Sacuina LACUINACOMESPAI Tags CERDO,PALETILLA

PIERNADECERDOASADA
byxarbeta19/08/2009

Piernaobrazo,laultimavezquelohice,fueunbrazodeunoscincoquilosymedio,yquedinclusomejor quelapierna. Loimportanteesqueestconlapielyseadebuenacalidad.Sabisquelacalidaddeuncerdoes directamenteproporcionalasualimentacin. Unaaventuracomercialqueemprendconunosamigosdecriarcerdosparavenderlos,termincuando conseguimosvenderlaprimeracamadaygraciasaqueelcarniceroeraunamigo.Loshabamos alimentadosoloconXerigotqueeselsueroquesedesechaalhacerqueso,ylacarneeradeunaspecto bastantelastimoso.Peroeso,evidentemente,esotrahistoria.Soloaadirquelaempresasellamaba Cerdilandia Puesbien,tenemoslapaletilladecerdoolapierna,lafrotamosconabundantesal,elponemospimientayla untamosconsebodecerdo.

Enestascondiciones,laponemosenunrecipienteidneoyloponemosalhornoconlapielhaciaarriba,no vamosamoverloniagirarlodurantetodalacoccin.Debercocerunahoraporcadaquilodecarne,mas mediahoraparadorarlo.Lacoccina120gradosyparadorarloa200 Enelfondodelrecipiente,seleponealprincipiounpocodeagua,ydespus,selerociandocadamedia horaconuncaldodeaveodeternera. Cuandollevalamitaddeltiempodecoccin,sesacadelhorno,yconunapuntillabienafilada,secortala pielensentidolongitudinalytransversalparaquenosquedenunoscuadraditosdeunostrescentmetros. Noospreocupehundirencuchilloenlacarne,esoharquelagrasasevayafundiendo. Sitenisuntermmetrodepincho,alfinaldelacoccin,latemperaturaenelcentrodelapiezadeberestar aunosochentagrados. Enlamediahorafinaldoramoslapielparaquesalgacrujiente.Vigilarquenosequeme,yregarconvino blancosihacefalta. Acomer!!

Abouttheseads(http://en.wordpress.com/abouttheseads/)

FromPlatsprincipals 22comentaris 1. Anapermalink Solopensarentenerelhornoencendido5horasmehacesudar!!!jajaja Talvezeninviernomeatrevaaunquelomionosonlosasados!!! Besos. Respon xarbetpermalink Yohehechopiernasdenuevekilosesdecirnuevehorasdehorno. Respon 2. juanaa.permalink ufquedeliciaperoestanaltalatemperaturadelacocciondelcerdoqueloquecomovaserparareparar fuerzasyoosinvitariahacompartirconmigounlechoncitoencajachinaunabrazo. Respon 3. JOSEPCAMBRApermalink AVUI26122010SANTESTEVAHEFETAQUESTARECEPTADECUIXADEPORCAL FORNFILPERRANDAIHAQUEDATBONIIIIISSSIIIIMA,GRACIES JOSEP Respon xarbetpermalink Mencanta.Grciespercompartirho. Respon 4. Miguelpermalink PobrescerdosdeCERDILANDIA,comiendoesaporqueratodalavida.Seguroquevieronal carnicerocomounamigo

TRATADALOSANIMALESCONDIGNIDAD,COO!! Respon 5. FAUSTpermalink Setienequecubrirlapiernaconpapelaluminioosedejacoceraldescubierto? Nosedebesellarlacarneamayorcalorparaevitarsesalganlosjugos? Sinosemuevelapiernadunatelacocion,nosepegalapartedeabajoysequema? gracias Respon xarbetpermalink Piensaqueenunacoccintanlarga,lomasimportanteesquesefundapartedelagrasaque envuelvelapiernadelcerdo.Noimportataparloenaluminio,yaquelapielapenascogeunpocode color.Lamismagrasahaceunapelculaenelfondoquehacequenosepeguelapartedeabajo. Peseaello,yorecuerdoquealgunavez,creoquelasprimeras,ponaunoslistoncitosdemaderaen elfondodelarustideraparaquenotocaseelfondo.Sellarlacarneparaquecuezaconlosjugos,yo lohagoconelrosbiff,perolapiernadecerdoeslosuficientementejugosaysiademssilohicieras, solosellaraslapielqueeslaqueinteresaquesude.Saludosyquetengasxito. Respon 6. FAUSTpermalink graciasporturapidarespuestaymasportusconsejos.Mevoyaanimarahacerlapiernitayyateestare contandolosresultados,ysisalebientemandofotos Respon 7. MyrnaJpermalink CuandounapersonaAMAcosinar,nomiralashoras,elclima,otipodegastronomiaunapersona queVERDADERAMENTEcosinaseatreveaintentarlominimoydisfrutadesurecetameatrevo acontarconunasolamanoymesobrariandedoslaspersonasquedespresianunasado.La piernasemirariquisimaydependiendodelosingredientespuedesencontrardiferentesvariedadesy calidadasiquemisamigosadisfrutardesucosinaqueYOlaamo Respon Xarbetpermalink Yosiemprehedichoquecocinaresunaformadeamar.Evidentementehayotras,peroestaesuna maneramuybella. Respon 8. angelapermalink quierohacerlapaletadecerdo..lacomprypesaunos7kg.megustapueslatuyaesmuyfcilpero veoquellevapococondimentomesaldrricaigual..sinotengograsadecerdoquepongo?manteca? debellevarmaceracinono? colocolosingredienteyalhorno?teagradeceralarepuestapuesquierohacerlamaana.otra preguntasecomecalienteofra..???Gracias Respon

9. xarbetpermalink Mira,yoantesnolamaceraba,perolaultimavezquelahice,siguiendoelconsejodeunaamiga,latuve undacondimentadaconsal,pimienta,hierbasdeprovenza,ajosycomomediabotelladecoacyme quedmejor,asqueteaconsejolamaceracin.Sinotienesgrasadecerdo,leponessimplementeaceite deoliva.Sobretodo,piensa,sietequilosigualasietehorasdehorno,Buenprovecho.Sepuede consumirtantocalientecomofra. Respon angelapermalink muchasgraciasellunestecuentocomomequedo..yquedijeronlos comensales..aFelizAo!!! Respon 10. Arnaldo.permalink Estalaformaenqueyoasolapatadecerdo,preparoajos(unacabezagrandemacerada),leecho comino(doscucharadas)elzumodedoslimonesysal(unacucharadarasa),mezcloesostres ingredientes,ylefrotosalatodalapata.Luegocolococonlapielparaabajoylevoydandopualasy enesehendiduraleecholapreparacindeajo,cominolimnysal,ledoybastantespualadas profundas,lodejotodalanocheeneseadoboyalotroda,virolapataconlapielparaarribaylapongo alhornoconelmismoprocedimientodeXarbet,encuantoatemperaturaytiempodecoccin.Les aseguroquesechuparnlosdedos. Respon 11. xarbetpermalink Yoayerqueestabamosinvitadosaunacenadefindeaoenlaquetodosaportabamosalgo,hiceuna brazodecerdodeunoscuatroquilosylohicemaceradoencoac,hierbasdeprovenza,ajosysaly pimienta.Salimuybueno,yfulaestrelladelafiesta,locortamosenlamesacomounjamon.De todosmodos,yocasiprefierohacerlocomolahaciaalprincipio,sinnadamasquesalypimienta.Lode mecharlosajoscomodiceArnaldonoesmalaidea. Respon 12. Rosapermalink Estapiernaasada,sepuedehacerenunhornodebarro,seranentocenmashorasdecoccion?Gracias. Respon xarbetpermalink Cadavezquemepreguntanporeltiempodecoccion,contestolomismo,hastaqueestlisto. Porqueyonoconozcotuhorno.Lomasfcilescompraruntermmetrodeagujaquepermitasaber latemperaturainteriordelapieza.Paraelcerdoochentagradosesunabuenatemperatura.Y enhorabuenaporelhornodebarro.Ysiquieresunconsejo,noleescatimestiempoalascocciones, telovanaagradecer. Respon 13. Luispermalink EsteDomingo18.03.12probareestarecetaconunapatade6.3kg. Losiento,noesdeCERDILANDIA,peromedaigual,estoyseguroqueserexquisita. loquenoseaunessilapondrenmaceracin,maanacuandomelevantelomeditare.

Ellunessimedatiempo,sieltrabajomelopermiteymeacuerdo,osindicareelresultado. Saludosygracias Respon xarbetpermalink Bonprofit. Respon 14. paceopermalink Yohagoesamismarecetaperoenmiasadoralcarbon!dejotodalanochelaespaldilladecerdocon pielyacortadaencuadritosensalengranoyunpocodeazucarmorenaconotropocodehojasde romero!aldiasiguientevaparaelasadorenunacazuelaconrejillasparaqueeljugodelacarnecaiga enelleagregoalamitaddelacoccinjugodemanzanaycada15minutosconelmismojugobaola carne!despuesde5horassalelacarneconpieldoradamuyrica!provechoatodos Respon 15. Frankpermalink esteaolohagosidiosquiereveremoscomoqueda Respon

BlocaWordPress.com.|Theme:TitanbyTheThemeFoundry.