LA FUNCIN DE LAS PROTENAS EN EL EJERCICIO Y ACTIVIDAD FSICA

PROF. EDGAR LOPATEGUI CORSINO M.A., Fisiologa del Ejercicio RESERVAS DE SUSTRATOS EN EL CUERPO Ser Humano Normal de 70-Kg Protena Corporal La energa potencial durante el reposo que provee la protena flucta aproximadamente de 10 a 17% de las reservas de energa, mientras que en la protena musculoesqueltica puede llegar a 232,000 KJ ( 24,000 kcal). En el cuerpo total, la protena puede poseer un peso de 12 kilogramos (kg). A nivel de los msculos esquelticos (miofilamentos de actina, el peso de la protena puede alcanzar un peso de 6 kg. Protena corporal como combustible metablico. La protena no posee un valor significativo como sustrato energtico. Esto se debe a que el consumo de protena necesita la disolucin de tejidos estructuralmente y funcionalmente importantes en la forma de msculos esquelticos. Adems, la protena tiene que ser hidrolizada en aminocidos, y los aminocidos tienen que ser desaminados (eliminacin enzimtica del grupo amino de los aminocidos), de manera que los carbonos remanentes puedan entrar vas de energa en el msculo. Alternativamente, el hgado puede convertir los aminocidos en glucosa o cuerpos cetones para eventualmente ser utilizados como energa. La protena muscular puede movilizar aminocidos para ayudar/apoyar la gluconeognesis heptica (biosntesis de glucosa en el hgado, a partir de precursores que no son hidratos de carbono) durante estados de inanicin y en otras situaciones cuandoel glucgeno y lpidos se agotan o su mobilizacin se reducen. El gasto calrico de la protena en humanos normales es de aproximadamente 1.2 kcal/min en reposo y alrededor de 14 kcal/min durante el ejercicio.

Protena Corporal | Energa Potencial | 17% de las Energas de Reserva Figura 1 Protena como Combustible Metablico | Utilidad Limitada | Porqu? | E1 Consumo de Prote nas Necesita la Disolucin de Tejidos Estructuralmente y Funcionalmente importantes en la Forma de Msculos Esquelticos Figura 2 Provisin de Aminocidos Corporales El cuerpo obtiene los aminocidos por medio de la protena disponible en los tejidos corporales (e.g., msculo esqueltico). Los aminocidos libres localizados en los lquidos y tejidos corporales son utilizados por el cuerpo para hacer nueva protena o para proveer energa para diferentes funciones del cuerpo, incluyendo la contraccin muscular.

Fuentes Corporales de Protena como Energa Durante el Ejercicio Durante el ejercicio, las fuentes energticas de la protena se derivan del tejido muscular, del hgado y de los aminocidos disponibles en la sangre. Tejido muscular. El tejido muscular provee aminocidos (provenientes de los miofilamentos de actina y miosina) para el combustible metablico. Los aminocidos en el msculo se transaminan en el aminocido alanina (e.i., transferencia enzimtica de un grupo amino, desde un aminocido del msculo a un oxo-cido, que en este caso ser a alanina). Normalmente, la alanina surge por transaminacin del cido glutmico con el cido pirvico. La alanina es transportada eventualmente hacia el hgado, donde mediante la gluconeognesis heptica produce glucosa para su oxidacin eventual y suministro de energa requerida por el ejercicio. Varias investigaciones sugieren que el aminocido leucina producido durante el ejercicio proviene de la protena muscular catabolizada (degradada) por ciertas hormonas (e.g., glucocorticoides) y enzimas proteolticas (degradan protena); la leucina es eventualmente oxidada directamente por el msculo esqueltico o desaminada para que provea los grupos de nitrogeno para la formacin de alanina. El hgado. Mediante el catabolismo/degradacin de las protenas hepticas, los aminocidos que libera el hgado durante el ejercicio son oxidados por el msculo para el suministro de energa durante ejercicios de resistencia de moderada intensidad. Protenas/aminocidos del plasma. Representan la fuente energtica ms rapida para su diposicin a los msculos esquelticos.

METABOLISMO DE LA PROTENA DURANTE EL EJERCICIO Protena Total Corporal La magnitud para la disponibilidad de protenas (y sus aminicidos) en el organismo humano depender de varios factores, tales como el anabolismo y catabolismo de las protenas. Anabolismo (sntesis, produccin) de protena. En el curso normal de la vida se sintetizan alrededor de 5 toneladas de protena con solo1 tonelada de protena consumida. Durante la recuperacin del ejercicio, la sntesis de la protena aumenta. El tipo de protena sintetizada en el msculo depende del tipo de entrenamiento deportivo. Los ejercicios de tipo aerbico aumentarn la sntesis de protena mitocondrial y enzimtica. E1 entrenamiento con pesas para desarrollar la tolerencia muscular sintetiza principalmente protena miofibrilar (actina y miosina). Bajo condiciones isomtricas (donde la tensin del msculo se aumenta mediante estiramiento o tenotoma de un msculo sinergtico) se ha encontrado un aumento en la sntesis de protena. Los posibles factores responsables para el aumento en sntesis de protena durante el perodo de recuperacin del ejercicio son, a saber: Aumento en el transporte de aminocidos hacia el msculo. Aumento en la sensitividad del msculo ante insulina. Disminucin en los niveles de los glucocorticoides. Modulacin por las hormonas prostaglandinas.

El calcio y prostaglandinas pueden intermediar el aumento en la sntesis de protena bajo condiciones isomtricas. En ciertas circunstancias puiede evidenciarse un depresin en la sntesis de protena. Por ejemplo, durante ejercicios de levantamiento de pesas altas, la sntesis normal de protena

se deprime de 17 a 70%, dependiendo de la intensidad y duracin del ejercicio. Los factores que determinan la extensin/grado de la depresin de la sntesis de protena son: Disminucin en los niveles de insulina srica. Aumento en la hormona adrenocorticotrofina (ACTH). Incremento en los glucocorticoides del plasma. Aumento en las catecolaminas (epinefrina y norepinefrina): Se sabe que las catecolaminas inhiben 1a liberacin de insulina y estimula la liberacin de glucagon, causando una depresin en la sntesis de protena y un efecto catablico sobre la protena. Reduccin en el pH muscular y nivel de ATP. Aumento en la temperatura muscular.

La magnitud para la biosntesis de protena se encuentra influenciada por la duracin del ejercicio agudo. Durante ejercicios con una duracin menor de 2 horas, se observa una reduccin en la sntesis de protena corporal, an por varias horas despus del ejercicio. A largo plazo esto puede reducir progresivamente el peso corporal del atleta. Segn la recuperacin del ejercicio contina, la sntesis de protena aumenta. Por otro lado, las investigaciones cientficas han encontrado que en ejercicios prolongados (4-12 horas) se evidencia un aumento en la sntesis de protena. Por ejemplo, esto se ha observado en experimentos con animales y humanos utilizando tcnicas para promover el tamao de la clula muscular (hipertrofia), tales como estimulacin elctrica, tenotoma, denervacin y estiramiento continuo. El aumento en el tamao del msculo ocurre durante ejercicios con pesas, cuando se encuentra ausente la respuesta hormonal normal del cuerpo, y an ocurre en los msculos activos de animales en inanicin al mismo tiempo que los msculos inactivos. Dicho aumento en el tamao de la clula muscular se debe a un incremento en la sntesis de protena, segn estudios utilizando rastreadores radioactivos. Como hemos visto, el tipo de ejercicio agudo tambin afecta la funcin anablica de la protena. Por ejemplo, durante las respuestas agudas de ejercicios de resistencia, se ha encontrado una reduccin en la sntesis de protena. Luego del ejercicio (durante su recuperacin) se observa un aumento en la sntesis de protena. Catabolismo (degradacin) de la protena. El catabolismo de las protena depende de varios factores. Uno de ellos es la influencia hormonal durante el ejercicio. Los siguientes cambios hormonales que afectan la degradacin de la protena durante el ejercicio: Supresin de los niveles de insulina plasmtica. Aumento en las catecolaminas (epinefrina y norepinefrina). Incremento en ACTH y glucocorticoides. Niveles altos de la hormona glucagon: Esta hormona ejerce un efecto catablico sobre la protena al inhibir la sntesis de protena y estimular la actividad lisosomal (los lisosomas son organelos del citoplasma de la clu la que contienen enzimas hidrolticas capaces de destruir/degradar contenidos celulares, as como la destruccin de los alrededores de1a clula). A corto plazo, los de ejercicios de resistencia de moderada intensidad inducen un aumento en el catabolismo de la protena. Despus de levantamientos con pesas, ha encontrado un aumento en la sntesis de protena. Sin embargo, la duracin del ejercicio fue ms corta y la intensidad ms alta comparado con los ejercicios de resistencia. LA FUNCIN DE LAS PROTENAS EN LA ACTIVIDAD FSICA

Cambios en El Metabolismo de Protena que Ocurre con el Ejercicio: o o o o Depresin de la Sntesis de Protena Aumento en la Oxidacin de la Leucina Aumento en la Gluconeognesis Aumento en la Degradacin Muscular

Figura 3 Protena Total Corporal | Determinates Sntesis de Protena Degradacin de Protena Figura 4

Ejercicio Durante | Baja Sntesis de Protena Figura 5 LA FUNCIN DE LAS PROTENAS EN LA ACTIVIDAD FSICA Cambios en E1 Metabolismo de Protena que Ocurre con el Ejercicio o Depresin de la Sntesis de Protena: Durante un Ejercicio de Resistencia Levantando Pesas Pesadas: Se Deprime la Sntesis de Protena de 17-70% (Dependiendo de la Intensidad y Duracin del Ejercicio) | Aumenta Disponibilidad de Amino cidos Para Catabolismo (Combustible Metablico Para El Msculo) Durante la Recuperacin: Sntesis de Protena Muscular | Incorporacin de Amino cidos Dentro de la Protena del Msculo (Hipertrofia) Recuperacin | Aumenta Sntesis de Protena

Figura 6 Factores Que Afectan El Uso de la Protena Como Combustible Metablico Dieta. Un bajo consumo de hidratos de carbono en la dieta reducirn las reservas de glucgeno en el cuerpo, lo cual aumentar a la contribucin porcentual de las protenas como una fuente de energa durante el ejercicio. Lemon y Nagle (1981) encontraron que aquellos atletas de tolerancia aerbicaa que con frecuencia llevan a cabo una dieta de supercompensacin (carga de glucgeno) ocasionan que se utilice muy poco la protena como fuente de energa, i.e., ocurre un ahorro de la protena. Duracin del ejercicio. En ejercicios muy prolongados (mayor de dos horas en duracin) el cuerpo puede depender en la protena para un aumento en la contribucin relativa (porcentual) del suministro de energa que demanda el ejercicio. Esto se debe a una reduccin en los niveles de hidratos de carbono en el cuerpo que resulta al agotarse las reservas de glucgeno a lo largo del curso del ejercicio. Por lo tanto, la degradacin de la protena puede contribuir al gasto de energa conforme la duracin del ejercicio aumente y los almacenes de hidratos de carbono en el cuerpo se reduzcan.

Intensidad del ejercicio. Segn la intensidad del ejercicio aumente, la oxidacin de los hidratos de carbono puede aumentar a una proporcin mayor de 3 gramos/minuto, ocacionando que la contribucin de la protena como combustible metablico (a travs del aporte de aminocidos al hgado para la produccin de glucosa mediante la gluconeognesis heptica y/o oxidacin directa de stos en el msculo esqueltico activo) juegue un papel muy pequeo en comparacin con la energa aportada por las reservas del glucgeno muscular y heptico. Nivel de aptitud fsica/estado de entrenamiento. Individuos entrenados reducen el catabolismo (degradacin) de la protena durante el ejercicio en comparacin con individuos sedentarios. Esto tambin indica que existe una disminucin en la contribucin relativa de la protena mediante su aporte de aminocidos con fin de su oxidacin y eventual produccin de energa para satisfacer las demandas energticas impuesto por la actividad fsica. Contribucin Relativa (Porciento) de la Protena Como Combustible Metablico Durante el Ejercicio Segn estudios utilizando la urea (del plasma, perspiracin y orina) como ndice de catabolismo y metabolismo de la protena, la contribucin de la protena como sustrato energtico puede fluctuar de 1 a 15% de la energa total gastada. Conforme a los resultados de las investigaciones usando la tcnica de rastreadores isotpicos (e.g., istopos de aminocidos) para determinar la extensin de la degradacin de 1a protena y su contribucin energtica, el aporte energtico de la protena se encuentre entre el 5 y 10 % de la energ a total gastada. Mediante el catabolismo de los aminocidos durante ejercicios de moderada intensidad, se ha encontrado que la contribucin relativa de la protena flucta de 1 a 5% de la energa total gastada. En un estudio de Lemon, Peter y Mullin (1980), se utilizando 6 sujetos ejercitandose durante 1 hora a 61% del VO 2mx, la degradacin de la protena aport 4.4% de la energa total gastada cuando el glucgeno estaba alto (5.8 gramos/hora en el catabolismo de 1a protena). este aporte energtico de la protena aument a 10.4% de la energa total gastada cuando las reservas de glucgeno se encontraban reducidas (una degradacin aproximada de la protena de 13.7 gramos/hora). En otra investigacin (Lefebvre, 1986), se utiliz la excrecin de nitrgeno. La oxidacin de la protena aport alrededor de 3% de un total de 2,200 a 2,400 kcal gastadas durante 4 horas de ejercicio en la banda sinfn. Ejercicio | Baja Reservas de Glucgeno | Aumenta la Contribucin Relativa de las Protenas Como Combustible Metablico | No Mayor de 15% de la Energa Total Gastada Figura 7 | Aumento Duracin

Protena como Combustible Metablico Durante el Ejercicio | 1 - 15% de la Energa Total Gastada Figura 8

Ejercicio de Moderada Intensidad | Catabolismo de los Amino cidos | Contribucin de la Energa Total Gastada | 1 - 5% Figura 9 Utilizacin de las Protenas/Aminocidos Como Fuentes de Energa (Combustible Metablico) Durante el Ejercicio Una variedad de investigaciones cientficas estudiando la funcin energtica de las protenas durante el ejercicio han emplean diferentes enfoques metodolgicos. Entre las tcnicas ms comunes untilizadas se encuentra el usos de la urea, la produccin urinaria de 3metilhistina, la concentracin de lisosomas y el empleo de rastraedores de aminocidos isotpicamente rotulados. Produccin de urea. Puesto que la urea es un desecho metablico producto del catabolismo de las protenas, un aumento de su nivel en la sangre, orina o sudor durante y/o despus del ejercicio puede indicar un aumento en el degradamiento de la protena y, de esta manera, ser un reflejo del metabolismo total corporal de la protena. Sin embargo, el usos de la urea tiene cuertas limitaciones. Una de stas es que durante el ejercicio aumentan inhibidores de urea. Adems, durante ejercicios prolongados se reduce la eliminacin de urea. Esto se debe a que el flujo sanguneo renal se reduce significativamente (desviandose principalmente hacia la piel) durante el ejercicio de larga duracin, lo cual puede disminuir la proporcin de la filtracin glomerular as como el despejo de la urea urinaria. Ms an, prdidas significativas de urea pueden ocurrir en el sudor, particularmente durante ejercicios prolongados y/o en ambientes de alta temperatura y humedad. Como consecuencia, gran parte de la urea formada no se detectar en la orina. Finalmente, la evidencia del catabolismo de protenas por medio de la excrecin de la urea es indirecta en naturaleza.

ACTIVIDAD FSICA PROLONGADA | | Disminuye el Flujo Sanguneo Renal Aumenta el Flujo Sanguneo Hacia la Piel | | Disminuye la Filtracin Glomerular Aumenta la Perspiracin/Sudor | | Disminuye el Despejo/Eliminacin Aumenta la Excrecin de Urea de la Urea Urinaria Figura 10 Teniendo en cuenta las limitaciones arriba mencionadas, las investigaciones cientficas utilizando la produccin de urea como ndice del catabolismo de protenas han encontrado lo siguiente: Un aumento en la urea del plasma (sangunea) y del sudor durante ejercicios de 1 hora o ms a 50% del VO2mx o mayor. Un aumento en los niveles del nitrgeno srico despus de ejercicios aerbicos prolongados a una intensidad de 60 a 75% del VO2mx. Aumento en la produccin de urea durante el ejercicio, documentado por un aumento en el nitrgeno de la urea sangunea. Estudios de Deutsch et al (1983) y Konopka & Haymes (1983): Notaron que el sudor es un importante medio para 1a excrecin de urea durante el ejercicio. Estudio de Lemon et al (1982): Encontr un aumento en el nitrgeno de la urea urinaria despus de dos horas de correr a 75% del VO2mx.

Estudio de Wight & Houston (1982): Sus resultados reflejaron ningn cambio en el nitrgeno de la urea urinaria despus de dos horas de ejercicio a 60% del VO 2mx y despus de 10 intrvalos de ejercicio a 120% del VO 2mx de un minuto cada uno. Un aumento en la excrecin de urea observado en ejercicios de fuerza/potencia.

Produccin urinaria del aminocido 3-metilhistidina (N7-metilhistdina). Su uso se fundamenta sobre el hecho de que representa un ndice del catabolismo de la protena del msculo esqueltico. Usualmente se asume que cuando ocurre degradacin del msculo esqueltico, el componente 3-metilhistidina de la protena miofibrilar (actinas y miosinas) no se utiliza por el cuerpo, excretandose eventualmente por la orina. Por consiguiente, un aumento en la excrecin de estee aminocido indica protelisis de los miofilamentos musculares, lo cual sugiere que el tejido muscular puede ser una fuente de reserva para combustible metablico, donde se utiliza la protena para la produccin de energa. Las desventajas de su uso consiste en que la prdida de la protena actina en la piel y de la del tracto gastrointestinal contribuyen a la excrecin urinaria de cantidades significantes de 3-metilhistidina, segn se ha observado en ratas. Si esto es tambin cierto en los humanos, como resultado de una reduccin en el flujo sanguneo hacia el rea gastrointestinal con el ejercicio, la degradacin urinaria de 3-metilhistidina puede reducirse an cuando la degradacin del msculo esqueltico aumente. Adems, la 3-metilhistidina obtenida a travs de la dieta puede confundir/introducir un error en las mediciones urinarias. En adicin, es concebible que el despejo/eliminacin renal de 3-metilhistidina puede cambiar durante y despus del ejercicio y hacia una direccin diferente de la creatina. Por ejemplo, se han observado en corredores pedestres de larga distancia ciertas abnormalidades urinarias debido a un trastorno hemodinmco temporero de la funcin glomerular o tubular. Pese a estas limitaciones, una gama de estudios cientficos ha empleado este ndice/tcnica. En general, los hallazgos de algunas de estas investigaciones han sido contradictorias debido a las limitaciones arriba descritas. En humanos, la produccin/excrecin de 3-metilhistidina en la orina ha disminuido, no ha experimentado cambios o se ha reducido. En ratas se ha encontrado un reduccin en la concentracin de la 3-metilhistidina excretada. Aumento de lisosomas. Puesto que los lisosomas estan involucrados en la degradacin de protenas, un aumento de stas despus de una sesin de ejercicio puede indicar que el ejercicio promueve la degradacin de protena. Al igual que las tcnicas previamente discutitas, sta en particular posee tambin ciertas desventajas. Por ejemplo, existe evidencia que antes de un entrenamiento de resistencia se reducen los cambios de los lisosomas observados con el ejercicio agudo. Los estudios empelando esta tcnica han encontrado que los lisosomas aumentan despus de un ejercicio agudo y en individuos que se encuentran activamente entrenando en un itinerario regular. Rastreadores de aminocidos isotpicamente rotulados. Esta tcnica ayuda a rastrear el camino que toman los aminocidos en el cuerpo. Permite a los investigadores determinar la degradacin de la protena y la energa derivada de los aminocidos ms directamente. El problema que posee este mtodo es que requiere un entendimiento claro del proceso de la formacin de energa para para la interpretacin de stos experimentos. Una diversidad de insvetigaciones han documentadas en la literatura cientfica estudiando las respuestas agudas de los ejercicios de tolerancia aerbica/prolonagados (particularmente las carreras pedestres y ciclismo) de moderada intensidad sobre el catabolismo y metabolismo (o utilizacin) de las protenas/aminocidos. En un estudio se observo un aymento en el catabolismo de las protenas en el msculo esqueltico, hgado y/o intestinos (rea esplcnica o viceral). Como se haba mencionado anteriormente, durante la actividad fsica ciertas hormonas ocasionan el degradamiento de los tejidos protenicos (e.g., glucocorticoides, adrenocorticotrofina, catecolaminas, la hormona tiroidea en cantidades altas, el aumento en la hormona glucagon y la reduccin de la insulina). Adems, la produccin de enzimas proteolticas promueven la desintegracin de la protena. En otra investigacin cientfica se encontr un amento en la liberacin/traslado de cadenasramas de aminocidos libres (principalmente leucina, isoleucina, valina, glutamato y asparte) hacia el msculo, sangre e hgado o rea esplcnica con el fin de ayudar a las

adaptaciones metablicas inmeditas impuestas por el ejercicio. Los aminocidos libres en el h gado normalmente se desdoblan, atravesando el proceso de desaminacin, en el cual se separa el grupo amino (NH2) del aminocido; ste radical amino se transforma en amoniaco (NH3) y en cetocido, excretandose en la orina la mayor parte del amoniaco en la forma de urea. E1 nitrgeno del grupo amino puede ser removido/eliminado mediante transaminacin (transferencia enzimtica del nitrgeno, desde el grupo amino a otro compuesto) o desaminacin oxidativa (eliminacin enzimtica del grupo amino de los aminocidos para formar amonia). Despus que se elimine el nitrgeno, los esqueletos de carbono remanentes (grupo desaminado o cetocido) del aminocido original puede ser catabolizado en varias formas, a saber: Se incorpora al metabolismo del ciclo de cido ctrico (tricarboxilico o ciclo de Krebs), donde ayuda a la oxidacin de las grasas e hidratos de carbono derivados de acetilcoenzima A. Convertido en glucosa (mediante gluconeognesis heptica) y luego oxidados para suministrar energa al ejercicio. Las cadenas/esqueletos de carbono remanentes de los aminocidos originales son convertidos en cido pirvico (el cual es un cetocido que proviene de la glucosa y se forma en grandes cantidades durante la gluclisis aerbica). En el msculo activo, el cido pirvico suministra la estructura de carbono para la formacin del aminocido alanina (los esqueletos de carbono que quedan en el msculo suministran el 40% de los tomos de carbono para la formacin de alanina), mientras que el aminocido leucina le cede el grupo amino (NH 2) o el nitrgeno al otro aminocido glutamato y ste a su vez provee el grupo de nitrgeno para la formacin final de la alanina. La alanina es, entonces, transportada hacia el hgado, donde es desaminada (la amonia formada entra al ciclo de urea) y eventualmente es convertida en glucosa mediante la gluconeognes s (ciclo glucosaalanina). La extraccin de alanina por el hgado aumenta durante el ejercicio. Por medio del ciclo glucosa-alanina, el aminocido alanina ayuda a mantener la homeostasia de la glucosa durante ejercicios prolongados. 1 gramo de alanina puede proveer alrededor de 0.65 gramos de glucosa va gluconeognesi 4 gramos de glucosa/hora durante ejercicios moderados. En ejercicios de ligera a moderada intensidad, sta cantidad de glucosa es significativa. La oxidacin directa de cadenas-ramas de aminocidos dentro del msculo para producir ATP (energa para la contraccin del msculo). E1 tejido muscular puede metabolizar una variedad de aminocidos, pero los principales son leucina, isoleucina, valina, glutamina y asparte. Una serie de estudios han revelado un aumento en la oxidacin de leucina durante el ejercicio, principalmente en ejercicios con intensidades menores que el 70% del VO 2mx. Se ha encontrado que durante un ejercicio en bicicleta ocurre un aumento de 240% en la oxidacin de leucina. Ahlborg, Felig, Hagenfelt, Hender & Wahren (1974) observaron que adenas de aminocidos se estaban eliminando del msculo durante el ejercicio, lo cual sugiri la oxidacin de stos aminocidos. La extensin de la oxidacin de leucina depende de la intensidad y duracin del ejercicio. Posibles Beneficios de la Oxidacin de Protena o La Conversin de Aminocidos al Ciclo de cido Ctrico (Ciclo de o Krebs) que Ayuda a la Oxidacin de Grasas e Hidratos de Carbono o Derivados de acetil-CoA. o La Generacin de Esqueletos de Carbono para la Gluconeognesis. o Oxidacin Directa de los Aminocidos Dentro del Msculo para Producir o ATP. Figura 11

Ejercicios de Moderada Intensidad | Despus de 40 min de Ejercicio | Aumenta Concentracin Sangunea de los Amino cidos Alanina

(50% Mayor que en Reposo) | Despus de 4 Horas | Aumenta 3 Veces Mayor la Concentracin de Alanina Sangunea Comparada en Reposo | Aumenta Extraccin de Alanina por el Hgado | Aumenta Gluconeognesis | Aumenta Glucosa Sangunea (Combustible Metablico para el Ejercicio) Figura 12

Ejercicios de Moderada Intensidad | | | Aumenta Extraccin de Alanina por el Aumenta Duracin Liberacin de Alanina por los Hgado para Gluconeognesis del Ejercicio Msculos se mantiene Constante | Disminuye la Concentracin Arterial de Alanina Figura 13 (Gluconeognesis) 1 Gramo de Alanina -------------------------0.65 Gramos de Glucosa Figura 14 Ejercicios Moderados | Precursores de Protena | Gluconeognesis | 4 g Glucosa/Hora (Significante para un Ejercicio de Intensidad Liviana a Moderada) Figura 15 Actividad Fsica | Aumenta Oxidacin de Leucina por los Msculos Figura 16 OXIDACIN DEL AMINO CIDO LEUCINA o Determinantes para la Extensin de su Oxidacin Intensidad del Ejercicio. Duracin del Ejercicio. Figura 15

ANEMIA DEPORTIVA
Concepto La anemia deportiva es un tipo de anemia transitorio que comunmenmte se observa en algunos deportes, prticularmente los corredores pedestres de larga distancia. Esta condicin consiste en la reduccin en los globulos rojos y hemoglobina, sin tener en cuenta la cantidad de protena consumida, que ocurre durante los inicios del entrenamiento deportivo. Se dice

que ocurre anemia cuando la concentracin de hemoglobina disminuye por debajo de aquella especificada como normal para la edad y sexo del individuo. Causas Diversas causas se le han atribuido a la anemia deportiva. Puede deberse a una o a la combinacin de estos factores. A continuacin se enumeran los posibles mecanismos fisiolgicos para la anemia deportiva. Aumento en la destruccin de glbulos rojos durante esfuerzos prologados y agotadores (e.g., carreras pedestres de larga distancia diarias). En estos tipos de ejercicios ocurre una degradacin de los glbulos rojos a una proporcin ms acelerada que la normal como resultado del contacto repetido de los pies del corredor contra una superficie dura durante el entrenamiento. Expansin del plasma (efecto de dilucin). La sangre se compone de glbulos rojos y lquido (suero o plasma); se sabe que durante el entrenamiento el volumen del plasma aumenta comparativamente ms que aquel de los glbulos rojos. Perdida copiosa de sangre mediante la menstruacin (2 onzas o ms de 80 ml por perodo). En este caso la anemia es causada por una deficiencia de hierro. REQUISITOS/NECESIDADES DE PROTENA DIETARIA PARA LOS ATLETAS Recomendaciones Segn Varios Investigadores Lemon, Yarasherski, & Dolny (1984) y Lemon, (1987). Segn estos investigadores, el consumo diario de protena para adultos que realizan ejercicios debe ser 1.8 gramos/kilogramo del peso corporal/da. Esta cantidad debe ser incrementada a 2.0 g/kg del peso corporal/da para individuos que hacen ejercicios pertenecientes a cualquier grupo con necesidades protenicas elevadas (e.g., levatadores de pesos olmpicos, fisiculturistas, entre otros). Lemon (1987) sugiere que la mejor forma de asegurar un consumo adecuado diario de protena es ingerir de un 12 a 15% del total de energa consumida en la forma de protena. Adems, afirma que los requerimientos de protena para los atletas pueden encontrarse 50% ms alto que los RDA ("Recommended Dietary Allowances") y que consumos ptimos pueden ser an ms altos. Lemon (1987) concluye que no importa el nivel del ejercicio de cada individuo, el consumo de 12 a 15% de prote na del total de caloras ingeridas debe proveer una cantidad suficiente de protena porque generalmente segn el gasto calrico (y por tanto tambin la necesidad de protena) aumente as tambin lo har el consumo de energa/caloras. Brotherhood (1984). Este autor divide las recomendaciones conforme a tres grupos de deportistas. Para aquellos atletas que participan en eventos que requieren una alta tolerancia aerbica (e.g., maratonistas) se sugiere la dosis de 1.0 g/kg del peso corporal/da. En el caso de competidores que necesitan el desarrollo de fuerza para una efectiva ejecutoria, se recomienda el consumo de 1.2 g/kg del peso corporal/da. Finalmente, la dosis diaria de protena deber ser de 1.6 g/kg del peso corporal/da en los atletas de potencia. Gontzea, Sutzescu, & Dumitrache (1974). Para estos investigadores, la ingesta diaria de protena recomendada es de 1.5 g/kg del peso corporal/da. Esta dosis es indicativa si el objetivo es mantener el balance de nitrogeno en sujetos ejercitandose vigorosamente durante dos horas por da Evans, W. J., Fisher, E. C., Hoerr, R. A. & Young, V. R. (1983). El autor sugiere cantidades adicionales del aminocido leucina, el cual puede necesitarse en la dieta de atletas de tolerancia cardiorespiratoria. Para levantadores de pesas (especialmente durante la fase inicial del entrenamiento). El consumo diario sugerido es de 1.3 a 1.6 g/kg del peso corporal/da. Segn otros investigadores.

Otro grupo de estudios recomienda la ingesta de 1.0 a 2.0 g/kg del peso corporal/da en aquellas situaciones donde el deportita se somete a perodos de entrenamiento con resistencias (e.g., ejercicios para desarrollo muscular/hipertrofia) o durante perodos de entrenamiento prolongados e intensos. Para atletas tratando de aumentar en peso corporal, la dosis diaria de protena sugerida es de 2.5 a 3.0 g/kg del peso corporal/da. En resumen, la suplementacin de la protena durante el entrenamiento deportivo debe realizarse al aumentar el consumo calrico en la dieta normal del atleta (variada/balanceada y que provea porciones adecuadas). Peligros Potenciales de una Dieta Alta en Protena Es uso y costumbre de una gran catidad de atletas competitivos y de individuos que entrena en gimnasios el consumir suplementos protenicos por medio de pastilas, batidas, barras de chocolate, inyeccciones intrsmusculares, entre otros. Posiblemente esta tendencia de deba a la gran propaganda comercial que existe en diverasa revistas populares, en la internet/Web y en tiendas comerciales especializadas en suplementos nutricionales. Segn fue discutido en este artculo, con una dieta balanceada que satisfaga las necesidades calricas del atleta es suficiente para obtener la dosis diaria requerida de protena. El consumo exagerado de protena puede conducir a ciertas condiciones que afectan la salud del atleta. Estas complicaciones se describen a continuacin. Deshidratacin a travs de un aumento en la prdida del volumen urinario. Esto ocurre debido a que el alto consumo de protenas produce cantidades excesivas de urea, la cual debe ser excretada; por consiguiente, provocando la prdida exagerada de lquidos corporales mediante la orina (deshidratacin) y eventualmente ocasionando un pobre rendimiento deportivo. Una forma de contrarrestar dicho efecto de deshidratacin que induce el metabolismo de la protena al ingerirse en grandes cantidades (normalmentes dicho metabolismo requiere ms agua que el metabolismo de los hidratos de carbono y grasas) es aumentar el consumo de agua tambin. Adems, segn Lemon (1987), en el individuo activo el destino de la protena ingerida es posible que sea bastante diferente que en el individuo sedentario. Aumento en el consumo de caloras, las cuales se convierten en grasa almacenada. Aproximadamente, por cada 3,500 kcal que se consumen en exceso, una libra de grasa se almacena en el tejido adiposo del cuerpo. Sabemos que cada gramo de protena posee alrededor de 4 kcal, de manera el alto consumo de protena puede inducir un balance calrico positivo que se traduce en grasa almacenada. El aumento en la grasa corporal puede ocasionar una variedad de condiciones, tales como obesidad y sus problemas asociados, cardiopatas coronarias, diabetes, entre otras. Aumento en la excrecin de calcio (en el individuo sedentario). La alta ingesta crnica (prolongada) de protena, particularmente si se comina con una dieta baja en calcio, puede inducir una osteoporosis acelerada. Esto se debe a que el aumente en la prdida de calcio provocado por el consumo exagerado de protena en combinacin con las recientes sugeridas asociaciones en los ejercicios de resistencia, baja produccin de estrgeno y 1a reduccin de la masa sea en mujeres puede causar un aumento en los requisitos diarios de calcio en algunos atletas. Calculo de Gramos de Protena por Kilogramo de Peso Corporal Las recomendaciones dietticas de protena (en gramos) para los atletas previamente discutidas no tiene sentido si no se conoce la forma de estimar sus dosis diaria. En esta seccin de describe una ejemplo de como calcular las raciones diarias de protena en trminos de energticos/calricos (caloras totales diarias y kilocaloras), gramos (g/kg peso corporal) y porcentuales. Informacin Dada/Conocida: Peso Corporal = 70 kg 1 g Protena = 4 kcal Consumo Diario de Caloras = 3500 - 4000 kcal % Protena Consumida = 14 - 20 %

Frmulas/Clculos:

(Consumo Diario de Caloras) (% Protena Consumida) kcal Protena Consumida = ----------------------------------------------------------------100 kcal Protena Consumida g Protena Consumida = ------------------------------------4 kcal g Protena Consumida g Protena/kg Peso Corporal = ------------------------------Peso Corporal en kg Resultados:

Consumo Diario de Caloras Porciento de Protena Consumida Kilocaloras de Protena Consumida Gramos de Protena Consumida Gramos de Protena/kilogramos

: 3500 - 400 : 15 : 525 - 600 : 131 - 150 : 1.9 - 2.1

3500 - 4000 20 700 - 800 175 - 200 2.5 - 2.9

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