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Implementacion De Un Sistema De Costos Por Ordenes De Produccion Panaderia Pandora

Enviado por waltermendoza, nov. 2010 | 60 Pginas (14910 Palabras) | 282 Visitas |

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TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCION LISTA DE PRELIMINARES GLOSARIO RESUMEN IMPORTANCIA DEL TRABAJO

1. PERFIL ESTRATEGICO Y ORGANIZATIVO DE LA EMPRESA 1. IDENTIFICACION DE LA EMPRESA 1. Resea Histrica 2. Objetivos 3. Misin 4. Visin 5. Valores 6. Matriz DOFA 2. ORGANIZACIN ADMINISTRATIVA Y FINANCIERA 1. Organigrama 2. Descripcin de funciones 3. Sistemas y procesos administrativos 4. Sistema contable 5. Informes financieros 6. Anlisis financiero 2. SISTEMA DE COSTOS 1. Identificacin del producto y sus usos 2. Descripcin del proceso productivo o del servicio 3. Definicin e identificacin de los elementos del costo 4. Justificacin del sistema a utilizar 3. CONTABILIZACION DE LOS ELEMENTOS DEL COSTO 1. Materiales directos 2. Mano de obra directa 3. Costos indirectos de fabricacin 4. Contabilizacin de los productos terminados 5. Contabilizacin de la venta del producto 6. Cierre y anlisis de las variaciones 4. EJERCICIO PRACTICO O PRUEBA DEL SISTEMA 1. Determinacin de la cantidad, costo del material directo y mano de obra directa 2. Formula presupuestal para los C.I.F. 3. Presupuesto de los C.I.F. 4. Determinacin y aplicacin del punto de equilibrio 5. Planeacin de utilidades antes y despus de impuesto 5. INFORMES PARA LA ADMINISTRACION 1. Estado de costos de produccin 2. Estado de costos de productos vendidos

3. Informe y anlisis de las variaciones 4. Estado de ganancias y perdidas 5. Balance general clasificado 6. Estado de cambios en la posicin financiera 7. Estado de cambios en las cuentas patrimoniales 8. Notas explicativas a los estados financieros 6. CONCLUSIONES 7. RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFIA ANEXOS [pic] [pic] GLOSARIO Amenazas: eventos, hechos o tendencias en el entorno de una organizacin que inhiben, Limitan o dificultan su desarrollo operativo. Contabilidad: registro e informacin de las transacciones y operaciones. Es el arte de registrar, clasificar y resumir de una manera significativa y en trminos monetarios, las transacciones y eventos que son cuando menos en parte de carcter financiero, as como interpretar resultados. Control: consiste en la medicin y correccin del rendimiento de los subordinados para asegurar que se alcanzan los objetivos. Costo: erogacin o desembolso en efectivo, o en otros bienes, en acciones de capital o de servicios, o la obligacin de incurrir en ellos, identificados con mercancas o servicios adquiridos o con cualquier prdida incurrida y medida en funcin de dinero en efectivo pagado o por pagar o del valor proporcionados en cambio. Costos indirectos de fabricacin fijos: se usan para acumular los materiales indirectos, la mano de obra indirecta que permanecen constantes a lo largo de un rango relevante de produccin en tanto que el costo por unidad vara en forma inversa con la produccin.

Costos indirectos de fabricacin variables: son aquellos que varan en forma proporcional al volumen de produccin o ventas; se usan para acumular los materiales indirectos, la mano de obra indirecta y todos los dems costos indirectos. Costos indirectos de fabricacin: son todos aquellos costos que se presentan en una empresa necesarios para la buena marcha de la produccin, pero que no se identifican con el producto que se est elaborando. Cultura organizacional: conjunto de valores, creencias y normas compartidas por los miembros de la organizacin. Debilidades: actividad o atributos internos de una organizacin que inhiben o dificultan el xito de una empresa. Direccin: consiste en el mando, la coordinacin y el control. Estado de costos de produccin y ventas: es aquel que se prepara para conocer en detalle las erogaciones y cargos realizados para producir los bienes o prestar los servicios de los cuales un ente econmico ha derribado sus ingresos. Estrategias: conjunto de reglas que aseguran una decisin optima en cada momento. Evaluacin: consiste en determinar si los procedimientos de control establecidos tienen un razonable grado de seguridad, de que estn siendo usados y estn como se planearon. Fortalezas: virtud cardinal que confiere valor para soportar la adversidad, para resistir los peligros que rodean la prctica de la virtud. Indicador de costo: relaciona los costos necesarios para la produccin de un bien o prestacin de un servicio con la cantidad de beneficiarios, personal involucrado, servicios prestados, etc. El objeto de este indicador es establecer el costo promedio, el costo total y el costo unitario. Mano de obra: es el esfuerzo fsico y/o mental realizado en la produccin de un bien o prestacin de un servicio.

Materia Prima: hace referencia tanto a los materiales directos e indirectos. Materiales directos: son aquellos que entran directamente en la produccin y se pueden identificar fcilmente en un artculo terminado. Materiales indirectos: son aquellos que aunque no se incorporan en el producto son indispensables en el proceso. Materiales: son los productos que se usan en la produccin de un bien y que se transforman en artculos terminados con la adicin de mano de obra directa y costos indirectos de fabricacin. Oportunidades: eventos, hechos o tendencias en el entorno de una organizacin que podras facilitar o beneficiar el desarrollo de esta, si se aprovechan en forma oportuna y adecuada. Plan de accin: son las tareas que debe realizar cada unidad o rea para mejorar. Proceso de produccin: conjunto de operaciones de produccin, ejecutados de manera secuencial, con el propsito de obtener las especificaciones tcnicas definidas para un producto o una lnea de producto. Recursos: es todo aquello con que cuenta la organizacin en un determinado momento para la realizacin de planes y programas que conllevan al logro de un objetivo. Los recursos pueden ser humanos, tcnicos y financieros. INTRODUCCION La pequea panadera PANDORA est amenazada por un mayor nivel de competencia real y potencial, como consecuencia de la apertura econmica. Por ello precisa de instrumentos tcnicos para desarrollarse con xito en este mercado o prepararse para abandonar el negocio. La investigacin que se presenta tiene como propsito realizar un estudio prctico y objetivo, que explique la relacin existente entre la planificacin del mercadeo en la empresa y el crecimiento de la

misma, con la finalidad de que, una vez establecida esta relacin, se pueda influenciar dicho crecimiento mediante programas de apoyo a las pequeas empresas. La investigacin se desarroll en dos etapas: una bibliogrfica y otra de campo. Esta ltima consisti en entrevistas de opinin con propietarios y ejecutivos del nivel medio y superior de pequeas empresas panaderas de la ciudad de San Jos de Ccuta, con las que se investig la utilizacin de la planificacin del mercadeo en la gestin de los negocios y el crecimiento que en ellas se ha producido, medido ste por medio de diferentes variables. El tema deriva su importancia de que, en la actualidad, la mayora de pequeas empresas tienen definida su estrategia en funcin de competir con precio, pero no cuentan con la tecnologa ni la escala de produccin suficientes para ser competitivas en costos, lo que dificulta que puedan ser rentables y ofrecer empleos de calidad, con salarios y prestaciones aceptables, dado que tienen que sacrificar el margen de utilidad para poder competir. La apertura de los mercados, que se expresa en la reduccin de barreras arancelarias y no arancelarias y la suscripcin de tratados de libre comercio, facilita la entrada de nuevos competidores a la actividad panadera, lo cual hace ms difcil para las empresas sostenerse en el mercado. Al no realizarse ningn estudio de este tipo, se considera que se estara perdiendo la oportunidad de que instituciones que prestan servicios para el desarrollo de las pequeas empresas, orienten sus programas adecuadamente y ofrezcan servicios apropiados a los empresarios, basados en un anlisis de la realidad que cotidianamente deben enfrentar. Adems, los organismos cooperantes y el gobierno mismo no dispondrn de elementos de juicio, que les permitan disear sus programas de fomento de una manera ms efectiva. La fase de estudio se realiz en el perodo comprendido entre agosto del 2008 y noviembre del mismo ao, tomando como elemento de investigacin las pequeas panaderas de la ciudad de San Jos de Ccuta y realizando una investigacin de campo con un instrumento de recoleccin de datos que se aplic al propietario, gerente general o gerente de mercadeo de la empresa, buscando obtener informacin de las personas que estn vinculadas a la

direccin de la funcin de mercado. En anexo se muestra el modelo del cuestionario aplicado. Teniendo en cuenta la planeacin estratgica con sus diferentes factores internos y externos se llevar a cabo el desarrollo de los objetivos propuestos, ayudando as a la administracin en la toma de decisiones como en el control de la produccin. Esperamos con esta prctica, adquirir habilidad en el tema de implementacin de costos en empresas del mercado cucuteo, por el momento, y ms adelante en norte de Santander y Colombia. RESUMEN La realizacin del presente trabajo surge de la necesidad de implementar un sistema que permita organizar los costos en la Panadera, necesario en el giro ordinario de sus actividades obteniendo a travs de l, un crecimiento empresarial y social que impulse el desarrollo de la regin. Su objetivo es Implantar, reorganizar y comprobar la eficiencia de un sistema de costos y sus procedimientos de tal manera que sea una herramienta efectiva para el control administrativo y la toma de decisiones. El informe se inicia con el diagnostico de la empresa, el cual incluye un anlisis de la organizacin actual de la empresa en las reas contable, financiera y administrativa; continua con el sistema de costos a utilizar, descripcin del proceso productivo, Contabilizacin de los elementos del costos; procedimientos contables y los formatos y flujo gramas de proceso que conforman el sistema propuesto. Se finaliza con la presentacin del sistema a poner en prctica en la empresa. El resurgimiento de la economa nacional depende en gran parte del esfuerzo de todos y cada una de las personas que la habitan. Para esto tambin se hace necesario contar con el apoyo de verdaderas polticas que permitan seguir poniendo en marcha pequeas y medianas empresas como PANADERIA y PASTELERIA PANDORA, que contribuyan da a da a solucionar problemas como el desempleo y generen a su vez un bienestar cada vez mejor al entorno que la rodea.

En el presente proyecto se aplican los conceptos de las teoras administrativas y contables para fortalecer y organizar un crecimiento armnico entre los directivos y empleados, tomando como base las tcnicas y herramientas que permitan abarcar un mercado amplio y competitivo, utilizando un plan de mercadeo para atender las crecientes expectativas de los clientes y llegar ms directamente al consumidor a travs de medios especializados. 1 IMPORTANCIA DEL TRABAJO Este trabajo es un requisito y aprendizaje muy importante para nosotros los futuros contadores, pues nos permite conocer los sistemas de costos, y la importancia que tiene estos en xito o el fracaso de una organizacin. Las pequeas empresas y microempresas da a da han ido ganando un espacio muy amplio dentro de la economa colombiana. Es por ello que con la elaboracin de un PLAN ESTRATEGICO PARA LA IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE COSTOS EN LA PANADERIA Y PASTELERA PANDORA; nace de la necesidad del desconocimiento de datos reales y exactos sobre la produccin de panadera y con ello se proporciona una herramienta importante, para llevar a cabo las actividades normales bajo un contexto organizado en los costos de produccin. A pesar del poco tiempo que lleva en el mercado la empresa ofrece un producto de la ms alta calidad para el cliente. El equipo humano que conforma la empresa est consciente de la necesidad de aunar esfuerzos en pro de unos resultados ptimos que proyecten y consoliden a la panadera como una de las mejores. El objetivo principal del proyecto es la implementacin de un sistema de costos que le permita a la panadera y pastelera Pandora contar con una gua que la oriente a un mejor funcionamiento de sus operaciones, as como a la minimizacin de sus costos y con ello la maximizacin de sus utilidades. Este trabajo es muy importante para nosotros los estudiantes de laboratorio de costos, porque nos permite aprender hacer mejores profesionales de xito, donde el respeto, transparencia, responsabilidad e integridad en nuestro trabajo sea el pilar de cada uno de nosotros los estudiantes egresados de la universidad Francisco de Paula Santander.

1. PERFIL ESTRATGICO Y ORGANIZATIVO DE LA EMPRESA IDENTIFICACIN DE LA EMPRESA. 1. RESEA HISTORICA: En el ao 2002, inicia sus actividades la PANADERIA Y PASTELERIA PAN DORA, fundadas por el seor RENE CALDERON y su esposa DORA ELENA GUERRA, quienes son los dueos de la casa donde est ubicada la panadera, y le fue dado el nombre de PAN DORA en honor a la duea. El seor RENE CALDERON y su esposa, al ver que su negocio no les daba los resultados esperados, decidieron arrendarla a una familiar para quien tampoco fue rentable el negocio, razn por la cual fue cerrada temporalmente. El 15 de octubre del ao 2004, el seor JOSE GILBERTO MARQUEZ ROZO, decidi junto con su esposa SANDRA YANETH ARENAS DURAN, abrir nuevamente las puertas de la panadera tomndola en arriendo, con opcin de compra, la inversin con la que inicio el seor Gilberto fue con un prstamo realizado a un particular. En ese momento la panadera en su planta de empleados solo contaba con el seor Gilberto quien tiene amplios conocimiento sobre el negocio de la panadera y su esposa quien lo ayudaba en la parte de ventas y atencin a los clientes. Trascurrido ao y medio de estar en la panadera el seor adquiri la panadera y le inyecto una nueva inversin de capital por medio de un prstamo a un particular, con miras a mejorar su negocio. 2. OBJETIVOS: Desarrollar cada una de las estrategias propuestas. Contribuir al progreso de la sociedad y desarrollo del bienestar social. Obtener beneficio para su sostenimiento y para las nuevas innovaciones del producto, de esta manera se podr mantener una competencia leal. Ser una empresa de bajos costos y alta calidad en los productos para atraer a un mayor nmero de clientes. Ofrecer productos que generen confianza y credibilidad en los clientes a precios muy competitivos.

 Lograr la realizacin personal y el bienestar familiar de nuestros colaboradores. Fijar precios competitivos para productos como el pan y tortas. Incrementar la participacin en el mercado regional. Mantener la suficiente liquidez. 3. MISION: LA PANADERA Y PASTELERIA PANDORA procesa y comercializa PAN, siendo productos alimenticios, que buscan satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros clientes, ofreciendo calidad, precios justos y un excelente servicio, con el fin de lograr el fortalecimiento de la empresa para as mantenerse como lder en el mercado. 4. VISION: LA PANADERA Y PASTELERIA PANDORA nos vemos para el ao 2013 como una empresa lder en la produccin y distribucin del Pan; destacndose como una empresa integradora, con un equipo humano calificado; capaz de liderar el desarrollo y crecimiento de nuestra panadera. Ofreciendo un excelente producto alimenticio y desarrollando nuevos productos acorde a las necesidades de los clientes. 5. VALORES: Encontraremos la manera para su fortalecimiento midiendo su capital y margen de ganancias, as como su crecimiento, su posicionamiento y estabilidad, como la manera en que se maneja una posible competencia y las exigencias del mercado. Cabe resaltar la gran variedad de principios y valores que se aplican en esta empresa, a continuacin explicaremos detalladamente cada uno en estos puntos: Calidad total: Es compromiso de PAN DORA, ofrecer a la comunidad productos con los ms altos estndares de calidad, siendo responsabilidad la revisin de los propios. Competitividad: Estar a la vanguardia del mercado y de esta forma satisfaciendo las necesidades y expectativas del cliente. Puntualidad: Establece horarios de atencin al pblico en donde

puedan ofrecer el servicio y cumplir con las respectivas obligaciones. Sentido de pertenencia: Cumplir un papel de responsabilidad, honestidad, respeto y cumplimiento con la empresa. Eficiencia: Bsica para alcanzar permanencia, crecimiento y desarrollo organizacional. Eficacia: Hacer lo que se debe hacer, que garantiza el cumplimiento de las obligaciones y responsabilidades. Honestidad: Transparencia en el desarrollo de las actividades, mostrando respeto por los compaeros de trabajo, clientes, jefes y comunidad en general. Iniciativa: El estilo participativo de la organizacin permite actuar dentro de un Ambiente donde se fomenta la creatividad, ingenio de quienes intervienen en el proceso productivo. Supervisin: Funcin que garantiza que las actividades se ejecuten conA calidad desde el primer momento. 6. MATRIZ DOFA: |AMBIENTE INTERNO |FORTALEZAS |DEBILIDADES | |||| |||| |||| |||| |||| |||| |||| |||| |||| |||| |||| |||| |||| |||| |AMBIENTE EXTERNO | | | | |Conocimiento del producto por el dueo.|Faltan estrategias definidas para |

| |Estabilidad. |incrementar los ingresos. | |||| | |Aceptacin de clientes. |No se fijan presupuestos de produccin | |||| | |Calidad del Producto |No hay aprovechamiento de su capacidad | | | |instalada. | | |El precio del producto es proporcional | | | |a la calidad. |Competencia desleal. | | |La empresa cuenta con capital propio | | | |para cubrir sus obligaciones. |Incremento de los costos en las materias | | | |primas. | |EXTERNAS |ESTRATEGIA FO | ESTRATEGIA DO | |OPORTUNIDADES |Disear un programa de servicio al |Realizar estudios de mercadeo en la regin | |Disponibilidad de materias primas e insumos. |cliente para mantener la lealtad. |teniendo en cuenta las necesidades del | | | |cliente. | |Experiencia tcnica. |Disear planes y programas para el | | | |impulso y promocin de nuevos |Incentivos a los clientes mediante | |Lealtad de los clientes. |productos. |promociones. | |||| |Variedad del producto. |Constantes promociones en la |Crear nuevos productos aprovechando su | | |penetracin a nuevos mercados en los |capacidad instalada. | |Buena imagen. |diferentes sucursales existentes | | | | |Iniciar un desarrollo tecnolgico propio y | |Buena capacidad instalada. | |continuo. | |||| |Buena participacin por parte del propietario. | |Creacin de Polticas internas. | |AMENAZAS |FORTALEZAS FA |ESTRATEGIA DA | |Desempleo. |Programas para mantener la lealtad del |Establecer tems de costos. | | |cliente. | | |Altas tasas de inters en el mercado. | |Acuerdos con los clientes reales. | | |Mejoramiento contino. | | |Competencia desleal. | |Determinar canales de distribucin. | | |Evaluacin de gestin y desempeo. | | |No existen anlisis de costos definidos. | |Realizacin estudios de crdito de acuerdo a|

| |Medidas de seguridad. |la capacidad del cliente. | |||| 1. ORGANIZACIN ADMINISTRATIVA Y FINANCIERA 1. Organigrama: Los organigramas son la representacin grfica de la estructura orgnica de una empresa u organizacin que refleja, en forma esquemtica, la posicin de las reas que la integran, sus niveles jerrquicos, lneas de autoridad y de asesora. Por tanto, teniendo en cuenta que los organigramas son de suma importancia y utilidad para empresas, entidades productivas, comerciales, administrativas, polticas, etc., y que todos aquellos que participan en su diseo y elaboracin deben conocer cules son los diferentes tipos de organigramas y qu caractersticas tiene cada uno de ellos, en el presente artculo se plantea una clasificacin basada en las clasificaciones de dos autores, con la finalidad de que el lector pueda tener una idea ms completa acerca de los diversos tipos de organigramas y de sus caractersticas generales. Tipos de Organigramas: En base en las clasificaciones planteadas por Enrique B. Franklin (en su libro "Organizacin de Empresas") y Elio Rafael de Zuani (en su libro "Introduccin a la Administracin de Organizaciones"), se pone a consideracin la siguiente clasificacin de organigramas: a. POR SU NATURALEZA: Este grupo se divide en tres tipos de organigramas: Micro administrativo: Corresponden a una sola organizacin, y pueden referirse a ella en forma global o mencionar alguna de las reas que la conforman. Macro administrativos: Involucran a ms de una organizacin. Meso administrativos: Consideran una o ms organizaciones de un mismo sector de actividad o ramo especfico. Cabe sealar que el trmino meso administrativo corresponde a una convencin utilizada normalmente en el sector pblico, aunque tambin puede utilizarse en el sector privado.

b. POR SU FINALIDAD: Este grupo se divide en cuatro tipos de organigramas: Informativo: Se denominan de este modo a los organigramas que se disean con el objetivo de ser puestos a disposicin de todo pblico, es decir, como informacin accesible a personas no especializadas. Por ello, solo deben expresar las partes o unidades del modelo y sus relaciones de lneas y unidades asesoras, y ser graficados a nivel general cuando se trate de organizaciones de ciertas dimensiones. Analtico: Este tipo de organigrama tiene por finalidad el anlisis de determinados aspectos del comportamiento organizacional, como tambin de cierto tipo de informacin que presentada en un organigrama permite la ventaja de la visin macro o global de la misma, tales son los casos de anlisis de un presupuesto, de la distribucin de la planta de personal, de determinadas partidas de gastos, de remuneraciones, de relaciones informales, etc. Sus destinatarios son personas especializadas en el conocimiento de estos instrumentos y sus aplicaciones. Formal: Se define como tal cuando representa el modelo de funcionamiento planificado o formal de una organizacin, y cuenta con el instrumento escrito de su aprobacin. As por ejemplo, el organigrama de una Sociedad Annima se considerar formal cuando el mismo haya sido aprobado por el Directorio de la S.A. Informal: Se considera como tal, cuando representando su modelo planificado no cuenta todava con el instrumento escrito de su aprobacin. c. GENERALES: Este tipo de organigrama facilita una visin muy simple de la organizacin: se limita a las unidades de mayor importancia. El siguiente organigrama dentro de la informacin anterior se puede concluir que es un organigrama general. 1.2.2 DESCRIPCION DE FUNCIONES: Nombre del Cargo: GERENTE Es el representante legal de la persona Jurdica que se ha constituido por este reglamento, es decir de la Panadera y Pastelera PAN DORA; planea, organiza y dirige las distintas operaciones de la persona jurdica, evala y supervisa el

cumplimiento de las funciones del personal. FUNCIONES: Representar a la panadera judicial y extrajudicialmente. Coordinar lo pertinente a la planeacin, programacin y ejecucin de las actividades. Evaluar peridicamente el desarrollo de las actividades e introducir los cambios que considere pertinente. Firmar los traslados y las rdenes de pago correspondiente Dirigir, coordinar con el maestro de panadera, para que la produccin se mantenga al mximo. Verificar el control de la calidad del producto, que se est cumpliendo segn las normas Velar por la funcin de programas establecidos en el procesamiento de el producto Tomar las decisiones sobre el ingreso y cambio del personal Autorizar los pagos de nmina de sueldos y pagos a proveedores y gastos Verificar los resultados obtenidos por la empresa Nombre del Cargo: SECRETARIA CAJERA Realizar diversas funciones de apoyo administrativo a empleados profesionales y directivos FUNCIONES: Atender y realizar llamadas telefnicas Atender a los clientes Recibir dinero de las compras Tomar pedidos Tener al da los precios de venta al pblico Revisar y distribuir correspondencia y otros materiales Prepara correspondencia de rutina Asistir a reuniones para tomar notas, preparar actas e informes. Nombre del Cargo: MAESTRO DE PANADERA Realizar los procesos respectivos para la elaboracin del pan, de acuerdo a las normas de salubridad, calidad y seguridad. FUNCIONES:

 Determinar el programa de produccin aprovechando racionalmente los recursos disponibles Adecuar las instrucciones a los programas de produccin, determinando los productos hacer elaborados, operacin de los equipos y el proceso de trabajo Inspeccin y verificacin de las materias primas Pesar los ingredientes mezclarlos y prepara la masa requerida para la elaboracin del pan Picar la masa de acuerdo al tamao del pan Investigacin y desarrollo de nuevos productos Diligenciar la requisicin de materias primas Dems funciones que le asigne la administracin Nombre del Cargo: HORNERO Auxiliar del maestro de panadera, encargado de cargar el horno y descargar. FUNCIONES: Calentar el horno Introducir la masa moldeada y picada en el horno para su respectivo cocimiento en el horno Realizar el mantenimiento y aseo en el rea de produccin Dems funciones que le asigne la administracin Nombre del Cargo: EMPACADOR Auxiliar del hornero, encargado de empacar y seleccionar el pan segn su sabor y precio. FUNCIONES: Trasladar el pan horneado a enfriamiento Seleccionar el pan para su respectivo empaque Preparar bandejas y canastas Seleccionar el pan segn precio y sabor Empacar el pan segn precio y valor Almacenar en canastas Preparar los pedidos para ser entregados Dems funciones que le asigne la administracin Nombre del Cargo: VENDEDOR MOSTRADOR

Distribuye el pan y atender a los clientes. FUNCIONES: Revisa pedidos a entregar Entrega pedidos al respectivo cliente Cambia el pan en vitrinas Arregla mostrador en la panadera Dems funciones que le asigne la administracin Nombre del Cargo: REPARTIDOR Distribuye el pan a los clientes mayoristas y minoristas. FUNCIONES: Revisa pedidos a entregar Entrega pedidos en las respectivas tiendas Cambia el pan en vitrinas Arregla mostrador en las tiendas Dems funciones que le asigne la administracin 3. SISTEMAS Y PROCESOS ADMINISTRATIVOS: Los procedimientos administrativos son una fuente de ayuda para facilitar el control y el manejo funcional de la organizacin. Nos ayuda a guiarnos de lo que debemos hacer, de las actividades que all se realizan y de los trmites que son necesarios para el correcto funcionamiento de la empresa. Aplicar estos procedimientos con exactitud puede depender bsicamente el xito o el fracaso de los objetivos trazados por la gerencia, y por eso es tan importante conocerlos y ponerlos en marcha. 1.2.4 SISTEMA CONTABLE: El Plan nico de Cuentas busca la uniformidad en el registro de las operaciones econmicas realizadas por los comerciantes con el fin de permitir la transparencia de la informacin contable y por consiguiente, su claridad, confiabilidad y comparabilidad.

El Plan nico de Cuentas est compuesto por un Catlogo de cuentas y la descripcin y dinmica para la aplicacin de las mismas, las cuales deben observarse en el registro contable de todas las operaciones o transacciones econmicas. 1 CATALOGO DE CUENTAS: La codificacin del Catlogo de Cuentas est estructurada sobre la base de los siguientes niveles: Clase: El primer dgito. Grupo: Los dos primeros dgitos. Cuenta: Los cuatro primeros dgitos. Subcuenta: Los seis primeros dgitos Las clases que identifica el primer dgito son: Clase 1: Activo. Clase 2: Pasivo. Clase 3: Patrimonio. Clase 4: Ingresos. Clase 5: Gastos. Clase 6: Costos de Ventas. Clase 7: Costos de Produccin de Operacin. Clase 8: Cuentas de Orden Deudoras. Clase 9: Cuentas de Orden Acreedoras. PLAN UNICO DE CUENTAS 2 PANADERIA Y PASTELERIA PAN DORA

1 1 ACTIVO 11 DISPONIBLE 1105 Caja 110505 Caja General 110510 Caja Menor 1110 Bancos 111005 Moneda Nacional 11100501 Banco Gran ahorrar 11100502 Banco Popular 11100503 Banco 1120 Cuentas de Ahorro 112005 Bancos 112010 Corporaciones de ahorro y vivienda 13 DEUDORES 1305 Clientes 130505 Nacionales (Nombre del Cliente) 1310 Cuentas Corrientes Comerciales 131020 Particulares 131095 Otras 1330 Anticipo y Avances 133005 A Proveedores 133010 A Contratistas 133015 A Trabajadores 133095 Otros 1345 Ingresos por Cobrar 134595 Otros 1355 Anticipo de Impuestos y Contribuciones o Saldos a Favor 135505 Anticipo de impuesto de renta y complementarios 135510 Anticipo de impuesto de industria y comercio 135515 Retencin en la fuente 135520 Sobrante en liquidacin privada de impuestos 135525 Contribuciones 135530 Impuestos Descontadles 135595 Otros 1360 Reclamaciones 136005 Compaas Aseguradoras 136010 A transportadores 136095 Otras 1365 Cuentas por Cobrar a Trabajadores 136505 Vivienda 136510 Vehculos

136515 Educacin 136525 Calamidad domstica 136595 Otras 1370 Prstamos a particulares 137005 Con garanta real 137010 Con garanta personal 1380 Deudores Varios 138095 Otros 1390 Deudas de Difcil Cobro 1399 Provisin 139905 Clientes 139910 Cuentas corrientes comerciales 139930 Anticipo y avances 139945 Ingresos por cobrar 139955 Reclamaciones 139960 Cuentas por cobrar a trabajadores 139965 Prstamos a particulares 139975 Deudores varios 14 INVENTARIOS 1435 Mercancas no fabricadas por la empresa 143501 Maquinaria de panadera 143502 Mesn de acero inoxidable 143503 Horno 143504 Tanque vitrina 143505 Vitrina mostrador 143506 Mesn 143507 Batidora 143508 Peso 143509 Mojadora 143510 Picadora 143511 Cilindro 143512 Enrolladora 143513 Escabiladores 143514 Hornos 143515 Mesa de trabajo 15 PROPIEDAD, PLANTA Y EQUIPO 1516 Construcciones y edificaciones 151695 Local

1520 Maquinaria y equipo 152001 Maquinaria de panadera 152002 Mesn de acero inoxidable 152003 Horno 152004 Tanque vitrina 152005 Batidora 152006 Peso 152007 Mojadora 152008 Picadora 152009 Cilindro 152010 Enrrolladora 152011 Escabiladores 152012 Hornos 152013 Mesa de trabajo 1524 Equipo de oficina 152401 Vitrina mostrador 152402 Mesn 152403 Escritorio 152404 Archivador 152405 Juego de sillas con sus mesas 152406 Sumadora doce dgitos 152407 Caja registradora 17 DIFERIDOS 1705 Gastos pagados por anticipado 170505 Intereses 170510 Honorarios 170515 Comisiones 170520 Seguros y fianzas 170525 Arrendamientos 170535 Mantenimiento de equipos 170545 Suscripciones 170595 Otros 1710 Cargos diferidos 171016 Programas para computador (software) 171020 tiles y papelera 171024 Mejoras a propiedades ajenas 171032 Entrenamiento de personal 171044 Publicidad, propaganda y promocin 171048 Elementos de aseo y cafetera 171060 Dotacin y suministros a trabajadores 171095 Otros

2 PASIVO 21 OBLIGACIONES FINANCIERAS 2105 Bancos nacionales 210505 Sobregiros 210510 Pagars 2115 Corporaciones financieras 211505 Pagares 2120 Compaas de financiamiento comercial 212005 Pagares 2125 Corporaciones de ahorro y vivienda 212505 Sobregiros 212510 Pagares 22 PROVEEDORES 2205 Nacionales 23 CUENTAS POR PAGAR 2305 Cuentas corrientes comerciales 2320 A contratistas 2335 Costos y gastos por pagar 233505 Gastos financieros 233510 Gastos legales 233515 Libros, suscripciones, peridicos y revistas 233520 Comisiones 233525 Honorarios 233530 Servicios tcnicos 233535 Servicios de mantenimiento 233540 Arrendamientos 233545 Transportes fletes y acarreos 233550 Servicios pblicos 233555 Seguros 233565 Gastos de representacin y relaciones pblicas 233595 Otros 2370 Retenciones y aportes de nmina 237005 Aportes a entidades promotoras de salud EPS. 237006 Aportes a administradoras de riesgos profesionales ARP 237010 Aportes al ICBF, SENA y cajas de compensacin 237095 Otros 2380 Acreedores varios 238030 Fondos de cesantas y/o pensiones

24 IMPUESTOS, GRAVMENES Y TASAS 2404 De renta y complementarios 240405 Vigencia fiscal corriente 240410 Vigencia fiscales anteriores 2408 Impuestos sobre las ventas por pagar 240801 Generado 240802 Descontables 2412 De industria y comercio 241205 Vigencia fiscal corriente 241510 Vigencia fiscales anteriores 25 OBLIGACIONES LABORALES 2505 Salarios por pagar 2510 Cesantas consolidadas 2515 Intereses sobre cesantas 2520 Prima de servicios 2525 Vacaciones consolidadas 2530 Prestaciones extralegales 253005 Primas 253010 Auxilios 253015 Dotacin y suministros a trabajadores 253020 Bonificaciones 253095 Otros 2540 Indemnizaciones laborales 26 PASIVOS ESTIMADOS Y PROVISIONES 2610 Para obligaciones laborales 261005 Cesantas 261010 Intereses sobre cesantas 261015 Vacaciones 261020 Prima de servicios 261025 Prestaciones extralegales 28 OTROS PASIVOS 2805 Anticipos y avances recibidos 250505 De clientes 280595 Otros 3 PATRIMONIO 31 CAPITAL SOCIAL 3130 Capital de personas naturales

36 RESULTADOS DEL EJERCICIO 3605 Utilidad del ejercicio 3610 Prdida del ejercicio 37 RESULTADOS DE EJERCICIOS ANTERIORES 3705 Utilidades acumuladas 3710 Prdidas acumuladas 4 INGRESOS 41 OPERACIONALES 4135 Comercio al por mayor y al por menor 413504 Mantenimiento, reparacin y lavado de vehculos automotores 413506 Venta de partes, piezas y accesorios de vehculos automotores 4175 Devoluciones en ventas 42 NO OPERACIONALES 4205 Otras Ventas 420515 Materiales varios 4220 Arrendamientos 422010 Construcciones y edificaciones 4245 Utilidad en ventas de propiedad planta y equipo 424520 Maquinaria y equipo 424524 Equipos de oficina 424528 Equipo de computacin y comunicacin 4250 Recuperaciones 425005 Deudas manas 5 GASTOS 51 OPERACIONALES DE ADMINISTRACIN 5105 Gastos de personal 510506 Sueldos 510515 Horas extras y recargos 510524 Incapacidades 510527 Auxilio de transporte 510530 Cesantas 510533 Intereses sobre cesantas 510536 Prima de servicios 510539 Vacaciones 510542 Primas extralegales 510548 Bonificaciones

510551 Dotacin y suministro a trabajadores 510560 Indemnizaciones laborales 510563 Capacitacin personal 510568 Aportes a administradoras de riesgos profesionales ARP 510569 Aportes a entidades promotoras de salud EPS 510570 Aportes a fondos y pensiones y/o cesantas 510572 Aportes a cajas de compensacin 510575 ICBF 510578 SENA 510595 Otros 5110 Honorarios 511015 Auditoria externa 511035 Asesora tcnica 511095 Otros 5115 Impuestos 511505 Industria y comercio 511510 De timbre 511595 Otros 5120 Arrendamientos 512010 Construcciones y edificaciones 5130 Seguros 513025 Incendio 5135 Servicios 513505 Aseo y vigilancia 513525 Acueducto y alcantarillado 513530 Energa elctrica 513535 Telfono 513550 Transporte, fletes y acarreos 513595 Otros 5140 Gastos legales 514005 Notariales 514010 Registro mercantil 5145 Mantenimiento y reparaciones 514515 Maquinaria y equipo 514520 Equipo de oficina 514525 Equipo de computacin y comunicacin 5150 Adecuacin e instalacin 515005 Instalaciones elctricas 515010 Arreglos ornamentales 515015 Reparaciones locativas 5160 Depreciaciones 516010 Maquinaria y equipo 516015 Equipo de oficina

516020 Equipo de computacin y comunicacin 5165 Amortizaciones 516515 Gastos diferidos 5195 Diversos 519510 Libros, suscripciones, peridicos y revistas 519520 Gastos de representaciones y relaciones pblicas 519525 Elementos de aseo y cafetera 519530 tiles, papelera y fotocopias 519535 Combustibles y lubricantes 519545 Taxis y buses 519565 Parqueadero 519570 Indemnizacin por daos a terceros 52 OPERACIONALES DE VENTAS 5205 Gastos de personal 520506 Sueldo 520518 Comisiones 520521 Viticos 520527 Auxilio de transporte 520530 Cesantas 520533 Intereses sobre cesantas 520536 Prima de servicios 520539 Vacaciones 520560 Indemnizaciones laborales 520563 Capacitacin al personal 520568 Administradora de riesgos profesionales ARP 520569 Empresas prestadoras de servicios EPS 520570 Aportes afondo de pensiones y cesantas 520572 Aportes a caja de compensacin familiar 520575 ICBF 520578 SENA 520595 Otros 5295 Diversos 529505 Comisiones 529520 Gastos de representacin y relaciones pblicas 529530 tiles, papelera y fotocopias 529565 Parqueaderos 529595 Otros 53 NO OPERACIONALES 5305 Financieros 530505 Gastos bancarios 530535 Descuentos comerciales condicionados

5310 Prdida en venta y retiro de bienes 531015 Venta de propiedad planta y equipo 54 IMPUESTO DE RENTA Y COMPLEMENTARIOS 5405 Impuesto de renta y complementarios 540505 Impuesto de renta y complementarios 59 GANANCIAS Y PRDIDAS 5905 Ganancias y prdidas 590505 Ganancias y prdidas 2 6 COSTOS DE VENTAS 61 COSTO DE VENTAS Y PRESTACIN DE SERVICIOS 6135 Comercio al por mayor y al por menor 613504 Mantenimiento, reparacin y lavado de vehculos automotores 613506 Venta de partes, piezas y accesorios de vehculos automotores 7 GASTOS DE PRODUCCIN O DE OPERACIN 72 Mano de obra directa 7205. Mantenimiento y reparacin de vehculos automotores 5. INFORMES FINANCIEROS: Los informes financieros que se elaboran en Panadera y Pastelera PAN DORA son los que le estipula la DIAN y son elaborados por el contador de la empresa, pero por cuestiones de seguridad en la empresa y por que el contador no los puede revelar no pudimos tener acceso a esta informacin. A continuacin mostraremos los formatos de los estados de resultados que vamos a utilizar por esta orden de pedido. Formato 1. Informe De Consumo: Formato 2. Informe De Cantidad De Produccin: Formato 3. Informe De Costos Total De Produccin: Formato 4. Orden De Pedido:

Formato 5. Factura: Formato 6. Devolucin: Formato 7. Orden De Almacenamiento: Formato 8. Devolucin: Formato 9. Requisicin de materiales: Formato 10. Orden de Despacho: |[pic] | | | |PANADERIA Y PASTELERIA PANDORA | | |ORDEN DE DESPACHO | |Fecha : | |Orden N: | |Entregar A: | |Despachado por: | |Cant |Descripcin |Costo Unitario |Costo Total | ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| || |Jefe de Produccin: Almacenista: | |Elaboro: | Formato 11. De los Estados Financieros: ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS DEL 1 DE OCTUBRE AL 31 DE OCTUBRE DE 2009 INGRESOS NETOS XXXX - COSTO DE VENTAS XXXX =UTILIDAD BRUTA XXXX -GASTOS ADMINISTRATIVOS XXXX

= UTILIDAD OPERACIONAL XXXX + INGRESOS NO OPERACIONALES XXXX -GASTO NO OPERACIONALES XXXX = UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO XXXX - IMPUESTO DE RENTA (33%) XXXX =UTILIDAD NETA XXXX Formato 12. De los Estados Financieros: ESTADO DE CAMBIOS EN EL PATRIMONIO AO 2009 CONCEPTO SALDO A SALDO ENE-01 AUMENTO O DISMINUCION DIC - 31 CAPITAL SOCIAL XXX XXX SUPERAVIT RESERVAS Legal XXXX XXXX XXXX Estatutarias XXXX XXXX XXXX Para incremento del capital XXXX XXX X REVALORIZACION DEL PATRIMONIO De capital social XXXX XXXX XXXX De reservas XXXX XXXX XXXX UTILIDADES Del ejercicio XXXX XXXX XXXX XXXX Acumulada XXXX XXXX SUPERAVIT VALORIZACIONES Bienes inmuebles XXXX XXXX Total XXXX XXXX XXXX XXXX Formato 13. De los Estados Financieros: ESTADO DE COSTOS DE PRODUCCION 1 DE OCTUBRE AL 31 DE OCTUBRE DEL 2008 INVENTARIO INICIAL DE MATERIALES XXXX + COMPRAS DE MATERIALES XXXX = MATERIALES DISPONIBLES XXXX - INVENTARIO FINAL DE MATERIALES XXXX = MATERIALES CONSUMIDOS XXXX MANO DE OBRA DIRECTA XXXX CIF XXXX = COSTO DE PRODUCCIN XXXX

INVENTARIO FINAL DE PRODUCTOS EN PRODUCTOS XXXX = COSTO DE PRODUCCIN EN PROCESO XXXX - INVENTARIO FINAL DE PRODUCCIN EN PROCESO XXXX =COSTOS TOTAL PRODUCCIN TERMINADA XXXX ______________ _____________ ______________ Gerente Contador Revisor fiscal Formato 14. De los Estados Financieros: ESTADO DE COSTO DE PRODUCCION Y VENTA DEL 1 DE OCTUBRE AL 31 DE OCTUBRE DE 2009 INVENTARIO INICIAL DE MATERIA PRIMA DIRECTA XXXX + COMPRAS DE MATERIA PRIMA XXXX = MATERIA PRIMA DIRECTA DISPONIBLE XXXX - INVENTARIO FINAL DE MATERIA PRIMA DIRECTA XXXX = CONSUMO DE MATERIA PRIMA XXXX + MANO DE OBRA DIRECTA XXXX =COSTO PRIMO XXXX + COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION XXXX =COSTO DE PRODUCCION XXXX + INVENTARIO INICIAL DE PRODUCTOS EN PROCESO XXXX -INVENTARIO FINAL DE PRODUCTOS EN PROCESO XXXX =COSTO DE PRODUCTOS TERMINADOS XXXX _____________________ ___________________ CONTADOR GERENTE 1.2.6 ANALISIS FINANCIEROS: En este punto luego de elaborados los informes financieros los evaluaremos para saber si el negocio es rentable o no y si se tienen las ganancias que realmente se esperan. Es muy importante tener en cuenta el hecho de analizar correctamente estos estados y as poder determinar si realmente la empresa se encuentra bien econmicamente y tiene fluidez dentro del mercado. El anlisis financiero consiste en recopilar los estados financieros estticos, como el Balance General y dinmicos, como el Estado de

Ganancias y Prdidas, para comparar y estudiar las relaciones existentes entre los diferentes grupos de cada uno y observar los cambios presentados por las distintas operaciones de la empresa. El anlisis financiero permite determinar la conveniencia de invertir o conceder crditos al negocio; as mismo, determinar la eficiencia de la administracin de una empresa. La interpretacin de los datos obtenidos, mediante el anlisis financiero, permite a la gerencia medir el progreso comparando los resultados alcanzados con las operaciones planeadas y los controles aplicados; adems informa sobre la capacidad de endeudamiento, su rentabilidad, y su fortaleza o debilidad financiera; esto facilita al anlisis de la situacin econmica de la empresa para la toma de decisiones. METODOS DE ANALISIS FINANCIERO: Los mtodos de anlisis financiero se consideran como los procedimientos utilizados para simplificar, separar o reducir los datos descriptivos y numricos que integran los estados financieros, con el objeto de medir las relaciones en un solo periodo y los cambios presentados en varios ejercicios contables. Para el anlisis financiero es importante conocer el significado de los siguientes trminos: Rentabilidad: es el porcentaje de utilidad en un periodo determinado Tasa de Rendimiento: es el porcentaje de utilidad en un periodo determinado Liquidez: es la capacidad que tiene una empresa para pagar sus deudas oportunamente De acuerdo con la forma de analizar el contenido de los estados financieros, existen los siguientes mtodos, pero utilizaremos solo uno l: Mtodo de anlisis horizontal a) Concepto: es un procedimiento que consiste en comparar estados financieros homogneos en dos o ms perodos

consecutivos, para determinar los aumentos y disminuciones o variaciones de las cuentas, de un periodo a otro. Este anlisis es de gran importancia para la empresa, porque mediante el se informa si los cambios en las actividades y resultados han sido positivos o desfavorables; as mismo, permite definir cuales merecen mayor atencin por ser cambios significativos en la marcha del negocio. A diferencia del anlisis vertical que es esttico porque analiza y compara datos de un solo periodo, este procedimiento es dinmico, porque relaciona los cambios presentados en aumentos y disminuciones, de un periodo a otro. Este procedimiento tiene la ventaja de mostrar las variaciones en cifras absolutas, en porcentajes o en razones, lo cual permite observar ampliamente los cambios presentados para su estudio, interpretacin y toma de decisiones. b) Procedimiento: se toman dos estados financieros de la misma empresa de dos periodos consecutivos, Balance General o Estado de Ganancias y Prdidas, preparados en la misma forma. Bajo la razn social, se presenta el anlisis horizontal en las siguientes columnas: - Nombres de las cuentas correspondientes al estado financiero que se analiza, ordenados segn el catalogo de cuentas de la empresa, sin incluir las cuentas de valorizacin, cuando se trate de Balance. - Frente a cada nombre, en dos columnas, se registran los valores de cada cuenta en las dos fechas que se van a comparar, registrando en la primera columna las cifras del periodo ms reciente y en la segunda columna, el periodo anterior. Todas las cuentas se pueden registrar por su valor neto y presentarse por millones o miles de pesos. - Una columna para aumentos o disminuciones, que indica la diferencia entre las cifras registradas en los dos perodos, en valores absolutos, restando de los valores del ao ms reciente los valores del ao anterior. Los aumentos son valores positivos y las disminuciones son valores negativos, por lo cual se presentan entre parntesis. - Una columna adicional para registrar los aumentos y

disminuciones en porcentajes; ste se obtiene dividiendo el valor del aumento o disminucin entre el valor del periodo base, o sea el ao anterior, y multiplicando por 100. Estos datos se utilizan para elaborar las graficas que se anexan al informe anual de operaciones de una empresa. - Una columna para registrarlas variaciones en trminos de razones, para lo cual se toman los datos absolutos de los estados financieros comparados y se dividen los valores del ao ms reciente entre los valores del ao anterior. Al observar los datos obtenidos, se deduce que cuando la razn es inferior a 1: hubo disminucin y cuando es superior, hubo aumento. En este documento se refleja la prctica de la partida doble; en l se incluyen cambios originados en unas partidas que han producido cambios en otras; muestran la causa y el efecto de las variaciones de las partidas del balance, de donde provinieron los fondos y hacia donde se fueron. Para elaborar un Estado de Origen y Aplicacin de Recursos es necesario preparar un balance comparativo en el que se muestran los aumentos y disminuciones de las cuentas, ello sirve de base para determinar el origen de los recursos y su aplicacin. El Estado de Origen y Aplicacin de Recursos consta de las siguientes partes: a) Encabezamiento, formado por la razn social, nombre del estado financiero y fecha. b) Cuerpo o contenido, incluye dos partes: orgenes de los recursos y aplicacin de los recursos. Origen de recursos: est formado por las variaciones del balance comparativo que constituyen: - Disminucin del Activo - Aumento del Pasivo - Aumento del Patrimonio

Aplicacin de recursos: est formado por las variaciones del balance comparativo que constituyen: - Aumento del Activo - Disminucin del Activo - Disminucin del Patrimonio 2. SISTEMA DE COSTOS : El sistema de costos utilizado en Panadera y Pastelera PAN DORA como se menciono anteriormente es el sistema de costos por procesos ya que es el ms adecuado para esta empresa que trabaja sin parar. Durante un cierto perodo algunas unidades sern empezadas, pero no todas sern terminadas al final de l. En consecuencia, cada departamento determina qu parte de los costos incurridos en el departamento se pueden atribuir a las unidades en proceso y qu parte a las terminadas. En las empresas que utilizan el sistema de fabricacin por procesos, se elaboran productos relativamente estandarizados para tenerlos en existencia. Corresponde a tcnicas de produccin masiva. La divisin del trabajo y la mecanizacin expandieron el uso de procesos continuos y por departamentos, y perfil el sistema de costos por procesos. Procesos de produccin: Un proceso es una entidad o seccin de la compaa en la cual se hace un trabajo especfico, especializado y repetitivo. Algunos trminos que se usan son: departamentos, centros de costos, centro de responsabilidad, funcin y operacin. Cualquier proceso puede utilizarse para la fabricacin de varios productos. Tambin, cualquier producto puede requerir procesamiento en varios procesos. El plan de produccin depende de las caractersticas tcnicas del diseo de producto y proceso.

Adems de la naturaleza del diseo del producto y del proceso, la organizacin y distribucin de la planta tambin determina la relacin de los procesos entre s (si se van a arreglar como procesos en secuencia o como procesos paralelos). Los procesos paralelos operan independientemente unos de otros. La produccin de uno de estos procesos paralelos no se convierte en materia prima ni insumo para el otro. Cuando un proceso recibe la produccin de otro proceso, ambos procesos estn dentro de un arreglo secuencial. Caractersticas del sistema de costos por proceso: Se aplica en industrias que trabajan en forma continua o en serie y en las que los artculos demandan procesos similares, y en las que se van transformando por etapas la materia prima hasta que alcanza el grado de producto terminado. Los artculos, en su mayora homogneos, consumen iguales costos de materiales, mano de obra e indirectos de fabricacin; en procesos paralelos o secuenciales y en los que las unidades se miden en trminos fsicos (litros, kilos, metros). El costo unitario se calcula mediante un promedio entre la suma de los costos consumidos por los departamentos o procesos en un perodo, y las cantidades producidas en el mismo. Es un sistema simple y econmico, porque no existen trabajos individuales ni clculos especficos por elemento. Se lo puede aplicar cuando: Se trata de productos estndar u homogneos. Existen elevados volmenes de produccin. La imposibilidad de conocer los costos consumidos por cada tipo de trabajo, hace que las erogaciones no se acumulen por elemento, por lo tanto no se utiliza la hoja de costos. Los elementos se cargan a los departamentos o procesos, y se van transfiriendo de uno a otro, determinando valores:

 Productos transferidos. Inventarios de produccin en proceso. En este sistema, el traslado recproco o secuencial entre procesos es lo habitual. La contabilidad de costos por procesos: Se hace hincapi en la acumulacin de costos para cierto perodo de tiempo (por ejemplo, un mes), por procesos, departamentos, funciones o centros de costos, por los cuales es responsable un gerente. Los costos que son directos con respecto a los procesos o departamentos son los que tienen importancia a los fines del control. Los costos que se relacionan directamente con el producto tambin se relacionan directamente con los procesos. Sin embargo, para propsitos de costeo de los productos, los costos que tienen una relacin indirecta con los procesos se asignan a stos sobre alguna base razonable. Despus de acumular los costos para cada departamento o proceso, se preparan los informes de control y la informacin para la gerencia. Los costos por los cuales es responsable cada gerente de departamento o proceso, se comparan con alguna medida de actuacin (asignaciones presupuestales, costos estndar o resultados de perodos anteriores). Una vez que se ha obtenido la informacin de control de las cuentas de costos, todos los elementos del costo de produccin se "pasan" por las cuentas del proceso con el fin de determinar el costo de fabricacin total de los productos terminados. El inventario de apertura de trabajos en proceso ms los tres elementos del costo de produccin que se ponen en proceso durante un perodo de tiempo deben contabilizarse. El flujo de costos por las cuentas se realiza acreditando un proceso y cargando el siguiente proceso (o productos terminados) por el costo de los artculos transferidos. Los saldos restantes en las cuentas del proceso forman el inventario de trabajos en proceso. El costo unitario del producto se obtiene dividiendo las unidades de

productos fabricados o procesados entre el costo de los artculos fabricados o procesados. Estos costos unitarios se van acumulando a medida que se pasan de uno a otro departamento en una situacin de proceso secuencial, de modo que el producto terminado soporta el costo acumulativo de todas las operaciones realizadas. Estos datos de costo del producto se usan luego para la determinacin de la utilidad, costeo del inventario y en la toma de decisiones administrativas, tales como la fijacin de precios. Inventario de trabajos en proceso: Parte de la dificultad para determinar el costo del inventario de trabajos en proceso se debe al hecho de que la produccin no terminada puede ubicarse en uno o en todos los procesos de produccin, as como entre procesos, en un arreglo de proceso secuencial. Por ser ms conveniente, los inventarios entre procesos se consideran como inventarios en proceso del proceso anterior. Deben calcularse los distintos inventarios y sumarse juntos para constituir el inventario total de trabajos en proceso a usarse en el estado de costo de productos fabricados y en el balance general. Para poder asignar los costos de produccin, ya sea a los artculos terminados y transferidos de un proceso, o a aquellos que forman el inventario final de los trabajos en proceso, se debe conocer la forma en que se agregan los materiales a la produccin. En general, los materiales pueden agregarse al producto al comienzo de la etapa del procesamiento, continuamente a travs de todo el procesamiento, en ciertas etapas de terminacin, o al final del proceso. Generalmente se supone que los costos de mano de obra directa y los costos indirectos de fabricacin se asignan al producto uniformemente a travs del procesamiento. Registro: En la etapa de produccin, se utilizan tantas cuentas como departamentos fabriles tiene el proceso. Cada uno de stos es debitado por el consumo de los elementos y

acreditado por el costo de las unidades trasladadas al siguiente o al almacn de productos terminados, segn sea el caso, representando su saldo al fin del perodo el inventario de produccin en proceso. Costo Unitario: El clculo del costo unitario se realiza, entre otros, mediante el mtodo de los cinco pasos, que sigue la secuencia: 1. Produccin procesada computable. 2. Costo unitario. 3. Costo unitario promedio. 4. Costo de la produccin terminada. 5. Costo inventario final produccin en proceso. Estos pasos se vinculan con los siguientes conceptos: Costos incurridos: los consumidos por los tres elementos y durante un perodo. Produccin procesada: cantidad de produccin en elaboracin en un perodo, en trminos de unidades equivalentes. Costos unitarios: cociente entre los costos del perodo y la produccin procesada computable. Produccin procesada computable: se calcula por elemento y mediante la siguiente frmula: Produccin terminada + Inv. Final de Prod. En Proc. Inv. Inicial de Prod. En Proc. Ambos inventarios expresados en trminos de produccin equivalente. Produccin Equivalente: Como los elementos no se incorporan de la misma forma a los

procesos, sino que lo hacen en distintos tiempos y cantidades, surge una dificultad para el clculo del costo unitario, que se supera con el concepto de produccin equivalente. La produccin equivalente es el nmero de artculos que se terminaran si todos los costos o esfuerzos del perodo se aplicaran exclusivamente a terminar unidades. Dicho en otros trminos: la medicin del trabajo realizado en un departamento en base a productos totalmente finalizados. Se calcula estableciendo el grado de avance o de terminacin de la produccin en proceso, sea tanto inicial como final. El clculo del grado de terminacin o de avance es competencia del ingeniero de fbrica, no es tarea del administrador ni de contadores. La valuacin de los inventarios de las cuentas de proceso se efecta utilizando el concepto de produccin equivalente. El clculo de los costos finales depende de la forma de produccin, ya que se presentan muchas variantes: Produccin de un solo artculo con incorporacin total de materiales en el primer proceso. Fabricacin de un solo producto, utilizando materia prima en todos los departamentos. Produccin de varias manufacturas, con materiales separados para cada uno o no, y con incorporacin en el primer proceso de materiales, o en todos los departamentos. PERDIDAS NORMALES Y ANORMALES Las perdidas seguras que son inherentes en el proceso de produccin y no pueden eliminarse, estas prdidas ocurren bajo condiciones operativas eficientes llamadas perdidas normales. Tambin hay algunas prdidas que no se espera ocurran bajo condiciones operativas eficientes, estas prdidas no son una parte inherente del proceso de produccin, son llamadas perdidas anormales. Las prdidas normales y anormales requieren un tratamiento contable diferente, la prdida anormal se trata separadamente como

un costo caracterstico fuera de las ganancias y prdidas al final del periodo. Es decir que las prdidas normales son una proporcin calculada a travs de diferentes periodos y son absorbidas por la produccin, mientras que las prdidas anormales se costean separadamente en el proceso. PASOS PARA LOGRAR UN COSTEO POR PROCESOS Determinar el flujo fsico de las unidades a producir Calcular produccin en trminos de unidades equivalentes calcular los costos totales (M.P., M.O.D., CIF). Clculo de los costos por unidad equivalente. Determinar el costo de produccin y de inventarios. ASPECTOS ESPECIALES DEL SISTEMA DE COSTOS POR PROCESO -Inventario inicial de productos en proceso (Mtodos de valoracin de inventarios) Promedio ponderado: Mtodo en el cual las unidades del inventario inicial (semiacabadas) son mezcladas con las introducidas y acabadas en el periodo, para calcular el costo unitario, mediante la combinacin de los costos del inventario inicial y los costos incurridos en el periodo, incluyendo los costos recibidos. PEPS: Mtodo en el cual las unidades del inventario inicial (semiacabadas) se mantienen separadas de las introducidas y acabadas en el periodo, al igual que los costos de ambos grupos de unidades, para calcular el costo unitario del perodo. El costo de las unidades transferidas se compone por el costo del inventario inicial y el costo del perodo actual. 2.1 IDENTIFICACION DEL PRODUCTO Y SUS USOS: La lnea o el producto en el cual nos vamos a enfocar es el pan de combate o mejor conocido como el pan de $200 pesos, El pan es un alimento bsico que forma parte de la dieta tradicional Se suele preparar mediante el horneado de una masa elaborada fundamentalmente con harina de cereales, sal y agua. La mezcla en

algunas ocasiones suele contener levaduras para que fermente la masa y sea ms esponjosa y tierna. El cereal ms utilizado para la elaboracin del pan es la harina de trigo, tambin se utiliza el centeno, la cebada, el maz, el arroz. Existen muchos tipos de pan que pueden contener otros ingredientes, como grasas de diferentes tipos (tocino, mantequilla, aceite de oliva), huevos, azcar, especias, frutas, frutas secas (como por ejemplo pasas), verduras (como cebollas), frutos secos o semillas diversas. El pan ha sido tan importante en la alimentacin humana que se considera como sinnimo de alimento en muchas culturas, no obstante participa en muchos rituales religiosos y sociales: como el matzoh en la pascua juda, la hostia en la eucarista cristiana, el rito de bienvenida de los pueblos eslavos que involucra el pan y la sal, etctera. Antiguamente en las zonas rurales el pan era elaborado en los ncleos familiares y poco a poco el establecimiento para dispensar el pan, la panadera, ha ido cobrando importancia en las zonas urbanas. Hoy en da existen electrodomsticos especficos con los que se puede elaborar pan de forma muy sencilla, un ejemplo: mquina panificadora. En la actualidad se trata de un alimento bsico que puede encontrarse en casi cualquier tienda de alimentacin y grandes superficies, su valor hace que se puedan calcular ndices econmicos de referencia como el IPC (ndice de Precios al Consumo), empleado para determinar la evolucin del costo de vida en las naciones. El pan ya seco suele aprovecharse en cocina rallndolo, consiguiendo de esta forma pan rallado, que participa posteriormente rebozado en innumerables preparaciones fritas como pueden ser los alimentos empanados. Algunos de ellos son: las croquetas, el pollo frito, las milanesas (filetes de carne empanadas). El pan rallado fundamentalmente proporciona una textura crujiente. 2.2 DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO: Segn la naturaleza, el procedimiento para la realizacin del pan en

la PANADERIA Y PASTELERIA PAN DORA est enfocado dentro del concepto de integracin, ya que el proceso es el de mezclar o integrar varios insumos para la obtencin de los productos. Descripcin general: Para la elaboracin del pan a escala industrial se deben seguir 8 pasos y ellos son: 1) Los cereales, la levadura, el agua y otros ingredientes se mezclan para formar la masa. Posteriormente esta mezcla se amasa y se deja en reposo durante unas horas para que fermente; de esta manera, la levadura libera diminutas burbujas de dixido de carbono que incrementan el volumen de la masa hacindola ms ligera y porosa. 2) Una mquina va cortando la masa en porciones ms pequeas y las deposita en un recipiente. 3) Las porciones van pasando por zonas de temperatura y humedad controlada para que el pan crezca por segunda vez. 4) Se cuece el pan en el horno. 5) Los recipientes se separan del pan. 6) Los recipientes vacos son conducidos en los escabiladores para su limpieza. 7) Las porciones de pan ya fro se cortan y se envuelven. 8) El pan se introduce en canastas plsticas y luego se llevan a la camioneta, luego lo reparten en las tiendas para su venta. PROCESO PARA ELABORAR DEL PAN 2.2.1 PESO: Se deben pesar cada uno de los ingredientes, para esto es necesario el uso del PESO (para las grandes cantidades) y LA GRAMERA (para pequeas cantidades y exactitud). Es de suma importancia este paso para una lograr una excelente masa y posteriormente obtener un buen producto final (Pan) [pic] 2.2.2 MOJADO: Para este proceso la maquinaria utilizada es la MEZCLADORA, en donde se agregan los ingredientes bsicos para toda mezcla: harina, margarina, mantequilla, sal, huevo, azcar, agua.

Este proceso tiene una duracin de aproximadamente 5 minutos. [pic] [pic] 2.2.3 CILINDRAR O AMASAR: Se recibe la masa de la mezcladora y se le agrega la levadura de una manera uniforme y se empieza a pasar por la CILINDRADORA por un espacio aproximado de 6 minutos o hasta que la masa de el punto deseado. [pic] 2.2.4 PESADO Y PICADO: En este punto del proceso la masa es llevada al MESON donde se pesa para llevarla seguidamente a la PICADORA, la cual tiene la funcin de fraccionar la masa, para cada porcin individual de pan En este caso se pesan 1600 gramos de masa, de los cuales se obtienen 36 porciones. [pic] [pic] [pic] 2.2.5 MOLDEO: La masa ya fraccionada pasa de nuevo al MESON para el proceso de MOLDEO, el cual se hace de una manera manual, donde se le da la forma dependiendo del tipo de pan que se desee realizar, en este punto tambin se le incorporan los ingredientes que sean necesarios para la elaboracin de una determinada clase de pan, recordando que inicialmente se mezclaron solo los ingredientes de la base para cualquier tipo de pan. A medida que se van moldeando los panes se llevan a una bandeja. [pic] [pic] 2.2.6 FERMENTACION: Comprende todo el tiempo transcurrido desde la mezcla hasta que el pan entre al horno. Al tener todos los panes ya elaborados y en las bandejas se pasan a LA CAMARA DE CRECIMIENTO para que por la levadura pueda producir su efecto. Como mnimo se deben dejar los panes dentro de la cmara de crecimiento unas 3 horas. [pic] [pic]

2.2.7 HORNEO: Este proceso se refiere al tiempo que necesita un pan dentro del horno para que est en su punto adecuado de coccin, este tiempo vara dependiendo del tamao del pan y de las materias primas utilizadas en su proceso de elaboracin. Pan pequeo 20 min Pan grande 35 min Panes de especiales de mayor tamao 45 min En este proceso se utiliza el HORNO A GAS MANUAL [pic] [pic] 2.2.8 ENFRIAMIENTO: Se lleva el pan a los escabiladores 5 minutos, para su proceso de reposo y enfriamiento. [pic] [pic] 2.2.9 EMPAQUE: Cuando el pan ya se encuentre frio, es decir haya cumplido el proceso de reposo, se empaca en bolsas plsticas transparente para que quede listo para su comercializacin. [pic] [pic] 2.2.10 CONTROL DE CALIDAD: En esta etapa una persona revisa el pan, para ver si cumple con las condiciones adecuadas para su consumo por parte del cliente y adems tenga un buen aspecto en su color, forma y presentacin. [pic] [pic] PUNTO DE VENTA: Finalmente se lleva el pan al punto de venta donde queda listo para su venta y donde ser exhibido a los clientes para que as ellos hagan su respectiva compra. [pic] FLUJOGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO: INICIO JEFE DE ELABORA REQUISICION DE PRODUCCION MATERIALES

2.3 DEFINICIN E IDENTIFICACIN DE LOS ELEMENTOS DEL COSTO: 2.3.1 Materia Prima: Las materias primas o materiales constituyen un elemento fundamental del producto, ya que son los elementos bsicos que se transforman en productos terminados a travs del uso de la mano de obra y de los costos indirectos de fabricacin en el proceso de produccin. La materia prima utilizada para la fabricacin la podemos clasificar como materia prima directa y materia prima indirecta. Materia prima directa: Se refiere a los materiales que se pueden identificar en el producto y que pueden asignarse cmodamente a unidades especficas. Los materiales son los principales recursos que usan en la produccin, estos se transforman en bienes terminados con adicin de mano de obra y costos indirectos de fabricacin. Control de materiales: Para una adecuada y correcta utilizacin de materiales se debe tener en cuenta lo siguiente: Cada entrada y salida de material este respaldada con su respectivo documento soporte. Efectuar peridicamente inventario fsico de materiales. Revisar minuciosamente las especificaciones del producto y comprobar la cantidad de los materiales requeridos para la produccin. Procurar que la persona encargada del manejo de los materiales este debidamente capacitada. 2.3.2 Mano de Obra: Es el esfuerzo fsico o mental empleados en la fabricacin de un producto. Mano de obra directa: Es aquella involucrada en la fabricacin del producto terminado que puede asociarse con este con facilidad y que representan un importante costo de mano de obra en la elaboracin del producto. Los registros de mano de obra pueden servir para dos fines:

Para el clculo y pago de salarios. Para determinar el costo del producto elaborado. El costo de mano de obra directa lo constituyen la remuneracin y prestaciones sociales del personal que intervienen directamente en la transformacin de los materiales convirtindolos en productos terminados. Control de la mano de obra: Es primordial para lograr el buen funcionamiento y eficiencia del trabajo de los empleados tener en cuenta lo siguiente: Ejercer un estricto control para cada una de las operaciones de trabajo a fin de obtener la mxima eficiencia y control de operarios. Contar con un equipo humano capacitado, mantener unas idneas condiciones de trabajo, conservar equipos y maquinas en perfectas condiciones y conservar un optimo clima organizacional. 2.3.3 Costos indirectos de fabricacin: Son los materiales indirectos, mano de obra indirecta y los dems costos indirectos de fabricacin que no pueden identificarse fcilmente con los productos terminados. Materia prima indirecta: Los materiales indirectos tambin forman parte del producto pero es difcil definir qu cantidad corresponde a cada unidad producida y no puede computarse con exactitud, en consecuencia el costo total de los materiales indirectos se prorratea. Estos suministros son necesarios para el proceso de fabricacin pero no se pueden identificar fsicamente en el producto terminado. La constituyen aquellos materiales y suministros menores de los que no puede prescindirse para la fabricacin de un producto. La materia prima de la panadera es la siguiente: queso bocacadillo arequipe salvado de trigo empaque Mano de obra indirecta: Se refiere a la mano de obra que no est directamente comprometida con la fabricacin de los productos. Es aquella involucrada indirectamente en la fabricacin de un producto.

Representa el costo de las remuneraciones devengadas por aquellos trabajadores y empleados que ejercen funciones de planificacin, supervisin y apoyo a las actividades productivas. La Mano de Obra Indirecta de la empresa la siguiente: SUPERVISOR CAJERO Otros costos indirectos de fabricacin: Comprende todos aquellos costos que son diferentes a los materiales directos y a la mano de obra directa. Son todos aquellos que reflejan un papel importante en la produccin pero no se identifican directamente con la misma. Incluyen el costo de la adquisicin y mantenimiento de las instalaciones para la produccin y otros costos de fbrica que son: Energa elctrica Papelera Insumos de Maquinaria Depreciacin de Maquinaria Depreciacin de planta Los costos indirectos de fabricacin que tiene incidencia en la produccin se clasifican en: Costos fijos, costos variables, costos semivariables. . Costos Fijos: Son aquellos que se mantienen constantes a cualquier volumen de produccin y varan por unidad de periodo de produccin. Costos variables: Son aquellos que cambian de acuerdo al volumen de produccin y permanecen constantes por unidad. . Costos semivariables: Son los que tiene caractersticas fijas y variables, es decir, que hasta cierto volumen de produccin y dentro de un rango se mantienen fijos y una vez superado este tope se tornan variables. Control de costos indirectos de fabricacin: Controlar los pagos de todos los costos indirectos de fabricacin. Elaborar un presupuesto para el final del periodo y comparar los

datos presupuestados con los reales. Comprobar que todos los pagos de costos indirectos de fabricacin estn respaldados por sus respectivos soportes. 2.4. JUSTIFICACIN DEL SISTEMA A UTILIZAR: El sistema que estamos empleando en Panadera y Pastelera PAN DORA es el sistema de costo por procesos ya que es el ms adecuado para esta empresa. La panadera fabrica diferentes productos bajo una unidad de produccin llamada amasijo la cual corresponde a un lote con ingredientes diferentes en caractersticas, pesos, tamaos, formas y procesos. Permite conocer el costo por producto facilitando establecer una poltica de precios coherente que genere utilidades como meta principal de cada empresa. Este sistema permite conocer la utilidad generada por cada producto identificando cual proporciona participacin. El control efectuado y la utilizacin del sistema permiten corregir deficiencias ocurridas con anterioridad. El sistema de mercadeo ventas, en su prctica exige en su participacin fijar precios al cliente. Presentacin de una informacin ms real, dado que cada amasijo de produccin incluir la parte correspondiente de los costos fijos, permitiendo una asignacin rpida de los recios. 3.0 CONTABILIZACION DE LOS ELEMENTOS DEL COSTO: 3.1 Materiales directos o MPD: Materia prima. A continuacin haremos referencia a la materia prima empleada para la elaboracin del pan en la PANADERIA Y PASTELERIA PAN DORA. Costos de la materia prima para la elaboracin del pan. Materia prima Unidad Cant. (K,) Costo unidad Costo kilo Harina Bulto 5o $65,000.00 $1,300000 Azcar Bulto 50 $60,000.00 $1,200000 Margarina Caja 15 $40,000.00 $2,666670 Fin Unidad 1 $6,500.00 $6,500000 Levad Unidad 1 $6,000.00 $6,000000 Sal Bulto 2 $4,500.00 $375000

Color Unidad 1 $30,000.00 $300000 Esencia Unidad 1 $30,000.00 $300000 Huevos AA Cartn 1 $5,500.00 $183330 Polvo de hornear Unidad 1 $4,000.00 $40000 Leche en polvo Bolsa 1 $3,000.00 $30000 Bolsa poliestireno Paquete 1 $2,500.00 $25000 TOTAL $18371000 Fuente: Panadera y Pastelera PAN DORA Compra de Materiales. La contabilizacin de los materiales, como se puede observar en la descripcin del proceso est constituida por los insumos comprados a los proveedores. INVENTARIO MATERIALES XXX CAJA XXX Uso de Materiales. Registra la cantidad de materiales utilizados en el proceso y se descarga en el inventario. PRODUCTOS EN PROCESO MATERIALES XXX INVENTARIO MATERIALES XXX Para contabilizar la adquisicin de materia prima se procede a la realizacin del los siguientes asientos: 1- Inventario de materia prima Impuesto sobre las ventas por pagar Retencin en la fuente Proveedores 2- Costos de produccin y operacin 71 Materias Primas 1405 Inventario Materia Prima XXX 3- Inventario de Materia Prima Impuesto sobre las ventas por pagar XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX

Retencin en la fuente XXX Proveedores XXX 4- Costos de produccin y operacin Materias Primas Inventario Materia Prima XXX 3.2. Mano de obra directa MOD: Pago de Mano de Obra: La contabilizacin de la mano de obra constituye el segundo elemento del costo y representa el valor pagado por la empresa en conceptos de sueldos bonificaciones y salarios del personal productivo. NOMINA DE FABRICA XXX RETENCIONES Y APORTES DE NOMINA XXX CAJA XXX Cargo de la Mano de Obra directa a la produccin: Se carga o se capitaliza el costo de la mano de obra al producto en proceso. PRODUCTOS EN PROCESO - MANO DE OBRA XXX MANO DE OBRA XXX Costos Generales de Fabricacin: Los Costos Generales de Fabricacin constituyen el tercer elemento del costo y representa el costo que se paga por servicios pblicos, repuesto de maquinaria, mantenimiento y suministros. Incurrenca de los Costos Generales: Se registran contablemente los gastos generales totales incurridos en el proceso de produccin. CGF CONTROL XXX CAJA XXX Cargo de los Costos Generales a la Produccin: Se cargo los CGF, XXX

a los productos en proceso. PRODUCTOS EN PROCESO CGF XXX CGF CONTROL XXX 3.3. Contabilizacin de los costos indirectos de fabricacin. La distribucin de los costos indirectos de fabricacin de las rdenes de trabajo, se har con base en una tasa predeterminada de los costos indirectos de fabricacin. Estas tasas se expresan un trminos de las horas de mano de obra directa, horas-maquina, etc. Los gastos incurridos durante el periodo se van registrando a la cuenta CIF CONTROL para luego ser comparados con los CIF PRESUPUESTADOS. CIF CONTROL XXXXX Sueldos Admn. XXXXX Servicios Pblicos XXXXX Mantenimiento y Reparacin XXXXX CUENTAS POR PAGAR Y/O BANCOS XXXX Contabilizacin de los costos indirectos//hip/Contenido///5.5.3 Contabilizacin de los costos indirectos/hip//: CUENTAS PARCIALES DEBE HABER COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN XXX COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN XXX CAJA MAYOR XXX Contabilizacin del consumo correspondiente a los costos indirectos de fabricacin CUENTAS PARCIALES DEBE HABER

PRODUCTOS EN PROCESO XXX PRODUCTOS EN PROCESO XXX COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN XXX COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN XXX 3.4 CONTABILIZACIN DE LOS PRODUCTOS TERMINADOS: En la etapa de cierre del periodo, lo que se obtiene son las ganancias o prdidas durante dicho periodo. Es el departamento de contabilidad general el encargado de esta informacin, pero es el departamento de costos el que le proporciona toda la informacin necesaria, estos son las hojas de costos las cuales detallan los costos de las rdenes a medida que se fabrican. Se capitaliza la cuenta Inventario Productos Terminados, con crdito a cada uno de las cuentas de produccin de los elementos del costo. INVENTARIO PRODUCTOS TERMINADOS XXX PRODUCTOS EN PROCESO MATERIALES XXX PRODUCTOS EN PROCESO MANO DE OBRA XXX PRODUCTOS EN PROCESO CGF XXX INV. DE PRODUCTOS TERMINADOS XXXX INV. DE PRODUCTOS EN PROCESO XXXX 3.5 CONTABILIZACIN DE LA VENTA: Para contabilizar la venta, la seccin de contabilidad general, efecta los siguientes asientos, el primero es contabilizar en s, y el segundo para registrar el costo de venta y descargar la respectiva cuenta de inventario de productos terminados.

CAJA XXX VENTAS XXX COSTOS DE PRODUCTOS VENDIDOS XXX INVENTARIOPRODUCTOSTERMINADOS XXX 3.6 CIERRE Y ANALISIS DE LAS VARIACIONES: CONTABILIZACION DE LAS VARIACIONES: Las variaciones es la diferencia que se presenta entre un dato predeterminado y un dato real, dichas variaciones pueden originarse por costos o precios de los elementos y por cantidad o consumo de los mismos Cuando hay subestimacin 7105 Materia Prima 7195 Variacin de la Materia Prima 1405 Materia Prima Cuando hay sobre estimacin 7105 Materia Prima 7195 Variacin de la Materia Prima 1405 Materia Prima Cuando no hay variacin 7105 Materia Prima 1405 Materia Prima XXX

XXX XXX XXX

XXX XXX XXX

XXX

CIERRE DE LAS VARIACIONES: Las variaciones se cierran teniendo en cuenta el comportamiento de la produccin utilizando las cuentas 6120, 1430 o 1410 segn el caso. Cuando hay subestimacin 6120 Industrias manufactureras 7195 Variacin de la Materia Prima Cuando hay sobre estimacin 7195 Variacin de la Materia Prima 6120 Industrias manufactureras XXX

XXX XXX

XXX

Se puede determinar sobre las variaciones que los costos estos dentro de los costos normales que se han venido manejando para la produccin de la lnea de panes ya que no se ven sobre estimaciones y subestimaciones. La Panadera se encuentra en su normalidad como lo ha venido siendo desde hace varios aos y no es aconsejable que cambien su manera de llevar su contabilidad ya que hasta el momento funciona muy bien. 4. EJERCICIO PRCTICO O PRUEBA DEL SISTEMA: 4.1. Determinacin de la cantidad y costo del Material Directo y Mano de Obra Directa: 4.1.1. Determinacin de los materiales 1 Bulto de harina 200 Kilos 10 cartones de huevos $ 200.000 1 Caja de mantequilla pesa 500 Gr. Entonces: 1 Caja de Mantequilla 50 Gr. X 200.000 Gr. X = 4000 UNIDADES DE PAN La Panadera y Pastelera Pan Dora transforma 25 pacas de Harina semanalmente 25 Pacas de harina cuestan $ 3,500.000 De 25 Pacas de Harina salen 100.000 Unidades de pan Las Unidades del pan, se empacan en paquetes con capacidad de 50 cajas, ajustadas con una Bolsa. 1 paquete de Bolsas cuesta $ 3000 1 paquete de Bolsas contiene 100 unidades

Entonces: Si 1 Bolsa ajusta 50 cajas de pan X 100.000 Unidades del pan X = 2000 Bolsas Por lo tanto, la produccin que se realiza cada semana requiere de 2.000 Bolsas. 4.1.2. Determinacin de la Mano de Obra: |FUNCIN Y/O LABOR |NMERO DE TRABAJADORES |SALARIO SEMANAL |TOTAL | |Mezclador |2 |180.000 |360.000 | |Moldeador |2 |150.000 |300.000 | |Hornero |3 |100.000 |300.000 | |TOTAL |7 | |$ 960.000 | La Panadera y Pastelera Pan Dora su mano de obra tiene un costo de $960.000 semanales, para la produccin aproximada de 100.000 Unidades. 4.2 FORMULA PRESUPUESTAL PARA LOS CIF De acuerdo la experiencia de los propietarios y del jefe de produccin se tiene establecido una produccin mensual promedio en temporada baja de 2000 Unidades de Pan y para temporada alta una produccin promedio de 4000 unidades, para el caso del mes de marzo se considera temporada baja y se presupuestan CIF distribuidos de la siguiente manera: 4.3. PRESUPUESTO DE CIF |CONCEPTO |VALOR |PRORRATEO PROCESO I |PRORRATEO PROCESO II |PRORRATEO PROCESO III | |AGUA |$ 100.000 |10 % |10.000 |30 % |30.000 |60 % |60.000 | |LUZ |$ 250.000 |40 % |100.000 |50 % |125.000 |10 % |25.000 | |TELFONO |$ 45.000 |33 % |14.850 |34 % |15.300 |33 % |14.850 | |DEPRECIACIN MAQUINARIA |$ 58.333 |40 % |23.333 |50 % |29.167 |10 % |5.833 |

|TOTAL |$ 453.333 |$ 148.183 |$ 199.467 |$ 105.683 | La Panadera y Pastelera Pan Dora incurre en unos costos generales de fabricacin en un total de $ 453.333 semanal. 4.3.1. INFORME DE CANTIDAD DE PRODUCCIN: UNIDADES POR DISTRIBUIR PROCESO I PROCESO II PROCESOIII En proceso 0 0 0 Terminadas y retenidas 0 0 0 Comenzadas 263.150 0 0 Recibidas del proc ant. 0 210.520 157.890 TOTAL 263.150 210.520 DISTRIBUCION DE UNIDADES Terminadas y transferidas 210.520 157.890 105.260 Terminadas y retenidas 52.630 52.630 31.578 En proceso 0 0 21.052 TOTAL 263.150 210.520 157.890 COSTO DE PRODUCCION Materiales 5.157.740 0 0 Mano de obra 80.000 300.000 320.000 Cif 148.183 199.467 105.683 TOTAL 5.385.923 499.467 425.683 Asiento para cargar los costos a la produccin Inventario de Productos en Proceso I 5.385.923 Inventario de Materiales 5.157.740 Nmina de Fbrica 80.000 Cif Control 148.183 Inventario de Productos en Proceso I 499.467 Nmina de Fbrica 300.000 Cif Control 199.467 Inventario de Productos en Proceso I 425.683 Nmina de Fbrica 320.000 Cif Control 105.683

4.4. DETERMINACION Y APLICACIN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO E l anlisis del punto de equilibrio es un mtodo de planeacin financiera, que tiene por objeto, proyectar el nivel de ventas netas que necesita una empresa, para no perder ni ganar en una economa con estabilidad de precios para tomar decisiones y alcanzar objetivos. El punto de equilibrio, punto de ruptura o punto de quiebra es el punto donde el importe de las ventas netas absorbe los costos variables y los costos fijos, es decir es el momento econmico donde se produce un equilibrio entre los ingresos y costos totales, en ese punto se ha dejado de tener perdida y no se ha empezado a obtener beneficio. Para calcular el punto de equilibrio en la Panadera y Pastelera Pan dora es necesario conocer los costos y gastos fijos tanto de administracin y venta que incurre la fbrica es de $ 2500.000 El precio de venta por paquete de (600) treinta paquetes de PAN tiene un precio de venta de $3.000. Con la informacin dada anteriormente calcularemos el punto de equilibrio de la produccin tanto de unidades como de ingreso para as tener conocimiento de cuantos paquetes se deben vender para obtener utilidad. PE= COSTOS FIJOS TOTALES M.C.U. Costo fijo: $2.500.000 P.V: $3.000 C.V: $1.300 M.C.U: P.V C.V M.C.U: 3000 1300 M.C.U: $ 1.700 PE: $2.500.000: 1.471 Paquetes de Pan $1.700

PE$: 1.471* 3000= $4.413.000 PRONSTICO DE UTILIDADES: UNIDADES 1471 2100 VENTAS $4.413.000 $6.300.000 (-) COSTO DE VENTA ($2.913.000) ($4.500.000) = M.C.U 1.500.000 $1.800.000 (-) COSTOS FIJOS ($1.500.000) ($1.500.000) = UTILIDAD 0 $300.000 Lo cual nos indica que al alcanzar un volumen de ventas de 1.471 paquetes de Pan tan solo se cubren los costos incurridos en la produccin, es decir la utilidad o perdida es cero (0), al cumplir con lo estimado en la produccin de una semana de 2.100 paquetes obtendremos una utilidad del $300.000. [pic] RENDIMIENTO 1. DEL 40% ANTES DE IMPUESTOS: Utilidad deseada: Inversin x % = 20.000.000x40%= 8.000.000 Unidades de produccin y vendidos Cft+ ut.deseada/ mcv= 15.143 x 3000 = 45.429.000 2. PRONOSTICO DE UTILIDADES: Unid p y v 15.143 Ventas 45.426.000 (-) c. variables 34.826.600 = M.C.V 10.599.400 (-) c.fijos 2.600.000 = utilidad 8.000.000 3. DEL 20% DESPUES DE IMPUESTOS: til. Deseada = 4.000.000 Inversin x % = 20.000.000 = Unid. P y v = 11.877

CFT + UT.D /1-T / MCV= 2600.000 + 4000/0.70/ 700 INGRESOS: 35.631.000 Unid p y v x pv = 11.877 x 3000= 35.631.000 5. INFORMES PARA LA ADMINISTRACION 5.1. ESTADO DE COSTOS DE PRODUCCION: PANADERIA Y PASTELERIA PAN DORA ESTADO DE COSTOS DE PRODUCCION Inventario Inicial de Materiales $0 + Compra de materiales $5.157.740 = MATERIALES DISPONIBLES $5.157.740 - Inventario Final de Materiales $ 0 =MATERIALES UTILIZADOS $5.157.740 + Mano de Obra $700.000 + Costos generales de Fabricacin $453.333 =TOTAL COSTO DE MANUFACTUTA $6.311.073 + Inventario inicial de productos en proceso $0 =TOTAL COSTO DE PRODUCCION EN PROCESO $6.311.073 - Inventario Final de Productos en Proceso ($2.790.642) = TOTAL COSTO DE PRODUCCION $3.520.431 _______________ ________________ _____________ GERENTE CONTADOR REVISOR FISCAL 5.2. ESTADO DE COSTOS DE PRODUCTOS VENDIDOS: PANADERIA Y PASTELERIA PAN DORA ESTADO DE COSTOS DE PRODUCTOS VENDIDOS Inventario Inicial de Productos Terminados $0 Costo de Productos Terminados $ 3.520.431 = COSTO DE ARTICULOS DISPONIBLES A VENTA $3.520.431 - Inventario Final de productos terminados $812.407 = TOTAL COSTO DE VENTA $2.708.024 _______________ ________________ _____________ GERENTE CONTADOR REVISOR FISCAL 3. INFORME Y ANALISIS DE LAS VARIACIONES:

Las variaciones del presente trabajo no muestran ninguna alteracin ya que no ocurrieron desperdicios en el presupuesto ni faltantes y adems todos los informes calculados hasta el momento se encuentran en normalidad con las ventas de la empresa. Cabe destacar que la empresa por tener varios aos en el mercado siempre ha tenido una estabilidad econmica con la que se ha venido manejando, y a mi parecer y mi experiencia en la formacin que he tenido puedo decir que los precios establecidos para la venta y todos los costos incurridos para su elaboracin son los adecuados. 5.4 ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS: PANADERIA Y PASTELERIA PAN DORA ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS Ventas $5.262.500 - Costo de ventas ($2.708.024) = UTILIDAD BRUTA $2.554.476 - Gastos Operacionales ($960.000) = UTILIDAD OPERACIONAL $1.594.476 + Otros Ingresos $0 - Otros Egresos $0 =UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO $1.594.476 - Impuesto de Renta (33%) ($526.177) =UTILIDAD DESPUES DE IMPUESTO $1.068.299 - Reserva lega (10%) ($106.830) =UTILIDAD NETA A DISPOSICION $961.469 _______________ ________________ ________________ GERENTE CONTADOR REVISOR FISCAL 5.5 ESTADO DE RESULTADOS [pic] 5.6 ESTADO DE FLUJO DE EFECTIVO [pic] 7. NOTAS EXPLICATIVAS A LOS ESTADOS FINANCIEROS:

Como ya lo dije anteriormente Panadera y Pastelera PAN DORA cuenta con una estabilidad econmica adecuada, adems el hecho de que la economa actualmente se encuentre inestable y que algunas personas y empresas estn pasando crisis econmicas y recesiones esto es muy aparte ya que se puede observar que esta ha hecho un buen uso de su Good Will con una excelente calidad en sus productos. El Estado de Ganancias y Prdidas informa sobre los resultados de la actividad de la empresa en un periodo determinado en este caso del mes de octubre, el Estado de Costo de Produccin representa todas las operaciones realizadas desde la adquisicin de la materia prima hasta su transformacin en artculos de consumo o servicio. En este se destacan tres elementos o factores los cuales son la materia prima la mano de obra directa y los costos indirectos de fabricacin y de esta manera se conoce el costo de los productos terminados. El diseo del sistema hace referencia a la elaboracin de un plan y manual contable de fcil entendimiento, tambin consta de la explicacin de procedimientos contables usuales en una empresa manufacturera, elaboracin de Libros de contabilidad y Estados Financieros. Igualmente se define un sistema de costos apropiado segn las caractersticas de la empresa, se describen sus elementos y se contabilizan, finalmente se hace un anlisis financiero del periodo con lo que se pretende dar a conocer la situacin actual de la empresa. 6. CONCLUSIONES: Con la realizacin del presente trabajo, se concluye que la empresa contar con herramientas bsicas como es la implementacin de un sistema de costos que permita a Panadera y Pastelera PAN DORA tomar los correctivos necesarios para mejorar sus debilidades, potencializar sus fortalezas, logrando as un mejoramiento organizacional en todos los niveles, asegurando de esta manera su continuidad y posicionamiento en el mercado. Ejercer un control sobre los costos, permitiendo que se asegure que los recursos de la empresa son aplicados eficazmente y de forma

eficiente para el logro de los objetivos de la organizacin. Todo sistema est conformado por proceso y todo proceso est diseado por personas y lo ejecutan personas (empleados) para otras personas (clientes internos y externos) es por eso que si el aspecto humano se descuida el proceso se registra demoras e inexactitudes que finalmente afectan al producto y naturalmente al cliente quien es el objeto final del proceso. Para controlar este aspecto se debe hacer nfasis en la difusin de los objetivos, polticas, estrategias, rutinas administrativas y operativas a todo el personal ya que estos son actos indispensables para el logro de los objetivos. El conocimiento oportuno y la correcta utilizacin dada a la informacin suministrada en la presente propuesta, determina el xito de la empresa; ya que se convierte en una herramienta fundamental cuando se trata de planear, ejecutar, controlar actividades y realizar proyecciones; permitiendo un manejo acertado de los recursos tanto administrativos como financieros, buscando con ello, que el producto que se ofrece llegue a ms clientes con una excelente calidad y un eficiente servicio. Es importante mencionar que la empresa cuenta con un capital de trabajo aceptable, no se debe abusar de esta situacin porque esto hace que la empresa no sea sostenible en el futuro. 3 RECOMENDACIONES: Para la implantacin del sistema de costos en la Panadera y Pastelera Pan Dora, se debe concienciar al personal vinculado directamente con el proceso productivo e identificar en cada cargo las tareas que son importantes para facilitar la aplicacin de controles. La Panadera debe realizar estrategias y planes de accin; al igual que mantener actualizado al talento humano con tecnologa de punta para satisfacer las necesidades y preferencias del cliente externo, logrando una mayor cobertura en el mercado regional. De acuerdo al diagnstico interno y externo se hace necesario analizar las debilidades y amenazas para mantenerse a la vanguardia de la competencia.

Dar a conocer al talento humano de la panadera el manual de funciones y fijar en una parte visible la estructura organizacional propuesta, la misin, visin y objetivos corporativos, logrando desarrollar mejor sus actividades en el menor tiempo posible. Poner en prctica el modelo propuesto de planeacin estratgica para crear una cultura que integre el nivel directivo y el nivel operativo. La administracin debe establecer sistemas de control que eviten el desperdicio y prdida de material por mal uso, as como tambin observar las condiciones mnimos de seguridad para los inventarios tanto de materias primas como de productos terminados. Se recomienda establecer una poltica de mercadeo ms eficiente de tal manera que incremente sus ventas y Se recomienda capacitacin a los empleados para disminuir el riesgo de accidentes y fallas en las mquinas de tal manera que se aproveche al mximo el tiempo en la produccin. Para lograr un manejo eficiente y oportuno de la informacin contable es necesario que la fbrica adquiera un paquete contable actualizado. 4 BIBLIOGRAFA: GITMAN, Lawrence J. Fundamentos de administracin financiera. Mxico: Harla, 1986. 182 p. GOMEZ, Serna Humberto. Gerencia estratgica: Planeacin, gestin, metodologa y teora. Mxico: Panamericana formas e impresos, 1997. 158 p. HARGADON, Bernard J. y MUNERA CRDENAS, Armando. Contabilidad de Costos. Santaf de Bogot: Norma, 1985. 148 p. NELSON, Bob. 1001 Formas de recompensar a los empleados. Santaf de Bogot: Norma, 1997. 175 p. ORTIZ, Anaya Hctor. Anlisis financiero aplicado. Santaf de Bogot: Universidad Externado de Colombia., 1996. 273 p. RODRGUEZ VALENCIA, Joaqun. Como elaborar y usar los

manuales administrativos. Santaf de Bogot: Thomson Learning, 2002. 82 p. SCOTT, D. Cynthia y JAFFE Dennis. Empowerment: como otorgar poder y autoridad a su Equipo de trabajo. Mxico: Iberoamericana, 1994. 50 p. SLOCUM, John W. y HELLRIEGEL, Don. Administracin. Mxico: Thompson International, 1998. 345 p. STONER, James A.F. y FREEMAN, R. Edward. Administracin. Mxico: Prentice Hispanoamericana, 1996. 781 p. Datos recolectados de la Panadera y Pastelera PAN DORA MNDEZ, Jos Silvestre. Fundamentos de Economa. Mc Graw Hill. 1999 COLIN GARCIA, Juan. Contabilidad de Costos. Editorial Mc. Graw Hill. 2000 APUNTES DEL CD PROFESOR JOSE ANTONIO TRILLOS, CONTADOR PUBLICO. CHIAVENATO, Edilberto. Introduccin a la teora general de la Administracin. Cuarta edicin. Santaf de Bogot: Lito Camargo Ltda., 1997. ANEXOS: MATERIAS PRIMAS: HARINA MANTEQUILLA [pic] [pic] MARGARINA AZUCAR [pic] [pic] [pic] [pic] [pic] [pic] FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE COMPRA:

[pic] PLANO DE LA PLANTA DE PRODUCCION: [pic] FLUJOGRAMA DEL PROCESO DEL ALMACEN: [pic] || |PANADERIA Y PASTELERIA PAN DORA | |KARDEX | || |Nombre artculo:________________________________________ | |Referencia:_____________ Mtodo:__________________ | |FECHA |DETALLE |ENTRADAS |SALIDAS |SALDO | Cant V/r unit. V/r total Cant V/r unit. V/r total Cant V/r unit. V/r total

FORMATO: KARDEX FLUJOGRAMA DE CONSUMO: [pic] ----------------------|[pic] PANADERIA Y PASTELERIA PAN DORA | |Informe De Consumo | |Fecha:____________________ | |ELEMENTOS DEL COSTO |PROCESO I | |Materia Prima | | |Mano de Obra | | |C.I.F | | |TOTAL | | |[pic] PANADERIA Y PASTELERIA PAN DORA | |Informe De Cantidad De Produccin | |Fecha:__________________ | |UNIDADES POR DISTRIBUIR |PROCESO I |

|En proceso (I.I) | | |Terminadas y retenidas | | |Comenzadas | | |Recibidos del proceso anterior | | |TOTAL | | |Terminadas y transferidas | | |Terminadas y retenidas | | |En proceso (I.F.) M.P. | | |M.O. | | |C.I.F. | | ||| ||| |Perdidas en produccin | | |TOTAL | | |[pic] PANADERIA Y PASTELERIA PAN DORA | |Informe De Costos Totales De Produccin | |Fecha:____________________ | |COSTOS POR DISTRIBUIR |PROCESO I | | |Total |Unitario | |Recibidas durante periodo | | | |Costo adicional unid. Perdidas | | | |TOTAL PROCESO ANTERIOR | | | |Materia prima | | | |Mano de obra | | | |C.I.F. | | | |TOTAL ESTE PROCESO | | | |TOTAL PROCESO ANT + ESTE | | | |Terminadas y transferidas | | | |Terminadas y retenidas | | | |Materia prima | | | |Mano de Obra | | | |C.I.F. | | | |Proceso anterior | | | |Costo adicional, unid. Perdida | | | |TOTAL | | | |[pic] | | | |PANADERIA Y PASTELERIA PAN DORA | | |ORDEN DE PEDIDO | | |Numero:__________ | |Fecha : | |Proveedor: |

|Direccin: | |Telfono: | |Despachar A: | |Fecha de Despacho: | |Cant |Descripcin |Costo Unitario |Costo Total | ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| |Gerente: Jefe de Produccin: | |Elaboro: | |[pic] | | | |LEVAPAN | | |FACTURA | | |Numero:__________ | |Fecha : | |Cliente: PANADERIA Y PASTELERIA PAN DORA | |Direccin: Calle 1 # 2E-75 La Ceiba/ Los Faroles. Ccuta N.S | |Telfono: 5741955 | |Cant |Descripcin |Costo Unitario |Costo Total | ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| |Gerente: | |Elaboro: | |[pic] | |

| |PANADERIA Y PASTELERIA PAN DORA | | |DEVOLUCIN | | |Numero:__________ | |Fecha de devolucin: | |Proveedor: | |Direccin: | |Telfono: | |No. De factura: | |Cant |Descripcin |Costo Unitario |Costo Total | ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| |Gerente: Jefe de Produccin: | |Elaboro: | |[pic] | | | |PANADERIA Y PASTELERIA PANDORA | | |ORDEN DE ALMACENAMIENTO | | |Numero____________ | |Orden N: Fecha: | |Recibido de: Factura N: | |Cant |Descripcin |Costo Unitario |Costo Total | ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| |Almacenista: | |Observaciones |

|Recibido: Revisado: Almacenado: | |[pic] | | | |PANADERIA Y PASTELERIA PAN DORA | | |DEVOLUCIN | | |Numero:__________ | |Fecha de devolucin: | |No. Orden de almacenamiento: | |Cant |Descripcin |Costo Unitario |Costo Total | ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| ||||| |Almacenista: | |[pic] | | | |PANADERIA Y PASTELERIA PAN DORA REQUISICION DE MATERIALES | |Requisicin N: | |Fecha del pedido: | |Fecha de entrega: | |Cant |Descripcin |Numero de Proceso |Costo Unitario |Costo Total | |||||| |||||| |||||| |||||| |||||| |||||| |||||| |||||| |||||| |||||| |||||| || |Jefe de Produccin: Almacenista: |

|Elaboro: | INGRESOS OPERACIONALES Industrias manufactureras 10,947,218 (-) COSTO DE PRODUCTOS VENDIDOS (6,899,004) UTILIDAD BRUTA EN VENTAS 4,048,214 GASTOS OPERACIONALES DE ADMINISTRACION Y VENTAS Gastos de personal 0 Impuestos 0 Arrendamientos 0 Servicios 0 Gastos legales 0 Mantenimiento y reparaciones

0 Diversos 0 TOTAL OPERACIONALES DE ADMINISTRACION Y VENTAS UTILIDAD OPERACIONAL INGRESOS NO OPERACIONALES Financieros 0 GASTOS NO OPERACIONALES Financieros 0 Gastos Extraordinarios 0 UTILIDAD O PERDIDA ANTES DE IMPUESTO IMPTO SOBRE LA RENTA UTILIDAD O PERDIDA DEL EJERCICIO 4,048,214 GERENTE - PROPIETARIA CONTADOR PUBLICO TP. No. 60,321,447-4

PANADERIA Y PASTELERIA PAN DORA DEL 1 DE ENERO AL 31 DE MARZO DE 2009 ACTIVIDADES DE OPERACIN Recaudo de Clientes 0 (-) Pago a empleados 5,765,136 (-) Pago a proveedores 39,587,316 (-) Pago otros gastos 525.273 (=) Efectivo generado en operacin (45,877,725) (-) pago impuestos 0 (=) flujo efectivo neto en actividades de operacin. (45,877,725) ACTIVIDADES DE INVERSION 0 ACTIVIDADES DE FINANCIACION 0 (=) Efectivo ao 1999

80,000,000 Total Efectivo Marzo 31 del 2,000 34,122,275 GERENTE - PROPIETARIA CONTADOR PUBLICO TP. No. 60,321,447-4 PANADERIA Y PASTELERIA PAN DORA A MARZO 31 DE 2009 METODO DIRECTO [pic] CONTADOR AREA DE PRODUCCION AREA DE FINANZAS AREA DE MERCADEO Y VENTAS AREA DE RECURSOS HUMANOS MOJADOR CILINDRADOR TABLONERO EMPACADOR HORNERO

CONTROL DE CALIDAD GERENTE SECRETARIA AUXILIAR CONTABLE ALMACENIST VENDEDORES ASEADORA JEFE DE PRODUCCION A A B C D E B C D E ALMACENISTA ELABORA ORDEN DE DESPACHO ENVIA AREA DE PRODUCCION

PESADO M.P MEZCLA MATERIALES Pasa Pasa Pasa Pasa Pasa Pasa Pasa Pasa Pasa CILINDRAR MESON PESADO Y PICADO MESON PARA MOLDEO FERMENTACION HORNEO ESCABILADORES PARA ENFRIAMIENTO EMPAQUE

CONTROL DE CALIDAD ENVIA PUNTO DE VENTA FIN ENVIA M.O 50% Cif 50%