Ttulo: Efectos del riego en la vid Autor: Germn Nieto

1- INTRODUCCIN
La uva es un fruto que se ha consumido desde tiempos prehistricos. En los ltimos aos ha cambiado mucho la mentalidad de los viticultores y se ha pasado de formar vias en vaso a la actualidad en que todas las plantaciones nuevas se estn emparrando. Una de las causas que se haya producido este cambio es la incorporacin de riego por goteo el cual precisa de emparrado para su correcto funcionamiento. El riego en la vid en Espaa se ha estudiado poco porque hasta el ao 96 no se ha podido regar las vias por estar prohibido por ley y tan slo se poda hacer un riego en invierno y en los lugares en los que la precipitacin media anual no fuera superior a 400mm. Desde que se levant la prohibicin han aparecido muchos defensores y detractores del riego y en algunos lugares se ha utilizado el riego como un modo de limitar las producciones. Los buenos vinos se consiguen en lugares con climas Mediterrneos en los que haya inviernos muy fros y veranos muy clidos y esto implica que tengan que desarrollar adaptaciones al estrs hdrico.

2- ESTUDIO POR DENOMINACIONES

A continuacin se detallarn los beneficios que producira el riego en una via segn la denominacin en la que nos encontremos partiendo de la base de que ningn consejo regulador tiene datos medios de producciones de secano y de regado. 2.1- EL BIERZO La produccin de uva de esta regin es muy alta con relacin a las hectreas plantadas. La mecanizacin es mnima debido, entre otras cosas, a que los marcos de plantacin son muy pequeos y el 95% de los viedos no pasa de tres hectreas. La uva tiene que tener como mnimo 9,5 para que sea recogida lo que denota la poca exigencias que se requiere. La impulsin del regado en esta comarca sera muy positiva puesto que se mejorara considerablemente la calidad haciendo uso de la posibilidad de incorporar fertilizantes a travs del riego. 2.2- CIGALES

Esta denominacin ha reconvertido paulatinamente el viedo dando lugar a plantaciones con variaciones y en proporciones adecuadas para elaborar vinos de calidad. Los marcos de plantacin son: en espaldera 3 x 15 y en vaso 28 x 2 3 x 2.

La calidad que se exige a la uva es muy alta y slo se recoge uva para rosados con una graduacin mnima de 11 y para tintos de entre 12 y 14. Es muy recomendable el riego en esta denominacin tanto para llegar a la calidad exigida como para aumentar las producciones. Las vias que se han plantado en la D.O. Cigales en los ltimos aos estn en su mayora emparradas para colocar riego por goteo (depender mucho de la disponibilidad de agua que tengamos); muchas de estas mejoras se deben a las ayudas que se han ofrecido en los ltimos aos.

2.3- TORO

La principal restriccin en la uva es que slo se aceptan 6000Kg/ha y entre 125 y 14 para tintos. Por otro lado esta denominacin tiene las producciones medias muy bajas ya que slo se llega a los 3875Kg/ha pudindose mejorar la produccin y la calidad del vino mediante el uso de la fertirrigacin. 2.4- RIBERA DE DUERO

Es la denominacin con ms ventas y a la vez con mayor proyeccin de futuro de la comunidad. La mayora de los viedos se encuentran en espaldera para favorecer el riego. Se ponen topes de produccin y como mximo se aceptan 7000Kg/ha. En el

ao 2000 se llegaron a pagar hasta 400 ptas. el Kg de uva lo que indica la calidad que se exige. En los ltimos diez aos se ha plantado mucho viedo y puede que cuando todas estas nuevas plantaciones empiecen a producir no haya bodegas suficientes para coger toda la uva que se ofertar, permitiendo a las bodegas escoger y seleccionarlas mejores uvas para lo que ser casi indispensable el uso del riego para mejorar la calidad de los viedos con fertirrigacin. 2.5- RUEDA Esta denominacin tiene unas precipitaciones medias anuales de 400-425 mm concentrndose la mayor parte en primavera y otoo por lo que estas precipitaciones no siempre satisfacen las necesidades del cultivo debido a que las mayores deficiencias hdricas de la vid se dan de finales de mayo en adelante coincidiendo con la etapa de desarrollo vegetativo.

Las uvas debern tener un mnimo de 12 para las variedades tintas y un mnimo de 105 las variedades tintas. Esta es una denominacin en la mayor parte de las vias son de secano y slo riegan algunas bodegas con viedo propio. Los lmites de produccin estn sobre los 7500kg/ha y la produccin media ronda los 5250kg/ha lo que quiere decir que la incorporacin de riego podra ser muy positiva para la denominacin.

3- NECESIDADES HDRICAS DE LA VID

A continuacin veremos las necesidades hdricas de la vides usando datos climatolgicos de Valladolid puesto que esta ciudad es la que ms denominaciones de origen tiene. MAYO 4,3 133,3 0,45 59,99 65,98 17,48 48,50 57,06 JUNIO 5,7 171 0,65 111,15 122,27 33,3 88,97 104,66 JULIO 6,8 210,8 0,8 168,64 185,50 38,63 146,87 172,79 AGOSTO SEPTIEM. OCTUBRE 6 4,1 2,3 186 123 71,3 0,85 0,75 0,6 158,10 92,25 42,78 173,91 101,48 47,06 26,33 14,4 13,05 147,58 87,08 34,01 173,62 102,44 40,01

ETO (mm/da) ETO (mm/mes) Kc ETc ETrc Pe Nn Nt

Siendo: ETO Evapotranspiracin. Kc Para calcular las necesidades de la vid nos hemos servido de los datos de las tablas de la FAO (tabla 29). Para ello hemos considerado la zona de Valladolid como una zona con heladas letales, primeras hoja al principio de mayo, vendimia en septiembre, con un 40 o50% de cubierta sombreada y vientos de dbiles a moderados secos. ETc Es el producto de la ETo por la Kc. ETrc Es el producto de la ETc por la constante de variacin climtica con valor 11. Pe Factor que corresponde a la precipitacin por un coeficiente (075). Nn Las necesidades netas corresponden a la ETrc menos el factor Pe. Nt Es igual a las necesidades netas entre la eficiencia del riego que en este caso hemos considerado que es del 85% al tratarse de riego por goteo. Con los resultados obtenidos podemos afirmar que las vias necesitan ms agua en el mes de agosto y en ningn caso se pueden comparar estas necesidades con las que podran tener otros cultivos de regado. Esto quiere decir que la via sabe aprovechar muy bien el agua y que unas dosis no muy grandes puede mejorar en gran medida la rentabilidad del cultivo.

4- EFECTOS DEL RIEGO

A continuacin se resumen los efectos ms importantes que causa el riego en la vid: 4.1- LA FERTIRRIGACIN En algunos viedos de secano la nutricin mineral de los secanos se hace mal y sobre todo en condiciones de aridez. Poner un sistema de goteo requiere unos gastos por lo que hay que rentabilizar al mximo la inversin y uno de los aprovechamientos posibles es el abonado. Es conveniente hacer una distincin entre los elementos porque no todos actan igual sobre las vias encontrndose sobre todo diferencias entre el nitrgeno, el fsforo y el potasio ya que la aplicacin de nitrgeno resulta ms eficiente. . Estas diferencias estriban en que estos dos ltimos no se lavan y son de liberacin lenta as como el aprovechamiento por el cultivo al que se aplican. El riego se acumula en un volumen reducido de suelo muy prximo a la zona de absorcin de la planta por lo que hace que sea ms eficaz que los mtodos tradicionales. Otra de las ventajas que aporta este sistema de fertilizacin es que slo se abona la zona en la que estn las races por lo que evitas los gastos que supone el fertilizar zonas que no deben ser fertilizadas y adems no ayudas la germinacin de adventicias que puedan surgir entre los distintos puestos. No hay que olvidar tampoco que si no los elementos que contiene un abono no estn disueltos en agua no pueden ser asimilables por las races.

4.2- COMBATE LOS EFECTOS DEL DFICIT HDRICO El efecto hdrico se produce cuando la prdida de agua por transpiracin es mayor que la absorcin por las races; esto provoca reducciones en el crecimiento tanto vegetativo como productivo. A parte de las mermas cuantitativas que supone la falta de agua, tambin hay que destacar las cualitativas que afectarn a la acidez y calidad de la uva. Hay dos parmetros bsicos para cuantificar el dficit hdrico en la vid: contenido de agua en la planta definido como dficit de saturacin y por el nivel de energa del agua dentro de la clula expresado como potencial total. La falta de agua influye de distinto modo dependiendo del periodo en que se encuentre la planta y siempre negativamente. Podemos decir que la brotacin es ms irregular y se disminuye la longitud de los pmpanos; durante la floracin crea problemas al dificultar la viabilidad polen-pistilo; en el cuajado se reduce el tamao de la uva; en el envero y la vendimia provocan la pronta cada de las hojas inferiores dejando al descubierto los racimos.

4.3- DENSIDAD DE LAS RACES El riego de las vias implica que las plantas tienen el agua a su alcance; es decir, la vid no tiene que desarrollar excesivamente sus races para captar agua porque lo obtiene fcilmente. Esto tiene dos consecuencias: la primera es que la planta no gasta energa desarrollando races que busquen agua y la segunda es que es necesario aadir los nutrientes que toma la planta del suelo de un modo artificial. 4.4- EVAPORACIN Se ha estudiado la evaporacin en las tres semanas posteriores a unas lluvias y se ha visto que la primera semana se evapora un 75% en la segunda un 20% y en la tercera un 1% lo que quiere decir que la evaporacin de la segunda semana despus de un riego o una precipitacin es muy pequea y en la tercera prcticamente nula. Esto significa que a mayor humedad mayor evaporacin y cuando pasa el tiempo disminuye la conductividad hidrulica y ello implica una menor evaporacin. El motivo de que el riego no se evapore tanto en la segunda semana es por la formacin de una costra de unos dos centmetros que se va engrosando a la vez que impide la salida de agua. Esto

quiere decir que cuanto ms localizado sea el mtodo de riego en la vid se perder menos agua por evaporacin. 4.5- TEMPERATURA FOLIAR La temperatura de las hojas est directamente relacionado con la transpiracin ya que esta supone una refrigeracin para la planta. Cuando existe la posibilidad de absorber agua se abren los estomas permitiendo a la vid bajar su temperatura por debajo de la temperatura que hay rodeando a la planta. Los estudios realizados por Gurovich en 1989 indican que entre las hojas de una via regada y una sin regar hay una diferencia de hasta 7. 4.6- FRUTO Es evidente que una via que no ha tenido agua en su desarrollo puede acumular algunas deficiencias que influyan en la produccin pero cabe destacar la importancia que tiene la formacin y desarrollo del fruto. En la formacin del racimo hay una primera fase en la que hay una rpida divisin celular en la cual se acumulan cidos y aumenta la respiracin. En una segunda etapa se produce la maduracin de la semilla y desciende el contenido de clorofila a la vez que disminuyen la fotosntesis y la tasa respiratoria, por el contrario la acidez presenta su mxima acidez presentando las bayas un color verde y una apariencia dura. En la tercera etapa la uva comienza a coger su color natural y se produce una expansin celular. La formacin del racimo dura entre 82 y 155das. Todos los estudios realizados coinciden en que el riego aumenta el tamao de la uva y cuanto ms agua tengan sobre todo en la primera fase mejor porque en las dos siguientes las uvas tienen ms azcares que favorecen la entrada de agua El riego provoca en el fruto una maduracin ms tarda y en algunos casos en el que el riego no ha ido acompaado de un correcto aporte de fertilizantes puede producir un descenso del grado de la uva.

5. CONCLUSIONES
Podemos decir que el riego de la vid se suele realizar con sistemas localizados; es decir, con goteo aunque en algunos casos se hace con aspersin. Un sistema es innovador pero que todava no est muy desarrollado es el goteo enterrado. El principal efecto del riego es el aumento de la produccin, se incrementa el nmero de uvas por racimo a la vez que se aumenta tambin el nmero de uvas por racimo. La produccin de uva incidir directamente en la calidad del vino y as un riego excesivo puede producir efectos negativos y un riego moderado efectos positivos repercutiendo directamente en la calidad del vino. A pesar de esto algunos estudios indican que el riego incrementa la madera de poda y este factor est muy relacionado con el paso de cosecha. El riego tambin provoca que disminuya el tamao del hollejo y se incrementa as el peso del verdadero fruto de la vid que es la pulpa. Este factor no es del todo positivo porque si bien es cierto que de la pulpa salga el mosto no lo es menos que el hollejo es el encargado de dar la colaboracin al vino.

 Provoca un retraso en la maduracin por lo cual se recomienda suprimir los aportes de agua en la maduracin y por el contrario se recomienda el riego en el desarrollo vegetativo de la planta y en el momento de la formacin del racimo. Por ltimo cabe decir que el riego en las vias deber ser en dosis medias o bajas porque hay que considerar que es un cultivo de secano y lo que se busca es la mayor rentabilidad posible en la explotacin.

6. BIBLIOGRAFA
LIBROS Y ESTUDIOS

Riego por goteo J.A. MEDINA SAN JUAN MUNDIPRENSA Manual de viticultura F. GIL ALBERT - MUNDIPRENSA Estudio de mercado de la denominacin de origen Bierzo I.N.E.A. Estudio de mercado de la denominacin de origen Cigales I.N.E.A. Estudio de mercado de la denominacin de origen Toro I.N.E.A. Estudio de mercado de la denominacin de origen Ribera de Duero I.N.E.A. Estudio de mercado de la denominacin de origen Rueda I.N.E.A. Tecnologa del riego- Felix ngel Revilla Grande- I.N.E.A. DIRECCIONES DE INTERNET

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