EVALUACIN DEL RENDIMIENTO DEL CULTIVO DE BERENJENA (Solanum melongena) MEDIANTE LA IMPLEMENTACIN DE LA TECNOLOGA DE BIOESPACIO EN EL DEPARTAMENTO DE CRDOBA

JORGE MELENDRES MARTNEZ MAURICIO PASTRANA RACERO

TUTOR: LUIS ALFONSO RODRIGUEZ PAEZ Mc.S

UNIVERSIDAD DE CRDOBA FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS INGENIERA AGRONMICA AGRICULTURA PROTEGIDA 2012

TABLA DE CONTENIDO PA 2. DEFINICIN DEL PROBLEMA 3. JUSTIFICACION 4. OBJETIVOS 4.1 Objetivo general 4.2 Objetivos especficos 5. MARCO TEORICO 5.1 IMPORTANCIA DE LA BERENJENA G. 3Y 4 5y 6 7 7 7 8 8y 9

6.HIPOTESIS 10

7.1Universo 11 11 7.2.1 11 7.2.2 11

localizacin

del

proyecto 7.2variables

Independientes Dependientes

7.4 Instrumentos 8. ESQUEMA TEMATICO 9. RESULTADOS ESPERADOS 10. PRESUPUESTO 11. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 12. BIBLIOGRAFA

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DEFINICION DEL PROBLEMA La berenjena ocupa el cuarto lugar en importancia econmica entre las solanceas, despus de tomate, papa y aj (FAO, 2006) es cultivada en gran escala en Asia, frica y en reas tropicales y subtropicales de la India y Amrica, as como en regiones templadas. El 96% de la berenjena que se produce en Colombia est sembrada en la costa Caribe y Crdoba posee el 54% (Encuesta Nacional Agropecuaria, 2006), por lo tanto se ubica como el primer productor nacional y con gran potencial de exportacin de acuerdo a la poltica que tiene el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. (Corporacin Colombia Internacional, 2002) El Departamento de Crdoba para la cosecha del 2008 particip con un rea cultivada de 57 ha, cuyo volumen de produccin fue de 390 toneladas y un rendimiento promedio de 6,800 kg.ha-1 (Agronet, 2008), La reduccin de rendimiento por unidad de superficie obedece a la falta de programas tecnolgicos como el bioespacio en nuestro medio; ya que los pequeos productores del departamento de Crdoba, que en su nmero se aproximan a 216 agricultores, utilizan espacios no adecuados para sus cultivos, y establecen stas plantas sin control de sustratos, poblaciones, humedad, infraestructura y problemas fitosanitarios, como el damping off e insectos trozadores, que pueden ocasionar perdidas hasta del 50 % en la poblacin (Velsquez y Amador, 2007). El dficit de tecnologa para la produccin de plntulas, afecta la competitividad del sistema de
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produccin ya que ello aumenta los riesgos durante el establecimiento de cultivos, en razn al uso de bioespacio aumentara el rendimiento y as poder competir con el mercado internacional. Ante la problemtica planteada surgen varias incgnitas que con este proyecto se pretenden resolver, Se podra obtener un mayor rendimiento en el cultivo de berenjena?; Ser posible mejorar la produccin atreves de buenas prcticas tecnolgicas y agrcolas?; Podremos mejorar con esta investigacin la

competitividad de nuestros productores en el mercado global?

JUSTIFICACION

La berenjena (Solanum melongena L.) es una de las hortalizas ms producidas en el Departamento de Crdoba, con un rea cultivada de 57ha para el ao de 2008 con una produccin total de 390 t y rendimiento de 6.800kg.ha -1, comparando estos ndices de productividad con los obtenidos el ao 2002, aunque el rea cultivada fue menor en 36 ha, la produccin que fue de 1420 t y un rendimiento de 39.400 kg.ha-1 superaron ampliamente a los del ao 2008 (Agronet, 2008). A nivel mundial, China, India y Turqua son los mayores productores con 15 430,099, 6400,000 y 970,000 Ton ao -1, en Colombia el departamento de Crdoba es primero con 1,364 Ton ao-1 y un rea aproximada de siembra de 142 Ha, con un rendimiento de 9,6 (ton/ha). ENA 2006.

Por lo que se hace necesario hacer investigacin en diferentes tecnologas que haga ms eficiente, competitivo y sostenible. Al hablar de agricultura sostenible, se hace referencia a un trmino que engloba diferentes prcticas agrcolas y sistemas de produccin que satisfacen los principios bsicos de sostenibilidad; la agricultura sostenible responde positivamente a problemas que enfrenta la agricultura tradicional, convencional y moderna (OIRSA, 2003).
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De no realizarse esta investigacin no se estar contribuyendo al mejoramiento del rendimiento y competitividad de este cultivo que es tan importante para los pequeos productores de nuestro departamento. Al igual que mejorar la calidad y produccin de los frutos por unidad de rea al obtener plantaciones de berenjenas ms homogneas y de mayor vigor con menor incidencia de enfermedades y plagas.

Teniendo en cuenta la actual problemtica que representa el mototaxismo en las zonas rurales principalmente, en el departamento de Crdoba, se espera mejorar con la realizacin de este proyecto la disminucin del desempleo que en la actualidad se registra en un 14,8% (DANE, 2009) ocupando el tercer puesto de

desempleo en el pas y la emigracin de las personas del rea rural a la urbana, con el aumento del rendimiento de esta excelente hortaliza.

Tambin se contribuir al fortalecimiento de un tema tan importante como lo es la seguridad alimentaria en el departamento de Crdoba, Quien a medida que ah trascurrido el tiempo ha ganado mucho inters en introducir en su dieta hortalizas como la berenjena. Teniendo en cuenta que en Crdoba la demanda de esta hortaliza cumplen un papel muy importante en su canasta familiar puesto que la sociedad ha mostrado gran inters en este producto con un consumo promedio por hogar de 10-15 Kg mensualmente, ya que Este despreciado vegetal es una caja de sorpresas en lo que respecta a la salud humana, si bien no es un aporte importante en vitaminas, tiene propiedades cardiovasculares ya que mejora la circulacin de la sangre y reduce el colesterol. Por ende la Organizacin Mundial de la Salud (OMS)

ha tratado de mentalizar a la sociedad en que se encaminen en aumentar los consumos de estas hortalizas. (Martn, 2004) Su aporte nutricional por cada 100 g es de 1 g de protenas, 3 g de carbohidratos, 2 g de fibra y 29 caloras. Esto ltimo la hace un componente ideal de las dietas para controlar el peso y aunque es posible prepararla frita, asada, cocida, rellena y combinada con otros ingredientes en toda clase de guisos; es preferible consumirla asada o cocida, en forma de sopas, cremas o junto a otras verduras, pues al frerla absorbe parte del aceite aumentando as su valor calrico (COMFENALCO Antioquia, 2003).

OBJETIVOS

GENERAL: Evaluar el rendimiento del cultivo de berenjena (Solanum melongena L.) aplicando la tecnologa de bioespacios en el departamento de Crdoba.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Aplicar un plan de fertilizacin mediante el uso de soluciones madres. Elaborar un plan de automatizacin adecuado de los instrumentos para el control de los factores que se van a manejar en el bioespacio.
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Aplicar un plan de monitoreo de plagas y enfermedades para tener un buen y sano cultivo. Evaluar el rendimiento del cultivo de berenjena.

MARCO TEORICO

La berenjena se considera nativa de la India por los innumerables documentos escritos que la ubican en este pas y otros limtrofes, pero tambin son

considerados centros de origen china y Birmania; creciendo en climas tropicales y subtropicales. Su cultivo es antiqusimo, desde ms del ao 2000 a. C. y existen innumerables documentos escritos donde sitan su origen en el sudeste asitico. Los datos ms antiguos que se conocen la establecen en el estado de Assam (al noreste de la India), Birmania y en China. Llevada por comerciantes rabes pas al norte de frica y ms tarde, en la Edad Media, entr a Europa por la Espaa musulmana, desde donde se extendi su cultivo por los pases clidos del Mediterrneo. (INFOAGRO.2OO3)
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Contiene una elevada cantidad de agua, mientras su porcentaje de hidratos de carbono, protenas y grasas es muy bajo. Carece de fibra, excepto una pequea cantidad en la piel y las semillas. El mineral mayoritario es el potasio, adems de pequeas cantidades de calcio, magnesio y fsforo. Respecto al contenido vitamnico destaca su pequea cantidad de vitamina C, provitamina A y vitamina B (ALIMENTACIN SANA.2009) Por su escaso valor calrico puede formar parte de cualquier dieta de

adelgazamiento. Para ello se ha de consumir asada o cocida, en forma de crema, sola o junto a otras verduras, ya que si se fre absorbe gran cantidad del aceite de la fritura, aumentando considerablemente su valor calrico (ALIMENTACIN

SANA.2009) Adems, la berenjena cocida y pelada es muy fcil de digerir, apropiada incluso para quienes presentan trastornos digestivos. Cocinada con poca grasa, estimula la funcin de hgado y vescula biliar, favoreciendo suavemente el vaciamiento de la bilis, por lo que se puede considerar como tnico digestivo (ALIMENTACIN SANA.2009) Diurtica: esto se debe a que la berenjena aumenta la filtracin glomerular en los riones, haciendo que sea un alimento ideal para el caso de litiasis renal (comnmente clculos), para edemas (retencin de lquidos), hipertensin y afecciones cardacas. Tnico digestivo: la berenjena ser encargada de estimular el vaciamiento y la produccin de jugo pancretico, as tambin como la activacin de la funcin biliar, favoreciendo suavemente el vaciamiento de la bilis. Laxante: esta propiedad se la debemos a las fibras naturales de la berenjena, especialmente
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la celulosa. Preventiva del cncer: investigaciones recientes muestran que los frutos de las familias de las Solanaceas como la berenjena y tambin el tomate, son muy ricos en elementos fitoqumicos. Estas sustancias protegen contra la formacin de canceres. (ALIMENTACIN SANA.2009)

Crdoba

presenta condiciones agroclimticas ptimas para la produccin de

berenjenas durante la mayor parte del ao. La produccin nacional de hortalizas en general y la berenjena en particular, est en manos de pequeos agricultores, en parcelas de poca extensin, manejadas con tecnologas no muy eficientes (CADENA HORTICOLA, 2007)

6. HIPOTESIS El uso de bioespacios en el departamento de crdoba en el cultivo de la berenjena tendr influencias en sus rendimientos. El uso de bioespacios en el departamento de crdoba en el cultivo de la berenjena no tendr influencias en sus rendimientos.

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7. DISEO METODOLGICO. Se realizar bajo un diseo de bloques completos al azar el cual consta de 7 tratamientos con seis repeticiones, cada unidad experimental estar conformada por 15 plantas de un cultivar comercial. Se realizar bajo un diseo completamente al azar el cual consta de 7 tratamientos con seis repeticiones, cada unidad experimental estar conformada por 15 plantas de un cultivar comercial. En cada unidad experimental se evaluara una concentracin diferente de fertilizantes (sln madre) al 40, 50, 60, 70 ,80, 90 y 100% de concentracin Se instalara un software para la automatizacin de los equipos que medirn (T HR riego, etc)
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Se har un monitoreo en cada etapa del cultivo de las plantas para analizar la incidencia de plagas y enfermedades.

Se contabilizaran los frutos por planta para estimar la produccin

7.1 LOCALIZACIN DEL PROYECTO Esta investigacin se realizar en los predios de la Universidad de Crdoba, ubicada en el Km. 3 va Ceret, zona media del valle del Sin, situado a 847 Latitud Norte y 7551 Longitud Oeste con respecto al meridiano de Greenwich, con una altura de 15 m.s.n.m. La zona ecolgica corresponde al bosque seco tropical con temperatura promedio de 28C., humedad relativa media del 83% y precipitacin anual de 1200mm. (Palencia et al., 2006).
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7.2 VARIABLES E INDICADORES 7.2.1 INDEPENDIENTES: a) Plan de fertilizantes adecuado para el cultivo b) Mejor plan de factores controlados en el cultivo

7.2.2 DEPENDIENTES: Porcentaje de germinacin Porcentaje de rendimiento del cultivo ndice de velocidad de germinacin Altura de plntulas en 15 das despus de la siembra Dimetro de la fruta Peso de la fruta por cada planta Numero de frutas por cada planta Peso de la fruta por unidad de rea

7.3 INSTRUMENTOS

Para la tabulacin de los datos se utilizara el programa Excel, con el fin de llevar un registro de los datos obtenidos en el tiempo del cultivo, posteriormente esta
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informacin se someter a su respectivo anlisis estadstico con el uso del programa computacional Genes (2004) para realizar los respectivos anlisis de varianza, prueba de madias y contraste ortogonal.

8. ESQUEMA TEMATICO Una vez terminada esta investigacin el informe final llevar la siguiente estructura. 1. Introduccin 2. Revisin de literatura. 3. Metodologa. 4. Resultados y discusin. Porcentaje de germinacin ndice de velocidad de germinacin Altura de plntulas en 15 das despus de la siembra. Nmero de hojas verdaderas a los 15 das despus de la siembra. Peso fresco de la parte area. Peso seco de la parte area. Dimetro del tallo. Longitud de la radcula. Peso fresco de las races Peso seco de las races. Frutos por plantas

5. Conclusiones y recomendaciones. 6. Bibliografa.

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9. RESULTADOS ESPERADOS.

Objetivos 1. aumentar los rendimientos del cultivo de la berenjena con esta tecnologa.

Directos Obtener menos semejanza el los cultivo al una de en

Indirectos Formacin de recurso humano: dos estudiantes de pregrado de Ing. Agronmica. Publicacin de resultados Capacitacin de productores y estudiantes

Tiempo

8 meses

rendimiento en comparacin a sembrados convencionalm ente a campo abierto y los rendimientos de otros pases

Identificar cual es el plan de fertilizantes adecuadas que llevan aumentar rendimientos en este tipo de tecnologa como lo es el bioespacios a

Formacin de recurso humano: dos estudiantes de pregrado de Ing. Agronmica. Publicacin de resultados Capacitacin de productores y

8 meses

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estudiantes.

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11. CRONOGRAMA

ACTIVIDADES 1 Seleccin del lote Trazado experimento Establecimiento de experimento Toma de datos en campo Anlisis de datos Redaccin informe Informe final Socializacin de resultados (sustentacin) Redaccin artculo de de de x

MES 1 2 3 4 1

MES 2 2 3 4 1

MES 3 2 3 4 1

MES 4 2 3 4 1

MES 5 2 3 4 1

MES 6 2 3 4

x x

x x x x x x x x x x x x x x x

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12. BIBLIOGRAFA ABAD, M. 1993. Sustratos. Caractersticas y propiedades. pp. 47-62. In: Cultivo sin suelo. F. Canovas y J. Daz. (ed). Instituto de Estudios Almerienses. FIAPA. AGRONET. 2008B. Produccin de berenjena en el departamento de Crdoba,20022008. http://www.agronet.gov.co/www/htm3b/ReportesAjax/VerReporte.aspx. (Septiembre 2010) ALIMENTACIN SANA.2009, valores nutricionales de la berenjena. http://www.alimentacion-sana.com.ar/Informaciones/novedades/berenjena.htm

BURES, S. 1997. Sustratos. Ediciones Agrotcnicas S.L. Madrid. 220 p. CADENA HORTICOLA 2007, cadena del sector hortofrutcola de Crdoba tiene dentro de sus pginas ficha tcnica de hortalizas. http: //cadena hortofrutcola.org./ importancia econmica del cultivo de la berenjena.(Octubre 2010) CARLITE, W. 1999. The effects of the enviroment lobby on the selection and use of growing media. Acta Horticulturae. 481. 587-596. CASSERES, E. 1981. Produccin de hortalizas. IICA. 3 ed. 1. reimpresin. 381p. CASTELLN J., MUSCHLER R., JIMNEZ F., 2000. Abonos orgnicos: efecto de sombra en almcigos de caf. Agroforestera de las Amricas 26, 30-33. CRESPO R., 1996. Caf. Curso de Cultivos Tropicales. Dpto. de Fitotecnia. UNA La Molina. Lima. 4 pp. CORPORACIN COLOMBIA INTERNACIONAL. 2002. El mercado de frutas y hortalizas frescas y procesadas en Estados Unidos. Documento N 1. 8p.

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DI BENEDETTO, A., MOLINARI, J., BOSCHI, R., KLASMAN, R. y BENEDICTO, D. 2000. Adaptacin de cuatro especies florales anuales a diferentes substratos de crecimiento. Agrosur, 28(2): 69-76.

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