PRODUCTOS DULCES CASEROS

(Trabajo en equipo: definición, conceptos, roles, - diferencias entre

equipo y grupo de trabajo , característica de un equipo eficaz,
planificación y organización del trabajo en equipo – las 3 dimensiones
de los equipos de trabajo y las tareas de cada una de ellas, problemas
habituales de un equipo y como resolverla)

JUAN FELIPE ESTRADA HERNÁNDEZ

KEILA SANJUAN COLLANTES
GEISON MORENO SANCHEZ
PRECIOSA MARÍA OROZCO LERZUNDY
ALVARO JESÚS GÓMEZ ZÚÑIGA

INSTRUCTOR: NELLY SOLANO

MODULO:
“COORDINAR LAS ACTIVIDADES DE TALENTO HUMANO
ASIGNADO TENIENDO EN CUENTA LAS FUNCIONES
DE LA UNIDAD ADMINISTRATIVA”

TECNÓLOGO EN PRODUCCION DE MULTIMEDIA

SENA – CIES REGIONAL NORTE DE SANTANDER
SAN JOSÉ DE CUCUTA
1 DE JUNIO
2009
 INTRODUCCIÓN

Para la realización de la estructura de Negocios debemos estipular los

diferentes entes a los que nos enfrentaremos, teniendo en cuenta los
riesgos asumidos en la toma de decisiones, a su vez el manejo de
roles en el interior del equipo, lo cual es de gran importancia para el
manejo adecuado de las funciones y los recursos.

Nuestro Plan se basa en la fabricación, creación y venta de

productos alimenticios específicamente dulces, donde ejecutaremos
desde la producción (elaboración de los dulces), manejo de diseño e
imagen corporativa, diseño de la etiqueta y sistema de ventas.

Realizando finalmente el respectivo lanzamiento del producto usando

métodos multimediales creados por nosotros mismos.
 OBJETIVOS

GENERAL

• Establecer cada uno de los parámetros dentro del equipo de

trabajo que permiten maximizar el talento humano, y optimizar un
proyecto.

ESPECIFICOS

• Asignar de manera efectiva cada una de las funciones y roles a

los miembros del grupo de trabajo colaborativo

• Establecer condiciones y términos antes de dar comienzo a un

proyecto.

• Proveer los recursos necesarios, talento humano, de cada

miembro del equipo de tal manera que nos permita alcanzar el
resultado propuesto.

• Establecer una buena comunicación asertiva e interpersonal

con cada uno de los miembros del equipo.

• Evaluar la disposición a colaborar y el intercambiar de

conocimientos y destrezas que surgen dentro del grupo de trabajo
 JUSTIFICACIÓN

Para poder estipular la estructura de negocios debemos primero

analizar la necesidad que vamos a suplir, además de los recursos que
utilizaremos para la presentación de nuestro producto.

Por otra parte tenemos que estudiar los diferentes factores de riesgos
(perdidas o de ganancias) al enfrentarnos al mercado.

Principalmente debemos repartir los diferentes roles que

manejaremos en el equipo de trabajo, observando las distintas
habilidades que cada uno posee; por otra parte debemos indagar el
¿Cómo? Reuniremos los recursos necesarios para la adquisición de los
diferentes materiales para el diseño, elaboración y exhibición del
producto.

Al diferenciar entre las prioridades fundamentales y secundarias,

tendremos ya que empezar a realizar y ejecutar cada uno de los
planes y pautas estipuladas en cada reunión grupal, teniendo en
cuenta cada una de las opiniones de todos los miembros del equipo y
así después de cada consenso realizar las indicaciones prevista para
el desarrollo de nuestro proyecto.
 CONFORMACIÓN DEL GRUPO DE TRABAJO
Y DEFINICIÓN DE ROLES

JUAN FELIPE ESTRADA HERNÁNDEZ: Gerente del Proyecto –

Director Creativo

ALVARO JESÚS GÓMEZ ZÚÑIGA: Asesor Comercial y Distribuidor

GEISÓN MORENO SÁNCHE: Jefe de negocios (tesorero –

Contador)

KEILA SANJUAN COLLANTES: Asesora Comercial –

Supervisora de venta

PRECIOSA MARÍA OROZCO L.: Control de Calidad –

Supervisora del Producto

BITACORA

Lo primero que hicimos como grupo fue reunirnos y repartirnos las

funciones o roles.
Después de tener cada uno su función hicimos una lluvia de ideas
acerca de que empresa montaríamos y el producto a escoger.

Una de las primeras ideas fueron:

- Fabrica de encurtidos (chimichurri)

- Distribución de bisutería y artesanías
- Dulces caseros.

Al tener esta lluvia de ideas tomamos la decisión de la empresa de

dulces caseros, optando por la producción, elaboración y
comercialización del mismo; para tener un control desde el principio
hasta el final.

En otra de las reuniones de grupo revisamos que tipos de dulces de

platico podríamos lanzar al mercado como estrategia de venta
llegando así a los que tenemos en este momento.

Para la postura del nombre partimos de un principio. Tenía que ser

corto, de fácil recordación, llamativo y original.
Dentro de esa lluvia de ideas y principios lanzamos nombres como
ñam ñam, deli, ñame ñame, dulci-max, pero nuestro fin para el
nombre era alguna expresión de ricura o sabrosura que nosotros
como seres humanos pronunciamos cuando probamos algo que
realmente nos encanta dejando así al creativo las ideas y el llego a la
conclusión y creación de Mmm! (como algo realmente rico y sabroso)
y debajo de esta expresión colocábamos el tipo de producto como
Mmm! Fesa, Mmm! Limón, Mmm! Carambolo, etc.

Ya teniendo el nombre estipulado se creo la imagen corporativa del

producto Mmm!, para nuestra empresa que se llama “Dulce
Colombia”.

El creativo hizo todo el proceso del logotipo, manual corporativo y

demás piezas para así poder implementar todas las tipologías
multimediales y lanzar el producto al mercado.
 JUSTIFICACIÓN DE LA SELECCIÓN DEL PRODUCTO

Escogimos productos del sector alimenticio por investigaciones

elaboradas donde vimos la oportunidad de introducir al mercado unos
productos que no son fáciles de encontrar o de poca rotación como
son los dulces caseros.

Los tipos de productos con los que vamos a incursionar en el mercado

son:

- Dulce de fresa
- Dulce de carambolo (fruta original de nuestro país) conocida en
Estados unidos como starfruit.
- Dulce de cascaras de limón
- Dulce de mora con compota

La selección de dichos productos e sporque son de gran elaboración

casera pero no vemos que se vendan en el mercado y el target es de
estrato 3 a 6 donde el poder adquisitivo, elaboración y consumo es
mayor por tradición, y así resolver el problema de la elaboración
teniéndolos listos en supermercados y almacenes de cadena.

- Dulce de Fresa: este producto es de un alto consumo en los

hogares de estratos (3 a 6) y es de una alta elaboración casera,
y el efecto diferenciador con respecto a los pocos que hay serán
los siguientes, más económicos que los importados, cero
preservantes, totalmente sabor caseros, mejoraremos la
presentación en cuanto al producto interno, aumentaremos el
color para que sea más atractivo al cliente con anilinas
naturales y de consumo humano.

- Dulce de carmabolo: escogimos este producto ya que es una

fruta propia de nuestro país y de una alta tasa de exportación
de la misma por ser un tipo de fruta exótica para Europa y
Estados Unidos, es mas conocida como “Starfruit” o estrella
frutal. Es de un delicioso sabor y de una fantástica presentación
porque al hacer el corte de la fruta de cierta manera parece
estrellitas pequeñas.

- Dulce de cascaritas de limón: este producto aunque están

dentro de los dulces de nuestras tradiciones, por ser algo
dispendioso y algo complicado en su elaboración vimos la
 necesidad de innovar y sacarlo al mercado, aparte que es un
exquisito dulce que se puede mezclar después de servido con
arequipe resulta siendo una gran receta con una perfecta
presentación y muy llamativo al ojo de nuestro exigente público
consumidor, usaremos anilinas naturales y de consumo humano
para así hacerlo mucho más llamativo y tentador al momento
de la compra.

MISIÓN DE LA EMPRESA

Esta empresa fue creada con la ayuda de 5 socios en los cuales,

reunidos sacando la conclusión de lanzar al mercado unos deliciosos
dulces de diferentes sabores.

Con el fin de darle una satisfacción a nuestros gustos y poder llegar

a complacer el paladar de nuestro exigente público objetivo.

La empresa comenzará la fabricación de los productos en la ciudad de

Cúcuta pensando inicialmente en la distribución regional, a mediano
plazo expandirnos a nivel nacional en almacenes de cadena y a futuro
llevar nuestro producto a los mercados internacionales.

Nuestra empresa consta con la mejor calidad de toda la materia

prima utilizadas en estos deliciosos dulces caseros, con el fin de
brindarles una mayor confiabilidad de nuestra gran empresa DULCE
COLOMBIA.

Deseamos ser los primeros en el mercado de mayor venta,

llegaremos a ser los primeros en el gusto de su paladar.
 VISIÓN DE LA EMPRESA

Todos los que conformamos esta gran empresa queremos llegar bien
lejos , y que usted también haga parte de este gran proyecto.

Nuestro compromiso es satisfacer el gusto a cada colombiano y

contribuir con empleo y aportes para la salud de nuestro país, para
llegar a ser la empresa de mayor aporte y desempeño para que
nuestro anhelados clientes se sientan satisfechos de poder llegar a
ser con nosotros los mejores del mercado.
 IMAGEN CORPORATIVA – DISEÑO DE ETIQUETAS Y SELECCIÓN
DE LOS EMPAQUES PARA SU RESPECTIVA DISTRIBUCIÓN

Se diseñara una imagen corporativa fresca, moderna, minimalista, de

fácil recordación, diseño con mucho movimiento y rompiendo
esquemas para así causar un nuevo impacto y diferenciar nuestro
producto de los demás en los diferentes puntos de distribución como
son las góndolas de los supermercados donde se juntan cientos de
marcas en un mismo sitio.

La selección del empaque para el producto es muy importante para

nosotros pues notamos que las diferentes marcas ya en el mercado
son todas iguales o muy parecidas y no marcan la diferencia.

Será un frasco de vidrio resistente, de forma redondeada y resaltara

con el gran colorido de nuestros productos donde trataremos que los
productos sean bastante notorios y podamos diferenciarnos de los
demás.

El diseño de la etiqueta será más bien pequeña para darle paso al

gran protagonista que es el producto, así dejamos que se vean en
todo su máximo esplendor el producto interno. Será una etiqueta
sencilla, minimalista, de fácil recordación donde sólo usaremos el
logotipo de la empresa y se manejara por colores las etiquetas para
diferenciar los diferentes productos y no usaremos como todos las
fotografías de las frutas ya que todo el mundo lo usa, por eso nuestro
gran protagonista es el producto interno.
 CUADRO VALORATIVO PARA LA TOMA DE DESICIÓN DE LA
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE DICHOS PRODUCTOS

DULCE DE FRESA:

COSTO: Las fresas en el mercado es un producto que se consigue

permanentemente y prácticamente la temporada de esta fruta es
todo el año.

PRODUCCIÓN: Realmente la producción de este producto es muy

rápida, sencilla, de bajo presupuesto y fácil manejo de los insumos
aplicados.

COMERCIALIZACIÓN: Es un producto que le gusta a todo tipo de

público, pero marcamos la diferencia sobre los demás por su
presentación que la han descuidado las demás marcas.

MATERIALES O INSUMOS: Todos los materiales son de nuestra

región (azúcar – fresas), los frascos son muy fáciles de conseguir, no
hay un único proveedor.

DIFERENCIADOR ANTE LAS DEMAS MARCAS: Tendremos muy en

cuenta la presentación del producto, colores muy vivos usando
anilinas naturales de consumo humano, producto 100% orgánico libre
de químicos y preservantes, y el único preservante que tenemos es
natural que son cabellos de limón que funciona como un antioxidante.

DULCE DE CARAMBOLO:

COSTO: Los carambolos en el mercado son un poco costoso como

fruta, pero son fáciles de conseguir ya que es una fruta típica y
originaria de nuestro país, este árbol da frutos todo el año. El costo de
la fruta no será un impedimento ya que será comercializado en
supermercados de cadena para estratos 3 a 6 que son los que tienen
el poder adquisitivo.

PRODUCCIÓN: Realmente la producción de este producto es muy

rápida, sencilla, de bajo presupuesto y fácil manejo de los insumos
aplicados.
COMERCIALIZACIÓN: Es un producto que gustará todo tipo de
público, pero marcaremos la diferencia sobre los demás por ser los
primeros en sacar al mercado este dulce, ya que en Estados Unidos
se conoce el carambolo como una fruta exótica más conocida como
starfruit. La presentación del mismo producto hará que se venda
sola pues la forma de estrellitas que tiene el producto debido a su
forma natural y al tipo de corte transversal le da esa hermosa
apariencia.

MATERIALES O INSUMOS: Todos los materiales son de nuestra

región (azúcar – carambolos), los frascos son muy fáciles de
conseguir, no hay un único proveedor.

DIFERENCIADOR ANTE LAS DEMAS MARCAS: Tendremos muy en

cuenta la presentación del producto, colores muy vivos usando
anilinas naturales de consumo humano, producto 100% orgánico libre
de químicos y preservantes, y el único preservante que tenemos es
natural que son cabellos de limón que funciona como un antioxidante.

TABLA DE COSTOS

Insumos y/ó materia prima dulce de fresa:

- Libra de Fresas: $ 4.000.oo

- Libra de azúcar: $ 1.500.oo
- Anilina natural: $ 1.500.oo
- Gas depresiativo 1 hra. $ 150.oo
- Limón: $ 50.oo
- Etiqueta: $ 50.oo
- TOTAL: $ 7.250.oo

Total de frascos: 3
Valor costo producción por unidad: $ 2.420.oo (sin tener en cuenta la
mano de obra calificada y demás).

Valor costo venta al público final: $ 6.000.oo unidad.

UBICACIÓN DE LA EMPRESA
La empresa se encuentra ubicada en la zona industrial, Km 5 vía el
salado galpón N-45, frente al puente peatonal.

FORMULA DE DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO EN

SUPERMERCADOS PEQUEÑOS Y CADENAS
MAYORISTAS

Inicialmente antes de mostrar el Producto al Mercado hay que hacer

un lanzamiento en a nivel Institucional, esto se hace para tener una
base a nivel de clientela quienes van a hacer los primeros en
promocionarnos y dar noción de los productos, luego de haber
establecido quienes serán nuestros compradores, empezaremos a
exhibir el producto al sector externo, esto lo realizaremos siguiendo
unos parámetros que se establecerán en la mesa de trabajo junto con
la de los gerentes de los supermercados y almacenes de cadena.

Primero debemos hacerle un estudio al mercado, esto se hace para

saber cuál es el más apropiado para nosotros, al haber constituido
los lugares o sitios donde mostraremos dichos productos,
implementaremos nuestras estrategias de ventas que anteriormente
habían sido habladas y establecidas por el grupo de trabajo.

Dependiendo el Rol manejado interiormente, quienes les

correspondan la publicidad y comercialización de los productos
deberán acercarse a los lugares escogidos previamente y
establecerían un contrato de compra y venta con el dueño u/o
gerente del local, al haber hecho esto fundamentalmente se debe
mostrar el producto a susodicha persona, a quien se le dará una
muestra gratis del mercado, a su vez se dará una muestra a los
posibles clientes.

Se dejan transcurrir un lapso de tiempo, en donde nosotros

observaremos si el producto tuvo acogida por los ciudadanos, a su
vez realizaremos encuestas no formales a quienes consumen nuestro
producto para conocer sus expectativas sobre el producto.

Después de un seguimiento a nuestros clientes activos, surtiremos

con el producto aquellos locales donde se vio más acogido y donde
obtuvimos mayor aceptación.
 DISTRIBUCION DEL PRODUCTO

PRODUCTOR →→→→→→ MAYORISTA →→→→→→ CONSUMIDOR

FINAL

La manera por la cual vamos a distribuir nuestro producto va ser la

siguiente:

Utilizaremos varias formulas para la distribución de este mismo,

como hasta ahora estamos comenzando, vamos hacer
demostraciones en supermercados pero después de la presentación
del producto a nuestros posibles exhibidores, almacenes de cadenas,
tiendas, etc.

Después conseguiremos mayoristas para que ellos mismos se

encarguen de contactar los clientes interesados de este, también
tendremos un PBX para hacer distribuciones a domicilios para llegar
hasta su hogar dependiendo de una cantidad considerable. Esto a fin
de llamar la atención de nuestro público.

MUESTRA DE LA ETIQUETA Y
LOGOTIPO DEL PRODUCTO
 limón carambolo fresas

http://www.scribd.com/doc/16042145/Logotipo-Colombia-
Dulces-Copia

http://www.scribd.com/doc/16042153/TRABAJO-ACTIV-1-
MODUL-2