGRAMA ANALTICO 1. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: TRFICO AREO I SEMESTRE: QUINTO NMERO DE CRDITOS: 3

8. JUSTIFICACIN DE LA ASIGNATURA: Ahora que hay un gran impulso en la dinamia de la aviacin, y las tcnicas de trabajo cambian continuamente se hace necesario que en el rea de Trfico Areo se encamine

a un procedimiento correcto y eficiente sobre el clculo tarifario que se da entre las Aerolneas y Agencias de Viajes impuestas por la IATA y la OACI adems de los gobiernos seccionales permitiendo controlar el movimiento diario de pasajeros a nivel local y mundial. 9. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA: Ensear correctamente al estudiante las formas de clculo en materia de trfico areo, y el manejo de la reglamentacin que rige el trfico areo internacional por parte de la IATA y la OACI con sus respectivas propuestas. 10. UNIDADES: 11. UNIDAD 1: HISTORIA DE LA AVIACION Y REGLAMENTACIN

OBJETIVOS ESPECFICOS: Conocer el avance de la aviacin desde sus orgenes y el marco regulatorio de rige el trfico areo internacional adems de los organismos encargados de dirigir el espacio areo.

CONTENIDO: 1.-HISTORIA Y REGLAMENTACION 1.5 Hechos precursores de la Aviacin Civil en el Mundo 1.6 El Trfico Areo 1.7 Marco Regulatorio 1.8 Convencin de Pars 1.9 Convenio de Varsovia, Chicago, Roma, Guadalajara, y Tokyo 1.10 1.11 1.12 1.13 1.14 Acuerdo de Montreal Protocolo de Guatemala Condiciones Generales de la IATA Organismos vinculados al Trfico Areo Internacional: La OACI y la IATA Libertades del Aire

UNIDAD 2: OBJETIVOS:

GEOGRAFIA DEL TRFICO AREO Y CODIGOS

Interpretar el sistema de divisin geogrfica del mundo para el manejo correcto de las rutas, y conocer el lenguaje de la aviacin codificada que permiten una comunicacin gil en el transporte areo. CONTENIDO: 2. Geografa y Cdigos 2.1 Conferencia de Trfico de la IATA y geografa del Trfico Areo 2.2 reas y subdivisiones 2.5 Codificacin y Decodificacin de Ciudades y Aeropuertos 2.6 Transportadores Tursticos 2.7 Codificacin y Decodificacin de Equipos 2.8 Clculo de Tiempo de Vuelo

UNIDAD 3: OBJETIVOS:

LOS VIAJES Y TARIFAS PARA EL TRANSPORTE AREO DE PASAJEROS

Diferenciar las tipos de viajes que se pueden realizar y analizar las tarifas que sern entregadas a los viajeros para tener un pleno conocimiento del control del transporte areo que se realice en trminos de seguridad, eficiencia, comodidad y economa.

CONTENIDO: 3. Viajes y Tarifas de transporte areo 3.1 Tipos de Viaje: Sencillo, Redondo, Circular, Angular y Alrededor del Mundo 3.2 Componentes Tarifarios: puntos de partida; terminales, stopovers y transfers 3.3 Las Tarifas IATA 3.5 Clases de Tarifas 3.6 Tarifas Publicadas y su procedencia 3.7 Tarifas Directas e Indirectas 3.8 Tarifas en Moneda Local, NUC y ROE 3.9 Efectividad de las tarifas 3.10 Casos de Transaccin de Venta Internacional

13. FORMAS ORGANIZATIVAS:

TIPO DE ACTIVIDAD Y RECURSOS CONTENIDO Determinar que el ACTIVIDADES estudio RECURSOS ESTIMULACIN AUDIVISUAL (Proyecciones, Carteles) ESTIMULACIN VERBAL Preguntas; Ejemplificacin; Discusin ESTIMULACIN ESCRITA Guas de estudio; Pizarrn; Solucin de Problemas; Mapas conceptuales MAGISTRAL (Conferencia comentario; Conferencia discusin; Estudio de casos) GRUPAL (Mesas redondas; Dilogos simultneos; Debates; Talleres INDIVIDUAL Investigacin de campo; Estudio programado

adecuado del Trfico Areo Internacional permite un gran conocimiento sobre el

transporte de pasajeros.

14. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativas: Item 1 Tutoras EQUIVALENCIAS presenciales (participacin, PUNTAJE

expresin oral y escrita, trabajos grupales, 2 puntos etc.) 2 3 4 TOTAL Desarrollo de actividades, reportes Prueba de conocimientos tericos (examen) Investigacin, trabajo escrito y sustentacin 2 puntos 3 puntos 3 puntos 10 PUNTOS

15. BIBLIOGRAFA: 1. MARTINEZ Homero, Trfico Areo Internacional, Grficas Screen, Quito, 1997 2. MARTINEZ Homero, El Contrato de Transporte Areo Internacional, Grficas Screen, Quito,1997 3. Cdigo Aeronutico del Ecuador, Editorial San Pablo, Quito 1978

PROGRAMA ANALTICO 89. DATOS INFORMATIVOS:

ASIGNATURA: DISEO DE SENDEROS SEMESTRE: SEXTO NMERO DE CRDITOS: 3

90. JUSTIFICACIN DE LA ASIGNATURA: Adaptndose a las necesidades particulares que tiene el turismo ecolgico llamado tambin ecoturismo en las reas naturales protegidas o sitios tursticos, que poseen caractersticas biolgicas y socio-ambientales de importante valor ambiental, escnico, histrico y cultural, el presente documento, trata de establecer el marco metodolgico que permitir desarrollar de una forma y eficiente el diseo y construccin de senderos, teniendo como prioridad consolidar las acciones de manejo y conservacin del ecosistema. Para alcanzar la sustentabilidad al construir un sendero se ha recurrido a clculos matemticos aplicados a la Capacidad de Carga.

63. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA: - Disear y construir senderos e implantar sealizacin para sitios tursticos. - Localizar geogrficamente un atractivo turstico y aplicar Interpretacin Ambiental para establecer circuitos de los senderos. - Declarar los lugares estratgicos para la sealizacin. - Determinar el tipo de suelo y el material que se va a utilizar para la construccin de la plataforma del sendero. - Diagnosticar un potencial Impacto Ambiental previo a la construccin de los senderos utilizando clculos de Capacidad de Carga.

64. UNIDADES: SENDERISMO

UNIDAD 1:

OBJETIVOS ESPECFICOS: - Conocer los conceptos de senderismo, sendero, sealizacin y sealtica.

- Identificar los elementos que componen un sendero.

CONTENIDO: 1.1. SENDERO

1.2. TIPOS DE SENDERO 1.2.1. Caractersticas de un sendero 1.2.2. Clasificacin de Senderos y Sealizacin (Homologacin Europea) 1.3. SEALIZACIN 1.3.1. Elementos de la sealizacin 1.3.2. Sealtica

UNIDAD 2: OBJETIVOS:

DISEO DE SENDEROS

- Determinar los principios que se deben seguir en la construccin de un sendero. - Identificar los Impactos Ambientales que se pueden dar en la construccin de un sendero. 2.1. Interpretacin Ambiental 2.1.1. Descripcin del medio fsico y biolgico 2.2. Determinar el tipo de sendero 2.2.1. Los Senderos Abiertos y Fluidos 2.2.2. Los Senderos Estrechos y Tcnicos 2.3. EVALUACIN DE IMPACTO AMBIENTAL 2.3.1. Categorizacin de los impactos 2.3.2. Evaluacin en el caso de Senderos

UNIDAD 3: OBJETIVOS:

CONSTRUCCIN DE UN SENDERO

- Reconocer los materiales y formas para la implantacin de la cama o plataforma de un sendero. - Plantear el mantenimiento que debe tener un sendero. CONTENIDO: 3.1. Construccin de la Plataforma del sendero 3.1.1. Plataforma completa 3.1.2. Plataforma parcial 3.1.3. Curvas En "Z" 3.1.4. Mantenimiento del sendero 3.1.4.1. Plataforma 3.1.4.2. Drenaje

UNIDAD 4: OBJETIVOS:

CAPACIDAD DE CARGA

- Calcular la Capacidad de Carga Turstica. - Realizar un informe de Diseo de Senderos. CONTENIDO:

4.1. CALCULO DE CAPACIDAD DE CARGA FSICA (CCF) 4.2. CLCULO DE CAPACIDAD DE CARGA REAL (CCR) 4.2.1. Factor Social (FCsoc) 4.2.2. Factor Erodabilidad (FCero) 4.2.3. Factor Accesibilidad (FCacc) 4.2.4. Factor Anegamiento (FCane)

4.2.5. Factor Obstculos (FCobs) 4.2.6. Factor Precipitacin (FCpre) 4.2.7. Factor Cierres temporales (FCt) 4.2.8. Factor Brillo Solar (FCsol) 4.3. CAPACIDAD DE CARGA EFECTIVA 4.3.1. Capacidad de Manejo

2. FORMAS ORGANIZATIVAS: TIPO DE ACTIVIDAD Y RECURSOS CONTENIDO Teoras Aprendizaje del ACTIVIDADES Lectura socializada Explicacin ex-situ e in-situ RECURSOS Pizarra, videos, transparencias, computadora, texto bsico, retroproyector, infocus.

3. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: Item 1 EQUIVALENCIAS Tutoras presenciales (participacin, expresin oral y escrita, trabajos grupales.) 2 Desarrollo de actividades, reportes y casos prcticos. 3 4 TOTAL Prueba de conocimientos tericos (examen) Investigacin, trabajo escrito y sustentacin 3 puntos 3 puntos 10 PUNTOS 2 puntos 2 puntos PUNTAJE

7. BIBLIOGRFIA:

- CIFUENTES, A. 1998.Capacidad de carga turstica de las reas de uso publico del monumento nacional GuayaboWWF Centroamrica Costa Rica - INDERENA.1989 Manual de senderos de Interpretacin ambiental Bogot - Colombia. - Manual de senderos de la federacin espaola de deportes de montaa y Escala, 1998 ECUADOR. - TILDEN, F.1981 Interpretando nuestra herenciaCATIE Turrialba - Costa Rica - www.pmrc.org.ec/senderos.htm

PROGRAMA ANALTICO 1.-DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: ETNOGRAFIA SEMESTRE: SEXTO NMERO DE CRDITOS: 3

2.-DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA La etnologa concibe a la cultura como una pluralidad y en oposicin a la naturaleza. As, el estudio de la cultura obliga al anlisis de las relaciones que unen y separan ambas dimensiones sociales humanas.Una asignatura que se presenta como metodologa de investigacin de los mtodos cualitativos de la antropologa cultural. Consistiendo en una recopilacin de datos en el terreno y teniendo como informantes a los integrantes de una comunidad dada. Los datos recopilados consisten en la descripcin detallada de sus costumbres, creencias, mitos, historia, etc.

3.-COMPETENCIA ESPECFICA DE LA ASIGNATURA Analiza las etnias del pas

4.-OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Anlisis de las diferentes culturas o nacionalidades indgenas existentes en el Ecuador como parte fundamental de la diversidad cultural del pas.

5.-UNIDADES:

UNIDAD I : CONTENIDOS: Historia

ETNOGRAFIA

Historiogrfica Historiologa Etnohistoria Etnogrfica Etnologa o Diversidad Cultural Teora de la evolucin humana Estudios de los restos materiales Excavaciones arqueolgicas Aparecimiento de los mamferos Surgimiento de los primates Los Homnido Los primeros homnidos y el largo camino hacia el hombre o Clasificacin zoolgica del hombre ESTRATEGIAS METODOLGICAS RECURSOS Clase magistral Lecturas de citas bibliogrficas Anlisis y discusin en grupos Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Ensayo Anlisis, sntesis individual. Desempeo del trabajo en equipo. Criticidad del estudiante Informe del trabajo grupal y exposicin. Informe de la investigacin individual Pizarra, marcadores

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, tiempos, expresin oral y escrita.

UNIDAD II

CULTURAS DEL ECUADOR ABORIGEN

OBJETIVOS ESPECFICOS: CONTENIDOS:

 Primeros Pobladores en Amrica Culturas Precolombinas (Mayas, Aztecas, Olmecas, Chibchas, Incas) Sociedades aborgenes del Ecuador El paleoindio Pueblos agroalfareros Periodo Formativo Culturas del formativo Periodo de desarrollo Regional Culturas Periodo de integracin Culturas LECTURAS Composicin etnogrfica del Ecuador Cmo nos dieron las Razas? Cmo era Adn y Eva? Nuestra Gente

ESTRATEGIAS METODOLGICAS

RECURSOS

Anlisis y discusin en grupos Filips 6/6 Clase Magistral Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN

Pizarra, marcadores, Audiovisuales. Internet

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del exposicin. Informe de individual trabajo grupal y

Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Trabajo de campo Discusiones Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante

la

investigacin

Elaboracin de carteles

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, tiempos, expresin oral y escrita.

UNIDAD II:

ETNOGRAFIA DEL ECUADOR

OBJETIVOS ESPECFICOS: CONTENIDOS: Ecuador Etnias en el Ecuador Poblacin del Ecuador Caracterstica de la poblacin Nacionalidades indgenas amaznicas (Huaorani, Tagaeri, Achuar,Cofn,Siona-Secoya, Shiwiar, Zaparos). En la Sierra, en los Andes y en el austro (Pueblo Quichuas.- Otavalos, Salasacas, Caaris, Saraguros) (en el norte los AWA). En la costa del Pacifico (Chachis, Cayapas, Tschilas, Huancavilcas). En ciudades y pueblos viven: Meztizos, blancos, afroecuatorianos. Inmigrantes (rabes, Chinos, Europeos) Refugiados Colombianos Las culturas de la costa Las culturas de la sierra Las culturas de la oriente Las culturas de la Galpagos ESTRATEGIAS METODOLGICAS RECURSOS Anlisis y discusin en grupos Filips 6/6 Clase Magistral Consulta Pizarra, marcadores, Audiovisuales. Internet

CRITERIOS DE EVALUACIN

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del exposicin. Informe de individual trabajo grupal y

Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Trabajo de campo Discusiones Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante

la

investigacin

Elaboracin de carteles

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, tiempos, expresin oral y escrita.

7.-SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: TEMS 1 EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS Actividades, trabajos de investigacin. Expresin oral y escrita SUBTOTAL 2 PARTICIPACIN EN CLASE: Participacin individual Trabajo en grupo y sustentacin Lecciones SUBTOTAL 3 EXMENES Examen de medio ciclo Examen Final SUBTOTAL 4 PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA Informe Final Sustentacin. SUBTOTAL TOTAL 8.-BIBLIOGRAFA: o ARTE PREHISPNICO Tomo I Mxico Enciclopedia o ARQUITECTURA EN LA COSTA DEL GOLFO Alberto Tinajero Cevallos y Amparo Barba Gonzlez Segunda Edicin 1982 o o ETNOGRAFIA Y CULTURA DEL ECUADOR CASA DE LA CULTURA 1,0 2,0 3 puntos 10 UNTOS 1,0 2,0 3 puntos 0,3 1,5 0,2 2 puntos 1,5 0,5 2 puntos PUNTAJE

PROGRAMA ANALTICO 91. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: GASTRONOMA I SEMESTRE: SEXTO NMERO DE CRDITOS: 3

92. DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA La Gastronoma es un arte que se transmite de generacin en generacin, pero en la actualidad es una de las principales fuentes de ingresos econmicos por esa razn la Gastronoma es una competencia como cualquier otra carrera con relacin a la restauracin.

93. COMPETENCIA DE LA ASIGNATURA Desarrolla las habilidades y destrezas practicas en cada uno de los estudiantes para crear una cultura Gastronmica.

94. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Desarrollar las habilidades y destrezas practicas en cada uno de los estudiantes para crear una cultura Gastronmica.

95. UNIDADES: UNIDAD 1: INTRODUCCION A LA GASTRONOMIA

OBJETIVO ESPECFICO: Conocer la historia de la Gastronoma desde sus principios, hasta llegar a la poca actual.

CONTENIDOS: INTRODUCCION A LA GASTRONOMIA Historia de la Gastronoma. RECURSOS

ESTRATEGIAS METODOLGICAS

Exposicin magistral utilizando ordenadores grficos. Anlisis de ejercicios prcticos reales.

Infocus, pizarra, marcadores, ejercicios prcticos

CRITERIOS DE EVALUACIN Participacin grupal. Capacidad de anlisis y sntesis del estudiante

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Evaluaciones continuas.

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, aportes en clases, trabajo en equipo y bajo presin.

UNIDAD 2

INTRODUCCION A LA ENOLOGIA

OBJETIVOS ESPECFICOS: Determinar la calidad de los vinos y sus cepas. CONTENIDOS: INTRODUCCION A LA ENOLOGIAObjetivo General Introduccin a la Enologa Tipos de vinos y sus varietales RECURSOS

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Exposicin magistral utilizando ordenadores grficos. Exposiciones participativas Anlisis de ejercicios prcticos reales.

Infocus, pizarra, marcadores, ejercicios prcticos

CRITERIOS DE EVALUACIN Participacin grupal. Capacidad de anlisis y sntesis del estudiante

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

Evaluaciones continuas.

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, aportes en clases, trabajo en equipo y bajo presin.

UNIDAD 3

ENOLOGIA

OBJETIVOS ESPECFICOS: Identificar las caractersticas de cada vino. CONTENIDOS: VINOS TINTOS Vinos Cabernet Sauvignon Vinos merlot VINOS PINOT NOIR VINOS SIRAH ESTRATEGIAS METODOLGICAS Exposicin magistral utilizando ordenadores grficos. Talleres participativos Anlisis de ejercicios prcticos reales.

RECURSOS

Infocus, Cristalera de laboratorio (copas)

CRITERIOS DE EVALUACIN Participacin grupal. Capacidad de anlisis y sntesis del estudiante

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Evaluaciones continuas.

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, aportes en clases, trabajo en equipo y bajo presin.

UNIDAD 4

VINOS BLANCOS

OBJETIVOS ESPECFICOS: Identificar las caractersticas de cada vino. SAUVIGNON BLANC CHARDONAY RECURSOS Infocus, Cristalera de laboratorio (copas) CONTENIDOS:

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Exposicin magistral utilizando ordenadores grficos. Exposiciones participativas

Anlisis de ejercicios prcticos reales. INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Evaluaciones continuas.

CRITERIOS DE EVALUACIN Participacin grupal. Capacidad de anlisis y sntesis del estudiante

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, aportes en clases, trabajo en equipo y bajo presin.

UNIDAD 5

GASTRONOMIA

OBJETIVOS ESPECFICOS: Desarrollar las habilidades en el mbito gastronmico. COCINA INTERNACIONAL RECURSOS CONTENIDOS:

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Exposicin magistral. Exposiciones participativas Anlisis de ejercicios prcticos reales.

Laboratorio de Gastronoma.

CRITERIOS DE EVALUACIN Participacin grupal. Capacidad de anlisis y sntesis del estudiante

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Evaluaciones continuas.

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, aportes en clases, trabajo en equipo y bajo presin.

96. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos:

TEMS 1

EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS Desarrollo de actividades, reportes. Exposicin y Defensa Desarrollo de caso prctico SUBTOTAL

PUNTAJE

0,5 0,5 1,0 2 puntos

PARTICIPACIN EN CLASE: Participacin individual Trabajo en grupo Desarrollo de la carpeta de trabajo Lecciones SUBTOTAL 0,3 0,5 1,0 0,2 2 puntos

EXMENES Examen de medio ciclo Examen Final SUBTOTAL 1,0 2,0 3 puntos

PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA Informe Final Sustentacin. SUBTOTAL 2,0 1,0 3 puntos 10 PUNTOS

TOTAL

97. BIBLIOGRAFA: ESCUELA DE ENOFILOS, Nieto Senetier.

PROGRAMA ANALTICO 98. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: Gerencia de Proyectos SEMESTRE: SEXTO NMERO DE CRDITOS: 4

99. BREVE DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA

Se Proyecta la Materia de Gerencia de proyectos en la que se analiza el proceso con un enfoque sistmico, en el que ser comienza analizando los principales conceptos y definiciones de la gerencia de proyectos, se busca ensear al estudiante la manera de identificar problemas y necesidades dentro de la empresa y dar soluciones. Como parte relevante de la gerencia de proyectos y elemento fundamental para el xito de la empresa se analiza a las personas, a travs de un proceso de evaluacin y retroalimentacin del talento humano, gerente y equipo de proyecto, como se los tiene que organizar y cules son los aspectos que deben existir para una mejor comunicacin. Finalmente en la unidad tres se demuestra a travs de ejercicios prcticos, la planeacin y la programacin de las acciones para llevar a cabo dentro del proyecto, as como la manera para que esta sean evaluadas y sujetas a reingeniera, se consideran adems los recursos que intervienen dentro del proyecto.

65. COMPETENCIA DE LA ASIGNATURA El estudiante ser capaz de Gerenciar proyectos tursticos con un enfoque sistmico, conociendo los aspectos ms relevantes de la administracin de proyectos, detectando problemas y necesidades y dndoles solucin, a travs de un acertado conocimiento de si mismo como administrador y del grupo de trabajo con el que se desempea, planificando y programando las acciones para un eficiente y eficaz desempeo, capaz de que la empresa se situ en el mercado de forma competitiva y represente un modelo de gestin dentro de su entorno.

66. UNIDADES: UNIDAD 1: LA VIDA DE UN PROYECTO

OBJETIVOS ESPECFICOS: Conocer la fundamentacin conceptual de la Gerencia de Proyectos. Identificar problemas y necesidades del Proyecto, para darles solucin. Dimensionar la estructura y forma del Proyecto. Conceptos de la Gerencia de Proyectos Identificacin de necesidades Soluciones propuestas El proyecto

CONTENIDOS:

UNIDAD 2:

Las personas: la clave para el xito del proyecto

OBJETIVOS ESPECFICOS: Reconocer las caractersticas del gerente de proyectos Definir las caractersticas y funciones de los equipos de trabajo. Establecer los tipos de organizacin de proyectos. Determinar las mejores maneras para establecer una comunicacin eficiente en los proyectos. El gerente de proyectos El equipo de proyectos Tipos de organizacin de proyectos Comunicacin y documentacin del proyecto Planeacin y control del proyecto

CONTENIDOS: UNIDAD 3:

OBJETIVOS ESPECFICOS: Planificar y programar con eficiencia proyectos tursticos Realizar seguimientos de la ejecucin de proyectos Conocer la importancia de los recursos disponibles para el xito de los proyectos Establecer criterios de optimizacin de recursos econmicos en el proyecto Planeacin Programacin Control del programa Consideraciones sobre los recursos Planeacin y desempeo del costo

CONTENIDOS:

67. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: TEMS 1 EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS Desarrollo de actividades, reportes y casos prcticos. Expresin oral y escrita Desarrollo de caso prctico SUBTOTAL 2 PARTICIPACIN EN CLASE: 0,5 0,5 1,0 2 puntos PUNTAJE

Participacin individual Trabajo en grupo Prcticas de Campo Lecciones SUBTOTAL 3 EXMENES Examen de medio ciclo Examen Final SUBTOTAL 4 PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA Informe Final Sustentacin. SUBTOTAL TOTAL 68. BIBLIOGRAFA:

0,3 0,5 1,0 0,2 2 puntos

1,0 2,0 3 puntos

1,0 2,0 3 puntos 10 PUNTOS

CLEMENTS, Guido. (1999). Administracin exitoso de proyectos, International Thomson Editores, S. A. de C. V. 427 pginas. CRESPO, Marco.(2009). Gua de Diseo de Proyectos Sociales Comunitarios bajo el enfoque del Marco Lgico, Edicin mimeografiada del autor, 73 Pginas. COHEN, Ernesto, ( ). Manual Formulacin, Evaluacin y Monitoreo de Proyectos Sociales, CEPAL, 173 pginas BLACKMAN, Rachel. (2003). Gestin del Ciclo de Proyectos, Recursos Root Tearfund, 84 pginas. GMEZ, Lara. (2005). La Evaluacin en la Gestin de Proyectos y Programas de desarrollo - Una Propuesta Integradora en Agentes, Modelos y Herramientas, Edit. Administracin de la Comunidad Autnoma del Pas Vasco, 266 pginas. LUNA, Rafael. (1999). Factibilidad PROARCA/CAPAS/AID, 45 pginas de Proyectos Tursticos,

TALLEDO. Mnica. (2008). Gua de los Fundamentos para la Direccin de

Proyectos, Cuarta edicin, Edit. pginas

Project Management Institute, Inc. 393

SAPAG, Nassir (1989). Preparacin y Evaluacin de Proyectos, Edit. McGraw Hill, 388 pginas.

PROGRAMA ANALTICO 100. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: TECNICAS DE BAR Y COCTELERA II SEMESTRE: SEXTO NMERO DE CRDITOS: 4

101.

PRESENTACIN DE LA ASIGNATURA La ctedra de Bar y Coctelera II contendr principios, reglas y sugerencias en el servicio que presta el barman a los clientes, en bares destinados a este tipo de servicio. Para la elaboracin de ccteles y la distincin entre los diferentes licores, se programar la prctica en bares que llevarn al perfeccionamiento de la tcnica del manejo de licores y cristalera, conocer acerca de las cervezas y los vinos.

69. OBJETIVO DE LA ASIGNATURA: Desarrollar los conocimientos, destrezas y tcnicas en la elaboracin, presentacin de los diferentes ccteles y servicio a la mesa, a los clientes de un bar.

4.UNIDADES: UNIDAD 1: MISE EN PLACE

OBJETIVO ESPCIFICO: Poner en prctica las reglas antes de la apertura de un bar. CONTENIDOS: Mise en place Fase de ejecucin y supervisin

 Poner a punto la barra o display Poner a punto las estanteras Poner a punto la cristalera METODOLOGA Mtodo Didctico (Abstraccin, asimilacin y concrecin ) Mtodo Inductivo - Mtodo Deductivo Mtodo Psicolgico (Guiado a intereses necesidades psicolgicas del estudiante) Mtodo de sistematizacin Rgida, semirgida, ocasional (Esquema de clase). Mtodo globalizacin de conocimientos(disciplinas, asignaturas) Mtodo a la aceptacin de lo enseado (Dogmtico-Heurstica). TECNICAS Observacin Lectura comentada y criticada Dilogo simultaneo Lluvia de ideas Discusin Tcnicas de trabajo en grupo

RECURSOS HUMANO Alumnos Profesor

MATERIALES Display Copas Vasos Alcohol Limpiones Recursos Bibliogrficos (libros de consulta) Pizarrn Audiovisuales

UNIDAD 2:

APERITIVOS

OBJETIVOS ESPECFICOS: Reconocer los diferentes tipos de aperitivos resaltando cada una de sus caractersticas. CONTENIDOS: Concepto Clasificacin de los aperitivos Formas de servir los aperitivos

 Ccteles METODOLOGA Mtodo Didctico (Abstraccin, asimilacin y concrecin ) Mtodo Inductivo - Mtodo Deductivo Mtodo Psicolgico (Guiado a intereses necesidades psicolgicas del estudiante) Mtodo de sistematizacin Rgida, semirgida, ocasional (Esquema de clase). Mtodo globalizacin de conocimientos(disciplinas, asignaturas) Mtodo a la aceptacin de lo enseado (Dogmtico-Heurstica). TECNICAS Observacin Lectura comentada y criticada Dilogo simultaneo Lluvia de ideas Discusin Tcnicas de trabajo en grupo

RECURSOS HUMANO Alumnos Profesor

MATERIALES Licores Vasos Copas Cuadros Recursos Bibliogrficos (libros de consulta) Pizarrn Audiovisuales

UNIDAD 3:

CORDIALES

OBJETIVOS ESPECFICOS: Reconocer los diferentes tipos de cordiales resaltando cada una de sus caractersticas. CONTENIDOS: Concepto Proceso de elaboracin Clasificacin de los cordiales Formas de servir los cordiales Ccteles METODOLOGA

RECURSOS

Mtodo Didctico (Abstraccin, asimilacin y concrecin ) Mtodo Inductivo - Mtodo Deductivo Mtodo Psicolgico (Guiado a intereses necesidades psicolgicas del estudiante) Mtodo de sistematizacin Rgida, semirgida, ocasional (Esquema de clase). Mtodo globalizacin de conocimientos(disciplinas, asignaturas) Mtodo a la aceptacin de lo enseado (Dogmtico-Heurstica). TECNICAS Observacin Lectura comentada y criticada Dilogo simultaneo Lluvia de ideas Discusin Tcnicas de trabajo en grupo

HUMANO Alumnos Profesor

MATERIALES Licores Vasos Copas Cuadros Recursos Bibliogrficos (libros de consulta) Pizarrn Audiovisuales

UNIDAD 4:

AGUARDIENTES

OBJETIVO ESPECIFICO: Reconocer los diferentes tipos de aguardientes resaltando cada una de sus caractersticas. CONTENIDOS: Concepto Destilacin de los aguardientes Aguardientes obtenidos de vino o sus residuos Aguardientes obtenidos de sustancia que contienen azcar Aguardientes obtenidos de sustancias que contienen amilanasias Ccteles RECURSOS METODOLOGA Mtodo Didctico (Abstraccin, asimilacin y concrecin ) HUMANO Alumnos Profesor

Mtodo Inductivo - Mtodo Deductivo Mtodo Psicolgico (Guiado a intereses necesidades psicolgicas del estudiante) Mtodo de sistematizacin Rgida, semirgida, ocasional (Esquema de clase). Mtodo globalizacin de conocimientos(disciplinas, asignaturas) Mtodo a la aceptacin de lo enseado (Dogmtico-Heurstica). TECNICAS Observacin Lectura comentada y criticada Dilogo simultaneo Lluvia de ideas Discusin Tcnicas de trabajo en grupo MATERIALES Licores Vasos Copas Cuadros Recursos Bibliogrficos (libros de consulta) Pizarrn Audiovisuales

UNIDAD 5:

CERVEZAS

OBJETIVO ESPECIFICO: Reconocer los diferentes tipos de cervezas resaltando cada una de sus caractersticas. CONTENIDOS: Concepto Tipos de cerveza Proceso de elaboracin Como servir cerveza Ccteles RECURSOS METODOLOGA Mtodo Didctico (Abstraccin, asimilacin y concrecin ) Mtodo Inductivo - Mtodo Deductivo Mtodo Psicolgico (Guiado a intereses necesidades psicolgicas del estudiante) HUMANO Alumnos Profesor

MATERIALES

Mtodo de sistematizacin Rgida, semirgida, ocasional (Esquema de clase). Mtodo globalizacin de conocimientos(disciplinas, asignaturas) Mtodo a la aceptacin de lo enseado (Dogmtico-Heurstica). TECNICAS Observacin Lectura comentada y criticada Dilogo simultaneo Lluvia de ideas Discusin Tcnicas de trabajo en grupo

Licores Vasos Copas Cuadros Recursos Bibliogrficos (libros de consulta) Pizarrn Audiovisuales

UNIDAD 6:

VINOS

OBJETIVO ESPECIFICO: Reconocer los diferentes tipos de vinos resaltando cada una de sus caractersticas. CONTENIDOS: Concepto Proceso de elaboracin Clasificacin del vino Temperaturas ideales para servir el vino Cristalera RECURSOS METODOLOGA Mtodo Didctico (Abstraccin, asimilacin y concrecin ) Mtodo Inductivo - Mtodo Deductivo Mtodo Psicolgico (Guiado a intereses necesidades psicolgicas del estudiante) Mtodo de sistematizacin Rgida, semirgida, ocasional (Esquema de clase). HUMANO Alumnos Profesor

MATERIALES Licores Vasos Copas Cuadros Recursos Bibliogrficos (libros

Mtodo globalizacin de conocimientos(disciplinas, asignaturas) Mtodo a la aceptacin de lo enseado (Dogmtico-Heurstica). TECNICAS Observacin Lectura comentada y criticada Dilogo simultaneo Lluvia de ideas Discusin Tcnicas de trabajo en grupo

de consulta) Pizarrn Audiovisuales

6. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: TEMS 1 EQUIVALENCIAS Clases presenciales (participacin, expresin oral y escrita, trabajos grupales, etc.) 2 Desarrollo prcticos. 3 4 TOTAL Prueba de conocimientos tericos (examen) Prcticas demostrativas o exhibicin, exposicin 3 puntos 3 puntos 10 PUNTOS de actividades, reportes y casos 2 puntos PUNTAJE 2 puntos

7. BIBLIOGRAFA: Biblioteca de Consulta Microsoft Encarta 2008. 1993-2003 Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos. DURAN, Fernando. Compilacin de bar y coctelera. 2007. Manual de bar y coctelera SECAP, 2004.

PROGRAMA ANALTICO 1. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: TRFICO AREO II SEMESTRE: SEXTO NMERO DE CRDITOS: 3

12. JUSTIFICACIN DE LA ASIGNATURA:

Ahora que hay un gran impulso en la dinamia de la aviacin, y las tcnicas de trabajo cambian continuamente se hace necesario que en el rea de Trfico Areo se encamine a un procedimiento correcto y eficiente sobre el clculo tarifario que se da entre las Aerolneas y Agencias de Viajes impuestas por la IATA y la OACI adems de los gobiernos seccionales permitiendo controlar el movimiento diario de pasajeros a nivel local y mundial.

13. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA: Ensear correctamente al estudiante las formas de clculo en materia de trfico areo, y el manejo debido de la reglamentacin que rige el trfico areo internacional por parte de la IATA y la OACI con sus respectivas propuestas.

PROGRAMA ANALTICO 1.-DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: ANTROPOLOGIA SEMESTRE: SEPTIMO NMERO DE CRDITOS: 3

2.-DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA La ciencia que estudia al hombre, el comportamiento como miembro del mundo animal y luego miembro de una sociedad la Antropologa no se limita a estudiar a un grupo particular de hombres ni un perodo determinado de la historia. La razn del estudio es para conocer la forma pretrita de la constitucin del hombre y su comportamiento, por consiguiente estudiaremos la evolucin estructural de la humanidad y el desarrollo de las civilizaciones o pueblos desde los tiempos ms remotos hasta el presente.

3.-COMPETENCIA ESPECFICA DE LA ASIGNATURA Analiza los hechos y fenmenos socioculturales e histricos del Ecuador

4.-OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA:

Analizar los periodos cronolgicos de la historia del Ecuador como medio de habitad sociocultural poltico de los hombres ilustres que cambiaron el desarrollar del pensamiento mundial, para promover nuestra identidad cultural.

5.- UNIDADES: UNIDAD I: ANTROPOLOGIA SOCIAL

OBJETIVOS ESPECFICOS: CONTENIDOS: ANTROPOLOGIA CULTURAL O SOCIAL Concepto de cultura Ecologa Tecnologa y hbitat Formas de subsistencia Productividad y poblacin La guerra un hecho social Estructura social Sexo y edad Divisin sexual del trabajo Matrimonio Organizacin social y econmica y poltica Ideologa sistema de creencias El ritual Magia Brujera y hechicera Mitos La Antropologa en la actualidad ESTRATEGIAS METODOLGICAS RECURSOS

Anlisis y discusin en grupos Filips 6/6 Clase Magistral Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN

Pizarra, marcadores, Audiovisuales. Internet

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del exposicin. trabajo grupal y

Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Trabajo de campo

Discusiones Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante

Informe de individual

la

investigacin

Elaboracin de carteles

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, tiempos, expresin oral y escrita.

7.-SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos:

TEMS 1

EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS Actividades, trabajos de investigacin. Expresin oral y escrita SUBTOTAL

PUNTAJE

1,5 0,5 2 puntos

PARTICIPACIN EN CLASE: Participacin individual Trabajo en grupo y sustentacin Lecciones SUBTOTAL 0,3 1,5 0,2 2 puntos

EXMENES Examen de medio ciclo Examen Final SUBTOTAL 1,0 2,0 3 puntos

PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA Informe Final Sustentacin. SUBTOTAL 1,0 2,0 3 puntos 10 UNTOS

TOTAL 8.-BIBLIOGRAFA:

ENCICLOPEDIA OCEANO - La evolucin del comportamiento del hombre ANTROPOLOGIA FISICA Biblioteca SALVAT ANTROPOLOGIA CULTURA Biblioteca SALVAT

PROGRAMA ANALTICO 102. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: EVENTOS Y CONVENCIONES SEMESTRE: SEPETIMO CRDITOS: 3

103.

BREVE DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA El avance cientfico y tecnolgico contemporneo, exige condiciones especiales para desenvolverse en la sociedad. Es indispensable dar a conocer modelos de expresin elocuentes para adaptarlos a la ocasin y a la idiosincrasia de cada pueblo. En la actualidad el uso de las buenas formas, el ceremonial y el protocolo son herramientas de altsima utilidad para aquellos que viven en el mundo empresarial. No solamente para la organizacin y desarrollo de negociaciones, sino, para el trato cotidiano. Este material incluye diversas temticas para tomar como ejes al momento de abordar la planificacin, desarrollo y evaluacin de una organizacin de eventos.

70. COMPETENCIA DE LA ASIGNATURA .HABILIDAD RECTOR: Organizar un evento. NIVEL DE CONOCIMIENTOS: Capacidad de conducir un evento. NIVEL DE PROFUNDIDAD Y COMPLEJIDAD: concepcin, analtica y critica. ESTANDAR: Modelo de una empresa organizadora de eventos. DESARROLLO AFECTIVO-VOLITIVO: Capacidad de crear y administrar empresas organizadoras de eventos.

71. UNIDADES: UNIDAD 1: TEORIA BASICA PARA EVENTOS Y CONVENCIONES

CONTENIDOS: 1.1. 1.1.1 1.1.2 1.1.3 1.1.4 1.1.5 1.2 1.3 1.3.1 1.4 1.5 1.6 1.7 Conceptos Bsicos y Clasificaciones Sociales y empresariales Brindis Agradecimiento Inauguracin, clausuras y despedidas Exaltaciones Juramentos Teora de la elocuencia Los actos sociales y su protocolo Orden de precedencia El maestro de ceremonias Programa para los actos sociales Personal que trabaja en los eventos y convenciones Invitaciones RECURSOS Computadora Retroproyector Pizarra y tiza lquida Videos, etc.

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Conferencias Motivaciones Interaccin en el aula Trabajos de investigacin Revisin y exposicin de resmenes Videos CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis y conocimiento individual Creatividad en la solucin de problemas Desempeo de trabajo en equipo Evidencia de que dominan los conceptos de la materia Participacin en clases Asistencia normal a clases

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

o o o o

Test escrito. Observacin directa. Investigacin y Exposicin Discusiones sobre el tema

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad Participacin en clase Iniciativa Investigacin Expresin oral y escrita Etiqueta y Protocolo

UNIDAD 2:

CONTENIDOS: 2.1 Conceptos 2.2 Ceremonial empresarial 2.2.1. Infraestructura. 2.2.2. Las mesas y su adecuacin 2.2.3. Organizacin de una mesa de negociacin 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 Etiqueta y Protocolo empresarial Relaciones Pblicas Comunicacin Oral y Escrita Cortesa en el mbito empresarial Planificacin y Organizacin de convenciones RECURSOS Computadora Retroproyector Pizarra y tiza lquida Videos, etc.

ESTRATEGIAS METODOLGICAS exposicin conferencia Interaccin en el aula Trabajos de investigacin Revisin y exposicin de resmenes Videos CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis y conocimiento individual Creatividad en la solucin de problemas Desempeo de trabajo en equipo Evidencia de que dominan los conceptos de la materia Participacin en clases Asistencia normal a clases

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

o o o o

Test escrito. Observacin directa. Investigacin y Exposicin Discusiones sobre el tema

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad Participacin en clase Iniciativa Investigacin

Expresin oral y escrita

UNIDAD 3: CONTENIDOS: 3.1 3.2

Organizacin de Eventos

Importancia del turismo de reuniones Organizacin de un evento

3.2.1 Planificacin, el comit organizador y sus funciones 3.3 3.4 La gerencia de grupos y convenciones El marketing del turismo de reuniones RECURSOS

ESTRATEGIAS METODOLGICAS exposicin conferencia Interaccin en el aula Trabajos de investigacin Revisin y exposicin de resmenes Lectura de libro Visita de Restaurantes CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis y conocimiento individual Creatividad en la solucin de problemas Desempeo de trabajo en equipo Evidencia de que dominan los conceptos de la materia Participacin en clases Asistencia normal a clases

Computadora Retroproyector Pizarra y tiza lquida Videos, etc.

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

o o o o

Test escrito. Observacin directa. Investigacin y Exposicin Discusiones sobre el tema

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad Participacin en clase Iniciativa Investigacin Expresin oral y escrita

72. SISTEMA DE EVALUACIN:

Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: TEMS 1 EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS Desarrollo de actividades, reportes y casos prcticos. Expresin oral y escrita Desarrollo de caso prctico SUBTOTAL 2 PARTICIPACIN EN CLASE: Participacin individual Trabajo en grupo Prcticas de laboratorio Lecciones SUBTOTAL 3 EXMENES Examen de medio ciclo Examen Final SUBTOTAL 4 PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA Informe Final Sustentacin. SUBTOTAL TOTAL 73. BIBLIOGRAFA: Actos Sociales de Rmulo Vinueza, Ao 2008 - Etiqueta y Protocolo de Rmulo Vinueza, 2008 http://www.monografias.com/trabajos24/marketing-eventos/marketing-eventos.shtml Autor y disertante: Prof. Lic. Luciano Esteban Perrotti - Material presentado y desarrollado en el curso dictado en la Asociacin de Profesionales de Ceremonial de la Repblica Argentina - Congresos , Convenciones y Reuniones de Diana Pea Guzmn, 2009, Editorial Trillas. 1,0 2,0 3 puntos 10 PUNTOS 1,0 2,0 3 puntos 0,3 0,5 1,0 0,2 2 puntos 0,5 0,5 1,0 2 puntos PUNTAJE

PROGRAMA ANALTICO

104.

DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: Folklore SEMESTRE: SPTIMO NMERO DE CRDITOS: 3

105.

DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA El folclore ha llegado a ser considerado como parte del proceso de aprendizaje humano y como fuente importante de informacin para la historia de la humanidad, mucho mas an para aquellos profesionales que se desarrollan dentro del mbito del Turismo, ya que ste amplio conocimiento les ayudar a constituirse en puente de informacin enriquecedora entre quienes visitan nuestro pas y quienes somos directa e indirectamente protagonistas de un legado de nuestros ancestros, es decir quienes somos partes de las actividades caractersticas del folklore, actividades netamente de la raza humana que estudia el conjunto de tradiciones, creencias, costumbres y conocimientos de cualquier cultura, sean estos transmitidos por va oral, por observacin o por imitacin, es decir pasadas de generacin desde sus races culturales y antropolgicas, por todo ello el profesional de turismo se identificar y se apoderar de una identidad irrenunciable, de la cual estar orgulloso de ensear y difundir nuestro folklore ecuatoriano. El desarrollo de la asignatura, da inicio con el origen, evolucin y sus caracterizis innatas, para resaltar posteriormente en sus diversas formas de expresin, y recalcar en las ms destacadas como son la social, la indumentaria, gastronmica, musical y artesanal, ya que estas constituyen la identidad de nuestro folklor y por ello se pretende con esta asignatura brindar al estudiante las bases tericas y practicas vivenciales en base a investigacin y recopilacin de las distintas formas de expresin folclrica de acuerdo a las nacionalidades indgenas existentes hoy en nuestro Ecuador biodiverso y pluritnico, llamado tambin Ecuador el pas de los cuatro mundos

106.

COMPETENCIA ESPECFICA DE LA ASIGNATURA Identifica la diversidad cultural de los pueblos y nacionalidades indgenas ecuatorianas. Distinguir las individualidades en las distintas formas de expresiones folclricas del pueblo ecuatoriano.

107.

OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA:

Identificar y distinguir las diferentes formas de expresin folclricas del pueblo ecuatoriano dentro del mbito cultural e histrico-social.

108.

UNIDADES: UNIDAD 1: INTRODUCCIN Y TIPOS DE EXPRESIONES FOLCLRICAS OBJETIVOS ESPECFICOS: 4. Recordar el origen y la evolucin de las distintas formas de expresin humana. 5. Relacionar a los grupos tnicos con las culturas y las civilizaciones ancestrales. 6. Analizar las forma de expresin cultural de los grupos tnicos ecuatorianos. CONTENIDOS: 1. La antropologa, Civilizacin. 2. Cultura-Aculturacin (Aborigen, mestiza, criolla, afro-ecuatoriana) 3. El folklore y sus caracterstica 4. Investigacin y Exposicin de los tipos de folklore ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase terica-demostrativa Anlisis de los diferentes tipos de expresin folclrica Consulta en grupos de dos estudiantes CRITERIOS DE EVALUACIN Constatar el grado de conocimiento en cuanto a folklore Exposicin del trabajo investigativo Validar la capacidad de criterio del estudiante Desempeo del trabajo grupal Examen escrito INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del trabajo investigativo RECURSOS Afiches fotogrficos, infocus, pizarra, marcadores, elementos del entorno, talento humano

INDICADORES DE EVALUACIN Conocimientos bsicos, puntualidad, actitud humanista, participacin activa, habilidades de investigacin, utilizacin de tiempos, capacidad de analizar, compromiso social-ambiental, expresin oral y escrita.

UNIDAD 2:

ECUADOR, PAS BIODIVERSO Y PLURITNICO

OBJETIVOS ESPECFICOS: 5. Analizar la importancia de las 14 nacionalidades indgenas del Ecuador 6. Diferenciar las caractersticas individuales de cada grupo tnico 7. Ilustrar en las exposiciones de investigacin grupal, la riqueza y la importancia del folklore ecuatoriano. CONTENIDOS: 2. Regiones naturales 3. Nacionalidad indgena, definicin-historia 4. Agrupaciones polticas 5. Expresiones Folclricas 5.1. Expresiones sociales 5.2. Expresiones recreativas - deportivas 5.3. Expresiones medicinales 5.4. Expresiones mgicas 5.5. Expresiones religiosas 5.6. Expresiones indumentarias 5.7. Expresiones gastronmicas 5.8. Expresiones arqueolgicas 5.9. Expresiones liricas y musicales ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase terica-demostrativa Trabajo de discusin en grupos RECURSOS Infocus, pizarra, marcadores, materiales didctico, talento humano, internet

Trabajo Investigacin colectiva CRITERIOS DE EVALUACIN Validar la capacidad de criterio del estudiante Desempeo del trabajo grupal La creatividad y originalidad INDICADORES DE EVALUACIN Conocimientos bsicos, puntualidad, actitud humanista, participacin activa, habilidades de investigacin, utilizacin de tiempos, capacidad de analizar, compromiso social-ambiental, expresin oral y escrita. INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del trabajo investigativo Exposicin del trabajo investigativo Lecciones escritas Examen escrito

UNIDAD 3:

LA INDUMENTARIA, MSICA Y DANZA

OBJETIVOS ESPECFICOS: 4. Identificar los tipos de expresin social 5. Describir las caractersticas bsicas de indumentaria 6. Reconocer los tipos de ritmos musicales ecuatorianos CONTENIDOS: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Vestimentas de los Jibaros del oriente Vestimenta del indio de la Sierra Vestimenta del montubio Los inicios de la msica ecuatoriana Tipos de ritmos Personajes musicales Clsicos ecuatorianos Grupos de danza sobresalientes

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase terica-demostrativa

RECURSOS Infocus, pizarra, marcadores,

Trabajo de discusin en grupos Trabajo Investigacin colectiva

materiales didctico, talento humano, internet

CRITERIOS DE EVALUACIN Validar la capacidad de criterio del estudiante Desempeo del trabajo grupal La creatividad y originalidad INDICADORES DE EVALUACIN

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del trabajo investigativo Exposicin del trabajo investigativo Lecciones escritas Examen escrito

Conocimientos bsicos, puntualidad, actitud humanista, participacin activa, habilidades de investigacin, utilizacin de tiempos, capacidad de analizar, compromiso social-ambiental, expresin oral y escrita.

UNIDAD 4:

GASTRONOMA ECUATORIANA

OBJETIVOS ESPECFICOS: 4. Describir las caractersticas individuales de los elementos de cada plato tpico del Ecuador 5. Elaborar platos tpicos de acuerdo a la provincias ecuatorianas 6. Apreciar las bondades que generan la riqueza culinaria autctona ecuatoriana CONTENIDOS: LA GASTRONOMA ECUATORIANA 1. Productos alimenticios regionales 2. Platos tpicos segn la regin provincia 3. La importancia de su singularidad ESTRATEGIAS METODOLGICAS RECURSOS

 Clase terica-demostrativa Trabajo de discusin en grupos Consulta individual Elaboracin de un plato tpico CRITERIOS DE EVALUACIN

Infocus, pizarra, marcadores, elementos del entorno, talento humano, muestras de alimentos que componen el plato elaborado. INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del trabajo

Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Desempeo del trabajo individual Manejo adecuado de alimentos

investigativo Exposicin investigativo Lecciones escritas Examen escrito del trabajo

INDICADORES DE EVALUACIN Conocimientos bsicos, puntualidad, actitud humanista, participacin activa, habilidades de investigacin, utilizacin de tiempos, capacidad de analizar, compromiso social-ambiental, expresin oral y escrita.

UNIDAD 5:

ARTESANA ECUATORIANA

OBJETIVOS ESPECFICOS: Identificar los materiales que se utilizan para la elaboracin de artesanas Distinguir y diferenciar las caractersticas generales de las artesanas ecuatorianas Enumerar los centros de acopio y produccin de los distintos artculos artesanales CONTENIDOS: 1. 2. 3. 4. La arqueologa, importancia Origen de un legado trascendental Lugares destacados de produccin Tipos de artesanas Artesanas de la costa, sierra y oriente, (galpagos) 5. La importancia en la economa y el turismo

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase terica-demostrativa Trabajo de discusin en grupos Investigacin en equipo

RECURSOS

Infocus, pizarra, marcadores, elementos del entorno, talento humano, material didctico, internet

CRITERIOS DE EVALUACIN

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del trabajo

Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Desempeo del trabajo individual

investigativo Exposicin investigativo Lecciones escritas Examen escrito del trabajo

INDICADORES DE EVALUACIN Conocimientos bsicos, puntualidad, actitud humanista, participacin activa, habilidades de investigacin, utilizacin de tiempos, capacidad de analizar, compromiso social-ambiental, expresin oral y escrita.

109.

SISTEMA DE EVALUACIN:

Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativas: TEMS 1 EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS 6. Desarrollo de actividades e investigaciones. 7. Expresin oral y escrita 8. Sustentacin de la investigacin 9. Exposicin de trabajo investigativo SUBTOTAL 2 PARTICIPACIN EN CLASE: 1. Participacin individual 2. Trabajo en grupo 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 2 puntos PUNTAJE

3. Exposiciones practicas 4. Creatividad originalidad en la exposicin SUBTOTAL 3 EXMENES 1. Examen de medio ciclo 2. Examen Final SUBTOTAL 4 PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA 1. Informe Final del PIA 2. Sustentacin de proyecto PIA SUBTOTAL TOTAL

0,5 0,5 2 puntos

1,0 2,0 3 puntos

1,0 2,0 3 puntos 10 PUNTOS

110.

BIBLIOGRAFA: CARVALHO NETO, Paulo, Tratado del folklore ecuatoriano, Editorial Casa de la Cultura Ecuatoriana, 1964, Digitalizado el 22 Ene 2007 ALVAREZ, Silvia G. Serie cultura comunal, agua y biodiversidad en la Costa del Ecuador ...Escuela Superior Politcnica del Litoral (2004 FERNNDEZ RASINES ,Paloma Afro-descendencia en el Ecuador: Raza y gnero desde los tiempos de la colonia , 2001 NARANJO V, Marcelo, MARTINEZ BORRERO Juan, Cultura popular en el Ecuador tomo 1, Azuay, centro interamericano de artesanas y artes populares 2007 GUDIO. Marco. Danza y cultura, Ministerio de Educacin y Cultura, convenio Ecuatoriano-Alemn BALSECA VILLAVICENCIO, Guillermo, SINFONIA, Editorial Dicancor, 2007. Ilustraciones Educativas del Siglo XXI, 3E Ediciones Educativas Ecuatoriana, MADIEC, materiales didcticos del ecuador.

PROGRAMA ANALTICO 111. DATOS INFORMATIVOS:

ASIGNATURA: FUNDAMENTOS DE MERCADEO SEMESTRE: SEPTIMO NMERO DE CRDITOS: 2

112.

DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA El cliente es el Rey es una frase muy sonada desde hace varias dcadas atrs pero en nuestro medio la ponemos en prctica? La respuesta a esta interrogante nos dar la pauta de que tan necesario es entender que la razn de un negocio es el cliente y la satisfaccin de sus necesidades. Es ah donde radica la importancia del marketing en la formacin de nuestros estudiantes debido a que estos tendrn contacto directo con el cliente permitindole ser un agente productor de xito.

113.

COMPETENCIA ESPECFICA DE LA ASIGNATURA El estudiante ser capaz de: definir el papel del marketing y explicar sus conceptos principales, obtener informacin del mercado, comprender el proceso de toma de decisiones del consumidor, identificar un mercado objetivo.

114.

OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Inducir a los estudiantes en la comprensin de los conceptos fundamentales del mercadeo, que les permita iniciarse en el campo turstico con bases en la orientacin al cliente logrando xito en la satisfaccin de sus necesidades

115.

UNIDADES: UNIDAD 1: INTROCUCCIN Y MARKETING DE SERVICIOS

OBJETIVOS ESPECFICOS: 12. Introducir al estudiante en los conceptos bsicos del mercadeo y su importancia. 13. Identificar las caractersticas del marketing de servicios y evolucin en el tiempo

CONTENIDOS: 1. Mercadeo o marketing 2. Orientacin hacia el consumidor 3. El marketing en la Hostelera y los viajes

4. El marketing en el Sector turstico 5. Importancia del marketing 6. Caractersticas del Marketing de Servicios. La cultura de los servicios. Caractersticas 7. Estrategias de gestin para empresas de servicios 8. Visin del conjunto de caractersticas del servicio ESTRATEGIAS METODOLGICAS RECURSOS Pizarrn Marcador Artculos

Clase magistral Anlisis y discusin Tareas

CRITERIOS DE EVALUACIN Actuacin en clase Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

Test escrito. Observacin directa.

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, expresin oral y escrita. ENTORNO DE MARKETING Y LOS SISTEMAS DE INFORMACIN DE MARKETING (SIM)

UNIDAD 2:

OBJETIVOS ESPECFICOS: 9. Identificar todos aquellos agentes y fuerzas externas que afectan la capacidad de desarrollar y mantener operaciones beneficiosas con sus clientes objetivos 10. Identificar, buscar, seleccionar y manipular la informacin requerida en el anlisis, planificacin, ejecucin y control de las actividades de marketing. CONTENIDOS: 2.1 2.2 2.3 2.4 El entorno de marketing Microentorno de marketing Macroentorno de marketing Interrelaciones de los factores del entorno

2.5 2.6 2.7 2.8 2.9

Sistemas de informacin de marketing Obtencin de la informacin Investigacin de marketing Procesos de Investigacin de marketing Investigacin de marketing en pequeas empresas RECURSOS Pizarrn Marcador Artculos

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase magistral Anlisis y discusin Tareas prcticas

CRITERIOS DE EVALUACIN Actuacin en clase Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante Desempeo en Trabajos prcticos

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

Test escrito. Proyecto de una investigacin de marketing Observacin directa.

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, expresin oral y escrita,

COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR Y UNIDAD 3: SEGMENTACION OBJETIVOS ESPECFICOS: 1. Determinan los factores que afectan al comportamiento del consumidor y relacionar algunos de los factores especficos culturales, sociales, personales y psicolgicos con la toma de decisiones al momento de adquirir un servicio 2. Distinguir los requisitos y criterios necesarios para una segmentacin adecuada y determinar la estrategia de posicionamiento CONTENIDOS: 3.1 Comportamiento del consumidor.- Concepto

3.2 Fases del proceso de decisin de compra 3.3 Factores que influyen en el comportamiento de compra 3.4 Segmentacin del mercado.- Concepto 3.5 Criterios para la segmentacin de mercados 3.6 Seleccin de mercados 3.7 Posicionamiento ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase magistral Anlisis y discusin Tareas prcticas Consultas RECURSOS Pizarrn Marcador Artculos

CRITERIOS DE EVALUACIN Actuacin en clase Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante Desempeo en Trabajos prcticos

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

Test escrito. Ejecucin del proyecto de investigacin para identificar mercados Observacin directa.

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, trabajo de campo, expresin oral y escrita,

116. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: TEMS 1 EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS 2 Consultas Tareas prcticas Desarrollo de caso prctico 2 puntos PUNTAJE

PARTICIPACIN EN CLASE

 3 4

Actuacin de clase Desempeo del trabajo en equipo Anlisis, sntesis y pertenencia individual Prueba de conocimientos tericos (examen) 1 Examen al final de cada unidad

2 puntos

EXMENES 3 puntos

PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA Informe escrito Sustentacin oral Se valora el trabajo 1 punto 2 puntos en equipo, la 3 puntos

Creatividad, el desempeo y el resultado de la investigacin. TOTAL 74. BIBLIOGRAFA: 74.1. KOTLER, Philip. 2004. Marketing para Turismo. 3 edicin, Editorial Pearson Prentice Hall 74.2. BARROSO, Ma. Jos. 1993. Diccionario de marketing. Editorial Paraninfo. 74.3. HARRIS, Edward. 1996. Investigacin de mercados. 2 edicin. Editorial Mac Graw Hill 74.4. FRIEND, Graham. 2008. Como disear un Plan de negocios. Editorial Cuatro media. 117, 118, 119. 74.5. KOTLER, Philip. 2006. Los 10 pecados capitales del marketing. Editorial Planeta 74.6. GRANDE, Ildefonso. 1992. Direccin de marketing. Editorial Mac. Graw Hill. 74.7. LAMB, Charles.1998. Marketing. 4 Edicin. Editorial Internacional Thomson Editores. 10 PUNTOS

PROGRAMA ANALTICO 1. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: GASTRONOMIA II SEMESTRE: SEPTIMO NMERO DE CRDITOS: 4

2. JUSTIFICACIN DE LA ASIGNATURA:

La culinaridad es un arte, una sutileza de olores y un placer de sabores que constituye una manifestacin cultural, social y religiosa de cada pueblo, un plato encierra un mito, un rito, una tradicin, llega a nosotros con una gran carga cultural y sentimental que no solo satisface nuestro paladar si no llena nuestro corazn de aoranza y emotividad.La importancia de seguir conociendo las costumbres y tradiciones culinarias de cada rincn de nuestro pas y del mundo, nos ayuda a plantear a nuestros alumnos una gama de preparaciones basadas en las tcnicas iniciales con el fin de identificar las bondades de la cocina.

3. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA: Capacitar a los alumnos para la correcta interpretacin y modificacin de cualquier receta y porque no la posibilidad de crear otras nuevas, cuya genialidad solo esta limitada por la propia imaginacin. 4. OBJETIVOS ESPECIFICOS: Educar el paladar del alumno Lograr la identificacin del alumno con las tcnicas de cada receta y las formule correctamente. Incitar y motivar la creatividad de los alumnos en la presentacin de platos.

5. UNIDADES: UNIDAD 1: OBJETIVOS: CONOCER LOS DIFERENTES TIPOS DE CARNES Y SU UTILIZACION CARNES VACUNA

CONTENIDO: RAZAS PRODUCTORAS CORTES ARGENTINOS TECNICA DE LIMPIEZA DE LOMO CORTES DE LOMO TECNICA DE BRIDADO, ESCALOPADO Y MECHADO UNIDAD 2: AVES

OBJETIVOS: IDENTIFICAR LA PREPARACIONES CON AVES GRANDES Y FACILITAR LA APLICACIN EN ESPECIES PEQUEAS CONTENIDO: CRITERIOS DE SELECCIN TECNICA DE TROZADO

TECNICA DE DESHUESADO CORTES PARA GRILLADO DESHUESADO DE MUSLO Y PATA PARA RELLENO TECNICAS DE BRIDADO TRADICIONAL Y AMERICANO FOIE GRAS MASAS

UNIDAD 3: OBJETIVOS:

LOGRAR EL MANEJO ADECUADO DE LAS MASAS Y SU UTILIZACION EFICAZ. CONTENIDO: MASA DE HOJALDRE: TECNICAS BASICAS, SIMLES E INVERTIDAS FORMULA BASICA VUELTAS SIMPLES-TERMINACIONES- VUELTAS DOBLES MASA DE EMPANADAS TECNICAS DE MASA PIZZA DE MOLDE Y DE PIEDRA CALZONE LANGOS MASA BLINI UNIDAD 4: OBJETIVOS: CONOCER LA TECNICA DE HIDRATACION DE LOS CEREALES Y UTILIZACION ADECUADA PARA CIERTAS RECETAS CONTENIDO: ARROZ TECNICAS DE PILAF, CREOLE Y RISSOTTO CEBADA QUINOA TRIGO LA CEREALES Y GRANOS

6. FORMAS ORGANIZATIVAS: ACTIVIDADES Lectura socializada Investigacin Exposiciones Trabajos RECURSOS Clase Magistral Retroproyector Videos.

7. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativas: Item 1 EQUIVALENCIAS Clase Magistral (participacin, expresin oral y escrita, trabajos grupales, etc.) 2 3 4 TOTAL 8. BIBLIOGRFIA: SEBESS Mariana, Tcnicas de Cocina Profesional. SEBESS Pedro, Coleccin Mster Chef. Desarrollo de actividades, reportes Prueba de conocimientos tericos (examen) Investigacin, trabajo escrito y sustentacin 2 puntos 2 puntos 3 puntos 3 puntos 10 PUNTOS PUNTAJE

PROGRAMA ANALTICO 117. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: HABITACIONES Y PISOS SEMESTRE: SEPTIMO CRDITOS: 2

118.

DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA El hotel, como cualquier otra empresa deber estar organizado en su estructura fsica como prevencin de equipos, material, tcnico y humano para brindar un servicio rpido y de calidad. En los establecimientos hoteleros se brinda varios servicios por la cual adquiere un ingreso econmico. Uno de ellos de mayor importancia de las ventas temporales son las habitaciones. En cada una de las reas o departamentos de un establecimiento hotelero existe avances en los sistemas y controles de los diferentes materiales de limpieza y artculos puedan ser ms eficaces en el trabajo diario del personal, para brindar un servicio de excelencia para que el cliente tenga una estada inolvidable en el hotel.

119.

COMPETENCIA ESPECFICA DE LA ASIGNATURA

Gerenciar, supervisar, el Departamento de Habitaciones y Pisos en forma responsable el puesto de trabajo correspondiente al aseo y mantenimiento de las habitaciones e instalaciones del establecimiento hoteleros.

OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Continuar con la excelencia del aprendizaje en el campo hotelero y sus diferentes departamentos en especial el de habitaciones y pisos, sin pasar por alto, puntos de vital importancia dentro del complejo campo de la hospitalidad.

120.

UNIDADES: UNIDAD 1: EL DEPARTAMENTO DE PISOS

OBJETIVOS ESPECFICOS 1. Interpretar la organizacin y control del personal 2. Conocer la documentacin que deber utilizar para el control 3. Controlar la prevencin de materiales que dispone el departamento de pisos CONTENIDOS: 1.-DEPARTAMENTO DE PISOS 1.15 1.16 1.17 1.18 1.19 1.20 1.21 1.22 1.23 1.24 1.25 Ubicacin Personal Descripcin de Funciones Ama de Llaves Subgobernanta /Asistente de ama de llaves Supervisora de pisos Camareras Ayudantes de camareras Ayudantes de Pisos Los mozos El Valet

1.26

Nieras

1.2. Habitaciones 1.1.1. Habitaciones Simple 1.1.2. Habitaciones Doble 1.2.3. Habitaciones Triples 1.2.4 Suite ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clases terico prcticas - magistrales Participacin de los alumnos Trabajo grupales Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN Participacin individual. Capacidad de anlisis Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante RECURSOS Computadora, laboratorio, Televisin. Divid, pizarra, tiza lquida, libros, revistas, folletos, videos, Computador, Infocus, Internet. INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del trabajo grupal Informe de la investigacin individual exposicin individual y en equipo valoracin cualitativa y cuantitativa Examen INDICADORES DE EVALUACIN Se evaluara presentacin, contenido, criterio tcnico, creatividad. Puntualidad, expresin oral y escrita.

UNIDAD 2:

PREVENCION DE MATERIALES

OBJETIVOS ESPECFICOS: 11. El trabajo a desarrollare en esta seccin se limita por lo general a la limpieza y debida presentacin de los cuartos de los clientes, CONTENIDOS: 2. PREVENCIN DE MATERIALES

2.1 Materiales de limpieza 2.2 Artculos de limpieza 2.9 Artculos complementarios 3. ASEO Y PRESENTACIN DE LOS CUARTOS 3.1 Cuartos ocupados 3.11 3.12 3.13 Cuartos de Salida Bloqueo y desbloqueo de cuartos Preparacin para la noche de los cuartos ocupados

4.Tipos de camas 5.Reportes ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clases terico prcticas - magistrales Participacin de los alumnos Trabajo grupales Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN Participacin individual. Capacidad de anlisis Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante INDICADORES DE EVALUACIN Se evaluara presentacin, contenido, criterio tcnico, creatividad. Puntualidad, expresin oral y escrita. UNIDAD 3 SECCIN DE LAVANDERIA Y TINTORERIA RECURSOS Computadora, laboratorio, Televisin. Divid, pizarra, tiza lquida, libros, revistas, folletos, videos, Computador, Infocus, Internet. INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del trabajo grupal Informe de la investigacin individual exposicin individual y en equipo valoracin cualitativa y cuantitativa Examen

OBJETIVOS ESPECFICOS: En esta seccin se controla absolutamente todos los blancos y uniformes que se utiliza en los diferentes departamentos del hotel.

CONTENIDOS: SECCION DE LAVANDERIA- LENCERIA 3.1 Personal 3.2 Perfil 3.2 Funciones 3.3 Jefe de lavandera 3.14 3.15 3.16 3.17 3.18 3.19 3.20 Encargado de la ropa del hotel Encargado de la ropa del cliente Jefa de ropera Costureras Planchadoras Lavandera Lenceras

4.Planificacin de tareas 5.- Proceso de lavado 6.- Proceso de secado 7.- Proceso de planchado ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clases terico prcticas - magistrales Participacin de los alumnos Trabajo grupales Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN Participacin individual. Capacidad de anlisis Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante INDICADORES DE EVALUACIN RECURSOS Computadora, laboratorio, Televisin. Divid, pizarra, tiza lquida, libros, revistas, folletos, videos, Computador, Infocus, Internet. INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del trabajo grupal Informe de la investigacin individual exposicin individual y en equipo valoracin cualitativa y cuantitativa Examen

Se evaluara presentacin, contenido, criterio tcnico, creatividad. Puntualidad, expresin oral y escrita.

121.

SISTEMA DE EVALUACIN:

Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos:

TEMS 1

EQUIVALENCIAS Tutoras presenciales (participacin, expresin oral y escrita, trabajos grupales, etc.)

PUNTAJE 2 puntos

2 3

Desarrollo de actividades, Investigaciones, reportes Prueba de (examen) conocimientos tericos y prctico

2 puntos 3 puntos

Proyect integrador de asignatura Informe Final Sustentacin.

3 puntos

TOTAL

10 puntos

75. BIBLIOGRAFA: 16. Villena Eduardo 2003 Tomo II Tcnico en Hotelera y turismo Editorial Cultura. 17. Villena Eduardo 2003 Tomo I Tcnico en Hotelera y turismo Editorial Cultura 18. De la torre Francisco. Mxico 1992 Administracin Hotelera I, Divisin de cuartos. Editorial trillas 19. GRAY, William LIGUARI, 1995. Salvatore. Hoteles y Moteles Administracin y funcionamientos Editorial Trilla 20. Jimnez Garay Mara Isabel2004 Regidura de Pisos Editores Spain Paraninfo

PROGRAMA ANALTICO

122.

DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: RELACIONES PBLICAS SEMESTRE: SPTIMO NMERO DE CRDITOS: 2

123.

DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA En la actualidad la gestin de las comunicaciones pblicas es uno de los asuntos ms inquietantes para las empresas, entidades gubernamentales y de servicios, pues se perfila como una variable estratgica para ocupar un lugar en los espacios de eleccin de consumidores y demandantes de servicios pblicos y privados.Desde un enfoque global, esta asignatura est orientada a presentar una visin de los principales temas relacionados con la gestin de la comunicacin y las relaciones. pblicas, con la finalidad de que los estudiantes afronten ese desafo, a partir del conocimiento terico, prctico y metodolgico de las principales tcnicas de comunicacin que estn en uso actualmente, lo cual les permitir, situar las relaciones pblicas de la institucin en una dimensin de imagen efectiva y positiva. En el contexto de la globalizacin, las relaciones pblicas desempean un rol determinante, para presentar al pblico una imagen de transparencia frente a las funciones econmicas, sociales y de servicio que tienen las empresas y los gobiernos ante la sociedad.

124.

COMPETENCIA ESPECFICA DE LA ASIGNATURA Esta asignatura sirve para conocer el origen, proceso y evolucin histrica de las relaciones pblicas. Adems el estudiante aprender y conocer cmo se gestiona la informacin a travs de las Relaciones Pblicas.

125.

OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Desarrollar habilidades de gestin de la informacin, mediante el aprendizaje de las Relaciones Pblicas.

126.

UNIDADES: UNIDAD 1: INTRODUCCIN A LAS RELACIONES PBLICAS Y PRINCIPALES GESTORES COMUNICACIONALES

OBJETIVOS ESPECFICOS:
Entender el campo de las Relaciones Pblicas como una herramienta

necesaria e imprescindible en la comunicacin social

Conocer las tcnicas para la organizacin y gestin de la informacin

CONTENIDOS: 1.- Las Relaciones Pblicas 1.1.- Conceptos e Introduccin 1.2.- Vinculacin con otras ciencias 1.2.1.- Pblico 1.2..2- Tipos de pblicos 1.2.3.- Target Group 1.3 - Imagen 1.3.1.- Componentes de la Imagen: 1.3.2.- Clasificacin de imgenes: 1.3.3.- Formacin de una imagen 1.4.- Comunicacin 1.4.1.- Formas de comunicar 1.4.2.- Proceso de comunicacin 1.4.3.- Fidelidad de la comunicacin 1.4.4.- Comunicacin de masas 1.5. Publicidad 1.5.1.- Tipos de Publicidad ESTRATEGIAS METODOLGICAS
Clases de exposicin del

RECURSOS Infocus, pizarra, marcadores, libros,

profesor.
Realizacin de seguimiento,

Internet...

anlisis y comentario de noticias de actualidad relativas al programa de la asignatura.

Comentario crtico sobre la

lectura de un libro de Relaciones Pblicas.

Trabajos y consultas, individuales

y grupales. CRITERIOS DE EVALUACIN Creatividad y participacin Motivacin para aprender Desempeo del trabajo individual dentro en equipo de trabajo. Capacidad crtica del estudiante INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Examen escrito. Informe oral y escrito de trabajos grupales y exposicines. Informe y anlisis de los textos elaborados. Informe grupos. de investigacin en

UNIDAD 2: OBJETIVOS ESPECFICOS: 8. Comprender y practicar las ventajas de la Propaganda en sus diferentes reas 9. Entender el protocolo como un arte social y de sociabilidad CONTENIDOS: UNIDAD 2 2.- Propaganda 2.1.- Concepto y clasificacin

2.1.2.- Reglas de la propaganda 2.1.3.- Sistema de Propaganda 2.2.- Marketing poltico 2.2.1.- Argumentos y propaganda 2.2.2- Prensa en marketing poltico 2.3.- Investigacin Motivacional 2.3.1.- Cuatro principios de la Investigacin Motivacional 2.3.2.- I.P.C.E. (Investigacin, Planificacin, Comunicacin, Evaluacin) 2.3.3.- Evaluacin 2.4.- La opinin pblica 2.4.1.- Es la opinin Pblica un valor? 2.4.2.- Proceso de formacin de la Opinin Pblica en el mbito democrtico 2.5.- Ceremonial y Protocolo 2.5.1.- Conceptos e importancia 2.5.2.- Rumor 2.5.3.- Rumores Tcnicos 2.6.- Actualizacin de conocimientos de las Relaciones Pblicas relacionadas con el Turismo. ESTRATEGIAS METODOLGICAS
Clases de exposicin del

RECURSOS

profesor.
Trabajos y consultas, individuales

Infocus, pizarra, marcadores, libros, Internet...

y grupales.
Realizacin de seguimiento,

anlisis y comentario de noticias de actualidad relativas

al programa de la asignatura.
Prcticas de asesoramiento y

propaganda CRITERIOS DE EVALUACIN Creatividad y participacin Motivacin para aprender Desempeo del trabajo individual dentro de un equipo de trabajo. Capacidad crtica y analtica del estudiante Actitud y aptitud frente a las prcticas de la asignatura Examen escrito Informe oral y escrito de trabajos grupales y exposiciones. Trabajo oral y escrito personal INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin en clases, prcticas y trabajos grupales, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, tiempos, expresin oral y escrita, ortografa y caligrafa

SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: TEMS 1 EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS Desarrollo prcticos. Expresin oral y escrita Desarrollo de caso prctico SUBTOTAL 2 PARTICIPACIN EN CLASE: Participacin individual 1.0 de actividades, reportes y casos 0,5 0,5 1,0 2 puntos PUNTAJE

Trabajo en grupo Prcticas de Relaciones Pblicas Lecciones SUBTOTAL 3 EXMENES Examen por unidad Examen Final SUBTOTAL 4 PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA Informe Final Sustentacin. SUBTOTAL TOTAL

0,5 1,0 0,5 2 puntos

1,0 2,0 3 puntos

1,5 1,5 3 puntos 10 PUNTOS

127.

BIBLIOGRAFA: - Juan Martnez Snchez, Emilio Jimnez (1990). Cmo Dominar el Marketing, Madrid, Editorial Playor, Pags. 129, 135, 140, 141 - Friedrich-Ebert-Stiftung, (1991). Conceptos del Periodismo,Norte y Sur, BonnAlemania,Edita Fundacin FES. Pags. 179 183. - Xifra, Jordi. (2.000). Relaciones publicas. Madrid: CIAC. - http://www.taringa.net/posts/downloads/ - Angela Martinez. Master en Relaciones Pblicas, Argentina, monografias.com.

PROGRAMA ANALTICO 1.- DATOS INFORMATIVOS:

ASIGNATURA: ARQUEOLOGIA SEMESTRE: OCTAVO NMERO DE CRDITOS: 3

2.-DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA Es una disciplina que estudia las sociedades a travs de sus restos materiales, sean estos intencionales o no. As, debemos dejar de lado la tradicional visin de que es una ciencia auxiliar de la Historia, que complementa con documentos materiales aquellos perodos no suficientemente iluminados por las fuentes escritas. La Arqueologa es una ciencia social autnoma, que estudia a los seres humanos a travs de su cultura material y psicolgica. Los primeros pobladores permanentes del actual Ecuador vivan ya hace unos 12.000 aos en estos territorios. Su origen es semejante al de otros pueblos americanos, los cuales probablemente llegaron de Asia cruzando el Estrecho de Bering en pocas an ms remotas y desde all fueron desplazndose hacia el sur. Desde muy temprano, los pueblos aborgenes se destacaron por una marcada vocacin religiosa que se expres en la construccin de magnficos centros ceremoniales, como el de Real Alto y el ubicado en la isla de la Tolita. La alfarera y la metalurgia alcanzaron un gran nivel de desarrollo artstico y tecnolgico vinculado a las prcticas religiosas, y supieron encarnar en impresionantes mscaras y figuras una cosmovisin que se fund en un profundo conocimiento de la naturaleza y el severo respeto de sus normas. Dos manifestaciones culturales simbolizan, entre otras, esta etapa: la concha Spondylus princeps, codiciado fruto del Pacfico oriental, ofrenda ceremonial por excelencia y antecesora de la moneda americana; y, los "canasteros", figuras en cermica que representan a los antiguos mercaderes o "mindalas" que recorrieron la Amrica precolombina por mar y tierra, contribuyendo al intercambio e integracin cultural del continente.

3.-COMPETENCIA ESPECFICA DE LA ASIGNATURA Anlisis de los restos arqueolgicos dejado por el hombre en el Ecuador

4.-OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Estudiar las culturas ecuatorianas a travs de sus restos materiales, como parte del desarrollo histrico del pueblo a travs de su saber material y psicolgica. 5.-UNIDADES:

UNIDAD I :

ARQUEOLOGIA

OBJETIVOS ESPECFICOS: Conocer los conceptos bsicos sobre la arqueologa Conocer las instituciones que protegen el patrimonio cultural CONTENIDOS: ARQUEOLOGIA LA CONFEDERACION DE LA ORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA EDUCACION , LA CIENCIA Y LA CULTURA Excavaciones Arqueolgicas Bienes protegidos Proteccin del patrimonio arqueolgico rgano de proteccin de excavaciones arqueolgicas EL REGIMEN DE LAS EXCAVACIONES ARQUEOLOGICAS Y LA COLABORACION INTERNACIONAL Redaccin del informe preliminar y las memorias de los trabajos arqueolgicos realizados Arquelogo ; Funciones

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase magistral Lecturas de citas bibliogrficas Anlisis y discusin en grupos Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN

RECURSOS

Pizarra, marcadores, videos

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Ensayo

Anlisis, sntesis individual. Desempeo del trabajo en equipo. Criticidad del estudiante

Informe del trabajo grupal y exposicin. Informe de la investigacin individual

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, tiempos, expresin oral y escrita.

UNIDADES: UNIDAD II: METODOS DE DATACION

OBJETIVOS ESPECFICOS: Brindar una visin integral del quehacer arqueolgico: una revisin en forma paralela de temas cruciales en el desarrollo de las sociedades prehistricas mundiales y de mtodos usados por los arquelogos para profundizar los conocimientos sobre esas sociedades prehistricas. METODOS DE DATACION Mtodos relativos y mtodos absolutos Mtodos de estratigrafia Mtodo de seriacin El Radiocarbono C14 El Arqueomagnetismo La dendrocronologa La datacin por hidratacin de la obsidiana La termoluminiscencia El geomagnetismo Mtodo de potasio-argn Mtodo de rubidio-estroncio Mtodo con torio230 Mtodo con plomo ESTRATEGIAS METODOLGICAS RECURSOS Pizarra, marcadores, Audiovisuales. Internet

Anlisis y discusin en grupos Filips 6/6

Clase Magistral Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Trabajo de campo Discusiones Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del exposicin. Informe de individual trabajo grupal y

la

investigacin

Elaboracin de carteles INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, tiempos, expresin oral y escrita.

UNIDAD III:

ARQUEOLOGA DEL ECUADOR

OBJETIVOS ESPECFICOS: Mantener espacios de discusin e intercambio en el proceso de formacin e importantes para el buen desarrollo de la sociologa, la antropologa y la arqueologa. ARQUEOLOGA DEL ECUADOR Evidencia arqueolgica Poblamiento del Ecuador Restos humanos antiguos Ecuador Prehistrico ( Culturas y periodos ) Pre-cermico Formativo ( Temprano, medio y tardo) Desarrollo Regional Integracin EL SITIO DEL INGA Y LA ZONA DEL ILALO

LOS SITIOS DE CHOBSHI Y CUBILAN EL COMPLEJO LAS VEGAS CRANEO DE PUNIN CRANEO DE PALTACALO EL HOMBRE DE OTAVALO EL HOMBRE PRIMITIVO DE NOMADA A SEDENTARIO LOS PUEBLOS AGROALFAREROS CULTURAS CARACTERISTICAS FISICAS, COSTUMBRE, RELIGION, ARTE, CIENCIA, CREENCIAS ETC. FORMATIVO ( TEMPRANO, MEDIO Y TARDIO) Costa ( Valdivia, Machalilla, Chorrera) Sierra( Cotocollao, Chimba) Oriente ( Pastaza, Chiguaza) DESARROLLO REGIONAL Costa ( Jambeli, Tolita, Jama Coaque Guangala, Bahia, Tejar Daule). Sierra ( Cerro Narrio, Alaus, Cuasmal) Oriente (Tayos) INTEGRACION Costa ( Mantea, Huancavilca, Milagro Quevedo, Guayaquil ( Chachis, Mantas, Chonos, Jipijapas, Daulis, Punaes). Sierra(Cosanga Pillaro, Capuli, Piartal, Tuza, Paltas, Caaris, Puruhas, Panzaleos, Tuncahuan, Cayambis) Oriente ( Yasun, Napo). ESTRATEGIAS METODOLGICAS RECURSOS Pizarra, marcadores, Audiovisuales. Internet

Anlisis y discusin en grupos Filips 6/6 Clase Magistral

Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Trabajo de campo Discusiones Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del exposicin. Informe de individual trabajo grupal y

la

investigacin

Elaboracin de carteles INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, tiempos, expresin oral y escrita.

7.-SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos:

TEMS 1

EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS Actividades, trabajos de investigacin. Expresin oral y escrita SUBTOTAL

PUNTAJE

1,5 0,5 2 puntos

PARTICIPACIN EN CLASE: Participacin individual Trabajo en grupo y sustentacin Lecciones SUBTOTAL 0,3 1,5 0,2 2 puntos

EXMENES Examen de medio ciclo Examen Final SUBTOTAL 1,0 2,0 3 puntos

PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA

Informe Final Sustentacin. SUBTOTAL TOTAL 8.- BIBLIOGRAFA:

1,0 2,0 3 puntos 10 UNTOS

www.mmree.gov.ec/mre Museo Banco Central del Ecuador Ministerio de Turismo del Ecuador

PROGRAMA ANALTICO 128. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: EQUIPAMIENTO Y MANTENIMIENTO HOTELERO SEMESTRE: OCTAVO NMERO DE CRDITOS: 2

129.

BREVE DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA La variedad del Equipamiento y Mantenimiento Hotelero, proporcionan una amplia gama de servicios de bienestar y apoyo, los mismos que se desempea como parte esencial al sostener los niveles de alojamiento de modo que estos sean confortables, atractivos y vayan de la mano con la contribucin a la conservacin del medio ambiente.

76. COMPETENCIA DE LA ASIGNATURA Genricas: Los estudiantes sern capaces de poner en prctica todos sus conocimientos, los cuales se vern reflejados al momento de adquirir y mantener los equipos de operacin, maquinaria, muebles y enseres, e insumos que un hotel requiere para su funcionamiento; y de est manera, los futuros profesionales podrn competir en el manejo de gestin ambiental que hoy en da los establecimientos hoteleros requieren. Especficas:

Los estudiantes podrn determinar de manera oportuna la adquisicin, asesoramiento y mantenimiento de todos los equipos de operacin, maquinaria, muebles y enseres, e insumos de un hotel. Los estudiantes tendrn conocimiento de cuan importante es trabajar en conjunto con el mbito social, ambiental y econmico. Capacidad de contestar inquietudes al momento de proveer al hotel en sus tres etapas, planificacin, operacin y crecimiento.

77. UNIDADES: UNIDAD 1: DISTRIBUCIN DE ALOJAMIENTO

OBJETIVOS ESPECFICOS: Instruir al estudiante acerca de los diferentes tipos de alojamiento y sus categoras, as como el equipamiento correspondiente.

CONTENIDOS: 1.1 Principios Generales: principales actividades y necesidades del husped

1.2 Asignacin de espacios para hoteles 1.3 Requisitos de espacios para una habitacin, y cuarto de bao 1.4 Requisitos por clasificacin de estrellas para los servicios de alojamiento hotelero 1.5 Niveles de tolerancia de espacio para alojamientos hotelero

UNIDAD 2:

EQUIPAMIENTO HOTELERO

OBJETIVOS ESPECFICOS: Conocer los distintos tipos de equipamientos correspondientes a los departamentos de un hotel. CONTENIDOS: 2.1 Equipamiento para las siguientes rea: (recepcin, administracin y lobby) 2.2 Equipamiento para las siguientes rea: (Mantenimiento y SPA)

2.3 Equipamiento para las siguientes rea: (restaurante y cocina) 2.4 Equipamiento para las siguientes rea: (ama de llaves y reas de recreacin) 2.5 Equipamiento para las siguientes rea: (habitaciones SW, DBL, TPL, CPL Y SUITES)

UNIDAD 3:

ALUMBRAMIENTO COLOR Y DECORACIN

OBJETIVOS ESPECFICOS: Analizar los diferentes tipos de tonalidades empleadas para las diferentes reas de un hotel. CONTENIDOS: 3.1 Generalidades, y requisitos del alumbrado para las diferentes reas de un hotel 3.2 Eleccin de equipos de luz 3.3 Importancia del esquema de colores 3.4 Factores que afectan al color

UNIDAD 4:

FONTANERA

OBJETIVOS ESPECFICOS: Identificar los diferentes segmentos y mantenimiento de la fontanera dentro de un hotel. CONTENIDOS: 4.1 Suministro de agua para todas las reas de un hotel 4.2 Suministro de agua caliente en el cuarto de bao, baeras, duchas, lavabos, grifos, retretes 4.3 Urinarios, cisternas de W.C., materiales sanitarios y accesorios.

UNIDAD 5:

COBERTURAS DE SUELOS

OBJETIVOS ESPECFICOS: Conocer los diferentes tipos de suelos que se pueden utilizar, y superficies

dentro de un hotel. CONTENIDOS: 5.1 Tipos de suelo: Madera, Vinil, Losetas de piedra y de cermica, Mrmol y piedra 5.2 Importancia de: Abrillantadores de pisos, Alfombras, tipos de alfombras, medidas. Moquetas

UNIDAD 6:

MANTENIMIENTO GENERAL

OBJETIVOS ESPECFICOS: Analizar las diferentes causas por las cuales el equipamiento hotelero puede sufrir cambios debido a factores externos que afecten al mismo. CONTENIDOS: 6.1 Importancia de la vigilancia peridica 6.2 Factores para contrarrestar: la Humedad, Tejados defectuosos 6.3 Condensacin, Descomposicin de la madera 6.4 Infestacin de roedores, insectos y plagas.

UNIDAD 7:

GUIA PRCTICA EN GESTIN AMBIENTAL Y SOCIAL EN EL SECTOR DE ALOJAMIENTO

OBJETIVOS ESPECFICOS:

Direccionar el gestionamiento adecuado para un correcto mantenimiento de las instalaciones de un hotel. CONTENIDOS:

7.1

Gestin de energa, Gestin de agua, Gestin de aguas residuales

7.2 Gestin de residuos, Utilizacin de productos qumicos, Polticas de abastecimiento

7.3 Contribucin a la biodiversidad y a la conservacin de la naturaleza 7.4 Contribucin al desarrollo de la comunidad 7.5 Sistemas de gestin ambiental, Etiquetas ambientales, Punto verde

UNIDAD 8:

LOS INCENDIOS EN UN HOTEL

OBJETIVOS ESPECFICOS: Conocer y aplicar los conocimientos en caso de incendio dentro de un establecimiento hotelero. CONTENIDOS: 8.1 Condiciones de seguridad e higiene 8.2 Medidas de prevencin contra el fuego en los hoteles. 8.3 Causa y prevencin de incendios 8.4 Medios de extincin y emplazamiento de los medios de extincin de un hotel 8.5 Generalidades sobre los extintores

UNIDAD 9: OBJETIVOS ESPECFICOS:

AUGE DE ALOJAMIENTOS EN ECUADOR

Analizar los diferentes establecimientos hoteleros en el Ecuador y el equipamiento que poseen. CONTENIDOS: 9.1 Equipamiento hotelero segn las regiones del Ecuador

78. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: TEMS 1 EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS Desarrollo de actividades, reportes y casos prcticos. Expresin oral y escrita 0,5 0,5 PUNTAJE

Desarrollo de caso prctico SUBTOTAL 2 PARTICIPACIN EN CLASE: Participacin individual Trabajo en grupo Prcticas de laboratorio Lecciones SUBTOTAL 3 EXMENES Examen de medio ciclo Examen Final SUBTOTAL 4 PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA Informe Final Sustentacin. SUBTOTAL TOTAL 79. BIBLIOGRAFA:

1,0 2 puntos

0,3 0,5 1,0 0,2 2 puntos

1,0 2,0 3 puntos

1,0 2,0 3 puntos 10 PUNTOS

HEINEMANN, William, Services and maintenance for Hotels. Ao 2006. Tercera Edicin Madrid Espaa. RODRIGUEZ, Avial, Instalaciones de sanitarios para edificios. Ao 2005. Segunda Edicin. Mxico. GRIBELLI, Nicolas, Enciclopedia de decoracin y estilos. Ao 2008. Chile HAYTAN, Meter, El color en decoracin. Ao 2007. Argentina Halaham, Charles, Psicologa Ambiental. Ao 2007 DEHEMAR, Mantenimiento de Hoteles. Ao 2006 HURST, Rosermary, Servicio y Mantenimiento de Hoteles. Ao 2006. Tercera Edicin Madrid Espaa. RAMIREZ, D., Hoteles, gerencia, seguridad y mantenimiento. Ao 2007 MINISTERIO DE TURISMO Gua Prctica para la Gestin del Medio Ambiente en las

actividades dentro de un hotel. Ao 2008. Quito Ecuador.

PROGRAMA ANALTICO 130. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: MERCADEO APLICADO SEMESTRE: OCTAVO NMERO DE CRDITOS: 3

131.

DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA

Para mantener al cliente fiel, la empresa debe crear una oferta adecuada a las necesidades y deseos del consumidor, para ello es necesario segmentar adecuadamente el mercado. Cuando se identifique el mercado objetivo se puede crear un producto adecuado, a un precio apropiado, utilizando los canales de distribucin que optimicen la comercializacin del producto y por supuesto utilizando estrategias de promocin que lleguen al mercado objetivo.

132.

COMPETENCIA ESPECFICA DE LA ASIGNATURA

Realiza planes de marketing, utilizando las estrategias y tcticas adecuadas al mercado objetivo para alcanzar objetivos propuestos en un periodo de tiempo determinado.

133.

UNIDADES: ESTRATEGIAS DE MARKETING: PRODUCTO Y PRECIO

UNIDAD 1:

OBJETIVOS ESPECFICOS: 12. Comprender la importancia del marketing mix y su aplicacin en una empresa turstica. 13. Definir el trmino producto incluyendo sus niveles. 14. Comprender la importancia del producto potencial en el mercado. 15. Crear un producto turstico utilizando las estrategias de producto como la marca, slogan, entorno fsico, servicio, etc, destinados al mercado objetivo,

16. Fijar el precio adecuado al mercado objetivo ayudando a obtener rentabilidad y logrando captar el mercado. CONTENIDOS: a. Que es el marketing mix Para que sirve? i. Producto a. Niveles de producto b. Producto potencial c. Decisiones de marca d. Desarrollo de un nuevo producto b. Fijacin de precios i. El precio - concepto ii. Factores internos iii. Factores externos iv. Estrategia de aplicacin de precios

UNIDAD 2:

MARKETING MIX: PLAZA Y PROMOCION

OBJETIVOS ESPECFICOS: Identificar los puntos estratgicos en donde se ubicar el producto. Establecer los adecuados canales de distribucin para el producto turstico. Determinar la mejor forma de comunicarse con el mercado objetivo para alcanzar los objetivos propuestos.

CONTENIDOS: 2.1 DISTRIBUCION Concepto 2.1.1 Naturaleza e importancia de los sistemas de distribucin 2.1.2 Intermediarios comerciales 2.1.3 Seleccin de los miembros del canal 2.1.4 Localizacin del negocio 2.2 PROMOCION Concepto 2.2.1 Proceso de comunicacin 2.2.2 Mix de la promocin a. Publicidad b. Promocin en ventas c. Fuerza de ventas d. Relaciones publicas e. Eventos y experiencias f. Marketing directo

UNIDAD 3:

PLANIFICACIN DE MARKETING

OBJETIVOS ESPECFICOS: 3. Realizar un plan de marketing que aporte para alcanzar los objetivos en materia de marketing a la empresa. CONTENIDOS: 3.1 Concepto e importancia 3.2 Elementos de un plan de marketing 3.2.1 Resumen ejecutivo 3.2.2 Declaracin de la misin 3.2.3 Anlisis de la situacin actual del mercado 3.2.4 Anlisis FODA 3.2.5 Objetivos 3.2.6 Estrategias de marketing 3.2.7 Programas de marketing 3.2.8 Presupuesto 3.2.9 Implementacin, evaluacin y control

134.

SISTEMA DE EVALUACIN: TEMS 1 EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS Desarrollo de actividades reportes y casos prcticos Expresin oral y escrita Desarrollo de caso prctico TOTAL 2 PARTICIPACIN EN CLASE Participacin individual Trabajo en grupo Prcticas de laboratorio Lecciones 0,3 dec. punto 0,5 dec. punto 1 punto 0,2 dec. punto 0.5 dec. punto 0.5 dec. punto 1 punto 2 puntos PUNTAJE

TOTAL 3 EXMENES Examen de medio ciclo Examen final TOTAL

2 puntos

1 punto 2 puntos 3 puntos

PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA Informe final Sustentacin TOTAL TOTAL 1 punto 2 puntos 3 puntos 10 PUNTOS

80. BIBLIOGRAFA: 80.1. KOTLER, Philip. 2006. Direccin de marketing. Editorial Pearson Prentice Hall. Duodcima edicin. 80.2. KOTLER, Philip. 2004. Marketing para turismo. Editorial Pearson Prentice Hall. Tercera edicin. 80.3. BARROSO, Ma. Jos. 1993. Diccionario de marketing. Editorial Paraninfo. 80.4. HARRIS, Edward. 1996. Investigacin de mercados. 2 edicin. Editorial Mac Graw Hill 80.5. FRIEND, Graham. 2008. Como disear un Plan de negocios. Editorial Cuatro media. 117, 118, 119. 80.6. KOTLER, Philip. 2006. Los 10 pecados capitales del marketing. Editorial Planeta 80.7. GRANDE, Ildefonso. 1992. Direccin de marketing. Editorial Mac. Graw Hill. 80.8. LAMB, Charles.1998. Marketing. 4 Edicin. Editorial Internacional Thomson Editores. 80.9. SEMANARIO LIDERES, El Comercio

PROGRAMA ANALTICO 135. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: Museos SEMESTRE: Octavo NMERO DE CRDITOS: 3

136.

BREVE DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA

La disciplina Museos constituye un horizonte de mltiples conocimientos importantes en la formacin profesional de los estudiantes de Turismo. En ella los mismos aprendern con destrezas los conceptos y principios organizativos que rigen la didctica museogrfica, museolgica en beneficio de la cultura nacional y universal. De manera que los discentes sern capaces de dirigir una visita a cualquier Museo con nociones especializadas y ligereza en el desplazamiento por las estructuras principales que lo integran.

81. COMPETENCIA DE LA ASIGNATURA Conocimientos especializados sobre Museografa, Museologa y Patrimonio Cultural tanto Nacional como Internacional y Universal. Pensamiento reflexivo por medio de ejercicios donde la observacin, la induccin, la deduccin y la creacin terica dominan el proceso didctico.

82. UNIDADES: UNIDAD I: CONTENIDOS: Encuentro 1 - Concepto de museo - Museologa y Museografa - Caractersticas que hacen a un objeto musealizable - Historia de los Museos - El coleccionismo en la Antigedad - El coleccionismo durante la Edad Media - El coleccionismo desde el siglo XVIII Encuentro 2 Tipologas de museos a. De arte b. Histricos c. Etnogrficos d. De ciencias Desde el punto de vista museogrfico, hay dos tipologas: Museos al aire libre y Ecomuseos Propuesta clasificatoria de las instituciones custodias del patrimonio Patrimonio Integral Museos y parques Definiciones, tipologas y caracterizaciones de los museos

Encuentro 3 Propuesta clasificatoria: Tipo de institucin segn el patrimonio: Tipo de institucin segn su estatus administrativo: Organizacin interna de los museos Personal Tcnicos de museo Organizacin interna del museo Funciones y organizacin de museos a. Qu va a ser la institucin: filosofa del museo, orientacin: b. Cmo va a ser la institucin: cuestiones para dimensionar el museo c. En el centro de la localidad, en una zona de oficinas, en las afueras de la ciudad d. Precisin de los costos de implantacin Encuentro 4 Evaluacin terica- prctica en el Museo Banco Central del Ecuador sobre los aspectos estudiados en la primera Unidad. RECURSOS -

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Exposicin Conferencia Interaccin en el aula Trabajos de investigacin

Computadora Retroproyector Pizarra y tiza lquida Videos, etc.

CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis y conocimiento individual en evaluaciones orales y escritas, entre ellas seminarios Desempeo de trabajo en equipo

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

o o o o

Test escrito. Observacin directa. Investigacin y Exposicin Discusiones sobre el tema

INDICADORES DE EVALUACIN

Puntualidad Participacin en clase Iniciativa Investigacin Expresin oral y escrita Museos y Patrimonio Cultural

UNIDAD II: CONTENIDOS:

Seminarios (Modelo constructivo) Encuentro 1 - Patrimonios culturales-naturales - Museos del ecuador - Parques nacionales - Reservas naturales Encuentro 2 - Museos del banco central (Quito) - El museo de Arte colonial (Quito) - Museo de Arte Moderno (Quito) - Museo Alberto Mena Caamao Encuentro 3 - Museo ecuatoriano de ciencias naturales - Museo nacional (Quito) - Capilla del hombre doliente - Museo de Guayasamn Encuentro 4 Museo etnogrfico (Mitad del Mundo) Museo Jacinto Jijn y Caamao Museo Municipal de Guayaquil Museo Naval Almirante Juan Illingwoth

Encuentro 5 - Museo Antropolgico del Banco Central del Ecuador - Museo Nahim Isaas Barqiet - Museo Arqueolgico del Pacfico - Museos de Artes Aborgenes de Cunca Encuentro 6

Museo de Arte Moderno (Cuenca) Museo de las Conceptas (Cuenca) Museo Remigio Crespo Toral Museo Arqueolgico de Salando y su Centro de Investigacin (Manab) Clases tericas y Prcticas

Encuentro 7 - Coleccin de instrumentos musicales Pedro Pablo Traversari - Museo casa de la Cultura Benjamn Carrin - Coleccin ETNOGRAFA Po Jaramillo Alvarado - Sala Pedro Len Coleccin de los 30 Encuentro 8 Sala Jos Enrique Guerrero arte Latinoamericano Sala Digenes paredes arte contemporneo Lugares tursticos de las ciudades (Parques, Monumentos, Plazas, Ruinas, Arqueologas, Bosques). Instituciones representativas de la cultura a nivel nacional e internacional Informacin general de los patrimonios culturales, nacionales, museos, parques nacionales y reservas ecolgicas del pas.

RECURSOS Exposicin Conferencia Interaccin en el aula Trabajos de investigacin Computadora Retroproyector Pizarra y tiza lquida Videos, etc.

CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis y conocimiento individual en evaluaciones orales y escritas, entre ellas seminarios Desempeo de trabajo en equipo

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

o o o o

Test escrito. Observacin directa. Investigacin y Exposicin Discusiones sobre el tema

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad Participacin en clase

Iniciativa Investigacin Expresin oral y escrita Cultura ecuatoriana

UNIDAD III: CONTENIDOS: Encuentro 1

- Deportes del Ecuador - Poltica del Ecuador - Religin del Ecuador - Gastronoma del Ecuador Encuentro 2 - Msica del Ecuador - Arte Contemporneos - Artistas Contemporneos Encuentro 3 Cultura del Ecuador Folclor del Ecuador Etnias del Ecuador

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Exposicin Conferencia Interaccin en el aula Trabajos de investigacin

RECURSOS Computadora Retroproyector Pizarra y tiza lquida Videos, etc.

CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis y conocimiento individual en evaluaciones orales y escritas, entre ellas seminarios Desempeo de trabajo en equipo

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

o o o o

Test escrito. Observacin directa. Investigacin y Exposicin Discusiones sobre el tema

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad Participacin en clase Iniciativa Investigacin Expresin oral y escrita

83. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: TEMS 1 EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS Desarrollo de actividades, reportes y casos prcticos. Expresin oral y escrita (SEMINARIOS, UNIDAD II) Desarrollo de caso prctico SUBTOTAL 2 PARTICIPACIN EN CLASE: Participacin individual Trabajo en grupo Prcticas de laboratorio: (INTERVENCIONES EN LOS MUSEOS) Lecciones SUBTOTAL 3 EXMENES Examen de medio ciclo: (TRABAJO DE CONTROL TERICO-PRCTICO EN EL MUSEO) Examen Final: (VALORACIN MUSEOGRFICA Y MUSEOLGICA DEL CENTRO SELECCIONADO) SUBTOTAL 4 PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA Informe Final 1,0 1,0 2,0 3 puntos 0,3 0,5 1,0 0,2 2 puntos 0,5 0,5 1,0 2 puntos PUNTAJE

Sustentacin. SUBTOTAL TOTAL 84. BIBLIOGRAFA: Fuentes escritas: Bravomalo de Espinosa, Aurelia, El Museo Abierto, Ecuatoriana, Quito, Ecuador, 1976. Pp. 118.

2,0 3 puntos 10 PUNTOS

Editorial Casa de la Cultura

BRUNDIGE, E. N. The Library of Alexandria,1989 http://www.perseus.tufts.edu CANFORA, L. (traductor: M. Ryle), The Vanished Library, Berkeley: University of California Press, 1989 FRASER, P. M. 1972 Ptolemaic Alexandria, volume I of III, Oxford: Oxford University Press JOHNSON, E. D. History of Libraries in the Western World, 1970 KERORGUEN, J. (traductor: E. Sempere Colombina) 1961, La Edad de las Ciudades, Buenos Aires: Codex MARLOWE, J. www.unesco.org The Golden Age of Alexandria, 1971

PROGRAMA ANALTICO 137. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: PLANES DE NEGOCIOS SEMESTRE: Octavo NMERO DE CRDITOS: 4

138.

BREVE DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA Se Proyecta la Materia de Planes de Negocios establecer la naturaleza de los planes de negocios en el rea turstica y hotelera, definiendo productos tursticos y estableciendo un anlisis de mercado, atreves de la organizacin planificada de trabajo del proyecto en marcha y un anlisis general de los aspectos econmicos y financieros que son necesarios para su implementacin, con actividades participativas y prcticas.

85. COMPETENCIA DE LA ASIGNATURA El estudiante ser capaz de estructurar un plan de negocios para proyectos tursticos y hoteleros considerando los diferentes aspectos que conforman la anatoma de un plan de negocios, realizando la determinacin del producto y las estrategias necesarias para posesionarlo en el mercado, organizando y planificando las actividades de acuerdo a las necesidades de la poblacin, tomando en cuenta los aspectos econmicos y financieros, encaminando las acciones hacia el desarrollo de empresas y la generacin de empleo.

86. UNIDADES: UNIDAD 1: LA NATURALEZA DEL PLAN DE NEGOCIOS

OBJETIVOS ESPECFICOS: UNIDAD 2: Establecer los elementos conceptuales de un plan de negocios Determinar los requerimientos del equipo de trabajo Describir el proyecto empresarial Valorar las condiciones en las que se desarrolla el proyecto Introduccin El equipo de trabajo Breve historia del proyecto Valoracin global del proyecto ORGANIZACIN DEL PLAN DE NEGOCIOS

CONTENIDOS:

OBJETIVOS ESPECFICOS: UNIDAD 3: Establecer la organizacin del plan de trabajo Conocer el marco legal necesario para la implementacin de un plan de negocios Establecer la estructura del plan de trabajo La organizacin del plan de trabajo de desarrollo del proyecto Aspectos generales de la organizacin Marco legal de la organizacin Plan de trabajo para el desarrollo del proyecto Aspectos econmicos financieros

CONTENIDOS:

OBJETIVOS ESPECFICOS: Establecer los montos necesarios para la ejecucin del plan de negocios. Determinar las posibles fuentes de financiamiento Proyectar los resultados del plan de negocios Realizar un anlisis financiero del proyecto.

CONTENIDOS: Determinacin de la inversin inicial necesaria Estudio de las fuentes de financiacin disponibles Proyecciones de resultados Plan de Tesorera y Proyecciones Balance de situacin Conclusiones

87. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos:

TEMS 1

EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS Desarrollo de actividades, reportes y casos prcticos. Expresin oral y escrita Desarrollo de caso prctico SUBTOTAL

PUNTAJE

0,5 0,5 1,0 2 puntos

PARTICIPACIN EN CLASE: Participacin individual Trabajo en grupo Prcticas de Campo Lecciones SUBTOTAL 0,3 0,5 1,0 0,2 2 puntos

EXMENES Examen de medio ciclo Examen Final SUBTOTAL 1,0 2,0 3 puntos

PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA

Informe Final Sustentacin. SUBTOTAL TOTAL 88. BIBLIOGRAFA:

1,0 2,0 3 puntos 10 PUNTOS

CLEMENTS, Guido. (1999). Administracin exitoso de proyectos, International Thomson Editores, S. A. de C. V. 427 pginas. COHEN, Ernesto, ( ). Manual Formulacin, Evaluacin y Monitoreo de Proyectos Sociales, CEPAL, 173 pginas BLACKMAN, Rachel. (2003). Gestin del Ciclo de Proyectos, Recursos Root Tearfund, 84 pginas. GMEZ, Lara. (2005). La Evaluacin en la Gestin de Proyectos y Programas de desarrollo - Una Propuesta Integradora en Agentes, Modelos y Herramientas, Edit. Administracin de la Comunidad Autnoma del Pas Vasco, 266 pginas. PINSON, Linda. (2003). Anatoma de un Plan de Negocio, Edit. Dearborn Trade, Chicago, IL, 282 pginas

TALLEDO. Mnica. (2008). Gua de los Fundamentos para la Direccin de Proyectos, Cuarta edicin, Edit. Project Management Institute, Inc. 393 Pginas SAPAG, Nassir (1989). Preparacin y Evaluacin de Proyectos, Edit. McGraw Hill, 388 pginas. VIVERNET. (2009). Plan de Negocios, 19 pginas.

PROGRAMA ANALTICO 139. DATOS INFORMATIVOS:

ASIGNATURA: SERVICIO AL CLIENTE SEMESTRE: OCTAVO NMERO DE CRDITOS: 2

140.

DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA Servicio al cliente es el conjunto de actividades interrelacionadas que ofrece un suministrador con el fin de que el cliente obtenga el producto en el momento y lugar adecuado y se asegure un uso correcto del mismo. El servicio al cliente es una potente herramienta de marketing, a travs del estudio de mercado. Es Un concepto de trabajo y una forma de hacer las cosas que compete a toda la organizacin, tanto en la forma de atender a los Clientes externos (que nos compran y nos permiten ser viables) como en la forma de atender a los Clientes Internos (diversas reas de nuestra empresa). Se puede utilizar el servicio al cliente como un mtodo eficaz para distinguirse de la competencia. De hecho, el servicio al cliente es una de las fortalezas de las pequeas empresas, y si lo pone de relieve puede competir con empresas ms grandes que estn en condiciones de ofrecer ms variedad, precios ms bajos y otros beneficios adicionales.

89. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA:

Alcanzar un conocimiento sobre las tcnicas de atencin al cliente y su importancia en el desarrollo del turismo.

90. UNIDADES: SERVICIO AL CLIENTE Y SU IMPORTANCIA EN EL UNIDAD 1: TURISMO

OBJETIVOS ESPECFICOS: Valorar la importancia de estudiar el servicio y la calidad en el turismo. Aprender por qu el servicio al cliente es importante en el turismo

CONTENIDOS: 1.8 Concepto de servicio al cliente 1.9 Importancia 1.10 Cliente. Concepto 1.11 Caractersticas 1.12 Clasificacin 1.13 Clculo de satisfaccin del cliente.

ESTRATEGIAS METODOLGICAS

RECURSOS Pizarra Marcadores

Mtodo inductivo Mtodo Anlisis-sntesis

Gua didctica de la materia Videos Infocus

CRITERIOS DE EVALUACIN o Capacidad de identificar los tipos de clientes.

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

o o

Test escrito. Anlisis de casos.

SERVICIO AL CLIENTE EN HOTELERIA, UNIDAD 2: RESTAURACION, GUIANZA, TRANSPORTE Y SERVICIOS COMPLEMENTARIOS. OBJETIVOS ESPECFICOS: 1. Identificar las tcnicas de servicio al cliente en hotelera. 2. Identificar las tcnicas de servicio al cliente en restauracin.

3. Identificar las tcnicas de servicio al cliente en guianza. 4. Identificar las tcnicas de servicio al cliente en transportacin. CONTENIDOS: 2.1 Servicio al cliente en hotelera 2.1.1 Recepcin 2.1.2 Casos prcticos 2.2 Servicio al cliente en restauracin 2.2.1 Meseros 2.2.2 Casos prcticos 2.3 Servicio al cliente en guianza 2.3.1 Tipos 2.3.2 Casos prcticos 2.4 Servicio al cliente en transporte 2.4.1 Casos prcticos 2.5 Servicio al cliente en servicio complementarios ESTRATEGIAS METODOLGICAS Mtodo Deductivo Mtodo Inductivo CRITERIOS DE EVALUACIN RECURSOS Pizarra, Marcadores, Infocus, Papelgrafos INSTRUMENTOS DE EVALUACIN o o o Test escrito. Debates. Exposiciones

Capacidad de identificar tcnicas de prdida y afianzamiento de clientes.

TECNICAS PARA MEJORAR LA ATENCION AL UNIDAD 3: CLIENTE EN TURISMO

OBJETIVOS ESPECFICOS: 4. Identificar las fortalezas de la empata, proactividad, excelencia y eficiencia en la prestacin de servicios tursticos CONTENIDOS:

3.1 Programacin neurolingstica 3.2 Concepto 3.3 Importancia 3.4 Aplicacin en el turismo ESTRATEGIAS METODOLGICAS RECURSOS Pizarra Mtodo Deductivo Mtodo Inductivo Marcadores Infocus Papelgrafos Videos CRITERIOS DE EVALUACIN INSTRUMENTOS DE EVALUACIN o o o Test escrito. Exposiciones individuales. Debates.

Capacidad de identificar tcnicas para las buenas relaciones humanas y laborales.

91. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: TEMS 1 EQUIVALENCIAS Clases presenciales (participacin, expresin oral y escrita, asistencia.) 2 Desarrollo prcticos. 3 Prueba de parciales) 4 TOTAL Proyecto Integrador de Asignatura 3 puntos 10 PUNTOS conocimientos tericos (exmenes 3 puntos de actividades, reportes y casos 2 puntos PUNTAJE 2 puntos

92. BIBLIOGRAFA CHON, K SPARROWE R ATENCION AL CLIENTE EN HOSTELERIA 2001 Mxico PROGRAMA ANALTICO 141. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: SERVICIO DE CATERIN, SEMESTRE OCTAVO, CRDITOS: 3 142. DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA Se denomina catering o cterin, en su grafa castellanizada, al servicio de alimentacin institucional o alimentacin colectiva que provee una cantidad determinada de comida y bebida en fiestas, eventos y presentaciones de diversa ndole.

143.

COMPETENCIA ESPECFICA DE LA ASIGNATURA Gestor como una parte del equipo de la empresa de Catering diseada para satisfacer las necesidades de un determinado mercado. Preparar y aplicar informacin financiera relevante y necesaria para poder manejar la empresa a un nivel operacional.

144.

OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Tener la oportunidad de trabajar en grupo y adquirir las responsabilidades propias para la gestin de todos los recursos de las teoras esenciales para la gestin de una empresa de Catering incluyendo la planificacin, la organizacin y la distribucin.

145.

UNIDADES: UNIDAD 1: DEFINICION Y TIPOS DE CATERING

OBJETIVOS ESPECFICOS: Reconocer las formas de servicio aplicables. Identificar y caracterizar los sistemas tradicionales de servicios de catering.

CONTENIDOS: Tipos de catering. Organizacin y caractersticas. Alineacin del servicio. Proporcionando el servicio de catering. Revisin de labores posteriores. RECURSOS

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Introduccin con una charla inherente a la unidad. Consideraciones generales. Consultas y exposiciones breves por parte de los estudiantes.

Infocus, pizarra, marcadores, ejercicios prcticos

CRITERIOS DE EVALUACIN Participacin individual. Capacidad de anlisis y sntesis del estudiante

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Evaluaciones continuas. Examen

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, aportes en clases, trabajo en equipo y bajo presin.

UNIDAD 2

FUNCIONES DEL SERVICIO DE CATERING

OBJETIVOS ESPECFICOS: Seleccionar y aplicar tcnicas y procedimientos de control apropiados para llevar acabo la gestin de una determinada empresa de Catering. CONTENIDOS: Funciones del supervisor. Cotizacin del servicio. Servicio de catering. ESTRATEGIAS METODOLGICAS Introduccin con una charla inherente a la unidad. Consideraciones generales. Consultas y exposiciones breves por parte de los estudiantes.

RECURSOS

Infocus, pizarra, marcadores, ejercicios prcticos

CRITERIOS DE EVALUACIN Participacin individual. Capacidad de anlisis y sntesis del estudiante

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Evaluaciones continuas. Examen

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, aportes en clases, trabajo en equipo y bajo presin.

UNIDAD 3

TIPOS DE SERVICIO DE CATERING

OBJETIVOS ESPECFICOS: Reconocer los tipos de servicio de catering. Descubrir los requisitos para un servicio de excelencia. CONTENIDOS: Tipos de servicio. Contratos del servicio. Compras. Previsin de necesidades. Cuando y cuanto comprar. Partida econmica. RECURSOS Infocus, pizarra, marcadores, ejercicios prcticos

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Exposicin magistral. Exposiciones participativas Introduccin con una charla inherente a la unidad.

CRITERIOS DE EVALUACIN Participacin individual. Capacidad de anlisis y sntesis del estudiante

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Evaluaciones continuas. Examen

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, aportes en clases, trabajo en equipo y bajo presin.

UNIDAD 4

PROVEEDORES

OBJETIVOS ESPECFICOS: Comprender las ventajas significativas del contacto con el proveedor. Visualizar desde un punto ms real el servicio de catering. Relacin con los proveedores. Mantenimiento del servicio de catering. Intervencin preventiva. Factor calidad. RECURSOS

CONTENIDOS:

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Exposicin magistral utilizando ordenadores grficos. Exposiciones participativas Anlisis de ejercicios prcticos reales.

Infocus, pizarra, marcadores, ejercicios prcticos

CRITERIOS DE EVALUACIN Participacin individual. Capacidad de anlisis y sntesis del estudiante

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Evaluaciones continuas. Examen

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, aportes en clases, trabajo en equipo y bajo presin.

146. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: TEMS 1 EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS Desarrollo de actividades, reportes. Exposicin y Defensa Desarrollo de caso prctico SUBTOTAL 2 PARTICIPACIN EN CLASE: Participacin individual Trabajo en grupo Desarrollo de la carpeta de trabajo 0,3 0,5 1,0 0,5 0,5 1,0 2 puntos PUNTAJE

Lecciones SUBTOTAL 3 EXMENES Examen de medio ciclo Examen Final SUBTOTAL 4 PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA Informe Final Sustentacin. SUBTOTAL TOTAL 8. BIBLIOGRFIA: SEBESS Mariana, Tcnicas de Cocina Profesional. SEBESS Pedro, Coleccin Mster Chef.

0,2 2 puntos

1,0 2,0 3 puntos

2,0 1,0 3 puntos 10 PUNTOS

PROGRAMA ANALTICO

147.

DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: GERENCIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS SEMESTRE: NOVENO NMERO DE CRDITOS: 3 PRERREQUISITOS: Servicio de caterin

148.

DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA La Gerencia de Alientos & Bebidas es propiamente dicho el Departamento de produccin de una empresa hotelera, o de aquellas que brinden servicio de A&B, sta dependencia, es la responsable de que se cumpla las polticas de Bar y Restaurant dentro de una empresa, que se obtenga los mrgenes de utilidad en cada perodo financiero, de actualizar y recopilar nuevas listas de requerimiento de

materiales y recursos , de estudiar las necesidades de la clientela, de la compra de materiales, tanto de A&B, de supervisar la utilizacin de las norma de calidad, del diseo del men, del control de las diferentes reas que estn en perfecto estado de funcionamiento, de la eficiencia y efectividad del personal as como la contratacin y despido del mismo.

149.

COMPETENCIA ESPECFICA DE LA ASIGNATURA Mediante un liderazgo y manejo de trabajo en equipo con talento humano, el Gerente de A&B, tendr la capacidad para generar nuevas ideas, habilidad de estudio de mercado, Iniciativa de espritu emprendedor, as como la planificacin del tiempo y el buen uso de los recursos en pos de obtener una utilidad en un periodo de tiempo, con un servicio de excelencia enfocados en los estndares de calidad, as como la gestin administrativa en los procesos de la elaboracin del servicio que cada vez se vuelve ms competitivo.

150.

OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Proveer al estudiante de las herramientas de gestin administrativa del departamento de A&B, en forma tericapractica, para sustentar su gestin de gerencia en pos de resolver los mltiples problemas que aquejan actualmente a este mbito de la hotelera en las estancias de restaurante, bar y cafetera, servicio de catering y otros establecimientos anlogos.

151.

UNIDADES:

UNIDAD 1:

LA ADMINISTRACIN UNIVERSAL Y LA GERENCIA

OBJETIVOS ESPECFICOS:

7. Recordar el origen y el sistema administrativo y gerencial como ciencias universal que rigen en la actualidad a las empresas. 8. Relacionar a los distintos tipos de organizaciones administrativas de la ciudad con el perfil que debe tener el futuro profesional de H. y T. de la UNIDEC. 9. Analizar las forma de gerenciar y competencia. CONTENIDOS: 1. Estructuracin (Gerente, jefes y supervisores y chefs) 2. Gestin ( toda de decisiones, valores corporativos) 5. Organigrama de funciones (distribucin de trabajo) ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase terica-demostrativa Anlisis de los diferentes tipos de administracin de A&B en la ciudad Consulta en grupos de dos estudiantes infocus, pizarra, marcadores, elementos del entorno, talento humano RECURSOS su organigrama funcional de la

CRITERIOS DE EVALUACIN Constatar el grado de conocimiento en cuanto a Administracin de Empresas Validar la capacidad de criterio del estudiante Desempeo del trabajo grupal INDICADORES DE EVALUACIN

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del trabajo investigativo Exposicin del trabajo investigativo Examen escrito

Conocimientos bsicos, puntualidad, actitud humanista, participacin activa, habilidades de investigacin, utilizacin de tiempos, capacidad de analizar, compromiso social-ambiental, expresin oral y escrita.

UNIDAD 2:

LA FUNCIN DE GERENCIA DE A&B

OBJETIVOS ESPECFICOS: 10. Analizar los objetivos que percibe la Gerencia de A&B 11. Definir los conocimientos e identificar las habilidades y actitudes que debe poseer el Gerente de A&B. 12. Disear un organigrama estructural-funcional de acuerdo a nuestro proyecto empresarial personal y analizar sus componentes. CONTENIDOS: 1. 2. 3. 4. Planificar , organizar e integrar operaciones Control de procesos de preparacin de alimentos (competencia) Supervisin del personal y sus funciones (competencia) Control y evaluacin de calidad e higiene (competencia) RECURSOS

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase terica y referenciales Trabajo de anlisis en grupos Trabajo de Investigacin colectiva

Infocus, pizarra, marcadores, materiales didctico, talento humano.

CRITERIOS DE EVALUACIN

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del trabajo

Validar la capacidad de criterio del estudiante Desempeo del trabajo grupal La creatividad y originalidad

investigativo Exposicin del trabajo investigativo Lecciones escritas Examen escrito

INDICADORES DE EVALUACIN Conocimientos bsicos, puntualidad, actitud humanista, participacin activa, habilidades de investigacin, utilizacin de tiempos, capacidad de analizar,

compromiso social-ambiental, expresin oral y escrita.

UNIDAD 3:

PROCEDIMIENTO DE SISTEMA DE CALIDAD

OBJETIVOS ESPECFICOS: 13. Analizar los objetivos que percibe la calidad en el servicio 14. Identificar las normas bsicas en la conservacin, elaboracin y manipulacin de alimentos y bebidas. 15. Establecer la meta de No desercin del cliente interno. CONTENIDOS: 1. 2. 3. 4. Actitud positiva al cambio (materia prima de calidad-servicio) Manejos de las normas bsicas de de higiene (recepcin) La optima conservacin de los alimentos (temperatura-almacenamiento) Meta: Desercin del cliente cero (manejo estndares de calidad RECURSOS

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase terica y referenciales Trabajo de anlisis en grupos Trabajo de Investigacin colectiva

Infocus, pizarra, marcadores, materiales didctico, talento humano.

CRITERIOS DE EVALUACIN

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del trabajo

Validar la capacidad de criterio del estudiante Desempeo del trabajo grupal La creatividad y originalidad

investigativo Exposicin del trabajo investigativo Lecciones escritas Examen escrito

INDICADORES DE EVALUACIN

Conocimientos bsicos, puntualidad, actitud humanista, participacin activa, habilidades de investigacin, utilizacin de tiempos, capacidad de analizar, compromiso social-ambiental, expresin oral y escrita.

UNIDAD 4:

COMERCIALIZACIN

OBJETIVOS ESPECFICOS: 7. Identificar los elementos de mercadeo 8. Describir las caractersticas bsicas en el sistema de compras 9. Aplicar y Reconocer los criterios de ventas segn el costo de servicio. CONTENIDOS: 1. El cliente estratgico 2. Costos y control de costos 3. Mercadeo y ventas 4. El sistema de compras 5. Criterio de ventas 6. Manejo de almacn 7. Estrategias para la venta de productos y servicios ESTRATEGIAS METODOLGICAS RECURSOS Clase terica y practica Trabajo de anlisis de costos y ventas Trabajo Investigacin individual Infocus, pizarra, marcadores, materiales didctico, talento humano, internet

CRITERIOS DE EVALUACIN

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del trabajo investigativo Exposicin del trabajo investigativo Lecciones escritas Examen escrito

Validar la capacidad de criterio del estudiante Desempeo del trabajo individual La creatividad y originalidad de discernir INDICADORES DE EVALUACIN

Conocimientos bsicos, puntualidad, actitud humanista, participacin activa, habilidades de investigacin, utilizacin de tiempos, capacidad de analizar, compromiso social-ambiental, expresin oral y escrita.

UNIDAD 5:

ORGANIZACIN POR DEPENDENCIAS

OBJETIVOS ESPECFICOS: 7. Describir e identificar la organizacin y fundicin de cada dependencia que integran el Departamento de A&B 8. Detallar las funciones de cada persona en su puesto de trabajo con relacin al servicio 9. Analizar las nuevas tcnicas en cuanto al servicio rpido con los equipos y utensilios que se posea. CONTENIDOS: 1. La organizacin interna de A&B 2. Mobiliario y equipos distribucin y utilizacin. 3. Saneamiento (steward)- funciones 4. Mise en place 5. Servicio de Room service ESTRATEGIAS METODOLGICAS RECURSOS Clase terica-demostrativa Trabajo de discusin en grupos Consulta individual Infocus, pizarra, marcadores, elementos del entorno, talento humano, mice en place, mesas y utensilios bsicos. CRITERIOS DE EVALUACIN INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe investigativo Exposicin investigativo Lecciones demostrativas Examen escrito del trabajo del trabajo

Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Desempeo del trabajo individual Manejo adecuado del espacio y equipos de salones y cocina

INDICADORES DE EVALUACIN Conocimientos bsicos, puntualidad, actitud humanista, participacin activa, habilidades de investigacin, utilizacin de tiempos, capacidad de analizar, compromiso social-ambiental, expresin oral y escrita.

UNIDAD 6:

ESTUDIO DEL MEN

OBJETIVOS ESPECFICOS: 10. Describir , establecer e identificar a los potenciales clientes 11. Elaborar el men meta (referencial a costos de produccin) 12. Analizar el valor venta del men en funcin del servicio CONTENIDOS: 1. Estudio del cliente 2. Planeamiento del men meta 3. anlisis del men 4. el precio 5. el men de bebidas y postres ESTRATEGIAS METODOLGICAS RECURSOS Infocus, pizarra, marcadores, Clase terica-demostrativa Trabajo de discusin en grupos Consulta individual Elaboracin de un men meta CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Desempeo del trabajo individual Manejo adecuado de higiene de los alimentos elementos del entorno, talento humano, muestras graficas de los alimentos que componen un plato que conste en el men meta. INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe investigativo Exposicin investigativo Lecciones demostrativas del trabajo del trabajo

 Examen escrito INDICADORES DE EVALUACIN Conocimientos bsicos, puntualidad, actitud humanista, participacin activa, habilidades de investigacin, utilizacin de tiempos, capacidad de analizar, compromiso social-ambiental, expresin oral y escrita.

UNIDAD 7:

SERVICIO AL CLIENTE

OBJETIVOS ESPECFICOS: Identificar el tipo de servicio a ofertar Distinguir y diferenciar el valor agregado que tendr nuestro servicio Elaborar una matriz que sea gua continua del servicio de calidad ofertado.

CONTENIDOS: 1. El cliente nuestra razn de existir 2. El servicio respecto al men 3. El valor Agregado (servicio de excelencia) Matriz para mejorar el servicio al cliente (Ruta) ESTRATEGIAS METODOLGICAS RECURSOS Clase terica-practica Trabajo de anlisis y discusin Investigacin en equipo Infocus, pizarra, marcadores, elementos del entorno, talento humano, material didctico, internet

CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis, sntesis y pertinencia individual.

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe investigativo del trabajo

 Desempeo del trabajo individual

Exposicin investigativo

del

trabajo

Criterios de posibles clientes Examen escrito INDICADORES DE EVALUACIN Conocimientos bsicos, puntualidad, actitud humanista, participacin activa, habilidades de investigacin, utilizacin de tiempos, capacidad de analizar, compromiso social-ambiental, expresin oral y escrita.

UNIDAD 8:

BANQUETES Y EVENTOS ESPECIALES

OBJETIVOS ESPECFICOS: Identificar los tipos de eventos sociales en nuestra ciudad Distinguir y diferenciar el valor agregado que tendr nuestro servicio en cuanto a eventos y convenciones en relacin ala competencia (preciosservicios) Elaborar un manual de funciones del departamento.

CONTENIDOS: 1. Tipos de eventos 2. Organizacin con las otras dependencias 3. Montajes de mesas y decoracin de salones 4. Sistema de Reservaciones ESTRATEGIAS METODOLGICAS RECURSOS Clase terica-practica Trabajo de anlisis y discusin Investigacin en equipo Infocus, pizarra, marcadores, elementos del entorno, talento humano, material didctico, internet

CRITERIOS DE EVALUACIN

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

 Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Desempeo del trabajo individual Manejo de procesos y recursos.

Informe investigativo Exposicin investigativo

del

trabajo

del

trabajo

Criterios de posibles clientes Examen escrito INDICADORES DE EVALUACIN Conocimientos bsicos, puntualidad, actitud humanista, participacin activa, habilidades de investigacin, utilizacin de tiempos, capacidad de analizar, compromiso social-ambiental, expresin oral y escrita.

152.

SISTEMA DE EVALUACIN:

Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativas: TEMS 1 EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS 10. Desarrollo de actividades e investigaciones. 11. Expresin oral y escrita 12. Sustentacin de la investigacin 13. Exposicin de trabajo investigativo SUBTOTAL 2 PARTICIPACIN EN CLASE: 5. Participacin individual 6. Trabajo en grupo 7. Exposiciones practicas 8. Creatividad originalidad en la exposicin SUBTOTAL 3 EXMENES 3. Examen de medio ciclo 4. Examen Final SUBTOTAL 4 PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA 1,0 2,0 3 puntos 0,5 0,5 0,5 0,5 2 puntos 0,5 0,5 0,5 0,5 2 puntos PUNTAJE

3. Informe Final del PIA 4. Sustentacin de proyecto PIA SUBTOTAL TOTAL

1,0 2,0 3 puntos 10 PUNTOS

153.

BIBLIOGRAFA:

RAMREZ CAVASSA Csar, Gerencia hotelera, seguridad y mantenimiento, Publicado por Trillas, 2000 SALMASI Luigi, Administracin hotelera, Publicado por Index-Buffetti, 1988 MARTNEZ LAZCANO Jorge, Direccin de alimentos y bebidas en hoteles, Editorial Limusa, 2005, ISBN, 290 pginas DE LA TORRE Francisco, Administracin hotelera, Publicado por Trillas, 1990

PROGRAMA ANALTICO

154.

DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: GERENCIA DE TALENTOS HUMANOS SEMESTRE: NOVENO NMERO DE CRDITOS: 3 PRERREQUISITOS: Eventos y Convenciones

155.

BREVE DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA El Factor Humano, el capital intelectual y la visin en cuanto hacia donde quiere llegar el personal a hecho que la gestin del talento humano sea una de las reas mas importantes, volvindose de esta manera dentro de una empresa de gran necesidad saber gestionarla.

93. COMPETENCIA DE LA ASIGNATURA Busca la excelencia del capital intelectual, el factor humano y la visin del personal.

HABILIDAD RECTOR: Gestiona el factor humano. NIVEL DE CONOCIMIENTOS: Capacidad de considerar a las personas ya no como un recurso de la organizacin sino como sujetos activos que provocan decisiones, emprenden acciones, crean innovaciones, y agregan valor a las organizaciones. NIVEL DE PROFUNDIDAD Y COMPLEJIDAD: concepcin, analtica y critica. ESTANDAR: Modelo de una empresa hotelera. DESARROLLO AFECTIVO-VOLITIVO: Capacidad de gestionar el talento humano de manera adecuada logrando evolucionar dentro de esta nueva visin del campo de la gestin del talento humano.

94. UNIDADES: UNIDAD 1: CONTENIDOS: 1.1 Los nuevos desafos de la administracin de recursos humanos 1.1.1 Introduccin a la administracin moderna de personas 1.1.2 La administracin de Recursos Humanos en un ambiente dinmico y competitivo 1.1.3 Planificacin estratgica de Recursos Humanos RECURSOS HUMANOS EN LA ACTUALIDAD

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Conferencia Motivaciones

RECURSOS Computadora Retroproyector

Interaccin en el aula Trabajos de investigacin Revisin y exposicin de resmenes CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis y conocimiento individual Creatividad en la solucin de problemas Desempeo de trabajo en equipo Evidencia de que dominan los conceptos de la materia Participacin en clases Asistencia normal a clases

Pizarra y tiza lquida Videos, etc.

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

o o o o

Test escrito. Observacin directa. Investigacin y Exposicin Discusiones sobre el tema

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad Participacin en clase Iniciativa Investigacin Expresin oral y escrita

UNIDAD 2:

LAS PERSONAS COMO TALENTO HUMANO

CONTENIDOS: 2.1 Incorporar a las personas 2.1.1 Reclutamiento de personal 2.1.2 Seleccin del personal 2.2. Colocacin de las personas 2.2.1 Orientacin de las personas 2.2.2 Modelado del trabajo 2.2.3 Evaluacin del desempeo. 2.3. Recompensar a las personas 2.3.1 Remuneracin 2.3.2 Programas de incentivos 2.3.3 Prestaciones y servicios 2.4 Desarrollo de las personas 2.4.1 Capacitacin 2.4.2 Desarrollo de las personas y las organizaciones 2.5 Retener a las personas 2.5.1 Relaciones con los empleados 2.5.2 Higiene, seguridad y calidad de vida

2.6 Supervisar a las personas exposicin conferencia Interaccin en el aula Trabajos de investigacin Revisin y exposicin de resmenes CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis y conocimiento individual Creatividad en la solucin de problemas Desempeo de trabajo en equipo Evidencia de que dominan los conceptos de la materia Participacin en clases Asistencia normal a clases Computadora Retroproyector Pizarra y tiza lquida Videos, etc.

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

o o o o

Test escrito. Observacin directa. Investigacin y Exposicin Discusiones sobre el tema

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad Participacin en clase Iniciativa Investigacin Expresin oral y escrita

UNIDAD 3:

EL futuro de la administracin de recursos humanos

CONTENIDOS: 3.1 Evaluacin de la administracin de Recursos Humanos ESTRATEGIAS METODOLGICAS exposicin conferencia Interaccin en el aula Trabajos de investigacin Revisin y exposicin de resmenes RECURSOS

Computadora Retroproyector Pizarra y tiza lquida Videos, etc.

CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis y conocimiento individual Creatividad en la solucin de problemas Desempeo de trabajo en equipo Evidencia de que dominan los conceptos de la materia Participacin en clases Asistencia normal a clases

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

o o o o

Test escrito. Observacin directa. Investigacin y Exposicin Discusiones sobre el tema

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad Participacin en clase Iniciativa Investigacin Expresin oral y escrita

95. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos:

TEMS 1

EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS Desarrollo de actividades, reportes y casos prcticos. Expresin oral y escrita Desarrollo de caso prctico SUBTOTAL

PUNTAJE

0,5 0,5 1,0 2 puntos

PARTICIPACIN EN CLASE: Participacin individual Trabajo en grupo Prcticas de laboratorio Lecciones SUBTOTAL 0,3 0,5 1,0 0,2 2 puntos

EXMENES Examen de medio ciclo Examen Final SUBTOTAL 1,0 2,0 3 puntos

PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA Informe Final Sustentacin. SUBTOTAL 1,0 2,0 3 puntos 10 PUNTOS

TOTAL 96. BIBLIOGRAFA:

HOTELES, Gerencia, seguridad y mantenimiento de Csar Ramrez Cavassa, Editorial Trillas 2007. Gestin del Talento Humanos de Idalberto Chiavenato, Editorial Mc Graw Hill., tercera edicin. 2009. Administracin de Recursos Humanos de Idalberto Chiavenato, Editorial Mc Graw Hill, Octava edicin. 2004.

PROGRAMA ANALTICO

1. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: GERENCIA DE VENTAS SEMESTRE: NOVENO NMERO DE CRDITOS: 3 PRERREQUISITOS: Mercadeo Aplicado

2. DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA

El xito o el fracaso de la empresa turstica y hotelera descansan fundamentalmente en la habilidad para servir al cliente, es decir venderle un servicio. Recepcionistas, cajeros, botones, conserjes entre otros empleados que estn atendiendo al publico forman la fuerza de ventas de una empresa y en ellos descansa la responsabilidad de atraer pblico como de ahuyentarlos, es por esto que estn necesario que el estudiante adquiera los conocimiento necesarios acerca de las funciones que desempea un gerente o la gerencia de ventas ya que la responsabilidad mayor esta en ellos pues son estos los que se encargan no solo de seleccionar el personal sino tambin de capacitarlo y motivarlo peridicamente reflejando su buen desempeo en el volumen de ventas de una empresa.

3. COMPETENCIA ESPECFICA DE LA ASIGNATURA El estudiante ser capaz de: organizar, dirigir, coordinar, capacitar, al personal de ventas de una empresa turstica y hotelera enfatizando en la papel que juega el cliente para la existencia de nuestra empresa.

4. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Distinguir las funciones que desempea una gerente de ventas y establecer los aspectos ms importantes en la seleccin, formacin y gratificacin de los vendedores.

5. UNIDADES: EL GERENTE Y LA ADMINISTRACION DE UN EQUIPO DE VENTAS

UNIDAD 1:

OBJETIVOS ESPECFICOS: 1. Identificar las caractersticas de un gerente de ventas as como las cualidades de lder que este debe poseer. 2. Definir que es un Gerente de ventas, cules son sus funciones e identificar la organizacin estructural del Departamento. CONTENIDOS:

1.1 Importancia del vendedor 1.2 Gerente de ventas 1.3 Caractersticas y Cualidades del Gerente de ventas 1.4 Funciones del Gerente de ventas 1.5 Estructura del Departamento de Ventas 1.6 Integracin del Departamento de marketing y Ventas 1.7 Administracin de un Equipo de ventas 1.8 Reclutamiento, Seleccin y Contratacin ESTRATEGIAS METODOLGICAS Anlisis y discusin Tareas RECURSOS Pizarrn Marcador Artculos

CRITERIOS DE EVALUACIN Actuacin en clase Anlisis, sntesis y pertinencia individual.. Desarrollo crtico del estudiante

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Test escrito. Observacin directa.

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, expresin oral y escrita.

UNIDAD 2:

ESTRATEGIAS DE VENTA

OBJETIVOS ESPECFICOS: 1. Establecer las estrategias ms adecuadas para obtener los objetivos deseados en ventas en el segmento de mercado escogido. CONTENIDOS: 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 Entrenamiento y Capacitacin Presencia del vendedor (apariencia) Estrategias de ventas Tcticas de la fuerza de ventas (tcnicas de ventas) Motivacin RECURSOS Pizarrn

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Anlisis y discusin

Tareas prcticas Exposiciones

Marcador Artculos

CRITERIOS DE EVALUACIN Actuacin en clase Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante Desempeo en Trabajos prcticos

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

Test escrito. Observacin directa.

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, trabajo de campo, expresin oral y escrita,

UNIDAD 3:

GESTION Y EVALUACION DE VENTAS

OBJETIVOS ESPECFICOS: 1. Comprender lo importante de la planificacin de ventas en el funcionamiento de la empresa turstica y hotelera. 2. Determinar la importancia del anlisis de ventas, costos y rentabilidad obtenida por la empresa dentro de un perodo determinado. CONTENIDOS: 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 Elaboracin del presupuesto de ventas Cuotas de ventas Control de los miembros del Departamento de ventas Evaluacin del Departamento Evaluacin del rendimiento individual de ventas RECURSOS Pizarrn Marcador Artculos

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Anlisis y discusin Tareas prcticas

CRITERIOS DE EVALUACIN Actuacin en clase Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Desarrollo crtico del estudiante Desempeo en Trabajos prcticos

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

Test escrito. Trabajos en grupo Observacin directa.

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, expresin oral y escrita,

6. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos:

TEMS 1

EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS Consultas Tareas prcticas Desarrollo de caso prctico Actuacin de clase Desempeo del trabajo en equipo Anlisis, sntesis y pertenencia individual

PUNTAJE

2 puntos

PARTICIPACIN EN CLASE 2 puntos

EXMENES Prueba de conocimientos tericos (examen) 1 Examen al final de cada unidad 3 puntos

PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA Informe escrito Sustentacin oral Se valora el trabajo 1 punto 2 puntos en equipo, la 3 puntos

Creatividad, el desempeo y el resultado de

la investigacin. TOTAL 97. BIBLIOGRAFA: 97.1. KOTLER, Philip. 2004. Marketing para Turismo. 3 edicin, Editorial Pearson Prentice Hall 97.2. BARROSO, Ma. Jos. 1993. Diccionario de marketing. Editorial Paraninfo. 97.3. ERNEST, John. 1996. El vendedor creativo. 2 edicin. Editorial Mac Graw Hill 97.4. ERNEST, John.1996. Tcnicas Bsicas de venta Editorial Mac Graw Hill. 97.5. KOTLER, Philip. 2006. Los 10 pecados capitales del marketing. Editorial Planeta 97.6. GRANDE, Ildefonso. 1992. Direccin de marketing. Editorial Mac. Graw Hill. 97.7. LAMB, Charles.1998. Marketing. 4 Edicin. Editorial Internacional Thomson Editores. 97.8. SEMANARIO LIDERES, El Comercio 10 PUNTOS

PROGRAMA ANALTICO

1. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: PANADERIA, PASTELERIA Y REPOSTERIA SEMESTRE: NOVENO PRERREQUISITOS: Servicio de caterin NMERO DE CRDITOS: 4

14. JUSTIFICACIN DE LA ASIGNATURA: Debido a la gran variedad que tiene el mundo de la pastelera y panadera, es importante incluir en la malla curricular de la escuela de administracin turstica y hotelera una recopilacin didctica y educativa de las mas completas tcnicas de pastelera y panadera, donde los alumnos tendrn la oportunidad de desarrollar paso a paso los procedimientos iniciales y bsicos en estas ramas, el manejo adecuado de hornos, batidoras y amasadoras, como tambin decoraciones y presentaciones de tortas, panes y postres.

15. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA: Inducir en los estudiantes las distintas tcnicas que existen en el mundo de la panadera y pastelera. 16. OBJETIVOS ESPECIFICOS: Dar a conocer los procedimientos necesarios para la preparacin de frutas, verduras, aves y carnes de todo tipo. Instruir a los alumnos en el manejo adecuado de utensilios de cocina. Lograr una correcta iniciacin de los alumnos en el control de su olfato y paladar al reconocer olores y sabores.

17. UNIDADES: UNIDAD 1: OBJETIVOS: DAR A CONOCER AL ALUMNO LA VARIEDAD TIPO DE MASAS Y LA TRANSFORMACION EN ARTE CULINARIO PANADERIA INTERNACIONAL

CONTENIDO: Brioche Pebetes Pan de Dulce Pan de Zanahoria

Pan de Yuca PAN CHIPA Pan Pizza Pan Navideo

UNIDAD 2:

PASTELERIA Y REPOSTERIA

OBJETIVOS: DAR A CONOCER AL ALUMNO EL ARTE DE LA PASTELERIA Y REPOSTERIA INTERNACIONAL BASADO EN TECNICAS DE MASAS Y CREMAS. CONTENIDO: Merengues (Italiano, Francs y Suizo), Crema de Mantequilla. Bizcochuelo Bsico (torta de Vainilla) Budn Marmolado, Gana che (Crema, licor y mantequilla) Masas Secas (Masas Quebradas) Masas de Manga (trabajo con Manga) Hojaldre (mil hojas, Palmeritas) Masa Bomba (Profiteroles, Palos de Jacobo) Torta Brownie Torta Selva negra 1 y 2 Torta mousse de Chocolate (Bases de Mousses, hidratacin de la gelatina) Tarta de Manzana y Hojaldre Cheesse Cake de Frutilla

FORMAS ORGANIZATIVAS: ACTIVIDADES Lectura socializada Investigacin Exposiciones Trabajos RECURSOS Clase Magistral Retroproyector Videos.

SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativas: Item 1 EQUIVALENCIAS Clase Magistral (participacin, expresin oral PUNTAJE

y escrita, trabajos grupales, etc.) 2 3 4 TOTAL BIBLIOGRFIA: Desarrollo de actividades, reportes Prueba de conocimientos tericos (examen) Investigacin, trabajo escrito y sustentacin

2 puntos 2 puntos 3 puntos 3 puntos 10 PUNTOS

SEBESS Mariana, Tcnicas de Cocina Profesional. SEBESS Pedro, Coleccin Mster Chef.

PROGRAMA ANALTICO 156. DATOS INFORMATIVOS: ASIGNATURA: SISTEMAS DE CALIDAD Y CERTIFICACIN SEMESTRE: NOVENO NMERO DE CRDITOS: 4 PRERREQUISITOS: Mercadeo Aplicado PERODO ACADMICO: MARZO 2010 OCTUBRE 2009

157.

DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA En los das actuales vivimos un proceso de simulacin entre mecanismos que ayudan a la solucin de problemas laborales y a la misma ves la dura necesidad de adecuar la excelencia o mtodos de calidad y certificacin que ayuden a las empresas a desenvolver un sistema propio de gestion.Que procesen la idea de tantos problemas con el simple conocimiento de normas de calidad.

98. COMPETENCIA ESPECFICA DE LA ASIGNATURA Solucionar problemas complejos de falta de calidad en pequeas empresas tursticas y Hoteleras

99. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA:

Solucionar problemas de pequeas empresas del Ecuador y la provincia, usando modelos de certificacin y normas de calidad internacionales.

100.

UNIDADES: UNIDAD 1: Introduccin a las Normas de Certificacin y Calidad

OBJETIVOS ESPECFICOS: 14. Analizar los objetivos de las Normas ISO 15. Describir las posibilidades de expansin de sistemas de certificacin en la provincia. 16. Identificar los impactos en la sociedad humana a travs de la implatancin de normas tcnicas de calidad. CONTENIDOS: Sistemas de Gestin de Calidad Resea Histrica de las Normas ISO. Objetivos de las Normas ISO en el mundo. Las Normas ISO Introduccin al estudio de las ISO Principales Normas ISO. Versiones de las Normas ISO. Estructura y Organizacin de las ISO. Anlisis de las Normas ISO Evolucin Normativa de las ISO Evolucin de la Normas en la actualidad. Poltica de Calidad de las empresas. Ventajas y desventajas de la aplicacin de las ISO en las empresas. RECURSOS Pizarra, marcadores, elementos del medio.

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase magistral Anlisis y discusin en grupos Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis, sntesis y pertinencia individual.

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Informe del trabajo grupal y exposicin.

Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante

Informe de la investigacin individual Ensayo sobre las Normas ISO.

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, tiempos, expresin oral y escrita.

UNIDAD 2:

Normas ISO 9000

OBJETIVOS ESPECFICOS: - Analizar los objetivos de las Normas ISO 9000. - Identificar los impactos en la sociedad Riobambea mediante la introduccin de las ISO 9001. CONTENIDOS: Sistemas de Gestin de Calidad Resea Histrica de las Normas ISO 9000. Objetivos de las Normas ISO 9000. Estructura de la Organizacin ISO 9000. Elementos del Sistema Internacional de Standardizacin ISO 9000. Las Normas ISO 9000 Introduccin al estudio de las ISO 9000 Principales Normas ISO 9000 Versiones de las Normas ISO 9000. Principales diferencias entre las ISO 9000:1994 y las 9000:2000 Estructura de las ISO 9001 Anlisis de las Normas ISO 9000 Campos de aplicacin de las ISO 9000 Poltica de Calidad de las empresas. Ventajas y desventajas de la aplicacin de las ISO 9001 en las empresas. Criterios para el xito dentro de la implementacin de las ISO serie 9000. Ejecucin de las ISO 9000 en el sector turstico. RECURSOS

ESTRATEGIAS METODOLGICAS

Clase magistral Anlisis y discusin en grupos Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante

Pizarra, marcadores, elementos del medio.

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

Informe del trabajo grupal y exposicin. Informe de la investigacin individual

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, tiempos, expresin oral y escrita.

UNIDAD : 3

Normas Voluntarias ISO 14000

OBJETIVOS ESPECFICOS: - Analizar los objetivos de las Normas ISO 14000. - Describir las coyunturas que podran ocurrir mediante la aplicacin de esta norma en el pas. - Identificar la principal valorizacin de las normas voluntarias en el mundo. CONTENIDOS: Sistemas de Gestin de Calidad Resea Histrica de las Normas voluntarias y el Tratado de Kyoto. Objetivos de las Normas ISO 1400l como ayuda del ambiente. Elementos de Calidad ISO 14000 en las empresas. Las Normas ISO 14000 Introduccin al estudio de las ISO 14000 de acuerdo a la vision mundial del tratado de Kyoto. Principales Normas ISO 14000 Versiones de las Normas ISO 14000 Principales diferencias entre las ISO 9000 y las 14000 Principales diferencias y semejanzas entre las ISO 14000 y las 9000. Estructura de la ISO 14001

Anlisis de las Normas ISO 14000. Campos de aplicacin ambiental de las ISO 14000 Evolucin ambiental de las 14000. Evolucin de la Normas ambientales en la actualidad. Poltica de Ecolgica en la nueva empresa. Ventajas y desventajas de la aplicacin de las ISO 14000 Mtodos de explotacin de las ISO voluntarias. Las empresas Hoteleras y las ISO 14001. RECURSOS Pizarra, marcadores, elementos del medio y ayuda de material multimedia.

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase magistral Anlisis y discusin en grupos Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

Informe de la investigacin individual Ensayo sobre connotaciones ticas de la ISO 14000.

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, tiempos, expresin oral y escrita.

UNIDAD : 4

Normas Voluntarias OSHAS 1800

OBJETIVOS ESPECFICOS: - Analizar los objetivos de las Normas Voluntarias OSHAS - Describir y valorar la implementacin de las OSHAS en nuestros lugares de trabajo. - Identificar los principales riesgos para la ejecucin de las OSHAS. CONTENIDOS: Sistemas de Gestin de Calidad Resea Histrica de las Normas voluntarias OSHAS

 Objetivos de las OSHAS 18000. Las Normas Voluntaria OSHAS. Introduccin al estudio de las OSHAS. Principales semejanzas entre las OSHAS y ISO. Estructura de la OSHAS. Anlisis de las Normas ISO 14000. Campos de aplicacin de normas laborales. Evolucin del mundo de acuerdo a las normas OSHAS. Evolucin de la Normas ambientales en la actualidad. Poltica de las empresas entorno a las OSHAS. Mtodos de explotacin del sector Hotelero de acuerdo a las OSHAS. RECURSOS Pizarra, marcadores, elementos del medio y ayuda de material multimedia.

ESTRATEGIAS METODOLGICAS Clase magistral Anlisis y discusin en grupos Consulta CRITERIOS DE EVALUACIN Anlisis, sntesis y pertinencia individual. Desempeo del trabajo en equipo. Desarrollo crtico del estudiante

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

Informe de la investigacin individual

INDICADORES DE EVALUACIN Puntualidad, grado de participacin, iniciativa, creatividad, originalidad, nivel de investigacin, tiempos, expresin oral y escrita.

101. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativos: TEMS 1 EQUIVALENCIAS TRABAJOS Y TAREAS Desarrollo prcticos. de actividades, reportes y casos 0,5 0,5 PUNTAJE

Expresin oral y escrita Desarrollo de caso prctico SUBTOTAL 2 PARTICIPACIN EN CLASE: Participacin individual Trabajo en grupo Prcticas de laboratorio Lecciones SUBTOTAL 3 EXMENES Examen de medio ciclo Examen Final SUBTOTAL 4 PROYECTO INTEGRADOR DE ASIGNATURA Informe Final Sustentacin. SUBTOTAL TOTAL 102. BIBLIOGRAFA:

1,0 2 puntos

0,3 0,5 1,0 0,2 2 puntos

1,0 2,0 3 puntos

1,0 2,0 3 puntos 10 PUNTOS

1.

CRESPO, Marco.(2009). Gua de Diseo de Proyectos Sociales Comunitarios bajo el enfoque del Marco Lgico, Edicin mimeografiada del autor, 73 pginas. 2. COHEN, Ernesto, ( ). Manual Formulacin, Evaluacin y Monitoreo de Proyectos Sociales, CEPAL, 173 pginas 3. BLACKMAN, Rachel. (2003). Gestin del Ciclo de Proyectos, Recursos Root Tearfund, 84 pginas.

18. UNIDADES: UNIDAD 1: MANUAL DE TARIFAS Y SISTEMAS DE MILLAJE

OBJETIVOS ESPECFICOS: Conocer el procedimiento manual de clculo de tarifas y tambin el sistema de millaje que opera en el transporte areo con su debida aplicacin

CONTENIDO: 1.- Manual Tarifario y Sistema de Millaje 1.27 1.28 1.29 1.30 1.31 1.32 1.33 1.34 Fuentes de Informacin: CRS Tarifas para Viajes Routings: Concepto y aplicaciones Clculo de Tarifas por el Sistema de Millaje Elementos Bsicos: MPM, TPM, AFM, etc. Stopovers Viajes Laterales Tarifas Intermedias ms altas

1.35

Verificacin de Tarifas Mnimas TARIFAS PARA VIAJES SENCILLOS, REDONDOS Y CIRCULARES

UNIDAD 2:

OBJETIVOS: Detallar la construccin de las tarifas para cada tipo de viaje correcto de las rutas, y conocer el lenguaje de la aviacin codificada que permiten una comunicacin gil en el transporte areo. CONTENIDO: 2. Tarifas para viajes sencillos, redondos y circulares 2.1 Clculo de tarifas para viajes sencillos 2.2 Backhaul, Tarifa Mnima de viaje sencillo 2.10 2.11 2.12 2.13 2.14 Viajes sencillos con ms de un componente tarifario Tarifa Mnima COM; Tarifa Mnima Direccional DMC Clculo de tarifas para viajes redondos y circulares Tarifas Mnimas de viaje circular CTM, y COP Clculo de tarifas para viajes alrededor del Mundo RWM

UNIDAD 3: OBJETIVOS:

TARIFAS PARA VIAJES ANGULARES, ESPECIALES Y DESCONTADAS

Aplicar los diferentes clculos para las tarifas respectivas, y el procedimiento correcto sobre la emisin del billete y el cambio de ruta y reservas que se dan a lo largo de una confirmacin de un viaje por parte de un pasajero

CONTENIDO: 3. Tarifas para Viajes Angulares, Especiales y Descontadas 3.1 Clculo de Tarifas para viajes angulares con tarifas OW Normales 3.2 Tarifas Mnimas de Backhaul BHC y Direccional 3.3 Viajes Angulares con Medias Tarifas Redondas Normales y Especiales 3.21 3.22 3.23 3.24 3.25 3.26 Clculo de Tarifas especiales para viajes redondos Tarifas Descontadas: Menores, Estudiantes, Jvenes. Tercera Edad Viajes con diferentes clases de servicios EL billete de viaje, gua para la emisin manual Cambio de reservas Cambios de ruta

21. FORMAS ORGANIZATIVAS: TIPO DE ACTIVIDAD Y RECURSOS CONTENIDO Determinar que el ACTIVIDADES estudio RECURSOS ESTIMULACIN AUDIVISUAL (Proyecciones, Carteles) ESTIMULACIN VERBAL Preguntas; Ejemplificacin; Discusin ESTIMULACIN ESCRITA Guas de estudio; Pizarrn; Solucin de Problemas; Mapas conceptuales MAGISTRAL (Conferencia comentario; Conferencia discusin; Estudio de casos) GRUPAL (Mesas redondas; Dilogos simultneos; Debates; Talleres INDIVIDUAL Investigacin de campo; Estudio programado

adecuado del Trfico Areo Internacional permite un gran conocimiento sobre el

transporte de pasajeros.

22. SISTEMA DE EVALUACIN: Los productos acreditables tendrn las siguientes equivalencias cuantitativas: Item 1 EQUIVALENCIAS Tutoras presenciales (participacin, PUNTAJE

expresin oral y escrita, trabajos grupales, 2 puntos etc.) 2 3 4 TOTAL Desarrollo de actividades, reportes Prueba de conocimientos tericos (examen) Investigacin, trabajo escrito y sustentacin 2 puntos 3 puntos 3 puntos 10 PUNTOS

23. BIBLIOGRAFA: 4. MARTINEZ Homero, Trfico Areo Internacional, Grficas Screen, Quito, 1997 5. MARTINEZ Homero, El Contrato de Transporte Areo Internacional, Grficas Screen, Quito,1997 6. Cdigo Aeronutico del Ecuador, Editorial San Pablo, Quito 1978

DrC Joscelito Solano Gaibor (PhD) Administrador Temporal Universidad Interamericana del Ecuador UNIDEC