Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Gestin Tctica de Operaciones

Gestin de Operaciones Introduccin Conceptos Bsicos

Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

REGLAS

ASISTENCIA PUNTUALIDAD EXAMENES EN LA FECHA PARTICIPACION EN CLASES HORIZONTALIDAD

Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui

Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

PREGUNTAS...?

Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui

SIN TIMIDEZ... Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Objetivos de la Sesin
Comprender la Gestin y la Administracin de Operaciones.

Comprender el alcance e importancia de la Gestin de Operaciones

Conocer el Sistema de Produccin y Operaciones

Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui

Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Bibliografa:
Krajewski - Ritzman. Administracin de Operaciones, estrategia y anlisis. 5 edicin. 2000. Prentice Hall. Schroeder. Administracin de Operaciones. 2005. McGraw-Hill Interamericana. Chase - Jacobs - Aquilano. Administracin de la Produccin y Operaciones para una ventaja competitiva. 10 edicin. 2004. Mc Graw Hill.

Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui

Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Qu es Gestin de Operaciones?
Es la Administracin del Sistema Productivo de una Organizacin. Un Gestor de Operaciones asegura la Produccin eficiente y efectiva de los bienes y servicios con alta calidad para satisfacer a tiempo una demanda.

Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui

Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Qu es un Sistema Productivo?
Es un conjunto de operaciones integradas, que reciben insumos para transformarlos en productos.

Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui

Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Sistema Productivo
A1 A5

A2 A3

T4
A4

Resultados

Proceso 1

Proceso 5

INPUT

Proceso 2

Proceso 3

Proceso 6
OUTPUT

Proceso 4
Feedback
Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui

Proceso 7

Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Sistema Productivo
GESTOR DE OPERACIONES

Proveedores

Insumos
Recursos humanos Materias primas Materiales Servicios Equipos Instalaciones Edificios Informacin

Procesos
Actividades para la transformacin de los insumos

Productos
Resultado del proceso, Bienes y Servicios

Sistema de Informacin y Control

Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui Fecha: 29 de septiembre de 2011

Clientes

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Sistema Productivo

Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui

Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Por qu Estudiar Administracin de Operaciones?

Porque todas las empresas producen algn bien o servicio. Porque para competir en la actual economa mundial hay que entregarle a los clientes productos: de ALTA CALIDAD de manera OPORTUNA al MENOR COSTO posible
Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Qu es la Administracin de Operaciones?
* Diseo

* Planificacin * Direccin * Control

* Mejora

De los Sistemas que Producen Bienes y Servicios

Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui

Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Qu RECURSOS Administrar?
Personas: Mano de Obra, conocimientos. Partes: Materiales e Insumos.

Plantas: Infraestructura, tecnologa. Planeacin: Sistema, informacin y control. Procesos: Fases de la produccin.

Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui

Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Diferencias entre BIENES y SERVICIOS

BIENES
Producto fsico, durable Inventariable Poco contacto con el cliente Tiempo de respuesta largo Mercados locales e internacionales Intensivo en bienes de capital Calidad fcil de medir

SERVICIOS
Producto intangible, perecedero No inventariable Alto contacto con el cliente

Tiempo de respuesta corto Mercado locales e internacionales Intensivo en capital humano Calidad difcil de medir
Fecha: 29 de septiembre de 2011

Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

LA GERENCIA

Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui

Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Tipos o niveles de Gerencia y la Organizacin

Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui

Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Niveles de la Organizacin
Tipo de Gerencia
Gerencia ALTA

Nivel Horizonte de Tiempo Organizacional Planificacin

Nivel Estratgico Largo plazo Mediano plazo Corto plazo

Tipo de Decisin

3 5 aos Estratgica 1 ao Mes Trimestre Tctica o de Direccin Operativa

Gerencia MEDIA Nivel Tctico Gerencia BAJA Nivel Operativo

Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui

Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Tipo de Decisin Ejemplos

Tipo de Decisin
Estratgica

Tiempo
3 5 aos

Ejemplo
Instalaciones Nuevas Productos Nuevos Planificar las Ventas Planificar la Produccin Programa de Distribucin Programa de Produccin

Tctica o de Direccin 1 ao Operativa Mes - Trimestre

Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui

Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Funciones del Gerente

Planeacin Organizacin

Control

Direccin

Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui

Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Funciones del Gerente

Planeacin
Qu Hacer?

Control Verificar

Proceso de la Administracin

Organizacin
Cmo Hacer?

Direccin Hacer

Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui

Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Proceso de Planeacin
Anlisis Interno Misin, Visin, Valores
Objetivos

Anlisis Externo

Estrategias

Polticas
Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Proceso Administrativo
PLANEACIN: Anlisis Interno y Externo para definir la Visin, Misin, Objetivos, Metas y la Estrategia para lograrlo. ORGANIZACIN: Asignacin de responsabilidades y la Autoridad necesaria para el cumplimiento de los objetivos
DIRECCIN: Liderazgo necesario para lograr la motivacin de los miembros de la organizacin y ejecutar lo planeado CONTROL: Actividades de monitoreo de resultados reales versus resultados esperados, correccin de desviaciones en caso necesario
Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Qu hacen los GESTORES de Operaciones?

ORGANIZAN DIRIGEN

PLANIFICAN

CONTROLAN

Los Sistemas Productivos en el Horizonte de Tiempo del Mediano y corto plazo

Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Proceso de la Gestin de Operaciones

Mediano Plazo
PRONSTICO de Ventas PLAN de Produccin

Corto Plazo
MRP

PROGRAMA de Produccin

CRP CONTROL de Produccin

Fecha: 29 de septiembre de 2011

Muy Corto Plazo

Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Pronstico de Ventas
Lo que se espera vender mes a mes el prximo ao. Demanda Agregada

Pronstico de Ventas para el ao 2012 (toneladas)

Enero 450 Febrero 390 Marzo 420 Abril 465 ........ .. Noviembre Diciembre 520 485

Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui

Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Plan Agregado de Produccin

Lo que se espera producir mes a mes el prximo ao. Produccin Agregada. Esta en funcin al pronstico de ventas y a los niveles de inventario y polticas de seguridad.
Ejemplo: Inventario Inicial: 40 Toneladas Stock de Seguridad: 10% de las Ventas pronosticadas
Plan Agregado de Produccin para el ao 2012 (toneladas)
Enero Febrero Marzo Abril ........ Noviembre Diciembre

430

420

440

440

..

480

500

Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui

Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Programa Maestro de Produccin (PMP)

Lo que se espera producir semana a semana el prximo mes. Produccin Desagregada. Este programa muestra el detalle por cada producto cuanto y cuando producir para satisfacer la demanda.
Se requiere la siguiente Informacin: Plan agregado de Produccin Pronstico en detalle para el siguiente mes Capacidad de Planta Inventarios

Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui

Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Programa Maestro de Produccin (PMP)

Programa de Produccin mes ENERO ao 2012 (bolsas)
Producto Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4

Producto 1
Producto 2

1,200
2,500

1,800
2,000

2,200
2,400

1,800
2,600

Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui

Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Plan de Necesidades de Materiales (MRP)

Lo que se espera aprovisionar de materiales semana a semana el prximo mes, para cumplir con el programa de produccin. Los materiales pueden ser materia prima o insumos.
Se requiere la siguiente Informacin: Programa Maestro de Produccin Lista de Materiales Informacin de Inventarios (Almacn) Informacin de Ordenes Emitidas (Compras)

Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui

Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Plan de Necesidades de Materiales (MRP)

Plan de Necesidades de Materiales mes ENERO ao 2012
Material Insumo 1 Materia Prima 1 Materia Prima 2 Unidad Kilogramo Semana 1 500 Semana 2 800 Semana Semana 3 4 400 600 TOTAL Mes 2,300

Pieza
Unidad

800

1,000
500 800

600

2,400
1,300

Insumo 2 Insumo 3 Materia Prima 3

Caja Rollo
Kilogramo

300 1,000
50

250

350 1,200

300

1,200 2,200

80

60

90

280

Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui

Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Flujos en Operaciones

El Flujo de los productos se inicia con el aprovisionamiento de materiales. Estos materiales pasan por una serie de fases intermedias (almacenamiento, produccin, distribucin), hasta llegar a los clientes.
Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Flujos en Operaciones

Las previsiones de ventas generan el nivel de stocks requerido (pronstico de ventas). La diferencia entre stock existente y requerido ms el plan de ventas, genera las previsiones de fabricacin (plan de produccin) Las previsiones de fabricacin generan las ordenes de produccin (Plan maestro de produccin) Las ordenes de fabricacin generan pedidos a proveedores (MRP)
Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui Fecha: 29 de septiembre de 2011

Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Ing. Joel Vargas Sagstegui Ingeniero Industrial CIP 48252

Ingeniera de Mtodos II - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui Fecha: 29 de septiembre de 2011