Sei sulla pagina 1di 3

VOC TEM FOME DE QU?

O ato de comer tem determinado instintivamente as nossas primeiras atitudes desde o momento em que a vida se faz, portanto no poderamos deixar de atentar para o fato de que ele se reveste de significados muito maiores que simplesmente suprir nosso corpo fsico da energia necessria para se manter. Mesmo entre os animais o momento da refeio tambm um momento de reafirmao das posies hierrquicas no grupo, a exemplo dos lees onde, mesmo que a caada seja feita pelas leoas, existe uma ordem na diviso da mesma, sendo que o leo macho, lder do grupo, o primeiro a comer. Depois, nessa ordem, as fmeas mais fortes, as mais fracas e os filhotes. No se pode dizer que no h agressividade na hora de dividir a comida as leoas chegam a lutar entre si pelo direito de comer primeiro. (Revista Superinteressante Edio 212 A abril/2005) Se os animais mantm praticamente inalterado seu comportamento em relao comensalidade, ns Humanos, ao contrrio, alteramos com o tempo os sentidos que atribumos aos atos da partilha dos alimentos e nossas relaes mesa, sendo que estes sentidos nos ajudam a organizar as regras e a hierarquia social. Se aceitarmos que esta distino entre homens e animais se faz especialmente pela possibilidade da adequao dos sentidos que atribumos aos atos de partilha considerando mudanas sociais, culturais, enfim do ambiente e das pessoas seu tempo, poderamos supor que traos ancestrais de simbolismos mantidos mesa nos reportam a fatores de dominao, de incluso e excluso social, grupal ou familiar. Se os animais ainda que por instinto mantm inalterados comportamentos que na diviso da presa denotam a sua posio no grupo naquele momento, poderia caber a ns, portanto, avaliarmos se nos humanos alguns destes fatores se apresentam ainda hoje pouco ou nada alterados desde os primrdios e sempre estariam de certa maneira ligados a rituais de dominao daqueles que detinham ou buscavam a ascenso sobre determinado grupo ou indivduos ou at mesmo a manuteno do seu status gerando barreiras que impediriam ou dificultariam a mobilidade entre as diversas camadas sociais.

Portanto est a um aspecto social de fundamental importncia que a relao que temos com aqueles que sentam mesa conosco, quando consciente ou inconscientemente buscamos demonstrar e distinguir nossa posio na sociedade, por meio do qu, onde e com quem comemos. Por certo que temos ali a preocupao com o sustento do corpo, mas nossa mesa posta de necessidades muito alm das dietticas, estando sobretudo nos momentos do comer, tambm oportunidades de reafirmarmos nossa posio social, oportunidades de ascenso e de gerao de alianas e influncias. A importncia que damos no somente ao que comemos, mas

primordialmente com quem comemos pode-se observar pelo prprio significado da palavra COMPANHEIRO (como no francs compagnon e no ingls companion) provm de cum panem, os que compartilham o po. Desde um simples cafezinho que se oferece a um convidado ou um banquete medieval onde as grandes alianas eram feitas e a distribuio dos lugares mesa e dos pratos que eram servidos a cada comensal denotavam sua distino social, podemos observar traos culturais onde os alimentos se transubstanciam em algo muito maior que a matria que os compe, se tornando em smbolos de integrao, hierarquia, identificao cultural, histrica, como se estivssemos comendo cultura, historia, afeto, sensaes de ser transportado para o prazeroso desejvel, a busca do alimento como compensao de nossas incontveis necessidades.

Mesmo que em tempos atuais esta procura pelas relaes de afinidade mesa se torne muito mais importante que a posio social e a modernidade traga ento relaes por convergncia de gosto sem a pretenso de gerar relaes duradouras e diferenciao hierrquica; que a ascenso ao grupo social esteja muito mais associada ao bom gosto do que fincada somente no poder financeiro, permitindo que o plebeu venha a desfrutar, momentaneamente, da mesa dos senhores e sentir-se participante de um estrato social distinto, mesmo assim a Influncia daquele que d o banquete ainda esta culturalmente enraizada e o poder de incluso e excluso que a gastronomia tem fortemente sentido e usado de maneira deliberada ou instintiva como homens ou animais que somos.

Referncias

Carneiro Henrique S. - COMIDA E SOCIEDADE: SIGNIFICADOS SOCIAIS NA HISTRIA DA ALIMENTAO - Histria: Questes & Debates, Curitiba, n. 42, p. 7180, 2005. Editora UFPR. Corsi Rita Antropologia e histria da Gastronomia - UniFMU Faculdades metropolitanas Unidas 2006